2023年工廠科長工作報告 工廠工作報告(優(yōu)秀5篇)

在現(xiàn)在社會，報告的用途越來越大，要注意報告在寫作時具有一定的格式。那么什么樣的報告才是有效的呢？下面是我給大家整理的報告范文，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對大家能夠有所幫助。

工廠科長工作報告 工廠工作報告篇一

目標為我們確定了前進的方向，是工作的動力。年初以來，我廠即對目標細化分解，層層落實到班組，個人，做到人人清楚和緊盯目標，人人頭上有任務，個個肩上有壓力，全力向目標沖刺，結合目標任務，出臺了相應的制度與管理考核辦法，加大管理力度，及時查找目標運行過程中的不足和糾偏，使目標運行走在良性循環(huán)的發(fā)展軌道。

三是在全廠職工中營造良好的企業(yè)文化氛圍，向員工宣傳灌輸和精神，提高員工的責任感，使命感和主人翁意識，全力打造出一支技術嫻熱，操作過硬，勇于拼搏，敢于勝利的員工隊伍。

質量是我們贏得市場的最終保證，為此，在20x7年內，我廠在質量管理上毫不放松，在積極主動的查找不足，針對市場反饋及時調整，并加大對生產過程的全方位控制力度，加強對各的監(jiān)控，明確生產加工過程中各環(huán)節(jié)的質量責任，加大對文件的學習，增強質量規(guī)范意識，提高過程操作嚴肅性，以標準指導人的操作，以考核約束的行為，確保產品質量穩(wěn)定提高。

一是加強人員的管理，防止的管理方法。

二是充分發(fā)揮基層班組人員的模范帶頭作用，確保員工身先士卒，率先垂范。

三是對人員合理調配，量方定崗施其專長，促進現(xiàn)場管理正常有序，四是加強現(xiàn)場的監(jiān)察力度，從員工著裝等細節(jié)入手，規(guī)范和強化現(xiàn)場管理力度，增強員工參與現(xiàn)場管理的自覺意識和責任感，提高現(xiàn)場管理水平。五是加強現(xiàn)場維護與考核力度，指定專人負責對生產現(xiàn)場的清理與維護工作，對生產過程中的不符合項進行及進的完善與整改。

一是加強設備基礎監(jiān)查，尤其是抓好水、電、汽等成本資源的管理和超耗控制，做節(jié)獎超罰，使節(jié)約部門在工資上得到體現(xiàn)，齊抓管理，形成合力。

二是抓好設備安全管理的基礎上，加強員工的，有效維護和保養(yǎng)設備，認真開展設備安全、現(xiàn)場自查、互查、監(jiān)查、推動日常檢查、監(jiān)督的有效實施。

三是依托科技創(chuàng)新推動整體工作，以有效的科技創(chuàng)新來拉動整體工作的逐步上升。

年初以來，我廠就一方面全年堅持不懈進行全員參于，集思文益的科技創(chuàng)新活動，積極鼓勵和支持車間班組個人發(fā)明、創(chuàng)造、為工廠創(chuàng)效益，另一方面實現(xiàn)產品的效轉化，合理控制機物料耗費，加強了廢棄物品的回收利用，防止產品流失，控制副品率。同時以目標管理為動力，找準原材料生產加工各環(huán)節(jié)的效益挖潛點，以規(guī)范管理為切入點，樹立成本意識，加強對成品質量的出品合格率及出成率的把關控制，實現(xiàn)最佳效益。

1、加大工作執(zhí)行力度，

一是對即定的目標考核上，一旦形成文字，就要不折不扣的認真執(zhí)行，不容有半點的松懈與放棄。

二是加大對各部門之間的考核，促進各部門工作之間能進一步的相互協(xié)助、相互提高。

三是對問題實行四小時復命制。對出現(xiàn)的問題，能給予現(xiàn)場解決的現(xiàn)場給予解決，不能給予解決的，要在四個小時之內給予解決，對于實在有困難在四個小時之內不能解決的，必須有書面材實予以說明，以推動各部門在工作中的主動性和自覺性。

2、從細節(jié)管理著手，確保各環(huán)節(jié)無庇漏，基層管理工作扎實，細節(jié)決定成敗，細節(jié)管理要求全員參與，從操作現(xiàn)場的每一個操作臺面上抓起，必須樹立從我做起，從自身做起，從身邊做起，要加強員工的細節(jié)培訓，如工作期間的規(guī)范操作、開關設備時的相關注意事項等工作，進一步夯實基層管理要點，增強基礎管理意識。

3、從員工素質和思想著手，打造一支能打善拼，敢于勝利的干部員工隊伍，老課題新方法，首先從改變觀念，更新思想上著手，做到工作上創(chuàng)新，管理上改革，從而以嶄新的面貌，嶄新的心態(tài)，面對和迎接新的挑戰(zhàn)。

4、積極開展崗位練兵活動，在比、學、趕、幫的氛圍中推動工作再上臺階，崗位練兵和各項活動的踏實有效開展，是員工素質提高的基礎，是愛崗敬業(yè)的真實表現(xiàn)，也是推動各項工作不斷進步的有效途徑，要積極想辦法，研對策，開展多方位，多層次的崗位練兵活動，開展 ；“質宣月”、“安全生產月”等活動。

5、從成本控制著手，確保效益目標正常運行，成本是各項管理的基礎，成本控制的好壞直接影響員工的工資收入，也是影響員工積極性的重要因素，員工雖然參與但主要在于管理，向管理要效益，是成本控制的有效手段，效益的好壞是衡量一個企業(yè)的最終結果的最明析最直接的方法。

