總結(jié)可以幫助我們回顧過去的進(jìn)展和成就?？偨Y(jié)應(yīng)該突出問題和解決方案，更加注重對(duì)解決方案的實(shí)操性進(jìn)行分析。不斷反思自己的寫作過程，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找到提高的方法。
餐飲中心安全應(yīng)急預(yù)案篇一
為了有效應(yīng)急處置我校內(nèi)可能發(fā)生的食品安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。
組 長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成 員：
1、組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)。遇到突發(fā)事件，由組長(zhǎng)迅速向上級(jí)主管部門報(bào)告，并迅速啟動(dòng)突發(fā)事件處置預(yù)案。
2、食品衛(wèi)生，由學(xué)校食品衛(wèi)生專職人員（史勝元）負(fù)責(zé)，具體對(duì)采購(gòu)、原材料驗(yàn)收并登記。對(duì)所夠物品索證、加工銷售過程、留樣、試嘗實(shí)行監(jiān)督。
3、若遇一般輕微食物中毒（5人以下的輕微嘔吐、腹瀉）由學(xué)校自行處理負(fù)責(zé)。
4、當(dāng)發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全時(shí)，應(yīng)迅速向中心校報(bào)告。并立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療救援，撥打“120”，急救電話。做到及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。
5、聯(lián)系家長(zhǎng)，當(dāng)發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè)。做好學(xué)生家長(zhǎng)思想安撫工作，防止過激行為發(fā)生。及時(shí)解答家長(zhǎng)提出的問題，力所能及地為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。
6、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。
7、人員調(diào)度，分工明確，落實(shí)責(zé)任，聽從指揮，確保到位。
8、信息公開，保障師生和家長(zhǎng)在事故安生處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)準(zhǔn)確作好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)報(bào)告。不瞞報(bào)，謊報(bào)。對(duì)一些謠傳要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
9、事故責(zé)任追究，對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人；瞞報(bào)，謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為；及事故處理過程中玩忽職守、推諉責(zé)任影響預(yù)案實(shí)施的'行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
10、緊急疏散：若遇地震、火災(zāi)等災(zāi)害時(shí)，負(fù)責(zé)餐廳的內(nèi)部管理人員、學(xué)校后勤工作人員、分別在每餐廳的樓道轉(zhuǎn)角處，有序組織學(xué)生疏散。直到學(xué)生全部離開食堂，方可離開。
1、對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
2、對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
3、對(duì)事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
餐飲中心安全應(yīng)急預(yù)案篇二
為有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除食品安全事故的危害，指導(dǎo)和規(guī)范我鄉(xiāng)食品安全事故的應(yīng)急處置工作，保障公眾健康與生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本鎮(zhèn)實(shí)際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。
（一）預(yù)防為主，常抓不懈
有關(guān)部門在各自的職責(zé)范圍內(nèi)，對(duì)可能發(fā)生的食品安全事故進(jìn)行分析、預(yù)測(cè)，并有針對(duì)性地制定事故應(yīng)急處置預(yù)案，及時(shí)采取有效的預(yù)防措施，防止食品安全事故的發(fā)生。
（二）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)
鎮(zhèn)政府對(duì)本行政轄區(qū)內(nèi)的食品安全負(fù)責(zé)，并負(fù)責(zé)食品安全事故應(yīng)急處理工作，同時(shí)根據(jù)食品安全事故的級(jí)別，組織實(shí)施分級(jí)監(jiān)控、分級(jí)管理。
（三）反應(yīng)及時(shí)，措施果斷
食品安全事故發(fā)生后，鎮(zhèn)政府及有關(guān)部門應(yīng)立即作出反應(yīng)，在及時(shí)上報(bào)上級(jí)有關(guān)部門的同時(shí)，迅速采取救治和控制措施。
本應(yīng)急預(yù)案適用于出現(xiàn)下列情況的食品安全事故：
（一）一次食物中毒人數(shù)在50人以上的（含50人）。
（二）一次食物中毒有人員死亡的。
（三）引起中毒食物的擴(kuò)散未得到控制，中毒或死亡人數(shù)在繼續(xù)增加的。
（四）事故原因有可能是新的不明生物所引發(fā)，或者隱含食品安全風(fēng)險(xiǎn)，需要實(shí)施統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一指揮協(xié)調(diào)的。
（五）其它可能造成嚴(yán)重社會(huì)影響的食品安全事故。
（一）鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急處理工作，其主要任務(wù)是：
1、研究確定食品安全事故應(yīng)急處理工作的方針、政策。
2、由主任或主任委托副主任宣布食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的啟動(dòng)命令。
3、協(xié)調(diào)解決應(yīng)急處理中的問題。
4、向縣委、縣政府及上級(jí)主管部門報(bào)告事故處置、處理情況。
（二）鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)辦公室的主要任務(wù)是：
1、負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)食品安全事故信息的收集、分析；組織建立和管理全鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急處理專家?guī)?；組織對(duì)食品安全事故的評(píng)估，提出應(yīng)急處理建議和應(yīng)急處理措施。
2、貫徹市食品安全委員會(huì)的指示，組織應(yīng)急處理預(yù)案的實(shí)施。
3、協(xié)調(diào)解決食品安全事故應(yīng)急處理工作中的具體問題。
4、適時(shí)發(fā)布公告，公布事故的原因、責(zé)任及處理意見。
5、負(fù)責(zé)組織完成縣食品安全委員會(huì)交辦的其它日常工作。
（三）鎮(zhèn)成立相應(yīng)的食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組，主要任務(wù)是：
1、教育食品生產(chǎn)（加工）經(jīng)營(yíng)企業(yè)法定代表人牢固樹立第一責(zé)任人的意識(shí)。
2、檢查、督促各單位做好食品安全事故防范和應(yīng)急處理準(zhǔn)備工作。必要時(shí)，組織重點(diǎn)防范單位進(jìn)行應(yīng)急演練。
3、負(fù)責(zé)本行政區(qū)內(nèi)的食品安全事故應(yīng)急處理的現(xiàn)場(chǎng)指揮、臨時(shí)處理和善后事宜等工作。
4、協(xié)助有關(guān)部門做好事故調(diào)查處置、信息上報(bào)等工作。
1、警戒保衛(wèi)組：由派出所牽頭負(fù)責(zé)，有關(guān)部門配合。
主要職責(zé)是：組織事故現(xiàn)場(chǎng)的安全保衛(wèi)、治安管理和交通疏導(dǎo)工作，預(yù)防和制止各種破壞活動(dòng)；配合有關(guān)部門營(yíng)救受害人員，阻止無關(guān)人員隨意進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助有關(guān)部門采取必要的控制措施；協(xié)助有關(guān)部門做好鑒定等前期工作，開展對(duì)事故涉嫌刑事犯罪的偵查等工作，依法打擊違法犯罪活動(dòng)，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。
2、醫(yī)療救護(hù)組：由衛(wèi)生院牽頭負(fù)責(zé)，有關(guān)部門配合。
主要職責(zé)是：建立穩(wěn)定的食品安全事故救援隊(duì)伍，儲(chǔ)備必要的醫(yī)療物資、醫(yī)療設(shè)備和急救場(chǎng)所，指導(dǎo)急救人員迅速展開搶救工作，力爭(zhēng)將人員傷亡數(shù)量降到最低程度。食品安全事故發(fā)生時(shí)，應(yīng)及時(shí)啟動(dòng)《金寨縣突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》，并向縣食品安全委員會(huì)報(bào)告搶救工作的進(jìn)展情況。
3、后勤保障組：由鎮(zhèn)黨政辦牽頭負(fù)責(zé)，有關(guān)部門配合。
主要職責(zé)是：建立應(yīng)急藥品和物資儲(chǔ)備制度，根據(jù)事故情況，協(xié)調(diào)、組織有關(guān)部門安排應(yīng)急藥品和物資，統(tǒng)籌調(diào)度，有償調(diào)撥，保證應(yīng)急救援物資的供應(yīng)。
4、善后處理組：由鎮(zhèn)黨政辦牽頭負(fù)責(zé)，有關(guān)部門配合。
主要職責(zé)是：建立應(yīng)急藥品和物資儲(chǔ)備制度，根據(jù)實(shí)際情況，協(xié)調(diào)民政、勞動(dòng)保障、保險(xiǎn)等部門，做好事故傷亡人員善后處理及其家屬的安撫工作，并及時(shí)向縣食品安全委員會(huì)報(bào)告善后處理情況和動(dòng)態(tài)。
（一）監(jiān)督管理
鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)各成員單位應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)，堅(jiān)持日常監(jiān)管與專項(xiàng)檢查、治標(biāo)與治本、嚴(yán)格執(zhí)法與科學(xué)管理相結(jié)合的工作方針，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場(chǎng)所食品安全的監(jiān)督管理。
（二）事故監(jiān)測(cè)
鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)應(yīng)當(dāng)建立和完善食品安全事故監(jiān)測(cè)和預(yù)警系統(tǒng)。
1、監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)和任務(wù)
衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)對(duì)公共餐飲消費(fèi)行業(yè)、食堂的監(jiān)測(cè)工作，并確保監(jiān)測(cè)與預(yù)警系統(tǒng)的正常運(yùn)行。其中，公共衛(wèi)生監(jiān)督部門負(fù)責(zé)開展公共餐飲消費(fèi)行業(yè)、食堂突發(fā)事件的日常監(jiān)測(cè)，各級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)開展對(duì)食品藥品中毒病人或疑似病人的診療監(jiān)測(cè)；監(jiān)測(cè)部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)突發(fā)事件的類別，制定監(jiān)測(cè)計(jì)劃，科學(xué)分析、綜合評(píng)價(jià)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)。對(duì)早期發(fā)現(xiàn)的潛在隱患以及可能發(fā)生的食品安全事故，應(yīng)當(dāng)依照本預(yù)案規(guī)定的報(bào)告程序和時(shí)限進(jìn)行報(bào)告。
2、監(jiān)測(cè)報(bào)告
監(jiān)測(cè)部門發(fā)現(xiàn)潛在隱患以及可能發(fā)生的食品安全事故，應(yīng)迅速向鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)報(bào)告，并對(duì)相關(guān)食品及其原料進(jìn)行監(jiān)控，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)（包括工具、設(shè)備等），以進(jìn)一步對(duì)報(bào)告內(nèi)容進(jìn)行核實(shí)和開展調(diào)查。鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)接到監(jiān)測(cè)報(bào)告后，應(yīng)組織和督促有關(guān)部門及時(shí)采取相應(yīng)措施消除事故隱患。
3、預(yù)警系統(tǒng)
監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)和職能部門、行業(yè)主管部門均應(yīng)建立預(yù)警系統(tǒng)，制訂預(yù)警方案，報(bào)鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)備案，并按本預(yù)案信息發(fā)布規(guī)定發(fā)布預(yù)警信息。
（三）事故報(bào)告
1、食品安全事故監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)和有關(guān)單位發(fā)現(xiàn)食品安全事故，應(yīng)立即向鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)和上一級(jí)主管部門報(bào)告。
2、報(bào)告內(nèi)容根據(jù)食品安全事故的發(fā)生、發(fā)展、處置進(jìn)程等，每一起食品安全事故都必須有初次報(bào)告、進(jìn)展報(bào)告和總結(jié)報(bào)告。
（1）初次報(bào)告的內(nèi)容：發(fā)生事故的單位、地址；患者（含疑似患者）的發(fā)病時(shí)間、發(fā)病人數(shù)、臨床癥狀及體征；治療單位、地址，搶救治療的基本情況；事故現(xiàn)場(chǎng)采取的措施和調(diào)查處理的工作進(jìn)度；事故原因、性質(zhì)的初步判斷；需相關(guān)部門和單位協(xié)助事故救援和處理的'有關(guān)事宜；事故的報(bào)送單位、簽發(fā)人和聯(lián)系電話及報(bào)送時(shí)間。
（2）進(jìn)展報(bào)告的內(nèi)容：事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。在進(jìn)展報(bào)告中既要報(bào)告新發(fā)生的情況，也要對(duì)初次報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正。
（3）總結(jié)報(bào)告的內(nèi)容：事故鑒定結(jié)論；對(duì)事故的發(fā)生和處理進(jìn)行總結(jié)，分析其原因和影響因素；提出今后對(duì)類似事件的防范和處置建議。
（4）初次報(bào)告應(yīng)在知悉事故后立即報(bào)告；進(jìn)展報(bào)告應(yīng)根據(jù)事故處理的進(jìn)程變化、市食品安全委員會(huì)或上級(jí)的要求隨時(shí)上報(bào)；總結(jié)報(bào)告應(yīng)在事故處理結(jié)束后7個(gè)工作日內(nèi)上報(bào)。
3、任何單位和個(gè)人不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)食品安全事故。
五、應(yīng)急預(yù)案的啟動(dòng)
（一）經(jīng)鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)辦公室組織有關(guān)專家評(píng)估確認(rèn)，對(duì)符合本預(yù)案適用范圍的食品安全事故，由鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)辦公室向鄉(xiāng)食品安全委員會(huì)提出啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案建議，由鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)決定應(yīng)急預(yù)案的啟動(dòng)。
（二）食品安全事故的應(yīng)急措施食品安全事故發(fā)生后，在向縣政府及有關(guān)部門上報(bào)事故情況的同時(shí)，應(yīng)當(dāng)采取必要的應(yīng)急措施，以控制事態(tài)的發(fā)展。
1、發(fā)生食品安全事故時(shí)，鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)進(jìn)入全面緊急狀態(tài)，有關(guān)情況應(yīng)及時(shí)向縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
2、應(yīng)急預(yù)案啟動(dòng)后，由鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)、指揮事故應(yīng)急處理工作。鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)辦公室及各工作小組應(yīng)當(dāng)根據(jù)本預(yù)案所規(guī)定的工作要求，立即履行職責(zé)，緊急調(diào)集應(yīng)急處理隊(duì)伍、物資、交通工具以及相關(guān)的設(shè)施、設(shè)備，組織實(shí)施各項(xiàng)應(yīng)急處理救援措施，并隨時(shí)將事故應(yīng)急處理情況上報(bào)上級(jí)有關(guān)部門。
3、應(yīng)急預(yù)案啟動(dòng)后，鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)成員單位和相關(guān)單位應(yīng)根據(jù)食品安全事故處理的需要，履行好各自職能，并隨時(shí)服從市食品安全委員會(huì)的指揮和派遣。
（1）衛(wèi)生院：立即組織應(yīng)急衛(wèi)生救治專業(yè)隊(duì)伍到現(xiàn)場(chǎng)開展醫(yī)療救護(hù)，確?；颊叩玫郊皶r(shí)、有效的搶救和治療；負(fù)責(zé)可疑中毒食品的抽樣檢驗(yàn)并及時(shí)報(bào)告結(jié)果；組織開展流行病學(xué)的調(diào)查。
