酒店前廳部主管述職報(bào)告(匯總19篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-11-10 06:15:15
酒店前廳部主管述職報(bào)告(匯總19篇)
時(shí)間:2023-11-10 06:15:15     小編:碧墨

報(bào)告需要系統(tǒng)、清晰地組織各個(gè)部分,確保讀者能夠理解和掌握核心內(nèi)容。編寫(xiě)一份完美的報(bào)告首先需要明確報(bào)告的目的和受眾,以確定所需呈現(xiàn)的內(nèi)容和形式。以下是小編為大家收集的報(bào)告范文,僅供參考,希望對(duì)大家有所幫助。

酒店前廳部主管述職報(bào)告篇一

尊敬的領(lǐng)導(dǎo):

酒店前臺(tái)在中心領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在各部門(mén)的大力支持配合下,在部門(mén)員工共同努力下,以銷(xiāo)售管理為主,從深抓內(nèi)部管理,降低成本,強(qiáng)化業(yè)務(wù)培訓(xùn),關(guān)心員工生活等方面著手開(kāi)展了工作,較好地完成年經(jīng)營(yíng)目標(biāo),各項(xiàng)工作也取得了顯著成績(jī)。現(xiàn)就年終主要工作作如下總結(jié):

20xx年計(jì)劃任務(wù)xx萬(wàn)元,實(shí)際完成xx萬(wàn)元,超額xx萬(wàn)元,(其中散客門(mén)市收入xx萬(wàn)元,平均房?jī)r(jià)xx元/間),占客房收入xx%,完成計(jì)劃的xx%,收入與同期相比增長(zhǎng)xx萬(wàn)元。

1、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高員工素質(zhì)。

一年來(lái),我們主要是以服務(wù)技巧為培訓(xùn)重點(diǎn),嚴(yán)格按照培訓(xùn)計(jì)劃開(kāi)展培訓(xùn)工作,并分階段對(duì)員工進(jìn)行考核,同時(shí)加強(qiáng)了崗上實(shí)際操作培訓(xùn),使員工能夠?qū)W以致用。加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),認(rèn)真對(duì)待每一批接待任務(wù),根據(jù)不同階段、不同團(tuán)隊(duì)、制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃及接待計(jì)劃。前廳部的所有人員都知道只有不斷的充實(shí)自己才能腳踏實(shí)地的完成各項(xiàng)接待任務(wù)。在人員有限的情況下,我們要求管理人員必須親臨一線指導(dǎo)工作,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,反饋信息,共同協(xié)商及時(shí)調(diào)整,以達(dá)到最佳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

2、全力加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè),做好服務(wù)保障工作。

一年來(lái),我們始終把認(rèn)真做好預(yù)訂、接待服務(wù),作為工作重點(diǎn)。通過(guò)合理排房、提高入住率,熱情滿意的.服務(wù),留住到酒店的每一位客人。年通過(guò)前廳部員工的集體努力,圓滿完成了接待大、中、小型會(huì)議。在接待這些大型會(huì)議時(shí),由于與會(huì)人員較多,退房時(shí)間不統(tǒng)一,這就對(duì)我們的接待工作提出了更高的要求,我們時(shí)常加班加點(diǎn),在接待軍區(qū)會(huì)議時(shí),由于xx接待標(biāo)準(zhǔn)高,所以我們每次接待不敢有一絲怠慢,經(jīng)常加班加點(diǎn),大家沒(méi)有一絲抱怨,一句怨言,仍然滿腔熱情地投入到工作中。

3、扎實(shí)有效地開(kāi)展好優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)。

優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)于x月x日正式拉開(kāi)序幕,我部門(mén)積極組織員工學(xué)習(xí),吃透精神,對(duì)員工進(jìn)行了一系列的專(zhuān)業(yè)技能的培訓(xùn),大大提高了員工的服務(wù)意識(shí)及服務(wù)技能,與此同時(shí),制定上報(bào)一系列的工作流程及工作標(biāo)準(zhǔn),使前廳各種服務(wù)更好更流暢,標(biāo)準(zhǔn)更加明確,使服務(wù)更加精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化。通過(guò)這次優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng),在員工中逐步形成了一種爭(zhēng)先恐后的態(tài)勢(shì),極大的增強(qiáng)了員工的工作熱情。

4、關(guān)心員工生活,創(chuàng)造輕松愉快的工作氛圍。

前廳工作內(nèi)容繁雜,涉及面廣,員工工作壓力大,針對(duì)這一特點(diǎn),前廳部始終強(qiáng)調(diào)要關(guān)心員工的生活,無(wú)論從部門(mén)經(jīng)理還是到主管,都能切實(shí)的為員工解決困難。遇到過(guò)節(jié),管理人員會(huì)主動(dòng)提醒她們給家里掛電話問(wèn)候父母,生病時(shí)給她們送去水果,遇到生活上的困難會(huì)主動(dòng)幫助他們,使她們感受到了集體的互助、互愛(ài)的溫暖。

為了緩解工作帶來(lái)的壓力,增強(qiáng)凝聚力,部門(mén)經(jīng)常找她們談心,鼓勵(lì)她們,使他們能夠以更好的工作狀態(tài)迎接新的工作。同時(shí)我們要求管理人員無(wú)論在業(yè)務(wù)能力及為人處事必須起到表率作用,遇到困難必須與服務(wù)人員沖在第一線激勵(lì)員工,減輕員工的工作壓力,培養(yǎng)管理人員之間同心協(xié)力、同甘共苦的良好風(fēng)氣,使員工充分地信任部門(mén),從而使員工保持穩(wěn)定、健康的心態(tài),保證對(duì)客服務(wù)的質(zhì)量。

1、培訓(xùn)效果不佳。

我們?cè)趯?duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)后,員工也對(duì)培訓(xùn)的內(nèi)容有了更深層次的了解,但是由于缺乏一個(gè)統(tǒng)一的監(jiān)督機(jī)制,造成了培訓(xùn)是一張空白紙,雖然大家都明白、理解,但在實(shí)際工作中,做得不夠到位,無(wú)形中也影響了服務(wù)質(zhì)量。

2、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水平有待提高。

酒店前廳部主管述職報(bào)告篇二

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁:

大家下午好!

20xx年就要結(jié)束了,今天有幸在此為大家做20xx年大堂副理述職報(bào)告,今天我的報(bào)告分為兩個(gè)部分:過(guò)去一年的主要工作和20xx年的工作計(jì)劃。

本人于20xx年6月學(xué)習(xí)大堂副理工作,并于20xx年正式司大堂副理一職。本人于湖南商學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)后,有幸加入xx大酒店。從對(duì)酒店的理論學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)向?qū)嶋H的專(zhuān)業(yè)操作,將理論知識(shí)和實(shí)踐結(jié)合,適應(yīng)工作和社會(huì)生活成為我的重要目標(biāo)。自有機(jī)會(huì)擔(dān)綱起酒店的重要崗位――大堂副理至今,除了感謝總經(jīng)理xx女士、客房部總監(jiān)xx先生、客房部經(jīng)理xx先生以及各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的信任和指導(dǎo)之外,還要感謝曾經(jīng)在房務(wù)部、前廳部工作期間給予我?guī)椭娜w同仁。

第一、大堂副理是一根紐帶,從橫向來(lái)看他聯(lián)系著酒店各個(gè)相關(guān)部門(mén);從縱向看也將酒店的領(lǐng)導(dǎo)與基層員工聯(lián)系在了一起。因此大堂副理必須對(duì)酒店的大小事物了如指掌,在過(guò)去的一年本人本著學(xué)習(xí)的態(tài)度加強(qiáng)自己對(duì)酒店的了解和磨合。在此期間得到所有同仁的教導(dǎo),不僅有xx、xx、xx、xx、xx、xx等這些經(jīng)驗(yàn)豐富依然在一線部門(mén)服務(wù)的同仁;也有已經(jīng)調(diào)離原部門(mén)和離開(kāi)酒店謀求更好發(fā)展的朋友們。在此一并做出感謝!謝謝大家!

第二、作為一名大堂副理,我最缺乏的是實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。很榮幸在20xx年的4月能夠與前臺(tái)主管xx女士共赴廣東深圳xx酒店進(jìn)行為期10天的見(jiàn)習(xí)。在見(jiàn)習(xí)的實(shí)踐里得到該大酒店總經(jīng)理經(jīng)理及大堂副理部全體員工的無(wú)私體諒和照顧,學(xué)習(xí)時(shí)間雖短,但機(jī)會(huì)難得、收獲頗豐,并于見(jiàn)習(xí)之后做了題為《新環(huán)境下的賓客關(guān)系管理》的系列報(bào)告。并將學(xué)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)貫穿應(yīng)用于酒店的實(shí)際工作。

第三、大堂副理是酒店總經(jīng)理的代表,對(duì)外負(fù)責(zé)處理日常賓客的投訴和意見(jiàn),平衡協(xié)調(diào)酒店各部門(mén)與客人的關(guān)系;對(duì)內(nèi)負(fù)責(zé)維護(hù)酒店正常的秩序及安全.對(duì)各部門(mén)的工作起監(jiān)督和配合作用。在xx年,大堂副理除了完成日常工作,還完成各自工作,其中包括日??腿嗣芗鸵庖?jiàn)卡、表?yè)P(yáng)卡的收集和整理;客人投訴案例分析;酒店好人好事整理匯總等等。目前已經(jīng)完成1-3季度各項(xiàng)報(bào)告的匯總和分析。

第四、大堂副理的工作對(duì)大堂副理的素質(zhì)有較高的要求,其中重要一項(xiàng)素質(zhì)就是語(yǔ)言素質(zhì),在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持之下,酒店聘請(qǐng)英文老師對(duì)酒店的員工進(jìn)行英語(yǔ)培訓(xùn),本職及大堂副理全體同事也積極配合酒店的培訓(xùn)學(xué)習(xí)計(jì)劃,目前能夠處理英語(yǔ)國(guó)家客人的基本事務(wù)。

第五、隨著酒店競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈,酒店也愈來(lái)愈重視賓客關(guān)系,尤其是??鸵约坝邢M(fèi)能力的賓客群體,因此大堂副理也在酒店領(lǐng)導(dǎo)的支持和關(guān)心下著手進(jìn)行??偷墓芾聿⒃诖嘶A(chǔ)上收集更多的賓客信息,在酒店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中爭(zhēng)取主動(dòng)。

第六、大堂副理同時(shí)還擔(dān)任著對(duì)基層員工進(jìn)行監(jiān)督和培訓(xùn)的工作。在過(guò)去的一年時(shí)間里,大堂副理除了加強(qiáng)對(duì)一線各部門(mén)的崗位監(jiān)督,也針對(duì)薄弱環(huán)節(jié)對(duì)各崗位進(jìn)行相應(yīng)培訓(xùn)。本職根據(jù)崗位要求對(duì)總機(jī)提出培訓(xùn)計(jì)劃,并配合總機(jī)進(jìn)行英語(yǔ)培訓(xùn),總機(jī)人員能正常處理英語(yǔ)國(guó)家客人的基本電話服務(wù)。同時(shí)大堂副理也針對(duì)禮賓部前臺(tái)進(jìn)行了一系列培訓(xùn)。

在即將到來(lái)的20xx年,我和我的同事將繼續(xù)努力。具體將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行:

第一、我們將致力于維護(hù)酒店賓客關(guān)系,積極推進(jìn)建立客戶關(guān)系管理,通過(guò)我們的努力積極建立有效的客史檔案,使對(duì)賓客的管理真正實(shí)現(xiàn)有效科學(xué)的管理。

第二、樹(shù)立“以客戶為中心”的思想,并將這一思想通過(guò)與客戶富有意義的交流溝通、理解并影響客戶行為,最終達(dá)到提高客戶獲取、客戶保留、客戶忠誠(chéng)、客戶創(chuàng)利的目的,是一個(gè)將客戶信息轉(zhuǎn)化成積極的客戶關(guān)系的反復(fù)循環(huán)過(guò)程。

第三、大堂副理在酒店必須以身作則,敬業(yè)樂(lè)業(yè),作風(fēng)正派,儀容優(yōu)雅大方。自信、果斷、沉著、睿智、活潑、細(xì)膩、真誠(chéng)、高效是大堂副理的崗位性格描述,也是大堂副理的自我要求。作為今天的報(bào)告結(jié)尾也用以與各位共勉,請(qǐng)各位審議!謝謝大家!

酒店前廳部主管述職報(bào)告篇三

20xx年將至,萬(wàn)象更新,在這辭舊迎新之即,現(xiàn)就20xx年度的工作向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)如下:

近半年來(lái)我嚴(yán)格遵循和執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度,積極配合酒店各部門(mén)及本部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)和同事,按照及時(shí)性,針對(duì)性,公開(kāi)性,民主性的原則,全力開(kāi)展餐廳的日常管理工作,盡力規(guī)范員工服務(wù)工作。由基層到基層管理的跨越,讓我學(xué)到了管理知識(shí),積累了管理經(jīng)驗(yàn),同時(shí)也領(lǐng)悟到了管理工作的復(fù)雜性。但也存在一些問(wèn)題:

酒店管理經(jīng)驗(yàn)的不足導(dǎo)致不能全局控制整體,影響了餐廳日常工作的順利進(jìn)行。敏感度和靈活度的不夠,阻礙了突發(fā)事件的適時(shí)、有效的處理。只有管理的不足,沒(méi)有員工工作的不好。

顧客作為服務(wù)行業(yè)的上帝,忠實(shí)客戶的維護(hù)義不容辭。顧客基本信息的掌握是不夠的,只有不斷搜集和整理顧客有效信息,并適時(shí)有效聯(lián)系顧客才能最終留住顧客!

酒店服務(wù)的靈活性和個(gè)性化驗(yàn)證了培訓(xùn)連續(xù)性。只有對(duì)不斷發(fā)現(xiàn)顧客需求和員工的工作問(wèn)題,強(qiáng)化員工服務(wù)意識(shí),對(duì)新老員工適時(shí)采取培訓(xùn)措施,這樣才會(huì)提高服務(wù)質(zhì)量,最終滿足顧客需求。

針對(duì)這些問(wèn)題,還需對(duì)下一步的管理工作進(jìn)行改善。計(jì)劃如下:

1、不斷學(xué)習(xí)提高自己,加強(qiáng)餐廳基層管理的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的學(xué)習(xí)。

2、認(rèn)真做好客戶檔案,不斷加強(qiáng)聯(lián)系,維護(hù)老顧客的同時(shí),不斷開(kāi)發(fā)新的客戶群體,擴(kuò)大客源。

3、有效掌控現(xiàn)場(chǎng)管理,做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

4、有技巧的做好與顧客及員工的溝通工作。

5、大力加強(qiáng)員工培訓(xùn),完善員工培訓(xùn)計(jì)劃,有計(jì)劃的做好全員培訓(xùn)工作。

除此,對(duì)新員工和后進(jìn)員工做好輔助工作并督導(dǎo)落實(shí)情況,適當(dāng)授權(quán)員工,確保使每位。

員工掌握工作所需技能,對(duì)客服務(wù)做到:熱情,主動(dòng),禮貌,耐心,周到,提高員工服務(wù)質(zhì)量,同時(shí)加強(qiáng)個(gè)性化服務(wù)與超值化服務(wù)。

酒店前廳部主管述職報(bào)告篇四

各位同事,各位領(lǐng)導(dǎo),新春即至,萬(wàn)象更新,在這里我就前廳部20xx工作情況和20xx的工作打算與設(shè)想向酒店領(lǐng)導(dǎo)及同事們匯報(bào)一下,不當(dāng)之處,請(qǐng)大家提出寶貴意見(jiàn),前廳部經(jīng)理述職報(bào)告。

20xx年,前廳在中心領(lǐng)導(dǎo)的決策下、所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,堅(jiān)持“以人為本”重要思想為指導(dǎo),深入貫徹落實(shí)酒店領(lǐng)導(dǎo)的各項(xiàng)指示精神,在前廳工作日益繁重,酒店管理標(biāo)準(zhǔn)大幅度提高的新形式下,通過(guò)本部門(mén)全體員工的共同努力,取得了一定的成績(jī)。

本部門(mén)在對(duì)于上級(jí)部門(mén)簽署分發(fā)的各類(lèi)文件、各相關(guān)部門(mén)轉(zhuǎn)發(fā)文件及跟進(jìn)事項(xiàng),高度重視,并組織大家認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì),做到“人人都知曉,事事有跟進(jìn)”,并時(shí)不時(shí)對(duì)個(gè)別員工就知曉情況進(jìn)行重點(diǎn)抽查;特別是酒店在引進(jìn)iso9000質(zhì)量管理體系期間及達(dá)標(biāo)合格后,前廳各員工對(duì)此高度關(guān)注,本部門(mén)采取了集中學(xué)習(xí)、個(gè)人自學(xué)等形式,在原原本本學(xué)習(xí)、初步領(lǐng)會(huì)的基礎(chǔ)上,還組織大家進(jìn)行概括總結(jié)討論及心得交流,共同展望iso9000質(zhì)量管理中對(duì)酒店管理規(guī)化描繪的美好前景,進(jìn)一步激發(fā)了員工工作熱情和進(jìn)取精神,為全面完成07前廳工作任務(wù)提供了強(qiáng)大的精神動(dòng)力,促進(jìn)了前廳各項(xiàng)工作全面健康平衡發(fā)展,述職報(bào)告《前廳部經(jīng)理述職報(bào)告》。

使“顧客第一、員工第一”達(dá)到質(zhì)的統(tǒng)一前廳站在酒店服務(wù)的最前沿,服務(wù)的好壞,事關(guān)酒店的成長(zhǎng)與發(fā)展,興衰與榮辱,這一年來(lái),不斷地在給員工及各管理人員灌輸“顧客就是上帝”“客人永遠(yuǎn)都是對(duì)的”“服務(wù)要超越賓客的期望”這一酒店服務(wù)理念,并組織員工進(jìn)行了此類(lèi)……的專(zhuān)題培訓(xùn),并在服務(wù)過(guò)程當(dāng)中進(jìn)行了進(jìn)一步規(guī)范和指正,重抓服務(wù)細(xì)節(jié),從而使得員工的服務(wù)意識(shí)有了較大提高,工作熱情有所增加,同時(shí),在用人及管理方面,十分注重員工的個(gè)人發(fā)展,及素質(zhì)的提高,并采取了“人盡其本”的用人原則,充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性,最大限度地激發(fā)員工潛能,在人與人的工作當(dāng)中,我們建立了良好的人際工作氛圍,暢通了員工向管理層提供信息的渠道,減輕了員工的工作壓力與不快,增加了員工的參與感,提高了員工的地位,樹(shù)立了員工在服務(wù)過(guò)程中的自信心,從而使“顧管第一、員工第一”達(dá)到了質(zhì)的統(tǒng)一。