6、從強化考核著手，使各項工作始終走在正確發(fā)展的軌道，考核是管理者實現(xiàn)目的的必要手段。要對目標認真調整和修訂完善制度，做到制度合理、公平、全面、徹實反映和真實解決問題為目標，實現(xiàn)保駕護航，要求政策制度的嚴肅性，無彈性，用考核約束和推進各項工作任務的實現(xiàn)與完成。

面對新的一年，我廠將力爭做到以目標管理為中心，進一步夯實質理管理基礎，實現(xiàn)各項管理的落實到位，并以嚴格的保證措施，推動全面管理再上臺階，從而以嶄新的面貌，精細的管理，較好的經濟效益向新的目標發(fā)出新的沖刺，取得更大的勝利！

工廠科長工作報告 工廠工作報告篇二

工廠是生產型企業(yè)中最重要的組成單元之一,那么工廠的

工作報告

安全生產是一項實打實、硬碰硬的工作，來不得半點虛假，必須是腳踏實地突出一個“實”字。xx廠自建廠以來就堅持在環(huán)境文化、管理文化、人文文化方面下功夫，積極踐行“以人為本，安全為天”和“安全高于一切，安全重于一切，安全先于一切”的安全文化理念，以“制度管企、文化管人”為統(tǒng)領，以“人員無失誤、系統(tǒng)無缺陷、設備無故障、管理無漏洞”為目標，以強化現(xiàn)場管理和深入推進事故超前預控為抓手，狠抓各項制度和措施落實，安全管理無縫銜接、閉環(huán)相扣，構筑起了以“人本管理”為主要特征的安全管理長效機制，全面推進xx廠本安體系建設。

一、澆鑄企業(yè)之魂 在安全環(huán)境上下功夫

走進xx廠廠房，規(guī)范統(tǒng)一的護欄、醒目的管道識別色，整齊擺放的工具，甚至連滅火器擺放和水管盤放等均以定制化管理，處處給人以整潔、規(guī)范、有序的感覺。另外xx廠還全面推行標準化管理，組織管理人員赴行業(yè)內先進單位學習標準、借鑒經驗，逐步統(tǒng)一現(xiàn)場視覺化、透明化和界限化管理，讓職工逐步規(guī)范日常行為，樹立以“讓標準成為習慣”的理念鑄魂,以“使習慣符合標準”的行為育人,以“結果達到標準”的習慣塑形的觀念，自覺養(yǎng)成良好的安全行為習慣，提升安全防范能力。

抓環(huán)境熏陶，促習慣養(yǎng)成。為了將安全文化理念“內化于心、強化于行、固化于制”，xx廠在廠區(qū)醒目位置安裝led顯示屏對“安全文化理念”進行滾動播放，辦公樓墻壁懸掛有安全文化標語牌，廁所文化袋內放有安全文化理念，在生產場所的醒目位置張貼安全警示標語，在廠區(qū)草坪將安全理念與愛護花草相糅合制成提醒標識牌，通過多種形式的安全理念宣傳，使職工們在工作和生活中時刻感受到安全文化的氣息，促使安全理念入腦入心。

二、筑牢企業(yè)之基 在安全管理上下功夫

20xx年上半年,xx廠遵從年初確立的“依法、從嚴、精細”和對“三違”的零容忍的管理要求，繼續(xù)堅持“安全第一、安全為天”和“寧聽罵聲、不聽哭聲”的理念，以“抓安全采取任何手段都不過分”為宗旨，眾志成城抓安全，齊心協(xié)力保安全，將“規(guī)范操作、嚴格考核”和“抓三違、查隱患”作為抓安全促生產的主線，以強化現(xiàn)場管理為著力點對標檢查，以“規(guī)范操作月”和“安全生產月”為契機，從標準化管理和規(guī)范化操作兩方面著手，全力保證管理工作的科學化和常態(tài)化。同時堅持“安全管理上寸土必爭、寸步不讓”、“獎罰并舉、重獎重罰”和抓安全“鐵面無私、不折不扣、小題大做、上綱上線”的原則，進一步提高了作業(yè)人員的安全意識和安全技能，提升了“上標準崗、干標準活、做本質安全人”的整體水平，實現(xiàn)了關口前移抓安全。

同時xx廠在本質安全管理體系執(zhí)行過程中，通過四面鏡子(排查隱患用顯微鏡、制定規(guī)程用望遠鏡。分析問題用放大鏡、吸取教訓用反光鏡)對三違和隱患進行放大，堅持邊推進邊整改的工作思路，不斷完善本質安全管理體系內容。20xx年上半年，為強化安全隱患排查整治，按照隱患分級、制度閉環(huán)整改，共查出安全隱患xx條，已整改落實xx條。另外為了使管理與現(xiàn)場相糅合，重新修訂了《xx廠管理制度》中有關安全方面的制度，使本安管理工作得到進一步的提升。

培訓是員工最大的福祉,也是增強企業(yè)競爭力的重要手段，為加強xx廠安全培訓管理，規(guī)范安全培訓秩序，保證安全培訓質量，切實提高員工的安全意識、安全知識和安全技能，xx廠遵從“安全發(fā)展，培訓先行”的理念和“用什么、學什么，學什么、考什么”的原則，對員工從管理制度、操作規(guī)程、設備危害因素辨識、安全教育培訓實施細則等多方面進行培訓，從根本上扭轉了職工聽慣了、看慣了、習慣了、干慣了的“四慣”行為和“說起來重要，做起來次要，忙起來不要”的錯誤思想，讓各項作業(yè)標準不斷深入人心，成為習慣和崗標，進而提高員工作業(yè)安全系數(shù)，為xx廠現(xiàn)場安全管控筑牢了一道安全防線。在此基礎上通過觀看安全警示教育片，進行視覺沖擊為職工儲備“正能量”，樹立“一切為安全工作讓路，一切為安全工作服務”的觀念，引起職工心靈的共鳴，深刻領會個人的安全與家庭的幸福、生活的甜美息息相關，使職工發(fā)自內心地重視安全，在工作中實現(xiàn)從“要我安全”到“我要安全”、“我會安全”、“我為安全”的轉變。進而促進職工崗位操作水平的大幅度提高。

