膳食營(yíng)養(yǎng)與健康論文(熱門19篇)

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膳食營(yíng)養(yǎng)與健康論文(熱門19篇)
時(shí)間:2023-11-25 08:19:08     小編:雁落霞

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膳食營(yíng)養(yǎng)與健康論文篇一

男(人)。

女(人)。

占總?cè)藬?shù)%。

1你是否每天有喝一瓶牛奶(豆?jié){)。

2你是否每天有認(rèn)真吃飽早餐。

3你是否一周運(yùn)動(dòng)次數(shù)在2次以上(體育課除外)。

4你是否有固定喜愛(ài)的體育項(xiàng)目。

5你是否了解攝入什么物質(zhì)(食物)能促進(jìn)我們的身體發(fā)育,維持我們的身體健康(a不知道b知道一點(diǎn)c基本了解)。

6你是否知道什么體育項(xiàng)目可以增強(qiáng)我們的體質(zhì),提高我們的機(jī)能(a不知道b知道一點(diǎn)c基本了解)。

數(shù)據(jù)上分析表明:學(xué)生對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)及體育鍛煉習(xí)慣的認(rèn)識(shí)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,不知道膳食營(yíng)養(yǎng)對(duì)能促進(jìn)身體發(fā)育,維持身體健康的學(xué)生達(dá)到43%,基本了解不同體育項(xiàng)目可以增強(qiáng)身體體質(zhì),提高身體機(jī)能的也只有18%。

不難看出,學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)和鍛煉這方面的知識(shí)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,然而我們更應(yīng)該明白,平時(shí)的教學(xué)中,一個(gè)體育教師在室外認(rèn)真教學(xué),在生活中?有沒(méi)有給學(xué)生們專門講解或者傳授過(guò)這方面的知識(shí)呢?我們要明確的知道青春期青少年發(fā)育期間的營(yíng)養(yǎng)需求,讓學(xué)生清晰認(rèn)識(shí)在學(xué)習(xí)和生活中的不良飲食和鍛煉的誤區(qū)。

3.1青春期學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求。

合理的營(yíng)養(yǎng)與膳食是保證發(fā)育機(jī)體同化過(guò)程超過(guò)異化過(guò)程,達(dá)到充分發(fā)育的先決條件。營(yíng)養(yǎng)素缺乏或不合理的膳食不僅回影響發(fā)育,而且會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良及各種營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。初中學(xué)生正處于青春發(fā)育初期,各種營(yíng)養(yǎng)素是否滿足需要,將直接影響到生長(zhǎng)突增及各系統(tǒng)的發(fā)育進(jìn)程。體育教師可以列出一份例食譜,列出各種食物營(yíng)養(yǎng)素,維生素等的含量表,讓學(xué)生清楚的了解各種食物的價(jià)值,明白各種營(yíng)養(yǎng)素的功能以及缺乏的癥狀。

發(fā)育是指身體各系統(tǒng)、各器官、各組織功能的完善。發(fā)育主要是質(zhì)的變化。營(yíng)養(yǎng)因素在發(fā)育期間十分重要,營(yíng)養(yǎng)既是決定生長(zhǎng)發(fā)育潛在水平最終發(fā)揮得如何的重要因素,也是影響生長(zhǎng)發(fā)育最為重要的“建筑材料”。

有些青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育突增年齡時(shí)期,而由于家庭貧困使蛋白質(zhì)、熱量供應(yīng)不足,而使其生長(zhǎng)速度緩慢,性成熟特晚,骨骺軟骨的骨化推遲,他們的各期生長(zhǎng)突增沒(méi)有健康兒童那么明顯,生長(zhǎng)時(shí)期往往更長(zhǎng)一些。在這樣的后期一旦能充分供給營(yíng)養(yǎng),就會(huì)表現(xiàn)出強(qiáng)烈的趕上生長(zhǎng),到最后完全可能趕上營(yíng)養(yǎng)好的青少年的生長(zhǎng)發(fā)育水平。

研究表明、孩子身材的高矮,約60%取決于父母的遺傳因素。而按科學(xué)的方法撫育孩子可使孩子的身高增長(zhǎng)十幾厘米,但是先天不足可以通過(guò)后天來(lái)彌補(bǔ)。一般而言,人到20~25歲就不再長(zhǎng)高了,而在這段年齡之前,供給足夠的營(yíng)養(yǎng),即各種兒童生長(zhǎng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素,可促進(jìn)孩子的身高增長(zhǎng)。具體應(yīng)注意以下幾方面的飲食調(diào)理:

3.3.1供給充足的蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的最佳“建筑材料”,成人每天約需要蛋白質(zhì)80克,青少年相對(duì)需要更多些,不僅要保證蛋白質(zhì)的數(shù)量,還要講究質(zhì)量。動(dòng)物性食品,如魚、肉、蛋、奶類所含人體必需的氨基酸齊全、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,應(yīng)保證供給和需要。

3.3.2供給豐富的鈣質(zhì)。

鈣是構(gòu)成骨骼的重要原料。中學(xué)生每天需鈣1200mg。飲食中要注意供給含鈣豐富的食物,如奶類、豆類及其制品,芝麻醬、海帶、蝦皮、瓜子仁及綠葉菜等。提倡青少年多到戶外活動(dòng),多曬太陽(yáng),因陽(yáng)光中的紫外線能使皮膚中的脫氫膽固醇轉(zhuǎn)化成維生素d3,從而有助于鈣的吸收。

3.3.3少吃糖。

糖吃多了易影響食欲。進(jìn)食量減少,勢(shì)必影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收,而且糖在體內(nèi)代謝的中間產(chǎn)物丙酮酸和乳酸增多、需要堿性的鈣來(lái)中和,鈣的消耗量增加,必然影響骨骺的生長(zhǎng)。此外,茭白、竹筍、青蒜、菠菜等含草酸多的食物,能與食物中的鈣結(jié)合成不溶性的草酸鈣,使食物中的鈣不能被人體吸收利用。因此,應(yīng)注意糖的食用方法或少食用。

3.3.4認(rèn)真吃好早餐。

早餐要吃飽吃好,因?yàn)槿绻怀栽绮?,機(jī)體為了供給上課用腦及活動(dòng)的能量消耗都得動(dòng)用體內(nèi)儲(chǔ)備的蛋白質(zhì),這就好比釜底抽薪。長(zhǎng)此下去,就會(huì)因缺乏蛋白質(zhì)而影響生長(zhǎng)發(fā)育及身高。

身體免疫力就是機(jī)體對(duì)外界各種傳染病的抵抗能力。如果機(jī)體具有很強(qiáng)的免疫抗體,就能抵擋各種入侵的致病菌,人體就不會(huì)發(fā)生某些傳染病。

營(yíng)養(yǎng)是機(jī)體中的許多免疫物質(zhì)產(chǎn)生的重要基礎(chǔ),如血清免疫球蛋白igg、iga、igm等3種免疫抗體的重要物質(zhì)基礎(chǔ)是蛋白質(zhì)、熱能等。免疫抗體igg的主要功能是促進(jìn)吞噬細(xì)胞吞噬入侵的致病細(xì)菌,iga能防止病原菌侵入機(jī)體,igm可增強(qiáng)吞噬細(xì)胞的吞噬作用等。有關(guān)研究表明,患蛋白質(zhì)熱能缺乏癥的兒童,對(duì)抗傷寒沙門菌的抗體水平比健康兒童顯著要低。

維生素、微量元素缺乏也可降低免疫水平,如維生素c缺乏時(shí)可使吞噬細(xì)胞的行動(dòng)遲緩和殺菌能力下降;維生素e缺乏時(shí)可引起體內(nèi)抗體合成降低;微量元素鋅缺乏會(huì)伴有免疫器官的淋巴組織萎縮,皮膚超敏反應(yīng)力下降,胸腺激素活性減低。同時(shí),鋅缺乏也可引起吞噬細(xì)胞的獵取和吞噬作用的下降。鐵缺乏對(duì)破傷風(fēng)類毒素、單純性皰疹病毒等的抗擊反應(yīng)力減弱。

因而,每個(gè)學(xué)生都要根據(jù)自己的生活、生理需要及生長(zhǎng)發(fā)育的特殊需要,做到每日適量、均勻、全面的平衡膳食是非常重要的。

國(guó)內(nèi)許多調(diào)查已證實(shí),在青春發(fā)育期,某些學(xué)生由于過(guò)于限制進(jìn)食量,結(jié)果是體力發(fā)育水平低下,運(yùn)動(dòng)素質(zhì)下降。身體素質(zhì)是指人體各器官系統(tǒng)的功能,通過(guò)肌肉活動(dòng)所表現(xiàn)出來(lái)的基本活動(dòng)能力。它主要包括力量、速度、耐力、靈敏度和柔韌性等。身體素質(zhì)的優(yōu)劣,雖然與遺傳因素和體育鍛煉有關(guān),但與營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)的關(guān)系十分密切。為了摸清學(xué)生體質(zhì)現(xiàn)狀,探討學(xué)生身體素質(zhì)的特點(diǎn)和某些變化規(guī)律,我國(guó)歷年開(kāi)展的學(xué)生身體素質(zhì)的.抽樣調(diào)查,但是從歷次測(cè)試結(jié)果來(lái)看,我國(guó)學(xué)生的身體素質(zhì)不容樂(lè)觀,隨著生活水平提高和飲食品種豐富的同時(shí),由于某些飲食宣傳誤導(dǎo),男生中出現(xiàn)不愛(ài)吃肥肉,正餐節(jié)食,卻平時(shí)愛(ài)吃刺激性零食等。以致飲食中營(yíng)養(yǎng)不全面或供給量長(zhǎng)期不足,從而導(dǎo)致身體素質(zhì)水平的提高幅度明顯下降。

保證營(yíng)養(yǎng)供給充足的前提下,體育活動(dòng)是促進(jìn)身體發(fā)育和增強(qiáng)體質(zhì)的有效因素。體育活動(dòng)可以提高細(xì)胞免疫活性及體內(nèi)非特異性免疫水平,有利于骨骼與全身鈣磷代謝的平衡,使骨骼密度增加,促進(jìn)肌纖維增粗,線粒體氧化酶活性增加。體育活動(dòng)可使心肺功能得到更好的發(fā)育,鍛煉者心肌收縮能力增強(qiáng),每搏輸出血量較大,最大耗氧量增加。體育鍛煉也是調(diào)節(jié)體重的重要因素。肌肉收縮的能量主要來(lái)源于消耗脂肪酸,體育鍛煉可使主要產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素脂肪和糖類消耗增加,因此有助于減少皮下脂肪的過(guò)多蓄積,使青春期少年體格得以協(xié)調(diào)勻稱的發(fā)育。體育鍛煉對(duì)機(jī)體的有效作用還在于,可使機(jī)體成分產(chǎn)生明顯變化。青春發(fā)育期的學(xué)生只參加體育課和課間活動(dòng)還遠(yuǎn)不夠,從促進(jìn)人體發(fā)育角度看,少年每天活躍地從事戶外運(yùn)動(dòng)是很有必要的。

3.6在青少年膳食營(yíng)養(yǎng)與體育運(yùn)動(dòng)習(xí)慣中存在一些誤區(qū):

3.6.1運(yùn)動(dòng)量越大越好。

不少人認(rèn)為,運(yùn)動(dòng)越多越好,大量激烈的運(yùn)動(dòng)如短跑、長(zhǎng)跑等對(duì)身體并不利,這些無(wú)氧運(yùn)動(dòng)在身體中堆積了大量的乳酸,可導(dǎo)致身體酸中毒。而有氧運(yùn)動(dòng)尤其是慢跑、登樓、跳繩、跳操等下肢的運(yùn)動(dòng),可以促進(jìn)長(zhǎng)骨干骺端軟骨細(xì)胞的分裂增殖,對(duì)身高的增長(zhǎng)很有幫助。傳統(tǒng)認(rèn)為打籃球等跳躍性的運(yùn)動(dòng)有利身體長(zhǎng)高,但激烈的競(jìng)爭(zhēng)運(yùn)動(dòng)往往容易造成骨骼的損傷。

3.6.2大清早起來(lái)鍛煉。

運(yùn)動(dòng)的時(shí)間以下午放學(xué)后吃晚飯前這段時(shí)間最適宜。一些家長(zhǎng)為督促孩子鍛煉,大清早把孩子從熟睡中叫醒,嚴(yán)重影響了孩子睡眠時(shí)生長(zhǎng)激素的分泌,對(duì)長(zhǎng)高反而無(wú)益。

3.6.3營(yíng)養(yǎng)越多越好。

有些家長(zhǎng)認(rèn)為,孩子的飲食營(yíng)養(yǎng)越充分越好。其實(shí)不然,優(yōu)質(zhì)蛋白有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育,瘦肉、魚、雞蛋、牛奶等可以適當(dāng)多吃,蔬菜水果能補(bǔ)充維生素和微量元素,但肥肉、奶油、油湯等富含脂肪的食物應(yīng)該少吃。另外,如可樂(lè)、巧克力等,宜少吃或不吃,咖啡易導(dǎo)致中樞神經(jīng)過(guò)度興奮,對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育不利。

在運(yùn)動(dòng)中,出汗丟失水分和呼吸排出水的量都很顯著。運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生大量熱量,必須散出體外,為了散熱就會(huì)出汗,而汗液蒸發(fā)的過(guò)程可以帶走大量熱能,降低體內(nèi)的溫度。若不注意水的營(yíng)養(yǎng),不及時(shí)補(bǔ)充水分,常常會(huì)引發(fā)體內(nèi)缺水,也可稱為“體渴”,“體渴”不及時(shí)解決就會(huì)導(dǎo)致脫水。當(dāng)出汗量達(dá)到體重的1%~2%時(shí),即可損害體力、運(yùn)動(dòng)能力和認(rèn)知能力。運(yùn)動(dòng)強(qiáng)烈程度與季節(jié)不同,對(duì)于補(bǔ)水的需求量也有所不同。如耐力運(yùn)動(dòng)時(shí)每小時(shí)可丟失。

