餐飲店策劃書與內容大全(21篇)

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餐飲店策劃書與內容大全(21篇)
時間:2023-12-12 03:20:30     小編:影墨

人生不只有成功的一面,失敗同樣也是一個重要的組成部分。有效的時間管理可以提高工作和學習效率,我們應該如何合理安排時間?小編找到了一些較為經典的總結范文,分享給大家,希望能給大家?guī)硪恍╈`感。

餐飲店策劃書與內容篇一

為了能寫出更好的策劃書,下面推薦一篇優(yōu)秀策劃書范文,僅供參考:

(一)地點。

(二)格調裝修。

(三)容納客人人數。

(四)員工總人數。

(五)總廚、行政、樓面部、會計部管理人員組成(六)員工訓培。

(七)服裝、桌布。

(八)客源來自那階層。

(九)資金來源,利息。

(十)股東人數名單。

(十一)供貨商選擇。

(十二)餐具選擇。

(十三)廚房爐具及用品選擇。

(十四)經營推廣方式。

(十五)菜式系列。

(十六)防火措施。

(十七)員工(辭職,離職)應變措施。

(十八)回本期。

一公司摘要:

這一部分要介紹公司的主營產業(yè),產品和服務,公司的競爭優(yōu)勢以及成立地點時間,所處階段等基本情況。

二公司業(yè)務描述:

這一部分介紹公司的宗旨和目標,公司的發(fā)展規(guī)劃和策略。

三產品或服務:

介紹公司的產品或服務,描述產品和服務的用途和優(yōu)點,有關的專利,著作權,政府批文等。

四收入:

介紹公司的收入來源,預測收入的增長。

五競爭情況及市場營銷:

分析現有和將來的競爭對手,他們的優(yōu)勢和劣勢,以及相應的本公司的優(yōu)勢和戰(zhàn)勝競爭對手的方法。對目標市場作出營銷計劃。

六管理團隊:

對公司的重要人物進行介紹,包括他們的職務,工作經驗,受教育程度等。公司的全職員工,兼職員工人數,哪些職務空缺。

七財務預測:

公司目前的財務報表,五年的財務報表預測。投資的退出方式(公開上市,股票回購、出售、兼并或合并)。

八資本結構:

公司目前及未來資金籌集和使用情況,公司融資方式,融資前后的資本結構表。

1、創(chuàng)業(yè)目標。

發(fā)展以和-諧社會為注冊商標的餐飲品牌,利用合理有效的管理和投資,建立一定大型綠色餐飲連鎖公司。

2、市場分析。

隨著經濟穩(wěn)定快速增長,城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,餐飲市場表現出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中,正餐以中式正餐為主,西式正餐逐漸興起,但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主,肯德基、麥當勞、必勝客等,是市場中的主力,中式快餐已經蓬勃發(fā)展,但當前尚無法與洋快餐相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,如何去占領那部分市場,是我們需要解決的問題。

隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題如何給消費者一個放心安全的飲食,成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。可以預見運用環(huán)保、健康、安全理念,倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步,是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內,我國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展,國際化進程將加快,而且綠色餐飲必將成為時尚,這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。

實施方案。

1.綠色餐飲服務業(yè)的模型。

以顧客為中心,周到服務,以顧客滿意為目的,笑臉迎賓,以誠待客,積極倡導綠色消費,通過使顧客滿意,最終達到公司經營理念的推廣。

2.目標市場的定位。

中高收入者能接受的餐飲業(yè)。顧客群:個體私營業(yè)主+白領+其他。

3.市場策略。

產生工業(yè)化、產品標準化、管理科學化、經營連鎖化。

員工的服裝,經營的理念,內部管理和總公司保持統(tǒng)一。

綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產加工、物流配送、餐桌消費及服務環(huán)境整個產業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中,首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料,盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經加工制作的半成品原料,更要善于識別、杜絕采購被污染或*變質的原料。

在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃,從公司的特點出發(fā),力求共性中個性。

投資計劃。

由點做起,輻而為面。立足于一個地區(qū)特點的消費群,初期發(fā)展就應形成一定的規(guī)模經營,選擇好幾個經營網點地址后,同時閃亮全登場。以后再根據發(fā)展,輻射全國經營。

發(fā)展初期,積極引導顧客綠色消費,使成為穩(wěn)定的顧客消費群體。我們要根據人口流動密度居民收入水平,實際消費等因素,在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地開餐經營。

投資收益。

不僅是利潤,更是服務和問話。作為這個行業(yè)的倡導者,希望公司成為優(yōu)質服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰,我們相信,只有在一種公平,理性的經營思路下,不懈地堅持,其結果是大家都希望的雙贏局面,從而在總體上促進綠色餐飲的形成和發(fā)展。

品牌效益。

隨著,中國政府構建社會主義和-諧社會的提出。和-諧社會已經成為一個醒目的新詞匯。全國上上下下專題研討、專家學者紛紛撰文、新聞媒體頻頻報道這無形當中推動了和-諧社會四個字潛在的商業(yè)價值。綠色餐飲的目的是使消費者能得到安全、健康的服務,創(chuàng)造出人類與自然環(huán)境和-諧相處的新模式。而和-諧社會四個字更加貼切灌注了對賴以生存和發(fā)展的環(huán)境與社會負責的理念。

餐飲店策劃書與內容篇二

(一)地點。

(二)格調裝修。

(三)容納客人人數。

(四)員工總人數。

(五)總廚、行政、樓面部、會計部管理人員組成

(六)員工訓培

(七)服裝、桌布。

(八)客源來自那階層。

(九)資金來源,利息。

(十)股東人數名單。

(十一)供貨商選擇。

(十二)餐具選擇。

(十三)廚房爐具及用品選擇。

(十四)經營推廣方式。

(十五)菜式系列。

(十六)防火措施。

(十七)員工(辭職,離職)應變措施。

(十八)回本期。

餐飲公司創(chuàng)業(yè)策劃書的主要內容

一公司摘要:

這一部分要介紹公司的主營產業(yè),產品和服務,公司的競爭優(yōu)勢以及成立地點時間,所處階段等基本情況。

二公司業(yè)務描述:

這一部分介紹公司的宗旨和目標,公司的發(fā)展規(guī)劃和策略。

三產品或服務:

介紹公司的產品或服務,描述產品和服務的用途和優(yōu)點,有關的專利,著作權,政府批文等。

四收入:

介紹公司的收入來源,預測收入的增長。

五競爭情況及市場營銷:

分析現有和將來的競爭對手,他們的優(yōu)勢和劣勢,以及相應的本公司的優(yōu)勢和戰(zhàn)勝競爭對手的方法。對目標市場作出營銷計劃。

六管理團隊:

對公司的重要人物進行介紹,包括他們的職務,工作經驗,受教育程度等。公司的全職員工,兼職員工人數,哪些職務空缺。

七財務預測:

公司目前的財務報表,五年的財務報表預測。投資的退出方式(公開上市,股票回購、出售、兼并或合并)。

八資本結構:

公司目前及未來資金籌集和使用情況,公司融資方式,融資前后的資本結構表。

1、創(chuàng)業(yè)目標

發(fā)展以“和諧社會”為注冊商標的餐飲品牌,利用合理有效的管理和投資,建立一定大型綠色餐飲連鎖公司。

2、市場分析

隨著經濟穩(wěn)定快速增長,城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,餐飲市場表現出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中,正餐以中式正餐為主,西式正餐逐漸興起,但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主,肯德基、麥當勞、必勝客等,是市場中的主力,中式快餐已經蓬勃發(fā)展,但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,如何去占領那部分市場,是我們需要解決的問題。

隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題如何給消費者一個放心安全的飲食,成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題??梢灶A見運用環(huán)保、健康、安全理念,倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步,是一個新的`餐飲文化理念。在未來幾年內,我國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展,國際化進程將加快,而且綠色餐飲必將成為時尚,這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。

實施方案

1.綠色餐飲服務業(yè)的模型

以顧客為中心,周到服務,以顧客滿意為目的,笑臉迎賓,以誠待客,積極倡導綠色消費,通過使顧客滿意,最終達到公司經營理念的推廣。

2.目標市場的定位。

中高收入者能接受的餐飲業(yè)。顧客群:個體私營業(yè)主+白領+其他。

3.市場策略。

產生工業(yè)化、產品標準化、管理科學化、經營連鎖化。

(1)餐飲公司經營策略

員工的服裝,經營的理念,內部管理和總公司保持統(tǒng)一。

綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產加工、物流配送、餐桌消費及服務環(huán)境整個產業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中,首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料,盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經加工制作的半成品原料,更要善于識別、杜絕采購被污染或*變質的原料。

(2)餐飲公司形象策略

在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃,從公司的特點出發(fā),力求共性中個性。

投資計劃

"由點做起,輻而為面"。立足于一個地區(qū)特點的消費群,初期發(fā)展就應形成一定的規(guī)模經營,選擇好幾個經營網點地址后,同時"閃亮全登場"。以后再根據發(fā)展,輻射全國經營。

發(fā)展初期,積極引導顧客綠色消費,使成為穩(wěn)定的顧客消費群體。我們要根據人口流動密度居民收入水平,實際消費等因素,在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地開餐經營。

