方案在解決問(wèn)題、實(shí)現(xiàn)目標(biāo)、提高組織協(xié)調(diào)性和執(zhí)行力以及提高決策的科學(xué)性和可行性等方面都發(fā)揮著重要的作用。方案書(shū)寫有哪些要求呢？我們?cè)鯓硬拍軐懞靡黄桨改?？以下是小編精心整理的方案策劃范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案 酒店餐飲部年度工作計(jì)劃方案篇一
一、在管理上對(duì)領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動(dòng)，并加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能，對(duì)客溝通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對(duì)工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對(duì)員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)，讓每一位員工都能夠時(shí)全能達(dá)人，無(wú)論是接待會(huì)議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是出色的完成接待。
三、定期的召開(kāi)員工坐談會(huì)，了解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。
四、收集賓客對(duì)用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見(jiàn)和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機(jī)率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。
五、針對(duì)于一、二樓餐具，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個(gè)合理的計(jì)劃做到每天盤點(diǎn)不銹鋼餐具，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛(ài)店如愛(ài)家’，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。
六、加強(qiáng)員工的開(kāi)口、服務(wù)意識(shí)，餐中微笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)，特別是開(kāi)口服務(wù)意識(shí)，對(duì)客溝通‘‘溝通’’是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時(shí)了解客人的喜好。
七、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和與其它崗點(diǎn)的溝通、配合。加強(qiáng)前臺(tái)員工對(duì)菜肴品質(zhì)的意識(shí)，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗(yàn)員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。
新的一年、新的氣象，201x年在悄然登場(chǎng)，對(duì)于自身來(lái)說(shuō)在即將過(guò)去的一年里，有許多方面需要改進(jìn)和學(xué)習(xí)的，那么在新的一年里我會(huì)更加的嚴(yán)格要求自己，在以后的工作中，不斷的進(jìn)取、不斷的學(xué)習(xí)，充實(shí)自己的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。做到處事穩(wěn)重、遇事冷靜，控制調(diào)節(jié)好自己沖動(dòng)的性格和脾氣。也將會(huì)認(rèn)真負(fù)責(zé)的帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，共同的為了新世紀(jì)和我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。在此，向各位同事說(shuō)聲感謝，謝謝你們、幸苦了。
酒店餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案 酒店餐飲部年度工作計(jì)劃方案篇二
月xx日xx時(shí)xx分。
人民廣場(chǎng)西側(cè)
(一)綜合協(xié)調(diào)組組長(zhǎng)：1人成員：3人
職責(zé)：負(fù)責(zé)儀式的程序協(xié)調(diào)、人員調(diào)度、來(lái)賓安排、車輛調(diào)度等。
