2023年餐飲研發(fā)總監(jiān)崗位職責(zé)描述(八篇)

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2023年餐飲研發(fā)總監(jiān)崗位職責(zé)描述(八篇)
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餐飲研發(fā)總監(jiān)崗位職責(zé)描述篇一

3、負(fù)責(zé)不斷地快速提升核心技術(shù),構(gòu)建穩(wěn)定、高效的研發(fā)團隊;

4、分析產(chǎn)品運營效果和數(shù)據(jù),制定產(chǎn)品優(yōu)化方案,實現(xiàn)提出的技術(shù)需求;

6、負(fù)責(zé)團隊的建設(shè)、激勵、考評、培養(yǎng),持續(xù)提升團隊工作熱情、工作質(zhì)量、技術(shù)能力和工作效率。

餐飲研發(fā)總監(jiān)崗位職責(zé)描述篇二

1.組織和正確管理各部門的經(jīng)營。

2.組織、計劃、控制、協(xié)調(diào)各部門的工作。

3.確保服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、出品質(zhì)量和工作程序的應(yīng)用。

4.向總經(jīng)理提出適合當(dāng)?shù)厥袌龅墓ぷ鞒绦蚝头?wù)標(biāo)準(zhǔn),并貫徹落實所批準(zhǔn)的各項程序及制度。

5.控制并初步批準(zhǔn)所有的采購和投資要求,并提交總經(jīng)理批準(zhǔn)。

6.在人力資源部的配合下,管理部門員工:招聘新員工、制定并實施培訓(xùn)計劃、制定工作時間表及切實可行的規(guī)章制度。

7.確保有關(guān)衛(wèi)生、安全工作程序和規(guī)章制度的應(yīng)用實施。

8.確保所有供部門使用的設(shè)備和材料的正確使用。

9.在財務(wù)部的配合下,組織部門資產(chǎn)及運營物品的盤存。

10.申請并確保部門行政計劃的實施。

11.組織并主持餐飲部會議。

12.參與酒店執(zhí)行委員會和部門經(jīng)理會議。

13.在財務(wù)部和銷售部的配合下,向酒店總經(jīng)理提供部門預(yù)算。

14.嚴(yán)格控制部門預(yù)算外的支出情況,在超出預(yù)算的情況下,必須提出所超支部分的正當(dāng)理由。

15.確保部門的合理利潤率。

16.向酒店總經(jīng)理提供能夠提高酒店經(jīng)營效益的服務(wù)方法的建議。

17.補充所需要的貨源,并保證管理公司質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的實施。

18.在相關(guān)部門及采購部的配合下,保證采購物品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

19.指導(dǎo)并配合廚師長確保食品的出品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)。

20.指導(dǎo)并配合各部門確保酒水及飲料的出品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)。

21.保證各部門服務(wù)環(huán)境及促銷氛圍的質(zhì)量管理。

22.保證部門服務(wù)質(zhì)量的管理。

23.對客人的反映和意見予以特殊重視,并立即按照所要求的正確方式處理。

24.做到并保持與競爭者在產(chǎn)品價格、質(zhì)量和活動方面具有競爭力。

25.指導(dǎo)并配合廚師長做好餐飲市場調(diào)研和新菜品的創(chuàng)新及研發(fā)工作。

26.在銷售部的密切合作下,制定并實施餐飲部的促銷計劃。

27.不斷探索新的促銷和推廣活動方式,使本部門的產(chǎn)品及服務(wù)在本地區(qū)同級別酒店中處于領(lǐng)先地位。

28.保證對本部門有關(guān)產(chǎn)品和技術(shù)的變化能夠及時有效的同相關(guān)部門溝通。

29.通過促銷活動和公共關(guān)系發(fā)展業(yè)務(wù)。

30.定期向酒店總經(jīng)理匯報本部門促銷活動的實施效果

一、崗位名稱:餐飲總監(jiān)

二、崗位

三、

直接上司:總經(jīng)理

四、管理對

:餐飲部經(jīng)理、政總廚

五、崗位提要:全負(fù)責(zé)訂并實施餐飲部工作計劃和經(jīng)營,督導(dǎo)餐飲部日常運轉(zhuǎn)管理,確保為 客人提供優(yōu)質(zhì)高的餐飲服并進成本控制。

