通過總結(jié)，我們可以反思過去，總結(jié)經(jīng)驗，為未來的發(fā)展提供參考。高效的團隊合作可以創(chuàng)造出卓越的成果。這些優(yōu)秀的演講稿，給我們帶來了很多啟發(fā)和思考。
做菜實踐心得篇一
今天，我“張大廚”要閃亮登場啦!這是人生當(dāng)中第一次做菜，好高興呦!終于可以提前感受當(dāng)大人的感覺了。開始做了。第一步，準(zhǔn)備食材。2個西紅柿、2個雞蛋、蒜4瓣、蔥半根、姜少許。我先剝蒜皮，給蒜脫掉了一層白衣裳，露出來光溜溜的身體，有兩瓣雙胞胎蒜，頭上還長了嫩綠的芽，說明它倆是先發(fā)育的蒜哥哥。土黃色的姜像一位慈愛的老爺爺，總是在我感冒的時候用姜湯為我治病。第二步，切蔥姜蒜。我一手拿刀，一手按住調(diào)料，小心翼翼地切著，媽媽提醒我切菜時左手彎曲，指關(guān)節(jié)對著刀，離刀遠一點，就不會切到手。第三步，攪拌雞蛋、燙西紅柿，攪拌雞蛋時，我右手拿筷子，左手拿碗，順時針快速攪拌，直到蛋清和蛋黃融合在一起。我用開火燙西紅柿?xí)r，總覺得它像是在泡溫泉，再把西紅柿先中間切成兩半，再各切成四小份。
第四步，炒雞蛋。我先放一些油，放蔥，等油熱了，蔥的香味出來時，把雞蛋倒進去，我的腦袋離得遠遠的，因為小時候被雞蛋崩過，很疼，媽媽說只要沒水，把火關(guān)小，沒事的，然后媽媽教我用鏟子把四面的'雞蛋液攏到一起，雞蛋先起小泡泡，慢慢變成餅餅的形狀后，我用鏟子把雞蛋翻到另一面，等雞蛋完全成形后盛到盤子里待用。第五步，炒西紅柿。放少量油，放姜、蒜，油燒熱后放西紅柿快速翻炒，等它變軟時，倒入炒好的雞蛋，并用鏟子把雞蛋劃成一塊一塊的。然后放一勺鹽，再翻炒1分鐘后，最后放點雞精，香噴噴的西紅柿炒雞蛋就出鍋了。
我和媽媽各自嘗了一口，媽媽稱贊我：“張唯珍第一次炒菜，就這么好吃!”我也很滿意，還用手機拍了視頻。我覺得，炒菜呀，每一個細節(jié)都是學(xué)來的，需要留意的地方也很多!看似簡單的菜，其實里頭大有學(xué)問!當(dāng)大人還真是不容易呀!
做菜實踐心得篇二
做完作業(yè)以后，我正在掃地，在一邊看書的'媽媽說：“今天你炒菜吧!從買菜到做菜，全部都是你一個人完成。我在一邊指導(dǎo)，怎么樣?”我聽到后，心想：這有什么難的!誰都會!于是，我爽快的答應(yīng)了。倒完垃圾，我問媽媽：“做什么菜?”媽媽說：“隨便，炒青菜吧!”我聽了以后，馬上去準(zhǔn)備了。首先，我去買了一斤青菜?？少I來后，我感到無從下手。這時，媽媽說：“要先去剝?nèi)~子，再洗，然后切。”原來這么容易啊!我暗暗想道。我馬上去接了一盆水，將菜放了進去，正準(zhǔn)備去洗，媽媽又說話了：“你似乎還沒有剝菜啊?”我一看，可不是，菜根還在上面。沒有辦法，我只好將就著剝了。
好不容易剝完了，我端著一盆水去洗，誰知，因為大意，又把水龍頭開大了，濺了我一身水。洗了一遍又一遍，終于洗完了，我擦了擦手，正準(zhǔn)備去切的時候，忽然發(fā)現(xiàn)袖子又濕了。唉，真沒想到連洗菜都這么難。沒辦法，我只好先去切菜了。
做菜實踐心得篇三
學(xué)校做菜實踐活動是一項意義重大的活動，旨在增強學(xué)生的動手能力和獨立生活能力，培養(yǎng)他們對食物和健康飲食的認(rèn)識。通過參與學(xué)校做菜實踐活動，我們不僅了解了食物的種類和制作方法，還培養(yǎng)了合作意識和團隊精神。在這次活動中，我積極參與，收獲頗多。
段落二：認(rèn)識食物。
在學(xué)校做菜實踐活動中，我首先意識到食物的重要性。在之前，我只是一個食客，無法領(lǐng)略食物背后的故事。然而，在這次實踐活動中，我親自磨豆腐腦、揉面團、榨果汁，真正感受到了食物的來之不易。我明白了土地的辛勤耕耘、農(nóng)民的辛苦勞作和廚師的智慧創(chuàng)新，使我們能夠享受到美味的佳肴。通過親自動手，我對食物的尊重更加深刻，在平日的飲食中也更加珍惜每一道美食。
段落三：培養(yǎng)能力。
參與學(xué)校做菜實踐活動，我不僅提升了自己的動手能力，還培養(yǎng)了合作意識和團隊精神。在做菜的過程中，我們需要協(xié)作配合，分工合作，時刻保持與團隊成員的溝通。通過與同學(xué)們的合作，我懂得了團隊合作的重要性。合作的過程中，每個人的不同技能得到發(fā)揮，我們可以相互學(xué)習(xí)和取長補短。這樣的經(jīng)歷對我有很大的啟發(fā)，我明白了團隊合作的力量，為以后的學(xué)習(xí)和工作打下了更堅實的基礎(chǔ)。
段落四：認(rèn)識健康飲食。
學(xué)校做菜實踐活動還讓我更加了解了健康飲食的重要性。通過制作食物的過程中，我們學(xué)習(xí)到了選擇合適的食材和合理的食物搭配的重要性。我們了解了西紅柿可以提高抵抗力，肉末豆腐可以增加蛋白質(zhì)攝入，雞蛋可以提供多種維生素等等。這些知識讓我了解到，健康飲食不僅僅是吃飯吃飯，還需要了解食物的營養(yǎng)成分，合理搭配，才能有助于我們的身體健康成長。
通過參與學(xué)校做菜實踐活動，我不僅收獲了動手能力和獨立生活技能，還更加深入地認(rèn)識了食物和健康飲食的重要性。我明白了食物來之不易，需要我們對其倍加珍惜；我培養(yǎng)了團隊合作的精神，也進一步了解了健康飲食的要義。這些經(jīng)歷將對我的未來學(xué)習(xí)和生活產(chǎn)生深遠的影響。因此，我鼓勵更多的學(xué)生積極參與類似的實踐活動，通過實際行動來深化對食物和健康的認(rèn)識，為自己的成長積累更多的經(jīng)驗和智慧。
做菜實踐心得篇四
有一次，爸爸出差回家，媽媽不在家，爸爸有些難受，回到家放下行李就去睡覺了，而且臉上紅彤彤的，過了半個小時，爸爸醒了，可他的頭還是暈，非常難受，我問他吃飯了嗎?他說沒吃，我想讓媽媽回家做飯，可打電話媽媽不節(jié)電話，沒辦法我只好親自下廚為爸爸作午餐。
我慢慢地走進廚房，看見廚房里的菜架上有蕓豆、西紅柿、辣椒這三種蔬菜，我想平時媽媽叫我做過炒蕓豆，所以我決定作炒蕓豆。我拿起蕓豆，先把兩頭拔掉，然后洗干凈，把它切好，把肉拿出來切成肉條。一切準(zhǔn)備好后，我開始炒了。
我把鍋放好，點起火，倒好油，等油熱了之后，放八角，再放肉跳，放甜醬。等肉慢慢由甜醬的顏色后，我就開始放蕓豆，我學(xué)著媽媽的樣子小心翼翼的放蕓豆，當(dāng)我剛放進去的時候，油花四濺，從鍋里出來的煙熏得我直咳嗽，這時我才把油煙機打開，過了一回眼慢慢的散開了，我用鏟子翻了翻菜，然后蓋上鍋蓋讓他慢慢的煮。廚，體驗一下做飯的感覺。
