很多人在看完電影或者活動(dòng)之后都喜歡寫一些讀后感，這樣能夠讓我們對(duì)這些電影和活動(dòng)有著更加深刻的內(nèi)容感悟。如何才能寫出一篇讓人動(dòng)容的讀后感文章呢？以下是小編為大家搜集的讀后感范文，僅供參考，一起來(lái)看看吧
海底撈你學(xué)不會(huì)這本書 海底撈你學(xué)不會(huì)的讀后感篇一
海底撈讓每個(gè)員工都感覺公司是自家的產(chǎn)業(yè)，盡心盡力工作、樂此不疲服務(wù)，很多高管和中層都是從最基層干起來(lái)的，培養(yǎng)起來(lái)的人才也基本做到了“肥水不流外人田”。他們留人的一大秘訣是讓員工感覺到溫暖、感覺到被尊重，比如給員工租當(dāng)?shù)刈詈玫囟蔚姆孔赢?dāng)宿舍讓他們沒有漂泊感，給員工享受好的后勤保障讓他們懂得什么是被服務(wù)，關(guān)心員工的家人讓他們回到老家有底氣、有面子，這是用細(xì)節(jié)留人，這樣可以留下一大部分勤勤懇懇的員工。另一大秘訣就是打通上升通道，這樣可以留下有理想、有能力的員工，海底撈有名的三種晉升通道：第一種管理晉升，即從普通的服務(wù)員到各種層級(jí)經(jīng)理的通道，讓愿意做事的人抬頭看得見未來(lái)；第二種技術(shù)晉升，有點(diǎn)類似于現(xiàn)在公務(wù)員系統(tǒng)的職級(jí)并行，讓勤懇做事但不具備管理才能的人薪金保持增長(zhǎng)熱情不減退；第三種后勤晉升，如果企業(yè)的隊(duì)伍和軍隊(duì)一樣，分沖鋒陷陣的和看家護(hù)院的，那這一種就是穩(wěn)好后方“看家護(hù)院”人才的留人通道。
之前看到過(guò)海底撈的老板吐槽這本書，說(shuō)本來(lái)沒覺得自己這么苦，看了這本書才發(fā)現(xiàn)原來(lái)開火鍋店挺不容易的，搞得人挺想哭。海底撈總是把顧客的幸福和員工的幸福放在第一位，看起來(lái)挺感性的，但恰恰是這個(gè)感性讓海底撈賺的盆滿缽滿、紅紅火火。努力到把自己感動(dòng)是“韌勁兒”，能把別人感動(dòng)是“巧勁兒”，兩種“勁兒”加在一起才能所向披靡。但是一定要記住，首先要感動(dòng)了員工才能讓員工去感動(dòng)顧客，當(dāng)他們覺得“服務(wù)”不只是工作，更加是給他人帶來(lái)愉悅并愉悅自己的行為時(shí)，那服務(wù)質(zhì)量肯定不在話下?，F(xiàn)在工作的辦公室有很多小丫頭都是養(yǎng)尊處優(yōu)的“寶寶”，要調(diào)動(dòng)她們的積極性去做好服務(wù)保障工作一直是個(gè)難題，但在疫情過(guò)后卻意外有了很大的改觀?？赡茉谧龊梅酪吖ぷ鲿r(shí)，她們終于明白了自己的角色不僅僅是“服務(wù)員”更多的是“保障員”，一切的服務(wù)工作都是為了保障全局運(yùn)行不卡殼，有了“被需要感”才更加有動(dòng)力，這些“寶寶”居然在還沒有解封的時(shí)候就主動(dòng)請(qǐng)纓到項(xiàng)目一線。同時(shí)，為了保護(hù)好她們，我堅(jiān)持幾個(gè)月車接車送上下班，可能她們還是有點(diǎn)小感動(dòng)吧，現(xiàn)在已經(jīng)開始有“保護(hù)他人”“服務(wù)他人”的意識(shí)了，從撥一撥才動(dòng)的“算盤”變成了會(huì)自我運(yùn)轉(zhuǎn)的“cpu”。
海底撈的“抓眼球”很多都?xì)w功于“跳脫”的額外服務(wù)。比如能把玩具熊、指甲油、擦鞋跟火鍋聯(lián)系起來(lái)，平時(shí)我可能想都不會(huì)想，但是海底撈做到了，用這些“奇葩”的服務(wù)成功的抓取了眼球，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)上，獲取顧客的關(guān)注就別提有多重要了，海底撈用較小的成本就完成了“抓眼球”，成功的吸引了顧客的注意。之前學(xué)廣告學(xué)有一個(gè)抓眼球的技巧，就是把毫不相干的詞放在一起，然后用聯(lián)想法把詞串成句子，這樣可以成功引起他人的好奇和關(guān)注。海底撈也許是運(yùn)用了這個(gè)技巧，通過(guò)火鍋把“跳脫”的跨界服務(wù)聯(lián)系在一起，牢牢織成了一張網(wǎng)。最近聽到有人說(shuō)，之前的市場(chǎng)是越細(xì)分越有“藍(lán)?！?，現(xiàn)在的市場(chǎng)是網(wǎng)越大撈的越多，所以不妨用一些“跳脫”的跨界思維，把產(chǎn)業(yè)鏈做的更全一些，才能吸引更多的關(guān)注，抓住更多的機(jī)遇。
上面三種“本事”是在恪守制度、按部就班的工作中容易忽略的，如果能掌握并適量運(yùn)用，應(yīng)該很多工作做起來(lái)可以事半功倍。
海底撈你學(xué)不會(huì)這本書 海底撈你學(xué)不會(huì)的讀后感篇二
