總結(jié)是我們對(duì)過(guò)去一段時(shí)間內(nèi)的所學(xué)所得進(jìn)行梳理和反思的過(guò)程?？偨Y(jié)要重點(diǎn)突出個(gè)人和團(tuán)隊(duì)的亮點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，展現(xiàn)出個(gè)人價(jià)值和團(tuán)隊(duì)氛圍。以下是小編為大家整理的一些優(yōu)秀的總結(jié)范文，希望能夠幫助到大家。
pa部年終工作總結(jié)篇一
根據(jù)中油集團(tuán)公司、吉油集團(tuán)公司、石油大廈關(guān)于“hse基礎(chǔ)年”活動(dòng)方案，及本部門(mén)實(shí)際情況，深入貫徹中油集團(tuán)公司“三會(huì)”精神，按照“三個(gè)貼近”要求，努力加強(qiáng)pa部的安全建設(shè)，健全完善安全生產(chǎn)責(zé)任制度和監(jiān)管上，提高員工的安全生產(chǎn)意識(shí)，更好地增強(qiáng)安全綜合素質(zhì)，同時(shí)以其為契機(jī)，做好安全質(zhì)量三標(biāo)工作，消除違章和隱患，全面控制風(fēng)險(xiǎn)，不斷改善安全生產(chǎn)條件，實(shí)現(xiàn)安全、文明生產(chǎn)。
一、做好基層安全建設(shè)。
根據(jù)石油大廈的總體安排部署，結(jié)合本部工作的實(shí)際，健全安全生產(chǎn)管理組織，由部門(mén)經(jīng)理作為第一責(zé)任人，由領(lǐng)班直接負(fù)責(zé)具體的安全生產(chǎn)管理工作，并制定出相關(guān)責(zé)任制度、監(jiān)管制度，做到事事有人管，件件有人辦。在工作中第一負(fù)責(zé)人主抓安全生產(chǎn)管理情況，使員工能夠形成自我管理、自我約束、自我完善能力。同時(shí)，建立安全基礎(chǔ)管理工作標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一規(guī)范安全基礎(chǔ)管理工作，在健全完善安全生產(chǎn)管理制度的同時(shí)，結(jié)合推行安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化工作，建立起一套符合本部門(mén)的安全生產(chǎn)工作實(shí)際的安全基礎(chǔ)管理工作標(biāo)準(zhǔn)，明確安全組織建立，責(zé)任分工、制度確立、標(biāo)準(zhǔn)配備和基礎(chǔ)資料記錄、臺(tái)賬設(shè)置方法和數(shù)量達(dá)到統(tǒng)一。在安全生產(chǎn)規(guī)章制度制定上，要求達(dá)到齊全、規(guī)范、統(tǒng)一。重點(diǎn)抓好安全生產(chǎn)責(zé)任制，安全操作規(guī)程和安全檢查、獎(jiǎng)罰制度以及應(yīng)急預(yù)案的制訂，達(dá)到“一職一責(zé)”、“一崗一責(zé)”，一個(gè)工種或一種設(shè)備設(shè)施一個(gè)操作規(guī)程，一個(gè)專(zhuān)業(yè)一個(gè)管理規(guī)范，一個(gè)項(xiàng)目和一種可預(yù)見(jiàn)事件一種預(yù)案；安全生產(chǎn)職責(zé)、安全操作技術(shù)規(guī)程覆蓋率面達(dá)到100。各項(xiàng)安全生產(chǎn)規(guī)章制度準(zhǔn)確、有效，相同崗位安全生產(chǎn)職責(zé)、設(shè)備設(shè)施安全操作技術(shù)規(guī)范統(tǒng)一；安全生產(chǎn)責(zé)任制、安全操作技術(shù)規(guī)程和安全檢查等基礎(chǔ)管理制度貼掛在工作崗位，應(yīng)急預(yù)案落實(shí)到現(xiàn)場(chǎng)。
二、做好基礎(chǔ)工作：
三、工作落到實(shí)處。
pa部年終工作總結(jié)篇二
今年,由于國(guó)家經(jīng)濟(jì)大氣候的影響和反腐倡廉活動(dòng)的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營(yíng),飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:。
一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況:。
全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入_____元,比去年的_____元,增長(zhǎng)_____元,增長(zhǎng)率__%,營(yíng)業(yè)成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營(yíng)業(yè)費(fèi)用為_(kāi)____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實(shí)際完成任務(wù)_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務(wù)為380萬(wàn)元)。
二、今年完成的主要工作:。
(一)落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,完善激勵(lì)分配制度,調(diào)動(dòng)員工的積極性。
今年,飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬(wàn)元,比去年的320萬(wàn)元,上升60萬(wàn)元,上升率為19%。為了較好地完成任務(wù),飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案,按照部門(mén)、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門(mén),核定了各分部門(mén)的營(yíng)業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎(jiǎng),充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì),能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營(yíng),調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長(zhǎng)率為_(kāi)_%。
(二)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。
1.健全管理機(jī)構(gòu),由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門(mén)經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。
2.完善飲食部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,會(huì)議質(zhì)量提高了,上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。
3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門(mén)做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專(zhuān)薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門(mén)核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正常化。
4.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,有賴(lài)于各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問(wèn)題,部門(mén)之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。
5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類(lèi)社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí),還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類(lèi)型宴會(huì)的接待,如接待了多個(gè)外國(guó)國(guó)家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán),國(guó)內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長(zhǎng)、司令員、軍長(zhǎng)、市長(zhǎng)等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開(kāi)業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿(mǎn)意而歸。
(三)開(kāi)拓經(jīng)營(yíng),發(fā)展增收渠道,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入。
今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的.情況下,飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,做經(jīng)營(yíng)分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營(yíng)路子。第一,全年開(kāi)設(shè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目六個(gè):自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二,開(kāi)展聯(lián)營(yíng)活動(dòng),飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng);如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。第三,全年開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費(fèi),特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷(xiāo)有獎(jiǎng)活動(dòng)等。第四,營(yíng)業(yè)部與出品部,根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需要,每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入100多萬(wàn)元,酒店通過(guò)一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng),提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
(四)全員公關(guān),爭(zhēng)取更多的回頭客。
飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作耒抓,大小會(huì)議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí)。營(yíng)業(yè)部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見(jiàn)。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶(hù)電話問(wèn)候,贈(zèng)送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過(guò)大家的努力,今年飲食部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加。
(五)增強(qiáng)員工效益意識(shí),加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。
飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性,增強(qiáng)了員工的效益意識(shí),并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依*制度去加強(qiáng)控制。全年完善了《費(fèi)用開(kāi)支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購(gòu)制度》、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開(kāi)閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時(shí)制止。另外,飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,掌握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài),及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià)。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進(jìn)貨,為降低成本,后耒改為自己進(jìn)龜,自己烹制,近二個(gè)月耒,節(jié)省成本三萬(wàn)多元。
(六)做好政治思想工作,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。
飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會(huì)組織的作用,關(guān)心員工,激發(fā)情感,增強(qiáng)凝聚力。
1.組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,參加酒店田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)、書(shū)法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟(jì)困捐助活動(dòng),學(xué)習(xí)"三字經(jīng)"活動(dòng),學(xué)英語(yǔ)50句活動(dòng)。在各項(xiàng)比賽活動(dòng)中,都取得較好的成績(jī),其中在酒店的田徑運(yùn)動(dòng)會(huì),就摘取六枚金牌、三枚銀牌。
2.全年本部門(mén)舉行文明禮貌月技能知識(shí)搶答比賽、舞會(huì)、卡拉ok等文娛活動(dòng)9次,春游1次,外出參觀學(xué)習(xí)13次,各類(lèi)型座談會(huì)5次,婦女會(huì)2次,家訪6次,探望病員20次。
通過(guò)各種活動(dòng),使員工形成了一個(gè)熱愛(ài)酒店,團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊(duì)伍穩(wěn)定,流動(dòng)量小,今年月均人員流動(dòng)量約5人。
(七)完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度,提高員工素質(zhì)。
1.嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度,飲食部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量。同時(shí),上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,挖掘人才,不斷充實(shí)隊(duì)伍,通過(guò)反復(fù)考察,全年提拔部長(zhǎng)6人,領(lǐng)班8人。對(duì)違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對(duì)屢教不改者,則進(jìn)行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由于勞動(dòng)用工的嚴(yán)格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。
2.完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"實(shí)用性"、"時(shí)間性"的指導(dǎo)思想。其次,成立了培訓(xùn)小組,再三是制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實(shí)際相結(jié)合,以老帶新的方式,分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如,每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷(xiāo)培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四,定期進(jìn)行考核,全年開(kāi)展"推銷(xiāo)手冊(cè)"、"服務(wù)知識(shí)、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識(shí)"、"出品質(zhì)量"、"促銷(xiāo)業(yè)務(wù)知識(shí)"、"英語(yǔ)50句"、"禮貌用語(yǔ)"、"安全衛(wèi)生知識(shí)"等培訓(xùn)達(dá)200多次。
(八)重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。
1.重視食品衛(wèi)生,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門(mén)衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查、周評(píng)比、月總結(jié)的制度,開(kāi)展了流動(dòng)紅旗竟賽活動(dòng),對(duì)衛(wèi)生搞得好的分部門(mén)給予獎(jiǎng)勵(lì),衛(wèi)生差的分部門(mén)相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過(guò)省市旅游局的星級(jí)酒店年審和國(guó)檢。
2.抓好安全防火工作,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實(shí)各分部門(mén)安全防火責(zé)任人,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道,做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過(guò)有效的措施,確保了飲食部各項(xiàng)工作的正常開(kāi)展和財(cái)產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。
(九)按照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),完善硬件配套設(shè)施,美化了環(huán)境,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營(yíng)氣氛。
全年增加設(shè)施總投資300多萬(wàn)元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼夜總會(huì)的開(kāi)辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購(gòu)置等,由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,吸引了不少的回頭客。
三、存在的問(wèn)題:。
1.出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定,上菜較慢。
2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。
3.防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。
四、明年的設(shè)想:。
1.提高出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式。
2.抓好友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城的經(jīng)營(yíng)。
3.加強(qiáng)規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
4.開(kāi)設(shè)餐飲連鎖分店.
1.
pa部年終工作總結(jié)篇三
按照大廈的統(tǒng)一要求，召開(kāi)會(huì)議，傳達(dá)精神，結(jié)合實(shí)際制定活動(dòng)方案。全面開(kāi)展活動(dòng)。目前查擺問(wèn)題十余件，主要是員工在崗期間工作渙散，不認(rèn)真等。通過(guò)思想教育，以及完善制度，使問(wèn)題得到根本的解決。
二、開(kāi)展情況。
根據(jù)部門(mén)實(shí)際情況，從以下幾方面查問(wèn)題。
1、制度方面。
pa部是大廈裝修改造后新成立的部門(mén)之一，主要負(fù)責(zé)著大廈樓內(nèi)所有公共區(qū)域以及大理石、地毯的定期清潔保養(yǎng)工作，讓每位進(jìn)入大廈的顧客都有清新靚麗的感覺(jué)。
公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作雖然不能直接產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，但這項(xiàng)工作令眾人矚目，要求高、影響大、對(duì)飯店主體產(chǎn)品價(jià)值的體現(xiàn)起著不可忽視的作用。公共區(qū)域不同于客房、餐廳、它各區(qū)域裝修、布置差異較大，客流量活動(dòng)特點(diǎn)不一，不易控制，范圍廣，區(qū)域分散，清潔保養(yǎng)工作要求高、牽扯面廣，這就要求要對(duì)一些衛(wèi)生死角進(jìn)行周期性的清潔。我們相應(yīng)的制定了一些周計(jì)劃、月計(jì)劃、季度計(jì)劃、年計(jì)劃等。根據(jù)這些計(jì)劃，使得我們工作有條不紊地進(jìn)行。
2、管理方面。
年初集團(tuán)公司為我們下達(dá)的營(yíng)業(yè)指標(biāo)是收支平，而2004年局里為我們補(bǔ)虧了379萬(wàn)，今年就要求我們要完成1500萬(wàn)的營(yíng)業(yè)額，作為我們部門(mén)大廈只給了控虧指標(biāo)，但我們身為大廈人，就要為大廈著想，從成本控制上，從對(duì)外創(chuàng)收上下功夫。
pa部年終工作總結(jié)篇四
20xx年根據(jù)大廈細(xì)節(jié)管理“查、擺、建”活動(dòng)方案，為扎實(shí)有效地推進(jìn)“管理創(chuàng)新年”活動(dòng)的深入開(kāi)展，結(jié)合本部門(mén)的實(shí)際情況，做了以下工作。
按照大廈的統(tǒng)一要求，召開(kāi)會(huì)議，傳達(dá)精神，結(jié)合實(shí)際制定活動(dòng)方案。全面開(kāi)展活動(dòng)。目前查擺問(wèn)題十余件，主要是員工在崗期間工作渙散，不認(rèn)真等。通過(guò)思想教育，以及完善制度，使問(wèn)題得到根本的解決。
根據(jù)部門(mén)實(shí)際情況，從以下幾方面查問(wèn)題
1、制度方面
pa部是大廈裝修改造后新成立的部門(mén)之一，主要負(fù)責(zé)著大廈樓內(nèi)所有公共區(qū)域以及大理石、地毯的定期清潔保養(yǎng)工作，讓每位進(jìn)入大廈的顧客都有清新靚麗的感覺(jué)。
公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作雖然不能直接產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，但這項(xiàng)工作令眾人矚目，要求高、影響大、對(duì)飯店主體產(chǎn)品價(jià)值的體現(xiàn)起著不可忽視的作用。公共區(qū)域不同于客房、餐廳、它各區(qū)域裝修、布置差異較大，客流量活動(dòng)特點(diǎn)不一，不易控制，范圍廣，區(qū)域分散，清潔保養(yǎng)工作要求高、牽扯面廣，這就要求要對(duì)一些衛(wèi)生死角進(jìn)行周期性的清潔。我們相應(yīng)的制定了一些周計(jì)劃、月計(jì)劃、季度計(jì)劃、年計(jì)劃等。根據(jù)這些計(jì)劃，使得我們工作有條不紊地進(jìn)行。
2、管理方面
年初集團(tuán)公司為我們下達(dá)的營(yíng)業(yè)指標(biāo)是收支平，而20xx年局里為我們補(bǔ)虧了379萬(wàn)，今年就要求我們要完成1500萬(wàn)的營(yíng)業(yè)額，作為我們部門(mén)大廈只給了控虧指標(biāo)，但我們身為大廈人，就要為大廈著想，從成本控制上，從對(duì)外創(chuàng)收上下功夫。
pa部年終工作總結(jié)篇五
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
大家好，在這里首先祝大家新年快樂(lè)！萬(wàn)事如意！身體健康！充滿(mǎn)希望的20xx年悄然來(lái)到我們身邊，回顧20xx年pa部的總體工作“有得也有失”，現(xiàn)我將酒店pa總工作情況匯報(bào)如下：
一、pa部部門(mén)介紹。
pa部是酒店行政部門(mén)之一，現(xiàn)有的人員編制：5人，主要負(fù)責(zé)著酒店大樓內(nèi)所有公共區(qū)域以及地毯的定期清潔保養(yǎng)及會(huì)議場(chǎng)所布置、清潔工作，負(fù)責(zé)讓每位進(jìn)入帝恒大酒店的顧客都有清新靚麗的感覺(jué)。
二、年度工作完成情況。
1、酒店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作雖然不能直接產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，但這項(xiàng)工作令眾人矚目，要求高、影響大、對(duì)酒店主體產(chǎn)品價(jià)值的體現(xiàn)起著不可忽視的作用。所以對(duì)于pa部平日一些衛(wèi)生死角進(jìn)行周期性的清潔。相應(yīng)的制定了一些周計(jì)劃、月計(jì)劃、年計(jì)劃等。根據(jù)這些計(jì)劃，使得我們?cè)?0xx年度工作有條不紊地進(jìn)行。
2、完成了每月份會(huì)議接待中：大會(huì)議室、小會(huì)議室，會(huì)前、會(huì)后的安排，衛(wèi)生打掃，場(chǎng)地布置，桌椅擺放，茶杯清洗等工作，提供給顧客一個(gè)干凈，舒適的場(chǎng)所，使顧客的會(huì)議順利進(jìn)行。
3、加強(qiáng)了對(duì)酒店內(nèi)的死角衛(wèi)生清潔，部門(mén)員工的儀容儀表，禮貌禮節(jié)等相關(guān)的問(wèn)候語(yǔ)的培訓(xùn)。
四、20xx年工作計(jì)劃。
1、做好每日、每周、每月的`工作安排。
2、加強(qiáng)酒店公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔。
3、做好各區(qū)域不銹鋼上油的保養(yǎng)。
4、做好酒店地毯的清洗工作。
5、玻璃不定期的刮洗的工作。
6、做好酒店會(huì)議接待的前期工作等。
回顧一年的工作，每次艱辛都取得了成績(jī)，在過(guò)去的一年中，我知道部門(mén)還有很多工作做的不足之處需要改進(jìn)、完善。在新的一年里我將加強(qiáng)部門(mén)培訓(xùn)，提高管理標(biāo)準(zhǔn)，爭(zhēng)取在20xx年能交給酒店一份更滿(mǎn)意的答卷。
謝謝大家！
匯報(bào)人：周則成。
pa部年終工作總結(jié)篇六
二零一三年是競(jìng)爭(zhēng)激烈、碩果累累的一年，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的細(xì)心指導(dǎo)和全體員工的共同努力下，在克服了酒店的相關(guān)人事變革、人員流失嚴(yán)重等等因素，致使各項(xiàng)工作都能夠計(jì)劃性的順利開(kāi)展，確保了pa工作的有序進(jìn)行。
酒店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作雖然不能直接產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，但這項(xiàng)工作令眾人矚目，要求高、影響大，對(duì)酒店主體產(chǎn)品體現(xiàn)起著不可忽視的作用，所以在過(guò)去一年中主抓了以下工作：
衛(wèi)生質(zhì)量是pa的生命線，工作中的任何一個(gè)環(huán)節(jié)都不可以出現(xiàn)辦點(diǎn)馬虎，我們一如既往的堅(jiān)持《pa公共區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》及《pa技工衛(wèi)生清潔計(jì)劃》、《pa員衛(wèi)生清潔計(jì)劃》、《地毯清潔保養(yǎng)計(jì)劃》、《大理石保養(yǎng)計(jì)劃》落實(shí)“員工自查、領(lǐng)班檢查、副經(jīng)理抽查”的宗旨，使pa衛(wèi)生工作得到了不斷的提高。但是工作中還存在著許多不足如電梯地毯吸塵不及時(shí)、大堂門(mén)口煙頭、痰漬清潔不及時(shí)等，我們還需繼續(xù)努力!