說干就干，我先看看家里有沒有什么吃的'東西，打看冰箱一看，里面什么東西都沒有了，沒辦法，我只好拿著媽媽早上給我的20塊錢到超市逛一逛。第一次一個人出去買東西，有些興奮。我在超市里左挑右選，最后我買了包方便面一袋巧克力和一袋旺仔牛奶糖。回到家里，我學(xué)著媽媽做飯的樣子，先系上圍裙，接著我把鍋洗一洗放在電磁爐上，放點兒開水燒，然后把方便面放到鍋里煮3~5分鐘。我在把佐料放進去，再煮一分鐘。煮好后，把電關(guān)掉，悶上一分鐘，一碗香噴噴的方便面就做好了。
折騰了半天，終于可以吃到我的一次煮的面了。我一邊品賞著自己煮的面，一邊自言自語道：“沒想到，自己做飯的感覺真好啊?！?/p>
做菜實踐心得篇五
今天我是第一次做菜，高興的心情可想而知。
我做的是“蒜泥黃瓜”。首先將黃瓜洗凈，去掉頭和尾，切成兩半，拍打拍打，削成段，放入盆里，再將大蒜切成丁，放入盆里，然后撒上鹽和味精，最后倒上油就成功啦！
我嘗著自己做的菜，雖然味道不是那么好，一半咸一半淡，但這仿佛是我吃過的最好吃的菜，真是功夫不負(fù)有心人??！
同樣通過自己的親身體驗，我感受到了奶奶的辛苦，同樣也感受到了做菜也想做其他事情一樣，看起來簡單做起來難，重要的是，失敗并不可怕，可怕的是你沒有認(rèn)真去學(xué)習(xí)、練習(xí)，只要用心去做了，我相信就一定可以成功！
做菜實踐心得篇六
我經(jīng)過在商業(yè)學(xué)校的兩年學(xué)習(xí)充分認(rèn)識到實踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處（廣州xx酒店）實習(xí)，學(xué)習(xí)東北菜加強理論知識與實踐經(jīng)驗，我在后廚，是一個打荷的，大致是切小料。擺盤。雕刻。保證菜品的美觀與衛(wèi)生。
上班時積極工作，盡量讓菜品美觀，沒有菜時到砧板練練刀工，上灶臺練練翻勺，保持樂觀向上的心態(tài)。我們下午兩點時會下班休息三個小時，那時我會到書店，翻閱一下書籍，增長一下見聞。與同事相處關(guān)系還算融洽，（畢竟別人什么想法我也不知道，呵呵）結(jié)交了幾個好兄弟，組建了一個和諧社團，每月發(fā)完工資的某天會一起吃飯，增進一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。
我們廚師長對我要求也不是很嚴(yán)格，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在xx酒店尊敬的人之一。單位的趙經(jīng)理，對我也不錯，整天笑呵呵的，不過他可能因為一些事請，認(rèn)為我的脾氣有一些暴躁，我自己也這么認(rèn)為，我也盡量在改掉這個壞毛病?？偟膩碚f，我自己感覺我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧！呵呵！
（1）經(jīng)過在xx酒店短短一年的實習(xí)，我認(rèn)識到了自己烹飪技藝，性格，工作經(jīng)驗的等等不足之處，并且在工作中逐步改進，相當(dāng)于對我進行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認(rèn)識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發(fā)生過爭執(zhí)，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內(nèi)心深處，永不忘懷！
（2）因為xx酒店經(jīng)營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江。吉林。遼寧。內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點是價廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁，以燉菜為主。我認(rèn)為xx酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)。
比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時尚。熱菜應(yīng)該在加上幾個更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關(guān)東煮，烤玉米。因為狗肉冬吃驅(qū)寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。殺豬菜，關(guān)東煮等，也是很久遠，經(jīng)過歷史與大眾考驗的經(jīng)久不衰的東北菜。
我在對待學(xué)習(xí)和工作的問題上還是不夠積極，不能更好的投入到學(xué)習(xí)與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對一些問題。我會繼續(xù)在外闖蕩，并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個五年計劃是，做到某家三星級酒店的主灶，并且有二十萬可流動資金，為我下一個五年計劃做奠基。眼里，冷菜間或許是一個天堂吧。但是，我時刻告誡自己，來冷菜間不是來享受的，而是來學(xué)習(xí)的一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長的師傅請教。這也是我們班主任老師在實習(xí)之前告誡我們的來到了冷菜間，一個全新的陌生環(huán)境下，我時刻的在學(xué)習(xí)著。從一個最底層的學(xué)徒慢慢成長。
講講我在冷菜間最開始的故事。那時進入冷菜間，我可以說是兩眼一抹黑，什么都不會。但是一切都是可以學(xué)習(xí)的，這也的確如此。比如說，這個菜該用什么盤子裝，這個要怎么點綴，我可以說是都不會。耐心的學(xué)習(xí)。一點一滴的去學(xué)。帶我的'師傅呢，他其實再過一個月就要離開東方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的〝接班人〞。
冷菜間，女生的比例可謂是多的這或許就是一個特色了吧。當(dāng)時去，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個班級的同學(xué)。但是彼此之間都是不認(rèn)識的每次認(rèn)真的學(xué)習(xí)，把每一步的要領(lǐng)都記在心里，一些調(diào)料的配方，腦子記不住，我便寫了一張小字條，隨時攜帶。因為好記性不如爛筆頭吧！這也是的確如此。時間過得十分的快，一個月的時間到了，那位師傅走了，我便接替了他的工作。在別人眼里，我就是一名未來班長的接班人。
