在制定方案時，我們應(yīng)該考慮到各種可能的風(fēng)險和挑戰(zhàn)。制定一個有效的方案需要我們了解行業(yè)和市場的變化趨勢。下面是一些專家對這個方案的評價和建議。
酒店的績效考核方案篇一
1）主管級以上（含主管級、不含分店店長）績效獎金主要是在月績效考核浮動工資中體現(xiàn)，以處罰單和考評表并用形式執(zhí)行；第一檔（優(yōu)秀檔）分?jǐn)?shù)為90分；第二檔（良好檔）分?jǐn)?shù)為75分；第三檔（及格檔）分?jǐn)?shù)為60分。
2）主管級以下（不含主管級）績效獎金主要是在月績效考核浮動工資中體現(xiàn)，以處罰單形式執(zhí)行；第一檔（優(yōu)秀檔）分?jǐn)?shù)為90分；第二檔（良好檔）分?jǐn)?shù)為75分；第三檔（及格檔）分?jǐn)?shù)為60分。
3）累計12月績效考核為一個年度周期，每月1日至月底最后一日為一個整月的考核周期，各分店月內(nèi)每周一和第二月1日前將處罰單按崗位分類匯總，上報行政人事部進(jìn)行統(tǒng)計。
4）第二月初行政人事部對各部門和各分店考核成績匯總后報財務(wù)部。
5）領(lǐng)班級以上（含領(lǐng)班級）績效考核分?jǐn)?shù)為百分制，扣分執(zhí)行，月底匯總；績效獎金具體發(fā)放金額是根據(jù)月績效考核成績剩余分?jǐn)?shù)匯總，達(dá)到相對應(yīng)檔位分?jǐn)?shù)，領(lǐng)取相應(yīng)的績效獎金；未達(dá)標(biāo)月績效獎金取消；若月績效考核分?jǐn)?shù)出現(xiàn)負(fù)數(shù)，負(fù)分部分將按照5元1分的標(biāo)準(zhǔn)在固定工資中扣罰。
6）基層員工績效考核以績效獎金一檔位基礎(chǔ)分?jǐn)?shù)，采取倒扣形式；月底剩余分?jǐn)?shù)為績效獎金；若月底績效分?jǐn)?shù)出現(xiàn)負(fù)分，負(fù)分部分按照1元1分的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行扣罰。
7）分店店長績效考核表內(nèi)容包括：崗位職責(zé)、團(tuán)隊建設(shè)與管理合格率、營業(yè)指標(biāo)完成率幾方面。
8）主管級績效考核表內(nèi)容包括：崗位職責(zé)、標(biāo)準(zhǔn)化工作流程的執(zhí)行、顧客投訴、綜合表現(xiàn)幾方面。
9）領(lǐng)班級績效考核表內(nèi)容包括：崗位職責(zé)、標(biāo)準(zhǔn)化工作流程的執(zhí)行、顧客投訴、綜合表現(xiàn)幾方面。
10）基層員工績效考核表內(nèi)容包括：崗位職責(zé)、標(biāo)準(zhǔn)化工作流程的執(zhí)行、顧客投訴、綜合表現(xiàn)幾方面。
1、公司部門、分店獎罰流程：直屬上級下獎罰單—受獎罰人簽字確認(rèn)—執(zhí)行—周匯總分類報行政人事部審核備檔。
2、行政檢查獎罰流程：檢查部門對店長下獎罰總單—店長對獎罰總單簽字確認(rèn)—店長根據(jù)總單下獎罰單—執(zhí)行—周匯總分類報行政人事部審核備檔。
3、獎罰權(quán)限：
1）公司、分店有權(quán)取消員工績效獎金的管理人員：總經(jīng)理、行政人事部經(jīng)理。
2）公司、分店獎懲權(quán)限最高為100分/人的管理人員：總經(jīng)理、行政人事部經(jīng)理；
4）分店有權(quán)取消員工績效獎金的管理人員：各分店店長。
5）分店獎懲權(quán)限最高為100分/人的管理人員：各分店店長。
6）分店獎懲權(quán)限為30分/人的管理人員：各分店廚師長（見習(xí)廚師長）、前廳經(jīng)理（見習(xí)前廳經(jīng)理）。
7）分店獎懲權(quán)限為20分/人的管理人員：各分店組長（見習(xí)組長）。
注：
1）各級管理人員嚴(yán)格按照此規(guī)定，行使權(quán)限；如超出權(quán)限，可向自己直屬上級申請執(zhí)行；
2）如公司各部門經(jīng)理空崗，由總經(jīng)理指定該部門下一級管理人員暫為執(zhí)行此權(quán)限；見習(xí)崗位的各級管理人員，直接可以行使此權(quán)限。
3）同級別管理人員之間行使獎懲權(quán)限，必須由直屬上級管理人員簽字確認(rèn)；行政人事部經(jīng)理除外。
4）管理人員不得以累計獎懲的形式，規(guī)避權(quán)限行使。
1）工作富有成效，分店管理經(jīng)濟(jì)效益特別突出者；
2）分店經(jīng)濟(jì)效益長期保持穩(wěn)定并有一定增長幅度者；
3）戰(zhàn)勝嚴(yán)重或特殊困難，使分店保持較好經(jīng)濟(jì)效益者。
4）分店保持高水平的管理且具有推廣價值，經(jīng)濟(jì)效益良好者；
5）提出的營銷策劃方案對公司系統(tǒng)內(nèi)各分店具有普遍而明顯的實際效果并被采納者；
6）針對公司的管理、營運、發(fā)展等方面做出合理化建議，并被采納者；
7）積極致力于新產(chǎn)品的開發(fā)，其創(chuàng)造、發(fā)明對公司的發(fā)展具有重大影響者；
8）所領(lǐng)導(dǎo)的分店受到當(dāng)?shù)卣蚵毮懿块T授予榮譽(yù)稱號者；
9）其它具體情況；
（二）各分店員工凡符合下列條件之一者當(dāng)月予以2-20分獎勵：
1）行政檢查多次受到表揚者；
2）顧客給予口頭、書面、電話表揚；
3）在店長帶領(lǐng)下分店全員月績效考核合格率達(dá)到98%以上；
4）努力鉆研業(yè)務(wù)，對提高業(yè)務(wù)技術(shù)水。
平和。
工作效率有所發(fā)明、創(chuàng)造、改革、提出合理建議被采納、成效突出者；
5）愛店如家、積極工作、熱情服務(wù)，為本店贏得榮譽(yù)者；
6）妥善幫助客人處理困難，受到客人高度贊揚者；
7）努力拓展業(yè)務(wù)，對本店經(jīng)營有特殊貢獻(xiàn)者；
8）控制開支、節(jié)約有顯著成績者；
10）在特殊情況下為公司挽回重大經(jīng)濟(jì)損失者；
11）拾到客人遺失的貴重物品或現(xiàn)金上交或歸還失主者；
（三）其它獎勵：
1）月績效考核員匯總員工流失率控制在5%以內(nèi)，節(jié)省部分按照店長3分/人，前廳經(jīng)理、廚師長按照2分/人獎勵。
2）年度匯總績效考核優(yōu)秀率達(dá)8次，年度績效考核加5分；
3）年度匯總績效考核優(yōu)秀率達(dá)10次，無須考評可直接晉級。
（一）1、其它處罰：
1）公司下店行政檢查發(fā)現(xiàn)問題按照兩倍扣績效考核分?jǐn)?shù)。
2）月績效考核員匯總員工流失率超出5%，超出部分按照店長3分/人，前廳經(jīng)理、廚師長按照2分/人處罰。
3）月匯總分店全體員工約績效考核不合格率達(dá)30%，店長當(dāng)月崗位工資按照85%領(lǐng)取。
4）月考勤匯總，有一次曠工記錄當(dāng)月績效考核獎金取消；未按照制度請病、事假超過三天（不含三天），當(dāng)月績效獎金按照50%領(lǐng)??；未按照制度請病、事假超過七天（含七天）取消當(dāng)月績效獎金。（國家法定假日補(bǔ)休或制度規(guī)定的假日除外）。
5）年匯總出勤率：有曠工記錄；年累計病、事假超過20天，取消年度晉級考核資格。
6）顧客表揚獎勵，須經(jīng)前廳經(jīng)理或店長證實真實性，報行政人事部審核后方可給予獎勵；如出現(xiàn)虛假顧客表揚獎勵，該職員當(dāng)月崗位工資按照80%領(lǐng)取，取消當(dāng)月所有浮動工資和年度晉級考核資格。
7）本年度工作出現(xiàn)嚴(yán)重失職事件，給企業(yè)造成1000元以上（含1000元）的經(jīng)濟(jì)損失和名譽(yù)影響；取消年度晉級考核資格。
8）連續(xù)兩個月績效考核不合格，該員工第三個月崗位工資按照80%領(lǐng)取。
9）年度匯總績效考核不合格率達(dá)6次，給予降級處理。
10）年度分店店長出現(xiàn)本店員工或其它部門員工的重大投訴；年度晉級考核延長一個周期。
