締結(jié)合同是商務(wù)活動(dòng)中不可或缺的一環(huán)，能夠保障各方的合法權(quán)益。編寫(xiě)合同前，要充分了解各方的需求和意愿。想要撰寫(xiě)一份完美的合同嗎？不妨先來(lái)看看小編為大家準(zhǔn)備的合同案例。
餐飲管理人員勞務(wù)合同篇一
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詳細(xì)個(gè)人自傳。
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餐飲管理人員勞務(wù)合同篇二
雇員（以下簡(jiǎn)稱乙方）：____________。
根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)合同法》及有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，甲乙雙方本著平等自愿、誠(chéng)實(shí)信用的原則，就雙方的職責(zé)協(xié)商一致，簽訂本合同，并承諾共同遵守。
1、本合同的勞務(wù)期限采用固定期限，自________年______月______日起至________年______月______日止，共________個(gè)月。
2、其中試用期自________年______月______日起至________年______月______日止，共________個(gè)月。
3、乙方應(yīng)在________年______月______日前到崗。
1、根據(jù)甲方工作需要，乙方同意從事________崗位工作，工作地點(diǎn)是________________，根據(jù)甲方的工作需要，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商同意，可以變更工作地點(diǎn)。
2、乙方應(yīng)按甲方的要求，按時(shí)完成規(guī)定的工作數(shù)量，達(dá)到規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
1、甲乙雙方協(xié)商確定，乙方采用定時(shí)工作制，工作時(shí)間和休息休假由甲乙雙方協(xié)商安排。
2、甲方因工作需要安排延長(zhǎng)乙方工作時(shí)間的，應(yīng)依法安排乙方同等時(shí)間補(bǔ)休或支付加班加點(diǎn)工資。
3、乙方依法享受?chē)?guó)家規(guī)定的節(jié)假日和本單位規(guī)定休假制度。
1、甲方根據(jù)生產(chǎn)崗位的需要，按照國(guó)家有關(guān)勞動(dòng)安全、衛(wèi)生的規(guī)定為乙方配備必要安全防護(hù)措施，發(fā)放必要的勞動(dòng)保護(hù)用品。
2、甲方根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)，建立安全生產(chǎn)制度；乙方應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守甲方的勞動(dòng)安全制度，嚴(yán)禁違章作業(yè)，防止勞動(dòng)過(guò)程中的事故，減少職業(yè)危害。
3、甲方應(yīng)當(dāng)建立、健全職業(yè)病防治責(zé)任制度，加強(qiáng)對(duì)職業(yè)病防治的管理，提高職業(yè)病防治水平。
4、甲方應(yīng)按照勞動(dòng)法的規(guī)定，給乙方上社保。
4、甲方應(yīng)按照合同的規(guī)定，按時(shí)、足額的向乙方支付報(bào)酬。
1、乙方應(yīng)按照合同的規(guī)定，按時(shí)到崗。
2、乙方應(yīng)遵守甲方的規(guī)章制度，安全、高效的完成甲方安排的任務(wù)。
1、乙方的固定工資標(biāo)準(zhǔn)為_(kāi)_______元/月，乙方在試用期期間的工資為_(kāi)_______元，績(jī)效工資根據(jù)乙方的業(yè)績(jī)考核情況核定。
2、乙方試用期滿后，甲方應(yīng)根據(jù)本單位的工資制度，確定乙方實(shí)行以下第種工資形式：
（1）計(jì)時(shí)工資。乙方的工資由固定工資和績(jī)效工資組成。固定工資為_(kāi)_______元/月，績(jī)效工資根據(jù)乙方的業(yè)績(jī)考核情況核定。如甲方的工資制度發(fā)生變化或乙方的工作崗位變動(dòng)，按新的工資標(biāo)準(zhǔn)確定。
（2）計(jì)件工資。甲方應(yīng)制定科學(xué)合理的勞動(dòng)定額標(biāo)準(zhǔn)，計(jì)件單價(jià)按甲方的有關(guān)制度為準(zhǔn)。
3、甲方應(yīng)以貨幣形式按月支付乙方工資，發(fā)薪日為每月________日。若乙方提供了正常勞動(dòng)，甲方支付給乙方的工資報(bào)酬不得低于當(dāng)?shù)卣?guī)定的最低工資標(biāo)準(zhǔn)。
4、合同期內(nèi)，甲方應(yīng)視乙方的工作表現(xiàn)情況，給予乙方提高工資待遇的.機(jī)會(huì)。
1、有下列情形之一的，甲、乙雙方可以變更本合同：
（1）在不損害國(guó)家、集體和他人利益的情況下，雙方協(xié)商一致的。
（2）勞務(wù)合同訂立時(shí)所依據(jù)的客觀情況發(fā)生了重大變化，經(jīng)與乙方協(xié)商一致的。
（3）由于不可抗力的因素致使勞務(wù)合同無(wú)法完全履行的。
2、乙方有下列情形之一的，甲方可以解除本合同：
（1）在試用期間，被證明不符合錄用條件的。
（2）嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律及甲方規(guī)章制度的。
（4）被依法追究刑事責(zé)任的。
3、其他根據(jù)勞動(dòng)法可以解除合同的情形。
1、凡由甲方出資培訓(xùn)乙方，雙方另行簽訂補(bǔ)充協(xié)議，因乙方原因而提前解除勞務(wù)合同，乙方應(yīng)賠償甲方的培訓(xùn)費(fèi)用，具體賠償標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行補(bǔ)充協(xié)議的約定。
2、乙方在簽訂勞務(wù)合同之前，甲方有權(quán)了解乙方與勞務(wù)合同直接相關(guān)的基本情況，包括但不限于勞動(dòng)者的學(xué)歷、履歷、資格或任職證書(shū)（明）以及以前勞務(wù)關(guān)系是否解除或終止等。勞動(dòng)者應(yīng)當(dāng)如實(shí)說(shuō)明，并應(yīng)書(shū)面承諾其真實(shí)性。若因故意漏報(bào)、隱瞞前述基本情況，騙取甲方簽訂勞務(wù)合同的，經(jīng)甲方查出或被原單位追訴的，視為乙方的欺詐行為并導(dǎo)致甲方的嚴(yán)重誤解，甲方有權(quán)依法申請(qǐng)認(rèn)定本合同自始無(wú)效，由此給甲方造成的損失，應(yīng)由乙方全額承擔(dān)。
3、雙方簽訂本合同后，乙方不得在合同期內(nèi)再受聘其他任何單位從事與甲方相同或類似或有競(jìng)爭(zhēng)沖突的業(yè)務(wù)。
4、乙方對(duì)在合同期間得到的有關(guān)甲方及其關(guān)聯(lián)公司的情報(bào)、信息等商業(yè)秘密進(jìn)行保密，不得將其泄露給任何第三者（亦包括無(wú)工作上需要的甲方雇員）。乙方違反保密義務(wù)則被視為嚴(yán)重違反本合同，并認(rèn)為有足夠的理由被辭退。此種保密義務(wù)在本合同終止或期滿后的任何時(shí)間對(duì)乙方仍有約束力。
在合同的履行過(guò)程中，任何一方違反本合同的規(guī)定，給對(duì)方造成損失的，責(zé)任方都應(yīng)該承擔(dān)責(zé)任，違約金根據(jù)具體的損失計(jì)算。
1、本合同一式________份，自雙方簽字后生效；雙方各執(zhí)________份。
2、因履行本合同發(fā)生爭(zhēng)議，雙方協(xié)商解決，協(xié)商不成的，雙方均可向合同簽訂地、合同履行地法院起訴。
3、本合同未盡事宜，法律法規(guī)有規(guī)定的，按法律法規(guī)規(guī)定執(zhí)行；法律法規(guī)沒(méi)有規(guī)定的，由雙方協(xié)商解決；雙方協(xié)商一致，可以簽訂補(bǔ)充協(xié)議。
甲方：____________。
代表人：____________。
聯(lián)系方式：____________。
合同簽訂地：____________。
合同履行地：____________。
簽約時(shí)間：________年______月______日。
乙方：____________。
身份證號(hào)：____________。
聯(lián)系方式：____________。
合同簽訂地：____________。
合同履行地：____________。
簽約時(shí)間：________年______月______日。
餐飲管理人員勞務(wù)合同篇三
雇員（以下簡(jiǎn)稱乙方）：________________。
根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)合同法》及有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，甲乙雙方本著平等自愿、誠(chéng)實(shí)信用的原則，就雙方的職責(zé)協(xié)商一致，簽訂本合同，并承諾共同遵守。
一、合同類型和期限。
1、本合同的勞務(wù)期限采用固定期限，自________年______月______日起至________年______月______日止，共________個(gè)月。
2、其中試用期自________年______月______日起至________年______月______日止，共________個(gè)月。
3、乙方應(yīng)在________年______月______日前到崗。
二、工作內(nèi)容和工作地點(diǎn)。
1、根據(jù)甲方工作需要，乙方同意從事________崗位工作，工作地點(diǎn)是________________，根據(jù)甲方的工作需要，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商同意，可以變更工作地點(diǎn)。
2、乙方應(yīng)按甲方的要求，按時(shí)完成規(guī)定的工作數(shù)量，達(dá)到規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
三、工作時(shí)間和休息休假。
1、甲乙雙方協(xié)商確定，乙方采用定時(shí)工作制，工作時(shí)間和休息休假由甲乙雙方協(xié)商安排。
2、甲方因工作需要安排延長(zhǎng)乙方工作時(shí)間的，應(yīng)依法安排乙方同等時(shí)間補(bǔ)休或支付加班加點(diǎn)工資。
3、乙方依法享受?chē)?guó)家規(guī)定的節(jié)假日和本單位規(guī)定休假制度。
四、甲方權(quán)利義務(wù)。
1、甲方根據(jù)生產(chǎn)崗位的需要，按照國(guó)家有關(guān)勞動(dòng)安全、衛(wèi)生的規(guī)定為乙方配備必要安全防護(hù)措施，發(fā)放必要的勞動(dòng)保護(hù)用品。
2、甲方根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)，建立安全生產(chǎn)制度；乙方應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守甲方的勞動(dòng)安全制度，嚴(yán)禁違章作業(yè)，防止勞動(dòng)過(guò)程中的事故，減少職業(yè)危害。
3、甲方應(yīng)當(dāng)建立、健全職業(yè)病防治責(zé)任制度，加強(qiáng)對(duì)職業(yè)病防治的管理，提高職業(yè)病防治水平。
4、甲方應(yīng)按照勞動(dòng)法的規(guī)定，給乙方上社保。
5、甲方應(yīng)按照合同的規(guī)定，按時(shí)、足額的向乙方支付報(bào)酬。
五、乙方權(quán)利義務(wù)。
1、乙方應(yīng)按照合同的規(guī)定，按時(shí)到崗。
2、乙方應(yīng)遵守甲方的規(guī)章制度，安全、高效的完成甲方安排的任務(wù)。
1、乙方的固定工資標(biāo)準(zhǔn)為_(kāi)_______元/月，乙方在試用期期間的工資為_(kāi)_______元，績(jī)效工資根據(jù)乙方的業(yè)績(jī)考核情況核定。
2、乙方試用期滿后，甲方應(yīng)根據(jù)本單位的工資制度，確定乙方實(shí)行以下第種工資形式：
（1）計(jì)時(shí)工資。乙方的工資由固定工資和績(jī)效工資組成。固定工資為_(kāi)_______元/月，績(jī)效工資根據(jù)乙方的業(yè)績(jī)考核情況核定。如甲方的工資制度發(fā)生變化或乙方的工作崗位變動(dòng)，按新的工資標(biāo)準(zhǔn)確定。
（2）計(jì)件工資。甲方應(yīng)制定科學(xué)合理的勞動(dòng)定額標(biāo)準(zhǔn)，計(jì)件單價(jià)按甲方的有關(guān)制度為準(zhǔn)。
3、甲方應(yīng)以貨幣形式按月支付乙方工資，發(fā)薪日為每月________日。若乙方提供了正常勞動(dòng)，甲方支付給乙方的工資報(bào)酬不得低于當(dāng)?shù)卣?guī)定的最低工資標(biāo)準(zhǔn)。
4、合同期內(nèi)，甲方應(yīng)視乙方的工作表現(xiàn)情況，給予乙方提高工資待遇的機(jī)會(huì)。
1、有下列情形之一的，甲、乙雙方可以變更本合同：
（1）在不損害國(guó)家、集體和他人利益的情況下，雙方協(xié)商一致的。
（2）勞務(wù)合同訂立時(shí)所依據(jù)的客觀情況發(fā)生了重大變化，經(jīng)與乙方協(xié)商一致的。
（3）由于不可抗力的因素致使勞務(wù)合同無(wú)法完全履行的。
2、乙方有下列情形之一的，甲方可以解除本合同：
（1）在試用期間，被證明不符合錄用條件的。
（2）嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律及甲方規(guī)章制度的.