為了及時準確掌握現(xiàn)場安全狀況和職工思想動態(tài)，感知職工的需求，促進xx廠各項工作的執(zhí)行落實，更好地發(fā)現(xiàn)一線員工在工作中存在的問題與好經驗好做法，并有效制定針對性措施與合理化建議，xx廠開展廠領導與業(yè)務科室跟班(崗位)工作，并通過堅持“五不走”、“六勤”嚴格落實到位，收效顯著。

為了提高執(zhí)行力，xx廠嚴格執(zhí)行“三嚴”管理

一是嚴標準。對達不到安全生產標準要求的堅決推倒重來，對危及職工生命安全的決不心慈手軟，將就湊合。

二是嚴要求。尤其在三違問題上嚴格執(zhí)行“寧聽罵聲、不聽哭聲”的原則，因為“違章作業(yè)是自殺，違章指揮就是殺人，發(fā)現(xiàn)‘三違’不管就是見死不救”。

三是嚴制度。制度是紅線，嚴格用制度管人管事，靠嚴格的制度來確保安全生產)，使安全生產進入有序可控狀態(tài)。20xx年全年入洗原煤計劃萬噸，上半年xx廠已入洗原煤萬噸，完成公司計劃指標103.5%，實現(xiàn)了單日入洗原煤萬噸、月入洗量萬噸的歷史新高，這些成績的取得都得益于安全管理的卓著。

三、固企業(yè)人之本 在人文關懷上下功夫

提煉理念、培育理念、讓安全理念深入人心已成為xx廠員工的自覺行動和日?；顒?。每當從新聞媒體上看到安全事故的報道，xx廠總要進行及時傳達，提高員工警示教育，舉一反三，融會貫通。

同時，xx廠在日常工作中組織開展安全文化活動、預案演習、安全征文、安全警示教育片等豐富多彩的活動，使職工在寓教于樂中認同企業(yè)安全文化理念。

以"情"聚人，筑牢安全"第二道防線"。安全管理需要“嚴”，更需要“情”。xx廠在長期的發(fā)展過程中充分發(fā)揮“親情”在安全教育中的特殊優(yōu)勢，通過著力實施親情化管理，以“親情強調安全責任、真情呼喚安全意識”的方式創(chuàng)新載體，將車間職工的全家人相片制作成“親情”牌板，懸掛于車間會議室，進一步引導和激勵廣大職工牢固樹立安全意識，自覺規(guī)范安全行為,煥發(fā)職工安全生產的精神動力，使硬性的安全生產管理轉化成柔性的情感管理，從而形成員工、家屬、企業(yè)共保安全的良好局面，為安全生產筑起了一道堅實的屏障。

xx廠經過不斷的探索、實踐，才有了今天的碩果累累。如今，廠區(qū)綠樹成蔭，文化理念隨處可見，安全文化滲透到每一個崗位，每一位職工的心中，職工隊伍的素質不斷提升，安全生產實現(xiàn)了有序可控，xx年授予“全省安全文化建設示范單位”，它的取得為xx廠的安全發(fā)展注入了新的活力，成為xx廠發(fā)展的不竭動力。

經過20xx年全球經濟危機風暴的洗禮，公司全體同仁齊心奮力迎接新的挑戰(zhàn)。在公司領導的正確領導下，勝利的號聲又已經接近尾聲。現(xiàn)將20xx年度個人工作做如下總結。

一：班組建設

1：充分利用例會和車間班前班后會，將公司第二次創(chuàng)業(yè)的精神認真?zhèn)鬟_，使車間員工真正領會到公司的發(fā)展要求、前景和目標，筑建員工以廠為家的思想。

2：全年培訓出車間巡檢一名，調試助手一名，材料助手一名，開單助手兩面，彌補了車間部分技術和管理的空缺，保障了車間班組的正常運行。

3：加強了班組培訓學習。 車間班組長的責任直接影響車間的工作質量，因此，在20xx年的班組建設中重點加強了，全年對所有入職新員工進行了入職培訓，上崗前培訓，生產培訓，技能培訓。功夫不負有心人，在短短的兩個月時間內，所有新員工均達到車間生產要求，響應公司號召，適應公司發(fā)展。全年對全組員工進行了三次生產培訓、安全培訓、操作技能培訓以及相關體系等培訓，提升了班組能力，使他們發(fā)揮技術骨干和模范帶頭作用，以滿足生產需求，保質保量全年安全生產。

二：狠抓安全管理不放松

1：加強了安全檢查力度，發(fā)現(xiàn)問題及時上報并整改，使安全隱患大大降低，確保了20xx年的安全生產。

2：充分利用班會時間，認真分灌輸安全意識，強調安全生產。借鑒其他公司案例分析培訓，吸取經驗，杜絕類似事故的再次發(fā)生。

三、生產、技術管理得到加強。 積極配合質量管理部門對車間質量的檢查力度，并強化生產技術的管理力度，使產品質量一次抽檢合格率大大提高，水分超標現(xiàn)象減少，同時也降到了不良率，提高了生產效率，以保障正常供貨。