11）年度匯總月績效考核全員不合格率達(dá)到6次，取消店長近期年度晉級考核資格。
12）年度出現(xiàn)顧客到社會行政部門投訴服務(wù)質(zhì)量或產(chǎn)品質(zhì)量，給企業(yè)造成名譽(yù)影響或1000元以上（含1000元）的經(jīng)濟(jì)損失，取消店長年度晉級考核資格。
（二）員工有以下行為之一者給予1—20分/次處罰：
1）上班無故遲到、早退2分/次；
2）事假2分/天；
3）曠工20分/天；
4）病、事假未按照制度申請，即開始休假10分/天；
5）管理人員未按照制度，給員工批假10分/人；
6）管理人員在月考勤相關(guān)證明不完整的情況下，批準(zhǔn)給予發(fā)放工資10分/人；
7）財務(wù)人員在月考勤相關(guān)證明不完整的情況下，給予發(fā)放工資10分/人；
8）上班期間儀容儀表不整；
9）當(dāng)值區(qū)衛(wèi)生不合格；
10）當(dāng)值區(qū)擺臺標(biāo)準(zhǔn)不合格；
11）當(dāng)值區(qū)備品未按要求準(zhǔn)備；
12）未按照標(biāo)準(zhǔn)化工作流程操作；
13）上班時間做與工作無關(guān)的事者；
14）工作時間吃東西；
15）上班時間打私人電話、圍堆聊天、嬉戲打鬧、串崗者；
16）交接班未詳細(xì)交接事宜就離開；
17）在公共場所大聲喧嘩、吹哨、唱歌或做不雅的動作。
18）越權(quán)擅自運用設(shè)施設(shè)備者；
19）隨地吐痰，隨手亂扔煙頭，果皮，紙屑等雜務(wù)；
20）上班時間看書報雜志，收聽（看）廣播、錄像、電視者，
21）前廳、后廚基層員工在工作時間接聽私人電話或手機(jī)；
22）下班后無故在餐廳逗留者；
23）將閑雜人員帶入工作場所者；
（三）員工有下列行為之一者給予5—30分處罰：
1）第二次違反第一條過錯；
2）私自換班、換休者、脫崗者；
3）上班睡覺；
4）損壞制服；
5）在公共場所、食品制作場所或禁止吸煙區(qū)域吸煙；
6）上班期間在酒店內(nèi)喝酒；
7）擅自使用餐廳客用餐具；
8）擅自張貼、涂改通告、文件；
9）因工作失職造成輕微損失或其他輕微事故者；
10）無正當(dāng)理由不參加例會、培訓(xùn)、會議者；
11）在同事中拉幫結(jié)派、惡語傷人者；
12）因帶情緒工作，造成顧客就餐投訴者；
13）代客人在本店外購本店有售的商品，造成本店經(jīng)濟(jì)損失者；
14）對所屬物品保管不善或造成丟失者；
15）發(fā)現(xiàn)營私舞弊行為而又不及時上報者；
16）未按規(guī)定時間查夜或查夜中有徇私者；
17）對賓客不禮貌，與客人爭吵；
18）在店內(nèi)聚眾賭博或觀看賭博。
19）偷吃分店或客人的食物；
20）未經(jīng)店長允許私拿店內(nèi)公物使用者；
21）在爐灶上有明火時，擅離崗位，未造成事故；
22）未定期進(jìn)行盤點，對財務(wù)清算工作造成不便，情節(jié)較輕者；
23）丟失出入庫單據(jù)或其它原始憑證，情節(jié)較輕者；
24）違反操作規(guī)程，造成損失；
25）所犯錯誤與上述條款性質(zhì)類似者；
1）未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)允許在店內(nèi)擅自向客人販賣、索取、舉行募捐活動或要求客人代辦私事；
2）上班前飲酒，當(dāng)班飲酒或管理人員無應(yīng)酬當(dāng)班飲酒；
3）未經(jīng)總公司行政人事部審批，私調(diào)員工工資；
4）將店內(nèi)物品、工具、材料、設(shè)備、器材等私藏；
5）未經(jīng)批準(zhǔn)私自將客人遺忘的物品或同事遺忘的物品收藏；
6）打架斗毆之雙方當(dāng)事人或與顧客發(fā)生斗毆之當(dāng)事人；
7）向顧客索要小費或其他報酬；
8）盤點時未及時清理、檢查快過期食品，造成財產(chǎn)損失者；
9）接受供貨商的宴請娛樂者；
10）店長違反工作制度或?qū)ο聦俣綄?dǎo)不嚴(yán)，造成較嚴(yán)重影響者；
11）未嚴(yán)格執(zhí)行檢查制度造成安全隱患者；
12）營業(yè)時間內(nèi)無正當(dāng)理由拒客者；
13）擅自移動或動用消防器材、設(shè)備、設(shè)施或改做它用；
14）管理人員對員工投拆打擊、報復(fù)；
15）遺失本店重要物品導(dǎo)致中度損失；
16）擅自越權(quán)打折、簽字；
17）在爐灶上有明火時，擅離崗位，造成較輕事故；
18）保安人員擅離職守、造成損失；
19）所犯錯誤與上述條款相類似者；
（五）員工有下列行為之一者給予50分以上處罰：
1）對客人及同事粗言穢語、出言不遜或恐嚇、威脅同事；
2）拒不執(zhí)行公司對其最終處罰決定；
3）不服從或拒絕執(zhí)行上級工作安排；
4）對違法行為視而不見甚至包庇隱瞞；
5）蓄意損耗、破壞本店或客人物品者；
6）在爐灶上有明火時，擅離崗位，造成較重事故；
7）所犯錯誤與上述條款性質(zhì)類似者。
酒店的績效考核方案篇二
（一）簡單排序法的含義簡單排序法也稱序列法或序列評定法，即對一批考核對象按照一定標(biāo)準(zhǔn)排出“1234……”的順序。該方法的優(yōu)點和缺點。
（二）簡單排序法的操作首先，擬定考核的項目。第二步，就每項內(nèi)容對被考核人進(jìn)行評定，并排出序列。第三步，把每個人各自考核項目的序數(shù)相加，得出各自的排序總分?jǐn)?shù)與名次。
（一）強(qiáng)制分配法的含義強(qiáng)制分配法，是按預(yù)先規(guī)定的比例將被評價者分配到各個績效類別上的方法。這種方法根據(jù)統(tǒng)計學(xué)正態(tài)分布原理進(jìn)行，其特點是兩邊的最高分、最低分者很少，處于中間者居多。
（二）強(qiáng)制分配法的適用性。
（一）要素評定法的含義要素評定法也稱功能測評法或測評量表法，是把定性考核和定量考核結(jié)合起來的方法。該方法的優(yōu)點與缺點。
（二）要素評定法的操作。
（1）確定考核項目。
（2）將指標(biāo)按優(yōu)劣程度劃分等級。
（3）對考核人員進(jìn)行培訓(xùn)。
（4）進(jìn)行考核打分。
（5）對所取得的資料分析、調(diào)整和匯總。
工作記錄法一般用于對生產(chǎn)工人操作性工作的考核。該方法的優(yōu)點和缺點。
（一）對于目標(biāo)管理的認(rèn)識。
1、目標(biāo)管理的含義：目標(biāo)管理法(mbo)是一種綜合性的績效管理方法。目標(biāo)管理法由美國著名管理學(xué)大師彼得·德魯克提出。目標(biāo)管理是一種領(lǐng)導(dǎo)者與下屬之間的雙向互動過程。
2、目標(biāo)管理的優(yōu)點目標(biāo)管理法的優(yōu)點較多，也有一定的局限性。
（二）目標(biāo)的量化標(biāo)準(zhǔn)：目標(biāo)管理要符合“smart”的原則，其具體含義。
(一)360度考核法的含義360度考核法是多角度進(jìn)行的比較全面的績效考核方法，也稱全方位考核法或全面評價法。
(二)360度考核法的實施方法首先，聽取意見，填寫調(diào)查表。然后，對被考核者的各方面做出評價。在分析討論考核結(jié)果的基礎(chǔ)上雙方討論，定出下年度的績效目標(biāo)。
(三)360度考核法的優(yōu)缺點。
酒店的績效考核方案篇三
我們的承諾:關(guān)心客人，以職業(yè)態(tài)度來解決客人的不滿。
1、認(rèn)真傾聽，堅持目光的交流，并且不能打斷客人的談話。
2、誠懇地向客人道歉，并對客人提出的意見表示感激。。
3、謹(jǐn)慎地處理投訴，可能的話應(yīng)在沒有其他客人的地方處理投訴。
4、當(dāng)需跟進(jìn)服務(wù)時，須向客人解釋下一步將在何時、由何人執(zhí)行，并告知預(yù)計完成時光。
5、投訴處理完成后，應(yīng)與客人聯(lián)系，詢問其是否滿意。
6、在餐飲部發(fā)生的投訴，應(yīng)立即經(jīng)過退款或更換食品來妥善地解決。
7、對于較為嚴(yán)重的投訴，應(yīng)發(fā)道歉信給客人同時送上一些致歉的表示（如水果，餐酒或小禮品）。