《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書經(jīng)常聽別人提起，本月的黑馬學(xué)堂，劉濤老師在講《高績(jī)效團(tuán)隊(duì)建設(shè)》的時(shí)候，也極力推薦這本書，聽說(shuō)這本書的作者黃鐵鷹老師也專業(yè)從事商業(yè)案例研究，海底撈也成為《哈佛商業(yè)評(píng)論》20xx年唯一的中國(guó)商業(yè)最佳案例研究獎(jiǎng)。
這本書如此有名，我以為寫了很深刻的道理，很神秘的管理，其實(shí)讀下來(lái)，不過(guò)是一個(gè)個(gè)小小的例子，綜合起來(lái)，就是如何對(duì)別人好：海底撈作為企業(yè)如何對(duì)員工好，員工作為服務(wù)者如何對(duì)顧客好。讀完這本書，有三點(diǎn)體會(huì)：
創(chuàng)新是一個(gè)非常了不起的事，其實(shí)，在服務(wù)過(guò)程中，處處有創(chuàng)新，主要是鼓勵(lì)這樣的事，在公司形成這樣的制度和氛圍，再加上相應(yīng)的激勵(lì)措施，每一個(gè)人都會(huì)積極創(chuàng)新。在服務(wù)行業(yè)，創(chuàng)新沒有那么難，只要從心底為客戶著想就好；但也沒那么簡(jiǎn)單，畢竟客戶是陌生人。所以，大環(huán)境非常重要，每天高喊提高服務(wù)質(zhì)量，那么如果員工為了提高服務(wù)質(zhì)量，花費(fèi)了自己的時(shí)間和精力，有沒有鼓勵(lì)？花費(fèi)了公共資源，有沒有支持？
這里我想說(shuō)兩個(gè)小例子。悅生活物業(yè)公司一直都在倡導(dǎo)貼心服務(wù)，和業(yè)主交朋友，我們也知道這樣誠(chéng)心誠(chéng)意為業(yè)主著想的例子，比如東方紐藍(lán)地二期的項(xiàng)目主管楊衛(wèi)平在給外出業(yè)主澆花的時(shí)候，順便把洗碗池的碗洗了，這一點(diǎn)讓業(yè)主非常感動(dòng)。我們會(huì)幫什么人洗碗？親人和朋友，楊主管就做到了。如果悅生活物業(yè)公司著力營(yíng)造這樣一種氛圍，大家都像楊主管學(xué)習(xí)，而且在這個(gè)過(guò)程中如果員工花費(fèi)了公共資源或者有了經(jīng)濟(jì)損失，公司承擔(dān)，因?yàn)楸嵄０驳氖杖氩桓?，這樣他們的積極性就會(huì)非常高。
再說(shuō)一個(gè)反面的例子，一次我在包頭的一個(gè)利客便利店買一箱牛奶，我雖然是微信支付，但希望多支付兩元，讓店員給我兩元零錢，因?yàn)槲乙プ卉?，結(jié)果店員說(shuō)他沒有這個(gè)權(quán)利給我零錢，而且店里零錢也不多。我問他，你手頭有嗎？我和你私人換，他說(shuō)沒有。過(guò)程中他始終冷冰冰的，就在此刻有一個(gè)店里的督導(dǎo)來(lái)巡店，我把情況說(shuō)了一遍，她雖然自己給我換了，但是她表示很不耐煩，因?yàn)樗驳拇_很忙。我當(dāng)時(shí)體驗(yàn)非常不好，以后再也不想去利客了。立刻就想起了安達(dá)便利店，雖然咱們的店員都會(huì)接受培訓(xùn)，服務(wù)也一直很好，但是類似的問題應(yīng)該無(wú)法避免，那么是不是有一種制度或者營(yíng)造一種氛圍，堅(jiān)決避免顧客受冷遇這樣的問題。
好的企業(yè)文化能最大限度激發(fā)人的善，海底撈的文化就是與人為善。公司把員工當(dāng)家人：吃的好住的好，給外地員工留守在老家的孩子建設(shè)寄宿學(xué)校，給父母每個(gè)月寄生活費(fèi)，組織家長(zhǎng)旅游，設(shè)立夫妻房……員工把顧客當(dāng)家人：顧客想到的想不到的，服務(wù)員絞盡腦汁在想，就拿送小禮物來(lái)說(shuō)，有的服務(wù)員發(fā)現(xiàn)客人可能是老師，就送筆；有的服務(wù)員愿意為了滿足顧客的要求，自己打車出去買火鍋店沒有的菜；有的服務(wù)員能想到給孩子一個(gè)隔熱碗……這些心底的想法，不是服務(wù)，是想著別人好，想著怎么讓別人舒服。這是親人或者朋友的立場(chǎng)。
書中說(shuō)到，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)從來(lái)沒有一劍封喉一招致勝的法寶，雖然海底撈的服務(wù)非常好，創(chuàng)新也多，但如果火鍋本身不好吃呢？如果菜品不新鮮呢？沒有綜合配套，再熱情的服務(wù)也是白搭。
任何的高級(jí)體驗(yàn)都是綜合作用力，海底撈在用餐前、用餐中以及用餐后的綜合體驗(yàn)都是很好的。用餐前如等座時(shí)候的美甲、擦鞋、免費(fèi)果盤等服務(wù)，用餐中如皮筋、眼鏡布、手機(jī)套等，用餐后如拜訪顧客、送小禮物等。這是顧客可以看得見的，在看不見的地方，海底撈為了保證食品來(lái)源安全，在內(nèi)蒙古設(shè)立自己的屠宰場(chǎng)，用洗菜機(jī)保證蔬菜沒有農(nóng)藥殘留，自制雞精等。
好的制度能提高工作效率，但在服務(wù)行業(yè)，有些制度反而會(huì)遏制員工的積極性，無(wú)法發(fā)揮主觀能動(dòng)性。作者一再?gòu)?qiáng)調(diào)，花錢雇人的手最傻，海底撈的老板張勇，他懂得花錢雇別人的心。