酒店前廳部主管述職報(bào)告篇五

xx年已經(jīng)過(guò)去,在這一年里,x大酒店在x公司和x公司的共同經(jīng)營(yíng)下有了較大的變化,兩家股東投入大量的資金對(duì)酒店部分設(shè)備設(shè)施進(jìn)行了更新和改造,荒廢多年的三樓經(jīng)過(guò)裝修營(yíng)業(yè),彌補(bǔ)了酒店娛樂(lè)項(xiàng)目的空缺,使酒店的服務(wù)項(xiàng)目更加完善,針對(duì)客房異味的問(wèn)題,通過(guò)打開(kāi)窗戶通風(fēng)得到了根本的解決,同時(shí)對(duì)客房舊電視進(jìn)行了更新??,所有的這些給酒店帶來(lái)了生機(jī)和希望。酒店設(shè)備的更新、服務(wù)項(xiàng)目的完善、員工服務(wù)水準(zhǔn)的進(jìn)一步提高,使x大酒店在xx年的星評(píng)復(fù)核中取得有史以來(lái)的最好成績(jī)第二名,使x大酒店在酒店業(yè)有了較高的聲譽(yù)。所有的這些都是店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的有效管理和酒店各部門(mén)員工的努力是分不開(kāi)的。所以酒店較注重員工的精神文明建設(shè),給員工創(chuàng)造了良好的生活空間,將酒店的洗衣房改造成一個(gè)寬敞的員工餐廳和員工活動(dòng)的兩用室,并添置了桌球、乒乓球桌、棋牌等娛樂(lè)項(xiàng)目,并多次開(kāi)展各項(xiàng)比賽,即增強(qiáng)了員工的體質(zhì)又豐富了員工的業(yè)余生活,酒店還將太陽(yáng)能熱水安裝到了員工宿舍,解決了員工冬天洗澡的問(wèn)題。所有的這些員工只能通過(guò)認(rèn)真工作來(lái)回報(bào)酒店。今年來(lái)前廳部在人員不斷更換的情況下,所有的員工仍然能夠克服困難、團(tuán)結(jié)進(jìn)取,圓滿的完成酒店交給的各項(xiàng)接待任務(wù),全年共接待了vip團(tuán)四個(gè),會(huì)議無(wú)數(shù)次,在整個(gè)接待過(guò)程中受到客人的'好評(píng),一年來(lái)前廳部做好了以下幾項(xiàng)工作:

前廳部作為酒店的門(mén)面,每個(gè)員工都要直接的面對(duì)客人,員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平,因此對(duì)員工的培訓(xùn)是我們的工作重點(diǎn),今年來(lái)針對(duì)五個(gè)分部制定了詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃:針對(duì)總機(jī),我們進(jìn)行接聽(tīng)電話語(yǔ)言技巧培訓(xùn);針對(duì)行李處的行李運(yùn)送和寄存服務(wù)進(jìn)行培訓(xùn);接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn);特別是今年七月份對(duì)前廳部所有員工進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月的外語(yǔ)培訓(xùn),為今年的星評(píng)復(fù)核打下一定的基礎(chǔ),只有通過(guò)培訓(xùn)才能讓員工在業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高,才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

“開(kāi)源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個(gè)企業(yè)不矢的追求,前廳部員工積極響應(yīng)酒店的號(hào)召,開(kāi)展節(jié)約、節(jié)支活動(dòng),控制好成本。為節(jié)約費(fèi)用,前廳部自己購(gòu)買(mǎi)塑料籃子來(lái)裝團(tuán)隊(duì)的鑰匙,減少了鑰匙袋和房卡的使用量,給酒店節(jié)約了費(fèi)用(原來(lái)不管是團(tuán)隊(duì)還是散客,每間房間都必須填寫(xiě)房卡和使用鑰匙袋,通過(guò)團(tuán)隊(duì)房不使用房卡和鑰匙袋后,大大節(jié)省了費(fèi)用,房卡/張,鑰匙袋/個(gè),每天團(tuán)隊(duì)房都100間以上,一年可節(jié)約一筆較大的費(fèi)用);商務(wù)中心用過(guò)期報(bào)表來(lái)打印草稿紙;督促住宿的員工節(jié)約用水電;控制好辦公用品,用好每一張紙、每一支筆。通過(guò)這些控制,為酒店創(chuàng)收做出前廳部應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

前廳部根據(jù)市場(chǎng)情況,積極地推進(jìn)散客房銷(xiāo)售,今年來(lái)酒店推出了一系列的客房促銷(xiāo)方案如:球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷(xiāo)活動(dòng),接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據(jù)市場(chǎng)行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房?jī)r(jià),前臺(tái)的散客有了明顯的增加,入住率有所提高,強(qiáng)調(diào)接待員:“只要到前臺(tái)的客人,我們都要想盡辦法讓客人住下來(lái)”的宗旨,爭(zhēng)取的入住率。

酒店就像一個(gè)大家庭,部門(mén)與部門(mén)之間在工作中難免會(huì)發(fā)生磨擦,協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門(mén),它同餐飲、銷(xiāo)售、客房等部門(mén)都有著緊密的工作關(guān)系,如出現(xiàn)問(wèn)題,我們都能主動(dòng)地和該部門(mén)進(jìn)行協(xié)調(diào)解決,避免事情的惡化,因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频?,不解決和處理好將對(duì)酒店帶來(lái)一定的負(fù)面影響。

酒店前廳部主管述職報(bào)告篇六

尊敬的集團(tuán)考核領(lǐng)導(dǎo)小組:

我是今年4月份加入xxx這個(gè)大庭的,分管餐飲和園林工作,現(xiàn)就今年的工作做一匯報(bào)。

我來(lái)xxx度假村之前,是在句容xxx風(fēng)景區(qū)里自己開(kāi)辦度假山莊的,由于景區(qū)規(guī)劃的調(diào)整,我的山莊停辦了。來(lái)到xxx度假村以后,我認(rèn)識(shí)到這是中央企業(yè),不僅追求經(jīng)濟(jì)效益,也要講究社會(huì)效益,是有著很強(qiáng)的紀(jì)律性要求的。我自覺(jué)把自己融入到xxx度假村,融入到深圳公司,接受企業(yè)化的洗禮,嚴(yán)守紀(jì)律,從不遲到,把自己的能力奉獻(xiàn)在崗位,奉獻(xiàn)給公司。

接手工作后,我了解現(xiàn)狀,一直深入一線,把崗位設(shè)在一線。當(dāng)時(shí),我們xxx度假村的餐飲在消費(fèi)者口中是沒(méi)有好評(píng),一是口味差,二是上菜速度慢。

針對(duì)第一個(gè)題,我充分認(rèn)識(shí)到:一個(gè)酒店,沒(méi)有好的菜肴,幾乎就是失敗的開(kāi)始。又何況我們度假村地處郊外,位置偏遠(yuǎn)。離開(kāi)了會(huì)務(wù)團(tuán)隊(duì),幾乎沒(méi)有散客來(lái)就餐,這是十分危險(xiǎn)的信號(hào)。認(rèn)識(shí)到這一狀態(tài),我決心首先扭轉(zhuǎn)這一局面,盡快止跌回升。根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn),菜肴的美味來(lái)自天然與新鮮。深入廚房,我發(fā)現(xiàn)有很多半成品的菜肴都留在冰箱中,冰箱幾乎是滿的。我首先提出清空冰箱的要求,大幅減少庫(kù)存。盡量用新鮮的。接著,我找出度假村出品的菜肴與客人要求的差距,親自指導(dǎo)廚師按照當(dāng)?shù)乜腿说目谖兑?,烹制出適合市場(chǎng)需求的菜肴。為了適應(yīng)市場(chǎng)要求,改變廚師的烹飪習(xí)慣,我加強(qiáng)培訓(xùn),親自制作電腦幻燈片,放給廚師看。還帶領(lǐng)廚師外出學(xué)習(xí),嘗嘗當(dāng)?shù)刂频甑牟穗?。引進(jìn)當(dāng)?shù)氐奶厣?。?jīng)過(guò)一段時(shí)間的努力,度假村的菜品終于有所改觀,贏得了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的肯定,原來(lái)走失的客戶,又回來(lái)了。

針對(duì)第二個(gè)上菜慢的題,我要求餐廳與后廚加強(qiáng)配合,打好時(shí)間差,提前幾分鐘走菜。在節(jié)假日期間,廚房與銷(xiāo)售部門(mén)加強(qiáng)溝通,菜單中有些耗費(fèi)時(shí)間的菜就盡量不開(kāi),減少不必要的麻煩。經(jīng)過(guò)改進(jìn),上菜慢的情況得到有效改觀。

我還注意與廚師長(zhǎng)溝通,根據(jù)季節(jié)的變化,及時(shí)推出新菜,不斷改善我們的菜品。從5月份到目前,我們餐飲基本是月月超預(yù)算,超預(yù)算完成11.4萬(wàn),相比去年同期增加42萬(wàn)。預(yù)計(jì)到年底可以比去年同期增加50多萬(wàn)。

在園林工作中,我要求園林部分清主次,突出重點(diǎn)。度假村講究景觀綠化,就要搞好日常的保潔工作,一年四季要有綠色,不同月份要有鮮花。走進(jìn)xxx度假村,就像走進(jìn)大花園,道路整潔,四季常青,鮮花繽紛,讓人賞心悅目,心曠神怡。我們度假村有幾十畝菜地,是保證日常職工食堂與廚房的蔬菜供應(yīng),還有應(yīng)時(shí)鮮果的采摘。上半年,這一塊我分管沒(méi)有用心,做得不好。下半年,我花費(fèi)時(shí)間與園林部經(jīng)理一道深入地頭田間,及時(shí)抓好草莓的栽種,保證年底有新鮮的草莓上市。蔬菜根據(jù)季節(jié)和廚房要求,合理配置種植,保證綠色蔬菜供應(yīng)。團(tuán)結(jié)協(xié)作,分工不分,為度假村整體利益努力工作。

我覺(jué)得我們xxx度假村應(yīng)該立足長(zhǎng)遠(yuǎn),把自己定位提高,做一個(gè)在南京、上海周邊最好的度假村,專(zhuān)為高端人士服務(wù)?;谶@樣的認(rèn)識(shí),我要求拉開(kāi)服務(wù)檔次,把進(jìn)包箱的客人定在人均消費(fèi)100元,把一些菜肴的價(jià)格與高端酒店接軌。實(shí)踐證明,客人是容易接受的。我還發(fā)揮自己擅長(zhǎng)寫(xiě)作的專(zhuān)長(zhǎng),在網(wǎng)上寫(xiě)章、發(fā)帖子宣傳度假村,提高美譽(yù)度與知名度。我還利用廣泛的地方人脈關(guān)系,把以前的老客戶帶來(lái)度假村,先后有常州、鎮(zhèn)江、南京、上海的客戶。句容當(dāng)?shù)卣?、企事業(yè)單位的老朋友、老領(lǐng)導(dǎo)也來(lái)消費(fèi)。比如:江蘇省政協(xié)、茅山道院、江蘇省環(huán)保局,句容交通局、句容宣傳部、句容江西戰(zhàn)友聚會(huì)、喜慶宴會(huì)等等。

我還發(fā)揮地方熟人多的優(yōu)勢(shì),幫助領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)解決工作上的某些困難,比如協(xié)調(diào)與環(huán)保局、公安局等部門(mén)的關(guān)系。

我在工作中嚴(yán)格遵守職業(yè)道德,清正廉潔。

一是加強(qiáng)學(xué)習(xí),不斷提高思想認(rèn)識(shí),增強(qiáng)自覺(jué)執(zhí)行黨風(fēng)廉政規(guī)定的自覺(jué)性。不斷增強(qiáng)自律意識(shí),提高自身思想修養(yǎng),與上級(jí)保持一致,以此端正工作作風(fēng)、生活作風(fēng)。

二是正確對(duì)待權(quán)力,認(rèn)真履行好職責(zé)。切實(shí)履行好自己工作職責(zé),嚴(yán)格執(zhí)行廉潔自律規(guī)定,從不違反廉政規(guī)定和制度的行為。在公務(wù)活動(dòng)中以及由本人經(jīng)手的事務(wù)中,一律先請(qǐng)示后操作,本人不自作主張。堅(jiān)決做好總經(jīng)理的助手,工作做到位,但絕不越位、錯(cuò)位。

20xx年,我初來(lái)乍到,一定有很多毛病,領(lǐng)導(dǎo)與同事們都原諒了我。在20xx年,集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)提出要做五星級(jí)酒店的要求,我對(duì)照要求,覺(jué)得自己離工作的要求還是有很大差距的,很多酒店的規(guī)矩不能達(dá)到。在分管的工作中,餐飲與市場(chǎng)要求仍然有很大差距,還要繼續(xù)盡心盡力,改進(jìn)方法,提高烹飪水平,加強(qiáng)成本控制,降低支出,提高利潤(rùn),竭盡全力打造江南的美食中心。

圍繞“打造江南美食中心”這一宏大構(gòu)想,我明年的設(shè)想是:

一是追求上有高度。古人說(shuō)“法乎其上,得乎其中”。我們必須樹(shù)立遠(yuǎn)大的目標(biāo),具備巔峰意識(shí),胸懷敢為人先的氣魄。我們是中國(guó)節(jié)能環(huán)保集團(tuán)旗下的度假村,我們一定要爭(zhēng)創(chuàng)一流,勇立潮頭。xxx度假村位于茅山腳下,雖然距離南京半個(gè)小時(shí),距離上海三個(gè)小時(shí)路程,但是我并不認(rèn)為我們沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),相反,我們的偏遠(yuǎn)可以轉(zhuǎn)化成為我們的環(huán)境優(yōu)勢(shì)。我們遠(yuǎn)離大都市,反而擁有無(wú)污染的純凈。我們擁有自己的菜園,也就擁有綠色蔬菜。我們擁有齊全的廚師隊(duì)伍,我們擁有集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的傾力支持。從自然原材料到人力資源,我們能做出江南的美食!我有這樣的信心,也有這樣的能力。自信人生二百年,會(huì)當(dāng)水擊三千里。向天再借五百年,打造魅力xxx。朝著這樣的目標(biāo)奮進(jìn),即使結(jié)果沒(méi)有達(dá)到如期愿望,但我們努力了,奮斗了,我就無(wú)怨無(wú)悔。而且我相信:我們的結(jié)果也應(yīng)該是八九不離十。我們能夠而且一定能夠達(dá)到目標(biāo)!

第二,研發(fā)上要有深度。做餐飲工作也是藝術(shù)創(chuàng)造。自古以來(lái),烹飪是高深的學(xué),絕對(duì)不是簡(jiǎn)單果腹的低層次勞動(dòng)。我們句容北臨長(zhǎng)江,南接天目,山清水秀,物產(chǎn)豐富。南北交匯的地理位置,決定了她的飲食化是南北相融,既有淮揚(yáng)菜明麗清新的特點(diǎn),又有徽菜重油重色的濃郁風(fēng)格。句容地方菜原汁原味,實(shí)實(shí)在在,清爽味美,深得南京人,鎮(zhèn)江人,經(jīng)及蘇錫常都市圈客戶的喜愛(ài)。我們xxx有配備充足的粵菜廚師,有經(jīng)驗(yàn)豐富的本地人指導(dǎo),如此強(qiáng)大的一支隊(duì)伍,應(yīng)該注重菜肴的開(kāi)發(fā)與研究,用粵菜廚師的烹飪技藝,做句容優(yōu)質(zhì)的食材,在化上深加挖掘,爭(zhēng)取研發(fā)出句容風(fēng)格的地方特色菜肴,引領(lǐng)句容美食化,形成能夠代表句容的特色菜、招牌菜。遠(yuǎn)景目標(biāo)是做句容美食的標(biāo)準(zhǔn)制訂者,甚至依托度假村成立餐飲管理咨詢(xún)公司,在華東旅游市場(chǎng)上占據(jù)一席地位,形成“句容美食甲江南,最好還在xxx”的市場(chǎng)口碑。

第三,市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)上要有廣度。我們做餐飲的,不能守株待客。好酒也怕巷子深。明年,我們還要走出去,廣辟市場(chǎng),全方位,多角度,誠(chéng)邀天下客。既要做高端客戶的生意,也不忽略低端客人;既要做團(tuán)隊(duì)的大單業(yè)務(wù),也要做零散的小本生意;既要面向都市客人,也要緊盯本地食客。商務(wù)宴,婚慶宴,生日宴,聚會(huì)宴,一個(gè)不少統(tǒng)統(tǒng)接。城里客,農(nóng)村客,富貴客,平民客,都是上賓全是客。

明年還要加強(qiáng)服務(wù)員隊(duì)伍的建設(shè)與管理,加大培訓(xùn)力度,進(jìn)一步提高服務(wù)員的操作技能,力爭(zhēng)帶出一支業(yè)務(wù)精湛、舉止大方、行動(dòng)干練的服務(wù)員隊(duì)伍。在園林工作中,20xx年力爭(zhēng)改進(jìn)種植園藝,在水產(chǎn)養(yǎng)殖上下大力氣,力求突破,提高產(chǎn)出,扭虧為盈。

與人相處,是種緣分。能夠在集團(tuán)給予我的平臺(tái)上大展身手,是我的榮幸。針對(duì)明年集團(tuán)下達(dá)給我們度假村的任務(wù)指標(biāo),我們餐飲、休閑、園林這三塊承擔(dān)了750多萬(wàn),每天要做到2萬(wàn)多。與以前相比,這數(shù)字很恐怖,但與市場(chǎng)相比,與集團(tuán)的投入相比,這數(shù)字又很渺小。我們一定要將壓力變成動(dòng)力,分解任務(wù),細(xì)化指標(biāo),旺季多做活,淡季找活做,周周有任務(wù),天天不踏空,力爭(zhēng)在20xx年打一場(chǎng)漂亮的餐飲翻身仗!要么不做,要做就要做到最好!要做就要做成一流!讓中國(guó)節(jié)能環(huán)保集團(tuán)、讓xxx度假村成為句容大地上一塊奪目耀眼的金字招牌!

在告別過(guò)去,接未來(lái)的征程中,我一定進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí),提高管理水平,為xxx度假村的美好明天奉獻(xiàn)自己全部的熱情與才干!

酒店前廳部主管述職報(bào)告篇七

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事:

大家好!

