食堂工作匯報材料（模板15篇）

無論是在學習還是工作上，我們都需要不斷提升自己。寫總結的時候，我們可以參考一些相關的范文和案例，從中獲取靈感和寫作技巧?？偨Y是對過去一段時間經(jīng)歷的回顧和總結，可以讓我們更好地認識自己。寫作可以幫助我們理清思路，增加思考深度?？偨Y的價值不僅僅在于總結本身，更在于思考和改進的過程。

食堂工作匯報材料篇一

各位領導：

下午好！歡迎大家在百忙之中蒞臨我學區(qū)檢查指導工作?，F(xiàn)就我學區(qū)學生營養(yǎng)改善計劃實施情況向大家做一簡要匯報。

一基本情況。

我學區(qū)現(xiàn)有學生2795名，分布于18所小學和教學點，98個教學班。是全縣營養(yǎng)餐供餐量較大的單位。

我學區(qū)執(zhí)行的是“牛奶+雞蛋+附加食品”的營養(yǎng)餐供餐模式，至今已向學生供餐99天。

二主要工作1．及時收發(fā)供餐食品。

營養(yǎng)餐工作從5月25日開始供餐，截止目前99個供餐日，總計接收并發(fā)放營養(yǎng)餐份。做到了學生在校日供一份，穩(wěn)妥完成了預期發(fā)放任務，學生食用異?，F(xiàn)象從未發(fā)生，圓滿地完成了安全責任目標，學生用餐效果及社會反響也呈現(xiàn)良好態(tài)勢，達到了營養(yǎng)改善計劃的強身健體育人的社會功能。

2.加強組織領導。

為加強對學生營養(yǎng)餐組織實施的領導，全面完成各項工作任務，學區(qū)。

-1改變了二級配送各校自主負責的現(xiàn)狀，雇傭有資質的業(yè)主承擔營養(yǎng)餐食品的二級配送任務，大大減輕了基層教師的工作負擔，化解了安全隱患。同時，通過整合17所小學的運送線路，使二級配送更加安全快捷，配送方式得到了優(yōu)化。

6.加強宣傳，輿論先行。

及時傳達了上級營養(yǎng)餐工作精神及學區(qū)內(nèi)營養(yǎng)餐工作指導意見。自5月中旬縣上營養(yǎng)餐緊急啟動會議以來，學區(qū)領導班子在第一時間研究并安排部署了學區(qū)營養(yǎng)餐工作啟動議程，及時召開各校校長會議和營養(yǎng)餐專兼職工作人員會議，使營養(yǎng)餐工作精神傳達到各校師生心中，為開展營養(yǎng)餐工作做了最準確，最及時，最有效的宣傳，因而工作實施中無偏差、輿論正、評價好。

在具體日常事務上，營養(yǎng)辦工作人員隨時與縣教育局營養(yǎng)辦和一級配送機構聯(lián)系，每次配送不到位的情況，都及時通過學區(qū)辦公群發(fā)布消息，或電話通知；每次補配食品下發(fā)的同時，都隨車或者在群上發(fā)布配送說明。正確引導了輿論，化解了有可能出現(xiàn)的誤解與矛盾，防止了流言的產(chǎn)生，使政府的這一惠民舉措在最基層得到了認可與共識。

-32.繼續(xù)規(guī)范營養(yǎng)餐工作，做好精細化管理。

3.繼續(xù)爭取食堂建設項目的早日實施。為高標準實施學生營養(yǎng)改善計劃提供基礎條件。

4.繼續(xù)完善營養(yǎng)餐附加食品的采購發(fā)放制度。

以上匯報，既是回顧，又是展望，希望通過它能全面地反思我們的營養(yǎng)餐工作，總結取得的點滴經(jīng)驗，更能為今后落實大政，服務學生，做充分的準備。

謝謝大家。

龍山學區(qū)2012．7．11。

食堂工作匯報材料篇二

為進一步改善農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學生健康水平，加快農(nóng)村義務教育的均衡發(fā)展，促進教育公平，依據(jù)國務院辦公廳《關于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)?2011?54號）精神，我校以科學發(fā)展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發(fā)展綱要，堅持以人為本，把實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學生健康水平，促進農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長?，F(xiàn)將我校義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施情況匯報如下：

一、學?；厩闆r簡介。

湟源縣申中鄉(xiāng)中心小學始建于一九三二年，位于湟源縣城西，315國道十公里，進卡路橋向北三公里處?，F(xiàn)有學生339名，其中寄宿生85名，設11個教學班，學校占地面積為9582平方米，生均24.76平方米，建筑面積4557平方米，生均11.8平方米，綠化面積為1284平方米，生均3.32平方米。2008年為貫徹落實上級教育部門關于“教育資源整合”的有關文件精神，從山區(qū)地域特點和人口分布現(xiàn)狀出發(fā)，將周邊六個行政村和一個自然村的學校學生撤并至我校，解決了申中鄉(xiāng)學校布局分散，教育資源配臵不合理、上學難問題。

二、具體做法我校自2012年3月開始實施營養(yǎng)餐的供應，每生每天中央補助3元，全年學生在校200天計算，每生每年補助600元。按每人每餐3元的標準，每天上午第二節(jié)課課間，給每生發(fā)放一個雞蛋、一袋牛奶、一個面包或牛奶、雞蛋、火腿腸等。

（一）加強領導，確保責任落實。在營養(yǎng)餐工程實施過程中，嚴格按照有關規(guī)定，成立營養(yǎng)餐工程領導小組，確定專人負責“營養(yǎng)餐工程”的具體工作。營養(yǎng)餐的配送及發(fā)放情況。

（二）強化監(jiān)督。建立實名制學生檔案庫，實行動態(tài)管理。對享受營養(yǎng)餐學生的家庭名單和營養(yǎng)餐的發(fā)放情況予以公示。

（三）健全管理制度、落實工作責任制。為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品發(fā)放與飲食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制信息管理制度》、《學校健康教育制度》、《學生課間餐信息公開及監(jiān)督制度》、《學生營養(yǎng)狀況監(jiān)測評估制度》。同時制定管理人員崗位職責，哪一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題追究哪一環(huán)節(jié)的責任，同時把考核結果和年終的績效考核相掛鉤。

我校實施學生營養(yǎng)改善計劃均由校務會成員統(tǒng)一考察后商定的企業(yè)統(tǒng)一配送貨物到學校營養(yǎng)改善計劃配餐室，營養(yǎng)改善負責人對配餐企業(yè)配送來校的營養(yǎng)食品按“一看二聞三手感”的原則統(tǒng)一驗貨收存，有問題的食品堅決不準入庫。入庫存儲的食品經(jīng)過我校食堂加工煮熟后，為確保學生營養(yǎng)餐的食品安全，先由校領導和負責人提前進行嘗試，并做好留樣記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常才發(fā)放給學生。由班主任統(tǒng)計人數(shù)，報告到營養(yǎng)改善管理處，營養(yǎng)改善管理人員按班主任上報的學生實名人數(shù)登記后，把牛奶和雞蛋發(fā)給班主任，班主任造冊簽名留底。再發(fā)給學生，并監(jiān)督學生食用。學生食用后，班主任安排值日生立即把面包袋和雞蛋殼打掃干凈倒入垃圾箱，保持教室內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，由改善學生營養(yǎng)計劃工程實施領導小組巡回檢查營養(yǎng)餐的使用情況和各班的衛(wèi)生保持情況。

（四）強化安全意識，確保食品衛(wèi)生安全。把好衛(wèi)生安全關，防止食物中毒事件發(fā)生，是營養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正常開展的關鍵。我非常重視食品衛(wèi)生安全，聯(lián)合我縣的衛(wèi)生防疫部門加大對學校飲食衛(wèi)生安全檢查的力度和密度，針對各個季節(jié)的不同特點和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及時提出有針對性的工作要求，進一步提高學生在校就餐的安全性，提升學校食品安全的管理水平，從而確保營養(yǎng)餐工程的順利實施。學校領導小組制定了相應的規(guī)章制度、應急預案和疾病防控方案；學校設專人負責“農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃”的日常管理，確?！稗r(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃”質量安全。專職人員在領取、發(fā)放雞蛋、面包、牛奶前必須檢查其數(shù)量是否夠、質量是否好，發(fā)現(xiàn)不合格的雞蛋、面包、牛奶及時排除；負責人每天清洗、煮熟雞蛋，然后班主任統(tǒng)一發(fā)放，班主任要做到督促學生按時食用雞蛋、牛奶、面包；學?！稗r(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃”領導小組組織相關人員對學校的雞蛋、牛奶、面包質量和發(fā)放、加工等情況進行定期或不定期檢查；接受家長、學生和社會對我們工作的監(jiān)督；凡因屬責任人管理不善或工作失誤，造成集體衛(wèi)生事件或嚴重后果的，由責任人承擔第一責任。

（五）營養(yǎng)餐改善計劃宣傳情況。營養(yǎng)與健康的宣傳教育，要取得社會對營養(yǎng)餐的理解與支持。營養(yǎng)餐是一種新生事物，在實施營養(yǎng)餐計劃的整個過程中，學校堅持不懈的開展營養(yǎng)與健康的宣傳教育，主要是通過發(fā)宣傳單、辦板報、致家長的一封信等形式，讓廣大師生、家長明白營養(yǎng)餐的意義。

三、

初步效果。

自營養(yǎng)改善計劃實施以來，我校共有339名學生得到實惠，拿著煮熟的雞蛋和溫熱的學生營養(yǎng)奶及可口的面包，每一個學生臉上洋溢著喜悅的笑容。此項計劃的實施，不僅解決了學生的溫飽問題，而且解決了學生的營養(yǎng)均衡問題，學生們吃到了可口的營養(yǎng)餐，學習勁頭更足了，學習效果提高了。并且學校的食堂和教室的衛(wèi)生都得到了很好的保持，使同學們養(yǎng)成了良好的衛(wèi)生習慣。營養(yǎng)餐改善計劃的實施使每一名農(nóng)村學生深切感受到了黨和國家的關懷和溫暖。學生的家長們也很高興，自己的孩子能享受上國家那么好的教育政策，他們鼓勵孩子好好學習，不要辜負祖國和人民的期望。家長們一致表示今后將積極支持學校的各項工作的開展，并要求學校代表他們感謝黨和政府。

四、目前存在的主要問題。

（一）因學校沒有正規(guī)的食堂，現(xiàn)有食堂無法對營養(yǎng)餐進行更好的規(guī)劃和安排，如果有規(guī)范的食堂對營養(yǎng)餐給予加工，將加餐改為午餐，不僅可以減少食品的成本費，而且營養(yǎng)餐的搭配會更加合理。

（二）沒有經(jīng)過正規(guī)培訓的營養(yǎng)管理人員和廚師，營養(yǎng)餐的搭配始終不能做到更加科學合理。

當然，困難只是暫時的，相信有上級領導的關心和支持，有老師們的無私奉獻，有廣大家長、學生的鼎力支持，我們一定會盡最大的努力，認真落實好營養(yǎng)改善計劃這一功在當代、利在千秋的惠民政策，讓孩子們吃得放心、吃得開心，把營養(yǎng)改善計劃工程辦成人民滿意的放心工程！

食堂工作匯報材料篇三

學校食堂工作事關每一個學生的身心健康，事關學校的聲譽與發(fā)展。我校食堂工作秉承“公益性”“服務性”“

安全

一、領導重視，周密布署。

學期初，學校要召開專門食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂工作領導小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負責具體落實，校領導不定時到食堂和學生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時進行改進。 平時能積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導，每次提出的整改意見我們都能及時進行整改。

二、 加大投入，改善條件。

本學期，我們聯(lián)系供餐單位對教工食堂和學生食堂進行了裝修，屋頂和墻面按要求做了涂灰水處理，為教工食堂和學生食堂安裝電視，改裝三間夜宵餐廳，配備了就餐用具，使住宿學生都能集中到餐廳就餐；購置了蒸飯機、消毒柜、食品留樣柜等設備，對食堂的電路進行了徹底的更新。食堂硬件條件的改善，為學校食品安全工作提供了必要的物質保證。

三、健全制度，確保衛(wèi)生。

食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒事件的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：

1、食堂能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并不定期進行檢查，工作人員能自覺按要求上崗和操作 。

2、各類安全衛(wèi)生管理制度完善，建立有以下制度：《后勤主任工作職責》、《伙食管理員工作職責》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《操作間管理制度》、《 餐具、用具清洗消毒制度》、《食品采購驗收制度》、《原料采購索證登記制度》、《食品試嘗留樣管理制度》、《庫房管理制度》、《學生餐廳管理制度》 等，并與各類人員分別簽訂了安全責任狀， 要求從業(yè)人員嚴格按照制度辦事，確保不發(fā)生安全責任事故。

