幼兒園食堂月度自查報告范文(20篇)

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幼兒園食堂月度自查報告范文(20篇)
時間:2023-12-08 13:56:16     小編:筆硯

報告需要準(zhǔn)備充分、有條理,并使用適當(dāng)?shù)恼Z言風(fēng)格和圖表展示方式。在寫報告之前,我們可以進行一些預(yù)備工作,例如收集相關(guān)資料、制定調(diào)研計劃和明確時間安排。產(chǎn)品研發(fā)報告

幼兒園食堂月度自查報告篇一

根據(jù)市x食藥監(jiān)【xx】8號文件,并教(xx)51號文件要求,本月進行自查整改如下:

1、在xx區(qū)食藥監(jiān)局、區(qū)教委直接領(lǐng)導(dǎo)下,xx高度重視下,xx主任三月份組織全體相關(guān)人員進行食品安全知識的培訓(xùn)。使員工思想有了很大的改進提高。

2、針對食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)對實驗幼兒園食品安全制度提出的建議,進行條條對照,根據(jù)實際重新改定,重新制定了食品安全十條制度。

3、對食堂安全環(huán)境進行徹底清除,強化消毒留樣制度的督促,做到天天有記錄,遵照食藥指示的精神,對食堂的全貌進行設(shè)計照相,交食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)。

4、3月21日下午,在xx的直接領(lǐng)導(dǎo)下,xx主任親自組織召開家委會,家園共育,征集廣大家長的建議,改善幼兒膳食營養(yǎng),經(jīng)過園、家委會研究、醞釀、商討制定出一套合理可信食譜表,使幼兒健康食欲,快樂成長!

5、針對食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)提出的蛋糕無索票失誤,進行及時的迷補,3月份重新核定在雙合成店訂閱蛋糕,做到證件齊全,且對食品的所有索證索票進行整改梳理,做到憑證憑票齊全。相互匹配。

6、由于領(lǐng)導(dǎo)的高度重視,3月26日利用星期六日藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)組織對全區(qū)食堂從業(yè)人員進行了預(yù)期兩天的餐飲食品安全培訓(xùn)精神,傳播到實驗幼兒園教師、家長中,做到家喻戶曉,人人皆知。責(zé)任重大,做到相互學(xué)習(xí)提高,相互理解,贏得家長的支持諒解!

幼兒園食堂月度自查報告篇二

為做好迎接國務(wù)院食品安全督查籌備工作,不斷提高學(xué)校食堂餐飲安全管理水平,貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī),形成對學(xué)校食堂日常監(jiān)督檢查的長效機制,堅決杜絕群體性食物中毒事件發(fā)生,確保廣大師生飲食安全,結(jié)合我校情況開展自查,現(xiàn)將自查報告匯報如下:學(xué)校食堂由金盛園食品有限公司經(jīng)招標(biāo)進行經(jīng)營,各項證件齊全,實際經(jīng)營項目與許可范圍相符,不存在超范圍經(jīng)營問題。

組織制度建設(shè):學(xué)校建立了以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制、食品安全管理機構(gòu)并配備專職食堂食品安全管理人員,落實了食品安全責(zé)任制度,明確了各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責(zé)任,定期檢查食品安全工作并記錄,并把食品安全作為承包合同的重要內(nèi)容,切實加強監(jiān)督,督促承包人落實各項食品安全管理制度。

食堂環(huán)境食堂環(huán)境定期清潔,并保持良好,具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件的防護措施,具有足夠的通風(fēng)、排煙設(shè)施。從業(yè)人員健康管理方面:建立了從業(yè)人員健康管理制度,從業(yè)人員都取得健康合格證明,健康合格證明都在有效期內(nèi),從事加工直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時,能及時調(diào)整其工作崗位。

在保質(zhì)期內(nèi),原料貯存符合相關(guān)要求,不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品,食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道符合規(guī)定,嚴(yán)格落實索證索票制度。

清洗消毒方面:食堂配備有效洗滌消毒設(shè)施,且數(shù)量滿足實際需要;有餐飲具專用保潔設(shè)施,消毒池不與其他水池混用,消毒劑、清洗劑符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),消毒人員能掌握基本消毒知識,餐飲具消毒效果符合相關(guān)要求。

食品加工制作管理方面:貯存食品原料的場所、設(shè)備設(shè)施能保持清潔,不存在存放有毒、有害物品及個人生活物品情況,運輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施保持清潔,不使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品,原料清洗徹底,加工制作過程生熟分開,不存在交叉污染,四季豆、豆?jié){等食品燒熟煮透,具有留樣設(shè)備,留樣設(shè)備正常運轉(zhuǎn),按規(guī)定留樣,存放時間超過2小時的食品食用前經(jīng)充分加熱。

倉庫貯存情況:定期清理倉庫貯存的食品原料,食品、非食品不存在混放情況。

食品添加劑使用情況:食品添加劑使用是否符合國家有關(guān)規(guī)定,達到專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存要求。

幼兒園食堂月度自查報告篇三

學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,嚴(yán)格按照縣教育局的要求,對學(xué)校食堂食品安全進行了一次詳細(xì)的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下:

為了加強對學(xué)生用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:王欽利校長為組長,張夢琦、董偉老師專管,實行分工負(fù)責(zé),層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

組長:王欽利。

副組長:李宏建、關(guān)亞麗、劉雪松、侯明輝、楊志。

成員:鄒杰、范海波、張化宏、張夢琦、鄭阿麗、董偉。

1、我校認(rèn)真貫徹落實《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》,遵照有關(guān)部門的要求,科學(xué)管理本校的食品衛(wèi)生安全工作。

2、我校有學(xué)生食堂一個,學(xué)生食堂由個體戶承包經(jīng)營。

3、有組織食堂工作人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》,要求食堂工作人員每年參加體檢一次。

4、食品符合《食品衛(wèi)生法》要求。

5、召開了學(xué)校行政、班主任、食堂有關(guān)人員會議,傳達食品安全有關(guān)精神。

6、學(xué)校附近游動攤點的食品衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂,經(jīng)營者兜售偽劣食品給學(xué)生,管理人員一到就騎車跑人。

7、學(xué)校利用班會、板報、廣播等方式教育學(xué)生,宣傳有關(guān)法律知識和食品衛(wèi)生知識,減少危害。

8、經(jīng)常去食堂檢查食品衛(wèi)生。

1、學(xué)校建立主管校長負(fù)責(zé)制,組成食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

2、學(xué)校建立、健全的衛(wèi)生安全管理制度。

3、落實對學(xué)校食堂的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和督促的責(zé)任制。

4、學(xué)校如發(fā)現(xiàn)師生集體食物中毒或者食源性疾病患等突發(fā)事件應(yīng)采取下列措施:

(1)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,并向當(dāng)?shù)卣?、教育行政部門和衛(wèi)生部門報告。

(2)協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人。

(3)保留造成食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備、現(xiàn)場。

(4)配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,如實提供有關(guān)材料和樣品,把事態(tài)控制在最小范圍。

通過檢查,我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上,基本符合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學(xué)生滿意,家長放心,領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