（4）被依法追究刑事責(zé)任的。
3、其他根據(jù)勞動(dòng)法可以解除合同的情形。
八、其他。
1、凡由甲方出資培訓(xùn)乙方，雙方另行簽訂補(bǔ)充協(xié)議，因乙方原因而提前解除勞務(wù)合同，乙方應(yīng)賠償甲方的培訓(xùn)費(fèi)用，具體賠償標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行補(bǔ)充協(xié)議的約定。
2、乙方在簽訂勞務(wù)合同之前，甲方有權(quán)了解乙方與勞務(wù)合同直接相關(guān)的基本情況，包括但不限于勞動(dòng)者的學(xué)歷、履歷、資格或任職證書(shū)（明）以及以前勞務(wù)關(guān)系是否解除或終止等。勞動(dòng)者應(yīng)當(dāng)如實(shí)說(shuō)明，并應(yīng)書(shū)面承諾其真實(shí)性。若因故意漏報(bào)、隱瞞前述基本情況，騙取甲方簽訂勞務(wù)合同的，經(jīng)甲方查出或被原單位追訴的，視為乙方的欺詐行為并導(dǎo)致甲方的嚴(yán)重誤解，甲方有權(quán)依法申請(qǐng)認(rèn)定本合同自始無(wú)效，由此給甲方造成的損失，應(yīng)由乙方全額承擔(dān)。
3、雙方簽訂本合同后，乙方不得在合同期內(nèi)再受聘其他任何單位從事與甲方相同或類似或有競(jìng)爭(zhēng)沖突的業(yè)務(wù)。
4、乙方對(duì)在合同期間得到的有關(guān)甲方及其關(guān)聯(lián)公司的情報(bào)、信息等商業(yè)秘密進(jìn)行保密，不得將其泄露給任何第三者（亦包括無(wú)工作上需要的甲方雇員）。乙方違反保密義務(wù)則被視為嚴(yán)重違反本合同，并認(rèn)為有足夠的理由被辭退。此種保密義務(wù)在本合同終止或期滿后的任何時(shí)間對(duì)乙方仍有約束力。
九、違約責(zé)任。
在合同的履行過(guò)程中，任何一方違反本合同的規(guī)定，給對(duì)方造成損失的，責(zé)任方都應(yīng)該承擔(dān)責(zé)任，違約金根據(jù)具體的損失計(jì)算。
十、附則。
1、本合同一式________份，自雙方簽字后生效；雙方各執(zhí)________份。
2、因履行本合同發(fā)生爭(zhēng)議，雙方協(xié)商解決，協(xié)商不成的，雙方均可向合同簽訂地、合同履行地法院起訴。
3、本合同未盡事宜，法律法規(guī)有規(guī)定的，按法律法規(guī)規(guī)定執(zhí)行；法律法規(guī)沒(méi)有規(guī)定的，由雙方協(xié)商解決；雙方協(xié)商一致，可以簽訂補(bǔ)充協(xié)議。
餐飲管理人員勞務(wù)合同篇四
第一條：合同目的。
甲方聘用乙方在________建筑公司從事勞務(wù)工作，本公司現(xiàn)招聘建筑工人(鋼筋工、木工、瓦工)，雙方經(jīng)充分協(xié)商達(dá)成一致，在甲乙雙方自愿的情況下簽訂以下合同。為保證甲方工程的順利完成，雙方應(yīng)互相協(xié)作，認(rèn)真執(zhí)行此合同。
第二條：聘用工種聘用期。
甲方聘用乙方為_(kāi)___________工種或其它，乙方能夠勝任的工作聘用期為2到________年自合同簽訂之日至合同結(jié)束，具體工作期限應(yīng)依照工程項(xiàng)目的進(jìn)展而定，乙方應(yīng)無(wú)條件服從甲方安排，甲方不能私自延長(zhǎng)及停留，如有發(fā)生，甲方將承擔(dān)違約責(zé)任。
第三條：工作任務(wù)和時(shí)間及工資支付方法。
1、甲方每月按乙方的實(shí)際出勤結(jié)算工資，每月月初結(jié)算一次工人工資，如果因甲方原因停工工資正常發(fā)放，每月休息4天發(fā)放全部工資，每月________元人民幣，如有技術(shù)的工人或手藝好者可加薪水(________元到________元人民幣)，可甲方負(fù)責(zé)乙方的吃住。
2、每月1~____日結(jié)算，甲方必須按月發(fā)放工資，如果甲方資金不到位，甲方加付工資30%的違約金。
3，甲方冬季時(shí)安排工人室內(nèi)修建工作，如乙方冬季想回國(guó)由甲方提供回國(guó)費(fèi)用以及來(lái)年時(shí)的往返費(fèi)用。
第四條：旅費(fèi)及交通費(fèi)。
甲方負(fù)擔(dān)乙方從________到________國(guó)的一切費(fèi)用，國(guó)內(nèi)一切費(fèi)用由乙方自己承擔(dān)。
第五條：安全責(zé)任。
甲方安全勞動(dòng)保護(hù)措施必須到位，如不到位一切后果甲方承擔(dān)，甲方負(fù)責(zé)乙方人身保險(xiǎn)。由于自然因素或不可抗拒造成原因，甲方負(fù)責(zé)乙方基本保底工資。
第六條：乙方責(zé)任。
乙方到________國(guó)必須遵守當(dāng)?shù)氐姆煞ㄒ?guī)，打架、斗毆、曠工、喝酒、偷盜財(cái)物等一切后果自負(fù)。
乙方工作失誤造成重大工程質(zhì)量問(wèn)題(如木工方面跑模脹肚影響工程進(jìn)度，損失工期及材料根據(jù)情況而定，責(zé)任由乙方負(fù)責(zé))。
乙方必須保證工程質(zhì)量、進(jìn)度，按時(shí)交工，如不能按時(shí)完成，甲方根據(jù)情況而定。
第七條：任何一方不履行本合同的責(zé)任和義務(wù)時(shí)，另一方有權(quán)依法追究違約方的責(zé)任，索賠因?qū)Ψ竭`約造成的損失。
本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，本合同自簽訂之日起生效。
如在工作當(dāng)中有其它更改或增加的事項(xiàng)，甲乙雙方協(xié)商解決。
甲方：________建筑公司乙方：____________。
________年____月____日。
餐飲管理人員勞務(wù)合同篇五
甲方(用人單位)：乙方(勞動(dòng)者)：
根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》等法律、行政法規(guī)、行政規(guī)章的規(guī)定，(以下簡(jiǎn)稱甲方)與(以下簡(jiǎn)稱乙方)按照平等自愿，協(xié)商一致的原則，訂閱本勞動(dòng)協(xié)議，就相關(guān)事項(xiàng)進(jìn)行約定，雙方共同遵守。
一、勞動(dòng)協(xié)議期限。
(一)固定期限：自年月日起至年月日止。其中適公司考察試用期自年月日起至年月日止。
二、從業(yè)條件及工作內(nèi)容。
(一)乙方同意按甲方生產(chǎn)工作需要在山西省朔州市_____________從事酒店商務(wù)車(chē)輛駕駛工作，具體工作內(nèi)容和要求是：
1、乙方對(duì)甲方指派的商務(wù)車(chē)輛按甲方要求進(jìn)行工作，實(shí)施整體維護(hù)及全面管理。
2、乙方必須遵守甲方制定的各項(xiàng)勞動(dòng)管理制度。
3、乙方必須持有國(guó)家交通部門(mén)頒發(fā)的《中華人民共和國(guó)機(jī)動(dòng)車(chē)輛駕駛證》方可上崗，工作時(shí)間內(nèi)若因未按國(guó)家相干規(guī)定隨身攜帶而導(dǎo)致的一切責(zé)任由乙方自己承擔(dān)。
4、乙方必須嚴(yán)格按照國(guó)家交通法規(guī)進(jìn)行駕駛，違反操作規(guī)定而導(dǎo)致的一切責(zé)任均由乙方承擔(dān)。
5、乙方負(fù)責(zé)甲方指派車(chē)輛的管理及養(yǎng)護(hù)、日常維護(hù)工作，因乙方責(zé)任而導(dǎo)致的車(chē)輛正常功能不能正常使用，由乙方承擔(dān)全部責(zé)任。
5、乙方遇到重大事件時(shí)，應(yīng)向甲方及時(shí)匯報(bào)，并獲甲方認(rèn)可，方可實(shí)施。
6、乙方應(yīng)定期對(duì)所駕駛管理的車(chē)輛進(jìn)行檢查、維護(hù)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題或安全隱患應(yīng)及時(shí)處理。不能及時(shí)處理的應(yīng)立即向甲方匯報(bào)，并提出處理意見(jiàn)及合理建議。
7、乙方應(yīng)實(shí)事求是報(bào)銷油費(fèi)、過(guò)路費(fèi)、年檢費(fèi)等相關(guān)費(fèi)用，不得虛報(bào)、假報(bào)所有費(fèi)用，一經(jīng)查實(shí)，甲方將按貪污行為處理。甲方有權(quán)采取相應(yīng)措施追回經(jīng)濟(jì)損失，拒發(fā)乙方薪資并予以除名，保留追究相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)利。
8、乙方入職時(shí)應(yīng)在本市內(nèi)提供第三人(具備相應(yīng)責(zé)任能力人)進(jìn)行擔(dān)保，并出具擔(dān)保書(shū)及擔(dān)保人身份證復(fù)印件進(jìn)入檔案保存。擔(dān)保書(shū)內(nèi)必須有擔(dān)保人親自簽名及手印。
9、乙方不得擅自挪用車(chē)輛進(jìn)行非因公使用，否則將承擔(dān)全部費(fèi)用及相關(guān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任和處罰。
(二)因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)變化和工作需要，經(jīng)雙方協(xié)商一致，甲方可以調(diào)整乙方的工作崗位和工作內(nèi)容。乙方認(rèn)為不適應(yīng)甲方調(diào)整的工作，可以申請(qǐng)另行調(diào)整或提出解除勞動(dòng)合同。
三、工作時(shí)間和休息休假。
(一)甲方執(zhí)行法律規(guī)定的工時(shí)制度和休息休假辦法。
(二)甲方由于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)需要與勞動(dòng)者協(xié)商后，或出現(xiàn)法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他情形的，可以依法延長(zhǎng)工作時(shí)間。
(三)甲方安排乙方延長(zhǎng)工作時(shí)間的，在休息日安排乙方工作又不能安排補(bǔ)休的，在法定休假日安排乙方工作的，應(yīng)當(dāng)依法分別支付不低于乙方正常工資報(bào)酬。
四、勞動(dòng)報(bào)酬。
(一)甲方根據(jù)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，確定對(duì)乙方實(shí)行月薪發(fā)工資制。乙方的工資待遇執(zhí)行本單位普通員工級(jí)________工資?？疾煸囉闷陂g乙方的工資執(zhí)行________元(大寫(xiě)：元整)。甲方支付給乙方的工資不得低于當(dāng)?shù)卣?guī)定的最低工資標(biāo)準(zhǔn)。
(二)甲方應(yīng)以貨幣形式按月支付乙方，具體結(jié)算時(shí)間為每月31日(或30日)，具體支付時(shí)間最長(zhǎng)不超過(guò)次月20日。
(三)乙方在法定休假日，婚喪假和依法參加社會(huì)活動(dòng)期間，甲方應(yīng)依法支付工資。
五、勞動(dòng)保護(hù)和勞動(dòng)。
(一)甲乙雙方執(zhí)行國(guó)家勞動(dòng)安全衛(wèi)生法律、法規(guī)、規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)。甲方對(duì)乙方進(jìn)行勞動(dòng)安全衛(wèi)生教育，防止事故，減少職業(yè)危害。
(二)甲方為乙方提供符合國(guó)家規(guī)定的勞動(dòng)安全操作規(guī)程。對(duì)甲方指揮、強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)，有權(quán)拒絕執(zhí)行;對(duì)危害生命安全和身體健康的行為，有權(quán)提出批評(píng)、檢舉和控告。
六、社會(huì)保險(xiǎn)和福利。
(一)甲乙雙方必須執(zhí)行國(guó)家有關(guān)社會(huì)保險(xiǎn)和福利的規(guī)定。
(二)甲方努力創(chuàng)造條件，提高乙方的福利待遇。
七、勞動(dòng)紀(jì)律。
(一)甲方依法建立和完善規(guī)章制度。
(二)甲乙雙方必須遵守法律、法規(guī)和甲方依法制定的規(guī)章制度。
(三)甲方有權(quán)根據(jù)法律、法規(guī)和規(guī)章制度對(duì)乙方進(jìn)行獎(jiǎng)懲。
八、甲乙雙方約定勞動(dòng)合同終止的條件如下：
(二)雙方自愿協(xié)商。
九、勞動(dòng)合同的變更、解除、終止。
(一)甲乙雙方在本勞動(dòng)合同的有效期內(nèi)，可以遵循平等自愿、協(xié)商一致的原則，依法變更勞動(dòng)合同部分條款。
(二)經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致，勞動(dòng)合同可以解除。
(三)乙方有下列情形之一的，甲方可以解除勞動(dòng)合同;。
1.在試用期內(nèi)被證明不符合錄用條件的;。
2.嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律或者甲方利益造成重大損害的;。
3.嚴(yán)重失職，營(yíng)私舞弊，對(duì)甲方利益造成重大損害的;。
4.泄漏甲方商業(yè)秘密，造成重大影響或經(jīng)濟(jì)損失的;。
5.被開(kāi)除、除名、勞動(dòng)教養(yǎng)和依法追究刑事責(zé)任的，勞動(dòng)合同自行解除。
(四)乙方有下列情形之一的，甲方可以解除勞動(dòng)合同，但是應(yīng)當(dāng)提前三十日局面通知乙方：
1.患病或非因工負(fù)傷，醫(yī)療滿后，不能從事原工作也不能從事由甲方另行按排的工作的;。
2.不能勝任工作，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)或者調(diào)整工作崗位，仍不能勝任工作的;。
4.法律、行政法規(guī)規(guī)定可以解除勞動(dòng)合同的。
(五)乙方解除勞動(dòng)合同，應(yīng)當(dāng)提前三十日以書(shū)面通知甲方。但有下列情形之一的，可以隨時(shí)通知甲方解除勞動(dòng)合同。
1.在試用期內(nèi)的;。
2.甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強(qiáng)迫勞動(dòng)的;。
3.甲方未按勞動(dòng)合同約定支付勞動(dòng)報(bào)酬或者未提供勞動(dòng)條件的。
(六)乙方有下列情形之一的，甲方不得解除勞動(dòng)合同：
1.患職業(yè)病或者因工負(fù)傷并被確認(rèn)喪失或部分喪失勞動(dòng)能力的;。
2.患病或者負(fù)傷，在規(guī)定的醫(yī)療期內(nèi)的;。
3.法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他情形。
(七)本勞動(dòng)合同期滿或者甲乙雙方約定的勞動(dòng)合同終止條件出現(xiàn)，勞動(dòng)合同即行終止。
1、甲乙雙方或單方違反本勞動(dòng)合同的規(guī)定，應(yīng)依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
2、甲乙雙方因履行勞動(dòng)合同發(fā)生爭(zhēng)議，可向本地區(qū)勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)申請(qǐng)調(diào)解，也可直接向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。
3、本勞動(dòng)合同一式二份，甲乙雙方各持一份，具有同等法律效力。
甲方：乙方：
年月日：年月日。
餐飲管理人員勞務(wù)合同篇六
2、分管區(qū)域的衛(wèi)生、5s的管理。
離職原因：
公司名稱：
公司性質(zhì)：
所屬行業(yè)：
擔(dān)任職務(wù)：
倉(cāng)庫(kù)主管、車(chē)間主管。
工作描述：
建立損耗控制，熟悉倉(cāng)庫(kù)收發(fā)，成本分析與控制，運(yùn)用定貨點(diǎn)法，重點(diǎn)管理法，進(jìn)行庫(kù)存量控制與管理，提高經(jīng)濟(jì)效益。
離職原因：
待遇。
公司名稱：
公司性質(zhì)：
所屬行業(yè)：
擔(dān)任職務(wù)：
注塑車(chē)間主管。
工作描述：
員工的崗前培訓(xùn)，安全生產(chǎn)意識(shí)，設(shè)備的調(diào)控與設(shè)備的維護(hù)，生產(chǎn)質(zhì)量的管理。熟悉iso9000，7s管理體系。讓員工質(zhì)量意識(shí)從生產(chǎn)提到高度認(rèn)識(shí)，減少不合格產(chǎn)品。按工藝流程合理安排員工。
離職原因：
轉(zhuǎn)戶。
公司名稱：
廣州鳳凰醫(yī)療器械廠起止年月：-10～-12。
公司性質(zhì)：
所屬行業(yè)：
擔(dān)任職務(wù)：
生產(chǎn)車(chē)間主管。
工作描述：
負(fù)責(zé)生產(chǎn)車(chē)間人員的調(diào)配，物料的管理與使用，生產(chǎn)速度與質(zhì)量的管理和成本的控制。生產(chǎn)人員的'協(xié)作與溝通。自主性，思考性積極合作的團(tuán)隊(duì)精神。和各個(gè)部門(mén)的關(guān)系銜接，共同提高生產(chǎn)效率與質(zhì)量。
離職原因：
回家。
教育背景。
畢業(yè)院校：
吉林通化師范學(xué)院。
最高學(xué)歷：
大專。
畢業(yè)日期：
所學(xué)專業(yè)一：
工商企業(yè)管理。
所學(xué)專業(yè)二：
受教育培訓(xùn)經(jīng)歷：
學(xué)校（機(jī)構(gòu)）。
專業(yè)。
獲得證書(shū)。
證書(shū)編號(hào)。
吉林通化師范學(xué)院。
工商企業(yè)管理。
畢業(yè)證。
語(yǔ)言能力。
外語(yǔ)：
英語(yǔ)一般。
國(guó)語(yǔ)水平：
優(yōu)秀。
粵語(yǔ)水平：
一般。
工作能力及其他專長(zhǎng)。
計(jì)算機(jī)水平：辦公系統(tǒng)和室內(nèi)設(shè)計(jì)。
駕駛執(zhí)照：有c1牌執(zhí)照。
技能與評(píng)價(jià)專長(zhǎng)：
1、熟悉人力資源管理，生產(chǎn)管理，有較全面的管理經(jīng)驗(yàn)，一個(gè)公司的發(fā)展。戰(zhàn)略與戰(zhàn)術(shù)的結(jié)合。決策力，執(zhí)行力的落實(shí)，作為管理首先應(yīng)具有：專家權(quán)、典范權(quán)！所為就是復(fù)合型人才。
2、就是道德品質(zhì)人格的魅力，以及公司的制度與企業(yè)的文化。擅長(zhǎng)目標(biāo)管理與遠(yuǎn)景決策。
3、擅長(zhǎng)周易研究多年，以及公司的環(huán)境和人力資源調(diào)整。
詳細(xì)個(gè)人自傳。
個(gè)人聯(lián)系方式。
通訊地址：
聯(lián)系電話：
家庭電話：
手機(jī)：
qq號(hào)碼：
電子郵件：
個(gè)人主頁(yè)：
餐飲管理人員勞務(wù)合同篇七
甲方：
乙方：
為加強(qiáng)用工管理，保障臨時(shí)工的合法權(quán)益和學(xué)院的利益，根據(jù)《玉溪師范學(xué)院錄聘人員實(shí)行合同制管理的辦法》(試行)及相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，按照平等自愿，協(xié)商一致的原則，簽訂本合同并保證認(rèn)真履行合同中約定的各項(xiàng)義務(wù)。
本合同自____年___月___日起至____年___月___日止，合同期限為壹年。
甲方根據(jù)工作需要，安排乙方從事________________崗位工作。(具體工作任務(wù)等見(jiàn)合同附件)。
1。根據(jù)《玉溪師范學(xué)院錄聘人員實(shí)行合同制管理的辦法》(試行)中不占編制合同制人員工資標(biāo)準(zhǔn)相應(yīng)條款，乙方在勞務(wù)期間的工資為元/月(大寫(xiě)：________________________)，在完成當(dāng)月工作任務(wù)的下月發(fā)放。
2、按相關(guān)規(guī)定為乙方交納意外傷害保險(xiǎn)及其它單項(xiàng)保險(xiǎn)(具體險(xiǎn)種)。
(一)甲方權(quán)利。
1、甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行管理教育，檢查督促乙方完成規(guī)定的崗位工作任務(wù)。
2、甲方根據(jù)工作需要有權(quán)調(diào)整乙方的工作崗位。
(二)甲方義務(wù)：
1、甲方有義務(wù)對(duì)乙方宣傳國(guó)家法令、法規(guī)和介紹甲方有關(guān)工作制度以及相關(guān)管理規(guī)定，對(duì)乙方進(jìn)行思想政治與遵紀(jì)守法教育、安全生產(chǎn)及職業(yè)道德教育。
2、按時(shí)支付乙方的`報(bào)酬，按規(guī)定代扣意外傷害保險(xiǎn)及其它單項(xiàng)保險(xiǎn)。
(三)乙方權(quán)利：
乙方對(duì)甲方在合同和崗位責(zé)任外的其他不合理要求可提出意見(jiàn)，必要時(shí)有權(quán)拒絕操作。
(四)乙方義務(wù)：
1、遵守國(guó)家法律、法規(guī);遵守學(xué)院的規(guī)章制度，服從甲方的工作安排。
2、乙方應(yīng)為甲方保守商業(yè)秘密。
3、認(rèn)真履行工作職責(zé)、團(tuán)結(jié)協(xié)作、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班，完成崗位工作任務(wù)。
1、乙方不服從安排或不勝任崗位工作;。
2、違反規(guī)章制度，工作出現(xiàn)過(guò)錯(cuò)、事故，給甲方造損失和影響的;。