3、認真細致做好過程管理：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，食品進貨由專門的人員進行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復印件和質量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全 。

4、做好消毒工作：每次用餐后所有的餐具、用具都用開水消毒，并放消毒柜進行消毒，確保干凈衛(wèi)生。

5、庫房由專人保管，庫存物品能按要求分類儲存，該上架的上架，該冷藏的冷藏；確保安全衛(wèi)生。

6、食堂工作人員每年都進行體檢 ，按要求持證上崗。 要求炊事員每天在更-衣間更-衣后上崗，上崗時必須穿工作服。同時嚴格要求食堂工作人員搞好個人衛(wèi)生 ，勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作服。

7、學生就餐時有

生活

8、師生都采取訂飯的方式，每餐基本沒有剩飯剩菜，食堂不允許給師生吃舊飯菜；對每餐后餐桌上吃剩的飯菜，每天由專門人員及時進行清理，學校都用來養(yǎng)豬。

9、后勤負責人和伙食管理員每周不定時檢查食堂的衛(wèi)生及安全隱患， 并做好檢查記錄，切實保證食堂的清潔、衛(wèi)生、安全。

10、閑雜人員不準進入食堂，食堂內(nèi)不準接待客人、聊天；下班后必須關好門窗后上鎖 ，鑰匙由專人保管。

“民以食為天，食以安為先”， 我們堅持“細節(jié)決定成敗”、“過程決定一切”的方針，堅持從細節(jié)入手，從小處著手，從每個環(huán)節(jié)抓起，堅持事事抓，時時抓， 力爭使我校的食品衛(wèi)生安全工作逐步走上規(guī)范化、科學化的管理軌道。工作中我們將堅持不懈，常抓嚴管，全力構建健康、安全、高效、優(yōu)質的飲食服務體系，切實為學校的穩(wěn)定和發(fā)展做出應有的貢獻。

為加強學校飲食安全管理，落實食品安全責任制，強化食品安全工作的監(jiān)管力度，切實保障師生的生命安全，維護學校正常的教育教學秩序，合陽縣第三

小學

一、 學校食堂基本情況。

我校是一所新建的寄宿制小學，學校大部分學生是來自全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、父母在外打工的留守兒童，全校共有學生2000余名，其中在學校食堂就餐的學生1400余名。我校學生餐廳是由教育局項目辦統(tǒng)一招標、為學餐飲有限公司負責經(jīng)營。公司具有餐飲服務許可證，餐廳現(xiàn)有飲食從業(yè)人員 名，其中 人持有飲食從業(yè)人員上崗證、健康證，操作間各類實施齊全，基本能夠保證學生安全、衛(wèi)生就餐需要。

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食堂工作匯報材料篇四

20xx年上半年，職工食堂將廠部下達的目標責任書層層分解，下達到人，并以此作為考核員工業(yè)績的依據(jù)。有了目標，就有了前進的方向，20xx年上半年，職工食堂取得如下成績：

1、根據(jù)職工食堂初步統(tǒng)計，20xx年上半年累計共接待一線職工、外協(xié)人員就餐五萬多人次，平均每天三餐共接待近四百人次就餐。

2、成功籌辦年飯及春節(jié)值班人員的就餐。根據(jù)廠領導的要求，一年一度的年飯由職工食堂籌辦，接到任務后，職工食堂在服務生產(chǎn)一線職工的同時，立即組織人員，安排菜譜，組織貨源，準備場地及所需用具，細致的值班人員安排、辛勤的努力沒有白費，20xx年大年二十九年飯及春節(jié)期間的伙食贏得了廠領導及就餐職工的一致好評。

3、緊跟生產(chǎn)一線，為生產(chǎn)一線的順利生產(chǎn)提供堅實的后勤保障。20xx年上半年，根據(jù)生產(chǎn)進度安排，職工食堂和生產(chǎn)科取得緊密聯(lián)系，合理安排班次，克服各種困難，保證了生產(chǎn)一線職工、外協(xié)技改人員、消防人員等人員的飲食服務。

近幾年來，全免費工作餐已逐漸深入人心，就餐人數(shù)日益增長。為了提高職工食堂的服務質量，職工食堂從以下幾個方面入手：

餐中有保潔，日日大清洗，周周大掃除。

2、規(guī)范文明服務。職工食堂多次組織員工開會學習，并制定《職工食堂員工行為規(guī)范》，對所有員工的衣著、個人衛(wèi)生、工作行為、文明用語等方面作了統(tǒng)一的規(guī)范，對于違反規(guī)范者，發(fā)現(xiàn)一例，處理一例，絕不手軟。

3、合理安排菜肴，變換飯菜花色品種。根據(jù)不同的季節(jié)、不同的班次，職工食堂及時組織廚師，獻計獻策，做到了日日菜更新，餐餐味不同。對于大夜班，職工食堂開發(fā)了饅頭、炒面、炒飯、瘦肉湯等等不同的花色品種；對于來自全國各地的外協(xié)技改人員，我們詳細咨詢其口味，并適當在菜譜、口味上作出了相應的調整，滿足了不同就餐者的需求。

1、加強全免費工作餐管理。針對全免費工作餐，職工食堂制定和完善了工作餐管理制度以及工作餐現(xiàn)場管理辦法。在日常的工作中，針對工作餐中出現(xiàn)的問題，及時采取措施，以制度、通知或溫馨提示的形式，積極與生產(chǎn)科及廣大干部職工取得溝通，有效地維護了全免費工作餐的正常就餐秩序，保障了工作餐的正常運行。

物資中，糧油從紅安縣王源昌購物廣場購進，肉類從紅安縣紅冠食品有限責任公司購進，這樣有效地轉移了職工食堂的購物風險，提高了職工食堂的采購安全系數(shù)。對于霉爛變質物品，堅決拒之門外，對于所購物品物料，堅決按照廠部有關規(guī)定辦理出入庫手續(xù)。

3、安全管理。結合廠領導的安全會議精神，在每次的工作例會上，職工食堂始終將安全放在首位，以《煙草企業(yè)安全生產(chǎn)標準化規(guī)范》為標準，強化職工安全意識，做到警鐘長鳴，盡可能將隱患控制在萌芽狀態(tài)。20xx年上半年初，職工食堂將安全責任層層分解，將每一個崗位上的安全責任分解到人，并在日常的工作中加強監(jiān)督檢查。過去的半年里，職工食堂安全工作進行得有聲有色，半年安全事故為零。

20xx年上半年，雖然我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某煽儯俏覀兊墓ぷ髦幸泊嬖诓蛔?，具體表現(xiàn)為：

1、思想政治工作有待提高。由于職工食堂絕大部份人員為勞務用工人員，人員更換頻繁，導致思想政治教育跟不上，有時因為員工工作情緒波動而給工作帶來影響。

2、在聘請廚師的更換過程中，由于廚師缺乏大鍋菜的培訓及時間上的適應過。

食堂工作匯報材料篇五

學校是一個特殊的單位。學校食堂管理工作，學生的衛(wèi)生飲食安全問題關系到學生的身體健康，關系到學校的聲譽，關系到教學質量的提高，關系到學校的發(fā)展，關系到社會的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學生關心、家長關心、社會關心，上級領導更關心。幾年來，我校領導一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全，始終把它作為一件大事來抓。在學校黨支部、校委會的正確領導下，在上級有關部門的關心指導下，我校食堂管理工作一貫堅持“服務、規(guī)范、高效、一流”的指導思想，強化各崗位責任制的落實，不斷加大基礎建設，加強崗位培訓，創(chuàng)造性開展工作，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛(wèi)生、飲食質量、飲食安全，為師生健康負責，為教育教學服務，為學校的發(fā)展服務，學校校的食堂工作日漸步入正?；?guī)化，優(yōu)質化，并得到了師生、家長和社會的的贊譽和肯定。

一、完善機構，明確分工

為做好學校食堂的管理工作，我校成立了由校長任組長、2名行政任副組長、其他行政人員及骨干教師為組員的食堂管理領導小組，有總務處全面負責學校的食堂管理工作，并由一名副校長專門分管，總務主任主管、教師輔助管理負責食堂全面工作的開展與落實，形成了較為合理的管理機構。

為使學校的食堂管理工作不斷完善，盡善盡美地為廣大師生服 1

務，我校還成立了由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學生代表組成的食堂管理膳食委員會，廣泛聽取合理化意見和建議，對食堂的飯菜質量及服務水平評議及財務監(jiān)督，并及時匯總多方聽取的建議，書面或口頭對校長或總務處提出伙食的質量評價。

二、完善制度，切實落實

管理水平的提高。

三、優(yōu)化管理，提高效益

優(yōu)化整合，分工負責。圍繞學校提出的“服務、規(guī)范、高效、一流”八字工作方針，進一步細化分工，使每個工作人員都明確了自己的責任和職責。整個食堂管理工作實現(xiàn)了分工負責、各司其職，事事有人管、人人有事做的良好局面。

實行每日小結、每周一會制度。堅持實行周五例會制度，食堂管理負責人認真聽取工作匯報，并對食堂的整體工作進行總結和對下周工作進行安排，對員工的本周工作進行總結，幫助員工從工作思想、專業(yè)知識、技能和服務態(tài)度上都能得到提升。

提供安全、文明、滿意服務，構建全員育人平臺。食堂也是一個育人的地方。食堂對全體員工加強勞動紀律管理，規(guī)范服務流程，強化窗口服務形象管理，使用文明和善語言，提供文明、滿意服務，使學生在進餐時受到了文明禮貌、誠實守信教育，配合學校加強就餐秩序管理，進餐時要求學生把食品廢棄物放在規(guī)定的配餐盤空格內(nèi)，用餐后把餐具送到指定地點，從方方面面、一點一滴上培養(yǎng)和教育學生勤勞節(jié)約、艱苦樸素、講究衛(wèi)生、謙讓他人、講究公德等良好的生活習慣和品質，更使食堂成為學校育人的第二課堂。

四、安全管理，警鐘長鳴

加工制作、分發(fā)前檢驗這四關，在蔬菜的采購管理上，絕對禁止購買腐爛變質食品、病蔬菜、問題蔬菜和“三無”食品，所有物資購進后由專職驗收員檢驗合格后方能入庫或加工制作，對入庫物資經(jīng)常性地進行檢查。在搞好食品安全管理的同時，加強食堂環(huán)境衛(wèi)生的管理，打掃食堂周邊衛(wèi)生，對食堂的環(huán)境衛(wèi)生進行經(jīng)常性的、不定期的檢查，發(fā)現(xiàn)有衛(wèi)生問題及時整改，杜絕了食堂衛(wèi)生死角的存在。加強設備安全運行管理，使其發(fā)揮最大值的工作效率，對各種設備制定了完整的操作管理規(guī)定和制度，對各食堂所有設備指定有專人負責進行不定期檢查，對各種設備指定有具體操作人員進行操作，維修與保養(yǎng)。在加強食品安全管理、環(huán)境衛(wèi)生管理和設備安全管理的同時，注重食堂員工的人身安全管理，注意個人人身安全防護。由于加強了食堂各方面的安全管理，實現(xiàn)了安全管理、安全服務的工作目標。

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食堂工作匯報材料篇六

我縣學校食品安全工作在市局、縣委、政府的堅強領導下，在縣教委的大力支持下，圍繞建設“平安校園、健康校園”和確保全縣學校師生身體健康的主題，通過扎實摸底、積極自查，認真整改，不斷創(chuàng)新工作方法，取得了可喜的成績。現(xiàn)就所做的工作總結于下：

一、我縣學校食堂基本情況 按照國家食藥監(jiān)局、教育部聯(lián)合下發(fā)的《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》和《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》等文件要求，我局積極開展了整治工作前期摸底調查。經(jīng)查實，我縣轄區(qū)內(nèi)共有各類中小學及托幼機構***所、其中公立**所（中學**所、小學**、托幼機構**所），私立**所（中學**所、技術學校**所、托幼機構**所）；學校食堂**所，取得有效參與服務許可證**所（其中臨時許可*所）、*所私立托幼機構未發(fā)證（整改中）；學校食堂從業(yè)人員***人。

