計劃還可以提高我們的責任感和決策能力，培養(yǎng)自律和自控的能力。細化計劃的每個步驟和具體行動，確保每一項任務(wù)都有明確的行動計劃。計劃可以幫助我們有條不紊地完成任務(wù)，提高工作效率。
餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇一
再過不久就是年關(guān)，對于各大餐飲企業(yè)來說除了轟轟烈烈的在做著相關(guān)的之外，在新年度到來之前，對這一年的工作做一個總結(jié)也是必需的一項工作，但是很多餐飲管理者都不知道如何著手去寫，下面是小編幫大家整理的餐飲年度計劃總結(jié)，希望大家喜歡。
餐飲部制定了適合自己的各項管理制度并狠抓落實，積極開展必要的培訓工作循序漸進的提高員工素質(zhì)，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的。
工作總結(jié)。
如下：
1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項。
崗位職責。
具體操作規(guī)范，長達70余頁，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項。
規(guī)章制度。
開展日常管理工作。
2、積極開展各項規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓工作，規(guī)范每周例會，每月一次員工生活會，制定每周清潔重點工作，加強了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習慣，改變了精神面貌。改變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會議、娛樂的正常接待。同時好的精神風貌不斷體現(xiàn)，如：城投房產(chǎn)集團會議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺；紅安詹店財政招待省財政廳接待活動結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部；廚師長在12月殘聯(lián)會議服務(wù)員全部要充當禮儀小姐，而會議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺。
3、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應(yīng)情況適時做了調(diào)整和訂。
4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。
5、落實了衛(wèi)生責任制，責任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網(wǎng)球場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區(qū)域并責任到人；安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。
6、制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。
7、加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。
1、改善員工餐，制定了每周食譜，認真制作，并認真聽取員工反饋意見積極改進。
2、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項目，一方面豐富員工業(yè)余生活。
3、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok通過開展系列活動，努力營造團結(jié)、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。
4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經(jīng)費，作為一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。
1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。
2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。
3、增加屏風，隔離開大廳和廚房。
4、安裝投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求。
5、添置布菲爐，增加飲食形式。
餐飲部全體成員時刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅決服從山莊安排，特別是前臺人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部、辦公室進行搬運家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)山莊，服務(wù)員工。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮，積極投入到滅蟲工作中去。
雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題：
1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了特色服務(wù)。
2、規(guī)章制度還不夠完善，落實不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機制亟待完善。
3、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場變化而革新。
4、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才，對現(xiàn)有員工技能培訓還有待加強。
5、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無法使用了。同時整個裝飾裝潢已經(jīng)完全與時代脫軌，天花更有嚴重脫落現(xiàn)象，急需修復或者更新。一些硬件設(shè)施需要更新改造，特別是會議室桌椅及中廳布置。
6、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂部設(shè)施不全，很多客人有需求都不能滿足。
7、山莊沒有很吸引人的項目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營狀況比較蕭條。增加娛樂設(shè)施，桑拿等。
在明年的工作中，我們將要做好以下工作：
1、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現(xiàn)方式。
2、增加土灶，形成真正的農(nóng)家風味，運用山上眾多的材木，從而節(jié)約燃油，降低成本。
3、增加酒水品種，真正實現(xiàn)餐飲的實質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。
4、繼續(xù)關(guān)心員工生活，改不定期開展放電影、唱歌等文娛活動為每周一次舉行，同時集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時同時感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識。同時開展科普知識的影片或講座，提高員工的養(yǎng)殖知識和法律意識，從而提高個人素質(zhì)。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導。
5、繼續(xù)開展培訓工作，依照餐飲部操作程序和標準完成服務(wù)規(guī)范的具體培訓工作。
6、堅持做好安全生產(chǎn)管理，保障人員和財產(chǎn)安全。
7、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實不同時期的菜單。
8、規(guī)范建制補充人員。平時忙的時候餐廳人員吃緊，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。
9、合理改造增加設(shè)施，增加包房。原計劃增加幾間ktv包房的，其實完全可以同時增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時利用好鳥語林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農(nóng)家菜，茶是中國茶(或者其他飲料)。
餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇二
今年服務(wù)員工作的結(jié)束意味著以往的努力終于有了收獲，至少自己能夠體會到過去努力的汗水轉(zhuǎn)化為成果的時候是多么令人激動，但是在回味過去的時候也難免會為了明年的工作任務(wù)而感到有些擔憂，為了將來在酒店工作中取得更多的成就自然需要積累相應(yīng)的經(jīng)驗來提供指導，因此我對今年完成的酒店服務(wù)員工作進行了簡單的總結(jié)。
勤勞而踏實的工作作風是完成酒店服務(wù)員工作的基礎(chǔ)，早在年初的時候我便嚴格執(zhí)行著事先制定好的計劃并將其投入到服務(wù)員工作中去，因為只有這樣才能夠在發(fā)揮自己作用的同時為酒店的發(fā)展提供自己的一份力量，而且我在今年的酒店工作中的確憑借著良好的素質(zhì)獲得了同事們的一致認可，關(guān)鍵是帶著這份條理性投入到工作中去可以憑此收獲到不錯的效果，否則的話總是滿足于盡快完成當前階段的工作任務(wù)有怎能承擔起酒店領(lǐng)導交托的重任，因此我經(jīng)常在客房以及大廳區(qū)域負責相應(yīng)的清掃工作并根據(jù)經(jīng)理的囑托進行相應(yīng)的調(diào)整，而且我在接待客戶的時候也會為了維護酒店形象而保持著禮儀性的規(guī)范動作。
良好的人際關(guān)系以及善于學習的習慣是提升自己工作效率的不錯方式，在很早的時候我便認識到處理好與同事之間的關(guān)系能夠很好地幫助到自己，所以每天結(jié)束自己的工作任務(wù)以后我會致力于經(jīng)營自己在酒店的人脈，這樣的話就能夠行程一個互幫互助的良性循環(huán)并且在工作中因此而獲得很大的幫助，而且我為了學到更多服務(wù)員在酒店工作中的技巧還會經(jīng)常請教那些有經(jīng)驗的員工，再加上酒店經(jīng)理的指導使得自己在今年的工作效率與能力都有了相應(yīng)的提升。
酒店工作能力的好壞有時也會因為客戶的評價而收到影響，畢竟帶有服務(wù)性質(zhì)的酒店工作只有讓客戶感到滿意才意味著自己做得還不錯，否則的話若是降低在客戶心目中的形象則意味著自己不適合從事服務(wù)類工作，所以我在今年的酒店工作中比較注重客戶的感受并以此當做自己的人生準則，否則的話只顧快速完成當天的任務(wù)只會在無形之中引起客戶對自己的方案，所幸的是從今年得到的大多數(shù)客戶反饋可以得知自己在服務(wù)工作方面做得還算不錯。
其實對自己而言只要做好本職工作并服務(wù)好客戶才能取得不錯的成就，在這種比較簡單的工作面前則要更加重視才能夠?qū)⑵渫瓿傻贸霾室恍辽僮鳛榉?wù)員的自己在今年的酒店工作中的確能夠讓人感到滿意，只不過在明年的酒店工作中應(yīng)該保持住這股勢頭并爭取完成得更好一些。
餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇三
一、在現(xiàn)如今餐飲市場如此嚴峻的情況下、在酒店領(lǐng)導正確的指導思想下，將一樓宴會廳進行擴建升級打造出一個高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時宴會廳的接待桌數(shù)及營業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”
二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進丹陽暨有機食品推薦會”的美食節(jié)活動，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“星級復查”,面對困難重重的工作，在大家團結(jié)一致、共同努力下，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學習下也更加的規(guī)范，無論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了。
三、針對一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點較多，在服務(wù)員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的。
工作計劃。
進行合理分工，并對每天的工作做出。
總結(jié)。
及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對每個管理層的工作進行督導和檢查。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達上級領(lǐng)導部署的工作任務(wù)，每日堅持不斷的進行召開崗點總例會，傳達會議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。
五、關(guān)注員工的思動態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
六、制定獎罰。
制度。
并做到獎罰分明從而調(diào)動員工的積極性和激發(fā)員工的潛力提高員工的服務(wù)熱情。
餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇四
1、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。
2、開餐期間督導服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓。
3、協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
4、對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點，并回答客人問題。
5、注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。
6、負責餐餐廳用具的補充。
7、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個人衛(wèi)生。
8、每日停止營業(yè)后，負責全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告。
9、每天早上9:300準時點名，做好考勤記錄，不許弄虛作假，一經(jīng)查出按《員工手冊》處罰。
10、安排好服務(wù)員定位、定崗、督促并檢查服務(wù)員擺臺及打掃衛(wèi)生情況，10:30之前必須做到地面干凈，無紙屑、無煙頭、油漬及積水，餐具保持干凈、無水、無指紋，每張臺面上餐具及臺位卡、菜譜、煙缸、花瓶數(shù)量必須齊全，確保11:00之前樓面及包房所有開水瓶必須裝滿開水，包房及樓面的一切準備工作必須備好。
11、要不斷巡視樓面及包房的情況，注意物件的管理，尤其是煤氣的放置，不許隨處亂扔，對于壞損的物品必須在當日返倉，并及時補充不足。
12、每周（星期日）清點一次餐具及物品的數(shù)量，星期一之前交清單及報損單，壹式貳份給樓面經(jīng)理，不得延誤。
13、督促并檢查服務(wù)員任何時候不得使用本酒店餐具，并做好模范帶頭作用。
14、每周日前，必須安排好下周排班表，晚上16:20例會上宣布下周排班及排休情況。
簾有無關(guān)好。
16、妥善安排人員的調(diào)配工作，并做好開市及收市工作，并合理安排好人員的加班做好記錄，如因領(lǐng)班記錄不詳造成服務(wù)員不滿，一切責任由領(lǐng)班承擔。
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餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇五
衡陽祁東湘江大酒店餐飲食品安全工作總結(jié)按照縣餐飲服務(wù)主管部門的統(tǒng)一部署，我店以深入學習實踐科學發(fā)展觀活動為契機，著力營造人人學習政策理論、鉆研餐飲食品業(yè)務(wù)，努力服務(wù)全縣廣大消費者、促進我店餐飲食品管理工作上水平，我們于今年2月10日--8月20日在店內(nèi)開展了一次餐飲食品安全整治工作，現(xiàn)將這次整治工作總結(jié)于下。
一、統(tǒng)一思想，提高認識。
實現(xiàn)了有機構(gòu)、有主題、有方案、有氛圍、有載體、有落實、有質(zhì)量、有臺帳、有實效的“十個有”的要求。我們組織了店內(nèi)全體員工認真學習《中華人民共和國食品安全法》及有關(guān)的餐飲食品安全知識，使員工的餐飲食品安全意識得到了提高。
二、突出重點，規(guī)范制度。我店成立了餐飲食品安全領(lǐng)導小組。
園丁-衡陽祁東湘江大酒店餐飲食品安全工作總結(jié)。
領(lǐng)導小組進行了組織分工，餐飲食品安全和衛(wèi)生責任區(qū)也落實到了個人。
三、端正態(tài)度，務(wù)求實效。
我們積極圍繞餐飲食品安全這條主線，進一步解放思想，領(lǐng)導班子形成了科學發(fā)展的共識，進一步落實餐飲食品安全科學發(fā)展的自覺性和堅定性。
四、加強餐飲食品安全，開創(chuàng)餐飲食品安全新局面。
一是進一步落實了管理責任。由法人到主管、由主管到個人，層層落實了責任。
園丁-衡陽祁東湘江大酒店餐飲食品安全工作總結(jié)。
