報告的語言要求精煉明確,句子結(jié)構(gòu)簡練,用詞準確恰當,以確保讀者能夠輕松理解。需要注重語法和拼寫的準確性,以確保文檔的專業(yè)和可信度。下面是一篇優(yōu)秀報告的摘要部分,可以讓大家對報告的寫作有一個宏觀的了解。
員工食堂的自查報告篇一
我校根據(jù)省教育廳《關(guān)于開展創(chuàng)建高等學(xué)?!拔拿魇程谩焙汀拔拿魉奚帷被顒拥耐ㄖ?蘇教發(fā)[xx]22號文件的要求,結(jié)合我校餐飲服務(wù)的實際情況,著重做了以下幾個方面的工作:
我校在接到省教育廳的文件后,校領(lǐng)導(dǎo)馬上召開專題會議,研究如何貫徹落實的具體方案,并下發(fā)了《關(guān)于貫徹〈關(guān)于開展創(chuàng)建高等學(xué)?!拔拿魇程谩焙汀拔拿魉奚帷被顒拥耐ㄖ档耐ㄖ分嗅t(yī)大后字(xx)1號文件(附件一),文件要求由校學(xué)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌各項領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)工作,由后勤處負責具體落實;后勤處立即召開專門會議,研究落實措施;各飲食服務(wù)單位認真自查自改;開展宣傳活動,在全校學(xué)生中廣泛宣傳,形成良好的創(chuàng)建氛圍等。在進行面上布置的同時,還做了一條特別規(guī)定,每天必須至少有一名校級領(lǐng)導(dǎo)到學(xué)生餐廳就餐,以便隨時發(fā)現(xiàn)問題,及時給予指導(dǎo),立即進行改進。
食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,為確保無一例食物中毒的發(fā)生,我們主要采取了以下措施:
1.嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》和省、市各級主管部門的要求和規(guī)定。
2.嚴格把好食品進貨關(guān),為使這一措施落到期實處
我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營點的食品進貨進行統(tǒng)一采購,并由后勤總服務(wù)公司的副總王良金同志負責(附件三:《關(guān)于下發(fā)〈__中醫(yī)藥大學(xué)后勤服務(wù)總公司采購供應(yīng)實施方案〉的通知》[南中醫(yī)大后總字(xx)9號])。
3.建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度。
4.建立群眾監(jiān)督機制,讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)
有一次一個同學(xué)進餐時發(fā)現(xiàn)青菜沒有洗干凈,她馬上打電話給后勤處,后勤處立即派人到現(xiàn)場進行了嚴肅處理,并對該經(jīng)營點進行了懲罰。這個同學(xué)很滿意,并表示:你們一時疏忽,改進后我還到這里用餐。
1.認真按照教育廳的標準逐條進行對照檢查和改進。
2.按照學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求,后勤處起草并下發(fā)了《__中醫(yī)藥大學(xué)飲食服務(wù)管理考核辦法》[南中醫(yī)大后字(xx)2號]文件(附件二),由后勤處定期不定期組織檢查和考核,在考核中把食品、菜肴的價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點,后勤處采取購買部分食品進行烹飪,制定出熟率標準,用單菜核算的辦法嚴格控制利潤率,確保學(xué)生利益不受損害。
3.由于食品價格的上漲,學(xué)校采取部分補貼的辦法,以保證學(xué)生不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量。
4.為搞好伙食,學(xué)校還組織了“廚藝”比賽,并開展了“讓我的風(fēng)味留住你的嘴”的活動。
1.充分調(diào)動學(xué)生積極性,把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項制度,定期和不定期與學(xué)生伙管會、學(xué)生維權(quán)中心、學(xué)生代表進行座談、溝通,聽取意見,并做到期有反饋,有措施,有改進。
2.組織節(jié)日聯(lián)誼活動,加強與各食堂聯(lián)系和感情的溝通。
3.盡最大可能幫助貧困的學(xué)生完成學(xué)業(yè),我們要求每個食堂必須提供5個以上的勤工儉學(xué)的崗位和資助10個以上貧困學(xué)生,以解決他們的實際困難安心學(xué)習(xí)。
我校兩個校區(qū)的餐廳環(huán)境優(yōu)美,餐桌椅、空調(diào)、電梯、電視、防蠅等設(shè)施齊全,且整齊美觀質(zhì)量好,面積為21500平米(含約10500平米在xx 年9月份啟用),新食堂啟用后人均面積可達2平米,炊具設(shè)備不銹鋼化達85%強,且標記明顯,有防毒防盜措施,已實現(xiàn)微機售飯菜和微機的管理,窗口機與就餐人數(shù)比為1:120。
食堂的主副食品價格、質(zhì)量、數(shù)量基本達到文件規(guī)定的要求,食品高、中、低檔的搭配合理,食品供應(yīng)的品種、低檔食品的品種以及每天變換食品的品種已達到或超過規(guī)定的要求,主食品能全部自制,做到了定期公布市場原料價格和進行單菜核算。
各食堂都能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,有衛(wèi)生許可證、動物防疫合格證,有各項衛(wèi)生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應(yīng)急措施,工作人員能自覺按要求上崗和操作,其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。
員工按要求持證上崗,熱情服務(wù),文明用語,服務(wù)制度承諾上墻,做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化,師生能文明就餐,就餐者的滿意率達82%。
學(xué)校與各食堂的承包合同規(guī)范,任務(wù)明確。各項制度建全,采購統(tǒng)一規(guī)范,監(jiān)督機制建全,監(jiān)控有力,內(nèi)部管理規(guī)范,有計劃,有總結(jié),進出貨手續(xù)齊全,帳冊相符,管理實現(xiàn)了微機化,各工作人員有一定思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,等級廚師或高工人員達到占紅、白案人員1/4之一以上標準。
有關(guān)心貧困的措施,有和學(xué)生溝通的途徑和制度,學(xué)生的意見和建議做到有反饋、有記錄、有改進措施,有和學(xué)生的聯(lián)誼活動,領(lǐng)導(dǎo)有定期不定期到食堂進餐的制度。
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我校創(chuàng)建“文明食堂”自查得分為95.5分,請教育廳領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)專家審核。
員工食堂的自查報告篇二
學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度,嚴格依照上級工作要求,對學(xué)校食堂食品安全進行了一次具體的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報以下:
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、進步管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:周校長為組長,張校長為副組長,成員為各班生活委員。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)題目及時整改。
組長:xxx。
副組長:xxx。
成員:各班生活委員。
在學(xué)校食堂用餐的:現(xiàn)有學(xué)生400余人左右。學(xué)校本著節(jié)約勤儉,讓利學(xué)生的原則,做好食堂銷售管理工作,把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。
(一)衛(wèi)生制度:
a、食品衛(wèi)生:
1、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品,不得采購和銷售、變質(zhì)、過期食品和不符合衛(wèi)生標準的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。
3、生熟食品分開寄存,切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。
4、加工前,菜必須洗凈,食品要煮熟,保證飯菜衛(wèi)生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈,定期消毒,銷售熟食品必須使用食品夾,不得隨便用手取食。
b、個人衛(wèi)生:
1、食堂工作職員要嚴格依照上級的要求進行體檢,符合要求者才能上崗。
2、要講求個人衛(wèi)生,工作時穿著好清潔工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理發(fā),勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛(wèi)生:
1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須天天打掃,保持清潔衛(wèi)生,每周要大掃除,做到室內(nèi)“六面光”,地面干凈,墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),室外無污物,水溝通暢,無臭味,無衛(wèi)生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須常常清洗,保持清潔。
3、食堂四周水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要常常清洗、打掃。
4、餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的儲存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品,對人體健康造成危害的,食堂負責人負主要責任。
7、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標準,大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、食堂負責人應(yīng)加強市場行情的調(diào)查了解,盡可能多想辦法,采購價廉物美的物品,盡可能下降本錢,減少支出。每餐盡量多的,制作多個品種,力求每一個學(xué)生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜,嚴格按要求進行處理。
(二)就餐制度。
1、嚴格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準時開飯,無特殊情況不得提早或推延開飯時間。
2、要禮貌待人,不得使用粗魯語言。
3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)目,及時補充,確保足額供給。
(三)食品驗收制度。
1、凡采購進食堂的食品,必須經(jīng)驗收后方可以使用。要驗質(zhì)量,主要看食品的品質(zhì)是不是完好,有沒有污染變質(zhì),是不是有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志,是不是過保質(zhì)期,有沒有產(chǎn)品合格證等;驗數(shù)目。能稱重量的,必須過稱,以件計的,是不是符合數(shù)目標準。
2、驗收合格后,由驗收職員在購貨發(fā)票上簽名,分歧格的,及時向采購職員反饋,采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨,嚴禁分歧格食品進進食堂。
3、未經(jīng)驗收的食品嚴禁進進食堂,在驗收進程中,驗收職員必須嚴格認真。
4、食堂工作職員要根據(jù)季節(jié)變化和當?shù)貙嶋H,努力進步操縱水平,力求做到菜肴多樣化,配餐科學(xué)化。嚴格依照相干規(guī)定制定價格,食堂不得擅自提價。
(四)安全管理制度:
1、進步安全作業(yè)觀念,認真做好防火、防盜、防毒工作,門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。
2、食堂操縱場所和儲存室制止非工作職員進進,不準在廚房賣小食及點心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作職員答應(yīng),不得進進食堂,更不準進進操縱間、原料間。
3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)職員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報采取相干措施。
4、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是不是正常,發(fā)現(xiàn)題目及時處理,以防發(fā)生安全事故。放工要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等,做好防范工作。
5、必須嚴格遵守安全貫例和相干操縱規(guī)范進行,嚴防工傷事故。不準隨便移動電器裝備;不準隨便改變電器功能;不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器裝備前使用者一定要先學(xué)習(xí)裝備使用說明書,把握使用方法后再進行操縱。如不按以上規(guī)定操縱,造成事故后果自負,裝備受損個人賠償。
8、食堂內(nèi)不準會客,更不準陌生人及非工作職員隨便進出。
9、積極做好預(yù)防和控制食品中毒,一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報,并保護好現(xiàn)場,封存可疑食品,以便查清事故緣由,追究責任。
10、每餐都及時留有樣品。嚴禁銷售剩飯剩菜。
11、餐廳衛(wèi)生由專人及時打掃,全天保持整潔。
(五)違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況,食堂負責人要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責任回屬,對直接責任人,嚴格依照學(xué)校規(guī)章制度處理。出現(xiàn)重大安全事故,移交司法機關(guān)處理。
(六)嚴格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。
1、我們在檢查進程中也發(fā)現(xiàn)存在的部份題目。例如:部份蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時,工作職員衛(wèi)生防護措施不到位;個別工作職員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位,輕易造成誤解。
2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的,年齡較小,遵守學(xué)校規(guī)章制度,保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,意知趣對較差。
3、由于市場的緣由,蔬菜、肉類等食品,難以滿足每一個人的口味。
對比檢查標準,我們在自查中發(fā)現(xiàn),雖然我們付出了相當?shù)呐Γ诠ぷ髦羞€存在一些不足,今后,學(xué)校將以這次檢查為契機,進一步加大監(jiān)管工作的力度,不斷改善,使學(xué)校食堂食品安全工作,乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。
員工食堂的自查報告篇三
優(yōu)秀作文推薦!當前,國內(nèi)層出不窮的食品安全問題使得“食品安全”已成為了一個社會熱點詞匯,是人們談?wù)摰闹攸c話題。俗話說“民以食為天”,學(xué)校食品安全更是重中之重,它不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全,而且直接關(guān)系到高校的工作、學(xué)習(xí)、生活秩序,也直接關(guān)系到高校和社會的穩(wěn)定。因此,我們課題小組展開了這一次關(guān)于校園食品安全的調(diào)查。希望通過這次調(diào)查,可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來,也借此提高同學(xué)們的食品安全意識。
本次調(diào)查以問卷法為主,實地考察、訪談法為輔。我們對學(xué)校的一些飲食場所進行了實地考察,來了解那些廣大師生常去的主要餐飲場所在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關(guān)知識的了解和態(tài)度,并希望借助我們的問卷調(diào)查反饋結(jié)果,是他們了解到目前師生們對他們的舉措提出的建議和看法,并且在未來有針對性地進行改進。
1、調(diào)查時間:20xx年3月15日。
2、調(diào)查地點:拉面館、超市。
3、調(diào)查內(nèi)容:調(diào)查餐館的食材是否新鮮,飯菜制作過程是否衛(wèi)生,同學(xué)對餐館飯菜及就餐環(huán)境是否滿意,調(diào)查周圍私營餐館的衛(wèi)生許可證和超市銷售食品的安全與衛(wèi)生。
1、食堂篇:一餐食材都是新鮮的,制作環(huán)境相對衛(wèi)生,碗筷都經(jīng)過消毒處理。就餐時間會有工作人員及時清理餐桌上的剩飯,保持清潔。蘭州拉面館規(guī)模較小,人手不及一餐,所以難免清理餐桌不及時,但總體不錯。
2、商業(yè)街篇:私營餐館均有衛(wèi)生許可證,在超市抽查的食品均未過期。
1、食堂工作人員不戴口罩,這樣不衛(wèi)生。
2、超市會賣一些制作及其不衛(wèi)生的廉價麻辣垃圾食品。
3、同學(xué)對食品安全的關(guān)心程度不夠高。
2、在商業(yè)街各個小店采用顧客投票的方式,對店內(nèi)蔬菜、肉類,以及制作過程衛(wèi)生與否進行投票。這樣,可以讓顧客有選擇的余地,同時還可以讓小店提高自身的衛(wèi)生水平。
3、在安全監(jiān)管體系,工商、衛(wèi)生等部門努力之下,學(xué)校也要對校園內(nèi)及周邊的超市、商店、食品零售攤點進行定期的衛(wèi)生監(jiān)查,以保證學(xué)生使用安全衛(wèi)生的食品。
4、可在校內(nèi)設(shè)立由學(xué)生組成的衛(wèi)生檢查“小部門”,分級分部門明確劃分職責。對校園內(nèi)及周邊的超市、商店、食品零售攤點展開衛(wèi)生調(diào)查,并作出報告,使學(xué)生們有一個清晰的消費規(guī)劃。
5、學(xué)生會可以在青春廣場舉行展板,加強學(xué)生學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育工作,對學(xué)生進行食品衛(wèi)生知識、維權(quán)法律等知識的教育,增強學(xué)生自我保護能力和維權(quán)意識,提高維權(quán)能力,切實維護學(xué)生的合法利益。
6、學(xué)生們?nèi)粼谛?nèi)外發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生的食品,可及時向相關(guān)部門舉報。若物品發(fā)現(xiàn)價格不合理,可以向消費者權(quán)益協(xié)會舉報。
員工食堂的自查報告篇四
為認真貫徹落實《關(guān)于進一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的通知》(鶴食藥監(jiān)〔20xx〕16號)文件精神,我校及時對照自查表對學(xué)校學(xué)校食堂食品安全工作進行逐項檢查,現(xiàn)將檢查情況匯報如下:
我?,F(xiàn)有11個教學(xué)班,342人,23個教職工。工作中我們實行分工負責,責任到人的管理模式。實行定期不定期的食品安全自查自檢,不斷完善相關(guān)管理制度,學(xué)校食堂安全生產(chǎn)正常有序。
1、我校嚴格按相關(guān)程序辦理了《餐飲服務(wù)許可證》,無超范圍超能力經(jīng)營,無對外承包學(xué)校食堂現(xiàn)象。
2、制度管理方面,我校建立了以校長為第一責任人的學(xué)校食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)組,領(lǐng)導(dǎo)組建立按國家和地方餐飲服務(wù)食品安全管理制度健全了學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理制度,工作中嚴格要求從業(yè)人員持證上崗(健康證和食品安全知識培訓(xùn)合格證明),工作人員衛(wèi)生符合食品安全要求。
求,進貨渠道正規(guī)規(guī)范,索證索票規(guī)范齊全,標簽標識合規(guī),保質(zhì)期限合格,感官性狀正常。
4、學(xué)校建立健全了餐飲具清洗消毒程序制度,清洗消毒設(shè)施運行正常,保潔設(shè)施配備滿足需求。
5、學(xué)校建立健全了食品留樣制度,食品留樣設(shè)備專門設(shè)置并正常運轉(zhuǎn),食品留樣符合相關(guān)要求。
首先是學(xué)校食堂設(shè)備簡陋。第二是涉及的學(xué)生數(shù)量多。第三是從業(yè)人員素質(zhì)不高。如此這些,都給管理帶來了不小的難度,運營過程中食品安全的壓力較大。
注重學(xué)生良好習(xí)慣的培養(yǎng)。學(xué)生營養(yǎng)計劃的實施,確實給各學(xué)校帶來不小的壓力、不少的麻煩,但也給學(xué)校帶來不少的教育學(xué)生的機會:教育學(xué)生誠信排隊,養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,主動自發(fā)參與服務(wù)于學(xué)校食堂,甚至利用學(xué)校基地,開展好勤工儉學(xué)工作,培養(yǎng)學(xué)生的勞動技能,如此等等,可進一步達到促進學(xué)生全面發(fā)展的目標。
總之通過自檢自查,我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上,基本符合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學(xué)生滿意,家長放心的生活環(huán)境。
員工食堂的自查報告篇五
員工食堂在公司領(lǐng)導(dǎo)和主管領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在各部門的大力支持下,扎實工作,開拓創(chuàng)新,銳意進取,有力地維護了食堂的籌備工作和有序開展,確保了食堂的規(guī)范化運行,從加強管理,健全機制、穩(wěn)定思想、完善制度,安全管理、完成任務(wù)等方面做了很多的工作,現(xiàn)總結(jié)如下:
本人堅持做好員工的飲食保障工作,不斷調(diào)劑主、副食食品的菜品質(zhì)量和飲食結(jié)構(gòu),從思想上端正服務(wù)態(tài)度,加強個人認識,提高烹調(diào)技能,改善飲食環(huán)境,做好飲食衛(wèi)生,保證菜品質(zhì)量,加強食堂管理,杜絕浪費,嚴把采購關(guān)等方面進行了一系列的工作,使的正常工作得到了有序的開展,為公司的各項工作和整體形勢得到了日新月異的跨越。在此狀況下,我的工作節(jié)奏和各項管理、生活保障工作能夠緊緊地跟上公司快速發(fā)展的大好形勢,同時堅持以人為本,關(guān)心員工生活,切實抓緊抓好食堂不放松,使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意的家園。我能夠緊跟公司工作的整體大局,密切聯(lián)系本單位的實際,堅持對自我樹立“生活服務(wù)無小事”、“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的職責”為意識,從思想上認識到了做好本職工作的重要性,從而自覺地投身到各項服務(wù)工作中去。
加強管理工打交道,涉及大家的吃喝等一些具體問題,被人們認為是“出力不討好的工作。在這種狀況下,沒有因為自我雖然做了很多工作但不到大家的認可就對工作懈怠,而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。我們沒有辜負公司和公司領(lǐng)導(dǎo)及廣大干部員工的期望,以身作則,加強各方面的管理,并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ)。我們在抓好各項管理的同時,還在改變服務(wù)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了很多工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念,采取了多種服務(wù)方式,盡量為干部職工帶給便利條件,使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺。