1.5升或更多的液體,夏季運(yùn)動(dòng)1小時(shí)出汗1~。

1.5升。

是很常見(jiàn)的。

參考文獻(xiàn)。

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鄧數(shù)勛。運(yùn)動(dòng)生理學(xué)。北京:高等教育出版社。1999。

膳食營(yíng)養(yǎng)與健康論文篇二

營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體來(lái)說(shuō)都很重要,少了就會(huì)影響正常的生理作用;多了照樣也會(huì)發(fā)生問(wèn)題。脂肪就是這樣一種營(yíng)養(yǎng)素,雖然它對(duì)寶寶發(fā)育雖然是很重要的,但是長(zhǎng)期攝取過(guò)多脂肪對(duì)健康無(wú)疑有一定的危害,如果讓寶寶從小習(xí)慣攝入高油脂的飲食,再加上活動(dòng)量少,就容易容易出現(xiàn)體重過(guò)重的問(wèn)題。

攝取過(guò)多油脂,心血管疾病增加。

油脂的主要功能有提供生長(zhǎng)及維持皮膚健康所必須的必需脂肪酸、幫助脂溶性維生素(a、d、e、k)被人體吸收利用、脂肪中的多元不飽和脂肪酸是構(gòu)成細(xì)胞膜的成份之一、主要的熱量來(lái)源(1克脂肪產(chǎn)生9大卡熱量)、身體中多余的熱量以脂肪的形態(tài)貯藏、身體內(nèi)的脂肪可以維持體溫,及保護(hù)內(nèi)臟不受到震蕩撞擊的傷害、食物中的脂肪可以增加食物的美味、促進(jìn)食欲,并減緩胃酸分泌,使食物在胃停留時(shí)間較長(zhǎng)而增加飽足感。

對(duì)小寶寶而言,身體組織的發(fā)育、荷爾蒙的制造、腦部的成長(zhǎng),都需要脂肪。最近常被討論,認(rèn)為對(duì)寶寶腦部發(fā)育有幫助的dha,就是一種必須脂肪酸,所以在滿兩歲以前,不應(yīng)該刻意限制寶寶的脂肪攝取量。

各階段寶寶的食物攝取原則。

媽媽們看到這里,是不是開(kāi)始有點(diǎn)不知該如何喂寶寶才好呢?在六大類食物中,脂肪主要來(lái)自于牛奶、肉魚、豆蛋類及烹調(diào)用油,所以對(duì)這幾類食物的攝取建議如下:

0-6個(gè)月:

尚未開(kāi)始添加副食品,嬰兒全部的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源都是配方奶粉,所以這時(shí)媽媽毋須煩惱,因?yàn)榕浞侥谭鄣臓I(yíng)養(yǎng)成分都是依據(jù)母奶設(shè)計(jì)的,不會(huì)有問(wèn)題。當(dāng)然!若你能哺喂母乳的話,那幺寶寶會(huì)攝取到更充足、品質(zhì)更好的營(yíng)養(yǎng),對(duì)寶寶的成長(zhǎng)、健康幫助更大。

許多的寶寶也許沒(méi)有開(kāi)通添加副食品,但是隨著孩子的成長(zhǎng)奶粉是滿足不了孩子的需求,需要多給孩子補(bǔ)充一些食物,這是非常重要的,所以媽媽在平時(shí)的時(shí)候給孩子補(bǔ)充一下蛋白質(zhì),脂肪,益生菌的食物有幫助。

膳食營(yíng)養(yǎng)與健康論文篇三

教學(xué)目標(biāo):知識(shí)目標(biāo):學(xué)生學(xué)會(huì)各種營(yíng)養(yǎng)與膳食的搭配,了解六大營(yíng)養(yǎng)素在人體中的重要作用。能力目標(biāo):通過(guò)本課學(xué)習(xí),能夠科學(xué)合理地飲食關(guān)注健康。思想目標(biāo):對(duì)學(xué)生進(jìn)行關(guān)愛(ài)自己,關(guān)心別人,重視健康,培養(yǎng)具有科學(xué)生活的養(yǎng)成教育。課前準(zhǔn)備:教師――1、準(zhǔn)備人體中各種營(yíng)養(yǎng)物含量圖表。2、青少年每日膳食中營(yíng)養(yǎng)素需要量表。3、準(zhǔn)備一些有關(guān)缺乏營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體危害的實(shí)例。4、同學(xué)初步掌握探究式的學(xué)習(xí)方法,培養(yǎng)、增強(qiáng)主體意識(shí)和合作意識(shí)。學(xué)生――收集一些關(guān)于營(yíng)養(yǎng)與膳食的資料(包括營(yíng)養(yǎng)好的或缺乏營(yíng)養(yǎng)的。)教學(xué)過(guò)程:導(dǎo)入新課:【師】:中學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)與膳食對(duì)身體的成長(zhǎng)發(fā)育起著至關(guān)重要的作用,一日三餐看似簡(jiǎn)單,卻蘊(yùn)含著豐富的生活情趣,如果我們每一個(gè)人都能夠科學(xué)、合理地營(yíng)養(yǎng)就餐,無(wú)異于為我們的學(xué)習(xí)和生活提供了健康的保障。這節(jié)課我們就來(lái)學(xué)習(xí)中學(xué)生的`營(yíng)養(yǎng)與膳食。探究過(guò)程:【師】:民以食為天,食以養(yǎng)為先,經(jīng)過(guò)廣泛的問(wèn)題調(diào)查和大量的資料收集活動(dòng),同學(xué)們已經(jīng)得出了一定的結(jié)論,下面,請(qǐng)同學(xué)們分組匯報(bào)一下自己小組的探究結(jié)論?!旧浚航柚?jì)算機(jī)、投影儀等多種媒體展示課件,分組匯報(bào)成果?!編煛浚喝绻硶?huì)產(chǎn)生什么樣的不良影響?【生】:每超過(guò)正常體重1千克,會(huì)使壽命縮短8個(gè)月(通過(guò)展示課件引起大家對(duì)健康的重視)?!編煛浚撼詵|西時(shí)忽冷忽熱或暴飲暴食,會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生極大危害,同學(xué)們有過(guò)類似的經(jīng)歷嗎?【生】:在生活中,我們的身體偶爾會(huì)出現(xiàn)胃、腸方面的小毛病,所以我建議大家要多注意飲食協(xié)調(diào)和營(yíng)養(yǎng)搭配方面的問(wèn)題。【師】:同學(xué)們對(duì)于吃零食有何看法?【生】:我們認(rèn)為,正常的課間餐有助于身體健康,但是注意不要常吃零食或以零食為主?!編煛浚鹤鳛橐粋€(gè)初中生,每日的早餐應(yīng)該如何設(shè)計(jì)才有利于健康呢?【生】:生活中要精選食物,合理搭配營(yíng)養(yǎng)。如:早餐――雞蛋、面包、牛奶、橙子午餐――米飯、香腸、面條、梨晚餐――玉米、牛奶、肉、棗這樣才能保證我們更健康、更快樂(lè)地成長(zhǎng)。(給學(xué)生十分鐘討論,具體內(nèi)容不做具體規(guī)定,目的是加強(qiáng)學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康的重視。)課堂小結(jié):【師】:合理營(yíng)養(yǎng)與膳食,是獲得健康的基礎(chǔ)。希望大家關(guān)愛(ài)健康,把所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用到生活中去,使每一個(gè)同學(xué)都能健康幸福地成長(zhǎng)。教學(xué)反思:勞技教學(xué)是思維與實(shí)踐的過(guò)程,本節(jié)課通過(guò)收集資料、匯報(bào)研究成果、動(dòng)腦設(shè)計(jì)食譜等環(huán)節(jié),激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情,活躍課堂氣氛,充分體現(xiàn)了教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體的原則??梢赃@樣說(shuō),通過(guò)本課學(xué)習(xí)來(lái)引起學(xué)生對(duì)健康問(wèn)題的關(guān)注,是這節(jié)課最大的收獲。

膳食營(yíng)養(yǎng)與健康論文篇四

通常我們說(shuō)“營(yíng)養(yǎng)”,是指一種東西被吃到肚子里、消化吸收之后能滿足人體對(duì)某種成分的需求。在傳統(tǒng)上,就有了“六大營(yíng)養(yǎng)成分”的說(shuō)法,分別是:蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。不過(guò),另一種不符合傳統(tǒng)的“營(yíng)養(yǎng)”定義的食物成分,卻引起人們的關(guān)注,這就是膳食纖維。

嚴(yán)格說(shuō)來(lái),膳食纖維也是碳水化合物。通常,人們把膳食纖維分成可溶的和不可溶的兩類。

不可溶纖維除了增加胃腸里的食物體積,只具有吸收水的作用。它們能夠抵抗胃腸消化液的侵襲,完好無(wú)損地到達(dá)大腸,最后排出體外――對(duì)人體來(lái)說(shuō),因?yàn)槭裁匆矝](méi)有提供,也就沒(méi)有“營(yíng)養(yǎng)”。不過(guò),它們大大地幫助了通便。

此外,這些不提供營(yíng)養(yǎng)的纖維,能夠“填飽肚子”,卻又不提供熱量,自然也就有助于控制體重。

可溶的纖維對(duì)健康更加有用。它們也不能被消化吸收,相反,在經(jīng)過(guò)胃腸的時(shí)候,還能夠帶走一些膽汁,從而減少體內(nèi)的膽固醇。到了大腸,它們就成為聚居在那里的腸道細(xì)菌的食物。這些可溶性纖維被細(xì)菌“吃掉”的過(guò)程被稱為“發(fā)酵”,而發(fā)酵產(chǎn)物一定程度上甚至可以增強(qiáng)人體的免疫力。這樣的纖維被稱為“益生元”,是現(xiàn)在食品和保健品界的新寵。

許多食物中含有比較多的纖維,比如各種豆、粗糧、蔬菜以及一些水果。但是纖維本身并不好吃。纖維含量高的那些食物,不經(jīng)過(guò)精加工口感往往比較差。

抗性淀粉是近二三十年來(lái)食品界的一大發(fā)現(xiàn)。它在化學(xué)組成上是淀粉,但是分子結(jié)構(gòu)很特殊,因而像纖維一樣不會(huì)被胃腸內(nèi)的消化液分解。它們具有一些不可溶纖維的特性,也具有一些可溶纖維的特性,有時(shí)候被稱為“第三類膳食纖維”。

與天然膳食纖維相比,抗性淀粉的口感更好,也更易于應(yīng)用到食物中。但是,它畢竟經(jīng)過(guò)了工業(yè)加工,不像“天然”的膳食纖維那樣容易得到消費(fèi)者認(rèn)同。從根本上說(shuō),直接從完整的食物中獲得膳食纖維是最好的。如果不得不吃大量的粗加工食品,那么加了膳食纖維的食品也是不錯(cuò)的選擇。

要調(diào)節(jié)自己的正常營(yíng)養(yǎng)膳食,首先就取決于我們吃的食物方面安排,一定要有營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體有幫助,這樣的飲食才稱得上是正常的營(yíng)養(yǎng)膳食,從根本的角度來(lái)講,直接吃完整的食物,比起加工的食物要好很多,另外吃的食物一定要容易消化,而且不會(huì)太生冷或是辛辣。

膳食營(yíng)養(yǎng)與健康論文篇五

中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與膳食(教案)。

教學(xué)目標(biāo):知識(shí)目標(biāo):學(xué)生學(xué)會(huì)各種營(yíng)養(yǎng)與膳食的搭配,了解六大營(yíng)養(yǎng)素在人體中的重要作用。能力目標(biāo):通過(guò)本課學(xué)習(xí),能夠科學(xué)合理地飲食關(guān)注健康。思想目標(biāo):對(duì)學(xué)生進(jìn)行關(guān)愛(ài)自己,關(guān)心別人,重視健康,培養(yǎng)具有科學(xué)生活的養(yǎng)成教育。課前準(zhǔn)備:教師――1、準(zhǔn)備人體中各種營(yíng)養(yǎng)物含量圖表。2、青少年每日膳食中營(yíng)養(yǎng)素需要量表。3、準(zhǔn)備一些有關(guān)缺乏營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體危害的實(shí)例。4、同學(xué)初步掌握探究式的學(xué)習(xí)方法,培養(yǎng)、增強(qiáng)主體意識(shí)和合作意識(shí)。學(xué)生――收集一些關(guān)于營(yíng)養(yǎng)與膳食的資料(包括營(yíng)養(yǎng)好的或缺乏營(yíng)養(yǎng)的。)教學(xué)過(guò)程:導(dǎo)入新課:【師】:中學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)與膳食對(duì)身體的成長(zhǎng)發(fā)育起著至關(guān)重要的作用,一日三餐看似簡(jiǎn)單,卻蘊(yùn)含著豐富的生活情趣,如果我們每一個(gè)人都能夠科學(xué)、合理地營(yíng)養(yǎng)就餐,無(wú)異于為我們的學(xué)習(xí)和生活提供了健康的保障。這節(jié)課我們就來(lái)學(xué)習(xí)中學(xué)生的`營(yíng)養(yǎng)與膳食。探究過(guò)程:【師】:民以食為天,食以養(yǎng)為先,經(jīng)過(guò)廣泛的問(wèn)題調(diào)查和大量的資料收集活動(dòng),同學(xué)們已經(jīng)得出了一定的結(jié)論,下面,請(qǐng)同學(xué)們分組匯報(bào)一下自己小組的探究結(jié)論?!旧浚航柚?jì)算機(jī)、投影儀等多種媒體展示課件,分組匯報(bào)成果。【師】:如果偏食會(huì)產(chǎn)生什么樣的不良影響?【生】:每超過(guò)正常體重1千克,會(huì)使壽命縮短8個(gè)月(通過(guò)展示課件引起大家對(duì)健康的重視)?!編煛浚撼詵|西時(shí)忽冷忽熱或暴飲暴食,會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生極大危害,同學(xué)們有過(guò)類似的經(jīng)歷嗎?【生】:在生活中,我們的身體偶爾會(huì)出現(xiàn)胃、腸方面的小毛病,所以我建議大家要多注意飲食協(xié)調(diào)和營(yíng)養(yǎng)搭配方面的問(wèn)題。【師】:同學(xué)們對(duì)于吃零食有何看法?【生】:我們認(rèn)為,正常的課間餐有助于身體健康,但是注意不要常吃零食或以零食為主?!編煛浚鹤鳛橐粋€(gè)初中生,每日的早餐應(yīng)該如何設(shè)計(jì)才有利于健康呢?【生】:生活中要精選食物,合理搭配營(yíng)養(yǎng)。如:早餐――雞蛋、面包、牛奶、橙子午餐――米飯、香腸、面條、梨晚餐――玉米、牛奶、肉、棗這樣才能保證我們更健康、更快樂(lè)地成長(zhǎng)。(給學(xué)生十分鐘討論,具體內(nèi)容不做具體規(guī)定,目的是加強(qiáng)學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康的重視。)課堂小結(jié):【師】:合理營(yíng)養(yǎng)與膳食,是獲得健康的基礎(chǔ)。希望大家關(guān)愛(ài)健康,把所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用到生活中去,使每一個(gè)同學(xué)都能健康幸福地成長(zhǎng)。教學(xué)反思:勞技教學(xué)是思維與實(shí)踐的過(guò)程,本節(jié)課通過(guò)收集資料、匯報(bào)研究成果、動(dòng)腦設(shè)計(jì)食譜等環(huán)節(jié),激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情,活躍課堂氣氛,充分體現(xiàn)了教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體的原則。可以這樣說(shuō),通過(guò)本課學(xué)習(xí)來(lái)引起學(xué)生對(duì)健康問(wèn)題的關(guān)注,是這節(jié)課最大的收獲。