二是進一步創(chuàng)新了考評獎勵機制。餐飲食品安全將日常性考評、專項性考評、年終綜合性考評進行了結(jié)合。
五、大力開展餐飲食品安全整頓工作。
為認真貫徹落實縣餐飲食品主管部門《關(guān)于進一步落實食品安全整頓工作的意見》精神，抓好我店餐飲食品安全工作，我們召開專題會議進行部署，明確了餐飲食品安全整頓工作的任務(wù)分工。分食品采購索證、索票、臺帳，食品粗加工，切配菜，烹飪，餐用具洗消，餐室等六個環(huán)節(jié)的管理，具體責任落實到了個人。
六、健全餐飲食品安全預(yù)警和應(yīng)急機制。
餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇六
時間就像我們在門縫里看著一匹白馬跑過，不知不覺我來到xx已經(jīng)一年有余。在這不長也不短的時間里，我感觸甚深。在這段時間里，我漸漸的融入了這個為著明天而奮斗的團隊。當然，回顧一下工作、反思一下不足、思考一下打算是非常必要和及時的。回想起這些日子的點點滴滴，心中感觸良多。
在公司里我的崗位是美工，是一個服務(wù)性崗位，配合各個部門對相關(guān)的內(nèi)容進行平面設(shè)計?？墒窃谖业乃枷肜?，我一直把自己定位在企劃這個職位，用做優(yōu)秀企劃人員來要求自己，力爭打造優(yōu)秀的企劃部，樹立瑞德企業(yè)形象與文化和企業(yè)產(chǎn)品營銷品牌與競爭力。
企劃是管理功能中最基本的要素，是啟動企業(yè)的引擎，是從構(gòu)思到規(guī)劃到實施的全過程，是進行企業(yè)管理、市場營銷、品牌管理等一切事物的基礎(chǔ)，企劃是為理性決策提供按效益化原則設(shè)計的方案。一個企業(yè)倘若缺乏企劃力，勢必導致衰敗。企劃力的強弱是決定成敗的關(guān)鍵條件，規(guī)避風險和追求效益最大化是企劃的兩大基本功能！
為創(chuàng)造良好的企劃效果，企劃必須得到公司的領(lǐng)導支持與肯定，給企劃人員一個高度，給企劃部門一個高度，因為企劃工作跟別的部門最明顯的區(qū)別就是：一般情況下其他部門都是直接賺錢，而企劃部卻是花錢的部門，所謂“企劃未動，錢先行”。所以很多時候企劃都是處在一個幕后英雄不尷不尬的地步——企劃做的好，就是企業(yè)老總的參謀部；做得不好，就是可以被任何人騎在脖子上指手畫腳的雜貨鋪。這樣企劃部就形同虛設(shè)，沒有任何的存在意義。
出身企劃、起身企劃、立身企劃的我更深知作為一個企劃工作人員在企業(yè)中的艱難處境。細致的做好企業(yè)中的任何一次企劃工作，克服諸多“暗抗”等困難，為公司的企業(yè)提升、產(chǎn)品銷售與戰(zhàn)略發(fā)展做到“開路先鋒”的作用。
創(chuàng)造力和執(zhí)行力，對于我們現(xiàn)在這樣的企業(yè)是非常的必要，尤其是創(chuàng)造力，并非完全是下屬們不去努力和用心，只是他們不知道怎么做，不知道怎么做好，用主人翁的心態(tài)去優(yōu)化企業(yè)各方面的流程。三流的企業(yè)靠產(chǎn)品，二流的企業(yè)靠營銷，一流的企業(yè)靠文化。希望我們的公司能夠有濃郁的企業(yè)文化來影響每一個xx的員工，那將是一筆耀眼的榮光。
啰嗦的開場是必要的過程，下面我想對公司的未來發(fā)展提出點個人建議，同時這也是我下半年的工作重點，或是配合相關(guān)部門完成的任務(wù)：
1、關(guān)注一線員工：一線員工流失是目前我們工作開展最大的損失。獎勵激勵制度與語言不夠，員工的成長過程需要關(guān)懷，我們的管理過程不要太過于形式化。
3、有效的提高中層管理人員的專業(yè)技能和管理能力，執(zhí)行能力，作為一個部門的主管，應(yīng)該是這個部門的專業(yè)最強的一個，更重要的是帶好這個團隊。
4、強化月工作會議制度，增加部門溝通。了解公司發(fā)展動態(tài)及階段性計劃。
5、增強后勤保障，為員工提供良好的工作環(huán)境和8小時以外工作的需求保障。
6、還給每一名員工的“知情權(quán)”：我們的企業(yè)正進行哪些計劃，下一步工作該如何進行，我們的發(fā)展藍圖等等，這些都是我們的員工迫切想知道（前提這些都不是公司的機密），恰恰讓員工知道這些也是對員工工作指明了方向，不斷給員工希望，讓員工看到前路的光明！
7、對企業(yè)期刊進行全新的改版：
第二期經(jīng)過兩個月才做出來，凡是看過第二期的同事們都會問我一個問題：為什么我的名字會期刊出現(xiàn)在這多次？在這里我很肯定的告訴大家，我不是想要出風頭，只是想刺激一下大家的眼球，公司期刊不是我個人能完成的，是公司全體員工共同參與才會把期刊辦得更好，才能真下的豐富期刊的內(nèi)容。期刊是傳承企業(yè)文化，傳播內(nèi)部消息，凝聚員工向心力的角色，因而我想對公司期刊全新的改版。
8、完成企業(yè)vi形象系統(tǒng)實物制作的部分。
回首總能夠發(fā)現(xiàn)差距，展望總能夠找到力量。就讓我們從這一刻有新的開始，在“努力做行業(yè)領(lǐng)跑者”的共同愿景下一步一步往前進。
餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇七
餐飲年度計劃總結(jié)，時間匆匆流逝，又到了12月份，大家準備好年度工作計劃了嗎?以下是餐飲年度計劃總結(jié)，歡迎大家閱讀!
尊敬的所領(lǐng)導：
今年，餐廳在在物價上漲、成本加大的情況下，在招待所的正確領(lǐng)導下，全面加強經(jīng)營方案，從政治角度出發(fā)強化經(jīng)濟建設(shè)，加強管理，上下一致，使餐廳工作穩(wěn)步前進，取得了一定的經(jīng)濟效益和社會效益。現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：
一、營業(yè)情況
今年1至10月份，總營業(yè)額——元，總成本——元，總毛利——，上交——
二、經(jīng)營管理方面
今年一開業(yè)，是餐飲業(yè)淡季，餐廳各部門負責人召集在一起，從實際出發(fā)，籌劃當前和一年的工作計劃。首先我們利用工作之余，集中維修更新了所有的茶幾、桌凳、酒櫥、酒柜等，新購大桌面一張，提高了房間的檔次，改善了就餐的基本條件;并適時對外做了一些廣告宣傳，搞了一些小活動，使餐廳在淡季也能夠保本經(jīng)營。另外，我們建立健全管理制度，成立了衛(wèi)生監(jiān)督小組，層層落實管理制度，一級對一級負責，衛(wèi)生工作長抓不懈，對管理效益有獎有罰，提高了餐廳領(lǐng)導層的整體素質(zhì)，使管理、衛(wèi)生工作較順利進行。
今年，我們?nèi)孀ズ梅?wù)規(guī)范，請業(yè)內(nèi)有經(jīng)驗的老師指導講評，高薪聘請優(yōu)秀廚師，強化各級員工的基礎(chǔ)培訓，使綜合接待能力有一定的提高;在做好各類社會團體宴會、酒會、喜宴、會議餐的同時，還做好了基地首長、艦隊首長及社會各界領(lǐng)導等的各類宴會的接待，使我們在現(xiàn)有條件下，成功的接待了各項重大會議17次，重大活動25次，大型地方聚會26次、婚宴500多桌，團隊200多團次，例如：
元月12日-13日，軍區(qū)第四次會議100多人;
元月21日，×××戰(zhàn)友團拜會100多人;
5月23日，市北工行會議100多人;
5月29日—6月2日，指揮學院會議，80人左右;
6月30日—7月3日，工行會議，40多人;
9月20日—24日，修船處會議，40多人;
10月14日—19日，國防大學會議，80—100人;
10月23日—28日，指揮學院會議，80人左右;
10月27日，干休所老干部活動，200多人，等等……
我們還積極響應(yīng)黨的號召，學習貫徹“八榮八恥”精神，積極參加招待所組織的“八榮八恥”歌詠比賽等，陶冶了員工的情操，激發(fā)了他們的愛國熱情，在招待所內(nèi)部，把學習“八榮八恥”活動掀起了高-潮!
今年，考慮到機關(guān)首長經(jīng)常來就餐，為了創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境，餐廳花費4000多元為“北?！睆d、“南?！睆d、“東?！睆d更換了窗簾;為“上?！睆d、“南京”廳、涼菜間分別更換、安裝了空調(diào);并在點菜處安裝了豪華大照明燈，裝飾、亮化、美化了點菜檔口的環(huán)境;并根據(jù)餐廳現(xiàn)狀和實際操作經(jīng)驗，將明檔展臺進行了大膽改進，將原先以實物為主的明檔菜品換了照片菜品，使菜品有了明顯的改觀，僅每月同時使每月凈節(jié)約成本20000多元，大大降低了成本。
另外，在餐飲業(yè)不景氣的11月份，我們走自己的路子，搞快餐、定期推出新菜、搞火鍋、菜金打折、送啤酒等一系列活動，從而增加了營業(yè)收入。
另外，招待所給予了餐廳很大的幫助，幾年3月份在資金緊張的情況下，所里為餐廳更換了6臺爐灶，4臺保鮮冰箱，6臺大空調(diào)(北海廳)，為我們開展工作創(chuàng)造了有力的條件!在此表示感謝!
三、存在的`問題
1、由于忙季的工作失誤，導致黨會的移地召開和國防大學的個別意外情況，值得我們深思，證明我們還需要增強工作意識，強化細節(jié)管理。
2、菜品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定。
3、前廳的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。
四、明年的設(shè)想
1、提高菜品質(zhì)量，多創(chuàng)出新菜;
2、抓好員工之間的內(nèi)部團結(jié)，提高服務(wù)質(zhì)量;
3、加強規(guī)范管理，提高管理水平;
4、加強營銷策略，努力增長餐飲銷售額。
總之，餐廳的工作除了我們自己發(fā)奮圖強外，也離不開所領(lǐng)導和各級部門的關(guān)心和支持!只要我們團結(jié)一致，群策群力，互相幫助，共同探討，我堅信:在所領(lǐng)導的英明指導和全體員工的通力合作下，07年應(yīng)該是招待所輝煌的一年!謝謝大家!
一、全力以赴 食堂達標
為早日將我院建成綜合性大學，落實學校黨的十一次代表大會的精神，餐飲公司必須有省級標準的食堂為之配套服務(wù)。
學年初的暑期，為達到標準化食堂而進行整建基礎(chǔ)設(shè)施，餐飲公司籌集了240萬元資金，有50多人參加工程的施工。工程收尾時，公司130人全員上陣，為暑期的整建工程圓滿劃上了句號。為節(jié)約每一元錢，包括經(jīng)理在內(nèi)的公司每一個人都成為最普通的勞動力。整建后的二個學生骨干食堂的面積增加了盡1000平方米，炊事設(shè)備基本達到了不銹鋼化，硬件設(shè)施基本達到省《標準化食堂》的要求。目前，第一食堂后廚的硬件環(huán)境已被大連市甘井子區(qū)衛(wèi)生行政部門列為院校食堂的樣板。
公司的全年經(jīng)營管理比以往更加規(guī)范有序。我們遵循了省《標準化食堂》細則的要求進行運作。我們根據(jù)《標準化食堂》細則和我院的具體實際重新修訂了大連輕工業(yè)學院餐飲服務(wù)公司〈規(guī)章制度匯編〉。對全員進行了規(guī)章制度的學習和討論，對新工人進行了上崗前的組織紀律、基本技能、食品衛(wèi)生法規(guī)、服務(wù)要求等的培訓。同時，要求參加培訓的人員參加考試。
全員素質(zhì)的提高，為創(chuàng)造省《標準化食堂》打下了堅實的基礎(chǔ)。經(jīng)過艱苦努力和充分準備，我院的餐飲管理水平達到和部分超過了省《標準化食堂》的要求，二個學生食堂在xx年11月9日雙雙被授予遼寧省《標準化食堂》。我院餐飲的服務(wù)效果被上級和社會承認，是對學校的最大貢獻，提前為建設(shè)綜合性大學提供了相配套的基礎(chǔ)性的服務(wù)標準。被授予《標準化食堂》，有力的提升了我院后勤服務(wù)的標準化和規(guī)范化水平的提高。
二、提升服務(wù)質(zhì)量標準 實現(xiàn)師生滿意新高
按照高標準的《標準化食堂》管理細則和服務(wù)標準進行企業(yè)化運作，是實現(xiàn)師生滿意、學校滿意、餐飲企業(yè)滿意的最佳過程。
一年中，我們食品生產(chǎn)嚴格按相關(guān)法規(guī)進行操作，就餐者沒出現(xiàn)腸道傳染疾患。說明我們的食品衛(wèi)生工作抓到了實處;生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制達到了要求;食品的餐具洗消毒過程達到衛(wèi)生要求;就餐環(huán)境在本地屬于一流，各界人士有口皆碑;省、市衛(wèi)生行政部門對食堂的檢查沒提出異議或?qū)嵸|(zhì)問題;我們?yōu)榫筒驼叩慕】嫡嬲摿素煛?/p>
全年的利潤率在8%左右，低于省《標準化食堂》的15%指標。低利潤經(jīng)營，使就餐者受益，突出公益性的高等學校后勤服務(wù)。
每日三餐的主副食品種多于《標準化食堂》的指標。兩個主體食堂的午和晚間的主副食品種各達100余種，高于《標準》的2倍。xx年3月成功地同陜西科大進行廚藝交流，社會和經(jīng)濟效果明顯。
開辦了食品一條街。在原有小炒部的地址上，進行了有計劃的隔斷，形成了有羊肉館、炒餅店、西北拉面鋪和快餐盒飯、新疆燒烤和風味包子間等組成較有特色的小吃區(qū)域，解決了部分人的飲食需求，豐富了我院的餐飲內(nèi)容。
在餐廳里，每日午、晚有免費粥和湯供應(yīng)給就餐者。有專用售飯窗口為貧困學生提供補貼性的飲食服務(wù)。有200把雨傘為師生雨天服務(wù)。餐廳內(nèi)有12臺電視為就餐者播放各類節(jié)目，豐富學生的文化生活和緩解了學校的壓力。
成功地試辦了教工自助餐形式。社會效果非常好。
全年沒有一例炊事員或餐飲公司員工同就餐者發(fā)生爭吵或以上的事件。
在一和二食堂設(shè)立了餐飲區(qū)主任現(xiàn)場辦公席，實現(xiàn)服務(wù)者和被服務(wù)者零距離接觸，面對面直接受理就餐者的提問和投訴或者批評。
轉(zhuǎn)眼間入職xxx公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將2011年度工作情況作總結(jié)匯報，并就2011年的工作打算作簡要概述。
一、廳面現(xiàn)場管理
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù)。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率 ，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3、結(jié)合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力
四、xxxx年工作計劃
1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。
3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。
5、加大力度對會員客戶的維護。
五、對餐廳整體管理經(jīng)營的策劃
1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。
2、增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。
3、加強部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。
4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。
5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。
餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇八
尊敬的所領(lǐng)導：
今年，餐廳在在物價上漲、成本加大的情況下，在招待所的正確領(lǐng)導下，全面加強經(jīng)營方案，從政治角度出發(fā)強化經(jīng)濟建設(shè)，加強管理，上下一致，使餐廳工作穩(wěn)步前進，取得了一定的經(jīng)濟效益和社會效益?，F(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：
一、營業(yè)情況。
今年1至10月份，總營業(yè)額——元，總成本——元，總毛利——，上交——。
二、經(jīng)營管理方面。
今年一開業(yè)，是餐飲業(yè)淡季，餐廳各部門負責人召集在一起，從實際出發(fā)，籌劃當前和一年的工作計劃。首先我們利用工作之余，集中維修更新了所有的茶幾、桌凳、酒櫥、酒柜等，新購大桌面一張，提高了房間的檔次，改善了就餐的基本條件;并適時對外做了一些廣告宣傳，搞了一些小活動，使餐廳在淡季也能夠保本經(jīng)營。另外，我們建立健全管理制度，成立了衛(wèi)生監(jiān)督小組，層層落實管理制度，一級對一級負責，衛(wèi)生工作長抓不懈，對管理效益有獎有罰，提高了餐廳領(lǐng)導層的整體素質(zhì)，使管理、衛(wèi)生工作較順利進行。
今年，我們?nèi)孀ズ梅?wù)規(guī)范，請業(yè)內(nèi)有經(jīng)驗的老師指導講評，高薪聘請優(yōu)秀廚師，強化各級員工的基礎(chǔ)培訓，使綜合接待能力有一定的提高;在做好各類社會團體宴會、酒會、喜宴、會議餐的同時，還做好了基地首長、艦隊首長及社會各界領(lǐng)導等的各類宴會的接待，使我們在現(xiàn)有條件下，成功的接待了各項重大會議17次，重大活動25次，大型地方聚會26次、婚宴500多桌，團隊200多團次，例如：
元月12日-13日，軍區(qū)第四次會議100多人;。
元月21日，×××戰(zhàn)友團拜會100多人;。
5月23日，市北工行會議100多人;。
5月29日—6月2日，指揮學院會議，80人左右;。
6月30日—7月3日，工行會議，40多人;。
9月20日—24日，修船處會議，40多人;。
10月14日—19日，國防大學會議，80—100人;。
10月23日—28日，指揮學院會議，80人左右;。
10月27日，干休所老干部活動，200多人，等等……。
我們還積極響應(yīng)黨的號召，學習貫徹“八榮八恥”精神，積極參加招待所組織的“八榮八恥”歌詠比賽等，陶冶了員工的情操，激發(fā)了他們的愛國熱情，在招待所內(nèi)部，把學習“八榮八恥”活動掀起了高-潮!