有一次，餐飲部的經(jīng)理李師傅，和我們的關(guān)系也是挺不錯的便和我說：湯杭，你知道嗎？把你安排在冷菜間，我們是有考慮的女生在冷菜間可能體現(xiàn)不出來，但是一個男生在冷菜間就能體現(xiàn)出來。不僅是菜肴的質(zhì)量，還有各個方面的點點滴滴，必須要細致?？梢哉f是，你既要有男人的那種狠勁，也要有女生那種細致勁。那時刻，其實我覺得身上背的不僅僅是一名實習(xí)生那么簡單了，而是要成為一名真正的廚師，一名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標(biāo)之一了！當(dāng)然了，要成為一名真正的廚師，絕非簡單之事，這是值得肯定的就像我冷菜班組的班長，他擔(dān)任班長職務(wù)有近兩年了。他也是從最基本的學(xué)徒做起，一步一步做到這個地位的不過，他也的確是有真實的本事。
自從那位師傅走了以后，身上的擔(dān)子也的確重了，領(lǐng)導(dǎo)也是十分的看重我。在一次次的婚宴和會議面前，我們冷菜班組的全體同事共同奮斗，一起順利的完成了諸多的成功。但是，現(xiàn)在說成功其實也是未免太早了。因為，這僅僅是成功這個過程中的一步。要想成功，還是那句話，絕非易事。后來時間久了以后，同事們之間彼此也了解了。于是便經(jīng)常一起出去聚餐，一起出去玩。這或許就是團結(jié)的一個方式罷了。
其實，我也承認(rèn)，我做事有時也是挺自我的也是很有想法的比如，有時空閑的時候，會上網(wǎng)找找那些菜肴的圍邊。點綴之類的然后加以修改，成為我們的東西。這就是我們自己的想法了。
做菜實踐心得篇七
暑期作為學(xué)生的假期，是進行各類實踐活動的好時機。而在暑期選擇做菜實踐，不僅能鍛煉動手能力，還可以培養(yǎng)了解食材和烹飪技巧的實踐經(jīng)驗。此次暑期我選擇了做菜實踐，通過自己動手做菜，我不僅學(xué)會了如何烹飪各種菜肴，還體驗到了烹飪的樂趣，對此我有許多心得體會，下面我將和大家分享。
第二段：探索食材與烹飪技巧的重要性（250字）。
在做菜的過程中，我發(fā)現(xiàn)了探索食材與烹飪技巧的重要性。在選購食材時，我開始仔細觀察食材的新鮮程度和存放方式，了解不同食材的特點與適用性，并逐漸學(xué)會根據(jù)不同菜肴的需求選擇合適的食材。而在烹飪的過程中，我不斷嘗試各種烹飪技巧，如切絲、切塊等，通過實踐不斷改進自己的烹飪技巧，提高了整體的烹飪水平。通過探索食材和烹飪技巧，我發(fā)現(xiàn)做菜實踐既是一種創(chuàng)造性的活動，也是一種終身學(xué)習(xí)的過程。
第三段：培養(yǎng)團隊協(xié)作與時間管理的能力（250字）。
在做菜實踐中，我還培養(yǎng)了團隊協(xié)作與時間管理的能力。在做菜的過程中，我和同伴們相互配合，分工明確，有條不紊地完成了每一道菜肴。我學(xué)會了聆聽他人的建議和意見，提出自己的想法，并與他人一起討論、實踐和改進。這不僅提高了我們的團隊協(xié)作能力，也培養(yǎng)了我們解決問題的能力。同時，作為一個做菜實踐者，我還學(xué)會了管理時間。在有限的時間內(nèi)，合理安排每個環(huán)節(jié)的時間，確保每道菜肴能在規(guī)定時間內(nèi)完成。通過做菜實踐，我意識到團隊協(xié)作和時間管理在我們的生活和工作中都是非常重要的能力。
第四段：感受烹飪的樂趣和成就感（300字）。
在做菜實踐中，我不僅體驗到了烹飪的樂趣，還獲得了成就感。當(dāng)我親手做出美味的菜肴時，我不禁感到一種由內(nèi)而外的滿足感。我發(fā)現(xiàn)烹飪不僅是一種實用的技能，更是一種藝術(shù)。通過藝術(shù)性的調(diào)味和美觀的擺盤，我能夠給人帶來愉悅的感覺，不僅滿足了自己的口腹之欲，也能把快樂帶給他人。同時，在做菜的過程中，我不斷挑戰(zhàn)自己，嘗試各種新的菜肴和烹飪技巧，每當(dāng)成功做出一道美味的菜肴，我都能感受到一種成就感和自信心的提升。正是這種烹飪的樂趣和成就感，激發(fā)了我對烹飪的熱愛與追求。
第五段：總結(jié)暑期做菜實踐的收獲和建議（250字）。
通過暑期做菜實踐，我不僅提高了自己的動手能力和烹飪水平，還培養(yǎng)了團隊協(xié)作和時間管理的能力。我體驗到了烹飪的樂趣和成就感，發(fā)現(xiàn)了探索食材和烹飪技巧的重要性。在結(jié)束做菜實踐后，我建議其他同學(xué)也可以嘗試做菜實踐，通過實踐鍛煉自己的動手能力和烹飪水平，收獲快樂與成就感。同時，希望大家在探索食材和烹飪技巧的過程中保持好奇心和創(chuàng)新意識，不斷挑戰(zhàn)自己的烹飪技巧，追求更加美味和健康的菜肴，享受烹飪的樂趣。總之，通過暑期做菜實踐，我們能夠不斷提升自己，豐富自己的生活，也為以后的獨立生活打下堅實的基礎(chǔ)。
做菜實踐心得篇八
每個人都有自己的一些經(jīng)歷，我當(dāng)然也不例外。使我感觸最深的事是我學(xué)會了自己做菜。那是一天下午，我為了完成老師的任務(wù)〝當(dāng)一回小廚師〞，我決定試試。做菜戰(zhàn)斗開始了。心倒了太多水，魚好像變清淡了，我不管三七二十一，胡亂加配料。對了，還有飯沒煮。媽媽見吃飯時間快到了，就幫我做了煮飯的工作，然后讓我看著。我只顧把土豆。菜。魚裝上盤，沒管飯。過了一會兒，一陣焦味撲鼻而來。一種本能的反應(yīng)使我朝飯鍋那里看去。〝飯，飯焦了！〞我大喊，趕緊把火給關(guān)了。
終于開飯了。我的戰(zhàn)果是：底〝鑲〞金飯，苦在其中的魚，清淡無味的土豆和菜。我和媽媽一起試了試味道。媽媽說：〝?shù)谝淮巫?，算不錯了的.但是，那飯?zhí)盍?，全都焦了。〞我說：〝廣告上不是講，‘飯要金香，米要金香’嗎？〞〝土豆和菜太淡了。〞〝清淡的食物對身體有益。〞〝那魚太苦了。〞〝苦口良藥嘛。〞媽媽一聽我這么解釋，不由得哈哈大笑起來。
通過了這一次做菜，我受益良多。即使我吃的是山珍海味，也不及自己的凡香，并且，做什么事情都要堅持不懈。
做菜實踐心得篇九
在20xx年6月xx日星期三我通過到烹飪專業(yè)的實踐，用心體會，并且按圖索驥，認(rèn)真仿制，獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學(xué)習(xí)我受益匪淺。更深層次的了解到烹飪專業(yè)目前存在的幾個問題，以及體會到了烹飪專業(yè)基本做法與成效。
1、傳統(tǒng)的〝三段式〞課程模式與現(xiàn)代職業(yè)教育嚴(yán)重背離。
長期以來，我國傳統(tǒng)職業(yè)教育課程通常被稱為〝三段式課程〞。這種是根據(jù)我國普教的課程模式演變而來的課程結(jié)構(gòu)存在許多問題，因此目前的職業(yè)教育課程框架難以擺脫自身的責(zé)任。〝從理論到實踐〞是目前我省烹飪專業(yè)職業(yè)教育課程框架的主要支柱之一，這種邏輯不僅存在于職業(yè)教育課程的整個結(jié)構(gòu)中，而且存在于每一堂課的實施過程中。