（2）市場(chǎng)監(jiān)管所：迅速開展對(duì)食品安全事故責(zé)任單位或責(zé)任人的經(jīng)營(yíng)是否合法等情況的專案調(diào)查，并加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)控，消除隱患。
（3）公安派出所：做好維護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)社會(huì)治安工作；對(duì)事故責(zé)任人涉嫌犯罪的，予以立案?jìng)刹?；保障食品安全事故?yīng)急處理車輛、人員不受交通阻礙。
（4）學(xué)校：組織實(shí)施學(xué)校食品安全事故控制措施，做好在校學(xué)生、教職工的食品安全宣傳教育和自我保護(hù)工作。
（5）廣播文化站：組織指導(dǎo)新聞媒體進(jìn)行正確的輿論引導(dǎo)，協(xié)助做好食品安全知識(shí)的宣傳。
（6）其他相關(guān)部門：協(xié)助配合有關(guān)部門開展食品安全救援工作。
（一）人員保障
1、鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)辦公室根據(jù)應(yīng)急處理工作需要，負(fù)責(zé)組織有關(guān)部門人員參加事故處理。
2、衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)建立應(yīng)急醫(yī)療衛(wèi)生隊(duì)伍和醫(yī)療救治網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)應(yīng)急處理相關(guān)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)和組織應(yīng)急事故處理的演練。本著救死扶傷的人道主義原則，全力搶救事故傷亡人員。
（二）物資保障
財(cái)政部門要確保食品安全事故應(yīng)急處理所需的設(shè)施、設(shè)備和物資采購(gòu)的經(jīng)費(fèi)，建立應(yīng)急物資儲(chǔ)備經(jīng)費(fèi)保障制度。縣衛(wèi)計(jì)委、縣商務(wù)局等相關(guān)部門應(yīng)落實(shí)應(yīng)急藥品和物資的準(zhǔn)備。
（三）信息保障
鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)辦公室應(yīng)建立健全信息報(bào)告系統(tǒng)，確保信息24小時(shí)暢通。
食品安全事故應(yīng)急處理的信息，應(yīng)報(bào)市食品安全委員會(huì)并征得縣政府的同意后，由縣食品安全委員會(huì)辦公室向社會(huì)發(fā)布。各有關(guān)部門按規(guī)定及時(shí)報(bào)告上級(jí)部門。
食品安全事故應(yīng)急處理工作結(jié)束后，應(yīng)急處理工作程序自行終止。
餐飲中心安全應(yīng)急預(yù)案篇三
為了有效地預(yù)防和控制突發(fā)公共衛(wèi)生事件，防止食物中毒事故和食源疾患的發(fā)生，維護(hù)消費(fèi)者維護(hù)消費(fèi)者的利益，按照《中華人民共和國(guó)食品法》、《食品安全管理辦法》、《食品安全實(shí)施細(xì)則》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等相關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本餐館，特制本預(yù)案。
由本餐館負(fù)責(zé)人統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一布置，統(tǒng)一調(diào)配，對(duì)食品安全達(dá)到快速反應(yīng)，分工協(xié)作，及時(shí)有效地疑似食物中毒事故和食源性疾患者進(jìn)行處理，實(shí)行專人負(fù)責(zé)，專人報(bào)告制度，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告本餐館負(fù)責(zé)人，同時(shí)上報(bào)上級(jí)有關(guān)部門，并制作突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告記錄，積極配合上級(jí)有關(guān)部門對(duì)事件的調(diào)查處理工作。
發(fā)現(xiàn)本餐館內(nèi)發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患，立即控制現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門的，做好消費(fèi)者的解釋和相關(guān)食品安全的宣傳工作，使消費(fèi)者解除心理負(fù)擔(dān)、棄除心影、配合事故的調(diào)查處置工作。
餐飲中心安全應(yīng)急預(yù)案篇四
在日常學(xué)習(xí)、工作和生活中，保不齊會(huì)出現(xiàn)一些突發(fā)事件，為了盡可能減小事故造成的不良影響，時(shí)常需要預(yù)先制定應(yīng)急預(yù)案。你會(huì)寫食品安全應(yīng)急預(yù)案嗎?下面小編給大家?guī)硎称钒踩珣?yīng)急預(yù)案，希望大家喜歡!
為了保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全，對(duì)學(xué)校師生的健康負(fù)責(zé)，進(jìn)一步做好學(xué)校師生食堂和小賣部的.食品衛(wèi)生安全工作，杜絕食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，特制定本預(yù)案。
一、組織領(lǐng)導(dǎo)。
1、領(lǐng)導(dǎo)小組：成立學(xué)校衛(wèi)生及食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：中心校成員及各校長(zhǎng)、園托長(zhǎng)。
2、工作職責(zé)：
全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全工作，根據(jù)上級(jí)文件精神及學(xué)校實(shí)際，研究制訂工作意見。統(tǒng)一指揮衛(wèi)生以及食品安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全工作檢查、總結(jié)，形成評(píng)估和反饋意見，并負(fù)責(zé)對(duì)各校衛(wèi)生以及食品安全工作的年度考核與評(píng)價(jià)。
二、日常工作。
1、完善制度。在教育局及相關(guān)部門下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)方面，對(duì)本校衛(wèi)生以及食品安全制度要進(jìn)行全面修訂完善并上報(bào)。
2、強(qiáng)化督查。學(xué)校要以各項(xiàng)衛(wèi)生以及食品安全制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查。
3、落實(shí)職責(zé)。校長(zhǎng)為學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全第一責(zé)任人，領(lǐng)導(dǎo)小組成員負(fù)責(zé)做好自己的崗位職責(zé)內(nèi)各項(xiàng)工作，工作考核實(shí)行學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全事故一票否決制。
4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣大師生特別是食堂、學(xué)校商店從業(yè)人員的衛(wèi)生以及食品安全知識(shí)的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識(shí)講座等形式，豐富衛(wèi)生安全知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生安全意識(shí)，提高自覺性和責(zé)任感。
5、添置設(shè)備。各校要對(duì)照衛(wèi)生、食堂設(shè)備設(shè)施配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步落實(shí)衛(wèi)生以及食品安全設(shè)施的配備。
三、事故應(yīng)急處理。
1、報(bào)告制度。學(xué)校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品安全事故，必須迅速查清初步情況，立即向上級(jí)報(bào)告。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的學(xué)校衛(wèi)生及食品安全事故，在未接到上級(jí)指令前，由學(xué)校校長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮，組織好救援行動(dòng)。
學(xué)校發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要立即做好兩件事：一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院進(jìn)行搶救(必要時(shí)撥打120請(qǐng)求急救)。二是立即停止有關(guān)人群食用相關(guān)食物，停止相關(guān)食品的生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，切實(shí)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)(保留造成食物中毒或者導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備等)，等候上級(jí)教育、衛(wèi)生、公安等部門的調(diào)查處理。
3、聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生了較嚴(yán)重的衛(wèi)生、食品安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè)。做好學(xué)生家長(zhǎng)思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答家長(zhǎng)提出問題，力所能及地為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。
4、人員調(diào)度。在接到學(xué)校的事故報(bào)告后，要迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，統(tǒng)一調(diào)度安排應(yīng)急處理，明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。
5、信息公開。保障廣大師生和家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
四、事故責(zé)任追究。
1、對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
2、對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
3、對(duì)事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
為建立健全我校應(yīng)對(duì)食品安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制，有效預(yù)防、及時(shí)控制和減少學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，保障廣大師生身體健康與生命安全，維護(hù)正常的社會(huì)秩序和學(xué)校教育教學(xué)秩序，根據(jù)上級(jí)文件精神和有關(guān)食品安全工作要求，結(jié)合本校實(shí)際，特制定本預(yù)案。
組長(zhǎng)：王先橋。
副組長(zhǎng)：
成員：各班班主任和各科課程教師。
二、預(yù)防措施：
為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全，學(xué)校必須加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生安全的學(xué)習(xí)、宣傳、教育，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項(xiàng)管理制度及操作要求。
1、加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅(jiān)持上好健康教育課，定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)和安全知識(shí)教育。
2、教育學(xué)生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學(xué)校食堂從業(yè)人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗。
3、教育學(xué)生堅(jiān)持飯前便后洗手，堅(jiān)持每天早晚刷牙。
4、每天堅(jiān)持"兩掃一揀"，每周進(jìn)行一次大掃除，不留衛(wèi)生死角。學(xué)校公共場(chǎng)所、食堂等堅(jiān)持定期消毒，作好記載。
5、食堂采購(gòu)食品必須在取得合法經(jīng)營(yíng)權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點(diǎn)定點(diǎn)采購(gòu)。采購(gòu)的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅(jiān)持試嘗、留樣制度，并作好詳細(xì)、準(zhǔn)確的記錄。
6、嚴(yán)禁他人隨意進(jìn)出食堂，要有進(jìn)出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負(fù)責(zé)。
7、從業(yè)人員加工食品時(shí)，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長(zhǎng)指甲，不留長(zhǎng)發(fā)，不吸煙，要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
8、嚴(yán)禁采購(gòu)和加工霉?fàn)€變質(zhì)、污染，未經(jīng)檢疫的食物，未經(jīng)化驗(yàn)鑒定許可的野生動(dòng)植物和病死的家禽、家畜不得食用。
9、制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當(dāng)分開，并有明顯標(biāo)識(shí)，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮，食用前仔細(xì)檢查并充分加熱。
10、食品儲(chǔ)藏柜應(yīng)當(dāng)保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉?fàn)€變質(zhì)，嚴(yán)禁將非食品、有毒物質(zhì)存放在一起。
11、每年化驗(yàn)飲用水一次，蓄水池應(yīng)當(dāng)加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。
三、食物中毒處理預(yù)案：
學(xué)校是人群聚集的地方，涉及到社會(huì)和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設(shè)想。為了確保我校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全，特制定我校食物中毒處理預(yù)案。
1、如一旦發(fā)生食物中毒，學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理。
2、立即用電話向村衛(wèi)生室、石寶鎮(zhèn)中心校匯報(bào)，報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。
3、全力保持學(xué)校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識(shí)、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長(zhǎng)群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長(zhǎng)和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)嘏沙鏊鶊?bào)告。
4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。學(xué)校安排人員配合醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人守護(hù)中毒病人，有什么情況便于及時(shí)匯報(bào)、解決和處理。
5、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對(duì)可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證結(jié)束后，按上級(jí)的要求進(jìn)行處理。
6、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)各方面的工作，對(duì)發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說明24—48小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生的思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭(zhēng)取早日康復(fù)。
7、校長(zhǎng)迅速通知班主任到現(xiàn)場(chǎng)，安撫本班學(xué)生，醫(yī)生到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)急救辦法。并由校長(zhǎng)報(bào)鎮(zhèn)中心校申請(qǐng)?jiān)摪嗷蛉ＭＵn。
8、集中患者，以便急救車能迅速運(yùn)輸患者。后勤人員到現(xiàn)場(chǎng)維持秩序，關(guān)閉校門，疏導(dǎo)急救通道，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。
9、班主任組織其余學(xué)生回到教室，并從心理學(xué)角度疏導(dǎo)學(xué)生的心理，避免造成群體臆病現(xiàn)象，等待學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的通知。
10、患者送往醫(yī)院后，當(dāng)班行政人員留守學(xué)校外，其余行政人員、涉及班的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。
一、防止食物中毒措施。
(一)健全食物中毒報(bào)告制度。
餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于(食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法)精神，以便及時(shí)采取防治措施。
(二)廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育。
廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，充分利用廣播、電視、報(bào)刊、黑板報(bào)，宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