(二)宣傳材料組組長(zhǎng)：1人成員：2人
職責(zé)：負(fù)責(zé)請(qǐng)柬發(fā)放、來(lái)賓名單統(tǒng)計(jì)、儀式程序擬訂、主持詞、所有講話稿起草、審核、宣傳材料準(zhǔn)備、各媒體記者聯(lián)系及安排，儀式的宣傳報(bào)道等工作。
(三)會(huì)場(chǎng)布置組組長(zhǎng)：1人成員：2人
職責(zé)：負(fù)責(zé)儀式現(xiàn)場(chǎng)主席臺(tái)設(shè)置、貴賓室設(shè)置、現(xiàn)場(chǎng)氛圍設(shè)置、路標(biāo)、指示牌設(shè)置、各單位標(biāo)語(yǔ)懸掛等。
(四)禮儀一組組長(zhǎng)：1人成員：2人
職責(zé)：負(fù)責(zé)儀式禮儀用品準(zhǔn)備、禮儀小組邀請(qǐng)、迎賓、主席臺(tái)服務(wù)、慶典儀式過(guò)程禮儀服務(wù)等。
(五)禮儀二組組長(zhǎng)：1人成員：禮儀公司員工
職責(zé)：負(fù)責(zé)彩炮、鞭炮、彩虹門、氫氣球等慶典用品。
(六)接待組組長(zhǎng)：1人成員：8-12人
職責(zé)：負(fù)責(zé)各自對(duì)口單位的來(lái)賓邀請(qǐng)、統(tǒng)計(jì)、接站、參加儀式行程引導(dǎo)、食、宿，紀(jì)念品發(fā)放等工作。
(七)安全保衛(wèi)組組長(zhǎng)：1人成員：5-10人
職責(zé)：負(fù)責(zé)參加儀式來(lái)賓行程所有路段安全保衛(wèi)工作，儀式現(xiàn)場(chǎng)的車輛停放、人員秩序維持等工作。
(八)來(lái)賓簽到及禮品接收組組長(zhǎng)：1人成員：2-4人
職責(zé)：負(fù)責(zé)所有來(lái)賓的簽到、禮品接收及登記、參加慶典的領(lǐng)導(dǎo)及來(lái)賓統(tǒng)計(jì)接待工作。
(九)衛(wèi)生組組長(zhǎng)：1人成員：2人
職責(zé)：負(fù)責(zé)來(lái)賓所經(jīng)路線環(huán)境及慶典現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生清理工作。
(十)禮品發(fā)放組組長(zhǎng)：1人成員：2人
職責(zé)：負(fù)責(zé)所有紀(jì)念品發(fā)放及統(tǒng)計(jì)工作。
就餐安排表
就餐地點(diǎn)：大酒店
樓廳桌(酒店主要領(lǐng)導(dǎo)陪同就餐)
領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)
領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)
領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)
……
酒店開(kāi)業(yè)
酒店餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案 酒店餐飲部年度工作計(jì)劃方案篇三
由：酒店經(jīng)理 牟維軍 女士
時(shí)期：2011年6月19日星期日
抄報(bào)：副總經(jīng)理 陳政 先生
現(xiàn)酒店開(kāi)業(yè)在即，初步擬訂酒店前期籌備的相關(guān)事宜，由前期準(zhǔn)備直至開(kāi)酒店正式開(kāi)業(yè)作出一個(gè)初步說(shuō)明，裝修費(fèi)用及相關(guān)事宜不在此說(shuō)明。
另：目前需要盡快確定事宜如下
一、確定酒店名稱，以便于在工作及培訓(xùn)內(nèi)容中提及。同時(shí)也更好的作為一個(gè)宣傳平臺(tái)。
二、解決酒店辦公區(qū)域及酒店臨時(shí)辦公場(chǎng)地。
三、解決酒店員工培訓(xùn)臨時(shí)場(chǎng)地。
一、籌備開(kāi)業(yè)辦公室建立及人員到位
需籌備酒店開(kāi)業(yè)前期辦公室，前期中級(jí)管理人員兩名（客房部領(lǐng)班一名，前廳大堂主管一名）
二、開(kāi)辦費(fèi)用預(yù)算編制。（裝修硬件費(fèi)用）
三、組織架構(gòu)及人手編制。（人員編制共計(jì)約18人）
1、前廳主管1名，前臺(tái)接待兼收銀4名
2、客房部員工3名，客房主管1名
3、大堂吧服務(wù)員2名
4、娛樂(lè)中心服務(wù)員1名
5、酒店行政兼文員1名
6、洗衣房服務(wù)員2名
7、公共區(qū)域服務(wù)員1名
8、保安兩名
9、水電工一名
10兼職或全職電腦維修人員一名
11財(cái)務(wù)人員一名
四、辦理各類執(zhí)照。
五、確定酒店各部門經(jīng)營(yíng)概念。
六、制定員工工資標(biāo)準(zhǔn)福利待遇。
（詳細(xì)工資細(xì)則附后）
1、前臺(tái)員工基本工資
2、客房部員工工資