8、所有書面的投訴需在一個工作日內(nèi)給予回復(fù)。
酒店的績效考核方案篇四
績效考評是現(xiàn)代餐飲酒店進(jìn)行人力資源管理的一個重要環(huán)節(jié)，它是依據(jù)一定的目的、程序，對照工作目標(biāo)或績效標(biāo)準(zhǔn)采用科學(xué)的方法，對員工的工作目標(biāo)完成情況、員工的發(fā)展情況等工作績效給予全面、系統(tǒng)、客觀的評定，并將評定的結(jié)果反饋給員工的過程。同時餐飲酒店針對員工能力欠缺的地方進(jìn)行有效的培訓(xùn)，從而提升員工的整體素質(zhì)。因此說，它是現(xiàn)代餐飲酒店人力資源管理的基礎(chǔ)。需要強(qiáng)調(diào)的是沒有公正、合理的績效考評，員工的激勵、薪酬、福利等都將成為一句話。應(yīng)當(dāng)指出：績效考評從理論上講，是具有很強(qiáng)的可操作性。然而，餐飲酒店在實施和操作績效考評過程中經(jīng)常會碰到一些難題。依據(jù)筆者從事餐飲酒店工作多年實踐和基于理論上的思考，筆者就這方面的問題在此作一些初步的探討，旨在拋磚引玉，以求同行對這一問題的關(guān)注：
筆者曾就績效考評問題在員工中進(jìn)行過調(diào)查，有不少員工認(rèn)為績效考評是無效的，關(guān)鍵原因在于餐飲酒店相關(guān)部門在設(shè)計、實施績效考評時出現(xiàn)問題所致：如考核目的不明確，有時甚至是為了考核而考核，餐飲酒店考核方和被考核方都未能充分清楚地了解考核只是一種管理手段，本身并非是管理的目的。同時考核在內(nèi)容、項目設(shè)定以及權(quán)重設(shè)置等方面表現(xiàn)出無相關(guān)性，隨意性突出，常常僅體現(xiàn)管理者意志和其個人好惡，且整個體系缺乏嚴(yán)肅性，任意更改，難以保證制度上的連續(xù)一致性。
從目前溫州飯店行業(yè)來看：在考評實踐中，普遍采用的是上級對下級進(jìn)行審查式的考核，考核者作為員工的直接的上司，他和員工的私人關(guān)系的好壞、個人的偏見或喜好等非客觀因素將在很大程度上影響績效考評的客觀性，這樣就很容易形成"領(lǐng)導(dǎo)說你行，你就行，不行也行;導(dǎo)說你不行，你就不行，行也不行"的局面，作為考核者的領(lǐng)導(dǎo)由于一家之言是很難給出令人信服的考核意見，因而常常會引發(fā)上下級關(guān)系緊張，甚至于優(yōu)秀員工辭職的現(xiàn)象。要客觀的全面的'評價一位員工，往往需要多方面的觀察和判斷，考核者一般應(yīng)該包括考核者的上級、同事、下屬、被考核者本人以及客人等多方面的意見，實施全面的綜合的考核，從而得出相對客觀、全面精確的考核意見，單一的考核人員往往由于考核者缺乏足夠長的時間和足夠長的機(jī)會了解員工的工作行為，同時考核者本身也可能缺乏足夠的動力和能力去做出全面的細(xì)致的評價，這樣往往會導(dǎo)致評價結(jié)果的失真。
三、考核標(biāo)準(zhǔn)是否統(tǒng)一問題
對任何一個餐飲酒店而言，在餐飲酒店內(nèi)部建立一個統(tǒng)一的績效考評系統(tǒng)，為同層次的員工提供一致的競爭標(biāo)準(zhǔn)，不僅能夠保證考評體系系統(tǒng)的公正性，而且可以實現(xiàn)餐飲酒店所有部門的一致目標(biāo)，促進(jìn)餐飲酒店發(fā)展。所有的同層次員工的考評標(biāo)準(zhǔn)一致，也就不存在標(biāo)準(zhǔn)高低不均，保證考評系統(tǒng)的公平性，這對員工可以形成一種激勵，從而達(dá)到餐飲酒店發(fā)展的目的。
然而由于餐飲酒店各部室的工作性質(zhì)、工作職能不同，建立統(tǒng)一的績效考評體系并不符合各部門的客觀實際發(fā)展情況。如果為不同部門設(shè)立各異的考評標(biāo)準(zhǔn)，又有可能造成內(nèi)部的矛盾,以前臺為例：對客房部員工的考核主要以客房的出租率為標(biāo)準(zhǔn)，而對營銷部員工的考核主要以平均房價為標(biāo)準(zhǔn)也就說，對客房部員工而言，出租率越高，其獎金基數(shù)就越大，其報酬也就越多;而對營銷部員工而言，平均房價越高，其獎金基數(shù)就越大，其報酬也就越多。但平均房價越高，客人入住客房的客人就會減少，客房的出租率就會下降，也就是說，這兩者是矛盾的兩個方面，是對立而存在的。
四、考核的實施方式問題
績效考評面對的是餐飲酒店的全體員工，考評過程的實施需要得到員工自身的配合和支持。盡管太多數(shù)員工都認(rèn)為績效考評是很有必要的，并且其作用也很大，然而他們卻要求保證整個考評體系的合理性、公正性為前提。并且由于員工個人愛好、文化背景等方面的差異，即使對統(tǒng)一考評體系，不同的員工也會產(chǎn)生不同的看法。是強(qiáng)制員工使用統(tǒng)一規(guī)定的考評標(biāo)準(zhǔn)，還是提供多個被選方案，讓員工自主選擇適合自身特點的考評系統(tǒng)?前者可以保證同一層次的員工績效之間的可比性，為員工的普升、加薪提供依據(jù)，卻有可能抑制員工某些才能的發(fā)揮，如創(chuàng)新才能;而后者有助于激發(fā)員工全方位的才能，但同時也破壞了員工績效之間的可比性，形成不公正的餐飲酒店氛圍。
從目前溫州大部分餐飲酒店來看，大部分餐飲酒店是采取強(qiáng)制執(zhí)行的方式來實施績效考評，但隨著現(xiàn)代餐飲酒店的全面發(fā)展，餐飲酒店將會越來越注重員工的全面發(fā)展，自主選擇將為員工技能、水平的發(fā)揮的提供舞臺?？梢钥隙ǎ@種方式也必將受到越來越多餐飲酒店的關(guān)注。
注：查看本文相關(guān)詳情請搜索進(jìn)入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索酒店餐飲績效考核方案。
酒店的績效考核方案篇五
為了實現(xiàn)本酒店業(yè)績攀升和員工的全面發(fā)展，建立有效的績效考評機(jī)制，加強(qiáng)部門之間的配合協(xié)作能力，提高酒店經(jīng)營管理機(jī)制，特制定本方案。本績效考核方案適合本酒店各部門員工的績效考核。
目前績效考核已經(jīng)成為企業(yè)人力資源管理中備受重視的環(huán)節(jié)，所謂績效考核就是對“績”，“效”的考評，“績”就是員工業(yè)績。在酒店管理工作中，績效考核的重要作用可以從酒店戰(zhàn)略發(fā)展層面、人力資源管理層面、經(jīng)營管理三個層面進(jìn)行分析：首先，通過績效考核及相應(yīng)管理，可以提高酒店核心競爭力，實現(xiàn)酒店經(jīng)營戰(zhàn)略調(diào)整，并能確保酒店短期目標(biāo)與長期目標(biāo)相聯(lián)系；其次，它是支撐人力資源管理的有力工具，提供了解員工的途徑，作為薪資或獎金調(diào)整、獎懲、晉升或降級的依據(jù)；再次，它是經(jīng)營管理必要的溝通渠道，績效考核將所有員工都納入到管理活動中，成為管理者更好了解酒店運作、組織現(xiàn)狀的門道，也是員工參與本酒店管理的方式之一。希望通過績效考評這一制度的實施，能夠?qū)崿F(xiàn)酒店本身和員工身的綜合績效考核成績作為部門每月獎金領(lǐng)取、優(yōu)秀部門評選、年終發(fā)放的依據(jù)。
為充分發(fā)揮績效考核對酒店各階段工作的經(jīng)營管理狀況的信息饋作用，以及對各部門工作的指引作用，績效考核應(yīng)遵循以下原則：
1、明確化、公開化原則?？荚u內(nèi)容、考核標(biāo)準(zhǔn)、評分細(xì)則、考評程序和考評結(jié)果透明公開，對酒店各部門形成正確指導(dǎo)，在酒店內(nèi)部形成良性競爭的機(jī)制。
2、客觀考評原則?？冃гu估過程中，考評者應(yīng)對考評對象做出客觀的評價，如實的填寫有關(guān)考評資料，不應(yīng)帶個人主觀因素和感情色彩，做到“用事實說話”，使評估建立在客觀事實的基礎(chǔ)上，其次要做到被考評者與既定考評標(biāo)準(zhǔn)作比較，而不是人與人之間作比較。