四、現(xiàn)場管理得到改善。

1：在生產過程中認真執(zhí)行，宣傳貫徹“5s”活動，并認真組織實施，使現(xiàn)場管理得到大的改善。

2：通過不斷的堅持和努力，現(xiàn)已將車間的輔助設備全部利用，如模溫機，機械手，工業(yè)控制等。

3：尤其在電子元件工作一段時間回公司后，認真分析總結了原件公司的優(yōu)點，將其運用到自己班組，使現(xiàn)場得到了更大的改善，同時也帶動了其他班組。如將原件的待檢品和合格品的現(xiàn)場區(qū)分隔離，機臺油污的每班清理，擋板的安裝和正常使用維護，大大降低了產品的浪費。

五：個人體會

1：通過公司多次舉辦的各項培訓，深刻認識到在工作中學習，在學習中成長的觀點，只有不斷的學習才能進步，只有不斷的實踐才能總結成功的經驗，只有不斷的努力才會有成功。只有付出才有收獲。

2：通過在其他部門工作能夠學習到不少的經驗，因為每個公司每個部門都有它的優(yōu)勢，可以借鑒其優(yōu)點，好的管理理念和思路，工作的方式方法，將其運用到自己的工作中，不但能改善工作，提高效率，彌補和改善不足，還能提高自己，帶動同仁。這也是一筆價值不菲的財富。

3：通過實踐總結了執(zhí)行力這一辣手頭疼的東西，個人認為就是要堅持做沒一件事，在工作時講究方式和方法，比如將自己的工作列計劃，月計劃，周計劃，日計劃，按部就班的工作，將每天的工作內容記錄起來，逐步完成，將完成的事想關閉，完成不了的問題上報，這樣還能每天總結成長呢，現(xiàn)在我就按這種方式工作，在工作中取得了良好的成績。

總之，20xx年度的工作雖然小有所成，但還是存在很多不足之處。

一、安全方面： 安全管理有好多沒有到位，這主要表現(xiàn)在以下幾點

1、安全管理力度不夠。安全操作制度不健全，安全培訓不到位，檢查不到位，有好多時候，由于我們的工作當中勞動量比較大，工人的體力消耗比較大，為此在生產安全檢查過程中，發(fā)現(xiàn)的安全隱患沒有嚴肅的指出或者沒有按照安全管理制度進行處罰，現(xiàn)在想來是完全不對的，在安全事故沒有發(fā)生以前，就應該不講情面，只有這樣，才能徹底消滅安全隱患。

2、安全隱患整改及時不徹底。由于存在僥幸心理，有些安全隱患的整改工作存在應付現(xiàn)象，并且還認為這樣會降低一些生產成本，這樣在有些安全隱患的整改中沒有徹底整改，我想在今后的工作中，不論要付出多少，只要是安全隱患，只要是不符合安全管理規(guī)定的，就要堅決不折不扣的進行整改。

二、生產

1、交接班不協(xié)調。交接問題不清楚。導致生產混亂。

2、設備帶病工作。在設備出現(xiàn)故障隱患時，沒有及時進行修理，結果既縮短了設備使用壽命，又加大了設備維修資金的投入，把設備的維修時間轉移到了下一個班次，并延長了維修時間，加大了維修成本。

3、技術崗位的培訓欠缺，頂崗和后補人員現(xiàn)在基本沒有。

4、溝通不到位，沒能與領導及時溝通。導致信息的堵塞。

綜上所述，在新的一年里，我們在做好各項工作的同時，積極配合公司、車間搞好各項活動，全面完成公司和上級交給的各項任務，為公司帶出一支能打硬仗，吃苦耐勞的員工隊伍。

一、向管理要效益，緊抓安全生產。沒有安全就談不上效益。針對此，我要求員工嚴格按操作規(guī)程操作，時時牢記安全注意事項，杜絕睡崗、聚崗、脫崗等違規(guī)違紀行為。如反應釜屬于壓力容器，高溫高壓運行;行車操作中重物易擺動;還有吸濾現(xiàn)場易臟易亂，容易發(fā)生滑倒、拌倒事件，這都存在著很多安全隱患。所以，我要求員工了解它們的基本情況和性能后再操作，且要不斷提高安全意識，做到“在崗一分鐘，安全六十秒”，把安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)，防患于未然。

二、向管理要效益，提高員工工作效率和設備利用率。工作中，我時刻注意員工的思想動態(tài)，及時做好員工的思想教育工作，積累管理經驗，結合制度科學管理，以提高員工的凝聚力和工作效率。并努力做到知人善用，讓每位員工都在最適合的崗位上工作，“能者發(fā)揮所長，健者不遺余力”，低投入，高效率地做出更好的成績。根據車間規(guī)定，我還要求員工結合每天生產情況及時調整所用反應釜只數(shù)和濾池個數(shù)，以減少設備修理次數(shù)，充分提高設備利用率，減少物耗能耗，增加效益。

三、向管理要效益，確保產品質量。沒有質量保證，產量再高也是徒勞，相反，還可能給企業(yè)帶來巨大的損失。為此，我嚴格執(zhí)行車間分等級的質量管理制度，獎罰分明，以促進員工努力鉆研業(yè)務，提高操作水平，確保泡花堿成品的各項指標均在合格范圍內，做到高質穩(wěn)產。

四、向管理要效益，努力做到同樣的質量成本最低，即物耗最低。為此，我要求員工合理控制配比以降低砂、堿消耗;堵塞一切“跑、冒、滴、漏”現(xiàn)象，節(jié)約用水、用電、用汽以減少浪費;加強設備維護，以確保設備正常運轉;并結合相應制度嚴格考核，嚴禁浪費以做到降低生產成本。