(三)細(xì)菌性食物中毒預(yù)防措施。
(1)防止細(xì)菌對(duì)儀器污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中污染。須知到專車運(yùn)輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作病患者或帶病者，應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作。
(2)控制細(xì)菌污染，控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。
(四)化學(xué)性食物中毒預(yù)防。
(1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對(duì)備有有毒化學(xué)物質(zhì)單位，要加強(qiáng)毒品管理，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。
(2)加強(qiáng)農(nóng)藥管理和使用。農(nóng)藥要專庫(kù)保管，不能與食品同倉(cāng)存放，防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用有關(guān)規(guī)定。
(3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)容器，不得用來包裝或盛放食品。
(五)有毒動(dòng)植物中毒預(yù)防措施。
有毒動(dòng)植物往往與某些可食食物相似，人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤采食用，就會(huì)引起中毒，如有毒蕈類和野果等。因此，要加強(qiáng)宣傳，提高對(duì)有毒或無毒動(dòng)植物識(shí)別能力，防止誤采誤食，對(duì)不能識(shí)別有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無毒才能食用。
二、食品衛(wèi)生中毒事件應(yīng)急措施。
2、由大堂副理?yè)艽蚣本戎行碾娫挕?20”呼救，等待醫(yī)務(wù)人員求援;。
3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者單位或親友;。
5、將中毒者私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收;。
7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時(shí)立即滯留，交警方處理;。
8、屬在酒店用餐客人，除做好以上工作外，還應(yīng)把客人用餐菜肴和餐具及殘?jiān)獯妫挥删交?yàn)、鑒定。
在以上突發(fā)事件范圍以外特殊事件應(yīng)急處理參照以上措施進(jìn)行安排。
此預(yù)案演練由部門突發(fā)事件應(yīng)急處置小組負(fù)責(zé)組織、實(shí)施。
食堂食物中毒事故：
1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速到位。
3、現(xiàn)場(chǎng)總指揮：急救車到達(dá)后，迅速組織人員護(hù)送中毒者到醫(yī)院進(jìn)行搶救，并做好記錄。同時(shí)通知食堂立即停止供應(yīng)。
4、衛(wèi)生監(jiān)督員：保護(hù)好24小時(shí)留樣食品、進(jìn)貨記錄及庫(kù)房食品，以備上級(jí)衛(wèi)生防疫部門采集。
5、食堂主管：配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
6、食堂各部位負(fù)責(zé)人：作好24小時(shí)輪流值班，以防其它意外事故。
7、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：按照衛(wèi)生行政部門要求，采取其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。必要時(shí)報(bào)告公安部門，由公安部門介入處理。
8、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)同各方妥善處理事后工作。
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。
一、情況簡(jiǎn)述。
我園現(xiàn)有教學(xué)班10個(gè)，在園幼兒460人，教職工43人，食堂1個(gè)，安全重點(diǎn)問題是：食物中毒等食品事故。
二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門職責(zé)。
1、成立由園長(zhǎng)分管園長(zhǎng)助理、保健人員、食品采購(gòu)員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。
2、園長(zhǎng)助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作。
3、食堂班長(zhǎng)負(fù)責(zé)保存好食物留樣。
三、建立及時(shí)逐級(jí)報(bào)告制度。
教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后立即匯報(bào)園長(zhǎng)，并趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級(jí)食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級(jí)教育主管部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。
四、事故處置方法及具體措施。
一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門報(bào)告。
應(yīng)急處理程序：
1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時(shí)間組織人員，并即時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。
2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。
3、組織由園長(zhǎng)助理保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。
4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長(zhǎng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理情況。
五、后期處置。
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。
為了應(yīng)對(duì)公司突發(fā)性重大食品安全事故，根據(jù)國(guó)務(wù)院《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食物中毒事故處理辦法》有關(guān)精神，制定本預(yù)案。
一、組織領(lǐng)導(dǎo)。
成立食品安全事件應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由李紅英為組長(zhǎng)，李小龍、梁軍任副組長(zhǎng)。組員：各部門負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)應(yīng)急處理突發(fā)性食品安全事件。
二、應(yīng)急準(zhǔn)備。
應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組建立與相應(yīng)疾病控制機(jī)構(gòu)建立密切聯(lián)系，定期對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行應(yīng)急訓(xùn)練和技能培訓(xùn)。
三、疫情報(bào)告。
1、有下列情況之一者，各食品服務(wù)實(shí)體負(fù)責(zé)人在30分鐘內(nèi)向應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)報(bào)告情況。
(1)發(fā)生或發(fā)現(xiàn)不明原因的群體性疾病的;。
(2)發(fā)生或可能發(fā)生重大食物中毒事件的;。
2、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組在1小時(shí)內(nèi)向行政部門報(bào)告。
3、各食品服務(wù)實(shí)體和個(gè)人對(duì)突發(fā)事件不許瞞報(bào)、謊報(bào)、緩報(bào)或授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。
4、接到報(bào)告的同時(shí)，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，領(lǐng)導(dǎo)小組成員各司其職，展開對(duì)報(bào)告事件的調(diào)查核實(shí)，并配合公司及有關(guān)部門開展應(yīng)急處理工作。
四、應(yīng)急處理。
1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速啟動(dòng)應(yīng)急處理工作，組織專家對(duì)突發(fā)事件進(jìn)行綜合評(píng)估，初步判斷突發(fā)事件的類型，提出啟動(dòng)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案的建議，并對(duì)突發(fā)事件的技術(shù)調(diào)查、取證、處置、控制的具體措施，分頭落實(shí)到位。
2、應(yīng)急預(yù)案啟動(dòng)后，根據(jù)預(yù)案規(guī)定和職責(zé)要求，嚴(yán)格服從公司突發(fā)事件應(yīng)急處理的統(tǒng)一指揮，全部到達(dá)規(guī)定崗位并采取有關(guān)的控制措施。
3、根據(jù)突發(fā)事件應(yīng)急處理需要，進(jìn)行人員疏散或隔離。同時(shí)，協(xié)同食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)突發(fā)事件現(xiàn)場(chǎng)采取控制措施，宣傳突發(fā)事件防治知識(shí)，及時(shí)對(duì)易感人群和其他易受損害的人群采取應(yīng)急接種、預(yù)防性投藥和群體性防護(hù)。
4、全力配合食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)突發(fā)事件進(jìn)行調(diào)查、采樣、技術(shù)分析和檢驗(yàn)，不得以任何理由拒絕。
五、法律責(zé)任。
參照《突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》執(zhí)行。
餐飲中心安全應(yīng)急預(yù)案篇五
為確保我縣20xx年春節(jié)期間食品藥品安全，有效處置食品藥品安全突發(fā)事件，依據(jù)《食品安全法》、《藥品管理法》、《潁上縣食品安全突發(fā)性群體的事件應(yīng)急預(yù)案》、《潁上縣藥品和醫(yī)療器械突發(fā)性群體不良事件應(yīng)急預(yù)案》等規(guī)定，制訂本應(yīng)急處置預(yù)案。
預(yù)防萬一，防患于未然，有效應(yīng)急處置本轄區(qū)內(nèi)的食品藥品安全事件，確保應(yīng)急處理工作高效、有序的進(jìn)行，保障人民群眾過一個(gè)祥和、安全的春節(jié)。
加強(qiáng)春節(jié)期間日常監(jiān)測(cè)，及時(shí)分析、評(píng)估和預(yù)警，對(duì)可能引發(fā)的食品藥品安全事故，要做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。對(duì)食品藥品安全事故要做出快速反應(yīng)，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事故發(fā)展，有效開展應(yīng)急處理工作，做好食品藥品安全事故的'善后處理及整改督查工作。
成立春節(jié)期間食品藥品安全事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一組織指揮食品藥品安全事件的應(yīng)急工作。
組長(zhǎng)：馬樹行局長(zhǎng)。
副組長(zhǎng)：徐杰副局長(zhǎng)。
葉栗黨組成員。
成員：路世忠辦公室主任。
繩偉藥械股股長(zhǎng)。
王濤食品室主任。
王啟凱稽查大隊(duì)副大隊(duì)長(zhǎng)。
各市場(chǎng)監(jiān)督所所長(zhǎng)。
應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)四個(gè)工作組：
（一）綜合協(xié)調(diào)組。
組長(zhǎng)：徐杰。
成員：辦公室。
職責(zé)：負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)各工作組開展應(yīng)急處置工作，協(xié)調(diào)解決應(yīng)急處置中的重大問題，信息匯總和上報(bào)工作，作出研判結(jié)論和意見，并及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)小組。
（二）事件調(diào)查、危害控制和維護(hù)穩(wěn)定組。
組長(zhǎng)：葉栗。
成員：食品室、藥械股、稽查大隊(duì)、投訴舉報(bào)中心、各基層所。
職責(zé)：負(fù)責(zé)深入現(xiàn)場(chǎng)，收集各種信息，及時(shí)反饋指揮部。組織開展事件調(diào)查、現(xiàn)場(chǎng)處置和原因分析，協(xié)助相關(guān)部門對(duì)問題產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，研判事件風(fēng)險(xiǎn)和發(fā)展趨勢(shì)，作出調(diào)查結(jié)論，提出防范意見和建議。對(duì)問題產(chǎn)品采取停止生產(chǎn)、銷售、使用，查封扣押，責(zé)令召回、下架和銷毀等行政控制措施，嚴(yán)格控制生產(chǎn)、流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)，防止危害蔓延擴(kuò)大。協(xié)助當(dāng)?shù)卣龊没颊呒捌溆H屬安撫和公安機(jī)關(guān)維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序工作。
（三）后勤保障組。
組長(zhǎng)：路世忠。
成員：辦公室。
職責(zé)：負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急處置所需的通信、交通工具、資金、物資等后勤保障工作。
（四）責(zé)任查究組。
組長(zhǎng)：沈航。
成員：監(jiān)察室。
職責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)處置工作進(jìn)行督導(dǎo)，對(duì)處置工作中履職不到位的人員進(jìn)行處理。
春節(jié)期間，各所，各股室、稽查大隊(duì)在日常監(jiān)督工作中發(fā)現(xiàn)食品藥品安全突發(fā)事件或者接到有關(guān)食品藥品安全事件報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)立即對(duì)情況進(jìn)行核實(shí)，并立即上報(bào)縣局領(lǐng)導(dǎo)。
經(jīng)核實(shí)屬一般食品藥品安全突發(fā)事件的，由縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)報(bào)告縣政府應(yīng)急響應(yīng)并展開處置（符合應(yīng)急響應(yīng)條件及時(shí)向縣政府建議啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)），同時(shí)報(bào)告市市場(chǎng)監(jiān)督管理局，接受市局指導(dǎo)；經(jīng)核實(shí)屬涉及兩個(gè)縣（區(qū)）以上或較大食品藥品安全突發(fā)事件的，報(bào)告市局并在其統(tǒng)一指揮下開展處置工作。
（一）及時(shí)報(bào)告情況。綜合協(xié)調(diào)組持續(xù)協(xié)調(diào)各組開展工作，并隨時(shí)掌握事件變化動(dòng)態(tài)和處置工作進(jìn)展，按要求及時(shí)向指揮部報(bào)告。
（二）控制問題食品藥品。危害控制組對(duì)事發(fā)食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的可疑問題食品藥品和原料、工具、場(chǎng)地等依法采取停止生產(chǎn)、銷售和使用等緊急控制措施；查清問題食品藥品及原料的來源和市場(chǎng)流向，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)召回、下架或銷毀問題食品藥品。
（三）開展突發(fā)事件調(diào)查。事件調(diào)查組開展突發(fā)事件原因調(diào)查，對(duì)可疑問題食品藥品進(jìn)行抽樣和檢測(cè)，盡快查明原因。
（四）追蹤來源流向。事件調(diào)查組核實(shí)問題食品藥品的生產(chǎn)廠家、經(jīng)銷商、生產(chǎn)批號(hào)及流向，對(duì)已銷售的問題食品藥品進(jìn)行追查并通報(bào)有關(guān)部門協(xié)查。
（五）加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)穩(wěn)控?，F(xiàn)場(chǎng)維穩(wěn)組對(duì)事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)、酒店、醫(yī)療機(jī)構(gòu)等場(chǎng)所出現(xiàn)的患者家屬進(jìn)行疏導(dǎo)穩(wěn)控。
（六）事件研判。事件調(diào)查組根據(jù)調(diào)查進(jìn)展情況，對(duì)事件性質(zhì)、原因進(jìn)行研判，作出研判結(jié)論和意見，并及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)小組。
（七）事件處置。事件調(diào)查組根據(jù)調(diào)查研判作出調(diào)查結(jié)論，提出事故防范措施意見和對(duì)相關(guān)責(zé)任單位、責(zé)任人依法處理的建議。
（八）新聞宣傳。綜合協(xié)調(diào)組、投訴舉報(bào)中心收集相關(guān)信息資料，關(guān)注網(wǎng)絡(luò)輿情，必要時(shí)對(duì)接縣委宣傳部門組織召開新聞發(fā)布會(huì)，加強(qiáng)輿論引導(dǎo)，及時(shí)處置輿情信息。
（九）響應(yīng)終止。當(dāng)事件原因調(diào)查清楚、安全隱患或相關(guān)危害因素等消除，事件得到有效控制后，領(lǐng)導(dǎo)小組做出處置終止（或建議縣政府終止應(yīng)急響應(yīng)）的決定。
（一）強(qiáng)化值守，保持通訊暢通。值班人員要高度負(fù)責(zé)，嚴(yán)禁脫崗，要保持24小時(shí)通訊暢通。
（二）嚴(yán)格執(zhí)行信息報(bào)送制度。各所、各股室、稽查大隊(duì)要及時(shí)了解和掌握節(jié)日期間食品藥品安全動(dòng)態(tài)，遇到各類突發(fā)事件或重要緊急情況，應(yīng)立即向當(dāng)天的帶班局領(lǐng)導(dǎo)電話報(bào)告請(qǐng)示，并迅速開展應(yīng)急處置，不可將應(yīng)急事件隨意對(duì)外散播，確保人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全和社會(huì)和諧穩(wěn)定。