今年，考慮到機關(guān)首長經(jīng)常來就餐，為了創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境，餐廳花費4000多元為“北?！睆d、“南?！睆d、“東?！睆d更換了窗簾;為“上?！睆d、“南京”廳、涼菜間分別更換、安裝了空調(diào);并在點菜處安裝了豪華大照明燈，裝飾、亮化、美化了點菜檔口的環(huán)境;并根據(jù)餐廳現(xiàn)狀和實際操作經(jīng)驗，將明檔展臺進行了大膽改進，將原先以實物為主的明檔菜品換了照片菜品，使菜品有了明顯的改觀，僅每月同時使每月凈節(jié)約成本0多元，大大降低了成本。
另外，在餐飲業(yè)不景氣的11月份，我們走自己的路子，搞快餐、定期推出新菜、搞火鍋、菜金打折、送啤酒等一系列活動，從而增加了營業(yè)收入。
另外，招待所給予了餐廳很大的幫助，幾年3月份在資金緊張的情況下，所里為餐廳更換了6臺爐灶，4臺保鮮冰箱，6臺大空調(diào)(北海廳)，為我們開展工作創(chuàng)造了有力的條件!在此表示感謝!
三、存在的問題。
1、由于忙季的工作失誤，導致黨會的移地召開和國防大學的個別意外情況，值得我們深思，證明我們還需要增強工作意識，強化細節(jié)管理。
2、菜品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定。
3、前廳的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。
四、明年的設(shè)想。
1、提高菜品質(zhì)量，多創(chuàng)出新菜;。
2、抓好員工之間的內(nèi)部團結(jié)，提高服務(wù)質(zhì)量;。
3、加強規(guī)范管理，提高管理水平;。
4、加強營銷策略，努力增長餐飲銷售額。
總之，餐廳的工作除了我們自己發(fā)奮圖強外，也離不開所領(lǐng)導和各級部門的關(guān)心和支持!只要我們團結(jié)一致，群策群力，互相幫助，共同探討，我堅信:在所領(lǐng)導的英明指導和全體員工的通力合作下，應(yīng)該是招待所輝煌的一年!謝謝大家!
餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇九
10、怎樣為客人撤菜、換菜?
11、怎樣處理飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量上出現(xiàn)的問題?
12、怎樣撤臺?
13、怎樣結(jié)帳?
14、怎樣為客人開機點歌?
15、怎樣歡送客人?
五、經(jīng)營公關(guān)訓練。
1、怎樣巧妙地將自己介紹給客人?
2、怎樣簡明扼要地向客人介紹本酒店的來歷和特點?
3、怎樣根據(jù)顧客的消費要求向客人推薦本酒店的名優(yōu)菜點、酒水?
4、怎樣通過同周圍其他酒店的比較，向顧客介紹本酒店的好處?
5、怎樣機動靈活地為顧客安排就餐位置?
6、怎樣根據(jù)顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談?
7、怎樣為顧客訂餐并確定消費標準?
8、怎樣在就餐后同顧客繼續(xù)保持聯(lián)系，密切同顧客的關(guān)系?
9、怎樣處理顧客對飯菜種服務(wù)質(zhì)量的不滿?
10、怎樣對待顧客的不正當要求?
培訓要求：同第四部分、
六、衛(wèi)生防疫、消防安全知識。
1、學會怎樣保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣;。
2、學會掌握食品衛(wèi)生要求及制度;。
3、學會餐具衛(wèi)生保養(yǎng)知識和方法;。
4、學會就餐環(huán)境的清理保養(yǎng)知識;。
5、學會安全用電知識及故障處理方法;。
6、學會安全用火、防火知識及處理辦法;。
7、學會外出安全防護知識;。
8、學會同社會各種人員打交道的安全知識、
培訓要求：(1)熟習基本制度;(2)懂得處理、鑒別方法;(3)邊講解邊示范、
七、服務(wù)案例分析和操作訓練。
1、寫錯了菜單或送錯了菜怎么辦?
2、客人按菜譜點了菜而廚房沒有怎么辦?
3、客人在菜里吃出了釣鉤、玻璃渣、蚊蠅等異物后怎么辦?
4、不小心使油水、茶水、飲料等弄臟了客人衣物怎么辦?
5、客人對飯菜質(zhì)量不滿意時怎么辦?
6、客人因服務(wù)不及時、上菜不及時而發(fā)牢騷怎么辦?
7、客人想進包間消費而消費標準又不夠該怎么辦?
8、客人因?qū)︼埐?，酒水，服?wù)不滿意而拒絕付錢該怎么辦?
9、客人因醉酒而行為不檢點、甚至出現(xiàn)破壞酒店餐飲娛樂設(shè)備該怎么辦?
10、客人對酒店提供的香煙、飲料、酒水認為是假冒偽劣產(chǎn)品該怎么辦?
11、客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂用具或家俱該怎么辦?
12、客人對酒店服務(wù)人員有越軌行為或不檢點動作、語言時該怎么辦?
13、客人在消費完畢后要求酒店贈送禮品而酒店又沒有時該怎么辦?
14、客人消費時間過長并已經(jīng)超過下班時間，甚至影響下一餐準備工作時該怎么辦?
15、客人因自己不小心將個人物品丟失而又尋找不到時該怎么辦?
16、客人消費金額本來很少而又要求優(yōu)惠折扣該怎么辦?
17、客人自己要求演唱歌曲而又不愿付錢該怎么辦?
18、客人因自己不小心而發(fā)生摔傷、割傷或燙傷行為時該怎么辦?
19、客人沒有帶足現(xiàn)金和支票而又需要在酒店用餐消費時該怎么辦?
20、客人要求核對消費帳單而發(fā)現(xiàn)收銀臺算帳有多收錯誤時該怎么辦?
為提高公司在職服務(wù)人員的技能和業(yè)務(wù)，現(xiàn)制定《餐廳服務(wù)員》崗位培訓計劃：
一、培訓目標。
根據(jù)公司對餐廳服務(wù)員的工作要求，經(jīng)過系統(tǒng)學習，培訓優(yōu)秀的服務(wù)人員，使培訓過的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識和各項操作技能。
二、培訓對象。
公司各店在職服務(wù)人員。
三、培訓形式。
半脫產(chǎn)，分期分批學習。
四、課程設(shè)置。
崗位培訓課程設(shè)置采用能力模塊組合，共設(shè)置公司管理項目、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)、餐飲服務(wù)基本技能、酒水服務(wù)、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務(wù)基本程序等七個培訓模塊。
五、課程安排。
公司員工手冊。
餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)。
酒水服務(wù)。
上菜及分菜。
撤換餐用具。
餐廳服務(wù)基本程序。
六、課程內(nèi)容。
1、公司管理項目。
任務(wù)。
培訓要點。
1.1講究職業(yè)道德。
(1)遵紀守法。
—了解和遵守公民的職責和義務(wù)，文明執(zhí)業(yè)。
—了解國家提倡的“五愛”內(nèi)容。
(2)敬業(yè)精神。
—養(yǎng)成守時、守信、守紀的良好品質(zhì)。
—養(yǎng)成尊老愛幼、勤奮好學的良好品質(zhì)。
—養(yǎng)成樂于助人、精益求精的良好品質(zhì)。
(3)從業(yè)原則。
—自尊、自愛、自信、自立、自強。
1.2公司員工手冊。
1.3公司管理制度。
2、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)。
任務(wù)。
培訓要點。
2.1職業(yè)道德及崗位職責。
—餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德。
—迎賓員、看臺員和傳菜員的崗位職責。
2.2顧客的飲食習慣與就餐心理。
—我國各地區(qū)的飲食習慣。
—少數(shù)民族的飲食習慣。
—歐美亞洲人們的飲食習慣。
—賓客的就餐心理。
2.3飲食衛(wèi)生基礎(chǔ)知識。
—公共飲食行業(yè)特點。
—公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理。
—服務(wù)員個人衛(wèi)生要求。
—餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求。
—預(yù)防食物中毒。
—餐具洗滌和消毒衛(wèi)生。
—火災(zāi)防范與處理。
—盜竊和意外事故防范與處理。
—禮貌服務(wù)的基本要求。
—服務(wù)接待禮節(jié)。
—學會著裝、衛(wèi)生修飾要求。
—學會正確的站立、行走、操作姿態(tài)。
3、餐飲服務(wù)基本技能。
任務(wù)。
培訓要點。
3.1端托技巧。
—了解托盤的種類及作用。
—掌握輕托和重托方法。
—學會端托行進步法。
3.2餐巾折花。
—了解餐巾作用與種類。
—餐巾折花基本技法。
—餐巾花的造型種類與擺放。
—餐巾折花圖譜。
3.3擺臺服務(wù)。
—了解中、西餐擺臺的基本要求。
4、酒水服務(wù)。
任務(wù)。
培訓要點。
4.1了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點。
—了解中國酒水的分類、特點。
—了解外國酒水的分類、特點。
—了解軟飲料的分類、特點。
—了解茶葉的分類、特點。
4.2酒水服務(wù)的技巧與程序。
—學會冰鎮(zhèn)、溫燙方法。
—注意斟酒順序。
—掌握酒水服務(wù)操作要領(lǐng)。
5、上菜及分菜。
任務(wù)。
培訓要點。
5.1了解菜品知識。
—了解中國菜的特點。
—了解西餐菜的主要特點。
5.2上菜與分菜。
—了解中西餐上菜的操作要領(lǐng)。
—掌握中西餐分菜的基本方法。
6、撤換餐用具。
任務(wù)。
培訓要點。
6.1中餐臺面撤換餐用具。
—學會撤換餐用具操作方法。
—知道正確的收臺工作步驟。
6.2西餐臺面撤換餐用具。
—了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規(guī)律。
—了解西餐臺面撤換餐用具的特殊要求。
7、餐飲服務(wù)基本程序。
任務(wù)。
培訓要點。
7.1掌握中、西餐接待服務(wù)。
—了解零點服務(wù)特點。
—掌握團體包餐服務(wù)要求。
—了解咖啡廳服務(wù)程序。
七、培訓要求。
1、培訓中理論培訓、技能培訓、聲像培訓、實際操作各環(huán)節(jié)有機統(tǒng)一，采取能力模塊的培訓方式，突出崗位技能培訓。以學員動手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學員綜合素質(zhì)。
2、通過課堂講授、現(xiàn)場培訓、實際操作和自學等形式開展培訓，以實際、實用、實效為目的，提高學員參訓的興趣。
3、突出現(xiàn)場培訓，采用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓方法，使學員在“學中學會做”，實現(xiàn)崗位技能的提高，培養(yǎng)學員一技之長。
八、考試、考核。
1、考試：服務(wù)員學完課程設(shè)置中的每一個培訓模塊后，由培訓師采取筆試、口試等方法對學員進行階段測驗。
2、考核：體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓理念。由公司組成考評組在培訓基地對服務(wù)員進行現(xiàn)場考核，考核可采取現(xiàn)場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查服務(wù)員崗位技能掌握情況。
餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇十
本學期擔任高一音樂教學工作，為把本學期教學工作做好，制定如下教學工作計劃：
教學目標：
音樂欣賞教學應(yīng)以聆聽音樂為主，引導學生在情感體驗的基礎(chǔ)上對音樂作品進行分析、比較與評價，使他們在欣賞音樂的實踐活動中熟悉、理解、鑒賞音樂。
1、以審美為核心，突出教材作為師生共同感受、體驗、表現(xiàn)、創(chuàng)造、評價音樂美的載體作用。進而培養(yǎng)學生的'審美能力，陶冶其情操，完善其人格。
2、以學生發(fā)展為中心，面向全體高中學生，緊密圍繞高中學生的音樂需求，遵循其生理特點及心理認知規(guī)律，貼近其生活經(jīng)驗及實際文化水平，同時為具有音樂特長的學生提供發(fā)展人性的空間，以滿足不同層面學生的發(fā)展需要。
3、重視音樂實踐及創(chuàng)造性活動，以利于學生獲得直接經(jīng)驗。關(guān)注音樂學習方式的變革，處理好培養(yǎng)審美能力與學習知識技能之間的關(guān)系。
4、開闊學生的視野，提高學生的文化素養(yǎng)，進而樹立多元文化價值觀。
教學措施：
1、以學生為本。
從學生的需要和發(fā)展出發(fā)，充分重視高中生的音樂興趣及能力水平，密切聯(lián)系其生活經(jīng)驗，突出課程改革的三維目標——情感態(tài)度與人值觀、過程與方法、知識與技能——為高中學生的音樂學習提供一種新的學習方式。
2、以音樂文化為主線。
本教材文化內(nèi)涵由中國民間音樂、中國創(chuàng)作音樂、亞非拉美歐民間音樂和西方專業(yè)創(chuàng)作音樂四個版塊構(gòu)成。在教學時，既要強調(diào)弘揚我國的民族音樂文化，也要重視了解、學習世界音樂文化;既要強調(diào)對傳統(tǒng)音樂的繼承，也重視對現(xiàn)代音樂的學習。