另外，我還加強對現(xiàn)場的管理，把現(xiàn)場管理貫穿于整個管理工作之中，以提高工作效率，確保安全生產，保證生產有序進行。

今年10月份，納愛斯益陽有限公司開始試車，泡花堿車間首先投入運行，很榮幸，我被派往益陽主持這次泡花堿車間試車任務。試車初期，因為益陽石英砂與總部相比較為復雜，品種多且顆粒粗細不勻，質量好壞相差甚遠，這給大部分是新員工參與的試車帶來很大的困難。為此，我和公司來人一起，一邊認真分析石英砂目數(shù)、水分及sio2含量，一邊參照總部在試用益陽石英砂時統(tǒng)計的數(shù)據，反復試車、摸索，及時記錄新的數(shù)據，不斷總結、研究，終于確定了各種石英砂配方及相應的工藝參數(shù)，并將各種石英砂批量試車情況匯總報益陽公司作為石英砂招投標的參考依據。根據益陽泡花堿車間的實際情況，我還在總部泡花堿車間制度標準的基礎上制定出了切實可行的工作標準及崗位考核細則，以促使員工努力工作。期間我還配合項目組完成了對操作規(guī)程的修改，使之更加完善，更加切合實際。由于一開始就加強了對質量和物耗的控制，試車成績非常突出：1、通過對配方中堿投量的合理增加，單釜產量從11月份的14噸左右提高到12月份的14.7噸左右;2、11月份所試用石英砂品種較多，砂、堿單耗控制困難，但由于一開始就加強了這方面的控制，砂、堿單耗還是達到了公司要求。而且通過試車確定出所投用的石英砂后，12月份砂、堿單耗與11月份相比明顯降低;3、成品質量一直很理想且穩(wěn)定，特別是成品色澤控制，清澈透明，外觀感覺很好。在試車期間，我還時刻注意每個益陽新員工的工作表現(xiàn)及綜合能力的好壞，分批挑選可造人才進行培養(yǎng)，經過嚴格要求和耐心的幫教，確定出車間負責人及班組長人選報益陽公司任命?！肮し虿回撚行娜恕?，通過一段時間的努力，車間生產有條不紊，現(xiàn)場整潔明了，管理嚴格規(guī)范，受到益陽分公司領導的表揚。

工廠科長工作報告 工廠工作報告篇三

20__年8月31日，在我院領導老師的帶領下，我們來到青島膠南市恒源化工廠開始了為期十天的“化工原理見習”。本次實習主旨在于：針對我們上學期開設的化工原理課程，實踐性的了解實際生產中的化學工藝流程、更好的鞏固所學的化工原理知識、提高實際動手能力和操作能力。

青島市恒源化工廠于1968年籌建，1969年建成投產。90年代初引進美國的硝酸生產設備，后逐漸增加硝酸鈉、硫酸鈉、有機硝基苯、苯胺等產品的生產項目。逐漸成為以苯胺為龍頭產品的的大型化工企業(yè)。工廠現(xiàn)有職工200余人，實現(xiàn)年產值7億多元，上繳利稅20__多萬元，并棲身于青島市民營企業(yè)二十強、全國化工企業(yè)五百強。20__年本廠成功收購膠州市化肥廠并成功實現(xiàn)該廠的轉型。

本次實習我們主要是學習兩鈉(硝酸鈉、亞硝酸鈉)生產車間的化工流程。

該車間主要產品為硝酸納和亞硝酸鈉，所用的原料是氨氣和氫氧化鈉，所經過的工藝流程有：氧化、吸收、蒸發(fā)、結晶、轉化。

2.各崗位任務

2.1氧化崗位

該崗位的生產任務是將原料之一的氨氣經與空氣的高溫氧化后生成氮氧化物，作為下一步吸收的原料。

2.2吸收崗位

該崗位的生產任務是將氧化崗位產生的中間產物--氮氧化物與氫氧化鈉反應，即實現(xiàn)氮氧化物的吸收，生成最初的鈉鹽。

2.3蒸發(fā)崗位

該崗位的生產任務是將吸收崗位產生的鈉鹽反應液進行蒸發(fā)飽和，以形成過飽和溶液，用于下一流程的結晶。

2.4結晶崗位

該崗位的生產任務是將蒸發(fā)崗位產生的過飽和溶液進行冷卻結晶，并將形成的晶體和母液的混合物進行離心分離，最終得到產品和母液。

2.5轉化崗位

該崗位可以說是一個中間循環(huán)崗位，其任務是將結晶崗位產生的母液(含未反應的堿液)與鈉氧化物反應，進一步生成鈉鹽，并將本崗位產生的鈉鹽送入蒸發(fā)崗位重復進行上述工藝，本崗位是生產循環(huán)的中間載體。

3.各崗位工藝原理

3.1氧化崗位

該崗位的工藝原理為：氨氣與空氣中的氧氣反應生成氮氧化物。

反應方程式：

3.2吸收崗位

該崗位的工藝原理為：氮氧化物與堿液反應生成鈉鹽。

反應方程式：

3.3蒸發(fā)崗位

該崗位的工藝原理為：物理反應，在吸收崗位中生成的鈉鹽溶液進入到蒸發(fā)器(管殼式)中，由蒸汽加熱使該溶液蒸發(fā)掉多余水分形成過飽和溶液。

3.4結晶崗位

該崗位的工藝原理為：物理反應，在蒸發(fā)崗位中形成的過飽和液體進入到冷卻器中，經過水冷卻使過飽和溶液降溫，鈉鹽冷卻結晶，形成晶體和殘余液混合物，將此混合物送入到離心機中，經過離心分離，分離出硝酸鈉和亞硝酸鈉晶體以及殘余液。