3、水吧，健身房，書(shū)吧員工工資參照前臺(tái)員工資標(biāo)準(zhǔn)。
4、保安工資參照怡樂(lè)物業(yè)保安工資標(biāo)準(zhǔn)。
5、電腦維修人員全職或兼職工資
6、水電工資參照怡樂(lè)物業(yè)水電工資標(biāo)準(zhǔn)。
7、財(cái)務(wù)人員工資參照源夢(mèng)財(cái)務(wù)人員工資。
七、制作酒店內(nèi)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)標(biāo)志。
八、編寫采購(gòu)計(jì)劃及印刷品計(jì)劃（需裝修完成后實(shí)施此案）
九、編寫各部門運(yùn)作手冊(cè)，制定各種服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及酒店規(guī)章制度。（將于酒店試營(yíng)業(yè)前完成此案）
十、確定整體招聘及實(shí)施員工招聘。
十一、制定各部門培訓(xùn)大綱及培訓(xùn)計(jì)劃（附后）
十二、實(shí)施培訓(xùn)
十三、確定酒店市場(chǎng)定位及制定市場(chǎng)策略
十四、確定酒店各部門價(jià)格結(jié)構(gòu)。
待查看現(xiàn)場(chǎng)及了解周邊市場(chǎng)后再作市場(chǎng)定價(jià)
十五、銷售公關(guān)工作。
十六、制定開(kāi)業(yè)前的廣告計(jì)劃。
十七、開(kāi)業(yè)典禮方案研究及確定。
十八、完成員工守則。
十九、員工實(shí)地摸擬培訓(xùn)。
二十、酒店各類用品收貨及他存管理。
二十一、籌備開(kāi)業(yè)典禮，正式開(kāi)始營(yíng)業(yè)。
酒店培訓(xùn)大綱及員工薪酬標(biāo)準(zhǔn)待后呈上
酒店餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案 酒店餐飲部年度工作計(jì)劃方案篇四
活動(dòng)時(shí)間：_年2月14日至15日
活動(dòng)一：愛(ài)“入”西海(30對(duì)情侶)
活動(dòng)時(shí)間：14日(14：00——16：30)
愛(ài)我嗎?你行嗎?帶我來(lái)西海就要抱我走過(guò)那條情侶大道到大堂。
獎(jiǎng)品設(shè)置：越過(guò)214(愛(ài)一世)米，214米處工作人員指揮選手原地轉(zhuǎn)3圈，不落地就可獲得神秘禮品;越過(guò)520(我愛(ài)你)米，工作人員指揮選手原地轉(zhuǎn)3圈，不落地即可獲得情侶套餐，只要將情侶抱著進(jìn)入大堂即可獲得“豪華蜜月房1間”。
活動(dòng)準(zhǔn)備：工作人員每隔100米站1人跟蹤監(jiān)督此段中遵守規(guī)則，難度障礙特別監(jiān)督，并且疏導(dǎo)過(guò)往車輛不要停車阻路。中途醫(yī)務(wù)人員隨時(shí)待命，工作人員準(zhǔn)備水杯向選手提供純凈水、毛巾。
現(xiàn)場(chǎng)布置：在主路右側(cè)地上鋪設(shè)1.5米寬的紅布作為賽道，214、520米和終點(diǎn)前地上貼著提示原地轉(zhuǎn)圈并獲獎(jiǎng)的提示。
活動(dòng)二：抓對(duì)“雞”遇(15對(duì)情侶)
活動(dòng)時(shí)間：14日(16：45——17：45)
女人皆是，愛(ài)人難求。抓對(duì)了機(jī)遇就是抓住了幸福，在西海同樣抓對(duì)了“雞”遇就是抓住了今晚的美味!
活動(dòng)說(shuō)明：活動(dòng)分為每組5人進(jìn)行，共進(jìn)行3組，美女們?cè)诙侵付▍^(qū)域同時(shí)拋下手中的活雞，雞脖上分別綁著5個(gè)顏色的布，眾位勇士在一樓2平米的抓雞圈內(nèi)，右臂分別綁有和自己伴侶手中雞脖子上相同顏色的布，在統(tǒng)一的號(hào)令下美女們一同拋下，帥哥們要把同顏色的雞在5分鐘內(nèi)抓到手即算成功，這樣燭光晚餐中就額外獲得了一份酒店招牌菜“芝麻雞”，和心上人默契協(xié)作得到的大餐來(lái)之不易，金錢難形容。
活動(dòng)三：狂“吻”西海(30對(duì)情侶)
活動(dòng)時(shí)間：14日(19：30——21：00)
今天是我們的節(jié)日，激情是我們的代言，接吻是愛(ài)我的象征，現(xiàn)在就開(kāi)始吧!
活動(dòng)設(shè)置：長(zhǎng)吻通常出現(xiàn)在婚禮現(xiàn)場(chǎng)，西海的情人節(jié)就讓你先聲奪人，婚禮的花廊猶如新婚的殿堂，在西海沒(méi)有什么不可以!在溫泉大堂內(nèi)的花廊下站立親吻滿214秒即可獲贈(zèng)溫泉門票1張、抱起親吻滿214秒贈(zèng)送溫泉門票2張。
活動(dòng)四：永恒愛(ài)墻
活動(dòng)時(shí)間：14日(20：00——01：00)
愛(ài)要記在心上，話要寫在墻上。銘記自己的誓言來(lái)年回味哦!