膳食營(yíng)養(yǎng)與健康論文篇六

男(人)。

女(人)。

占總?cè)藬?shù)%。

1你是否每天有喝一瓶牛奶(豆?jié){)。

2你是否每天有認(rèn)真吃飽早餐。

3你是否一周運(yùn)動(dòng)次數(shù)在2次以上(體育課除外)。

4你是否有固定喜愛(ài)的體育項(xiàng)目。

5你是否了解攝入什么物質(zhì)(食物)能促進(jìn)我們的身體發(fā)育,維持我們的身體健康(a不知道b知道一點(diǎn)c基本了解)。

6你是否知道什么體育項(xiàng)目可以增強(qiáng)我們的體質(zhì),提高我們的機(jī)能(a不知道b知道一點(diǎn)c基本了解)。

數(shù)據(jù)上分析表明:學(xué)生對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)及體育鍛煉習(xí)慣的認(rèn)識(shí)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,不知道膳食營(yíng)養(yǎng)對(duì)能促進(jìn)身體發(fā)育,維持身體健康的學(xué)生達(dá)到43%,基本了解不同體育項(xiàng)目可以增強(qiáng)身體體質(zhì),提高身體機(jī)能的也只有18%。

不難看出,學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)和鍛煉這方面的知識(shí)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,然而我們更應(yīng)該明白,平時(shí)的教學(xué)中,一個(gè)體育教師在室外認(rèn)真教學(xué),在生活中?有沒(méi)有給學(xué)生們專門講解或者傳授過(guò)這方面的知識(shí)呢?我們要明確的知道青春期青少年發(fā)育期間的營(yíng)養(yǎng)需求,讓學(xué)生清晰認(rèn)識(shí)在學(xué)習(xí)和生活中的不良飲食和鍛煉的誤區(qū)。

3.1青春期學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求。

合理的營(yíng)養(yǎng)與膳食是保證發(fā)育機(jī)體同化過(guò)程超過(guò)異化過(guò)程,達(dá)到充分發(fā)育的先決條件。營(yíng)養(yǎng)素缺乏或不合理的膳食不僅回影響發(fā)育,而且會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良及各種營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。初中學(xué)生正處于青春發(fā)育初期,各種營(yíng)養(yǎng)素是否滿足需要,將直接影響到生長(zhǎng)突增及各系統(tǒng)的發(fā)育進(jìn)程。體育教師可以列出一份例食譜,列出各種食物營(yíng)養(yǎng)素,維生素等的含量表,讓學(xué)生清楚的了解各種食物的價(jià)值,明白各種營(yíng)養(yǎng)素的功能以及缺乏的癥狀。

發(fā)育是指身體各系統(tǒng)、各器官、各組織功能的完善。發(fā)育主要是質(zhì)的變化。營(yíng)養(yǎng)因素在發(fā)育期間十分重要,營(yíng)養(yǎng)既是決定生長(zhǎng)發(fā)育潛在水平最終發(fā)揮得如何的重要因素,也是影響生長(zhǎng)發(fā)育最為重要的“建筑材料”。

有些青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育突增年齡時(shí)期,而由于家庭貧困使蛋白質(zhì)、熱量供應(yīng)不足,而使其生長(zhǎng)速度緩慢,性成熟特晚,骨骺軟骨的骨化推遲,他們的各期生長(zhǎng)突增沒(méi)有健康兒童那么明顯,生長(zhǎng)時(shí)期往往更長(zhǎng)一些。在這樣的后期一旦能充分供給營(yíng)養(yǎng),就會(huì)表現(xiàn)出強(qiáng)烈的趕上生長(zhǎng),到最后完全可能趕上營(yíng)養(yǎng)好的青少年的生長(zhǎng)發(fā)育水平。

研究表明、孩子身材的高矮,約60%取決于父母的遺傳因素。而按科學(xué)的方法撫育孩子可使孩子的身高增長(zhǎng)十幾厘米,但是先天不足可以通過(guò)后天來(lái)彌補(bǔ)。一般而言,人到20~25歲就不再長(zhǎng)高了,而在這段年齡之前,供給足夠的營(yíng)養(yǎng),即各種兒童生長(zhǎng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素,可促進(jìn)孩子的身高增長(zhǎng)。具體應(yīng)注意以下幾方面的飲食調(diào)理:

3.3.1供給充足的蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的最佳“建筑材料”,成人每天約需要蛋白質(zhì)80克,青少年相對(duì)需要更多些,不僅要保證蛋白質(zhì)的數(shù)量,還要講究質(zhì)量。動(dòng)物性食品,如魚、肉、蛋、奶類所含人體必需的氨基酸齊全、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,應(yīng)保證供給和需要。

3.3.2供給豐富的鈣質(zhì)。

鈣是構(gòu)成骨骼的重要原料。中學(xué)生每天需鈣1200mg。飲食中要注意供給含鈣豐富的食物,如奶類、豆類及其制品,芝麻醬、海帶、蝦皮、瓜子仁及綠葉菜等。提倡青少年多到戶外活動(dòng),多曬太陽(yáng),因陽(yáng)光中的紫外線能使皮膚中的脫氫膽固醇轉(zhuǎn)化成維生素d3,從而有助于鈣的吸收。

3.3.3少吃糖。

糖吃多了易影響食欲。進(jìn)食量減少,勢(shì)必影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收,而且糖在體內(nèi)代謝的中間產(chǎn)物丙酮酸和乳酸增多、需要堿性的鈣來(lái)中和,鈣的消耗量增加,必然影響骨骺的生長(zhǎng)。此外,茭白、竹筍、青蒜、菠菜等含草酸多的食物,能與食物中的鈣結(jié)合成不溶性的草酸鈣,使食物中的鈣不能被人體吸收利用。因此,應(yīng)注意糖的食用方法或少食用。

3.3.4認(rèn)真吃好早餐。

早餐要吃飽吃好,因?yàn)槿绻怀栽绮?,機(jī)體為了供給上課用腦及活動(dòng)的能量消耗都得動(dòng)用體內(nèi)儲(chǔ)備的蛋白質(zhì),這就好比釜底抽薪。長(zhǎng)此下去,就會(huì)因缺乏蛋白質(zhì)而影響生長(zhǎng)發(fā)育及身高。

身體免疫力就是機(jī)體對(duì)外界各種傳染病的抵抗能力。如果機(jī)體具有很強(qiáng)的免疫抗體,就能抵擋各種入侵的致病菌,人體就不會(huì)發(fā)生某些傳染病。

營(yíng)養(yǎng)是機(jī)體中的許多免疫物質(zhì)產(chǎn)生的重要基礎(chǔ),如血清免疫球蛋白igg、iga、igm等3種免疫抗體的重要物質(zhì)基礎(chǔ)是蛋白質(zhì)、熱能等。免疫抗體igg的主要功能是促進(jìn)吞噬細(xì)胞吞噬入侵的致病細(xì)菌,iga能防止病原菌侵入機(jī)體,igm可增強(qiáng)吞噬細(xì)胞的吞噬作用等。有關(guān)研究表明,患蛋白質(zhì)熱能缺乏癥的兒童,對(duì)抗傷寒沙門菌的抗體水平比健康兒童顯著要低。

維生素、微量元素缺乏也可降低免疫水平,如維生素c缺乏時(shí)可使吞噬細(xì)胞的行動(dòng)遲緩和殺菌能力下降;維生素e缺乏時(shí)可引起體內(nèi)抗體合成降低;微量元素鋅缺乏會(huì)伴有免疫器官的淋巴組織萎縮,皮膚超敏反應(yīng)力下降,胸腺激素活性減低。同時(shí),鋅缺乏也可引起吞噬細(xì)胞的獵取和吞噬作用的下降。鐵缺乏對(duì)破傷風(fēng)類毒素、單純性皰疹病毒等的抗擊反應(yīng)力減弱。

因而,每個(gè)學(xué)生都要根據(jù)自己的生活、生理需要及生長(zhǎng)發(fā)育的特殊需要,做到每日適量、均勻、全面的平衡膳食是非常重要的。

國(guó)內(nèi)許多調(diào)查已證實(shí),在青春發(fā)育期,某些學(xué)生由于過(guò)于限制進(jìn)食量,結(jié)果是體力發(fā)育水平低下,運(yùn)動(dòng)素質(zhì)下降。身體素質(zhì)是指人體各器官系統(tǒng)的功能,通過(guò)肌肉活動(dòng)所表現(xiàn)出來(lái)的基本活動(dòng)能力。它主要包括力量、速度、耐力、靈敏度和柔韌性等。身體素質(zhì)的優(yōu)劣,雖然與遺傳因素和體育鍛煉有關(guān),但與營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)的關(guān)系十分密切。為了摸清學(xué)生體質(zhì)現(xiàn)狀,探討學(xué)生身體素質(zhì)的特點(diǎn)和某些變化規(guī)律,我國(guó)歷年開(kāi)展的學(xué)生身體素質(zhì)的.抽樣調(diào)查,但是從歷次測(cè)試結(jié)果來(lái)看,我國(guó)學(xué)生的身體素質(zhì)不容樂(lè)觀,隨著生活水平提高和飲食品種豐富的同時(shí),由于某些飲食宣傳誤導(dǎo),男生中出現(xiàn)不愛(ài)吃肥肉,正餐節(jié)食,卻平時(shí)愛(ài)吃刺激性零食等。以致飲食中營(yíng)養(yǎng)不全面或供給量長(zhǎng)期不足,從而導(dǎo)致身體素質(zhì)水平的提高幅度明顯下降。

保證營(yíng)養(yǎng)供給充足的前提下,體育活動(dòng)是促進(jìn)身體發(fā)育和增強(qiáng)體質(zhì)的有效因素。體育活動(dòng)可以提高細(xì)胞免疫活性及體內(nèi)非特異性免疫水平,有利于骨骼與全身鈣磷代謝的平衡,使骨骼密度增加,促進(jìn)肌纖維增粗,線粒體氧化酶活性增加。體育活動(dòng)可使心肺功能得到更好的發(fā)育,鍛煉者心肌收縮能力增強(qiáng),每搏輸出血量較大,最大耗氧量增加。體育鍛煉也是調(diào)節(jié)體重的重要因素。肌肉收縮的能量主要來(lái)源于消耗脂肪酸,體育鍛煉可使主要產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素脂肪和糖類消耗增加,因此有助于減少皮下脂肪的過(guò)多蓄積,使青春期少年體格得以協(xié)調(diào)勻稱的發(fā)育。體育鍛煉對(duì)機(jī)體的有效作用還在于,可使機(jī)體成分產(chǎn)生明顯變化。青春發(fā)育期的學(xué)生只參加體育課和課間活動(dòng)還遠(yuǎn)不夠,從促進(jìn)人體發(fā)育角度看,少年每天活躍地從事戶外運(yùn)動(dòng)是很有必要的。

3.6在青少年膳食營(yíng)養(yǎng)與體育運(yùn)動(dòng)習(xí)慣中存在一些誤區(qū):

3.6.1運(yùn)動(dòng)量越大越好。

不少人認(rèn)為,運(yùn)動(dòng)越多越好,大量激烈的運(yùn)動(dòng)如短跑、長(zhǎng)跑等對(duì)身體并不利,這些無(wú)氧運(yùn)動(dòng)在身體中堆積了大量的乳酸,可導(dǎo)致身體酸中毒。而有氧運(yùn)動(dòng)尤其是慢跑、登樓、跳繩、跳操等下肢的運(yùn)動(dòng),可以促進(jìn)長(zhǎng)骨干骺端軟骨細(xì)胞的分裂增殖,對(duì)身高的增長(zhǎng)很有幫助。傳統(tǒng)認(rèn)為打籃球等跳躍性的運(yùn)動(dòng)有利身體長(zhǎng)高,但激烈的競(jìng)爭(zhēng)運(yùn)動(dòng)往往容易造成骨骼的損傷。