幼兒園食堂月度自查報告篇四

為加強學(xué)校管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把校園食品安全工作放在第一位,抓平時,重細(xì)節(jié)。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組近日對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,再次將自檢自查情況報告如下:

近日,學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責(zé)和具體分工,成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

每學(xué)期對食堂工作人員進行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳。

(1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。

(4)、杜絕非工作人員進入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學(xué)校師生員工健康安全。

我們著重從以下幾個方面著手解決:

(1)、加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

(2)、食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

(4)、學(xué)校通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

(1)、學(xué)校因經(jīng)費原因,學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

(2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工,不夠安心。

總之,要持之以恒做到上述幾條,才能確保學(xué)生的食品安全,我們一定在本學(xué)期中再接再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

幼兒園食堂月度自查報告篇五

按照上級部署,我園近期對食堂衛(wèi)生及安全進行了自查,現(xiàn)將自查情況報告如下:

幼兒園于20xx年3月27日對本園食堂進行全面檢查,尤其對食品衛(wèi)生、從業(yè)人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細(xì)致的排查。

1、食堂工作人員做到了“四定”,即定人員、定崗位、定職責(zé)、定責(zé)任。

2、廚房配有專門消毒餐具的消毒柜,配有專職的消毒人員,對幼兒餐具、用具嚴(yán)格消毒。做到,一洗、二涮、三沖、四消毒,餐餐洗涮,餐餐消毒,并保證消毒的質(zhì)量。

3、消毒后的食具嚴(yán)格管理,分類存放在指定櫥柜內(nèi),避免與其它雜物混放,防止重復(fù)污染,為保證各類食具清潔干凈,洗涮徹底,程序合理,定期對保育員、炊事員進行培訓(xùn),確保衛(wèi)生消毒制度有效落實。采購員堅決不買腐爛變質(zhì)的原料,保管員堅決不收腐爛變質(zhì)的原料,廚師堅決不用腐爛變質(zhì)的原料。

5、食堂工作人員做到“四勤”:勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。

做好了防鼠、蟲、蠅、蟑螂工作。

9、食堂證照管理。有食品藥品監(jiān)督局頒發(fā)的《廚房許可證》,所有食堂工作人員每年都進行體格檢查,有從業(yè)健康證。食堂中的各種設(shè)備已經(jīng)進行詳細(xì)的全面檢查。所有食品購物均有索證,嚴(yán)格把關(guān)包干定期大掃除,保持廚房內(nèi)外整潔。

幼兒園食堂月度自查報告篇六

為加強幼兒園管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的園環(huán)境。我們長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細(xì)節(jié)。根據(jù)上級指示精神,我幼兒園對食堂食品安全工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

一、重視食堂食品安全工作

每學(xué)年初,明確職責(zé)和具體分工,成立以園長為首的食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開幼兒園教職工、后勤人員會議,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由教師對食堂工作人員做評優(yōu),做到獎懲分明。

四、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生: 1

(1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都用84消毒液、洗潔精等消毒。

(3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。

(4)、杜絕非工作人員進入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

五、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理幼兒園食堂。

六、整改措施

為有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

(1)、加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

(2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入幼兒園;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

2

(3)、幼兒園通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識。還利用幼兒園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

七、存在問題

(1)、食堂面積小,有待解決。

總之,我們一定在今后的工作中再接再勵,把食堂食品安全工作做得更好。

開封市海貝爾幼兒園

2012-9-13

3

我園在執(zhí)行上級關(guān)于對食堂自查自檢的精神后,對食堂工作情況進行了自檢自查,現(xiàn)將自查情況進行報告如下:

一、 成立領(lǐng)導(dǎo)小組,明確責(zé)任 。

組長:蘇拉王

組員:石改燕、張曉紅

二、 自查情況:

我園有幼兒食堂一個,食堂員工四人,食品采購由領(lǐng)導(dǎo)小組組長兼任,我園在食堂食品安全管理中做到了以下方面:

1、證件齊全有效,幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》 ,食堂員工有《健康證》 。

2、認(rèn)真組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),強化食品衛(wèi)生安全意識,讓每個教職員工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性,做到防患于未然。

3、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的規(guī)章制度,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到有章可循。

4、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,食品加工工具即用即洗,食品儲存嚴(yán)格按照分類、分架、隔墻、離地原則,教室和廚房地面每天定時進行清洗消毒 。

5、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標(biāo)同時進行。

6、生熟食品分類存放,隔餐食品不給幼兒食用,未加工熟的食品不給幼兒食用,生、熟食物、原料 48 小時留樣。不購買變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

7、滅四害工作隨時發(fā)現(xiàn)隨時進行。

三、硬件配套設(shè)施完善方面:

1、新增消毒柜二個,以便加大餐具消毒力度。

5、每班配置一臺飲水機,統(tǒng)一飲用過濾的自來水,確保學(xué)生飲用水安全。

四、存在問題和工作方向 :

1、索證不夠齊全,今后購物要索證齊全。

2、加強各種設(shè)備的安全檢查;

4、加強廚房出入口的管理,非直接 工作人員不得接近;

5、加強日常衛(wèi)生管理,注意人生衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、 環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治,清除衛(wèi)生死角,對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時進行處理更新。

6、制度的分類完善和上墻工作,《食堂衛(wèi)生管理系統(tǒng)公示欄》《留樣制度》需要增加。

7、需要設(shè)立二次更-衣間,保潔柜需要安裝紗布和鐵皮,還有增加一個菜墩。

辦園二年多來,我園在衛(wèi)生部門工作人員和園領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下,嚴(yán)格遵循加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物,嚴(yán)把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān),沒有出現(xiàn)過幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件,這是我園應(yīng)保持的,我們也將在今后的食品安全衛(wèi)生工作方面繼續(xù)嚴(yán)格要求自己,按各級部門的要求干好本職工作。

沙渠鎮(zhèn)中心幼兒園后勤

2015年3月27日

按照上級部署,我園近期對食堂衛(wèi)生及安全進行了自查,現(xiàn)將自查情況報告如下:

幼兒園于2015年3月27日對本園食堂進行全面檢查,尤其對食品衛(wèi)生、從業(yè)人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細(xì)致的排查。

1.食堂工作人員做到了“四定”,即定人員、定崗位、定職責(zé)、定責(zé)任。

2.廚房配有專門消毒餐具的消毒柜,配有專職的消毒人員,對幼兒餐具、用具嚴(yán)格消毒。做到,一洗、二涮、三沖、四消毒,餐餐洗涮,餐餐消毒,并保證消毒的質(zhì)量。

3.消毒后的食具嚴(yán)格管理,分類存放在指定櫥柜內(nèi),避免與其它雜物混放,防止重復(fù)污染,為保證各類食具清潔干凈,洗涮徹底,程序合理,定期對保育員、炊事員進行培訓(xùn),確保衛(wèi)生消毒制度有效落實。 4.采購員堅決不買腐爛變質(zhì)的原料,保管員堅決不收腐爛變質(zhì)的原料,廚師堅決不用腐爛變質(zhì)的原料。