一年來(lái),我在院領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在分管院領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,在同事的幫忙下,使個(gè)人素質(zhì)、工作潛力和業(yè)務(wù)水平等各方面都有了較大的提高。這天我做為醫(yī)務(wù)科主任做這個(gè)述職報(bào)告,在這個(gè)崗位上,我既深感職責(zé)重大,有干好工作的強(qiáng)烈使命感,又深知潛力有限,怕辜負(fù)醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)和同事的信任,借此機(jī)會(huì),談幾點(diǎn)感性認(rèn)識(shí)和一些想法,與大家共勉,不當(dāng)之處,請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)、同事批評(píng)指正:

自覺(jué)學(xué)習(xí)政治理論知識(shí)和業(yè)務(wù)技術(shù)知識(shí),時(shí)刻用先進(jìn)的理論武裝自己的思想和頭腦,不斷提高政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì),增強(qiáng)辨別是非的`潛力,增強(qiáng)政治敏銳性和預(yù)見(jiàn)力,增強(qiáng)干事創(chuàng)業(yè)的潛力,努力做到信念上堅(jiān)定,工作上自覺(jué)。強(qiáng)化科室文化建設(shè),努力營(yíng)造醫(yī)務(wù)科辦事高效、反應(yīng)果斷、協(xié)調(diào)得當(dāng)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)。

1、強(qiáng)化服務(wù)意識(shí),轉(zhuǎn)變工作作風(fēng),徹底改變坐等推靠壞習(xí)慣,拋棄生冷硬頂舊作風(fēng),千方百計(jì)為臨床一線科室保駕護(hù)航,為領(lǐng)導(dǎo)分憂解難,寧肯自己受委屈,不要科室擔(dān)風(fēng)險(xiǎn),寧肯自己有壓力,不要領(lǐng)導(dǎo)有不滿。一年來(lái)星期一至星期六參加臨床科室查房,科室專(zhuān)題協(xié)調(diào)會(huì)10次,組織院內(nèi)危重病人搶救5人次,組織院內(nèi)業(yè)務(wù)專(zhuān)題學(xué)術(shù)講座10次,解決醫(yī)療糾紛5件。

2、增強(qiáng)實(shí)干精神,盡職盡責(zé),恪盡職守,愛(ài)崗敬業(yè),無(wú)私奉獻(xiàn)。一年來(lái)經(jīng)常加班,班外處理醫(yī)療問(wèn)題20多件,今年是三乙建立年,我負(fù)責(zé)三乙資料占了x分,我邊學(xué)習(xí)新標(biāo)準(zhǔn)新資料,邊請(qǐng)教其他友鄰醫(yī)院和我們醫(yī)院的醫(yī)療管理人員,組織科室學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)常督促相關(guān)科室準(zhǔn)備狀況。

3、正確處理各種關(guān)系。對(duì)上級(jí)部門(mén)和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo),做到尊重而不崇拜,服從而不盲從,到位而不越位;對(duì)同事,團(tuán)結(jié)協(xié)作,互助互愛(ài);對(duì)科室,做到嚴(yán)于律己,寬以待人,以身作則;對(duì)困難,做到坦蕩處事,不避不推;對(duì)患者主動(dòng)熱情,做好各方面的解釋工作,注意用自已的一言一行,維護(hù)醫(yī)院的信譽(yù),維護(hù)醫(yī)務(wù)科的整體形象,保證了醫(yī)院醫(yī)務(wù)工作的正常開(kāi)展和有效運(yùn)行。

醫(yī)務(wù)科工作任務(wù)重、壓力大、職責(zé)強(qiáng),是全院公認(rèn)的又忙又亂又必不可少的科室,醫(yī)務(wù)科工作的效率和質(zhì)量直接影響著全院醫(yī)療質(zhì)量和聲譽(yù)。上任之初,應(yīng)對(duì)嶄新的工作環(huán)境,對(duì)工作理不出頭緒抓不住重點(diǎn),我也以前彷徨過(guò)、失落過(guò)、氣餒過(guò),但是組織的信任,領(lǐng)導(dǎo)的幫忙,科室的支持,職工的理解使我鼓足勇氣,充滿了信心,義無(wú)反顧地投入到醫(yī)務(wù)科工作中。

醫(yī)療質(zhì)量管理和服務(wù)水平的提高是醫(yī)院管理永恒的主題,更是醫(yī)務(wù)科工作的重中之重。堅(jiān)持“以患者為中心”的服務(wù)理念,狠抓“醫(yī)療質(zhì)量”“優(yōu)質(zhì)服務(wù)”兩個(gè)主題,一年來(lái)重點(diǎn)開(kāi)展以下工作:合理規(guī)范使用使用抗菌素,加強(qiáng)醫(yī)療應(yīng)急管理建設(shè),強(qiáng)化臨床應(yīng)急危重病人搶救意識(shí);加強(qiáng)醫(yī)患溝通,及時(shí)處理醫(yī)患糾紛,構(gòu)建和諧醫(yī)患關(guān)系;推動(dòng)醫(yī)院重點(diǎn)科室建設(shè),用心協(xié)助開(kāi)展新技術(shù)新項(xiàng)目,全面提高醫(yī)院醫(yī)療質(zhì)量。

酒店前廳部主管述職報(bào)告篇八

3、對(duì)前臺(tái)員工進(jìn)行散客銷(xiāo)售技巧的培訓(xùn),提高銷(xiāo)售技能,向客人推薦20樓高級(jí)樓層,突出新裝修、有無(wú)線網(wǎng)絡(luò)等特色,提高散客平均房?jī)r(jià)。

3、做好禮賓部行李房長(zhǎng)期寄存物品的管理工作,每日進(jìn)行清點(diǎn)、核實(shí),避免發(fā)生物品超期寄存現(xiàn)象,同時(shí)規(guī)范行李寄存卡的填寫(xiě),完善操作流程。

1、前廳部編制27人,現(xiàn)有人員24人(1人產(chǎn)假,1人產(chǎn)前假),實(shí)際在崗22人,其中:經(jīng)理1人,副經(jīng)理1人,客務(wù)經(jīng)理4人,前臺(tái):6人(主管1人+員工5人),服務(wù)中心7人(領(lǐng)班1人+商務(wù)中心1人+服務(wù)中心5人),禮賓部3人(禮賓1人+門(mén)童2人)。2、9月份至今入職7人,離職6人。

2、對(duì)無(wú)法繼續(xù)使用的固定資產(chǎn)及低值易耗品進(jìn)行報(bào)損處理,已報(bào)損辦公椅一把。

1、對(duì)大堂燈光、空調(diào)的開(kāi)關(guān)控制時(shí)間進(jìn)行合理的調(diào)整與規(guī)劃。

2、減少打印及用紙數(shù)量,回收利用二手紙進(jìn)行內(nèi)部文件傳遞;

2、加大對(duì)前臺(tái)收入現(xiàn)金及備用金的管理力度,嚴(yán)禁為外來(lái)客人更換零錢(qián)、兌換外幣等操作,以免發(fā)生現(xiàn)金丟失事故。

1、組織新員工參加酒店入職培訓(xùn),提高員工對(duì)酒店的認(rèn)知,更好的為客人提供服務(wù);

2、制訂培訓(xùn)計(jì)劃,由部門(mén)訓(xùn)導(dǎo)師對(duì)員工進(jìn)行操作流程培訓(xùn),提高員工業(yè)務(wù)能力;

3、對(duì)前臺(tái)員工進(jìn)行散客銷(xiāo)售培訓(xùn)培訓(xùn),提高散客銷(xiāo)售能力。

1、關(guān)注顧客需求,配合銷(xiāo)售部制訂合理的銷(xiāo)售策略;

2、繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn),提高員工綜合素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量;

3、關(guān)心員工,穩(wěn)定員工隊(duì)伍,減少員工流動(dòng)性;

4、“硬件”老化“軟件”補(bǔ)充,通過(guò)提高服務(wù)質(zhì)量來(lái)彌補(bǔ)設(shè)備老化的不足;

5、注意員工服務(wù)細(xì)節(jié),服務(wù)從細(xì)處著手,對(duì)客提供周到滿意的服務(wù);

6、完善各工作標(biāo)準(zhǔn)及程序,推行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù);

7、提高前臺(tái)員工賣(mài)房技巧,提高散客入住率;

8、加強(qiáng)與酒店其他部門(mén)的協(xié)調(diào)與合作,提高整體工作效率。

在這四個(gè)月的工作中得到了酒店各位領(lǐng)導(dǎo)的支持及各部門(mén)同事的配合,在未來(lái)的工作中,我相信在我和前廳部所有同事的共同努力下,會(huì)為酒店的發(fā)展打好更堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

酒店前廳部主管述職報(bào)告篇九

20xx年的工作可以概括為“一個(gè)中心,兩個(gè)重點(diǎn),三個(gè)要抓”,詳細(xì)的說(shuō)就是“以顧客為中心;重管理樹(shù)形象、重發(fā)展強(qiáng)品牌;抓安全生產(chǎn)、抓文化培訓(xùn)、抓節(jié)能增效”。下面我將詳細(xì)進(jìn)行闡述。

1、一個(gè)中心:以顧客為中心。

“顧客就是上帝”以顧客的需要為目標(biāo)、以顧客的滿意為標(biāo)準(zhǔn),這是每個(gè)經(jīng)營(yíng)者都必須遵守的信條。但是如何從行動(dòng)中讓顧客享有“上帝”感,不是靠一句就能展現(xiàn)出來(lái)的,要付諸行動(dòng)從多方面著手:通過(guò)了解顧客的需求,提高員工素質(zhì),提高管理水平,提供舒適的環(huán)境,提高服務(wù)質(zhì)量等等方面的工作相結(jié)合才能達(dá)到。根據(jù)顧客的需要,完善我們的工作方式,根據(jù)顧客的滿意度來(lái)衡量我們的成績(jī)。只有讓顧客滿意,酒店才能有更高的發(fā)展,因此酒店全年的工作始終圍繞這個(gè)中心來(lái)進(jìn)行。

2、兩個(gè)重點(diǎn):重管理樹(shù)形象、重發(fā)展強(qiáng)品牌。

重管理樹(shù)形象:科學(xué)決策,群策群力,一個(gè)企業(yè)要發(fā)展,必有一套行之有效的管理體系。酒店領(lǐng)導(dǎo)層根據(jù)各項(xiàng)工作任務(wù)的要求,制定了全年工作計(jì)劃,提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開(kāi)展的總體工作思路,酒店全體員工,上下一致,齊心協(xié)力,在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn),取得了頗為可觀的業(yè)績(jī)。通過(guò)動(dòng)員,增強(qiáng)了求真務(wù)實(shí)抓效能的針對(duì)性、實(shí)效性;進(jìn)一步明確了職能范圍和各負(fù)其則的長(zhǎng)效機(jī)制;規(guī)范了學(xué)習(xí)要求;破除了無(wú)所作為、不思進(jìn)取的平庸觀念,提高了酒店職工工作的積極性和主動(dòng)性,極大地提高了服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平,也為酒店在漳浦同行業(yè)中形成標(biāo)榜。

1、誰(shuí)能穩(wěn)住更多的客源,誰(shuí)就能達(dá)到更長(zhǎng)久的可持性發(fā)展,20xx年酒店積極尋找客源,通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查,詳細(xì)分析本縣的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì),與多家單位簽訂固定協(xié)議,穩(wěn)固客源,在縣委接待方面,至始至終,展示酒店最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),通過(guò)各部門(mén)員工的齊心努力,保證了全年接待工作無(wú)失誤,得到了縣委縣政府的充分肯定。

2、加大酒店宣傳和營(yíng)銷(xiāo)力度,利用媒體宣傳自我,積極尋找培養(yǎng)新客源,努力提高服務(wù)意識(shí),全面樹(shù)立酒店的良好形象。在漳浦乃至更大的范圍樹(shù)立起xx酒店品牌。

3、三個(gè)要抓:抓安全生產(chǎn)、抓文化培訓(xùn)、抓節(jié)能增效。

抓安全生產(chǎn):酒店堅(jiān)持“安全第一,預(yù)防為主”的方針,本著“安全無(wú)小事”的原則,全方位地做好安全工作。簽訂并逐步落實(shí)了安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任制。特別加強(qiáng)了對(duì)餐廳、員工宿舍、食品衛(wèi)生、車(chē)輛保管、出租房屋等重點(diǎn)和薄弱環(huán)節(jié)的消防安全管理,做到責(zé)任到人;堅(jiān)持進(jìn)行安全衛(wèi)生大檢查,并對(duì)存在的安全隱患及時(shí)、限時(shí)整改;工程保安部加強(qiáng)了對(duì)安全隱患整改及習(xí)慣性違章方面的督促和跟蹤。做到了檢查到位、操作規(guī)范到位、整改及時(shí),消除安全隱患。大大提高了員工及管理人員的安全意識(shí)。

抓文化培訓(xùn):酒店一直把對(duì)企業(yè)文化的形成和員工的培訓(xùn)作為一項(xiàng)重點(diǎn)來(lái)抓,完善培訓(xùn)方式,采取集中培訓(xùn)和靈活培訓(xùn)相結(jié)合的模式,結(jié)合服務(wù)人員的知識(shí)結(jié)構(gòu),找準(zhǔn)部門(mén)特點(diǎn)與弱點(diǎn),將重點(diǎn)放在店紀(jì)店規(guī)、禮節(jié)禮貌等服務(wù)技能操作規(guī)范化的培訓(xùn),促進(jìn)酒店管理水平和服務(wù)質(zhì)量的提高。同時(shí),建立健全班前例會(huì)制度,以便及時(shí)總結(jié)前一天的`工作,安排當(dāng)天的工作。注重教育、引導(dǎo)廣大服務(wù)人員樹(shù)立“賓客至上”的思想,以客人的需求為主線對(duì)客服務(wù)。要求在對(duì)客服務(wù)盡量滿足客人合理的要求;轉(zhuǎn)變“怕麻煩、怕費(fèi)時(shí)費(fèi)力”的思想。力求服務(wù)上有所突破,用客人的口碑?dāng)U大酒店形象和影響面,整體服務(wù)質(zhì)量有較大提高。全年共評(píng)出優(yōu)秀員工名,她們是全體員工中的佼佼者,是凱都人的.優(yōu)秀代表有、是xx酒店人的驕傲,我們要向她們學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)他們敬業(yè)奉獻(xiàn)的精神,學(xué)習(xí)她們愛(ài)崗敬業(yè)、勤肯鉆研的工作態(tài)度;更加學(xué)習(xí)她們善待顧客、細(xì)致周到的服務(wù)理念。

修舊如新的原則,注意設(shè)備設(shè)施維護(hù)、保養(yǎng),總結(jié)改進(jìn)錯(cuò)誤及容易損壞設(shè)備設(shè)施的操作方式,防患于未然;將維護(hù)保養(yǎng)具體貫徹到日常操作的細(xì)節(jié)中,必要的環(huán)節(jié)要形成良好的操作習(xí)慣。

當(dāng)然在一年中,酒店也突出了一些存在的問(wèn)題,有些來(lái)自于客人投訴反饋的意見(jiàn),有些是酒店部門(mén)自查所發(fā)現(xiàn)的。具體有以下幾方面:

1、設(shè)施設(shè)備不盡完善。

2、員工隊(duì)伍不夠完善,員工流動(dòng)率過(guò)高。

3、服務(wù)技能有待提升。服務(wù)技能主要表現(xiàn)在人員文化修養(yǎng)、專(zhuān)業(yè)知識(shí)、外語(yǔ)水平和服務(wù)能力等綜合素質(zhì)高低不一、參差不齊;酒店尚未制訂出切實(shí)可行的“績(jī)效考核”;執(zhí)行的隨意性等個(gè)體行為在一些管理者身上時(shí)有發(fā)生。

4、服務(wù)質(zhì)量尚需優(yōu)化。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn),酒店各部門(mén)各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量,橫向比較有高有低,縱向比較有優(yōu)有劣。白天與夜晚、平時(shí)與周末、領(lǐng)導(dǎo)在與不在,都難做到一個(gè)樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù)。反復(fù)出現(xiàn)的問(wèn)題是,有些部門(mén)或崗位的部分員工,儀容儀表不整潔,禮節(jié)禮貌不主動(dòng),接待服務(wù)不周到,處理應(yīng)變不靈活。此外,清潔衛(wèi)生不仔細(xì),設(shè)備維修不及時(shí)等,也影響著酒店整體的服務(wù)質(zhì)量。

5、營(yíng)銷(xiāo)部未形成強(qiáng)有力的客戶團(tuán)隊(duì)。

總之20xx年取得的成績(jī)都?xì)w功于全體員工不懈的努力。同仁們,通過(guò)大家的團(tuán)結(jié)協(xié)作、共同努力,xx酒店在過(guò)去的一年中管理更加規(guī)范、制度更加健全,取得了更大的進(jìn)步,我們xx酒店人可以自豪地說(shuō):是我們譜寫(xiě)了xx酒店新的輝煌篇章。

20xx年,我們面臨的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈,客源也有待進(jìn)一步提高,客觀形勢(shì)要求我們效益必須進(jìn)一步提升。根據(jù)董事長(zhǎng)的要求,我們今年的營(yíng)業(yè)收入要比去年增幅%。只要我們積極改革挖潛,完成任務(wù)我們是有信心的,在我們面前是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存,壓力與動(dòng)力同在,在xx酒店人面前沒(méi)有攻不下的難關(guān),我相信只要抓住機(jī)遇,就能戰(zhàn)勝一切挑戰(zhàn)。

為圓滿完成20xx年全年任務(wù)指標(biāo),我們必須努力做好以下幾個(gè)方面的工作:

1、內(nèi)挖潛力,外拓客源,共同提高客戶入住率及餐廳就餐率。繼續(xù)在全員營(yíng)銷(xiāo)全同服務(wù)上下功夫。xx酒店上下,人人都是服務(wù)員,個(gè)個(gè)都是營(yíng)銷(xiāo)員,營(yíng)銷(xiāo)中有服務(wù),服務(wù)中有營(yíng)銷(xiāo)。建立客戶檔案,了解客人的愛(ài)好,無(wú)微不至地做好服務(wù)工作。為擴(kuò)大xx酒店在漳浦縣乃至漳州市的影響,適應(yīng)不同顧客群體的需求,要利用一切喜慶機(jī)會(huì),開(kāi)展豐富多彩的特色促銷(xiāo)活動(dòng)。作個(gè)有心人,商機(jī)到處有,采取“走出去,請(qǐng)進(jìn)來(lái)”、送上門(mén)、發(fā)賀卡、送優(yōu)惠等多種形式,讓顧客了解xx酒店,享受xx酒店的服務(wù)。

2、開(kāi)展優(yōu)質(zhì)服務(wù)和創(chuàng)先活動(dòng),為員工展示才華提供舞臺(tái)。繼續(xù)評(píng)選季度優(yōu)秀員工活動(dòng),對(duì)于當(dāng)選的員工,頒布資金并作為職位提升的主要依據(jù)。在全公司營(yíng)造爭(zhēng)當(dāng)先進(jìn)、向先進(jìn)學(xué)習(xí)的濃厚氛圍,促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。

3、做好各項(xiàng)服務(wù)保障工作,一切為了顧客的需要??头坎?、餐飲部是公司的第一線,直接為顧客服務(wù),代表著xx酒店的形象,xx酒店的形象如何,首先取決于客房部和餐飲部的服務(wù)。認(rèn)真總結(jié)服務(wù)經(jīng)驗(yàn),提升服務(wù)質(zhì)量,讓顧客開(kāi)心而來(lái)、滿意而歸,爭(zhēng)取百分百的回頭率。其他各部門(mén)除了出色完成本職工作外,要為客房部、餐飲部做好服務(wù)保障工作。財(cái)務(wù)部要及時(shí)準(zhǔn)確、公平、合理地處理好涉內(nèi)涉外財(cái)務(wù),做好商品、物資采購(gòu),確保一線需求。保安工程部,做好水、電、暖、冷、氣正常運(yùn)行,設(shè)備完好無(wú)損,節(jié)能降耗,指揮、管理好顧客及員工車(chē)輛。人事部做好員工的選聘和人力資源的編制定員管理,績(jī)效考核、薪資管理及員工培訓(xùn)工作。

今年是xx酒店大酒店開(kāi)業(yè)的第六年,也是漳浦成為優(yōu)秀旅游縣的第一年,我們要抓住這個(gè)大好時(shí)機(jī),實(shí)現(xiàn)今年的營(yíng)業(yè)任務(wù),需要酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo),更需要全體同仁的共同努力,讓我們團(tuán)結(jié)一致,開(kāi)拓進(jìn)取,銳意創(chuàng)新,實(shí)現(xiàn)xx酒店經(jīng)濟(jì)效益的突飛猛進(jìn),以?xún)?yōu)異的業(yè)績(jī)?yōu)閤x酒店奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),為xx酒店品牌而努力奮斗!