2、租賃部分，去年與綠植租賃公司對(duì)綠植更換標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行協(xié)商，規(guī)范了綠植租賃；
1、電梯內(nèi)更換定制了新地毯；
2、酒店門(mén)口更換了防塵地毯；
3、2f、4f洗手間安裝了閉門(mén)器；
pa部年終工作總結(jié)篇七
背景：隨著帶薪假期的到來(lái)，生活節(jié)奏的加快，人們的消費(fèi)越來(lái)越向節(jié)假日集中，生活水平的提高更使部分城市居民的消費(fèi)模式向以文化、服務(wù)、旅游度假為主導(dǎo)的“享受型”轉(zhuǎn)變。這對(duì)于度假型酒店來(lái)說(shuō)，是一個(gè)絕佳的促銷(xiāo)機(jī)會(huì)。金海湖是北京地區(qū)4a級(jí)旅游風(fēng)景區(qū)，由山水文園集團(tuán)打造的頂級(jí)休閑度假區(qū)，更是能讓你遠(yuǎn)離城市喧鬧，可以盡情享受您的私密空間。本次策劃主要針對(duì)城市“高薪階級(jí)”，特別是父母或者是收入較高的私營(yíng)業(yè)主、商界白領(lǐng)、或者是政界的中流砥柱、企業(yè)團(tuán)體、休閑度假客等。國(guó)慶期間各種商務(wù)宴會(huì)、公務(wù)宴會(huì)減少，而家庭消費(fèi)開(kāi)始成為主流，同時(shí)十一期間也是婚禮舉辦高潮。酒店要利用這一時(shí)期做好宣傳工作。
特點(diǎn)：1、活動(dòng)的多樣性。現(xiàn)如今，節(jié)慶活動(dòng)不斷豐富，飯店節(jié)慶活動(dòng)更加日新月異。
2、活動(dòng)的針對(duì)性。本次策劃為高檔項(xiàng)目，主要針對(duì)城市高端消費(fèi)人群，使其遠(yuǎn)離城市喧鬧，盡享私密空間。
活動(dòng)地點(diǎn)：旅游度假區(qū)。
2、宣傳活動(dòng)：(1)在酒店大堂擺放宣傳欄，企業(yè)內(nèi)部宣傳;(2)網(wǎng)絡(luò)、微博宣傳，攜手旅游網(wǎng)站，旅游衛(wèi)視吸引顧客;(3)海報(bào)、宣傳單發(fā)放(地鐵站、火車(chē)站，報(bào)刊)。
3、策劃準(zhǔn)備工作：場(chǎng)景布置，人員安排。
4、策劃的具體內(nèi)容：國(guó)慶節(jié)“露天part”。形式：戶(hù)外bbq燒烤+表演+娛樂(lè)游戲。地點(diǎn)：首師大戶(hù)外平臺(tái)bbq燒烤餐廳。
“國(guó)慶我放假”促銷(xiāo)：
1、活動(dòng)期間，網(wǎng)上提前預(yù)定可享受原房?jī)r(jià)的八五折優(yōu)惠。
2、在泰式素麗亞泰spa養(yǎng)生館。
3、最美旅游地產(chǎn)，感受我的世外桃源?；顒?dòng)期間入住本酒店各種娛樂(lè)均可享受相應(yīng)優(yōu)惠，并可以參加酒店舉辦的相應(yīng)活動(dòng))。
4、徒步俱樂(lè)部戶(hù)外運(yùn)動(dòng)活動(dòng)。
5、直升機(jī)體驗(yàn)。
通過(guò)本次活動(dòng)鞏固和提高這部分群體對(duì)山水文園金海湖旅游度假區(qū)的認(rèn)知，與之建立良好、穩(wěn)定的關(guān)系更好的發(fā)揮酒店的綜合優(yōu)勢(shì)，提高酒店文化檔次，加強(qiáng)企業(yè)文化，使酒店品牌更優(yōu)秀、更響亮。通過(guò)本次策劃提高酒店知名度，達(dá)到眾所周知的效果，提升酒店在本地區(qū)的社會(huì)地位，提高酒店社會(huì)效益。
pa部年終工作總結(jié)篇八
時(shí)光如梭，過(guò)去一年的工作轉(zhuǎn)瞬間又將成為歷史，展望，新的一年，新的起點(diǎn)，新的開(kāi)始，我會(huì)再接再勵(lì)，積極進(jìn)取，努力打開(kāi)工作的新局面。自xx年5月10日從川沙一店調(diào)入周浦店，努力工作，揚(yáng)長(zhǎng)避短，現(xiàn)工作總結(jié)如下：
（1）根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況營(yíng)業(yè)額結(jié)合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本，實(shí)現(xiàn)一人多崗；一崗多責(zé)。
（2）根據(jù)歷史營(yíng)業(yè)額進(jìn)行分析，合理預(yù)估采購(gòu)定單，保證菜肴的新鮮，當(dāng)天采購(gòu)的蔬菜、豆制品、肉類(lèi)、海鮮，努力爭(zhēng)取做到零庫(kù)存，節(jié)約成本。
（3）加強(qiáng)和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識(shí)；
（1）每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。
（2）菜肴的驗(yàn)收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷(xiāo)，成為一個(gè)連接線嚴(yán)格控制每一個(gè)環(huán)節(jié)落實(shí)到位。
（3）加強(qiáng)菜肴的培訓(xùn)，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷(xiāo)，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。
（4）上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全；根據(jù)店內(nèi)的'實(shí)際客流量及時(shí)跟蹤，在不同時(shí)間段出相應(yīng)的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機(jī)會(huì)，便于增加營(yíng)業(yè)額。
（1）每天早晨履行晨會(huì)；晨會(huì)時(shí)間培訓(xùn)禮貌用語(yǔ)及促銷(xiāo)技巧。
（2）每周開(kāi)管理組會(huì)議；總結(jié)門(mén)店經(jīng)營(yíng)情況，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進(jìn)展程度，及時(shí)地調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃；便于更好的門(mén)店經(jīng)營(yíng)管理。
（5）每月主持一次員工大會(huì)；傳達(dá)公司的會(huì)議精神，及時(shí)效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。
（1）不定時(shí)的抽查，加強(qiáng)值班巡視及時(shí)處理問(wèn)題，把問(wèn)題消滅在萌芽狀態(tài)；
（2）設(shè)備的維護(hù)：對(duì)使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時(shí)歸位，機(jī)器的及時(shí)清洗與保養(yǎng)，保證正常運(yùn)營(yíng)。
（3）衛(wèi)生管理：
1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門(mén)窗、死角衛(wèi)生及時(shí)清理保證干凈清潔。
2》餐具整潔：用過(guò)的餐具及時(shí)清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象，定期對(duì)餐具進(jìn)行消毒處理。
3》個(gè)人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。
（4）服務(wù)：加強(qiáng)培訓(xùn)員工禮貌用語(yǔ)、促銷(xiāo)用語(yǔ)、服務(wù)用語(yǔ)。
（5）人員管理：執(zhí)行公司制度、遵守上下班時(shí)間，不得串崗，私自離崗。
“革命尚未成功，同志還需努力，“我相信只有不斷的學(xué)習(xí)，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改進(jìn)，通過(guò)堅(jiān)持不懈地努力，在未來(lái)的xx年，一定能在工作中取得更好的成績(jī)。
pa部年終工作總結(jié)篇九
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
大家好！
09年，餐飲部在張總及總經(jīng)理室的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各兄弟部門(mén)的大力支持下，在餐飲各分部門(mén)的共同努力下，較好的完成了全年?duì)I業(yè)任務(wù)?；仡櫼荒陙?lái)走過(guò)的歷程，我們有過(guò)淚水，有過(guò)歡笑，創(chuàng)造了很多奇跡，也留下了些許遺憾，這一年我們過(guò)的充實(shí)而快樂(lè)。在這里請(qǐng)?jiān)试S我代表餐飲各分部門(mén)經(jīng)理對(duì)戰(zhàn)斗在一線的同事們、兄弟姐妹們表示最衷心的感謝，謝謝大家一年來(lái)的付出和努力?，F(xiàn)將餐飲部全年工作總結(jié)如下：
1、營(yíng)業(yè)收入：截止09年12月31日，餐飲部共完成營(yíng)業(yè)收入4753萬(wàn)，其中散餐收入3476萬(wàn)，宴會(huì)收入864萬(wàn)，湘菜館收入412萬(wàn)，全年超額完成任務(wù)698萬(wàn)，與去年同期相比增長(zhǎng)了886萬(wàn)，增長(zhǎng)率為23%。
2、營(yíng)業(yè)費(fèi)用：全年共計(jì)680萬(wàn)，占營(yíng)業(yè)收入的14%，其中：人員工資196萬(wàn)；用水量31346噸，超出任務(wù)指標(biāo)8896噸，超額費(fèi)用為38252元；用電量348421度，節(jié)余任務(wù)指標(biāo)18629度，節(jié)余費(fèi)用為20491元；物料消耗費(fèi)用66170元，維修費(fèi)用47303元，其他費(fèi)用在這里不做仔細(xì)說(shuō)明。
160元，單桌平均消費(fèi)為1143元。全年宴會(huì)、會(huì)議共計(jì)632次，其中婚宴470次，相對(duì)08年增加了174次，會(huì)議162次，相對(duì)08年增加了88次。
09年是我們酒店穩(wěn)固品牌，樹(shù)立餐飲龍頭企業(yè)的重要一年，也是創(chuàng)造企業(yè)效益的關(guān)鍵之年，一年來(lái)，餐飲部堅(jiān)持以“九字方針”為總的指導(dǎo)方針，以“固強(qiáng)補(bǔ)弱”為總的工作思路，全體員工團(tuán)結(jié)一心，集思廣益，使我們的管理工作有了進(jìn)一步的提高。
1、以“保增長(zhǎng)”為前提，抓經(jīng)營(yíng)工作。
通過(guò)07年的摸索，08年的總結(jié)，09年的考核更加合理科學(xué)，更加深入人心。為了在營(yíng)業(yè)額上有更高的突破，我們?cè)诰频曛贫ǖ娜隊(duì)I業(yè)任務(wù)的基礎(chǔ)上，增加了760萬(wàn)，并根據(jù)各部門(mén)的營(yíng)業(yè)銷(xiāo)售空間，重新劃分任務(wù)，在給各部門(mén)施加壓力的同時(shí)，提升了大家的銷(xiāo)售動(dòng)力，為我們完成營(yíng)業(yè)任務(wù)起到了很大的促進(jìn)作用。
對(duì)菜品的需求，降低了菜品成本，加大了利潤(rùn)空間?；閼c公司的合作以及禮賓車(chē)的銷(xiāo)售，為顧客提供了方便，增加了營(yíng)業(yè)收入。年底對(duì)宴會(huì)部的地毯、臺(tái)布、椅套進(jìn)行了全面更換，使客人對(duì)宴會(huì)環(huán)境有了新的認(rèn)識(shí)，為10年的宴會(huì)品牌打好了基礎(chǔ)。
根據(jù)酒店內(nèi)部的實(shí)際情況及客人的消費(fèi)心理，餐飲部綜合分析，反復(fù)論證，將原來(lái)無(wú)償給客人提供的毛巾，轉(zhuǎn)變?yōu)槭召M(fèi)環(huán)保消毒毛巾，不僅降低了客人的投訴，還提升了營(yíng)業(yè)收入。
2、以“降成本”為核心，抓節(jié)能工作。
工對(duì)資產(chǎn)的愛(ài)護(hù)和責(zé)任心。通過(guò)培訓(xùn)提高員工的節(jié)能意識(shí)，調(diào)動(dòng)員工積極性，號(hào)召大家出主意，想點(diǎn)子，涌現(xiàn)出了很多降成本的好辦法，如：打掃衛(wèi)生由原來(lái)的一個(gè)包間一盆水，改為一個(gè)區(qū)域一盆水，此舉看是雖小，但可見(jiàn)節(jié)能意識(shí)已深入人心，為了降低各種費(fèi)用，餐飲部寧可自己出資批發(fā)辦公用品，員工寧可自己掏錢(qián)購(gòu)買(mǎi)易耗品，也不愿意拖部門(mén)的后退。為了降低維修費(fèi)用，餐飲部組織了機(jī)動(dòng)維修小組，養(yǎng)成了大修找工程，小修自己做的良好習(xí)慣，節(jié)約了時(shí)間，降低了工程部的工作量。
3、以“客戶(hù)”為中心，抓銷(xiāo)售工作。
實(shí)行銷(xiāo)售業(yè)績(jī)考核，針對(duì)大菜、海鮮、酒水，每月按照檔口下達(dá)銷(xiāo)售任務(wù)，完成的比例與工資掛鉤，促進(jìn)點(diǎn)菜人員充分利用點(diǎn)菜技巧，加強(qiáng)推銷(xiāo)力度，不但要滿(mǎn)足客人的要求，而且要提高單桌消費(fèi)。對(duì)管理人員實(shí)行訂餐業(yè)績(jī)考核，訂餐任務(wù)與提成掛鉤，使管理層的客情維護(hù)從被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng)，加強(qiáng)了與客戶(hù)之間的溝通，與客人建立了良好的關(guān)系，為鞏固老客源，開(kāi)發(fā)新客源奠定了基礎(chǔ)。營(yíng)業(yè)人員在一段時(shí)間內(nèi)非常不穩(wěn)定，造成很多老員工的流失，使我們的營(yíng)銷(xiāo)工作一度陷入困境，根據(jù)張總的要求，年底對(duì)營(yíng)業(yè)部進(jìn)行了重組，擴(kuò)充了隊(duì)伍。我相信，營(yíng)業(yè)部在廖經(jīng)理的帶領(lǐng)下會(huì)盡快恢復(fù)元?dú)?，重現(xiàn)尖刀排的英姿，為10年餐飲的銷(xiāo)售工作作出更多的貢獻(xiàn)。
4、以“規(guī)范”為參照，抓培訓(xùn)工作。
的`第二管理替隊(duì)，總經(jīng)理室的各位領(lǐng)導(dǎo)以及餐飲部，分別組織了對(duì)經(jīng)理、主管、營(yíng)業(yè)，針對(duì)管理技巧及方法、業(yè)務(wù)知識(shí)、英語(yǔ)對(duì)話、菜品推銷(xiāo)技能等方面的培訓(xùn)，提升了管理人員的管理水平，使管理工作更加順暢，更加得心應(yīng)手。通過(guò)比武競(jìng)賽、現(xiàn)場(chǎng)筆試鞏固學(xué)習(xí)內(nèi)容，以考試橋梁，為員工搭建了晉升的平臺(tái)，形成了你追我趕的良好風(fēng)氣。
5、以“鞏固補(bǔ)弱”為思路，抓管理工作。
由于咨客崗位比較特殊，工作區(qū)域大，流動(dòng)性強(qiáng)，難以監(jiān)管，一度成為管理中的難題，從三月份開(kāi)始對(duì)咨客實(shí)行扣分考核，使咨客工作有了很大提升。通過(guò)規(guī)范儀容儀表，使員工的精神面貌有了新改善。對(duì)湘菜前廳各崗位進(jìn)行了優(yōu)化分工，增加了餐具配比量，加強(qiáng)了計(jì)劃衛(wèi)生的落實(shí)。為改善員工的對(duì)客態(tài)度，開(kāi)展了不笑不開(kāi)口活動(dòng)，并通過(guò)每日例會(huì)進(jìn)行講評(píng)，做的優(yōu)秀的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，做的不到位的員工給予處罰，迅速提升了對(duì)客熱情度，得到了各界人士的好評(píng)。通過(guò)對(duì)主管實(shí)行區(qū)域服務(wù)質(zhì)量考核，使主管加強(qiáng)了巡臺(tái)力度，重視了服務(wù)細(xì)節(jié)，減少了客戶(hù)投訴。
6、以“提升士氣”為目標(biāo)，抓隊(duì)伍建設(shè)。
的變化和不易，拉近同企業(yè)的距離。通過(guò)好人好事，樹(shù)立榜樣，批評(píng)不正當(dāng)行為，宣揚(yáng)員工正氣，增強(qiáng)了員工的工作動(dòng)力。