3、考評結(jié)果及時反饋原則。在評估結(jié)果出來后，評估的結(jié)果及評語一定要及時反饋給考評者本人，否則就起不到對員工的評估的教育作用，在反饋評估結(jié)果的同時，還應(yīng)向被考評者就評語進(jìn)行解釋說明，肯定員工的成績和進(jìn)步，說明不足只處，提供今后努力的方向。
4、考核內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)：
（一）考核時間：1.月度考評：以月份為期限，具體考核工作開展時間為。
每個月25日至30日。
（二）根據(jù)財務(wù)部對酒店經(jīng)營情況核算，對經(jīng)營部門制定經(jīng)營指標(biāo)績效獎金，后勤部門按照一定比例提取獎金。
（三）未轉(zhuǎn)正的員工和管理人員不參與月度績效考評。
（四）考核等級劃分：考核結(jié)果分為abcd四個等級。
a級：月度考核在85分以上；
b級：月度考核在75分以上；
c級：月度考核在65分以上；
d級：月度考核在65分以下。
注：年度考核總分為各月度考核加和之平均分！
（五）特別注意：
1、為鼓勵員工能長期為酒店服務(wù)，年度考評特對入店一年以上的員工進(jìn)行加分，服務(wù)滿一年的員工加10分，服務(wù)二年的員工加7分。（此項加分在員工考評總得分基礎(chǔ)上再另行加分，不以總分100分為限）。
2、員工漏打卡情況可用調(diào)休抵（遲到與早退不能抵），調(diào)休不再另外享受。
3、年度代表酒店參加各項活動獲得榮譽(yù)的員工進(jìn)行加4分。（此項加分在員工考評總得分基礎(chǔ)上再另行加分，不以總分100分為限）。
（一）人力資源部根據(jù)工作計劃下發(fā)〈年度月度全員考評通知〉。
（二）各部門成立考評小組（由部門第一負(fù)責(zé)人、執(zhí)行總經(jīng)理、總經(jīng)理組成），對部門員工進(jìn)行各項考評。
（三）部門依據(jù)考核辦法使用考評標(biāo)準(zhǔn)量化打分。
（四）考核對象自總結(jié)，其他有關(guān)各級主管對下級員工準(zhǔn)備考評意見。
（五）匯總各項考核分值，該總分在1~100分之間，依此劃分abcd四個等級，考核表需附有總結(jié)性評語一項。
（六）考核結(jié)果上報人力資源部分存入員工檔案。
（七）考核之后還需征求考核對象的意見。
（八）各部門向人力資源管理部上交員工績效考評結(jié)果。
（九）各部門考評小組成員在組織考評時應(yīng)嚴(yán)格按照本公司的績效考評。
容與標(biāo)準(zhǔn)組織考評。
（一）分析考評結(jié)果的客觀公正性與可信度。
（二）進(jìn)一步核查考評結(jié)果的準(zhǔn)確性，并及時向員工公布考評結(jié)果。
（三）總結(jié)考評過程中出現(xiàn)的問題以便在下一次考評之前改進(jìn)考評方案。
以上績效考評方案自20xx年x月開始實施，希望各部門在規(guī)定期內(nèi)認(rèn)真安排考評小組成員認(rèn)真組織考評，同時也望各員工積極配合參與評工作。
一個公司，一個團(tuán)隊，公司的發(fā)展需要靠團(tuán)隊共同努力奮進(jìn)，希望各部門員工團(tuán)結(jié)合作，在促進(jìn)公司發(fā)展的同時，也讓自及得到全面的發(fā)展。最后，祝愿我們的團(tuán)隊團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，祝愿我們公司前程美好！
酒店的績效考核方案篇六
粵海（國際）酒店管理有限公司是廣東控股有限公司旗下的一家跨地域、國際化的酒店管理公司。公司目前屬下十余家酒店主要分布于中國四大特區(qū)（香港、澳門、深圳、珠海）及上海、青島、吉林及東莞等地，并具有明顯的區(qū)位優(yōu)勢和品牌知名度。公司榮獲“2004年中國飯店業(yè)國際品牌先鋒”稱號。公司成立以來，在不斷拓展自有酒店經(jīng)營規(guī)模的同時，在北京、廣州、鄭州、南京、青島、重慶、深圳、吉林等地先后接受委托籌建和經(jīng)營管理的五星級、四星級各類酒店二十多家，碩果累累，商譽(yù)卓著。
廣東華師粵海酒店。
huashi（gdh）hotel（guangdong）。
上?；浐＞频辍?/p>
guangdonghotel（shanghai）。
香港粵海酒店。
guangdonghotel（hongkong）。
香港華美粵海酒店。
wharneyguangdonghotel（hongkong）。
澳門富華粵海酒店。
fuhuaguangdonghotel（macau）。
巴黎粵海酒店。
chinagorahotel（paris）。
深圳粵海酒店。
guangdonghotel（shenzhen）。
珠海粵海酒店。
guangdonghotel（zhuhai）。
東莞金湖粵海酒店。
guangdongexpresshotel（shenzhen）。
深圳好時光（酒店）公寓。
goodtimehotel（shenzhen）。
吉林市皇家花園酒店。
empiregardenhotel（jilin）。
青島東方飯店。
dongfanghotel（qingdao）。
a1。
總經(jīng)理致辭。
尊敬的賓客：
歡迎閣下下榻華師粵海酒店，非常感謝您選擇華師粵海酒店作為您廣州之行的下榻酒店！我們最大的榮幸是，通過我們細(xì)致入微的服務(wù)使您滿意并超越您的期望。
我們將竭誠為您提供舒適溫馨的客房、美味可口的佳肴、現(xiàn)代便捷的商務(wù)及會議設(shè)施，處處給您留下美好的會議，使我們成為您心目中酒店服務(wù)之首選。
在此，真誠地希望您能夠盡情地享用我們所提供的各項設(shè)施服務(wù)，再次祝您入住愉快！一切如意！
a2。
華師粵海酒店。
總經(jīng)理。
酒店簡介。
華師粵海酒店是由廣東華南師范大學(xué)投資興建，由粵海（國際）酒店管理有限公司管理的一家功能齊全、設(shè)施完善的豪華商務(wù)型酒店。
酒店位于廣州市天河區(qū)繁華地段，鄰近廣東省最大的天河購書中心、天河體育場，距廣州國際會展中心僅十分鐘的車程。店外綠樹成蔭、花團(tuán)錦簇。通往周邊城市、機(jī)場、火車站的公路四通八達(dá)。優(yōu)越的地理位置、濃厚的文化氣息使酒店成為商務(wù)和旅游賓客的首選之地。
華師粵海酒店建筑面積1.5萬平方米，主樓高13層。銀灰色的建筑在明媚陽光的映襯下熠熠生輝，顯得格外高貴、典雅、莊重。
酒店擁有各式客房200余套。人性化的設(shè)計使賓客隨意自如，前衛(wèi)的裝飾溫馨典雅、與眾不同。網(wǎng)線遍布客房及公共區(qū)域的任何角落，國際、國內(nèi)多頻道電視節(jié)目可使閣下工作之余隨時了解全球重大新聞、商業(yè)信息，及時掌握最新時尚資訊。
華粵軒中餐廳10余個宴會包廂裝飾風(fēng)格炯異、特色鮮明，包廂內(nèi)燈光明亮、色彩鮮艷、舒適溫馨，酒具、餐具鎏光異彩，精美的潮粵佳肴更是色香味俱佳，使食客垂涎欲滴。
具有異國情調(diào)的琴語西餐廳為閣下提供幽雅的就餐環(huán)境和一流的服務(wù)，正宗的意式、美式大菜定會給異國賓客回家的感覺。
華師粵海酒店擁有可供300人同時舉行會議的多功能廳和三個精致的中、小型會議室，是您舉辦各種國際、國內(nèi)會議和慶典活動的理想場所。
華師粵海酒店可為閣下的商務(wù)之旅提供商務(wù)、洗燙服裝、訂票、旅游等秘書服務(wù)，助您事業(yè)走向輝煌。
華師粵海酒店熱忱歡迎您的光臨！
a3。
酒店的設(shè)施設(shè)備。
分機(jī)號碼中餐。
華粵軒中餐廳位于酒店二樓，秉承粵菜特式飲食文化，擁有380余餐位，其中設(shè)有10間貴賓廳房。
營業(yè)時間：
早
餐
午
餐
晚
餐
西餐。
琴語西餐廳位于酒店一樓，提供各類西式餐點，餐位60個。
營業(yè)時間：
會務(wù)設(shè)施。
送餐時間。
商務(wù)中心。
票務(wù)中心。
精品店。
自助餐。
餐
同類型商務(wù)會議需要。
由早上8：00至晚上24：00品種包括：炒粉面、小菜、燉品、甜品或按指定餐牌。
位于酒店大堂，提供文秘服務(wù)，包括文字處理，個人電腦、復(fù)印、翻譯、傳真、長途電話及信件快遞等服務(wù)。