（三）要妥善做好食品藥品安全應(yīng)急處置工作。加強(qiáng)組織協(xié)調(diào)，做好原因分析，事件（故）善后，社會(huì)穩(wěn)定等工作，將損害降低到最小。
（四）落實(shí)責(zé)任，嚴(yán)格責(zé)任追究。要嚴(yán)格按規(guī)定落實(shí)好春節(jié)期間食品藥品安全信息報(bào)告制度，不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。在食品藥品安全事故調(diào)查和處置過程中，發(fā)現(xiàn)有玩忽職守、失職瀆職等行為的，依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章規(guī)定，追究相關(guān)人員的責(zé)任。
餐飲中心安全應(yīng)急預(yù)案篇六
20__年春節(jié)將至，為保障廣大市民飲食安全，防止食物中毒或食源性疾患發(fā)生，讓全市人民度過一個(gè)歡樂、祥和、安全、愉悅的新春佳節(jié)，渭南市市場(chǎng)監(jiān)督管理局就有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全預(yù)警信息公告如下：
一、對(duì)餐飲服務(wù)單位的提示。
（一）持合法有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《小餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》經(jīng)營(yíng)。嚴(yán)格遵守食品加工的操作程序，嚴(yán)格把控食品加工制作關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，注意食物做到燒熟煮透，確保食品中心溫度要達(dá)到70℃以上；加工過程做到生熟分開，防止交叉污染。嚴(yán)格落實(shí)食材溯源、消毒保潔、加工制作、餐廚處置等食品安全管理制度，嚴(yán)禁加工制售腐敗變質(zhì)、過期等不符合食品安全要求的食品，不得超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)。
（二）嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理和晨檢制度。從業(yè)人員上崗前應(yīng)取得健康證明，嚴(yán)格執(zhí)行每日晨檢制度，進(jìn)行崗前健康檢查和體溫監(jiān)測(cè)，有發(fā)熱、咳嗽、嘔吐、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的從業(yè)人員應(yīng)立即離開工作崗位。從業(yè)人員要注意個(gè)人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作衣帽并佩戴口罩，對(duì)手部進(jìn)行嚴(yán)格清洗消毒后進(jìn)入食品操作區(qū)域，操作時(shí)頭發(fā)不得外漏，不得留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，佩戴飾物等。
（三）嚴(yán)格執(zhí)行原材料采購(gòu)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)等制度。明確專人負(fù)責(zé)采購(gòu)和驗(yàn)收，如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等信息。在購(gòu)進(jìn)鮮肉及肉制品時(shí)，仔細(xì)核對(duì)供應(yīng)商的證照是否齊全，有無肉品檢驗(yàn)檢疫合格證明，預(yù)包裝肉制品的外包裝、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)定；在購(gòu)進(jìn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，檢查有無入境檢疫合格證明、核酸檢測(cè)合格證明、消毒證明，是否經(jīng)過當(dāng)?shù)丶斜O(jiān)管倉(cāng)處置，做到專用通道進(jìn)貨、專區(qū)存放、專區(qū)售賣，嚴(yán)禁與其他食品混放貯存和銷售。
（四）依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，杜絕違法行為。嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)來源不明或“三證一碼”缺失以及未經(jīng)集中監(jiān)管倉(cāng)處置的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛瓦M(jìn)口水果；嚴(yán)禁采購(gòu)、貯存和使用亞硝酸鹽；嚴(yán)禁采購(gòu)、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動(dòng)物肉類及其制品；嚴(yán)禁采購(gòu)、貯存、使用野生動(dòng)物及其制品；嚴(yán)禁加工制售非法捕撈漁獲物及來源不明水產(chǎn)品；嚴(yán)禁在餐飲服務(wù)場(chǎng)所飼養(yǎng)和現(xiàn)場(chǎng)宰殺禽畜動(dòng)物；嚴(yán)禁采購(gòu)、加工制售所有品種的野生河鲀和未經(jīng)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工的河豚以及野生蘑菇、發(fā)芽土豆等易引起食物中毒的食品；嚴(yán)禁采購(gòu)、加工和供應(yīng)有毒、有害和變質(zhì)的食品；嚴(yán)禁違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。
（五）嚴(yán)格落實(shí)疫情防控有關(guān)要求，嚴(yán)控聚集性活動(dòng)。按照“非必要不舉辦”原則，盡量不舉辦群體性聚餐，嚴(yán)格控制人流量，提倡“喜事緩辦、喪事簡(jiǎn)辦、宴會(huì)不辦”，自覺承擔(dān)食品安全和疫情防控責(zé)任，完善疫情防控期間食品安全應(yīng)急預(yù)案，盡可能減少堂食，嚴(yán)格做好疫情防控工作，確保就餐人員落實(shí)掃碼、現(xiàn)場(chǎng)測(cè)溫和佩戴口罩等措施后進(jìn)入就餐場(chǎng)所，倡導(dǎo)使用公筷公勺、分餐制并控制餐位距離。鼓勵(lì)店內(nèi)從業(yè)人員和送餐人員實(shí)施“無接觸式”餐品交接，送餐人員前來取餐時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行體溫檢測(cè)。承辦年夜飯的餐飲服務(wù)單位應(yīng)主動(dòng)向轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行報(bào)備，并接受市場(chǎng)監(jiān)管部門的指導(dǎo)監(jiān)督。要加大對(duì)食品處理區(qū)、就餐區(qū)域、人員通道、食品貨梯等場(chǎng)所和空氣過濾裝置等設(shè)施設(shè)備的清潔消毒頻次，保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所通風(fēng)、清潔。餐飲具和盛放直接入口食品的容器要全面清洗消毒，及時(shí)做好食品留樣。
（六）集體用餐配送單位、中央廚房以及網(wǎng)絡(luò)訂餐等，提倡“無接觸”式配送并推廣啟用“食安封簽”。對(duì)配送站點(diǎn)、送餐箱、配送車輛、食品容器及其包裝等做好清潔消毒，對(duì)餐飲食品進(jìn)行嚴(yán)密包裝并進(jìn)行封簽，確保食品配送過程不受污染。
二、對(duì)廣大消費(fèi)者的提示。
（一）正確選擇，降低風(fēng)險(xiǎn)。選擇餐飲服務(wù)單位就餐或訂餐時(shí)，應(yīng)選擇持有合法有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《小餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》、衛(wèi)生條件好的餐飲單位，切勿訂購(gòu)來歷不明的外賣食品，大量訂購(gòu)餐食作為集體用餐的，應(yīng)向持證的集體用餐配送單位訂購(gòu)。提倡選擇“無接觸”式服務(wù)，訂餐時(shí)可與配送人員約定送達(dá)位置，由消費(fèi)者自行取餐，減少與送餐人員面對(duì)面接觸，降低雙方在收餐環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)隱患。
（二）響應(yīng)號(hào)召，確保安全。嚴(yán)格遵守疫情防控有關(guān)要求，提倡“喜事緩辦、喪事簡(jiǎn)辦、宴會(huì)不辦”，盡量少出門、不串門、不扎堆、不聚集，提倡家庭聚餐聚會(huì)等不超過10人，自行舉辦5桌以上宴會(huì)等聚餐活動(dòng)的個(gè)人須提前向社區(qū)（村）報(bào)備，落實(shí)疫情防控規(guī)定。家庭聚餐聚會(huì)自制菜肴要確保易腐食品原料和熟食制品能夠在冷藏條件下儲(chǔ)存；盡量不要加工四季豆、涼拌菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品；餐食應(yīng)在燒熟后2小時(shí)的安全時(shí)限內(nèi)盡快食用，切勿長(zhǎng)時(shí)間常溫存放；食品再加熱時(shí)要燒熟煮透再食用；制作食品時(shí)不要濫用食品添加劑。
（三）謹(jǐn)慎選擇，合理膳食。盡量減少購(gòu)買進(jìn)口食品及水果，不食用來歷不明的可疑食品和變質(zhì)、外包裝標(biāo)識(shí)不全或超過保質(zhì)期限的食品；不吃違禁食品，少吃或不吃生食水產(chǎn)品，慎食燒鹵熟食、冷葷涼菜、四季豆、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品；盡量不選擇不常食用或易過敏的食物，老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群更要注意；多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴飲暴食，做到葷素搭配、均衡膳食。
（四）文明用餐，杜絕浪費(fèi)。春節(jié)期間家庭聚餐聚會(huì)要樹立正確消費(fèi)觀，按需點(diǎn)餐、文明理性消費(fèi)，提倡使用公筷公勺或分餐制等，文明用餐，做到不浪費(fèi)、不攀比、不炫耀，堅(jiān)決杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”。
節(jié)日期間，渭南市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門將依法履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查。消費(fèi)者在用餐或訂餐時(shí)要注意留存消費(fèi)小票、發(fā)票或頁(yè)面截圖等相關(guān)憑證，如發(fā)現(xiàn)餐飲單位存在食品安全問題，請(qǐng)及時(shí)撥打“12315”投訴舉報(bào)電話依法維護(hù)自身權(quán)益。
餐飲中心安全應(yīng)急預(yù)案篇七
為確保我縣20xx年春節(jié)期間食品藥品安全，有效處置食品藥品安全突發(fā)事件，依據(jù)《食品安全法》、《藥品管理法》、《潁上縣食品安全突發(fā)性群體的事件應(yīng)急預(yù)案》、《潁上縣藥品和醫(yī)療器械突發(fā)性群體不良事件應(yīng)急預(yù)案》等規(guī)定，制訂本應(yīng)急處置預(yù)案。
預(yù)防萬一，防患于未然，有效應(yīng)急處置本轄區(qū)內(nèi)的食品藥品安全事件，確保應(yīng)急處理工作高效、有序的進(jìn)行，保障人民群眾過一個(gè)祥和、安全的春節(jié)。
加強(qiáng)春節(jié)期間日常監(jiān)測(cè)，及時(shí)分析、評(píng)估和預(yù)警，對(duì)可能引發(fā)的食品藥品安全事故，要做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。對(duì)食品藥品安全事故要做出快速反應(yīng)，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事故發(fā)展，有效開展應(yīng)急處理工作，做好食品藥品安全事故的'善后處理及整改督查工作。
成立春節(jié)期間食品藥品安全事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一組織指揮食品藥品安全事件的應(yīng)急工作。
組長(zhǎng)：馬樹行局長(zhǎng)
副組長(zhǎng)：徐杰副局長(zhǎng)
葉栗黨組成員
成員：路世忠辦公室主任
繩偉藥械股股長(zhǎng)
王濤食品室主任
王啟凱稽查大隊(duì)副大隊(duì)長(zhǎng)
各市場(chǎng)監(jiān)督所所長(zhǎng)
應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)四個(gè)工作組：
（一）綜合協(xié)調(diào)組
組長(zhǎng)：徐杰
成員：辦公室
職責(zé)：負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)各工作組開展應(yīng)急處置工作，協(xié)調(diào)解決應(yīng)急處置中的重大問題，信息匯總和上報(bào)工作，作出研判結(jié)論和意見，并及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)小組。
（二）事件調(diào)查、危害控制和維護(hù)穩(wěn)定組
組長(zhǎng)：葉栗
成員：食品室、藥械股、稽查大隊(duì)、投訴舉報(bào)中心、各基層所
職責(zé)：負(fù)責(zé)深入現(xiàn)場(chǎng)，收集各種信息，及時(shí)反饋指揮部。組織開展事件調(diào)查、現(xiàn)場(chǎng)處置和原因分析，協(xié)助相關(guān)部門對(duì)問題產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，研判事件風(fēng)險(xiǎn)和發(fā)展趨勢(shì)，作出調(diào)查結(jié)論，提出防范意見和建議。對(duì)問題產(chǎn)品采取停止生產(chǎn)、銷售、使用，查封扣押，責(zé)令召回、下架和銷毀等行政控制措施，嚴(yán)格控制生產(chǎn)、流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)，防止危害蔓延擴(kuò)大。協(xié)助當(dāng)?shù)卣龊没颊呒捌溆H屬安撫和公安機(jī)關(guān)維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序工作。
（三）后勤保障組
組長(zhǎng)：路世忠
成員：辦公室
職責(zé)：負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急處置所需的通信、交通工具、資金、物資等后勤保障工作。
（四）責(zé)任查究組
組長(zhǎng)：沈航
成員：監(jiān)察室
職責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)處置工作進(jìn)行督導(dǎo)，對(duì)處置工作中履職不到位的人員進(jìn)行處理。
春節(jié)期間，各所，各股室、稽查大隊(duì)在日常監(jiān)督工作中發(fā)現(xiàn)食品藥品安全突發(fā)事件或者接到有關(guān)食品藥品安全事件報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)立即對(duì)情況進(jìn)行核實(shí)，并立即上報(bào)縣局領(lǐng)導(dǎo)。
經(jīng)核實(shí)屬一般食品藥品安全突發(fā)事件的，由縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)報(bào)告縣政府應(yīng)急響應(yīng)并展開處置（符合應(yīng)急響應(yīng)條件及時(shí)向縣政府建議啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)），同時(shí)報(bào)告市市場(chǎng)監(jiān)督管理局，接受市局指導(dǎo)；經(jīng)核實(shí)屬涉及兩個(gè)縣（區(qū)）以上或較大食品藥品安全突發(fā)事件的，報(bào)告市局并在其統(tǒng)一指揮下開展處置工作。
（一）及時(shí)報(bào)告情況。綜合協(xié)調(diào)組持續(xù)協(xié)調(diào)各組開展工作，并隨時(shí)掌握事件變化動(dòng)態(tài)和處置工作進(jìn)展，按要求及時(shí)向指揮部報(bào)告。
（二）控制問題食品藥品。危害控制組對(duì)事發(fā)食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的可疑問題食品藥品和原料、工具、場(chǎng)地等依法采取停止生產(chǎn)、銷售和使用等緊急控制措施；查清問題食品藥品及原料的來源和市場(chǎng)流向，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)召回、下架或銷毀問題食品藥品。
（三）開展突發(fā)事件調(diào)查。事件調(diào)查組開展突發(fā)事件原因調(diào)查，對(duì)可疑問題食品藥品進(jìn)行抽樣和檢測(cè)，盡快查明原因。
（四）追蹤來源流向。事件調(diào)查組核實(shí)問題食品藥品的生產(chǎn)廠家、經(jīng)銷商、生產(chǎn)批號(hào)及流向，對(duì)已銷售的問題食品藥品進(jìn)行追查并通報(bào)有關(guān)部門協(xié)查。
（五）加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)穩(wěn)控?，F(xiàn)場(chǎng)維穩(wěn)組對(duì)事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)、酒店、醫(yī)療機(jī)構(gòu)等場(chǎng)所出現(xiàn)的患者家屬進(jìn)行疏導(dǎo)穩(wěn)控。
（六）事件研判。事件調(diào)查組根據(jù)調(diào)查進(jìn)展情況，對(duì)事件性質(zhì)、原因進(jìn)行研判，作出研判結(jié)論和意見，并及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)小組。
（七）事件處置。事件調(diào)查組根據(jù)調(diào)查研判作出調(diào)查結(jié)論，提出事故防范措施意見和對(duì)相關(guān)責(zé)任單位、責(zé)任人依法處理的建議。
（八）新聞宣傳。綜合協(xié)調(diào)組、投訴舉報(bào)中心收集相關(guān)信息資料，關(guān)注網(wǎng)絡(luò)輿情，必要時(shí)對(duì)接縣委宣傳部門組織召開新聞發(fā)布會(huì)，加強(qiáng)輿論引導(dǎo)，及時(shí)處置輿情信息。
（九）響應(yīng)終止。當(dāng)事件原因調(diào)查清楚、安全隱患或相關(guān)危害因素等消除，事件得到有效控制后，領(lǐng)導(dǎo)小組做出處置終止（或建議縣政府終止應(yīng)急響應(yīng)）的決定。
（一）強(qiáng)化值守，保持通訊暢通。值班人員要高度負(fù)責(zé)，嚴(yán)禁脫崗，要保持24小時(shí)通訊暢通。
（二）嚴(yán)格執(zhí)行信息報(bào)送制度。各所、各股室、稽查大隊(duì)要及時(shí)了解和掌握節(jié)日期間食品藥品安全動(dòng)態(tài)，遇到各類突發(fā)事件或重要緊急情況，應(yīng)立即向當(dāng)天的帶班局領(lǐng)導(dǎo)電話報(bào)告請(qǐng)示，并迅速開展應(yīng)急處置，不可將應(yīng)急事件隨意對(duì)外散播，確保人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全和社會(huì)和諧穩(wěn)定。