1、管理方面：一是部門(mén)抓工作的持續(xù)性不強(qiáng)，新的政策制度開(kāi)始實(shí)施的過(guò)程中，基本能做到積極貫徹，嚴(yán)格執(zhí)行，措施力度，也比較到位，但時(shí)間一長(zhǎng)，就會(huì)麻痹大意，導(dǎo)致工作質(zhì)量下降。二是工作分類(lèi)指導(dǎo)不力，對(duì)問(wèn)題不愿剖析，深挖問(wèn)題的實(shí)質(zhì)，不愿對(duì)癥下藥，導(dǎo)致問(wèn)題只治根不治本。三是08年很多好的制度，好的模式，在09年沒(méi)有堅(jiān)持，比如：每月與員工的座談會(huì)，周衛(wèi)生檢查排名榜，員工每?jī)稍乱淮蔚母?jìng)賽，這些都未按時(shí)按期舉行。四是下班期間的空段時(shí)間管理依然薄弱，值班經(jīng)理在值班期間時(shí)好時(shí)壞，時(shí)嚴(yán)時(shí)松，質(zhì)檢檢查的問(wèn)題，客人投訴的問(wèn)題基本都是在空檔時(shí)間發(fā)生的。五是管理層在實(shí)施制度的過(guò)程中，只重視處罰，不重視說(shuō)教，缺乏同員工之間的溝通，不能準(zhǔn)確的揣摩員工的情緒及心理變化，導(dǎo)致了嚴(yán)重的惡事件的發(fā)生。
間服務(wù)水平的差異較大，老員工和新員工部門(mén)對(duì)其要求和標(biāo)準(zhǔn)各有不同，表現(xiàn)在客人面前的是忽冷忽熱的待遇，層次不齊的感覺(jué)。
3、安全方面：09年餐飲部共發(fā)生10余起安全事故，其中包括我職業(yè)生涯中最嚴(yán)重的一起惡性傷人事故，給公司造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失，給員工留下了不可磨滅的陰影。這些事件的發(fā)生不是偶然的，而是必然的，這說(shuō)明我們的安全管理工作還非常薄弱，對(duì)員工的思想教育、法制法規(guī)培訓(xùn)還非常欠缺。餐飲部全體員工必須保持清醒的頭腦，吸取這次事件的血的教訓(xùn)，在工作中嚴(yán)格按照操作流程、操作規(guī)范要求自己，在生活中，遵紀(jì)守法，高度警惕，把安全掛在嘴邊，記在心里，防止各種安全事件的再次發(fā)生。
20xx年即將過(guò)去，20xx年即將來(lái)臨，新的一年意味著新的起點(diǎn)，新的機(jī)遇，新的挑戰(zhàn)，我們餐飲部將繼續(xù)鞏固樹(shù)立酒店的風(fēng)向標(biāo)地位，努力向四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)看齊，力爭(zhēng)將餐飲部建設(shè)成為一個(gè)發(fā)展的、和諧的、有競(jìng)爭(zhēng)力的團(tuán)隊(duì)。
具體計(jì)劃如下：
1、堅(jiān)定不移的貫徹九字方針的落實(shí)。2、嚴(yán)抓安全防范工作。
3、全力以赴打造四星品牌，以?xún)?yōu)質(zhì)服務(wù)有前導(dǎo)，提升服務(wù)水平。
4、搞好培訓(xùn)，把星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、安全法規(guī)放在首位，提高員工的整體素質(zhì)。
5、抓好檢查落實(shí)及監(jiān)督工作，強(qiáng)化執(zhí)行力度。
6、完善各項(xiàng)考核制度。
7、以?xún)?yōu)化配置、責(zé)權(quán)分明為導(dǎo)向，做好管理工作。
8、做好企業(yè)文化建設(shè)和團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提升部門(mén)凝聚力、向心力。
9、花開(kāi)花落，歲月如梭。展望。
10、憧憬與夢(mèng)想齊飛，機(jī)遇與壓力并存。因?yàn)槲覀冇袎?mèng)想，因?yàn)槲覀冇心芰?，因?yàn)槲覀冇杏⒚鞯念I(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，因?yàn)槲覀冇袃?yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)，更因?yàn)槲覀冇袌?jiān)實(shí)的員工團(tuán)隊(duì)。09年，紅螺灣牛氣沖天，10年，紅螺灣必將虎嘯山林。
最后，祝大家：身體健康，工作順利！
pa部年終工作總結(jié)篇十
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
大家好，在這里首先祝大家新年快樂(lè)！萬(wàn)事如意！身體健康！充滿(mǎn)希望的20xx年悄然來(lái)到我們身邊，回顧20xx年pa部的總體工作“有得也有失”，現(xiàn)我將酒店pa總工作情況匯報(bào)如下：
一、pa部部門(mén)介紹。
pa部是酒店行政部門(mén)之一，現(xiàn)有的人員編制：5人，主要負(fù)責(zé)著酒店大樓內(nèi)所有公共區(qū)域以及地毯的定期清潔保養(yǎng)及會(huì)議場(chǎng)所布置、清潔工作，負(fù)責(zé)讓每位進(jìn)入帝恒大酒店的顧客都有清新靚麗的感覺(jué)。
1、酒店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作雖然不能直接產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，但這項(xiàng)工作令眾人矚目，要求高、影響大、對(duì)酒店主體產(chǎn)品價(jià)值的體現(xiàn)起著不可忽視的作用。所以對(duì)于pa部平日一些衛(wèi)生死角進(jìn)行周期性的清潔。相應(yīng)的制定了一些周計(jì)劃、月計(jì)劃、年計(jì)劃等。根據(jù)這些計(jì)劃，使得我們?cè)?0xx年度工作有條不紊地進(jìn)行。
2、完成了每月份會(huì)議接待中：大會(huì)議室、小會(huì)議室，會(huì)前、會(huì)后的安排，衛(wèi)生打掃，場(chǎng)地布置，桌椅擺放，茶杯清洗等工作，提供給顧客一個(gè)干凈，舒適的場(chǎng)所，使顧客的會(huì)議順利進(jìn)行。
3、加強(qiáng)了對(duì)酒店內(nèi)的死角衛(wèi)生清潔，部門(mén)員工的儀容儀表，禮貌禮節(jié)等相關(guān)的問(wèn)候語(yǔ)的培訓(xùn)。
1、做好每日、每周、每月的工作安排。
2、加強(qiáng)酒店公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔。
3、做好各區(qū)域不銹鋼上油的保養(yǎng)。
4、做好酒店地毯的清洗工作。
5、玻璃不定期的刮洗的工作。
6、做好酒店會(huì)議接待的前期工作等。
回顧一年的工作，每次艱辛都取得了成績(jī)，在過(guò)去的一年中，我知道部門(mén)還有很多工作做的不足之處需要改進(jìn)、完善。在新的一年里我將加強(qiáng)部門(mén)培訓(xùn)，提高管理標(biāo)準(zhǔn)，爭(zhēng)取在20xx年能交給酒店一份更滿(mǎn)意的答卷。
謝謝大家！
pa部年終工作總結(jié)篇十一
伴隨著新年腳步的臨近，緊張而忙碌的一年馬上就要結(jié)束了。回顧這一年的工作，有許多的收獲和體會(huì)。下面對(duì)我的工作進(jìn)行一下總結(jié)：
一、加強(qiáng)巡檢力度，確保日常衛(wèi)生。
pa承擔(dān)著整個(gè)酒店公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作，區(qū)域范圍廣人員雜，這就要求我們的員工必須進(jìn)行循環(huán)清潔保潔，而作為基層管理的我們更要加強(qiáng)巡檢工作，從而確保日常衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。我們每天都多次對(duì)區(qū)域進(jìn)行定時(shí)和不定時(shí)的檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和整改衛(wèi)生問(wèn)題、及時(shí)解決突發(fā)事件和及時(shí)發(fā)現(xiàn)工作中的不足之處，從而改進(jìn)和完善分部的內(nèi)部管理。
二、及時(shí)改進(jìn)工作，確保工作正常開(kāi)展。
從2009年10月開(kāi)始，pa就一直缺員，直到2010年2月份都沒(méi)有補(bǔ)充到位，為了確保工作正常開(kāi)展，及時(shí)調(diào)整了各班次、崗位的計(jì)劃衛(wèi)生，將原來(lái)由兩個(gè)人負(fù)責(zé)的后勤、客廁崗合并為由一個(gè)人負(fù)責(zé)，期間由主管、領(lǐng)班加強(qiáng)外圍環(huán)境的保潔。并且將原來(lái)由五個(gè)人上的夜班調(diào)整為四人，通過(guò)以上措施，pa的日常工作得以正常開(kāi)展。在2010年10月份，保養(yǎng)地面的晶面機(jī)損壞，而申請(qǐng)購(gòu)買(mǎi)的新機(jī)又沒(méi)有及時(shí)到位，為了最大限度的延長(zhǎng)大堂地面保持光亮的時(shí)間，及時(shí)增加夜班刮洗地面的次數(shù)，并且把早中班地面推塵的次數(shù)和時(shí)間落實(shí)到具體的時(shí)間上，而且要求當(dāng)值的領(lǐng)班檢查落實(shí)到位，通過(guò)以上措施的改進(jìn)，大堂地面得到了更加合理的維護(hù)。
三、開(kāi)展各級(jí)培訓(xùn)，完善內(nèi)部管理。
2010年的培訓(xùn)主要是圍繞領(lǐng)班、清洗技工及新員工培訓(xùn)展開(kāi)的，培訓(xùn)內(nèi)容主要是以崗位基礎(chǔ)業(yè)務(wù)技能為主，酒店意識(shí)和規(guī)章制度為輔，其目的是打好基礎(chǔ)。針對(duì)于新員工留不住的情況，在部門(mén)經(jīng)理的指導(dǎo)下，及時(shí)查找原因并及時(shí)調(diào)整管理方法。在2009年的基礎(chǔ)上，完善了新員工的培訓(xùn)及管理，加強(qiáng)了低耗品的管理，把低耗品的管理落實(shí)到崗位及個(gè)人，規(guī)范了相關(guān)清洗保潔工作的藥水用量及登記制度，進(jìn)一步完善了交接班檢查制度。通過(guò)以上落實(shí)，使pa的管理工作在2009年的基礎(chǔ)上又上了一個(gè)臺(tái)階。
四、以身作則，團(tuán)結(jié)協(xié)作，踏實(shí)做事。
pa所做的工作雖然是一些平凡的工作，但我從來(lái)都沒(méi)有把它輕視，小事不小是我們工作的出發(fā)點(diǎn)?！皥F(tuán)結(jié)、求實(shí)、主動(dòng)、負(fù)責(zé)、高效”是我們工作的準(zhǔn)則。我們執(zhí)行任務(wù)的原則是以身作則，身先士卒。如果連領(lǐng)班、主管都不原意做或是沒(méi)有做過(guò)的工作，就由領(lǐng)班或主管帶領(lǐng)著員工一起完成。管家部的工作很辛苦，在整個(gè)酒店行業(yè)缺員的情況下，樓層缺的人員比pa的還要多，為保證樓層工作順利開(kāi)展，及時(shí)抽調(diào)員工協(xié)助完成做房及布置會(huì)議室等相關(guān)工作，在人員更緊張的時(shí)候，接替接待會(huì)議或是值守客房中心。在做好pa日常管理工作的同時(shí)，配合做好樓層吸塵器檢修保養(yǎng)工作。
五、存在的不足之處。
雖然pa的管理比2009年完善了許多，但還是存在一些不足的地方，我們會(huì)在2011年逐步改進(jìn)。對(duì)于我本身來(lái)說(shuō)，還欠缺員工管理方面的經(jīng)驗(yàn)和技巧，我將在2011年逐步學(xué)習(xí)提高。
pa部年終工作總結(jié)篇十二
萬(wàn)業(yè)旅館消防安全工作是旅館綜合治理的重要內(nèi)容，關(guān)系到旅館財(cái)產(chǎn)安全和賓客及員工的生命安全。對(duì)于這項(xiàng)工作，我們從來(lái)不敢有絲毫懈怠與麻痹大意。我們?cè)趯?shí)際工作中能堅(jiān)持做到不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，不斷改進(jìn)和完善工作方法，提高安全防范能力，將事故隱患減少到最低指數(shù)，最大可能的提供安全保障，確保旅館發(fā)展不受影響。
一、高度重視，積極做好消防安全的宣傳工作。
只有思想上重視起來(lái)，安全行為才有保障。這是我們多年來(lái)的工作經(jīng)驗(yàn)之一。為此，我們十分重視消防安全工作的宣傳。去年，我們主要從三個(gè)方面落實(shí)這項(xiàng)工作。
在心。其次是組織旅館全體員工觀看消防畫(huà)廊。我們針對(duì)員工接受和理解問(wèn)題的特點(diǎn)，組織全體員工參觀直觀材料，加深他們的印象。學(xué)生掌握了基本的消防安全知識(shí)，增強(qiáng)了消防安全意識(shí)。第三是在全體員工之中進(jìn)行了一次系統(tǒng)全面的消防安全檢查。旅館專(zhuān)門(mén)安排保安人員對(duì)每層樓的干粉滅火器進(jìn)行檢查，對(duì)旅館各重要部門(mén)，譬如配電室、發(fā)電機(jī)房、空調(diào)機(jī)房、廚房等滅火器材進(jìn)行了全面的檢修。這次培訓(xùn)既有書(shū)面的又有實(shí)際操作，理論與實(shí)踐相結(jié)合。參加培訓(xùn)人員面廣量大，培訓(xùn)工作細(xì)致全面，效果顯著。
二、推進(jìn)消防安全責(zé)任制，充分落實(shí)管理責(zé)任與具體措施。
只有加強(qiáng)管理，做到責(zé)任到人，才能真正做到防微杜漸。這是我們多年來(lái)做好消防安全工作的另一條重要經(jīng)驗(yàn)。明崗明責(zé)，檢查評(píng)比，是強(qiáng)化管理力求實(shí)效的重要舉措。具體說(shuō)來(lái)，我們?cè)谝韵缕邆€(gè)方面加強(qiáng)了規(guī)范管理：
1、確定重點(diǎn)防火部位，明確重點(diǎn)防火部位負(fù)責(zé)人。我們根據(jù)旅館環(huán)境、崗位變動(dòng)、旅館規(guī)劃等具體情況及時(shí)調(diào)整了重點(diǎn)部位防火責(zé)任人。
2、經(jīng)常性地檢查疏散通道和應(yīng)急燈。
3、加強(qiáng)對(duì)廚房、鍋爐房的管理，尤其是對(duì)易燃易爆藥品加強(qiáng)管理，保證了無(wú)一例因患存在。
4、加強(qiáng)對(duì)財(cái)產(chǎn)保管室、客房和餐廳的管理，不定期檢查安全情況。這兩處是事故易發(fā)地，我們對(duì)有關(guān)人員加強(qiáng)消防安全教育的同時(shí)加大檢查力度。
5、加強(qiáng)對(duì)消防器具管理和保養(yǎng)。我們并不因?yàn)檫@些器具平時(shí)閑置無(wú)用就放棄管理，而是注重保養(yǎng)保證隨時(shí)可以應(yīng)急使用，去年，我們對(duì)所有的消防拴進(jìn)行了整修，對(duì)所有的滅火器干粉進(jìn)行了更換并添置了30余個(gè)新滅火器，確保了旅館重要部位消防器材的保障。
6、加強(qiáng)對(duì)員工宿生用電安全的檢查。每天檢查，及時(shí)公布，如有違紀(jì)，立即收繳有關(guān)電器。屢教不改者，勸其離職。執(zhí)行情況良好，未有事故發(fā)生。
7、加強(qiáng)評(píng)比，發(fā)放防火安全獎(jiǎng)。我們主要以獎(jiǎng)勵(lì)為主，每年無(wú)火災(zāi)事故，所有員工獎(jiǎng)100元，每月旅館無(wú)火災(zāi)事故，經(jīng)理等管理人員獎(jiǎng)50元，但對(duì)在消防安全中制造隱患、瀆職犯錯(cuò)的同志，我們一方面加強(qiáng)教育，一方面執(zhí)行相應(yīng)處罰，年終評(píng)優(yōu)一票否決。
三、加大資金投入，注重實(shí)戰(zhàn)演練。
消防安全需要大量設(shè)備，沒(méi)有一定資金投入到頭只能是望災(zāi)興嘆。加大資金投入，舍得花錢(qián)買(mǎi)安全，也是我們的一條經(jīng)驗(yàn)。目的就是為了安全。不舍得花錢(qián)保證安全是不明智的。
四、存在問(wèn)題。
我店消防安全工作雖然取得了一些成績(jī)，但還存在一些問(wèn)題和簿弱環(huán)節(jié)。
一是員工樓晚上手機(jī)、mp3、mp4充電難以杜絕，容易引起用電短路起火；
二是少數(shù)員工法制觀念差，損壞消防器材現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。
今后，我們將對(duì)存在的問(wèn)題，認(rèn)真研究對(duì)策，采取切實(shí)可行的措施，努力把防火安全工作做好，鞏固我店多年來(lái)無(wú)火災(zāi)事故的成果。旅館消防安全工作是一個(gè)艱巨的長(zhǎng)期的任務(wù)，不是一勞永逸的事情。我們?cè)诩訌?qiáng)日常工作管理和階段情況總結(jié)的同時(shí)，要真正樹(shù)立一種防患于未然的安全意識(shí)。只有防治結(jié)合，才能保證旅館的安全。每個(gè)人都要關(guān)心消防安全，不能以為看不到就沒(méi)事，事不關(guān)己就沒(méi)事。我們相信，在旅館全體員工的共同努力下，我們一定能將消防安全工作做得更好，為萬(wàn)業(yè)旅館發(fā)展做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