3.6.2大清早起來(lái)鍛煉。

運(yùn)動(dòng)的時(shí)間以下午放學(xué)后吃晚飯前這段時(shí)間最適宜。一些家長(zhǎng)為督促孩子鍛煉,大清早把孩子從熟睡中叫醒,嚴(yán)重影響了孩子睡眠時(shí)生長(zhǎng)激素的分泌,對(duì)長(zhǎng)高反而無(wú)益。

3.6.3營(yíng)養(yǎng)越多越好。

有些家長(zhǎng)認(rèn)為,孩子的飲食營(yíng)養(yǎng)越充分越好。其實(shí)不然,優(yōu)質(zhì)蛋白有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育,瘦肉、魚、雞蛋、牛奶等可以適當(dāng)多吃,蔬菜水果能補(bǔ)充維生素和微量元素,但肥肉、奶油、油湯等富含脂肪的食物應(yīng)該少吃。另外,如可樂(lè)、巧克力等,宜少吃或不吃,咖啡易導(dǎo)致中樞神經(jīng)過(guò)度興奮,對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育不利。

在運(yùn)動(dòng)中,出汗丟失水分和呼吸排出水的量都很顯著。運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生大量熱量,必須散出體外,為了散熱就會(huì)出汗,而汗液蒸發(fā)的過(guò)程可以帶走大量熱能,降低體內(nèi)的溫度。若不注意水的營(yíng)養(yǎng),不及時(shí)補(bǔ)充水分,常常會(huì)引發(fā)體內(nèi)缺水,也可稱為“體渴”,“體渴”不及時(shí)解決就會(huì)導(dǎo)致脫水。當(dāng)出汗量達(dá)到體重的1%~2%時(shí),即可損害體力、運(yùn)動(dòng)能力和認(rèn)知能力。運(yùn)動(dòng)強(qiáng)烈程度與季節(jié)不同,對(duì)于補(bǔ)水的需求量也有所不同。如耐力運(yùn)動(dòng)時(shí)每小時(shí)可丟失。

1.5升或更多的液體,夏季運(yùn)動(dòng)1小時(shí)出汗1~。

1.5升。

是很常見(jiàn)的。

參考文獻(xiàn)。

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鄧數(shù)勛。運(yùn)動(dòng)生理學(xué)。北京:高等教育出版社。1999。

膳食營(yíng)養(yǎng)與健康論文篇七

青少年尤其是中小學(xué)生,家長(zhǎng)為了讓孩子的身體能夠提供均衡充足的營(yíng)養(yǎng),尤其是在孩子的飲食和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充方面非常的關(guān)注,有的家長(zhǎng)甚至?xí)o孩子補(bǔ)充大量的補(bǔ)品,可是這些補(bǔ)品往往是經(jīng)過(guò)加工制作的,也不容易被身體吸收,那么青少年的營(yíng)養(yǎng)與膳食如何正常匹配呢!

1.青春期學(xué)業(yè)繁重,應(yīng)注意學(xué)習(xí)緊張期間,如考試時(shí)的營(yíng)養(yǎng)和飲食安排。

人體處于緊張狀態(tài)下,一些營(yíng)養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、維生素a和維生素c的消耗會(huì)增加。要注意這些營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充,像魚、瘦肉、肝、牛奶、豆制品等食物中就含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素c和礦物質(zhì)。

2.避免暴飲暴食、偏食挑食及盲目節(jié)食,少吃零食,養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

對(duì)于女孩子來(lái)說(shuō),由于社會(huì)風(fēng)氣和習(xí)俗影響過(guò)多注重自己的體型,盲目減肥甚至節(jié)食,可能會(huì)嚴(yán)重影響孩子的攝食行為,而女孩子的生理發(fā)育特點(diǎn)又要求食入脂肪不能過(guò)少;少女每天能量供給的25%~30%應(yīng)該來(lái)自于脂肪,其中動(dòng)物性脂肪和植物性脂肪的比例為1:2最好;有益健康的零食有牛奶、酸奶等奶制品,各種新鮮蔬菜和水果及花生、核桃等堅(jiān)果類食品。此外,吃零食的量不要過(guò)多,不要影響正餐。

3.參加體力活動(dòng),加強(qiáng)體育鍛煉。

適量運(yùn)動(dòng)和合理營(yíng)養(yǎng)結(jié)合可促進(jìn)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、改善心肺功能、提高人的耐久力、減少身體脂肪和改進(jìn)心理狀態(tài)等。這種經(jīng)濟(jì)、實(shí)用、有效、非藥物又無(wú)副作用的措施,對(duì)于提高我國(guó)人民生活質(zhì)量和健康水平起著重要的作用。

4.保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜、水果的攝入。

青春發(fā)育期對(duì)蛋白質(zhì)需要的增加尤為突出,每日達(dá)80~90克,其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占40%~50%,所以膳食中應(yīng)有足夠的動(dòng)物性食物和大豆類食物;維生素a、d、c、b族及鈣、磷、鋅、鐵等礦物質(zhì)對(duì)青少年的體力及腦力發(fā)育具有重要的作用。尤其鈣的攝人,據(jù)全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查資料表明,平均每人每日為34l―374毫克,僅為供給量標(biāo)準(zhǔn)的38.9%~52.5%,所以膳食中不可缺少奶及奶類食品。

合理安排青少年的營(yíng)養(yǎng)膳食,不管是女性和男性唯一不可缺少的就是蛋,肉,魚,奶類的食物,并不是價(jià)格多昂貴的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就很有多豐富,青少年正處于青春期發(fā)育期間,對(duì)蛋白質(zhì)需求比較高,每天要補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)最好每日兩個(gè)雞蛋以上。

膳食營(yíng)養(yǎng)與健康論文篇八

由于飲食習(xí)慣直接決定營(yíng)養(yǎng)狀況,所以,理想的健康離不開(kāi)良好的飲食習(xí)慣。要攝入均衡的營(yíng)養(yǎng),日常飲食各方面就要多加注意。

食物多樣,谷類為主。

平衡的膳食,由多種食物組成,這樣才能滿足人體各種需要,促進(jìn)身體的健康。同時(shí),保持我國(guó)膳食的良好傳統(tǒng),以谷類食物為主,并且注意粗細(xì)搭配,經(jīng)常吃一些粗糧雜糧等。

多吃蔬菜、水果和薯類。

蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,對(duì)身體非常有益。薯類也是傳統(tǒng)主食,含有豐富的淀粉和膳食纖維,含有多種維生素、礦物質(zhì),應(yīng)鼓勵(lì)多吃。

常吃奶類、豆類或其制品。

奶類除富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素d外,含鈣量較高,利用率也高。我國(guó)居民膳食中鈣含量不足,奶類是很好的補(bǔ)充。豆類含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣以及b族維生素,應(yīng)提倡多吃。

常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和葷油。

魚、禽、蛋、瘦肉等動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源。肥肉和葷油為高熱能食物,攝入過(guò)多往往會(huì)引起肥胖,而且是引起某些慢性病的因素,應(yīng)當(dāng)少吃。

為了避免孩子出現(xiàn)偏食厭食的問(wèn)題,家長(zhǎng)朋友們?cè)诤⒆拥娘嬍炒钆浞矫鎽?yīng)該多給孩子吃一些魚肉,雞蛋,瘦肉等食物,這些食物有益于身體發(fā)育,提高腎臟功能,還可以增加孩子的成長(zhǎng)發(fā)育,對(duì)長(zhǎng)高,補(bǔ)充鈣物質(zhì),增加骨骼健壯有幫助。

膳食營(yíng)養(yǎng)與健康論文篇九

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,五味(酸、苦、甘、辛、咸)源于天地之氣,五臟對(duì)五味各有所主,五味對(duì)五臟各有所歸,即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入腎。長(zhǎng)期地五味偏嗜會(huì)引發(fā)五臟的“連鎖反應(yīng)”,不利于健康;反之,五臟病變會(huì)影響舌的味覺(jué)功能,使人對(duì)五味的喜惡發(fā)生改變,產(chǎn)生不同的飲食嗜味或口味的突然變化。

1.偏嗜酸味提示肝臟問(wèn)題。酸入肝,酸味對(duì)肝有滋養(yǎng)作用,如山西、陜西一帶菜肴多酸,緣于當(dāng)?shù)貧夂蚋稍铮梭w津液易損,適當(dāng)食酸可滋養(yǎng)陰液。偏嗜酸味或者突然喜食酸味,則可能是肝臟出現(xiàn)問(wèn)題的一種反映。長(zhǎng)期偏嗜酸味或過(guò)量吃酸味食品,會(huì)導(dǎo)致肝失疏泄,氣機(jī)不暢。另外,因酸性澀滯、收斂,嗜酸過(guò)度會(huì)有礙胃的正常生理功能,引發(fā)脾胃問(wèn)題。

喜食酸味者平時(shí)可選擇西紅{、橘子、楊梅、石榴、檸檬、葡萄、綠蘋果、山楂等新鮮果蔬,減少腌制酸菜和醋制品的食用。

2.偏嗜苦味多為心火內(nèi)盛??嗳胄模辔犊汕逍幕?、消暑熱。嗜食苦味往往是心火內(nèi)盛的表現(xiàn),多伴隨心悸、失眠、口角生瘡、舌尖紅等癥狀??辔妒澄镫m然具有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但大多性質(zhì)寒涼。長(zhǎng)期偏嗜苦味不僅損傷心氣,還會(huì)加重食欲差、腹部冷痛、拉肚子等脾胃虛寒癥狀。有研究表明,經(jīng)常攝取苦味食物及涼茶還會(huì)引發(fā)骨關(guān)節(jié)系統(tǒng)疾病。

3、喜食苦味的人可適量選擇苦瓜、芥藍(lán)、蘆薈、苦丁、水箭草、崗梅根、玉蝴蝶等,食用苦味的蔬菜時(shí)可以先用淡鹽水浸漬片刻,將汁濾去再漂洗后食用。喝涼茶要適度,并且最好避免空腹飲用。

想通過(guò)合理的飲食搭配來(lái)預(yù)防各種各樣的疾病,還能夠合理地幫助身體吸收所有的營(yíng)養(yǎng)成分,最重要的還是要取決于什么樣的人吃什么樣的食物,比如喜歡吃酸的朋友們不要去吃一些加工過(guò)后的食物,可以吃西紅柿,石榴,檸檬,可以根據(jù)不同的口味選擇不同的飲食。

膳食營(yíng)養(yǎng)與健康論文篇十

當(dāng)今時(shí)下,隨著人們飲食結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整以及生活質(zhì)量的提高,綠色食品已成為現(xiàn)代人追求的飲食時(shí)尚,而健康餐飲又是目前飲食業(yè)的主流,也是目前擺在營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家面前探討的一個(gè)新課題。在人們?nèi)粘5娘嬍成町?dāng)中,食物中的營(yíng)養(yǎng)與膳食的平衡對(duì)人體健康是至關(guān)重要的。

充足的營(yíng)養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)。眾所周知,膳食中的營(yíng)養(yǎng)成分,是維持人體正常生命活動(dòng)和健康的物質(zhì)基礎(chǔ),它們向身體提供營(yíng)養(yǎng)素(指六大營(yíng)養(yǎng)素,即:蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水),為肌體新生或再生組織細(xì)胞、體液、激素、免疫抗體等創(chuàng)造條件,從而使人們才有從事各種體力和腦力活動(dòng)的能力。

因此,要達(dá)到足夠的營(yíng)養(yǎng),提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,每日食物應(yīng)包括谷類、薯類、菜類、果類、肉類、禽類、魚類、蛋類、奶類、豆類、油脂及水、飲料等,所有這些要求花樣要繁多,品種要齊全,這樣才能起到各種營(yíng)養(yǎng)素之間及膳食之間的平衡作用,有利于人體正常的需要,達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)的目的。

由于人體性別和年齡的差異,兒童、青少年與中年人和老年人都不相同。各自在新陳代謝方面有著各自的特點(diǎn),兒童、青少年,從食物中攝入的營(yíng)養(yǎng)素需要的多,除了一部分供生理消耗外,大部分營(yíng)養(yǎng)素是供肌體生長(zhǎng)發(fā)育的,因此,攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)多于身體利用和排出體外的物質(zhì)。

而老年人與此相反,攝入的營(yíng)養(yǎng)素被消耗利用以后,自身器官組織中還有一些成分被分解下來(lái),排出體外,一般是攝入少,排出多。

中年人則是攝入的營(yíng)養(yǎng)成分只供生理消耗,并不參與生長(zhǎng)發(fā)育,同時(shí)自身的組織成分也不被分解利用,從而使攝入的營(yíng)養(yǎng)成分與排出體外的物質(zhì)之間在數(shù)量上正好處于一種平衡狀態(tài)。

如能經(jīng)常保持這種平衡,就可能保持身體健康,少生疾病,防止早衰老,以強(qiáng)健的身體充沛的精力,投入到正常的工作、學(xué)習(xí)當(dāng)中去??梢?jiàn),根據(jù)以上兒童、青少年、中、老年人各年齡階段的不同,以及工作、學(xué)習(xí)等特點(diǎn),應(yīng)合理安排好他們的一日三餐有著重要的意義。

想要合理安排食物的營(yíng)養(yǎng)膳食平衡,最重要的我們還是要取決于自己該吃些什么,不該吃些什么,這取決了兒童,青少年中也不同年齡階段,可以選擇不同的搭配,另外在食物的選擇上,應(yīng)該多吃一些有營(yíng)養(yǎng)的,但是又不能太過(guò)油膩,營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩也并不好。

膳食營(yíng)養(yǎng)與健康論文篇十一

2005年我國(guó)國(guó)家體育總局頒布了“優(yōu)秀運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)推薦標(biāo)準(zhǔn)”,此標(biāo)準(zhǔn)給出了運(yùn)動(dòng)員每日總能量供給推薦參考值,三大熱能營(yíng)養(yǎng)素的供能比例(糖50%—60%、脂肪25%—30%、蛋白質(zhì)12%—15%),早中晚三餐及訓(xùn)練中加餐的熱能分配(早餐25%、午餐35%—40%、晚餐不超過(guò)30%、訓(xùn)練中加餐5%—10%)。