2、專業(yè)教學(xué)內(nèi)容落后于現(xiàn)代餐飲的發(fā)展需求。
從調(diào)研結(jié)果顯示，目前各個烹飪類職業(yè)學(xué)校的專業(yè)教學(xué)內(nèi)容遠遠滯后于高速發(fā)展變化的餐飲市場，許多專業(yè)教師對目前中職烹飪專業(yè)課程總體滿意度不高，尤其教學(xué)內(nèi)容的更新和對師生的吸引力方面滿意度不足50%。在實踐中，近三分之二的專業(yè)教師感覺到自身知識更新速度慢，教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)實際脫節(jié)，與用人單位的要求存在差距，有些技能在行業(yè)已不再應(yīng)用，但學(xué)校依然進行教學(xué)，導(dǎo)致畢業(yè)學(xué)生走上崗位學(xué)而無法致用。
3、學(xué)科型教材制約課堂教學(xué)形式。
從烹飪教材看，良莠不齊，教材大多注重系統(tǒng)性而忽視實用性，且中職。高職甚至本科教材區(qū)別不大，只在深度上有所差別，無法體現(xiàn)中等職業(yè)教育特點。而課程內(nèi)容的組織形式往往對教學(xué)形式起決定作用。課程教材其學(xué)科本位。文本為主的`引導(dǎo)方式也就決定了大多數(shù)教師的教學(xué)思維定式。
4、落后的評價體系不能滿足餐飲企業(yè)技術(shù)工人實際崗位要求。
求又不能反映現(xiàn)代烹飪技術(shù)工人的實際崗位要求。
烹飪專業(yè)作為學(xué)校的重要專業(yè)之一，現(xiàn)已完成了全部的工作任務(wù)，在系統(tǒng)分析。研究國內(nèi)外職業(yè)教育專業(yè)課程改革最新成果和發(fā)展趨勢的基礎(chǔ)上，我們組織有關(guān)專家和教師進行深入的調(diào)研，廣泛聽取了行業(yè)和餐飲企業(yè)技術(shù)專家的意見和建議，依據(jù)〝以核心技能培養(yǎng)為專業(yè)課程改革主旨。以核心課程開發(fā)為專業(yè)教材建設(shè)主體。以教學(xué)項目設(shè)計為專業(yè)教學(xué)改革重點〞的中等職業(yè)教育專業(yè)課程改革新思路，遵循〝行業(yè)領(lǐng)域——工作崗位領(lǐng)域——課程領(lǐng)域〞基本程序，初步形成了烹飪專業(yè)〝公共課程+核心課程+教學(xué)項目〞專業(yè)課程的新模式。整個研究開發(fā)過程分為六個步驟：
1、做好人才需求和專業(yè)教學(xué)改革調(diào)研基礎(chǔ)性工作。從專業(yè)學(xué)校及骨干教師共同對行業(yè)企業(yè)的人才結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀。專業(yè)發(fā)展趨勢。人才需求狀況，職業(yè)崗位群等進行調(diào)研。分為〝行業(yè)企業(yè)〞。〝畢業(yè)生調(diào)查〞。〝在校生〞。〝專業(yè)教師〞以及〝學(xué)校招生和就業(yè)推薦部門關(guān)于烹飪專業(yè)學(xué)生招生和就業(yè)情況〞五個部分，并細致做好了統(tǒng)計與分析，為下一階段工作實施做好鋪墊工作。
2、梳理并撰寫省中職烹飪專業(yè)課程改革調(diào)研報告。通過各種研究方法和手段，逐步梳理材料，撰寫完成調(diào)研報告，對于烹飪專業(yè)辦學(xué)環(huán)境。企業(yè)對畢業(yè)生的需求與評價。課程。師資。生源等進行了詳盡的數(shù)據(jù)調(diào)查分析，并對烹飪專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格。課程體系的設(shè)置。教學(xué)內(nèi)容的整合與調(diào)整。教學(xué)方法。實訓(xùn)條件配置。評價體系。師資隊伍建設(shè)等改革發(fā)展方向進行論證和闡述。
3、召開烹飪專業(yè)工作任務(wù)分析和課程分析會議。
研究小組知名餐飲企業(yè)的xx名行政總廚。廚師長等活躍在一線的〝行業(yè)專家〞，在課程專家的組織引領(lǐng)下，圍繞烹飪專業(yè)的崗位群特征，按照〝職業(yè)群〞—〝職業(yè)〞—〝崗位〞—〝任務(wù)〞—〝任務(wù)行為〞—〝職業(yè)能力〞程序，把烹飪專業(yè)中對職業(yè)任務(wù)逐層分解，對烹飪專業(yè)進行〝核心技能〞分析，界定出主要工作任務(wù)和能力培養(yǎng)，以及核心課程和選修課程的分類與設(shè)置。優(yōu)勢解決了烹飪專業(yè)的技能學(xué)習(xí)的邏輯線路，為進一步確立課程和教材編寫奠定了基礎(chǔ)。
4、制定與完善烹飪專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)。
在工作任務(wù)分析的基礎(chǔ)上，制定出與核心技能相對應(yīng)的五門烹飪專業(yè)核心課程標(biāo)準(zhǔn)，《基礎(chǔ)廚房》《食品營養(yǎng)與烹飪原料》《配送與加工》《烹飪爐臺實戰(zhàn)技藝》《菜品開發(fā)與設(shè)計》等項目化的核心課程，依據(jù)崗位。任務(wù)。產(chǎn)品流程，注重理實一體。注重實戰(zhàn)型的課程體系與內(nèi)容，得到行業(yè)專家與課程專家們的鑒定認(rèn)可。
5、開展烹飪專業(yè)教學(xué)項目設(shè)計征集與評比活動。
教學(xué)項目設(shè)計的開發(fā)也是課程改革過程的一項重要工作，為新教材的建設(shè)和教學(xué)資源的積累做好鋪墊。四十多位烹飪專業(yè)教師積極參賽此項活動，60多個教學(xué)項目體現(xiàn)了規(guī)范性?？茖W(xué)性和時代性，對推動和推廣課程改革的實施提供了保障。
6、做好烹飪專業(yè)教師課改專項培訓(xùn)任務(wù)。
教師的專項培訓(xùn)緊跟而上，通過qq群和博客群以及每年的省烹飪教研大組年會上，研究組專門開辟《中職烹飪專業(yè)課程改革方案解讀》專欄，召開研討會，為基地學(xué)校之間。基地學(xué)校和非基地學(xué)校間建立改革信息的交流平臺。
做菜實踐心得篇十
暑期是學(xué)生放松身心的時光，而對于我來說，它也是一個發(fā)展個人興趣愛好的絕佳機會。今年暑假，我選擇參加了一期做菜實踐班，通過親身實踐，我不僅學(xué)到了許多廚藝技巧，還體驗到了烹飪的樂趣。以下是我對暑期做菜實踐的心得與體會。