pa部年終工作總結(jié)篇十三
pa承擔(dān)著整個(gè)酒店公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作，區(qū)域范圍廣人員雜，這就要求我們的員工必須進(jìn)行循環(huán)清潔保潔，而作為基層管理的我們更要加強(qiáng)巡檢工作，從而確保日常衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。我們每天都多次對(duì)區(qū)域進(jìn)行定時(shí)和不定時(shí)的檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和整改衛(wèi)生問(wèn)題、及時(shí)解決突發(fā)事件和及時(shí)發(fā)現(xiàn)工作中的不足之處，從而改進(jìn)和完善分部的內(nèi)部管理。
從20xx年xx月開(kāi)始，pa就一直缺員，直到20xx年2月份都沒(méi)有補(bǔ)充到位，為了確保工作正常開(kāi)展，及時(shí)調(diào)整了各班次、崗位的計(jì)劃衛(wèi)生，將原來(lái)由兩個(gè)人負(fù)責(zé)的后勤、客廁崗合并為由一個(gè)人負(fù)責(zé)，期間由主管、領(lǐng)班加強(qiáng)外圍環(huán)境的保潔。并且將原來(lái)由五個(gè)人上的夜班調(diào)整為四人，通過(guò)以上措施，pa的日常工作得以正常開(kāi)展。在20xx年xx月份，保養(yǎng)地面的晶面機(jī)損壞，而申請(qǐng)購(gòu)買(mǎi)的新機(jī)又沒(méi)有及時(shí)到位，為了最大限度的延長(zhǎng)大堂地面保持光亮的時(shí)間，及時(shí)增加夜班刮洗地面的次數(shù)，并且把早中班地面推塵的次數(shù)和時(shí)間落實(shí)到具體的時(shí)間上，而且要求當(dāng)值的領(lǐng)班檢查落實(shí)到位，通過(guò)以上措施的改進(jìn)，大堂地面得到了更加合理的維護(hù)。
20xx年的培訓(xùn)主要是圍繞領(lǐng)班、清洗技工及新員工培訓(xùn)展開(kāi)的，培訓(xùn)內(nèi)容主要是以崗位基礎(chǔ)業(yè)務(wù)技能為主，酒店意識(shí)和規(guī)章制度為輔，其目的是打好基礎(chǔ)。針對(duì)于新員工留不住的情況，在部門(mén)經(jīng)理的指導(dǎo)下，及時(shí)查找原因并及時(shí)調(diào)整管理方法。在20xx年的基礎(chǔ)上，完善了新員工的培訓(xùn)及管理，加強(qiáng)了低耗品的管理，把低耗品的管理落實(shí)到崗位及個(gè)人，規(guī)范了相關(guān)清洗保潔工作的藥水用量及登記制度，進(jìn)一步完善了交接班檢查制度。通過(guò)以上落實(shí)，使pa的管理工作在20xx年的基礎(chǔ)上又上了一個(gè)臺(tái)階。
pa所做的工作雖然是一些平凡的工作，但我從來(lái)都沒(méi)有把它輕視，小事不小是我們工作的出發(fā)點(diǎn)?！皥F(tuán)結(jié)、求實(shí)、主動(dòng)、負(fù)責(zé)、高效”是我們工作的準(zhǔn)則。我們執(zhí)行任務(wù)的原則是以身作則，身先士卒。如果連領(lǐng)班、主管都不原意做或是沒(méi)有做過(guò)的工作，就由領(lǐng)班或主管帶領(lǐng)著員工一起完成。管家部的工作很辛苦，在整個(gè)酒店行業(yè)缺員的情況下，樓層缺的人員比pa的還要多，為保證樓層工作順利開(kāi)展，及時(shí)抽調(diào)員工協(xié)助完成做房及布置會(huì)議室等相關(guān)工作，在人員更緊張的時(shí)候，接替接待會(huì)議或是值守客房中心。在做好pa日常管理工作的同時(shí)，配合做好樓層吸塵器檢修保養(yǎng)工作。
雖然pa的管理比20xx年完善了許多，但還是存在一些不足的地方，我們會(huì)在20xx年逐步改進(jìn)。對(duì)于我本身來(lái)說(shuō)，還欠缺員工管理方面的經(jīng)驗(yàn)和技巧，我將在20xx年逐步學(xué)習(xí)提高。
pa部年終工作總結(jié)篇十四
（1）今年大港賓館又從新規(guī)范制定了各項(xiàng)管理制度，客房部結(jié)合實(shí)際情況，認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)、貫徹、學(xué)習(xí)了這些制度。并在此基礎(chǔ)上對(duì)客房部的一些制度做了相應(yīng)的調(diào)整如：《服務(wù)臺(tái)崗位職責(zé)》《日常衛(wèi)生檢查制度》《客房、分臺(tái)、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》《客房軟片管理制度》《考勤制度》都做了相應(yīng)的增減。對(duì)會(huì)議接待程序、維修記錄、清掃車(chē)物品擺放標(biāo)準(zhǔn)、遺留物品保管制度、報(bào)損制度、鑰匙管理制度等做了進(jìn)一步規(guī)范，使員工工作有了明確的目標(biāo)和方向，使客房服務(wù)質(zhì)量更上一步臺(tái)階。
（2）為確?？头砍鲎赓|(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行查房制度。定期做一些細(xì)致的衛(wèi)生工作。賓館的主營(yíng)業(yè)務(wù)是客房出租，顧客的滿(mǎn)意就是對(duì)我們工作的最大認(rèn)可，為給賓客提供一個(gè)舒適、安逸的休息環(huán)境，上半年，中樓和北樓的部分房間都換上了新軟片，北樓a區(qū)二樓、三樓、五樓、中樓的二樓都換上了新紗窗。我們?cè)诜块g衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、物品配備等方面嚴(yán)格執(zhí)行查房制度：?jiǎn)T工自查、班長(zhǎng)普查、經(jīng)理抽查，做到層層把關(guān)，力爭(zhēng)將疏漏降到最低。并且做好查房記錄，及時(shí)反饋，及時(shí)糾正，對(duì)于一些瑣碎細(xì)致的工作我們都提升到日程上來(lái)做，例如：飲水機(jī)三個(gè)月整個(gè)消毒清洗一次，空調(diào)網(wǎng)子三個(gè)月刷洗一次，蟑螂藥一年放兩到三次。浴簾、窗紗、紗簾一年清洗三次，沙發(fā)套、椅子套一年清洗一次。床墊四個(gè)月翻一次。并做好記錄，這樣就避免疏忽漏洞，以便更好的服務(wù)于顧客，使賓客有賓至如歸的感覺(jué)，迎來(lái)更多的回頭客。
（3）開(kāi)源節(jié)流，降本增效，加強(qiáng)員工節(jié)能意識(shí)。
（4）對(duì)防疫站、分局治安科以及技術(shù)監(jiān)督局等部門(mén)的檢查工作都做了充分的準(zhǔn)備。今年67月份是全國(guó)旅館業(yè)、桑拿歌廳等服務(wù)行業(yè)大整頓，對(duì)于客房來(lái)說(shuō)來(lái)訪登記是很難為服務(wù)員的問(wèn)題，分局要求來(lái)訪客人必須拿身份證進(jìn)行來(lái)訪登記，可對(duì)于鐘點(diǎn)房客人的來(lái)訪、喝醉酒的來(lái)訪者往往無(wú)理取鬧，有的謾罵呵斥服務(wù)員，但我們的服務(wù)員都給予巧妙耐心的解釋?zhuān)瑥臎](méi)發(fā)生過(guò)打架沖突等事件。
（5）努力拓展長(zhǎng)包房業(yè)務(wù)。
長(zhǎng)包房是賓館經(jīng)濟(jì)的主要來(lái)源。為達(dá)到長(zhǎng)包房客人的滿(mǎn)意，對(duì)現(xiàn)有的長(zhǎng)包房及時(shí)了解客戶(hù)的生活習(xí)慣和要求，提供個(gè)性化服務(wù)。如：郵件收發(fā)，作息時(shí)間調(diào)整，休閑娛樂(lè)、衣物洗滌等。定期征詢(xún)客戶(hù)意見(jiàn)，他們的意見(jiàn)是我們工作改進(jìn)的依據(jù)。我們的服務(wù)員都視賓客如家人，甚至每一間房間客人的生活習(xí)慣和個(gè)性服務(wù)員都能一一說(shuō)出。
（6）為切實(shí)提高員工服務(wù)水平和業(yè)務(wù)能力，配合質(zhì)監(jiān)部對(duì)三名新招員工進(jìn)行了禮貌禮節(jié)、實(shí)際操作的培訓(xùn)，按照規(guī)范要求進(jìn)行實(shí)際操作和訓(xùn)練，從而使新來(lái)員工的服務(wù)意識(shí)和操作技能有了很大提高。
（7）做好會(huì)議接待服務(wù)工作。
會(huì)議室成本低，利潤(rùn)高。會(huì)議接待人員不顧會(huì)議時(shí)間上的加班加點(diǎn)，任勞任怨，得到與會(huì)人員的好評(píng)。
（8）在安全方面做到對(duì)電器開(kāi)關(guān)，水開(kāi)關(guān)，門(mén)鎖，門(mén)鏈，暖氣等及時(shí)定期檢查，對(duì)跑冒滴漏等現(xiàn)象防患于未然。定期投放鼠藥，蟑螂藥等，及時(shí)防治害蟲(chóng)對(duì)客房的危害，及時(shí)觀察，消毒。防止了傳染病的傳播。對(duì)老弱病殘等住客人及時(shí)提醒，避免了摔倒劃傷等現(xiàn)象發(fā)生。20**年客房無(wú)一例重大安全事故發(fā)生。
（9）員工們無(wú)論對(duì)國(guó)家、客人、還是員工之間都能滿(mǎn)腔熱忱、一片熱心。四月份在支援災(zāi)區(qū)活動(dòng)中，客房每一名員工都主動(dòng)捐款，客房三十位員工捐款數(shù)1140元。員工之間互幫互助，在一片愉悅、祥和的氛圍中工作，對(duì)于員工本人或者家屬有病，和有的員工家里發(fā)生的悲喜事，大家都能主動(dòng)熱情的去探望和幫忙，使員工之間增進(jìn)了友誼，也體驗(yàn)到集體大家庭的溫暖。
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標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)班競(jìng)聘書(shū)范文三篇。
pa部年終工作總結(jié)篇十五
今年,由于國(guó)家經(jīng)濟(jì)大氣候的影響和反腐倡廉活動(dòng)的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營(yíng),飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:。
一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況:。
全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入_____元,比去年的_____元,增長(zhǎng)_____元,增長(zhǎng)率__%,營(yíng)業(yè)成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營(yíng)業(yè)費(fèi)用為_(kāi)____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實(shí)際完成任務(wù)_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務(wù)為380萬(wàn)元)。
二、今年完成的主要工作:。
(一)落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,完善激勵(lì)分配制度,調(diào)動(dòng)員工的積極性。
今年,飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬(wàn)元,比去年的320萬(wàn)元,上升60萬(wàn)元,上升率為19%。為了較好地完成任務(wù),飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案,按照部門(mén)、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門(mén),核定了各分部門(mén)的營(yíng)業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎(jiǎng),充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì),能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營(yíng),調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長(zhǎng)率為_(kāi)_%。
(二)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。
1.健全管理機(jī)構(gòu),由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門(mén)經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。
2.完善飲食部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,會(huì)議質(zhì)量提高了,上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。
3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門(mén)做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專(zhuān)薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門(mén)核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?/p>
4.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,有賴(lài)于各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問(wèn)題,部門(mén)之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。
pa部年終工作總結(jié)篇十六
1、留意有否危險(xiǎn)工作情況，如有發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即向主管報(bào)告。
2、不得在酒店內(nèi)奔跑。
3、如須推車(chē)請(qǐng)用雙手，以利安全。
4、如須從高處拿取物品應(yīng)利用梯架。
5、如工作地區(qū)濕滑或有油污，應(yīng)立即抹去，以防滑倒。
6、不要用損壞的清潔用具，以免發(fā)生危險(xiǎn)。
7、舉笨重的物品時(shí)，勿用背骨力，須用腳力。
8、保持各用具完整，損壞的切不可用，更不可私自修理，免發(fā)生危險(xiǎn)。
9、在公眾地方的走廊或樓梯，如照明不良，須馬上向主管報(bào)告，須盡量修理，以免發(fā)生危險(xiǎn)。
10、如地板因落塵而導(dǎo)致太滑，應(yīng)立即抹去，以防滑倒。
11、在工作的地方放置的工作車(chē)、吸塵機(jī)、洗地機(jī)和洗地毯機(jī)等，須盡量放置于路旁并留意。
12、有否電線拌腳。
13、所有玻璃或鏡子，如發(fā)現(xiàn)破裂必須馬上更換，未能及時(shí)更換的，也要用強(qiáng)力膠紙巾上，以防有墜下的危險(xiǎn)。
14、在洗地毯或洗地時(shí)，留意有否弄濕電掣及插頭，小心觸電。
15、在玻璃門(mén)當(dāng)眼處貼上有色字體，以防客人或員工不慎撞倒。
16、浴室地板或浴缸，不宜涂上滑脂，以免客人滑倒。
17、不穩(wěn)之臺(tái)椅，須盡快修理。
18、熱水掣須有說(shuō)明。
19、家俱或地毯如有尖釘，須馬上拔去，以防刺傷客人或員工。
20、在高空抹窗工作或公共地方的地板落蠟時(shí)，必須放置警示牌，讓途經(jīng)的人小心留意。
21、員工制服不宜過(guò)長(zhǎng)，以免拌倒。
22、不可把手伸進(jìn)垃圾桶或垃圾袋內(nèi)，以防被碎玻璃、刀片刺傷手部。
23、如發(fā)現(xiàn)地板有洞或崩裂，須盡快通知工程部修理，以防跌倒。
24、如發(fā)現(xiàn)鞋底過(guò)于平滑，必須更換。
25、盡量將笨重物品放置在較低的位置。
26、當(dāng)搬運(yùn)笨重物品于工作車(chē)時(shí)，物品高度切莫阻礙推車(chē)人的視線。
27、清理碎玻璃及瓷器碎片時(shí)，須使用掃帚垃圾清掃，勿用手撿。