3、多次遲到、串崗、溜崗，連續(xù)曠工二天以上的;。
4、有弄虛作假、打架斗毆，酗酒鬧事、和觸犯法律行為的;。
5、甲乙雙方因特殊原因提出，甲乙雙方同意解除合同的。
1、乙方違反規(guī)定和違反操作規(guī)程給甲方造成的經(jīng)濟(jì)損失，甲方有權(quán)按責(zé)任比例追究乙方必要賠償，若造成工傷事故，由乙方負(fù)責(zé)，同時(shí)根據(jù)學(xué)院的規(guī)章制度，給予乙方必要的紀(jì)律外分，直至解除本合同。
2、甲方違約或侵害乙方權(quán)益，并因此造成乙方損失的，乙方有權(quán)提出賠嘗要求。
3、乙方因違紀(jì)、拒聘等無(wú)法履行合同被解除或提前終止合同的，對(duì)造成經(jīng)濟(jì)損失的，乙方給予經(jīng)濟(jì)賠償。
1、本合同附件為合同不可分割的一部分，與合同具有同等效力。
2、本合同自簽訂日起生效，期滿自行終止。若需要雙方協(xié)商可續(xù)簽合同。
3、本合同如有未盡事宜，應(yīng)由雙方共同協(xié)商，作出補(bǔ)充規(guī)定。補(bǔ)充規(guī)定與本合同具有同等效力。
4、本合同于____________年___月___日在________________(地點(diǎn))簽訂，一式三份，甲乙方各持一份，學(xué)院存檔一份。
甲方代表(簽章)：乙方(簽字)：
____年___月___日____年___月___日。
餐飲管理人員勞務(wù)合同篇八
甲方：
乙方：
甲乙雙方根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)中華人民共和國(guó)民法典》(以下簡(jiǎn)稱《勞動(dòng)中華人民共和國(guó)民法典》)和國(guó)家、省市的有關(guān)規(guī)定，遵循合法、公平、平等自愿，協(xié)商一致、誠(chéng)實(shí)信用原則，訂立本合同。
一、合同期限。
(一)合同期限。
甲、乙雙方同意按以下方式確定本合同期限：
有固定期限：從________年____月____日起至________年____月____日止。
(二)試用期限。
雙方同意按以下方式確定試用期期限(試用期包括在合同期內(nèi))：
試用期從________年____月____日起至________年____月____日止。
二、工作內(nèi)容和工作地點(diǎn)。
(一)乙方的工作內(nèi)容：。
(二)乙方工作內(nèi)容確定為(填“是”)：管理和專業(yè)技術(shù)類/工人類。
(三)甲方因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)需要調(diào)整乙方的工作內(nèi)容，應(yīng)協(xié)商一致，按變更本合同辦理，雙方簽字或蓋章確認(rèn)的協(xié)議書(shū)或依法變更通知書(shū)作為本合同的附件。
(四)乙方工作地點(diǎn)：。
(五)除臨時(shí)性工作或者短期學(xué)習(xí)培訓(xùn)外，如甲方需要乙方到本合同約定以外的地點(diǎn)或單位工作和學(xué)習(xí)培訓(xùn)，應(yīng)按本合同第七條處理。
三、工作時(shí)間和休息休假。
綜合計(jì)算工時(shí)工作制，即經(jīng)勞動(dòng)行政部門(mén)審批，乙方所在崗位實(shí)行以(填“是”)：年、半年、季或?yàn)橹芷诘木C合計(jì)算工時(shí)工作制。
四、勞動(dòng)報(bào)酬。
(一)乙方正常工作時(shí)間的工資標(biāo)準(zhǔn)(計(jì)算加班工資基數(shù))，按下列第種形式執(zhí)行，并不得低于當(dāng)?shù)刈畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)及本單位集體合同約定的標(biāo)準(zhǔn)。
1、計(jì)時(shí)工資：元/月;。
(二)乙方試用期工資為元/月。
(三)甲方依法安排乙方加班的，應(yīng)依法支付加班工資。
(四)工資必須以法定貨幣支付，不得以實(shí)物或其他有價(jià)證券等形式替代貨幣支付。
(五)甲方與乙方可以依法根據(jù)本單位的經(jīng)營(yíng)狀況、物價(jià)指數(shù)情況，經(jīng)過(guò)雙方協(xié)商或者通過(guò)集體協(xié)商，確定工資正常增長(zhǎng)的具體辦法。
(六)甲方給乙方發(fā)放工資的時(shí)間為：每月日(或第周)發(fā)放上月工資。如遇節(jié)假日或休息日，應(yīng)提前到最近的工作日支付。
五、社會(huì)保險(xiǎn)。
(一)甲、乙雙方按照國(guó)家和省、市有關(guān)規(guī)定，參加社會(huì)保險(xiǎn)，繳納社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)，乙方依法享受相應(yīng)的社會(huì)保險(xiǎn)待遇。
(二)乙方患職業(yè)病、因工負(fù)傷或者因工死亡的，甲方應(yīng)按國(guó)家和省市的工傷保險(xiǎn)法律法規(guī)的規(guī)定辦理。
六、勞動(dòng)保護(hù)、勞動(dòng)條件和職業(yè)危害防護(hù)。
(一)甲方按國(guó)家和省、市有關(guān)勞動(dòng)保護(hù)規(guī)定為乙方提供符合國(guó)家勞動(dòng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的勞動(dòng)作業(yè)場(chǎng)所，切實(shí)保護(hù)乙方在生產(chǎn)工作中的安全和健康。如乙方工作過(guò)程中可能產(chǎn)生職業(yè)病危害，甲方應(yīng)如實(shí)告知乙方，并應(yīng)切實(shí)按《職業(yè)病防治法》的規(guī)定，保護(hù)乙方的健康及其相關(guān)權(quán)益。
(二)甲方按國(guó)家有關(guān)規(guī)定，發(fā)給乙方必要的勞動(dòng)保護(hù)用品，并按勞動(dòng)保護(hù)規(guī)定每年(年/季/月)安排乙方進(jìn)行體檢。
(三)甲方按國(guó)家和地方有關(guān)規(guī)定，做好女職工和未成年工的勞動(dòng)保護(hù)工作。
(四)如甲方違章指揮、強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)危及人身安全的，乙方有權(quán)拒絕，并可以隨時(shí)解除本勞動(dòng)合同。對(duì)甲方及其管理人員漠視乙方安全和健康的行為，乙方有權(quán)要求改正并向有關(guān)部門(mén)檢舉、控告。
七、勞動(dòng)合同的變更、解除、終止。
(一)符合《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)中華人民共和國(guó)民法典》規(guī)定的條件或者經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商一致，可以變更勞動(dòng)合同的相關(guān)內(nèi)容或者解除固定期限合同、無(wú)固定期限合同和以完成一定工作為期限合同。
(二)除因乙方不勝任工作，甲方可以依法適當(dāng)調(diào)整其工作內(nèi)容外，變更勞動(dòng)合同，雙方應(yīng)當(dāng)簽訂《變更勞動(dòng)合同協(xié)議書(shū)》。
(三)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)中華人民共和國(guó)民法典》規(guī)定的終止條件出現(xiàn)，終止本勞動(dòng)合同。
八、因履行本合同發(fā)生糾紛的解決辦法。
乙方認(rèn)為甲方侵害自己合法權(quán)益的，可以先向甲方提出，或者向甲方工會(huì)反映，尋求解決。無(wú)法解決的，可以向就近的勞動(dòng)行政部門(mén)投訴。屬雙方因履行本合同發(fā)生爭(zhēng)議，應(yīng)當(dāng)先協(xié)商解決;協(xié)商不成的，可自爭(zhēng)議發(fā)生之日起____日內(nèi)向甲方勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)申請(qǐng)調(diào)解，或者_(dá)___日內(nèi)向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。
九、本合同的條款與國(guó)家、省、市的新頒布的法律、法規(guī)、規(guī)章不符的，按新的法律、法規(guī)、規(guī)章執(zhí)行。
十、雙方需要約定的其他事項(xiàng)。
甲方約定事項(xiàng)：
(1)甲方要求乙方嚴(yán)格遵守甲方制訂的勞動(dòng)紀(jì)律和相關(guān)管理制度。若有違反，將按甲方相關(guān)條款進(jìn)行處罰，嚴(yán)重者進(jìn)行開(kāi)除或辭退，或者通過(guò)有關(guān)法律部門(mén)，要求反補(bǔ)償。
(2)當(dāng)乙方工作滿半年時(shí)，甲方為乙購(gòu)買(mǎi)社會(huì)保險(xiǎn)。
(3)當(dāng)出現(xiàn)如下情況時(shí)，甲方有權(quán)解除合同，無(wú)任何補(bǔ)償：
(一)用人單位與勞動(dòng)者協(xié)商一致的;。
(二)勞動(dòng)者在試用期間被證明不符合錄用條件的;。
(三)勞動(dòng)者嚴(yán)重違反用人單位的規(guī)章制度的;。
(四)勞動(dòng)者嚴(yán)重失職，營(yíng)私舞弊，給用人單位造成重大損害的;。
(七)勞動(dòng)者被依法追究刑事責(zé)任的;。
(九)勞動(dòng)者不能勝任工作，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)或者調(diào)整工作崗位，仍不能勝任工作的;。
(十一)用人單位依照企業(yè)破產(chǎn)法規(guī)定進(jìn)行重整的;。
(十二)用人單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)發(fā)生嚴(yán)重困難的;。
(十四)其他因勞動(dòng)合同訂立時(shí)所依據(jù)的客觀經(jīng)濟(jì)情況發(fā)生重大變化，致使勞動(dòng)合同無(wú)法履行的。
甲方(簽章)：_________乙方(簽章)：_________。
簽訂地點(diǎn)：_________簽訂地點(diǎn)：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
餐飲管理人員勞務(wù)合同篇九
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)。在對(duì)各運(yùn)作部門(mén)的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開(kāi)展了以下工作：
1、編寫(xiě)操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量根據(jù)餐飲部各個(gè)部門(mén)的實(shí)際運(yùn)作狀況，統(tǒng)一了各部門(mén)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門(mén)培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫(xiě)了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理
現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配（百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)），并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門(mén)負(fù)責(zé)人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。
3編寫(xiě)婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量 、宴會(huì)一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè) 餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，2015年度，在對(duì)各運(yùn)作部門(mén)的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開(kāi)展了以下工作：1、編寫(xiě)操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量根據(jù)餐飲部各個(gè)部門(mén)的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫(xiě)了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門(mén)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門(mén)培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫(xiě)了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理
現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配（百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)），并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門(mén)負(fù)責(zé)人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫(xiě)婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量 宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫(xiě)了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。
4、定期召開(kāi)服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題、良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問(wèn)題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見(jiàn)，敢于面對(duì)問(wèn)題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率。本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門(mén)管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織服務(wù)技能競(jìng)賽，展示餐飲服務(wù)技能 ，為了餐飲服務(wù)技能知識(shí)競(jìng)賽，編寫(xiě)了競(jìng)賽實(shí)操方案，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過(guò)硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。
三、開(kāi)展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì) 。
1、拓展管理思路，開(kāi)闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間），管理視野相對(duì)狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí)，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場(chǎng)餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營(yíng)》、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)一》、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管-理-員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過(guò)程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開(kāi)展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來(lái)，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒(méi)有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
3、開(kāi)展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開(kāi)展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分析說(shuō)明，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)
實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況，本年度共開(kāi)展了三場(chǎng)《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
、結(jié)合工作實(shí)際，開(kāi)發(fā)實(shí)用課程
5培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開(kāi)發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒(méi)有執(zhí)行力，就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力”的重要道理，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問(wèn)題和不足
本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門(mén)運(yùn)作和培訓(xùn)工作來(lái)看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過(guò)程中對(duì)部分敏感問(wèn)題管理力度較弱，對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題不能一針見(jiàn)血的.向管理人員提出，使部分管理問(wèn)題長(zhǎng)期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對(duì)管事部、酒水部的管理。
2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠
在培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會(huì)較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語(yǔ)速太快
餐飲專業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過(guò)程中進(jìn)度太快，語(yǔ)速太快，使受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會(huì)，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。
五、2011年工作打算
2011年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì) 將對(duì)2015年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素（對(duì)背景音樂(lè)進(jìn)行調(diào)整），對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象，爭(zhēng)取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)內(nèi)容。提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門(mén)每月質(zhì)量狀況。
4、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹(shù)立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量
出品是餐飲管理的核心，2015年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見(jiàn)收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)
2015年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮，對(duì)取得國(guó)家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書(shū)的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為酒店星級(jí)升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。
7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平.