如何讓員工一心一意為公司想，其中有一項(xiàng)就是授權(quán)。
我們探討一個(gè)企業(yè)的文化和制度，其實(shí)是在說(shuō)，這個(gè)企業(yè)中老板與員工的關(guān)系是什么？企業(yè)中每個(gè)人的感覺是什么？
在海底撈，人與人之間是親人，但每個(gè)個(gè)人都是管理者。每一個(gè)人都知道自己的職責(zé)，但是在需要的時(shí)候可以立刻轉(zhuǎn)換角色，一個(gè)會(huì)計(jì)會(huì)去洗碗，一個(gè)門童會(huì)去收拾桌子，一個(gè)清潔工會(huì)去幫顧客點(diǎn)菜……想起黑馬學(xué)堂剛剛學(xué)到的好的團(tuán)隊(duì)要“協(xié)同補(bǔ)位”，無(wú)疑，海底撈做到了。而且，關(guān)鍵時(shí)刻，每個(gè)人都有權(quán)利做出決策，決策成本公司支付。
最近在樊登讀書會(huì)聽了一本書《盜火》，說(shuō)到海豹突擊隊(duì)的訓(xùn)練，每一個(gè)隊(duì)員在關(guān)鍵時(shí)刻會(huì)轉(zhuǎn)換角色，誰(shuí)知道該在哪一刻突然要指揮全隊(duì)，那么就成為隊(duì)長(zhǎng)，大家都會(huì)配合補(bǔ)位，協(xié)作非常緊密。當(dāng)然，海豹突擊隊(duì)是經(jīng)過(guò)非常嚴(yán)苛的訓(xùn)練，訓(xùn)練一個(gè)隊(duì)員需要花50萬(wàn)元，海底撈員工之間雖然沒有協(xié)作得像海豹突擊隊(duì)那么緊密，但卻朝那個(gè)方向在發(fā)展，根本原因，是讓員工有主人翁的意識(shí)，還要讓員工有主人翁的權(quán)利。
制度與流程在保證質(zhì)量的同時(shí)，壓抑了執(zhí)行者最值錢的部位——大腦，要讓員工大腦起作用，要給他們權(quán)利。作者總結(jié)得非常好。即便不在服務(wù)行業(yè)，現(xiàn)在很多行業(yè)，尤其是新興行業(yè)，大部分有才華的員工都得到了老板的授權(quán)，充分發(fā)揮自己的主觀能動(dòng)性。田品文化傳媒公司雖然人少，但現(xiàn)在也是一環(huán)扣一環(huán)，每一個(gè)員工都得到了充分授權(quán)，大家大部分時(shí)間知道自己要做什么事，不過(guò)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，在如何進(jìn)一步提高員工的積極性、如何管理好員工的心這個(gè)問題上，我們還有很遠(yuǎn)的路要走。
海底撈你學(xué)不會(huì)這本書 海底撈你學(xué)不會(huì)的讀后感篇三
今天重讀黃鐵鷹老師的《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書，有不小收獲。
大家可能都聽說(shuō)過(guò)海底撈，也可能接受過(guò)海底撈員工的服務(wù)。這里，我還是簡(jiǎn)單地介紹下海底撈。
1994年，張勇在簡(jiǎn)陽(yáng)市(縣級(jí)市)創(chuàng)辦海底撈餐飲有限公司，以服務(wù)差異化戰(zhàn)略迅速向全國(guó)擴(kuò)張，深得廣大消費(fèi)者青睞。
對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，主要受原料、口味、價(jià)格、環(huán)境、地點(diǎn)和服務(wù)等因素的影響，這是一般餐飲公司價(jià)值鏈的幾個(gè)重要環(huán)節(jié)。
對(duì)于火鍋餐飲來(lái)說(shuō)，很難在口味上形成自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。其實(shí)，稍微有點(diǎn)兒名氣的火鍋店，它們的口味都差不多，很難有所突破。而且，口味也是很容易被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手模仿的。
火鍋餐飲的價(jià)格同質(zhì)化更加嚴(yán)重，一般的價(jià)格都是60-100元。如果降價(jià)，就很難保證利潤(rùn);如果提價(jià)，消費(fèi)者心理又很不平衡。畢竟火鍋餐飲是完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，價(jià)格信息公開。
其實(shí)，餐飲公司價(jià)值鏈的幾個(gè)環(huán)節(jié)都很容易被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手模仿。例如，海底撈的服務(wù)差異化，設(shè)置休閑區(qū)、提供紙牌、帶小孩兒、免費(fèi)水果等等。這些東西，無(wú)論哪個(gè)火鍋餐飲公司都能提供，而且，它們還能提供更多的附加服務(wù)。
但是，這些只是停留在術(shù)的層面，還沒能找到海底撈服務(wù)差異化戰(zhàn)略的道。
那么，海底撈成功的道究竟在哪兒呢?