投資收益

"不僅是利潤,更是服務和問話。"作為這個行業(yè)的倡導者,希望公司成為優(yōu)質服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰,我們相信,只有在一種公平,理性的經營思路下,不懈地堅持,其結果是大家都希望的雙贏局面,從而在總體上促進綠色餐飲的形成和發(fā)展。

品牌效益

隨著,中國政府構建社會主義和諧社會的提出?!昂椭C社會”已經成為一個醒目的新詞匯。全國上上下下專題研討、專家學者紛紛撰文、新聞媒體頻頻報道……這無形當中推動了“和諧社會”四個字潛在的商業(yè)價值。綠色餐飲的目的是使消費者能得到安全、健康的服務,創(chuàng)造出人類與自然環(huán)境和諧相處的新模式。而“和諧社會”四個字更加貼切灌注了對賴以生存和發(fā)展的環(huán)境與社會負責的理念。

餐飲店策劃書與內容篇三

感恩節(jié)是美國人的“春節(jié)”,在每年11月份的第4個星期四(20xx年11月25日),美國舉國上下都要舉行隆重的歡慶活動,而在全家團聚的感恩節(jié)之夜,上至總統(tǒng)下至平民,所有的美國家庭都會在一起享用最為豐盛的感恩節(jié)晚宴。

感恩節(jié)晚宴作為感恩節(jié)活動的重頭戲,我們餐飲酒店更應當結合廣大消費者的消費需求,策劃并舉辦獨具美式風情的感恩節(jié)活動。那么,我們餐飲酒店應當如何策劃感恩節(jié)活動,怎樣安排感恩節(jié)活動才能凸顯“感恩”的節(jié)日活動主題呢?下面,我們就來一同分享如下的某西餐廳感恩節(jié)活動方案。

一、感恩節(jié)活動主題。

“傾情答謝新老顧客,西餐廳感恩月優(yōu)惠活動大酬賓”

二、感恩節(jié)活動時間。

20xx年11月1日至20xx年11月30日。

三、感恩節(jié)活動地點。

西餐廳。

四、感恩節(jié)活動內容。

1、感恩節(jié)“感恩月優(yōu)惠”促銷活動。

西餐廳為了答謝廣大新老顧客對本店的支持,特將11月定為西餐廳的感恩月,并推出如下的菜品優(yōu)惠活動:

1)在本月(11月)每天(1日至30日)中午11:00至13:00推出100元左右商務餐,各類西式炒飯及沙拉奉送,營養(yǎng)搭配合理,美味可口。同時大廳將每天推出4到5款特價菜成本銷售。

2)為了將感恩節(jié)節(jié)日氣氛做到濃厚,西餐廳對生日聚會與結婚紀念日等特殊意義的日子進行了精心設計,過生日者將可以參與現場制作生日蛋糕并獲贈此款蛋糕,樂手演奏及燭光晚餐、鮮花等都可以提前預定,讓您的用餐充滿浪漫與驚喜!

3)在感恩節(jié)當天(11月25日)推出特價感恩節(jié)晚宴套餐,在當晚7時至10時30分每位人民幣588元包括一杯博若萊酒或氣泡蘋果酒(美國人憑護照可享受8折優(yōu)惠)。

2、感恩節(jié)當天游戲活動。

1)蔓越桔競賽,

蔓越桔競賽是把一個裝有蔓越桔的大碗放在地上,4-10名競賽者圍坐在周圍,每人發(fā)給針線一份。比賽一開始,參與者先穿針線,然后把蔓越桔一個個串起來,3分鐘一到;誰串得最長,誰就得獎。至于串得最慢的人,將會收到一個特別的最差獎。

2)玉米游戲。

游戲時,把五個玉米藏在餐廳的某個地方,由大家分頭去找,找到玉米的五個人參加比賽,其他人在一旁觀看。比賽開始,五個人就迅速把玉米粒剝在一個碗里,誰先剝完誰得獎,然后由沒有參加比賽的人圍在碗旁邊猜里面有多少玉米粒,猜得數量最接近的獎給一大包玉米花。

3)南瓜賽跑。

比賽者用一把小勺推著南瓜跑,規(guī)則是絕對不能用手碰南瓜,先到終點者獲獎。比賽用的勺子越小,游戲就越有意思。

五、感恩節(jié)活動準備。

1、策劃部。

全面負責此次“感恩月優(yōu)惠”活動的籌備、執(zhí)行和監(jiān)督,設計宣傳單;。

2、客服部。

編寫手機短信內容,并將要發(fā)送短信的顧客號碼統(tǒng)計后交策劃部;。

3、營業(yè)部。

進行電話、短信宣傳,接受顧客預定感恩節(jié)當天的感恩節(jié)晚宴臺位;。

4、保安部。

安排人手,負責對此次活動各類裝飾物品的監(jiān)管保護工作,直至活動結束到物品回收入庫。

5、餐廳全體員工。

餐廳所有人員加強對外宣傳餐廳舉辦的此次感恩節(jié)“感恩月優(yōu)惠”活動;感恩節(jié)當天任何部門任何人取消休假。

六、感恩節(jié)活動宣傳推廣。

1、宣傳單印刷:5000份(夾報派發(fā));。

2、發(fā)送手機短信告之顧客“感恩月優(yōu)惠”活動;。

3、餐廳門前廣告橫幅和廣告牌宣傳。

餐飲店策劃書與內容篇四

為了能寫出更好的。

策劃書。

下面本站推薦一篇優(yōu)秀策劃書范文,僅供參考:

(一)地點。

(二)格調裝修。

(三)容納客人人數。

(四)員工總人數。

(五)總廚、行政、樓面部、會計部管理人員組成。

(六)員工訓培。

(七)服裝、桌布。

(八)客源來自那階層。

(九)資金來源,利息。

(十)股東人數名單。

(十一)供貨商選擇。

(十二)餐具選擇。

(十三)廚房爐具及用品選擇。

(十四)經營推廣方式。

(十五)菜式系列。

(十六)防火措施。

(十七)員工(辭職,離職)應變措施。

(十八)回本期。

一公司摘要:

這一部分要介紹公司的主營產業(yè),產品和服務,公司的競爭優(yōu)勢以及成立地點時間,所處階段等基本情況。

二公司業(yè)務描述:

這一部分介紹公司的宗旨和目標,公司的發(fā)展規(guī)劃和策略。

三產品或服務:

介紹公司的產品或服務,描述產品和服務的用途和優(yōu)點,有關的專利,著作權,政府批文等。

四收入:

介紹公司的收入來源,預測收入的增長。

五競爭情況及市場營銷:

分析現有和將來的競爭對手,他們的優(yōu)勢和劣勢,以及相應的本公司的優(yōu)勢和戰(zhàn)勝競爭對手的方法。對目標市場作出營銷計劃。

六管理團隊:

對公司的重要人物進行介紹,包括他們的職務,工作經驗,受教育程度等。公司的全職員工,兼職員工人數,哪些職務空缺。

七財務預測:

公司目前的財務報表,五年的財務報表預測。投資的退出方式(公開上市,股票回購、出售、兼并或合并)。

八資本結構:

公司目前及未來資金籌集和使用情況,公司融資方式,融資前后的資本結構表。

1、創(chuàng)業(yè)目標。

發(fā)展以“和-諧社會”為注冊商標的餐飲品牌,利用合理有效的管理和投資,建立一定大型綠色餐飲連鎖公司。

2、市場分析。

隨著經濟穩(wěn)定快速增長,城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,餐飲市場表現出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中,正餐以中式正餐為主,西式正餐逐漸興起,但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主,肯德基、麥當勞、必勝客等,是市場中的主力,中式快餐已經蓬勃發(fā)展,但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,如何去占領那部分市場,是我們需要解決的問題。

隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題如何給消費者一個放心安全的飲食,成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題??梢灶A見運用環(huán)保、健康、安全理念,倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步,是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內,我國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展,國際化進程將加快,而且綠色餐飲必將成為時尚,這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。

實施方案。

1.綠色餐飲服務業(yè)的模型。

以顧客為中心,周到服務,以顧客滿意為目的,笑臉迎賓,以誠待客,積極倡導綠色消費,通過使顧客滿意,最終達到公司經營理念的推廣。

2.目標市場的定位。

中高收入者能接受的餐飲業(yè)。顧客群:個體私營業(yè)主+白領+其他。

3.市場策略。

產生工業(yè)化、產品標準化、管理科學化、經營連鎖化。

員工的服裝,經營的理念,內部管理和總公司保持統(tǒng)一。

綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產加工、物流配送、餐桌消費及服務環(huán)境整個產業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中,首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料,盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經加工制作的半成品原料,更要善于識別、杜絕采購被污染或*變質的原料。

在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃,從公司的特點出發(fā),力求共性中個性。

投資計劃。

"由點做起,輻而為面"。立足于一個地區(qū)特點的消費群,初期發(fā)展就應形成一定的規(guī)模經營,選擇好幾個經營網點地址后,同時"閃亮全登場"。以后再根據發(fā)展,輻射全國經營。

發(fā)展初期,積極引導顧客綠色消費,使成為穩(wěn)定的顧客消費群體。我們要根據人口流動密度居民收入水平,實際消費等因素,在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地開餐經營。