六、具體職責(zé):

1.負(fù)責(zé)制定定餐飲部營銷計劃、長短期經(jīng)營預(yù)算,帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營指標(biāo)。

2.主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn),并督導(dǎo)實施。

3.定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況,控制餐部各項收支,制定餐飲價格,監(jiān)督采購和盤點工作,進行有效的成本控制。4.檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施,出色地完成各項接待任務(wù)。

5.定期同餐飲部經(jīng)理、行政總廚研究新菜點,推出親菜單并有針對性地進行各項促銷活動。

6.負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的作用管理工作的日常督導(dǎo),定期對下屬進行績效評估。

7.組織和實施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì),為飯店樹立良好的形象和聲譽。

8.建立良好的對客關(guān)系,主動征求客人對外飲的意見和建議,積極認(rèn)真地處理賓客的投訴,保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求,提高外飲服務(wù)質(zhì)量。

9.重視安全和飲食衛(wèi)生工作,認(rèn)真貫徹實施“食品衛(wèi)生法”,開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保賓客和外廳、廚房及庫房的安全。

10. 做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。

11.參加每日總經(jīng)理工作例會,主持每日外飲部例會,保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。

12. 完成老板交給的其他工作。

七、任職條件:

1.有強烈的事業(yè)心和責(zé)任感,忠于企業(yè),工作認(rèn)真,講究效率,堅持原則,不謀私利,處事公正,知人善任。

2.具有豐富的餐飲有服務(wù)、成本控制、烹飪技術(shù)、設(shè)施設(shè)備維護、市場營銷、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識。

3.具有蔣強的組織管理能力,能科學(xué)地制定各項餐飲計劃,有效地控制餐飲成本,合理地安排工作,能督導(dǎo)各種外飲服務(wù)規(guī)范和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行,具有較強的口頭表達能力和撰寫業(yè)務(wù)報告的能力。

4.具有大專以上學(xué)歷,受過系統(tǒng)的餐飲管理培訓(xùn),有利5以上的外飲管理經(jīng)歷。

5.身體健康,精力充沛。

八、權(quán)力:

1.根據(jù)飯店的工資和獎金政策,對下屬具有獎懲權(quán)。

2.根據(jù)飯店的人事政策,對下屬部門人員具有妙用選配、任命和除名的處理權(quán)。

3.有簽署下屬上報的申購、領(lǐng)用、加班、休假等權(quán)力。

4.處理客人投訴時有免費、打折的權(quán)力

餐飲研發(fā)總監(jiān)崗位職責(zé)描述篇三

3、按照公司產(chǎn)品和技術(shù)研發(fā)規(guī)劃的要求,制定產(chǎn)品線規(guī)劃方案;

二、 研發(fā)管理體系建設(shè):

1、產(chǎn)品開發(fā)流程的梳理,組織編制研發(fā)管理的規(guī)章制度、控制流程;

2、產(chǎn)品開發(fā)過程中控制點定義及監(jiān)控;

3、協(xié)助提出公司研發(fā)團隊激勵機制和技術(shù)人員職業(yè)規(guī)劃路徑;

4、對研發(fā)管理制度、流程的執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查;

三、項目監(jiān)控

3、對于技術(shù)開發(fā)及業(yè)務(wù)外包等模式進行分析,與公司領(lǐng)導(dǎo)就項目進展及時匯報及溝通交流。

四、項目申報及知識產(chǎn)權(quán)管理

1、產(chǎn)業(yè)化項目、專項資金項目的材料組織及申報;

2、國家(省、市、區(qū)級)研發(fā)中心的申報及管理;

五、研發(fā)中心部門管理及團隊建設(shè)

1、研發(fā)中心及下屬各部門工作計劃制定及檢查;

3、研發(fā)中心固定資產(chǎn)及研發(fā)費用管控;

4、完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事宜;

餐飲研發(fā)總監(jiān)崗位職責(zé)描述篇四

3、設(shè)計圖稿的開發(fā)、制作工作;

4、跟進產(chǎn)品后續(xù)的打版、生產(chǎn)等環(huán)節(jié),及時溝通機智應(yīng)對問題解決問題;