位于酒店大堂，提供機(jī)票查詢、預(yù)定和確認(rèn)。
營業(yè)時間：8：00----21：00。
非營業(yè)時間請于前廳接待處聯(lián)系（分機(jī)5）。
位于大堂，專售華師大學(xué)紀(jì)念品和部分生活用品。
a42724。
酒店提供的服務(wù)。
分機(jī)號碼。
大堂副理。
大堂副理隨時為您服務(wù)。
延時退房。
酒店退房時間為中午12：00時，如您需要延長退房時間，與前臺接待處聯(lián)系。
行李服務(wù)。
請與禮賓部聯(lián)系。
風(fēng)景觀光。
如需在本地或周邊地區(qū)旅游觀光，請與禮賓部聯(lián)系。
酒店租車服務(wù)。
請與禮賓部聯(lián)系。
翻譯服務(wù)。
快遞服務(wù)。
傳真服務(wù)。
信用卡。
照片沖洗服務(wù)郵寄服務(wù)。
鐵路信息服務(wù)貴重物品寄存閉路電視。
長途電話。
夜床服務(wù)。
喚醒服務(wù)。
轉(zhuǎn)接插座。
客房小酒吧。
加床服務(wù)。
嬰兒床。
加被子。
干濕洗衣服務(wù)熨斗及燙衣板擦鞋服務(wù)。
失物招領(lǐng)。
留言服務(wù)。
請事先與商務(wù)中心聯(lián)系。
請與商務(wù)中心聯(lián)系。
商務(wù)中心為您提供傳真服務(wù)。
酒店接受國際、國內(nèi)通用信用卡。如需了解更多的信息，請與。
前臺收銀處聯(lián)系。
請與禮賓部聯(lián)系。
請與禮賓部聯(lián)系。
請與禮賓部聯(lián)系。
前臺收銀處設(shè)有專用保險箱為您提供免費服務(wù)。
酒店客房內(nèi)設(shè)有閉路電視頻道供您選擇，如需幫助，請與。
房務(wù)中心聯(lián)系。
請參閱電話指南或與總機(jī)接線員聯(lián)系。
0酒店提供開夜床服務(wù)。
請事先與前臺接待處聯(lián)系安排喚醒或提醒時間。
房務(wù)中心備有轉(zhuǎn)接插座，可供您使用。
客房內(nèi)設(shè)有小酒吧供您使用。若需補(bǔ)充，請與房務(wù)中心聯(lián)系。
請與前臺接待處聯(lián)系安排。
請與房務(wù)中心聯(lián)系安排。
如需加被子，請與房務(wù)中心聯(lián)系。
每日收洗時間為下午14：00點以前，第2天18：00前。
送回客房。
如有需要，請與房務(wù)中心聯(lián)系。
房務(wù)中心有免費檫鞋服務(wù)，如有需要，請與房務(wù)中心聯(lián)系。
如有物品遺失，請與大堂副理聯(lián)系。如需要請與前臺接待處或總機(jī)聯(lián)系。
5或0。
a5。
酒店電話指南。
酒店內(nèi)電話。
房間互撥。
請撥8+您需要的房號。
總機(jī)。
請撥0。
市內(nèi)電話。
市內(nèi)電話。
請撥9+對方電話號碼。
國內(nèi)直撥長途電話。
國內(nèi)長途電話。
請撥9+0+城市區(qū)號+對方電話號碼。
國際直撥長途電話。
國際長途電話。
請撥9+00+國家區(qū)號+城市區(qū)號+對方電話號碼。
接駁電話。
如果您撥打市內(nèi)電話、國內(nèi)長途或國際長途遇線路問題，請立即聯(lián)系總機(jī)接線員尋求幫助，我們將非常樂意能為您效勞。
a6酒店內(nèi)線電話分機(jī)。
總機(jī)。
接待處。
收銀處。
大堂副理。
禮賓部。
商務(wù)中心。
票務(wù)中心。
房務(wù)中心。
公關(guān)銷售部。
客房預(yù)訂。
會議室預(yù)訂。
華粵軒中餐廳。
琴語西餐廳。
精品店。
a727296212121262824。
安全須知。
為了您切身的安全，我們建議您使用客房內(nèi)的安全門扣。若您要休息，請顯示：“請勿打擾”信號。
同時大堂接待處設(shè)有免費的保險存物箱，如有貴重物品，請您務(wù)必前往前臺接待處寄存，以防萬一。另外，客房保險箱內(nèi)您所存物品如有損失，酒店將無法承擔(dān)相關(guān)責(zé)任，敬請見諒。
遇到任何緊急情況，請與大堂經(jīng)理聯(lián)絡(luò)。分機(jī)號：22。
寵物提示。
根據(jù)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門規(guī)定，所有寵物不允許帶入酒店。
火警指示。
當(dāng)火警發(fā)生時，按房門后走火圖中所指示，其中紅點的位置表示閣下入住的房間，請從大樓的防火樓梯離開現(xiàn)場，切勿搭乘電梯！
a8賓館、飯店旅客須知。
一、旅客登記住宿時，須憑足以證明本人身份的有效證件。
二、旅客必須遵守酒店的規(guī)章制度，愛護(hù)酒店的公共財物。
三、酒店來訪賓客須在晚上23：00時以前離開客房。不得私自留。
客住宿和轉(zhuǎn)讓床位。
四、請勿攜帶寵物進(jìn)入酒店。
五、嚴(yán)禁將易燃、易爆、劇毒和放射性等危險物品帶入酒店，嚴(yán)禁在客房內(nèi)焚燒物品，燃燒或放置煙花爆竹。
六、嚴(yán)禁擅自拉接電線或安裝電器設(shè)備，如電爐、微波爐等電熱器具。
七、嚴(yán)禁在酒店內(nèi)斗毆、賭博、吸毒、嫖娼等違法犯罪活動。不得張貼、傳播淫穢書畫，照片和播放淫穢錄音、錄像。不準(zhǔn)在酒店酗酒、喧鬧或播放高音音響。
八、對違反上述規(guī)定旅客，酒店有權(quán)責(zé)成改正；其中違反或其他行政法規(guī)的，公安機(jī)關(guān)將依法予以處罰；觸犯的，公安機(jī)關(guān)將依法追究刑事責(zé)任。
xx市公安局。
a9。
酒店的績效考核方案篇七
一、入住本酒店的賓客必須遵守以下賓客須知：
1、賓客住宿時，憑身份證、回鄉(xiāng)證、國外同胞證、駕駛證等有效證件住宿，夫妻同住須憑結(jié)婚證和身份證到總臺辦理登記手續(xù)。2.賓客攜帶的貴重物品、大額現(xiàn)金、請妥自行妥善保管。
3、嚴(yán)禁將易燃、易爆、劇毒、腐蝕性和放射性等危險品及匕首、三棱刮刀、彈簧跳刀等管制刀具帶入本酒店。
4、嚴(yán)禁在本館內(nèi)進(jìn)行賣淫、嫖宿、吸毒、賭博、傳播淫穢物品及打架、斗毆等到違法犯罪活動。
5、嚴(yán)禁在客房內(nèi)參與非法傳銷等演講活動。
6、賓客不得擅自在客房內(nèi)燒煮食物，不得酗酒滋事、大聲喧嘩影響他人休息；不準(zhǔn)私自留客住宿或轉(zhuǎn)讓床位。
7、房內(nèi)物品必須愛護(hù)，如有損壞要照價賠償。
8、如果賓客違反了以上規(guī)定，酒店有權(quán)拒絕該賓客使用房間。
二、客房房卡及取電。
本酒店客房取電方法：賓客進(jìn)入房間時，使用房卡取電，將房卡插入感應(yīng)取電器方能有效。為了方便您的進(jìn)出，更好地保障閣下財物安全，當(dāng)您出門時，并請將房卡取出，隨身攜帶。如不慎遺失房卡，請及時通知總臺，重新辦理領(lǐng)取手續(xù)，并補(bǔ)交100元房卡工本費。
三、保安系統(tǒng)。
本酒店備有二十四小時巡查服務(wù)。每間房門上都安裝有電子眼，若有任何可疑情況，請立即與總臺聯(lián)絡(luò)?？偱_服務(wù)電話6111，6222，另外提醒您睡覺時，將門后邊的防盜扣扣上。
五、網(wǎng)絡(luò)服務(wù)。
酒店每個房間均有無線wifi自動連接服務(wù)，為閣下提供優(yōu)質(zhì)的免費網(wǎng)絡(luò)連接服務(wù)及免費有線長短途電話服務(wù)。
六、留言服務(wù)。
閣下如需留言服務(wù)，請致電總臺，總臺電話6111，6222。
七、電話使用。
本酒店提供免費的長短途電話，撥打電話時，請在號碼前加“9”，每個房間設(shè)有獨立電話號碼，撥打本酒店其他房間的電話時，請撥打該客房電話后四位數(shù)字。
八、其他電器使用。
為方便您的旅行，總臺準(zhǔn)備有萬能手機(jī)充電器，如有需要，請致電6111，6222向總臺借用。退房時請將借用物品和房卡一起交回總臺。這些電器如有損壞，須賠付充電器及數(shù)據(jù)線各50元。
九、叫醒服務(wù)。
閣下如果在某個時間段需要叫醒服務(wù)時，請預(yù)先致電6111，6222與總臺聯(lián)系，我們會為您提供準(zhǔn)時叫醒服務(wù)。
十、訪客。