5.食堂工作人員做到“四勤”:勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。

做好了防鼠、蟲、蠅、蟑螂工作。

9.食堂證照管理。有食品藥品監(jiān)督局頒發(fā)的《廚房許可證》,所有食堂工作人員每年都進行體格檢查,有從業(yè)健康證。 10.食堂中的各種設(shè)備已經(jīng)進行詳細(xì)的全面檢查。 11.所有食品購物均有索證,嚴(yán)格把關(guān) 12.包干定期大掃除,保持廚房內(nèi)外整潔。

根據(jù)xx市食品藥品監(jiān)督管理局,xx市教育委員會“關(guān)于迅速開展學(xué)校食堂食品安全整治的緊急通知”和xx區(qū)教育局的要求,為了確保學(xué)校師生的食品衛(wèi)生安全,我園開展了食堂食品衛(wèi)生安全自查。

一、基本情況:

我園是一所公辦幼兒園,現(xiàn)有學(xué)生xx人,教職工xx人,食堂有儲儲藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)、更-衣室等,其建筑面積165平方米。

二、食堂管理:

為了加強學(xué)校食堂管理,學(xué)校組成了由xx園長為第一責(zé)任人,xx副園長為分管及總務(wù)主任和衛(wèi)生老師共同負(fù)責(zé)的食堂衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,加強了平時對食堂衛(wèi)生的監(jiān)管和檢查力度,確保食堂衛(wèi)生安全工作做到位。

三、食堂設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生情況:

我園的設(shè)施設(shè)備布局合理,有獨立的食品原料存放點,食品加工操作間,食品發(fā)放及用餐場所,通過上學(xué)期的校安工程的修繕,食堂各個操作間的布置基本達到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料建造,達到防火、防潮,可清洗的要求,配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的`防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設(shè)施。

我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔,衛(wèi)生情況良好。多年來學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人都把食堂的清潔衛(wèi)生當(dāng)成最重要的一項工作來抓。一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求,實行衛(wèi)生包干,專人負(fù)責(zé),做到餐廳環(huán)境清潔整齊,所有餐具清潔消毒。二是嚴(yán)格按照衛(wèi)生法的要求,不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。三是定期與不定期檢查相結(jié)合,由總務(wù)處和衛(wèi)生室每天定期檢查,校長室進行不定期抽查,對于不足之處限期改正。四是嚴(yán)格按照學(xué)校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項工作,由食堂管-理-員監(jiān)督執(zhí)行,確保食品的衛(wèi)生安全,杜絕各項有損教師、學(xué)生的事件發(fā)生。

四、食品采購、儲存加工方面:

1、食品采購工作。嚴(yán)格按照采購要求,由總支統(tǒng)一配送師生的各種食品及原材料、調(diào)味料,同時嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量,對于每天送來的物品進行檢查,做好驗收、驗發(fā)記錄,同時在食品加工好以后做好每天的樣本留存。

2、儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放,做到及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品或調(diào)料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序,每天消毒。

五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作。

1、我園食堂工作人員每年進行健康檢查,全部持健康證上崗,同時經(jīng)常參加衛(wèi)生防疫培訓(xùn),掌握了有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。

2、食堂工作人員嚴(yán)格按照“三白”要求進入工作地點,期間有外出也能做好個人衛(wèi)生消毒工作。

3、食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,形成了明確的衛(wèi)生保潔責(zé)任區(qū),分工明確,能將學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。

六、管理與監(jiān)督

1、建立健全了食堂的各項制度,組成以校長為首的領(lǐng)導(dǎo)小組,加強了檢查與監(jiān)督。

2、能主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

3、建立了突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案和上報流程,進一步完善了處理機制。

發(fā)布單位: xx區(qū)幼兒園

各位領(lǐng)導(dǎo)好:

我園在食堂管理上存在些問題,如下:

1、餐飲服務(wù)許可證款懸掛醒目位置

2、用于原料、半成品、成品的工具、用具、容器沒有區(qū)分標(biāo)識。

3、半成品、成品未嚴(yán)格分開。

4、消毒柜不能正常使用。

5、餐后未留樣。

6、采購記錄和餐具消毒記錄不及時。 以上問題,7日內(nèi)整改,望領(lǐng)導(dǎo)給予支持!

幼兒園

園長:

幼兒園食堂月度自查報告篇七

根據(jù)市杏食藥監(jiān)8號文件,并教(xx)51號文件要求,本月進行自查整改如下:

1、在xx區(qū)食藥監(jiān)局、區(qū)教委直接領(lǐng)導(dǎo)下,申蕓書記高度重視下,李新芝主任三月份組織全體相關(guān)人員進行食品安全知識的培訓(xùn)。使員工思想有了很大的改進提高。

2、針對食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)對實驗幼兒園食品安全制度提出的建議,進行條條對照,根據(jù)實際重新改定,重新制定了食品安全十條制度。

3、對食堂安全環(huán)境進行徹底清除,強化消毒留樣制度的督促,做到天天有記錄,遵照食藥指示的精神,對食堂的全貌進行設(shè)計照相,交食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)。

4、3月21日下午,在申蕓書記的直接領(lǐng)導(dǎo)下,李新芝主任親自組織召開家委會,家園共育,征集廣大家長的建議,改善幼兒膳食營養(yǎng),經(jīng)過園、家委會研究、醞釀、商討制定出一套合理可信食譜表,使幼兒健康食欲,快樂成長!

5、針對食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)提出的蛋糕無索票失誤,進行及時的迷補,3月份重新核定在雙合成店訂閱蛋糕,做到證件齊全,且對食品的所有索證索票進行整改梳理,做到憑證憑票齊全。相互匹配。

6、由于領(lǐng)導(dǎo)的高度重視,3月26日利用星期六日藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)組織對全區(qū)食堂從業(yè)人員到神堂溝進行了預(yù)期兩天的餐飲食品安全培訓(xùn)精神,傳播到實驗幼兒園教師、家長中,做到家喻戶曉,人人皆知。責(zé)任重大,做到相互學(xué)習(xí)提高,相互理解,贏得家長的支持諒解!