二、整治工作開展情況

校長及分管學校食堂安全的副校長共***名參會，各級各部門領導分別就認真搞好這次學校食堂食品安全整治工作提出具體目標和要求。會后，各級領導也高度重視，作為學校食堂衛(wèi)生安全監(jiān)管的主要職能部門，深感肩上所肩負責任的沉重，為此我局與縣教委專門成立了由縣食品藥品監(jiān)管局局長***為組長，縣教委副主任***、縣食品藥品監(jiān)管局副局長***為副組長，縣食品藥品監(jiān)管局、縣教委相關科室負責人為成員的學校食堂安全整治工作領導小組，并形成暢道無阻的學校食堂安全整治工作網(wǎng)絡，合理搭配，及時調整，做到分工明確，責任到人。在11月24日，舉辦的學校食堂餐飲服務食品安全管理員培訓會上，***副縣長要求各部門各司其職、各負其責，把強化學校食堂食品安全作為一項重大民生工程來抓，把這項工作當做一項長期性、基礎性工作來抓，為政府分憂、讓家長放心、讓群眾滿意。

（二）、制定方案、加強培訓、落實制度。

工作的重要性，強化了自身食品安全保障能力，為搞好這次整治工作夯實了基礎。三是落實措施，做到有章可循。督促完善并落實了學校食堂校長為第一責任人的學校食堂食品安全管理體系和責任制；從業(yè)人員健康管理和培訓制度、食品原輔材料索票索證和查驗登記制度、食品庫房檢查和清理制度、食品加工制作規(guī)范，以及食品添加劑采購和使用的`備案、公示和“五?！惫芾碇贫龋惋嬀咔逑聪局贫?，食品安全事處置方案等措施。

（三）多層次檢查，確保監(jiān)管落實。

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味品及食品添加劑，對不符合衛(wèi)生要求的行為，堅決予以制止和處理。

到目前為止，開展學校食堂安全自查***所、整改效果明顯的食堂***戶、建立校長為第一責任人的食堂***戶、配備了食品安全管理員的食堂**戶、建立健全了食品安全管理制度食堂***戶、建立原輔料查驗登記、索票索證食堂1**戶；與教委聯(lián)合開展督察**戶次；共抽檢食品樣品**件（合格**件、合格率**%）、餐飲具**件（合格**件，合格率**%）；下達監(jiān)督意見書**份，對未按規(guī)定索證索票的兩家幼兒園食堂進行了立案查處。

三、整治工作中發(fā)現(xiàn)的問題 一是部分學校食堂，特別是私立托幼機構的負責人安全意識不夠。由于利益的驅使，雖然是制定了相關的制度和規(guī)范，但在落實上存在一定的僥幸心理。

二是由于條件限制，部分學校的餐廚垃圾和廢棄油脂未能交給有資質的回收單位，部分學校未簽訂合同或處置記錄不完善。

三是部分學校食堂硬件設施未有效維護，存在一定程度的破損。

的突出問題。著手建立權責明確、行為規(guī)范、監(jiān)管有力的學校食堂食品安全工作長效機制。 （二）進一步加強日常監(jiān)督檢查和專項檢查力度。嚴格按照《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)的規(guī)定，明確管理責任，落實各項管理措施，加強管理，建立和完善相關制度。按照方案要求，繼續(xù)開展學校食堂督察工作，對檢查出的問題將提出相應的整改意見，對涉及違法經(jīng)營的行為將嚴格依法查辦。

（三）協(xié)調相關部門和有關學校做好餐廚垃圾和廢棄油脂回收處理，鼓勵有資質的回收單位同學校食堂簽訂回收合同，督促學校食堂做好餐廚垃圾和廢棄油脂的處置記錄。

五、關于學校食堂監(jiān)管的幾點建議

（一）學校食堂的重點加工場所和食品庫房應安裝遠程監(jiān)控攝像頭，遠程監(jiān)控食堂加工過程。

（二）學校食堂使用的調味品、食用油脂應禁止使用散裝食品。

（三）學校食堂應在每學期開學前作好食品采購招標工作，并將中標單位食品索證資料交教育主管部門和監(jiān)督執(zhí)法部門審核備案。（可以考慮多個學校食堂集體招標采購食品原料）

（四）千人以上學校食堂應配備簡單的快檢設施設備（如農(nóng)殘檢驗、中心溫度、飲水余氯測定等）。

為維護校園及校園周邊食品安全，凈化學校及其周邊環(huán)境，按照《食品藥品監(jiān)管總局關于開展兒童食品和校園及其周邊食品安全專項整治工作的通知》，我鄉(xiāng)迅速組織安排人員對我站兩個鄉(xiāng)，10所學校及校園周邊食品安全進行專項檢查，現(xiàn)將有關檢查情況匯報如下：

一、明確責任： 為深入開展校園及校園周邊食品安全整治，確保我鄉(xiāng)校園及校園周邊食品安全，各相關部門負責人為成員的食品安全排查整治小組，迅速組織安排食品安全排查整治小組人員對轄區(qū)內(nèi)校園及校園周邊的食品經(jīng)營戶、流動攤點進行全面檢查，以確保校園周邊食品安全。

害食品和“三無”產(chǎn)品以及辣條、薯片等垃圾食品；與有證食品經(jīng)營戶簽訂了《食品安全責任書》，要求他們做出針對食品安全的承諾，堅決不生產(chǎn)、不銷售違規(guī)食品，引導經(jīng)營者自覺抵制假冒偽劣食品和“三無”食品，養(yǎng)成正確的食品經(jīng)營行為，從而確保學校師生消費安全。

三、落實責任：強化責任追究此次對校園及校園周邊食品安全專項檢查，我們采取把責任分解，監(jiān)督管理重心下移，關口前移，制訂各種制度，明確各類職責，落實各項措施。

厲，進一步增強食品安全知識宣傳力度，進一步加強對非法違規(guī)制售“三無”食品和假冒偽劣食品的打擊力度， 進一步加大日常監(jiān)管強度，確保我鄉(xiāng)校園及校園周邊食品安全。

食堂工作匯報材料篇七

2011年12月26日下午4：00草堂中學組織全體教職工參加了教委召開的中小學后勤服務管理工作視頻會議, 會后學校認真組織學習了奉節(jié)教財〔2011〕9號《奉節(jié)縣教育委員會關于進一步規(guī)范學生食堂管理的通知》，并制定了貫徹實施意見。在期末，學校召集教代會，討論通過《草堂中學校食堂管理實施方案》和《草堂中學關于成立膳食質量監(jiān)督小組的通知》，《草堂中學校食堂管理實施方案》已于2012年2月6日交教委。

開學以來，學校嚴格執(zhí)行《草堂中學校食堂管理實施方案》實施食堂管理。

（一）健全管理機制，強化工作責任。

全面負責學校食堂管理工作。

1、具體抓食堂的生產(chǎn)及食堂食品衛(wèi)生安全。

2、組織師生進餐，抓進餐服務質量。

3、認定聘請工人，負責組織食堂管-理-員及工人培訓。

4、審核食堂采購。

5、督促檢查常規(guī)記錄，建立食堂管理檔案。

工人領班：譚發(fā)林

1、全面負責食堂生產(chǎn)服務管理和安全管理。

2、組織生產(chǎn)隊伍，負責工人管理。

3、開出購物單、建立采購臺賬、采購公示、當日飯菜公示。 采購員：由黃萬俊兼任，譚發(fā)林運輸。

1、全面負責食堂采購工作。

2、協(xié)助總務主任抓食堂管理。

3、作好菜品留樣、進貨記錄、購物開單等。

保管員：陳松林

1、負責食堂原材料的保管。

2、驗收登記采購的原材料。

3、發(fā)放原材料，填寫出庫單。

4、協(xié)助總務主任抓食堂管理。

會計：黃興明；出納：陳松林。

索取正規(guī)發(fā)票、審查票據(jù)簽字及合法性，成本核算，建立完整的食堂財務帳目，一周一收集核對，一月一核算，提出價格建議。

（二）體現(xiàn)公益服務，確定運作模式。

食堂由學校經(jīng)營和管理，采用集體經(jīng)營的運作模式，不承包或變

相承包給個人進行盈利性經(jīng)營。食堂運營實行零利潤管理。

1、學校派員全面管理，主要由總務主任、工人領班、食堂采購員及保管員全權負責。

2、食堂采購員和保管員由學校派遣，全面代表學校履行采購和保管職責。采購的原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學校每月定期盤庫，實現(xiàn)保本經(jīng)營，不利用贏利向教職工發(fā)放福利。

3、學校只聘請工人領班，對全校師生一日三餐整個生產(chǎn)服務工作負責，臨時人員由伙食團長和學校聘請。為確保生產(chǎn)質量，學校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。每天的工作人員不得少于6人，即全面協(xié)調管-理-員1人，鍋爐工1 人，其余人員6人。

4、工人必須明確自己的職責，嚴格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時、保質、保量。將生產(chǎn)出的食品全部分發(fā)給學生，學生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。

(三)學校成立膳食質量監(jiān)督小組進行全程監(jiān)督。

根據(jù)學校制定的“學校食堂管理”實施意見，3月7日，相關人員在學校二會議室召開了食堂管理月評會。

冉頂讓及家長代表、學生代表）。

會上工人領班譚發(fā)林同志匯報了前一月食堂經(jīng)營運行狀況及存在的問題，與會人員積極討論醞釀，提出了下月的改進措施。校長強調，我們大家要莫忘責任，把好事做好，實事辦實，嚴格按照教委文件要求，建立好入庫、出庫帳，開好票據(jù)，索證，嚴把進貨質量關。監(jiān)督小組要嚴格監(jiān)督和檢查食堂的飲食衛(wèi)生、膳食質量和服務質量，認真分析評議飯菜質量、數(shù)量及價格，檢查食堂管理制度落實情況，認真研究和制定食堂管理運行中的具體工作，切實解決好存在的問題，要最大限度辦好學生伙食，讓家長滿意，讓學生滿意，要經(jīng)得起上級的檢查。

開會結束后，全體與會人員親自到食堂去檢查、評議，食堂運行受到好評。

（四）認真整改，改進工作，不斷提高食堂工作質量

“3月1日下午，胡體清對草堂初中營養(yǎng)改善計劃工作進行督查，現(xiàn)將督查情況通報如下：

草堂初中營養(yǎng)改善計劃工作截止3月1日尚未啟動；學校食堂用人不當，聘請一名臨時人員既當采購員、保管員又當伙食團長，監(jiān)督機制不健全，造成管理混亂，賬目不清，采購無臺賬，沒有入庫單、出庫單，部分菜品的價格偏高，責令限期整改?！?/p>

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食堂工作匯報材料篇八

學校食堂工作事關每一個學生的身心健康，事關學校的聲譽與發(fā)展。我校食堂工作秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則，抓平時、重細節(jié)，認真做好學校的食堂工作?，F(xiàn)將我校食堂管理工作情況匯報如下：

學期初，學校要召開專門食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂工作領導小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負責具體落實，校領導不定時到食堂和學生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時進行改進。平時能積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導，每次提出的整改意見我們都能及時進行整改。

本學期，我們對教工食堂和學生食堂進行了裝修，屋頂和墻面按要求做了防滲水處理，為教工食堂和學生食堂安裝了暖氣，做了換氣罩；改裝了三間學生餐廳，配備了就餐用具，使住宿學生都能集中到餐廳就餐；購置了保溫桶、消毒柜、食品留樣柜等設備，對食堂的電路進行了徹底的更新。食堂硬件條件的改善，為學校食品安全工作提供了必要的物質保證。

食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒事件的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：

1、食堂能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并不定期進行檢查，工作人員能自覺按要求上崗和操作。

2、各類安全衛(wèi)生管理制度完善，建立有以下制度：《后勤主任工作職責》、《伙食管理員工作職責》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《操作間管理制度》、《餐具、用具清洗消毒制度》、《食品采購驗收制度》、《原料采購索證登記制度》、《食品試嘗留樣管理制度》、《庫房管理制度》、《學生餐廳管理制度》等，并與各類人員分別簽訂了安全責任狀，要求從業(yè)人員嚴格按照制度辦事，確保不發(fā)生安全責任事故。

3、認真細致做好過程管理：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，食品進貨由專門的人員進行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復印件和質量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全。

4、做好消毒工作：每次用餐后所有的餐具、用具都用開水消毒，并放消毒柜進行消毒，確保干凈衛(wèi)生。

5、庫房由專人保管，庫存物品能按要求分類儲存，該上架的上架，該冷藏的冷藏；確保安全衛(wèi)生。

6、食堂工作人員每年都進行體檢，按要求持證上崗。要求炊事員每天在更衣間更衣后上崗，上崗時必須穿工作服。同時嚴格要求食堂工作人員搞好個人衛(wèi)生，勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作服。