我國(guó)運(yùn)動(dòng)員膳食指南。

1.食物多樣,谷類為主,營(yíng)養(yǎng)平衡;2.食量和運(yùn)動(dòng)量平衡,保持適宜身重和體脂;3.多吃蔬菜、水果、薯類、豆類及制品;4.每天喝牛奶及酸奶;5.肉類食物要適量,多吃水產(chǎn)品;6.注重早餐和必要的加餐;7.重視補(bǔ)液和補(bǔ)糖;8.在醫(yī)學(xué)指導(dǎo)下合理使用營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充品。

由此可以看出,為了保證最佳的運(yùn)動(dòng)狀態(tài),運(yùn)動(dòng)員有必要適當(dāng)補(bǔ)充糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)。

糖類。

研究發(fā)現(xiàn),人的運(yùn)動(dòng)能力與糖的儲(chǔ)備有著十分密切的聯(lián)系,人體內(nèi)樞神經(jīng)的能量中有99%以上來(lái)自糖,糖類是最主要的熱量來(lái)源。因此,對(duì)于運(yùn)動(dòng)員而言,不應(yīng)削減糖的攝入,如果限制碳水化合物的攝入,可能導(dǎo)致疲勞,最終影響成績(jī)。

補(bǔ)糖可選在運(yùn)動(dòng)前、運(yùn)動(dòng)中、運(yùn)動(dòng)后分別補(bǔ)充。運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)糖時(shí),每千克體重約補(bǔ)充1克糖為宜,如果參加比賽,在賽前15分鐘或賽前2小時(shí)補(bǔ)糖效果較好,有利于提高運(yùn)動(dòng)能力;運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)糖一般是每隔30—60分鐘補(bǔ)充適量含糖飲料,少量多次;運(yùn)動(dòng)后的補(bǔ)糖一般講究越早越好,因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)后的6小時(shí)內(nèi),肌肉中糖原合成酶活性高,可使肌糖原的恢復(fù)達(dá)到最大。

蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)是組成人體的重要成分之一,是維持機(jī)體組織更新、生長(zhǎng)、修復(fù)的重要物質(zhì)。在針對(duì)運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力方面,蛋白質(zhì)一方面可以增加肌肉力量,預(yù)防運(yùn)動(dòng)性貧血,另一方面可以提高中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性,同時(shí),蛋白質(zhì)在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)時(shí)可以為機(jī)體提供能量,一般來(lái)講,1克食物蛋白質(zhì)在體內(nèi)約產(chǎn)生4千卡的能量。

蛋白質(zhì)的基本組成是氨基酸,有的氨基酸可以通過(guò)人體自身合成供能從其他來(lái)源中合成,有的氨基酸在人體的合成能力較低或不能在人體內(nèi)合成,必須從食物營(yíng)養(yǎng)中獲取。攝取蛋白質(zhì)最豐富的食物來(lái)源主要是動(dòng)物性食物:瘦肉、水產(chǎn)品、臟器、奶類、蛋類,這些被稱為優(yōu)質(zhì)蛋白。大豆及制品、食用菌類、海帶、紫菜、硬果類(花生、瓜子、核桃)這些植物性食物也富含蛋白質(zhì)。

每天補(bǔ)充蛋白質(zhì)很重要,但不要過(guò)量,否則會(huì)對(duì)腎臟造成負(fù)擔(dān)。

脂肪。

脂肪是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要成分,可以供給人體內(nèi)不能合成的必須脂肪酸,還可以增加食物的美味,提高人的食欲和維持飽腹感。從運(yùn)動(dòng)方面起到的作用來(lái)看,脂肪可以儲(chǔ)存能量并長(zhǎng)期持續(xù)地提供能量;還可以維持體溫,這點(diǎn)對(duì)游泳運(yùn)動(dòng)員很重要;臟器間的脂肪能使內(nèi)臟免受震動(dòng)損傷;此外,脂肪還有利于維生素a、d、e等對(duì)運(yùn)動(dòng)起重要作用的脂溶性維生素的吸收和利用。

要注意的是,選擇何時(shí)攝入脂肪,油膩食物會(huì)減慢消化速度,因此在運(yùn)動(dòng)前后幾個(gè)小時(shí)要避免吃這些食物。

維生素。

參加體育運(yùn)動(dòng)的運(yùn)動(dòng)員,應(yīng)重視對(duì)各種維生素的補(bǔ)充,增進(jìn)體力和體能,從而保證身體健康,提高競(jìng)技能力。具體來(lái)講,對(duì)運(yùn)動(dòng)影響較多的維生素主要有:

(一)維生素a。維生素a是細(xì)胞代謝的重要成分,長(zhǎng)期接觸消毒水的游泳運(yùn)動(dòng)員有較高需求量。天然維生素a存在于動(dòng)物性食品中,尤其是動(dòng)物肝臟、乳制品和魚肝油中。

(二)維生素b1。如果缺乏維生素b1會(huì)損害有氧運(yùn)動(dòng)能力,影響正常神經(jīng)沖動(dòng)和傳導(dǎo),并使消化功能受影響。維生素b1的主要食物來(lái)源為粗糧,如:米、面、豆類等。

(三)維生素b2。維生素b2可保持代謝正常進(jìn)行,還可以參與機(jī)體蛋白質(zhì)的合成代謝,對(duì)肌肉發(fā)育有特殊意義。維生素b2的主要食物來(lái)源為:奶類、蛋類、各種肉類、動(dòng)物內(nèi)臟、谷類、蔬菜和水果。其中糧谷類中的維生素b2主要在谷皮和胚芽中。

(四)維生素b6。維生素b6能直接作用于肌肉系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng),提高肌肉工作效率,延長(zhǎng)肌肉工作時(shí)間,消除肌肉疲勞,恢復(fù)肌肉供能,再加上運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練會(huì)加強(qiáng)維生素b6的'代謝,因此常鍛煉的人對(duì)其需要量增加。維生素b6廣泛存在于動(dòng)植物食物中,其中豆類、畜肉及肝臟、魚類等食物中含量較豐富,其次為蛋類、水果和蔬菜。

(五)維生素e。維生素e有較強(qiáng)抗氧化作用,所以在大強(qiáng)度無(wú)氧耐力訓(xùn)練期間,應(yīng)適當(dāng)增加維生素e攝入量,在特殊條件下進(jìn)行訓(xùn)練后補(bǔ)充維生素e有提高最大吸氧量的作用。維生素e只能在植物中合成,綠色植物中的維生素e含量高于黃色植物。

(六)維生素c。維生素c可提高運(yùn)動(dòng)能力、減輕疲勞,適當(dāng)補(bǔ)充維生素c可明顯降低訓(xùn)練引起的氧化應(yīng)激,適量額外補(bǔ)充維生素c可改善競(jìng)技狀態(tài)。維生素c主要來(lái)源于新鮮的蔬菜和水果。如:水果中的柑橘、草莓、獼猴桃、檸檬等,蔬菜中以辣椒含量最多,干豆生成的豆芽也含維生素c。

礦物質(zhì)。

礦物質(zhì)是人體必需的元素,是構(gòu)成機(jī)體組織的重要成分,還能維持體內(nèi)酸堿平衡及維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性。

礦物質(zhì)中的常量素——鈣,可以幫助人體形成強(qiáng)健的骨骼,還可以維持肌肉和神經(jīng)的正常活動(dòng),平時(shí)要注意鈣的補(bǔ)充。奶和奶制品是鈣的最好食物來(lái)源,且吸收率高,豆類、堅(jiān)果類、綠色蔬菜、各種瓜子也是鈣的較好來(lái)源。

礦物質(zhì)中還有多種人體必須的微量元素,經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),在體育運(yùn)動(dòng)中比較容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的是鐵和鋅,因此運(yùn)動(dòng)者應(yīng)根據(jù)需要補(bǔ)充。

鐵會(huì)在運(yùn)動(dòng)中通過(guò)汗液大量流失,從而導(dǎo)致耐力耐力降低,所以運(yùn)動(dòng)員對(duì)鐵的需求量高于一般人。一般動(dòng)物性食物中鐵的含量和吸收率較高,主要為動(dòng)物肝臟、動(dòng)物全血、畜禽肉類、魚類。

鋅對(duì)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育的影響很大,缺鋅會(huì)降低機(jī)能,使運(yùn)動(dòng)成績(jī)下降。食物中,貝殼類海產(chǎn)品、紅色肉類、動(dòng)物內(nèi)臟都是鋅的極好來(lái)源。

運(yùn)動(dòng)員了需要補(bǔ)充上述的幾種營(yíng)養(yǎng)成分以外,還有一樣必不可少的成分——水。

水是構(gòu)成身體的主要成分之一,是維持生命的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。

人體在運(yùn)動(dòng)時(shí)要通過(guò)大量的排汗來(lái)控制體溫,隨著運(yùn)動(dòng)時(shí)間的延長(zhǎng),會(huì)造成大量體液和電解質(zhì)丟失,變現(xiàn)出口渴、尿少、心率加快、體溫升高、血壓下降等脫水癥狀,也就不能保證正常的體育運(yùn)動(dòng)。為了保證讓運(yùn)動(dòng)中水分滿足人體需要,科學(xué)補(bǔ)水是很必要的。

一般來(lái)講,多數(shù)運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)前15分鐘內(nèi)需要飲用300—500ml水,作為“預(yù)留”水分;運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)水要遵循少量多次的原則,切忌一次大量補(bǔ)水,因?yàn)闀?huì)增加心臟負(fù)擔(dān),降低運(yùn)動(dòng)能力,因此應(yīng)在運(yùn)動(dòng)中每隔20—30分鐘飲用150—200ml水;運(yùn)動(dòng)后的1小時(shí)內(nèi)再補(bǔ)充150—300ml水,這里要注意的是,雖然補(bǔ)水要視不同運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度而定,但都要小口慢喝,水溫不能過(guò)低。

綜上所述,表明運(yùn)動(dòng)和營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系是非常密切的。合理的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充可為運(yùn)動(dòng)提供充足的能源,保證身體機(jī)能的正常運(yùn)轉(zhuǎn),減輕運(yùn)動(dòng)性疲勞,還有助于劇烈運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)。在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)方面,應(yīng)做到飲食科學(xué),平衡膳食,從而使運(yùn)動(dòng)者的身體機(jī)能達(dá)到最佳狀態(tài)。

參考文獻(xiàn):

[3]《健康教育》張永才2011年第3期。

膳食營(yíng)養(yǎng)與健康論文篇十二

1、幼兒生長(zhǎng)發(fā)育較嬰兒期減慢,但仍處在快速生長(zhǎng)發(fā)育的時(shí)期,而且活動(dòng)量較嬰兒期增多,仍需要保證充足的能量和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

2、幼兒期兒童消化代謝功能仍不成熟,乳牙陸續(xù)萌出,但咀嚼功能尚不成熟;胃容量較嬰兒增加,但進(jìn)食量仍有限。胃腸道消化吸收對(duì)外界不良刺激的防御功能尚不成熟。

3、幼兒所攝取食物正從乳類為主逐漸過(guò)渡到一谷類為主,加上蛋、動(dòng)物肉類、蔬菜水果等混合固體食物等,一時(shí)難以適應(yīng)的過(guò)程。

4、幼兒自己喂哺的意識(shí)強(qiáng)烈,能逐漸自己使用杯子、匙進(jìn)食,開(kāi)始有控制進(jìn)食情景的.意識(shí),如玩弄食物、邊玩邊進(jìn)食、有接受和拒絕食物的行為。

5、版《中國(guó)膳食推薦指南》建議1~3歲兒童能量推薦量1100~1200kcal/d,膳食蛋白質(zhì)25~30g/d、膳食蛋白質(zhì)、脂肪和糖類占總能量比例分別是12%~15%、30%~35%和50%~60%,優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供給量占每日蛋白質(zhì)總量的35%~50%。

二、幼兒膳食安排原則。

(一)平衡膳食。

膳食所供給的營(yíng)養(yǎng)素不僅要滿足其需要量,而且營(yíng)養(yǎng)素之間的比例也要合適,如3種供能營(yíng)養(yǎng)素蛋白質(zhì)、脂肪與糖類的供能比例最好保持1u1.2u4,即平衡膳食。

(二)選擇合適食物品種。

選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主而且容易消化的食物;食物種類應(yīng)多樣化,并合理搭配可互補(bǔ)。

(三)食物選擇。

1、主食幼兒膳食逐漸以谷類為主食,能接受全谷物和系列加工食品。全谷物產(chǎn)品含b族維生素、鎂、鐵、纖維、蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,可適當(dāng)選擇小米、玉米、黑米等雜糧與大米、小麥搭配;選擇時(shí)令新鮮蔬菜和水果。

2、動(dòng)物類、豆制品食物肉、魚、乳制品是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、b族維生素、鐵和鋅的來(lái)源,動(dòng)物內(nèi)臟和動(dòng)物血可交替食用,2歲后應(yīng)優(yōu)選低脂產(chǎn)品,如雞肉、瘦豬肉。

2、乳制品母親乳汁充足、幼兒不眷戀人乳、生長(zhǎng)正常者可繼續(xù)給予人乳喂養(yǎng)至2歲,或每天500ml配方或鮮奶。如幼兒牛奶蛋白過(guò)敏可選擇低敏配方。美國(guó)兒科學(xué)會(huì)建議2歲后可適當(dāng)攝入低脂奶。

3、水?dāng)z入量中國(guó)嬰幼兒膳食指南建議幼兒每日需水量為1250~ml,約1/2來(lái)自水、果汁。據(jù)季節(jié)和兒童活動(dòng)量決定飲水量,以不影響幼兒日常飲食為度。幼兒最好的飲料是開(kāi)水、奶類,而不是飲料。