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng).積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。2015年度工作的順利開(kāi)展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開(kāi)人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門(mén)對(duì)我工作的大力支持。新年新希望，希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押?、積極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來(lái)年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過(guò)去，展望未來(lái)，在新歷開(kāi)篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力！
時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間又到了年末?；仡櫦磳⑦^(guò)去的一年，是酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)和自帶酒水物價(jià)攀升各方面影響嚴(yán)俊的一年。不過(guò)在酒店領(lǐng)導(dǎo)及員工共同努力下，由總經(jīng)理室設(shè)定部門(mén)自行制定的每月指標(biāo)都能順利完成。這也是跟大家的辛勤汗水和工作中所受的委屈密不可分的。但是付出和回報(bào)都是相等的。
今年餐廳在經(jīng)理的帶領(lǐng)下，全員以經(jīng)理提出的“三個(gè)圍繞”“三個(gè)集中”而努力。圍繞年初制定的“目標(biāo)指標(biāo)，服務(wù)效率，基礎(chǔ)管理”集中獎(jiǎng)罰制度，加強(qiáng)考核力度，以餐中服務(wù)為重點(diǎn)考核。對(duì)獎(jiǎng)勵(lì)措施以銷售數(shù)量質(zhì)量最高的為當(dāng)月銷售之星榮升光榮榜并有經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)激發(fā)大家銷售潛能。今年在忙時(shí)管理人員也相互分工，有重要客人直接協(xié)助服務(wù)，并做好客史檔案的收集。加強(qiáng)信息溝通和共享。廚房在出新產(chǎn)品時(shí)我們利用班會(huì)培訓(xùn)新菜的介紹使服務(wù)時(shí)更加?jì)故?。相比往年今年客情不是很穩(wěn)定，總是忽忙忽淡，政務(wù)接待也在減少，很多都為散客和一些新的客戶群體，自帶酒水率達(dá)到90%左右。就在這種情況下每月還能超額完成指標(biāo)。雖然如此，我們?nèi)圆荒芊潘?，?duì)待每一檔客人都要做到“人人都是宣傳員，推銷員”提高酒店平品牌效應(yīng)及增加營(yíng)業(yè)額。
今年雖然成績(jī)可喜，但工作中仍存在不足之處。忙時(shí)大家都能緊張有序，空時(shí)大家精神有松懈，立崗時(shí)間不及時(shí)并談天說(shuō)地，在這方面我也要加強(qiáng)“以身作則”對(duì)客服務(wù)時(shí)一些菜肴必須物品不能及時(shí)跟上，菜上齊會(huì)站在門(mén)口或出包廂洗東西，導(dǎo)致服務(wù)脫節(jié)，服務(wù)被動(dòng)，一旦被考核班會(huì)通報(bào)問(wèn)題，舉一反三。
明年我們要往以下幾個(gè)方面努力！
1做好走動(dòng)式管理，規(guī)范服務(wù)。????
2對(duì)特色菜加強(qiáng)服務(wù)時(shí)的介紹，軟飲料銷售不放松。
3加強(qiáng)安全意識(shí)，操作安全。?
4 對(duì)客服務(wù)做到敬語(yǔ)多一點(diǎn)微笑多一點(diǎn)計(jì)較少一點(diǎn)。
5加強(qiáng)考核工作，以餐中服務(wù)為側(cè)重點(diǎn)。
餐飲管理人員勞務(wù)合同篇十
時(shí)間慢慢的流逝，舊年帶走了過(guò)去的榮譽(yù)和成就，卻給我們送來(lái)了充滿希望的新年。隨著新一年的到來(lái)，我們的工作有即將開(kāi)始忙碌起來(lái)了。作為酒店的餐飲部的一員，在過(guò)去的一年里，我們?cè)趚領(lǐng)導(dǎo)的指揮下，漂亮的拿下了年末的大勝利。在各大小公司的年終晚會(huì)上，都很好的展現(xiàn)了我們__餐飲部的服務(wù)。但這些都不過(guò)是過(guò)去式了，在這全新的一年里，我將帶著全新的精神面貌在工作中展現(xiàn)自己的力量。
為了能更好的完成工作，做好自己的任務(wù)，我在此，對(duì)20__年自己的發(fā)展和工作做如下計(jì)劃：
一、思想上緊貼酒店的服務(wù)理念，工作上緊跟領(lǐng)導(dǎo)前進(jìn)腳步。
工作中，作為一個(gè)團(tuán)體，一個(gè)集體，我們的成功并不是指某一個(gè)人的成功。顧客們對(duì)我們的評(píng)價(jià)，也不是指我們某一個(gè)人。所以想要提升成績(jī)，提高我們的服務(wù)質(zhì)量我們必須從團(tuán)隊(duì)抓起。而我作為餐飲部的一員，也必須做好自己的工作。
為了整合團(tuán)隊(duì)，必須有統(tǒng)一的核心觀念。在這一年的工作中，我要嚴(yán)格的學(xué)習(xí)和提升自己的在思想上的觀念，繼續(xù)發(fā)展__酒店的服務(wù)理念，為來(lái)到__的顧客提供最舒適的服務(wù)體驗(yàn)。為此，我不僅僅需要學(xué)習(xí)公司的理念，還要加強(qiáng)自己的思想修養(yǎng)。在工作外，我需要多從網(wǎng)絡(luò)和電視中吸取知識(shí)，了解實(shí)事，提升個(gè)人的思想修養(yǎng)，為顧客帶來(lái)更加人性化的體驗(yàn)。
其次，為了能帶來(lái)更好的服務(wù)，我自己的工作能力也必須持續(xù)的提升。在領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，我們每月都會(huì)仔細(xì)的對(duì)自己的工作進(jìn)行總結(jié)并反省，字今后的工作中，我不僅僅要做到犯錯(cuò)后反省，更要在平常的工作中去發(fā)現(xiàn)自己的錯(cuò)誤，改正自己的錯(cuò)誤!讓自己的工作能更及時(shí)的提升。
二、團(tuán)結(jié)隊(duì)伍，帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)的提升。
作為一支隊(duì)伍，我們不能只顧著自己的提升，只有團(tuán)隊(duì)的進(jìn)步才能帶來(lái)勝利。每年都會(huì)有不少的新人到來(lái)，作為老員工，我也要負(fù)責(zé)的帶動(dòng)這些新人成長(zhǎng)，提升，帶動(dòng)我們整個(gè)部門(mén)的成長(zhǎng)。
同時(shí)，自己也要努力的進(jìn)步，去學(xué)習(xí)優(yōu)秀同事的工作技巧，努力的跟上大家的腳步，共同為_(kāi)_酒店貢獻(xiàn)自己的一份力量。
在20__年的工作中，我會(huì)繼續(xù)努力，做好自己的工作，完成作為團(tuán)隊(duì)一員的責(zé)任，希望新的一年里，我們也能共創(chuàng)輝煌。
餐飲管理人員勞務(wù)合同篇十一
各守其位，各司其職。
是人們?cè)诠ぷ髑八鶚?gòu)想出來(lái)的工作思路，以便后續(xù)的工作。下面是小編帶來(lái)的是餐飲管理人員工作計(jì)劃，希望對(duì)您有幫助。
人的一生大多時(shí)光在工作崗位度過(guò)，只有把工作做好，快樂(lè)工作，才有快樂(lè)人生。如果有幸可以擔(dān)任本公司餐飲總經(jīng)理，我將會(huì)在公司總經(jīng)理督導(dǎo)下，負(fù)責(zé)做好餐廳的服務(wù)以及日常管理工作。以下是我的工作計(jì)劃及責(zé)任：
1、餐廳內(nèi)部管理方面：
（1）.參與制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
（2）.根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)。
（3）.制定員工。
崗位職責(zé)。
和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
（4）.抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。
（5）.安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。
（6）.至少每月召開(kāi)一次餐廳全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月?tīng)I(yíng)運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問(wèn)題；聽(tīng)取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷售的意見(jiàn)及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
（7）.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見(jiàn)，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。
（8）.建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。
（9）.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，定期檢查餐廳清潔衛(wèi)生，清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。
2、營(yíng)銷方面：
（1）.利用各種渠道大力宣傳，增加餐廳在本地的知明度，樹(shù)立良好形象，打造實(shí)力品牌，深入市場(chǎng)。
（2）.征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴，最大程度滿足客人要求。
（3）、企業(yè)能否長(zhǎng)遠(yuǎn)，在于文化的鑒賞和傳承，牢牢抓住好企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品，以及熱情溫馨的服務(wù)，最大程度的展現(xiàn)我餐廳的文化主題和內(nèi)涵，使餐廳具有無(wú)限的生命力。
3、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略：
本餐廳地理位置良好，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群比較樂(lè)觀，與此同時(shí)，周邊的各種快餐廳，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，只有做好我餐廳各項(xiàng)工作質(zhì)量，尤其服務(wù)質(zhì)量，才能處于優(yōu)勢(shì)地位。
（1）.我們要在全方位經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，推出自己的特色，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn)，要集中力量，把我餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。
（2）.結(jié)合市場(chǎng)的休閑特點(diǎn)，適當(dāng)增加休閑娛樂(lè)設(shè)置。
（3）.在保證發(fā)展和盈利的同時(shí)，我們加強(qiáng)奮斗，拓展規(guī)模。
培訓(xùn)的目的就是通過(guò)對(duì)員工在心、聲、儀、禮、形,專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能等方面的訓(xùn)練，提高員工的職業(yè)素質(zhì)，提高餐廳企業(yè)的的管理水平與服務(wù)質(zhì)量，從而實(shí)現(xiàn)餐廳經(jīng)營(yíng)管理的目標(biāo)。因此針對(duì)新老員工，應(yīng)該依次從以下幾方面進(jìn)行培訓(xùn)：
1、餐廳基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)。
包括餐廳的創(chuàng)建背景、地理位置、建筑風(fēng)格、經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)特色、客源狀況、組織機(jī)構(gòu)、
規(guī)章制度。
飯店產(chǎn)品知識(shí)等內(nèi)容，使新員工對(duì)自己將要進(jìn)人的“家”有一全面的認(rèn)識(shí)和了解，老員工加強(qiáng)自己工作質(zhì)量，照顧和幫助新員工。
2、餐廳禮節(jié)禮貌培訓(xùn)。
培訓(xùn)，掌握餐廳對(duì)從業(yè)者在上述方面的要求，以便在日后的工作服務(wù)中時(shí)時(shí)、處處體現(xiàn)出對(duì)客人的尊重，滿足客人要求。
3、餐廳意識(shí)培訓(xùn)。
意識(shí)決定人的行為，行為養(yǎng)成習(xí)慣。因此在培訓(xùn)員工時(shí)還必須培養(yǎng)他們的飯店意識(shí)，如服務(wù)意識(shí)、角色意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、服從意識(shí)等。簡(jiǎn)單地講，所謂服務(wù)意識(shí)就是“賓客意識(shí)”，即員工要做到心里有賓客、眼里有賓客，時(shí)時(shí)刻刻為客人著想，最大化滿足客人需求。角色意識(shí)就是指員工要明白自己在不同時(shí)間、場(chǎng)合所扮演的“角色”及這一角色賦予的特定要求。質(zhì)量意識(shí)就是要員工明確餐廳服務(wù)質(zhì)量的要求，了解餐廳服務(wù)的特點(diǎn)，樹(shù)立起“零缺點(diǎn)”、“一次就要把工作做好”的決心。為賓客服務(wù)是餐廳工作人員的真正的全部的工作內(nèi)容，雖然餐廳劃分為很多不同的部門(mén)和不同的崗位，其工作職責(zé)基本都不相同，但他們有一共同的目的：一切為了客人。因此員工要服從工作的需要，服從客人的需要，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)，做到“分工不分家”。
4、業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
新員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)可以從知識(shí)、技能等方面進(jìn)行。知識(shí)以夠用準(zhǔn)則，不宜過(guò)多過(guò)深，目的是為了幫助新員工上崗后能順利開(kāi)展工作；技能則側(cè)重本崗位的具體操作規(guī)程，盡量使員工掌握必要的服務(wù)技巧。另外應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行基本應(yīng)急能力的培訓(xùn)，以提高他們應(yīng)對(duì)突發(fā)問(wèn)題的能力。餐廳產(chǎn)品具有生產(chǎn)、消費(fèi)同步性的特點(diǎn)，服務(wù)的實(shí)施者及服務(wù)的受眾都是人，人是形形色色多種多樣的，因此餐廳服務(wù)具有較強(qiáng)的隨機(jī)性，難免會(huì)發(fā)生各種無(wú)法預(yù)料的問(wèn)題，餐廳員工必須具備一定的應(yīng)變能力。如遇到客人投訴時(shí)，能以正確的觀念認(rèn)真對(duì)待，并能按科學(xué)的程序、較為妥善的方法進(jìn)行處理；對(duì)餐廳的安全管理工作有一定的認(rèn)識(shí)，簡(jiǎn)單掌握常用安全設(shè)施的使用方法，遇到緊急情況能妥善、有效地進(jìn)行處理，能盡量將損失減少到最低程度。
三、經(jīng)理職務(wù)。
1、巡視。
2、監(jiān)督檢查。
通過(guò)詢問(wèn)、會(huì)議和現(xiàn)場(chǎng)檢查的方法，了解各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的落實(shí)情況，處理各種突發(fā)的事件，避免事故的發(fā)生。
3、匯報(bào)。
出席相關(guān)例會(huì)和有關(guān)業(yè)務(wù)會(huì)議，報(bào)告餐飲部各項(xiàng)工作的實(shí)施、進(jìn)展情況及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)出面解決和協(xié)調(diào)的問(wèn)題，隨時(shí)向上級(jí)匯報(bào)重大突發(fā)事件。
4、主持會(huì)議。
傳達(dá)總經(jīng)理有關(guān)的指示，布置落實(shí)具體實(shí)施辦法，檢查當(dāng)日接待計(jì)劃的落實(shí)，布置日后的工作計(jì)劃，營(yíng)業(yè)情況和改進(jìn)措施，聽(tīng)取匯報(bào)，進(jìn)行內(nèi)部協(xié)調(diào)，檢查總結(jié)上次例會(huì)布置得工作的實(shí)施情況。
5、溝通。
與相關(guān)的各業(yè)務(wù)部門(mén)職能部門(mén)溝通，與社會(huì)各界溝通相關(guān)事宜，與下屬溝通，交流思想，互通信息，建立感情，處理好人際關(guān)系。
6、計(jì)劃。
制定餐飲部各部門(mén)的目標(biāo)與計(jì)劃，擬定日常工作程序，日常推銷促銷計(jì)劃和特別推銷促銷計(jì)劃，編制原料物品物資的采購(gòu)計(jì)劃，菜單更新和精選計(jì)劃，職工培訓(xùn)計(jì)劃。
總結(jié)：
尊敬的總經(jīng)理，如果我應(yīng)聘成功成為本公司的一名管理者，我將始終遵循本企業(yè)文化和核心價(jià)值理念。在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，發(fā)揚(yáng)精誠(chéng)團(tuán)結(jié)、艱苦創(chuàng)業(yè)的精神，繼續(xù)保持多年這種拼搏精神，保持說(shuō)到就要做到的做人原則，經(jīng)營(yíng)和管理好這3家店，為公司發(fā)展、做大、做強(qiáng)而勤奮努力的工作。
作為一名管理人員我會(huì)不斷提高自己，始終起到模范帶頭作用。我會(huì)盡心盡力為公司服務(wù)，也會(huì)協(xié)調(diào)各個(gè)部門(mén)認(rèn)真工作，做好領(lǐng)導(dǎo)信息的的傳遞者，也做好自己的本職工作，以身作則，嚴(yán)于律己，把餐廳的各項(xiàng)工作做好，排除領(lǐng)導(dǎo)的后顧之憂，我拍會(huì)把我多年的的工作經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用在我這份新的工作上面，認(rèn)真負(fù)責(zé)，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)勇攀高峰。
201x年，我將帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真、負(fù)責(zé)的完成每項(xiàng)工作，總結(jié)xx年的得失，做好每件事，將業(yè)務(wù)更進(jìn)一步。同時(shí)，在以后的工作中，我也將嚴(yán)格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將20xx年的工作計(jì)劃如下：
一、在管理上對(duì)領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動(dòng)，并加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能，對(duì)客溝通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對(duì)工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對(duì)員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)，讓每一位員工都能夠時(shí)全能達(dá)人，無(wú)論是接待會(huì)任何工作都是出色的完成接待。
三、定期的召開(kāi)員工坐談會(huì)，了解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。
四、收集賓客對(duì)用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見(jiàn)和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機(jī)率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。
五、針對(duì)餐具，流失量大，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛(ài)店如愛(ài)家’，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。
六、加強(qiáng)員工的開(kāi)口、服務(wù)意識(shí)，餐中微笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)，特別是開(kāi)口服務(wù)意識(shí)，對(duì)客溝通‘‘溝通’’是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時(shí)了解客人的喜好。
七、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和溝通、配合。加強(qiáng)前臺(tái)員工對(duì)菜肴品質(zhì)的意識(shí)，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗(yàn)員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。
新的一年、新的氣象，20xx年在悄然登場(chǎng)，對(duì)于自身來(lái)說(shuō)在即將過(guò)去的一年里，有許多方面需要改進(jìn)和學(xué)習(xí)的，那么在新的一年里我會(huì)更加的嚴(yán)格要求自己，在以后的工作中，不斷的進(jìn)取、不斷的學(xué)習(xí)，充實(shí)自己的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。做到處事穩(wěn)重、遇事冷靜，控制調(diào)節(jié)好自己沖動(dòng)的性格和脾氣。也將會(huì)認(rèn)真負(fù)責(zé)的帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，共同的為了新世紀(jì)和我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。
餐飲管理人員勞務(wù)合同篇十二
轉(zhuǎn)眼間再次入職酒店工作已兩個(gè)月多了，根據(jù)餐廳經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門(mén)的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將?2015?年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就?2015?年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。
一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理
1?、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴?,?員工之間相互監(jiān)督?,?共同進(jìn)步。
2?、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3?、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。