3.5轉化崗位

該崗位的工藝原理為：該崗位主要為硝酸和堿液反應生成鈉鹽、氮氧化物與堿液反應以實現(xiàn)氮氧化物的吸收。

反應方程式：

4.各崗位工藝指標

4.1氧化崗位

4.1.1 氧化率〉=80% 氨濃度9—11.5%

4.2吸收崗位

4.2.1 中和液堿度1—5g/l

4.2.2 中和液含量260—500g/l

4.2.3 中和液比例：一次〉=20：1 二次〉=10：1

4.2.4 控制各塔液位《=20__mm

4.2.5 控制循環(huán)液堿度《=140g/l

4.3蒸發(fā)崗位

4.4結晶崗位

4.5轉化崗位

5.各崗位工藝流程

5.1氧化崗位

該崗位是將原料之一的氨氣經與空氣的高溫氧化后生成氮氧化物，來作為下一步吸收的原料。主要用的設備有：濾空式過濾器、羅茨風機、氣氨儲罐、素瓷過濾器、廢熱鍋爐、氧化爐、吃放氣緩沖罐。該崗位的工藝流程為：空氣經過油份過濾器和素瓷過濾器除去其中的雜質和無用氣體，將含主要成分為氧氣的氣體送入氧化爐中，氨氣經過油份過濾器和氣氨儲罐、素瓷過濾器送入到氧化爐中，在氧化爐中，氨氣和氧氣反應生成氮氧化物，生成的氮氧化物經過廢熱鍋爐和廢爐氣包吸收熱量、冷卻后送入到儲氣罐中備用。

控制程序：4.1.1正常操作時，控制氨閥操作，保證氨濃度，使爐溫保

持正常波動范圍。

4.1.2調節(jié)鍋爐水位和壓力，保證鍋爐正常運行。

4.1.3正常檢查測試表的知識參數(shù)，反先變化及時調整。

4.1.4注意觀察氨壓力，及時聯(lián)系調度調整。

4.1.5嚴格按工藝操作，將指標控制在工藝范圍內，做好原始記錄。

4.1.6加大巡查力度，杜絕意外事故。

4.1.7按時排污，保證氣氨質量。

5.2吸收崗位

該崗位是將氧化崗位產生的中間產物-氮氧化物與氫氧化鈉反應，即實現(xiàn)氮氧化物的吸收，生成最初的鈉鹽。主要設備有：吸收塔、輸液泵。該崗位的工藝流程為：氧化崗位產生的氮氧化物經輸氣管進入吸收塔中與塔中的堿液反應生成鈉鹽既為粗產品。

影響因素：溫度的變化、藥品實效、分析失誤、操作不當、社別故障。

控制程序：5.2.1嚴格控制各塔堿液濃度在工藝范圍內，防止掛塔并控制液位。

5.2.2在即將送中和夜時要勤分析，控制堿液1—5g/l，防止呈堿性或堿性偏高影響中和液質量。

5.2.3正產生產時吸收崗位人員應認真操作，不能讓中和液呈酸性腐蝕容器及循環(huán)泵，同時要防止操作不當造成尾氣超標污染環(huán)境。

5.2.4分析后的料液要注意回收，不能亂丟以防誤食造成亞鈉中毒，戴好防護用品。

5.2.5注意循環(huán)水泵的潤滑、電機電流是否正常，并做好評細紀錄。

5.3蒸發(fā)崗位

該崗位是將吸收崗位產生的鈉鹽的反應液進行蒸發(fā)飽和，以形成過飽和溶液，用于下一流程的結晶。主要設備為：蒸發(fā)器。工藝流程為：吸收崗位中生成的鈉鹽溶液進入到蒸發(fā)器(管殼式)中，由蒸汽加熱使該溶液蒸發(fā)掉多余水分形成過飽和溶液。

5.4結晶崗位

該崗位是將蒸發(fā)崗位產生的過飽和溶液進行冷卻結晶，并將形成的晶體和母液的混合物進行離心分離，最終得到產品和母液。主要設備為：冷卻器、離心機。工藝流程為：蒸發(fā)崗位中形成的過飽和液體進入到冷卻器中，經過水冷卻，過飽和溶液降溫，鈉鹽冷卻結晶，形成晶體和殘余液混合物，將此混合物送入到離心機中，經過離心分離，分離出硝酸鈉和亞硝酸鈉晶體，以及殘余液(即為母液)。形成的鈉鹽晶體既為最終產品。

5.5轉化崗位

該崗位可以說是一個循環(huán)崗位，是將結晶崗位產生的母液(含未反應的堿液)與鈉氧化物反應，進一步生成鈉鹽，并將本崗位產生的鈉鹽送入蒸發(fā)崗位進行上述工藝，本崗位是生產循環(huán)的中間載體。主要設備及儲罐有：轉化罐、母液罐、酸塔、一次中和液槽、堿槽。工藝流程為：經結晶崗位分離出的母液(主要含硝酸)進入到一次母液槽，有輸液泵將這些硝酸從一次母液槽中輸送到蒸發(fā)崗位，再經過蒸發(fā)、冷卻、離心后進一步提出產品結晶，分離出二次母液，而慈母液輸送到二次母液槽中，一次母液和二次母液進入到轉化罐中與堿液反應進一步得到鈉鹽，在輸送到蒸發(fā)崗位，依次進行蒸發(fā)、冷卻結晶、離心。酸堿反應產生的氮氧化物氣體進入到酸塔(含堿液)中吸收以防止污染。