酒店前廳部主管述職報(bào)告篇十

尊敬的集團(tuán)考核領(lǐng)導(dǎo)小組:

我是今年4月份加入xx這個(gè)大庭的,分管餐飲和園林工作,現(xiàn)就今年的工作做一匯報(bào)。

我來(lái)xx度假村之前,是在句容xx風(fēng)景區(qū)里自己開(kāi)辦度假山莊的,由于景區(qū)規(guī)劃的調(diào)整,我的山莊停辦了。來(lái)到xx度假村以后,我認(rèn)識(shí)到這是中央企業(yè),不僅追求經(jīng)濟(jì)效益,也要講究社會(huì)效益,是有著很強(qiáng)的紀(jì)律性要求的。我自覺(jué)把自己融入到xx度假村,融入到深圳公司,接受企業(yè)化的洗禮,嚴(yán)守紀(jì)律,從不遲到,把自己的能力奉獻(xiàn)在崗位,奉獻(xiàn)給公司。

接手工作后,我了解現(xiàn)狀,一直深入一線,把崗位設(shè)在一線。當(dāng)時(shí),我們xx度假村的餐飲在消費(fèi)者口中是沒(méi)有好評(píng),一是口味差,二是上菜速度慢。

多半成品的菜肴都留在冰箱中,冰箱幾乎是滿的。我首先提出清空冰箱的要求,大幅減少庫(kù)存。盡量用新鮮的。接著,我找出度假村出品的菜肴與客人要求的差距,親自指導(dǎo)廚師按照當(dāng)?shù)乜腿说目谖兑?,烹制出適合市場(chǎng)需求的菜肴。為了適應(yīng)市場(chǎng)要求,改變廚師的烹飪習(xí)慣,我加強(qiáng)培訓(xùn),親自制作電腦幻燈片,放給廚師看。還帶領(lǐng)廚師外出學(xué)習(xí),嘗嘗當(dāng)?shù)刂频甑牟穗?。引進(jìn)當(dāng)?shù)氐奶厣?。?jīng)過(guò)一段時(shí)間的努力,度假村的菜品終于有所改觀,贏得了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的肯定,原來(lái)走失的.客戶,又回來(lái)了。

針對(duì)第二個(gè)上菜慢的題,我要求餐廳與后廚加強(qiáng)配合,打好時(shí)間差,提前幾分鐘走菜。在節(jié)假日期間,廚房與銷(xiāo)售部門(mén)加強(qiáng)溝通,菜單中有些耗費(fèi)時(shí)間的菜就盡量不開(kāi),減少不必要的麻煩。經(jīng)過(guò)改進(jìn),上菜慢的情況得到有效改觀。

我還注意與廚師長(zhǎng)溝通,根據(jù)季節(jié)的變化,及時(shí)推出新菜,不斷改善我們的菜品。從5月份到目前,我們餐飲基本是月月超預(yù)算,超預(yù)算完成11.4萬(wàn),相比去年同期增加42萬(wàn)。預(yù)計(jì)到年底可以比去年同期增加50多萬(wàn)。

在園林工作中,我要求園林部分清主次,突出重點(diǎn)。度假村講究景觀綠化,就要搞好日常的保潔工作,一年四季要有綠色,不同月份要有鮮花。走進(jìn)xx度假村,就像走進(jìn)大花園,道路整潔,四季常青,鮮花繽紛,讓人賞心悅目,心曠神怡。我們度假村有幾十畝菜地,是保證日常職工食堂與廚房的蔬菜供應(yīng),還有應(yīng)時(shí)鮮果的采摘。上半年,這一塊我分管沒(méi)有用心,做得不好。下半年,我花費(fèi)時(shí)間與園林部經(jīng)理一道深入地頭田間,及時(shí)抓好草莓的栽種,保證年底有新鮮的草莓上市。蔬菜根據(jù)季節(jié)和廚房要求,合理配置種植,保證綠色蔬菜供應(yīng)。團(tuán)結(jié)協(xié)作,分工不分,為度假村整體利益努力工作。

我覺(jué)得我們xx度假村應(yīng)該立足長(zhǎng)遠(yuǎn),把自己定位提高,做一個(gè)在南京、上海周邊最好的度假村,專(zhuān)為高端人士服務(wù)?;谶@樣的認(rèn)識(shí),我要求拉開(kāi)服務(wù)檔次,把進(jìn)包箱的客人定在人均消費(fèi)100元,把一些菜肴的價(jià)格與高端酒店接軌。實(shí)踐證明,客人是容易接受的。我還發(fā)揮自己擅長(zhǎng)寫(xiě)作的專(zhuān)長(zhǎng),在網(wǎng)上寫(xiě)章、發(fā)帖子宣傳度假村,提高美譽(yù)度與知名度。我還利用廣泛的地方人脈關(guān)系,把以前的老客戶帶來(lái)度假村,先后有常州、鎮(zhèn)江、南京、上海的客戶。句容當(dāng)?shù)卣?、企事業(yè)單位的老朋友、老領(lǐng)導(dǎo)也來(lái)消費(fèi)。比如:江蘇省政協(xié)、茅山道院、江蘇省環(huán)保局,句容交通局、句容宣傳部、句容江西戰(zhàn)友聚會(huì)、喜慶宴會(huì)等等。

我還發(fā)揮地方熟人多的優(yōu)勢(shì),幫助領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)解決工作上的某些困難,比如協(xié)調(diào)與環(huán)保局、公安局等部門(mén)的關(guān)系。

我在工作中嚴(yán)格遵守職業(yè)道德,清正廉潔。

一是加強(qiáng)學(xué)習(xí),不斷提高思想認(rèn)識(shí),增強(qiáng)自覺(jué)執(zhí)行黨風(fēng)廉政規(guī)定的自覺(jué)性。不斷增強(qiáng)自律意識(shí),提高自身思想修養(yǎng),與上級(jí)保持一致,以此端正工作作風(fēng)、生活作風(fēng)。

二是正確對(duì)待權(quán)力,認(rèn)真履行好職責(zé)。切實(shí)履行好自己工作職責(zé),嚴(yán)格執(zhí)行廉潔自律規(guī)定,從不違反廉政規(guī)定和制度的行為。在公務(wù)活動(dòng)中以及由本人經(jīng)手的事務(wù)中,一律先請(qǐng)示后操作,本人不自作主張。堅(jiān)決做好總經(jīng)理的助手,工作做到位,但絕不越位、錯(cuò)位。

20xx年,我初來(lái)乍到,一定有很多毛病,領(lǐng)導(dǎo)與同事們都原諒了我。在20xx年,集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)提出要做五星級(jí)酒店的要求,我對(duì)照要求,覺(jué)得自己離工作的要求還是有很大差距的,很多酒店的規(guī)矩不能達(dá)到。在分管的工作中,餐飲與市場(chǎng)要求仍然有很大差距,還要繼續(xù)盡心盡力,改進(jìn)方法,提高烹飪水平,加強(qiáng)成本控制,降低支出,提高利潤(rùn),竭盡全力打造江南的美食中心。

圍繞“打造江南美食中心”這一宏大構(gòu)想,我明年的設(shè)想是:

一是追求上有高度。古人說(shuō)“法乎其上,得乎其中”。我們必須樹(shù)立遠(yuǎn)大的目標(biāo),具備巔峰意識(shí),胸懷敢為人先的氣魄。我們是中國(guó)節(jié)能環(huán)保集團(tuán)旗下的度假村,我們一定要爭(zhēng)創(chuàng)一流,勇立潮頭。xx度假村位于茅山腳下,雖然距離南京半個(gè)小時(shí),距離上海三個(gè)小時(shí)路程,但是我并不認(rèn)為我們沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),相反,我們的偏遠(yuǎn)可以轉(zhuǎn)化成為我們的環(huán)境優(yōu)勢(shì)。我們遠(yuǎn)離大都市,反而擁有無(wú)污染的純凈。我們擁有自己的菜園,也就擁有綠色蔬菜。我們擁有齊全的廚師隊(duì)伍,我們擁有集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的傾力支持。從自然原材料到人力資源,我們能做出江南的美食!我有這樣的信心,也有這樣的能力。自信人生二百年,會(huì)當(dāng)水擊三千里。向天再借五百年,打造魅力xx。朝著這樣的目標(biāo)奮進(jìn),即使結(jié)果沒(méi)有達(dá)到如期愿望,但我們努力了,奮斗了,我就無(wú)怨無(wú)悔。而且我相信:我們的結(jié)果也應(yīng)該是八九不離十。我們能夠而且一定能夠達(dá)到目標(biāo)!

第二,研發(fā)上要有深度。做餐飲工作也是藝術(shù)創(chuàng)造。自古以來(lái),烹飪是高深的學(xué),絕對(duì)不是簡(jiǎn)單果腹的低層次勞動(dòng)。我們句容北臨長(zhǎng)江,南接天目,山清水秀,物產(chǎn)豐富。南北交匯的地理位置,決定了她的飲食化是南北相融,既有淮揚(yáng)菜明麗清新的特點(diǎn),又有徽菜重油重色的濃郁風(fēng)格。句容地方菜原汁原味,實(shí)實(shí)在在,清爽味美,深得南京人,鎮(zhèn)江人,經(jīng)及蘇錫常都市圈客戶的喜愛(ài)。我們xx有配備充足的粵菜廚師,有經(jīng)驗(yàn)豐富的本地人指導(dǎo),如此強(qiáng)大的一支隊(duì)伍,應(yīng)該注重菜肴的開(kāi)發(fā)與研究,用粵菜廚師的烹飪技藝,做句容優(yōu)質(zhì)的食材,在化上深加挖掘,爭(zhēng)取研發(fā)出句容風(fēng)格的地方特色菜肴,引領(lǐng)句容美食化,形成能夠代表句容的特色菜、招牌菜。遠(yuǎn)景目標(biāo)是做句容美食的標(biāo)準(zhǔn)制訂者,甚至依托度假村成立餐飲管理咨詢(xún)公司,在華東旅游市場(chǎng)上占據(jù)一席地位,形成“句容美食甲江南,最好還在xx”的市場(chǎng)口碑。

第三,市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)上要有廣度。我們做餐飲的,不能守株待客。好酒也怕巷子深。明年,我們還要走出去,廣辟市場(chǎng),全方位,多角度,誠(chéng)邀天下客。既要做高端客戶的生意,也不忽略低端客人;既要做團(tuán)隊(duì)的大單業(yè)務(wù),也要做零散的小本生意;既要面向都市客人,也要緊盯本地食客。商務(wù)宴,婚慶宴,生日宴,聚會(huì)宴,一個(gè)不少統(tǒng)統(tǒng)接。城里客,農(nóng)村客,富貴客,平民客,都是上賓全是客。

明年還要加強(qiáng)服務(wù)員隊(duì)伍的建設(shè)與管理,加大培訓(xùn)力度,進(jìn)一步提高服務(wù)員的操作技能,力爭(zhēng)帶出一支業(yè)務(wù)精湛、舉止大方、行動(dòng)干練的服務(wù)員隊(duì)伍。在園林工作中,20xx年力爭(zhēng)改進(jìn)種植園藝,在水產(chǎn)養(yǎng)殖上下大力氣,力求突破,提高產(chǎn)出,扭虧為盈。

與人相處,是種緣分。能夠在集團(tuán)給予我的平臺(tái)上大展身手,是我的榮幸。針對(duì)明年集團(tuán)下達(dá)給我們度假村的任務(wù)指標(biāo),我們餐飲、休閑、園林這三塊承擔(dān)了750多萬(wàn),每天要做到2萬(wàn)多。與以前相比,這數(shù)字很恐怖,但與市場(chǎng)相比,與集團(tuán)的投入相比,這數(shù)字又很渺小。我們一定要將壓力變成動(dòng)力,分解任務(wù),細(xì)化指標(biāo),旺季多做活,淡季找活做,周周有任務(wù),天天不踏空,力爭(zhēng)在20xx年打一場(chǎng)漂亮的餐飲翻身仗!要么不做,要做就要做到最好!要做就要做成一流!讓中國(guó)節(jié)能環(huán)保集團(tuán)、讓xx度假村成為句容大地上一塊奪目耀眼的金字招牌!

在告別過(guò)去,接未來(lái)的征程中,我一定進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí),提高管理水平,為xx度假村的美好明天奉獻(xiàn)自己全部的熱情與才干!

酒店前廳部主管述職報(bào)告篇十一

很榮幸能在這里向酒店領(lǐng)導(dǎo)各位同事匯報(bào)我今年以來(lái)的工作,說(shuō)句實(shí)話,我此刻心情非常矛盾與復(fù)雜,為什么這樣說(shuō)?因?yàn)槲伊私饩频陫蕵?lè)部有過(guò)輝煌的一頁(yè),同時(shí)也目睹了現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)上的舉步為艱,經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)與去年相比較下降。實(shí)際上娛樂(lè)部,開(kāi)始我就感到經(jīng)營(yíng)環(huán)境的困難,通過(guò)對(duì)外市場(chǎng)模式調(diào)查和部門(mén)內(nèi)部情況的分析,在今年主要做了以下工作:

作為酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)之一,如何提高部門(mén)收入,特色經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目今年的外圍環(huán)境竟緊張,我們通過(guò)細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)查,取他人之長(zhǎng)補(bǔ)己之短,利用酒店的品牌打造屬于自己的經(jīng)營(yíng)特色。

1、在環(huán)境不好情況下,推出泰式足浴為亮點(diǎn),推銷(xiāo)足浴卡,增加回頭客。

2、對(duì)足浴市場(chǎng)進(jìn)行摸底調(diào)查,周邊幾乎走遍,發(fā)現(xiàn)足浴用的毛巾干洗后衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo),容易引起感染,改換為一次性毛巾,洗一條毛巾的費(fèi)用是3.6元,一次性毛巾1.6元。衛(wèi)生提高,成本降低。

大家都明白,娛樂(lè)的管理是酒店最敏感的,有他的特殊性和政策邊緣性,如管理跟不上,其他就無(wú)從談起。

2、制度管人,部門(mén)按崗位,對(duì)區(qū)域所發(fā)生的問(wèn)題責(zé)任到當(dāng)事人。

3、加強(qiáng)檢查,部門(mén)經(jīng)營(yíng)狀況不穩(wěn)定,員工積極性不高,閑時(shí)就懶散,部門(mén)針對(duì)這一情況每周不定期的檢查,每周二下午的部門(mén)針對(duì)性的總結(jié)。

4、提高管理水平與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),服務(wù)是酒店的生命。好的服務(wù)是高水平管理得來(lái)的,每周進(jìn)行管理骨干的會(huì)議,對(duì)服務(wù)案例進(jìn)行探討,對(duì)酒店投訴進(jìn)行分析,并針對(duì)性加以總結(jié)。

5、必須一切行動(dòng)同從指揮,嚴(yán)格執(zhí)行保密手冊(cè),客戶資料,營(yíng)運(yùn)知識(shí)。

1、嚴(yán)格執(zhí)行布草報(bào)廢成本,杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。

2、對(duì)經(jīng)營(yíng)區(qū)域,水,電,空調(diào)的使用,做了明確的規(guī)定,各區(qū)域人走人關(guān)燈,電器斷電。

3、針對(duì)物品的領(lǐng)用與易耗品,指定人專(zhuān)負(fù)責(zé),統(tǒng)一開(kāi)單領(lǐng)用。同時(shí)對(duì)報(bào)計(jì)劃的領(lǐng)用品嚴(yán)格控制使用。

4、積極主動(dòng)的與執(zhí)能部門(mén)保持聯(lián)系,確保經(jīng)營(yíng)安全信息暢通。

1、市場(chǎng)信息把握不準(zhǔn),沒(méi)有挖掘特色強(qiáng)的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。

2、經(jīng)營(yíng)膽量不夠強(qiáng),對(duì)走政策擦邊項(xiàng)目把握不穩(wěn)。

3、管理魄力有待加強(qiáng)。

1、努力打造,借鑒市場(chǎng)方向創(chuàng)建特色品牌項(xiàng)目。

2、加大管理人員和骨干培養(yǎng),保證服務(wù)的個(gè)性化和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的員工群體,管理機(jī)智靈活化。

3、下步將組建娛樂(lè)營(yíng)削隊(duì)伍,征求金點(diǎn)子,提高營(yíng)銷(xiāo)人員的工作積極性,對(duì)酒店娛樂(lè)提成從新計(jì)劃方案,全員銷(xiāo)售。

各位領(lǐng)導(dǎo),各位同事,非常感謝你們的過(guò)去一年對(duì)我工作給予的關(guān)心指導(dǎo)與幫助。我將遵照酒店領(lǐng)導(dǎo),以營(yíng)銷(xiāo)為龍頭,以管理為基礎(chǔ),以服務(wù)為保障的經(jīng)營(yíng)理念,不斷創(chuàng)新,把握市場(chǎng),帶領(lǐng)部門(mén)全體努力把部門(mén)經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)水平推上一個(gè)新臺(tái)階,力爭(zhēng)完成下達(dá)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。

酒店前廳部主管述職報(bào)告篇十二

酒店主管作為基礎(chǔ)管理者,是酒店的一線管理人員.在酒店賓館經(jīng)營(yíng)管理中起著至關(guān)重要的作用。本文是小編為大家整理的酒店主管的述職報(bào)告范文,僅供參考。

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁:

大家下午好!

xxxx年就要結(jié)束了,今天有幸在此為大家做xxxx年大堂副理述職報(bào)告,今天我的報(bào)告分為兩個(gè)部分:過(guò)去一年的主要工作和xxxx年的工作計(jì)劃。

第一部分,xxxx年大堂副理主要工作。

本人于xxxx年6月學(xué)習(xí)大堂副理工作,并于xxxx年正式司大堂副理一職。本人于湖南商學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)后,有幸加入xx大酒店。從對(duì)酒店的理論學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)向?qū)嶋H的專(zhuān)業(yè)操作,將理論知識(shí)和實(shí)踐結(jié)合,適應(yīng)工作和社會(huì)生活成為我的重要目標(biāo)。自有機(jī)會(huì)擔(dān)綱起酒店的重要崗位――大堂副理至今,除了感謝總經(jīng)理xx女士、客房部總監(jiān)xx先生、客房部經(jīng)理xx先生以及各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的信任和指導(dǎo)之外,還要感謝曾經(jīng)在房務(wù)部、前廳部工作期間給予我?guī)椭娜w同仁。

第一、大堂副理是一根紐帶,從橫向來(lái)看他聯(lián)系著酒店各個(gè)相關(guān)部門(mén);從縱向看也將酒店的領(lǐng)導(dǎo)與基層員工聯(lián)系在了一起。因此大堂副理必須對(duì)酒店的大小事物了如指掌,在過(guò)去的一年本人本著學(xué)習(xí)的態(tài)度加強(qiáng)自己對(duì)酒店的了解和磨合。在此期間得到所有同仁的教導(dǎo),不僅有xx、xx、xx、xx、xx、xx等這些經(jīng)驗(yàn)豐富依然在一線部門(mén)服務(wù)的同仁;也有已經(jīng)調(diào)離原部門(mén)和離開(kāi)酒店謀求更好發(fā)展的朋友們。在此一并做出感謝!謝謝大家!