投資收益。

"不僅是利潤,更是服務和問話。"作為這個行業(yè)的倡導者,希望公司成為優(yōu)質服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰,我們相信,只有在一種公平,理性的經營思路下,不懈地堅持,其結果是大家都希望的雙贏局面,從而在總體上促進綠色餐飲的形成和發(fā)展。

品牌效益。

隨著,中國政府構建社會主義和-諧社會的提出?!昂?諧社會”已經成為一個醒目的新詞匯。全國上上下下專題研討、專家學者紛紛撰文、新聞媒體頻頻報道……這無形當中推動了“和-諧社會”四個字潛在的商業(yè)價值。綠色餐飲的目的是使消費者能得到安全、健康的服務,創(chuàng)造出人類與自然環(huán)境和-諧相處的新模式。而“和-諧社會”四個字更加貼切灌注了對賴以生存和發(fā)展的環(huán)境與社會負責的理念。

餐飲店策劃書與內容篇五

這一部分要介紹公司的主營產業(yè),產品和服務,公司的競爭優(yōu)勢以及成立地點時間,所處階段等基本情況。

這一部分介紹公司的宗旨和目標,公司的發(fā)展規(guī)劃和策略。

介紹公司的產品或服務,描述產品和服務的用途和優(yōu)點,有關的專利,著作權,政府批文等。

介紹公司的收入來源,預測收入的增長。

分析現有和將來的競爭對手,他們的優(yōu)勢和劣勢,以及相應的本公司的優(yōu)勢和戰(zhàn)勝競爭對手的方法。對目標市場作出營銷計劃。

對公司的重要人物進行介紹,包括他們的職務,工作經驗,受教育程度等。公司的全職員工,兼職員工人數,哪些職務空缺。

公司目前的財務報表,五年的財務報表預測。投資的退出方式(公開上市,股票回購、出售、兼并或合并)。

公司目前及未來資金籌集和使用情況,公司融資方式,融資前后的資本結構表。

1、創(chuàng)業(yè)目標。

發(fā)展以“和-諧社會”為注冊商標的餐飲品牌,利用合理有效的管理和投資,建立一定大型綠色餐飲連鎖公司。

2、市場分析。

隨著經濟穩(wěn)定快速增長,城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,餐飲市場表現出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中,正餐以中式正餐為主,西式正餐逐漸興起,但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主,肯德基、麥當勞、必勝客等,是市場中的主力,中式快餐已經蓬勃發(fā)展,但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,如何去占領那部分市場,是我們需要解決的問題。

隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題如何給消費者一個放心安全的飲食,成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題??梢灶A見運用環(huán)保、健康、安全理念,倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步,是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內,我國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展,國際化進程將加快,而且綠色餐飲必將成為時尚,這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。

1.綠色餐飲服務業(yè)的模型。

以顧客為中心,周到服務,以顧客滿意為目的,笑臉迎賓,以誠待客,積極倡導綠色消費,通過使顧客滿意,最終達到公司經營理念的推廣。

2.目標市場的定位。

中高收入者能接受的餐飲業(yè)。顧客群:個體私營業(yè)主+白領+其他。

3.市場策略。

產生工業(yè)化、產品標準化、管理科學化、經營連鎖化。

(1)餐飲公司經營策略。

員工的服裝,經營的理念,內部管理和總公司保持統(tǒng)一。

綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產加工、物流配送、餐桌消費及服務環(huán)境整個產業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中,首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料,盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經加工制作的半成品原料,更要善于識別、杜絕采購被污染或*變質的原料。

(2)餐飲公司形象策略。

在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃,從公司的特點出發(fā),力求共性中個性。

"由點做起,輻而為面"。立足于一個地區(qū)特點的消費群,初期發(fā)展就應形成一定的規(guī)模經營,選擇好幾個經營網點地址后,同時"閃亮全登場"。以后再根據發(fā)展,輻射全國經營。

發(fā)展初期,積極引導顧客綠色消費,使成為穩(wěn)定的顧客消費群體。我們要根據人口流動密度居民收入水平,實際消費等因素,在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地開餐經營。

"不僅是利潤,更是服務和問話。"作為這個行業(yè)的倡導者,希望公司成為優(yōu)質服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰,我們相信,只有在一種公平,理性的經營思路下,不懈地堅持,其結果是大家都希望的雙贏局面,從而在總體上促進綠色餐飲的形成和發(fā)展。

隨著,中國政府構建社會主義和-諧社會的提出?!昂?諧社會”已經成為一個醒目的新詞匯。全國上上下下專題研討、專家學者紛紛撰文、新聞媒體頻頻報道……這無形當中推動了“和-諧社會”四個字潛在的商業(yè)價值。綠色餐飲的目的是使消費者能得到安全、健康的服務,創(chuàng)造出人類與自然環(huán)境和-諧相處的新模式。而“和-諧社會”四個字更加貼切灌注了對賴以生存和發(fā)展的環(huán)境與社會負責的理念。

餐飲店策劃書與內容篇六

黃青山:團隊發(fā)起人,團支書,善于策劃,辦事嚴肅認真,有主見,敢打敢拼,善于團結隊員。

劉雪:團支書,善于策劃,經營經歷豐富,想法多,善于推銷,富于創(chuàng)新。

張森:年級學習委員,多才多藝,主意多,有主見,謙和,責任心強,富于創(chuàng)新,電腦高手。

梁曼:青協(xié)外聯部成員,辦事踏實認真仔細,理財能力好,為人和藹,有主見,能獨擋一面。

沈海洋:班長,責任心強,具有號召力,辦事踏實,有想法陶威:務實認真,責任心極強,對網上信息的收集能力強,了解一般的法律常識。

2---。

經營理念之六:口碑第一,廣告第二。

三、市場調研及競爭分析。

4---這就需要有一個時尚新穎的地方去抵消這個心理因素。

戀愛消費:當今在大學里談戀愛已經是一個大眾化的趨勢,情侶共同消費在生活中占很大比例,在休閑時間里,情侶往往待在一起,而在校園里缺少可以消遣的場所。

五、商品定位。

飲品類。

招牌系列:果汁果茶。

芒果撈香橙味。

美式冰淇淋。

檸檬味。

冰爽檸+荔枝。

青檸香柚蜜柚紅茶。

(以上飲品均為小杯2元,大杯3元)。

獨有系列:鮮果多汁。

香美人鮮芒冰橙。

橙色情調薄荷青蘋。

檸檬之戀檸檬蘆薈。

情人覓影多c檸檬。

(以上為情侶雙杯,標價在10元以。

6---的資金,發(fā)揮你創(chuàng)業(yè)的熱情,讓財富創(chuàng)造更多的財富,萬事開頭難,而萬里長征如果沒有勇氣邁出第一步,那永遠不知道天高有幾許。同樣,在創(chuàng)業(yè)過程中積累的經驗也是一筆無形的財富。民與食為天,本次投資項目選擇與民生息息相關的消費餐飲業(yè)為介入口,餐飲行業(yè)細分繁多,僅選擇在兩廣久負盛名的柳州螺螄粉為投資對象,我們的目標是:原創(chuàng)自主品牌的螺螄粉,獨此一味,打造柳州螺螄粉精品。做為風險投資,本計劃書從項目的產品服務、市場分析、營銷模式、管理團隊、財務預測、風險評估??等幾大要素進行評價,做為整個項目投資的參考依據及行動綱領。

2、項目產品和服務。

二、項目產品及服務。

本項目的產品及服務范圍:螺螄粉、特色食品、餐飲飲料、甜品的經營及銷售。

螺螄粉簡介:螺螄粉源于柳州,位居柳州風味小吃之首。它由柳州特有的8---。

桂林旅游游客比較多,尤其是兩廣、云、貴、川,都為喜酸辣省份。常平鎮(zhèn)位于東莞市東部,毗鄰香港,全鎮(zhèn)面積108平方公里,下轄32個(居)委會,戶籍人口萬,總人口50余萬。90%均為外來人口。

常平交通便利,制造、商貿、物流業(yè)發(fā)達,屬于服務業(yè)受歡迎的城市?!辫F龍三路樞會常平”是對常平鐵路交通優(yōu)勢的生動描述。

常平鎮(zhèn)產業(yè)基礎扎實,近4700家工業(yè)企業(yè)形成了以生物制藥、五金、模具、電子毛織、玩具、塑料制品為主的工業(yè)體系。常平鎮(zhèn)歷來是東莞東部的商貿物流中心。

常平是“中國最佳物流名鎮(zhèn)”。

4、競爭優(yōu)勢。

10---。

500碗以上店員:6名。

股東(黃氏兄弟)。

店長。

(負責店面的管理、采購工作)。

收銀員1名(店長兼)。

配粉員1名。

(300碗-400碗2名)。

(400碗以上3名)。

送粉(清潔)員1名。

(500碗以上2名)。

外賣員1名。

(時機成熟再配)。

7、投資策略。

七、投資策略。

本投資項目由自籌資金投入,無銀行借款,無借款利息。

本投資項目采用一方出資、另一方出管理的入股方式。其中店面正式。

營業(yè)前所有的投入由黃廷旺100%出資,而黃廷厚以營業(yè)后的管理入股,12---提供早餐、午餐和晚餐。以下內容為我本人對于開設餐館的的營銷策劃,開設一家餐館,如果將前期準備工作做好,即做好餐館的營銷策劃,將會取得意想不到的效果,贏得市場份額。