我說(shuō)說(shuō)我的看法：海底撈的大多數(shù)員工都是初中文化，按知識(shí)結(jié)構(gòu)分類的話，應(yīng)該處于社會(huì)底層人群。不過(guò)，海底撈給所有員工公平的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)會(huì)，不以資歷和學(xué)歷為晉升標(biāo)準(zhǔn)，只看重能力。
海底撈的大多數(shù)店長(zhǎng)都是一線員工組成的。的確是這樣，直接面對(duì)消費(fèi)者的是一線員工，也只有一線員工才能真正了解消費(fèi)者的實(shí)際需求。
海底撈的普通員工可以給顧客送菜、免單、打折，這也是很多餐飲公司模仿不來(lái)的，這跟公司的企業(yè)文化有關(guān)。海底撈給員工提供很多培訓(xùn)和成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)，實(shí)實(shí)在在的給員工及其家人提供幫助，這個(gè)一時(shí)半會(huì)兒還真學(xué)不會(huì)。
俗話說(shuō)，一千個(gè)讀者，有一千個(gè)哈姆雷特，我們的感悟肯定有所不同，感興趣就看看，寫寫你的感受，大家分享一下。
海底撈你學(xué)不會(huì)這本書 海底撈你學(xué)不會(huì)的讀后感篇四
海底撈，你能學(xué)得會(huì)嗎？?！住獡啤?！我一口氣看完這篇時(shí)我倒吸了一口氣：有這樣經(jīng)營(yíng)模式的生意嗎這是怎樣的魔鬼模式啊那樣的服務(wù)，那樣的人情，那樣的職責(zé)，那樣的思想理念，那樣的快速神奇！
我的第一反應(yīng)就是：我要能去就必須要去感受一下！這簡(jiǎn)直就是一種創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的最高境界呢！可海底撈的張勇做到了，他把人最純樸的想法和欲望付諸了行動(dòng)！他實(shí)現(xiàn)了他最真的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想還成就了多少人的生活夢(mèng)想！但他卻也是個(gè)普通平凡的人！我是揚(yáng)子地板銷售的一份子，仔細(xì)想想，我想我最感興趣的還是海底撈他那魔幻又真實(shí)的生意模式。我能學(xué)學(xué)他嗎我選擇了揚(yáng)子，我不也在堅(jiān)持我的揚(yáng)子夢(mèng)想嗎張勇的最初他能想到成就這樣的嗎他也可是是憑自我的直覺執(zhí)著地堅(jiān)持，一點(diǎn)一滴地摸索和積累！何況海底撈起先還沒有一個(gè)優(yōu)良的品質(zhì)呢，張勇明白品質(zhì)是核心不斷的完善火鍋的口味和品質(zhì)。而我們的揚(yáng)子地板技術(shù)先進(jìn)，品質(zhì)優(yōu)良，這是揚(yáng)子公司為我們打造的先決條件，在銷售揚(yáng)子的過(guò)程中我時(shí)常和我的朋友親人顧客說(shuō)‘我要你們不僅僅是看我們的感情而選擇揚(yáng)子，最最重要的是你們認(rèn)定揚(yáng)子的品質(zhì)而選擇你們需要的揚(yáng)子地板’。
品質(zhì)是前提，售后服務(wù)是重首之重！張勇的員工能在為顧客服務(wù)中為顧客所需而為，為顧客贊賞而為！我在揚(yáng)子銷售中能做到那樣的服務(wù)，還把服務(wù)的思想真切地賦予行動(dòng)嗎想想自我在這方面確實(shí)做得不夠，行動(dòng)會(huì)受情緒的影響而怠慢；在外受到打擊了也不能微笑的堅(jiān)持。我也明白心動(dòng)不如行動(dòng)’，而想要實(shí)際的行動(dòng)我們必須有足夠的精神動(dòng)力。我想張勇先生在啟動(dòng)人的思維動(dòng)力方面應(yīng)當(dāng)是最完美的！他能讓他的員工去外面一桌一桌的抓顧客；他能使他的員工應(yīng)對(duì)挑剔的顧客依然微笑！在海底撈，那種打造團(tuán)隊(duì)力量的本事是所有正常銷售理念的一大突破，那種對(duì)人性欲望的控制得以最大潛能的發(fā)揮，張勇以對(duì)人性的樂觀證實(shí)了美國(guó)經(jīng)濟(jì)教授費(fèi)德曼的理論！我就琢磨：他在一往無(wú)前實(shí)現(xiàn)他的內(nèi)心感覺時(shí)他糾結(jié)過(guò)，猶豫過(guò)嗎我想他還是最善良和純樸的人！就如黃先生總結(jié)的：人只給吃和愛是不夠的，還需要尊敬，而尊敬就是對(duì)他的信任。