員工食堂的工作任務(wù)零碎而繁雜,但每一項工作都與公司的整體工作和干部職工的生活質(zhì)量息息相關(guān)。因此,在主管部門的支持下,堅持搞好飲食供應(yīng),提高優(yōu)質(zhì)服務(wù),是我們工作的重點。剛成立時期,員工食堂人手較少,工作量較大。天氣炎熱,為了不影響正常工作運轉(zhuǎn),我都能嚴格服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,不講條件,全力以赴搞好飲食保障工作。為了做好這項工作,在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫,在食堂管理和服務(wù)方面與同事心往一處想,勁往一處使,盡心竭力地為干部職工帶給優(yōu)質(zhì)的服務(wù),深受公司員工稱頌。
加強食堂衛(wèi)生管理是飲食工作重要環(huán)節(jié),涉及到每名就餐員工的健康狀況,做為一名炊事人員,從思想上、行動上高度重視,做到每一天對食堂進行地面、門窗、操作臺、餐桌清潔,持續(xù)無灰塵、無油膩、無雜物,加強餐具的洗消工作,做到每餐必消毒,同時做好個人衛(wèi)生,持續(xù)個人衛(wèi)生高標準,做到每餐、每一天持續(xù)環(huán)境整潔,不間斷對食堂周圍衛(wèi)生進行打掃,持續(xù)衛(wèi)生間和下水溝的清潔與疏通,做到無異味。使食堂飲食環(huán)境到達衛(wèi)生標準。
主、副食品的采購涉及到菜品的質(zhì)量與口感,也關(guān)系到廣大員工的身心健康,做為一名食堂工作人員,在采購方面,做到有計劃、有措施、有步驟,先進先用,價廉物美,不采購腐爛變質(zhì)食品,不采購過期食品,不采購危害人身身體健康的食品,做到貨比三家,足斤足兩,使員工伙食標準不浪費,不損失,無損毫,而且實行兩人采購制度,并做好驗收工作,使公司員工的伙食費到達合理化標準。
加強管理在保障供應(yīng)和服務(wù)的基礎(chǔ)上,食堂內(nèi)的安全也是重點之一,是一個單位的重點防范位置,我做為一名食堂工作人員,安全工作時刻牢記心中,不斷檢查電源的使用狀況,煤氣罐的管理使用,夜晚門窗的上鎖,包括電器和電源不用時的切斷,并做好食品質(zhì)量的檢查,防止食物中毒,做到防范、防患于安全邊際,為公司工作的有序開展和廣大員工的生活保障奠定良好的基礎(chǔ)。
當然,今年以來,我們雖然作出了一些工作成績,但距領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。目前快速發(fā)展的新形勢下,我們的工作步伐邁得還不夠大,在新到來的202x年,我們一定要跟上公司的步伐,不斷改進工作上的不足,更好的為員工奉上可口的飯菜。
員工食堂的自查報告篇六
我校根據(jù)省教育廳《關(guān)于開展創(chuàng)建高等學(xué)?!拔拿魇程谩焙汀拔拿魉奚帷被顒拥耐ㄖ罚Y(jié)合我校餐飲服務(wù)的實際情況,著重做了以下幾個方面的工作:
我校在接到省教育廳的文件后,校領(lǐng)導(dǎo)馬上召開專題會議,研究如何貫徹落實的具體方案,并下發(fā)了《關(guān)于貫徹〈關(guān)于開展創(chuàng)建高等學(xué)?!拔拿魇程谩焙汀拔拿魉奚帷被顒拥耐ㄖ档耐ㄖ分嗅t(yī)大后字(xx)1號文件(附件一),文件要求由校學(xué)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌各項領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)工作,由后勤處負責具體落實;后勤處立即召開專門會議,研究落實措施;各飲食服務(wù)單位認真自查自改;開展宣傳活動,在全校學(xué)生中廣泛宣傳,形成良好的創(chuàng)建氛圍等。在進行面上布置的同時,還做了一條特別規(guī)定,每天必須至少有一名校級領(lǐng)導(dǎo)到學(xué)生餐廳就餐,以便隨時發(fā)現(xiàn)問題,及時給予指導(dǎo),立即進行改進。
食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,為確保無一例食物中毒的發(fā)生,我們主要采取了以下措施:
1、嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》和省、市各級主管部門的要求和規(guī)定。
2、嚴格把好食品進貨關(guān),為使這一措施落到期實處,我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營點的食品進貨進行統(tǒng)一采購,并由后勤總服務(wù)公司的副總王良金同志負責(附件三:《關(guān)于下發(fā)〈__中醫(yī)藥大學(xué)后勤服務(wù)總公司采購供應(yīng)實施方案〉的通知》[南中醫(yī)大后總字(xx)9號])。
3、建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度。
4、建立群眾監(jiān)督機制,讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān),有一次一個同學(xué)進餐時發(fā)現(xiàn)青菜沒有洗干凈,她馬上打電話給后勤處,后勤處立即派人到現(xiàn)場進行了嚴肅處理,并對該經(jīng)營點進行了懲罰。這個同學(xué)很滿意,并表示:你們一時疏忽,改進后我還到這里用餐。
我們在保證學(xué)生伙食質(zhì)量的工作中作重做了以下幾點:
1、認真按照教育廳的標準逐條進行對照檢查和改進。
2、按照學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求,后勤處起草并下發(fā)了《__中醫(yī)藥大學(xué)飲食服務(wù)管理考核辦法》[南中醫(yī)大后字(xx)2號]文件(附件二),由后勤處定期不定期組織檢查和考核,在考核中把食品、菜肴的價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點,后勤處采取購買部分食品進行烹飪,制定出熟率標準,用單菜核算的辦法嚴格控制利潤率,確保學(xué)生利益不受損害。
3、由于食品價格的上漲,學(xué)校采取部分補貼的辦法,以保證學(xué)生不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量。
4、為搞好伙食,學(xué)校還組織了“廚藝”比賽,并開展了“讓我的風(fēng)味留住你的嘴”的活動。
在這方面我們做了以下幾點:
1、充分調(diào)動學(xué)生積極性,把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項制度,定期和不定期與學(xué)生伙管會、學(xué)生維權(quán)中心、學(xué)生代表進行座談、溝通,聽取意見,并做到期有反饋,有措施,有改進。
2、組織節(jié)日聯(lián)誼活動,加強與各食堂聯(lián)系和感情的溝通。
3、盡最大可能幫助貧困的學(xué)生完成學(xué)業(yè),我們要求每個食堂必須提供5個以上的勤工儉學(xué)的崗位和資助10個以上貧困學(xué)生,以解決他們的實際困難安心學(xué)習(xí)。
(一)、基礎(chǔ)設(shè)施方面:
我校兩個校區(qū)的餐廳環(huán)境優(yōu)美,餐桌椅、空調(diào)、電梯、電視、防蠅等設(shè)施齊全,且整齊美觀質(zhì)量好,面積為21500平米(含約10500平米在xx年9月份啟用),新食堂啟用后人均面積可達2平米,炊具設(shè)備不銹鋼化達85%強,且標記明顯,有防毒防盜措施,已實現(xiàn)微機售飯菜和微機的管理,窗口機與就餐人數(shù)比為1:120。
(二)、伙食質(zhì)量方面:
食堂的主副食品價格、質(zhì)量、數(shù)量基本達到文件規(guī)定的要求,食品高、中、低檔的搭配合理,食品供應(yīng)的品種、低檔食品的品種以及每天變換食品的品種已達到或超過規(guī)定的要求,主食品能全部自制,做到了定期公布市場原料價格和進行單菜核算。
(三)、安全衛(wèi)生方面:
各食堂都能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,有衛(wèi)生許可證、動物防疫合格證,有各項衛(wèi)生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應(yīng)急措施,工作人員能自覺按要求上崗和操作,其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。
(四)、服務(wù)質(zhì)量方面:
員工按要求持證上崗,熱情服務(wù),文明用語,服務(wù)制度承諾上墻,做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化,師生能文明就餐,就餐者的滿意率達82%。
(五)、內(nèi)部管理方面:
學(xué)校與各食堂的承包合同規(guī)范,任務(wù)明確。各項制度建全,采購統(tǒng)一規(guī)范,監(jiān)督機制建全,監(jiān)控有力,內(nèi)部管理規(guī)范,有計劃,有總結(jié),進出貨手續(xù)齊全,帳冊相符,管理實現(xiàn)了微機化,各工作人員有一定思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,等級廚師或高工人員達到占紅、白案人員1/4之一以上標準。
(六)、文明共建方面:
有關(guān)心貧困的措施,有和學(xué)生溝通的途徑和制度,學(xué)生的意見和建議做到有反饋、有記錄、有改進措施,有和學(xué)生的聯(lián)誼活動,領(lǐng)導(dǎo)有定期不定期到食堂進餐的制度。
如何進一步和學(xué)生一道加強對食堂的考核力度,需要研究和改進,部分設(shè)施如男、女換換衣柜等要盡快添置到位等。
我校創(chuàng)建“文明食堂”自查得分為95、5分,請教育廳領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)專家審核。
員工食堂的自查報告篇七
根據(jù)文件《關(guān)于進一步做好新時期高校和中專學(xué)校學(xué)生食堂工作的通知》要求,我校對照文件精神,認真自查,現(xiàn)將自查情況匯報如下:
一、學(xué)生食堂基本情況。
我校在校生人數(shù)常年保持在3500-4000人,現(xiàn)有生活服務(wù)中心和次生活服務(wù)中心各1棟,總體建筑面積約7300平方米。擁有學(xué)生食堂4個,其中漢餐食堂3個,分別由3家社會化餐飲公司負責經(jīng)營;xx食堂(xx餐廳)1個,由學(xué)校自營。
二、學(xué)校常規(guī)管理工作。
1.健全組織,細化分工,明確職責,監(jiān)管到位。
多年來,我校一直把食堂食品安全、傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓,學(xué)校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想,建立了一支精干的管理隊伍,管理人員分工逐層細化,明確責任主體,層層簽訂責任狀。明確“誰出問題誰負責”的責任追究制度??倓?wù)處制定了監(jiān)督制度,強化過程管理,發(fā)現(xiàn)問題及時整改,把食堂食品安全事件力爭降到零。
為把工作做得更好,我們在每學(xué)期開學(xué)初,專門召開食堂食品安全工作會議、社會化經(jīng)營單位負責人會議,開展學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,對照文件找差距,增強各經(jīng)營單位員工食品安全工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性。
2.努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規(guī)化。
學(xué)校組織相關(guān)人員認真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂規(guī)章制度及處罰辦法》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動,以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全,努力形成“人人講安全、人人監(jiān)督安全”的校園氛圍。嚴格落實學(xué)校制定的各項食品衛(wèi)生制度,努力做到管理常規(guī)化。平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗貨,對于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕入庫和使用。做好日常飯菜留樣和餐具消毒工作,并作詳細的記錄。加強對原材料、產(chǎn)品半成品存放的管理,要求物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生。