4?、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5?、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6?、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。?7?、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
9?、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1?、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開(kāi)展專題培訓(xùn)。目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
2?、注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn)?,?每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題。
3?、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。
三、工作中存在不足
1?、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2?、部門(mén)之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的存在。
3?、培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力
四、?2015?年工作計(jì)劃
1?、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。
3?、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
4?、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。
5?、加大力度對(duì)會(huì)員客戶的維護(hù)。
五、對(duì)餐廳整體管理經(jīng)營(yíng)的策劃
1?、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級(jí)，增強(qiáng)員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。
2?、增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。
3?、加強(qiáng)部門(mén)之間協(xié)調(diào)關(guān)系。
4?、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)安全管理。
5?、開(kāi)展多渠道宣傳，促銷活動(dòng)并與周邊各公司相互合作，增加會(huì)員率。
以上是我個(gè)人2015?年年度工作總結(jié)，俗話說(shuō)：“點(diǎn)點(diǎn)滴滴，造就不凡”，在以后的工作中，不管餐廳工作是枯燥的還是多彩多姿的，我都要不斷積累經(jīng)驗(yàn)，與各位領(lǐng)導(dǎo)及同事一起共同努力，勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí)，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，為了餐廳的發(fā)展做出最大的貢獻(xiàn)。
時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間又到了年末?；仡櫦磳⑦^(guò)去的一年，是酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)和自帶酒水物價(jià)攀升各方面影響嚴(yán)俊的一年。不過(guò)在酒店領(lǐng)導(dǎo)及員工共同努力下，由總經(jīng)理室設(shè)定部門(mén)自行制定的每月指標(biāo)都能順利完成。這也是跟大家的辛勤汗水和工作中所受的委屈密不可分的。但是付出和回報(bào)都是相等的。
今年餐廳在經(jīng)理的帶領(lǐng)下，全員以經(jīng)理提出的“三個(gè)圍繞”“三個(gè)集中”而努力。圍繞年初制定的“目標(biāo)指標(biāo)，服務(wù)效率，基礎(chǔ)管理”集中獎(jiǎng)罰制度，加強(qiáng)考核力度，以餐中服務(wù)為重點(diǎn)考核。對(duì)獎(jiǎng)勵(lì)措施以銷售數(shù)量質(zhì)量最高的為當(dāng)月銷售之星榮升光榮榜并有經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)激發(fā)大家銷售潛能。今年在忙時(shí)管理人員也相互分工，有重要客人直接協(xié)助服務(wù)，并做好客史檔案的收集。加強(qiáng)信息溝通和共享。廚房在出新產(chǎn)品時(shí)我們利用班會(huì)培訓(xùn)新菜的介紹使服務(wù)時(shí)更加?jì)故?。相比往年今年客情不是很穩(wěn)定，總是忽忙忽淡，政務(wù)接待也在減少，很多都為散客和一些新的客戶群體，自帶酒水率達(dá)到90%左右。就在這種情況下每月還能超額完成指標(biāo)。雖然如此，我們?nèi)圆荒芊潘?，?duì)待每一檔客人都要做到“人人都是宣傳員，推銷員”提高酒店平品牌效應(yīng)及增加營(yíng)業(yè)額。
今年雖然成績(jī)可喜，但工作中仍存在不足之處。忙時(shí)大家都能緊張有序，空時(shí)大家精神有松懈，立崗時(shí)間不及時(shí)并談天說(shuō)地，在這方面我也要加強(qiáng)“以身作則”對(duì)客服務(wù)時(shí)一些菜肴必須物品不能及時(shí)跟上，菜上齊會(huì)站在門(mén)口或出包廂洗東西，導(dǎo)致服務(wù)脫節(jié)，服務(wù)被動(dòng)，一旦被考核班會(huì)通報(bào)問(wèn)題，舉一反三。
明年我們要往以下幾個(gè)方面努力！
1做好走動(dòng)式管理，規(guī)范服務(wù)。??? 2對(duì)特色菜加強(qiáng)服務(wù)時(shí)的介紹，軟飲料銷售不放松。
3加強(qiáng)安全意識(shí)，操作安全。??? 4 對(duì)客服務(wù)做到敬語(yǔ)多一點(diǎn)微笑多一點(diǎn)計(jì)較少一點(diǎn)。
5加強(qiáng)考核工作，以餐中服務(wù)為側(cè)重點(diǎn)。
各位同事，2011年即將過(guò)去，全新的明天即將到來(lái)，我們要以部門(mén)指標(biāo)為共同目標(biāo)，再接再厲爭(zhēng)取完成任務(wù)。我相信餐飲部全體員工一定會(huì)為了酒店興旺發(fā)展而團(tuán)結(jié)努力，共同奮斗，創(chuàng)造出更好的成績(jī)。
年終總結(jié)（2）?????????????
緊張而又忙碌的一年即將過(guò)去，餐廳在各位領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在各個(gè)兄弟部門(mén)的配合幫助下，在全體員工的共同努力下，每月都能超額完成酒店下達(dá)的指標(biāo)。
回顧想想2011年，我們的業(yè)績(jī)是可喜可賀的。平日，我們利用早班會(huì)的時(shí)間，讓人家讀報(bào)紙、做游戲、復(fù)習(xí)消防知識(shí)，讓大家把好的`心情帶到工作中，菜肴酒水變動(dòng)的信息都能及時(shí)得到更新，我們將娛樂(lè)的方式向大家介紹菜肴的配料、制作，以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。我們的員工休息都很有誠(chéng)信，在休息一天的情況下，只要客情一忙，打個(gè)電話，便能及時(shí)趕到，以工作第一，舍小家為大家。我們每天記錄菜肴反饋的信息，客人沒(méi)動(dòng)的菜肴打下去回收，跟廚房進(jìn)行溝通，尋找原因。我們每天班會(huì)上練習(xí)的禮貌用語(yǔ)都能學(xué)有所用，在客情較忙，人手不足的情況下，我們每一位員工包括吧臺(tái)都能積極主動(dòng)，發(fā)揮協(xié)助精神，認(rèn)真做好每一檔接待。下半年我們?cè)u(píng)比銷售之星，給予經(jīng)濟(jì)或物質(zhì)的獎(jiǎng)勵(lì)，發(fā)揮員工的銷售潛能，提高大家的積極性，同時(shí)我們的成績(jī)也是有目共睹的。
當(dāng)然我們也存在著很多的共性問(wèn)題。有些員工覺(jué)得菜上齊了，就不需要什么服務(wù)了，為了能早點(diǎn)下班，將臺(tái)面上撤下來(lái)的刀叉、煙缸、杯具拿到洗涮間清洗；有的打著喝水的晃子和傳菜口人員聊天，包廂出現(xiàn)了真空現(xiàn)象，服務(wù)脫節(jié)；有的員工沒(méi)有時(shí)間觀念，經(jīng)常遲到早退，班會(huì)時(shí)間拖拖拉拉，在走廊上大聲喧嘩，還有員工個(gè)性化服務(wù)處于被動(dòng)，需要督促和檢查，死角衛(wèi)生不符合標(biāo)準(zhǔn)，餐前準(zhǔn)備不足，不能按時(shí)立崗等。
隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力加劇，客人選擇酒店余地增多，自帶酒水的增多，我們要加大力度推銷我們的軟飲料和一些時(shí)令菜肴，千方百計(jì)留住每一位消費(fèi)者，這樣才能使我們的營(yíng)業(yè)額更上一層樓。
明年我們將引領(lǐng)大家做到以下幾點(diǎn)：
1、????????????? 安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，餐具擺放是否合格。
2、????????????? 檢查當(dāng)班人員儀容儀表，進(jìn)一步深化班會(huì)內(nèi)容，做好清潔工作，給客人提供一個(gè)安靜、舒適、溫馨的就餐環(huán)境。
3、????????????? 加強(qiáng)檢查消防安全力度，確保萬(wàn)無(wú)一失。
4、????????????? 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，盡快做出解決方案。
在2012年即將到來(lái)的日子里，我們要團(tuán)結(jié)一至，齊心協(xié)力，為酒店更好的發(fā)展而奮斗。
餐飲管理人員勞務(wù)合同篇十三
10、負(fù)責(zé)督促部屬員工的服務(wù)情況，使餐飲部的服務(wù)檔次得以提高。
二、中餐廳?經(jīng)理崗位職責(zé)
3、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；
4、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題；
6、加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗；
7、負(fù)責(zé)餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作；
9、根據(jù)季節(jié)差異、客人情況，與廚師商議、制定特別菜單；
10、主動(dòng)與客人溝涌，采取正確方法處理客人投訴，必要時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理；
11、定期召開(kāi)餐廳員工會(huì)議，檢討近期服務(wù)情況，公布qc小組活動(dòng)記錄；
13、參加餐飲部召開(kāi)的各種會(huì)議，完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。
三、西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)酒店西餐部餐飲出品和服務(wù)，以及各項(xiàng)行政管理工作，并接受餐飲部經(jīng)理的督導(dǎo)；
5、制訂服務(wù)技能和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種；
6、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品；
9、督導(dǎo)各級(jí)業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)及工作業(yè)績(jī)考核，不斷提高工作水平和業(yè)務(wù)能力；
12、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，提高完好率，加強(qiáng)日常管理，以提高工作效率；
13、抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查、貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保安全。
四、酒水部經(jīng)理崗位職責(zé)
1、全面負(fù)責(zé)酒水部的業(yè)務(wù)和管理，對(duì)飲食總監(jiān)負(fù)責(zé)；
2、負(fù)責(zé)本部門(mén)工作的策劃，負(fù)責(zé)對(duì)中西餐宴會(huì)、酒會(huì)、冷餐會(huì)的酒水服務(wù)工作的策劃；
3、負(fù)責(zé)對(duì)酒水部員工的素質(zhì)、服務(wù)水準(zhǔn)、服務(wù)技巧進(jìn)行培訓(xùn)，以取得不斷的.提高；
4、處理本部門(mén)的日常事務(wù)工作，正確處理客人的投訴；
5、督導(dǎo)工作人員按程序熱情周到地為賓客服務(wù)；
6、向飲食總監(jiān)匯報(bào)情況工作。
五、中餐總廚崗位職責(zé)
1、在中餐部經(jīng)理、行政總廚的督導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)中酸味的組織、挨近和烹飪工作；
2、了銀各崗人員工作特點(diǎn)和技術(shù)水平，根據(jù)各人專長(zhǎng)，合理安排技術(shù)崗位；
3、組織中廚房完成月、季、年度工作計(jì)劃；
4、組織指揮調(diào)度、大型酒會(huì)、宴會(huì)的菜品制作；
10、合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制食品成本；
11、抓好廚房衛(wèi)生工作，嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》；
12、抓好廚師的技術(shù)和管理培訓(xùn)工作，保持酒店的餐飲特色，提高廚師技術(shù)水平；
13、負(fù)責(zé)做好每月的工作計(jì)劃、材料領(lǐng)用以及月工作總結(jié)；
14、嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程，預(yù)防發(fā)生事故。
六、中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀表儀態(tài)，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和要求的不能上崗；
2、監(jiān)督服務(wù)的工作程序和工作方法，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn)；
4、開(kāi)餐后注意觀察客人用餐情況。隨時(shí)滿足客人的各種用餐需求；
5、遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù)；
6、督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點(diǎn)、飲料，并主動(dòng)推介菜點(diǎn)。
七、西餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、在部門(mén)經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實(shí)部門(mén)規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況；
2、檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個(gè)儀態(tài)儀表；
4、做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作；
5、熟悉業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助經(jīng)理增強(qiáng)本部門(mén)員工的凝聚力；
6、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí)，及時(shí)處理突發(fā)事件，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量；
7、加強(qiáng)公關(guān)意識(shí)，樹(shù)立酒店良好的形象；
8、做好員工的考勤排休工作，嚴(yán)格把關(guān)；
10、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
八、酒水部領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、傳達(dá)部門(mén)經(jīng)理布置的工作任務(wù)，與其他部門(mén)做好溝通工作；
2、 根據(jù)所管轄范圍的情況，制定相應(yīng)的工作要求及酒水員的服務(wù)程序；
3、現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)、檢查酒水員的出品質(zhì)量和工作效率，檢查員工的紀(jì)律情況；
4、控制酒水的損耗，力求降低成本；控制酒水倉(cāng)存平衡數(shù)．使其合理化；
5、定期檢查財(cái)產(chǎn)設(shè)備，有問(wèn)題及時(shí)解決；
6、合理安排宴會(huì)、酒會(huì)的工作．帶動(dòng)員工工作的積極性；
7、安排崗位培訓(xùn)工作井作定期檢查；
8、與接面服務(wù)人員保持良好的合作關(guān)系，互相幫助，做好酒水的供應(yīng)服務(wù)工作。
1.以高度的事業(yè)心和責(zé)任感，做好本職工作，領(lǐng)發(fā)物品要手續(xù)清楚、賬目清楚。
2.工作要有條理，每周根據(jù)餐廳、廚房各種物資的用量制訂計(jì)劃并向物業(yè)部門(mén)領(lǐng)取,既不積壓也不短缺。所有物品要分類存放，防止物品霉?fàn)€和變質(zhì)。
3.每市將餐廳換下來(lái)的席巾、臺(tái)布等分類整理好送洗衣部洗漆，餐廳樓面來(lái)領(lǐng)干凈臺(tái)布、席巾必須以臟換凈，回收的席巾、臺(tái)布若有破損的要更換。
4.貴重物品如金器、銀器、玉器，每次收市后要清潔、包裝好后清點(diǎn)入庫(kù)。對(duì)固定在餐廳的餐具如銀器、刀叉等，每天要核對(duì)，對(duì)損壞和遺失的要追查、按價(jià)索賠。
5.大理宴會(huì)、酒會(huì)、冷餐會(huì)、音樂(lè)會(huì)、時(shí)裝表演會(huì)、展覽會(huì)、研討會(huì)等用后的設(shè)備、用品等都要清點(diǎn)好，然后入庫(kù)分類陳放，防止丟失和損壞。
6.對(duì)于服務(wù)用具和物品如圓珠筆、點(diǎn)菜單、牙簽，衛(wèi)生用品如掃把、拖把、膠手套、吸塵器、清潔劑，辦公用品如筆、墨、紙、筆記簿等等，要有計(jì)劃地領(lǐng)發(fā)，做到不積壓、不浪費(fèi)，并合理使用。
7.對(duì)于特殊用品，如火鍋用的酒精、熱盆用的酒精錯(cuò)、西餐廳和生日蛋糕用的蠟燭等要準(zhǔn)備一?些備用。易燃物品要另外存放，以防火災(zāi)。
8.不準(zhǔn)無(wú)關(guān)人員進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，不準(zhǔn)在倉(cāng)庫(kù)吸煙。要注意防火、防毒、防蛀、防咬，并注意倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生情況。
餐飲管理人員勞務(wù)合同篇十四
201x年，我將帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真、負(fù)責(zé)的完成每項(xiàng)工作，總結(jié)xx年的得失，做好每件事，將業(yè)務(wù)更進(jìn)一步。同時(shí)，在以后的工作中，我也將嚴(yán)格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將2012年的工作計(jì)劃如下：
一、在管理上對(duì)領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動(dòng)，并加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能，對(duì)客溝通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對(duì)工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對(duì)員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)，讓每一位員工都能夠時(shí)全能達(dá)人，無(wú)論是接待會(huì)任何工作都是出色的完成接待。
三、定期的召開(kāi)員工坐談會(huì)，了解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。
四、收集賓客對(duì)用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見(jiàn)和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機(jī)率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。
五、針對(duì)餐具，流失量大，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛(ài)店如愛(ài)家’，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。
六、加強(qiáng)員工的開(kāi)口、服務(wù)意識(shí)，餐中微笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)，特別是開(kāi)口服務(wù)意識(shí)，對(duì)客溝通‘‘溝通’’是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時(shí)了解客人的喜好。
七、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和溝通、配合。加強(qiáng)前臺(tái)員工對(duì)菜肴品質(zhì)的意識(shí)，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗(yàn)員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。
新的一年、新的氣象，2012年在悄然登場(chǎng)，對(duì)于自身來(lái)說(shuō)在即將過(guò)去的一年里，有許多方面需要改進(jìn)和學(xué)習(xí)的，那么在新的一年里我會(huì)更加的嚴(yán)格要求自己，在以后的工作中，不斷的進(jìn)取、不斷的學(xué)習(xí)，充實(shí)自己的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。做到處事穩(wěn)重、遇事冷靜，控制調(diào)節(jié)好自己沖動(dòng)的性格和脾氣。也將會(huì)認(rèn)真負(fù)責(zé)的帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，共同的為了新世紀(jì)和我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。
-工作計(jì)劃范文人生天地之間，若白駒過(guò)隙，忽然而已，我們的工作又進(jìn)入新的階段，為了今后更好的工作發(fā)展，該為自己下階段的學(xué)習(xí)制定一個(gè)計(jì)劃了。計(jì)劃怎么寫(xiě)才能......