（三）要妥善做好食品藥品安全應(yīng)急處置工作。加強(qiáng)組織協(xié)調(diào)，做好原因分析，事件（故）善后，社會(huì)穩(wěn)定等工作，將損害降低到最小。
（四）落實(shí)責(zé)任，嚴(yán)格責(zé)任追究。要嚴(yán)格按規(guī)定落實(shí)好春節(jié)期間食品藥品安全信息報(bào)告制度，不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。在食品藥品安全事故調(diào)查和處置過程中，發(fā)現(xiàn)有玩忽職守、失職瀆職等行為的，依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章規(guī)定，追究相關(guān)人員的責(zé)任。
餐飲中心安全應(yīng)急預(yù)案篇八
為規(guī)范食品安全事故應(yīng)急處理工作，及時(shí)高效有序的食品安全事故，把損失減到最低，根據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《國(guó)家重大食品安全應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章的要求，結(jié)合本單位實(shí)際情況，制定本預(yù)案。
成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)本單位食品安全事故應(yīng)急處置工作。
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
組員：
（一） 及時(shí)報(bào)告
發(fā)生食品安全事故后，有關(guān)人員立刻向食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告：立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其食品原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)。 自事故發(fā)生之時(shí)起兩小時(shí)內(nèi)向區(qū)食藥監(jiān)管理部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)部門的要求采取控制措施。
（二） 立即搶救
在第一時(shí)間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院搶救。
（三） 保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)
發(fā)生食物中毒后，在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容具、餐具不要急于清洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。
（四）責(zé)任人及相關(guān)工作人員，要配合食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，如實(shí)反映食品安全事故情況。將病人所吃食物、進(jìn)餐總?cè)藬?shù)、同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹飪的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向相關(guān)部門反映。
對(duì)事故的延保、謊報(bào)、瞞報(bào)或處置不當(dāng)?shù)?，要追究?dāng)事人的責(zé)任；食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組組織力量做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大，任何人不得自行散步事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要追究法律責(zé)任。
餐飲中心安全應(yīng)急預(yù)案篇九
建立健全瀏陽(yáng)市教育系統(tǒng)應(yīng)對(duì)食品安全事故的指揮體系和運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)、及時(shí)控制食品安全事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障學(xué)校師生員工身體健康與生命安全，維護(hù)正常的教學(xué)秩序。
（二）編制依據(jù)。
依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》、《長(zhǎng)沙市學(xué)校食品安全管理辦法》、《瀏陽(yáng)市突發(fā)公共衛(wèi)生事件（事故）應(yīng)急處理預(yù)案》、《瀏陽(yáng)市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等法律法規(guī)和文件，結(jié)合我市教育系統(tǒng)食品安全監(jiān)管工作實(shí)際，制定本預(yù)案。
（三）適用范圍。
本預(yù)案適用于瀏陽(yáng)市各級(jí)各類學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)在食物（食品）生產(chǎn)加工、消費(fèi)等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患，造成師生員工病亡或者可能對(duì)師生員工健康構(gòu)成潛在的重大危害，并造成嚴(yán)重社會(huì)影響的食品安全事故。
（四）工作原則。
1.全程預(yù)防、全程控制：在學(xué)校食堂餐飲和小賣部消費(fèi)等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患，造成學(xué)校師生食物中毒或其他食品安全事故時(shí)啟動(dòng)本《應(yīng)急預(yù)案》。
2.明確職責(zé)、落實(shí)責(zé)任：按照“全市統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、教育部門協(xié)調(diào)、學(xué)校校長(zhǎng)負(fù)責(zé)、各方聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全工作機(jī)制，實(shí)行分級(jí)管理、分級(jí)響應(yīng)，落實(shí)各自職責(zé)。
3.科學(xué)決策、群防群控：各學(xué)校要建立組織，實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。要加強(qiáng)學(xué)校日常監(jiān)測(cè)、堅(jiān)持群防群控，及時(shí)分析、評(píng)估和預(yù)警。對(duì)可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。
4.及時(shí)反應(yīng)、快速行動(dòng)：學(xué)校對(duì)所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應(yīng)，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事故發(fā)展和勢(shì)態(tài)蔓延，有效開展應(yīng)急救援工作，認(rèn)真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。
（一）市教育局根據(jù)瀏陽(yáng)市食品安全管理辦公室要求，成立教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部，統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作?？傊笓]由局長(zhǎng)或分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，成員根據(jù)食品安全事故性質(zhì)和應(yīng)急處理工作的需要確定，由局后勤產(chǎn)業(yè)管理辦公室牽頭，局相關(guān)科室負(fù)責(zé)同志組成。主要職責(zé)有：
2.領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急處置工作；
3.負(fù)責(zé)事故應(yīng)急處置事項(xiàng)的決策；
4.負(fù)責(zé)上報(bào)與事故相關(guān)的重要信息；
5.審議批準(zhǔn)學(xué)校應(yīng)急處置工作報(bào)告等；
6.向市政府及市食品安全應(yīng)急指揮部報(bào)告事故救援情況。
（二）各學(xué)校根據(jù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的要求，成立學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)由校長(zhǎng)擔(dān)任，成員由分管領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)校校醫(yī)和相關(guān)人員組成。主要職責(zé)有：
2.認(rèn)真做好各項(xiàng)應(yīng)急處置工作，及時(shí)有效控制事故，防止蔓延擴(kuò)大；
3.盡力解決事故應(yīng)急處置工作中的具體問題，必要時(shí)決定采取有關(guān)控制措施；
6.完成市教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部交辦的其他任務(wù)。
（一）監(jiān)測(cè)。
各學(xué)校要建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測(cè)、報(bào)告網(wǎng)絡(luò)體系，建立通暢的信息監(jiān)測(cè)和通報(bào)網(wǎng)絡(luò)，通過日常監(jiān)測(cè)和抽檢，及時(shí)研究分析本校食品安全情況，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決，形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評(píng)估和預(yù)警體系。
（二）預(yù)警。
學(xué)校食品安全工作小組各成員應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校衛(wèi)生、食堂餐飲和小賣部消費(fèi)等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，建立食品安全信息資料檔案。對(duì)學(xué)?？赡馨l(fā)生食品安全事故的預(yù)警信息進(jìn)行及時(shí)分析和上報(bào)，并做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作。預(yù)警信息的統(tǒng)一發(fā)布由市食品安全管理辦公室負(fù)責(zé)。
（三）報(bào)告。
學(xué)校發(fā)生食品安全事故后，現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)立即報(bào)告單位負(fù)責(zé)人；單位負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府、衛(wèi)生機(jī)構(gòu)及市教育局報(bào)告；市教育局再向市政府、市食品安全管理辦公室作出初次報(bào)告，初次報(bào)告必須在事故發(fā)生1小時(shí)內(nèi)；同時(shí)要根據(jù)事故處理的進(jìn)程或上級(jí)要求隨時(shí)作出階段報(bào)告。事故處理結(jié)束后，學(xué)校要在5個(gè)工作日內(nèi)作出總結(jié)報(bào)告。任何單位和個(gè)人對(duì)食品安全事故不得瞞報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào)或者授意他人瞞報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào)，不得阻礙他人報(bào)告。
（四）報(bào)告程序。
1.初次報(bào)告：應(yīng)盡可能詳細(xì)報(bào)告學(xué)校食品安全事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、危害程度、受災(zāi)人數(shù)、主要臨床癥狀及報(bào)告單位聯(lián)系人和聯(lián)系方式，事故發(fā)生原因的初步判斷，事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。報(bào)告信息要有事故簡(jiǎn)要經(jīng)過以及直接經(jīng)濟(jì)損失估算等。
2.階段報(bào)告：即要報(bào)告新發(fā)生的情況，也要對(duì)初次報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。階段報(bào)告應(yīng)根據(jù)事故處理的進(jìn)程或者上級(jí)要求隨時(shí)上報(bào)。
3.總結(jié)報(bào)告。
總結(jié)報(bào)告在事故處理結(jié)束后5個(gè)工作日內(nèi)作出?？偨Y(jié)報(bào)告包括對(duì)事故的發(fā)生、引發(fā)事故原因的分析、事故鑒定結(jié)論、提出處理意見及今后對(duì)類似事件的防范和處置建議，同時(shí)提出對(duì)引發(fā)食品安全事故的有關(guān)責(zé)任部門和責(zé)任人進(jìn)行責(zé)任追究。
（五）舉報(bào)。
任何單位和個(gè)人有權(quán)向市食品安全管理辦公室（舉報(bào)電話：836xxx26）、市教育局（舉報(bào)電話：836xxx00）投訴舉報(bào)食品安全事故、隱患，對(duì)學(xué)校及相關(guān)人員不按照有關(guān)規(guī)定履行食品安全事故監(jiān)管職責(zé)的.行為有權(quán)進(jìn)行投訴舉報(bào)。市教育局接到投訴舉報(bào)后，應(yīng)及時(shí)組織對(duì)投訴舉報(bào)事項(xiàng)進(jìn)行調(diào)查處理。
由市食品安全事故應(yīng)急指揮部組織相關(guān)部門對(duì)事故應(yīng)急處理工作給予指導(dǎo)、監(jiān)督和支持。市教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部根據(jù)需要組成工作組赴事發(fā)地指導(dǎo)督辦應(yīng)急處理工作，協(xié)助市食品安全事故應(yīng)急指揮部開展相關(guān)工作。
（一）責(zé)任追究。
各學(xué)校要做好食品安全事故的善后處置工作，盡快消除事故影響，妥善安置，慰問受害和受影響師生，恢復(fù)正常教學(xué)秩序，保持社會(huì)穩(wěn)定。
造成食品安全事故的責(zé)任單位和責(zé)任人，按《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》執(zhí)行。
（二）總結(jié)報(bào)告。
食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，市教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部要總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告并及時(shí)上報(bào)。
（一）信息保障。
所有食品安全事故信息，嚴(yán)格按照信息歸口、統(tǒng)一對(duì)外發(fā)布的原則，由市食品安全事故應(yīng)急指揮部會(huì)同宣傳部按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一發(fā)布。學(xué)校和個(gè)人不得擅自發(fā)布食品安全事故信息。
（二）醫(yī)療保障。
學(xué)校要成立食品安全事故救治小組，發(fā)現(xiàn)異常情況立即采取應(yīng)急措施。要在第一時(shí)間做好現(xiàn)場(chǎng)護(hù)救和穩(wěn)定工作，同時(shí)上報(bào)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)和市教育局。市教育局立即啟動(dòng)應(yīng)急救援措施，會(huì)同衛(wèi)生部門迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，開展醫(yī)療救治工作。
（一）演習(xí)演練。
各學(xué)校要根據(jù)自身特點(diǎn)，采取定期和不定期形式，組織開展學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急演習(xí)演練，不斷提高全校師生食品安全事故防范意識(shí)，時(shí)刻繃緊“食品安全，生命至上”這根弦。
（二）宣傳教育。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道初級(jí)中學(xué)，市直各學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)廣大師生員工的食品安全知識(shí)教育，提高其食品安全意識(shí)和防范意識(shí)。
突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理應(yīng)堅(jiān)持預(yù)防為主的方針，各級(jí)各類學(xué)校要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)教育局和市食品安全綜合監(jiān)管部門的要求，制訂本校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理隊(duì)伍建設(shè)，加大經(jīng)費(fèi)投入，必要時(shí)組織學(xué)校師生員工按照學(xué)校制訂的預(yù)案進(jìn)行演練，以保證學(xué)校發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件時(shí)應(yīng)急處理工作的順利開展。
（一）本預(yù)案由市教育局負(fù)責(zé)解釋。
（二）本預(yù)案自印發(fā)之日起實(shí)施。
餐飲中心安全應(yīng)急預(yù)案篇十
2022年春節(jié)將至，為保障廣大市民飲食安全，防止食物中毒或食源性疾患發(fā)生，讓全市人民度過一個(gè)歡樂、祥和、安全、愉悅的新春佳節(jié)，渭南市市場(chǎng)監(jiān)督管理局就有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全預(yù)警信息公告如下：
(一)持合法有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《小餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》經(jīng)營(yíng)。嚴(yán)格遵守食品加工的操作程序，嚴(yán)格把控食品加工制作關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，注意食物做到燒熟煮透，確保食品中心溫度要達(dá)到70℃以上;加工過程做到生熟分開，防止交叉污染。嚴(yán)格落實(shí)食材溯源、消毒保潔、加工制作、餐廚處置等食品安全管理制度，嚴(yán)禁加工制售腐敗變質(zhì)、過期等不符合食品安全要求的食品，不得超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)。