市場狀況分析。

靠近學校和醫(yī)院,這兩個場所的人流量相對是較大的,是很有市場潛力的。何況民以食為天,吃飯是每個人每天的大事,套用恩格斯的話說:“人只有人們首先必須吃、喝、住、穿,然后才能從事政治、科學、宗教、藝術等等。”所以呢,開設餐館是一個不錯選擇。

消費者分析。

開設餐館主要針對的是以下兩個消費群體:

14---。

房租7000。

折舊費800。

水電費1000。

變動費用300。

其它雜費400。

營業(yè)稅1890。

糧食,蔬菜,肉類,餐具3000。

總計16790。

(注:員工工資為800元/月,考慮雇傭3名員工)。

(二)餐館收益分析:

餐館的收益主要看客流量,客流量決定了利潤的大小,收益可分兩部分計算:

工作日時段:這段時間大部分人都處于工作階段,就拿看病來說,這段時間不會有很多人來看病,所以生意會有所冷淡,收益不是很好。

16---這兩個消費群體的市場,努力完善和改進,提高服務質量,改善和增加產品種類,以吸引更多的消費者來此消費。賺取更多的利潤。

餐館戰(zhàn)略目標。

在這一年內,通過努力和不斷的追求,堅決將餐館做的更好,利潤成倍數增長,客流量能保持一定水平,并且有所增長。要做到在這附近就餐的人第一映象便是我們的餐館。便第一選擇便是我們餐館。

計劃一年后,有了一定的顧客群和穩(wěn)定的營業(yè)收入后,隨著人數的增多我們采取相應的措施來提高我們各面的設施和服務。進一步改善餐館環(huán)境,裝修精美,讓顧客吃得舒服。

衛(wèi)生是首要任務,餐館的衛(wèi)生直接關乎消費者的生命安全,我們的目標是所以要嚴把質量關,堅決保證餐館的衛(wèi)生狀況,餐具嚴格消毒,食品干凈衛(wèi)生,保證每一個顧客吃得放心、安心。

價格策劃。

18---。

貨物也應該供應充足,不能出現斷貨的現象,斷貨就會直接影響我們的生意,隨時都有充足的東西供應,那才不會出現鏈條的斷裂,影響整體質量。

餐飲店策劃書與內容篇七

為保證食品衛(wèi)生,防止商品污染和有害因素對人體的危害,保障人民身體健康,增強人民體質,嚴格遵守國家,地方有關法規(guī)要求具體如下:

一、食品生產經營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證,方可向工商行政管理部門申請登記,未取得衛(wèi)生許可證的,不得從事食品生產經營活動。

食品生產經營者不得偽造,土改,出借衛(wèi)生許可證。

二、食品生產經營過程必須符合下列衛(wèi)生要求:

(一)保持內外環(huán)境整潔,采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。

(二)食品生產經營企業(yè)應當有與產品品種,數量相適應的食品原料處理,加工,包裝,貯存登廠房式場所。

(三)應當有相應的消毒,更衣、盥洗,采興,照明,通風,防腐,防塵,防蠅,防鼠,洗滌,污水排放,存放垃圾和廢棄物的設施。

(四)設備介紹和工藝流程應當合理,防止待加工食品與直接入口食品,原料與成品之間的交叉污染,食品不得接觸有毒物,不潔物。

(五)餐具,飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗滌,消毒,炊具,用具用后必須洗凈保持得潔。

(六)貯存,運輸和裝卸食品的容器包裝,工具,設備的條件必須安全,無害,保持清潔,防止食品污染。

(七)直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒,清潔的包裝材料。

(八)食品生產經營人員應當經常保持個人衛(wèi)生,生產,銷售食品是必須將手洗干凈,穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時,必須使用售貨工具。

(九)用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準。

(十)使用的洗滌劑,消毒劑應當對人體安全,無害。三、禁止生產經營的食品:

(一)腐敗變質,油脂酸敗,霉變,生蟲,污穢不潔,混有異物或者其他感官形狀異常,可能對人體健康有害的。

(二)含有毒、有害物質或者被有害,有毒物質污染,可能對人體有害的。

(三)含有致病性寄生蟲,微生物或者生物毒素含量超過國家限定標準。

(四)未經曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品。

(五)病死,毒死或者死因不說的禽、獸、水產動物等及其物品。

(六)容器包裝污穢不潔,嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的。

(七)摻假,摻雜,偽造,影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。

(八)用非食品原料加工,加入非食品用化學物質的或者將非食品當作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的。

四、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗。

菜單。

快餐店地址:威海路商業(yè)步行街。

聯系電話。

快餐店的營業(yè)時間;。

快餐店提供品種。

餐飲店策劃書與內容篇八

隨著經濟的高速發(fā)展,人們的收入也變的越來越豐厚,開始由原來的吃飽向吃好吃得安全健康轉變。開始減少了對大魚大肉的親睞,開始喜歡一些清淡的素食產品。而我們餐廳的產品就是針對消費者的這種需求所提供的。這些高收入的人群對健康有著更高的要求,而且他們也有著方面的消費需求,我國經濟的高速發(fā)展必定會產生一批又一批高收入的人群。而高檔素食也越來越會被他們所接受,并且素食也會成為一種潮流。對于追求時尚的年輕人會對其產生別樣的情趣。

餐廳的選址決定了餐廳經營成敗的一半,我們必須把好選址關,開餐廳所選的地址必須交通便利,便宜的交通是顧客決定購買行為的重要因素,它能確保有足夠的客流量。如果交通不方便,過往的客人就沒有就餐機會,也就產生不了就餐欲望。而我們的餐廳是針對高消費群體的設計的。所以餐廳的選址應該在高檔住宅區(qū)、高檔寫字樓、高檔商業(yè)區(qū)附近,這些地段人群密度高,人群的收入高有較高的消費能力。并且有高的消費動力。環(huán)境特征高收入群體對環(huán)境的要求自然要高一些,我們所開餐廳調查發(fā)現如果餐廳及周圍環(huán)境幽雅、整潔會給消費者帶來不同的視覺感受。能夠贏得更多的顧客光顧量的檔次就決定了我們餐廳環(huán)境必須要好。

餐廳的定位對一個餐廳的經營的狀況有著重大影響,這是意味著我們賺誰的錢的問題,是我們餐廳的一個目標,我們必須了解我們的客源類型。我們餐廳所坐落的地段就決定了我們餐廳經營定位是以高檔素食為主的餐廳,所以我們的消費群體主要是高收入的人群,而他們也具備這種消費能力和消費能力。我們的餐廳是現代化的裝飾而且餐廳內也會富有浪漫的氣息。所以這對20—30歲的高收入青年人群有著強烈的吸引力,品味高層次生活,感受精美菜肴和優(yōu)質服務。讓他們感受餐廳濃厚的現代氣息。給消費者帶來全新的體驗。對于這一年齡段的年輕人,有著追求時尚和潮流的新鮮感,擁有獨特的個性,對餐廳有著高品質的要求。而在這個環(huán)境幽雅、環(huán)境整潔、裝修別具一格的餐廳里會讓消費者有著別樣的感受。

針對以素食為主的餐廳目前市場上還不是很多而且規(guī)模也不大。其檔次也很低不能做好這個市場。但這個市場可供挖掘開發(fā)的空間大,潛在市場廣,同行業(yè)的競爭也小。因此把這種產品推向市場會有一個好的銷路。能贏得市場。尤其是高收入者得歡迎,餐廳的目標就是針對這些人群。餐廳的營銷手段對餐廳的收益有著重要的影響。關系企業(yè)產品的銷量,因此我們餐廳的目標是滿足顧客需求以獲得最大程度的利潤,就是要以顧客為中心、各科之上的原則,餐廳要以以顧客需求為需求,為顧客提供他們最需要的產品,我們要給顧客便宜、與顧客溝通、關注顧客成本,以生產適銷對路的餐飲產品。將餐廳無形的服務轉換成有形的`東西。例如:我們餐廳的優(yōu)質服務、理念文化、環(huán)境、產品質量轉化成有形的東西進行營銷。是顧客對我們的產品產生一種信任感,餐廳要通過高質量的產品來樹立自己的品牌,建立優(yōu)質的品牌效應。

我們餐廳要通過媒體向顧客傳寶產品信息,通過廣告對顧客起到喚起意識引起注意、引起興趣、啟發(fā)愿望導致行為的作用。針對我們餐廳的定位及消費群體的特征我們餐廳的宣傳一電視報紙雜志和網絡宣傳為主。運用報紙雜志的應用范圍廣,形式多種多樣這種方式可以通過文字和圖片來宣傳餐廳的產品和特點,通過電視廣告宣傳主要是視聽廣告,通過語言和畫面的結合,在短時間內就能給人以強烈的影象。這種方式收視率高影響范圍廣。同時我們餐廳也可以輔以流動廣告來宣傳,隨著網絡時代的來臨,商務網絡占據著重要的地位,而年輕人有偏愛網絡,因此在網絡上要對餐廳做大力宣傳,同時在網絡上進行銷售。同時也可以通過網絡團購來增加我們餐廳的客源。吸引更多的人來我們餐廳消費。