3.加強我校食堂從業(yè)人員管理,做好衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。
學(xué)??倓?wù)處定期召集食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識,要求工作人員規(guī)范操作,掌握食品衛(wèi)生安全的基本要求。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我校食堂衛(wèi)生與設(shè)備的檢查,虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議,及時進行整改,消除了可能發(fā)生的安全隱患。
4.擠出經(jīng)費改進食堂生產(chǎn)設(shè)備,加強對學(xué)生食堂的投入。20xx年學(xué)校自籌資金1000余萬新建生活服務(wù)次中心,極大地改善了學(xué)生的就餐環(huán)境;20xx年我校通過招標采購,將4家食堂全部安裝完成了“明廚亮灶”工程;20xx年我校通過招標采購,投入十余萬元將生活服務(wù)中心的排煙設(shè)備進行整體更換。
三、存在的主要問題。
2.防火及消防安全重視程度不夠。在個別售餐間出現(xiàn)使用和儲藏液化石油氣罐的`現(xiàn)象;
3.學(xué)校資金緊張,部分設(shè)備長期使用,急需維修或更換。
四、整改措施及進度。
2.要求各學(xué)生食堂經(jīng)營單位徹查消防設(shè)施。對于過期的滅火器,學(xué)校統(tǒng)一進行更換。所有售餐間嚴禁使用液化石油氣罐。
3.繼續(xù)積極籌措資金,做好設(shè)備的維護保養(yǎng)工作。
員工食堂的自查報告篇八
上月25日財務(wù)部安排相關(guān)人員對公司食堂和小賣部進行抽樣盤點,在盤點過程中發(fā)現(xiàn)了一些問題,后對食堂采購、驗收、入庫、領(lǐng)料和庫存管理進行了較全面的調(diào)查和了解,現(xiàn)將相關(guān)情況報告如下:
1、食堂采購一般應(yīng)由2人完成,以確保價格最優(yōu)和品質(zhì)最高,但目前食堂采購員只有xxx一人。
2、公司的所有采購都應(yīng)有詢價、比價的過程,食堂也不例外,但目前食堂沒有,且最終價格也沒有和市場價格進行核實的手續(xù)。
3、驗收程序流于形式化,多是事后湊人補簽字,沒有做到真正的實時驗收。比如一次面粉入庫后才發(fā)現(xiàn)是過期的面粉。
4、銷貨清單(或入庫單)只有兩聯(lián),按照管理要求應(yīng)該至少三聯(lián),驗收人驗收時要核對數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量、金額要和詢價結(jié)果進行比對,并且當場簽字,明確責任,不能只流于形式。
5、一般食堂倉庫保管員,應(yīng)由專人管理,以明確責任和貨物安全,但目前公司倉庫保管員由江錦一人兼職,他同時是領(lǐng)料員和廚師,不利于食堂的管理。
6、所有的領(lǐng)料單,應(yīng)該完整填寫原材料名稱、規(guī)格或型號、單位、請發(fā)數(shù)量以及實發(fā)數(shù)。但目前領(lǐng)料單大都比較籠統(tǒng),內(nèi)容不完整。
7、食堂倉庫沒有日進日出的明細臺賬。食堂也沒有日進日出的匯總表。財務(wù)人員盤點時沒有庫存表,只有供應(yīng)商的銷貨清單和領(lǐng)料單。
8、食堂的各級管理人員要確實履行管理職責,從調(diào)查情況看,食堂部分管理人員沒有完全履行監(jiān)督職責。
9、建議公司工會成立的價格、質(zhì)量監(jiān)督委員會。以加強對食堂的衛(wèi)生、價格和質(zhì)量的監(jiān)督,讓廣大員工更滿意。
10、建議財務(wù)部不定期抽查食堂臺賬的登記情況,檢查手續(xù)是否齊全,防止事后補單的情況。
員工食堂的自查報告篇九
我校于2月10日學(xué)生注冊、報到,2月11日正式上課,至今為止,學(xué)校各項工作已步入正軌,全體教職工以飽滿的熱情投入教育教學(xué)工作,學(xué)生認真學(xué)習(xí)。學(xué)校秩序井然,現(xiàn)將對開學(xué)以來的各項工作的自查情況報告如下,懇請指導(dǎo):
一、校園環(huán)境管理。
校園是學(xué)生學(xué)習(xí)、生活、教師工作的重要場所,我校一直將學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生作為考核的重要內(nèi)容,開學(xué)之前,便安排教職工對學(xué)校衛(wèi)生進行整體打掃,并對學(xué)校各教室玻璃及衛(wèi)生死角進行清理。學(xué)生入校后,政教處將各班衛(wèi)生區(qū)統(tǒng)一劃分,2月10日下午各班級組織衛(wèi)生大掃除,學(xué)校進行衛(wèi)生評比并公示檢查結(jié)果。校園內(nèi)教學(xué)區(qū)、生活區(qū)及活動區(qū)均干凈清潔。同時,我校建立有長期的衛(wèi)生檢查制度,設(shè)立專門的衛(wèi)生保潔員,并形成了完備的衛(wèi)生檢查記錄制度,定期評比,定期公示,將衛(wèi)生評比情況與班級及教師考核相掛鉤,促進各班對衛(wèi)生工作的重視,并在一定程度上提高了學(xué)生的個人衛(wèi)生。
我校一向重視校園文化建設(shè)工作,各班教室、教學(xué)樓走廊、宿舍樓走廊、食堂餐廳等地方張貼有校風(fēng)、校訓(xùn)、名人名言及有關(guān)規(guī)章制度等標牌,形成了良好的文化氛圍。在校園櫥窗內(nèi),定期更換學(xué)生及教師員工的各類作品及考核結(jié)果,成為學(xué)校校園文化特有的展示區(qū)域。
我校綠化面積占學(xué)校總面積的50%,從建校伊始,就致力于創(chuàng)建花園式校園,在校園綠化上,堅持“三季有花,四季常青”,定期對校園內(nèi)花草樹木進行管理,保證校園綠化工作積極開展。
二、教育教學(xué)工作管理。
1、各種計劃的制定。
計劃是各項工作順利開展的指南和保障。新學(xué)期伊始,學(xué)校以區(qū)教育局工作要點為指導(dǎo),制定了科學(xué)的、符合校情的工作計劃。學(xué)校各職能部門也在第一周內(nèi)制定了科學(xué)合理的工作計劃。我校于2月10日印發(fā)學(xué)校本學(xué)期工作計劃及行事歷,作為各科室開展工作的依據(jù)。全體教師在認真鉆研教材、課標的基礎(chǔ)上,制定了學(xué)期教學(xué)計劃和所任其他工作的相關(guān)工作計劃。本學(xué)期將緊緊圍繞計劃開展工作,注重過程落實,確保計劃的可操作性,為學(xué)校各項工作取得更優(yōu)異的成績而起到領(lǐng)航作用。
2、各項制度建立。
學(xué)校的各類規(guī)章制度,是確保學(xué)校各項工作順利開展的重要保障。在建校初始,我校就根據(jù)寄宿制學(xué)校的特殊性,制定了一系列行之有效的規(guī)章制度,具有極強的科學(xué)性及可操作性。
本學(xué)期的各類制度,是沿用20xx年秋季制定的制度。各項制度公開、透明,科學(xué)合理,符合校情。為了便于各項工作的評價考核,本學(xué)期不做較大修訂,同時,我校根據(jù)學(xué)生的具體情況,還制定了學(xué)習(xí)困難學(xué)生以及行為偏差學(xué)生幫教措施。
3、我校對教師備課有嚴格的管理制度,教師教案在上課之前必須要經(jīng)過教研組長審核、教務(wù)處長批準及分管校長簽字等手續(xù)方能上課,不符合規(guī)范的教案一律不能上課。學(xué)校嚴格執(zhí)行國家課程計劃,開足課程,開齊課時。本學(xué)期為了增強教師的工作責任心,切實提高教學(xué)質(zhì)量,辦家長滿意的學(xué)校,學(xué)校制定了科學(xué)合理的教師教學(xué)質(zhì)量考核評價方案,將教學(xué)質(zhì)量與工資報酬掛鉤。真正體現(xiàn)了多勞多得,獎勵先進,激勵后進,較大的調(diào)動了教師的工作熱情,確保教學(xué)質(zhì)量有較大幅度的提升。
我校課程安排科學(xué)合理,在保證學(xué)生正常學(xué)習(xí)的同時,充分考慮青少年學(xué)生身體發(fā)育的需要,適時安排早操、課間操及課外活動時間,確保學(xué)生有足夠的鍛煉時間,真正做到了“每天鍛煉一小時、健康工作五十年、幸福生活一輩子”。
鑒于我校屬于全寄宿制學(xué)校,在保證學(xué)生正常學(xué)習(xí)及生活的同時,我校主抓對留守兒童的管理工作,建立健全留守兒童檔案,建立班主任聯(lián)系制,定期與留守兒童家長進行溝通和交流,匯報學(xué)生在校表現(xiàn)及身體健康狀況,做到“讓家長放心,學(xué)生開心”。
人抓,處處有人問。
三、學(xué)額鞏固情況。
截至目前為止,我校入學(xué)情況正常。
四、師德師風(fēng)建設(shè)情況。
師德師風(fēng)建設(shè)是教師隊伍素質(zhì)穩(wěn)步提升的重要保證,為此,我校專門成立德育領(lǐng)導(dǎo)小組,每周四召開教職工政治學(xué)習(xí),對教師進行思想政治教育、職業(yè)理想教育、職業(yè)道德教育、法制教育及心理健康教育,并組織廣大教師深入學(xué)習(xí)《中小學(xué)教師職業(yè)道德規(guī)范》、《義務(wù)教育法》、《教育法》、《教師法》、《未成年人保護法》、《預(yù)防未成年人犯罪法》等相關(guān)教育法律法規(guī)及時事政治。
五、安全工作管理。
安全工作是學(xué)校是一切工作正常開展的基本保證,開學(xué)初,學(xué)校全體行政和安全檢查員對學(xué)校設(shè)施設(shè)備進行了拉網(wǎng)式大檢查,組織學(xué)生清理了衛(wèi)生死角,清除學(xué)校重大安全隱患,并完善了學(xué)校應(yīng)急制度。
學(xué)校落實了安全衛(wèi)生周檢、月檢查制度,并形成較完備的安全衛(wèi)生檢查記錄。學(xué)校與處室,處室與教師層層簽訂了安全工作責任書,嚴格執(zhí)行安全工作責任追究制,并設(shè)有安全工作聯(lián)絡(luò)員。
六、學(xué)校周邊環(huán)境治理。
我校坐落于xx市大學(xué)城,周邊環(huán)境幽雅,校園周圍無網(wǎng)吧、游戲室等游戲場所,為學(xué)生構(gòu)建了綠色的學(xué)習(xí)空間。同時,學(xué)校為保證學(xué)生人身安全,實行全封閉式半軍事化管理,進出學(xué)校均要經(jīng)過一系列手續(xù),門衛(wèi)二十四小時值班制,校園內(nèi)有校領(lǐng)導(dǎo)巡視、專人巡邏,保證學(xué)校各項工作正常進行。
七、收費與經(jīng)費管理。
本學(xué)期,我校嚴格按照上級文件要求,執(zhí)行收費標準,并將收費標準公示在人群集中的場所,已接受監(jiān)督。在開學(xué)第一周之內(nèi),學(xué)校后勤人員對所有費收情況進行了認真清理。所有收費教師均與出納結(jié)清帳務(wù),無挪用公款現(xiàn)象。學(xué)校并進行了較科學(xué)的經(jīng)費收支預(yù)算。
作為新建學(xué)校,由于時間倉促、經(jīng)驗不足,很多方面仍存在一些問題。
1、基礎(chǔ)建設(shè)有待于進一步完善。校園內(nèi)由于不斷進行施工建設(shè),存有一定的建筑垃圾。
2、校園。
文化建設(shè)正在進行安裝,一部分教室已安裝完畢,一部分仍有待于安裝。
3、理化生實驗室、圖書館、閱覽室、語音室等正在籌建中。
希望區(qū)教育局對我校多加指導(dǎo)和監(jiān)督,以利于我們不斷糾正問題。學(xué)期伊始,我校將在各項工作上加大力度,嚴格按照上級要求從嚴治校,以更高的工作熱情和更大的干勁,加快學(xué)校發(fā)展步伐,爭創(chuàng)同類學(xué)校中的先進!
“一創(chuàng)雙優(yōu)”集中教育活動自查報告《參考》。
員工食堂的自查報告篇十
為加強學(xué)校管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)食品安全法、國食藥監(jiān)食【20xx】193號文件的指示精神,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:
一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作。