28、關(guān)門(mén)時(shí)，必須手按門(mén)鎖手柄，勿用手按于門(mén)邊，防止夾手。
29、若發(fā)現(xiàn)工作器具損壞時(shí)，須馬上維修處理。
30、不要將燃著的煙蒂置于垃圾桶內(nèi)。
31、潮濕時(shí)，切莫接觸電器。
pa部年終工作總結(jié)篇十七
新的一年即將來(lái)臨，緊張忙碌的一年馬上就要過(guò)去?；仡?011年，我們的工作有得有失，無(wú)論得失，我們將迎來(lái)新的一頁(yè)。
1、我們pa保潔員工大多來(lái)自農(nóng)村，而且年齡大，文化素質(zhì)低。但思想純樸，性情耿直。做事一不怕苦，二不怕臟。為了提高保潔員文化素質(zhì)，我們必須擬定一定的培訓(xùn)計(jì)劃和切實(shí)可行的指導(dǎo)方針，正確的引導(dǎo)他們使之成為酒店一名合格的服務(wù)人員。我們不僅需要一套完備的管理制度來(lái)約束她們，更要一套可行的方案有計(jì)劃的培訓(xùn)她們。對(duì)性格特別古怪的員工要加以疏導(dǎo)，堅(jiān)決杜絕把家中養(yǎng)成的陋習(xí)帶入酒店。通過(guò)不斷的指導(dǎo)和教育，使她們?cè)谒枷牒蛡€(gè)人修養(yǎng)方面得到有效的提高。為酒店高質(zhì)量服務(wù)打下基礎(chǔ)。
2、絕大多數(shù)新員工對(duì)pa這項(xiàng)工作并不了解，“酒店衛(wèi)生好不好，全在pa搞不搞”。pa部門(mén)歷來(lái)是星級(jí)酒店中的重中之重，看似平凡的工作，卻在評(píng)星過(guò)程中起到很關(guān)鍵的作用，衛(wèi)生環(huán)境的好壞可以直接影響顧客對(duì)酒店的印象。pa員工是酒店里的美容師，是一線中的領(lǐng)頭羊。責(zé)任之大，任務(wù)之艱。不僅只是為顧客提供舒適、優(yōu)雅、整潔、干凈的生活環(huán)境，也為酒店職工營(yíng)造良好的工作環(huán)境。
3、做為美容師和領(lǐng)頭羊，就應(yīng)該從我們自己做起。首先要求員工能夠熟練、靈活的運(yùn)用各種不同的工具，對(duì)各類(lèi)材質(zhì)的地面、墻面、家私進(jìn)行合理專(zhuān)業(yè)的保養(yǎng)。合理專(zhuān)業(yè)的保養(yǎng)可以增加材質(zhì)的光潔度和延長(zhǎng)材質(zhì)的使用壽命，同時(shí)也降低酒店更換材質(zhì)的成本。為了使每位員工成為又紅又專(zhuān)的技術(shù)人才，通常對(duì)員工采取理論結(jié)合實(shí)際的培訓(xùn)方法，在偏僻死角的地方進(jìn)行演練和指導(dǎo)。定期安排一些技能比武，給予優(yōu)秀者獎(jiǎng)勵(lì)。同時(shí)，加大交流，吸收可行便攜實(shí)用的方案，提高操作過(guò)程中的速度和質(zhì)量。
主要負(fù)責(zé)區(qū)域：外圍停車(chē)場(chǎng)、綠化帶、車(chē)道、大堂區(qū)域、衛(wèi)生間、電梯、電梯廳及后區(qū)通道、連廊。人員配備表如下：早班中班大堂外圍后區(qū)2f-5f公區(qū)1人大堂、外圍車(chē)道1人2f-5f公區(qū)、外圍停車(chē)場(chǎng)1人1人1人備注：技工1人主要負(fù)責(zé)大堂清洗，地毯清洗，外圍水池清洗，高空作業(yè)等。還有1名pa服務(wù)員作機(jī)動(dòng)安排。
2、pa服務(wù)員都是本地人，但性格各有不同。大致可分為以下三類(lèi)：急性子、慢性子、惰性子。慢性子的人一般固定在某個(gè)區(qū)域，因?yàn)檫@類(lèi)員工做事細(xì)心，有條不紊，情緒穩(wěn)定，能很好的遵守酒店的規(guī)章制度。不會(huì)給酒店帶來(lái)負(fù)面影響。急性子的人機(jī)動(dòng)性、靈活性較強(qiáng)。一般會(huì)勝任計(jì)劃中的任務(wù)。包括突發(fā)中的事情。惰性子的員工應(yīng)該加強(qiáng)教育、監(jiān)督、引導(dǎo)，給她們更多成長(zhǎng)、適應(yīng)、發(fā)展的機(jī)會(huì)，逐步培養(yǎng)她在工作中的興趣，提高她在工作中的速度。
3、目前傳統(tǒng)的高壓政策已經(jīng)失去作用，人性化的管理結(jié)合個(gè)性化的管理才能挽留的住老員工。老員工歷來(lái)都是單位穩(wěn)定發(fā)展的一部分，老員工的好壞直接影響新員工的思想。我們酒店老員工思想方面比較純善，所以很容易和新員工打成一片并協(xié)助新員工更快的適應(yīng)、上手、投入工作。主管應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)員工的溝通、了解、關(guān)懷。包括她們的衣、行、住、食都應(yīng)該給予關(guān)注。勞保、福利一定要及時(shí)落實(shí)，該申請(qǐng)的應(yīng)該立即申請(qǐng)。平時(shí)例行會(huì)，多征求她們的意見(jiàn)。因病或因事申請(qǐng)，可以靈活調(diào)動(dòng)班次，盡量將她們的休息放在一起。員工遇到問(wèn)題，應(yīng)該及時(shí)給予解決。穩(wěn)定部門(mén)員工，防止人員流動(dòng)，確保工作正常開(kāi)展。在工作操作中，確保一切安全。
三、
兵之利器設(shè)備保養(yǎng)店之精明耗材管控。
1、“巧婦難為無(wú)米之炊”，工具保養(yǎng)和設(shè)備保養(yǎng)是pa員工必須學(xué)會(huì)而且經(jīng)常要做的工作。工具是pa員工手中的大米，機(jī)器設(shè)備是pa技工的手中兵器。沒(méi)有大米怎么去滿(mǎn)足日常的維護(hù)，沒(méi)有機(jī)器怎么能與臟、污做斗爭(zhēng)。合理的保養(yǎng)可以延長(zhǎng)工具和機(jī)器的使用壽命，從而降低成本且不影響日常的正常維護(hù)。由于前期機(jī)器保養(yǎng)較差，甚至沒(méi)有聯(lián)系廠家定期來(lái)維修，嚴(yán)重的消弱了機(jī)器的最佳功能和使用壽命。通過(guò)后期精心保養(yǎng)，對(duì)部分機(jī)器傳動(dòng)抽加以潤(rùn)油和清障后，逐漸運(yùn)行正常。目前在操作中沒(méi)有出現(xiàn)太大的故障。pa服務(wù)員在正確的使用工具后，工具基本都要清洗干凈而后歸庫(kù)。包括平常操作的抹布和水桶，現(xiàn)在也出現(xiàn)了很好的改觀。
2、耗材在以前的基礎(chǔ)上(三聯(lián)領(lǐng)料單和申購(gòu)單)增設(shè)了記錄本，藥水定期盤(pán)點(diǎn)表，擦手紙、卷紙日常消耗等記錄，及時(shí)掌控耗材品消耗的動(dòng)向。日常藥水用量大的主要是中性藥水、84消毒液、空氣清洗劑、洗衣粉。日用品主要是垃圾袋和衛(wèi)生紙張。基于我們酒店員工衛(wèi)生間尚在改建中，根據(jù)酒店規(guī)定在無(wú)會(huì)議的情況下，5f暫時(shí)劃給員工上廁所。但員工素質(zhì)較低，經(jīng)常不愛(ài)惜紙張，導(dǎo)致紙張耗材用量之大。為了控制耗材，在沒(méi)有會(huì)議的情況下，我們將5f的擦手紙撤掉，剩余殘留1/3的卷紙一律放在5f繼續(xù)使用。為了管控耗材，一定要杜絕浪費(fèi)，嚴(yán)防盜竊，合理利用材料。
四、團(tuán)結(jié)向上維護(hù)家園共同努力爭(zhēng)創(chuàng)潔凈。
1、團(tuán)結(jié)、求實(shí)、主動(dòng)、負(fù)責(zé)、高效，這是我們2012年的行為標(biāo)準(zhǔn)。我們pa還有很多不足的地方，需要加強(qiáng)改進(jìn)和完善。前期，酒店無(wú)主管且pa服務(wù)員人手也不足。在沒(méi)有主管和人手的情況下，衛(wèi)生狀況非常不好。pa服務(wù)員做衛(wèi)生欠缺技巧，甚至把在家中的一些陋習(xí)拿來(lái)酒店里操作。pa服務(wù)員也很懶散，沒(méi)有主動(dòng)面對(duì)工作的熱情，漫無(wú)目的，不懂正常操作的程序，不懂各類(lèi)藥水的應(yīng)用。2、衛(wèi)生情況極差的區(qū)域是大堂返堿現(xiàn)象嚴(yán)重，墻面還有建筑遺留積灰，踢腳線還殘留著建筑垃圾，衛(wèi)生間異味較重且潔具水垢污垢較多等，給顧客留下了環(huán)境較差的印象。通過(guò)pa員工的共同努力，經(jīng)過(guò)3--4個(gè)月的艱苦奮戰(zhàn)，終于有了很大轉(zhuǎn)變。但有些細(xì)節(jié)我們還做的不夠，日常維護(hù)流程需要完善，計(jì)劃沒(méi)有很好的執(zhí)行。所以需要加強(qiáng)監(jiān)督、巡視力度，增加循環(huán)維護(hù)的頻次。2012年我們pa部門(mén)爭(zhēng)取在2011年的基礎(chǔ)上更上一層臺(tái)階。
一、基本情況。
按照大廈的統(tǒng)一要求，召開(kāi)會(huì)議，傳達(dá)精神，結(jié)合實(shí)際制定活動(dòng)方案。全面開(kāi)展活動(dòng)。目前查擺問(wèn)題十余件，主要是員工在崗期間工作渙散，不認(rèn)真等。通過(guò)思想教育，以及完善制度，使問(wèn)題得到根本的解決。
二、開(kāi)展情況。
根據(jù)部門(mén)實(shí)際情況，從以下幾方面查問(wèn)題。
1、制度方面。
pa部是大廈裝修改造后新成立的部門(mén)之一，主要負(fù)責(zé)著大廈樓內(nèi)所有公共區(qū)域以及大理石、地毯的定期清潔保養(yǎng)工作，讓每位進(jìn)入大廈的顧客都有清新靚麗的感覺(jué)。
公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作雖然不能直接產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，但這項(xiàng)工作令眾人矚目，要求高、影響大、對(duì)飯店主體產(chǎn)品價(jià)值的體現(xiàn)起著不可忽視的作用。公共區(qū)域不同于客房、餐廳、它各區(qū)域裝修、布置差異較大，客流量活動(dòng)特點(diǎn)不一，不易控制，范圍廣，區(qū)域分散，清潔保養(yǎng)工作要求高、牽扯面廣，這就要求要對(duì)一些衛(wèi)生死角進(jìn)行周期性的清潔。我們相應(yīng)的制定了一些周計(jì)劃、月計(jì)劃、季度計(jì)劃、年計(jì)劃等。根據(jù)這些計(jì)劃，使得我們工作有條不紊地進(jìn)行。
2、管理方面。
今年,由于國(guó)家經(jīng)濟(jì)大氣候的影響和反腐倡廉活動(dòng)的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營(yíng),飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:。
一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況:。
全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入_____元,比去年的_____元,增長(zhǎng)_____元,增長(zhǎng)率__%,營(yíng)業(yè)成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營(yíng)業(yè)費(fèi)用為_(kāi)____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實(shí)際完成任務(wù)_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務(wù)為380萬(wàn)元)。
二、今年完成的主要工作:。
(一)落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,完善激勵(lì)分配制度,調(diào)動(dòng)員工的積極性。
今年,飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬(wàn)元,比去年的320萬(wàn)元,上升60萬(wàn)元,上升率為19%。為了較好地完成任務(wù),飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案,按照部門(mén)、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門(mén),核定了各分部門(mén)的營(yíng)業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎(jiǎng),充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì),能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營(yíng),調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長(zhǎng)率為_(kāi)_%。
(二)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。
1.健全管理機(jī)構(gòu),由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門(mén)經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。
2.完善飲食部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,會(huì)議質(zhì)量提高了,上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。
3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門(mén)做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專(zhuān)薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門(mén)核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?。
4.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,有賴(lài)于各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問(wèn)題,部門(mén)之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。
5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類(lèi)社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí),還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類(lèi)型宴會(huì)的接待,如接待了多個(gè)外國(guó)國(guó)家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán),國(guó)內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長(zhǎng)、司令員、軍長(zhǎng)、市長(zhǎng)等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開(kāi)業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿(mǎn)意而歸。
(三)開(kāi)拓經(jīng)營(yíng),發(fā)展增收渠道,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入。
今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的情況下,飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,做經(jīng)營(yíng)分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營(yíng)路子。第一,全年開(kāi)設(shè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目六個(gè):自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二,開(kāi)展聯(lián)營(yíng)活動(dòng),飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng);如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。第三,全年開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費(fèi),特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷(xiāo)有獎(jiǎng)活動(dòng)等。第四,營(yíng)業(yè)部與出品部,根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需要,每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入100多萬(wàn)元,酒店通過(guò)一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng),提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