(二)嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理和晨檢制度。從業(yè)人員上崗前應(yīng)取得健康證明，嚴(yán)格執(zhí)行每日晨檢制度，進(jìn)行崗前健康檢查和體溫監(jiān)測(cè)，有發(fā)熱、咳嗽、嘔吐、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的從業(yè)人員應(yīng)立即離開工作崗位。從業(yè)人員要注意個(gè)人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作衣帽并佩戴口罩，對(duì)手部進(jìn)行嚴(yán)格清洗消毒后進(jìn)入食品操作區(qū)域，操作時(shí)頭發(fā)不得外漏，不得留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，佩戴飾物等。
(三)嚴(yán)格執(zhí)行原材料采購(gòu)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)等制度。明確專人負(fù)責(zé)采購(gòu)和驗(yàn)收，如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等信息。在購(gòu)進(jìn)鮮肉及肉制品時(shí)，仔細(xì)核對(duì)供應(yīng)商的證照是否齊全，有無肉品檢驗(yàn)檢疫合格證明，預(yù)包裝肉制品的外包裝、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)定;在購(gòu)進(jìn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，檢查有無入境檢疫合格證明、核酸檢測(cè)合格證明、消毒證明，是否經(jīng)過當(dāng)?shù)丶斜O(jiān)管倉(cāng)處置，做到專用通道進(jìn)貨、專區(qū)存放、專區(qū)售賣，嚴(yán)禁與其他食品混放貯存和銷售。
(四)依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，杜絕違法行為。嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)來源不明或“三證一碼”缺失以及未經(jīng)集中監(jiān)管倉(cāng)處置的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛瓦M(jìn)口水果;嚴(yán)禁采購(gòu)、貯存和使用亞硝酸鹽;嚴(yán)禁采購(gòu)、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動(dòng)物肉類及其制品;嚴(yán)禁采購(gòu)、貯存、使用野生動(dòng)物及其制品;嚴(yán)禁加工制售非法捕撈漁獲物及來源不明水產(chǎn)品;嚴(yán)禁在餐飲服務(wù)場(chǎng)所飼養(yǎng)和現(xiàn)場(chǎng)宰殺禽畜動(dòng)物;嚴(yán)禁采購(gòu)、加工制售所有品種的野生河鲀和未經(jīng)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工的河豚以及野生蘑菇、發(fā)芽土豆等易引起食物中毒的食品;嚴(yán)禁采購(gòu)、加工和供應(yīng)有毒、有害和變質(zhì)的食品;嚴(yán)禁違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。
(五)嚴(yán)格落實(shí)疫情防控有關(guān)要求，嚴(yán)控聚集性活動(dòng)。按照“非必要不舉辦”原則，盡量不舉辦群體性聚餐，嚴(yán)格控制人流量，提倡“喜事緩辦、喪事簡(jiǎn)辦、宴會(huì)不辦”，自覺承擔(dān)食品安全和疫情防控責(zé)任，完善疫情防控期間食品安全應(yīng)急預(yù)案，盡可能減少堂食，嚴(yán)格做好疫情防控工作，確保就餐人員落實(shí)掃碼、現(xiàn)場(chǎng)測(cè)溫和佩戴口罩等措施后進(jìn)入就餐場(chǎng)所，倡導(dǎo)使用公筷公勺、分餐制并控制餐位距離。鼓勵(lì)店內(nèi)從業(yè)人員和送餐人員實(shí)施“無接觸式”餐品交接，送餐人員前來取餐時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行體溫檢測(cè)。承辦年夜飯的餐飲服務(wù)單位應(yīng)主動(dòng)向轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行報(bào)備，并接受市場(chǎng)監(jiān)管部門的指導(dǎo)監(jiān)督。要加大對(duì)食品處理區(qū)、就餐區(qū)域、人員通道、食品貨梯等場(chǎng)所和空氣過濾裝置等設(shè)施設(shè)備的清潔消毒頻次，保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所通風(fēng)、清潔。餐飲具和盛放直接入口食品的容器要全面清洗消毒，及時(shí)做好食品留樣。
(六)集體用餐配送單位、中央廚房以及網(wǎng)絡(luò)訂餐等，提倡“無接觸”式配送并推廣啟用“食安封簽”。對(duì)配送站點(diǎn)、送餐箱、配送車輛、食品容器及其包裝等做好清潔消毒，對(duì)餐飲食品進(jìn)行嚴(yán)密包裝并進(jìn)行封簽，確保食品配送過程不受污染。
(一)正確選擇，降低風(fēng)險(xiǎn)。選擇餐飲服務(wù)單位就餐或訂餐時(shí)，應(yīng)選擇持有合法有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《小餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》、衛(wèi)生條件好的餐飲單位，切勿訂購(gòu)來歷不明的外賣食品，大量訂購(gòu)餐食作為集體用餐的，應(yīng)向持證的集體用餐配送單位訂購(gòu)。提倡選擇“無接觸”式服務(wù)，訂餐時(shí)可與配送人員約定送達(dá)位置，由消費(fèi)者自行取餐，減少與送餐人員面對(duì)面接觸，降低雙方在收餐環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)隱患。
(二)響應(yīng)號(hào)召，確保安全。嚴(yán)格遵守疫情防控有關(guān)要求，提倡“喜事緩辦、喪事簡(jiǎn)辦、宴會(huì)不辦”，盡量少出門、不串門、不扎堆、不聚集，提倡家庭聚餐聚會(huì)等不超過10人，自行舉辦5桌以上宴會(huì)等聚餐活動(dòng)的個(gè)人須提前向社區(qū)(村)報(bào)備，落實(shí)疫情防控規(guī)定。家庭聚餐聚會(huì)自制菜肴要確保易腐食品原料和熟食制品能夠在冷藏條件下儲(chǔ)存;盡量不要加工四季豆、涼拌菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品;餐食應(yīng)在燒熟后2小時(shí)的安全時(shí)限內(nèi)盡快食用，切勿長(zhǎng)時(shí)間常溫存放;食品再加熱時(shí)要燒熟煮透再食用;制作食品時(shí)不要濫用食品添加劑。
(三)謹(jǐn)慎選擇，合理膳食。盡量減少購(gòu)買進(jìn)口食品及水果，不食用來歷不明的可疑食品和變質(zhì)、外包裝標(biāo)識(shí)不全或超過保質(zhì)期限的食品;不吃違禁食品，少吃或不吃生食水產(chǎn)品，慎食燒鹵熟食、冷葷涼菜、四季豆、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品;盡量不選擇不常食用或易過敏的食物，老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群更要注意;多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴飲暴食，做到葷素搭配、均衡膳食。
(四)文明用餐，杜絕浪費(fèi)。春節(jié)期間家庭聚餐聚會(huì)要樹立正確消費(fèi)觀，按需點(diǎn)餐、文明理性消費(fèi)，提倡使用公筷公勺或分餐制等，文明用餐，做到不浪費(fèi)、不攀比、不炫耀，堅(jiān)決杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”。
節(jié)日期間，渭南市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門將依法履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查。消費(fèi)者在用餐或訂餐時(shí)要注意留存消費(fèi)小票、發(fā)票或頁(yè)面截圖等相關(guān)憑證，如發(fā)現(xiàn)餐飲單位存在食品安全問題，請(qǐng)及時(shí)撥打“12315”投訴舉報(bào)電話依法維護(hù)自身權(quán)益。
餐飲中心安全應(yīng)急預(yù)案篇十一
為了進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全質(zhì)量，實(shí)施有效地食品食品質(zhì)量安全監(jiān)督措施，為了維護(hù)消費(fèi)者的利益和生命安全。確保食品安全，特制訂本預(yù)案。
適用于所有車間。
（一）應(yīng)急預(yù)案啟動(dòng)。
2、發(fā)生食品質(zhì)量安全事件，立即啟動(dòng)安全應(yīng)急處置方案。各相關(guān)責(zé)任部門和責(zé)任人應(yīng)立即按照預(yù)案的責(zé)任分工，投入應(yīng)急處理程序工作，并隨時(shí)向各職能部門反饋質(zhì)量報(bào)告情況。
（二）實(shí)施應(yīng)急處理措施。
1、立即向供銷科和質(zhì)檢科等職能部門進(jìn)行反饋和信息溝通，便于問題在市場(chǎng)上的妥善和積極處理。
2、派質(zhì)檢科或與職能部門專業(yè)人員一起，到事故發(fā)生現(xiàn)場(chǎng)，查看產(chǎn)品質(zhì)量狀況，事故發(fā)生狀態(tài)及影響范圍等情況，將樣品送廠，并做出初步的判斷和處理。
3、相關(guān)生產(chǎn)車間，排查此批次產(chǎn)品的產(chǎn)量和范圍；
4、詢問其它發(fā)貨范圍的銷售公司，是否有此類現(xiàn)象的'發(fā)生；
5、排查此批次產(chǎn)品生產(chǎn)所用的原料和輔料及包裝物的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)廠家以及其它產(chǎn)品是否使用此批原輔料或包裝物，若有使用，查看使用產(chǎn)品的質(zhì)量狀態(tài)，生產(chǎn)批量及發(fā)貨范圍。
6、排查此批原輔料是否有理化指標(biāo)的檢測(cè)，以往供應(yīng)廠家的質(zhì)量及理化指標(biāo)檢測(cè)的情況；同時(shí)排查此批產(chǎn)品所用包裝物、原料是否有變化。
7、排查生產(chǎn)環(huán)節(jié)的各項(xiàng)生產(chǎn)記錄，還原當(dāng)天生產(chǎn)狀況；
8、通過以上排查，初步判斷出質(zhì)量事故發(fā)生的原因，對(duì)懷疑因素進(jìn)行進(jìn)一步的判斷。
9、對(duì)懷疑因素和環(huán)節(jié)，進(jìn)行至少三種的重復(fù)性試驗(yàn)，通過試驗(yàn)，確定質(zhì)量事故發(fā)生的原因。
10、對(duì)于市場(chǎng)上的事故發(fā)生態(tài)勢(shì)積極關(guān)注和溝通，并與相關(guān)職能部門配合，做好其它善后處理工作。
（三）產(chǎn)品回收。
1、通過排查和確定事故發(fā)生的原因，與職能部門溝通后，如確認(rèn)此批產(chǎn)品有回收的必要，應(yīng)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行回收?；厥諘r(shí)，按發(fā)貨區(qū)域、數(shù)量及日期批次進(jìn)行回收?；厥蘸蟀凑Ｍ素洺绦蜻M(jìn)行退貨。
2、退貨時(shí)，與職能部門溝通，確定統(tǒng)一退回總部或各異地公司同時(shí)接收。
3、產(chǎn)品退貨后，積極對(duì)退貨產(chǎn)品進(jìn)行觀察。
（四）改善和改進(jìn)。
餐飲中心安全應(yīng)急預(yù)案篇十二
為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂飲食安全工作，認(rèn)真貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的方針，切實(shí)保障廣大師生的人身安全，有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，根據(jù)《突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》、《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《山東省重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》。特制訂本應(yīng)急預(yù)案。
機(jī)構(gòu)設(shè)置：
組長(zhǎng)：xx。
成員：xx。
機(jī)構(gòu)職責(zé)：
全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級(jí)文件精神及學(xué)校實(shí)際，研究制訂工作意見，并對(duì)辦公室、預(yù)防檢查小組工作提出指導(dǎo)性意見。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋意見，并負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評(píng)價(jià)。
完善制度。對(duì)照上級(jí)有關(guān)文件精神和食品衛(wèi)生要求，對(duì)本校食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善。
強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，由總務(wù)處分管主任牽頭，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋到相關(guān)部門和責(zé)任人。
落實(shí)職責(zé)。校長(zhǎng)為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，分管主任為直接責(zé)任人，各分管主任和食堂負(fù)責(zé)人分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)，學(xué)校、校長(zhǎng)及相關(guān)負(fù)責(zé)人考核實(shí)行食品安全事故一票否決制。
加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣大師生特別是食堂和學(xué)校商店的食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識(shí)講座等形式，豐富衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，提高自覺性和責(zé)任感。
添置設(shè)備。學(xué)校要對(duì)照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步落實(shí)食品衛(wèi)生設(shè)施的'配備。
報(bào)告制度。(蔣紹波負(fù)責(zé))食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體為：發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如腹瀉)及時(shí)向?qū)W校分管校長(zhǎng)報(bào)告，由學(xué)校分管校長(zhǎng)報(bào)辦公室備案；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故(指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)相同癥狀的群體發(fā)病5人以上的情況，下同)，應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)報(bào)告，領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)向區(qū)教體處及市場(chǎng)監(jiān)督局報(bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。
救援措施。(徐威龍負(fù)責(zé))一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，在接到領(lǐng)導(dǎo)小組指令前，由校長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮。學(xué)校校長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹底排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè)，防止遺漏。
醫(yī)療求援。(劉金霞負(fù)責(zé))學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向黃嵐鎮(zhèn)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話，及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。
聯(lián)系家長(zhǎng)。(楊明紅負(fù)責(zé))學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè)，做好學(xué)生家長(zhǎng)思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答家長(zhǎng)提出問題，力所能及地為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。
病源保護(hù)。(朱柳欣負(fù)責(zé))學(xué)校發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品，以便及時(shí)查找致病原因。
人員調(diào)度。(陳曉英負(fù)責(zé))事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)陳曉英統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。
信息公開。(于聰威負(fù)責(zé))保障廣大師生和家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
對(duì)事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
餐飲中心安全應(yīng)急預(yù)案篇十三
為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全宣傳工作，推廣普及《食品安全法》，增強(qiáng)全社會(huì)對(duì)食品安全的參與意識(shí)，提高廣大群眾的自我保護(hù)能力，營(yíng)造良好的食品消費(fèi)環(huán)境，制定本方案。
一、宣傳主題。
認(rèn)真貫徹實(shí)施《食品安全法》，切實(shí)維護(hù)公眾身體健康和飲食安全。
二、活動(dòng)目的。
通過深入宣傳《食品安全法》，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)，提升管理水平;提高消費(fèi)者的食品安全意識(shí)、維權(quán)意識(shí)和識(shí)別假冒偽劣食品的能力;營(yíng)造人人關(guān)心食品安全、積極參與食品安全建設(shè)的社會(huì)氛圍。
三、活動(dòng)形式。
(一)開展《食品安全法》實(shí)施集中宣傳咨詢活動(dòng)。