我們餐廳的菜品以高檔素菜為經營特色,并輔以小碟精美葷菜。體現膳食平衡與營養(yǎng)。滿足高收入人群的健康飲食需求,保證蛋白質、谷類、豆類、根莖類、葉才類均衡攝取。下面介紹素食的優(yōu)點。素食是最有效最根本的美容食品。素是可以減少癌癥發(fā)病率,尤其是直腸癌結腸癌的發(fā)生。素食可以減少患心臟病、高血壓、糖尿病和肥胖等慢性疾病的發(fā)生。蘇軾有助于防止骨質增生。素食是減肥良藥。讓人大腦更清醒思維更敏捷。因此素菜是對人很有利點的菜品。我們餐廳菜品原料都必須來自無污染的,原料經過嚴格選取,并且要經過檢測,如果達不到要求就不能進入烹飪環(huán)節(jié)。旨在打造我們高質量的品牌。維護我們產品的品牌度。樹立顧客對我們的信任感。下面就是我們餐廳的部分菜肴,我們把它分成了幾個方面,第一:把素菜做成葷菜的形式。菜點有糖醋素排骨茄子魚等第二:就是把素菜做成其原來的形式菜點有香菇菜心、西芹枸杞炒百合、香芹木耳炒白果、茼蒿炒豆干、木耳蒸蛋。第三部分:滋補素菜玫瑰山藥第四部分:就是結合西餐的形式如香菜焦糖雙桃沙拉、金槍魚素菜沙拉。這些都是精工制作的菜品,每份的數量都不多,菜品通過器皿、盤飾來增加菜品的美感,并且通過不同顏色的搭配來豐富菜品美感。吸引消費者的食欲。因此高檔次的定位就決定了我們必須有優(yōu)質的菜品以及高質量的服務,讓顧客在我們這里即能感受到中餐菜品的白滋百味,也能享受到在西餐廳里的浪漫氣氛,享受非凡體驗。

本餐廳所坐落的繁華和餐廳的檔次就決定了本餐廳的投資是一個很大的數目,經營成本也高。這包括了餐廳的裝修費,餐廳設備費用、租金、人事費用、水電氣、稅收、維修等費用支出大。所以餐廳的消費價格相對較高,從而保證盈利。但是更需要餐廳每個環(huán)節(jié)都要節(jié)約,在最大程度上控制成本。廚房保證原料的出凈率,做到人人控制成本。同時最重要的還是制定一整套管理制度,實現廚房標準化生產,對整個餐廳做標準化管理。以最小的消耗生產更多的餐飲產品,使企業(yè)獲得最大利益。

通過這個策劃書我有些感悟,首先:一個餐廳的選址確實太重要了這關系著經營成敗。餐廳的定位要明確,如何賺錢?賺誰的錢?面向市場,市場需要什么我們就生產什么。高檔的餐廳不僅是做高品質的菜品還有賣的就是企業(yè)的文化,將菜品賦予文化的含義,菜品要有特色必須去挖掘別人沒有的東西從而去占領市場,樹立自己的品牌,打響自己的品牌。同時企業(yè)要有自己的盈利模式,不僅要通過菜品來獲得利潤,更重要的是去找一個全新的模式去獲得一個長期的發(fā)展空間,我相信經過這個課程的學習我有了一些這方面的知識儲備。并且在以后工作時候將會對我有莫大幫助。

《餐飲店策劃書》是篇好文章,涉及到餐廳、我們、顧客、菜品、產品、經營、市場、通過等,看完如果覺得有用請記得收藏。

餐飲店策劃書與內容篇九

阿興記大飯店自黃泥磅店開業(yè)以來,風格各異的菜系和獨具特色的服務,引領了重慶中餐餐飲潮流,贏得了廣大消費者的青睞。由此,在渝北區(qū)創(chuàng)下了極好的成績和口碑,從而帶來了良好的經濟效益和社會效益,同時也對奧體中心店的開業(yè)打下了堅實的基礎。

奧體中心店由于其特殊的地理位置,本身可對該店帶來一定優(yōu)勢:

1、奧體中心是重慶知名的,眾所周知的體育中心,所以人們很容易就會找到這里。

2、奧體中心經常會有重大體育比賽和演出活動在此舉行,從而引來一部分食客。

3、由于周圍建筑的興起,該地段商業(yè)氛圍必將增強,引來眾多的消費群。

4、將來周邊樓盤完工,必然帶來旺盛的人氣,其發(fā)展趨勢樂觀。

5、周邊各企事業(yè)單位消費能力巨大。(如:移動、電信、重醫(yī)、出版社、部隊及眾多高新企業(yè)等等)。

然而,就目前來看,奧體中心店也存在一定劣勢:

1、阿興記大飯店還沒有比較明確的vi標識和朗朗上口的廣告語,沒有比較識別系統(tǒng),給人的印象不深刻。

2、目標客戶會受到南方花園飲食街以及直港大道的競爭。

所處機會分析:

1、現目前重慶的餐飲名店很多,但其目標群體各有所異,如陶然居主要是屬于大眾消費,七十二行以家常菜為主,菜香源以懷古情調為主,而阿興記大飯店的環(huán)境、菜品和服務都屬于高檔次飯店,與其他酒樓有一定差異,主要適用于商業(yè)宴請,這部分目標市場是相當有消費潛力的,所以應抓住市場推廣宣傳。

2、袁家崗地區(qū)、九龍坡區(qū)、大渡口區(qū)及高新區(qū)現在還沒有和阿興記大飯店同檔次的飯店,所以非常具有市場競爭力,應好好把握。

3、阿興記大飯店奧體中心店結合奧體中心的有利地位,開展相關公關活動,造勢宣傳。

由此,我們可以看出奧體中心店是非常具有競爭優(yōu)勢的,在將來周邊商圈氛圍營造出來后,其發(fā)展形式非常樂觀?,F目前需要做好的就是其推廣工作,為以后打下良好基礎。

三、推廣策劃內容。

餐飲店策劃書與內容篇十

“民以食為天”無論社會怎樣發(fā)展,人們總離不開飲食。由于社會的進步,餐飲業(yè)已經不只是一個吃的行業(yè),而是發(fā)展成為休閑、商務、增進友誼的場所,各種主題餐廳應運而生,更加推動著餐飲業(yè)的發(fā)展。所以,不管對從業(yè)人員還是投資創(chuàng)業(yè)者,從事餐飲業(yè)必然是一個不錯的選擇,有著廣闊的前景。林記小菜是一個構思中的新式餐廳,它擁有對制作精致小菜的構思。它提倡簡約、時尚、健康的生活理念,為人們提供豐富多彩的特色美食。目前就肇東本地的此方面市場還比較混亂,沒有對市場進行細分,僅有一家品牌形象的餐飲店(哈爾濱啤酒城),這為我們進入市場創(chuàng)造了缺口。餐廳成立初期主要是簡約、精致、特色的象征,改變人們單一傳統(tǒng)口味模式,提高餐廳的品牌形象并創(chuàng)立出更多的市場需求。

2.1.1消費者市場分析隨著我國國民經濟穩(wěn)定快速增長,城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,餐飲市場表現出旺盛的發(fā)展勢頭,餐飲消費成為拉動全年消費需求穩(wěn)定增長的重要力量。2009年全年餐飲消費總額1.2萬億,餐飲業(yè)銷售額平均年增長率達5.3%以上。中國餐飲業(yè)的發(fā)展是隨著經濟的快速發(fā)展而發(fā)展起來的,由于人們生活條件和方式的不斷改變,在外就餐的機會越來越多,下飯館已成為人們的“家常便飯”,尤其是節(jié)假日全家在外就餐、親朋好友聚餐已成為一種新的風俗。有人感慨,做餐飲生意,比什么都來錢。人口是構成市場的第一位因素。因為市場是由那些想購買商品同時又具有購買力的人構成的。因此,人口的多少直接決定市場的潛在容量,人口越多,市場規(guī)模就越大。肇東市常住人口35萬,流動人口約10萬。位于黑龍江省西南部,松嫩平原中部,松花江北岸,南距省會哈爾濱53公里,北距油城大慶74公里,是哈大黃金經濟帶上的一個重要城市。2007年地區(qū)生產總值173億元、財政收入9.8億元、城鎮(zhèn)居民人均可支配收入9150元、農民人均純收入4433元,同比分別增長16.5%、24.3%、15.3%和8.1%。財政收入位居全省縣級前列。優(yōu)越的地理位置決定了經濟發(fā)展的潛力,經濟發(fā)展的潛力決定了人民收入水平的提高,人民收入水平的提高決定了巨大的餐飲消費市場。

2.1.2、競爭對手分析現在肇東在飲食方面有高級賓館的餐廳、高級大酒樓、風味特色店、老字號、以及新創(chuàng)的知名品牌的特色店等,這些都是我們的競爭者。他們都有他們的特點存在,我們有我們的特點,現在在市區(qū)范圍內知名的主打簡約的特色小菜的餐館只有一家,它主要是配合品牌酒水銷售,夏季經營格外火爆,冬季相對冷清。其菜品價格較高,特色小菜品種不多。

2.2.1優(yōu)勢分析

現在市區(qū)內的餐廳較多,但是主打特色精致小菜的餐廳較少,餐廳的菜品將全面搜集各地區(qū)的特色精致美食(如對青山的鵝手、鵝腸等)。我們將全面保證食物品質,確保食物有益健康,綠色無污染。而且在服務上也要全面超越其他餐廳,學習先進的服務模式,我們的餐廳還提供外賣、送餐等多種形式。