每學(xué)年初,學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責和具體分工,成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗,學(xué)校食堂其他證件正在辦理中。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除,做到食堂清潔,通風(fēng)、除塵、除害。
四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置,做到物品擺放整齊、干凈。加強了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。
五、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:
(1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工。
(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
(3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。所有食堂工作人員每年都進行體格檢查,每年都進行衛(wèi)生知識的培訓(xùn),工作人員身體健康并有衛(wèi)生防疫站辦理的健康證。
(4)、杜絕非工作人員進入廚房關(guān),保證投毒現(xiàn)象不發(fā)生。
六、整改措施。
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:
(1)、加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
(2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程,加大監(jiān)管力度。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
(4)、學(xué)校通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
七、存在問題。
1、學(xué)校因經(jīng)費原因,學(xué)校食堂配套設(shè)施標準不高。學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備簡陋、陳舊、不配套。
2、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工,工資低,不夠安心。
3、由于經(jīng)費緊張,食堂操作間地面、墻面沒有鋪設(shè)瓷磚,倉庫功能單一。學(xué)生沒有餐廳,安排學(xué)生到教室就餐,但仍存在許多隱患。
總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們一定在本學(xué)期中再接再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
員工食堂的自查報告篇十一
時間過得真快,茫茫碌碌中已近年末,轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時間又過了一年了。
回顧過去的每一天,我作為一名食堂管理員,深感到責任的重大,工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量,很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以,為了揚長避短,今后能把工作干得更好,現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下:
第一、作為食堂自然是離不開飲食,食堂是每個人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想,為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮。
第二、作為一個集體食堂,食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。首先,我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進行上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗。食堂是學(xué)生用餐的地方,也是對疾病最為敏感的地方,為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,作為食堂的工作人員,我有責任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工作臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。每天,我一有空閑,就下廚房巡視,與食堂人員取得溝通聯(lián)系,對食堂工作方面的所需或不足,作詳細了解,如有不周,及時作好調(diào)控。如衛(wèi)生情況:由于用餐人數(shù)多,前段時期食堂人員不定,使大家身心疲憊,有時沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,物品的擺放也不夠整齊。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況,我親自為他們出謀劃策,親臨廚房,指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新,地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀,良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢,干勁更足;同樣,良好的餐飲環(huán)境,也給就餐人員帶來了愉悅。
第三、把住食品進貨也非常重要。幾百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我要求采購員嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴防食物重毒事件的發(fā)生,切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購。
第四、在菜譜的安排方面:
3、合理利用菜品的多種用途,不浪費任何一種菜品,如燉蘿卜時,蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜,白菜幫大家都不喜歡吃,但做成泡菜學(xué)生就喜歡吃了;泡菜除了涼拌,還可以回鍋,也是一道非常不錯的佐飯菜;芹菜葉子可以涼拌,可以和紅蘿卜一起炒;員工的菜品豐富了,同時費用也就降下來了。
4、在節(jié)約成本方面:食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來煉油炒菜,也可以放在菜里一起炒。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油,也讓員工感覺不到肥肉的膩。
第五、就餐方面,我們沒有停留在使學(xué)生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,而是嚴格按照領(lǐng)導(dǎo)的要求,在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?,F(xiàn)在,學(xué)生食堂一日三餐供應(yīng),每頓除米飯、每天堅持每頓都為員工準備小菜、湯、粥、每天的食譜和菜譜,予以公布,便于接受大家的監(jiān)督。
第六、在菜品的采購和管理上:
2、科學(xué)、合理地貯存食品,在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。
第七、加強衛(wèi)生管理,增強憂患意識。
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會,做到警鐘長鳴,增強職工的憂患意識,盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到:
(1)注意個人衛(wèi)生,勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡,不留長發(fā)、小胡子,開飯先洗手。
(2)食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求。必須做到每日清掃,對每日產(chǎn)生的垃圾雜物,日產(chǎn)日清隨時打掃。周末進行大掃除。
(3)各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈,做到木見本色,鐵見光,用后擺列整齊,生熟用具嚴格分開,不得混用。
(4)開飯時不準吸煙,不準面向食品說話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了食堂工作正常運轉(zhuǎn)。
第八、是設(shè)備管理規(guī)范、保證安全。食堂是消防安全的重點部位。因此,食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法。各項設(shè)備都設(shè)置了專人負責,并能做到定期維護保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。今后的工作打算:一是要進一步認識做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性。在思想認識上要再深化、再提高,并將思想認識轉(zhuǎn)化為具體行動,千方百計,創(chuàng)造好的條件,更進一步辦好職工食堂,以方便干部職工就餐。二是要不斷強化管理,食堂服務(wù)工作上檔次。三是積極負責,認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。食堂管理工作千頭萬緒,最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。因此,我們一定要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》,把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,列入重要的管理日程,并做到責任到人,抓緊抓實,抓出成效。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下,通過食堂全體員工勤辛的努力,食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變。
盡管如此,由于本人水平和經(jīng)驗有限,有許多工作做的不足,仍然還存在一定的差距,對食堂管理還不夠精通,這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺,我會在接下來的工作中,加大力度對自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí),規(guī)劃好工作計劃等等。同時,我們食堂對照衛(wèi)生要求,還應(yīng)進一步完善軟硬件建設(shè),對食品的采購、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作,只有認真、踏實地做好工作,才能保質(zhì)保量、萬無一失。
總之,食堂工作正在日漸步入正?;?guī)化,優(yōu)質(zhì)化,食堂工作人員也正在不斷努力,逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻與合作的團隊,共同為項目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
20xx年1月8日。
員工食堂的自查報告篇十二
學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度,嚴格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求,認真對照菏澤市教育局、衛(wèi)生局文件的要求,對學(xué)校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下:
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:郝登強校長為組長,李兆建、任慎平老師專管,實行分工負責,層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
組長:
副組長:
成員:
在學(xué)校食堂用餐的:現(xiàn)有住校學(xué)生800余人,教職工40余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約,讓利學(xué)生的原則,做好食堂銷售管理工作,把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。
(一)衛(wèi)生制度:
a、食品衛(wèi)生:
1、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品,不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。
3、生熟食品分開存放,切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。
4、加工前,菜必須洗凈,食物要煮熟,保證飯菜衛(wèi)生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈,定期消毒,銷售熟食品必須使用食品夾,不得隨意用手取食。
b、個人衛(wèi)生:
1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢,符合要求者才能上崗。
2、要講究個人衛(wèi)生,工作時穿戴好清潔工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理發(fā),勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛(wèi)生:
1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃,保持清潔衛(wèi)生,每周要大掃除,做到室內(nèi)“六面光”,地面干凈,墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),室外無污物,水溝通暢,無臭味,無衛(wèi)生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗,保持清潔。
3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品,對人體健康造成危害的,司務(wù)長負主要責任責任。
7、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標準,大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、事務(wù)長應(yīng)加強市場行情的調(diào)查了解,盡量多想辦法,采購價廉物美的物品,盡量降低成本,減少支出。每餐盡可能多的`,制作多個品種,力求每個學(xué)生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜,嚴格按要求進行處理。
(二)就餐制度。
1、嚴格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準時開飯,無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。
2、要禮貌待人,不得使用粗暴語言。
3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量,及時補充,確保足額供應(yīng)。
(三)食品驗收制度。
1、凡采購入食堂的食物,必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志,是否過保質(zhì)期,有無產(chǎn)品合格證等;驗數(shù)量。能稱重量的,必須過稱,以件計的,是否符合數(shù)量標準。
2、驗收合格后,由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名,不合格的,及時向采購人員反饋,采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨,嚴禁不合格食物進入食堂。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入食堂,在驗收過程中,驗收人員必須嚴格認真。
4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當?shù)貙嶋H,努力提高操作水平,力求做到菜肴多樣化,配餐科學(xué)化。嚴格按照相關(guān)規(guī)定制定價格,食堂不得擅自提價。
(四)安全管理制度:
1、提高安全作業(yè)觀念,認真做好防火、防盜、防毒工作,門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。
2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入,不準在廚房賣小食及點心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許,不得進入食堂,更不準進入操作間、原料間。
3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報采取相關(guān)措施。
5、保管員應(yīng)及時做好食堂實物帳,如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應(yīng)填寫好出庫單,并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。
6、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等,做好防范工作。
7、必須嚴格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進行,嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設(shè)備;不準隨意改變電器功能;不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書,掌握使用方法后再進行操作。如不按以上規(guī)定操作,造成事故后果自負,設(shè)備受損個人賠償。
8、食堂內(nèi)不準會客,更不準陌生人及非工作人員隨意進出。
9、積極做好預(yù)防和控制食物中毒,一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報,并保護好現(xiàn)場,封存可疑食品,以便查清事故原因,追究責任。
10、每餐都及時留有樣品。嚴謹銷售剩飯剩菜。
11、餐廳衛(wèi)生由專人及時清掃,全天保持整潔。
(五)違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況,司務(wù)長要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責任歸屬,對直接責任人,嚴格按照學(xué)校規(guī)章制度處理,屬司務(wù)長管理責任的,要加重處理。出現(xiàn)重大安全事故,移交司法機關(guān)處理。
(六)學(xué)校設(shè)意見箱,由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議,定期組織學(xué)生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。
(七)嚴格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬,每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。
1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如:部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時,工作人員衛(wèi)生防護措施不到位;個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位,容易造成誤解。
2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的,年齡較小,在家是小皇帝,小公主,自理能力較弱,遵守學(xué)校規(guī)章制度,保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,意識相對較差。
3、由于市場的原因,蔬菜、肉類等食品的價格較高,難以滿足每個人的口味。
1、建立責任監(jiān)督機制,不斷完善更新各項管理制度,做到:制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議,經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,增強安全意識、提高管理水平。
2、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。
3、重視宣傳教育,增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育,教育學(xué)生購買食品做到三要和三不:一要看好食品色澤,二要嗅一嗅食品氣味,三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水,二不買過期食品,三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被,懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進學(xué)生養(yǎng)成較強的意識和良好的習(xí)慣。
對照檢查標準,我們在自查中發(fā)現(xiàn),盡管我們付出了相當?shù)呐?,在工作中還存在一些不足,今后,學(xué)校將以這次檢查為契機,進一步加大監(jiān)管工作的力度,不斷改善,使學(xué)校食堂食品安全工作,乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。
員工食堂的自查報告篇十三
根據(jù)上級要求,學(xué)校本著對學(xué)生、家長和社會高度負責的態(tài)度,我校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組于近期對學(xué)校的食堂管理工作展開了全面自查,現(xiàn)將自查工作匯報如下:
學(xué)校成立了以校長李元清為組長的食品衛(wèi)生安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,食堂采購員由王四平老師兼任、保管員由李元新老師兼任、食堂員工共有七人。在開學(xué)初就制訂了學(xué)校后勤工作計劃,對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生工作進行監(jiān)管,8月31日,召開了學(xué)校第一次后勤工作例會,會上再次明確了學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作的職責,有突發(fā)事故應(yīng)急處理預(yù)案和報告制度,對食堂飲食衛(wèi)生定期檢查或不定期抽查。
食堂管理員負責具體的管理工作,同時建立了一系列的規(guī)章制度,如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食原材料驗收入庫制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。
抓好源頭管理,把好食品采購關(guān),嚴防食物的中毒事故的發(fā)生,食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品供貨協(xié)議,認真做好索票索證工作,堅決不購買無證商販的食品。
把好原材料入庫的驗收關(guān)。倉庫驗收員工作認真負責,每次購進的食品原材料都要進行仔細的檢查驗收,嚴格保證原材料的質(zhì)量,保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進倉庫。
把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品原材料質(zhì)量的同時,認真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作,確保師生吃上“放心菜”,從擇洗到制作、配餐層層落實,責任到人。
堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于200克,在冷藏條件下存放48小時,并做好留樣記錄。