首先，做菜實踐讓我了解到了美食背后的艱辛。之前，我只是將美食當(dāng)成了一種享受，很少去在意菜品的制作過程。然而，通過親眼參與菜品制作，我發(fā)現(xiàn)美食的背后隱藏著大量的辛勤勞動和技藝。打下雞蛋、攪拌醬料、切菜、調(diào)味，這些看似簡單的步驟背后卻需要不斷的練習(xí)與思考。我在這個過程中領(lǐng)悟到，做菜需要專注、耐心和細致，每一個細節(jié)都決定著菜品的成敗。這些對于菜品的追求也讓我對美食充滿了敬畏之情。
其次，做菜實踐提升了我的動手能力。在課堂上，老師會給我們演示一遍制作的過程，然后再由我們自己動手操作。起初，我摸不著頭腦，手忙腳亂。但隨著時間的推移，我逐漸掌握了基本的刀工和操作技巧。通過不斷地練習(xí)和循序漸進的指導(dǎo)，我發(fā)現(xiàn)自己的手法日漸熟練，菜品的制作也越來越符合預(yù)期。這種成就感讓我激發(fā)出更大的學(xué)習(xí)熱情，同時也為我以后的生活增添了一項精湛的技能。
另外，做菜實踐也啟發(fā)了我對食材的認(rèn)識。在課程中，老師會向我們介紹各種食材的特點和搭配方式。通過對不同食材的研究和實踐，我逐漸了解了食材的鮮香度、口感和烹調(diào)特點。在制作菜品時，我學(xué)會了根據(jù)不同食材的特性進行調(diào)配和搭配，以達到更好的風(fēng)味和口感。這種對食材的認(rèn)識不僅提升了我的廚藝水平，還讓我更加注重營養(yǎng)搭配和健康飲食。
最后，做菜實踐還讓我發(fā)現(xiàn)了獨立思考和創(chuàng)新的重要性。在課程中，老師會鼓勵我們嘗試創(chuàng)新菜品和改良傳統(tǒng)菜式。一開始，我覺得這樣做有些困難和不安全，因為我擔(dān)心自己的改良會影響到菜品的味道和口感。然而，隨著實踐的深入，我逐漸擺脫了拘束和束縛。我開始嘗試用不同的調(diào)味料、顏色和方式去改良和創(chuàng)新菜品。其中的成功和失敗都讓我學(xué)到了許多寶貴的經(jīng)驗教訓(xùn)。這種創(chuàng)新和探索的過程，不僅是對菜品味道的改良，更是對自己思維能力的鍛煉和提升。
總之，通過暑期做菜實踐，我不僅學(xué)到了許多實用的廚藝技巧，還培養(yǎng)了自己的動手能力和獨立思考能力。同時，它也讓我更加珍惜美食背后的辛勤努力和藝術(shù)品質(zhì)。在未來的日子里，我將繼續(xù)堅持這個興趣愛好，不斷探索更多美食的制作與創(chuàng)新。我相信，通過這個過程，我能夠更好地與身邊的人分享美食，讓他們感受到我的用心與愛意。
做菜實踐心得篇十一
做菜，是每個家庭日常生活的必要技能之一。當(dāng)我們練習(xí)做菜時，我們會感受到廚房的煙霧和香氣，感受到食材變化的過程和口感的差異。在多次嘗試和失敗之后，我們會摸索出自己的技巧和經(jīng)驗，并且在喜歡的食物和口味上得到滿足。本文將分享我在做菜實踐中的一些心得體會。
第二段：探尋不同菜系的特點。
做菜需要有一定的常識和技能知識。了解各種菜系的特點，能夠讓我們更有針對性地練習(xí)新菜品。通過了解家常菜、川菜、魯菜、粵菜、湘菜、東北菜等不同菜系的特點，我們可以快速學(xué)習(xí)每個菜系的烹飪技巧、調(diào)味方法和香味特點。
例如，川菜的特點是口感較為豐富、味道較重，需要選用多種香料和調(diào)味料搭配做菜。湘菜相對清淡，做菜注重色、香、味的協(xié)調(diào)。因此，學(xué)習(xí)不同的菜系可以幫我們更好地掌握烹飪技巧，準(zhǔn)確預(yù)測菜品口感，從而讓我們的做菜水平得到提高。
第三段：了解食材選購的訣竅。
做菜的一大關(guān)鍵是食材，選購生鮮食材需要有一定的專業(yè)知識和技巧。我們可以通過了解食材的原產(chǎn)地、生長環(huán)境和保存方式等基本信息，做到選購好食材。
例如，要選購新鮮的海鮮，可以看看海鮮體表是否光澤，聞一聞是否有臭味，用手掐一下是否有彈性，這些都可以幫助我們選擇優(yōu)質(zhì)的食材。同時，也需要了解一些常用食材的保存方式，以免出現(xiàn)變質(zhì)或者破損的情況。
第四段：細心耐心是做菜的技巧。
做菜需要有耐心和細心，特別是對于初學(xué)者來說，不要在快節(jié)奏的烹飪過程中把握不好火候和時間。這不僅會影響菜品的口感，還可能導(dǎo)致浪費食材和時間。不急不躁、耐心等待各種環(huán)節(jié)的完成，能夠避免口感、外觀和營養(yǎng)損失。
還需要細心觀察食材的狀態(tài)和進行適當(dāng)調(diào)整，盡可能挖掘食材的潛力。例如，在做海鮮類的菜品時，適當(dāng)加入鮮榨的檸檬汁和姜絲，可以中和海鮮的腥味，使得菜品口感更加回味悠長。
第五段：原創(chuàng)菜品的創(chuàng)作方法。
在做菜實踐中，我們也可以根據(jù)自己的口味和創(chuàng)意發(fā)揮，在傳統(tǒng)菜品的基礎(chǔ)上進行創(chuàng)新。例如，將家常炒肉用化好的奶油替代傳統(tǒng)的生粉，可以讓肉質(zhì)更加柔嫩，口感更好。此外，將烤肉和蔬菜沙拉搭配也是一種很不錯的口感創(chuàng)新方式。
總之，在做菜的實踐中，我們要多練多看，學(xué)習(xí)基本的烹飪技巧和調(diào)味方法，注重食材的選擇和保存方式，同時也要有足夠的耐心和細心，發(fā)揮自己的創(chuàng)新和創(chuàng)意，就可以輕松掌握做菜的技巧和心得，享受到健康美味的餐食。
做菜實踐心得篇十二
做菜可以說是一門手藝，也是一門藝術(shù)。用食材烹調(diào)出口感和味道都好的美食，不僅能滿足味覺的享受，還可以帶來心靈的滿足感。作為一名愛好做菜的人，我不斷探索、實踐，獲得了很多的心得和體會。
第二段：選材和處理。
菜做得好不僅取決于烹飪技巧，更取決于食材本身的質(zhì)量。我在選材的時候會挑選新鮮和有質(zhì)量保證的原材料，保證菜肴的口感和味道都可以得到保障。在處理食材的時候，我也很注重細節(jié)，比如清洗、削皮等。這些處理可以減少食材的雜質(zhì)，也增加了食材的美觀。
第三段：調(diào)味和烹飪。
調(diào)味是做菜過程中不可或缺的環(huán)節(jié)，我們需要根據(jù)菜肴的口感和特點選擇合適的調(diào)料，也可以根據(jù)個人口味進行個性化的調(diào)整。在烹飪的時候，我一般采取不同的烹飪方式，如蒸、煮、炒等，根據(jù)菜肴的特點和口感進行選擇。在烹飪過程中，火候的把握也很關(guān)鍵，需要不斷試味和嘗試，調(diào)整烹飪時間和火候，保證菜肴做到完美。
第四段：色香味俱全。
做菜的目的是要讓人享受美食，一個優(yōu)秀的菜肴不僅要有口感和味道上的好，也需要在色香味方面做到俱全。在做菜的時候，我注重菜肴的顏色和紋理，讓人第一眼就能夠被吸引，也需要在選材和調(diào)味上保證菜肴的氣味愉悅，讓人聞到就有食欲，同時還需要保持菜肴的口感鮮嫩可口。