第二、作為一名大堂副理,我最缺乏的是實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。很榮幸在xxxx年的4月能夠與前臺(tái)主管xx女士共赴廣東深圳xx酒店進(jìn)行為期10天的見(jiàn)習(xí)。在見(jiàn)習(xí)的實(shí)踐里得到該大酒店總經(jīng)理經(jīng)理及大堂副理部全體員工的無(wú)私體諒和照顧,學(xué)習(xí)時(shí)間雖短,但機(jī)會(huì)難得、收獲頗豐,并于見(jiàn)習(xí)之后做了題為《新環(huán)境下的賓客關(guān)系管理》的系列報(bào)告。并將學(xué)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)貫穿應(yīng)用于酒店的實(shí)際工作。

第三、大堂副理是酒店總經(jīng)理的代表,對(duì)外負(fù)責(zé)處理日常賓客的投訴和意見(jiàn),平衡協(xié)調(diào)酒店各部門(mén)與客人的關(guān)系;對(duì)內(nèi)負(fù)責(zé)維護(hù)酒店正常的秩序及安全.對(duì)各部門(mén)的工作起監(jiān)督和配合作用。在xx年,大堂副理除了完成日常工作,還完成各自工作,其中包括日常客人密件和意見(jiàn)卡、表?yè)P(yáng)卡的收集和整理;客人投訴案例分析;酒店好人好事整理匯總等等。目前已經(jīng)完成1-3季度各項(xiàng)報(bào)告的匯總和分析。

第四、大堂副理的工作對(duì)大堂副理的素質(zhì)有較高的要求,其中重要一項(xiàng)素質(zhì)就是語(yǔ)言素質(zhì),在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持之下,酒店聘請(qǐng)英文老師對(duì)酒店的員工進(jìn)行英語(yǔ)培訓(xùn),本職及大堂副理全體同事也積極配合酒店的培訓(xùn)學(xué)習(xí)計(jì)劃,目前能夠處理英語(yǔ)國(guó)家客人的基本事務(wù)。

第五、隨著酒店競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈,酒店也愈來(lái)愈重視賓客關(guān)系,尤其是??鸵约坝邢M(fèi)能力的賓客群體,因此大堂副理也在酒店領(lǐng)導(dǎo)的支持和關(guān)心下著手進(jìn)行??偷墓芾聿⒃诖嘶A(chǔ)上收集更多的賓客信息,在酒店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中爭(zhēng)取主動(dòng)。

第六、大堂副理同時(shí)還擔(dān)任著對(duì)基層員工進(jìn)行監(jiān)督和培訓(xùn)的工作。在過(guò)去的一年時(shí)間里,大堂副理除了加強(qiáng)對(duì)一線各部門(mén)的崗位監(jiān)督,也針對(duì)薄弱環(huán)節(jié)對(duì)各崗位進(jìn)行相應(yīng)培訓(xùn)。本職根據(jù)崗位要求對(duì)總機(jī)提出培訓(xùn)計(jì)劃,并配合總機(jī)進(jìn)行英語(yǔ)培訓(xùn),總機(jī)人員能正常處理英語(yǔ)國(guó)家客人的基本電話服務(wù)。同時(shí)大堂副理也針對(duì)禮賓部前臺(tái)進(jìn)行了一系列培訓(xùn)。

第二部分,xxxx年工作目標(biāo)。

在即將到來(lái)的xxxx年,我和我的同事將繼續(xù)努力。具體將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行:

第一、我們將致力于維護(hù)酒店賓客關(guān)系,積極推進(jìn)建立客戶關(guān)系管理,通過(guò)我們的努力積極建立有效的客史檔案,使對(duì)賓客的管理真正實(shí)現(xiàn)有效科學(xué)的管理。

第二、樹(shù)立"以客戶為中心"的思想,并將這一思想通過(guò)與客戶富有意義的交流溝通、理解并影響客戶行為,最終達(dá)到提高客戶獲取、客戶保留、客戶忠誠(chéng)、客戶創(chuàng)利的目的,是一個(gè)將客戶信息轉(zhuǎn)化成積極的客戶關(guān)系的反復(fù)循環(huán)過(guò)程。

第三、大堂副理在酒店必須以身作則,敬業(yè)樂(lè)業(yè),作風(fēng)正派,儀容優(yōu)雅大方。自信、果斷、沉著、睿智、活潑、細(xì)膩、真誠(chéng)、高效是大堂副理的崗位性格描述,也是大堂副理的自我要求。作為今天的報(bào)告結(jié)尾也用以與各位共勉,請(qǐng)各位審議!謝謝大家!

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)各位同事大家好:

轉(zhuǎn)眼間進(jìn)入天鵝湖大酒店從開(kāi)荒,試營(yíng)業(yè)到開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)以快有一年的時(shí)間了,在這一年的工作中要感謝各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心。讓我學(xué)到了許多寶貴的東西,讓自己在平時(shí)的工作中不斷改進(jìn),不斷提高自身的做事能力。在這一年通過(guò)自身的不懈努力得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可完成了一次角色的轉(zhuǎn)換。做為一名餐飲部25樓的領(lǐng)班,也讓我進(jìn)入了一個(gè)全新的工作環(huán)境,在新的環(huán)境中。各項(xiàng)工作都將從頭開(kāi)始,許多事都是邊干邊摸索,以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個(gè)承上啟下,協(xié)調(diào)左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作,盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù),全力配合好主管日常工作是我的職責(zé),這就要求我們工作意識(shí)要強(qiáng),工作態(tài)度要端正,工作效率要快,力求周全。25樓的接待一般都屬vip重要接待,我們?cè)诜?wù)的過(guò)程中不得有任何閃失,這就要求我們各方面都要做到最好,把任何能出現(xiàn)的問(wèn)題想到去解決,時(shí)刻嚴(yán)格要求自己,為了餐中服務(wù)順利,餐前準(zhǔn)備一定要充分,往往都要檢查好幾遍,客人就餐時(shí)樓面與后堂要配合密切,掌握好上菜速度也很有講究。每次的接待我們都會(huì)很重視,餐后會(huì)急時(shí)記錄下領(lǐng)導(dǎo)們的用餐習(xí)慣和對(duì)菜肴的喜好,方便下次用餐時(shí)有針對(duì)性服務(wù)。我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服務(wù),要精益求精,為客人營(yíng)造出一種在家的感覺(jué)。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)驗(yàn)還較少,前面還有很多的東西要等著我學(xué)習(xí)。工作中有時(shí)也難免會(huì)出現(xiàn)失誤之處,出現(xiàn)的問(wèn)題我會(huì)引以為戒,要想取得好的成績(jī)就要靠自己腳踏實(shí)地的去做,就要加倍的努力與付出,我始終堅(jiān)信靠運(yùn)氣不如靠實(shí)力說(shuō)話。

平時(shí)工作的順利開(kāi)展與酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事們的支持是分不開(kāi)的,酒店就是個(gè)大的家庭,成績(jī)是靠大家共同努力的而得來(lái)的。新年新起點(diǎn),過(guò)去的成績(jī)以成歷史,在今后的工作中要再接再厲,要為自己定下新的奮斗目標(biāo)而努力,我相信自己,只要我想實(shí)現(xiàn)的我就會(huì)全力以赴的去做,哪怕不成功我也不會(huì)后悔。

本人**,**俱樂(lè)部和**大酒店總經(jīng)理,在**董事長(zhǎng)及**總部的領(lǐng)導(dǎo)下,率領(lǐng)酒店全體員工完成總公司制定的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)、管理指標(biāo),共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟(jì)效益。、確立酒店的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營(yíng)方針,制定酒店的經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo),并指揮實(shí)施。

一xx假日俱樂(lè)部自開(kāi)業(yè)以來(lái),受諸方面因素影響,經(jīng)營(yíng)情況不容樂(lè)觀,制定xx年度發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營(yíng)方針即是圍繞著改善經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行的,xx年基本確定俱樂(lè)部以中餐、西餐、客房三大營(yíng)業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn),輔以會(huì)所、泳池等配套設(shè)施,加強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo),細(xì)化服務(wù),提高出品,從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營(yíng)方針。

xx年度俱樂(lè)部原計(jì)劃收入為3709.04萬(wàn)元,實(shí)際收入為2329.65萬(wàn)元,完成率為62.81%。剔除中餐收入影響,俱樂(lè)部計(jì)劃收入為1613.40元,實(shí)際收入為1648.69元,完成率為102.19%。其中西餐計(jì)劃收入為401萬(wàn)元,實(shí)際收入為436.29萬(wàn)元,完成率為108.8%,客房計(jì)劃收入為1186萬(wàn)元,實(shí)際完成1145萬(wàn)元,完成率為96.5%。為推動(dòng)住房,帶動(dòng)消費(fèi),俱樂(lè)部在經(jīng)營(yíng)方面主要采取以下措施保證經(jīng)營(yíng)持續(xù)增長(zhǎng):

1、對(duì)住房客人增設(shè)了免費(fèi)的游泳項(xiàng)目,對(duì)商務(wù)客房推出了每月住房累計(jì)滿五間贈(zèng)送泳票一張的優(yōu)惠活動(dòng),以此激勵(lì)商務(wù)公司的訂房并對(duì)新開(kāi)業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用。

2、針對(duì)6月下旬的住房預(yù)售低,實(shí)行對(duì)散客和商務(wù)住房贈(zèng)送早餐,對(duì)旅行社調(diào)低周末價(jià)來(lái)吸引住客。

3、把西餐廳定位成華強(qiáng)北至高觀景的中高檔西餐廳,細(xì)化服務(wù),加強(qiáng)出品。抓住五一黃金周契機(jī),自5月1日起,對(duì)西餐廳再一次調(diào)價(jià),將自助餐午餐價(jià)格上調(diào)至58元/位,同時(shí)新推出下午茶項(xiàng)目。

4、俱樂(lè)部經(jīng)營(yíng)未達(dá)目標(biāo),主要原因?yàn)橹胁褪杖肱c計(jì)劃相距過(guò)遠(yuǎn)。下半年中餐情形極不容樂(lè)觀,在達(dá)聲股份公司決策下,于9月11日宣布停業(yè)。意味著俱樂(lè)部擺脫中餐束縛,輕裝上陣,扭虧目標(biāo)指日可待。

5、指導(dǎo)制定策劃中西方節(jié)日活動(dòng),實(shí)現(xiàn)創(chuàng)收高峰。

二、主持制定和完善酒店各項(xiàng)規(guī)章制度,建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng),協(xié)調(diào)各部門(mén)關(guān)系,建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制。

為使酒店的日常運(yùn)作逐步納入到工作有計(jì)劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有。

總結(jié)。

的管理系統(tǒng)中去,有效地將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來(lái),建立明確的工作目標(biāo),要求各部門(mén)建立計(jì)劃性的工作制度,通過(guò)每月總結(jié)、計(jì)劃,對(duì)各項(xiàng)工作有計(jì)劃、有落實(shí),按計(jì)劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報(bào)制度,通過(guò)對(duì)工作的完成情況,對(duì)各部門(mén)負(fù)責(zé)人予以考評(píng)。酒店成立之初,各項(xiàng)制度未健全完善,制度的完善及各項(xiàng)工作程序的確立需在長(zhǎng)期大量的實(shí)踐中方能逐步完成。因此,制度的建立也是一項(xiàng)長(zhǎng)期復(fù)雜的工作?,F(xiàn)該部分工作已基本完成,俱樂(lè)部各項(xiàng)崗位程序及流程已制定。

酒店管理的規(guī)范化、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ),酒店管理層自xx年年初開(kāi)始,即對(duì)酒店整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定,相繼出臺(tái)了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件。在目標(biāo)考核方面,一方面按照已出臺(tái)的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核,另一方面每月每季度召開(kāi)上月/季度工作總結(jié)會(huì),針對(duì)制定的工作計(jì)劃,總結(jié)實(shí)際實(shí)施進(jìn)度,提出需解決的問(wèn)題,使各項(xiàng)工作落實(shí)到人,也以此作為對(duì)各部考核的依據(jù)。

三、研究并掌握市場(chǎng)的變化和發(fā)展情況,制定市場(chǎng)拓展及價(jià)格體系,適時(shí)提出階段性工作重點(diǎn),并指揮實(shí)施。

市場(chǎng)的變化與酒店的發(fā)展息息相關(guān),俱樂(lè)部正是基于此緊扣市場(chǎng)脈博,及時(shí)提出各階段工作重點(diǎn):

一月份制定xx年商務(wù)散客、長(zhǎng)包房、會(huì)議團(tuán)房、旅行社團(tuán)散房?jī)r(jià)格及合約版本。二月份策劃情人節(jié)活動(dòng)及推廣工作,加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理,制定倉(cāng)庫(kù)管理制度,實(shí)行總機(jī)與服務(wù)中心分開(kāi)管理。

三月根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整金海悅大廳a、b區(qū)優(yōu)惠政策,減少贈(zèng)送,完善c區(qū)的服務(wù)功能。狠抓營(yíng)銷(xiāo)工作,落實(shí)酒店?duì)I銷(xiāo)計(jì)劃,做好或銷(xiāo)任務(wù)分配。制定西餐廳的工作流程及獎(jiǎng)罰制度。制定xx會(huì)員卡章程。

四月完善酒店部門(mén)崗位職責(zé)修訂,起草酒店各部門(mén)工作程序,開(kāi)展游泳池的開(kāi)業(yè)籌備工作,完成對(duì)西餐廳天臺(tái)的布置。組織營(yíng)銷(xiāo)人員進(jìn)行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷(xiāo)售,策劃母親節(jié)活動(dòng)。

五月編制新菜牌,做好季節(jié)菜的轉(zhuǎn)換,改變中餐c區(qū)服務(wù)功能推出行政套餐,加強(qiáng)對(duì)游泳池的銷(xiāo)售工作,對(duì)客房浴室滲水維修,西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修,中西廚地面修補(bǔ),中餐空調(diào)塵網(wǎng)清洗。完成經(jīng)濟(jì)大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節(jié)的優(yōu)惠活動(dòng)。

六月重組中餐人員編制,續(xù)聘優(yōu)秀營(yíng)銷(xiāo)人員,開(kāi)展端午節(jié)、兒童節(jié)應(yīng)節(jié)活動(dòng),調(diào)整西餐廳暑期出品,完成酒店宣傳冊(cè)的訂印。

七月份酒店為節(jié)約成本,實(shí)行部分物資自購(gòu),中餐增加新菜式的推廣,西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品??头吭黾涌墒圪u(mài)毛巾,對(duì)客房一次性用品進(jìn)行顏色區(qū)分。開(kāi)始對(duì)客房的滲水維修。

八月對(duì)酒店電梯噴畫(huà)進(jìn)行更換,對(duì)中央空調(diào)及鍋爐進(jìn)行水處理、清洗,重新訂制客房一次性用品。

九月根據(jù)中餐經(jīng)營(yíng)情況及時(shí)停止了中餐營(yíng)業(yè),并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)工作。同時(shí)西餐廳開(kāi)展了以登高賞月為主題的中秋活動(dòng),取得了良好效果。

十月做好十一黃金周的接待工作,同時(shí)由于高交會(huì)的舉行,及時(shí)調(diào)整了房?jī)r(jià),提高了營(yíng)業(yè)收入。為節(jié)能降耗,制定秋冬季節(jié)中央空調(diào)開(kāi)放時(shí)間。

十一月完成酒店部分制服的更換工作,同時(shí)對(duì)客房風(fēng)機(jī)盤(pán)管進(jìn)行清洗,同時(shí)為改善員工住宿,將員工宿舍由蓮塘搬至上步,取消了員工班車(chē)。

十二月進(jìn)行了辦公室搬遷,同時(shí)以圣誕節(jié)為重點(diǎn),對(duì)酒店進(jìn)行全面布置與策劃,基本達(dá)到預(yù)期效果。

五、負(fù)責(zé)中層以上管理人員的培養(yǎng)和使用,督導(dǎo)酒店的培訓(xùn)工作。

酒店中層管理人員為酒店的中堅(jiān)力量,培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才,需要一個(gè)和諧的工作環(huán)境和對(duì)優(yōu)秀人才能力的肯定,人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用,讓賢者居上,能者居中,智者居側(cè),充分發(fā)揮人才的主觀能動(dòng)性,本著對(duì)下屬負(fù)責(zé)的態(tài)度,加強(qiáng)監(jiān)督,加強(qiáng)約束,加強(qiáng)管理。

培訓(xùn)工作對(duì)于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化、滿足市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過(guò)培訓(xùn)可以[你閱讀的文章來(lái)自:126本站]提高員工的技能和綜合素質(zhì),從而提高其工作質(zhì)量和效率,減少失誤,降低成本,提高客戶滿意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作,增強(qiáng)工作信心。為此,俱樂(lè)部在xx年度開(kāi)展了大量的培訓(xùn)工作,要求各部門(mén)每月制訂培訓(xùn)計(jì)劃,以第二季度為例,累計(jì)培訓(xùn)時(shí)間為242.5小時(shí),其中四月份為101.5小時(shí),五月份為67.5小時(shí),六月份為73.5小時(shí)。部門(mén)平均培訓(xùn)課程在6節(jié)/月,人均月平均培訓(xùn)課時(shí)約8小時(shí),接近優(yōu)秀企業(yè)培訓(xùn)課時(shí)指數(shù)的中上水平。

酒店初步建立了統(tǒng)一的培訓(xùn)師制度,人力資源部加強(qiáng)了對(duì)基礎(chǔ)培訓(xùn)師的能力指導(dǎo)訓(xùn)練,集中組織了"培訓(xùn)技能實(shí)踐課程"和一些基礎(chǔ)的管理知識(shí)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)課程。加大培訓(xùn)考試的力度,組織編制西餐、前廳、管家、財(cái)務(wù)收銀等部門(mén)各崗位試卷共12份。為將來(lái)實(shí)行各崗位轉(zhuǎn)正、調(diào)職、晉升等考核打下基礎(chǔ)。

六、發(fā)動(dòng)廣大員工群策群力,搞好民主管理工作;關(guān)心員工生活,不斷改善員工的工作、生活條件。

1、設(shè)立總經(jīng)理信箱,建立起員工與總經(jīng)理溝通的渠道??偨?jīng)理信箱設(shè)立以來(lái),俱樂(lè)部全年共接到了以下幾方面的共投訴12件(見(jiàn)下圖):

針對(duì)員工提及的工服問(wèn)題,當(dāng)即要求管家部訂制工程部夏天制服。

針對(duì)對(duì)個(gè)別部門(mén)、員工的投訴及員工申訴,酒店立即開(kāi)展調(diào)查,及時(shí)清理不合格人員。針對(duì)員工普遍反映伙食差、上下班不方便等意見(jiàn),俱樂(lè)部采取了以下措施:

首先,及時(shí)調(diào)整了員工宿舍,將員工宿舍由車(chē)程半小時(shí)到達(dá)的蓮塘搬至上步工業(yè)區(qū),目前員工上下班只需步行十分鐘,不受班車(chē)時(shí)間限制,員工休息得到了充分保障,獲得員工充分肯定。

其次,員工伙食也是較為突出的一個(gè)問(wèn)題。原承包給正和豐餐廳,為追求利潤(rùn)最大化,該餐廳提供給員工的大多為售賣(mài)區(qū)剩余積壓的食物,不僅味道差,甚至出現(xiàn)變質(zhì)食物,員工普遍反映吃不飽、吃不好,工作情緒受影響,也是員工流失率高的原因之一。為改變此狀況,俱樂(lè)部領(lǐng)導(dǎo)層經(jīng)商議,決定在26樓辦公區(qū)自行開(kāi)辦員工餐,自12月6日開(kāi)餐以來(lái),由于食物干凈衛(wèi)生、味道可口,得到了員工的一致好評(píng)。

再次,針對(duì)今年以來(lái)深圳市特區(qū)對(duì)勞動(dòng)法的執(zhí)法力度的不斷加強(qiáng),俱樂(lè)部加強(qiáng)了員工用工手續(xù)和勞動(dòng)合同的管理,并按照相關(guān)法規(guī)給每個(gè)員工購(gòu)買(mǎi)社會(huì)保險(xiǎn)。這樣雖然會(huì)造成工資成本的小幅度提高,但對(duì)于提高員工歸屬感、避免潛在的法律風(fēng)險(xiǎn)也起到了不可估量的作用。

通過(guò)以上措施的實(shí)施,可以看到俱樂(lè)部的人員流動(dòng)率在12月份達(dá)到了最低,僅為4%。并逐漸建立了一條快捷有效的員工與總經(jīng)理溝通的渠道。

2、根據(jù)已有條件盡可能開(kāi)展員工文化活動(dòng),分部門(mén)組織員工至大梅沙、梧桐山活動(dòng)、召開(kāi)員工茶話會(huì)等,增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。每月召開(kāi)員工生日會(huì),以大家庭的形式為當(dāng)月生日員工慶賀,給予誠(chéng)心的祝福,增強(qiáng)員工的歸屬感。

3、定期編制出版酒店內(nèi)刊《xx之窗》,按月更新員工宣傳櫥窗,建立酒店與員工溝通的橋梁。

xx年7月14日,受**董事長(zhǎng)及達(dá)聲總部領(lǐng)導(dǎo)的委派,本人負(fù)責(zé)廈門(mén)亞洲海灣大酒店籌建工作,由于前期遺留問(wèn)題較多,各項(xiàng)工作處于停頓狀態(tài)。為使工作順利進(jìn)入狀態(tài),本人主要開(kāi)展以下幾方面工作:

一、解決前期工程遺留問(wèn)題,組織圖紙會(huì)審,重新確定思路,加快主體工程建設(shè),目前各項(xiàng)工程處于收尾階段。

由于前期人員變動(dòng)及部分合作商溝通不暢,各項(xiàng)主體陷入癱瘓狀態(tài),工地停工,員工情緒動(dòng)蕩。在此情形下,本人意識(shí)到只有立即解決前期遺留問(wèn)題,加快主體建設(shè),才能推動(dòng)籌建工作的進(jìn)展,穩(wěn)定民心。在王賓董事長(zhǎng)及總公司領(lǐng)導(dǎo)的支持下,本人組織人員進(jìn)行圖紙會(huì)審,重新確定思路,解除不合作裝飾公司合約,吸引有實(shí)力、有資質(zhì)、有經(jīng)驗(yàn)承建商共同合作,現(xiàn)已完成以下幾項(xiàng)主體工程:

1、弱電工程:電話線、視頻線、網(wǎng)絡(luò)線鋪設(shè);消控室和總機(jī)房靜電地板項(xiàng)目。有線電線設(shè)施完成90%。目前唯有衛(wèi)星接收系統(tǒng)項(xiàng)目處于洽談中。

2、設(shè)備工程:完成空調(diào)主機(jī)安裝、水泵安裝、鍋爐、別墅熱水器的安裝。目前未完成項(xiàng)目有電源、煤氣設(shè)備。

3、裝修工程:完成別墅外墻油漆及90%別墅裝修;主樓裝修完成90%(包括水、電、地、墻、天花);酒店外墻大理石完成80%。

在上述主體工程如火如荼進(jìn)行同時(shí),各類(lèi)設(shè)備、用品及材料選樣及機(jī)器設(shè)備的選型也緊鑼密鼓地開(kāi)展。在與王賓董事長(zhǎng)及合作方相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)溝通下、輔以自身多年酒店行業(yè)經(jīng)驗(yàn),進(jìn)行選樣定型。在供貨商的選定上,采取招標(biāo)辦法,在招標(biāo)過(guò)程中,嚴(yán)格堅(jiān)持了公正、合法、平等競(jìng)爭(zhēng)、誠(chéng)實(shí)信用的原則,堅(jiān)持了資格審查,實(shí)地考察,小組審議,上報(bào)批準(zhǔn)的工作程序與供貨商簽定合約。目前中央空調(diào)、廚房設(shè)備、綠化工程、燃?xì)夤こ?、客房門(mén)鎖、清潔機(jī)器、員工服裝、客房用品等一系列合同已簽定,共計(jì)合約50份,合同總額達(dá)1802.6萬(wàn)元。(附已簽合同明細(xì)表)。

三、確立人員編制、架構(gòu),分步有序進(jìn)行人員招聘,保證人員儲(chǔ)備,加強(qiáng)人員培訓(xùn)xx年8月,酒店確立全體人員編制為307人。結(jié)合酒店特點(diǎn)搭建組織架構(gòu),制定人員工資標(biāo)準(zhǔn)體系。目前亞洲海灣大酒店確立為總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下的各部門(mén)相互分工合作的有機(jī)整體。在人員的招聘上,為確保各項(xiàng)工作高效進(jìn)行,節(jié)約控制人力成本,海灣大酒店采取分步有序,逐步到位的辦法進(jìn)行人員的招聘。對(duì)于職位缺口較大的部門(mén),采取了多種的招聘方法來(lái)盡快補(bǔ)足,除了人才市場(chǎng)招聘、勞動(dòng)力市場(chǎng)招聘外,還通過(guò)網(wǎng)上發(fā)布招聘信息,請(qǐng)勞動(dòng)職業(yè)介紹所幫忙發(fā)布信息和推薦人員,通過(guò)勞動(dòng)局關(guān)系和同行協(xié)助尋找和推薦酒店所需的人才等方式,目前酒店到職人員共222人,主要為:行政辦7人,財(cái)務(wù)部28人,前廳部32人,管家部36人,餐飲部36人,營(yíng)銷(xiāo)推廣部9人,人力資源部5人,廚房31人,采購(gòu)部3人,工程部10人,保安部25人。以上數(shù)據(jù)未包含05年元旦后入職的部分員工和已經(jīng)落實(shí)的四十名實(shí)習(xí)生。

目前與與酒店簽定"校企合作協(xié)議"的大中專(zhuān)院校有"天津商學(xué)院"、"廈門(mén)南洋學(xué)院"和"海峽工貿(mào)學(xué)校"等三所。實(shí)習(xí)期從xx年1月3日至xx年6月30日止。本批實(shí)習(xí)生都是經(jīng)過(guò)人力資源部挑選和相關(guān)部門(mén)面試,從中挑選的,基本上都達(dá)到了酒店培訓(xùn)的要求。在所有實(shí)習(xí)生入店實(shí)習(xí)后,人力資源部除了作好完善的食宿、津貼及工作安排外,還將與每位實(shí)習(xí)生簽定"實(shí)習(xí)協(xié)議",用以保證我們酒店實(shí)習(xí)生的穩(wěn)定性?,F(xiàn)在南洋學(xué)院和海峽工貿(mào)的學(xué)生已經(jīng)來(lái)我酒店開(kāi)始實(shí)習(xí)了。酒店現(xiàn)有的員工人數(shù)已經(jīng)達(dá)到編制(307人)的85%左右,已經(jīng)能夠保證酒店試營(yíng)業(yè)的員工數(shù)量,除了管家、餐飲和工程等三個(gè)部門(mén)因酒店是逐步開(kāi)業(yè)而不需要按編制全部到位外,其他部門(mén)的員工均已達(dá)到部門(mén)人員總數(shù)的96%以上。接下來(lái),由于已經(jīng)臨近年關(guān),人力資源部主要通過(guò)知會(huì)同行,了解過(guò)后一些高星級(jí)酒店欲跳槽的人員的去向,為我們酒店所需人員做好后備人選。

為了能夠跟上酒店進(jìn)行試營(yíng)業(yè)時(shí)新入店員工的培訓(xùn),海灣大酒店著手開(kāi)展了兩次共八節(jié)培訓(xùn)課,對(duì)所有已入店員工進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn),培訓(xùn)內(nèi)容涉及:酒店軟件和硬件的介紹、酒店的儀容儀表規(guī)范、禮貌禮儀的重要性、酒店英文、個(gè)人素養(yǎng)、職業(yè)道德、消防安全知識(shí)及全員銷(xiāo)售技巧等,不僅從全方位加強(qiáng)了員工對(duì)酒店的認(rèn)識(shí)和拓展知識(shí)面,也大大提高了員工的工作積極性。

四、規(guī)范管理,完成建章立制,實(shí)現(xiàn)辦公電子化。

經(jīng)過(guò)近半年的努力,亞洲海灣大酒店已制定一套比較完整的管理制度、崗位責(zé)任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的標(biāo)準(zhǔn)成本菜單核算。全面清查酒店資產(chǎn),建立一套完整的資產(chǎn)實(shí)物臺(tái)帳及制度,保證酒店資產(chǎn)的安全。完成財(cái)務(wù)后臺(tái)電腦軟件的初始化工作,保證電腦建帳使用的穩(wěn)定性。

五、確立市場(chǎng)定位,加強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)推廣,開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)查,提高酒店知名度,隨著旅游經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇,廈門(mén)星級(jí)酒店逐步完善與增多,并陸續(xù)有國(guó)際品牌酒店進(jìn)駐,廈門(mén)酒店行業(yè)面臨嚴(yán)峻的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。根據(jù)本酒店情況,確定酒店的市場(chǎng)定位為商務(wù)旅游度假酒店,客源定位為跨國(guó)企業(yè)、外資企業(yè)、大型企業(yè)、政要客人、本地公司及海外公司等層次與消費(fèi)能力高的群體。為做到"知已知彼,百戰(zhàn)不殆"酒店組織營(yíng)銷(xiāo)人員開(kāi)展對(duì)周邊區(qū)域的市場(chǎng)調(diào)查、上門(mén)拜訪與洽談溝通,對(duì)環(huán)島內(nèi)高級(jí)寫(xiě)字樓及各家國(guó)際旅行社與網(wǎng)絡(luò)訂房中心商談合作。目前已簽協(xié)議單位有419家,旅行社56家。

通過(guò)開(kāi)展對(duì)各大型企業(yè)、跨國(guó)集團(tuán)、外資企業(yè)、上市公司的重點(diǎn)銷(xiāo)售回訪,得到反饋信息有:亞洲海灣大酒店定位五星級(jí)酒店較合理,房?jī)r(jià)也可以接受,地理環(huán)境得天獨(dú)厚,適合接待高級(jí)客人。別墅型酒店在廈門(mén)少有,較有吸引力。旅行社及網(wǎng)絡(luò)訂房對(duì)亞洲海灣大酒店也非常感興趣,已有多家旅行社來(lái)參觀酒店并表示滿意,以后將把日本、韓國(guó)、歐美等國(guó)團(tuán)隊(duì)安排亞洲海灣酒店。這說(shuō)明各企業(yè)、旅行社對(duì)酒店的期望值較高,將酒店定位為高檔、集商務(wù)、休閑一體商務(wù)旅游度假酒店的思路是正確的。

以上為本人在本年度任俱樂(lè)部及海灣大酒店總經(jīng)理期間負(fù)責(zé)的各項(xiàng)工作。由于兩頭兼顧,任務(wù)繁重,工作中難免存在著疏忽與不足,敬請(qǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指正。

酒店前廳部主管述職報(bào)告篇十三

尊敬的集團(tuán)考核領(lǐng)導(dǎo)小組:

我是今年4月份加入xxx這個(gè)大庭的,分管餐飲和園林工作,現(xiàn)就今年的工作做一匯報(bào)。

我來(lái)xxx度假村之前,是在句容xxx風(fēng)景區(qū)里自己開(kāi)辦度假山莊的,由于景區(qū)規(guī)劃的調(diào)整,我的山莊停辦了。來(lái)到xxx度假村以后,我認(rèn)識(shí)到這是中央企業(yè),不僅追求經(jīng)濟(jì)效益,也要講究社會(huì)效益,是有著很強(qiáng)的紀(jì)律性要求的。我自覺(jué)把自己融入到xxx度假村,融入到深圳公司,接受企業(yè)化的洗禮,嚴(yán)守紀(jì)律,從不遲到,把自己的能力奉獻(xiàn)在崗位,奉獻(xiàn)給公司。

接手工作后,我了解現(xiàn)狀,一直深入一線,把崗位設(shè)在一線。當(dāng)時(shí),我們xxx度假村的餐飲在消費(fèi)者口中是沒(méi)有好評(píng),一是口味差,二是上菜速度慢。

針對(duì)第一個(gè)題,我充分認(rèn)識(shí)到:一個(gè)酒店,沒(méi)有好的菜肴,幾乎就是失敗的開(kāi)始。又何況我們度假村地處郊外,位置偏遠(yuǎn)。離開(kāi)了會(huì)務(wù)團(tuán)隊(duì),幾乎沒(méi)有散客來(lái)就餐,這是十分危險(xiǎn)的信號(hào)。認(rèn)識(shí)到這一狀態(tài),我決心首先扭轉(zhuǎn)這一局面,盡快止跌回升。根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn),菜肴的美味來(lái)自天然與新鮮。深入廚房,我發(fā)現(xiàn)有很多半成品的菜肴都留在冰箱中,冰箱幾乎是滿的。我首先提出清空冰箱的要求,大幅減少庫(kù)存。盡量用新鮮的。接著,我找出度假村出品的菜肴與客人要求的差距,親自指導(dǎo)廚師按照當(dāng)?shù)乜腿说目谖兑螅胫瞥鲞m合市場(chǎng)需求的菜肴。為了適應(yīng)市場(chǎng)要求,改變廚師的烹飪習(xí)慣,我加強(qiáng)培訓(xùn),親自制作電腦幻燈片,放給廚師看。還帶領(lǐng)廚師外出學(xué)習(xí),嘗嘗當(dāng)?shù)刂频甑牟穗取RM(jìn)當(dāng)?shù)氐奶厣?。?jīng)過(guò)一段時(shí)間的努力,度假村的菜品終于有所改觀,贏得了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的肯定,原來(lái)走失的客戶,又回來(lái)了。

針對(duì)第二個(gè)上菜慢的題,我要求餐廳與后廚加強(qiáng)配合,打好時(shí)間差,提前幾分鐘走菜。在節(jié)假日期間,廚房與銷(xiāo)售部門(mén)加強(qiáng)溝通,菜單中有些耗費(fèi)時(shí)間的菜就盡量不開(kāi),減少不必要的麻煩。經(jīng)過(guò)改進(jìn),上菜慢的情況得到有效改觀。

我還注意與廚師長(zhǎng)溝通,根據(jù)季節(jié)的變化,及時(shí)推出新菜,不斷改善我們的菜品。從5月份到目前,我們餐飲基本是月月超預(yù)算,超預(yù)算完成11.4萬(wàn),相比去年同期增加42萬(wàn)。預(yù)計(jì)到年底可以比去年同期增加50多萬(wàn)。

在園林工作中,我要求園林部分清主次,突出重點(diǎn)。度假村講究景觀綠化,就要搞好日常的保潔工作,一年四季要有綠色,不同月份要有鮮花。走進(jìn)xxx度假村,就像走進(jìn)大花園,道路整潔,四季常青,鮮花繽紛,讓人賞心悅目,心曠神怡。我們度假村有幾十畝菜地,是保證日常職工食堂與廚房的蔬菜供應(yīng),還有應(yīng)時(shí)鮮果的采摘。上半年,這一塊我分管沒(méi)有用心,做得不好。下半年,我花費(fèi)時(shí)間與園林部經(jīng)理一道深入地頭田間,及時(shí)抓好草莓的栽種,保證年底有新鮮的草莓上市。蔬菜根據(jù)季節(jié)和廚房要求,合理配置種植,保證綠色蔬菜供應(yīng)。團(tuán)結(jié)協(xié)作,分工不分,為度假村整體利益努力工作。

我覺(jué)得我們xxx度假村應(yīng)該立足長(zhǎng)遠(yuǎn),把自己定位提高,做一個(gè)在南京、上海周邊最好的度假村,專(zhuān)為高端人士服務(wù)?;谶@樣的認(rèn)識(shí),我要求拉開(kāi)服務(wù)檔次,把進(jìn)包箱的客人定在人均消費(fèi)100元,把一些菜肴的價(jià)格與高端酒店接軌。實(shí)踐證明,客人是容易接受的。我還發(fā)揮自己擅長(zhǎng)寫(xiě)作的專(zhuān)長(zhǎng),在網(wǎng)上寫(xiě)章、發(fā)帖子宣傳度假村,提高美譽(yù)度與知名度。我還利用廣泛的地方人脈關(guān)系,把以前的老客戶帶來(lái)度假村,先后有常州、鎮(zhèn)江、南京、上海的客戶。句容當(dāng)?shù)卣?、企事業(yè)單位的老朋友、老領(lǐng)導(dǎo)也來(lái)消費(fèi)。比如:江蘇省政協(xié)、茅山道院、江蘇省環(huán)保局,句容交通局、句容宣傳部、句容江西戰(zhàn)友聚會(huì)、喜慶宴會(huì)等等。

我還發(fā)揮地方熟人多的優(yōu)勢(shì),幫助領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)解決工作上的某些困難,比如協(xié)調(diào)與環(huán)保局、公安局等部門(mén)的關(guān)系。

我在工作中嚴(yán)格遵守職業(yè)道德,清正廉潔。

一是加強(qiáng)學(xué)習(xí),不斷提高思想認(rèn)識(shí),增強(qiáng)自覺(jué)執(zhí)行黨風(fēng)廉政規(guī)定的自覺(jué)性。不斷增強(qiáng)自律意識(shí),提高自身思想修養(yǎng),與上級(jí)保持一致,以此端正工作作風(fēng)、生活作風(fēng)。

二是正確對(duì)待權(quán)力,認(rèn)真履行好職責(zé)。切實(shí)履行好自己工作職責(zé),嚴(yán)格執(zhí)行廉潔自律規(guī)定,從不違反廉政規(guī)定和制度的行為。在公務(wù)活動(dòng)中以及由本人經(jīng)手的事務(wù)中,一律先請(qǐng)示后操作,本人不自作主張。堅(jiān)決做好總經(jīng)理的助手,工作做到位,但絕不越位、錯(cuò)位。

20xx年,我初來(lái)乍到,一定有很多毛病,領(lǐng)導(dǎo)與同事們都原諒了我。在20xx年,集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)提出要做五星級(jí)酒店的要求,我對(duì)照要求,覺(jué)得自己離工作的要求還是有很大差距的,很多酒店的規(guī)矩不能達(dá)到。在分管的工作中,餐飲與市場(chǎng)要求仍然有很大差距,還要繼續(xù)盡心盡力,改進(jìn)方法,提高烹飪水平,加強(qiáng)成本控制,降低支出,提高利潤(rùn),竭盡全力打造江南的美食中心。

圍繞“打造江南美食中心”這一宏大構(gòu)想,我明年的設(shè)想是:

一是追求上有高度。古人說(shuō)“法乎其上,得乎其中”。我們必須樹(shù)立遠(yuǎn)大的目標(biāo),具備巔峰意識(shí),胸懷敢為人先的氣魄。我們是中國(guó)節(jié)能環(huán)保集團(tuán)旗下的度假村,我們一定要爭(zhēng)創(chuàng)一流,勇立潮頭。xxx度假村位于茅山腳下,雖然距離南京半個(gè)小時(shí),距離上海三個(gè)小時(shí)路程,但是我并不認(rèn)為我們沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),相反,我們的偏遠(yuǎn)可以轉(zhuǎn)化成為我們的環(huán)境優(yōu)勢(shì)。我們遠(yuǎn)離大都市,反而擁有無(wú)污染的純凈。我們擁有自己的菜園,也就擁有綠色蔬菜。我們擁有齊全的廚師隊(duì)伍,我們擁有集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的傾力支持。從自然原材料到人力資源,我們能做出江南的美食!我有這樣的信心,也有這樣的能力。自信人生二百年,會(huì)當(dāng)水擊三千里。向天再借五百年,打造魅力xxx。朝著這樣的目標(biāo)奮進(jìn),即使結(jié)果沒(méi)有達(dá)到如期愿望,但我們努力了,奮斗了,我就無(wú)怨無(wú)悔。而且我相信:我們的結(jié)果也應(yīng)該是八九不離十。我們能夠而且一定能夠達(dá)到目標(biāo)!