結(jié)合自我，天下雨了，有人問我你的業(yè)務(wù)員這種天也在外面精心盡責(zé)的嗎我的銷售沒有一個(gè)團(tuán)隊(duì)，我沒法按正規(guī)的模式要求我的員工，我也明白沒有人會(huì)愿意在別人的監(jiān)控下開心的工作從而發(fā)揮出好得成績(jī)，所以哪怕我的期望值再高我再糾結(jié)我也不能不去信任員工?？晒芾淼谋举|(zhì)就是藝術(shù)啊，我想這是許多人都苦惱的問題，而海底撈的領(lǐng)導(dǎo)人在這方面以博大的胸懷做到了藝術(shù)的管理。在我的揚(yáng)子銷售中，讓我糾結(jié)的地方還真不少：我們的揚(yáng)子是個(gè)高品質(zhì)的產(chǎn)品，好馬要好鞍，我總認(rèn)為我的顧客選擇了揚(yáng)子地板就該用最好的輔材來(lái)配，我不想因?yàn)樾〉募?xì)節(jié)影響了我揚(yáng)子的形象，在顧客堅(jiān)持不用好的時(shí)我還想堅(jiān)持自我的想法僅有犧牲自我的一些利潤(rùn)到達(dá)，身邊有人老說(shuō)我傻，該賺的不賺，我做是這樣做了，有時(shí)心里也很難受，可這次看了海底撈，我想我更堅(jiān)定自我的做法了。
是?。∥覍W(xué)不了海底撈，那種團(tuán)隊(duì)，那種把人的能量得以發(fā)揮的爆發(fā)力，那些精細(xì)入微的服務(wù)，可在我的揚(yáng)子銷售生涯中我會(huì)把海底撈當(dāng)一面鏡子來(lái)鞭策自我！我立刻做了一件事，我把我揚(yáng)子客戶資料拿出來(lái)給我所有做生意的客戶發(fā)了一條信息："揚(yáng)子公司推薦我看了《海底撈你學(xué)不會(huì)》一書，有時(shí)間看看哦，感受他的精髓；感受他進(jìn)取的心；感受他生意的藝術(shù)！再感受揚(yáng)子的愛"！我給我最好的姐妹打個(gè)電話，她的電話上傳出：團(tuán)隊(duì)，誠(chéng)信，服務(wù)是我們永恒的職責(zé)。
海底撈你學(xué)不會(huì)這本書 海底撈你學(xué)不會(huì)的讀后感篇五
最近在積累一些管理學(xué)知識(shí)。剛把《海底撈你學(xué)不會(huì)》放下。趁熱打鐵，說(shuō)些最重要的感悟。
第一，感動(dòng)員工。管理的最終落實(shí)是人，以人為本，是管理者用強(qiáng)烈的同理心對(duì)待自己的雇員，好的服務(wù)是讓員工用心而發(fā)。讓員工為企業(yè)用心，自然會(huì)有好的服務(wù)，自然會(huì)有大的產(chǎn)出。好的服務(wù)會(huì)實(shí)現(xiàn)：“客人是一桌一桌抓的?！睓?quán)力和關(guān)愛下放至每一個(gè)員工。員工把企業(yè)當(dāng)家，自然為企業(yè)用心，形成一個(gè)良好的氛圍。
第二，協(xié)作分工。同事與同事，員工與領(lǐng)導(dǎo)。用一種麻將思路，實(shí)踐實(shí)現(xiàn)了科學(xué)管理原理中提及的“責(zé)權(quán)統(tǒng)一，都是朋友?！?/p>
書中用大量的動(dòng)人的小故事穿插介紹了海底撈的宗旨，對(duì)待自己的員工如家人，讓他們釋放自己的大腦，去完成制度和流程不能解決的問題。
盡管有少量讓人失望的人，但是大部分人還是值得信任的。樹立高壓線，使用同一個(gè)圈層，相互熟悉的人，會(huì)使得每一個(gè)人變得有被督促監(jiān)管的意識(shí)。從而降低了管理的制度成本。另外提及魔鬼經(jīng)濟(jì)學(xué)，有關(guān)于信任的論證。
海底撈以完善優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，形成自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。所以海里撈的核心是人，有多少合適的人。才開多少店。擴(kuò)張的過(guò)程中遇到的問題都是人，管理者時(shí)刻保持憂患意識(shí)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)解決。
作者最終的總結(jié)：管理實(shí)際上更加的側(cè)重于藝術(shù)。管理的方法和制度，是一套成熟的理論，它讓每個(gè)管理者心中有了尺子，實(shí)際對(duì)于管理者幫助并不大。管理者實(shí)際要解決的問題是如何讓具體到每個(gè)人的雇員感受到公平和成就感。
管理最終是管人，沒有一樣的人，一樣的環(huán)境，一樣的企業(yè)，管理是具體的。行大于知，管理必須在自己的行業(yè)實(shí)踐中悟。點(diǎn)題，海底撈你學(xué)不會(huì)。
最終貼上比較有實(shí)踐意義的一頁(yè)原文：
餐館的管理看似簡(jiǎn)單，其實(shí)不然。餐館的服務(wù)是一個(gè)系統(tǒng)工程，從采購(gòu)、后廚、前廳、門迎、保潔、收銀要一環(huán)扣一環(huán)；好的服務(wù)必須是各環(huán)節(jié)無(wú)縫對(duì)接，在分工的前提下，分工不分家。
比如一個(gè)保潔員剛把衛(wèi)生清理完畢，正要去別的區(qū)域清理，這時(shí)恰巧有客人要加啤酒，可是附近沒有服務(wù)員。此時(shí)，保潔員是先放下本職工作，給客人拿酒？還是找正在別處忙著的服務(wù)員去拿？再比如，后廚的本職工作是做菜和傳菜，可是此時(shí)桌子上擺滿了客人吃剩下的殘羹剩飯，前廳的服務(wù)員忙不過(guò)來(lái)打掃時(shí)，后廚應(yīng)不應(yīng)該幫忙？