7、學生就餐時有生活教師到食堂維持紀律，督促學生文明用餐，并要求學生搞好食堂就餐的衛(wèi)生，餐后由專人打掃餐廳衛(wèi)生。

8、入伙的師生都采取訂飯的方式，每餐基本沒有剩飯剩菜，食堂不允許給師生吃舊飯菜；對每餐后餐桌上吃剩的飯菜，每天由專門人員及時進行清理，學校都用來養(yǎng)豬。

9、后勤負責人和伙食管理員每周不定時檢查食堂的衛(wèi)生及安全隱患，并做好檢查記錄，切實保證食堂的清潔、衛(wèi)生、安全。

10、閑雜人員不準進入食堂，食堂內(nèi)不準接待客人、聊天；下班后必須關好門窗后上鎖，鑰匙由專人保管。

“民以食為天，食以安為先”，我們堅持“細節(jié)決定成敗”、“過程決定一切”的方針，堅持從細節(jié)入手，從小處著手，從每個環(huán)節(jié)抓起，堅持事事抓，時時抓，力爭使我校的食品衛(wèi)生安全工作逐步走上規(guī)范化、科學化的'管理軌道。在今后的工作中我們將繼續(xù)堅持不懈，常抓嚴管，全力構建健康、安全、高效、優(yōu)質的飲食服務體系，切實為學校的穩(wěn)定和發(fā)展做出應有的貢獻。

以上是我校食品衛(wèi)生安全工作的一些做法，敬請各位領導提出寶貴意見！

食堂工作匯報材料篇九

xx-x職工食堂成立于2011年8月。成立4年以來，我公司本著“民以食為天，食以安為先”的理念，著力為全體職工打造一個安全、健康的放心食堂。尤其是今年以來，我們以省公司開展創(chuàng)建“健康食堂”活動為契機，進一步夯實硬件設施、強化配套軟件，全面提升職工食堂管理服務水平，扎實穩(wěn)步推進創(chuàng)建工作?，F(xiàn)就我公司今年開展“健康食堂”創(chuàng)建工作的有關情況作簡要匯報。

一、夯實硬件基礎，規(guī)范管理制度

我公司黨政領導班子始終認為職工利益無小事，民生問題天大事。高度重視后勤建設，關心員工生活和健康。把改善職工就餐條件作為對廣大員工的關心落到實處的重要途徑，出實招、解民憂、安民心，給予食堂工作大力支持。

今年以來，我公司對照省公司健康食堂標準找差距、查不足，先后安排10多萬元專項資金進行食堂硬件設施的整改和提升。食堂新增設了客餐廳、消毒室、冷凍室和更-衣室，擴展了食品存放間，改善了配套衛(wèi)生間條件。升級改造后，我公司職工食堂功能布局更加合理、環(huán)境優(yōu)雅，就餐面積達到240余平米，可同時容納120余人就餐，每年可安排客餐1000人次，職工就餐將達2.5萬人次。既解決了公司業(yè)務接待的問題，也為公司食堂創(chuàng)建省公司“健康食堂”奠定了堅實的硬件基礎。

在強化硬件設施投入的同時，我們還遵循科學發(fā)展、平衡發(fā)展的原則，堅持兩條腿走路，克服服務中的短腿現(xiàn)象，進一步提升就餐服務水平。為此，我們整章建制，制度先行。嚴格按照創(chuàng)建標準要求規(guī)范食堂各項工作，進一步明確、細化各崗位職責和工作標準、提高可操作性和可考評性。我公司在原有的基礎上完善和充實了《xx-x健康食堂標準》，出臺了《xx-x健康食堂檢查考核細則》，使每一項工作都有明確的程序和標準要求，杜絕隨意性，確保各項工作過程在控、質量在控。

二、加強人才培養(yǎng)，落實安全責任

其一，打造健康食堂，專業(yè)人才是關鍵。為此，我公司特安排一名公司領導牽頭主管食堂業(yè)務，同時安排公司辦公室主任及兩名員工兼管，長期聘請幫廚6名（其中國家二級廚師1名，國家二級營養(yǎng)師1名），以形成食堂管理、服務隊伍的完整梯隊。在工作中，我們著力加強人才培養(yǎng)。積極開展學習交流活動，拓寬管理人員視野，學習先進管理制度；定期開展規(guī)范禮儀服務等崗位培訓，提升服務人員操作技能和服務理念。同時，公司鼓勵食堂員工積極自學，以提升專業(yè)水平。今年，已有一名食堂管理人員通過自學而取得了國家二級營養(yǎng)師資格證。

訂供應協(xié)議，努力提高綠色食品和有機食品的使用率。嚴格食品加工衛(wèi)生管理，從原料到加工制作成半成品及成品等各個環(huán)節(jié)，嚴格按照主、副食品操作規(guī)程進行，真正做到食品安全百分百。二是提高自制食品比重。日常所用的各種涼菜等逐步實現(xiàn)由食堂購入原材料自行加工制作，防止工業(yè)用鹽、非法食品添加劑等對就餐員工身體造成傷害。

三、優(yōu)化就餐環(huán)境，提升服務品味

餐廳環(huán)境直接影響就餐者的食欲與心情。為了讓廣大職工能有一個溫馨愉悅的就餐氛圍，公司對職工食堂進行了精心的設計和布置。同時，為了大家能更多的了解健康飲食的相關知識，我公司職工食堂還開設了固定的宣傳專欄，向職工普及食品安全、飲食衛(wèi)生、傳統(tǒng)飲食文化等知識，把食堂打造成一個健康飲食文化的宣傳場所。

另外，我公司食堂在提升自身服務水平和品味方面也頗下功夫。眾所周知，“眾口難調”是餐飲業(yè)的一個歷史性難題。為了調和公司職工眾人之“口”，公司食堂做了廣泛的調查，征詢了多方意見，有針對性的改進和提高工作餐質量，盡可能的符合廣大職工的口味。同時，食堂還結合公司員工健康體檢結果，為“三高”（高血糖、高血脂、高血壓）員工推出了低鹽、低脂、無糖菜品，實行營養(yǎng)干預，收效甚好，獲得了廣泛贊譽。

食堂服務不僅要提升滿意度，同時也要提升便利度。為方便大家就餐選擇，公司食堂每周匯編出特色菜譜，定期通過內(nèi)網(wǎng)郵件向全體員工公布。另外，為了保障運行值班人員的工作用餐，公司在運行人員中推行預約訂飯制度，使運行人員能夠根據(jù)自己的口味準時吃上可口的飯菜，彰顯出了公司對員工的人文主義關懷。

總之，xx-x將以本次“健康食堂”評比活動為新的起點，通過對食堂規(guī)范化、人性化管理，為更好地服務于廣大職工。我們將再接再厲，扎實工作，揚長避短，與時俱進，以更加飽滿的熱情，更加堅定的執(zhí)行，推動 “健康食堂”創(chuàng)建工作再上新臺階！

《公司創(chuàng)建降食堂匯報材料》全文內(nèi)容當前網(wǎng)頁未完全顯示，剩余內(nèi)容請訪問下一頁查看。

各位領導及專家：

很高興迎來***主任一行蒞臨我公司檢查指導健康食堂創(chuàng)建工作，在此，我代表公司全體干部職工，向***主任一行表示熱烈的`歡迎！

今年以來，我公司根據(jù)國網(wǎng)及省公司開展創(chuàng)建健康食堂活動的有關要求，夯實硬件，強化軟件，著力細節(jié)，全面提高，扎實推進創(chuàng)建工作。下面，我就我公司今年開展“健康食堂”創(chuàng)建工作的有關情況，向各位領導及專家作簡要匯報。

一、領導重視，認識到位，穩(wěn)步實施

多年來，我們公司黨政領導班子始終認為職工利益無小事，民生問題天大事。公司新一屆領導班子高度重視后勤建設，關心員工生活和健康，把改善職工就餐條件作為貫徹全心全意依靠職工辦企業(yè)和把對廣大員工的關心落到實處的重要途徑。出實招、解民憂、安民心，給予食堂工作軟、硬件方面的大力支持，使員工的就餐環(huán)境、餐飲服務條件都得到了極大改善。

直屬單位、縣區(qū)支公司分管領導、廚師長參加的廚藝競賽暨“健康食堂”創(chuàng)建工作啟動儀式，拉開了此項工作的序幕。公司下發(fā)文件，成立了創(chuàng)建“健康食堂”勞動競賽活動領導組和辦公室，公司分管領導任組長、后勤中心黨政領導、物業(yè)公司經(jīng)理、工會副主席任副組長，各單位工會主席任成員，下設創(chuàng)建辦公室，明確工作職責，出臺了推進計劃，，提出了競賽要求，對創(chuàng)建工作進行了全面部署，并于**月**日向省公司機關工作部上報了創(chuàng)建方案。

**月編制出臺了《**供電公司健康食堂標準》及《**供電公司健康食堂檢查考核細則》，確定了參加省公司“健康食堂”勞動競賽活動名單；***月機關食堂對照省公司“健康食堂”標準及評分細則開展自查工作，尋找問題和不足；***月完成項目整改，迎接省公司驗收。

通過倒排工作計劃，落實責任要求，明確時間節(jié)點，細化計劃內(nèi)容。逐條對照省公司健康食堂標準，通過“檢查、整改，再檢查、再整改”有針對性的開展創(chuàng)建活動，切實做到了組織到位、人員到位、責任到位、措施到位。

二、改善硬件，強化軟件，全面提升

餐接待等難題，也為機關食堂創(chuàng)建省公司“健康食堂”奠定了堅實的硬件基礎。

在強化硬件設施投入的同時，我們還遵循科學發(fā)展，平衡發(fā)展的原則，堅持兩條腿走路，克服服務中的短腿現(xiàn)象，進一步提升就餐服務水平、提高員工滿意度。

為此，我們整章建制，制度先行。嚴格按照創(chuàng)建標準要求規(guī)范食堂各項工作，在進一步明確、細化各崗位職責和工作標準、提高可操作性和可考評性的基礎上，先后修訂、出臺了一系列規(guī)章制度，使每個人都明確自己該做什么、做多少、達到什么標準，使每一項工作都有明確的程序和標準要求，杜絕隨意性，確保各項工作過程在控、質量在控。

實行健康綜合干預。配備人體秤及每個年齡段身高和體重正常比例對照表，通過增加飯菜品種，勞素搭配，進行科學營養(yǎng)配餐，使員工營養(yǎng)均衡；結合公司員工健康體檢結果，設立了低鹽、低脂、無糖就餐區(qū)；在餐廳張貼健康飲食宣傳欄、圖片，在職工就餐時播放健康飲食宣傳片，設立溫馨提示牌，以多種形式向職工宣傳健康飲食理理念，根據(jù)季節(jié)對食物搭配等內(nèi)容進行宣傳，介紹食物營養(yǎng)素成份組成、含量標準。

品、飲料等，及時根據(jù)職工意見建議有針對性的改進和提高工作餐質量，解除職工后顧之憂。

三、加強人才培養(yǎng)，把好安全責任關

在工作中，我們大力加強人才培養(yǎng)，配備高水平廚師和高素質服務人員，食堂管理、服務隊伍形成完整梯隊。積極開展技術比武活動，定期開展規(guī)范禮儀服務、烹調技能等崗位培訓、練兵、專項技能大比武活動，鼓勵廚師、面點、服務人員參加社會上的各種培訓及競賽活動，提升操作技能和服務理念。聘請專家進行專題講座，拓寬管理人員視野，學習先進管理理念，為健康食堂創(chuàng)建活動提供堅實的人才保障和技術支持。

為了保證食品衛(wèi)生安全，我們在工作中一是嚴把食品及原料采購關。從信譽度高的大廠家品牌中采購食品原料，進貨食品及原料100%可追溯；建立綠色蔬菜采購渠道，簽訂供應協(xié)議，努力提高綠色食品和有機食品的使用率。嚴格食品加工衛(wèi)生管理。從原料到加工制作成并成品及成品等各個環(huán)節(jié)，嚴格按照主、副食品操作規(guī)程進行，真正做到食品安全百分百。注重食品留樣，每餐對食材取樣留存24小時。對使用添加劑的食品專人管理。二是提高自制食品比重。日常所用的豆沙餡、豆腐制品、肉餡、香腸和各種小菜等逐步實現(xiàn)由食堂購入原材料自行加工制作，防止工業(yè)用鹽、非法食品添加劑等對就餐員工身體造成傷害。