6.崗位生產設備作用和原理

6.1氧化崗位

該崗位主要用的設備有：濾空式過濾器、羅茨風機、氣氨儲罐、素瓷過濾器、廢熱鍋爐、氧化爐、吃放氣緩沖罐。

濾空式過濾器：主要用于過濾空氣中的雜志和浮塵

羅茨風機：用于輸送空氣

氣氨儲罐：儲存氨氣

素瓷過濾器：過濾空氣及氨氣

廢熱鍋爐：用于吸收氮氧化物的多余熱量

氧化爐：氨氣和氧氣進行氧化反應

馳放氣緩沖罐：用于輸送氫氣

6.2吸收崗位

該崗位主要設備有：吸收塔、輸液泵

吸收塔：氮氧化物和堿液的反應場所

輸液泵：輸送液體

6.3蒸發(fā)崗位

該崗位主要設備為：蒸發(fā)器

蒸發(fā)器：將鈉鹽液體加熱蒸發(fā)形成過飽和溶液

6.4結晶崗位

該崗位主要設備為：冷卻器、離心機

冷卻器：將鈉鹽過飽和液體用水冷卻，使其結晶析出

離心機：將析出晶體的混合液離心分離出晶體和母液

6.5轉化崗位

主要設備及儲罐有：轉化罐、母液罐、酸塔

轉化罐：用于母液和堿液的反應

母液罐：儲存一次和二次母液

酸塔：用于吸收氮氧化物，以防止污染

7.總結

實習的十天時間很快的就過去了，在這短短的時間內，我收獲了很多的東西，這些都是我在學校里和課本上找不到的，現(xiàn)在我們已經是大四了，馬上就要踏入社會，這些實踐性的東西對我們來說是至關重要的，它讓我們脫離了書生的稚氣，增加了對社會的感性認識、對知識的更深入的了解。

在以前的頭腦中，我認為的工作都是很美好的，我想企業(yè)和工廠應該都是挺漂亮、挺大起的?，F(xiàn)在不都是在講環(huán)保、講生態(tài)化嗎，將來的工作環(huán)境肯定是整潔美麗的，工作應該也是有趣輕松的。我就是懷著這種憧憬到了我們的實習工廠。一下車我就傻眼了，天哪!這個地方到處都是刺鼻的氣味，到處是一片落塵，原來老型化工廠就是這樣子的啊，經過工人師傅的初步介紹才知道，我國的早期建廠的化工廠由于技術含量相對比較低，屬于勞動密集型產業(yè)，各項生態(tài)指標不可能達到現(xiàn)代化的工廠水平。這也是我國化工行業(yè)相對比較落后的一個現(xiàn)狀，但是這也說明化工行業(yè)在我國還有很大的發(fā)展空間。也就是說我們這一代的化工專業(yè)的學生也有很大的發(fā)展空間。第一天由工廠領導帶我們參觀了生產線、工人師傅給我們進行了入廠安全講座。第二天我們就正式進入車間參加生產。我們私人一組，每個車間的師傅負責帶我們生產學習，現(xiàn)在的化工廠自動化程度比較高，工人勞動相對比較輕松，但是一般一個產間一班就一個人，一班的時間是8個小時，也就是說，工人師傅要一個人在一個崗位上一呆就是八個小時。一開始我們都覺得不可思議，對于我們來說，在學校里有豐富多彩的娛樂活動和同學朋友，這八個小時單調的工作難以想象，但是隨著與工人師傅共同工作的時間久了才知道自己的想法是多么的幼稚，我們現(xiàn)在吃穿不愁，但是真正到了社會上，首先我們的'自己養(yǎng)活自己!然后的為家庭擔起相應的責任!我們必須靠自己的勞動來實現(xiàn)這些!這時我們就不會覺得這八個小時是多么的漫長了,因為這八個小時的背后是我們勞動換來的收獲。

和我們在一起工作的工人師傅文化水平不是很高，平均是高中畢業(yè)，但是在通過長久的實際工作，他們的經驗和熟練程度是我們這些大學生在課本上得不到的，所以，今后走入社會，我想我首先應該克服的就是眼高手低的毛病，俯下身來、踏踏實實的工作，去積累自己的經驗，增加自己的知識!但是由于工人師傅的文化水平有限，這也是一個很大的制約性因素，他們可能在這個崗位上干了很多年，可以說比他們的領導干的都好，但是他們并不知道這其中的原理、管理上的因素，所以，文化水平可能永遠是他們工作生涯中的一道障礙，從這當中，我知道了知識的重要性，它是我們不斷學習的基石，也是我們前進的資本，我想通過實習我會更加珍惜自己的學習。

總之，雖然實習的時間很短，但對我來說，收獲是很大的。我會更加珍惜我的學習，并且用實習的心得時時激勵自己!