這兩個(gè)例子代表了企業(yè)分工中最核心的問題—分工之后，如何配合？邊緣問題，誰(shuí)負(fù)責(zé)？商學(xué)院把這種問題歸為組織行為，有專門的老師教授這種課程。然而，我從沒有遇到過(guò)任何教組織行為的.老師能把這個(gè)問題，像下面這個(gè)二十幾歲的海底撈員工講得這么清楚。
他是海底撈上海五店的夏鵬飛，他說(shuō)。
“我們四川人都喜歡打麻將，我認(rèn)為只要拿出一半打麻將的精神，我們各部門的配合就會(huì)無(wú)縫對(duì)接。我以前喜歡打麻將，現(xiàn)在沒時(shí)間打了，但我經(jīng)常想麻將與我們工作的共同點(diǎn)。
“仔細(xì)想一想，其實(shí)打麻將包含了所有企業(yè)成功的精髓。任何工作都不是一個(gè)人單打獨(dú)斗，要的是集體配合。比如，你坐在我對(duì)面，你洗牌時(shí)，牌掉在我腳下，誰(shuí)撿？當(dāng)然是我撿！因?yàn)樵鐡炱饋?lái)，早開局；早開局，我好早點(diǎn)贏錢。所以打麻將，不管誰(shuí)掉了牌，都會(huì)有人盡快撿起來(lái)。
“但在工作中呢，你做錯(cuò)了，憑什么我來(lái)幫你？你弄掉了，肯定你撿，跟我有什么關(guān)系？可是海底撈是我們的家，一個(gè)人做錯(cuò)了，實(shí)際上跟大家都有關(guān)系，那么我們?yōu)槭裁床荒苡么蚵閷⒌木駚?lái)工作？
“打麻將的人從來(lái)不遲到，說(shuō)好晚8點(diǎn)，可是剛到7點(diǎn)，3個(gè)人就先到了。剩那個(gè)人在路上，這3個(gè)人電話一頓催，快點(diǎn)來(lái)，三缺一！那個(gè)人敢說(shuō)：急什么，不是8點(diǎn)嗎？結(jié)果，平常舍不得打車，馬上打個(gè)車跑來(lái)了，一看表才7點(diǎn)半。第一句話，肯定是：‘不好意思，遲到了?！?/p>
“為什么說(shuō)遲到了？因?yàn)閯e人都比他到得早。
“另外，說(shuō)好了12點(diǎn)收局，沒到12點(diǎn)前，一定有人舉手要求‘加班’。‘實(shí)在不好意思，今晚輸多了，再打一圈吧。’打一圈就打一圈，你贏了別人輸了，不打不好意思。所以打麻將通宵達(dá)旦是常事。而且，第二天很少有人抱怨自己又‘加了一個(gè)夜班’。
“另外，我發(fā)現(xiàn)打麻將的人從來(lái)不會(huì)抱怨工作環(huán)境?？墒俏覀儸F(xiàn)在對(duì)生活和工作環(huán)境有多挑剔，什么宿舍空調(diào)太吵，洗碗時(shí)油太多呀，上班好累呀。你有沒有見過(guò)打麻將的說(shuō)，房子吊頂太矮、空調(diào)不夠冷、桌子太臟的？
“打麻將的人冬天捂著被打，夏天光著膀子打；沒桌子把紙箱子倒放，放上板子就是麻將桌，洗臉盆墊上報(bào)紙就是凳子，麻將打得照樣熱火朝天。來(lái)一個(gè)兄弟說(shuō)要請(qǐng)下館子，4個(gè)人忙說(shuō)改天改天。可是我們工作上能做到嗎？做不到，但我們打麻將做到了。
“還有一個(gè)我覺得神奇的地方，打麻將用手就能摸得出來(lái)是什么牌。九萬(wàn)與七萬(wàn)，六條和九條，多小的差別呀，居然能摸出來(lái)！為什么？因?yàn)榇蚵閷⒌娜擞眯牧?，用心的人學(xué)東西就能學(xué)進(jìn)去，大不了慢一點(diǎn)，但遲早能學(xué)會(huì)。我真佩服打麻將的人，那真叫用心來(lái)感受。
“想想看，如果我們用一半的心感受工作會(huì)怎么樣？
“最后，我最最佩服的就是打麻將的人永遠(yuǎn)不抱怨別人，只從自己身上找原因。你有沒有看到打麻將輸了錢的人說(shuō)：‘哎呀，龜兒子瓜兮兮，跟我打麻將簡(jiǎn)直是搶錢?！?/p>
“輸了錢的只會(huì)說(shuō)：‘我點(diǎn)兒好背?！舷词珠g拼命洗手，回來(lái)后，在點(diǎn)兒好的人身上摸一把，再用別人的打火機(jī)點(diǎn)上一支煙，狠狠抽一口，但永遠(yuǎn)不會(huì)抱怨別人?！?/p>
好一個(gè)夏鵬飛！我把夏鵬飛在海底撈內(nèi)刊上的這篇文章連讀了幾遍，每次都忍俊不禁。我會(huì)把這個(gè)段子，用在北京大學(xué)mba的課堂上。在此，事先表示感謝！
海底撈你學(xué)不會(huì)這本書 海底撈你學(xué)不會(huì)的讀后感篇六
前段時(shí)間出差，一個(gè)朋友給我推薦一本書《海底撈你學(xué)不會(huì)》。當(dāng)時(shí)沒怎樣在意，在火車上，聽到幾位乘客在談?wù)摵５讚频姆?wù)，剛開始還是因?yàn)闊o(wú)聊，打發(fā)下時(shí)間。聽著聽著，心靈慢慢有了震撼。當(dāng)時(shí)就深深記下了海底撈。也許是自我不太喜歡吃火鍋，也許是自我太落伍的緣故吧！其實(shí)，之前我還真不明白海底撈是做什么的。
回到公司后，我開始在網(wǎng)上搜尋關(guān)于海底撈的一些相關(guān)信息，大致了解到了，海底撈原先是火鍋連鎖店。經(jīng)過(guò)一段段對(duì)海底撈的描繪，逐步的把我?guī)нM(jìn)了衣服海底撈場(chǎng)景的畫面中去。之后，經(jīng)過(guò)卓越網(wǎng)訂購(gòu)了一本黃鐵鷹教師寫的《海底撈你學(xué)不會(huì)》。