第五段：總結(jié)。
做菜需要認(rèn)真對待，需要不斷的探索和實踐，才能夠做出優(yōu)秀的菜肴。在做菜的過程中，我們需要注重細節(jié)，尊重食材，在烹飪方面需要多樣化，調(diào)味也需要因人而異。同時，優(yōu)秀的菜肴不僅需要在口感和味道上做到好，還需要在色香味方面做到俱全，讓人吃得舒服、看得愉快。
做菜實踐心得篇十三
做菜是一項具有實際意義和實用性的技能活動。做菜的實踐與心得體會是我們學(xué)習(xí)和掌握這項技能的關(guān)鍵，特別是對于那些喜歡烹飪且有追求的人來說。下面就讓我們一起來分享一下這方面的實踐和體會。
第二段：切實鍛煉技能。
做菜是需要練習(xí)的，無論是基本的切菜技巧還是烹飪方法，都需要不斷的實踐和嘗試。我們可以通過看別人的做菜過程，自己的嘗試以及總結(jié)反思來不斷提高自己的廚藝。嘗試新的菜品，尋找不同的做法和調(diào)料的搭配可以讓我們對做菜更加了解，從而切實鍛煉自己的技能。
第三段：分享美食。
做菜除了自我提高技能外，也可以帶來快樂和滿足。家庭聚餐或是和朋友一起分享自己親手做的美食，讓人們在美食中相聚，共同享受美味的同時也增進了感情。通過做菜讓自己的親人和朋友感受到自己的用心，更讓自己得到了精神上的滿足。
第四段：形式多樣。
在現(xiàn)代社會，做菜不再像是過去那樣單純的在廚房里炒菜、煮飯等，并且已經(jīng)演變出許多新的形式。例如，上網(wǎng)搜索菜譜，做出自己喜歡的菜，還可以分享到網(wǎng)絡(luò)上供其他的朋友們進行參考。亦或是參加各種烹飪比賽，感受競爭的快樂以及自己不斷進步的過程。總之，不管是何種形式，都能讓我們對做菜領(lǐng)域有更深入的了解和體悟。
第五段：結(jié)尾。
做菜實踐與心得體會是我們不斷提高廚藝的關(guān)鍵，也是享受美食和快樂的源泉。通過實踐和分享，我們可以不斷提高自己的技能，認(rèn)識到美食的重要性，增加人生中的樂趣與魅力。所以，只要愿意去實踐，我們每個人都有可能成為一個優(yōu)秀的廚師。
做菜實踐心得篇十四
做菜是一門藝術(shù)，也是一種享受。通過親手制作美食，我們可以盡情表達自己的創(chuàng)造力和熱情。然而，做菜并非易事，需要細心、耐心和專注。在多次的實踐中，我逐漸領(lǐng)悟到一些心得體會，下面我將分享一下我的做菜實踐心得體會。
首先，準(zhǔn)備工作是關(guān)鍵。在做菜之前，我們應(yīng)該準(zhǔn)備好所需要的食材和烹飪工具。要選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，這是做出美味佳肴的第一步。同時，我們還需要清潔好烹飪工具，確保它們的安全衛(wèi)生，以免對健康造成不良影響。只有做好準(zhǔn)備工作，我們才可以順利地展開廚藝的實踐。
其次，做菜需要注意火候。火候的掌握是成敗的關(guān)鍵。如果火候過大，菜肴容易糊焦或過熟，影響食物的口感和營養(yǎng)。如果火候過小，菜肴會生煮不熟，口感不佳。所以，我們在做菜過程中要時刻注意調(diào)整火力，掌握好具體的溫度和時間。只有火候得當(dāng)，我們才能制作出口味獨特的美食。
第三，細節(jié)決定成敗。在做菜的過程中，一些看似微小的細節(jié)往往會對菜肴產(chǎn)生重大影響。例如，鹽的用量、配料的選擇、調(diào)料的搭配等等。有時，只是一點點的改變就能讓整道菜煥發(fā)出新的味道。所以，我們要盡量去了解食材，掌握各種調(diào)味料的特點，以便根據(jù)自己的喜好進行調(diào)整。只有注重細節(jié)，我們才能做出更加獨具風(fēng)味的美食。
第四，創(chuàng)造力是關(guān)鍵。做菜是一門藝術(shù)，需要我們發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力。不同的食材可以組合出千變?nèi)f化的菜肴，不同的烹飪方法也能帶來各種不同的風(fēng)味。在做菜的過程中，我們可以嘗試一些創(chuàng)新的組合，或者加入一些特殊的調(diào)料，以提升菜肴的品質(zhì)。只有充分發(fā)揮自己的創(chuàng)造力，我們才能做出獨一無二的美食。
最后，分享是一種樂趣。做菜不僅僅是為了自己的口腹之需，更是一種與他人分享喜悅和幸福的方式。當(dāng)我們親手制作出美味佳肴時，可以與家人、朋友一同品嘗，分享自己的成果，這樣一起享受美食的過程會變得更加開心和有意義。同時，我們也可以將自己的做菜心得分享給他人，鼓勵更多的人加入到做菜的行列中來，共同探索美食的樂趣。
總而言之，在做菜的實踐中，我從準(zhǔn)備工作到火候掌握，從細節(jié)把握到發(fā)揮創(chuàng)造力，逐漸領(lǐng)悟到做菜的訣竅。做菜不僅是一種技能，更是一種藝術(shù)，需要我們?nèi)チ私馐巢?、探索口味，不斷追求美味和?chuàng)新。同時，通過與家人、朋友分享的過程，我們也能獲得更多的愉悅和快樂。讓我們一起，在廚房中發(fā)揮自己的才華，創(chuàng)造出屬于自己的美食。
做菜實踐心得篇十五
做菜不僅是為了填飽肚子，更是一項創(chuàng)意和技藝的結(jié)合。從選擇食材到烹制過程中的細節(jié)，都需要用心和經(jīng)驗，才能做出美味的佳肴。在我多年的做菜經(jīng)歷和實踐中，總結(jié)了一些心得體會，并不斷嘗試創(chuàng)新和改進。以下是我的五段式文章，分享給大家。
第一段：為做菜準(zhǔn)備好基礎(chǔ)的工具和食材。
做菜的第一步是為自己準(zhǔn)備好基礎(chǔ)的工具和食材。在我的廚房里，通常會有一個鍋、一個炒鍋、一個烤箱、一把鍋鏟、一把刀和一個切菜板。這些基礎(chǔ)工具可以適應(yīng)不同種類的烹飪方式和做菜需求。食材方面，我的建議是選用新鮮、有機和季節(jié)性的食材，這樣做出來的食物不僅味道好，也更健康。
第二段：認(rèn)真準(zhǔn)備和調(diào)配。
在選擇食材的基礎(chǔ)上，做菜的關(guān)鍵在于認(rèn)真準(zhǔn)備和調(diào)配。首先，需要仔細閱讀菜譜，了解每一步驟的要求，然后按照菜譜逐步執(zhí)行。對于一些經(jīng)驗豐富的廚師來說，他們可能會嘗試一些不同的做法，但是對于初學(xué)者來說，遵循菜譜更容易成功。
在調(diào)配食材的同時，要掌握好食材的比例。對于烹制咸味菜肴，調(diào)味時需要注意鹽、醬油、醋等材料的比例，嘗味后進行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，直到達到自己滿意的味道。