第二,研發(fā)上要有深度。做餐飲工作也是藝術(shù)創(chuàng)造。自古以來(lái),烹飪是高深的學(xué),絕對(duì)不是簡(jiǎn)單果腹的低層次勞動(dòng)。我們句容北臨長(zhǎng)江,南接天目,山清水秀,物產(chǎn)豐富。南北交匯的地理位置,決定了她的飲食化是南北相融,既有淮揚(yáng)菜明麗清新的特點(diǎn),又有徽菜重油重色的濃郁風(fēng)格。句容地方菜原汁原味,實(shí)實(shí)在在,清爽味美,深得南京人,鎮(zhèn)江人,經(jīng)及蘇錫常都市圈客戶的喜愛(ài)。我們xxx有配備充足的粵菜廚師,有經(jīng)驗(yàn)豐富的本地人指導(dǎo),如此強(qiáng)大的一支隊(duì)伍,應(yīng)該注重菜肴的開(kāi)發(fā)與研究,用粵菜廚師的烹飪技藝,做句容優(yōu)質(zhì)的食材,在化上深加挖掘,爭(zhēng)取研發(fā)出句容風(fēng)格的地方特色菜肴,引領(lǐng)句容美食化,形成能夠代表句容的特色菜、招牌菜。遠(yuǎn)景目標(biāo)是做句容美食的標(biāo)準(zhǔn)制訂者,甚至依托度假村成立餐飲管理咨詢(xún)公司,在華東旅游市場(chǎng)上占據(jù)一席地位,形成“句容美食甲江南,最好還在xxx”的市場(chǎng)口碑。

第三,市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)上要有廣度。我們做餐飲的,不能守株待客。好酒也怕巷子深。明年,我們還要走出去,廣辟市場(chǎng),全方位,多角度,誠(chéng)邀天下客。既要做高端客戶的生意,也不忽略低端客人;既要做團(tuán)隊(duì)的大單業(yè)務(wù),也要做零散的小本生意;既要面向都市客人,也要緊盯本地食客。商務(wù)宴,婚慶宴,生日宴,聚會(huì)宴,一個(gè)不少統(tǒng)統(tǒng)接。城里客,農(nóng)村客,富貴客,平民客,都是上賓全是客。

明年還要加強(qiáng)服務(wù)員隊(duì)伍的建設(shè)與管理,加大培訓(xùn)力度,進(jìn)一步提高服務(wù)員的操作技能,力爭(zhēng)帶出一支業(yè)務(wù)精湛、舉止大方、行動(dòng)干練的服務(wù)員隊(duì)伍。在園林工作中,20xx年力爭(zhēng)改進(jìn)種植園藝,在水產(chǎn)養(yǎng)殖上下大力氣,力求突破,提高產(chǎn)出,扭虧為盈。

與人相處,是種緣分。能夠在集團(tuán)給予我的平臺(tái)上大展身手,是我的榮幸。針對(duì)明年集團(tuán)下達(dá)給我們度假村的任務(wù)指標(biāo),我們餐飲、休閑、園林這三塊承擔(dān)了750多萬(wàn),每天要做到2萬(wàn)多。與以前相比,這數(shù)字很恐怖,但與市場(chǎng)相比,與集團(tuán)的投入相比,這數(shù)字又很渺小。我們一定要將壓力變成動(dòng)力,分解任務(wù),細(xì)化指標(biāo),旺季多做活,淡季找活做,周周有任務(wù),天天不踏空,力爭(zhēng)在20xx年打一場(chǎng)漂亮的餐飲翻身仗!要么不做,要做就要做到最好!要做就要做成一流!讓中國(guó)節(jié)能環(huán)保集團(tuán)、讓xxx度假村成為句容大地上一塊奪目耀眼的金字招牌!

在告別過(guò)去,接未來(lái)的征程中,我一定進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí),提高管理水平,為xxx度假村的美好明天奉獻(xiàn)自己全部的熱情與才干!

酒店前廳部主管述職報(bào)告篇十四

很榮幸能在這里向酒店領(lǐng)導(dǎo)各位同事匯報(bào)我今年以來(lái)的工作,說(shuō)句實(shí)話,我此刻心情非常矛盾與復(fù)雜,為什么這樣說(shuō)?因?yàn)槲伊私饩频陫蕵?lè)部有過(guò)輝煌的一頁(yè),同時(shí)也目睹了現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)上的舉步為艱,經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)與去年相比較下降。實(shí)際上娛樂(lè)部,開(kāi)始我就感到經(jīng)營(yíng)環(huán)境的困難,通過(guò)對(duì)外市場(chǎng)模式調(diào)查和部門(mén)內(nèi)部情況的分析,在今年主要做了以下工作:

一,尋找機(jī)遇找賣(mài)點(diǎn)。

1、在環(huán)境不好情況下,推出泰式足浴為亮點(diǎn),推銷(xiāo)足浴卡,增加回頭客。

2、對(duì)足浴市場(chǎng)進(jìn)行摸底調(diào)查,周邊幾乎走遍,發(fā)現(xiàn)足浴用的毛巾干洗后衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo),容易引起感染,改換為一次性毛巾,洗一條毛巾的費(fèi)用是3.6元,一次性毛巾1.6元。衛(wèi)生提高,成本降低。

二,加大管理,提升服務(wù)(分4點(diǎn))。

大家都明白,娛樂(lè)的管理是酒店最敏感的,有他的特殊性和政策邊緣性,如管理跟不上,其他就無(wú)從談起。

2,制度管人,部門(mén)按崗位,對(duì)區(qū)域所發(fā)生的問(wèn)題責(zé)任到當(dāng)事人。

3,加強(qiáng)檢查,部門(mén)經(jīng)營(yíng)狀況不穩(wěn)定,員工積極性不高,閑時(shí)就懶散,部門(mén)針對(duì)這一情況每周不定期的檢查,每周二下午的.部門(mén)針對(duì)性的總結(jié)。

4,提高管理水平與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),服務(wù)是酒店的生命。好的服務(wù)是高水平管理得來(lái)的,每周進(jìn)行管理骨干的會(huì)議,對(duì)服務(wù)案例進(jìn)行探討,對(duì)酒店投訴進(jìn)行分析,并針對(duì)性加以總結(jié)。

5,必須一切行動(dòng)同從指揮,嚴(yán)格執(zhí)行保密手冊(cè),客戶資料,營(yíng)運(yùn)知識(shí)。

三,節(jié)能降耗,確保安全。(分4點(diǎn))。

1,嚴(yán)格執(zhí)行布草報(bào)廢成本,杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。

2,對(duì)經(jīng)營(yíng)區(qū)域,水,電,空調(diào)的使用,做了明確的規(guī)定,各區(qū)域人走人關(guān)燈,電器斷電。

3,針對(duì)物品的領(lǐng)用與易耗品,指定人專(zhuān)負(fù)責(zé),統(tǒng)一開(kāi)單領(lǐng)用。同時(shí)對(duì)報(bào)計(jì)劃的領(lǐng)用品嚴(yán)格控制使用。

4,積極主動(dòng)的與執(zhí)能部門(mén)保持聯(lián)系,確保經(jīng)營(yíng)安全信息暢通。

四,通過(guò)一年的工作,本人還有許多不足之處(分四點(diǎn))。

1,市場(chǎng)信息把握不準(zhǔn),沒(méi)有挖掘特色強(qiáng)的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。

2,經(jīng)營(yíng)膽量不夠強(qiáng),對(duì)走政策擦邊項(xiàng)目把握不穩(wěn)。

3,管理魄力有待加強(qiáng)。

五,對(duì)今年的經(jīng)營(yíng)和管理構(gòu)思。

1,努力打造,借鑒市場(chǎng)方向創(chuàng)建特色品牌項(xiàng)目。

2,加大管理人員和骨干培養(yǎng),保證服務(wù)的個(gè)性化和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的員工群體,管理機(jī)智靈活化。

3,下步將組建娛樂(lè)營(yíng)削隊(duì)伍,征求金點(diǎn)子,提高營(yíng)銷(xiāo)人員的工作積極性,對(duì)酒店娛樂(lè)提成從新計(jì)劃方案,全員銷(xiāo)售。

各位領(lǐng)導(dǎo),各位同事,非常感謝你們的過(guò)去一年對(duì)我工作給予的關(guān)心指導(dǎo)與幫助。我將遵照酒店領(lǐng)導(dǎo),以營(yíng)銷(xiāo)為龍頭,以管理為基礎(chǔ),以服務(wù)為保障的經(jīng)營(yíng)理念,不斷創(chuàng)新,把握市場(chǎng),帶領(lǐng)部門(mén)全體努力把部門(mén)經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)水平推上一個(gè)新臺(tái)階,力爭(zhēng)完成下達(dá)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。

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酒店前廳部主管述職報(bào)告篇十五

尊敬的老師親愛(ài)的同學(xué)們:

大家好! 我叫xxx,來(lái)自10級(jí)酒店管理四班。今天很榮幸能夠站在這里,同時(shí)也很感謝老師與同學(xué)們給予我的這次機(jī)會(huì),我對(duì)自己此次述職充滿信心,希望能夠繼續(xù)擔(dān)當(dāng)班長(zhǎng)這一職務(wù)。

自20xx年11月份開(kāi)始,通過(guò)大家選舉,我很榮幸被推舉為酒店管理四班的班長(zhǎng)。在這個(gè)班長(zhǎng)職務(wù)的考察期間,我深深地得到了鍛煉,并且也認(rèn)清了自己的長(zhǎng)處與不足之處。

起初,競(jìng)選班長(zhǎng)一職,我是懷有鍛煉自己、考驗(yàn)自己的目的參加選舉的。20xx年度酒店管理述職報(bào)告文章20xx年度酒店管理述職報(bào)告出自wk-78500000562988。html,此鏈接!。當(dāng)我幸運(yùn)的被推選為班長(zhǎng)之后,自己也確實(shí)得到了鍛煉,在與人交際、怎樣處理問(wèn)題方面得到了深深的體驗(yàn)。在這考察期間,我能?chē)?yán)于律己,由于本院紀(jì)律嚴(yán)明,同學(xué)們剛剛?cè)雽W(xué),都能夠遵守規(guī)章制度。因此,在遲到、曠課、逃課方面現(xiàn)象很少,這方面減少了我的壓力。

剛剛面對(duì)這個(gè)班級(jí)的時(shí)候,真的不知從何做起?我們只能不斷的去探索。因此,很多次都是我不斷的組織開(kāi)班委會(huì),而在這班委會(huì)之中,我不斷地想用各種辦法來(lái)面對(duì)問(wèn)題,來(lái)總結(jié)上一周的工作情況和本周的計(jì)劃。

大學(xué)的上半學(xué)期,我很幸運(yùn)的是我們每周都能夠開(kāi)一次導(dǎo)師見(jiàn)面會(huì),這樣不斷的交流,能夠增強(qiáng)班級(jí)的和諧氣氛。每一次,我都主持,主持不同的內(nèi)容,而在這主持的過(guò)程中,我會(huì)把每周發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,作為這次的主題,讓大家能夠警醒,能夠認(rèn)識(shí)到我們的問(wèn)題。

期末到來(lái)的時(shí)候,我們班委決定,上課的時(shí)候?yàn)榇蠹艺甲恳淮蔚恼甲?,我都是很早去,害怕同學(xué)們做不到前排,我努力了。

在當(dāng)上班長(zhǎng)的這段時(shí)間里,我深深地體會(huì)到大學(xué)的班長(zhǎng)與高中的班長(zhǎng)真的是差別巨大,什么事情都要依靠自己獨(dú)立的去想,然后與班委會(huì)交談之后再去做??疾炱陂g里,我遇到了最大的挑戰(zhàn),也是最大的問(wèn)題,一個(gè)班級(jí)如何能夠走到一起?我想了好多方法,但是沒(méi)有一個(gè)能夠去實(shí)際應(yīng)用成功,我想過(guò)大家一起出去玩!每次早操大家能夠在一起玩耍!每個(gè)月能夠班級(jí)聚一次會(huì),但是沒(méi)有一次我得到滿意的結(jié)果。剛剛開(kāi)始大一的下學(xué)期,我也看到大家的變化,遲到、曠課、逃課的現(xiàn)象明顯增加,自習(xí)課的紀(jì)律不是很好。20xx年度酒店管理述職報(bào)告各類(lèi)報(bào)告。

當(dāng)我經(jīng)歷了上學(xué)期失敗的經(jīng)驗(yàn)之后,如果我還能夠繼任班長(zhǎng)這一職務(wù),我決定不再同情任何人,也不再包庇任何人,我會(huì)不斷的嚴(yán)格要求自己,也要嚴(yán)格管理這個(gè)班級(jí)。并且,在這學(xué)期,我也堅(jiān)定自己的想法,盡量幫助這個(gè)班級(jí)變得更加團(tuán)結(jié)、更加強(qiáng)大。自私點(diǎn)說(shuō),從今以后我要嚴(yán)格管理大家,也是在要求我,也是在塑造我;讓這個(gè)班級(jí)變得更加優(yōu)秀,也是在鍛煉我的組織協(xié)調(diào)能力。因此,從今以后,如有得罪,請(qǐng)大家包涵;如有犯錯(cuò),也請(qǐng)老師、同學(xué)指明。我會(huì)繼續(xù)與大家一往直前。

以上是我的述職報(bào)告,請(qǐng)老師同學(xué)們指正。

酒店前廳部主管述職報(bào)告篇十六

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁:

大家下午好!

xxxx年就要結(jié)束了,今天有幸在此為大家做xxxx年大堂副理述職報(bào)告,今天我的報(bào)告分為兩個(gè)部分:過(guò)去一年的主要工作和xxxx年的工作計(jì)劃。

本人于xxxx年6月學(xué)習(xí)大堂副理工作,并于xxxx年正式司大堂副理一職。本人于湖南商學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)后,有幸加入xx大酒店。從對(duì)酒店的理論學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)向?qū)嶋H的專(zhuān)業(yè)操作,將理論知識(shí)和實(shí)踐結(jié)合,適應(yīng)工作和社會(huì)生活成為我的重要目標(biāo)。自有機(jī)會(huì)擔(dān)綱起酒店的重要崗位――大堂副理至今,除了感謝總經(jīng)理xx女士、客房部總監(jiān)xx先生、客房部經(jīng)理xx先生以及各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的信任和指導(dǎo)之外,還要感謝曾經(jīng)在房務(wù)部、前廳部工作期間給予我?guī)椭娜w同仁。

第一、大堂副理是一根紐帶,從橫向來(lái)看他聯(lián)系著酒店各個(gè)相關(guān)部門(mén);從縱向看也將酒店的領(lǐng)導(dǎo)與基層員工聯(lián)系在了一起。因此大堂副理必須對(duì)酒店的大小事物了如指掌,在過(guò)去的一年本人本著學(xué)習(xí)的態(tài)度加強(qiáng)自己對(duì)酒店的了解和磨合。在此期間得到所有同仁的教導(dǎo),不僅有xx、xx、xx、xx、xx、xx等這些經(jīng)驗(yàn)豐富依然在一線部門(mén)服務(wù)的同仁;也有已經(jīng)調(diào)離原部門(mén)和離開(kāi)酒店謀求更好發(fā)展的朋友們。在此一并做出感謝!謝謝大家!

第二、作為一名大堂副理,我最缺乏的是實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。很榮幸在xxxx年的4月能夠與前臺(tái)主管xx女士共赴廣東深圳xx酒店進(jìn)行為期10天的見(jiàn)習(xí)。在見(jiàn)習(xí)的實(shí)踐里得到該大酒店總經(jīng)理經(jīng)理及大堂副理部全體員工的無(wú)私體諒和照顧,學(xué)習(xí)時(shí)間雖短,但機(jī)會(huì)難得、收獲頗豐,并于見(jiàn)習(xí)之后做了題為《新環(huán)境下的賓客關(guān)系管理》的系列報(bào)告。并將學(xué)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)貫穿應(yīng)用于酒店的實(shí)際工作。

第三、大堂副理是酒店總經(jīng)理的代表,對(duì)外負(fù)責(zé)處理日常賓客的投訴和意見(jiàn),平衡協(xié)調(diào)酒店各部門(mén)與客人的關(guān)系;對(duì)內(nèi)負(fù)責(zé)維護(hù)酒店正常的秩序及安全.對(duì)各部門(mén)的工作起監(jiān)督和配合作用。在20xx年,大堂副理除了完成日常工作,還完成各自工作,其中包括日??腿嗣芗鸵庖?jiàn)卡、表?yè)P(yáng)卡的收集和整理;客人投訴案例分析;酒店好人好事整理匯總等等。目前已經(jīng)完成1-3季度各項(xiàng)報(bào)告的匯總和分析。

第四、大堂副理的工作對(duì)大堂副理的素質(zhì)有較高的要求,其中重要一項(xiàng)素質(zhì)就是語(yǔ)言素質(zhì),在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持之下,酒店聘請(qǐng)英文老師對(duì)酒店的員工進(jìn)行英語(yǔ)培訓(xùn),本職及大堂副理全體同事也積極配合酒店的培訓(xùn)學(xué)習(xí)計(jì)劃,目前能夠處理英語(yǔ)國(guó)家客人的基本事務(wù)。

第五、隨著酒店競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈,酒店也愈來(lái)愈重視賓客關(guān)系,尤其是??鸵约坝邢M(fèi)能力的賓客群體,因此大堂副理也在酒店領(lǐng)導(dǎo)的支持和關(guān)心下著手進(jìn)行??偷墓芾聿⒃诖嘶A(chǔ)上收集更多的賓客信息,在酒店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中爭(zhēng)取主動(dòng)。

第六、大堂副理同時(shí)還擔(dān)任著對(duì)基層員工進(jìn)行監(jiān)督和培訓(xùn)的工作。在過(guò)去的一年時(shí)間里,大堂副理除了加強(qiáng)對(duì)一線各部門(mén)的崗位監(jiān)督,也針對(duì)薄弱環(huán)節(jié)對(duì)各崗位進(jìn)行相應(yīng)培訓(xùn)。本職根據(jù)崗位要求對(duì)總機(jī)提出培訓(xùn)計(jì)劃,并配合總機(jī)進(jìn)行英語(yǔ)培訓(xùn),總機(jī)人員能正常處理英語(yǔ)國(guó)家客人的基本電話服務(wù)。同時(shí)大堂副理也針對(duì)禮賓部前臺(tái)進(jìn)行了一系列培訓(xùn)。

在即將到來(lái)的xxxx年,我和我的同事將繼續(xù)努力。具體將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行:

第一、我們將致力于維護(hù)酒店賓客關(guān)系,積極推進(jìn)建立客戶關(guān)系管理,通過(guò)我們的努力積極建立有效的客史檔案,使對(duì)賓客的管理真正實(shí)現(xiàn)有效科學(xué)的管理。

第二、樹(shù)立“以客戶為中心”的思想,并將這一思想通過(guò)與客戶富有意義的交流溝通、理解并影響客戶行為,最終達(dá)到提高客戶獲取、客戶保留、客戶忠誠(chéng)、客戶創(chuàng)利的目的,是一個(gè)將客戶信息轉(zhuǎn)化成積極的客戶關(guān)系的反復(fù)循環(huán)過(guò)程。

第三、大堂副理在酒店必須以身作則,敬業(yè)樂(lè)業(yè),作風(fēng)正派,儀容優(yōu)雅大方。自信、果斷、沉著、睿智、活潑、細(xì)膩、真誠(chéng)、高效是大堂副理的崗位性格描述,也是大堂副理的自我要求。作為今天的報(bào)告結(jié)尾也用以與各位共勉,請(qǐng)各位審議!謝謝大家!

酒店前廳部主管述職報(bào)告篇十七

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)各位同事:

大家好!