沒看到書前，我心里一向在想，怎樣可能學(xué)不會(huì)太夸張了吧必須是在炒作。當(dāng)打開書本，從目錄開始瀏覽，一個(gè)個(gè)詞匯陸續(xù)進(jìn)入我的視線——把他們當(dāng)人看，雙手改變命運(yùn)，不要丟了西瓜……對(duì)于我有了那么一點(diǎn)點(diǎn)的震撼。隨著看望第一章，我完全已經(jīng)身臨其境，仿佛自我走進(jìn)了海底撈，成為他們中的一份子。
海底撈給我最大的感觸莫過(guò)于他們對(duì)人性的把握，這也是我一向感興趣的東西，我一向認(rèn)為人心真的是肉長(zhǎng)的。我一向在想為什么今日，異常是中國(guó)企業(yè)，尤其是民營(yíng)企業(yè)，為什么招工難為什么求職難人才留不住我一向在想這個(gè)問題。我也是在千萬(wàn)打工隊(duì)伍中的一個(gè)，換位思考，我為什么對(duì)企業(yè)沒有像海底撈員工那樣的忠誠(chéng)度難道只是金錢的問題嗎我想答案肯定是否定的。
我從畢業(yè)進(jìn)入社會(huì)以來(lái)，從事了3份工作，都與銷售相關(guān)，接觸了很多的業(yè)務(wù)人員。發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象是：老板指責(zé)業(yè)務(wù)員沒有好好干活，在外面偷懶；而業(yè)務(wù)人員指責(zé)老板太小氣，給自我拿的太少。也許這是目前很普遍的一個(gè)現(xiàn)象吧！至少目前為止我接觸的是這樣的。我一向在思考，我為什么也會(huì)有這樣的想法之后總結(jié)為以下幾點(diǎn)：
一、嚴(yán)重缺乏安全感
作為業(yè)務(wù)人員，首先靠業(yè)績(jī)吃飯，大多中國(guó)中小型企業(yè)業(yè)務(wù)人員基本保障沒有完善，很少企業(yè)為業(yè)務(wù)人員買諸如社保一類的東西，當(dāng)然這也跟業(yè)務(wù)人員屬性有關(guān)，可是很多程度在于企業(yè)不愿意花那筆錢；業(yè)務(wù)人員不明白公司什么時(shí)候會(huì)把自我給干掉，畢竟當(dāng)市場(chǎng)環(huán)境不好的時(shí)候越來(lái)越多，或者擔(dān)心自我犯錯(cuò)誤等等
二、中國(guó)企業(yè)政治斗爭(zhēng)太嚴(yán)重
老板大多急功近利，期望在短時(shí)間能夠獲取豐厚的利潤(rùn)，所以會(huì)請(qǐng)一些職業(yè)經(jīng)理人來(lái)操盤，一朝君子一朝臣，每一個(gè)新來(lái)的要樹立威信，必定要拿老員工開刀，所以新老員工之間、領(lǐng)導(dǎo)與下手之間、領(lǐng)導(dǎo)層之間，會(huì)經(jīng)?；ハ嗯艛D，拉幫結(jié)派，企業(yè)內(nèi)耗嚴(yán)重
三、對(duì)員工缺乏信任，員工很大程度上成為企業(yè)的機(jī)器，企業(yè)對(duì)下頭的人員缺乏信任，很大程度上不愿意放權(quán)，擔(dān)心下頭的人員利用公司的資源做一些對(duì)企業(yè)不利的事。
四、缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略規(guī)劃，沒有給下頭員工期望。
在看海底撈的時(shí)候，看了里面很多小故事，看著有些令人心酸。感覺海底撈，的確重視人，把每一個(gè)人當(dāng)作人來(lái)看，并且是當(dāng)作家人來(lái)看。我在想：為什么我們做不到呢我也在想：如果我是企業(yè)老板，我能做得到嗎海底撈除了有一種人與人感情線將企業(yè)連起來(lái)外，最關(guān)鍵的是對(duì)下頭足夠信賴，足夠放權(quán)，讓每個(gè)員工都成為企業(yè)的管理者，企業(yè)的所有者，能夠發(fā)揮各自所長(zhǎng)，對(duì)企業(yè)供給自我最好的提議。此刻大多企業(yè)主，異常私營(yíng)企業(yè)主，在企業(yè)里面就是土皇帝，說(shuō)一不二，在他們心中，所有員工都是他養(yǎng)著的。這樣的心態(tài)肯定得不到員工內(nèi)心的擁護(hù)，在企業(yè)一旦遇到困難的時(shí)候，肯定不會(huì)與企業(yè)同舟共濟(jì)。
我在想，如果今后我要?jiǎng)?chuàng)辦企業(yè)，我會(huì)怎樣做想過(guò)很多很多，我經(jīng)常對(duì)朋友講一句話，如果我是老板，我不怕吃蛋糕的人多，可是我期望蛋糕必須要做的大。中國(guó)企業(yè)未來(lái)走向是什么，的確很難預(yù)料。但我在想如果我以后創(chuàng)辦企業(yè)，我想做好幾件事：
一、做百年企業(yè)，質(zhì)量為首，誠(chéng)信為本，要做儒商，大商，達(dá)則兼濟(jì)天下。
二、將股份一部分分給或者轉(zhuǎn)讓給員工，讓每一個(gè)員工感受到在為自我打工。