(四)全員公關(guān),爭(zhēng)取更多的回頭客。
飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作耒抓,大小會(huì)議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí)。營(yíng)業(yè)部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見(jiàn)。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶(hù)電話問(wèn)候,贈(zèng)送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過(guò)大家的努力,今年飲食部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加。
(五)增強(qiáng)員工效益意識(shí),加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。
飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性,增強(qiáng)了員工的效益意識(shí),并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依*制度去加強(qiáng)控制。全年完善了《費(fèi)用開(kāi)支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購(gòu)制度》、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開(kāi)閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時(shí)制止。另外,飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,掌握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài),及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià)。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進(jìn)貨,為降低成本,后耒改為自己進(jìn)龜,自己烹制,近二個(gè)月耒,節(jié)省成本三萬(wàn)多元。
(六)做好政治思想工作,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。
飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會(huì)組織的作用,關(guān)心員工,激發(fā)情感,增強(qiáng)凝聚力。
1.組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,參加酒店田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)、書(shū)法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟(jì)困捐助活動(dòng),學(xué)習(xí)"三字經(jīng)"活動(dòng),學(xué)英語(yǔ)50句活動(dòng)。在各項(xiàng)比賽活動(dòng)中,都取得較好的成績(jī),其中在酒店的田徑運(yùn)動(dòng)會(huì),就摘取六枚金牌、三枚銀牌。
2.全年本部門(mén)舉行文明禮貌月技能知識(shí)搶答比賽、舞會(huì)、卡拉ok等文娛活動(dòng)9次,春游1次,外出參觀學(xué)習(xí)13次,各類(lèi)型座談會(huì)5次,婦女會(huì)2次,家訪6次,探望病員20次。
通過(guò)各種活動(dòng),使員工形成了一個(gè)熱愛(ài)酒店,團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊(duì)伍穩(wěn)定,流動(dòng)量小,今年月均人員流動(dòng)量約5人。
(七)完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度,提高員工素質(zhì)。
1.嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度,飲食部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量。同時(shí),上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,挖掘人才,不斷充實(shí)隊(duì)伍,通過(guò)反復(fù)考察,全年提拔部長(zhǎng)6人,領(lǐng)班8人。對(duì)違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對(duì)屢教不改者,則進(jìn)行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由于勞動(dòng)用工的嚴(yán)格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。
2.完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"實(shí)用性"、"時(shí)間性"的指導(dǎo)思想。其次,成立了培訓(xùn)小組,再三是制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實(shí)際相結(jié)合,以老帶新的方式,分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如,每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷(xiāo)培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四,定期進(jìn)行考核,全年開(kāi)展"推銷(xiāo)手冊(cè)"、"服務(wù)知識(shí)、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識(shí)"、"出品質(zhì)量"、"促銷(xiāo)業(yè)務(wù)知識(shí)"、"英語(yǔ)50句"、"禮貌用語(yǔ)"、"安全衛(wèi)生知識(shí)"等培訓(xùn)達(dá)200多次。
(八)重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。
1.重視食品衛(wèi)生,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門(mén)衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查、周評(píng)比、月總結(jié)的制度,開(kāi)展了流動(dòng)紅旗竟賽活動(dòng),對(duì)衛(wèi)生搞得好的分部門(mén)給予獎(jiǎng)勵(lì),衛(wèi)生差的分部門(mén)相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過(guò)省市旅游局的星級(jí)酒店年審和國(guó)檢。
2.抓好安全防火工作,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實(shí)各分部門(mén)安全防火責(zé)任人,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道,做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過(guò)有效的措施,確保了飲食部各項(xiàng)工作的正常開(kāi)展和財(cái)產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。
(九)按照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),完善硬件配套設(shè)施,美化了環(huán)境,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營(yíng)氣氛。
全年增加設(shè)施總投資300多萬(wàn)元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼夜總會(huì)的開(kāi)辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購(gòu)置等,由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,吸引了不少的回頭客。
三、存在的問(wèn)題:。
1.出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定,上菜較慢。
2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。
3.防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。
四、明年的設(shè)想:。
1.提高出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式。
2.抓好友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城的經(jīng)營(yíng)。
3.加強(qiáng)規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
4.開(kāi)設(shè)餐飲連鎖分店.
pa部年終工作總結(jié)篇十八
學(xué)習(xí)并在此基礎(chǔ)上對(duì)客房部的一些制度做了相應(yīng)的調(diào)整如：《服務(wù)臺(tái)崗位職責(zé)》《日常衛(wèi)生檢查制度》《客房、分臺(tái)、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》《客房軟片管理制度》《考勤制度》都做了相應(yīng)的增減。對(duì)會(huì)議接待程序、維修記錄、清掃車(chē)物品擺放標(biāo)準(zhǔn)、遺留物品保管制度、報(bào)損制度、鑰匙管理制度等做了進(jìn)一步規(guī)范，使員工工作有了明確的目標(biāo)和方向，使客房服務(wù)質(zhì)量更上一步臺(tái)階。
定期做一些細(xì)致的衛(wèi)生工作。賓館的主營(yíng)業(yè)務(wù)是客房出租，顧客的滿(mǎn)意就是對(duì)我們工作的最大認(rèn)可，為給賓客提供一個(gè)舒適、安逸的休息環(huán)境，上半年，中樓和北樓的部分房間都換上了新軟片，北樓a區(qū)二樓、三樓、五樓、中樓的二樓都換上了新紗窗。我們?cè)诜块g衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、物品配備等方面嚴(yán)格執(zhí)行查房制度：?jiǎn)T工自查、班長(zhǎng)普查、經(jīng)理抽查，做到層層把關(guān)，力爭(zhēng)將疏漏降到最低。并且做好查房記錄，及時(shí)反饋，及時(shí)糾正，對(duì)于一些瑣碎細(xì)致的工作我們都提升到日程上來(lái)做，例如：飲水機(jī)三個(gè)月整個(gè)消毒清洗一次，空調(diào)網(wǎng)子三個(gè)月刷洗一次，蟑螂藥一年放兩到三次。浴簾、窗紗、紗簾一年清洗三次，沙發(fā)套、椅子套一年清洗一次。床墊四個(gè)月翻一次。并做好記錄，這樣就避免疏忽漏洞，以便更好的服務(wù)于顧客，使賓客有賓至如歸的感覺(jué)，迎來(lái)更多的回頭客。
今年67月份是全國(guó)旅館業(yè)、桑拿歌廳等服務(wù)行業(yè)大整頓，對(duì)于客房來(lái)說(shuō)來(lái)訪登記是很難為服務(wù)員的問(wèn)題，分局要求來(lái)訪客人必須拿身份證進(jìn)行來(lái)訪登記，可對(duì)于鐘點(diǎn)房客人的來(lái)訪、喝醉酒的來(lái)訪者往往無(wú)理取鬧，有的謾罵呵斥服務(wù)員，但我們的服務(wù)員都給予巧妙耐心的解釋?zhuān)瑥臎](méi)發(fā)生過(guò)打架沖突等事件。
長(zhǎng)包房是賓館經(jīng)濟(jì)的主要來(lái)源。為達(dá)到長(zhǎng)包房客人的滿(mǎn)意，對(duì)現(xiàn)有的長(zhǎng)包房及時(shí)了解客戶(hù)的生活習(xí)慣和要求，提供個(gè)性化服務(wù)。如：郵件收發(fā)，作息時(shí)間調(diào)整，休閑娛樂(lè)、衣物洗滌等。定期征詢(xún)客戶(hù)意見(jiàn)，他們的意見(jiàn)是我們工作改進(jìn)的依據(jù)。我們的服務(wù)員都視賓客如家人，甚至每一間房間客人的生活習(xí)慣和個(gè)性服務(wù)員都能一一說(shuō)出。
配合質(zhì)監(jiān)部對(duì)三名新招員工進(jìn)行了禮貌禮節(jié)、實(shí)際操作的培訓(xùn)，按照規(guī)范要求進(jìn)行實(shí)際操作和訓(xùn)練，從而使新來(lái)員工的服務(wù)意識(shí)和操作技能有了很大提高。
會(huì)議室成本低，利潤(rùn)高。會(huì)議接待人員不顧會(huì)議時(shí)間上的加班加點(diǎn)，任勞任怨，得到與會(huì)人員的好評(píng)。
定期投放鼠藥，蟑螂藥等，及時(shí)防治害蟲(chóng)對(duì)客房的危害，及時(shí)觀察,消毒。防止了傳染病的傳播。對(duì)老弱病殘等住客人及時(shí)提醒,避免了摔倒劃傷等現(xiàn)象發(fā)生。20**年客房無(wú)一例重大安全事故發(fā)生。
四月份在支援災(zāi)區(qū)活動(dòng)中，客房每一名員工都主動(dòng)捐款，客房三十位員工捐款數(shù)1140元。員工之間互幫互助，在一片愉悅、祥和的氛圍中工作，對(duì)于員工本人或者家屬有病，和有的員工家里發(fā)生的悲喜事，大家都能主動(dòng)熱情的去探望和幫忙，使員工之間增進(jìn)了友誼，也體驗(yàn)到集體大家庭的溫暖。
pa部年終工作總結(jié)篇十九
xx年是競(jìng)爭(zhēng)激烈、碩果累累的一年，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的細(xì)心指導(dǎo)和全體員工的共同努力下，在克服了酒店的相關(guān)人事變革、人員流失嚴(yán)重等等因素，致使各項(xiàng)工作都能夠計(jì)劃性的順利開(kāi)展，確保了pa工作的有序進(jìn)行。
酒店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作雖然不能直接產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，但這項(xiàng)工作令眾人矚目，要求高、影響大，對(duì)酒店主體產(chǎn)品體現(xiàn)起著不可忽視的作用，所以在過(guò)去一年中主抓了以下工作：
衛(wèi)生質(zhì)量是pa的生命線，工作中的任何一個(gè)環(huán)節(jié)都不可以出現(xiàn)辦點(diǎn)馬虎，我們一如既往的堅(jiān)持《pa公共區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》及《pa技工衛(wèi)生清潔計(jì)劃》、《pa員衛(wèi)生清潔計(jì)劃》、《地毯清潔保養(yǎng)計(jì)劃》、《大理石保養(yǎng)計(jì)劃》落實(shí)“員工自查、領(lǐng)班檢查、副經(jīng)理抽查”的宗旨，使pa衛(wèi)生工作得到了不斷的提高。但是工作中還存在著許多不足如電梯地毯吸塵不及時(shí)、大堂門(mén)口煙頭、痰漬清潔不及時(shí)等，我們還需繼續(xù)努力!