轉(zhuǎn)眼間進(jìn)入龍泊水岸工作已經(jīng)幾個(gè)月了,在這幾個(gè)月的工作中要感謝各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心。

讓我學(xué)到了許寶貴的東西,讓自己在平時(shí)的工作中不斷改進(jìn),不斷提高自身的做事能力。

在這幾個(gè)月通過(guò)不懈努力得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可完成了一次角色的轉(zhuǎn)變。

做為一名客房部5樓的領(lǐng)班,也讓我進(jìn)入了一個(gè)全新的工作環(huán)境。

在新的環(huán)境中,我深知自己扮演的是一個(gè)承上啟下,協(xié)調(diào)左右的的角色,每天做的也是些瑣碎的工作,盡快的理順作關(guān)系投入到工作中去是我最重要的任務(wù),全力配合好主管日常工作是我的職責(zé)。

這就要求我工作意識(shí)要強(qiáng),工作態(tài)度要端正,工作效率要高,力求周全。

本著顧客就是上帝的宗旨,我們不允許自己的工作中出現(xiàn)任何失誤,這就要求我們各方面都做到最好,把任何能出現(xiàn)的問(wèn)題想到去解決,嚴(yán)格要求自己,為了使得到客人周到的服務(wù),我在工作中盡可能做到:

1、在衛(wèi)生方面:嚴(yán)格執(zhí)行查房制度,注重細(xì)節(jié)品質(zhì),詳細(xì)記錄檢查結(jié)果,做好衛(wèi)生補(bǔ)差工作;實(shí)行客房分區(qū)域清潔責(zé)任制和超額計(jì)件制,提高員工工作熱情和工作實(shí)效;規(guī)范各項(xiàng)操作規(guī)程,穩(wěn)步提高工作效率。

2、設(shè)備設(shè)施方面:每天根據(jù)客房區(qū)域的硬件部分的實(shí)際情況,聯(lián)系工程部或外來(lái)工程人員,針對(duì)性的進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng),提高客房設(shè)施設(shè)備的使用壽命和使用品質(zhì)。

3、開(kāi)源節(jié)流,降本增效,從點(diǎn)滴做起。

客房部是龍泊水岸的主要?jiǎng)?chuàng)收部門(mén),同時(shí)也是龍泊水岸成本費(fèi)用很高的一個(gè)部門(mén),本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤(rùn)的思想,號(hào)召全體員工本著從自我做起,從點(diǎn)滴做起,杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象。

例如:每天晚上根據(jù)住客實(shí)際情況調(diào)整樓層燈光;查退房后要求拔掉取電卡,關(guān)閉空調(diào);房間空調(diào)均在客人預(yù)抵前開(kāi)啟等等節(jié)電措施,這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來(lái),會(huì)為龍泊水岸節(jié)約了一筆不少的電費(fèi)。

4、針對(duì)樓層服務(wù)班員工年齡偏大,用語(yǔ)存在不規(guī)范、不統(tǒng)一的現(xiàn)象,使用標(biāo)準(zhǔn)的崗位服務(wù)用語(yǔ)規(guī)范進(jìn)行情景模擬演練;每天對(duì)樓層燈光,空調(diào)及夜床進(jìn)行抽查。

發(fā)現(xiàn)操作不規(guī)范、不科學(xué)的員工,將存在的問(wèn)題加以分析,對(duì)員工進(jìn)行重新培訓(xùn),糾正員工的不良操作習(xí)慣。

讓員工切實(shí)的感受到培訓(xùn)對(duì)日常工作的重要性及實(shí)用性。

5、人員管理方面:秉公辦事,堅(jiān)持原則,堅(jiān)信“服務(wù)無(wú)小事”,對(duì)于有損于龍泊水岸名義及利益的人及時(shí)上報(bào)部門(mén)經(jīng)理,按部門(mén)制度處理,決不手軟;關(guān)愛(ài)員工,把員工當(dāng)成自已的親人,拉近部門(mén)與員工的距離,起到承上啟下的作用;以身作則,律人律己,明確自己的職位,起到表率作用。

在今后的工作中:

一、配合部門(mén)經(jīng)理完成部門(mén)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo),做好管理工作。

二、大力提高人員的素質(zhì)。

從服務(wù)技能到各崗位的基礎(chǔ)流程,結(jié)合實(shí)際工作給員工進(jìn)行培訓(xùn)并考核。

三、通過(guò)培訓(xùn)工作提高在崗員工的工作技能、操作流程,加快操作速度,提高工作效率。

四、加大部門(mén)內(nèi)部的質(zhì)檢力度,確保衛(wèi)生、服務(wù)工作不出問(wèn)題。

五、利用休息時(shí)間努力學(xué)習(xí)相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí),把好的可行的東西盡快用到自己的崗位上。

通過(guò)日常的工作,發(fā)現(xiàn)部門(mén)存在的一些不足:

1、房間衛(wèi)生有待進(jìn)一步提高。

2、崗位的服務(wù)用語(yǔ)有待進(jìn)一步加強(qiáng)。

3、服務(wù)人員和管理人員的綜合素質(zhì)、服務(wù)技能、業(yè)務(wù)水平參差不齊,需進(jìn)一步加強(qiáng)。

針對(duì)以上的不足,本人的整改方案:

1、繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)各崗位的培訓(xùn)工作,強(qiáng)化員工的服務(wù)技能與服務(wù)意識(shí)。

2、加強(qiáng)管理人員的隊(duì)伍建設(shè)工作,對(duì)管理人員進(jìn)行月度考核、季中中評(píng)比、優(yōu)勝劣汰。

3、加強(qiáng)監(jiān)管力度,實(shí)行實(shí)名保管制度,每月進(jìn)行盤(pán)點(diǎn),對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題追究相關(guān)責(zé)任人。

4、加強(qiáng)與pa的溝通協(xié)調(diào),加大客房地毯、地板的維護(hù)保養(yǎng)工作,以上是本人對(duì)部門(mén)工作的總結(jié)與計(jì)劃,部門(mén)的不足與改進(jìn)。

在今后的工作中,我們對(duì)顧客要體現(xiàn)在人性化服務(wù),要精益求精,為客人營(yíng)造出一種在家的感覺(jué)。

我現(xiàn)在擁有的經(jīng)驗(yàn)還較少,前面還有很多東西要等著我學(xué)習(xí),也難免出現(xiàn)失誤之處,出現(xiàn)的問(wèn)題我會(huì)引以為戒,要想取得好的成績(jī)就要靠自己腳踏實(shí)地的去做,就要加倍的努力與付出,我始終堅(jiān)信靠運(yùn)氣不如靠實(shí)力說(shuō)話。

總之,我平時(shí)工作的順利開(kāi)展與龍泊水岸領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事們的支持是分不開(kāi)的,龍泊水岸就是個(gè)大家庭,成績(jī)是靠大家努力得來(lái)的,在今后的工作中,我一定會(huì)全力以赴,和同事們一起為龍泊水岸的輝煌貢獻(xiàn)自己最大的力量。

最后衷心感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任,指導(dǎo)監(jiān)督以及幫助。

我將認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn),發(fā)揚(yáng)成績(jī)克服不足,以百倍的信心飽滿的工作熱情與同事們一起:勤奮工作,開(kāi)拓創(chuàng)新,為龍泊水岸的發(fā)展和壯大做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

酒店前廳部主管述職報(bào)告篇十八

我非常榮幸能成為_(kāi)_大酒店的一員,承蒙各位領(lǐng)導(dǎo)的信任,對(duì)我委以重任。但自從來(lái)到__之后,才發(fā)現(xiàn)自己在工作方面,仍存在許多不足,我覺(jué)得自己還要不斷學(xué)習(xí),不斷進(jìn)步,不斷充實(shí)自己,才能夠不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的期望與厚愛(ài)。

20__年已成為過(guò)去,客房工作在全體員工的努力下還算順利,但仍然存在著問(wèn)題,

提高客房的衛(wèi)生質(zhì)量,加大客房衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度,務(wù)必保證每間客房保持最佳狀態(tài),實(shí)行逐級(jí)管理,員工對(duì)所清潔的房間負(fù)責(zé);樓層房間衛(wèi)生質(zhì)量及物品配備情況逐一嚴(yán)格檢查;對(duì)當(dāng)值每位員工清掃房間做全面督導(dǎo)和檢查;堅(jiān)決杜絕因衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題而引起客人投訴,影響酒店聲譽(yù)。

酒店前廳部主管述職報(bào)告篇十九

尊敬的集團(tuán)考核領(lǐng)導(dǎo)小組:

我是今年4月份加入xxx這個(gè)大家庭的,分管餐飲和園林工作,現(xiàn)就今年的工作做一匯報(bào)。

我來(lái)xxx度假村之前,是在句容xxx風(fēng)景區(qū)里自己開(kāi)辦度假山莊的,由于景區(qū)規(guī)劃的調(diào)整,我的山莊停辦了。來(lái)到xxx度假村以后,我認(rèn)識(shí)到這是中央企業(yè),不僅追求經(jīng)濟(jì)效益,也要講究社會(huì)效益,是有著很強(qiáng)的紀(jì)律性要求的。我自覺(jué)把自己融入到xxx度假村,融入到深圳公司,接受企業(yè)文化的洗禮,嚴(yán)守紀(jì)律,從不遲到,把自己的能力奉獻(xiàn)在崗位,奉獻(xiàn)給公司。

接手工作后,我了解現(xiàn)狀,一直深入一線,把崗位設(shè)在一線。當(dāng)時(shí),我們xxx度假村的餐飲在消費(fèi)者口中是沒(méi)有好評(píng),一是口味差,二是上菜速度慢。

針對(duì)第一個(gè)問(wèn)題,我充分認(rèn)識(shí)到:一個(gè)酒店,沒(méi)有好的菜肴,幾乎就是失敗的開(kāi)始。又何況我們度假村地處郊外,位置偏遠(yuǎn)。離開(kāi)了會(huì)務(wù)團(tuán)隊(duì),幾乎沒(méi)有散客來(lái)就餐,這是十分危險(xiǎn)的信號(hào)。認(rèn)識(shí)到這一狀態(tài),我決心首先扭轉(zhuǎn)這一局面,盡快止跌回升。根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn),菜肴的美味來(lái)自天然與新鮮。深入廚房,我發(fā)現(xiàn)有很多半成品的菜肴都留在冰箱中,冰箱幾乎是滿的。我首先提出清空冰箱的要求,大幅減少庫(kù)存。盡量用新鮮的。接著,我找出度假村出品的菜肴與客人要求的差距,親自指導(dǎo)廚師按照當(dāng)?shù)乜腿说目谖兑?,烹制出適合市場(chǎng)需求的菜肴。 為了適應(yīng)市場(chǎng)要求,改變廚師的烹飪習(xí)慣,我加強(qiáng)培訓(xùn),親自制作電腦幻燈片,放給廚師看。還帶領(lǐng)廚師外出學(xué)習(xí),嘗嘗當(dāng)?shù)刂频甑牟穗?。引進(jìn)當(dāng)?shù)氐奶厣恕=?jīng)過(guò)一段時(shí)間的努力,度假村的菜品終于有所改觀,贏得了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的肯定,原來(lái)走失的客戶,又回來(lái)了。

針對(duì)第二個(gè)上菜慢的問(wèn)題,我要求餐廳與后廚加強(qiáng)配合,打好時(shí)間差,提前幾分鐘走菜。在節(jié)假日期間,廚房與銷(xiāo)售部門(mén)加強(qiáng)溝通,菜單中有些耗費(fèi)時(shí)間的菜就盡量不開(kāi),減少不必要的麻煩。經(jīng)過(guò)改進(jìn),上菜慢的情況得到有效改觀。

我還注意與廚師長(zhǎng)溝通,根據(jù)季節(jié)的變化,及時(shí)推出新菜,不斷改善我們的菜品。從5月份到目前,我們餐飲基本是月月超預(yù)算,超預(yù)算完成11。4 萬(wàn),相比去年同期增加42萬(wàn)。預(yù)計(jì)到年底可以比去年同期增加50多萬(wàn)。

在園林工作中,我要求園林部分清主次,突出重點(diǎn)。度假村講究景觀綠化,就要搞好日常的保潔工作,一年四季要有綠色,不同月份要有鮮花。走進(jìn)xxx度假村,就像走進(jìn)大花園,道路整潔,四季常青,鮮花繽紛,讓人賞心悅目,心曠神怡。我們度假村有幾十畝菜地,是保證日常職工食堂與廚房的蔬菜供應(yīng),還有應(yīng)時(shí)鮮果的采摘。上半年,這一塊我分管沒(méi)有用心,做得不好。下半年,我花費(fèi)時(shí)間與園林部經(jīng)理一道深入地頭田間,及時(shí)抓好草莓的栽種,保證年底有新鮮的草莓上市。蔬菜根據(jù)季節(jié)和廚房要求,合理配置種植,保證綠色蔬菜供應(yīng)。團(tuán)結(jié)協(xié)作,分工不分家,為度假村整體利益努力工作。

我覺(jué)得我們xxx度假村應(yīng)該立足長(zhǎng)遠(yuǎn),把自己定位提高,做一個(gè)在南京、上海周邊最好的度假村,專(zhuān)為高端人士服務(wù)。基于這樣的認(rèn)識(shí),我要求拉開(kāi)服務(wù)檔次,把進(jìn)包箱的客人定在人均消費(fèi)100元,把一些菜肴的價(jià)格與高端酒店接軌。實(shí)踐證明,客人是容易接受的。我還發(fā)揮自己擅長(zhǎng)寫(xiě)作的專(zhuān)長(zhǎng),在網(wǎng)上寫(xiě)文章、發(fā)帖子宣傳度假村,提高美譽(yù)度與知名度。我還利用廣泛的地方人脈關(guān)系,把以前的老客戶帶來(lái)度假村,先后有常州、鎮(zhèn)江、南京、上海的客戶。句容當(dāng)?shù)卣?、企事業(yè)單位的老朋友、老領(lǐng)導(dǎo)也來(lái)消費(fèi)。比如:江蘇省政協(xié)、茅山道院、江蘇省環(huán)保局,句容交通局、句容宣傳部、句容江西戰(zhàn)友聚會(huì)、喜慶宴會(huì)等等。

我還發(fā)揮地方熟人多的優(yōu)勢(shì),幫助領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)解決工作上的某些困難,比如協(xié)調(diào)與環(huán)保局、公安局等部門(mén)的關(guān)系。

我在工作中嚴(yán)格遵守職業(yè)道德,清正廉潔。一是加強(qiáng)學(xué)習(xí),不斷提高思想認(rèn)識(shí),增強(qiáng)自覺(jué)執(zhí)行黨風(fēng)廉政規(guī)定的自覺(jué)性。不斷增強(qiáng)自律意識(shí),提高自身思想修養(yǎng),與上級(jí)保持一致,以此端正工作作風(fēng)、生活作風(fēng)。 二是正確對(duì)待權(quán)力,認(rèn)真履行好職責(zé)。切實(shí)履行好自己工作職責(zé),嚴(yán)格執(zhí)行廉潔自律規(guī)定,從不違反廉政規(guī)定和制度的行為。在公務(wù)活動(dòng)中以及由本人經(jīng)手的事務(wù)中,一律先請(qǐng)示后操作,本人不自作主張。堅(jiān)決做好總經(jīng)理的助手,工作做到位,但絕不越位、錯(cuò)位。

五、籌劃明年,強(qiáng)化自我提升,為把xxx度假村打造成五星級(jí)酒店而努力奮斗。

20xx年,我初來(lái)乍到,一定有很多毛病,領(lǐng)導(dǎo)與同事們都原諒了我。在20xx年,集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)提出要做五星級(jí)酒店的要求,我對(duì)照要求,覺(jué)得自己離工作的要求還是有很大差距的,很多酒店的規(guī)矩不能達(dá)到。在分管的工作中,餐飲與市場(chǎng)要求仍然有很大差距,還要繼續(xù)盡心盡力,改進(jìn)方法,提高烹飪水平,加強(qiáng)成本控制,降低支出,提高利潤(rùn),竭盡全力打造江南的美食中心。

圍繞“打造江南美食中心”這一宏大構(gòu)想,我明年的設(shè)想是:一是追求上有高度。古人說(shuō)“法乎其上,得乎其中”。我們必須樹(shù)立遠(yuǎn)大的目標(biāo),具備巔峰意識(shí),胸懷敢為人先的氣魄。我們是中國(guó)節(jié)能環(huán)保集團(tuán)旗下的度假村,我們一定要爭(zhēng)創(chuàng)一流,勇立潮頭。xxx度假村位于茅山腳下,雖然距離南京半個(gè)小時(shí),距離上海三個(gè)小時(shí)路程,但是我并不認(rèn)為我們沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),相反,我們的偏 遠(yuǎn)可以轉(zhuǎn)化成為我們的環(huán)境優(yōu)勢(shì)。我們遠(yuǎn)離大都市,反而擁有無(wú)污染的純凈。

我們擁有自己的菜園,也就擁有綠色蔬菜。我們擁有齊全的廚師隊(duì)伍,我們擁有集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的傾力支持。從自然原材料到人力資源,我們能做出江南的美食!我有這樣的信心,也有這樣的 能力。自信人生二百年,會(huì)當(dāng)水擊三千里。向天再借五百年,打造魅力xxx。朝著這樣的目標(biāo)奮進(jìn),即使結(jié)果沒(méi)有達(dá)到如期愿望,但我們努力了,奮斗了,我就無(wú)怨無(wú)悔。而且我相信:我們的結(jié)果也應(yīng)該是八九不離十。我們能夠而且一定能夠達(dá)到目標(biāo)!

第二,研發(fā)上要有深度。做餐飲工作也是藝術(shù)創(chuàng)造。自古以來(lái),烹飪是高深的學(xué)問(wèn),絕對(duì)不是簡(jiǎn)單果腹的低層次勞動(dòng)。我們句容北臨長(zhǎng)江,南接天目,山清水秀 ,物產(chǎn)豐富。南北交匯的地理位置,決定了她的飲食文化是南北相融,既有淮揚(yáng)菜明麗清新的特點(diǎn),又有徽菜重油重色的濃郁風(fēng)格。句容地方菜原汁原味,實(shí)實(shí)在在,清爽味美,深得南京人,鎮(zhèn)江人,經(jīng)及蘇錫常都市圈客戶的喜愛(ài)。

我們xxx有配備充足的粵菜廚師,有經(jīng)驗(yàn)豐富的本地人指導(dǎo),如此強(qiáng)大的一支隊(duì)伍,應(yīng)該注重菜肴的開(kāi)發(fā)與研究,用粵菜廚師的烹飪技藝,做句容優(yōu)質(zhì)的食材,在文化上深加挖掘,爭(zhēng)取研發(fā)出句容風(fēng)格的地方特色菜肴,引領(lǐng)句容美食文化,形成能夠代表句容的特色菜、招牌菜。遠(yuǎn)景目標(biāo)是做句容美食的標(biāo)準(zhǔn)制訂者,甚至依托度假村成立餐飲管理咨詢(xún)公司,在華東旅游市場(chǎng)上占據(jù)一席地位,形成“句容美食甲江南,最好還在xxx”的市場(chǎng)口碑。

第三,市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)上要有廣度。我們做餐飲的,不能守株待客。好酒也怕巷子深。明年,我們還要走出去,廣辟市場(chǎng),全方位,多角度,誠(chéng)邀天下客。既要做高端客戶的生意,也不忽略低端客人;既要做團(tuán)隊(duì)的大單業(yè)務(wù),也要做零散的小本生意;既要面向都市客人,也要緊盯本地食客。商務(wù)宴,婚慶宴,生日宴,聚會(huì)宴,一個(gè)不少統(tǒng)統(tǒng)接。城里客,農(nóng)村客,富貴客,平民客,都是上賓全是客。

明年還要加強(qiáng)服務(wù)員隊(duì)伍的建設(shè)與管理,加大培訓(xùn)力度,進(jìn)一步提高服務(wù)員的操作技能,力爭(zhēng)帶出一支業(yè)務(wù)精湛、舉止大方、行動(dòng)干練的服務(wù)員隊(duì)伍。在園林工作中,20xx年力爭(zhēng)改進(jìn)種植園藝,在水產(chǎn)養(yǎng)殖上下大力氣,力求突破,提高產(chǎn)出,扭虧為盈。

與人相處,是種緣分。能夠在集團(tuán)給予我的平臺(tái)上大展身手,是我的榮幸。針對(duì)明年集團(tuán)下達(dá)給我們度假村的任務(wù)指標(biāo),我們餐飲、休閑、園林這三塊承擔(dān)了750多萬(wàn),每天要做到2萬(wàn)多。與以前相比,這數(shù)字很恐怖,但與市場(chǎng)相比,與集團(tuán)的投入相比,這數(shù)字又很渺小。我們一定要將壓力變成動(dòng)力,分解任務(wù),細(xì)化指標(biāo),旺季多做活,淡季找活做,周周有任務(wù),天天不踏空,力爭(zhēng)在20xx年打一場(chǎng)漂亮的餐飲翻身仗!要么不做,要做就要做到最好!要做就要做成一流!讓中國(guó)節(jié)能環(huán)保集團(tuán)、讓xxx度假村成為句容大地上一塊奪目耀眼的金字招牌!

在告別過(guò)去,迎接未來(lái)的征程中,我一定進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí),提高管理水平,為xxx度假村的美好明天奉獻(xiàn)自己全部的熱情與才干!

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