2.2.2劣勢分析

產品知名度不高,新店要被消費者認同接受需要一定的過程,由于我們餐廳本身所固有的特性,主打特色小菜和純正啤酒,所以就存在淡旺季。這就導致每月賺取利潤數量不平均,有時甚至會有虧損的情況出現。

2.2.3機會分析

1)如今的肇東發(fā)展步伐很快,每年都有大批的人口涌入這里,肇東的人口正在以較高的速度增長。由于餐飲仍是中國經濟收入的重要來源之一,人口增長的迅速必然會影響餐飲市場的發(fā)展與強大行業(yè)。

2)肇東是一個經濟快速發(fā)展的地區(qū),居民的人均可支配收入每年都有不同趨勢的增加,消費水平的提高與消費結構的優(yōu)化使餐飲行業(yè)擁有了更大的潛力,能獲得比以前更多的利潤。

2.2.4威脅分析

目前肇東的餐飲業(yè)發(fā)展的較為猛烈,人們對飲食的要求也越來越高,對已存在的餐廳有一定的信賴程度,我們作為一個新的餐廳進軍肇東的市場,必定會遭到肇東龍頭餐廳的排擠,甚至消費者對我們餐廳不了解從而產生誤區(qū),使我們短時間內不會有穩(wěn)定的客源。這是一個需要我們即使去解決的威脅。

市場細分

各地區(qū)特色小菜、純正啤酒、消暑開胃的主食。

目標市場

餐廳歸屬在餐飲行業(yè),直接競爭對手是燒烤等夏季較火的餐廳。

市場定位

我們餐廳的市場定位是面向餐飲界,消費群體主要是追求特色小菜和純正啤酒的食客。我們餐廳不應當和普通餐飲同位,它必需有自己的東西,幽默、服務、質量、健康,缺一不可。我們不追求成為最大最強餐廳,但追求成為消費者最滿意的餐廳。

產品策略:

(1)要保證產品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴格把關,特別是原材料的`采購和處理,禁止使用不合格的原材料或其他配料。

(2)嚴格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜,提高口感。定期對廚師進行培訓,提高其廚藝。

促銷策略:

(1)廣告宣傳廣告媒體選擇:以電視臺和傳單發(fā)放為主,以醒目的廣告牌為輔。以服從餐廳整體營銷宣傳策略,擴大餐廳的知名度和影響力,注重樹立餐廳及產品的形象為原則。注重長期化(廣告宣傳的內容以介紹本餐廳的特色菜品為主)、廣泛化(在選擇廣告宣傳媒體多樣式化的同時,注重抓宣傳效果好的方式),不定期的配合階段性的促銷活動,掌握適當的時機,及時、靈活的進行。

(2)追蹤服務繼續(xù)做好會員管理工作,尊重會員、為會員提供更優(yōu)質的服務,在某些特殊的日子能夠及時的給會員一個短信、一個問候,以爭取老客戶。

(3)內部促銷在餐廳樓梯、門口等場所,宣傳餐廳產品,指示消費場所;餐廳內特色產品和促銷產品的宣傳應該擺放于明顯位置。培養(yǎng)全體服務員的促銷意識,獎勵受顧客歡迎的服務員。

費用預算:

本餐廳總投資根據客源定位及體現風格差異不同,餐廳將按照本地區(qū)餐飲行業(yè)中級級別標準。

裝修并配備相關設施,投資方案可按以下兩種方案考慮。

餐飲店策劃書與內容篇十一

二、活動節(jié)日分析。

1、元宵節(jié)是中國傳統(tǒng)節(jié)日,傳統(tǒng)的活動項目有吃湯圓、賞花燈、猜字謎等,蘊涵著團圓甜蜜吉祥幸福的內涵,因此我們的促銷活動重點圍繞跟元宵有關的商品展開促銷。同時借助煙花爆竹、大紅燈籠高高掛、猜字謎等傳統(tǒng)活動來助興,營造出元宵節(jié)熱鬧的氣氛,回升消費熱情。

三、活動目的。

春節(jié)過后,顧客消費熱情下調。元宵節(jié)是春節(jié)過后的第一個節(jié)日,因此,充分利用節(jié)日的熱鬧、喜慶和團圓氣氛來刺激和誘導顧客消費,回升消費熱情,提高總體的銷售額。另外,通過各種新穎、有效的促銷活動來鞏固原有顧客、挖掘和培養(yǎng)新消費群體,提升公司知名度和美譽度。

四、活動內容。

(一).購物贈湯圓。

凡于活動期間一次性消費滿99元的顧客,憑電腦小票可到收銀臺領取大年湯圓1袋(價值3.9元);同理,購物滿188元,憑電腦小票可到收銀臺領取湯圓2袋(價值7.8元)。每天限送500份。

注:憑當日單張小票領取,消費金額不可累加。

(二)、猜謎語歡樂中獎。

把大廳布置成元宵游樂區(qū),懸掛燈籠,在每個角落都張貼謎語條,均可參與猜謎,凡猜中即有獎品,獎品為精美禮物。

表演:表演者有店面有才藝的員工來共同表演,目的是增加元宵節(jié)熱鬧氣氛。

【備注】。

受眾廣一點的可以找情侶參加用嘴互相喂湯圓,秀恩愛的比賽,可以找孕婦或者準媽媽們和準爸爸包湯圓比賽。

餐飲店策劃書與內容篇十二

x月xx號的就要到了,為消費者創(chuàng)造一個既浪漫又溫馨的節(jié)日,是每一家酒店都在努力的工作。根據我們酒店自身的經營特色,根據常消費熟客的消費習慣。這是我們今年的520推廣計劃。

xx酒店520(天賜良緣,情定xx)。

20xx年x月xx日。

主要地點:xx西餐廳。

次要地點:客房。

1、通過浪漫的`場景布置,為消費者創(chuàng)造一個溫馨,旖旎的愛的殿堂。

2、擺放“情人留言卡片”,供情侶在上面寫下愛的誓言。

3、客房設立“粉紅情侶套房”,巧妙布置,并贈送玫瑰花,巧克力,香檳酒。

1、外圍設一塊桁架做宣傳廣告。

2、大堂電子屏、led屏滾動播放關于活動內容。

3、一樓、六樓各放一個小展架。

4、六樓餐廳每個餐桌擺一個燭臺,一只玫瑰花。

5、整個餐廳用白色桌布、白色椅子、臘梅、沙縵點綴整個餐廳。

6、吧臺擺一束鮮花(百合、馬蹄蓮)。

7、西餐廳門口搭個拱門花柱。

8、彩燈和沙縵布置現場用粉色氣球點綴。

9、現場拍照(拍立得xx元/張)。

10、餐臺擺一個香檳塔。

11、專門設一個餐臺放一個大蛋糕擺在餐臺上。

1、宣傳單:xx份(客房,各營業(yè)口)。

2、短信發(fā)布:xx元(x萬條)。

3、內部廣告發(fā)布:(電子屏,三明電視臺字幕滾動頻,含噴繪)。

4、廣告文字:

a、天賜良緣,情定xx。(廣告詞)。

b、春信綻放,玫瑰花開,愛情來了,你的故事開始了。520到了,在xx大酒店準備一份珍愛的禮物,然后溫柔地攜上你的她或他,就在這個浪漫的日子開始相約。(短信)。

1、營銷部:x月xx日前推出活動廣告。

2、其他部門x月xx前結合營銷計劃,制定好520活動細則。

3、餐廳客房在x月xx日前做好520氛圍營造工作。

4、工程部:結合活動計劃,做好用光,用電工作的安排及特殊道具的制作。

餐飲店策劃書與內容篇十三

“持會員卡消費享受88折再88折”

3、使用范圍:艷陽天下屬所有旅店、酒家、小廚;

主題(今天送禮送現金)客人50元可買“100元16周年慶餐飲券”

2、銷售區(qū)域:艷陽天下屬所有旅店、酒家、小廚;

3、使用范圍:艷陽天酒家、小廚(特別說明:旅店不能使用);

4、使用規(guī)則:每桌限用一張,等同于現金使用。(宴會除外);

6、售券即為客人開具發(fā)票,過期不補,客人消費不再開具發(fā)票;

7、此券不找零不兌現;

8、折扣方式為:先用券再打折(此券為全額使用);

9、此“100元周年店慶餐飲券”購買當天不能使用;

10、售劵時提供發(fā)票,消費時不再提供發(fā)票;

主題(會員卡買179送179)。

4、禮包券使用有效期:20xx年10月2日——20xx年12月20日;

5、使用范圍:

50元店面(孝感店、珞瑜店、鄂州店、荊州店)。

30元店面(前進店、黃鶴樓店、太平洋店、長虹店、黃陂店)。

20元店面(解放店、黃石店、隨州店)。

9元店面(寶豐店)。

使用數量:每房限用一張;

主題(價值1999元16桌免費團年宴等著您)。

2、抽獎時間:10月18日和11月8日作為兩抽獎時間;

3、客戶信息不全不參與抽獎;

餐飲店策劃書與內容篇十四

會員卡與手機號碼綁定,憑手機號碼便可辦理會員卡,一個手機號只能辦理一張會員卡,入會只需收取會員卡工本費,沒有包月費用,不會扣除月租,可在經宇公司提供的網站進行在線辦理或電話預定,憑手機號碼到離您最近的網點領取會員卡。

組建一個與餐飲相關的網站,方便各餐飲商家發(fā)布優(yōu)惠政策和菜單,會員可通過該網站查詢各餐飲商家的最新優(yōu)惠政策和菜單,也可撥打經宇的服務電話進行查詢,同時經宇也可通過短信群發(fā)的形式及時把餐飲商家的優(yōu)惠政策發(fā)到各會員手機中。創(chuàng)建一個“飲食俱樂部”論壇,以便會員進行討論,譬如哪家的東西好吃,環(huán)境較好,服務好,如何避開高峰客流等等,這不僅幫助會員了解餐飲商家的綜合信息,同時也能幫助商家收集消費者的反饋信息,以便及時進行調整,抓住消費者,提高消費者的忠誠度,最后實現最終目標—提高營業(yè)額!