餐飲管理人員勞務(wù)合同篇十五
目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻，如何搞好經(jīng)營(yíng)，餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案，以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，強(qiáng)化管理，上下一致，使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣，且承包任務(wù)重的情況下，穩(wěn)步前進(jìn)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：
一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況：
全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入_____?元，比去年的_____?元，增長(zhǎng)_____?元，增長(zhǎng)率__%,?營(yíng)業(yè)成本_____?元，比去年同期的_____?元，增加?_____?元，增加率__%,?綜合毛利率__%,?比去年的__%,?上升(?或下降)__%,營(yíng)業(yè)費(fèi)用為_(kāi)____?元，比去年同期的_____?元，增加(?或下降)_____?元，增加(?或下降)?率__%,?全年實(shí)際完成任務(wù)_____?元，超額完成_____?元，(?定額上交年任務(wù)為38xx-xx?元)?。
二、今年完成的主要工作：
(?一)?落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案，完善激勵(lì)分配制度，調(diào)動(dòng)員工的積極性。 今年，餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為38xx-xx?元，比去年的32xx-xx?元，上升6xx-xx?元，上升率為1xx-xx.?為了較好地完成任務(wù)，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案，按照部門(mén)、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同，把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門(mén)，核定了各分部門(mén)的營(yíng)業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節(jié)能加獎(jiǎng)，充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，能想方設(shè)法，搞好經(jīng)營(yíng)，調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入____?元，比去年同期的____?元，增加了___?元，增長(zhǎng)率為_(kāi)_%.
(?二)?抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。
1.?健全管理機(jī)構(gòu)，由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門(mén)經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實(shí)管理制度，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)，實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進(jìn)行。
2.?完善餐飲部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等，由于制度的完善，會(huì)議質(zhì)量提高了，上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。
3.?建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門(mén)做好出品供應(yīng)工作，每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時(shí)到有關(guān)分部門(mén)核實(shí)查證，并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。制度建立后，原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正常化。
4.?加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)，環(huán)節(jié)多，一項(xiàng)工作的完成，有賴于各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào)，出現(xiàn)問(wèn)題，部門(mén)之間不得相互責(zé)怪、推搪，要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)，搞好協(xié)調(diào)，今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。
(?三)?開(kāi)拓經(jīng)營(yíng)，發(fā)展增收渠道，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入。
今年在餐飲業(yè)不景氣，生意難做的情況下，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，做經(jīng)營(yíng)分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營(yíng)路子。第一，全年開(kāi)設(shè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目六個(gè)：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城、餐飲連鎖店(?籌備中)?。
第二，開(kāi)展聯(lián)營(yíng)活動(dòng)，餐飲部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng);?如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù)，向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。
第三，全年開(kāi)展促銷活動(dòng)八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費(fèi)，特惠菜式益食家，每款1xx-xx.?優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷有獎(jiǎng)活動(dòng)等。
(?四)?全員公關(guān)，爭(zhēng)取更多的回頭客。
(?五)?增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。
餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性，增強(qiáng)了員工的效益意識(shí)，并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度，明確責(zé)任，依*?制度去加強(qiáng)控制。全年完善了《費(fèi)用開(kāi)支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購(gòu)制度》、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理開(kāi)閉水掣、油掣、氣掣、電掣，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止。另外，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，掌握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整原材料的論文網(wǎng)在線：http://.?進(jìn)貨價(jià)。十月份推出的千年老龜湯，原耒是整套半成品進(jìn)貨，為降低成本，后耒改為自己進(jìn)龜， 自己烹制，近二個(gè)月耒，節(jié)省成本三萬(wàn)多元。
(?六)?做好政治思想工作，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。
餐飲部充分發(fā)揮黨組織和工會(huì)組織的作用，關(guān)心員工，激發(fā)情感，增強(qiáng)凝聚力。
1.?組織員工參加97?年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽，參加酒店田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)、書(shū)法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟(jì)困捐助活動(dòng)，學(xué)習(xí)“?三字經(jīng)活動(dòng)，學(xué)英語(yǔ)50?句活動(dòng)。在各項(xiàng)比賽活動(dòng)中，都取得較好的成績(jī)，其中在酒店的田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)，就摘取六枚金牌、三枚銀牌。
通過(guò)各種活動(dòng)，使員工形成了一個(gè)熱愛(ài)酒店，團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體，員工思想品德好，全年拾金不昧事跡有xx-xx,?員工隊(duì)伍穩(wěn)定，流動(dòng)量小，今年月均人員流動(dòng)量約xx-xx.
(?七)?完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度，提高員工素質(zhì)。
1.?嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度，餐飲部招聘新員工，符合條件的，擇優(yōu)錄取，不符合條件的，一律拒收，不講情面，保證招工的質(zhì)量。同時(shí)，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間，挖掘人才，不斷充實(shí)隊(duì)伍，通過(guò)反復(fù)考察，全年提拔部長(zhǎng)xx-xx,?領(lǐng)班xx-xx.?對(duì)違反酒店規(guī)定的員工，以教育為主，對(duì)屢教不改者，則進(jìn)行處罰解聘，全年共處罰員工1xx-xx.?由于勞動(dòng)用工的嚴(yán)格性，員工素質(zhì)較高，辦事效率大大提高。
2.?完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有“?目的性、“?實(shí)用性、“?時(shí)間性的指導(dǎo)思想。其次，成立了培訓(xùn)小組，再三是制定了培訓(xùn)方案，采取理論與實(shí)際相結(jié)合，以老帶新的方式，分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如，每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);?每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四，定期進(jìn)行考核，全年開(kāi)展“?推銷手冊(cè)、“?服務(wù)知識(shí)、技能、“?咨客服務(wù)規(guī)范、“酒店管理知識(shí)、“?出品質(zhì)量、“?促銷業(yè)務(wù)知識(shí)、?“?英語(yǔ)50?句、“?禮貌用語(yǔ)、“?安全衛(wèi)生知識(shí)等培訓(xùn)達(dá)20xx-xx?次。
忙忙碌碌中時(shí)間過(guò)的真快，轉(zhuǎn)眼2012年的工作結(jié)束了，回顧著半年的工作。我在公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同士的支持與幫助下，按照公司要求，較好地完成了自己的本職工作。通過(guò)學(xué)習(xí)與工作，工作模式有了新的突破，工作方法有了較大的改變，現(xiàn)將著邊年的工作情況作工作總結(jié)如下：
1、環(huán)境衛(wèi)生
作為餐飲，衛(wèi)生是個(gè)很重要的前提，針對(duì)環(huán)境衛(wèi)生。我制定了分工明確，責(zé)任到人的管理方法，對(duì)面點(diǎn)，涼菜間，地下室，冷庫(kù)，庫(kù)房等作定期檢查。對(duì)用具和設(shè)備作到每天清洗，嚴(yán)格要求個(gè)人衛(wèi)生。
2、菜品質(zhì)量
對(duì)菜品進(jìn)行規(guī)范操作，原材料必須清洗挑選后加工，嚴(yán)格要求菜品形狀以及造型，以火候不到不出，色澤不夠不出，菜量不夠不出，餐具不潔不出為準(zhǔn)，嚴(yán)抓菜品質(zhì)量。
3、資源管理
合理開(kāi)閉水，電，氣，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象及時(shí)制止，增強(qiáng)員工工效意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支，正確掌握毛利率，增加效益。
4、促銷宣傳
提高綜合接待能力，定時(shí)進(jìn)行前庭與后廚培訓(xùn)。全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力提高。
5、成本規(guī)范
時(shí)常詢問(wèn)原料成本，掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，降低成本，提高利潤(rùn)。
6、設(shè)備檢查
時(shí)常對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與工程部協(xié)商，抓好設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，是處于完好狀態(tài)，并得到合理使用，加強(qiáng)時(shí)常管理，防止事故發(fā)生。
在作好酒店餐飲的同時(shí)，切實(shí)履行職責(zé)，認(rèn)真完成上級(jí)交辦其他工作，努力作好本職工作，在接下來(lái)的工作中，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，力爭(zhēng)取得更大的工作成績(jī)，為酒店創(chuàng)造更高的.價(jià)值。
轉(zhuǎn)眼間再次入職酒店工作已兩個(gè)月多了，根據(jù)餐廳經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門(mén)的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將?2015?年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就?2015?年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。
一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理
1?、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴?,?員工之間相互監(jiān)督?,?共同進(jìn)步。
2?、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3?、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。
4?、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5?、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6?、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。?7?、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
9?、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1?、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開(kāi)展專題培訓(xùn)。目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
2?、注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn)?,?每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題。
3?、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。
三、工作中存在不足
1?、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2?、部門(mén)之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的存在。
3?、培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力
四、?2015?年工作計(jì)劃
1?、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。
3?、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
4?、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。
5?、加大力度對(duì)會(huì)員客戶的維護(hù)。
五、對(duì)餐廳整體管理經(jīng)營(yíng)的策劃
1?、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級(jí)，增強(qiáng)員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。
2?、增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。
3?、加強(qiáng)部門(mén)之間協(xié)調(diào)關(guān)系。
4?、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)安全管理。
5?、開(kāi)展多渠道宣傳，促銷活動(dòng)并與周邊各公司相互合作，增加會(huì)員率。
以上是我個(gè)人2015?年年度工作總結(jié)，俗話說(shuō)：“點(diǎn)點(diǎn)滴滴，造就不凡”，在以后的工作中，不管餐廳工作是枯燥的還是多彩多姿的，我都要不斷積累經(jīng)驗(yàn)，與各位領(lǐng)導(dǎo)及同事一起共同努力，勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí)，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，為了餐廳的發(fā)展做出最大的貢獻(xiàn)。
餐飲管理人員勞務(wù)合同篇十六
姓名：xxx性別：
出生日期：1民族：漢
身份證：身高：172。