3、以小見大，以點帶面。
教材選取了最具有代表性的音樂家、音樂事件，展示音樂歷史的發(fā)展脈絡(luò);選取最典型的音樂體裁及形式，在教學中要帶領(lǐng)學生以小見大、以點帶面、舉一反三。
教學內(nèi)容：
1、欣賞民歌、藝術(shù)歌曲、說唱音樂、戲曲音樂、歌劇、舞劇音樂、器樂曲、室內(nèi)樂、交響音樂等音樂作品。介紹有關(guān)音樂常識。
2、通過欣賞音樂，使學生了解音樂的節(jié)奏、旋律、和聲、音色、調(diào)式、織體、曲式等及其表現(xiàn)作用。
3、通過欣賞音樂，使學生初步了解中外不同歷史時期音樂的風格流派、藝術(shù)成就及其發(fā)展變化。
4、通過欣賞音樂，使學生了解音樂的功能及音樂與人、音樂與社會的關(guān)系。教學內(nèi)容要求。
5、欣賞內(nèi)容是中外優(yōu)秀的、具有代表性的作品，體現(xiàn)作曲家及其作品的思想性、藝術(shù)性、經(jīng)典性原則。
6、欣賞曲目的選擇重視我國優(yōu)秀的民族、民間音樂作品，以弘揚祖國的優(yōu)秀音樂文化，加強愛國主義教育。
7、注重學習世界各國、各地區(qū)民族、民間音樂作品，以開闊學生的音樂視野。
餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇十一
年份：一整年，如2012年十二個月，根據(jù)業(yè)務(wù)性質(zhì)和需要確定起始和結(jié)束日期。以下是為大家整理的關(guān)于,歡迎品鑒！
回首20__年，有太多的美好的回憶，20__年本人來到長京行工作，但是惟有20__年這一年的學習，讓我深深的感受到了自己進步，但還是存在不少問題，在處理問題以及工作的方法上也有不足，但是我相信在領(lǐng)導的幫助與鼓勵下，我一定會擁有更美好的明天。
在銷售顧問崗位上，首先我要感謝一個人那就是我們銷售部的曹經(jīng)理，我要非常感謝他在工作上對我的幫助。雖然我在銷售部門已經(jīng)工作了一年多，但對銷售經(jīng)驗以及工作信心非常缺乏，我的工作可以說是很難入手。20__年初，我都是在曹經(jīng)理的帶領(lǐng)下幫助下進行客戶談判、分析客戶情況、在銷售中遇到難談下來的客戶銷售過程中遇到的問題我總想到他，所以基本上是4月份本人的銷售業(yè)績及能力才有所提升。
銷售員的一天應(yīng)該從清晨睜開第一眼開始，每天早上我都會從自己定的歡快激進的鬧鈴聲中醒來，然后以精神充沛、快樂的心態(tài)迎接一天的工作。如果我沒有別人經(jīng)驗多，那么我和別人比耐心;如果我沒有別人單子多，那么我和別人比服務(wù)。
重點客戶的開展。我在這里想說一下：我要把b類的客戶當成a類來接待，就這樣我才比其他人多一個a類，多一個a類就多一個機會。回訪，對客戶做到每周至少二次的回訪。我認為攻客戶和制定目標是一樣的，首先要集中精力去做一個客戶，只有這樣才能有收效，等重點客戶認可了，我再將精力轉(zhuǎn)移到第二重點客戶上。
在銷售工作中也有急于成交的表現(xiàn)，不但影響了自己銷售業(yè)務(wù)的開展，也打擊了自己的自信心。我想在以后的工作中會摒棄這些不良的做法，并積極學習、盡快提高自己的銷售技能。
今年，我將一如既往地按照公司的要求，在去年的工作基礎(chǔ)上更加努力，全面開展20__年度的工作?，F(xiàn)制定工作劃如下：
一、對于老客戶，和固定客戶，要經(jīng)常保持聯(lián)系，好穩(wěn)定與客戶關(guān)系。
二、因北京限購令的開始買車需搖號，所以要更加珍惜客戶的資源。
三、要有好業(yè)績就得加強業(yè)務(wù)學習，開拓視野，豐富知識，采取多樣化形式的銷售方式。
四、今年對自己有以下要求：
1、每月應(yīng)該盡努力完成銷售目標。
2、一周一小，每月一大，看看有哪些工作上的失誤，及時改正下次不要再犯。
3、要多了解客戶的狀態(tài)和需求，再做好準備工作才有可能不會丟失這個客戶。
4、對客戶不能再有爆燥的心態(tài)，一定要本著長京行的服務(wù)理念“愛您超您所想”這樣的態(tài)度去對待每位進店客戶。
5、要不斷加強業(yè)務(wù)方面的學習，多看書，上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，與同行們交流，向他們學習更好的方式方法。
6、和公司其他員工要有良好的溝通，有團隊意識，多交流，多探討，才能不斷增長業(yè)務(wù)技能。
7、為了今年的銷售任務(wù)我要努力完成任務(wù)，為公司創(chuàng)造更多利潤。
俗話說光陰似箭，不知不覺中回首將近一年的工作，走過了不平凡的2011，又迎來了神秘的2012，有碩果累累的喜悅，也有于同事協(xié)同攻關(guān)的艱辛，它讓我成長很多。
可以說虛心學習，努力工作，是我一直以來所堅定的征途，回首過去，內(nèi)心不禁感慨萬千，雖然說沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，也算是經(jīng)歷了一段不平帆的考驗和磨練，我相信，只要經(jīng)得起時間的考驗，我們才可以成長，才可以一直走下去。
如今緊張而充實又充滿神秘的2012已將要接近尾聲了，今年在各位領(lǐng)導的關(guān)懷下，各位同事的共同努力下，一起腳踏實地的工作與學習。在人力也相當緊張的九月中旬cg第三個樓層開始進入爬破階段，雖然當時條件非常艱苦，陳組、李組依然沒有放松對我產(chǎn)線的關(guān)心和支持。
通過兩個月的努力，產(chǎn)線的進步來源于各主管的指導，言身傳教。課長組長以及各位線長都是我學習的良師益友。都能幫助我提高自身能力，存在的潛意識，一些細節(jié)性的東西。俗話說;魔鬼藏在細節(jié)里，給自己定位定向，更正缺點，來填補美中不足。
1、結(jié)合學習，掌握新產(chǎn)品類型，新產(chǎn)品的制程，品質(zhì)的要求。產(chǎn)線安排現(xiàn)場生產(chǎn)管理制度，如“8s”提高操作能力，還要有缺陷原因分析和異常處理。熟悉了解設(shè)備操作，減少物料報廢，良率的提升。
2、與各線長交流工作經(jīng)驗，了解生產(chǎn)狀況和生產(chǎn)安排合理安排人員工位，穩(wěn)打基礎(chǔ)。
3、觀察線體生產(chǎn)問題結(jié)合實際問題思考。從人、機、料、法、環(huán)的五大角度分析，發(fā)現(xiàn)解決實際問題的方法并設(shè)定改善措施。
1、嚴格按照wi來要求員工作業(yè)操作方法并了解新產(chǎn)品的物料用途、及物料管控。
2、生產(chǎn)相關(guān)制度，安全措施的宣導、出勤、工單結(jié)案、良率以及品質(zhì)的要求。
3、產(chǎn)線中產(chǎn)出的不良機臺原因分析，不良率的統(tǒng)計。uph的跟蹤，來料外觀不良的標準。從而達到品質(zhì)意識。
1、培養(yǎng)多技能工，提高實際操作能力，加強對員工多技能培訓，并對重點工站人員加以儲備，為后續(xù)人員的調(diào)整打好基礎(chǔ)，或當人力異動時能夠調(diào)配，加強干部對員工的培訓，如物料的管控，干部要對員工不定時的做陷阱測試，讓員工了解物料管控意識的重要性，針對意識較弱的員工進行培訓，安排干部喧導教育，以此來加強我全員的物料管控意識，從根本上杜絕物料丟失事件在本班出現(xiàn)，培養(yǎng)一個有團隊合作精神，有品質(zhì)、技術(shù)、有擔當、有責任感的強力團隊。
2、干部的培養(yǎng)，干部是我們的基礎(chǔ)，干部能力的高低決定著我們工作的成敗，我們要對干部進行實際操作培訓，提高干部個人能力，強化干部素質(zhì)，提升干部專業(yè)技能，培養(yǎng)具備綜合素質(zhì)的干部，加強干部業(yè)務(wù)能力、溝通能力、及完成事情能力。
3、明白自己的職責，培養(yǎng)協(xié)調(diào)和溝通能力，利用空閑時間分析，自己的不足，吸取他人經(jīng)驗和技能，那些不同之處的細節(jié)，多想怎樣提高新產(chǎn)品的效率。
2021年是穩(wěn)定發(fā)展的起步之年，累積基礎(chǔ)工作經(jīng)驗?；仡櫼酝嘟Y(jié)合，努力創(chuàng)造關(guān)鍵一年，核心競爭力。不斷加大培訓新干部的技能，使其加以歷練，糾正一分姿態(tài)去努力工作。對今年的當務(wù)之急必須做到一個轉(zhuǎn)變，一個認清，轉(zhuǎn)變工作角度，也要認清工作形勢。必須跳出原始思維方式，以積極的心態(tài)迎接挑戰(zhàn)。迎接即將到來的2022，做出終結(jié)、分析、感受喜悅。提升自我學習技能，學習新產(chǎn)品相關(guān)資料，盡美盡善去迎接每一個挑戰(zhàn)。即使還有一些不足，我相信，我們正在通向成功的明天。
以上是我的本年總結(jié)，沒有到位的地方還請領(lǐng)導多多指導，我會繼續(xù)努力的。
20x年初，我經(jīng)選舉成為x鎮(zhèn)人民政府副鎮(zhèn)長，協(xié)管招商引資及工業(yè)工作，期間接管教育工作近一年，20x年9月，我獲選連任x鎮(zhèn)人民政府副鎮(zhèn)長。近年來，在鎮(zhèn)黨委的正確領(lǐng)導下，我積極適應(yīng)工作變動的需要，圍繞大局謀發(fā)展，腳踏實地抓落實，充分履行職責，較好完成了各項工作任務(wù)。
工作中，我注重學習，著力提升自己的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)，為履行職責奠定了扎實基礎(chǔ)。
一是認真學習政治理論。深刻領(lǐng)會構(gòu)建和諧社會的要求，做到帶著問題學、帶著興趣學，深入學習十八大會議精神，切實增強科學發(fā)展意識，著力強化領(lǐng)導工作的科學性、預(yù)見性、原則性和創(chuàng)造性。
二是為全面熟悉情況，我認真學習了近年來長鎮(zhèn)相關(guān)文件材料，經(jīng)常下村調(diào)研，深入了解情況。同時還對長鎮(zhèn)近年來經(jīng)濟發(fā)展的總體情況、人口自然情況、經(jīng)濟、教育、科技等各方面情況進行學習、了解，增強了對鎮(zhèn)情的認識。
三是學習業(yè)務(wù)知識。為了富有成效地開展工作，我一方面注重學習工業(yè)經(jīng)濟相關(guān)業(yè)務(wù)知識，長期關(guān)注宏觀經(jīng)濟趨勢和產(chǎn)業(yè)熱點，深入研究市委、政府相關(guān)文件精神，通過專業(yè)刊物及深入調(diào)研及時掌握精細化工等x主導產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動向;另一方面，注重學習企業(yè)辦證相關(guān)知識，努力為企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)代辦服務(wù)。
此外，我自覺把工作實踐當作學習提高的過程，深入實際，虛心向其他班子成員學習，養(yǎng)成精思、善謀、實干的習慣，不斷提高工作能力。
近年來，我按照“想干事、會干事、干成事”的指導思想，對鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府的中心工作，擺正位置，積極配合，做到和鎮(zhèn)政府主要領(lǐng)導及領(lǐng)導集體的意志合弦合拍;對領(lǐng)導交辦的任務(wù)和自己分管的工作，主動謀劃，勇?lián)熑?，不斷改進工作方法，認真履行崗位職責。
工作中具體做到了四個強化：
強化招商，夯實工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展基礎(chǔ)。全力招商，以誠意留人，以服務(wù)感人，今年，我包掛的格林美、國網(wǎng)通航等項目相繼簽約落戶。20x年至今，全鎮(zhèn)共招引落戶項目26個，其中格x四個項目均投資過億，初步形成以x工業(yè)小區(qū)為平臺的精細化工及以x創(chuàng)業(yè)園為平臺的機械電子及無紡布加工三大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，以x大市場為主體的循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)園已著手規(guī)劃。
強化措施，強勢推進項目建設(shè)。任何一個工業(yè)項目引進之初，就將開工、竣工、投產(chǎn)時間同投資規(guī)模、強度一并作為硬性要求寫進協(xié)議。強化項目督辦，每個項目專人聯(lián)系，專班負責，倒排工期，定期督辦，確保項目建設(shè)進度。20x年，全鎮(zhèn)續(xù)建、新建項目達18個，仙磷化工乙醇胺擴產(chǎn)等9個項目先后建成投產(chǎn)。
強化服務(wù)，持續(xù)優(yōu)化發(fā)展環(huán)境。一方面打造平臺，不斷完善園區(qū)硬件設(shè)施建設(shè)。投入1000多萬元進一步完善了x精細化工小區(qū)、x創(chuàng)業(yè)園的道路、綠化、排污管網(wǎng)、電力線路等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè);以x等重大基礎(chǔ)設(shè)施為依托的臨港工業(yè)園納入市政府重點在建項目，園區(qū)規(guī)劃及配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)已著手謀劃。另一方面轉(zhuǎn)變作風，進一步優(yōu)化發(fā)展軟環(huán)境。著力于建立、完善、落實安商、護商的各項制度，為落戶項目提供“一站式”、“保姆式”服務(wù)，實行掛牌保護、零收費保障措施。嚴禁任何單位或個人到企業(yè)亂檢查、亂罰款、亂收費、亂攤派，嚴肅查處效能不高、服務(wù)不優(yōu)、影響發(fā)展的人和事。鎮(zhèn)工業(yè)專班不遺余力為企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，多次受到x公司等招引企業(yè)好評。