20xx年3月27日。

幼兒園食堂月度自查報告篇八

根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室《關(guān)于迅速開展中小學(xué)食堂食品安全監(jiān)測的緊急通知》(食藥監(jiān)電【20xx)】3號)要求,我園食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對幼兒園的食堂衛(wèi)生工作開展了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

幼兒園專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,再次明確職責(zé),并做具體分工,成立以園長為首的幼兒園食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開幼兒園教職工,后勤人員,食堂從業(yè)人員會議,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,要求幼兒園后勤人員增強食堂衛(wèi)生安全工作意識,提高食堂衛(wèi)生常識,切實認(rèn)識到幼兒安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心的把孩子交到我們的手中。

一是清洗間,二是加工間,三是儲存間。

(1)把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

(2)把好“消毒”關(guān)。所有用的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。

(4)杜絕非工作人員進入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

為有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障幼兒師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

(1)加大宣傳教育力度,增強從業(yè)人員的食品衛(wèi)生、安全意識。幼兒園衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報。知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

(2)加大購物的審驗力度,杜絕不合格的食品流入幼兒園,加強食堂生產(chǎn)加工衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程,加大從業(yè)人員工作質(zhì)量的獎懲力度。

(3)全面停止使用一次行碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

(4)落實各個清洗消毒環(huán)節(jié),加強清洗消毒環(huán)節(jié)質(zhì)量的驗收檢查;確保清洗消毒符合要求。

幼兒園因場所原因,幼兒園食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

總之,確保食堂衛(wèi)生、食品安全是幼兒園工作地重中之重,我們將緊繃食品安全玄,落實食品安全的每一個環(huán)節(jié),再接再勵,把食品衛(wèi)生工作做得更好。

幼兒園食堂月度自查報告篇九

根據(jù)《關(guān)于迅速開展中小學(xué)食堂食品安全檢查的緊急通知》(食藥監(jiān)電【xx】3號)文件精神,我們對食堂各方面的工作進行自查,現(xiàn)小結(jié)如下:

1、學(xué)校組織健全。開學(xué)初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由園長任組長,食堂主任、保健醫(yī)生等任組員,制訂了工作計劃,對學(xué)校食堂進行監(jiān)管工作。

2、健全制度、責(zé)任到人。園長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,食堂主任負(fù)責(zé)具體的管理工作,保健醫(yī)生負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度,如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。

3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全,把好食品采購關(guān),嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生,食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議,認(rèn)真做好取證,索證工作,堅決不購買無證商販的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的驗收關(guān)。驗收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé),每次購進的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進行仔細(xì)的檢查驗收,嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量,保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進倉庫。

5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時,認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作,確保師生吃上“放心菜”,洗菜按照流程進行,從洗菜到燒菜層層落實,責(zé)任到人。不提供熟食、涼拌食物。

6、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于100克,在冷藏條件下存放48小時。

7、從業(yè)人員持證上崗,規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn),按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,并能做到不留長發(fā),不留長指甲,不戴手飾,注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥,個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進行垃圾清理,食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進入操作間。

8、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施;有用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆;有專用的餐具消毒桶;有專用的半成品、成品的工具和容器,有明顯的標(biāo)志并能分開使用;食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器;食品倉庫有防鼠板,有食品存放架,做到分類存放,保證有良好的通風(fēng)效果。

9、堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒,消毒后存放在專用保潔柜中,保潔柜能定期清洗,保持潔凈。

10、水質(zhì)保證,周邊環(huán)境良好。學(xué)校統(tǒng)一使用自來水公司提供的自來水,水質(zhì)達標(biāo),食堂周邊無污染源。

11、對廢棄油脂進行處理,有泔水收購協(xié)議,并作登記。

幼兒園食堂月度自查報告篇十

接上級文件后,我校食堂食品安全工作檢查領(lǐng)導(dǎo)組于x月xx日上午對學(xué)校食堂進行專項檢查,現(xiàn)將自查結(jié)果如下:

本次自查共包括衛(wèi)生許可證;工作人員健康及培訓(xùn)證;衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員;工作人員個人衛(wèi)生情況;食品的用具要求;食品有關(guān)要求;食品進貨渠道衛(wèi)生要求;食品儲存庫要求;食堂內(nèi)外環(huán)境;食品加工場所要求;食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的內(nèi)容。

在自查中,我們本著對全校師生負(fù)責(zé)的高度責(zé)任心,認(rèn)真地對食堂的衛(wèi)生、質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備、加工過程等方面進行嚴(yán)格檢查。

1、我校已于20xx年x月xx日取得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》,在有效期內(nèi)。

2、學(xué)校制訂了食堂各項管理制度,制度完善,由副校長負(fù)責(zé)食堂安全,學(xué)校每月一次對食堂進行定期安全檢查。

3、學(xué)校食堂和后勤服務(wù)人員一共7人,均參加了體檢,持健康證上崗,且健康證在有效期內(nèi)。

4、學(xué)校的原材料采購采取了定點采購,有原材料索證憑證。

5、食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。

6、學(xué)校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

7、學(xué)校不使用食品添加劑。

8、學(xué)校建有餐廚廢棄物處置臺帳,收購人員運回養(yǎng)豬時須在門衛(wèi)室處如實登記時間及數(shù)量。

1、食堂個別后勤服務(wù)人員未安規(guī)定著裝。

2、儲藏室門未及時上鎖,并堆有放有洗衣機等雜物。

3、加工間紗門損壞。

4、早點留樣不夠規(guī)范。

5、去年購置的滅蠅燈已損壞。

針對上述檢查中存在的問題,學(xué)校責(zé)令總務(wù)處必須立即加強管理和維修,更好的為學(xué)校教育教學(xué)服務(wù)。

幼兒園食堂月度自查報告篇十一

接上級通知,我園認(rèn)真貫徹《關(guān)于進一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的通知》,并制定相應(yīng)的工作方案,認(rèn)真落實?,F(xiàn)將自查工作分析總結(jié)如下:

一、目標(biāo)明確,成立以園長為首的“食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組”,對我園的`食品安全監(jiān)督管理。

二、提高認(rèn)識,宣傳到位。積極宣傳食品安全的重要性,增強廣大師生的食品安全防范意識和自我保護能力。

三、對照《學(xué)校食堂食品安全專項自查表》,認(rèn)真自查自糾。

四.創(chuàng)立伙委會,一天一位伙委會代表來園檢查食堂衛(wèi)生安全情況。

1.組織制度建設(shè)方面:

1已經(jīng)建立了以園長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制;

2已經(jīng)成立食品安全管理機構(gòu)并配備專職食堂食品安全管理人員。

3已經(jīng)落實食品安全責(zé)任制度,明確各環(huán)節(jié),各崗位從業(yè)人員的責(zé)任;

4定期檢查食品安全工作并有記錄;

5本園食堂未對外承包。

1.許可情況:

1已領(lǐng)取餐飲服務(wù)的衛(wèi)生許可證;

2實際經(jīng)營項目與餐飲服務(wù)許可范圍相符合,不存在超范圍經(jīng)營的問題。

2.食堂環(huán)境:

1廚房定期清潔并保持干凈;

2具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅等有效安全設(shè)備。

3保持廚房有足夠的通風(fēng)和排煙措施。

3.從業(yè)人員健康管理:

1建立從業(yè)人員的健康管理制度:每年體檢合格方可上崗,堅決不雇傭患有有痢疾、傳染病等有礙食品安全的人員。

2從業(yè)人員已取得健康合格證明;

3健康合格證明都在有效期內(nèi);

4沒有雇傭患有“有礙食品安全的疾病”的人員。

4.落實索票索證制度。

2庫存食品均在保質(zhì)期以內(nèi),原料貯存符合相關(guān)要求;

3不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品;

4食用油脂、散裝食品等的進貨渠道符合規(guī)定,并嚴(yán)格落實索證索票制度。

5.清洗消毒。

1廚房配備有效的洗滌消毒設(shè)施,

2有餐具專用保潔設(shè)施;