示范區(qū)食品安委辦決定于20xx年5月26日(星期二)上午九點(diǎn)到十一點(diǎn)在楊陵區(qū)區(qū)政府門前開展《食品安全法》集中宣傳活動(dòng)。工商、質(zhì)監(jiān)、藥監(jiān)、衛(wèi)生、畜牧、商務(wù)等成員單位要積極準(zhǔn)備，按時(shí)參加集中宣傳活動(dòng)?；顒?dòng)內(nèi)容包括：在街道主要路段懸掛橫幅;現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立食品安全宣傳咨詢臺(tái)，發(fā)放食品安全宣傳資料，設(shè)置宣傳圖版;展示假劣食品，講解識(shí)假辨假知識(shí);公布舉報(bào)、投訴電話，受理群眾舉報(bào)投訴的形式，幫助群眾解疑釋惑，提高群眾對(duì)《食品安全法》的認(rèn)識(shí)。
示范區(qū)食品安委會(huì)決定將六月份確定為《食品安全法》宣傳月。要求各成員單位采取多種形式大力宣傳《食品安全法》，增強(qiáng)食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者食品安全法律意識(shí)和自律意識(shí)，增強(qiáng)廣大消費(fèi)者的維權(quán)意識(shí)和自我保護(hù)能力;宣傳黨和政府關(guān)心、重視食品安全的方針、政策;宣傳食品安全監(jiān)管執(zhí)法成果和開展食品安全專項(xiàng)整治、查處違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品案件取得的成效。質(zhì)檢、工商、衛(wèi)生、農(nóng)林、商務(wù)等部門要通過舉辦各類講座和培訓(xùn)班，對(duì)食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位法定代表人(負(fù)責(zé)人)及相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)、食品安全管理體系以及食品安全基礎(chǔ)知識(shí)等內(nèi)容的培訓(xùn)，增強(qiáng)企業(yè)食品安全“第一責(zé)任人”的意識(shí)。
(三)開展食品安全知識(shí)進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校工作。
1、要積極開展農(nóng)村《食品安全法》學(xué)習(xí)、宣傳咨詢活動(dòng)。通過電視、廣播、圖片、墻報(bào)、宣傳資料等形式和途徑，向廣大農(nóng)民宣傳《食品安全法》，提高廣大農(nóng)民食品安全意識(shí)和自身維權(quán)意識(shí)。
2、開展《食品安全法》等相關(guān)法律及食品安全知識(shí)進(jìn)社區(qū)宣傳活動(dòng)。把《食品安全法》宣傳作為“20xx年食品安全宣傳進(jìn)社區(qū)”的重要內(nèi)容，向社區(qū)居民宣傳《食品安全法》以及消費(fèi)維權(quán)和科普知識(shí)，增強(qiáng)社區(qū)居民安全消費(fèi)、科學(xué)消費(fèi)觀念，提高鑒別、抵制“問題食品”的能力。
3、開展《食品安全法》進(jìn)學(xué)校宣傳活動(dòng)。由各單位對(duì)學(xué)校食堂的管理人員、廚師開展《食品安全法》培訓(xùn)，確保學(xué)校食品安全;對(duì)學(xué)生進(jìn)行《食品安全法》和科學(xué)合理飲食的宣傳，提高學(xué)生食品安全意識(shí)。
四、工作要求。
1、各成員單位要充分認(rèn)識(shí)開展《食品安全法》宣傳活動(dòng)的重要意義，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，積極籌劃，精心組織實(shí)施，結(jié)合實(shí)際，制定具體的實(shí)施方案，確保宣傳活動(dòng)落到實(shí)處，做到領(lǐng)導(dǎo)重視，組織嚴(yán)密，形式多樣，內(nèi)容豐富，群眾參與氣氛熱烈。
2、要加強(qiáng)與新聞媒體的溝通聯(lián)系，做好宣傳報(bào)道工作，努力營(yíng)造人人關(guān)注食品安全的良好社會(huì)氛圍。通過印發(fā)科普讀物、宣傳材料、公布服務(wù)電話等形式向全社會(huì)提供食品安全服務(wù)。
3、宣傳活動(dòng)要突出主題，貼近生活，多措并舉，采取群眾喜聞樂見的形式，抓住群眾關(guān)心的熱點(diǎn)問題展開宣傳教育，確保宣傳效果。
4、各成員單位請(qǐng)于20xx年7月5日前將《食品安全法》宣傳工作總結(jié)報(bào)示范區(qū)食品安委會(huì)辦公室。
餐飲中心安全應(yīng)急預(yù)案篇十四
產(chǎn)品安全事故發(fā)生后，對(duì)影響產(chǎn)品質(zhì)量安全、排查出來的因素，廠內(nèi)進(jìn)行整改，由相關(guān)車間積極整改，或進(jìn)行硬件的投入，從而固化生產(chǎn)。如有系統(tǒng)性問題，需要職能部門配合的，積極向相關(guān)部門寫出書面申請(qǐng)，并明確提出，在相關(guān)因素改進(jìn)之前，此種或此批產(chǎn)品停止生產(chǎn)，或改進(jìn)工藝等。
為了加強(qiáng)本公司食品質(zhì)量管理，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品活動(dòng)，確保本公司按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，銷售符合法定要求的食品，維護(hù)本公司聲譽(yù)，制定本制度，本公司相關(guān)人員均應(yīng)遵守本制度。
（一）若產(chǎn)品為下列條件之一的，應(yīng)停止銷售，退出本經(jīng)營(yíng)單位：
1、腐爛變質(zhì)、污穢不潔的；
2、包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的；
3、超過安全試用期或者保質(zhì)日期的；
4、應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或檢驗(yàn)、檢疫不合格的；
5、摻雜、摻假，以假充真、以次充好的；
6、使用非食用色素或其他非食用物質(zhì)加工的；
9、行政監(jiān)管機(jī)關(guān)公布屬于秴食品的；
10、其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的，或者存在隱患，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的。
（二）本公司工作人員若發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬于本制度所列的不合格食品，應(yīng)立即停止銷售該食品，并采取下列措施：
1、立即清點(diǎn)不合格食品，登記入冊(cè)；
3、對(duì)有害有毒、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由有關(guān)部門進(jìn)行無害化處理或銷毀；
4、可能造成安全衛(wèi)生危害的，立即向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T或相關(guān)行政監(jiān)督管理部門報(bào)告。
（三）對(duì)已經(jīng)出售的嚴(yán)重危害人體健康、人身安全的不合格食品，本公司將選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)公示，通知購(gòu)貨人退貨，將不合格食品追回和銷毀。
（四）本公司工作人員應(yīng)對(duì)本公司經(jīng)營(yíng)單位內(nèi)的食品進(jìn)行經(jīng)常性檢查，發(fā)現(xiàn)不合格食品應(yīng)立即停止銷售，撤下柜臺(tái)，退出市場(chǎng)。
（五）本公司對(duì)消費(fèi)者作出食品質(zhì)量承諾，并在出售食品時(shí)向消費(fèi)者提供購(gòu)貨憑證或商品質(zhì)量信譽(yù)卡。
為了加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，避免和減少不安全食品的危害，保護(hù)消費(fèi)者的身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)，制定本制度。本公司相關(guān)人員均應(yīng)遵守本制度。
第一條本制度所稱召回，是指食品生產(chǎn)則按照規(guī)定程序，對(duì)由其生產(chǎn)原因造成的某一批次或類別的不安全食品，通過換貨、退貨、補(bǔ)充或修正消費(fèi)說明等方式，及時(shí)消除或減少食品安全危害的活動(dòng)。
第二條本公司的食品召回事件受當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的監(jiān)督管理，并接受國(guó)家質(zhì)檢總局和升級(jí)質(zhì)檢部門組織建立的食品召回專家委員會(huì)提供的食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估的技術(shù)支持。
第三條本公司將建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量檔案和相關(guān)管理制度，準(zhǔn)確記錄并保存食品儲(chǔ)運(yùn)、銷售以及產(chǎn)品標(biāo)識(shí)等信息，保存消費(fèi)者投訴、食源性疾病事故、食品污染事故記錄，以及食品危害糾紛信息等檔案。
第四條本公司將向質(zhì)監(jiān)部門及時(shí)報(bào)告所有相關(guān)的食品安全危害信息，包括消費(fèi)者投訴、食品安全危害事件等，不得隱瞞或虛報(bào)食品危害人體健康的事實(shí)。
第五條本公司將進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估，調(diào)查內(nèi)容包括以下內(nèi)容：
（一）是否符合食品安全法律、法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)的安全要求；
（二）是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)做食品；
（三）食品的主要消費(fèi)人群構(gòu)成及比例；
（四）可能存在安全危害的.食品數(shù)量、批次或類別及其流通區(qū)域和范圍。
第六條本公司將配合省質(zhì)監(jiān)部門組織的食品安全危害調(diào)查，不以食品已通過任何符合性審查為由拒絕。
第七條經(jīng)食品安全危害調(diào)查和評(píng)估，確認(rèn)屬于生產(chǎn)原因造成的不安全食品的，應(yīng)當(dāng)確定召回級(jí)別，實(shí)施召回。
第八條根據(jù)食品安全危害的嚴(yán)重程度，食品召回級(jí)別分三級(jí)：
（三）三級(jí)召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對(duì)人體健康造成危害，危害程度輕微的不安全食品的召回。
第一條確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品的，公司立即停止銷售不安全食品。
第二條自確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品之日起，一級(jí)召回應(yīng)當(dāng)在1日內(nèi)，二級(jí)召回應(yīng)當(dāng)在2日內(nèi)，三級(jí)召回應(yīng)當(dāng)在3日內(nèi)，通知有關(guān)銷售者停止銷售，通知消費(fèi)者通知消費(fèi)。
第三條向社會(huì)發(fā)布食品召回有關(guān)信息，按照有關(guān)法律法規(guī)和國(guó)家質(zhì)檢總局有關(guān)規(guī)定，向省級(jí)以上質(zhì)監(jiān)部門報(bào)告。
第四條自確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品之日起，一級(jí)召回應(yīng)在3日內(nèi)，二級(jí)召回應(yīng)在5日內(nèi)，三級(jí)召回應(yīng)在7日內(nèi)，公司通過所在地的市質(zhì)監(jiān)部門向省質(zhì)監(jiān)部門提交食品召回計(jì)劃。
第五條食品召回計(jì)劃的主要內(nèi)容包括：
（一）通知銷售者停止銷售不安全食品的情況；
（二）通知消費(fèi)者停止消費(fèi)不安全食品的情況；
（三）食品安全危害的種類、產(chǎn)生的原因、可能受影響的人群、嚴(yán)重和緊急程度；
（四）召回措施的內(nèi)容，包括實(shí)施組織、聯(lián)系方式以及召回的具體措施、范圍和時(shí)限等；
（五）召回的語(yǔ)氣效果；
（六）召回食品后的處理措施。
第六條自召回實(shí)施之日起，一級(jí)召回每3日，二級(jí)召回每7日，三級(jí)召回每15日，通過市質(zhì)監(jiān)部門向省質(zhì)監(jiān)部門提交食品召回階段性進(jìn)展報(bào)告；若召回計(jì)劃有變更的，應(yīng)在食品召回階段性進(jìn)展報(bào)告中說明。
第一條本公司將保存召回記錄，主要內(nèi)容包括食品召回的批次、數(shù)量、比例、原因、結(jié)果等。
第二條本公司將在食品召回時(shí)限滿15日內(nèi)，向省質(zhì)監(jiān)部門提交召回總結(jié)報(bào)告；責(zé)令召回的，報(bào)告國(guó)家質(zhì)檢總結(jié)。
第三條本公司將及時(shí)對(duì)不安全食品進(jìn)行無害化處理，根據(jù)有關(guān)規(guī)定應(yīng)當(dāng)銷毀的食品，及時(shí)予以銷毀。
第四條對(duì)召回食品的后處理，本公司將保留詳細(xì)記錄，并向時(shí)質(zhì)監(jiān)部門報(bào)告，接受市質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)督。
餐飲中心安全應(yīng)急預(yù)案篇十五
貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的思想，宣傳與普及安全教育知識(shí)，進(jìn)一步提升幼兒園對(duì)突發(fā)事件的處置能力，確保師生生命安全。
本預(yù)案適用于本園發(fā)生食物中毒的情況處理。
（一）應(yīng)急指揮人員名單。
1、負(fù)責(zé)人：
2、現(xiàn)場(chǎng)指揮人員：
（二）現(xiàn)場(chǎng)措施。
a、對(duì)患兒的處理。
1、立即將患兒送醫(yī)院治療，教師要向醫(yī)生真實(shí)反映幼兒患病的癥狀，并陪同在幼兒身旁等待家長(zhǎng)來院。
2、做好家長(zhǎng)工作，如果食園外食物所致，立即與家長(zhǎng)聯(lián)系，盡量爭(zhēng)取取樣。
3、把中毒危害控制在最小的`范圍b、建立三級(jí)報(bào)告制度。
1、如發(fā)生食物中毒事故，保健老師應(yīng)及時(shí)向單位領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。
2、保健老師實(shí)時(shí)向衛(wèi)生防疫站和婦幼保健所報(bào)告。
c、配合行政部門對(duì)食物中毒事件的調(diào)查。
1、立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)。
2、提供留樣。
3、如實(shí)提供有關(guān)材料，積極配合上級(jí)有關(guān)部門做好診治、調(diào)查事故、處理等工作。
（三）現(xiàn)場(chǎng)指揮。
處置事故現(xiàn)場(chǎng)批示應(yīng)由在場(chǎng)最初級(jí)別的賣力人擔(dān)任，并按照事故性質(zhì)、危害程度建立姑且的救援小組。等總賣力任人到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，具體匯報(bào)事故情況，由總責(zé)任人決意是否啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，將事故損失降到最低程度。
餐飲中心安全應(yīng)急預(yù)案篇十六
為了準(zhǔn)時(shí)高效、合理有序地處理學(xué)校食堂食品衛(wèi)生突發(fā)大事，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，《突發(fā)公共衛(wèi)生大事工作應(yīng)急處理?xiàng)l例》有關(guān)規(guī)定，并結(jié)合本校實(shí)際，制定《力洪民族學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案》。
堅(jiān)持“以人為本”的思想，堅(jiān)持師生生命安全高于一切，務(wù)實(shí)求是，明確責(zé)任，安全無小事，責(zé)任重于泰山。同時(shí)堅(jiān)持“預(yù)防為主，積極處置”的方針，盡一切努力把師生生命安全及國(guó)家財(cái)產(chǎn)的損失降到最低點(diǎn)。
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
主要成員：
突發(fā)大事的”主要處置措施。
食品衛(wèi)生安全大事發(fā)生，馬上啟動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案并準(zhǔn)時(shí)向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)視治理局報(bào)告，以便取得上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指示，便于實(shí)行下一步行動(dòng)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組召集成員會(huì)議，商議和布置處置方法，各司其職。
集體食物中毒：
1、馬上撥打電話120，對(duì)中毒人員急救，同時(shí)向縣育局、縣食品藥品監(jiān)視治理局報(bào)告。
2、組織人員仔細(xì)細(xì)致地調(diào)查中毒緣由，同時(shí)愛護(hù)好場(chǎng)嘔吐物，為公安部門及食品藥品監(jiān)視治理局供應(yīng)第一手資料。
3、馬上查封學(xué)校食堂，對(duì)當(dāng)天出售的飯菜清樣及其。
1、他食物封存加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的宣傳，建立完善品衛(wèi)生安制度。
2、校內(nèi)食堂嚴(yán)禁出售變質(zhì)食品、三無食品、過期食品和有害食品。
3、建立完善學(xué)生食堂飯菜留驗(yàn)制度。
1、學(xué)校食堂完善安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組為第一責(zé)任人，各公寓樓治理教師及各班班主任為責(zé)任報(bào)告人。
2、事故報(bào)告制度：必需在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報(bào)告，學(xué)校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)視治理報(bào)告，在事發(fā)半小時(shí)內(nèi)向向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)視治理報(bào)告事態(tài)進(jìn)展?fàn)顩r。
3、事故追究制度：對(duì)事故有延報(bào)、慌報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)或處置不當(dāng)，要追究當(dāng)事人責(zé)任；學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組須組織力氣做好學(xué)生及親屬的`安撫工作，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大，任何個(gè)人不得自行漫步事故狀況信息，造成嚴(yán)峻后果的要追究其法律責(zé)任。
4、校長(zhǎng)辦公室負(fù)責(zé)接待新聞媒體，公布相關(guān)狀況與消息。