總之，**供電公司將以本次“健康食堂”競賽活動為契機，通過食品安全衛(wèi)管理常規(guī)化、食堂管理規(guī)范化、服務過程程序化、食堂管理人性化，把好食品質量關、生產(chǎn)關、從業(yè)人員上崗關、監(jiān)督檢查關、安全衛(wèi)生宣傳關，常整理、常整頓、常清掃、常清潔、常自律，力求做到組織、人員、責任、措施四到位，通過省公司“健康食堂”驗收。

各位領導及專家，以上是我們在創(chuàng)建過程中一些作法的簡要匯報，不足之處請各位領導批評指正。下一步，我們將以此次檢查為起點，埋頭苦干，扎實工作，以更加飽滿的熱情，更加堅定的執(zhí)行，推動 “健康食堂”創(chuàng)建工作再上新臺階！

食堂工作匯報材料篇十

富家溝中心小學始建于1995年8月，于2017年遷入富家溝村二組，學校位于兩?。ê笔?、陜西?。┤h（鄖西縣、鄖縣、白河縣）交界處，交通便利，環(huán)境優(yōu)美.現(xiàn)有7個教學班，學生107人，全部住宿。學?，F(xiàn)有教職工11人，專職教師9人，大學本科學歷5人，大專學歷6人。校園總面積2100平方米，建筑面積1161平方米，學校有教學樓一棟，學生住宿樓一棟。按“普九”二類標準配備了籃球場，乒乓球臺等體育設施，學校綠化、美化、亮化、道路硬化已初具規(guī)模.富家溝中心初中自遷入新校以來，校容校貌全新呈現(xiàn)，內(nèi)部管理日趨規(guī)范，隊伍建設明顯加強，教學秩序井然有序，教育教學成績顯著?，F(xiàn)在將創(chuàng)建工作情況匯報如下：

一、高度重視，工作落實。

學校根據(jù)縣文件精神，在中心學校的直接領導下，根據(jù)《湖北省學校食堂衛(wèi)生管理分級量化評定實施細則》的要求，學校成立了以孫緒軍校長為組長的食品衛(wèi)生安全管理工作領導小組，委派工作責任心強的總務處主任沈昌田同志擔任食堂管理組長，配齊采購員、保管員、衛(wèi)生管-理-員，共計員工3名。學校食品安全監(jiān)管體系和食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡清晰，責任明確，政令暢通。

二、健全制度，有章可循。

食堂工作是學校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，學校領導把尊重學生生命權和健康權放在首位，在實際工作中認真踐行“三個代表”重要思想，以為師生服務為宗旨，建立健全了各項規(guī)章制度和工作職責。有食堂管理制度、采購制度、保管制度等，使每個員工有明確的工作目標和具體的工作任務，每個員工在工作中均能服從大局、聽從安排，有較強的主人公意識、責任意識、團隊意識和服務意識。工作中做到了既分工又合作，強調各自的工作必須到位入格，不得有半點馬虎和懈怠，員工之間能主動相互幫助、體貼、關心，工出色地完成了學校下達的各項工作任務。

三、加強食堂內(nèi)部管理，提高服務質量

1、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度。

接受衛(wèi)監(jiān)所的培訓和健康檢查，所有的從業(yè)人員均持有效的健康證上崗。學校強化了對學校食品衛(wèi)生工作管理人員和從業(yè)人員培訓，做到每月有一個教育主題，每周有一個教育重點，保證各項制度的貫徹落實。食堂定期組織工作員工學習《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理制度》和食堂內(nèi)部的相關制度和職責，始終把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位。

2、嚴把采購、驗收出入庫關。

學校對大宗物品實行公開招投標，通過公開、公平的競標，集體確定出實力雄厚、社會信譽高的商家為學校提供糧油、豬肉、副食等。購買物品均堅持定點購買和索證制度。學校專門配備了具有高度責任感的同志從事采購工作，要求在日常工作中切實堅持采購制度，嚴守采購員職責，購買物資實行價格詢問制和比價制，做到嘴勤腿勤。保證物美價廉，嚴把質量關和價格關。

要求保管員必須嚴格遵守物品管理制度和保管員職責，嚴把貨物驗收關，對貨物的質量、數(shù)量進行認真的核對、檢查，杜絕不合格物品進入保管室。物品出入保管室均建立嚴格的出入登記制度，有采購、保管、證明人簽字。各類物資分別登記，立標建卡，每周對保管室內(nèi)的物資進行清理，每月進行一次盤查，杜絕了食品的腐爛變質和流失現(xiàn)象發(fā)生。

３，要求員工樹立服務意識。

在粗加工階段既要注意觀察菜的質量，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告，更要勤儉節(jié)約，牢固樹立節(jié)約意識，成本意識，讓每個同志象經(jīng)營自己的小家一樣，從事食堂工作。三位師傅掌握好烹制菜品的火候，保證色、香、味俱佳。要求蒸飯的同志認真摸索規(guī)律，保證蒸出的飯份量恰當、軟硬適度。要求每天的飯菜一定按時供應，并保證絕對安全、衛(wèi)生。

每天指定專人負責餐用具按時、按規(guī)定消毒，對食品進行留樣，并作有記錄，保證餐用具的衛(wèi)生和食品的安全。

4，加強成本核算，保障食堂零利潤。

強學生體質，使學生精神面貌好，身體好，從而達到學習好，促進學生成人成才。

我們對學生食堂管理改革的指導思想是：學校食堂不以營利為目的，以服務學生為本，把食堂建設作為一項最大的民生工程，像抓教學一樣抓食堂工作；大力實施熱水熱飯工程，改革經(jīng)營模式，改善食堂條件，優(yōu)化食堂管理，實施零利潤經(jīng)營，提高飯菜質量，讓學生在校吃得好、吃得放心，促進學生的身心健康。我們以實現(xiàn)零利潤為目標，建立了科學的成本核算機制。學生生活費每月120元，自己出一半，國家寄宿生“兩免一補”資金出一半，全額上繳食堂專帳；嚴把采購關，實行定點采購，確保價低質優(yōu)；所有采購貨物建立臺賬，規(guī)范采購索證、登記和入庫制度，日清月結，加強成本控制；食堂“零利潤”保本經(jīng)營，學生自愿進餐；制訂食堂飯菜價格質量標準，提高飯菜質量。多項措施，降低了成本，減少了浪費，為實行零利潤提供了保障。

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食堂工作匯報材料篇十一

城北中學地處奉化北大門，坐落于江口街道經(jīng)濟開發(fā)園區(qū)中部，是一個毓靈鐘秀，栽桃培李之地。學校前身為橫路“五·七”高中，1979年改辦初中，稱江口鎮(zhèn)初中，1992年更名為橫路中學，2001年3月被奉化市人民政府正式命名為奉化市城北中學，下屬寶英、方橋分校。2003年，寶英初中并入城北中學。2017年，方橋初中并入城北中學，是浙江省首批農(nóng)村示范初中。

目前，學校已初具規(guī)模，占地總面積約105畝，面積70035多平方米，生均48.8平方米；校園綠化面積達23070平方米，生均16.1平方米.。全?，F(xiàn)有學生1434人，寄宿生近700人，班級29個，學校在編職教職工100人。

近年來，在各級政府、社會各界的大力支持下，學校加快了硬件設施的建設，先后投入2300多萬元，建成了具備一流電腦室和現(xiàn)代化理化生實驗室的實驗樓和教學樓，以及設施齊全的的兩幢公寓化學生宿舍、師生食堂和400米標準跑道的多功能運動場。

校園分辦公區(qū)、教學區(qū)、生活區(qū)、運動區(qū)，四區(qū)分明，井然有序，綠樹花草點綴其間，是莘莘學子理想的學習園地。

2003年1月建造了面積2350㎡的師生食堂，投入約220萬人民幣；又投入資金27萬元配備了先進的食堂設備設施，現(xiàn)在食堂餐廳寬敞整潔，餐桌整齊干凈有序。 近幾年來學校食堂在上級領導的關心和支持下，食堂管理工作取得了令人欣慰的成績。下面根據(jù)奉教{2017}2號文件精神、奉教計{2017}50號文件精神、奉教{2017}55號文件精神、奉教{2011}106號文件精神，結合我校實際對食堂管理工作匯報如下：

一、務實

指導思想：

位，認真貫徹落實學校食堂“五常法”條例，高標準、嚴要求、抓細節(jié)、勤工作、擅學習、獻真情，打造一流設施，創(chuàng)建一流服務。

1、 提高認識，健全機構

學校高度重視食堂管理和食品衛(wèi)生工作，成立了以校長為組長的食堂管理工作領導小組：

組長：

副組長：

成員： 全體班主任

2、 建立管理網(wǎng)絡

為加強該項工作，要求學校食品衛(wèi)生安全教育工作做到有計劃、有制度、有檢查、有匯報。同時，學校經(jīng)常性地利用黑板報、專題講座、安全教育等多種形式，開展符合學生特點、寓教于樂的食品安全教育，認真開展《中華人民共和國食品安全法》的宣傳活動，廣泛宣傳衛(wèi)生及食品安全知識，培養(yǎng)師生良好的衛(wèi)生習慣，增強食品安全意識，提高學生自我防護能力，全面落實學校食品安全措施，維護廣大師生的飲食安全和身體健康。學校開設的第二課堂中專門設立了食品安全常識課，學校還聘請公安、交-警、消防、衛(wèi)生防疫等相關部門的領導、專家到學校進行安全工作指導和進行相關講座，許多措施提高了全校師生員工的自我防護意識。

4、建立食物中毒應急預案，如有情況立即向有關部門和單位主要領導匯報。

5、成績顯著

二、細致

1、會計獨立核算

食堂財務按照“量入為出、保證質量、收支平衡、略有結余”的原則，設立食堂會計、出納、主任、采購員、保管員；并單獨開戶，獨立核算，自負盈虧。

庫存現(xiàn)金不得超過1000元。除滿足正常開支外的多余現(xiàn)金轉存食堂賬戶統(tǒng)一管理，大額現(xiàn)金存取銀行時須有專人同行。每星期五由現(xiàn)金方式支付商販。 不以白條抵庫，不私設小金庫。不挪用現(xiàn)金和私自借給他人現(xiàn)金，現(xiàn)金如有遺漏、假-幣等,所造成的損失由當事人負責。預支現(xiàn)金后，及時沖賬。前賬不清，后賬不借。

2、學校食堂收入管理

食堂向學生收取包餐費時，實行按月預收、月末結算找補的辦法。預收伙食費時，食堂向家長公布伙食費收取標準和計劃就餐次數(shù)。結算清單向家長公布，找還結余的伙食費由學生本人簽名領取。

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學生愛心營養(yǎng)餐按政策和有效證件給以補助，告家長書并與學生簽名。

教職工及食堂管理人員的伙食費，通過現(xiàn)金打卡收取。

3、學校食堂支出管理

食堂支出是指食堂為師生提供伙食服務活動所耗的各項費用，包括糧油支出、菜金支出、調料支出、燃料支出、維修費用、其他材料支出、臨時工工資及福利費支出以及其他支出等。

食堂支出的管理程序和審批規(guī)定：

所有主食、副食、蔬菜等物資材料購入，按實際支付的價格及運費等實際成本計價。物資材料購入時填“入庫單”，數(shù)量、價格、質量，經(jīng)食堂有關管理人員驗收、過秤，開具“入庫單”后按序入庫，并記入有關賬簿。

領取主食、副食、蔬菜等物資材料，必須填寫“出庫單”， “出庫單”須經(jīng)有關食堂管理人員簽章，并記入有關賬簿。

食堂需購置固定資產(chǎn)，由食堂負責人提出申請，報學校校長審批后，辦理設備采購手續(xù)，購入后及時辦理登記入庫手續(xù)，經(jīng)學校財產(chǎn)保管員驗收登記，發(fā)票由經(jīng)手人和有關人員驗收簽章。

4、學校食堂物資管理

食堂飯卡的保管和出售專人分別負責，兩人兼做。做到飯卡進出手續(xù)清楚。學生第一次做卡免費提供。

食堂建立倉庫賬，進庫物資填寫四聯(lián)入庫單，出庫物資應填寫三聯(lián)出庫單，經(jīng)食堂負責人簽字核準后方可出庫。

實物采購單由采購員簽名，經(jīng)保管員驗收貨物核準后簽名，購物資的發(fā)票或自制原始憑證,經(jīng)辦人簽字,再經(jīng)食堂負責人和總務處分管主任審核，并由校長批準后報支，然后會計審核制作記賬憑證，交出納付款并登記日記賬。每月月底清查存貨，會計協(xié)助監(jiān)督進行，盤點庫存實物，并填寫盤點清單。會計和保管員應根據(jù)盤貨清單分別記賬調整，做到賬賬相符、賬物相符。盤點存貨,如出現(xiàn)短缺或溢余,作為 “待處理財產(chǎn)損溢”,查明原因經(jīng)食堂負責人和總務處分管主任審核，并由校長批準后,交由會計作相關賬務處理。