為了給客人提供一個安全舒適的環(huán)境，未經(jīng)住客的親自授權(quán)，服務(wù)員是不為訪客提供開門服務(wù)的。請訪客在晚上23：00后離開客房，如果需要加開房間，請到總臺辦理手續(xù)。
十一、飲用水。
房內(nèi)衛(wèi)生間內(nèi)的冷熱水不可以直接飲用，請使用房間內(nèi)配置的電熱水壺開后方可飲用，放水去水壺時，不要放太滿水預(yù)防煮開時會溢水導(dǎo)致漏電，請注意安全。
十二、退房時間。
1、住客退房時間為中午12：00前，12：00后退房每小時加收30元，下午18：00后按全天收費。
2、住客轉(zhuǎn)房時間須在中午12:00點前、14:00后加收60元，超過下午17:00點不辦理轉(zhuǎn)房手續(xù)。
3、鐘點房每天中午12:00點到下午15:00，收費100元。超時按全天收費。為了節(jié)省您的寶貴時間。退房前請撥打總臺電話通知服務(wù)員上來檢查客房。
星際酒店。
酒店的績效考核方案篇八
主要包含精神文明建設(shè)指標(biāo)、“三基”工作指標(biāo)(“三基”指的是：基層建設(shè);基礎(chǔ)工作;基本功訓(xùn)練)人力資源管理指標(biāo)、財務(wù)預(yù)算符合率指標(biāo)、內(nèi)控制度執(zhí)行情況指標(biāo)、安全管理指標(biāo)。具體權(quán)重如下：
(一)財務(wù)預(yù)算符合率指標(biāo)考核權(quán)重10%(10分)財務(wù)預(yù)算符合率沒差一個百分點扣減當(dāng)月10%的績效工資。
(二)基礎(chǔ)工作考核權(quán)重10%(10分)。
需要確保按照酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的要求對各項目標(biāo)任務(wù)，準(zhǔn)確，及時傳達(dá)酒店各項規(guī)定，對自己部門員工100%了解。如未完成領(lǐng)導(dǎo)班子下達(dá)的各項目標(biāo)任務(wù)，或在推行酒店各項規(guī)定中，執(zhí)行過程中有重大失誤，給各項工作的推行帶來了負(fù)面效應(yīng)的視情節(jié)輕重給予相應(yīng)扣分。
(三)工作效率考核權(quán)重10%(10分)。
要求員工工作積極主動，提前完成任務(wù)給予適當(dāng)?shù)?獎勵，對于工作效率較低，工作不積極或在部門領(lǐng)導(dǎo)的催促下才能完成工作的，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)扣分。
(四)設(shè)備養(yǎng)護(hù)考核權(quán)重10%(10分)。
對于衛(wèi)生，服務(wù)，設(shè)施設(shè)備維護(hù)質(zhì)檢過程中被發(fā)現(xiàn)違反規(guī)定的，視情節(jié)輕重予以相應(yīng)扣分。
(五)基本功訓(xùn)練考核權(quán)重10%(10分)。
需要有效，準(zhǔn)時的做好各部門的培訓(xùn)工作,且培訓(xùn)效果需達(dá)到優(yōu)良效果。對未進(jìn)行培訓(xùn)或培訓(xùn)效果不好的部門相關(guān)責(zé)任人視情節(jié)輕重給予相應(yīng)扣分。
(六)部門配合考核權(quán)重10%(10分)。
需要積極配合相關(guān)部門工作,并及時完成與之相應(yīng)的工作，對于不能與其它部門合作，工作相互推諉的視情節(jié)輕重給予相應(yīng)扣分。
(七)員工穩(wěn)定考核權(quán)重10%(10分)。
需要重視員工隊伍建設(shè)，積極與員工溝通，部門員工流動率控制合理。對員工溝通不良，員工抱怨較多，出現(xiàn)越級反映情況的現(xiàn)象的部門，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)扣分。
較為重視員工隊伍建設(shè),能與員工溝通,部門員工流動率基本正常。
(八)行為規(guī)范考核權(quán)重10%(10分)。
對于部門員工出現(xiàn)違反公司規(guī)定的視情節(jié)輕重予以相應(yīng)扣分。
(九)內(nèi)控考核權(quán)重10%(10分)。
在內(nèi)控檢查中對扣分單位給予取消獎金出發(fā)外，與員工上崗掛鉤。上級內(nèi)控檢查扣分員工作下崗處理。
(十)安全管理考核。
安全管理考核為否決項，對出現(xiàn)安全問題的部門和員工，除講處以相應(yīng)紀(jì)律處分外，將取消一些評優(yōu)資格，對產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)損失的追究賠償及法律責(zé)任。
酒店的績效考核方案篇九
準(zhǔn)，分享考核經(jīng)驗，掌握考核方法，克服考核過程中常見的問題。
考核結(jié)果分為a級、b級、c級。具體標(biāo)準(zhǔn)如下。
a級80分以上，月度考核在80分以上。
b級60分以上，月度考核在60分以上。
c級60分以上，月度考核在60分以下。
1、服務(wù)員、收銀員、迎賓、酒水員在業(yè)務(wù)技能、團(tuán)隊協(xié)作、服務(wù)意識三個指標(biāo)任意一。
項不達(dá)到“良好”的。
2、傳菜生、保安，在工作質(zhì)量、業(yè)務(wù)技能、紀(jì)律性三個指標(biāo)任意一項不達(dá)到“良好”
3、樓面部長、主管，在業(yè)務(wù)技能、團(tuán)隊協(xié)作、部門服務(wù)意識三個指標(biāo)任意一項不達(dá)到。
“良好”的。
4、傳菜部長、保安部長，在業(yè)務(wù)技能、部門工作質(zhì)量、團(tuán)隊協(xié)作、責(zé)任感三個指標(biāo)任。
意一項不達(dá)到“良好”的。
2、三次以上遲到者。
酒店的績效考核方案篇十
二、形體、姿態(tài)的規(guī)定(優(yōu)良的姿態(tài)是最能體現(xiàn)員工的'氣質(zhì)和風(fēng)度，從坐、立、走等方面的一舉一動都應(yīng)做到謙遜、端正與瀟灑)。
三、禮貌禮儀規(guī)定(不同禮貌用語，謝字當(dāng)頭)。
四、服務(wù)規(guī)定(包括上菜報菜名等)。
五、值班人員交接制度(包括什么情況不允予交接)。
六、信息反饋制度(包括客人對酒店任何事的投訴)。
七、前廳考勤制度(應(yīng)聽從眾人意見)。
八、前廳員工的調(diào)崗與晉升管理制度。
九、前廳日常工作檢查制度(包括衛(wèi)生、餐具的清查)。
十、餐飲成本規(guī)定(包括菜品出現(xiàn)問題是否可退換)。
十一、餐具使用管理制度(輕拿、輕放、報損等)。
十二、餐飲部財產(chǎn)管理制度(包括酒店公共物品)。
十三、餐飲部會議制度。
(1)每日晨會：總結(jié)昨日工作中出現(xiàn)的問題，并提出解決方案，通告最新菜等。
(2)另因有重要原因召開各類會議如衛(wèi)生工作會：每周一次，生產(chǎn)工作會每周一次《服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)創(chuàng)新》等。
(3)前廳紀(jì)律會：每周一次通報一下考勤考核情況及前廳紀(jì)律。
(4)設(shè)備會議：每周一次對酒店設(shè)備如燈等設(shè)備的使用、維護(hù)、簡修。
(5)安全會議：每半月一次主要以消防等。
(6)協(xié)調(diào)會議：每周一次主要相互交流溝通每會不應(yīng)費時討論，不可糾纏不清。
十四、前廳員工考核管理制度。
(1)考核的原則：考核是一項常規(guī)工作，每月度進(jìn)行一次，每年度匯總考核一次。對被考核的員工的工作表現(xiàn)要充分的了解搜集其上次考評以來的工作表現(xiàn)記錄，確?？己私Y(jié)果的準(zhǔn)確性，使被考核員工心服口服，確?？己私Y(jié)果的準(zhǔn)確性。
(2)考核內(nèi)容：
1、素質(zhì)、上進(jìn)心。
2、工作能力。
3、心態(tài)、態(tài)度。
4、績效(對酒店作出貢獻(xiàn))。
酒店的績效考核方案篇十一