2、租賃部分，去年與綠植租賃公司對(duì)綠植更換標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行協(xié)商，規(guī)范了綠植租賃；
針對(duì)2f、4f洗手間在營(yíng)業(yè)時(shí)間外，酒店員工及物業(yè)業(yè)主上洗手間的較多造成大卷紙、擦手紙等耗品的浪費(fèi)現(xiàn)象，我部對(duì)2f、4f洗手間耗品補(bǔ)充及熱水器開(kāi)關(guān)時(shí)間進(jìn)行了調(diào)整，將以前全天配耗品及開(kāi)熱水器調(diào)整為營(yíng)業(yè)時(shí)間配制及打開(kāi)有效的降低能耗；六、員工思想教育：
七、硬件方面：
1、電梯內(nèi)更換定制了新地毯；
2、酒店門(mén)口更換了防塵地毯；
3、2f、4f洗手間安裝了閉門(mén)器；20xx年工作計(jì)劃：
二、對(duì)于員工的管理多采用剛?cè)岵?jì)的手把手說(shuō)教方式，提高自身親和力，拉近與員工之間的距離，加強(qiáng)輪崗培訓(xùn)，培養(yǎng)部門(mén)多面手，避免人員流失影響部門(mén)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
三、重視對(duì)領(lǐng)班的培訓(xùn)，多傳授工作經(jīng)驗(yàn)，以確保思想統(tǒng)一，勁往一處使。四、加強(qiáng)員工職業(yè)道德培訓(xùn)，做好員工思想教育工作。
五、加強(qiáng)大理石保養(yǎng)外包方的管理，確保大理石地面的色彩和光澤。
六、酒店植物實(shí)行周檢查制，根據(jù)檢查情況進(jìn)行相應(yīng)更換，確保植物的新鮮、亮麗、完好，提高酒店的美觀度。
二零一四年任重而道遠(yuǎn)，機(jī)遇與困難并存，目標(biāo)與現(xiàn)實(shí)之差距，都要我們?nèi)ッ鎸?duì)，去迎接挑戰(zhàn)。在此，本人會(huì)切實(shí)按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指示，號(hào)召所屬員工團(tuán)結(jié)拼搏、努力工作，將工作更上一層樓。
pa部年終工作總結(jié)篇二十
a、pa部20xx年對(duì)酒店地毯清洗費(fèi)用是：74690元（1月至11月）。
b、pa部花房營(yíng)業(yè)收入：291544.3元花房購(gòu)花成本是：116608.4元（1月至11月）。
c、pa部清潔劑費(fèi)用：39170.01元易耗品費(fèi)用：102899.22元（1月至11月）。
pa部在費(fèi)用上得到了控制，全面對(duì)節(jié)約意識(shí)得到提高，希望在20xx年再有所新的突破，將易耗品成本逐漸控制，完全用于合理區(qū)域。pa花房方面對(duì)花的采購(gòu)及價(jià)格還需要采購(gòu)部進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，有部分花的價(jià)格有所偏高，而導(dǎo)致購(gòu)花成本增加等運(yùn)營(yíng)及服務(wù)品質(zhì)管理工作（一線部門(mén)及后勤支持部門(mén)進(jìn)行分析）。
1、20xx年運(yùn)營(yíng)管理和服務(wù)品質(zhì)提升的主要舉措、成效。
（1）pa部在20xx年對(duì)員工從4月份至12月份每月進(jìn)行專(zhuān)業(yè)及實(shí)操，服務(wù)意識(shí)、緩解員工壓力以及如何提升員工自我價(jià)值進(jìn)行了培訓(xùn)，并對(duì)部門(mén)后備人員進(jìn)行為期2個(gè)月的培訓(xùn)，使部門(mén)對(duì)員工有較好的激勵(lì)性及動(dòng)力性等。
（2）20xx年對(duì)員工進(jìn)行了服務(wù)規(guī)范化、操作標(biāo)準(zhǔn)化，對(duì)禮節(jié)禮儀進(jìn)行了強(qiáng)化，使員工能隨時(shí)掌握及使用。
（3）對(duì)管理方面也進(jìn)行了整頓及規(guī)范，讓部門(mén)領(lǐng)班知道如何帶領(lǐng)員工積極投入工作，如何對(duì)員工進(jìn)行簡(jiǎn)易的培訓(xùn)，使領(lǐng)班的管理、技能專(zhuān)業(yè)及實(shí)操方面更上一層臺(tái)階。
a、pa部在運(yùn)作方面存在問(wèn)題，（a、例如：酒店的兩個(gè)垃圾房的管理不夠完善，經(jīng)常會(huì)有其他部門(mén)員工經(jīng)常性將垃圾扔到垃圾房門(mén)口，導(dǎo)致后來(lái)垃圾無(wú)法進(jìn)垃圾房，是垃圾水及已經(jīng)或很快被腐蝕的垃圾變味，污染空間及影響美觀，是衛(wèi)生降低，會(huì)存在病菌的轉(zhuǎn)播等；b、酒店更衣室的完善及管理，更衣室沒(méi)有專(zhuān)人管理，導(dǎo)致其他部門(mén)員工不自覺(jué)，經(jīng)常在更衣室抽煙，睡覺(jué)等現(xiàn)象，是更衣室空氣及整體得不到完善等；c、滅四害方面存在問(wèn)題，各部門(mén)的門(mén)窗到晚上沒(méi)有及時(shí)關(guān)閉，是老鼠、蚊蟲(chóng)飛進(jìn)室內(nèi)，導(dǎo)致蚊蟲(chóng)及老鼠不能及時(shí)得到控制，特別是西餐廳及西廚蚊蟲(chóng)及老鼠最多，大多數(shù)都是從室外跑進(jìn)來(lái)。）。
b、現(xiàn)在酒店地毯廣泛，pa部沒(méi)有地毯抽洗機(jī)，經(jīng)常用單擦機(jī)操作使地毯不能松軟導(dǎo)致地毯毛倒斜板結(jié)等，長(zhǎng)時(shí)間下去地毯就會(huì)異味及細(xì)菌生長(zhǎng)，酒店地毯要保養(yǎng)好，是酒店地毯延長(zhǎng)壽命酒店要申購(gòu)地毯抽洗機(jī)一臺(tái)，使地毯能夠季度循環(huán)保養(yǎng)。
（8）工作中存在的其他問(wèn)題與困難，并提出有效建議、計(jì)劃（各部）。
a、工作中存在的問(wèn)題及困難：pa部垃圾房負(fù)一負(fù)二的問(wèn)題建議是：通告酒店各部門(mén)并進(jìn)行輪流對(duì)垃圾房進(jìn)行清潔，可按月度更換，是每個(gè)部門(mén)知道垃圾房的重要性及清潔力度。
b、pa部更衣室有人經(jīng)常抽煙及睡覺(jué)現(xiàn)象亂花及亂扔垃圾現(xiàn)象建議是：由保安部統(tǒng)一管理，如果發(fā)現(xiàn)有抽煙睡覺(jué)現(xiàn)象及亂扔亂畫(huà)現(xiàn)象的給予罰款負(fù)激勵(lì)以每次50元起。
c、pa部地毯保養(yǎng)，能使酒店地毯更長(zhǎng)時(shí)間的保養(yǎng)及使用建議是：需要申購(gòu)地毯抽洗機(jī)一臺(tái)即可解決，（建議申購(gòu)?fù)耘频靥撼橄礄C(jī)）因本人工作經(jīng)驗(yàn)及從事多家酒店使用而言威霸地毯抽洗機(jī)效果非常好。
d、pa部現(xiàn)有的機(jī)械有大部分在之前保養(yǎng)不當(dāng)，導(dǎo)致機(jī)器壽命全部縮短，目前機(jī)器都是在維修狀態(tài)，是機(jī)器在操作中經(jīng)常出現(xiàn)問(wèn)題（酒店工程部對(duì)很多機(jī)器都無(wú)法維修），經(jīng)常維修有供應(yīng)商的'廠家維修費(fèi)用增加很多。建議：pa部機(jī)器對(duì)部分常用機(jī)器申購(gòu)質(zhì)量好的機(jī)器。
1、pa部在20xx年計(jì)劃工作由：
1）對(duì)客房全部房間及走廊地毯進(jìn)行清洗；
2）對(duì)酒店所有家私進(jìn)行全面的家私保養(yǎng)；
3）對(duì)酒店各個(gè)公共后勤區(qū)域地面清潔，隨時(shí)保持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
4）對(duì)酒店晶面處理全部加強(qiáng)并保證全部到位；
5）對(duì)酒店各區(qū)域玻璃進(jìn)行全面清潔及保養(yǎng)；
6）對(duì)部門(mén)缺乏人力資源盡快補(bǔ)充；
7）對(duì)滅四害方面進(jìn)行實(shí)地跟蹤，保證各區(qū)域的蚊蟲(chóng)及老鼠蟑螂等的防治工作；
8）加強(qiáng)對(duì)員工的只能培訓(xùn)及專(zhuān)業(yè)實(shí)操培訓(xùn)；
9）對(duì)員工進(jìn)行有力的培訓(xùn)節(jié)約意識(shí)、環(huán)保意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、服從意識(shí)等；
10）對(duì)pa部花房的規(guī)范化，在20xx年有更多的創(chuàng)意插花技術(shù)。
pa部年終工作總結(jié)篇二十一
1、吸塵。地毯吸塵，二樓走廊地毯要求每日至少一次徹底的吸塵，保潔員中午和晚上下班以前，要求檢查走廊地毯，進(jìn)行局部吸塵。
2、吸塵前，先清除區(qū)域內(nèi)大的垃圾和尖利物品，以免損壞吸塵器。
3、吸塵時(shí)，應(yīng)采用由里向外的方法進(jìn)行，并按一定的順序，以免遺漏。
4、除漬。在日常工作中，發(fā)現(xiàn)地毯出現(xiàn)污漬，應(yīng)立即加以清除，不同的污漬應(yīng)用不同的方法，否則滲透擴(kuò)散后會(huì)留下永遠(yuǎn)無(wú)法清除的頑漬。
二、pa組紀(jì)律。
1、準(zhǔn)時(shí)上下班，必須穿著整齊制服，佩帶好員工工號(hào)牌，到客房部辦公室簽到和簽離。例休和節(jié)假日由pa組根據(jù)工作情況作安排。
2、遵守工作時(shí)間和考勤制度，不遲到早退、不曠工，有事、有殯病要辦好請(qǐng)假手續(xù)(病假者出示醫(yī)院有關(guān)證明)。
3、服從分配聽(tīng)從調(diào)動(dòng)，下級(jí)服從上級(jí)，個(gè)人服從組織。
4、要求把全部時(shí)間用于生產(chǎn)勞動(dòng)，不擅自離開(kāi)工作崗位，不從事與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的閑雜活動(dòng)，不妨礙他人工作，若需暫離工作崗位，應(yīng)請(qǐng)示當(dāng)班領(lǐng)班，獲準(zhǔn)后才可離開(kāi)。
5、工作期間，若感身體不適，應(yīng)報(bào)告當(dāng)班主管。
6、遵守設(shè)備操作規(guī)程、崗位工作規(guī)程和責(zé)任制。
7、遵守酒店有關(guān)儀容、儀表的.規(guī)定。
1、吸塵。地毯吸塵，二樓走廊地毯要求每日至少一次徹底的吸塵，保潔員中午和晚上下班以前，要求檢查走廊地毯，進(jìn)行局部吸塵。
2、吸塵前，先清除區(qū)域內(nèi)大的垃圾和尖利物品，以免損壞吸塵器。
3、吸塵時(shí)，應(yīng)采用由里向外的方法進(jìn)行，并按一定的順序，以免遺漏。
4、除漬。在日常工作中，發(fā)現(xiàn)地毯出現(xiàn)污漬，應(yīng)立即加以清除，不同的污漬應(yīng)用不同的方法，否則滲透擴(kuò)散后會(huì)留下永遠(yuǎn)無(wú)法清除的頑漬。
二、pa組紀(jì)律。
1、準(zhǔn)時(shí)上下班，必須穿著整齊制服，佩帶好員工工號(hào)牌，到客房部辦公室簽到和簽離。例休和節(jié)假日由pa組根據(jù)工作情況作安排。
2、遵守工作時(shí)間和考勤制度，不遲到早退、不曠工，有事、有殯病要辦好請(qǐng)假手續(xù)(病假者出示醫(yī)院有關(guān)證明)。
3、服從分配聽(tīng)從調(diào)動(dòng)，下級(jí)服從上級(jí)，個(gè)人服從組織。
4、要求把全部時(shí)間用于生產(chǎn)勞動(dòng)，不擅自離開(kāi)工作崗位，不從事與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的閑雜活動(dòng)，不妨礙他人工作，若需暫離工作崗位，應(yīng)請(qǐng)示當(dāng)班領(lǐng)班，獲準(zhǔn)后才可離開(kāi)。
5、工作期間，若感身體不適，應(yīng)報(bào)告當(dāng)班主管。
6、遵守設(shè)備操作規(guī)程、崗位工作規(guī)程和責(zé)任制。
7、遵守酒店有關(guān)儀容、儀表的規(guī)定。
上一篇：物流庫(kù)管工作職責(zé)下一篇：沒(méi)有了。