第三段：保持清潔與安全。
做菜時，保持清潔與衛(wèi)生同樣很重要。特別是在處理生食品的時候，需要認(rèn)真清洗水果和蔬菜，并且專門用刀具切割生食時需要堅持使用消毒后的切菜板和刀具。為防止交叉污染，要在處理完生食后徹底清洗工具和對立面板，以免細菌寄生。此外，要保持廚房的空氣流通和使用設(shè)施的安全，確保自己及他人的生命安全。
第四段：注重烹調(diào)細節(jié)。
烹調(diào)細節(jié)決定了菜肴的成敗。例如，掌握調(diào)料的使用時間和量，慢火烤肉時時常翻動或劃上幾刀來保證肉質(zhì)更加入味，適時掌管加水與調(diào)料來調(diào)節(jié)口感等等。同時要注意火候和溫度的掌握，不同種類菜肴對于時間和溫度要求不同，需要根據(jù)不同的食材和烹飪方式做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。另外，在做菜過程中，也要注意馬上享用，熱菜熱吃，冷菜冷吃，做到新鮮、可口。
第五段：不斷探索和創(chuàng)新。
做菜只是一項開始，不斷探索和創(chuàng)新是成功的關(guān)鍵。不斷嘗試不同的食材搭配、不同的烹飪方式和烹飪手法，挑戰(zhàn)自己的創(chuàng)造力和技巧。同時我也會從朋友和網(wǎng)上學(xué)習(xí)不同的做菜技巧和菜譜，不斷汲取靈感并讓自己更加了解菜肴的深度和廣度。
總結(jié)。
做菜既是一項實踐技巧,同樣也是一門藝術(shù).它需要我們精心準(zhǔn)備食材，認(rèn)真準(zhǔn)備和調(diào)配，保持清洗和安全，注重烹調(diào)細節(jié)，并不斷探索和創(chuàng)新。憑著自己的耐心和熱情，我相信不管是做菜新手還是資深廚師，都能在這個領(lǐng)域中找到屬于自己的成功和滿足。
做菜實踐心得篇十六
做菜是生活中必不可少的一環(huán)，不僅能滿足人體營養(yǎng)需求，更能給人心靈帶來滿足感。在日常的做菜實踐中，我不僅學(xué)到了各種菜品的制作方法，也深刻體會到了做菜的樂趣和技巧。通過對做菜過程的總結(jié)和反思，我漸漸領(lǐng)悟到了如何讓做菜變得更加輕松便捷、同時也讓菜品味道更上一層樓的技巧和心得。在接下來的文章中，我將結(jié)合我的實際經(jīng)驗，分享一些做菜實踐的心得與體會。
第二段：準(zhǔn)備工作。
每次做菜前，我都會先把需要的食材擺放整齊。接著，我會認(rèn)真地一一檢查每個食材是否新鮮、是否有損壞。在開始烹飪之前，切菜也是很重要的一環(huán)。刀要足夠鋒利，這樣才能讓切菜過程順暢，并且可以避免損壞食材。此外，在切菜的時候，盡量保持刀的方向與食材的紋理平行，這樣可以使切成的菜品更加美觀。
第三段：烹飪技巧。
烹飪技巧同樣是影響菜品味道的一大關(guān)鍵因素。在烤肉時，首先要保證每一塊肉厚度均勻，這樣烤出來的肉就不會因為部分過度烤焦而影響口感。在煮菜時，則需要掌握好火候，不同的食材需要不同的時間和火候來制作。另外，對于需要涉油的菜品，我會在把食材放入鍋中之前，在鍋底薄薄地放入一層鹽，這樣能有效地防止油濺出并讓食材炸得更加酥脆。
第四段：細節(jié)處理。
在做菜的細節(jié)處理上，我會遵循食材本身的特性來操作。比如，在處理蛋類時，不要直接在鍋里打蛋，而是先打散在碗中，這樣可以保證蛋清和蛋黃充分混合，并且可以避免蛋清沾到別的食材上。此外，在調(diào)味時，適當(dāng)?shù)靥砑右恍┫懔希苡行У靥嵘似返奈兜?，但過度的添加會讓味道變得過于濃重，影響口感體驗。
第五段：總結(jié)。
通過不斷總結(jié)和反思，我的做菜技巧得到了不斷的提升。在實踐中，我也發(fā)現(xiàn)，做菜并不是一件難事，關(guān)鍵是掌握好一些基本操作和技巧，并逐步加以實踐和改進。希望我的這些經(jīng)驗也能夠幫助到大家，讓大家在做菜的過程中更加得心應(yīng)手，享受到做菜的樂趣。做菜，不僅僅是為了填飽肚子，更是一種能夠調(diào)節(jié)生活狀態(tài)的方式。在日常生活中，不妨花出一些時間來擺弄食材和做菜細節(jié)，讓自己的生活變得更加多姿多彩。
做菜實踐心得篇十七
做菜和做其它事情一樣，主要是實踐。
做菜，做飯看上去很簡單，如果你有機會看高級廚師在那里操作，你怎麼看，怎么覺得簡單，整個操作有條不紊，真的是干脆麻利的，也不覺得很難，但是其實不是那么回事，要知道，“功夫在戲外”一點兒都沒錯兒！
記得，我第一次炒菜的時候，就把鍋給摔了，鍋把兒都掉了。再比如，往菜里放鹽，看上去很簡單的，其實也不是那么回事的，放了鹽后，你怎么嘗都不夠咸，于是還繼續(xù)放，等到你再嘗的時候，是夠咸了，但是等到菜完全熟了以后，菜已經(jīng)很咸了。因為，不懂得，鹽放到菜里后，需要解析的過程。因此，做菜絕對是實踐的過程，看菜譜，看廚師操作，而自己不上手，永遠不會炒出像樣兒的，好吃的菜來。
其實每個不同階段的時期，我們都應(yīng)該用心去發(fā)現(xiàn)生活中的一些美好所在，或許我這樣的想法有點太簡單！可生活中大大小小的煩惱都是因為我們自己的一種心情所出現(xiàn)的！做菜有時并不是那么的色香味俱全，但是懷著一種愉快的心情認(rèn)真的做出來的食物是比它本事的味道更讓人有胃口去嘗試。
今天我是第一次做菜，高興的心情可想而知。
我做的是“蒜泥黃瓜”。首先將黃瓜洗凈，去掉頭和尾，切成兩半，拍打拍打，削成段，放入盆里，再將大蒜切成丁，放入盆里，然后撒上鹽和味精，最后倒上油就成功啦！
我嘗著自己做的菜，雖然味道不是那么好，一半咸一半淡，但這仿佛是我吃過的最好吃的菜，真是功夫不負(fù)有心人??！
同樣通過自己的親身體驗，我感受到了奶奶的辛苦，同樣也感受到了做菜也想做其他事情一樣，看起來簡單做起來難，重要的是，失敗并不可怕，可怕的是你沒有認(rèn)真去學(xué)習(xí)、練習(xí)，只要用心去做了，我相信就一定可以成功！
今天是難得的'雙休日。我一大清早，閑著無聊，便打開電視，津津有味地看了起來，我媽見我游手好閑，無所事事，便叫我看她做菜，也在旁邊學(xué)著點，我只好恭敬不如從命。
一開始看著媽媽擇菜葉，感覺還蠻新鮮的，到后來，老這么看感覺很無聊，媽媽一下子就看透了我的心思，便對我說：“別老看著，來，來，試一試！體驗一下！”我只好無奈的接受了媽媽的“好意”。
菜葉擇完了，就該洗了，媽媽告訴我：“小熊，洗菜很簡單，只要用手輕輕揉就行，最少似乎是泡在蜜罐里的小昆蟲，甜蜜的很！
我收拾著廚房，頭海又回放著剛才歡樂的畫面，而笑聲似乎還在房子里回蕩！
做菜實踐心得篇十八
人的一生中會經(jīng)歷許許多多不同的事情，其中不乏是你的第一次，如第一次爬山、第一次騎自行車、第一次游泳……但我印象最深刻卻是我第一次炒菜，因為對我來說是一次難得的生活經(jīng)歷，也蘊含特別的意義!