戶口所在：佛山高明目前所在：佛山禪城。
畢業(yè)院校：佛山大學(xué)政治面貌：團(tuán)員。
最高學(xué)歷：本科所修專業(yè)：旅游管理。
人才類型：普通求職畢業(yè)日期：
求職意向。
應(yīng)聘職位：高級(jí)文秘、助理、人力資源管理、網(wǎng)站設(shè)計(jì)維護(hù)、旅行社管理。
希望地點(diǎn)：佛山禪城、南海桂城。
希望工資：月薪[1500]rmb。
聯(lián)系方式。
聯(lián)系電話：保密。
聯(lián)系地址：保密。
電子信箱：admin@。
自我評(píng)價(jià)。
我是一個(gè)喜歡學(xué)習(xí)、挑戰(zhàn)、思考的人，我每天都在不斷學(xué)習(xí)，務(wù)求使自己每天前進(jìn)一步，同時(shí)我愿意隨時(shí)接受您的挑戰(zhàn)，希能與您及貴公司共同成長(zhǎng)、共同進(jìn)步。
教育背景。
-xx大學(xué)旅游管理本科。
實(shí)踐經(jīng)歷。
7月-佛山賓館。
餐飲管理人員勞務(wù)合同篇十七
第一條為加強(qiáng)和規(guī)范餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員管理，提高餐飲服務(wù)單位食品安全管理能力和水平，根據(jù)《食品安全法》?、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)許可管理辦法?》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法?》等規(guī)定，制定本辦法。
第二條餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核，適用本辦法。
第三條餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員（以下簡(jiǎn)稱“餐飲安全管理人員”），是指餐飲服務(wù)單位法定代表人（負(fù)責(zé)人）或者協(xié)助法定代表人（負(fù)責(zé)人）負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)食品安全具體管理工作的人員。
第四條國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)全國(guó)餐飲安全管理人員培訓(xùn)、考核等管理工作。
地方各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)餐飲安全管理人員培訓(xùn)、考核等管理工作。
第五條餐飲安全管理人員主要承擔(dān)以下管理職責(zé)：
（二）餐飲服務(wù)單位場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理；
（三）餐飲服務(wù)單位食品加工制作設(shè)施設(shè)備清洗消毒管理；
（四）餐飲服務(wù)單位人員健康狀況管理；
（五）餐飲服務(wù)單位加工制作食品管理；
（六）餐飲服務(wù)單位食品添加劑貯存、使用管理；
（七）餐飲服務(wù)單位餐廚垃圾處理管理；
（八）有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件確定的其他餐飲服務(wù)食品安全管理。
第六條餐飲安全管理人員原則上每年應(yīng)接受不少于40小時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全集中培訓(xùn)。
第七條餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)的內(nèi)容主要包括：
（一）與餐飲服務(wù)有關(guān)的食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件、標(biāo)準(zhǔn)；
（二）餐飲服務(wù)食品安全基本知識(shí)；
（三）餐飲服務(wù)食品安全管理技能?；
（四）食品安全事故?應(yīng)急處置知識(shí)；
（五）其他需要培訓(xùn)的內(nèi)容。
第八條國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)制定全國(guó)餐飲安全管理人員培訓(xùn)大綱。
第九條餐飲安全管理人員完成培訓(xùn)后，應(yīng)參加食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)組織的考核。
第十條餐飲安全管理人員在從事相關(guān)食品安全管理工作前，應(yīng)取得餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)合格證明。
第十一條餐飲安全管理人員考核成績(jī)合格的，由考核部門(mén)發(fā)給培訓(xùn)合格證明。培訓(xùn)合格證明有效期3年，樣式由各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)規(guī)定。
第十二條餐飲安全管理人員培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、培訓(xùn)方式以及考核機(jī)關(guān)由各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)確定。
鼓勵(lì)有條件的地區(qū)開(kāi)展計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)在線培訓(xùn)和考核。
第十三條食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)建立餐飲安全管理人員培訓(xùn)檔案，詳細(xì)記錄培訓(xùn)情況。培訓(xùn)檔案建立和記錄情況納入餐飲服務(wù)單位食品安全信用檔案?管理。
第十四條申請(qǐng)人申請(qǐng)《餐飲服務(wù)許可證》?時(shí)，應(yīng)提交餐飲安全管理人員有效培訓(xùn)合格證明。
第十五條食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)餐飲安全管理人員培訓(xùn)和考核工作的監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查以下內(nèi)容：
（一）餐飲服務(wù)單位配備食品安全管理人員情況；
（二）餐飲安全管理人員持有培訓(xùn)合格證明情況；
（三）餐飲安全管理人員培訓(xùn)及考核情況；
（四）其他需要檢查的內(nèi)容。
第十六條食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)嚴(yán)格規(guī)范餐飲安全管理人員培訓(xùn)和考核工作?？己瞬坏檬召M(fèi)。
第十七條各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可以根據(jù)本辦法的規(guī)定，結(jié)合本地實(shí)際情況，制定本行政區(qū)域內(nèi)餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員管理實(shí)施細(xì)則。
第十八條餐飲服務(wù)單位其他從業(yè)人員的培訓(xùn)和考核管理由各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)規(guī)定。
第十九條本辦法由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。
第二十條本辦法自2011年7月1日起實(shí)施。[1]
第一章 總則
第一條 為加強(qiáng)和規(guī)范餐飲服務(wù)提供者食品安全管理人員培訓(xùn)工作，提高食品安全管理人員食品安全管理能力，根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等規(guī)定，制定本辦法。
第二條 餐飲服務(wù)提供者食品安全管理人員的食品安全培訓(xùn)，適用本辦法。
第三條 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)指導(dǎo)全國(guó)餐飲服務(wù)提供者食品安全管理人員培訓(xùn)的.管理工作。地方各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)指導(dǎo)、監(jiān)督本行政區(qū)域內(nèi)餐飲服務(wù)服務(wù)食品安全管理人員培訓(xùn)的管理工作。
第四條 餐飲服務(wù)食品安全管理人員的培訓(xùn)可由餐飲服務(wù)提供者自行組織，也可由具有合法資質(zhì)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)承擔(dān)。
鼓勵(lì)有合法資質(zhì)的社會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)參與餐飲服務(wù)食品安全管理培訓(xùn)工作。
第二章 食品安全管理人員配備
第五條 特大型餐館，大型餐館，學(xué)校食堂，供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂，連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)企業(yè)總部，集體用餐配送單位，中央廚房應(yīng)配備專職食品安全管理人員；其他餐飲服務(wù)提供者可配備兼職食品安全管理人員。
第六條 餐飲服務(wù)食品安全管理人員應(yīng)具備以下條件：
（一）身體健康并持有效健康證明；
（二）具備3年以上餐飲服務(wù)食品安全工作經(jīng)歷；
（三）接受餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)并經(jīng)考核合格；
（四）食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)規(guī)定的其他條件。
第七條 餐飲服務(wù)提供者不得聘用《食品安全法》第九十二條規(guī)定的不得從事食品安全管理工作的人員為餐飲服務(wù)食品安全管理人員。
第三章 培訓(xùn)要求
第八條 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)制定全國(guó)餐飲服務(wù)食品安全管理人員培訓(xùn)大綱。
第九條 餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立食品安全管理人員培訓(xùn)檔案，詳細(xì)記錄培訓(xùn)情況。
餐飲服務(wù)食品安全管理人員原則上每年應(yīng)接受不少于20學(xué)時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)。新上崗前應(yīng)接受不少于30學(xué)時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)。
第十條 餐飲服務(wù)食品安全管理人員應(yīng)按照培訓(xùn)大綱和培訓(xùn)學(xué)時(shí)要求參加培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括：
（一）與餐飲服務(wù)有關(guān)的食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件、標(biāo)準(zhǔn)；
（二）餐飲服務(wù)食品安全基本知識(shí)；
（三）餐飲服務(wù)食品安全管理技能；
（四）餐飲服務(wù)食品安全操作技能；
（五）食品安全事件應(yīng)急處置相關(guān)規(guī)定及典型案例分析；
（六）其他需要培訓(xùn)的內(nèi)容。
第十一條 餐飲服務(wù)食品安全管理人員完成培訓(xùn)后，應(yīng)參加省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)組織的考核。考核合格后，方可任職。
第十二條 食品安全管理人員考核成績(jī)合格的，由考核部門(mén)發(fā)給培訓(xùn)合格證明。培訓(xùn)合格證明有效期2年，樣式由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定。
培訓(xùn)合格證明在本省、自治區(qū)、直轄市區(qū)域內(nèi)通用。
第十三條 鼓勵(lì)有條件的地區(qū)開(kāi)展計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)在線考核。
第十四條 餐飲服務(wù)提供者申請(qǐng)《餐飲服務(wù)許可證》時(shí)，應(yīng)提交食品安全管理人員有效培訓(xùn)合格證明。
第十五條 各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)應(yīng)對(duì)餐飲服務(wù)食品安全管理人員培訓(xùn)工作加強(qiáng)監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查以下內(nèi)容：
（一）食品安全管理人員持有培訓(xùn)合格證明情況；
（二）食品安全管理人員培訓(xùn)及考核情況；
（三）食品安全管理人員培訓(xùn)檔案建立情況，培訓(xùn)計(jì)劃制定和實(shí)施情況；
（四）其他需要檢查的內(nèi)容。
第十六條 餐飲服務(wù)提供者任用未經(jīng)培訓(xùn)考核合格的食品安全管理人員，可視為不符合餐飲經(jīng)營(yíng)要求。
第十七條 食品藥品監(jiān)管部門(mén)應(yīng)按照本辦法對(duì)餐飲服務(wù)提供者食品安全管理人員嚴(yán)格進(jìn)行考核和發(fā)放培訓(xùn)合格證明。考核不得收費(fèi)。
第四章 附則
第十八條 各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可以根據(jù)本辦法的規(guī)定，結(jié)合本地實(shí)際情況，制定本行政區(qū)域內(nèi)餐飲服務(wù)提供者食品安全管理人員培訓(xùn)實(shí)施細(xì)則。
第十九條 餐飲服務(wù)提供者其他從業(yè)人員的培訓(xùn)和考核管理，可參照本辦法實(shí)施。
第二十條 本辦法由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。
第二十一條 本辦法自2011年×月×日起施行。
餐飲管理人員勞務(wù)合同篇十八
戶口所在地：廣州身材：175cm88kg。
婚姻狀況：已婚年齡：44歲。
求職意向及工作經(jīng)歷。
人才類型：普通求職。
工作年限：23職稱：無(wú)職稱。
求職類型：全職可到職日期：兩個(gè)星期
月薪要求：面議希望工作地區(qū)：不限。
個(gè)人工作經(jīng)歷：
某上市集團(tuán)四星級(jí)酒店總經(jīng)理。
福建明園大酒店（新加坡投資）副總經(jīng)理。
廣東開(kāi)平豐澤園酒店副總經(jīng)理。
教育背景。
畢業(yè)院校：香港理工大學(xué)。
最高學(xué)歷：碩士畢業(yè)日期：所學(xué)專業(yè)：酒店及旅游業(yè)管理
受教育培訓(xùn)經(jīng)歷：
廣州外國(guó)語(yǔ)學(xué)院英語(yǔ)結(jié)業(yè)證。
香港理工大學(xué)酒店管理碩士學(xué)位。
語(yǔ)言能力。
外語(yǔ)：英語(yǔ)優(yōu)秀。
國(guó)語(yǔ)水平：優(yōu)秀粵語(yǔ)水平：精通。
工作能力及其他專長(zhǎng)。
善于籌建、培訓(xùn)、制度流程編寫(xiě)、開(kāi)業(yè)策劃、開(kāi)業(yè)后管理。
擅長(zhǎng)中文寫(xiě)作、中醫(yī)推拿、營(yíng)銷推廣、揚(yáng)琴獨(dú)奏。
餐飲管理人員勞務(wù)合同篇十九
時(shí)光荏苒，20__年即將結(jié)束，新的一年就要到來(lái)?；厥走^(guò)去的一年，感慨萬(wàn)千，很感謝__餐飲管理公司再次給我一個(gè)充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機(jī)會(huì)，這對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的工作平臺(tái)，能帶出一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊(duì)伍是我工作能力地體現(xiàn)，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。十月份再次來(lái)到公司，到現(xiàn)在三個(gè)多月過(guò)去了，在這段時(shí)間內(nèi)，我對(duì)菜品做了一次全面的調(diào)整，在公司的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下，營(yíng)運(yùn)部的支持下，完成了公司下達(dá)的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務(wù)!為此感謝門(mén)店各位同事的配合。下面就把我對(duì)明年即將開(kāi)展的工作思路和安排分兩部分做一個(gè)扼要的概述：
一、關(guān)于門(mén)店和公司。
1、配合公司的全年計(jì)劃，為明年迎接我們的旺季，在20__年x月底做好__上市所有的準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊(duì)。
2、對(duì)每家門(mén)店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。
3、通過(guò)專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對(duì)我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場(chǎng)需求，保持旺盛競(jìng)爭(zhēng)力的本錢(qián)，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會(huì)聚隨心”，不時(shí)開(kāi)發(fā)新品去適應(yīng)市場(chǎng)的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤(rùn)。
4、每月對(duì)各門(mén)店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)檢查工作情況。
5、主動(dòng)收集各門(mén)店基層了解到對(duì)菜品的意見(jiàn)和信息，做出及時(shí)相應(yīng)的調(diào)整。
6、__下市前準(zhǔn)備好20__年保留下來(lái)的特色菜品的上市工作，并根據(jù)__年的流行趨勢(shì)增加相應(yīng)的新品種。
餐飲管理人員勞務(wù)合同篇二十
制度化管理。餐飲酒店員工的管理，制度化仍然不可缺少。中國(guó)from http://自古以來(lái)就有“無(wú)規(guī)矩不成方圓”之說(shuō)，大凡管理，就必須要有這些“章法”作前提。餐飲酒店的員工文化素質(zhì)往往不高，因此，系統(tǒng)、超前的管理制度?對(duì)他們或許起不了什么大作用，因此，在使用制度管-理-員工時(shí)，餐飲酒店要遵循如下幾點(diǎn)：
1、制度不要太繁瑣。制度如果“汗牛充棟”，過(guò)于繁多的話，餐飲酒店管理?人員推行起來(lái)往往難度較大，如果執(zhí)行不力，打了折扣，就會(huì)讓很多制度“流于形式”，最后，會(huì)極大地?fù)p害整個(gè)制度的嚴(yán)肅性。因此，要避開(kāi)這一點(diǎn)，就要簡(jiǎn)化制度，實(shí)施“瘦身”計(jì)劃，就要把平時(shí)經(jīng)常使用的日常管理（比如出勤、著裝等）、標(biāo)準(zhǔn)話術(shù)、商務(wù)禮儀、衛(wèi)生制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等不斷地向他們進(jìn)行灌輸，讓他們耳熟能詳，信手拈來(lái)，制度就容易落到實(shí)處。