3消毒池沒有和其他水池混用,

4消毒人員掌握了基本的消毒知識(每次消毒不少于20分鐘);

5餐飲具的消毒效果符合相關(guān)要求;

6.食品加工制作管理:

1貯存食品原料的場所、設(shè)施設(shè)備保持清潔;

2不存放有毒有害物質(zhì)個人生活用品;

3運輸食品原料的工具與設(shè)備保持清潔;

4堅決不使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品;

5原料徹底清洗,加工制作過程做到生熟分開,避免交叉污染;

6每天對食品進行留樣,留樣設(shè)備正常運轉(zhuǎn),按規(guī)定留樣;

7.使用食品添加劑的情況:

食品添加劑的使用符合國家有關(guān)規(guī)定,達到專人采購,專人保管,專人領(lǐng)用,專人登記,專柜保存的要求。

幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關(guān)全體幼兒的生命與健康,事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好、開展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作,是保障師生健康安全,尊重幼兒生命權(quán)利的需要,是落實黨中央提出的以人為本,促進孩子的全面發(fā)展的需要。

幼兒園食堂月度自查報告篇十二

為了加強學(xué)校食堂的安全和管理工作,進一步提高我校食堂服務(wù)水平,保障師生員工身體健康,我校從起委托教育局下屬的有資質(zhì)的師園配菜中心對我校食堂進行操作管理,另外又根據(jù)教育局的文件精神,我校成立了食堂管理工作自查領(lǐng)導(dǎo)小組,建立安全工作機構(gòu),明確了校長為食堂管理工作的第一負(fù)責(zé)人,副組長為直接負(fù)責(zé)人,對領(lǐng)導(dǎo)小組成員進行明確分工,并制定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度,加強食品衛(wèi)生安全制度的建設(shè),落實食品安全工作責(zé)任制,做到責(zé)任到人。

1、各類證件齊全有效,食堂工作人員持健康證上崗,并定期體檢,定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生安全知識,各類制度上墻,能認(rèn)真落實食堂“六t”規(guī)范化管理,嚴(yán)把食堂安全規(guī)范化。

2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施,通風(fēng)良好,食堂環(huán)境整潔,能每天及時清除垃圾。

3、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、砧板按生、熟,蔬菜、葷菜嚴(yán)格分開使用;食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,標(biāo)示化明確到位。餐具能做到餐餐嚴(yán)格消毒,教室和廚房地面每天定時進行清洗消毒,食品加工工具即用即洗。

4、在食品制作過程中,能按照煮熟煮透的原則進行烹飪。蔬菜烹調(diào)則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進行,沒有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣48小時制度。

5、認(rèn)真執(zhí)行食堂財務(wù)管理的有關(guān)規(guī)定,建立食堂管理人員的崗位責(zé)任制,加強食堂管理,完善“進庫、出庫、驗收、盤點”四個環(huán)節(jié)的管理。

6、認(rèn)真做到??顚S茫瑖?yán)格執(zhí)行教工伙食與小學(xué)生伙食分開。

7、建立定期檢查制度。

(1)定期檢查水池、洗刷池和專用餐具消毒情況。

(2)定期檢查食堂工作人員個人衛(wèi)生、工作間和庫房衛(wèi)生情況。

(3)不定時抽查工作人員是否按操作規(guī)程進行加工的情況。

(4)定期檢查每餐留樣情況。

(5)定期召開食堂全體工作人員會議。

幼兒園食堂月度自查報告篇十三

為加強幼兒園食堂安全管理,進一步提高我園食堂建設(shè)和管理水平,保障師生員工身體健康,我園根據(jù)上級主管部門的相關(guān)會議和文件精神,及《食品衛(wèi)生安全法》等法規(guī)條例,現(xiàn)結(jié)合我園實際情況,對幼兒園食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自查,現(xiàn)將自查情況報告如下:

開學(xué)初,幼兒園專門召開食堂工作會議,明確職責(zé)和具體分工,成立以園長為組長的幼兒園食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組,統(tǒng)籌各項工作,針對各項具體工作制定計劃、明確責(zé)任,讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化,明確責(zé)任主體,層層簽訂責(zé)任書。從人員、設(shè)備、采購、保管、加工等各個管理環(huán)節(jié)進行細(xì)化并狠抓落實,并定期召開食堂工作專門會議,定期對食堂工作人員進行培訓(xùn),學(xué)習(xí)上級文件,要求工勤人員提高食品食堂安全工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識。

園長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作。同時建立完善規(guī)章制度,如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。保證食堂食品安全管理制度化、常態(tài)化。

(一)組織全體教師和工勤人員認(rèn)真學(xué)習(xí)并嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。嚴(yán)格落實各項食品衛(wèi)生制度,努力做到常規(guī)化。

(二)嚴(yán)格做好食材驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品驗收關(guān),對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告,進出貨手續(xù)齊全,。幼兒園食堂食材一律從貴州老太爺食品有限公司統(tǒng)一采購,嚴(yán)格索取憑證、驗收、入庫出庫制度,對于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕驗收入庫和使用。

(三)堅持做好留樣制度,每餐飯菜按要求標(biāo)準(zhǔn)留樣待驗,每個品種的留樣量均不少于100克,留樣不低于48小時,并有留樣和處理記錄,每餐剩飯剩菜當(dāng)天全部理掉。

(四)堅持領(lǐng)導(dǎo)試餐、陪餐制度,每天做好領(lǐng)導(dǎo)陪餐試餐并有詳實記錄。

(五)加強工勤人員管理,每天對工勤人員進行晨檢,工勤人員必須持證上崗,規(guī)范操作。定期組織參加食品衛(wèi)生知識培訓(xùn),按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,要求做到不留長指甲,不戴手飾,注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天進行垃圾清理,食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。杜絕非工作人員進入廚房,杜絕投毒現(xiàn)象發(fā)生。

(六)堅持實行消毒制度。餐具使用后及時洗凈、消毒,保持潔凈。每天對食堂進行全面清潔和消毒。

(七)定期對食堂食品衛(wèi)生安全進行排查,發(fā)現(xiàn)隱患,立即整改,不能整改的逐級上報。

為加強幼兒園食品衛(wèi)生安全管理,有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們要加強以下工作:

(一)加強食堂監(jiān)管力度,從源頭上杜絕食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

(二)加大宣傳教育力度,增強教工勤人員、職員工和幼兒、家長的食品衛(wèi)生、安全意識。通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,教育幼兒不吃路邊小攤零食,遠(yuǎn)離垃圾食品,全面提升安全意識。

(三)加大管理力度,杜絕老師、家長和幼兒攜帶零食或其他食品進入幼兒園;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。

(四)通過健康教育,告誡幼兒不吃霉變食品,不吃路邊零食,不喝生水冷水,教育幼兒增強自我防護意識。利用廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

第1篇:西洛街道幼兒園食堂食品安全自查報告為加強幼兒園食堂安全管理,進一步提高我園食堂建設(shè)和管理水平,保障師生員工身體健康,我園根據(jù)上級主管部門的......