強化責任，落實黨委工作任務(wù)。在具體負責的勞動和社會保障、統(tǒng)計、科技、廢鋼園管理及前期負責的教育、安全生產(chǎn)等工作上，我按照鎮(zhèn)黨委及分管領(lǐng)導要求，主動謀劃，彈好鋼琴，同時對鎮(zhèn)黨委臨時交辦的各項工作任務(wù)，不推不卸，全力落實，較好地完成了各項工作任務(wù)。
三、嚴于律己，恪守廉政紀律。
一是廉潔自律到位。協(xié)管工業(yè)，與企業(yè)家打交道、交朋友是工作需要，我堅持自重、自省、自警、自勵，在交往中把握分寸，在溝通中加深理解。我堅持“三不”原則，即不該拿的不拿，不該要的不要，不該去的不去，做到耐得住寂寞、防得住誘惑、管得住小節(jié)。
在日常的工作生活中，我始終堅持“做官先做人，萬事民為先”的原則，堅持以“權(quán)為民所用、情為民所系、利為民所謀”的要求，不斷地規(guī)范自己的言行，正確行使手中的權(quán)力，做到廉潔從政。
二是執(zhí)行規(guī)定到位。在廉政建設(shè)上，我堅持以抓艱苦奮斗、艱苦創(chuàng)業(yè)和勤儉搞建設(shè)、埋頭謀發(fā)展為重點，注意教育和引導身邊人自覺做到生活上不攀比、待遇上不奢侈，緊緊圍繞年度工作和建設(shè)目標，一步一個腳印地抓落實。對身邊工作人員，我總是嚴格要求，堅決杜絕“吃、拿、卡、要”現(xiàn)象。
到x鎮(zhèn)任職以來，我能夠認真履行職責，工作上取得了一些成績，但我深知，這都是鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府的正確領(lǐng)導和廣大干部群眾密切配合、大力支持的結(jié)果，我在學習、工作方面還存在很多不足，主要表現(xiàn)在：
一是調(diào)查研究問題的深度和廣度不夠;二是領(lǐng)導藝術(shù)和工作方法還有待于進一步提高。
今后，我將在鎮(zhèn)黨委、政府的正確領(lǐng)導下，深入學習貫徹十九大會議精神，虛心學習，加倍努力，扎實工作，推動工作取得新成績，努力為促進x鎮(zhèn)經(jīng)濟和社會各項事業(yè)跨越發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻。
餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇十二
是本人在財務(wù)科工作的第二年。在一年的時間里，本人能夠遵紀守法、認真學習、努力鉆研、扎實工作，以勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)的態(tài)度對待本職工作，在財務(wù)崗位上發(fā)揮了應(yīng)有的作用，做出了貢獻。
一，通過進行政治理論學習和參加政治活動及各種競賽，本人在思想上、行動上與黨中央保持高度一致，同時使得政治思想素質(zhì)和執(zhí)法水平得到了極大的提高，加強了廉潔自律、拒腐防變的能力，增強了執(zhí)法和服務(wù)意識，為做好財務(wù)工作奠定了思想基礎(chǔ)。
二、愛崗敬業(yè)、扎實工作、不怕困難、勇挑重擔，熱情服務(wù)，在本職崗位上發(fā)揮出應(yīng)有的作用。
1、顧全大局、服從安排、團結(jié)協(xié)作。今年，根據(jù)財務(wù)科的工作安排，本人從原來的記賬崗位上調(diào)整到報賬崗位上。在崗位變動的過程中，本人能顧全大局、服從安排，虛心向有經(jīng)驗的同志學習，認真探索，總結(jié)方法，增強業(yè)務(wù)知識，掌握業(yè)務(wù)技能，并能團結(jié)同志，加強協(xié)作，很快適應(yīng)了新的工作崗位，熟悉了報賬業(yè)務(wù)，與全科同志一起做好財務(wù)審核和監(jiān)督工作。
2、堅持原則、客觀公正、依法辦事。一年以來，本人主要負責財務(wù)報賬工作，在實際工作中，本著客觀、嚴謹、細致的原則，在辦理會計事務(wù)時做到實事求是、細心審核、加強監(jiān)督，嚴格執(zhí)行財務(wù)紀律，按照財務(wù)報賬制度和會計基礎(chǔ)工作規(guī)范化的要求進行財務(wù)報賬工作。在審核原始憑證時，對不真實、不合規(guī)、不合法的原始憑證敢于指出，堅決不予報銷;對記載不準確、不完整的原始憑證，予以退回，要求經(jīng)辦人員更正、補充。通過認真的審核和監(jiān)督，保證了會計憑證手續(xù)齊備、規(guī)范合法，確保了我所會計信息的真實、合法、準確、完整，切實發(fā)揮了財務(wù)核算和監(jiān)督的作用。
3、任勞任怨、樂于吃苦、甘于奉獻。今年以來，由于場所整體搬遷和會計基礎(chǔ)規(guī)范化整改工作，財務(wù)工作的力度和難度都有所加大。除了完成報賬工作，本人還同時兼顧科里的內(nèi)勤工作及其他業(yè)務(wù)。為了能按質(zhì)按量完成各項任務(wù)，本人不計較個人得失，不講報酬，犧牲個人利益，經(jīng)常加班加點進行工作。在工作中發(fā)揚樂于吃苦、甘于奉獻的精神，對待各項工作始終能夠做到任勞任怨、盡職盡責。在完成報賬任務(wù)的同時，兼顧內(nèi)勤，做好預(yù)算，管理勞教存款，出色地完成各項工作任務(wù)，起到了先進和榜樣的作用。
4、愛崗敬業(yè)、提高效率、熱情服務(wù)。在財務(wù)戰(zhàn)線上，本人始終以敬業(yè)、熱情、耐心的態(tài)度投入到本職工作中。對待來報賬的同志，能夠做到一視同仁，熱情服務(wù)、耐心講解，做好會計法律法規(guī)的宣傳工作。在工作過程中，不刁難同志、不拖延報賬時間：對真實、合法的憑證，及時給予報銷;對不合規(guī)的憑證，指明原因，要求改正。努力提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量，以高效、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，獲得了民警職工的好評。
本人作為勞教系統(tǒng)的一名財務(wù)工作者，具有雙重身份。因此，在平時的工作中，既以一名勞教工作人民的標準來要求自己，學習和掌握與勞動教養(yǎng)相關(guān)的法律法規(guī)知識，做到知法依法、知章偱章。又以一名財會人員的標準要求自己，加強會計人員職業(yè)道德教育和建設(shè)，熟悉財經(jīng)法律、法規(guī)、規(guī)章和國家統(tǒng)一會計制度，做到秉公執(zhí)法、清正廉潔。在實際工作中，將勞教工作與財務(wù)工作相結(jié)合，把好執(zhí)法和財務(wù)關(guān)口，實踐“嚴格執(zhí)法，熱情服務(wù)”的宗旨，全心全意為民警職工服務(wù)，樹立了勞教工作人民警察和財務(wù)工作者的良好形象。
為了能夠適應(yīng)建設(shè)現(xiàn)代化文明勞教所和實現(xiàn)我所會計電算化的目標，，本人能夠根據(jù)業(yè)務(wù)學習安排并充分利用業(yè)余時間，加強對財務(wù)業(yè)務(wù)知識的學習和培訓。通過學習會計電算化知識和財務(wù)軟件的運用，掌握了電算化技能，提高了實際動手操作能力;通過會計人員繼續(xù)教育培訓，學習了會計基礎(chǔ)工作規(guī)范化要求，使自身的會計業(yè)務(wù)知識和水平得到了更新和提高，適應(yīng)了現(xiàn)在的工作要求，并為將來的工作做好準備。
餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇十三
緊張忙碌的201x年即將過去，醫(yī)院運營部在武漢和潤合醫(yī)院管理有限公司的高度重視和領(lǐng)導下于10月20日應(yīng)運而生。同時運營部在醫(yī)院各部門的大力支持和密切配合下，認真貫徹圍繞公司制定的經(jīng)營目標和工作任務(wù)，積極拓展外協(xié)業(yè)務(wù)，各項工作有計劃有步驟進行，部門在整整2個月的建立和建設(shè)中，呈現(xiàn)出較強的發(fā)展局面，并取得了一定的成效，現(xiàn)將運營部201x年10月份至今的主要工作匯報如下：
一、201x年度經(jīng)營工作簡要回顧。
11、醫(yī)院vi設(shè)計。醫(yī)院轉(zhuǎn)型升級既然成立“運營部”就應(yīng)該發(fā)揮其作用，建立醫(yī)院視覺識別系統(tǒng)。我院是個老院，而且以前從未做過宣傳標識，包括部分員工都很難理解。其實醫(yī)院vi設(shè)計是一個健康品牌的折射，vi設(shè)計是將醫(yī)院理念、文化、規(guī)范等抽象語言轉(zhuǎn)換為具體圖形或符號可見的識別系統(tǒng)，標識也是一種媒介載體，展示的是醫(yī)院的人文情懷，進而提升醫(yī)院整體形象。無論是簡要的導向標識，還是醒目的形象標識，寓意深遠的策略性標識，體現(xiàn)醫(yī)院人性化關(guān)懷的標識，201x年12月8日制作的門診和住院部的樓層標識、工作窗口標識、導引標識、走廊宣傳板、設(shè)備介紹等標識導引系統(tǒng)，均是解決醫(yī)院內(nèi)外環(huán)境中迷失問題的基本出發(fā)點，而且vi設(shè)計做出來后也會深深地烙印在頭腦中。
運營部在公司大力支持下和李院長的領(lǐng)導下，在短短兩個月時間里與各兄弟部門協(xié)助配合下，經(jīng)過全體人員苦心奮戰(zhàn)，相繼完成多個市場、企劃、網(wǎng)絡(luò)等工作任務(wù)。在部門工作期間，相關(guān)人員經(jīng)常加班加點，不計個人得失，順利完成每周定制工作任務(wù)，為實現(xiàn)醫(yī)院轉(zhuǎn)型升級有個新面貌盡心盡力，為實現(xiàn)公司的經(jīng)營目標做出了應(yīng)有的貢獻。
二、成立部門，創(chuàng)造機會，鍛煉新人。
今年10月底運營部成立之初，運營部人員調(diào)配比較薄弱，為增強經(jīng)營力量并適應(yīng)當前經(jīng)營形式的發(fā)展，目前引進了優(yōu)秀人才及新同志充實進來。他們經(jīng)過領(lǐng)導和各主任的悉心指導，迅速投入到市場、企劃、網(wǎng)絡(luò)、客服等崗位工作，并在短期鍛煉后獨擋一面。市場部老同志陳梅主任和體檢中心潘慶東主任、在工作中充分發(fā)揮傳、幫、帶的作用，毫無保留地幫助新同志，為醫(yī)院經(jīng)營人才的培養(yǎng)做出了應(yīng)有的貢獻。
三、加強基礎(chǔ)建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，進一步提高工作效率。
經(jīng)濟基礎(chǔ)決定上層建筑?；A(chǔ)建設(shè)是醫(yī)院發(fā)展的基石，完整的基礎(chǔ)建設(shè)對醫(yī)院經(jīng)營起著事半功倍的作用。201x年10月底成立運營部初期，在了解醫(yī)院的同時，老同志弋主任將醫(yī)院以前的工作成績和之前的工作制度都進行了歸類整理，在此基礎(chǔ)上醫(yī)院能平穩(wěn)健康的發(fā)展，均離不開這些老同志。在日益激烈的市場競爭中，經(jīng)過半年的洗理，運營部一直致力于提高服務(wù)質(zhì)量，并不斷提高流程的嚴謹性及高效性，從而提高工作效率。
四、以人為本，提高集體凝聚力。
網(wǎng)站建設(shè)、健康體檢、社區(qū)義診、vi設(shè)計等任務(wù)，大家加班加點、任勞任怨，按時、保質(zhì)地完成，并充分得到李院長的認可和夸獎。確保任務(wù)的完成，充分發(fā)揮了集體的智慧和力量。
五、工作中的經(jīng)驗。
1、堅持以求真務(wù)實的態(tài)度，冷靜地分析市場，確定醫(yī)院自身的實力和在市場中的地位。密切關(guān)注市場動態(tài)，認真分析市場趨向，根據(jù)市場需求，把注意力更多地放在周邊較大的門診和周邊社區(qū)身上。利用教育街的地理條件，通過適時轉(zhuǎn)換經(jīng)營格局，充分挖掘市場潛力，為醫(yī)院經(jīng)營工作穩(wěn)步提速，加快發(fā)展做好扎實的工作。
2、深化全員經(jīng)營意識，大力宣傳經(jīng)營理念。使得全體員工明白經(jīng)營工作不僅僅是市場部門、市場人員的工作，而是全體員工的任務(wù)，是做好每一件工作的任務(wù)。實現(xiàn)全員經(jīng)營模式，充分發(fā)揮企業(yè)每一名員工的積極性，以增強醫(yī)院在市場競爭中的整體實力。堅持誠信經(jīng)營，靠優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)去贏得市場、贏得信譽、贏得效益。堅持換位思考，保證服務(wù)質(zhì)量和醫(yī)患關(guān)系，為患者提供滿意的服務(wù)，強化醫(yī)院每位員工的經(jīng)營意識，發(fā)展和加大后續(xù)任務(wù)量，也要臨床醫(yī)生護士真正做到“來一位患者交一位朋友”。