(一)會員。

1、一張會員卡一次消費滿十元便積一分,如消費10元積一分,消費15元也只積一分,消費20元積兩分。根據積分兌換禮品,如10個積分可換取一個精美陶瓷杯,這可以根據具體情況定制。

2、使用會員卡可打9.5折,但不進行積分。

3、積分可當現金用,一分換算成一元,但所使用的積分數必須小于當次消費總額的十分之一,即消費100元只能使用十個積分,也就是實際付款90元和使用十個積分。當次消費的積分不能充當現金使用。

4、積分換取話費。既然貴司和中國電信合作,那么累積的積分達到一定程度可以換取數額不等的話費。

1、會員每消費一次,經宇收取餐飲商家單次消費總額的15%,會員每使用一個積分則返還商家1元,如會員使用第二種優(yōu)惠則收取消費總額的10%。

2、餐飲商家可免費在經宇提供的網站發(fā)布優(yōu)惠信息,經宇幫助商家收集會員的反饋信息。

餐飲店策劃書與內容篇十五

1.本店開業(yè)前期,初步計劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師),多少名臨時雇員(含廚師)具體內容如下:

應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。

2)經面試,筆試,體檢合格者,與其簽訂勞動合同(含試用期)。

2.為了提高服務人員整體素質,被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓,具體內容如下:

1)制定培訓計劃,確定培訓目的,制定評估方法。

2)實施培訓計劃,貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。

3)考核上崗,對于不合格者給予停職學習,扣除20%工資,直至合格為止。若3次考試及不合格者,扣除當月全部工資和福利。

六、銷售計劃。

餐飲店策劃書與內容篇十六

1、可達性分析。指周圍的交通關系,即交通的便利性,大致確定商業(yè)圈的范圍。這主要取決于從起點到餐廳店面的距離、時間和成本。在分析中,詳細列出了各種交通狀況的趨勢,并通過客流獲得了下一個設計的一些因素,如行人和車輛、停車場、避讓元素(高速公路和輕軌的噪聲避免等。一級和二級入口等。應該注意的是,可達性不僅基于交通空間的距離,而且還基于不同車輛所需的時間距離。總之,餐廳店面設計應放置在周邊區(qū)域關系中,以分析設計場地。

2、相鄰的競爭對手分析。在確定餐廳店面設計的位置后,我們開始分析周圍的競爭產品并確定其他餐廳類別的分布。圍繞半徑、食品功能和服務組,更重要的是,找到下一步確定餐廳店設計構成的基礎。一方面,在同一個商業(yè)圈,我們應該盡量避免"同質化"競爭,積極占領細分市場,形成一個特殊的餐廳設計。另一方面,融入專業(yè)商業(yè)圈也可以產生"規(guī)模效應"。此外,不同的餐廳形式也可以通過公共商業(yè)區(qū)的互助來補充。此外,還應具體分析不同的餐廳形式,例如適合集中安排的小餐館,依靠較大的商業(yè)區(qū),以及大型餐館和餐館。

餐廳規(guī)劃和設計的市場研究和研究。

現場調查階段是市場調查階段,也可以與現場調查同時進行。市場研究和研究的具體目標是餐館店面周圍的社會因素和文化因素,包括四個方面。

1、定義餐廳商店設計的功能定位,這將決定客戶體驗。

2、為了避免設計的相似性和重復性,市場在餐廳商店設計之前進行調查,包括社會評價、商業(yè)條件、空間布局、設計風格、路線規(guī)劃、消費類型和公共設施。

3.餐飲規(guī)劃設計的國家因素、地理環(huán)境、區(qū)域文化因素等,開展相應的研究,以整合當地文化特色進入餐廳店面設計。

4、主機和客戶群體的心理感受、市場正在調查需求和行為模式,因此餐廳規(guī)劃和設計的消費水平可以滿足當地人的功能需求。精神需求和心理需求,滿足他們的消費心理和消費情緒。

除了對周圍環(huán)境的研究和分析之外,餐廳店面的場地分析還應該調查餐館商店所在的特定建筑物。餐廳設計基于設計師對場地,消費者和餐廳形式的詳細調查,以及對餐廳商店內部空間的深入了解。商業(yè)格式和類別、餐廳文化內容、餐廳等級及其與目標客戶和商業(yè)區(qū)的特征匹配度是餐廳商店設計實現人類、產品與環(huán)境有機結合的基礎。

餐飲店策劃書與內容篇十七

一、餐飲店策劃書格式:

(一)地點。

(二)格調裝修。

(三)容納客人人數。

(四)員工總人數。

(五)總廚、行政、樓面部、會計部管理人員組成

(六)員工訓培

(七)服裝、桌布。

(八)客源來自那階層。

(九)資金來源,利息。

(十)股東人數名單。

(十一)供貨商選擇。

(十二)餐具選擇。

(十三)廚房爐具及用品選擇。

(十四)經營推廣方式。

(十五)菜式系列。

(十六)防火措施。

(十七)員工(辭職,離職)應變措施。

(十八)回本期。

二、餐飲公司創(chuàng)業(yè)策劃書的主要內容

一 公司摘要:

這一部分要介紹公司的主營產業(yè),產品和服務,公司的競爭優(yōu)勢以及成立地點時間,所處階段等基本情況。

二 公司業(yè)務描述:

這一部分介紹公司的宗旨和目標,公司的發(fā)展規(guī)劃和策略。

三 產品或服務:

介紹公司的產品或服務,描述產品和服務的用途和優(yōu)點,有關的專利,著作權,政府批文等。

四 收入:

介紹公司的收入來源,預測收入的增長。

五 競爭情況及市場營銷:

分析現有和將來的競爭對手,他們的優(yōu)勢和劣勢,以及相應的本公司的優(yōu)勢和戰(zhàn)勝競爭對手的方法。

對目標市場作出營銷計劃。

六 管理團隊:

對公司的重要人物進行介紹,包括他們的職務,工作經驗,受教育程度等。

公司的全職員工,兼職員工人數,哪些職務空缺。

七 財務預測:

公司目前的財務報表,五年的財務報表預測。

投資的退出方式(公開上市,股票回購、出售、兼并或合并)。

八 資本結構:

公司目前及未來資金籌集和使用情況,公司融資方式,融資前后的資本結構表。

1、 創(chuàng)業(yè)目標

發(fā)展以“和諧社會”為注冊商標的餐飲品牌,利用合理有效的管理和投資,建立一定大型綠色餐飲連鎖公司。

2、 市場分析

隨著經濟穩(wěn)定快速增長,城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,餐飲市場表現出旺盛的發(fā)展勢頭。

目前我國的餐飲市場中,正餐以中式正餐為主,西式正餐逐漸興起,但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主,肯德基、麥當勞、必勝客等,是市場中的主力,中式快餐已經蓬勃發(fā)展,但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。

相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。

中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,如何去占領那部分市場,是我們需要解決的問題。

隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。

而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。

飲食安全成為一個熱門話題 如何給消費者一個放心安全的飲食,成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。

可以預見運用環(huán)保、健康、安全理念,倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。

綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步,是一個新的餐飲文化理念。

在未來幾年內,我國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展,國際化進程將加快,而且綠色餐飲必將成為時尚,這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。

實施方案

1. 綠色餐飲服務業(yè)的模型

以顧客為中心,周到服務,以顧客滿意為目的,笑臉迎賓,以誠待客,積極倡導綠色消費,通過使顧客滿意,最終達到公司經營理念的推廣。

2. 目標市場的`定位。

中高收入者能接受的餐飲業(yè)。

顧客群:個體私營業(yè)主+白領+其他。

3. 市場策略。

產生工業(yè)化、產品標準化、管理科學化、經營連鎖化。

(1)餐飲公司經營策略

員工的服裝,經營的理念,內部管理和總公司保持統(tǒng)一。

綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產加工、物流配送、餐桌消費及服務環(huán)境整個產業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。

在采購過程中,首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料,盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經加工制作的半成品原料,更要善于識別、杜絕采購被污染或*變質的原料。

(2)餐飲公司形象策略

在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。

請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃,從公司的特點出發(fā),力求共性中個性。

投資計劃

"由點做起,輻而為面"。

立足于一個地區(qū)特點的消費群,初期發(fā)展就應形成一定的規(guī)模經營,選擇好幾個經營網點地址后,同時"閃亮全登場"。

以后再根據發(fā)展,輻射全國經營。

發(fā)展初期,積極引導顧客綠色消費,使成為穩(wěn)定的顧客消費群體。

我們要根據人口流動密度居民收入水平,實際消費等因素,在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地開餐經營。