幼兒園食堂月度自查報告篇十四

加強學(xué)校食堂管理,學(xué)校安排專人對食堂進行管理,規(guī)范學(xué)校食堂管理資料,建立進貨臺賬,根椐衛(wèi)生部門要求,做好各種記錄。成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組,統(tǒng)籌各項工作,針對各項具體工作制定計劃、明確責(zé)任,讓食堂全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實,從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細(xì)化并狠抓落實,并定期召開食堂工作專門會議,學(xué)習(xí)上級文件,研究各階段落實措施。實行領(lǐng)導(dǎo)陪餐制,每天輪流到學(xué)生餐廳巡視,以便隨時發(fā)現(xiàn)問題,及時給予指導(dǎo),立即進行改進。

操作規(guī)程各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范到位,操作規(guī)程明確。

有效監(jiān)督食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,為確保無一例食物中毒的發(fā)生,我們主要采取了以下措施:

1、食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,有各項衛(wèi)生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應(yīng)急措施,工作人員能自覺按要求上崗和操作,其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

2、采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進貨關(guān),我們學(xué)校食品采購統(tǒng)一由配送公司提供,對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告,進出貨手續(xù)齊全,帳冊相符,并由資助辦主任負(fù)責(zé)。

3、每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒,健康衛(wèi)生。

4、建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、出貨招標(biāo)、檢查、驗收、登記、簽字制度,定期公布市場原料價格和進行單菜核算。

5、建立群眾監(jiān)督機制,讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。我們成立了由校工會干部、教師代表、學(xué)生代表等組成的監(jiān)督小組,詢價小組,定期舉行碰頭會,監(jiān)督以收費標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點,行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

以人為本為維護師生的合法利益和身心健康,我校堅持“公益性”原則,按照“非營利性”要求,進行食堂成本單獨核算,以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標(biāo),合理確定供餐價格。

1、認(rèn)真按照自治區(qū)教育廳和市教育局的標(biāo)準(zhǔn)逐條進行對照檢查和改進。

2、按照學(xué)校要求,由后勤處組織人員定期不定期地對食堂工作進行檢查和考核,在考核中把食品、菜肴的價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點。

3、保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量,努力做到葷素合理搭配,品種豐富多樣,滿足學(xué)生身體健康成長的需要。

4、就餐價格實行統(tǒng)一價,早餐每生4元,午餐、晚餐每生7元,其中午餐營養(yǎng)餐國家補助4元,學(xué)生自費3元。

1、充分調(diào)動學(xué)生積極性,把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項制度,定期和不定期與學(xué)生代表進行座談、溝通,聽取意見,并做到有反饋,有措施,有改進。

2、學(xué)校每天在用餐時間由值老師及教官進行用餐管理,督促學(xué)生文明用餐。

3、食堂工作人員每年都進行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn),按要求持證上崗,熱情服務(wù),文明用語,做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。

5、建立食堂財務(wù)和菜譜公開制度,財務(wù)實行每月一公示,菜譜實行每周一公示。

1、完善機制我校食堂實行包餐制供應(yīng),向?qū)W生收取伙食費,嚴(yán)格按上級規(guī)定實行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算的方法,多退少補。每月末,食堂以當(dāng)月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù),在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入。預(yù)收伙食費時,我校向?qū)W生和家長公布伙食費收取標(biāo)準(zhǔn)和計劃就餐次數(shù);學(xué)期末以學(xué)生實際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù),向?qū)W生結(jié)算伙食費。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布。在食堂就餐的教職工的伙食,與學(xué)生同菜同價,充卡消費。

2、會計科目和會計賬簿均根椐《財務(wù)會計制度》和上級財務(wù)管理辦法的規(guī)定設(shè)置,會計賬簿、財務(wù)報表信息真實,賬表之間、賬賬之間、賬證之間對應(yīng)真實。會計往來科目、會計結(jié)余科目真實。會計往來科目、會計結(jié)余科目真實。

3、由學(xué)校成立財務(wù)監(jiān)督管理小組負(fù)責(zé)督促完善各類票據(jù)的整理裝訂并嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)管理制度。

1、食堂人員未能得到專業(yè)培訓(xùn),學(xué)生飯菜口味未能得到學(xué)生認(rèn)同。

2、學(xué)校食堂設(shè)備老化,能源損耗大。

幼兒園食堂月度自查報告篇十五

為加強學(xué)校食堂管理,提高食品安全衛(wèi)生意識,努力辦好放心食堂,我校圍繞上級會議和本校例會要求,結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神,本著對教師對學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,學(xué)校食堂管理人員對食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自糾,現(xiàn)將自檢自查和整改情況報告如下:

1、組織制度建設(shè)。

學(xué)校成立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,設(shè)立食堂安全管理人員,針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人,定期檢查食品安全工作,并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機制。

2、許可證情況。

有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證,實際經(jīng)營項目與許可范圍相符。

3、食品留樣、試餐。

嚴(yán)格按要求進行食品留樣、食品試餐并有文字記載。

4、索票索證。

所采購食品嚴(yán)格進行了索票索證制度,但整理存檔不夠規(guī)范。

5、消毒和三防設(shè)施。

有消毒制度和具體方法、措施,并安排有專人負(fù)責(zé),且有文字記錄。三防設(shè)施尚需完善。

6、從業(yè)人員健康管理。

學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。

7、食品采購、儲存及出入庫臺帳。

學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購,有進貨驗收,索證索票,有記錄臺賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān),所購食品原料符合要求。但無單獨的蔬菜存儲間。

8、其它方面。

從業(yè)人員操作時,能按要求穿戴工作服,接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔,硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國家規(guī)定,有專人采購、保管。

為有效的控制學(xué)校食物安全事故的發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們從以下幾個方面進行了整改:

1、完善三防設(shè)施。

2、規(guī)范操作間設(shè)施設(shè)備標(biāo)識。

3、建立規(guī)范的食品安全臺賬,規(guī)范資料存檔。

4、加強食堂管理。

5、更換有色塑料袋。

6、對垃圾桶加蓋。

今后,我校將加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識,提高工作技能和飯菜質(zhì)量,使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。

幼兒園食堂月度自查報告篇十六

根據(jù)縣教體局關(guān)于學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建活動實施要求,同時為了加強我園后勤管理工作,進一步提高我園食堂建設(shè)和管理水平,保障師幼身體健康。我園成立了以園長楊小莉同志為組長的標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組,并對幼兒園食堂各方面的工作進行了自查。具體情況如下:

我園食堂建于20xx年,布局合理。食堂周邊道路硬化良好,無垃圾堆、污水池等污染源。食堂用水符合國家生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

食堂有操作間、粗加工間、面點間、涼拌間、清洗間、消毒間、開水房、儲物間、雜物間、更衣室等9個區(qū)域,共計270余平米,食品加工流程設(shè)計合理。并且配備了冰箱、冰柜、留樣柜、消毒柜、保潔柜、蒸飯車、燃?xì)庠?、洗碗池、大型抽油煙機、絞肉機、削皮機、烤箱、電餅鐺、以及不銹鋼碗、盆、桶、貨架等硬件設(shè)施??蓾M足我園968名幼兒就餐需求。廚房定期清潔并保持干凈;通風(fēng)和排煙措施完善。防塵、防蠅、防鼠、防人為破壞設(shè)施齊全有效。