3、利用社會一切可利用的關(guān)系、渠道，進一步拓展、擴大市場。堅持利用一切可以利用的條件，大力宣傳醫(yī)院“轉(zhuǎn)型升級成功”，告誡身邊的團體和個人，醫(yī)院已正式營業(yè)，而且是以新的面貌面向群眾。利用醫(yī)院以前的整體優(yōu)勢和綜合實力，開通信息渠道，擴大信息儲備量。包括員工家屬、員工朋友形成一支醫(yī)院的外圍經(jīng)營隊伍，以此，擴大醫(yī)院的影響力和信息渠道，形成固定的經(jīng)營渠道，變被動為主動，在提高市場占有率的同時，提高醫(yī)院經(jīng)濟效益。
六、建立和發(fā)展中的問題與不足。
1、運營部人員存在問題。由于新員工人更換頻繁，了解醫(yī)院需要花費大量時間，而且對臨床醫(yī)生不了解、職稱不清楚等問題，出現(xiàn)很多低極性錯誤。如專家簡介、胸牌、科室牌等內(nèi)容差錯。這些問題，我們必須深刻檢討，認真學習，吸取教訓，積累經(jīng)驗，不斷提高運營部整體綜合業(yè)務(wù)水平，避免再出現(xiàn)一些可控制的低級性錯誤。
餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇十四
一家大型企業(yè)集團，將全國的大區(qū)銷售經(jīng)理與地市經(jīng)理“招回”，集中進行上半年銷售工作總結(jié)與下半年工作計劃。由于行業(yè)市場競爭激烈，集團在銷售這個板塊自然是120%的重視，因此該次會議有著非同尋常的重要：一方面直面總結(jié)上半年不如人意的銷售，另方面將規(guī)劃下半年如何重振雄風!
為此，全國銷售精英匯聚一堂，理解全集團公司的大檢閱。集團boss及所有高層都一個不少，凡是銷售服務(wù)部門也全員參加，同時安排所有“封疆大臣”——大區(qū)經(jīng)理一一做詳細發(fā)言?，F(xiàn)場所有參會者西裝革履，面前筆記一一打開等候記錄，現(xiàn)場氣氛十分的緊張與壓抑。
四大類型總結(jié)，你屬于哪種?
經(jīng)過三個多小時，聽了十大“封疆大臣”的述職報告，發(fā)現(xiàn)其中有二位的總結(jié)與計劃與大區(qū)經(jīng)理的職務(wù)十分“匹配”;有二位能夠打80-85分;有四位能夠打60-75分;而有二位連及格都達不到，暴露出他們“銷售與管理”不少問題?？偨Y(jié)銷售就是總結(jié)自我，透過對十大“封疆大臣”的總結(jié)與計劃，我大概將其分為以下幾大類型：
1、大氣理智型?？偨Y(jié)能夠比較科學客觀、有理有據(jù)地反映自我所轄市場上半年的銷售狀況，而計劃能夠十分清楚自我下半年在產(chǎn)品推廣、渠道建設(shè)、經(jīng)營管理等大方向上如何運作。完全“胸有成竹”，同時有著大區(qū)經(jīng)理的霸氣與銷售計劃、管理的超強功夫。
2、泣血總結(jié)型。泣血總結(jié)的大區(qū)經(jīng)理，往往是以往銷售做的不差而今失敗或落后了，營銷失敗的主要原因是“經(jīng)驗主義”，沒有與時俱進，沒有學習創(chuàng)新，總是喜歡拿過去的思路經(jīng)營此刻的市場。此類銷售大區(qū)經(jīng)理，需要徹底的“洗心革面”，否則就很難再有建樹。
3、半夢半醒型。這個類型的大區(qū)經(jīng)理是最多的，由于對市場營銷與經(jīng)營管理的知識不完善，運用沒有到達“隨心所欲”，他們的總結(jié)與計劃能夠反映1/2左右的狀況，但是還有1/2沒有看透、分析透、計劃透，屬于“飯熟差陣火”的尷尬狀況。
4、不知所云型。這個類型的大區(qū)經(jīng)理一般的命運是下崗再培訓，乃至卷被蓋走人的。他們的總結(jié)基本上是“沒有數(shù)據(jù)、沒有事例、沒有條理”的三無狀況，而計劃也是“無目標、無方向、無方法”的三無狀況。
餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇十五
時間一晃而過，轉(zhuǎn)眼間_年的時間就這樣匆匆過去。在過去的_年來，在站長的關(guān)心及各位同事的幫助指導下，我認真履行崗位職責，求真務(wù)實、扎實工作，較好的完成了全年的各項工作任務(wù)，使我在思想覺悟、理論水平和工作能力都得到了很好的鍛煉和提高?；仡欉@一年的工作，在取得一定成績的同時也存在諸多不足，現(xiàn)就將本人一年來履行崗位職責以及學習、工作、廉潔自律等方面的情況簡要總結(jié)匯報如下。
一、思想方面。
_年來，我虛心向領(lǐng)導、同事學習工作經(jīng)驗、工作方法和相關(guān)業(yè)務(wù)知識，加深同事之間的感情，對待工作求真務(wù)實、積極主動、認真負責，踏踏實實地做好自己的本職工作；同時堅持政治理論業(yè)務(wù)學習，工作中嚴于律己，在生活、工作上做好自律，能夠正確對待個人得失，管好自己。
二、工作方面。
這_年，我踏實工作，始終保持良好的工作狀態(tài)，加快工作節(jié)奏，努力完成好各項工作任務(wù)。
主要有以下幾項工作：
1、完成堤防實際工程量的核算。
2、按照年度工作計劃安排，完成了各項目的招標工作。
3、配合王佳完成剩余項目的招標工作。
4、對分管的兩個維修養(yǎng)護項目施工進度及工程量及時進行核算，存在設(shè)計變更內(nèi)容的及時與設(shè)計院溝通，確保項目建設(shè)順利進行。
5、完成20__年人飲工程的工程量核算，并申請驗收及審計。
6、按照上級要求，按時按點，在規(guī)定時間內(nèi)上報各類信息及報表。
7、積極配合完成各類抽查，檢查并按時上報各類總結(jié)及整改報告。
8、配合其他人員完成相關(guān)工作。
三、存在的問題。
這_年來，我在工作和生活中還存在一些不足和差距，主要表現(xiàn)在：
一是工作創(chuàng)新意識不夠。有時候就是按部就班的完成工作任務(wù)，缺乏創(chuàng)造性，思路不新。
二是工作效率不高，由于個人原因，對待工作熱情不高，重心掌握不深，導致自己的好多工作出現(xiàn)拖拉現(xiàn)象。
三是業(yè)務(wù)水平能力不足。對理論知識的學習不夠深刻，遇到問題不能及時解決，讓自己在工作上不能及時準確的處理問題。
四、下一步的打算。
總之，這短短的_年，我機子也在不斷成長。通過從實踐中學習、從領(lǐng)導和同事那里學習，讓我在各方面有了一定的收獲和進步。在以后的工作和生活中，我將盡心盡力，揚長補短，不斷學習，努力進取，提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)，鍛煉自己的工作能力，總結(jié)經(jīng)驗，吸取教訓，把自己的工作做的更好。如果有不足之處，請大家及時批評指正。
餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇十六
xx年7月2日，我有幸進入了中技這個大家庭，在公司領(lǐng)導和同事的支持和幫助下，不斷的鍛煉和提高自己。眼看xx年即將成為過去，回顧與中技同行的這半年時間，感慨頗多。
我是今年6月份畢業(yè)的，剛走出校門就直接來到了上海。來之前我還很迷茫，不知道做什么工作，沒有給自己一個明確的定位。因為畢業(yè)之前我也做過兩份工作，都是銷售，但最終都因為各種原因沒能堅持下來，可能是受這兩次失敗的打擊吧，當時我對銷售沒有多少好感。
可命運總是這么奇怪。不知道是我選擇了銷售，還是銷售選擇了我，最后我還是來到了中技，再次回歸到銷售的第一線。來中技的第一天，是胡總給我面試的，他當時問了我?guī)讉€問題，但我回答的都很不好，特別是讓我用英語做自我介紹時，我支吾了半天也沒表達清楚，結(jié)果出乎意料的是，胡總還是給了我一次機會，讓我能在這里與中技一起成長。
剛開始接觸國際物流，什么都不懂，對dhl、ups等國際知名快遞公司都聞所未聞。那時候公司人還不多，每周六都在會議室討論一周以來的成績與問題，當各位同事分析渠道優(yōu)勢與劣勢，以及一些操作流程的時候，我更是聽得云里霧里。我進公司的時候，正好上一批的系統(tǒng)培訓已經(jīng)結(jié)束，胡總和郭經(jīng)理讓小葉做我的師傅，給了我一本培訓教材，讓我先自己熟悉一下相關(guān)知識，由于缺乏實際經(jīng)驗，當時看起來很吃力，經(jīng)常看的昏昏欲睡的感覺。一個星期之后，開始了學打電話，那時候一天打70多個電話，但效果不是很理想，也經(jīng)常遇到客戶的刁難和不屑，將近一個月都沒有任何進展，當時心情相當沮喪，不知道是繼續(xù)堅持下去，還是另謀出路，領(lǐng)導也多次找我談話，給我鼓勵。結(jié)果，在7月份的最后一天，終于開單了，接到了我來中技的第一票貨。接下來的幾個月里，我陸續(xù)新增了一些客戶，但跟其他同事比起來，進步還是慢了很多。
在中技的這半年，是很充實的半年。在這里，我不僅僅是單純的做業(yè)務(wù)，而是更加注重自身的提高。跟我以前所在公司不同的是，在中技可以一邊學習，一邊提高，同時能把所學的東西迅速運用于實踐中，遇到不懂的或者是自己無法解決的問題，都可以隨時請教領(lǐng)導和同事，而他們都會毫不猶豫的幫助我，這也是我在這里感覺最快樂的地方。在這里，我有一種求知的欲望，比學生時代更強烈，因為這些東西都是我所急需的，是我在這里工作的價值。物流行業(yè)，特別是國際物流，從來都是有風險的。我一直在努力追求自身專業(yè)知識的提高，以尋求各種問題件的解決方法，提高自己的風險防范意識。在中技的這半年，我談不上成功，但工作磨練了我的毅力和耐性是我最大的收獲。艱難困苦，玉汝于成。雖然我目前的業(yè)績還不是很理想，但我相信后面的路程我會走的更好。
(二)業(yè)績增長與客戶分析。
我分析了一下從7月份到現(xiàn)在每月業(yè)績的增長情況。7月是進公司的第一個月，這個月對我來說相當?shù)穆L，因為開單比較遲，整個月才出了一票貨，利潤150元。8月份新增3個客戶，其中利納服飾公司只走了0.5kg的普貨就再也沒有合作過，可能是因為清關(guān)問題延誤了很久的緣故，這個月總業(yè)績813元。9月份沒有新增客戶，業(yè)績主要靠威勝體育和盛麗光電兩個客戶支撐，總業(yè)績3063元。10月份新增3個小客戶，貨量都不大，威勝體育和盛麗光電發(fā)貨量也減少，整個月業(yè)績低迷，才1766元。11月份新增5個客戶，月業(yè)績7046元，但由于一票報關(guān)件原因，盛麗光電一票貨折騰了近一個月才到達目的地，估計以后合作的可能性不大。雖然11月份貨量有所增長，但客戶量還是偏少，常走貨客戶單一，總有一種危機感，所以以后還是要把開發(fā)新客戶放在第一位，只有有充足的客戶資源做支撐，貨量才有保障。
我的客戶量不多，下面我對現(xiàn)有的客戶做一簡略分析。
義烏市康柏進出口有限公司，是我進公司開發(fā)的第一個客戶，由于當時急于開單，給他報的價格比較低，現(xiàn)在都很難把利潤加上去。該公司是由老板自己發(fā)貨，對價格相當敏感，而且喜歡比價格，最近在我這里走貨很少。
丹陽市威勝體育用品有限公司，是我的一個優(yōu)質(zhì)客戶，我給他的價格也不高，現(xiàn)在快遞基本全部由我在做，部分海運也是由我負責的。該公司以經(jīng)營體育擊劍用品為主，目前正處于旺季，相對而言，出貨量比較可觀。
上海盛麗光電科技有限公司，這也是我在8月份開發(fā)的客戶。該客戶主要生產(chǎn)led燈具，主要出口英、德等西歐地區(qū)。前期合作比較愉快，很有開發(fā)潛力，但11月份因為一票報關(guān)件出了問題，弄得很不愉快，雖然主要責任不在我們，我們也盡力幫助處理，但最終還是沒贏得客戶的理解和認同。據(jù)了解，該公司目前所有的報關(guān)件都是直接交給dhl官方，不敢交給代理走。估計以后合作的可能性不大，等問題處理結(jié)束后，我準備再到那邊拜訪一下，爭取挽回。
鑫豐泰科技有限公司，是張玉軍離職時轉(zhuǎn)給我的，該客戶發(fā)貨類型單一，都是純電池?？紤]到該公司位于深圳，競爭激烈，利潤一般。但該客戶付款喜歡延誤，總是以各種理由延遲付款，以后如有發(fā)貨，必須嚴格做到先付款再發(fā)貨。
元豐玩具、華夏塑業(yè)、林新游樂、恒璟易得貿(mào)易公司最近一直保持聯(lián)系，但對方貨量不多，偶爾發(fā)些小樣品之類的，但自認為給他們的服務(wù)還不錯，沒有因為貨量少而另眼相看。
利納服飾，是較早開發(fā)的一個客戶，第一票到羅馬尼亞的貨因為清關(guān)問題延誤了十幾天，雖然客戶一直很理解很配合，但后來很少找我詢價，也一直沒出過貨。于汝江，是一個私人客戶，經(jīng)常往返于寧波、廣州、深圳三地，貨量不穩(wěn)定，11月份連續(xù)發(fā)了4票到沙特的貨，之后又沒有什么音訊。
翱云體育、英特瑪電器、愛生太陽能科技都是最近新建客戶，貨量還不是很大，我一直在保持聯(lián)系，盡量爭取其更多的訂單。
(三)工作中的不足與改進。
更多。
餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇十七
時間在悄然無聲的逝去，轉(zhuǎn)眼間2019年即將畫上圓滿的句號。那么餐飲部。
年終。
工作。
總結(jié)。
以及明年。
工作計劃。
范文。
希望大家喜歡!
時間在悄然無聲的逝去，轉(zhuǎn)眼間xx年即將畫上圓滿的句號。xx年也正在向我們邁進，而每個人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的。
故事。
有著怎樣的收獲。
回顧這一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對于‘新世紀國際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因為在這一年里‘餐飲部’又邁進了更高更穩(wěn)的一個臺階。更加的規(guī)范了，并在酒店高管和部門領(lǐng)導的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領(lǐng)導下達的必保指標760萬和力爭指標960萬。并且出色的完成了xxx與指定的指標超出了xxx是值得慶賀的，但同時也有不足之處需改變?，F(xiàn)將xx年的工作情況匯報如下：