投資收益

"不僅是利潤,更是服務和問話。

"作為這個行業(yè)的倡導者,希望公司成為優(yōu)質服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰,我們相信,只有在一種公平,理性的經營思路下,不懈地堅持,其結果是大家都希望的雙贏局面,從而在總體上促進綠色餐飲的形成和發(fā)展。

品牌效益

隨著,中國政府構建社會主義和諧社會的提出。

“和諧社會”已經成為一個醒目的新詞匯。

全國上上下下專題研討、專家學者紛紛撰文、新聞媒體頻頻報道……這無形當中推動了“和諧社會”四個字潛在的商業(yè)價值。

綠色餐飲的目的是使消費者能得到安全、健康的服務,創(chuàng)造出人類與自然環(huán)境和諧相處的新模式。

而“和諧社會”四個字更加貼切灌注了對賴以生存和發(fā)展的環(huán)境與社會負責的理念。

餐飲店策劃書與內容篇十八

“慶七天樂,優(yōu)惠、美味等你來”

10月01日~10月07日

(提升客單價,促進銷售目標達成)

活動日期及商品活動。

1。菜式,餐廳促銷,很多商家會推出相應的套餐,推出相應的菜式,以供消費者選擇

2。制作:讓消費者參與到整個制作過程中,更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望

3。觀賞:在消費者面前進行食品的制作,吸引消費者的注意力,也為餐廳增加無形招牌

4。價格:通過價格來吸引消費者,不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌

服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳,正在考慮是否選此餐廳就餐,這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”,同時引客入座,一般情況下,顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當然,主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感,避而遠之。

服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議,促使客人消費數量增多或消費價值更高的菜點、飲料,一般可采用以下辦法:

形象解剖法:服務員在客人點菜時,把優(yōu)質菜肴的形象、特點,用描述性的語言加以具體化,使客人產生好感。從而引起食欲,達到促銷的目的。

解釋技術法:通過與消費者的友好辯論、解釋,消除其對菜肴的疑義。

加碼技術法:對一些價格上有爭議的菜點,服務員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點,給客人以適當的優(yōu)惠。

加法技術法:把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調,讓消費者形成深刻的印象,從而產生購買的欲望。

除法技術法:于一些價格較高的菜點。有些客人會產生疑慮,服務員應耐心解釋,這樣會使客人覺得不貴,從而產生購買欲望。

提供兩種可能法:針對有些客人求名貴或價廉的心理.為他們提供兩種不同價格的菜點,供客人挑選,由此滿足不同的需求。

利用第三者意見法:即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價,來證明其高質量、價格合理,值得購買。

代客下決心法:當客人想點菜,但或多或少還有點猶豫,下不了決心,服務員可說:先生,這道菜我會關照師傅做得更好一點,保您滿意,等等。

利用客人之間矛盾法:餐的二位客人,其中一位想點這道菜,另一位卻不想點,服務員就應利用想點的那位客人的意見,贊同他的觀點,使另一位客人改變觀點.達到使客人購買的目的。

有很多餐飲企業(yè),對促銷時菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視,或者說投入不夠力度。認真研

在客人就餐時,服務員要注意觀察客人有什么需要,要主動上前服務。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯.而環(huán)顧四周卻沒有服務員主動上前,客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會、團體用餐、會議用餐的服務過程中,服務員要隨時注意,看到客人杯子一空即馬上斟酒,往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮,從而大大增加酒水的銷售量。

餐飲店策劃書與內容篇十九

20xx年x月x日——20xx年x月x日。

月滿中秋夜,天涯共此時。

1、宣傳公司形象、品牌形象,影響主要目標消費群的消費心理,在目標消費群中塑造一個美好的形象。

2、通過活動的概念引導,在消費者中留下較好的印象,增強消費者和企業(yè)員工的信心,提高品牌知名度和美譽度,影響消費者品牌忠誠。

3、改變消費者認知,形成良性認識。

4、培養(yǎng)潛在消費者,加深目標消費群對飯店、酒店、餐飲的`了解。慶典意圖讓人們加深對飯店、酒店、餐飲的認識,接受并愿意到飯店、酒店、餐飲來消費,而中秋則是讓大眾親身體驗飯店、酒店、餐飲的特色與服務,同喜同樂,進而直接提高利潤。

1、餐飲的消費對象屬中、高檔階級,他們一般都有良好的文化背景或經濟背景,與飯店、酒店、餐飲濃厚的文化氣氛相契合。

2、餐飲菜肴主要以中式菜為主,不存在口味差異的問題,但是美食當前,圣人也會流涎的。也是其他商家缺少的。

1、自助餐、點餐、新菜、特價菜等。

2、打折消費。

3、贈送優(yōu)惠券,凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券。

4、免費贈送飯菜,凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜。

1、現場猜謎活動:在活動現場懸掛有謎語的五彩燈(紅燈)籠。專設一個謎底臺。

2、演藝活動策劃:

(1)有獎征答問題:關于飯店、酒店、餐飲的發(fā)展史等問題。

(2)載歌載舞:覓歌舞團演出,另外,主持1—2名。

(3)穿插一些讓觀眾參加的《中秋贊歌》:邀請臺下一起參加,凡唱的歌都帶有“月”字或是詠“秋”的。最少二句,無需整首演唱,歌曲不能重復,唱出最多首和唱功者,均有獎勵(100元或50元消費券)。

(4)拉啤酒商做冠名贊助,從而減少費用的開支,進而促進利潤的增加。

1、慶典的活動內容。

2、美食節(jié)優(yōu)惠信息。

3、中秋晚會與其他信息。

宣傳內容的新穎性和完整性。

餐飲店策劃書與內容篇二十

通過與就餐顧客溝通,了解顧客對店面菜品和服務的意見和建議;通過實地調查了解競爭對手店面的經營狀況、生產能力、資金需求情況,做到知己知彼,完善自身的服務管理。

?產品策劃。

菜品特色做到第一。

不同的菜品都有自己的市場,只是各大菜系及跨界創(chuàng)新品類在市場中的比重不同。對于一個社區(qū)來說,也存在這種菜品品類的競爭。如何獲得競爭優(yōu)勢?菜品做出特色,做到3公里獨一無二,這就是特色取勝。

限時特價菜品。

對于餐館具有吸引力的招牌菜可以推出某個時段特價菜品,吸引新老顧客的“搶”風暴,讓好消息在朋友圈轉動起來,包括微博、微信和餐飲lbs應用(如大眾點評網)。團購也是社會化的一種應用。

贈送感動服務。

吸引顧客到店以后,重點就要在服務上做出創(chuàng)新,服務營銷核心就是超出顧客期望,瞬間讓顧客感動的“淚流滿面”。海底撈的成功就在于此,不經意間超越了顧客對服務的期望,這無論誰也會感動的??蛻粢桓袆?,一定會把這種“驚喜”分享出去,也許是微博,也許是微信朋友圈,也許是在大眾點評網上給個好評,等等,這些就是社會化營銷。

鼓勵顧客分享。

鼓勵顧客分享,一定是分享”有價值的東西”,比如在微博發(fā)布“我在海底撈”照片,這就會提高曝光率,同時會給社交朋友進行了一次推薦;比如在微信朋友圈分享“好好吃啊”各種菜品美圖,一定招來一批點評客,圍觀的力量超級大,無形的將餐飲品牌和美譽在社交圈推送出去了。對于這種分享,餐館可以贈送菜品、積累積分等等,這就形成了良性的循環(huán)。

餐飲店策劃書與內容篇二十一

一、活動時間:

20__年x月5日。

二、活動主題:

正月十五鬧元宵,__餐飲送祝福。

三、活動地點:

__美食城、__美食海鮮城、__美食海鮮廣場、__法爾春天餐廳。

四、活動內容:

1、x月5日(正月十五)當天到店內消費的客人,每人贈送元宵兩個,贈完為止,營業(yè)做好登記,財務備存。

2、x月5日(正月十五)當天各店廚師推出幾款團圓菜品,寓意元宵節(jié)團團圓圓。

3、x月5日(正月十五)當天來店消費的客人可參加猜燈謎活動,猜中者可獲得精美小禮品一份,每桌限猜一個燈謎。

五、配合部門:

1、企劃部負責設計橫幅,每店一條,內容:正月十五鬧元宵,__餐飲送祝福,利用短信平臺發(fā)送元宵節(jié)祝福短信,內容:正月十五鬧元宵,__餐飲送祝福,__餐飲祝您月圓燈圓事事圓,情圓夢圓人團圓!

2、各店所需元宵數量提前安排本店采購人員進行購買。

3、燈謎由各店自己打印準備。(字謎部分發(fā)給客人,謎底部分放在前臺,按序號對謎底)。

4、猜燈謎的禮品各店根據現有剩余小禮品配發(fā),財務做好登記。

六、注意事項。

1、各店對員工進行相關知識培訓,當日客人用餐時主動提示,并送上節(jié)日祝福。

2、活動當天贈券活動只贈不用、積分卡活動正常進行。

__餐飲經營管理有限公司。

二___年二月五日。

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