從業(yè)人員持證上崗,規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn),并取得培訓(xùn)合格證和健康證。按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,并能做到不留長發(fā),不留長指甲,不戴手飾,注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥,個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進行垃圾清理,食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。
總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議,定期組織學(xué)生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。
部分師生安全意識不強,缺乏食品安全的敏感性。因庫房面積有限,有些物資存放時距墻面距離不夠,紗窗沒有起到合理作用等。
重視宣傳教育,增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、紅領(lǐng)巾廣播等有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育,教育學(xué)生購買食品時不買過期食品和三無食品。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被,病毒的傳播與預(yù)防。促進學(xué)生養(yǎng)成較強的意識和良好的習(xí)慣。
建立責任監(jiān)督機制,不斷完善更新各項管理制度,做到:制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議,經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,增強安全意識、提高管理水平。
今后,學(xué)校將以這次檢查為契機,進一步加大工作力度,不斷改善,使學(xué)校食堂食品安全工作再上新的臺階。
員工食堂的自查報告篇十四
我校食堂建于20xx年,建筑面積為106平方米,后經(jīng)過改建裝修,現(xiàn)有加工間、烹飪間、配餐間、儲藏間、教師餐廳和學(xué)生餐廳等6個區(qū)域,可容納140人同時就餐。學(xué)?,F(xiàn)有學(xué)生、幼兒358人,教職工20人,日常在食堂就餐人數(shù)近百人。
1、學(xué)校組織健全。開學(xué)初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由校長任組長,衛(wèi)生教師和食堂管理員任副組長,制訂了工作計劃,對學(xué)校食堂進行監(jiān)管工作。
2、健全制度、責任到人。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責任人,食堂管理員負責具體的管理工作,衛(wèi)生教師負責監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度,如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。
3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全,把好食品采購關(guān),嚴防食物的中毒事故的發(fā)生,食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議,認真做好取證,索證工作,堅決不購買無證商販的食品蔬菜。
4、把好食品蔬菜的驗收關(guān)。倉庫驗收員工作認真負責,每次購進的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進行仔細的檢查驗收,嚴格保證食品蔬菜的質(zhì)量,保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進倉庫。
5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時,認真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作,確保師生吃上“放心菜”,洗菜按照流程進行,從洗菜到燒菜層層落實,責任到人。不提供涼拌食物。
6、保證就餐衛(wèi)生。師生就餐采取分餐形式,個人從配餐間領(lǐng)取食物,每人一個餐盤,使用一次性筷子,確保不發(fā)生傳染性疾病。
7、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于100克,在冷藏條件下存放48小時。
8、從業(yè)人員持證上崗,規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn),按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,并能做到不留長發(fā),不留長指甲,不戴手飾,注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥,個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進行垃圾清理,食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。
9、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施;有5個分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆;有專用的餐具消毒桶;有專用的半成品、成品的工具和容器,有明顯的標志并能分開使用;食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器;食品倉庫有防鼠板,有食品存放架,做到分類存放,保證有良好的通風(fēng)效果。
10、堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒,消毒后存放在專用保潔柜中,保潔柜能定期清洗,保持潔凈。
11、水質(zhì)保證,周邊環(huán)境良好。學(xué)校統(tǒng)一使用自來水公司提供的自來水,水質(zhì)達標,食堂周邊無污染源。
12、存在問題。流水洗手設(shè)施簡陋、數(shù)量少,不能保證多數(shù)人同時使用。
員工食堂的自查報告篇十五
時間過得真快,茫茫碌碌中已近年末,轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時間又過了一年了。
回顧過去的每一天,我作為一名食堂管理員,深感到責任的重大,工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量,很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以,為了揚長避短,今后能把工作干得更好,現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下:
第一、作為食堂自然是離不開飲食,食堂是每個人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想,為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮。
第二、作為一個集體食堂,食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。首先,我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進行上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗。食堂是學(xué)生用餐的地方,也是對疾病最為敏感的地方,為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,作為食堂的工作人員,我有責任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工作臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。每天,我一有空閑,就下廚房巡視,與食堂人員取得溝通聯(lián)系,對食堂工作方面的所需或不足,作詳細了解,如有不周,及時作好調(diào)控。如衛(wèi)生情況:由于用餐人數(shù)多,前段時期食堂人員不定,使大家身心疲憊,有時沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,物品的擺放也不夠整齊。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況,我親自為他們出謀劃策,親臨廚房,指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新,地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀,良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢,干勁更足;同樣,良好的餐飲環(huán)境,也給就餐人員帶來了愉悅。
第三、把住食品進貨也非常重要。幾百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我要求采購員嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴防食物重毒事件的發(fā)生,切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購。
第四、在菜譜的安排方面:
員工食堂的自查報告篇十六
為落實區(qū)政府創(chuàng)衛(wèi)工作專題會議紀要要求,我街道按照食堂創(chuàng)衛(wèi)工作職責與任務(wù)分工,依照創(chuàng)建國家衛(wèi)生區(qū)檢查標準,積極落實工作,對街道食堂開展自查,現(xiàn)將自查情況總結(jié)如下:
一、證件齊全,符合食品安全量化管理標準。
我街道食堂配備1名伙食團炊事員為食品安全員,具體負責食堂的食品安全工作。辦公室設(shè)在黨政辦,負責食堂日常管理工作。炊事員每年進行一次全面體檢,持有健康體檢合格證。我街道食堂衛(wèi)生符合食品安全管理要求,持有餐飲許可證。
二、制度完善,食堂管理運行規(guī)范化。
我街道建立了系列食堂管理制度,包括原材料采購登記制度、驗貨入庫制度、關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)程以及日常食堂管理等制度,使食堂運行安全、衛(wèi)生、規(guī)范。
我街道指定炊事員為原材料采購員,每天對用餐食品進行采購、登記。街道伙食團團長對采購的食品進行驗貨檢查,入庫管理。我街道食堂無違法使用食品添加劑現(xiàn)象,不存在過期和感官異常食品。街道職工每天用餐時間為中午,按照食堂日常管理制度進行用餐,做到秩序井然,本著厲行節(jié)約的原則,文明用餐,不浪費食品。用餐結(jié)束后,炊事員按照餐廚廢棄物的處理標準清理廢棄物品,依照衛(wèi)生標準進行更衣洗手,清洗消毒餐具。我街道定期組織職工學(xué)習(xí)食堂管理制度,明確食品安全標準。全體干部職工無不良衛(wèi)生習(xí)慣,對食堂衛(wèi)生相關(guān)知識知曉率達100%。
三、食堂設(shè)備完善,衛(wèi)生安全達標化。
我街道食堂餐具、工器具、清潔具、消毒設(shè)備一應(yīng)俱全,設(shè)有專門庫房存放米、油、作料等存放品,做到食品與非食品分類隔開存放,離地離墻。
廚房使用專用菜板、刀具,生熱食品分開無交叉污染,加工流程合理,加工設(shè)備符合要求,無排水溝,配有換氣扇,通風(fēng)良好。
食堂廚房與用餐地方環(huán)境整潔,布局合理,設(shè)有空調(diào)、冰箱,配備更衣、洗手、防蠅、防塵、防鼠、垃圾桶等衛(wèi)生設(shè)施,管理符合要求。
員工食堂的自查報告篇十七
長期以來,我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則,抓平時、重細節(jié),為“辦人民滿意的學(xué)?!卑l(fā)揮重要作用。為加強學(xué)校管理,進一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平,保障師生員工身體健康,我校根據(jù)威寧縣有關(guān)部門文件精神和要求現(xiàn)結(jié)合我校實際情況,對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:
學(xué)校成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組,統(tǒng)籌各項工作,針對各項具體工作制定計劃、明確責任,讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負責具體落實,從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實,并定期召開食堂工作專門會議,學(xué)習(xí)上級文件,研究各階段落實措施。校級領(lǐng)導(dǎo)每天都到學(xué)生食堂巡視,以便隨時發(fā)現(xiàn)問題,及時給予指導(dǎo),立即進行改進。
各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都較好,管理規(guī)范到位,操作規(guī)程明確。
食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,為確保無一例食物中毒的發(fā)生,我們主要采取了以下措施:
1。食堂都能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,有各項衛(wèi)生安全制度和措施,并做到了有突出事件的應(yīng)急措施,工作人員能自覺按要求上崗和操作,其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。
2。采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作,嚴格把好食品進貨關(guān)。 3。建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、檢查、驗收、登記、簽字制度。 4。建立群眾監(jiān)督機制,讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。
為維護師生的合法利益和身心健康,我校堅持“公益性”原則,按照“非營利性”要求,以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標,合理安排每周餐飲。
1。認真按照省教育廳和市教育局的標準逐條進行對照檢查和改進。
2。保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量,努力做到葷素合理搭配,品種豐富多樣,滿足學(xué)生身體健康成長的需要。
1。充分調(diào)動學(xué)生積極性,把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項制度,定期和不定期與學(xué)生進行座談、溝通,聽取意見,并做到有反饋,有措施,有改進。
2。學(xué)校每天在用餐時間安排教師義務(wù)帶隊和學(xué)校保安進行用餐管理,督促學(xué)生文明用餐。
3。食堂工作人員按要求持證上崗,熱情服務(wù),文明用語,做到服務(wù)程序化、規(guī)范化。
4。建立食堂財務(wù)和菜譜公開制度,財務(wù)實行每月一公示,菜譜實行每周一公示。
我校在支出方面嚴格按照上級有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,確保每一天每一周都把每生每天3元吃到學(xué)生嘴里去,讓學(xué)生吃得好,學(xué)得好。我校將進一步完善食堂的有些薄弱之處。
員工食堂的自查報告篇十八
勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德,也是個人優(yōu)良品德的重要表現(xiàn)。我校把厲行節(jié)約、反對食品浪費工作列入學(xué)校德育工作重點,將“勤儉節(jié)約、反對食品浪費”主題教育作為學(xué)生教育的重要內(nèi)容,貫穿教育全過程,教學(xué)上融入課堂教學(xué)、校園文化建設(shè)、思想品德教育。讓師生深刻理解“勤儉節(jié)約、反對食品浪費”是弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、踐行社會主義核心價值觀。
1.1學(xué)校供餐規(guī)模和供餐模式
我校食堂面積529㎡,能為學(xué)校四百多名學(xué)生同時提供用餐。食堂由學(xué)校自主經(jīng)營;現(xiàn)有主管1名,廚師5名,廚工3名,服務(wù)員和洗碗工各3名。學(xué)校為學(xué)生提供兩餐兩點,兩餐即早餐和午餐,兩點即上午課間餐和下午課間餐,兩餐由學(xué)生在取飯口排隊取飯,吃飽為止;兩點由服務(wù)員送到各班教室。
1.2學(xué)校餐飲浪費現(xiàn)狀
因我校食堂廚師比較穩(wěn)定,廚師對每一個學(xué)生的飲食規(guī)律和飯量基本明了于心,學(xué)校食堂會根據(jù)用餐學(xué)生人數(shù)按量供餐,按照“按需配餐”“少量多次”“吃飽為止”等原則分餐;用餐期間,各班級設(shè)有桌長,負責檢查學(xué)生的就餐情況,少先隊大隊部每餐安排值日生監(jiān)督學(xué)生倒剩菜剩飯,對有浪費行為的學(xué)生,值日生扣除該學(xué)生所在班級的分數(shù),學(xué)校每周對班級分數(shù)進行評比,根據(jù)評分高低采取相應(yīng)的獎懲措施。經(jīng)過長期的工作實踐,我校食堂的浪費情況很少出現(xiàn),只有少部分新入學(xué)1年級的學(xué)生會因為無法估計自己的食量而吃不完的情況,大多數(shù)學(xué)生均能實現(xiàn)光盤。
1.3開展制止餐飲浪費工作情況
1.3.1加強宣傳,營造氛圍。
利用學(xué)校電子屏宣傳欄,黑板報等途徑開展節(jié)約糧食教育宣傳,通過在食堂張貼溫馨提示語及圖片,營造節(jié)約糧食的教育氛圍,通過家長學(xué)校,家長會致家長的一封信的形式,引導(dǎo)家長帶頭規(guī)范自己的行為,養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣,帶動督促影響身邊人樹立浪費可恥節(jié)約為榮的觀念。
1.3.2開展各類校園活動。
精心設(shè)計活動形式,圍繞勤儉節(jié)約開展主題班會,主題黨日等日常性活動,利用世界糧食日,全國愛糧節(jié)糧宣傳周開展專題教育,加強糧食安全宣傳,把勤儉節(jié)約作為文明校園創(chuàng)建的重要內(nèi)容。
1.3.3加大社會實踐勞動。
每學(xué)期至少安排一次校內(nèi)勞動,通過實踐讓學(xué)生體驗到勞動的艱辛和了解糧食的來之不易,真正形成尊重勞動,愛惜糧食的思想意識。
1.4本次自查工作的組織和實施1.領(lǐng)導(dǎo)小組:
我校高度重視制止餐飲浪費工作,建立職責清晰、任務(wù)具體的組織體系,形成了學(xué)校校長總負責,分管校領(lǐng)導(dǎo)具體負責,職能部門領(lǐng)導(dǎo),有關(guān)專職人員為骨干的工作力量,建立后勤、政教等多部門共同參與的協(xié)同聯(lián)動工作機制。黨員領(lǐng)導(dǎo)干部教師要以身作則,率先垂范踐行勤儉節(jié)約。
2.1組織領(lǐng)導(dǎo)
對堅決制止餐飲浪費行為的重要指示精神學(xué)習(xí)領(lǐng)會不夠透徹,特別是沒有充分認識考慮到學(xué)生的理解力和執(zhí)行能力,使得學(xué)生不能把指示精神吃透,內(nèi)化為自己行動的準則。
2.2宣傳教育
在宣傳教育的過程中學(xué)生都表示自己要做節(jié)約食物的好孩子,但在實踐過程中,個別學(xué)生對節(jié)約食品的認識還不夠透徹,存在“多拿多占”浪費丟棄的的`現(xiàn)象。這主要是對學(xué)生的宣傳教育不夠透徹。
2.3制度體系
在實際工作中,因為考慮到學(xué)生的特殊性,對相關(guān)制度規(guī)則執(zhí)行不夠嚴格,得過且過,讓學(xué)生認識不到餐飲浪費的錯誤性。同時,沒有形成嚴格的監(jiān)督機制和獎懲機制,原因在于學(xué)校沒有形成值班教師、班主任、德育等多部門協(xié)調(diào)管理的消除餐飲浪費的網(wǎng)絡(luò),對學(xué)生光盤或者浪費的行為的監(jiān)督和懲獎不夠及時有效。
3.1繼續(xù)深入學(xué)習(xí)堅決制止餐飲浪費的指示精神。
要針對不同年級,不同理解力水平的學(xué)生做專題知識講座,要深入聯(lián)系生活實際和學(xué)生的日常飲食行為,分析案例、講事實擺道理讓學(xué)生理解浪費的是可恥的的行為,鼓勵學(xué)生之間互相監(jiān)督,爭做吃完飯飯的好孩子。
3.2餐飲供給方面
注重收集師生對學(xué)校食堂菜品的建議,加強對學(xué)校食堂從業(yè)人員的培訓(xùn),確保在有限的條件下,盡可能為師生提供營養(yǎng)搭配合理的餐食。同時值班教師及時向食堂工作人員報告學(xué)生人數(shù),盡量做到按需配餐。
3.3宣傳教育
在宣傳教育上,用多用形象生動的圖片,讓學(xué)生更直觀更容易理解,要做到時時提,天天講。
3.4制度體系
生監(jiān)督餐飲浪費行為,一旦發(fā)現(xiàn)積極上報給值班老師,由值班老師向本班班主任和德育處上報。將餐飲浪費納入班級考核中,按照相關(guān)標準扣分。設(shè)置光盤小集體,讓學(xué)生之間互相監(jiān)督,有集體榮譽感。對浪費行為要及時處理,將杜絕浪費和學(xué)生評優(yōu)評先聯(lián)系起來。
將節(jié)約糧食,杜絕浪費納入學(xué)校班級考核,學(xué)生評比的體系中。將禁止餐飲浪費納入學(xué)生晨會和班會,多講多評。形成德育、后勤等部門聯(lián)合,少先隊監(jiān)督,各班班主任、科任老師個別教育指導(dǎo)的監(jiān)管教育體系。讓學(xué)生逐漸形成節(jié)約糧食的好習(xí)慣,隨著認識的不斷深入,將節(jié)約糧食內(nèi)化為自己的行為準則。
員工食堂的自查報告篇十九
為了加強幼兒園管理,提高安全健康意識,營造良好和諧的校園環(huán)境,幼兒園早就把安全健康工作放在首位,注重平時和縱向的細節(jié)。根據(jù)教育局和孫興村中心學(xué)校的指示精神,我園食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作開展了全面、認真的自查。自檢報告如下:
學(xué)期初,幼兒園召開食品衛(wèi)生安全工作專題會議,明確職責和具體分工,成立以幼兒園園長為首的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,制定具體安全工作計劃,明確職責。同時,幼兒園工作人員和后勤工作人員召開會議,研究上級下發(fā)的文件,要求幼兒園后勤工作人員提高食品衛(wèi)生安全意識,增強食品衛(wèi)生安全常識,切實認識食品衛(wèi)生安全的重要性。保證孩子受到良好的教育、管理和保護,讓父母可以放心的把孩子交給我們。
做到責任到人,建立健全衛(wèi)生管理制度和責任追究制度,并做好食品衛(wèi)生宣傳。食堂工作人員每周打掃一次食堂,保持食堂清潔、通風(fēng)、除塵、除害。調(diào)整廚房內(nèi)部布局,使物品整潔干凈,加強各類設(shè)備的安全檢查。食堂附屬的烹飪機械、電氣設(shè)備、電路和開關(guān)插座的安全狀況較好,管理規(guī)范,操作規(guī)程明確。
1 .有食品衛(wèi)生證書并在有效期內(nèi)嚴格按照許可證的經(jīng)營范圍經(jīng)營,不得超范圍經(jīng)營。
2.豆制品和大米永遠不會在一夜之間被毀掉。
3.所有員工每年體檢一次,參加相關(guān)培訓(xùn),持證上崗。
4.有購買食品的臺賬,有詳細記錄。杜絕過期不合格食品進入幼兒園。
5.嚴格采購領(lǐng)證制度,所有采購的食品都要齊全。
6.所有餐具應(yīng)按相關(guān)要求定期消毒。
7.杜絕非工作人員進入廚房。
1.加強宣傳教育,提高兒童食品衛(wèi)生安全意識。幼兒園通過課堂教育、黑板報、知識講座等形式加強教育,使食品衛(wèi)生安全知識深入人心,自覺抵制假冒偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。
2.加強管理,杜絕食品從校門攤點流入幼兒園,加強食堂生產(chǎn)加工的衛(wèi)生監(jiān)督,嚴格操作規(guī)程,加強監(jiān)管。
3.通過健康教育,教育兒童不要吃發(fā)霉的食物,不要購買三品,不要喝生水和冷水,增強自我保護意識,通過廣播、黑板報、專題講座等方式宣傳健康和食品安全知識,培養(yǎng)兒童養(yǎng)成良好的健康習(xí)慣。
存在的問題
由于經(jīng)費原因,幼兒園食堂配套設(shè)施標準不高。
總之,要堅持不懈地做好食品衛(wèi)生安全工作,防止食物中毒事故的發(fā)生。今后,我們必須堅持不懈地努力做好食品衛(wèi)生和安全工作。
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