學(xué)校應(yīng)急處理辦公室在有關(guān)部門的支持和幫助下，努力作好食品衛(wèi)生安全事故的后期處置工作并幫助上級(jí)部門作好責(zé)任事故的經(jīng)濟(jì)賠償、責(zé)任追究和報(bào)告總結(jié)工作。
餐飲中心安全應(yīng)急預(yù)案篇十七
餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于(食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法)的精神，以便及時(shí)采取防治措施。
(二)廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育。
廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況，充分利用廣播、電視、報(bào)刊、黑板報(bào)，宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
(三)細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施。
(1)防止細(xì)菌對(duì)儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。須知到專車運(yùn)輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作。
(2)控制細(xì)菌的污染，控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。
(四)化學(xué)性食物中毒的預(yù)防。
(1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對(duì)備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位，要加強(qiáng)管理，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。
(2)加強(qiáng)農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫(kù)保管，不能與食品同倉(cāng)存放，防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。
(3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。
(五)有毒動(dòng)植物中毒的預(yù)防措施。
有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤采食用，就會(huì)引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強(qiáng)宣傳，提高對(duì)有毒或無毒動(dòng)植物的`識(shí)別能力，防止誤采誤食，對(duì)不能識(shí)別的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無毒才能食用。
落實(shí)職責(zé)。校長(zhǎng)為學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全第一責(zé)任人，領(lǐng)導(dǎo)小組成員負(fù)責(zé)做好自己的崗位職責(zé)內(nèi)各項(xiàng)工作。
加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣大師生特別是食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生以及食品安全知識(shí)的宣傳教育，通過知識(shí)培訓(xùn)等形式，豐富衛(wèi)生安全知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生安全意識(shí)，提高自覺性和責(zé)任感。
添置設(shè)備。對(duì)照衛(wèi)生、食堂設(shè)備設(shè)施配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步落實(shí)衛(wèi)生以及食品安全設(shè)施的配備。
1、報(bào)告制度。學(xué)校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品安全事故，必須迅速查清初步情況，立即向上級(jí)報(bào)告。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的學(xué)校衛(wèi)生及食品安全事故，在未接到上級(jí)指令前，由學(xué)校校長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮，組織好救援行動(dòng)。
學(xué)校發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要立即做好兩件事：一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院進(jìn)行搶救（必要時(shí)撥打120請(qǐng)求急救）。二是立即停止有關(guān)人群食用相關(guān)食物，停止相關(guān)食品的生產(chǎn)，切實(shí)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)（保留造成食物中毒或者導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備等），等候上級(jí)教育、衛(wèi)生、公安等部門的調(diào)查處理。
3、聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生了較嚴(yán)重的衛(wèi)生、食品安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè)。做好學(xué)生家長(zhǎng)思想安撫，防止過激行為發(fā)生。
4、人員調(diào)度。在接到學(xué)校的事故報(bào)告后，要迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，統(tǒng)一調(diào)度安排應(yīng)急處理，明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。
5、信息公開。保障廣大師生和家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
餐飲中心安全應(yīng)急預(yù)案篇十八
餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。
(二)廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育。
廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況，充分利用廣播、電視、報(bào)刊、黑板報(bào)，宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
(三)細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施。
(1)防止細(xì)菌對(duì)儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。須知到專車運(yùn)輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作。
(2)控制細(xì)菌的污染，控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。
(四)化學(xué)性食物中毒的預(yù)防。
(1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對(duì)備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位，要加強(qiáng)毒品的管理，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。
(2)加強(qiáng)農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫(kù)保管，不能與食品同倉(cāng)存放，防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。
(3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。
(五)有毒動(dòng)植物中毒的預(yù)防措施。
有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤采食用，就會(huì)引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強(qiáng)宣傳，提高對(duì)有毒或無毒動(dòng)植物的識(shí)別能力，防止誤采誤食，對(duì)不能識(shí)別的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無毒才能食用。
二、食品衛(wèi)生中毒事件應(yīng)急措施。
2、由大堂副理?yè)艽蚣本戎行碾娫挕?20”呼救，等待醫(yī)務(wù)人員求援;。
3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的單位或親友;。
5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收;。
7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時(shí)立即滯留，交警方處理;。
8、屬在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，還應(yīng)把客人用餐的菜肴和餐具及殘?jiān)獯?，交由警方化?yàn)、鑒定。
在以上突發(fā)事件范圍以外的特殊事件的應(yīng)急處理參照以上措施進(jìn)行安排。
此預(yù)案的演練由部門突發(fā)事件應(yīng)急處置小組負(fù)責(zé)組織、實(shí)施。
食堂食物中毒事故。
1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速到位。
3、現(xiàn)場(chǎng)總指揮：急救車到達(dá)后，迅速組織人員護(hù)送中毒者到醫(yī)院進(jìn)行搶救，并做好記錄。同時(shí)通知食堂立即停止供應(yīng)。
4、衛(wèi)生監(jiān)督員：保護(hù)好24小時(shí)留樣食品、進(jìn)貨記錄及庫(kù)房食品，以備上級(jí)衛(wèi)生防疫部門采集。
5、食堂主管：配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
6、食堂各部位負(fù)責(zé)人：作好24小時(shí)輪流值班，以防其它意外事故。
7、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：按照衛(wèi)生行政部門要求，采取其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。必要時(shí)報(bào)告公安部門，由公安部門介入處理。
8、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)同各方妥善處理事后工作。
餐飲中心安全應(yīng)急預(yù)案篇十九
第一條為及時(shí)處理和控制餐飲服務(wù)食品安全事故，保障人民群眾身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《如皋市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等有關(guān)規(guī)定，制定本預(yù)案。
第二條本預(yù)案所稱食品安全事故，是指發(fā)生在餐飲服務(wù)（下同）的食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。
食物中毒，指食用了被有毒有害物質(zhì)污染或者含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。
食源性疾病，指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的`感染性、中毒性等疾病。
1、事故影響范圍涉及轄區(qū)內(nèi)2個(gè)以上村居，給消費(fèi)者飲食安全帶來嚴(yán)重危害的；
2、造成傷害人數(shù)100人以上，或有死亡病例報(bào)告的；
1、事故影響范圍涉及2個(gè)村居以內(nèi)，給消費(fèi)者飲食安全造成較嚴(yán)重危害的；
2、造成傷害人數(shù)30—100（不含）人，無死亡病例報(bào)告的。
1、事故影響范圍涉及1個(gè)村居，給消費(fèi)者飲食安全造成一定危害的；
2、造成傷害人數(shù)30（不含）人以下，無死亡病例報(bào)告的。
第四條食品安全事故由鎮(zhèn)社會(huì)事業(yè)服務(wù)中心牽頭或會(huì)同、配合有關(guān)部門、村（居）處理。
第五條鎮(zhèn)政府成立食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組，由鎮(zhèn)長(zhǎng)任組長(zhǎng)、鎮(zhèn)分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng)，各部門主要負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)綜合、技術(shù)指導(dǎo)、后勤保障三個(gè)工作組。
（一）綜合組：陸蔭同志兼任組長(zhǎng)，由辦公室人員和餐飲監(jiān)管人員組成。主要職責(zé)是，組織、協(xié)調(diào)和實(shí)施食品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案；向市政府和市食品安全委員會(huì)報(bào)告有關(guān)情況；向有關(guān)食品安全監(jiān)管部門通報(bào)有關(guān)信息；與新聞媒體聯(lián)系，通報(bào)或發(fā)布有關(guān)情況。
（二）技術(shù)指導(dǎo)組：章衛(wèi)東同志兼任組長(zhǎng)，由食品安全專家和餐飲稽查人員組成。主要職責(zé)是，根據(jù)事故性質(zhì)、發(fā)展情況提出技術(shù)性處置意見。
（三）后勤保障組：劉康同志兼任組長(zhǎng)，由辦公室人員和財(cái)政局工作人員組成。主要職責(zé)是，經(jīng)費(fèi)保障、車輛調(diào)度等后勤服務(wù)工作。
第六條建立食品安全事故接報(bào)24小時(shí)值班制度?；槿藛T或值班人員在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到疑似食品安全事故的報(bào)告，應(yīng)及時(shí)做好記錄，包括事故發(fā)生單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、可疑食物、聯(lián)系電話等有關(guān)內(nèi)容，并立即向分管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。
（一）一級(jí)、二級(jí)食品安全事故和事故發(fā)生在學(xué)?；蛑匾顒?dòng)期間的，應(yīng)當(dāng)于1小時(shí)內(nèi)報(bào)告市政府和市食品安全委員會(huì)。
（二）三級(jí)食品安全事故應(yīng)當(dāng)于1小時(shí)內(nèi)報(bào)告市食品安全委員會(huì)。
（三）發(fā)生食品安全事故應(yīng)及時(shí)通報(bào)市衛(wèi)生行政主管部門，必要時(shí)同時(shí)通報(bào)農(nóng)業(yè)、市場(chǎng)監(jiān)管等部門。
（四）其它需要報(bào)告（通報(bào)）的，要及時(shí)向有關(guān)方面報(bào)告（通報(bào)）。
第八條嚴(yán)格報(bào)告（通報(bào)）程序和內(nèi)容，實(shí)行統(tǒng)一報(bào)告（通報(bào)），不得擅自、越級(jí)報(bào)告（通報(bào)）或遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)、謊報(bào)。
第九條鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理部門成立食品安全事故現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置隊(duì)伍，按照網(wǎng)格化監(jiān)管原則，各網(wǎng)格監(jiān)管負(fù)責(zé)人為本轄區(qū)食品安全事故現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置第一責(zé)任人。
第十條建立食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)制度。食品安全事故現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置第一責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)保持24小時(shí)通訊工具暢通，接到食品安全事故現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置指令，必須在最短時(shí)間內(nèi)趕赴事故發(fā)生現(xiàn)場(chǎng)。需其他人員參與時(shí)，由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一調(diào)度，其他人員接到指令，必須在最短時(shí)間內(nèi)趕赴事故發(fā)生現(xiàn)場(chǎng)。
第十一條進(jìn)行食品安全事故調(diào)查和現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置時(shí)，執(zhí)法人員應(yīng)向有關(guān)餐飲服務(wù)單位和個(gè)人了解與食品安全事故有關(guān)的情況，要求餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者提供相關(guān)資料和樣品，并采取以下措施：
（一）對(duì)可疑餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行調(diào)查，詢問進(jìn)餐者進(jìn)餐情況，并做好詳細(xì)筆錄；
（三）配合市疾控部門和醫(yī)療機(jī)構(gòu)，開展相關(guān)調(diào)查和進(jìn)行人員救治。
第十二條食品安全事故調(diào)查、處置完畢，第一責(zé)任人要寫出調(diào)查、處置報(bào)告。
第十三條食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)過程中和應(yīng)急響應(yīng)終結(jié)后，由應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一依法對(duì)食品安全事故及其處理情況進(jìn)行發(fā)布，并對(duì)可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。需要由市政府、市食品安全委員會(huì)進(jìn)行發(fā)布、解釋、說明的，報(bào)請(qǐng)市政府、市食品安全委員會(huì)進(jìn)行發(fā)布、解釋、說明。
第十四條對(duì)造成食品安全事故的餐飲服務(wù)單位和個(gè)人，依法進(jìn)行處理。
第十五條對(duì)違反本預(yù)案有關(guān)規(guī)定，造成嚴(yán)重后果的，依法依紀(jì)追究責(zé)任。
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