為充分調(diào)動員工的積極性和主動性，公平、公正地對員工本月工作績效進(jìn)行評估，肯定成績，獎優(yōu)罰劣，從而不斷提高員工的服務(wù)意識和業(yè)務(wù)技能，以提高酒店工作效率和服務(wù)質(zhì)量。
1、考核周期。
各部門每月對員工進(jìn)行一次考核，并于當(dāng)月23—25日將各部門考核結(jié)果匯總提報至人事部。
2、考核方式及績效工資標(biāo)準(zhǔn)。
每月參照考核評分表對員工進(jìn)行相關(guān)項目的'考核，按工資標(biāo)準(zhǔn)從工資中提取相應(yīng)額度作為績效考核浮動工資，員工月考核分值作為系數(shù)剩以浮動工資，以作為考核結(jié)果的實際績效工資。
3、考核關(guān)系。
1）經(jīng)理（含）以上由總經(jīng)理室考核。
2）各部門領(lǐng)班和主管級人員由各部門第一負(fù)責(zé)人考核。
3）普通員工由直接領(lǐng)導(dǎo)考核。
4、考核范圍。
酒店全體員工。
略
1、總分在91分以上，可得績效工資的120%；
2、總分在80分—90分（含）以上，可得績效工資的100%；
3、總分在70分—80分之間，可得績效工資的90%；
4、總分在60—70分之間，可得績效工資的80%；
5、總分在60分以下，可得績效工資的60%；
6、如連續(xù)三個月總分均低于60分者，將予以調(diào)整工作崗位。
酒店的績效考核方案篇十二
定本方案。
(二)本績效考核方案適合本酒店各部門員工的績效考核。
二、考核目的
員工身的綜合績效考核成績作為部門每月獎金領(lǐng)取、優(yōu)秀部門評選、年終發(fā)放的'依據(jù)。
三、考核原則
為充分發(fā)揮績效考核對酒店各階段工作的經(jīng)營管理狀況的信息饋作用，以及對各部門工作的指引作用，績效考核應(yīng)遵循以下原則：
一、明確化、公開化原則?？荚u內(nèi)容、考核標(biāo)準(zhǔn)、評分細(xì)則、考評程序和考評結(jié)果透明公開，對酒店各部門形成正確指導(dǎo)，在酒店內(nèi)部形成良性競爭的機(jī)制。
二、客觀考評原則?？冃гu估過程中，考評者應(yīng)對考評對象做出客觀的評價，如實的填寫有關(guān)考評資料，不應(yīng)帶個人主觀因素和感情-色彩，做到“用事實說話”，使評估建立在客觀事實的基礎(chǔ)上，其次要做到被考評者與既定考評標(biāo)準(zhǔn)作比較，而不是人與人之間作比較。
三、考評結(jié)果及時反饋原則。在評估結(jié)果出來后，評估的結(jié)果及評語一定要及時反饋給考評者本人，否則就起不到對員工的評估的教育作用，在反饋評估結(jié)果的同時，還應(yīng)向被考評者就評語進(jìn)行解釋說明，肯定員工的成績和進(jìn)步，說明不足只處，提供今后努力的方向。
四、考核內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)
(一)考核時間：1.月度考評：以月份為期限，具體考核工作開展時間為
每個月25日至30日。
2.年度考評：每年12月20—12月25號
(二)根據(jù)財務(wù)部對酒店經(jīng)營情況核算，對經(jīng)營部門制定經(jīng)營指標(biāo)績效獎金，后勤部門按照一定比例提取獎金。
(三)未轉(zhuǎn)正的員工和管理人員不參與月度績效考評。
(四)考核內(nèi)容以及標(biāo)準(zhǔn)：
1. 工作態(tài)度 (每達(dá)標(biāo)一項給4分，總分20分)
a很少遲到、早退、缺勤，工作態(tài)度認(rèn)真
b工作從不偷賴、不倦怠
c 做事敏捷、效率高
d遵守上級的指示
e 遇事及時、正確地向上級報告
2. 基礎(chǔ)能力 (每達(dá)標(biāo)一項給3分，總分15分)
a 精通職務(wù)內(nèi)容，具備處理事務(wù)的力
b 掌握個人工作重點
c 善于計劃工作的步驟、積極做準(zhǔn)備工作
d 嚴(yán)守報告、聯(lián)絡(luò)、協(xié)商的原則
e 在既定
3. 業(yè)務(wù)水平 (每達(dá)標(biāo)一項給4分，總分20分)
a工作沒有差錯，且速度快
b 處理事物能力卓越，正確
c 勤于整理、整頓、檢視自己的工作
d 確實地做好自己的工作
e 可以獨立并正確完成新的工作
4. 責(zé)任感 (每達(dá)標(biāo)一項給3分，總分15分)
a 責(zé)任感強(qiáng)，確實完成交付的工作
b 即使是難的工作，身為組織的一員也勇于面對
c 努力用心地處理事情，避免過錯的發(fā)生
d 預(yù)測過錯的可預(yù)防性，并想出預(yù)防的對策
e 做事冷靜，絕不感情用事
5. 團(tuán)隊合作精神 (每達(dá)標(biāo)一項給3分，總分15分)
a 與同事配合，和睦地工作
b 重視與其他部門的同事協(xié)調(diào)
c 在工作上樂于幫助同事
d 積極參加公司舉辦的活動
e有集體榮譽(yù)感
6. 自我意識 (每達(dá)標(biāo)一項給3分，總分15分)
a 審查自己的力，并學(xué)習(xí)新的行業(yè)知識、職業(yè)技能
b以廣闊的眼光來看自己與公司的未來
c 是否虛心地聽取他人建議、意見并可以改正自己的缺點
d 表現(xiàn)熱情向上的精神狀態(tài)、不向外傾訴工作上的不滿
e 即使是分外的工作，有時也做出思考及提案
(五)考核等級劃分：考核結(jié)果分為abcd四個等級
a級 月度考核在85分以上
b級 月度考核在75分以上
c級 月度考核在65分以上
d級 月度考核在65分以下
注:年度考核總分為各月度考核加和之平均分!
(六)特別注意：
1、為鼓勵員工能長期為酒店服務(wù)，年度考評特對入店一年以上的員工進(jìn)行加分，服務(wù)滿一年的員工加10分，服務(wù)二年的員工加7分。(此項加分在員工考評總得分基礎(chǔ)上再另行加分，不以總分100分為限)
2、員工漏打卡情況可用調(diào)休抵(遲到與早退不能抵)，調(diào)休不再另外享受。
3、年度代表酒店參加各項活動獲得榮譽(yù)的員工進(jìn)行加4分。(此項加分在員工考評總得分基礎(chǔ)上再另行加分，不以總分100分為限)
五、考核程序
(一) 人力資源部根據(jù)工作計劃下發(fā)〈年度月度全員考評通知〉。
(二) 各部門成立考評小組(由部門第一負(fù)責(zé)人、執(zhí)行總經(jīng)理、總經(jīng)理組成)，對部門員工進(jìn)行各項考評。
(三) 部門依據(jù)考核辦法使用考評標(biāo)準(zhǔn)量化打分。
(四) 考核對象自 總結(jié)，其他有關(guān)各級主管對下級員工準(zhǔn)備考評意見。
(五) 匯總各項考核分值，該總分在1~100分之間，依此劃分abcd四個等級，考核表需附有總結(jié)性評語一項。
(六) 考核結(jié)果上報人力資源部分存入員工檔案。
(七) 考核之后還需征求考核對象的意見。
(八) 各部門向人力資源管理部上交員工績效考評結(jié)果。
(九) 各部門考評小組成員在組織考評時應(yīng)嚴(yán)格按照本公司的績效考評
容與標(biāo)準(zhǔn)組織考評。
六、績效考評工作總結(jié)與分析
(一)分析考評結(jié)果的客觀公正性與可信度。
(二)進(jìn)一步核查考評結(jié)果的準(zhǔn)確性，并及時向員工公布考評結(jié)果。
(三)總結(jié)考評過程中出現(xiàn)的問題以便在下一次考評之前改進(jìn)考評方案。
七、結(jié)語
以上績效考評方案自2013年1月開始實施，希望各部門在規(guī)定期
內(nèi)認(rèn)真安排考評小組成員認(rèn)真組織考評，同時也望各員工積極配合參與
評工作。
一個公司，一個團(tuán)隊，公司的發(fā)展需要靠團(tuán)隊共同努力奮進(jìn)，希望各部門員工團(tuán)結(jié)合作，在促進(jìn)公司發(fā)展的同時，也讓自及得到全面的發(fā)展。最后，祝愿我們的團(tuán)隊團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，祝愿我們公司前程美好!