pa部年終工作總結(jié)篇二十二
(1)今年大港賓館又從新規(guī)范制定了各項(xiàng)管理制度，客房部結(jié)合實(shí)際情況，認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)、貫徹、學(xué)習(xí)了這些制度。并在此基礎(chǔ)上對(duì)客房部的一些制度做了相應(yīng)的調(diào)整如：《服務(wù)臺(tái)崗位職責(zé)》《日常衛(wèi)生檢查制度》《客房、分臺(tái)、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》《客房軟片管理制度》《考勤制度》都做了相應(yīng)的增減。對(duì)會(huì)議接待程序、維修記錄、清掃車(chē)物品擺放標(biāo)準(zhǔn)、遺留物品保管制度、報(bào)損制度、鑰匙管理制度等做了進(jìn)一步規(guī)范，使員工工作有了明確的目標(biāo)和方向，使客房服務(wù)質(zhì)量更上一步臺(tái)階。
(2)為確?？头砍鲎赓|(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行查房制度。定期做一些細(xì)致的衛(wèi)生工作。賓館的主營(yíng)業(yè)務(wù)是客房出租，顧客的滿(mǎn)意就是對(duì)我們工作的最大認(rèn)可，為給賓客提供一個(gè)舒適、安逸的休息環(huán)境，上半年，中樓和北樓的部分房間都換上了新軟片，北樓a區(qū)二樓、三樓、五樓、中樓的二樓都換上了新紗窗。我們?cè)诜块g衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、物品配備等方面嚴(yán)格執(zhí)行查房制度：?jiǎn)T工自查、班長(zhǎng)普查、經(jīng)理抽查，做到層層把關(guān)，力爭(zhēng)將疏漏降到最低。并且做好查房記錄，及時(shí)反饋，及時(shí)糾正，對(duì)于一些瑣碎細(xì)致的工作我們都提升到日程上來(lái)做，例如：飲水機(jī)三個(gè)月整個(gè)消毒清洗一次，空調(diào)網(wǎng)子三個(gè)月刷洗一次，蟑螂藥一年放兩到三次。浴簾、窗紗、紗簾一年清洗三次，沙發(fā)套、椅子套一年清洗一次。床墊四個(gè)月翻一次。并做好記錄，這樣就避免疏忽漏洞，以便更好的服務(wù)于顧客，使賓客有賓至如歸的感覺(jué)，迎來(lái)更多的回頭客。
(3)開(kāi)源節(jié)流，降本增效，加強(qiáng)員工節(jié)能意識(shí)。
(4)對(duì)防疫站、分局治安科以及技術(shù)監(jiān)督局等部門(mén)的檢查工作都做了充分的準(zhǔn)備。今年67月份是全國(guó)旅館業(yè)、桑拿歌廳等服務(wù)行業(yè)大整頓，對(duì)于客房來(lái)說(shuō)來(lái)訪登記是很難為服務(wù)員的問(wèn)題，分局要求來(lái)訪客人必須拿身份證進(jìn)行來(lái)訪登記，可對(duì)于鐘點(diǎn)房客人的來(lái)訪、喝醉酒的來(lái)訪者往往無(wú)理取鬧，有的謾罵呵斥服務(wù)員，但我們的服務(wù)員都給予巧妙耐心的解釋?zhuān)瑥臎](méi)發(fā)生過(guò)打架沖突等事件。
(5)努力拓展長(zhǎng)包房業(yè)務(wù)。
長(zhǎng)包房是賓館經(jīng)濟(jì)的主要來(lái)源。為達(dá)到長(zhǎng)包房客人的滿(mǎn)意，對(duì)現(xiàn)有的長(zhǎng)包房及時(shí)了解客戶(hù)的生活習(xí)慣和要求，提供個(gè)性化服務(wù)。如：郵件收發(fā)，作息時(shí)間調(diào)整，休閑娛樂(lè)、衣物洗滌等。定期征詢(xún)客戶(hù)意見(jiàn)，他們的意見(jiàn)是我們工作改進(jìn)的依據(jù)。我們的服務(wù)員都視賓客如家人，甚至每一間房間客人的生活習(xí)慣和個(gè)性服務(wù)員都能一一說(shuō)出。
(6)為切實(shí)提高員工服務(wù)水平和業(yè)務(wù)能力，配合質(zhì)監(jiān)部對(duì)三名新招員工進(jìn)行了禮貌禮節(jié)、實(shí)際操作的培訓(xùn)，按照規(guī)范要求進(jìn)行實(shí)際操作和訓(xùn)練，從而使新來(lái)員工的服務(wù)意識(shí)和操作技能有了很大提高。
(7)做好會(huì)議接待服務(wù)工作。
會(huì)議室成本低，利潤(rùn)高。會(huì)議接待人員不顧會(huì)議時(shí)間上的加班加點(diǎn)，任勞任怨，得到與會(huì)人員的好評(píng)。
(8)在安全方面做到對(duì)電器開(kāi)關(guān)，水開(kāi)關(guān)，門(mén)鎖，門(mén)鏈，暖氣等及時(shí)定期檢查，對(duì)跑冒滴漏等現(xiàn)象防患于未然。定期投放鼠藥，蟑螂藥等，及時(shí)防治害蟲(chóng)對(duì)客房的危害，及時(shí)觀察,消毒。防止了傳染病的傳播。對(duì)老弱病殘等住客人及時(shí)提醒,避免了摔倒劃傷等現(xiàn)象發(fā)生。20xx年客房無(wú)一例重大安全事故發(fā)生。
(9)員工們無(wú)論對(duì)國(guó)家、客人、還是員工之間都能滿(mǎn)腔熱忱、一片熱心。四月份在支援災(zāi)區(qū)活動(dòng)中，客房每一名員工都主動(dòng)捐款，客房三十位員工捐款數(shù)1140元。員工之間互幫互助，在一片愉悅、祥和的氛圍中工作，對(duì)于員工本人或者家屬有病，和有的員工家里發(fā)生的悲喜事，大家都能主動(dòng)熱情的去探望和幫忙，使員工之間增進(jìn)了友誼，也體驗(yàn)到集體大家庭的溫暖。
pa部年終工作總結(jié)篇二十三
新的一年即將來(lái)臨，緊張忙碌的一年馬上就要過(guò)去。回顧，我們的工作有得有失，無(wú)論得失，我們將迎來(lái)新的一頁(yè)。
展望20**年，“吃一塹，長(zhǎng)一智”，我們將從前面的經(jīng)驗(yàn)中吸取教訓(xùn)，逐步完善我們的工作制度和管理制度。使我們員工的專(zhuān)業(yè)水平更上一層臺(tái)階。確保公區(qū)衛(wèi)生環(huán)境平穩(wěn)，正常，良性有序的發(fā)展。
一、加強(qiáng)員工素質(zhì)教育培養(yǎng)酒店專(zhuān)業(yè)人才。
1、我們pa保潔員工大多來(lái)自農(nóng)村，而且年齡大，文化素質(zhì)低。但思想純樸，性情耿直。做事一不怕苦，二不怕臟。為了提高保潔員文化素質(zhì)，我們必須擬定一定的培訓(xùn)計(jì)劃和切實(shí)可行的指導(dǎo)方針，正確的引導(dǎo)他們使之成為酒店一名合格的服務(wù)人員。我們不僅需要一套完備的管理制度來(lái)約束她們，更要一套可行的方案有計(jì)劃的培訓(xùn)她們。對(duì)性格特別古怪的員工要加以疏導(dǎo)，堅(jiān)決杜絕把家中養(yǎng)成的陋習(xí)帶入酒店。通過(guò)不斷的指導(dǎo)和教育，使她們?cè)谒枷牒蛡€(gè)人修養(yǎng)方面得到有效的提高。為酒店高質(zhì)量服務(wù)打下基礎(chǔ)。
2、絕大多數(shù)新員工對(duì)pa這項(xiàng)工作并不了解，“酒店衛(wèi)生好不好，全在pa搞不搞”。pa部門(mén)歷來(lái)是星級(jí)酒店中的重中之重，看似平凡的工作，卻在評(píng)星過(guò)程中起到很關(guān)鍵的作用，衛(wèi)生環(huán)境的好壞可以直接影響顧客對(duì)酒店的印象。pa員工是酒店里的美容師，是一線中的領(lǐng)頭羊。責(zé)任之大，任務(wù)之艱。不僅只是為顧客提供舒適、優(yōu)雅、整潔、干凈的生活環(huán)境，也為酒店職工營(yíng)造良好的工作環(huán)境。
3、做為美容師和領(lǐng)頭羊，就應(yīng)該從我們自己做起。首先要求員工能夠熟練、靈活的運(yùn)用各種不同的工具，對(duì)各類(lèi)材質(zhì)的地面、墻面、家私進(jìn)行合理專(zhuān)業(yè)的'保養(yǎng)。合理專(zhuān)業(yè)的保養(yǎng)可以增加材質(zhì)的光潔度和延長(zhǎng)材質(zhì)的使用壽命，同時(shí)也降低酒店更換材質(zhì)的成本。為了使每位員工成為又紅又專(zhuān)的技術(shù)人才，通常對(duì)員工采取理論結(jié)合實(shí)際的培訓(xùn)方法，在偏僻死角的地方進(jìn)行演練和指導(dǎo)。定期安排一些技能比武，給予優(yōu)秀者獎(jiǎng)勵(lì)。同時(shí)，加大交流，吸收可行便攜實(shí)用的方案，提高操作過(guò)程中的速度和質(zhì)量。
主要負(fù)責(zé)區(qū)域：外圍停車(chē)場(chǎng)、綠化帶、車(chē)道、大堂區(qū)域、衛(wèi)生間、電梯、電梯廳及后區(qū)通道、連廊。人員配備表如下：早班中班大堂外圍后區(qū)2f-5f公區(qū)1人大堂、外圍車(chē)道1人2f-5f公區(qū)、外圍停車(chē)場(chǎng)1人1人1人備注：技工1人主要負(fù)責(zé)大堂清洗，地毯清洗，外圍水池清洗，高空作業(yè)等。還有1名pa服務(wù)員作機(jī)動(dòng)安排。
2、pa服務(wù)員都是本地人，但性格各有不同。大致可分為以下三類(lèi)：急性子、慢性子、惰性子。慢性子的人一般固定在某個(gè)區(qū)域，因?yàn)檫@類(lèi)員工做事細(xì)心，有條不紊，情緒穩(wěn)定，能很好的遵守酒店的規(guī)章制度。不會(huì)給酒店帶來(lái)負(fù)面影響。急性子的人機(jī)動(dòng)性、靈活性較強(qiáng)。一般會(huì)勝任計(jì)劃中的任務(wù)。包括突發(fā)中的事情。惰性子的員工應(yīng)該加強(qiáng)教育、監(jiān)督、引導(dǎo)，給她們更多成長(zhǎng)、適應(yīng)、發(fā)展的機(jī)會(huì)，逐步培養(yǎng)她在工作中的興趣，提高她在工作中的速度。
3、目前傳統(tǒng)的高壓政策已經(jīng)失去作用，人性化的管理結(jié)合個(gè)性化的管理才能挽留的住老員工。老員工歷來(lái)都是單位穩(wěn)定發(fā)展的一部分，老員工的好壞直接影響新員工的思想。我們酒店老員工思想方面比較純善，所以很容易和新員工打成一片并協(xié)助新員工更快的適應(yīng)、上手、投入工作。主管應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)員工的溝通、了解、關(guān)懷。包括她們的衣、行、住、食都應(yīng)該給予關(guān)注。勞保、福利一定要及時(shí)落實(shí)，該申請(qǐng)的應(yīng)該立即申請(qǐng)。平時(shí)例行會(huì)，多征求她們的意見(jiàn)。因病或因事申請(qǐng)，可以靈活調(diào)動(dòng)班次，盡量將她們的休息放在一起。員工遇到問(wèn)題，應(yīng)該及時(shí)給予解決。穩(wěn)定部門(mén)員工，防止人員流動(dòng)，確保工作正常開(kāi)展。在工作操作中，確保一切安全。
三、兵之利器設(shè)備保養(yǎng)店之精明耗材管控。
1、“巧婦難為無(wú)米之炊”，工具保養(yǎng)和設(shè)備保養(yǎng)是pa員工必須學(xué)會(huì)而且經(jīng)常要做的工作。工具是pa員工手中的大米，機(jī)器設(shè)備是pa技工的手中兵器。沒(méi)有大米怎么去滿(mǎn)足日常的維護(hù)，沒(méi)有機(jī)器怎么能與臟、污做斗爭(zhēng)。合理的保養(yǎng)可以延長(zhǎng)工具和機(jī)器的使用壽命，從而降低成本且不影響日常的正常維護(hù)。由于前期機(jī)器保養(yǎng)較差，甚至沒(méi)有聯(lián)系廠家定期來(lái)維修，嚴(yán)重的消弱了機(jī)器的最佳功能和使用壽命。通過(guò)后期精心保養(yǎng)，對(duì)部分機(jī)器傳動(dòng)抽加以潤(rùn)油和清障后，逐漸運(yùn)行正常。目前在操作中沒(méi)有出現(xiàn)太大的故障。pa服務(wù)員在正確的使用工具后，工具基本都要清洗干凈而后歸庫(kù)。包括平常操作的抹布和水桶，現(xiàn)在也出現(xiàn)了很好的改觀。
為了管控耗材，一定要杜絕浪費(fèi)，嚴(yán)防盜竊，合理利用材料。
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