(四)食物制備與安全。

幼兒膳食質(zhì)地較成人食物軟,但不宜過(guò)碎煮爛,易于幼兒咀嚼、吞咽和消化。采用蒸、煮、燉、煨等烹調(diào)方式,以清淡為宜。少用或不用含味精或雞精,色素、糖精的調(diào)味品,注意食物多樣化和色香味更換。避免幼兒攝入引起窒息和傷害的食物,如小圓形糖果和水果、堅(jiān)果、果凍、爆米花、口香糖,以及帶骨刺的魚和肉等,少食高脂、高糖食物、快餐食品、碳酸飲料;控制過(guò)多含糖飲料的攝入,以免影響食欲和過(guò)多能量的攝入。

膳食營(yíng)養(yǎng)與健康論文篇十三

宋代是我國(guó)歷史上經(jīng)濟(jì)文化突飛猛進(jìn)的一個(gè)時(shí)代,在這個(gè)時(shí)期,涌現(xiàn)出了大批文人志士,各家學(xué)術(shù)思想也呈現(xiàn)出井噴式發(fā)展,出現(xiàn)了“理學(xué)”“新學(xué)”“心學(xué)”以及地名學(xué)的別派100多家,同時(shí),宋代還涌現(xiàn)出了像周敦頤、程顥、程頤、朱熹、王安石、陸九淵、司馬光、歐陽(yáng)修、蘇軾等一大批著名學(xué)者,這是封建社會(huì)空前的文化盛景。宋代經(jīng)濟(jì)的繁榮昌盛為宋代文化得以繁榮發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ);其次,宋統(tǒng)治者在政治上實(shí)行了高度集權(quán)的專制制度,在文化上卻實(shí)行了較為開(kāi)明的政策,統(tǒng)治者吸取唐末五代藩鎮(zhèn)割據(jù)、戰(zhàn)亂不斷以致君權(quán)削弱的歷史教訓(xùn),確立了“興文教”“抑武事”“以文化成天下”的基本國(guó)策,從而為宋代文化的發(fā)展提供了一個(gè)相對(duì)寬松的環(huán)境,而印刷術(shù)的發(fā)展,更為宋代的古籍整理創(chuàng)造了重要條件[1]。

宋代被視為我國(guó)歷史上文化、教育、經(jīng)濟(jì)、科技、醫(yī)藥、紡織、飲食乃至日常多方面齊發(fā)展的一個(gè)黃金期。因此,宋代傳世的古籍文獻(xiàn)門類清晰,內(nèi)容豐富,有較高的史料價(jià)值。

養(yǎng)生,即對(duì)生命的保養(yǎng)。養(yǎng)生學(xué)隸屬于中醫(yī)學(xué),中醫(yī)養(yǎng)生就是在中醫(yī)理論的指導(dǎo)下,探索生命與疾病發(fā)生的規(guī)律,從而采取適當(dāng)措施提高生命質(zhì)量,達(dá)到頤養(yǎng)身心,增強(qiáng)體質(zhì),延年益壽目的的一項(xiàng)醫(yī)事活動(dòng)[4]?!渡郊仪骞房此剖且徊渴匙V輯錄,實(shí)則是林洪結(jié)合自身經(jīng)歷及前人經(jīng)驗(yàn)著成的一部中醫(yī)食療養(yǎng)生經(jīng)典。書中的觀點(diǎn)與中醫(yī)學(xué)養(yǎng)生的觀點(diǎn)一致。

莊子認(rèn)為緣督以為經(jīng),可以保身,可以全生,可以養(yǎng)親,可以盡年。受到道家思想的影響,《黃帝內(nèi)經(jīng)》中也有相應(yīng)的觀點(diǎn):逆之則災(zāi)害生,從之則苛疾不起,是謂得道。養(yǎng)生首先應(yīng)該順應(yīng)自然,不違背客觀規(guī)律。林洪在書中同樣提倡這樣的自然觀,顧名思義,山家即居住山舍,親近自然。清供即食材則信手拈來(lái),當(dāng)季食物當(dāng)季吃,不妄加調(diào)味品,接受自然最原始的賦予,安時(shí)處順。

膳食營(yíng)養(yǎng)與健康論文篇十四

小學(xué)末期一部分孩子已開(kāi)始進(jìn)入青春發(fā)育期,大部分少年兒童是在上初中這三年期間處在青春期的快速生長(zhǎng)發(fā)育階段。青春期是少年兒童從心理、生理、智力及行為變化最明顯的時(shí)期,尤其是性器官的發(fā)育進(jìn)入成熟期,此期的少年兒童食欲旺盛,就連平日食欲最不好的孩子此時(shí)的食量也會(huì)明顯增加。青春期的膳食特點(diǎn):

(1)要有充足的膳食鈣:青春期是第二次生長(zhǎng)發(fā)育高峰,身高的增長(zhǎng)主要是長(zhǎng)骨的生長(zhǎng),骨骼的發(fā)育要有充足的鈣質(zhì)。青春期每日要從膳食中攝入鈣元素1200毫克,比其他年齡組都要高。鈣的最好食物來(lái)源是奶、奶制品和蝦皮,因此,每日膳食不可缺少奶類。

(2)供給充足的蛋白質(zhì)、能量和各種營(yíng)養(yǎng)素:因?yàn)橹袑W(xué)期間課程多,時(shí)間安排也緊,學(xué)生用腦強(qiáng)度大;中學(xué)生活潑好動(dòng),這些都要消耗大量的熱能,同時(shí)還要滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要。因此要供給營(yíng)養(yǎng)豐富的平衡膳食。

(3)青春期需補(bǔ)充鐵:青春期女性開(kāi)始來(lái)月經(jīng),鐵的丟失多,膳食中要注意補(bǔ)充富含血紅素鐵的食物,如瘦肉、肝臟、血豆腐等,同時(shí)還要吃些含維生素c多的新鮮水果和菜,以促進(jìn)鐵的吸收。

(4)微量元素鋅可促進(jìn)性發(fā)育和體格發(fā)育:青春期每日鋅的攝入量為15毫克,較其他年齡的兒童多5毫克。含鋅多的食物有海產(chǎn)品、瘦肉、堅(jiān)果等。

最后還要注意的是,不論是學(xué)齡期還是青春期的孩子,安排好他們的早餐很重要。因?yàn)樵绮团c前一天的晚餐相隔時(shí)間比較長(zhǎng),此時(shí)胃早已排空,應(yīng)及時(shí)進(jìn)餐,使血糖維持在一定的水平。

人的心臟和大腦活動(dòng)所需的能量是直接由血中的葡萄糖供給的,如果不吃早餐或吃的很少,人體會(huì)出現(xiàn)饑餓感,學(xué)生上課會(huì)精力不集中,學(xué)習(xí)效率差等表現(xiàn),嚴(yán)重者還會(huì)有頭暈、乏力、出虛汗等低血糖反應(yīng)。

早餐既要吃好又要吃飽。吃飽才能提供充足的熱量,吃好才能供給豐富的營(yíng)養(yǎng)。主食要吃些含碳水化合物豐富的食物,如饅頭、面包、豆沙包等,同時(shí)還要進(jìn)食富含蛋白質(zhì)的食物,如雞蛋、牛奶等,并應(yīng)保證每天進(jìn)食一定量的蔬菜和水果。

總之,整個(gè)兒童期的孩子都處在生長(zhǎng)發(fā)育階段,其膳食的共同特點(diǎn)是要保證供給充足營(yíng)養(yǎng)的平衡膳食。食物內(nèi)容、制作形式、餐次安排、各種營(yíng)養(yǎng)素所占的比例等都要根據(jù)兒童的年齡特點(diǎn)、生理變化、人體的需要量及消化吸收能力等綜合考慮。合理營(yíng)養(yǎng)能促進(jìn)健康,為兒童一生的幸福打下良好的基礎(chǔ)。

青少年不管是男性還是女性,在青春期的這個(gè)期間膳食搭配是非常注重的,比如在平時(shí)的食物中應(yīng)該保證飲食經(jīng)過(guò)合理的搭配,另外要注意孩子在平時(shí)出現(xiàn)頭暈乏力,出虛汗等問(wèn)題要及時(shí)的檢查孩子身體是否缺鈣,孩子正處于成長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中,要多吃一些魚肝臟類的食物。

膳食營(yíng)養(yǎng)與健康論文篇十五

我國(guó)《食品安全法》中對(duì)“食品”的定義是:食品(food)是指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品(但不包括以治療為目的的物品)。食品是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ),人類的一生會(huì)攝取大量的食品,從而保證人體新陳代謝、生長(zhǎng)發(fā)育等生命活動(dòng)的正常進(jìn)行。食品能夠供給人體活動(dòng)所必需的能源,能源支撐人體完成生命活動(dòng),人類的正常生活永遠(yuǎn)離不開(kāi)食品。

營(yíng)養(yǎng)(nutrition)指的是人體攝取和利用食物過(guò)程總和,包括人體在攝取、消化、吸收和同化的物質(zhì)。食物中都含有一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),將食物進(jìn)行特殊的加工處理,就能夠制成富含營(yíng)養(yǎng)、易于消化吸收、品種繁多、食用安全的食品。人體攝取食品,消化食品,吸收食品中的營(yíng)養(yǎng),從而促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育、抵抗衰老、防御病毒、延年益壽等生命過(guò)程的進(jìn)行。

食品與營(yíng)養(yǎng)是當(dāng)今廣大老百姓比較關(guān)注的熱點(diǎn)話題,食品與營(yíng)養(yǎng)對(duì)我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展起著重要的作用。食品的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)也成為了食品制造加工領(lǐng)域的重點(diǎn)研究對(duì)象之一。人們的正常生命活動(dòng)離不開(kāi)食物供給,人體攝取食物是為了解決“肚子餓”的問(wèn)題,從食品中吸收基本的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),同時(shí),人們追求“好吃”的食品,為了使人體味覺(jué)得到滿足,現(xiàn)在人們渴望“健康”的食品,健康而有營(yíng)養(yǎng)的食品既是為了保證人體的健康,也是為了更好地實(shí)現(xiàn)人體對(duì)食品的功能性需求。

膳食營(yíng)養(yǎng)與健康論文篇十六

食物滿足身體的各種營(yíng)養(yǎng)需求,有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長(zhǎng)發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能。要從食物中吃出美麗來(lái),就要注意生活的飲食習(xí)慣。飲食的要點(diǎn)就是:合理偏食為健康充電,缺啥補(bǔ)啥;少食肉類食品和動(dòng)物性脂肪,多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果,注意蛋白質(zhì)攝取均衡,減少不良的飲食習(xí)慣。還應(yīng)根據(jù)不同的年齡段選擇不同的食物。有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動(dòng);有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長(zhǎng)發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能;有充分的無(wú)機(jī)鹽參與構(gòu)成身體組織和調(diào)節(jié)生理機(jī)能;有豐富的維生素以保證身體的健康,維持身體的正常發(fā)育,并增強(qiáng)身體的抵抗力;有適量的食物纖維,用以維持正常的排泄及預(yù)防某些腸道疾??;有充足的水分以維持體內(nèi)各種生理程序的正常進(jìn)行。

飲食要遵循食物中熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素含量充足,種類齊全,比例適當(dāng);飲食中供給的營(yíng)養(yǎng)素與機(jī)體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結(jié)構(gòu)要合理,既要滿足機(jī)體的生理需要,又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量而引起機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。人體需要42種以上的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),包括各類蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質(zhì)、必須微量元素和水。能構(gòu)成42種以上營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的飲食必須由多種多樣的食物來(lái)源來(lái)實(shí)現(xiàn)。每天進(jìn)食要保證三大營(yíng)養(yǎng)素的合理比例,即碳水化合物占總攝入量的60%~70%,蛋白質(zhì)占10%~15%,脂肪占20%~25%。

碳水化合物主要由谷類、薯類和淀粉食品構(gòu)成,控制食糖及其制品。脂肪主要以植物油為主,減少動(dòng)物脂肪。脂肪中的飽和酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之間的比例一般為1:1:1。蛋白質(zhì)中應(yīng)有1/3以上的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(動(dòng)物蛋白和大豆蛋白)。維生素要按供給量標(biāo)準(zhǔn)配膳,有特殊需要者另外增加。一般維生素b1、維生素b2、煙酸三者之間的比例為1:1:10較為合理。食物中鈣磷比例也要適當(dāng)。食物中鈣磷比例在2:1~1:2之間基本符合機(jī)體的吸收和發(fā)育,若維生素d營(yíng)養(yǎng)狀況正常時(shí),不必嚴(yán)格控制鈣磷比例。

一、俗話說(shuō):“吃在臉上”。這句話充分說(shuō)明了“吃”是美容養(yǎng)顏過(guò)程中不可忽略的重要方面。所以,皮膚養(yǎng)護(hù)要遵循以下原則:

1、少食肉類食品和動(dòng)物性脂肪。在一定條件下,肉類食品和動(dòng)物性脂肪在體內(nèi)分解過(guò)程中可產(chǎn)生諸多酸性物質(zhì),對(duì)皮膚和內(nèi)臟均有強(qiáng)烈的刺激性,影響皮膚的正常代謝。皮膚粗糙,往往是血液中肌酸含量增高造成的。

2、多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮膚粗糙的胱氨酸、色氨酸??裳泳徠つw衰老,改變皮膚粗糙現(xiàn)象。這類食物主要有:黑芝麻、小麥麩、油面筋、豆類及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。

3、注意蛋白質(zhì)攝取均衡。蛋白質(zhì)是人類必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),一旦長(zhǎng)期缺乏蛋白質(zhì),皮膚將失去彈性,粗糙干燥,是面容蒼老。但肉類及魚、蝦、蟹等蛋白質(zhì)食物過(guò)食,可引起過(guò)敏。

4、多吃新鮮蔬菜和水果。膚色較深者,宜經(jīng)常攝取蘿卜、大白菜、竹筍、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、葉酸和維生素c的食品;皮膚粗糙者,應(yīng)多攝取富含維生素a、d的果蔬。如胡蘿卜、藕、菠菜、黃豆芽等黃色,綠色蔬菜以及雞蛋,牛奶,動(dòng)物肝臟。同時(shí)還要攝取充足的維生素和足夠的植物纖維素,以防止因便秘而帶來(lái)的皮膚和臟器病變。

