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餐飲一周例會篇一
為了加強(qiáng)每周經(jīng)理例會,提高會議效率,部門領(lǐng)導(dǎo)例會將每周舉行一次,由總經(jīng)理主持,總經(jīng)理助理、各部門主管級人員參加。
(1)會議的主要內(nèi)容。
①總經(jīng)理傳達(dá)企業(yè)的有關(guān)文件以及餐廳總經(jīng)理辦公室會議的精神。
②各部門主管匯報一周工作情況以及提請,需總經(jīng)理或
其他
部門協(xié)調(diào)解決的問題。③由總經(jīng)理對本周各部門的工作進(jìn)行講評,提出下周工作的要點(diǎn),并進(jìn)行布置和安排。
④其他需要解決的問題。
(2)嚴(yán)守會議紀(jì)律,對會議的內(nèi)容進(jìn)行保密,在會議決策未正式公布以前,不得私自泄露會議內(nèi)容,影響決議的'實(shí)施。
(3)例會參加者在會上要踴躍發(fā)表自己的觀點(diǎn),會議允許發(fā)表不同觀點(diǎn)和保留意見,但會上一旦形成決議,無論個人同意與否,都應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
(1)部門例會于每日××點(diǎn)準(zhǔn)時召開,每日1~2次。部門領(lǐng)班及組長有權(quán)根據(jù)工作需要加開臨時性例會布置重點(diǎn)會員接待工作。
(2)部門例會內(nèi)容及程序。
檢查考勤及在崗情況;檢查儀容儀表及工作精神狀態(tài);檢查服務(wù)及生產(chǎn)、銷售應(yīng)具備的技能知識情況,如崗位責(zé)任制、服務(wù)程序、注意事項(xiàng)等;對菜單、酒單、主食單的熟悉情況;總結(jié)前一日工作,提出問題并糾正,提出表揚(yáng)和批評;布置當(dāng)日工作:①人員分工和應(yīng)急調(diào)整;②客情報告及分析;③注意事項(xiàng)及工作重點(diǎn)。
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