一、在現(xiàn)如今餐飲市場如此嚴峻的情況下、在酒店領(lǐng)導正確的指導思想下，將一樓宴會廳進行擴建升級打造出一個高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時宴會廳的接待桌數(shù)及營業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”
二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進丹陽暨有機食品推薦會”的美食節(jié)活動，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“星級復查”，面對困難重重的工作，在大家團結(jié)一致、共同努力下，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學習下也更加的規(guī)范，無論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了。
三、針對一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點較多，在服務(wù)員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的工作計劃進行合理分工，并對每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對每個管理層的工作進行督導和檢查。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達上級領(lǐng)導部署的工作任務(wù)，每日堅持不斷的進行召開崗點總例會，傳達會議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。
五、關(guān)注員工的思動態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
六、制定獎罰制度，并做到獎罰分明，從而調(diào)動員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務(wù)熱情。
在酒店高管和部門領(lǐng)導的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領(lǐng)導對我的信任，但同時我倍感壓力，不過俗話說沒有壓力何來動力。在以后的工作中，我將會化壓力為動力，帶領(lǐng)著我的團隊，認真、負責的完成每項工作。同時，在以后的工作中，我也將嚴格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識和。
經(jīng)驗。
現(xiàn)將xx年的工作計劃如下：
一、在管理上對領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進行崗位調(diào)動，并加強對領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識和業(yè)務(wù)技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潛力、有上進心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識的培訓，讓每一位員工都能夠時全能達人，無論是接待會議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是出色的完成接待。
三、定期的召開員工坐談會，了解員工的思想動態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。
四、收集賓客對用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。
五、針對于一、二樓餐具，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個合理的計劃做到每天盤點不銹鋼餐具，嚴格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴格按照操作三輕進行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。
六、加強員工的開口、服務(wù)意識，餐中微笑服務(wù)、細節(jié)服務(wù)，特別是開口服務(wù)意識，對客溝通“溝通”是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進與客人之間的熟悉和了解，并與此同時了解客人的喜好。
七、加強前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和與。
其它。
崗點的溝通、配合。加強前臺員工對菜肴品質(zhì)的意識，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。
新的一年、新的氣象，xx年在悄然登場，對于自身來說在即將過去的一年里，有許多方面需要改進和學習的，那么在新的一年里我會更加的嚴格要求自己，在以后的工作中，不斷的進取、不斷的學習，充實自己的知識和經(jīng)驗。做到處事穩(wěn)重、遇事冷靜，控制調(diào)節(jié)好自己沖動的性格和脾氣。也將會認真負責的帶領(lǐng)著我的團隊，共同的為了新世紀和我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。在此，向各位同事說聲感謝，謝謝你們、幸苦了。
作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營與管理已很成熟，市場知名度較高，經(jīng)過十五年的管理經(jīng)驗沉積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務(wù)管理和培訓上取得突破困難較大。
入職。
后，根據(jù)餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團隊”的管理目標和。
口號。
旨在提高整體服務(wù)水平樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來主要開展了以下幾方面的工作：
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)。
餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，20xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量。
根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標準，為各部門培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理。
現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量。
宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題。
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率。
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能。
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預(yù)期的目的。
三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質(zhì)。
本年度共開展了15場培訓，其中服務(wù)技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野。
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)。
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。
3、開展服務(wù)技能培訓，提高貴賓房服務(wù)水平。
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明，并對標準化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進行了實操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
4、調(diào)整學員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊。
實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓，其目的是調(diào)整學員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。該課程的設(shè)置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
5、結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課程。
培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問題和不足。
本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱。
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
2、培訓互動環(huán)節(jié)不夠。
在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快。
餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內(nèi)容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。
五、工作打算。
20xx年是一個機會年，要夯實管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務(wù)亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)。
將對20xx年婚宴整體。
策劃方案。
進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺。
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門每月質(zhì)量狀況。
20xx年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。
4、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口。
將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進出品質(zhì)量。
出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓方向，創(chuàng)建學習型團隊。
20xx年將對培訓方向進行調(diào)整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業(yè)學習相關(guān)信息，引導員工學習專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。
7、優(yōu)化培訓課程，提升管理水平。
20xx年的部門培訓主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20xx年的部分課程進行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓練》、《服務(wù)人員的五項基本修煉》，擬訂新開設(shè)的課程為：《。
時間管理。
》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進行專題培訓，并將把日常管理工作與所學內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動餐飲管理。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)。
積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚。
企業(yè)。
文化。
培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)增強員工的凝聚力。
20xx年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導的悉心指導和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力!