那一天風(fēng)和日麗、陽光明媚，都處一片鳥語花香。我此刻的心情也特別激動，因為今天是我奶奶的生日，我要親手為奶奶做上一兩道菜，獻上這特別的生日禮物，并大聲對奶奶說：“奶奶，我愛你，祝你生日快樂!”
為此我也精心準(zhǔn)備過，也向我的“廚神”媽媽討教一番，伊然一副胸有成竹的樣子。說干就干，先做什么呢?我思索一下，先洗菜。于是我拿起一菜兜的小白菜把它通通倒進菜盆里，學(xué)著媽媽的樣子，一根一根把小白菜拿起來和著水龍頭的`水，有條不紊地洗了起來。之前媽媽特別交代過，白菜的根部經(jīng)常藏有沙粒、泥土，要反復(fù)沖洗才能清洗干凈，正因為有了這種經(jīng)驗，很快一大盆小白菜就讓洗得干干凈凈了，我不禁長長地吁了一口氣……。
接著我又為另一道菜做準(zhǔn)備，怎么干，我看著那活蹦亂跳的鮮蝦，眉頭緊鎖卻不知如何處理，嘗試著用手去抓起一只鮮蝦，換來的卻是刺骨的疼痛，“啊，好痛!”我慌忙把手上的蝦丟掉，那蝦刺深深地刺痛了我。正當(dāng)我茫然不知所措時，媽媽走了過來，對我說：“抓蝦要講究技巧，不能蠻干，要抓蝦背避開蝦頭的刺，因為你抓蝦頭前面，蝦一受驚那刺就會刺著你，要小心懂嗎?”接著媽媽又親自示范了一遍。在媽媽幫助下，我又順利地把蝦處理得妥妥當(dāng)當(dāng)，現(xiàn)在是“萬事俱備只欠東風(fēng)”。剩下關(guān)鍵的一步下鍋炒菜了。正因為有媽媽在旁，我覺得信心滿滿的，于是打火下鍋，把油倒進去，“噼嚦啪啦”響過不停，那熱油濺起來，濺在手上、臉上火辣辣的。我一臉茫然地看著媽媽，媽媽說：“孩子，不要心急放油，先等鍋剩余水分干了，才放油?！庇辛藡寢尩墓膭睿徊揭徊降匕床烤桶?，下油、放小白菜、放鹽、翻幾遍總算做好了一道炒白菜。接著又做另一道椒鹽蝦，經(jīng)一事長一智，有了先前的教訓(xùn)，下油、放蝦，待油把蝦炸透再撈起來，把多余的油份倒開，再把蝦回鍋放進適量椒鹽粉和香蔥末，總算大功告成了。我看著自己的作品，竟有些自戀了!剩下的菜式，當(dāng)然是由“廚神”親自完成了。
很快全部菜都弄好了，我們?nèi)覈谧雷优裕棠逃H自嘗了一口我做的菜，不停地表揚我說：“非常捧，這是我這輩子吃過的最好吃的菜!”我也嘗了一口，那白菜有些干澀、椒鹽蝦太堿，不由皺了眉，爸爸媽媽也嘗了一口，也同樣給予了我鼓勵。雖然不是太完美，但讓我收獲了滿滿的幸福!
做菜實踐心得篇十九
第一段：引言（200字）。
做菜，是一門需要實踐的技藝。在這個充滿美食的時代，人們對于美味食物的追求已經(jīng)成為一種潮流。作為一個普通的家庭主婦，我也從最初的一無所知逐漸掌握了一些做菜的心得體會。通過實踐，我領(lǐng)悟到了一些制作美食的重要原則，以及在做菜過程中需要注意的技巧。在此，我將分享我在做菜實踐過程中所獲得的心得，希望能對愛好烹飪的朋友們有所啟發(fā)和幫助。
第二段：積累經(jīng)驗（200字）。
在做菜實踐中，我意識到積累經(jīng)驗是非常重要的。每一次失敗，都是一次寶貴的經(jīng)驗。通過不斷的嘗試和總結(jié)，我逐漸摸索出了一些成功的做菜方法。比如，在炒菜的時候要掌握火候的把握，以及刀工的熟練程度等。同時，通過多嘗試不同的食材和烹飪方式，我也逐漸拓寬了自己的烹飪范圍，學(xué)會了更多的菜品。在這個過程中，我認(rèn)識到做菜需要耐心和毅力，并且隨著經(jīng)驗的積累，我對于食材的處理能力以及對于味道的掌握也越來越準(zhǔn)確。
第三段：注重細節(jié)（200字）。
在做菜的過程中，細節(jié)決定成敗。例如，調(diào)料的搭配和量的把握就是一個很重要的細節(jié)。在嘗試不同的調(diào)料搭配時，我發(fā)現(xiàn)適量的搭配可以使菜品的味道更加豐富，而過量或者不適合的搭配則可能破壞了整體口感。此外，菜品的擺盤也是一個非常重要的細節(jié)。一個漂亮的擺盤不僅可以增加食欲，還能提升整體的美感。因此，我在做菜過程中注重每個細節(jié)，力求做到最好。
第四段：與他人分享（200字）。
做菜不僅僅是一種技術(shù)，更是一種藝術(shù)。與他人分享自己的烹飪心得是一種樂趣。通過與家人、朋友分享我做的菜品，我得到了更多的反饋和鼓勵。在與他人的交流中，我收到了許多寶貴的建議和改進意見。與他人分享不僅可以擴大自己的影響力，還能從他人的經(jīng)驗中獲得啟發(fā)。因此，我鼓勵大家在做菜的過程中多與他人交流，以便不斷提升自己的廚藝。
第五段：總結(jié)（400字）。
通過做菜實踐，我不僅僅學(xué)會了一門手藝，更學(xué)到了許多與做菜相關(guān)的知識和技巧。我明白了積累經(jīng)驗和注重細節(jié)的重要性，也懂得了與他人分享的樂趣和收獲。做菜實踐的過程中，我也不斷地發(fā)現(xiàn)自己的不足之處并努力改進。盡管經(jīng)常會失敗，但這只是我繼續(xù)努力的動力。通過不斷的實踐和學(xué)習(xí)，我相信我的做菜技巧會越來越好。而對于其他愛好烹飪的朋友們，我也希望你們能夠積極地去嘗試，相信自己的能力，相信自己可以成為一個出色的廚師。
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