活動(dòng)設(shè)置：在溫泉公園內(nèi)情侶們手牽手肩并肩，手執(zhí)玫瑰(建議旅行社報(bào)名贈(zèng)送)穿過(guò)五彩碟池來(lái)到六福廣場(chǎng)的“愛(ài)墻”情侶們把手中的玫瑰插在愛(ài)墻的前面的插花籃中，共同在愛(ài)墻上寫下真心的愛(ài)情誓言。最終玫瑰花瓣會(huì)灑滿整個(gè)六福廣場(chǎng)(地上用紅之碎片代替，鴛鴦池中用真花瓣)，愛(ài)墻上寫滿甜言蜜語(yǔ)。
酒店餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案 酒店餐飲部年度工作計(jì)劃方案篇五
1、與工程承包商聯(lián)系，建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò)。
2、了解餐飲的營(yíng)業(yè)項(xiàng)目、餐位數(shù)等。
3、了解飯店客房、康樂(lè)等其它配套設(shè)施的配置。
4、熟悉所有區(qū)域的設(shè)計(jì)藍(lán)圖并實(shí)地察看。
5、了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單。
6、了解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單，補(bǔ)充尚未落實(shí)的訂單。檢查是否有必需的設(shè)備、服務(wù)設(shè)施被遺漏，在補(bǔ)全的同時(shí)，要確保開(kāi)支不超出預(yù)算。
酒店餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案 酒店餐飲部年度工作計(jì)劃方案篇六
當(dāng)前酒店業(yè)發(fā)展迅速，競(jìng)爭(zhēng)激烈，酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)歸根到底是服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，其實(shí)質(zhì)是人才的競(jìng)爭(zhēng)、員工素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)，員工素質(zhì)的高低決定著服務(wù)質(zhì)量的高低。因此，培訓(xùn)工作對(duì)酒店 服務(wù)生存、發(fā)展的作用及意義是不容臵疑的。通過(guò)培訓(xùn)，員工了解自己工作與其他工作環(huán)節(jié)的聯(lián)系及重要性，增強(qiáng)自覺(jué)性與責(zé)任感，接受并遵守規(guī)章制度，服務(wù)程序及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提高服務(wù)意識(shí)，服務(wù)效率，服務(wù)水平，從而保證在激烈中立于不敗之地。
1、與時(shí)俱進(jìn)原則
酒店作為一個(gè)憑借各種硬件設(shè)施、通過(guò)軟件服務(wù)使客人滿意來(lái)獲得經(jīng)濟(jì)收入的企業(yè)，為了不斷迎合客人的需要，提高賓客的滿意度，甚至在一定程度上挖掘客人的潛在需求，引導(dǎo)客人的消費(fèi)，需要從酒店建筑設(shè)計(jì)、裝飾布臵、設(shè)備設(shè)施配備、服務(wù)項(xiàng)目設(shè)立、服務(wù)理念、服務(wù)技能等方面進(jìn)行創(chuàng)新。這就要求酒店在培訓(xùn)新員工時(shí)做到與時(shí)俱進(jìn)，保證培訓(xùn)內(nèi)容的前瞻性。
2、實(shí)事求是原則
即在培訓(xùn)過(guò)程中，無(wú)論是培訓(xùn)內(nèi)容、形式、方法、進(jìn)度等都應(yīng)從新員工的實(shí)際情況出發(fā)，要適應(yīng)其年齡特征、工作經(jīng)歷、崗位要求、現(xiàn)有的知識(shí)水平和服務(wù)技能等，使培訓(xùn)工作具有較強(qiáng)的針對(duì)性。
3、學(xué)以致用原則
培訓(xùn)所傳授的知識(shí)、技能等應(yīng)該是員工工作中急需了解和掌握的，學(xué)習(xí)以后能很快應(yīng)用到工作實(shí)踐中去。切忌空洞地講理論，從概念到概念，而應(yīng)緊密結(jié)合受訓(xùn)者的崗位需要和個(gè)人需要，從需要出發(fā)，理論聯(lián)系實(shí)際，使培訓(xùn)內(nèi)容具有較強(qiáng)的實(shí)用性。
4、全面評(píng)估原則
即根據(jù)培訓(xùn)宗旨、目標(biāo)以及培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)用科學(xué)的評(píng)估手段，對(duì)培訓(xùn)活動(dòng)的全過(guò)程及其結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)、鑒別和監(jiān)督。通過(guò)評(píng)估，實(shí)事求是地評(píng)價(jià)培訓(xùn)的效果，肯定培訓(xùn)取得的成績(jī)，發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題。對(duì)新員工的培訓(xùn)要做到從開(kāi)始學(xué)習(xí)到運(yùn)用的全過(guò)程評(píng)估及對(duì)知識(shí)、技能和態(tài)度等方面的全面評(píng)估。
1、酒店基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)
酒店的企業(yè)文化是酒店的靈魂，是企業(yè)的`精神文化，關(guān)注酒店企業(yè)文化，培養(yǎng)每個(gè)酒店員工共同擁有酒店的理想、信念、價(jià)值觀和酒店道德，讓一個(gè)成熟的企業(yè)從嚴(yán)格的規(guī)范化管理向以人為中心的文化管理過(guò)渡。讓酒店企業(yè)文化熏陶員工，激發(fā)員工的精神力量，形成酒店的巨大凝聚力和號(hào)召力。
3、酒店禮節(jié)禮貌培訓(xùn)
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