就要走過的20xx年是我們餐飲部恢復正常經(jīng)營以來不平凡的一年，實際上開展工作也就半年的時間，在這段時間里，除進行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實，積極開展必要的培訓工作循序漸進的提高員工素質(zhì)，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：
一、加強內(nèi)部管理工作：
1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項。
崗位職責。
具
體操。
作規(guī)范，長達70余頁，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項。
規(guī)章制度。
開展日常管理工作。
2、積極開展各項規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓工作，規(guī)范每周例會(在武漢協(xié)助營銷工作時中斷)，每月一次員工生活會，制定每周清潔重點工作，加強了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習慣，改變了精神面貌。改變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會議、娛樂的正常接待。同時好的精神風貌不斷體現(xiàn)，如：城投房產(chǎn)集團會議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺;紅安詹店財政招待省財政廳接待活動結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部;廚師長在12月殘聯(lián)會議服務(wù)員全部要充當禮儀小姐，而會議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺。
3、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應(yīng)情況適時做了調(diào)整和修訂。
4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。
5、落實了衛(wèi)生責任制，責任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室。
網(wǎng)球。
場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區(qū)域并責任到人;安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。
6、制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。
7、加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。
二、加強員工福利方面的改善：
1、改善員工餐，制定了每周食譜，認真制作，并認真聽取員工反饋意見積極改進。
2、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項目，一方面豐富員工業(yè)余生活。
3、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動，努力營造團結(jié)、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。
4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經(jīng)費，作為一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。
三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備。
1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。
2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。
3、增加屏風，隔離開大廳和廚房。
4、安裝投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求。
5、添置布菲爐，增加飲食形式。
四、在保證餐飲部正常運轉(zhuǎn)的前提下，積極協(xié)助營銷部開展工作，安排經(jīng)理協(xié)助開拓營銷市場。
五、密切配合相關(guān)各部門做好各項接待和日常工作。加強團隊協(xié)作，深化全局觀念。
餐飲部全體成員時刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅決服從山莊安排，特別是前臺人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部、辦公室進行搬運家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)山莊，服務(wù)員工。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮，積極投入到滅蟲工作中去。
雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題：
1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了特色服務(wù)。
2、規(guī)章制度還不夠完善，落實不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機制亟待完善。
3、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場變化而革新。
4、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才，對現(xiàn)有員工技能培訓還有待加強。
5、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無法使用了。同時整個裝飾裝潢已經(jīng)完全與時代脫軌，天花更有嚴重脫落現(xiàn)象，急需修復或者更新。一些硬件設(shè)施需要更新改造，特別是會議室桌椅及中廳布置。
6、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂部設(shè)施不全，很多客人有需求都不能滿足。
7、山莊沒有很吸引人的項目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營狀況比較蕭條。增加娛樂設(shè)施，桑拿等。
在明年的工作中，我們將要做好以下工作：
1、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現(xiàn)方式。
2、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實不同時期的菜單。
3、規(guī)范建制補充人員。平時忙的時候餐廳人員吃緊，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。
4、合理改造增加設(shè)施，增加包房。原計劃增加幾間ktv包房的，其實完全可以同時增加桌子，用餐完后可以。
唱歌。
休閑。同時將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時利用好鳥語林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和。
飲茶。
的功能，餐是農(nóng)家菜，茶是中國茶(或者其他飲料)。
5、增加土灶，形成真正的農(nóng)家風味，運用山上眾多的材木，從而節(jié)約燃油，降低成本。
6、增加酒水品種，真正實現(xiàn)餐飲的實質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。
7、繼續(xù)關(guān)心員工生活，改不定期開展放電影、唱歌等文娛活動為每周一次舉行，同時集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時同時感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識。同時開展。
科普知識。
的影片或講座，提高員工的養(yǎng)殖知識和法律意識，從而提高個人素質(zhì)。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導。
8、繼續(xù)開展培訓工作，依照餐飲部操作程序和標準完成服務(wù)規(guī)范的具體培訓工作。
9、堅持做好。
安全生產(chǎn)。
管理，保障人員和財產(chǎn)安全。
回顧一年的學習和工作，在王總的正確領(lǐng)導下，在各部門的密切配合和餐飲部全體員工的共同努力下，20xx年，餐飲部圓滿完成了年初酒店下達的經(jīng)營指標任務(wù)。作為xx一家星級酒店，餐飲部的經(jīng)營與管理已趨成熟，市場知名度也較好，經(jīng)過九年的管理經(jīng)驗沉積和提練，已形成了自己一定的管理風格，要在服務(wù)管理和培訓上取得較大突破也有一定的難度。為了盡快提高服務(wù)水平，樹立良好的行業(yè)形象，分管餐飲工作以來，主要從以下的幾個方面開展工作，現(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下：
一、重編操作流程，提升服務(wù)質(zhì)量。
在浙北大酒店指導老師的指導下，根據(jù)餐飲部的實際情況編寫了宴會服務(wù)、零點服務(wù)、包廂服務(wù)、vip接待服務(wù)流程，統(tǒng)一了各崗位的服務(wù)標準，落實了五?；芾恚瑸椴块T培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù)。規(guī)范了員工的服務(wù)操作。特別是vip接待中迎賓接待、語言要求、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、能源節(jié)約等方面作了更明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓包廂整體接待水平。
二、建立餐廳案例收集制度，做好老客戶客史檔案，減少顧客投訴率。
今年來，餐飲部在各班組實施餐飲案例收集制度，同時做好老客戶客史檔案，作為改善管理和評估各崗位管理人員管理水平的依據(jù)。并對收集的案例在部門例會上進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，同時使各班組資源共享，不再出現(xiàn)同樣的問題，減少顧客的投訴率，再則利用客史檔案有針對性的為老客戶服務(wù)，真正體現(xiàn)人性化服務(wù)。
三、加強培訓，強化星級酒店員工的服務(wù)意識。
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的業(yè)務(wù)操作技能，今年來餐飲部共參加培訓19場，其中酒店組織的培訓6場，部門組織的服務(wù)技能培訓9場，新員工入職培訓4場。內(nèi)容包括《禮節(jié)禮貌》、《酒店概況》、《xx景點概況》、《。
消防。
安全知識。
》、《。
員工手冊。
》、《四星級酒店業(yè)務(wù)基本知識》、《四星級酒店操作技能》等，這些培訓課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識、服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都明顯增強。
四、開展青工技能比武活動，提高服務(wù)技能。
今年來，酒店會同前廳、客房、餐飲等崗位開展了青工技能比武活動，內(nèi)容包括餐飲中式擺臺、走客房清掃、散客入住接待、散客退房接待等項目。比賽先由部門預(yù)賽推選出前六名再參加酒店的總決賽，一年來評出趙蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手，成為大家業(yè)務(wù)學習的榜樣。
五、績效掛鉤，提高員工工作積極性。
酒店20xx年制定了新的績效考核辦法，激勵政策更趨市場化，把員工的收入與工作業(yè)績、勞動貢獻與業(yè)務(wù)技能掛鉤，新的考核辦法不僅使員工更關(guān)心本部門的經(jīng)營指標、營業(yè)收入，同時更加努力工作，積極創(chuàng)收。另一方面，在工資分配上對重點崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績、勞動所得與去年相比都有了一個大的提升。再則通過高級工、中級工的評比，拉開了老員工與新員工的工資差距，最大限度地調(diào)動了員工的工作主動性、積極性和創(chuàng)造性。
六、辦公室工作如下：
1、努力做好行政管理工作，認真做好材料的撰寫、打印、信息上報和檔案管理等工作。
2、1—6月份每月按時統(tǒng)計上報酒店各部門工資報表。
3、全年完成了20xx年xx市“十大品牌旅游星級飯店”的申報、國家級酒店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛(wèi)生量化分級管理a級單位復評的所有資料的準備和申報工作。
4、協(xié)助工會做好工會新員工入會、召開職代會，組織員工獻愛心活動、
三八婦女節(jié)。
福利發(fā)放等各項工作。
5、20xx年優(yōu)秀員工的考核、評比;高級工、中級工的評比。
6、四星級酒店評定過程中所有材料的準備，會議紀要的記錄以及各項整改項目的整改計劃的制定、上報工作。
七、存在的差距及努力方向。
雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作能力、管理水平與上級領(lǐng)導的要求和實際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：
1、知識結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平的提升。
2、制度執(zhí)行不夠堅決，管理工作有時被動。
3、行業(yè)信息掌握不及時，創(chuàng)新能力不足。
4、對員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平不均衡。
八、努力方向：
1、要強化個人學習、注重實踐，不斷完善知識結(jié)構(gòu)，提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力，當好領(lǐng)導的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。
2、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領(lǐng)導的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。
3、要通過多。
渠道。
了解xx酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，掌握周邊同行的新動態(tài)，吸取人家的好經(jīng)驗好做法，結(jié)合本酒店的實際情況，推陳出新。
4、要把提高酒店員工業(yè)務(wù)水平當作主要工作去抓，突出質(zhì)檢、培訓與考核、晉級、評比相結(jié)合;常規(guī)性培訓與針對性培訓相結(jié)合;集中培訓與分手批輪訓相結(jié)合;培訓的內(nèi)容形式與集體活動和員工。
愛好。
相結(jié)合。
九、工作具體設(shè)想：
1、要突出餐飲服務(wù)文化氛圍。當今顧客的消費需求已經(jīng)從過去的吃飽吃好轉(zhuǎn)變到今天的吃特色、吃營養(yǎng)、吃文化，所以這些方面應(yīng)該是明年餐飲部開展營銷的新思路，結(jié)合我們現(xiàn)有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我們菜品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力。
2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業(yè)技能競賽，提高員工主動學習、主動進步的熱情，從而不斷提高部門整體服務(wù)水平。
3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設(shè)方面的問題，鼓勵員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點子”活動，對于我們酒店提高經(jīng)濟效益、提高服務(wù)質(zhì)量、提高社會知名度、提高安全防范、杜絕浪費等方面的建議，一經(jīng)采納并取得明顯成效的，立即給予獎勵。改變過去管理只是少數(shù)領(lǐng)導的事這種思想誤區(qū)，用制度激勵人，使部門每一名員工都參與到管理中去。
4、要強調(diào)管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑，更不是簡單的罰款，是把后進員工帶成先進，把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹立典型，最終目的是利潤最大化。明年我們可以在公開欄、員工餐廳、休息區(qū)設(shè)立“光榮榜、曝光臺”用相機和圖片記錄日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，從而更好地表楊先進、鞭策落后。
5、把酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)100條縮小成小頁，以小冊子的形式發(fā)給員工，便于大家學習和提高，更好地配合酒店《員工手冊》、《酒店崗位職責》、《各崗位操作流程》的學習，不斷提高員工的整體素質(zhì)。
6、要經(jīng)常走出去學習。固步自封、閉門造車，永遠都會落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學習，才能不斷提高自己。外出學習，管理者回來后也會有緊迫感、危機感，真正感受到與別人的差距。
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餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇十八
回顧過去一年的廚師工作，我有很多的.感慨，我的工作總結(jié)如下：
一、工作上，我擔任局機關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。
首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實踐中我不斷探索，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。
一是把好食堂原料進貨關(guān)，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。
二是當好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費，節(jié)省食堂開支，近五年來，為局機關(guān)節(jié)省招待費20多萬元。
三是保證按時開餐，保證開水正常供應(yīng)，平時我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準備工作。
自20__年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會議，每月教育行政例會，每年的教職工中學生籃球運動會和上、下級來往的有關(guān)工作人員的開餐和接待工作，都由我個人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導及其他部門的好評，保證了局機關(guān)工作的正常運轉(zhuǎn)。
二、政治思想上。
我不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是工人，我從不認為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動轉(zhuǎn)。
我在搞好本職工作的同時，我又積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。
三、注重學習，養(yǎng)成讀書看報的良好習慣。
關(guān)心時事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。
四、遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工。
今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作。總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。為飲食事業(yè)作出了自己的貢獻。
餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇十九
20xx年即將到來，為完成了公司下達的各項指標，加強工作作風建設(shè)，提高思想認識，嚴格落實公司各項條款，加強工作的積極性和主動性，提升車險理賠服務(wù)工作，全面提高工作業(yè)績，提升服務(wù)質(zhì)量，現(xiàn)將20xx年工作計劃如下：
一、努力學習，提高業(yè)務(wù)水平。
其一是抽時間通過各種渠道去學習營銷方面（尤其是xx營銷方面）的知識，學習一些成功營銷案例和前沿的營銷方法，使自己的營銷工作有一定的知識支撐。其二是經(jīng)常向公司領(lǐng)導、各區(qū)域業(yè)務(wù)以及市場上其他各行業(yè)營銷人員請教、交流和學習，使自己從業(yè)務(wù)水平、市場運作和把握到人際交往等各個方面都有一個大幅度的提升。
二、進一步拓展銷售渠道。
xx市場的銷售渠道比較單一，大部分產(chǎn)品都是通過流通渠道進行銷售的。下半年在做好流通渠道的前提下，要進一步向商超渠道、餐飲渠道、酒店渠道及團購渠道拓展。在團購渠道的拓展上，下半年主要對系統(tǒng)人數(shù)和接待任務(wù)比較多的工商、教育和林業(yè)三個系統(tǒng)多做工作，并慢慢向其他企事業(yè)單位滲透。
三、做好市場調(diào)研工作。
對市場個進一步的調(diào)研和摸索，詳細記錄各種數(shù)據(jù)，完善各種檔案數(shù)據(jù)，讓一些分析和對策有更強的數(shù)據(jù)作為支撐，使其更具科學性，來彌補經(jīng)驗和感官認識的不足。了解和掌握公司產(chǎn)品和其他xxx產(chǎn)品的銷售情況以及整個xx市場的走向，以便應(yīng)對各種市場情況，并及時調(diào)整營銷策略。
餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇二十
這學期最大的收獲是認識了24個可愛的孩子，我們從陌生到熟知，從他們一開始對你不服不依，到現(xiàn)在能把自己的心里話偷偷說給你聽，感到自己終是“付出得到了回報?！彪m說我們班孩子開學初面對陌生的老師，面對陌生的幼兒園，面對家長的離開，有好多幼兒忍不住掉下眼淚，“哇哇”大哭起來，特別是我們班的歆琪，就因為對家長的依賴性很大，脾氣很倔，一有不順心的事情就哭鼻子，而且哭起來可蠻了，但是我和李老師決心用愛感化孩子，耐心說教，細心照顧，現(xiàn)在的歆琪懂事多了，也堅強多了，不再亂發(fā)脾氣或不愿來園了。還有我們班的郭世榮從一開始朋友很少到現(xiàn)在擁有了許多自己的朋友，而且還漸漸喜歡了繪畫;以前文靜內(nèi)向的堯浩鵬也變活潑開朗了好多。
24位孩子與其有關(guān)的卻不止24位家長，如何處理好家長的關(guān)系很重要，特別是我比較年輕，開始接觸家長是在孩子報名時，那時從家長的`眼神我感覺到了他們的擔心和不信任，于是我和便決定用行動證明自己對工作的熱忱，對孩子的愛。漸漸家長的眼神變了，送幼兒來時叮嚀少了，信任多了。
古話有云：“學海無涯苦做舟”，對呀，教師更應(yīng)該如此，幼兒園有很多教學經(jīng)驗豐富的老師，有這樣一個良好的環(huán)境我于是對自己提出了幾點要求：要虛心，要有苦心，對事情要有恒心。因為是剛來的，所以很多事情都得從頭開始學，我虛心向別的教師請教班級管理的心得，認真對待每次的教學調(diào)研，請骨干教師修改教案，上試教，爭取上好每節(jié)活動。特別是作為小班里面的半日活動開放，這是對家長的第一次對幼兒園活動的一個展示，所以我認真地準備，因此得到了家長對我們幼兒園工作的肯定。
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餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇二十一
一、成功案例分析：1、老客戶是如何維系的;2、新客戶是如何開發(fā)的，而且持續(xù)了他的穩(wěn)定性。3、投訴是如何解決的。
二、從以上案例中總結(jié)得到的好的經(jīng)驗。
三、出現(xiàn)了什么問題——從問題總結(jié)出來有哪些是做得不足的、如何做能夠得到更好的處理。
計劃。
1、訂好年度大目標——比如：你要開發(fā)多少新客戶、你要賺到多少錢、你要給自我添一些什么硬件設(shè)施等等。你想得到的，全都是你的目標。不要怕寫出來。寫都不敢寫的話，那你完蛋了，不用努力了。因為你沒有方向。
2、將年度目標細化，每月每周甚至每一天的工作是哪些。
3、從問題中總結(jié)出來的不足之處，新的一年如何來學習，補足。
最后，給自我一些好的激勵和獎勵計劃——如果到達哪些目標，能夠給自我獎勵一些什么。
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