2、制度管理要?jiǎng)傂浴９芾淼年P(guān)鍵在考核，考核的關(guān)鍵在落實(shí)。因此，在實(shí)施制度化管理時(shí)，在制度執(zhí)行和落實(shí)上一定要一視同仁，不能厚此薄彼，只有“制度面前，人人平等”了，作為餐飲店的服務(wù)人員或者中、基層管理人員才能真正信服“法律”的嚴(yán)肅性，才能讓大家心平氣和地遵紀(jì)守法，制度才能發(fā)揮它的威力，讓大家不敢“越雷池”。
制度化管理是餐飲酒店人員管理的基礎(chǔ)和保障，一個(gè)沒(méi)有章法的餐飲酒店注定會(huì)在經(jīng)營(yíng)管理當(dāng)中破綻百出，從而難以做強(qiáng)、做大。因?yàn)樵谒械母?jìng)爭(zhēng)要素當(dāng)中，人的因素是第一位的，作為以服務(wù)水準(zhǔn)高低為“賣(mài)點(diǎn)”的餐飲酒店人員只有高舉制度管理的大旗，管理出效益才能真正地得以體現(xiàn)。
“自治”管理。餐飲酒店人員，不論是大堂經(jīng)理?、前廳?經(jīng)理也好，還是前臺(tái)的服務(wù)員、后臺(tái)的操作員也罷，他們很多出身相似，或者是來(lái)自于同一個(gè)群體——農(nóng)村打工一族。因此，在管理餐飲酒店人員時(shí)，如果能采取“自治”的方式，開(kāi)展自我管理，往往能夠起到更好的推動(dòng)效果。具體操作手法是：
1、從他們當(dāng)中，優(yōu)選有管理能力的人員，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)或者一對(duì)一幫扶等，快速提高他們的組織、管理能力，并委任領(lǐng)班?、大堂經(jīng)理或前廳經(jīng)理等管理重任。
2、把餐飲酒店的制度，化作他們能夠理解和執(zhí)行的喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式，通過(guò)推舉出的“自治首腦”現(xiàn)身說(shuō)法，以身作則地執(zhí)行，從而帶動(dòng)整個(gè)餐飲酒店人員的執(zhí)行。
這樣做的好處是：
1、管理者來(lái)自他們中間，更容易取得他們的信任。這要比外聘一個(gè)管理人員，用餐飲酒店人員不容易懂的章法去“強(qiáng)加”管理要好很多，且這種方式，更容易得到他們的認(rèn)可并最終執(zhí)行。
2、“自治”能夠讓他們更好地看到職業(yè)前景。因?yàn)樽灾巍邦I(lǐng)導(dǎo)人”來(lái)自于他們身邊，更有認(rèn)同感，對(duì)他們更有職業(yè)“誘-惑力”，因?yàn)槿绻褚?guī)守距、做得好的話，有可能下一個(gè)管理者就是自己。
榜樣的力量是無(wú)窮的。通過(guò)管理“自治”，作為餐飲酒店可以實(shí)現(xiàn)低成本管理的效果，所花費(fèi)不多，但卻容易讓制度落地，可謂一箭雙雕，一舉兩得。
以教代“管”。作為餐飲酒店的人員，過(guò)于追求“高壓”管理，限于他們的經(jīng)歷、心理承受能力等，他們往往難以接受，甚至采取“軟抵抗”等拒絕執(zhí)行，因此，曲徑通幽，通過(guò)以教代“管”，采取教的形式，不斷地給他們“洗腦”，讓他們接受酒店的管理理念、方法等，倒不失為一種較為有效的方法。以教代“管”具體實(shí)施方法是：
1、 在教中管。作為餐飲酒店，無(wú)論是基層管理人員的大堂經(jīng)理，還是前廳經(jīng)理，抑或是一般的服務(wù)員，甚至廚師，他們都是需要不斷地學(xué)習(xí)和提升的，有的酒店甚至每周專門(mén)辟出一定的時(shí)間來(lái)組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，其實(shí)，這都是灌輸酒店管理理念和動(dòng)作的好時(shí)機(jī)。通過(guò)在培訓(xùn)或現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)過(guò)程中反復(fù)強(qiáng)調(diào)管理的內(nèi)容、工具等，起到教練的作用。比如，現(xiàn)場(chǎng)模擬演練如何與顧客打招呼等，促使其掌握接待顧客的技巧的同時(shí)，把具體要求也一并加了進(jìn)去，起到了“無(wú)聲勝有聲”的效果。
2、 在管中教。 在酒店人員實(shí)施管理當(dāng)中，不要忘了在管理當(dāng)中，教給他們?nèi)绾稳プ觯尵频甑膯T工明白，酒店的管理是幫助他們提升的，是為他們服務(wù)的，這樣就可以消除他們對(duì)于管理人員的.戒備心，從而能夠更好地認(rèn)識(shí)酒店管理的意義。比如，某酒店大堂經(jīng)理發(fā)現(xiàn)迎賓小姐站姿不標(biāo)準(zhǔn)，就立即現(xiàn)場(chǎng)給予更正，并指出作為一個(gè)迎賓人員，她站立行的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于一個(gè)星級(jí)酒店的影響和意義，從而在管的同時(shí)，達(dá)到了教的效果。
以教代管，教管合一，可以避免單純的為管理而管理，可以避開(kāi)管理者與被管理者之間的矛盾和沖突，可以讓管理能夠水到渠成地予以實(shí)施，而不至于“操之過(guò)急”，而導(dǎo)致被管理人員的抵觸和不滿。
人性化管理。餐飲酒店的人員很多都是出身農(nóng)村，他們有著不同尋常的生活和工作壓力，因此，在管理當(dāng)中，如果能夠給予他們?nèi)诵曰墓芾矸绞剑瑒t更容易受到他們的歡迎和青睞，他們更喜歡潛移默化、和風(fēng)細(xì)雨式的管理方式。實(shí)施人性化管理需要注意的是：
與人情化等同起來(lái)。人性化的管理是基于管理理性的基礎(chǔ)上的，更多地關(guān)注了被管理者的感受與接受程度、接受方式。而人情化管理則往往容易忘記原則，最終讓管理和制度拋之腦后，管理變成了“一團(tuán)和氣”，變成了“你好我好大家好”，變成了“和稀泥”和“打太極”，讓管理無(wú)法進(jìn)行下去。人性化的管理，其實(shí)是一種層次較高的管理，它可以不顯山不露水地達(dá)到管理的目的。比如，有的酒店在管-理-員工時(shí)，就推出來(lái)首次違紀(jì)不罰款，但在一定時(shí)間內(nèi)再犯一并處罰的方式，具體作法是，第一次違犯制度，只開(kāi)罰單，但不真正罰款，僅僅是警告你，提醒你，但如果在一個(gè)月內(nèi)再次違反制度，而兩次一并執(zhí)行處罰，這就是一種人性化的管理方式。畢竟，人不是神，都有犯錯(cuò)誤的時(shí)候，通過(guò)給予改正的機(jī)會(huì)，有時(shí)可以間接地達(dá)到鞭策的效果和作用。
過(guò)任何形式的管理手段。比如，有的酒店推出“總經(jīng)理接待日”，“總經(jīng)理與您面對(duì)面”等，就是通過(guò)這種一對(duì)一的溝通方式，了解酒店員工，尤其是基層員工的生活狀態(tài)，工作狀態(tài)，心理狀態(tài)。比如，他們來(lái)自那里，生活習(xí)性是什么？飲食的習(xí)慣，是否適應(yīng)等等，從而，急他們所急，想他們所想，關(guān)心他們所需，與他們建立一種內(nèi)在的情感聯(lián)系，讓他們感動(dòng)，讓他們從內(nèi)心里接受企業(yè)，接受管理，最終達(dá)到無(wú)為而治的效果。
人性化的管理，就是要求管理者要放下管理者的架子，俯下身子，與員工貼心交朋友，通過(guò)管理者的同理心、換位思考，以及相互間的雙向互動(dòng)溝通，從而上下一心，共同把管理的工作做扎實(shí)，做到位。
托管式管理。近年來(lái)，隨著連鎖餐飲酒店的不斷出現(xiàn)，一些專業(yè)化的餐飲管理公司應(yīng)時(shí)而生，于是，托管式的管理便被很多餐飲酒店引入進(jìn)來(lái)。作為第三方管理的托管公司的出現(xiàn)，是餐飲酒店專業(yè)化分工的必然結(jié)果。但托管式員工管理，要注意以下兩點(diǎn)：
1、托管式管理輸出的是規(guī)范，但規(guī)范的實(shí)施要循序漸進(jìn)。因?yàn)椴惋嬀频陱臉I(yè)人員的文化素養(yǎng)一般不高，因此，硬性地灌輸流程、制度、規(guī)范，企圖讓他們一下子全掌握，是不現(xiàn)實(shí)的事情，也是不可取的事情。
2、托管式管理要與餐飲酒店有效嫁接。也就是說(shuō)，在管-理-員工時(shí)，第三方管理公司一定要把優(yōu)秀、先進(jìn)的管理制度，能與酒店的實(shí)際情況結(jié)合起來(lái)，能夠結(jié)合酒店員工的素質(zhì)、層次等，有針對(duì)性地實(shí)施管理措施，因地制宜地做管理，而不是生搬硬套，不顧實(shí)際。
對(duì)員工實(shí)施托管式管理有如下好處：
1、避開(kāi)了由于跟員工太熟悉，而不好管理的弊端。因?yàn)槭堑谌剑?，就沒(méi)有了因?yàn)樘煜ざ跋虏涣耸帧钡膶擂危鳛閱T工，對(duì)于不熟悉的第三方“管理者”，更是抱有敬畏的心理。
2、可以讓餐飲酒店資源聚焦做好經(jīng)營(yíng)。通過(guò)借助第三方力量，作為餐飲酒店可以減少建立管理部門(mén)的成本，可以專業(yè)把餐飲酒店的菜品、服務(wù)搞上去，提升自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，更好地提升自己的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。
托管式管理，或管理外包，是餐飲酒店管理的一種未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。但這種第三方管理只有嫁接在餐飲酒店這片堅(jiān)實(shí)的土壤上，員工管理才能有的放矢，才能更加有效。
管理出效益?？傊?，餐飲酒店的人員管理是餐飲酒店經(jīng)營(yíng)者面臨的新課題，作為管理者，只有根據(jù)餐飲酒店員工的實(shí)際狀況，量身定做管理模式，才能讓管理真正發(fā)揮出應(yīng)有的作用，才能讓餐飲酒店的經(jīng)營(yíng)錦上添花，不斷創(chuàng)造出更大的效益。
第一章 總則
第一條 為加強(qiáng)和促進(jìn)集團(tuán)職工食堂管理，進(jìn)一步提高后勤服務(wù)質(zhì)量?，提高職工生活水平，確保食堂衛(wèi)生和食品安全，特制定本暫行辦法。
第二章 人員安排及崗位職責(zé)?
第二條 各公司綜合辦公室負(fù)責(zé)、財(cái)務(wù)部協(xié)助做好食堂管理工作。
第三條 食堂管理及工作人員包括后勤管-理-員、食堂出納、食堂會(huì)計(jì)?、廚師?（含一名廚師長(zhǎng)?）、服務(wù)員。
第四條 后勤管-理-員職責(zé)：（1）負(fù)責(zé)原料采購(gòu)和管理、餐廳各種設(shè)備的管理、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理以及食堂工作人員的日常管理；（2）負(fù)責(zé)對(duì)每天配送食物進(jìn)行驗(yàn)收，把好原料的質(zhì)量關(guān)，要保證食品的新鮮，以防食物中毒；（3）及時(shí)征集就餐員工的建議和意見(jiàn)，根據(jù)職工的飲食習(xí)慣、季節(jié)性等，組織廚師制定好每周配菜單?，做到有營(yíng)養(yǎng)、味道好，不斷改善伙食品種，盡量減少員工剩飯剩菜現(xiàn)象。
第五條 食堂會(huì)計(jì)職責(zé)：（1）負(fù)責(zé)在菜品采購(gòu)過(guò)程中對(duì)采購(gòu)數(shù)量與采購(gòu)價(jià)格進(jìn)行記錄以及與供應(yīng)商的結(jié)算；（2）審核出納編制的做賬憑證；（3）負(fù)責(zé)食堂月末的財(cái)務(wù)結(jié)算工作，編制相關(guān)報(bào)表。
第六條 食堂出納職責(zé)：（1）負(fù)責(zé)食堂就餐卡的充值、掛失；（2）根據(jù)業(yè)務(wù)需要編制做賬憑證；（3）負(fù)責(zé)后勤管-理-員采購(gòu)小額、易耗物品的報(bào)銷。
第七條 廚師職責(zé)：（1）講究營(yíng)養(yǎng)，保證飯熟菜香；（2）愛(ài)護(hù)餐廚設(shè)備，做好維修保養(yǎng)工作，使之經(jīng)常處于良好狀態(tài)；（3）搞好個(gè)人及公共場(chǎng)所衛(wèi)生，堅(jiān)持餐具消毒制度，保持環(huán)境整潔；（4）嚴(yán)格落實(shí)規(guī)章制度，按時(shí)上下班，著裝上崗，嚴(yán)格操作程序。
第八條 服務(wù)員職責(zé)：（1）服務(wù)要規(guī)范、得體、大方,不得與就餐人員發(fā)生口角；（2）搞好食堂衛(wèi)生，愛(ài)護(hù)、使用好各種餐飲?用具，要做到每餐消毒，預(yù)防各種疾病的傳染；（3）要保持個(gè)人衛(wèi)生、服裝整潔，工作期間穿工作服，戴工作帽；（4）服從領(lǐng)導(dǎo)，遵守紀(jì)律，按時(shí)上下班，不遲到，不早退，有事請(qǐng)銷假；（5）工作期間要堅(jiān)守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，不私自外出。
第三章 收費(fèi)管理
第九條 集團(tuán)、新力、博通員工憑就餐卡刷卡就餐。午、晚餐標(biāo)準(zhǔn)6元，食堂就餐員工刷卡3元、公司補(bǔ)貼3元，運(yùn)行當(dāng)班人員刷卡2元、公司補(bǔ)貼4元；早餐標(biāo)準(zhǔn)3元，員工刷卡1元，公司補(bǔ)貼2元。法定節(jié)假日當(dāng)日運(yùn)行人員及行政、檢修值班人員憑餐劵免費(fèi)就餐。其余各公司參照?qǐng)?zhí)行。
外來(lái)及加班人員憑《加班就餐申請(qǐng)單》就餐。
第四章 員工就餐規(guī)則
第十條 員工在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)就餐，取餐時(shí)自覺(jué)排隊(duì)，不得插隊(duì)。
第十一條 就餐后，用餐者須將自己飯碟中殘?jiān)谷肜爸?，將飯碟放在?guī)定的位置。
第五章 采購(gòu)管理
第十二條 大宗物資（面、米、油、調(diào)料等）由綜合辦根據(jù)價(jià)格合理、質(zhì)量好、信譽(yù)高的原則比價(jià)選擇所需物品的供應(yīng)商，每月采購(gòu)一次，次月結(jié)算。
第十三條 由廚師長(zhǎng)根據(jù)菜譜擬定次日的物品（菜類、肉類、魚(yú)類）申購(gòu)單，待后勤管-理-員報(bào)綜合辦核準(zhǔn)后，提出資金申請(qǐng)，領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后到出納會(huì)計(jì)處領(lǐng)取次日采購(gòu)資金 ，做到當(dāng)日采購(gòu)當(dāng)日?qǐng)?bào)銷。
第十四條 大宗及當(dāng)日物資到貨后，廚師長(zhǎng)協(xié)助后勤管-理-員、食堂會(huì)計(jì)做好驗(yàn)收工作。驗(yàn)收程序：（1）驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等。（2）驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的，必須過(guò)稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。（3）其它方面是否有不符合標(biāo)準(zhǔn)或不宜進(jìn)入食堂使用的。（4）食堂會(huì)計(jì)要根據(jù)驗(yàn)收的數(shù)量和單價(jià)做好購(gòu)貨發(fā)票的核算。
第十五條 驗(yàn)收合格后，由廚師長(zhǎng)、后勤管-理-員和食堂會(huì)計(jì)在購(gòu)貨發(fā)票上簽字；不合格的，必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂；由驗(yàn)收工作失職造成事故的，公司將追究相關(guān)責(zé)任。
第十六條 后勤管-理-員做好每日的物品進(jìn)出登記，領(lǐng)取物品的人員要在后勤管-理-員的登記簿上填寫(xiě)領(lǐng)取物品的名稱、數(shù)量和時(shí)間，并簽字。
第十七條 每日結(jié)束后，后勤管-理-員要做好食堂物品的清點(diǎn)工作。
第六章 財(cái)務(wù)管理
第十八條 遵守財(cái)務(wù)紀(jì)律，遵守會(huì)計(jì)制度，每天的收入支出必須及時(shí)入賬、做到日清月結(jié)。
第十九條 對(duì)后勤管-理-員采購(gòu)的各種炊具零件、小型用具、雜項(xiàng)開(kāi)支等單據(jù)要認(rèn)真審核，各項(xiàng)內(nèi)容要準(zhǔn)確無(wú)誤，并經(jīng)后勤辦負(fù)責(zé)人及分管領(lǐng)導(dǎo)簽字后方可報(bào)銷。
第二十條 嚴(yán)格審查往來(lái)票據(jù)，凡不符合財(cái)務(wù)制度要求和手續(xù)不全的票據(jù)，要拒絕付款，做到準(zhǔn)確無(wú)誤。
第二十一條 每月月初及時(shí)向集團(tuán)資產(chǎn)財(cái)務(wù)部上報(bào)上月食堂的盈虧情況。
第七章 衛(wèi)生管理
第二十二條 廚師個(gè)人衛(wèi)生
1、講究個(gè)人衛(wèi)生，衣著干凈整潔，不留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲，不留胡須。
2、制作食品前要用洗手液洗手，不得用手直接拿放熟食。
3、工作時(shí)間穿好工衣，戴好工帽，供餐時(shí)必須戴好口罩、手套。
4、不得在廚房、餐廳工作間內(nèi)吸煙、隨地吐痰，在洗碗（菜）池內(nèi)洗滌衣物及其它物品。
5、發(fā)現(xiàn)自己染病須及時(shí)報(bào)告，暫停工作。
第二十三條 食品衛(wèi)生
1、蔬菜一般當(dāng)天購(gòu)進(jìn)當(dāng)天食用，不得放置兩天以上，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)立即丟棄處理。
2、肉食、魚(yú)類等要保持鮮活。
3、菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。
4、熟食必須使用專一熟食工具，不得用手拿放，生、熟食品必須分開(kāi)存放。
5、剩食品必須采取保鮮紙遮蓋放入冷藏柜。
6、變質(zhì)變味食品不得再售賣(mài)。
7、鮮菜、肉類、干貨成品和半成品必須分類存放，不得混放或放置地上。
8、包裝食品必須標(biāo)識(shí)清楚，符合檢驗(yàn)合格規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
第二十四條 餐具衛(wèi)生
1、打飯勺、菜勺、湯勺統(tǒng)一用盤(pán)托放，不能直接放在臺(tái)面。
2、用過(guò)的餐具要經(jīng)過(guò)初洗、清潔劑清洗、清水清洗、消毒四道工序處理，餐具內(nèi)外要干凈干燥，無(wú)油跡、無(wú)洗潔劑泡。
3、用餐前餐具要集中整齊擺放，保持清潔，用潔凈白布蓋好，防止蠅叮，餐具未經(jīng)消毒不得循環(huán)使用。
第二十五條 廚房衛(wèi)生
1、刀、砧板、鍋、鏟、盆、桶等廚具在使用前后要清洗干凈，按規(guī)定消毒處理。
2、切完菜及時(shí)清理垃圾，集中處置，并清洗工作臺(tái)面、地面。
3、貨架、油煙罩、蒸柜、爐灶、洗菜池、洗碗池每天要保證清洗干凈。
4、油、鹽、醬油等常用輔料和未用完的米、菜下班前要蓋好。
5、清除衛(wèi)生死角，防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等污染食物。
6、定期清洗冰箱雪柜，每周兩次對(duì)冰箱雪柜大清潔，天天兩次小清理，保證清潔衛(wèi)生。
第二十六條?餐廳衛(wèi)生?
1、地面無(wú)垃圾雜物，無(wú)積水，干凈清爽。
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