三、職權(quán)分明，疑人不用，用人不疑。
四、給每一個(gè)員工一個(gè)期望。
海底撈你學(xué)不會(huì)這本書 海底撈你學(xué)不會(huì)的讀后感篇七
海底撈用了很多背井離鄉(xiāng)的農(nóng)民工，除了提供相對(duì)安穩(wěn)的生活條件，還給他們培訓(xùn)如何在城里生活以及各種工作的技能，比如在北京工作的員工，海底撈擔(dān)心在北京他們路不熟會(huì)走丟，不懂規(guī)矩，會(huì)遭城里人的白眼，于是海底撈的培訓(xùn)就不僅僅是工作上的內(nèi)容，還包括怎么看地圖，怎么用沖水馬桶，怎么坐地鐵，怎么過(guò)紅綠燈，怎么使用銀行卡。當(dāng)員工感受到了尊重以及真實(shí)的生存下來(lái)（他們底子都很純樸也容易被塑造），于是他們都很懂得要感恩，他們感恩海底撈，并將這份感恩應(yīng)用在了服務(wù)客人身上，也將這份感恩用在海底撈的經(jīng)營(yíng)上。
所以當(dāng)某家店的生意不佳他們便會(huì)將此當(dāng)成自己的事，自發(fā)的去“抓客“，所謂抓客便是到街上去發(fā)傳單，去宣傳，甚至到鄰店去抓客人。抓客人的文化已融入了海底撈人的血液，因?yàn)檫€得到創(chuàng)辦初期沒錢做廣告，所有的顧客都是這樣一桌一桌硬抓來(lái)的。而海底撈的服務(wù)比普遍的飯店優(yōu)秀太多，很多客人反過(guò)來(lái)也會(huì)贊揚(yáng)海底撈的服務(wù)，這樣的認(rèn)可和表?yè)P(yáng)也再次激勵(lì)了海底撈的服務(wù)，一直持續(xù)保持。
舉個(gè)從顧客角度出發(fā)的用心服務(wù)客人故事：
星期六晚上生意特別好，7點(diǎn)半3號(hào)包間上來(lái)一家姓徐的客人，他們點(diǎn)了一份鵪鶉蛋，我把鵪鶉蛋給他們下鍋時(shí)，發(fā)現(xiàn)徐媽媽把上面的蘿卜絲夾到碗里吃，我感覺她一定很喜歡吃蘿卜，于是我立即打電話到上菜房，讓他們上一盤蘿卜絲，然后我拿蘿卜絲去調(diào)料臺(tái)，放了幾味調(diào)料，當(dāng)我把拌好的蘿卜絲端到桌上，他們很驚訝，說(shuō)我們沒有點(diǎn)蘿卜絲呀，我說(shuō)我估計(jì)阿姨喜歡吃蘿卜絲，特意辦了一盤給阿姨吃，不知道你們喜不喜歡。徐阿姨說(shuō)，你怎么知道我喜歡吃蘿卜絲，我說(shuō)我是猜的。他們當(dāng)然非常高興邊吃邊夸我還問這蘿卜絲怎么拌的，最后徐叔叔要來(lái)一碗米飯，把蘿卜絲盤里的湯拌到飯里吃了，說(shuō)這是他吃過(guò)最香的飯，接下來(lái)一個(gè)月他們連來(lái)了三次，還把姓蔡和和姓楊的朋友介紹來(lái)吃飯。
除了財(cái)務(wù)以及技術(shù)人員，其他崗的人員都是要從基層（服務(wù)員）做起，逐步上升到管理層，于是這些管理層的忠心及對(duì)基層的管理也是比較到位的，因?yàn)樗麄兙褪菑幕鶎映鰜?lái)，他們對(duì)很多事情的細(xì)節(jié)掌握得很清楚，如果出了問題也能比較快的找到問題的根本?？梢哉f(shuō)前提的海底撈基本是靠經(jīng)營(yíng)人心做起來(lái)的服務(wù)，然而靠經(jīng)營(yíng)人心的局限性就在于盤子大了會(huì)慢慢的管控不住。張勇（海底撈創(chuàng)始人）說(shuō)，別人都以為現(xiàn)在海底撈很好，可我卻常常感到危機(jī)四伏，以前店少，我自己能親自管理，每個(gè)店的問題都能及時(shí)解決，干部情況我也都了如指掌。現(xiàn)在不行了，這么多店要靠基層干部去管，有些很嚴(yán)重的問題都不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)，加上海底撈現(xiàn)在出名了，很多同行都在學(xué)我們，所以我總擔(dān)心，搞不好，我們這十幾年的心血就會(huì)毀于一旦。
這點(diǎn)我在星巴克《將心注入》也能感受到，就好比一個(gè)圓，最靠近圓心的那圈是最貼近創(chuàng)始人想法，而隨著圓越來(lái)越大，圓心對(duì)最外的那圈的管控以及吸引力也是最小的，所以經(jīng)常會(huì)有游離，這大概也是企業(yè)文化建設(shè)以及制度建設(shè)的重要性吧，也大概是越來(lái)越多小而美公司存在的原因吧，大概有自己的精神潔癖，寧愿小也不想要混入雜質(zhì)。書里寫了很多海底撈如何為員工著想，員工如何為客戶著想，以及開創(chuàng)初期的一些困難是如何熬過(guò)的，確實(shí)挺感人的，讀起來(lái)也很快，有空還是可以去看看。
最后，得到了一個(gè)治腳氣的偏方：
先用熱水泡腳，擦干腳，擦干水，然后抹上牙膏，一定要用白色膏體的普通牙膏，不要用透明的那種，過(guò)三分鐘后再用清水洗凈，這樣你會(huì)感到雙腳清爽腫消了，癢也止了，連續(xù)使用效果更好，如果堅(jiān)持下來(lái)，你會(huì)有那種久病初愈大快人心的喜悅。
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