食堂固定資產(chǎn)由會計造冊登記“固定資產(chǎn)備查賬”，食堂相關使用人負責實物保管。

5、學校食堂財務收支結余及分配管理

食堂財務收支結余是指年度收入與支出相抵后的余額。因學校食堂是公益事業(yè)，力求收支平衡，保證師生生活平衡。

食堂應每月公示財務收支情況，按月編制“學校食堂損益表”，及時發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，消除虧損。

三、健全

1、完善制度

查制度》、《采購報關制度》等20多種規(guī)章制度，從制度上保證了食堂管理工作有章可循。

第二，我們十分重視員工和管理隊伍和員工建設，實行了干部聘任、員工簽訂合同、雙向選擇、競爭上崗，并將食堂主任作為食堂第一負責人，負責管理、經(jīng)營工作，從制度上落實責任，使每個員工有明確的工作目標和具體的工作任務。

第三，樹立員工“四種意識”。每個員工在工作中均能服從大局、聽從安排，有較強的主人翁意識、責任意識、團隊意識和服務意識。工作中做到了既分工又合作，強調各自的工作必須到位入格，不得有半點馬虎和懈怠，員工之間能主動相互幫助、體貼、關心，出色地完成各項工作任務。

2、完善設備，規(guī)范流程

學校依據(jù)“標準化食堂”的標準，高規(guī)格高起點，流程合理、功能齊全、設施先進、環(huán)境優(yōu)雅、符合食品衛(wèi)生法和消防要求。

首先，在硬件上下功夫，各室規(guī)范，流程合理，房間功能齊全，食堂布置按照要求設置了操作臺、粗加工間、半成品間、蒸飯間、有保管室、值班室和更-衣室，整體布置合理科學，配有標準的淘菜池、浸泡池、洗手消毒池、拖把池、銷售間等。

其次，在環(huán)境改善上下功夫，投入大量資金，購置了餐桌、餐具，完善了“三防”設施，為師生提供了更加清潔、舒適、美觀的就餐場所。

再其次，在設備設施添置上下功夫，購置了先進的食堂炊餐用具設備，配備消毒設備，為餐具的清潔消毒提供了保障；完善了各種硬件設施，全面實現(xiàn)廚房墻面瓷磚化、餐具不銹化、采購管理統(tǒng)一化、人員著裝整齊化、管理理念先進化、經(jīng)營程序規(guī)范化，管理到位、責任落實，確保了師生的生命安全，全面提升學校食堂的管理水平。

3、落實責任，強化過程

食堂管理工作責任重大，因此落實職責，務實抓好過程管理，嚴格把好各種關口，加大管理制度實施過程中對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向落實。

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四、嚴謹

1、嚴把采購“驗收”關。

學校對大宗物品購買堅持定點采購和索證制度。學校專門配備了具有高度責任感的同志從事采購驗收工作，要求在日常工作中切實堅持采購驗收制度，嚴守采購驗收員職責，購買物資實行詢問制和驗收制，做到嘴勤腿勤，絕不能走過場或流于形式。要求驗收員嚴把貨物驗收關，對貨物的質量、數(shù)量進行認真的核對、檢查，杜絕不合格物品進入庫房。堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關證照。堅決杜絕肉制品來路不明的肉制品或腐蝕、變質、過期、“三無”產(chǎn)品以及假冒偽劣食品的進入。物品出入保管室均建立嚴格的出入登記制度，有采購、保管、證明人簽字。各類物資分別登記，立標建卡，每周對保管室內(nèi)的物資進行清理每月進行一次盤查，杜絕了食品的腐爛變質、流失和過期現(xiàn)象發(fā)生。

2、嚴把服務“質量”關。

在粗加工階段注意觀察菜的質量，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告處理，提倡勤儉節(jié)約，牢固樹立節(jié)約意識，成本意識，象經(jīng)營自己的小家一樣。食物烹調中掌握好烹制菜品的火候，保證色、香、味俱佳。認真估算學生就餐人數(shù)，盡量不剩菜剩飯，切實保證飯菜質量，要求每天的飯菜一定按時供應，并保證食品安全衛(wèi)生。

3、嚴把炊餐用具“消毒”關。

4、嚴把食品“試嘗留樣”關。

食物在供應前，進行試嘗留樣，切實保障師生食品衛(wèi)生安全。每餐前專人對食品進行試嘗留樣，在確認沒有問題的情況下才允許供應，同時預防萬一，仍然對食品進行48小時留樣，留樣食品用專門的冰箱保存，用溫度計監(jiān)測溫度，并作有記錄，切實保障師生健康安全。

5、嚴把人員“上崗”關。

題，每周有一個教育重點，定期組織員工集中學習和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等，加強食堂工作人員的思想教育，樹立為教育服務、為師生服務的思想，保證各項制度的貫徹落實。嚴把從業(yè)人員“素質”關，保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽，一心一意為食堂工作，無私心雜念。始終樹立把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位。

五、今后工作目標

我校食堂管理工作始終把“安全、質量、形象”作為出發(fā)點，把“健康、衛(wèi)生、綠色”作為思想理念，把“規(guī)范化管理、標準化管理、熱情服務、質量第一”作為宗旨，進一步加強食品衛(wèi)生安全工作，加強各崗位的監(jiān)督制約機制，保證師生合理、科學膳食，不斷提高服務質量，最大化調動員工積極性，讓食堂“先進的管理理念、嚴格的操作規(guī)程、良好的示范形象”成為學校的一個亮點,為學校未來的輝煌作出應有的貢獻。

一、 學校基本情況

慈利縣零陽鎮(zhèn)城北中學位于水大橋的北端，和慈利縣

城隔河相望，是一所城郊初級中學。學校現(xiàn)有占地面積15430平方米，建筑面積8860平方米，有11個教學班，學生總數(shù)530人，有專人教師64人，本科學歷教師43人，專科學歷教師21人，中學高級教師6人。中學一級教師34人，縣級優(yōu)秀校長1人，市、縣級優(yōu)秀班主任2人，縣級骨干教師和學科帶頭人11人。

二、學校教育教學管理的體會和經(jīng)驗

在上級黨委政府和教育局的正確領導和 大力關懷下，在社會各界的熱心幫助大力支持下，我校全體師生發(fā)揚艱苦奮斗、銳意進取、頑強拼搏、力爭上游的優(yōu)良傳統(tǒng)和過硬作風，堅持落實常規(guī)管理 、立足校本教研、實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展的工作方針，不斷開創(chuàng)我校教育工作的新局面。近年來在班子建設、教管教研、教學質量、辦學水平等方面都取得了一定成績：2011年被縣教育局評為雙文明目標管理先進單位、畢業(yè)學考教學質量前十強單位、為普通高級中學輸送合格新生先進單位。2017年—2012年連續(xù)三年我校升一中的比率在全縣名列前茅，這在教育戰(zhàn)線的強校優(yōu)?？磥硎俏⒉蛔愕赖模珜τ诰哂刑厥庑缘某墙汲跫壷袑W北中來說，算是來之不易。承蒙不棄，現(xiàn)就我們在教管教研方面所做的工作談幾點體會：

1

（一）、落實常規(guī)管理，規(guī)范教學行為

常規(guī)管理是有序管理的根本，是學校管理的重要部分。搞得好，教學秩序井然，教風學風嚴謹，教學質量不斷提高；抓得不力，就會一盤散沙，教風學風馬虎，教學質量滑坡。我們是這樣抓常規(guī)管理的：

1、努力健全各種制度，牢固樹立質量是學校的生命線、質量是教師的鐵飯碗的教育教學理念。凡事必須有制度，每學年初，我們將各種規(guī)章制度裝訂成冊發(fā)給全校每個教職工，有《教管教研工作制度》、《教學常規(guī)管理制度》近條。內(nèi)容具體，范圍廣，可操作性強。最為具體詳細的制度首推《教學常規(guī)管理制度》。從教學計劃、備課、上課、輔導、批改、考試、評教評學、教改教研、八個方面提出了數(shù)量、質量、時效方面的要求。有了管理制度，我們各項工作落實起來就有章可循，有條不紊，大大克服了工作上的隨意性。

比定等，結果記入教師業(yè)務檔案，作為年終考評依據(jù)。

3、不斷完善各種制度，堅持適者用，不適者廢。隨著時代的變遷和社會的發(fā)展，有些制度明顯不適用。對此我們的做法是：每年都由教職工代表廣泛收集廣大教師的意見，再由學校收集整理后交教代會討論，一旦通過，就正式使用，每年都有一定數(shù)量的群眾建議被收入新制度。例如，我們痛定思痛，吸取2017年因職專送生一項未達標與進入前十強擦肩而過的教訓，在2011年4月18日的教代會上，把送生工作的提案反復討論，得到一套具操作性、實效性的方案，實施此方案取得了良好的效果，2011年圓滿送生工作任務，2012年更為可觀，142名畢業(yè)生僅上職專就讀的就有38名。

（二）、立足校本教研，提高教學水平

教育教學工作，在培養(yǎng)學生的同時提高自我，在教育學生的同時接受教育，實踐證明：以校為本的教改教研工作收到了良好的效果，取得了較好的成績。我們是這樣開展教改教研工作的：

1、認真挑選教研組長，挑選業(yè)務水平高，思想素質好 ，熱愛教研工作的教師擔任組長，制定《優(yōu)秀教研組長評選方案》和《教研工作制度》定好學校教研工作計劃、教研組工作計劃。

2、深入開展教研活動：每學期初我們就安排下發(fā)了全期的教研課安排表，有教者、有班級、有時間、有中心評課人，避免了臨時安排，互相推諉的混亂局面，我們堅持每學期安排20節(jié)教研課，做到各年級有、各科有、各班有。每次聽課，在校上班的行政領導必須參加，以身作則，現(xiàn)場指導。先聽后評，評優(yōu)點更評不足，評教程更評教法。我校教研活動評課絕對是真槍實彈，直截了當，風格獨特，不矯揉造作，不遮遮掩掩，不拐彎抹角。這種評課風格既促進了教者又提高了效率；事實證明，這樣的教研氛圍使新手快成熟，老手成里手。軍人出身的卓小金老師就是一位被別人聽、被別人評出來的青年骨干教師。

教；二是從2017年上學期起規(guī)定：每學期評選一個特優(yōu)教研組；三是邀請外地名優(yōu)教師、教研專家到我校上示范課。形式多樣的教研活動極大地開闊了教師視野，增強教研情趣，擴大校際交流，使教研活動成為教師愿意參加，樂意完成的工作。

（三）、強化多措并舉，保證教學質量

作為教育管理者，要積極調查研究，要善于調查研究，關鍵時候能做出科學決策。這是張貴平校長經(jīng)常對行政班子說的一句話。全體班子一直踐行著這一要求，根據(jù)實際工作中不斷出現(xiàn)的新情況、新問題進行分析研究，做出了較好的決策，對提高教學質量、提升辦學水平起到了不可估量的作用。如： 實行控流保學三捆-綁：即鞏固率與成績計算捆-綁、與評先評優(yōu)捆-綁、與全體教工捆-綁。自2017年上學期實行此制度以來，勸學走訪、控流保學已變成全體教師的自覺行為。功夫花在了平時，再不用開學時突擊走訪。近年來，我校確保了學生鞏固率達標。

三、學校在教育教學管理上存在的問題或困惑。

城北中學目前存在的主要問題是現(xiàn)有辦學條件不能滿足

在一瞬間，分數(shù)對我命關天，這折射出應試教育的觀念之頑固。實際上反映出管理者形式上管素質教育，實質上管應試教育，執(zhí)教者形式上搞改革教學，實質上搞考試教學，我們認為要走出這一困惑，是根本轉變教育觀念和輔以配套相應的評價體系。

四、提高初中教育教學質量的思考和建議。

（一）、明確形勢

初中學校管理者要明確形勢，當前形勢有兩點：一是教師待遇提高和辦學條件改善為抓教學質量提供了良好基礎。二是縣委政府高度重視、縣教育局舉措得力、廣大人民傾情關注、縣高級中學和職專學校急切等待我們快速提升質量。像今年教育局和零陽鎮(zhèn)用大手筆對主城區(qū)的一完小、金慈實驗小學兩所學校的部分小六畢業(yè)生分流到城北中學，這為我校抓教學質量提供了生源基礎。