5、負(fù)責(zé)審核品牌相關(guān)產(chǎn)品設(shè)計,把控品牌產(chǎn)品方向;

6、負(fù)責(zé)團隊管理,提升團隊凝聚力及專業(yè)技能。

餐飲研發(fā)總監(jiān)崗位職責(zé)描述篇五

2.管理公司整理核心技術(shù),組織制定和實施重大技術(shù)決策和技術(shù)方案;

4.負(fù)責(zé)組織新產(chǎn)品的開發(fā);產(chǎn)品改良規(guī)劃工作,并監(jiān)督實施執(zhí)行;

5.負(fù)現(xiàn)研發(fā)團隊的管理,包括團隊建設(shè)、人員激勵、考評和培訓(xùn);

6.完成上級領(lǐng)導(dǎo)臨時安排的工作任務(wù);

餐飲研發(fā)總監(jiān)崗位職責(zé)描述篇六

5、主導(dǎo)項目關(guān)鍵技術(shù)問題的攻關(guān)、指導(dǎo)或參與項目核心功能模塊設(shè)計;

6,組織電動工具項專項會議,項目評審,項目管理跟進,項目試產(chǎn),項目檢驗標(biāo)準(zhǔn)文件指導(dǎo)。

餐飲研發(fā)總監(jiān)崗位職責(zé)描述篇七

2、提出新項目開發(fā)計劃,并提交項目建議書;

4、進行技術(shù)難題的攻關(guān)和預(yù)研;擬定團隊的工作目標(biāo)并監(jiān)督實施;

5、解答客戶提出的技術(shù)問題,提供技術(shù)支持;

6、組織構(gòu)建并優(yōu)化公司質(zhì)量管理體系,指導(dǎo)生產(chǎn)全過程質(zhì)量管理及產(chǎn)品質(zhì)量管理。

2、硬件研發(fā)總監(jiān)崗位職責(zé)

3、熟悉移動通信技術(shù),有相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

4、熟悉電子產(chǎn)品整個生命周期的生產(chǎn)流程,能夠指導(dǎo)制定產(chǎn)品整個周期各個環(huán)節(jié)所需的工藝技術(shù),保證產(chǎn)品質(zhì)量。

5、有較強的領(lǐng)導(dǎo)能力,能夠激發(fā)團隊成員的工作積極性。

6、有較強的分析能力和戰(zhàn)略眼光,通過市場分析指引公司產(chǎn)品的發(fā)展方向。

1.負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品研發(fā)全面管理工作;

2.實現(xiàn)企業(yè)的研發(fā)計劃、研發(fā)目標(biāo)、或其他研發(fā)指標(biāo);

3.負(fù)責(zé)產(chǎn)品注冊與認(rèn)證等相關(guān)工作的管理;

4.組織制定和實施重大項目技術(shù)方案;

5.提出新項目開發(fā)計劃,并提交項目建議書,對研發(fā)風(fēng)險進行預(yù)防管理;

7.進行技術(shù)難題的攻關(guān)和預(yù)研,研發(fā)成果的應(yīng)用與服務(wù);

8.解答客戶提出的技術(shù)問題,提供技術(shù)支持;

9.擬定團隊的工作目標(biāo)并監(jiān)督實施。

4、儀器研發(fā)總監(jiān)崗位職責(zé)

3、設(shè)計與開發(fā)過程中各種文件的編寫、整理、修改;

5、負(fù)責(zé)產(chǎn)品上市后的改進升級。

2、提出新項目開發(fā)計劃,并提交項目建議書;

4、進行技術(shù)難題的攻關(guān)和預(yù)研;

5、解答客戶提出的技術(shù)問題,提供技術(shù)支持;

6、擬定團隊的工作目標(biāo)并監(jiān)督實施。

餐飲研發(fā)總監(jiān)崗位職責(zé)描述篇八

2、全權(quán)負(fù)責(zé)全部產(chǎn)品的研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新,并向總經(jīng)理匯報;

5、分析跟蹤競爭對手,定期完成分析報告或產(chǎn)品競爭策略和計劃;

7、管理產(chǎn)品開發(fā)、測試、上市的全過程,監(jiān)管產(chǎn)品的生產(chǎn)和質(zhì)量等問題。

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