5、少飲烈性酒。長(zhǎng)期過(guò)量飲用烈性酒,能使皮膚干燥、粗糙、老化。少量飲用含酒精的飲料,可促進(jìn)血液循環(huán),促進(jìn)皮膚的新陳代謝,使皮膚產(chǎn)生彈性而更加滋潤(rùn)。

6、適當(dāng)飲水。正常的成年人每日應(yīng)飲水2000毫升左右。充足的水分供應(yīng),可延緩皮膚老化。

7、少攝入使人肥胖的事物。肥胖是導(dǎo)致皮膚老化和病變的危險(xiǎn)因素。但不可過(guò)分節(jié)食,以免皮膚失活力。

8、睡眠充足。充足的睡眠既可清除身體疲勞,也是使皮膚保持健美的一味良藥。

二、許多人在健美飲食的安排和選擇上往往走進(jìn)了誤區(qū)。主要表現(xiàn)在以下反面:

1、吃葷油易發(fā)胖,吃素油苗條。其實(shí),無(wú)論葷油素油,人體吸收后每克均產(chǎn)生9千卡左右的熱量,沒(méi)有多大差別。由于素油吸收率高,若消耗不了,多食反而容易使人發(fā)胖。吃瘦肉可長(zhǎng)肌肉。許多人認(rèn)為多吃瘦肉會(huì)長(zhǎng)肌肉。其實(shí)未必如此,因?yàn)榧∪庵饕矿w育鍛煉獲得。

2、有人認(rèn)為,肉、蛋等高蛋白食物是肌肉最好的能量來(lái)源,現(xiàn)在的健美運(yùn)動(dòng)員流行的食譜是增加復(fù)合碳水化合物,包括糧食、豆類、水果,認(rèn)為這才是肌肉最好的能量來(lái)源。想要體形健美的女性,每日攝取蛋白質(zhì)80-90克,適量的碳水化合物,再加上合理的鍛煉就能達(dá)到目的,不必過(guò)多的吃肉。記得多的吃水果,蔬菜等堿性食物,以防止因蛋白質(zhì)攝取過(guò)多而造成酸血癥。

3、多吃蛋白質(zhì)不會(huì)長(zhǎng)脂肪。每克蛋白質(zhì)與碳水化合物氧化后均產(chǎn)生4.1千卡的熱量。無(wú)論蛋白質(zhì)還是蛋白質(zhì)碳水化合物,攝入過(guò)多,所產(chǎn)生的熱量身體消耗不了,都會(huì)變成中性脂肪貯存與皮下,使人發(fā)胖。

4、用熱油鍋炒菜。過(guò)熱的油鍋中,容易產(chǎn)生一種硬脂化合物,人若常吃過(guò)熱油鍋炒出來(lái)的菜,易患低酸性胃炎和胃潰瘍,如不及時(shí)治療,還可以誘發(fā)胃癌。

5、用生水冷卻蛋。將煮熟的蛋浸在冷水中,蛋殼隨好剝,但病菌卻仍有機(jī)可乘。如果要讓蛋殼好剝,只需在煮蛋的時(shí)水中加如少量食鹽。

6、飯后馬上吃水果。水果中含有大量的單糖類物質(zhì),若被飯菜堵塞在胃中,就會(huì)因腐敗而形成脹氣,導(dǎo)致胃部不適。所以,吃水果宜在飯前一小時(shí),飯后兩小時(shí)。

7、多添佐料調(diào)味。胡椒、桂皮、五香等天然調(diào)味品具有一定的誘發(fā)性和毒性,多食用會(huì)給人帶來(lái)口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用,還會(huì)誘發(fā)高血壓,胃腸炎等多種病變,甚至導(dǎo)致人體細(xì)胞畸變,形成癌癥。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和臨床醫(yī)師認(rèn)為,有目的的偏食對(duì)人體會(huì)起到保健作用。你可以根據(jù)自身的特點(diǎn),合理地多提取一些可以補(bǔ)充有缺陷的一面的營(yíng)養(yǎng)食物。身體瘦弱者,適當(dāng)多吃瘦肉,魚,蛋類,乳類,豆制品等含蛋白質(zhì)多的食物,同時(shí)也應(yīng)注意脂類,多糖類及維生素,礦物質(zhì)食品的攝入量,以保持營(yíng)養(yǎng)的平衡。腦力勞動(dòng)者。每天應(yīng)有足夠的碳水化合物補(bǔ)充大腦對(duì)養(yǎng)分的需求,并適當(dāng)增加含磷、鐵、鋅、硒等微量元素豐富的食物,如蛋黃、動(dòng)物腦、禽肉、核桃、芝麻等。貧血患者。多吃動(dòng)物肝臟和含氨基酸,蛋白質(zhì)的水果和綠色蔬菜。皮膚干燥和粗糙者。多吃胡蘿卜,番茄及茄子等蔬菜水果,避免攝入魚、蝦、蟹、酒等易導(dǎo)致過(guò)敏的食物。

膳食營(yíng)養(yǎng)與健康論文篇十七

2、讀懂食品小標(biāo)簽,安全問(wèn)題可減少。--502鄭程。

3、給食品多一點(diǎn)關(guān)注,對(duì)生命多一份負(fù)責(zé)。--501夏楠。

4、食品健康關(guān)乎生命,安全問(wèn)題重于泰山。--501鐘媛。

5、開(kāi)口吃個(gè)爽,莫把安全忘。--501沈宇帆。

6、健康守護(hù)“食”在人為。--503劉俊濤。

7、健康膳食你我他,合理搭配笑哈哈。--505余書磊。

8、合理膳食是養(yǎng)生之源。--504李思遠(yuǎn)。

9、舌尖杭州,食安留小。--503張雨。

10、食品安全連萬(wàn)家,健康幸福你我他。--505王紫怡。

11、想要醫(yī)生遠(yuǎn)離你,健康膳食靠自己。--504朱非池。

12、培養(yǎng)食品安全公德心,爭(zhēng)做和諧社會(huì)文明人。--507傅丁舒毅。

膳食營(yíng)養(yǎng)與健康論文篇十八

摘要:在防治高血壓的過(guò)程中,不僅要堅(jiān)持藥物治療,還要注意食物治療,防治病從口入。因?yàn)楹芏喔哐獕旱恼T發(fā)原因不是遺傳的,而是后天中飲食不當(dāng)或飲食不規(guī)律導(dǎo)致的。而且,食物治療比藥物治療更無(wú)副作用,更健康。功能性食品是指具有營(yíng)養(yǎng)功能、感覺(jué)功能和調(diào)節(jié)生理活動(dòng)功能的食品。用功能性食品幫助我們進(jìn)行食療是最科學(xué)的選擇。

關(guān)鍵字:功能性食品、高血壓、原因、建議。

正文:

一、功能性食品及高血壓。

功能性食品是指具有營(yíng)養(yǎng)功能、感覺(jué)功能和調(diào)節(jié)生理活動(dòng)功能的食品。它的范圍包括:增強(qiáng)人體體質(zhì)(增強(qiáng)免疫能力,激活淋巴系統(tǒng)等)的食品;防止疾?。ǜ哐獕骸⑻悄虿?、冠心病、便秘和腫瘤等)的食品;恢復(fù)健康(控制膽固醇、防止血小板凝集、調(diào)節(jié)造血功能等)的食品;調(diào)節(jié)身體節(jié)律(神經(jīng)中樞、神經(jīng)末稍、攝取與吸收功能等)的食品和延緩衰老的食品,具有上述特點(diǎn)的食品,都屬于功能性食品。

高血壓病是指在靜息狀態(tài)下動(dòng)脈收縮壓和/或舒張壓增高(=140/90mmhg),常伴有脂肪和糖代謝紊亂以及心、腦、腎和視網(wǎng)膜等器官功能性或器質(zhì)性改變。由于部分高血壓患者并無(wú)明顯的臨床癥狀,高血壓又被稱為人類健康的“無(wú)形殺手”。因此提高對(duì)高血壓病的認(rèn)識(shí),對(duì)早期預(yù)防、及時(shí)治療有極其重要的意義。

經(jīng)過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)反復(fù)論證,以下人群易患高血壓:

1、父母、兄弟、姐妹等家屬有高血壓病史者;

2、肥胖者;酸性體質(zhì)(體內(nèi)負(fù)離子含量不足)者;

3、過(guò)分?jǐn)z取鹽分者;

4、過(guò)度飲酒者;

6、過(guò)度食用油膩事物者。

二、高血壓的誘發(fā)原因及危害。

高血壓的發(fā)病原因有:

1、遺傳因素。大約半數(shù)高血壓患者有家族史。

2、環(huán)境因素。

3、其他:

(1)體重:肥胖者發(fā)病率高。

(2)避孕藥。

(3)睡眠呼吸暫停通氣綜合癥。

(4)年齡:發(fā)病率者隨著年齡增長(zhǎng)而增高的趨勢(shì),40歲以上者發(fā)病率高。

(5)飲食:攝入食鹽多者,高血壓發(fā)病率高,有認(rèn)為食鹽20g/日,發(fā)病率30%。

機(jī)體各系統(tǒng),產(chǎn)生良好的生理效應(yīng)。當(dāng)負(fù)離子進(jìn)入血液后,釋放出電荷,盡管微乎其微,但對(duì)于平衡狀態(tài)下的血液電荷卻很敏感。它會(huì)直接影響血液中帶電粒子(蛋白質(zhì)、血細(xì)胞)的組成與分布情況,使異常的血液形態(tài)與理化特征正?;?;并通過(guò)促進(jìn)機(jī)體組織的氧化還原過(guò)程,特別是通過(guò)加強(qiáng)肝、腦、腎等重要組織的氧化過(guò)程,激活多種酶系統(tǒng),對(duì)機(jī)體的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、水及電解質(zhì)代謝起到調(diào)整與優(yōu)化作用。因此,空氣中缺乏負(fù)離子也是導(dǎo)致高血壓產(chǎn)生的一個(gè)重要的原因。

臨床表現(xiàn)為:

1、頭疼:部位多在后腦,并伴有惡心、嘔吐等癥狀。若經(jīng)常感到頭痛,而且很劇烈,同時(shí)又惡心作嘔,就可能是向惡性高血壓轉(zhuǎn)化的信號(hào)。

2、眩暈:女性患者出現(xiàn)較多,可能會(huì)在突然蹲下或起立時(shí)有所感覺(jué)。

3、耳鳴:雙耳耳鳴,持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)。

4、心悸氣短:高血壓會(huì)導(dǎo)致心肌肥厚、心臟擴(kuò)大、心肌梗死、心功能不全。這些都是導(dǎo)致心悸氣短的癥狀。

5、失眠:多為入睡困難、早醒、睡眠不踏實(shí)、易做噩夢(mèng)、易驚醒。這與大腦皮質(zhì)功能紊亂及自主神經(jīng)功能失調(diào)有關(guān)。

6、肢體麻木:常見(jiàn)手指、腳趾麻木或皮膚如蟻行感,手指不靈活。身體其他部位也可能出現(xiàn)麻木,還可能感覺(jué)異常,甚至半身不遂。

高血壓的并發(fā)癥有:冠心病、腦血管病、高血壓心臟病、高血壓腦病、慢性腎功能衰竭以及高血壓危象等。高血壓危象在高血壓早期和晚期均可發(fā)生,緊張、疲勞、寒冷、突然停服降壓藥等誘因會(huì)導(dǎo)致小動(dòng)脈發(fā)生強(qiáng)烈痙攣,導(dǎo)致血壓急劇上升。高血壓危象發(fā)生時(shí),會(huì)出現(xiàn)頭痛、煩躁、眩暈、惡心、嘔吐、心悸、氣急以及視力模糊等嚴(yán)重的癥狀。

三、防治高血壓的飲食建議。

(一)給高血壓患者的幾點(diǎn)飲食建議。

在防治高血壓的過(guò)程中,不僅要堅(jiān)持藥物治療,還要注意食物治療,防治病從口入。因?yàn)楹芏喔哐獕旱恼T發(fā)原因不是遺傳的,而是后天中飲食不當(dāng)或飲食不規(guī)律導(dǎo)致的。而且,食物治療比藥物治療更無(wú)副作用,更健康。

下面是給高血壓患者的幾點(diǎn)飲食建議:

1、改變飲食習(xí)慣:應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下對(duì)自己的飲食進(jìn)行分析,改變不良的飲食習(xí)慣,限制某些食物,這樣才能符合營(yíng)養(yǎng)要求,提高生活質(zhì)量。

2、控制熱量供應(yīng):合適的熱量應(yīng)該根據(jù)病情決定,一般以維持理想體重為標(biāo)準(zhǔn)。由于這類患者往往有脂質(zhì)代謝紊亂,所以減少脂肪攝入不但有助于控制熱量,而且還能改善代謝紊亂。

3、低鹽、高維生素飲食:高血壓腎病患者應(yīng)控制食鹽的攝入,避免鹽腌食品;加了防腐劑的食品也應(yīng)少吃。攝入充足的維生素尤其是b族維生素,對(duì)調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝有益,必要時(shí)可服用維生素補(bǔ)充劑。

3、適量飲茶:如怡尚茶品杜仲茶,含有榭皮素成分,可雙向平衡血壓、安神助眠、軟化血管、提供免疫力,增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力,減少毛細(xì)血管脆性,降血脂,擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,達(dá)到平穩(wěn)降壓的目的。