（二）、前移工作

一是要提前研究目標，以便實施綜合的資源傾斜配置。二是要提前研究學生，每檢測后，都要認真分析。三是要提前研究老師，著重考慮怎樣配老師、配班主任，發(fā)揮學科帶頭人和骨干教師作用，克服薄弱學科問題，提升薄弱學科老師教學水平，從而逐步消除學科對總體教學質量的影響；四是要提前研究措施。要在備、教、批、輔、改、考等各環(huán)節(jié)推行綜合配套措施，使教育目標達到。

（三）、嚴格管理

一是要建立涵蓋全體教師的目標體系，每位教師若不確立自己的目標，就會失去工作的方向和責任感，教育質量的提高與否就無關痛癢。二是要建立優(yōu)勝劣汰的用人機制，在質量建設過程中，對于敬業(yè)精神強、教學質量高的達到或超過目標的教師，要在績效工資、評先評優(yōu)、職稱晉升等方面在政策上予以傾斜。對敬業(yè)精神不強、教學水平長期低下、工作目標不能完成的教師應在上述幾方面酌情給予懲罰。樹立以教學質量論英雄的評價、獎懲、用人機制。三是要大膽吸取先進教學經(jīng)驗和做法。要千方百計籌措資金組織教師外出學習、考察，向先進地區(qū)學習經(jīng)驗做法，要將所學的經(jīng)驗與學校實際有機結合，找到提升我校教學質量的創(chuàng)新做法，達到取長補短目的，否則就失去考察學習的意義。在高效課堂創(chuàng)建中，要特別注重檢測、對比高效課堂與傳統(tǒng)課堂對提高學生學習興趣和學習成績的效果。

（四）、優(yōu)化服務

一是搞好配套服務?？倓仗幰獓@教學質量中心，搞好配套服務。二是不斷提高教育教學管理經(jīng)費保障水平。三是圍繞學生做好服務。四是圍繞老師搞好服務。

食堂工作匯報材料篇十二

社區(qū)工會工作的開展一直堅持以開創(chuàng)社區(qū)工會工作新局面為要求，為了強化工會組織、制度、作風、文化、思想建設，積極開展形式多項、內(nèi)容豐富的職工文體和群眾性文明創(chuàng)建活動，以黨建帶工建，以工建促黨建的工作機制，xx社區(qū)工會在區(qū)總工會的指導下，努力推進社區(qū)工會工作群眾化和民主化進程，推進社區(qū)工會各項工作，取得了階段性成效。

一、社區(qū)積極做好關心職工生活，維護職工切身利益。

工的日常性工作。社區(qū)主任每月定時和企業(yè)負責人進行溝通交流，需要社區(qū)居委會提供幫助的，積極為企業(yè)服務。社區(qū)工會與企業(yè)聯(lián)合開展“建功立業(yè)保增長、同舟共濟促發(fā)展”勞動競賽活動，通過活動調動企業(yè)職工的勞動積極性，增強企業(yè)的向心力和凝聚力;社區(qū)計生部門送政策送服務;社區(qū)保障站及時將政府對困難企業(yè)的扶持政策宣傳到位;針對勞動爭議數(shù)較往年上升的情況，社區(qū)進一步增加對相關勞動法律法規(guī)的宣傳，對新落戶社區(qū)的企業(yè)，上門發(fā)放《勞動合同法》，指導企業(yè)和勞動者依法管理、依法用工、依法維權。切實保障職工各項利益。

二、開展喜聞樂見的活動，搭建職工文化平臺。

社區(qū)聯(lián)合新聯(lián)造船廠開展豐富多彩的節(jié)日活動，社區(qū)通過“文化進企業(yè)”、“法律進企業(yè)”等一系列的活動平臺，推進工會重點工作縱深發(fā)展，提高工會工作整體水平起著重要作用，定期開展適合外來務工人員文化層次、文化特點、文化需求的文體活動，不斷豐富外來務工人員精神文化生活，促進文化共享和文化認同。同時充分利用重大節(jié)日、重大活動開展有效的法制宣傳，開展形式多樣的有針對性的法制宣傳教育，以“3.8婦女節(jié)”、“3.15維權日”、“5.1勞動節(jié)”、“6.26禁毒日”等節(jié)日契機，集中開展外來務工人員法制宣傳和法律咨詢，引導他們樹立遵紀守法、依法開展生產(chǎn)生活和依法維權觀念。堅持“一月一法”的法制學校授課活動，增強其學法、懂法、用法、守法的自覺性。

今年年初開始社區(qū)就來到新聯(lián)造船廠和企業(yè)外來務工人員共度元宵佳節(jié)，給他們帶去精彩的節(jié)目，送上溫暖的元宵。以及開展了“禁毒”宣傳和“崇尚科學，反對邪教”的警示教育宣傳，并發(fā)放有關宣傳教育資料。并且提供各項咨詢活動。成功解決以為外來務工人員子女轉學問題，今年及時報送給工會材料幫扶了困難職工2位。社區(qū)還成立了“外來務工服務基地”，切實保障轄區(qū)職工各項利益。開展“三色”服務即紅色志愿服務、黃色救援服務、綠色通道服務。社區(qū)將把為轄區(qū)職工服務工作常態(tài)化，讓社區(qū)成為外來務工人員真正的“家”。

三、送溫暖保障機制。

社區(qū)工會始終牢記“群眾利益無小事”，把解決好職工群眾的生活問題為大事來抓，深入到家庭生活中，傾聽職工呼聲，了解職工生活，解決切實問題。隨著社區(qū)網(wǎng)格化工作開展，社區(qū)主任定期來到困難職工家中進行慰問幫扶，解決其自身問題，了解具體情況。結合“五級書記大走訪”活動，在黨政配合下努力實施送溫暖工程，為職工排憂解難，為社區(qū)退休老干部、老黨員、以及困難職工幫助他們解決實際困難，提供幫助，解決實際困難，把社區(qū)和居民緊密的聯(lián)系起來。救助企業(yè)困難職工xx人，為xx人解決了實際困難。社區(qū)及時為轄區(qū)內(nèi)居民開展各項幫扶，及時送去組織的關懷和溫暖，維護困難職工群體利益，轉變工作作風，千方百計為困難職工辦實事、辦好事。將積極挖掘社會力量，大力整合資源、積極創(chuàng)新幫扶方式、切實完善長效機制，推動各項幫扶救助工作取得明顯的成效。

雖然社區(qū)工會取得了一些成績，但是在肯定成績的同時，仍然存在一些不足，工會的工作作風和方法還有待加強，進一步發(fā)揮工會小組的職能，全面履行工會的各項職能，這些打偶需要認真總結，在工作中切實加以改進。今后，要再接再厲，不斷加強工會的自身建設，不斷提高工會工作水平，為全面完善各項工作而不斷努力。

食堂工作匯報材料篇十三

xx-x中心初中始建于2002年8月，由原xx-x初級中學和岵山初級中學合并而成，學校位于夏店正街東北端，交通便利，環(huán)境優(yōu)美.現(xiàn)有13個教學班，學生757人。學?，F(xiàn)有教職工89人，專職教師68人，大學本科學歷53人，大專學歷26人。校園總面積21050平方米，建筑面積10465平方米，學校有教學樓兩棟，學生住宿樓兩棟，有各種標準化的現(xiàn)代教學功能室十七處：物理，化學，生物，勞技實驗室和儀管室。有學生微機室，教師電子備課室和多媒體階梯教室。有圖書室，閱覽室，體育，音樂，美術教室。并按“普九”二類標準配備了兩個籃球場，整修一新的運動場，乒乓球臺等體育設施，學校綠化、美化、亮化、-x中心初中自組建以來，校容校貌明顯改觀，內(nèi)部管理日趨規(guī)范，隊伍建設明顯加強，教學秩序井然有序，教育教學成績顯著。

2017年9月建成了2000平方米的師生食堂，按照上級要求設置了操作臺、粗加工間、半成品間、蒸飯間、紅白案操作間、有保管室、值班室和更-衣室，配有標準的淘菜池、浸泡池、水產(chǎn)肉類池、洗手消毒池、拖把池等。2017年1月被評定大悟縣“放心食堂”。

從2017年起，我們認真對照《湖北省學校食堂衛(wèi)生管理量化評定實施細則》，按照市級放心食堂的標準，對食堂的“建、配、管、用”進行了整改和提高，目前，我們認為xx-x中心初中食堂達到市級示范食堂標準?，F(xiàn)在將創(chuàng)建工作情況匯報如下：

一、高度重視，工作落實。

學校根據(jù)省市文件精神，在縣教育局的直接領導下，根據(jù)《湖北省學校食堂衛(wèi)生管理分級量化評定實施細則》的要求，學校成立了以方醫(yī)平校長為組長的食品衛(wèi)生安全管理工作領導小組，委派工作責任心強的總務處副主任鄧一位同志擔任食堂管理組長，配齊采購員、保管員、衛(wèi)生管-理-員，共計員工13名。學校食品安全監(jiān)管體系和食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡清晰，責任明確，政令暢通。

全，體現(xiàn)了xx-x中心初中高度的責任感和使命感。

二、健全制度，有章可循。

食堂工作是學校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，學校領導把尊重學生生命權和健康權放在首位，在實際工作中認真踐行“三個代表”重要思想，以為師生服務為宗旨，建立健全了各項規(guī)章制度和工作職責。有食堂管理制度、采購制度、保管制度以及團長、班長職責等30多個，使每個員工有明確的工作目標和具體的工作任務，每個員工在工作中均能服從大局、聽從安排，有較強的主人公意識、責任意識、團隊意識和服務意識。工作中做到了既分工又合作，強調各自的工作必須到位入格，不得有半點馬虎和懈怠，員工之間能主動相互幫助、體貼、關心，工出色地完成了學校下達的各項工作任務。

三、加強食堂內(nèi)部管理，提高服務質量

1、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度。

學校食品生產(chǎn)負責人參加了大悟縣衛(wèi)生局、衛(wèi)生監(jiān)督所組織的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)負責人培訓，學校食堂辦理了衛(wèi)生許可證，并且按時進行年審；食堂員工均接受衛(wèi)監(jiān)所的培訓和健康檢查，所有的從業(yè)人員均持有效的健康證上崗。學校強化了對學校食品衛(wèi)生工作管理人員和從業(yè)人員培訓，做到每月有一個教育主題，每周有一個教育重點，保證各項制度的貫徹落實。食堂定期組織工作員工學習《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理制度》和食堂內(nèi)部的相關制度和職責，始終把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位。

2、嚴把采購、驗收出入庫關。

學校對大宗物品實行公開招投標，通過公開、公平的競標，集體確定出實力雄厚、社會信譽高的商家為學校提供糧油、豬肉、副食等。購買物品均堅持定點購買和索證制度。學校專門配備了具有高度責任感的同志從事采購工作，要求在日常工作中切實堅持采購制度，嚴守采購員職責，購買物資實行價格詢問制和比價制，做到嘴勤腿勤。保證物美價廉，嚴把質量關和價格關。

別登記，立標建卡，每周對保管室內(nèi)的物資進行清理，每月進行一次盤查，杜絕了食品的腐爛變質和流失現(xiàn)象發(fā)生。

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食堂工作匯報材料篇十四

丹江口市大溝林區(qū)位于丹江口市的最北端，是鄂豫兩省三縣（丹江口市、鄖縣、淅川縣）五鄉(xiāng)鎮(zhèn)（習家店鎮(zhèn)、蒿坪鎮(zhèn)和大溝林區(qū)、鄖縣高廟鄉(xiāng)和梅鋪鎮(zhèn)、淅川縣滔河鄉(xiāng)和盛灣鎮(zhèn)）的交界地帶，山大溝深、地廣人稀、交通不便。全區(qū)101平方公里6個行政村5265人口，林區(qū)政府距離丹江口市103公里，距離習家店鎮(zhèn)29公里。

大溝林區(qū)九年制學校坐落在大溝林區(qū)集鎮(zhèn)北側，學校占地面積14000平方米，建筑面積3600平方米，各功能室齊全。學校教職工27人，在校小學生284人，其中留守兒童181人，占總人數(shù)的64%。

二、學生食堂情況

學生食堂工作人員3人，其中伙食長1人（兼），在校就餐學生284人。

學生食堂建筑面積360平方米，其中餐廳200平方米。食堂內(nèi)有拌面機、烤餅機、冰柜、鍋爐、操作臺等基礎設施，食堂內(nèi)有完善的供、排水系統(tǒng)和供電設施。