(一)我園食堂取得了衛(wèi)生部門頒發(fā)的有效的《餐飲服務(wù)許可證》,并接受上級有關(guān)部門的監(jiān)管。食堂制定了《食品安全管理制度》、《食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度》、《飲食衛(wèi)生制度》、《食品加工人員衛(wèi)生要求》、《食品留樣制度》、《餐具、用具衛(wèi)生消毒制度》等各項制度及要求共19項。同時建立了以園長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制;成立了食品安全管理機構(gòu)、配備了專職食堂食品安全管理人員。落實了食品安全責(zé)任制度,明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責(zé)任。定期召開會議研判有礙食品衛(wèi)生安全的問題,及時整改食品安全隱患。保證無食品安全事故的發(fā)生。

(二)建立了從業(yè)人員的健康管理制度,每年體檢合格方可上崗?,F(xiàn)有從業(yè)人員已取得了健康合格證明并在有效期內(nèi)。并且定期對從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn),嚴(yán)格要求從業(yè)人員個人衛(wèi)生,做到了“四勤”即勤洗手、剪指甲;勤理發(fā);勤洗澡;勤換衣服和工作服。

(三)采購食品及原料食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品都有進貨查驗,索證索票并具有采購記錄臺帳;庫存食品均在保質(zhì)期以內(nèi),原料貯存符合相關(guān)要求;不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品;食用油脂、散裝食品等的進貨渠道符合規(guī)定,并嚴(yán)格落實索證索票制度。

(四)食品原料的加工、清洗符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。廚房配備了有效的餐具洗滌、消毒、保潔設(shè)施設(shè)備,且數(shù)量滿足實際需要;消毒人員掌握了基本的消毒知識,餐飲具的消毒方法、效果符合相關(guān)要求。刀、墩等加工工具分類固定存放、標(biāo)記明顯。食品留樣實行生熟食留樣柜分開留樣,每一個留樣品種單獨貼標(biāo)簽,留樣量不少于100克,時間48小時以上。

(五)食堂實行了環(huán)境衛(wèi)生包干制度,各區(qū)域責(zé)任人明確,保證環(huán)境整潔,無垃圾、污水,做到了門窗明亮、臺面整潔、地面干凈、墻面無蜘蛛網(wǎng)、灰塵,無老鼠、蟑螂、蚊蠅等害蟲滋生條件。

(六)食堂各項記錄、檢查資料齊全,歸檔規(guī)范。幼兒園定期開展食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育及培訓(xùn),并利用健康教育課強化幼兒愛惜糧食、科學(xué)飲食、節(jié)約用水等方面的知識。

由于幼兒園的特殊性,我園無幼兒就餐餐廳;未推行幼兒購飯電子刷卡。

總之,根據(jù)此次標(biāo)準(zhǔn)化食堂評選標(biāo)準(zhǔn),我園食堂自查得分為99、5分,符合縣級標(biāo)準(zhǔn)化食堂評選要求。

幼兒園食堂月度自查報告篇十七

為了認(rèn)真貫徹落實侯馬市教育科技局《關(guān)于開展20xx年侯馬市學(xué)校食品衛(wèi)生專項整治方案》的精神,我校本著對師生身心健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,迅速展開了學(xué)校食品衛(wèi)生安全整治工作,通過近期一段時間的努力,取得了一定的成效?,F(xiàn)就將專項整治工作匯報如下:

1、成立整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組,全程監(jiān)督檢查整治工作。根據(jù)市局安排,我校高度重視本次整治工作,將確保學(xué)校安全穩(wěn)定作為一項重大責(zé)任擺在重中之重的位置。學(xué)校于9月7日召開校委會研究決定,成立了以康桂林為組長,以張志明,姬建紅為副組長,以薛永俊,陳瑞華,李富軍,張建中,孫曉華,郭武為組員的整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組,具體負(fù)責(zé)本次工作。

2、廣泛宣傳,精心策劃,確保工作的實效性。

根據(jù)市局會議精神和這次專項整治工作的文件,我校通過認(rèn)真學(xué)習(xí)文件、宣講市局會議精神等多種方式對整治工作作了廣泛宣傳,并按照“一把手負(fù)總責(zé),誰主管誰負(fù)責(zé)”的原則,嚴(yán)格落實學(xué)校安全責(zé)任制。各處室牢固樹立學(xué)校安全工作一盤棋的思想觀念,切實履行管理職責(zé),做到目標(biāo)任務(wù)、完成時限、保障措施、監(jiān)督主體“四個明確”,凡對分管工作范圍內(nèi)的安全工作不管不問,以致發(fā)生重大問題和造成惡劣影響的,嚴(yán)肅追究有關(guān)人員的責(zé)任。這樣就讓廣大教職工深切認(rèn)識到整治工作的必要性和迫切性,同時明確了工作方法和工作重點。

1、加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全整治。

我校對食堂做了嚴(yán)格規(guī)定,要求每名工作人員持證上崗,食堂必須有餐飲服務(wù)許可證,必須具備冰柜等儲藏設(shè)備,同時學(xué)校制定了《鳳城中學(xué)食堂工作人員管理制度》和《鳳城中學(xué)食品采購制度》,要求食堂工作人員要嚴(yán)格執(zhí)行。學(xué)校要求食堂工作人員購買食品時索要發(fā)票,以備隨時檢查。學(xué)校還指定栗錫銘老師為專門的食品檢驗員,經(jīng)常性對食堂衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查。通過建立食堂衛(wèi)生檔案,制定切實可行的管理制度,學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作形成了長效機制,確保了師生用餐安全。

2、加強學(xué)生管理,提高了全體學(xué)生自我保護意識。

學(xué)校通過三次國旗下演講、四節(jié)主題班會、五次晨會,教育學(xué)生不買小攤的不安全食品。

3、建立食堂從業(yè)人員健康體檢管理制度。

凡是食堂從業(yè)人員必須進行健康體檢而且要進行培訓(xùn),從而保證師生用餐安全。

4、嚴(yán)把食堂環(huán)境衛(wèi)生關(guān)。

認(rèn)真檢查學(xué)校食堂環(huán)境,對老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲要有防護措施,具有通風(fēng)和排煙裝置。

5、制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。

我校積極宣傳教育和應(yīng)急預(yù)案培訓(xùn),制定食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案,提高了防控食物中毒事故的能力和水平,一旦發(fā)生事故,能迅速控制事態(tài),能及時報告衛(wèi)生行政部門和教育科技局并積極做好相關(guān)處置工作。

盡管我校做了最大努力,取得了一定的整治效果。通過整治,學(xué)校食品安全制度得到了完善,具體措施落到了實處,學(xué)校建立了整治食品衛(wèi)生安全的長效機制,并常抓不懈。但還存在一些不盡人意的地方:例如食堂衛(wèi)生情況等。但我們相信在侯馬市教育科技局的正確領(lǐng)導(dǎo)下,隨著整治工作的進一步開展,這些不良現(xiàn)象一定會得到徹底消除。