酒店的績效考核方案篇十三
為了加強(qiáng)內(nèi)部管理，根據(jù)公司發(fā)展目標(biāo)及營運需要，對各崗位的職責(zé)勝任程度、工作表現(xiàn)及階段性工作結(jié)果進(jìn)行評估，促使管理人員自我改進(jìn)，自我完善，鼓勵先進(jìn)，鞭策后進(jìn)，進(jìn)而提高工作效率，提升工作業(yè)績，現(xiàn)結(jié)合酒店實際情況，制定本辦法。
一、考評原則
1、公開性原則?？己私M織者要向被考核者明確說明績效考核管理的標(biāo)準(zhǔn)、程序、方法、時間等事宜，使績效考核管理有透明度。
2、公平公正性原則?？冃Э己艘龅揭允聦崬橐罁?jù)，對被管理者的任何評價與考核都應(yīng)有事實根據(jù)，避免主觀臆斷。
3、開放溝通原則。在整個績效考核過程中，考核組織者和被考核者要工誠布公地進(jìn)行溝通與交流，考核結(jié)果要及時反饋給被考核者、肯定成績、指出不足，并提出今后應(yīng)努力和改進(jìn)的方向及辦法，發(fā)現(xiàn)問題或有不同意見應(yīng)在第一時間內(nèi)進(jìn)行溝通。
4、差別性原則。對不同部門、不同崗位進(jìn)行績效考核時，根據(jù)不同的工作崗位及工作內(nèi)容制定貼切的衡量標(biāo)準(zhǔn)，考核的結(jié)果要適當(dāng)拉開差距，不搞平均主義。
5、常規(guī)性原則。績效考核管理是各級管理者的日常工作職責(zé)，對管理層做出正確的考核評估是管理者重要的管理工作內(nèi)容，績效考核管理工作必須成為常規(guī)性的管理工作。
6、發(fā)展性原則?？冃Э己送ㄟ^約束與競爭促進(jìn)個人及團(tuán)隊的發(fā)展。因此，管理人員應(yīng)將通過績效考核管理提高績效作為首要目標(biāo)。
二、績效考核的依據(jù)
績效考核的依據(jù)是被考核者在績效期內(nèi)工作過程中的工作表現(xiàn)觀察記錄和工作成果小結(jié)。包括質(zhì)檢記錄、過失記錄、客戶評價及財務(wù)數(shù)據(jù)等。
三、績效考核對象、頻率
績效考核對象為中層以上管理人員，每季度考評一次。
四、績效考核方式
實行上級、同級、自我、下級、客戶考評為一體的360度考核。
五、考核的組織
績效考核的歸口管理部門為公司人力資源部，負(fù)責(zé)督促和推動績效考核方案的實施、匯總核定考核成績，并及時向被考核者公布。酒店總經(jīng)理為績效考核的審批者，并負(fù)責(zé)考核指標(biāo)的設(shè)定、修改。
六、考評內(nèi)容
考評內(nèi)容包括德、能、勤、績四個方面，重點考評工作實績。
德：指思想素質(zhì)與道德品質(zhì)表現(xiàn)、理想信念、工作作風(fēng)、職業(yè)道德和社會公
德。
能：指業(yè)務(wù)能力、管理能力、創(chuàng)新能力、語言文字表達(dá)能力和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)情況。
勤：指工作態(tài)度、勤奮敬業(yè)表現(xiàn)，出勤情況、事業(yè)心和責(zé)任感。
績：指工作實績、工作數(shù)量、工作質(zhì)量、工作效率和貢獻(xiàn)。
七、加分項
1、所有考核指標(biāo)中有五項為滿分的加1分，六項加2分，七項以上加3分。
2、本人或者本部員工在酒管及以上級別單位組織的相關(guān)活動中獲獎的'，一
次加5分。
3、協(xié)助其他部門或者酒店及以上級別單位組織的相關(guān)活動中獲獎的，一次加2分。
4、本人或者本部員工在酒店舉辦的各類活動、比賽中獲得第一名的（包括只設(shè)一名的評比）一次加２分。
5、本部門為客人提供過個性化服務(wù)或特殊服務(wù)被客人書面或酒店認(rèn)可的四次加2分，五次加3分，依此類推。
6、本人或者本部員工為酒店經(jīng)營管理提供建議被采納的一次加2分，二次加3分，依此類推。
7、經(jīng)營指標(biāo)超額完成時（客房部、餐飲部按經(jīng)營利潤指標(biāo)），每高于1%則客房部、餐飲部加4分，其它部門加1分。
八、減分項
1、出現(xiàn)安全事故的視情節(jié)嚴(yán)重情況，一次減5-50分。
2、酒店檢查通報的需整改項目，未在指定時間內(nèi)整改的，一次減5分。
3、受到客人投訴的一次扣1分，二線部門被一線部門投訴的一次扣1分。
4、被總經(jīng)理點名批評的一次扣1分。
5、接到過處罰通知書的 ?次扣1分。
6、經(jīng)營指標(biāo)未能完成時（客房部、餐飲部按經(jīng)營利潤指標(biāo)），每低于1%則客房部、餐飲部減4分，其它部門減1分。
九、評分標(biāo)準(zhǔn)及獎罰措施
2、考核結(jié)果處理辦法：
低于60分，未能達(dá)到最低要求，3次以上需要離開原崗位。并扣發(fā)其當(dāng)月績效工資100%。
90分以上，優(yōu)秀，非常適合此項工作。當(dāng)月績效工資上調(diào)30%。
十、考核具體實施程序與細(xì)則
1、因病事假或非單位派出、學(xué)習(xí)等原因累計超過3個月的人員，不進(jìn)行年度考評。
2、新任職的管理人員在崗時間未滿6個月者，不進(jìn)行年度考評，從下一個年度開始考評。
3、360度考核的比例分配分別是:總經(jīng)理占50％，員工占20％，同級互評與自評占30％。
4、每個季度的第一個月的11日前酒店財務(wù)部、總辦、人事部負(fù)責(zé)將有關(guān)數(shù)據(jù)提供至公司人力資源部，提供的數(shù)據(jù)必須以事實為依據(jù)。
5、年度評選”優(yōu)秀管理人員”一般應(yīng)從年度績效考評的優(yōu)秀人員中產(chǎn)生。
6、考核使用表格形式，實行百分制，原則上滿分為100分，但綜合其特殊貢獻(xiàn)總分可能超過100分。
7、考評每季度進(jìn)行一次，年度得分為各季度考核平均數(shù)。
8、鑫地酒店管理公司負(fù)責(zé)《民-主評議實施辦法》的組織實施和解釋。
注：查看本文相關(guān)詳情請搜索進(jìn)入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索快捷酒店績效考核。
酒店的績效考核方案篇十四
營業(yè)部門（營銷部）經(jīng)營指標(biāo)60分：
營業(yè)部門（前廳部）經(jīng)營指標(biāo)50分：
營業(yè)部門（ktv）經(jīng)營指標(biāo)50分：
（2）儲值卡占5分，基數(shù)2萬，每增加1萬加1分，基數(shù)沒完成不得分；
營業(yè)部門（餐飲部）經(jīng)營指標(biāo)50分：
（3）ktv訂臺數(shù)量占5分，基數(shù)20臺，每增加1臺加1分，減少1臺減1分；
后廚：
（1）成本控制率占25分，控制在49％-51％之間，得25分，超過51%不得分。
綜合部：經(jīng)營指標(biāo)10分，人事招聘10分（正常離職情況下，在規(guī)定時間內(nèi)補(bǔ)齊人員不扣分，超出時間每人扣1分）；工資發(fā)放正確率10分（有一處失誤扣1分）；月4次質(zhì)檢報告20分。（均需有計劃和文字報告）。
財務(wù)部：經(jīng)營指標(biāo)10分，月2次員工餐成本測算10分；2次總庫庫存量及部門二級庫抽查10分；每月4次收銀點現(xiàn)金、發(fā)票、有價證券抽查10分；月2次市場價格調(diào)查10分。（均需有計劃和文字報告）。
采購部：經(jīng)營指標(biāo)10分，日常采購（24小時內(nèi)到貨）1項未完成扣5分，最高20分；異地采購（一周內(nèi)到貨）1項未完成扣5分，最高10分。退換貨記錄5分；采購合同整理5分。
保安部：經(jīng)營指標(biāo)10分，巡更點位1個未巡視扣2分，最高10分；月4次安全檢查10分，月4次監(jiān)控倒查記錄10分，發(fā)現(xiàn)問題加分；部門安全事故占10分，發(fā)生事故未發(fā)現(xiàn)減分；（均需有計劃和文字報告）。
營業(yè)部門（營銷）：酒店活動及培訓(xùn)10分、部門員工培訓(xùn)5分、營銷活動10分。計劃是否實施和實施效果各占50%。
營業(yè)部門（前廳）：酒店活動及培訓(xùn)10分、部門員工培訓(xùn)5分、計劃衛(wèi)生10分，資產(chǎn)維保5分。計劃是否實施和實施效果各占50%。
營業(yè)部門（客房）：酒店活動及培訓(xùn)10分、部門員工培訓(xùn)5分、計劃衛(wèi)生10分，資產(chǎn)維保5分。計劃是否實施和實施效果各占50%。
營業(yè)部門（餐飲）：酒店活動及培訓(xùn)10分、部門員工培訓(xùn)5分、計劃衛(wèi)生10分，資產(chǎn)維保5分。計劃是否實施和實施效果各占50%。
營業(yè)部門（后廚）：酒店活動及培訓(xùn)10分、部門員工培訓(xùn)5分、計劃衛(wèi)生10分，資產(chǎn)維保5分。計劃是否實施和實施效果各占50%。
非營業(yè)部門（綜合部、采購部）：酒店活動及培訓(xùn)10分、部門員工培訓(xùn)5分、內(nèi)部管理15分。計劃是否實施和實施效果各占50%。
非營業(yè)部門（保安部）：酒店活動及培訓(xùn)10分，部門員工培訓(xùn)10分，資產(chǎn)維保10分；
部門管理：按綜合部每月4次質(zhì)檢和酒店每月大檢查評分，每項不合格一次扣1分，違犯勞動紀(jì)律1次扣1分，每次早例會交辦事項未完成一次扣1分，最高20分，有酒店通報批評和違反酒店規(guī)定的不得分。
客人（部門）有效投訴或督察問題5-30分，視問題情節(jié)和影響處罰；
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