三、食堂管理情況

（一）加強領導，成立食堂管理領導小組

2、大溝林業(yè)中心學校成立了學生營養(yǎng)改善計劃工作專班，出臺

了食堂安全管理和監(jiān)督辦法。

（二）學校加大食堂日常過程管理，保證了資金安全和食品衛(wèi)生質量，確保學生營養(yǎng)改善計劃落到實處。

3、學校通知供貨商送貨到校；

5、學校半個月或者一個月由會計依據(jù)學校分管領導、食堂負責人的簽單對供貨商結賬。

6、學校食堂每周制訂出菜譜清單，每天早全天的菜譜供應情況在食堂公布。

7、學校食堂工作人員按照每天食譜進行淘洗、加工、烹飪，每天每頓安排有一名學校領導和兩名教師在開飯前半小時先行試餐和陪餐，試餐無問題后，再向學生供餐。

8、加大剩飯剩菜的管理，確保食品安全。每頓計劃下糧、計劃菜類的數(shù)量，夠吃略有結余，凡剩飯剩菜有保存價值的一律存放冷柜。

9、飯菜每天留樣保存冷柜，保留時限為3日。

三、制定相應措施，實行責任追究制和事故責任倒查制

學生營養(yǎng)工作無小事，為把好事辦好，中心學校采取了一系列安

全管理措施，確保了食品衛(wèi)生安全，有營養(yǎng)。

1、中心學校制定了食品安全應急預案制度和學生營養(yǎng)搭配方案，為有效預防、及時控制和減少食品安全事故的危害，保障學生身體健康與生命安全提供了保障，同時對營養(yǎng)搭配做了科學的`安排，做到了物盡其用。

3、制定了學生營養(yǎng)改善計劃評價辦法、實名制管理制度和學生營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測辦法，設立了舉報電話和舉報信箱，進一步加大公開透明管理，接收社會各界監(jiān)督，確保了學生營養(yǎng)改善計劃有序、有效、安全、科學的進行。

四、食堂管理存在的問題和困難

1、食堂內(nèi)硬件設施比較簡陋和簡單，滿足不了學生對食品多樣性的需求。

2、食堂從業(yè)人員少，且年齡偏大，急需增加人手。

大溝林區(qū)九年制學校

二0一二年五月二十日

食堂工作匯報材料篇十五

各位領導，上午好：首先歡迎各位蒞臨馬鞍中心小學檢查指導工作。【學校概況】。

我校始建于1924年，距今已近百年歷史。她地處六合區(qū)馬鞍街道馬集社區(qū)。學校直接服務于馬集、河王湖、尖山三個社區(qū)以及柏營村、何營村、寶圣村，服務人口四萬左右。

校園占地面積26296㎡，校舍建筑面積8723㎡，校園綠化面積達48%。學?，F(xiàn)有教學樓一棟，綜合樓兩棟，學生食堂一棟。學生活動場地面積8284㎡。

今年暑假在區(qū)教育局的統(tǒng)一安排下，我校食堂進行了大規(guī)模的改造提升。提升工程從7月10日起至8月26日結束。施工過程中，學校派專人每天到校協(xié)助施工方工作。在此次改造中，操作間、備餐間、粗加工間等，墻磚全部換新、水電重新布置；增設了洗消間、蒸飯間；新增了兩條下水道；改造了第二更衣室；地溝蓋板全部換成帶有防鼠網(wǎng)的不銹鋼蓋板；第一更衣室添置了12個掛衣櫥；外移了了兩個配電箱；外墻也進行了出新。食堂設備全部更新（雙眼大鍋灶，不銹鋼雙門蒸飯柜，不銹鋼菜架、不銹鋼碗柜、不銹鋼水池、不銹鋼消毒柜等），并增加了4臺空調（兩臺柜機、兩臺掛機）。工程維修投入約21萬元；添置設備投入約20萬元。提升后的食堂現(xiàn)有座位五百六十張，直接服務于九百五十名學生和八十名教職員工。

上級的投入和家長的期望必然促使我們提升食堂的管理水平。本學期開始我們狠抓食堂等后勤保障體系建設，樹立“提高后勤工作水平、服務教育教學中心、促進學生全面發(fā)展”的理念，優(yōu)化食堂管理模式，嚴把學生飲食安全關口，大力推進學生食堂文化建設，在關注學生飯菜質量的同時，維護了學生身心健康，促進了學生全面發(fā)展，取得了令人欣慰的成績，贏得了學生、家長和社會的好評。主要做法體現(xiàn)為“三個轉變”：

一、提高思想認識，把學生食堂的功能定位從僅僅滿足學生飲食需求轉變到促進學生全面發(fā)展上來。

民以食為天。學生吃得飽才能安心學習，吃得好才能身心健康，只有身心健康才能全面發(fā)展。學校通過召開行政人員會議、派后勤管理人員參加上級培訓，提高后勤管理人員對抓好學校食堂工作重要性的認識，把他們的思想從僅僅滿足學生飲食需求轉變到維護學生身心健康、促進學生全面發(fā)展上來。

1．領導重視。學校一把手校長親自分管食堂工作，每天深入食堂查看現(xiàn)場。開學三個多月以來，學校已組織有食堂全體員工參加的食品安全衛(wèi)生專項會議數(shù)次。研究落實了學生分餐制。

2．建章立制。按照《食品衛(wèi)生法》和教育部頒發(fā)的《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》中的相關要求，成立了以校長為組長的食品衛(wèi)生安全管理工作領導小組，建立了標準的食堂管理機構網(wǎng)絡圖和管理流程體系，并委派工作責任心強的同志擔任食堂食品安全衛(wèi)生專職管理員，健全了食堂管理的各項規(guī)章制度，從制度上保證了食堂管理工作有章可循。

3．堅持人本理念。堅持“收支平衡，保本經(jīng)營”的理念，加強對學校食堂經(jīng)營監(jiān)督，學校食堂收支實行區(qū)教育局統(tǒng)一監(jiān)管，堅持“取之于學生、用之于學生”的人本理念，讓學生在吃得飽的基礎上吃得好，并把學生食堂運行中的微薄利潤，通過對貧困學生免費提供一餐飯菜等形式，盡最大可能反饋給學生。

學校成立了由社區(qū)代表、家長、教師組成的膳食委員會，對學校的飯菜質量、數(shù)量等進行監(jiān)管。設立“校長信箱”，定期和不定期與膳食委員會、學生代表進行座談、溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進。組織學生與食堂工作人員的互動交流活動。

食堂實行了“分餐制”，學生的飯菜事先由食堂工作人員用飯盒裝好，分發(fā)到每張餐桌上，學生下課到食堂后可以坐到指定的餐桌直接用餐?！胺植椭啤痹黾恿耸程霉ぷ魅藛T的工作量，但節(jié)省了學生排隊打飯的時間，也避免了陰雨天、夏冬季節(jié)學生排隊的辛苦。

二、強化安全責任，把學生食堂的管理方法從過去粗放管理轉變到精細化管理上來。

學校食堂不是謀求商業(yè)利益的工具，而是為學生提供生活服務的平臺。飲食安全，責任重于泰山，安全不保，健康就無從談起。我校堅持“細節(jié)決定成敗”、“過程決定一切”的方針，堅持從細節(jié)入手，從小處著手，從每個環(huán)節(jié)抓起，從而使學校食堂衛(wèi)生安全工作逐步走上精細化的管理軌道。在食堂安全管理工作中，堅持把好“四關”：

1．把好食品采購、驗收關。學校對大宗食材堅持區(qū)教育局集中采購和索證制度，嚴格執(zhí)行上級相關規(guī)定，堅持“三不采購”原則：不采購腐敗變質食品；不采購末經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食材；不采購來源不明，食品標簽不清，超過保質期等不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。學校專門配備具有高度責任感的同志從事采購工作。堅持采購驗收制度，對貨物的質量、數(shù)量學校每天安排一名行政人員和兩名食堂同志進行認真的核對、檢查，杜絕不合格物品進入庫房。物品出入保管室均建立嚴格的出入登記制度，各類物資分別登記，立標建卡，每周對保管室內(nèi)的物資進行清理，杜絕食品的腐爛變質、流失和過期現(xiàn)象發(fā)生。

2．把好食品加工、餐具消毒關。在粗加工階段注意觀察菜的質量，發(fā)現(xiàn)問題及時報告處理。認真估算學生就餐人數(shù)，盡量不剩菜剩飯，切實保證飯菜質量，要求每天的飯菜一定按時供應，并保證絕對安全、衛(wèi)生。對炊餐用具，每天指定專人按時、按規(guī)定消毒，同時排專人對炊餐用具消毒全過程實施監(jiān)管，詳細登記消毒資料，包括消毒時間、消毒方式、消毒人員、監(jiān)督實施人員、消毒藥品及其劑量等，加強炊餐具的保管保潔工作。

3．把好食品貯存、留樣關。嚴格食品貯藏衛(wèi)生，防止塵土、昆蟲、鼠類等動物及其它不潔物污染食品；食品貯存場所嚴禁存放有毒、有害物品及個人生活物品；嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂，食品原料存放間、廚房、出售間、倉庫等嚴格關門上鎖，防止投毒事件發(fā)生。每餐前專人對食品進行試嘗留樣，在確認沒有問題的情況下才允許銷售，對食品進行24小時留樣，留樣食品用專門的冰箱保存，熟食實行24小時留樣并進行登記管理。

4．把好人員上崗、培訓關。食堂員工均接受衛(wèi)生監(jiān)督所的培訓和健康檢查，所有的從業(yè)人員均持有效的健康證才能上崗，學校每學期組織食堂從業(yè)人員身體健康檢查，食堂管理人員每天要對食堂從業(yè)人員進行晨檢；強化對學校食品衛(wèi)生工作管理人員和從業(yè)人員培訓，做到每月有一個教育主題，每周有一個教育重點，定期組織員工集中學習和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等。規(guī)范從業(yè)人員工作行為，在加工、銷售食品時規(guī)定保持個人清潔衛(wèi)生，統(tǒng)一穿戴清潔的工作服、帽和口罩，不許吸煙。

本學期在食堂負責人員現(xiàn)場管理的同時，學校還在食堂的每個工作環(huán)節(jié)安裝了視屏監(jiān)控，校領導可以通過網(wǎng)絡實時了解飯菜制作加工的每個流程上的情況。

三、培育食堂文化，把學生食堂從過去僅僅作為學生就餐場所轉變到學生文明習慣養(yǎng)成的重要陣地上來。

食堂文化建設是學校文化建設的重要組成成分，是學校校風建設的重要陣地，是飲食文化與課堂文化和食品衛(wèi)生教育相結合的基地，是培養(yǎng)學生團結互助、勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的良好品質的場所。我們的食堂一直從三個方面做好文化建設。

1．禮儀文化。通過在餐廳張貼、懸掛宣傳展板，努力把學生餐廳裝飾得溫馨和素雅。我們食堂的正面墻上配上有“飯來伸手，伸手端好。菜來張口，張口吃下?！钡奶崾菊Z，在四周的墻上有稻谷從選種到做成米飯的全過程的展示，還有很多可食用的植物的根莖介紹的展板，這樣的布置遠比“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?！备形驼f服力。在這樣清馨優(yōu)雅的氛圍中學生能吃出好心情，吃出品味。這樣的布置也與我們的辦學理念和學校的校園文化相契合。

2．飲食文化。食堂將常見食物介紹、飲食安全衛(wèi)生知識做成展板安裝在櫥窗里，讓學生在就餐之余閱讀，教會學生五谷搭配、粗細搭配、葷素搭配、多樣搭配、互補搭配，確保糖類、脂質、蛋白質、礦質營養(yǎng)和維生素的優(yōu)化組合和供給，保證學生自身生理健康成長的需要。同時也弘揚了博大精深的中華飲食文化，普及了科學膳食知識，教會了學生會吃，越吃越健康。

3．活動文化。在學生中開展“我的食堂我的家”征文比賽，“蔬菜—我愛你”營養(yǎng)知識競賽，“平衡膳食—遠離方便面”演講比賽。開展文明餐桌、星級餐桌評比制、文明就餐考核制、“文明就餐小標兵”等評選活動。組織學生參觀食堂，組織學生參加食堂勞動，讓學生知道勞動的艱辛，培養(yǎng)感恩心，培養(yǎng)勤儉節(jié)約的良好品質。

我校食堂硬件條件的改善，管理水平的提升，飯菜質量的提高，飲食安全措施的強化，食堂文化氛圍的培育，維護了學生的身心健康、促進了學生的全面發(fā)展。但我們也深知，食品安全衛(wèi)生工作來不得一絲懈怠，在今后我們會一如既往的做好這項工作。謝謝！

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