4、蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素,但如果蛋白質(zhì)攝入過(guò)高,就會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān),加重腎臟損害;如果攝入不足,就會(huì)影響人體的營(yíng)養(yǎng)供給?,F(xiàn)代藥理表明,冬蟲夏草具有改善老年人及體制虛弱人群的作用,可以恢復(fù)患者的活力和精力;科學(xué)的食用蟲草可以提升對(duì)工作、環(huán)境等壓力的耐受能力。補(bǔ)充適量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)每周吃魚四次以上與吃魚最少的相比,冠心病發(fā)病率減28%。建議減少食含脂肪高的豬肉,增加含蛋白質(zhì)較高而脂肪較少的禽類及魚類。蛋白質(zhì)占總熱量15%左右,動(dòng)物蛋白占總蛋白質(zhì)20%。蛋白質(zhì)質(zhì)量依次為:奶、蛋;魚、蝦;雞、鴨;豬、牛、羊肉;植物蛋白中豆類最好。

5、高血壓腎病患者限制鹽的攝入量:每日應(yīng)逐漸減至6g以下,即普通啤酒蓋去掉膠墊后,一平蓋食鹽約為6g。這量指的是食鹽量包括烹調(diào)用鹽及其他食物中所含鈉折合成食鹽的總量。適當(dāng)?shù)臏p少鈉鹽的攝入有助于降低血壓,減少體內(nèi)的鈉水潴留。

(二)多食蔬果好降壓。

增加蔬果是關(guān)鍵點(diǎn),對(duì)幫助高血壓患者盡早康復(fù)具有積極意義。因此,患者要積極掌握自身健康飲食的要點(diǎn),通過(guò)合理的飲食安排促高血壓癥狀的去除。

1、多吃蔬果,補(bǔ)充鉀鈣。

患者在日常應(yīng)該適當(dāng)增加蔬果的進(jìn)食量,這對(duì)降低高血壓的危害性具有很大幫助。鉀與血壓呈明顯負(fù)相關(guān),中國(guó)膳食低鉀、低鈣,應(yīng)增加含鉀多含鈣高的食物,如綠葉菜,鮮奶,豆類制品等。其它含鉀高的食物如土豆、紅薯、香蕉等。但如果是高血壓并伴有糖尿病的患者,就要控制含糖量高的食物的攝入,而木耳、海帶、紫菜等也含有豐富的鉀,更適合高血壓合并糖尿病患者食用。這類食物包括豆類、冬菇、黑棗、杏仁、核桃、花生、土豆、竹筍、瘦肉、魚、禽肉類,根莖類蔬菜如莧菜、油菜及大蔥等,水果如香蕉、棗、桃、橘子等。魚不論對(duì)哪種高血壓患者,魚是首選的,因?yàn)榱餍胁W(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn),每星期吃一次魚的比不吃魚者,心臟病的死亡率明顯低。

蔬菜或水果攝入,減少脂肪攝入可使sbp和dbp有所下降。素食者比肉食者有較低的血壓。人類飲食應(yīng)以素食為主,適當(dāng)肉量最理想。有人提倡,每天吃1-2只蘋果,有益于健康,水果還可補(bǔ)充鈣,鉀、鐵、鎂等。補(bǔ)鈣有人讓高血壓患者每天服1克鈣,8星期后發(fā)現(xiàn)血壓下降。因此應(yīng)多吃些富含鈣的食品,如黃豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、魚蝦、紅棗、鮮雪里蕻、蒜苗、紫菜等。

2、高血壓患者不能忽視水果降壓。

高血壓患者在平時(shí)做好飲食方面的自我調(diào)理對(duì)于自己的順利康復(fù)是非常重要的,治療高血壓不僅需要低脂低鹽的飲食結(jié)構(gòu),多吃一些利于降壓的水果也是高血壓患者不可或缺的降壓良方。下面大家一起了解一些有利于高血壓患者健康的水果。

1、山楂:這是生活中常見(jiàn)的一種水果,對(duì)高血壓患者的康復(fù)具有非常重要的積極作用。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)山楂可促進(jìn)食物消化,能有效防治心血管疾病,具有擴(kuò)張血管、強(qiáng)心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。所以高血壓患者要在平時(shí)多食山楂來(lái)降壓。

2、香蕉:香蕉是吃了可以使人快樂(lè)的十種食物之一,對(duì)于調(diào)整高血壓患者的情緒有積極意義。同時(shí)香蕉可治療便秘,促進(jìn)胃部消化。據(jù)研究發(fā)現(xiàn),香蕉可治療高血壓,因?yàn)橄憬兜暮浟渴重S富,可平衡由鈉引起的高血壓。多吃香蕉可預(yù)防高血壓和心腦血管疾病,研究顯示,每天吃兩條香蕉,可有效降低10%血壓。

3、獼猴桃:獼猴桃有“水果之王”的美稱,對(duì)于治療高血壓也是具有非常大的作用,是高血壓患者不能忽視的。獼猴桃含有豐富的精氨酸,能有效地改善血液循環(huán),防止血栓的形成,對(duì)降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化等心血管疾病有特別大的功效。

4、蘋果:蘋果是受大眾喜愛(ài)的水果之一,對(duì)人體有很大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,對(duì)高血壓患者的降壓治療也具有很大的功效。蘋果含有充足的鉀,可與體內(nèi)過(guò)剩的鈉結(jié)合并排出體外,從而降低血壓。同時(shí),鉀離子能有效保護(hù)血管,并降低高血壓、中風(fēng)的發(fā)生率。另外蘋果皮具有很好的收斂作用,將蘋果皮曬干研末,空腹調(diào)服對(duì)高血壓等病癥有一定的療效。

除此之外,還有補(bǔ)充足量維生素c:高血壓患者可以在平時(shí)多吃一些含有維c的食物。因?yàn)榇髣┝烤S生素c可使膽固醇氧化為膽酸排出體外,改善心臟功能和血液循環(huán)。桔子、大棗、番茄、芹菜葉、油菜、小白菜、萵筍葉等食物中,均含有豐富的維生素c。多吃新鮮蔬菜和水果,有助于高血壓病的防治。

以上是高血壓患者在日常生活中要經(jīng)常食用的水果,這些水果對(duì)治療高血壓有很重要的積極意義。高血壓患者在平時(shí)做好自我調(diào)節(jié)是順利康復(fù)必不可少的,其中對(duì)于水果的降壓作用高血壓患者一定要積極利用。生活中飲食要堅(jiān)持清淡溫?zé)釣橹?,低鹽低脂低糖飲食,才是科學(xué)規(guī)范的。多吃蔬菜瓜果,保持情緒相對(duì)穩(wěn)定。

(三)其他一些降壓效果顯著的.食品經(jīng)最新科學(xué)研究實(shí)驗(yàn)表明,大蒜、芹菜、雞蛋、藍(lán)莓等食品降低高血壓效果顯著。

1、大蒜成為高血壓患者降壓的好幫手。

小,都應(yīng)該小于120/80毫米汞柱,如果動(dòng)脈壁硬化或血液黏稠度高,血管的壓力就會(huì)增大。

全蒜物質(zhì)有效平穩(wěn)調(diào)節(jié)血壓。

全蒜物質(zhì)具有可靠的調(diào)節(jié)血壓的作用。其中的含硫活性物質(zhì),能夠通過(guò)降低血液黏稠度,使血液流動(dòng)性變好,還能夠通過(guò)軟化血管壁,增加血管彈性等多種途徑來(lái)調(diào)節(jié)血壓。可以說(shuō)是全方位調(diào)節(jié)血壓。最新研究成果證實(shí),血中的一氧化氮值低,也會(huì)促發(fā)高血壓,而全蒜物質(zhì)中的活性物質(zhì),可以提高血液形成一氧化氮的能力,從而對(duì)血壓產(chǎn)生積極影響。

大蒜降壓作用有兩大特點(diǎn):

1、沒(méi)有副作用全蒜物質(zhì)是純天然制劑,沒(méi)有降壓藥所具有的任何副作用,安全性很高,可長(zhǎng)期放心服用,可見(jiàn)其實(shí)降低高血壓的好幫手。

2、降壓平穩(wěn)持久人體在不知不覺(jué)中,血壓逐漸調(diào)整至正常水平,而且降壓作用持續(xù)時(shí)間長(zhǎng),患者容易接受,很少發(fā)生因血壓驟降引起的不適反應(yīng),如體位性低血壓、昏倒等。所以,和藥物相比,全蒜物質(zhì)的這種降壓過(guò)程沒(méi)有不適感,就像下樓梯一樣,是一步一步降下來(lái)的,“下樓梯式”的降壓。

2、多吃芹菜有助于緩解高血壓。

芹菜含有一定成分的鈣元素,對(duì)預(yù)防高血壓有比較大的醫(yī)學(xué)價(jià)值。芹菜是中國(guó)人常吃的蔬菜之一,是美國(guó)第三位做色拉的主要蔬菜,它既可熱炒、又能涼拌,深受人們的喜愛(ài)。近年來(lái)諸多研究表明,芹菜具有很好的藥用價(jià)值。據(jù)說(shuō)芹菜還能促進(jìn)性興奮,西方稱之為“夫妻菜”,曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量,可能對(duì)避孕有所幫助。芹菜葉柄含水分高,熱量低,是鉀的優(yōu)質(zhì)來(lái)源,但含維生素c和a一般,芹菜中白色品種和發(fā)白的綠色品種維生素a的含量明顯低于不發(fā)白的綠色品種。只要可能,芹菜葉柄應(yīng)該盡可能的與葉子一起食用,因?yàn)榍鄄巳~含鈣、鐵、鉀、維生素a和c的量較葉柄要豐富得多。

多吃芹菜可以有效的改善機(jī)體水鈉代謝,維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定。芹菜含鐵量較高,是缺鐵性貧血患者的佳蔬。芹菜中含有豐富的鉀,是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品,對(duì)于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì),別具芳香,能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì),對(duì)防治痛風(fēng)有較好的效果。芹菜中含有大量的粗纖維,可刺激胃腸蠕動(dòng),促進(jìn)排便。草本植物學(xué)家廣泛使用芹菜治療各種小疾病,最普通的是消除浮腫(人體組織過(guò)分積水)等,因?yàn)槌粤饲鄄巳~、柄和根能夠利尿,可促進(jìn)人體組織內(nèi)過(guò)量水分的排泄。芹菜、胡蘿卜切成小丁用熱水燙一下,花生米煮熟,放入調(diào)料一起調(diào)拌即可。該菜清爽可口,尤適宜肥胖、高血壓、便秘的人食用。

雞蛋對(duì)人體的健康很重要,它不僅富含我們?nèi)梭w所需的高蛋白質(zhì),還可以治療高血壓。

英國(guó)《每日郵報(bào)》2月25日?qǐng)?bào)道,雞蛋有益心臟健康,雞蛋對(duì)心臟的影響和處方藥血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制劑(這種藥通過(guò)抑制血管收縮素來(lái)降低血壓)的工作原理一樣,可降低血壓。加拿大阿爾伯塔大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn),雞蛋接觸到胃酶后就會(huì)生成一種與降壓藥原理相同的蛋白質(zhì)。

實(shí)驗(yàn)顯示,煎雞蛋在防止血管收縮方面尤其有效。英國(guó)薩里大學(xué)的布魯斯?格里芬教授說(shuō):“一直以來(lái),人們以為吃雞蛋與高膽固醇和心臟病有關(guān),現(xiàn)在這種觀念需要被推翻。飲食中飽和脂肪的量對(duì)我們血液中的膽固醇有一定影響,血液中的膽固醇比我們飲食中膽固醇的量大幾倍。英國(guó)公眾不需要限制吃雞蛋的數(shù)量,應(yīng)該把雞蛋列入健康食品行列。

4、多吃富含花青素藍(lán)莓有效預(yù)防高血壓。

英美研究人員合作完成的一項(xiàng)大規(guī)模研究顯示,多吃富含花青素的藍(lán)莓有助于預(yù)防高血壓及其引起的各種疾病。

英國(guó)東英吉利大學(xué)研究人員和美國(guó)同行在新一期《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上報(bào)告說(shuō),為研究飲食對(duì)血壓的影響,他們對(duì)十多萬(wàn)志愿者進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)14年的健康狀況跟蹤調(diào)查。其間,這些志愿者每?jī)赡陥?bào)告一次健康狀況,每4年報(bào)告一次飲食情況。

研究人員對(duì)志愿者的飲食狀況進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn),經(jīng)常吃富含花青素的藍(lán)莓,并因此大量攝入花青素的人患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)與不怎么吃藍(lán)莓的人相比要低10%。

參與研究的東英吉利大學(xué)教授艾丁?卡西迪說(shuō),這項(xiàng)研究證實(shí)了花青素具有降血壓的功效?;ㄇ嗨貙儆邳S酮類物質(zhì),茶、果汁、紅酒、黑巧克力等食物中也都含有這類物質(zhì)。此前人們已經(jīng)知道黃酮類物質(zhì)具有降血壓的功效,而本次研究顯示,雖然人們可以從不同途徑攝入黃酮類物質(zhì),但還是富含花青素的藍(lán)莓降血壓功效最為顯著,同樣富含花青素的草莓降血壓效果也不錯(cuò)。

膳食營(yíng)養(yǎng)與健康論文篇十九

41、“眾”在參與,收獲健康。

44、關(guān)注健康,講究營(yíng)養(yǎng)。

45、悠然養(yǎng)生,一品逸境。

47、預(yù)防常在心,健康不憂心。

49、吃的飽,睡的好,沒(méi)事多笑笑;隨時(shí)動(dòng)動(dòng)腦,健康活到老。

50、今日注重養(yǎng)生,來(lái)日康樂(lè)一生。

51、逸品心境,滋養(yǎng)人生。

52、花落水不留,蚊去人不憂。

53、頤養(yǎng)“康”年,喜“樂(lè)”今生。

54、科學(xué)養(yǎng)生,健康一生。

55、健康身體傳遞火炬,健康心理傳送快樂(lè)。

56、健康中國(guó)夢(mèng),天智綠葉情。

57、美麗,再靠近一點(diǎn)。

59、好營(yíng)養(yǎng)健康一生。

60、永葆青春不是夢(mèng)。

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