幼兒園食堂月度自查報告篇十八

根據(jù)教育局的文件精神,4月15日,我校對食堂的食品衛(wèi)生、設(shè)備安全等進行了逐項自查。從自查的情況看,基本符合教育部的規(guī)定?,F(xiàn)將自查情況報告如下:

1、食堂衛(wèi)生設(shè)施健全。學(xué)校自20xx年起,陸續(xù)投入了近幾百萬元修建和改造一、二食堂,更新和改造了大批的炊事設(shè)備,食堂的設(shè)備、設(shè)施基本實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化,墻面、地面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全,各加工區(qū)布局合理,周圍環(huán)境整潔優(yōu)美?;痉辖逃康奈募?。

2、內(nèi)部管理比較規(guī)范。一是組織健全。自20xx年起我校就成立了以校長于法文為組長的“食品衛(wèi)生管理監(jiān)督小組”,并分派后勤處一名副主任導(dǎo)職管理食堂,整個后勤執(zhí)行“梯形”管理,“食品衛(wèi)生監(jiān)督小組”定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查;二是管理規(guī)范。20xx年食堂出臺了《長沙二中飲食服務(wù)管理細(xì)則》,對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細(xì)化并狠抓落實。

3、食品采購、貯存、加工衛(wèi)生情況良好。食品采購我們嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進行采購,所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等)都進行嚴(yán)格的考察把關(guān),并按國家規(guī)定進行索證。各班組自行采購的配菜、家禽類,我們執(zhí)行“簽訂合同,定點供應(yīng)”的辦法,與集市固定攤點、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》,確保食品衛(wèi)生安全,價格優(yōu)惠。食品貯存嚴(yán)格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理,生熟、縈素分開,嚴(yán)格“三刀三板”和清洗消毒制度?;痉辖逃康奈募?。

4、食堂證照齊全、合法有效,所有工作人員每年都進行體格檢查,每年都進行衛(wèi)生知識的培訓(xùn),并人人辦理“兩證”。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo),這方面我們做得比較好。

5、種類設(shè)備的安全狀況良好。食堂配屬的各類炊事機械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。

在自查過程中也暴露出一些問題,歸結(jié)起來有以下兩點:

1、部分學(xué)生的飲食習(xí)慣不科學(xué)、不衛(wèi)生,外訂盒飯現(xiàn)象較多。

2、食堂的個別工人懶惰,清洗蔬菜或清洗大米時沒能嚴(yán)格按規(guī)定程序操作,食品中有砂石、蟲、草等現(xiàn)象時有發(fā)生。

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

1、加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

2、加大管理力度,使師生員工形成良好的生活、工作習(xí)慣。重點抓好早操,督促學(xué)生早睡早起;加強門衛(wèi)管理,杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

幼兒園食堂月度自查報告篇十九

上學(xué)期初,園所增置了風(fēng)幕機、熱風(fēng)循環(huán)消毒柜,今年暑期,按上級要求,食堂又進行了改造,瓷磚全部上頂并吊頂。要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認(rèn)識到幼兒安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

我園根據(jù)上級相關(guān)精神,對食堂食品安全工作展開了全面、認(rèn)真的自查自糾工作,現(xiàn)將自查自糾情況報告如下:

一、食堂管理及從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)了食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),強化了食品衛(wèi)生安全意識,每位教職工都認(rèn)識到了食品衛(wèi)生安全的重要性,做到了防患于未然。

二、把好了采購、加工關(guān):加強了對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理,確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,符合國家食品衛(wèi)生要求。采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好了48小時食品留樣工作。

三、建立健全了有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循,制度上墻并嚴(yán)格執(zhí)行。嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,存放食品和原料的場所有專人管理,非直接工作人員不得接近。

四、各類證件齊全有效,幼兒食堂有《餐飲服務(wù)許可證》,從業(yè)人員有《健康證》且均在有效期內(nèi)。

五、食品采購嚴(yán)把進入關(guān),能定點采購的食品全部定點采購,并簽訂責(zé)任狀,不能定點采購的食品在購買時都進行嚴(yán)格細(xì)致的檢查,并問明出處,索要票據(jù)。

六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,教室和廚房地面每天定時進行清洗消毒,食品加工工具即用即洗。

七、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標(biāo)同時進行。

八、嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度,嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作,當(dāng)日食用制度。生熟食品分類存放,隔餐剩食不給幼兒食用,未加工熟的食物不給幼兒食用,以防對幼兒身體健康造成危害。

九、滅四害工作隨時發(fā)現(xiàn)隨時進行,有效防止了各類傳染病的發(fā)生。

幾年來,我園在上級主管部門的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下,嚴(yán)格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物,嚴(yán)把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān),沒有出現(xiàn)一例幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件。

幼兒園食堂月度自查報告篇二十

為保障廣大師生的飲食安全,根據(jù)區(qū)教育局《加強校園及周邊食品安全綜合治理工作的通知》,我們對食堂各方面的工作進行自查,現(xiàn)將自查情況報告如下:

我園認(rèn)真貫徹落實《食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,專門召開食堂食品安全工作會議,要求食堂工作人員提高食堂安全工作意識,增強食堂食品安全常識,切實認(rèn)識到衛(wèi)生工作的重要性,確保師生飲食安全。組織食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員對學(xué)校食堂主副食倉庫、食堂操作間等處進行全面檢查。

園內(nèi)有幼兒食堂一個,在園用餐幼兒共100余人,專職食堂員工2人。食品采購由專人負(fù)責(zé),專人驗收,設(shè)有儲備間、備餐間,幼兒用餐在固定餐室進行。我園在食品衛(wèi)生方面做到了:

1、建立健全食品衛(wèi)生規(guī)章制度和預(yù)防食物中毒預(yù)案,從食品購入到食品加工,做到層層把關(guān),確保幼兒食品衛(wèi)生的安全。

2、食品采購嚴(yán)把進入關(guān),我園經(jīng)過嚴(yán)格審查篩選,所需食品材料都定點從衛(wèi)生證件齊全、條件較好的凌云、開元超市采購,對超市送來的食品驗收時如發(fā)現(xiàn)不合格一律要求退換。每次采購食物,按有關(guān)規(guī)定進行索證。

3、不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆、涼拌菜、出芽土豆等有中毒可能性的食物。

4、我園食品儲存、加工和餐具消毒的工具齊全。食品加工工具即用即洗,餐具餐餐消毒,并有記錄。

5、抓好廚房衛(wèi)生。滅“四害”工作常抓不懈;做到每天打掃,隨時保持干凈整潔,不留衛(wèi)生死角。

6、生熟食品分類存放,分類加工。隔餐剩食不給幼兒食用,未加熟的食物不給幼兒食用。

7、飯菜實行24小時留樣并做好詳細(xì)記錄。

8、在日常教育教學(xué)工作中灌輸食品衛(wèi)生常識,培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

存在問題:

由于各種原因,幼兒園食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。食堂工作人員工作記錄不完善。

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