工廠科長工作報告 工廠工作報告篇四

在這辭舊迎新的日子里，廠里組織x班與x班的班組長以及工作骨干在這里召開20xx年的班組建設總結會，特別是安排我們在這樣重要的會議上發(fā)言，我認為這是，我做為管加工廠調度室對x班的工作做以匯報。

我是管加工廠調度室的乙班調度長，我在這個崗位上一干就是十五年，在這些年里我經歷了我公司的起起落落，有高潮，也有低谷，有因市場不景氣限產的時候，也有產品供不應求的時候，不管發(fā)生什么樣的困難，我們的公司領導與廠領導都能夠冷靜思考，沉著應戰(zhàn)，終于戰(zhàn)勝了一個有一個的困難，迎來了公司的跨越式的大發(fā)展。在我工作的著十多年里我經歷了這從我們剛建廠時的五條生產線，三種規(guī)格，年產35萬噸，到現(xiàn)在的xxx條生產線，xxx多個規(guī)格，xxx鋼級，年產70萬噸，出口幾十個國家的生產規(guī)模，成為了國內的套管加工中心，這正是因為公司領導面對市場果斷決策的結果，也是廣大職工共同努力的結果。

我做為一名調度長，深刻地知道隨著公司的發(fā)展擴大，工作量的不斷增加，要想做好自己的工作就要不斷的學習，不學習是跟不上時代的步伐，是跟不上公司的發(fā)展，早晚會被淘汰的。特別是現(xiàn)在面對十多條生產線，各生產不同規(guī)格的產品，如果頭腦不清楚，安排不當很容易出現(xiàn)組織生產的失誤，那樣造成的損失是十嚴重的。另外根據我廠的特點分清工作重點與工作難點，在我看來，套管加工是我廠的中心也是我的工作重點，而圍繞著套管線生產的各輔助作業(yè)區(qū)的工作會直接影響到套管線的生產。根據這個特點我是抓住套管線的班組長，以及生產骨干，做好他們的工作形成以點帶面的效應，形成各各想當骨干，人人都學技術的一種良好的生產氣氛，特別是1＃套管線班長剛上任不久，比較年輕，有較高的工作熱情但又缺乏工作經驗的特點，我就主動找到套管線的乙班作業(yè)長和2＃、3＃線的班長讓他們多幫助一下1＃線，班長之間多交流工作方法與工作經驗，我也會幫助他，告訴他應怎么樣發(fā)揮自己的長處，克服自己的缺點，怎樣處理工作中遇到的問題，總之就是避免其走彎路，使其盡快的進入角色。

為了搞好各作業(yè)區(qū)之間的配合協(xié)調工作，我專門制定了一個月開一次的部門班長會議，其中心就是各部門的配合問題，總結最近的工作上有什么不足，什么做的比較好，什么應該進，什么應鞏固，大家自我總結，提出好的建議，我也給大家出謀劃策，總之就是使大家就像一家人一樣，在一個比較和諧的環(huán)境中工作，通過這種方式也輕松的解決了好多的工作矛盾，也促進了大家的團結，使大家認識到我們是一個大集體，只有充分團結，相互理解，緊密合作才可以打造出一個堅強的集體。正因為我們是一個團結的集體，在大家共同的努力下我們圓滿的完成了廠里下達的各項工作指標，并且也取得了不錯的成績。

在安全方面我也非常重視，我廠的工作環(huán)境比較復雜，人員也比較多，比較雜，稍不注意很容易出現(xiàn)安全事故的。而天車作業(yè)區(qū)與熱處理作業(yè)區(qū)是重點，我經常找到他們的班長向他們了解安全情況，給他們講應如何處理應急事故，講安全地重要性以及提高他們的安全意識，正是因為提前工作做的比較好，雖然出了幾起險招事故但因為處理得當都平安的化解了，全年為出現(xiàn)一起安全事故。

再有就是節(jié)能降耗，降成本方面，不知道得人會說調度室你將什么成本，你又不用什么？怎么降？其實不然，合理地組織生產避免重復性的工作首先就是在降成本，再有就是倒運費用，我長現(xiàn)在2#、3#熱處理，光管線，試驗線，油套線都是常年需要用車的地方，另外還有三條套管線的上線、下線，成品庫的倒運等等用車是非常多的，最多時一天用車xxx部，怎樣用好這些車也是我經常要考慮的，怎么樣提高汽車的有效使用率，這可就是經驗了。既要保證各條生產線的生產不受影響，還要把汽車的使用壓縮到最少，不用的汽車及時退掉，盡量減少無效地使用，這樣一年下來為廠里節(jié)省了汽車的使用的費用也是一筆不小的數(shù)目。

總之，在這過去的一年里我們取得了一些成績，但和兄弟班組相比我們還是存在著一定差距與不足，在新的一年里我們將看準差距努力學習，深挖潛力，充分地發(fā)揮每名員工的主觀能動性，力爭把x班的整體水平再上一個臺階，以適應市場的發(fā)展，為公司的宏偉目標實現(xiàn)而努力工作。

也有產品供不應求的時候，不管發(fā)生什么樣的困難，我們的公司領導與廠領導都能夠冷靜思考，沉著應戰(zhàn)，終于戰(zhàn)勝了一個有一個的困難，迎來了公司的跨越式的大發(fā)展。在我工作的著十多年里我經歷了這從我們剛建廠時的五條生產線，三種規(guī)格，年產35萬噸，到現(xiàn)在的xxx條生產線，xxx多個規(guī)格，xxx鋼級，年產70萬噸，出口幾十個國家的生產規(guī)模，成為了國內的套管加工中心，這正是因為公司領導面對市場果斷決策的結果，也是廣大職工共同努力的結果。

我做為一名調度長，深刻地知道隨著公司的發(fā)展擴大，工作量的不斷增加，要想做好自己的工作就要不斷的學習，不學習是跟不上時代的步伐，是跟不上公司的發(fā)展，早晚會被淘汰的。特別是現(xiàn)在面對十多條生產線，各生產不同規(guī)格的產品，如果頭腦不清楚，安排不當很容易出現(xiàn)組織生產的失誤，那樣造成的損失是十嚴重的。另外根據我廠的特點分清工作重點與工作難點，在我看來，套管加工是我廠的中心也是我的工作重點，而圍繞著套管線生產的各輔助作業(yè)區(qū)的工作會直接影響到套管線的生產。根據這個特點我是抓住套管線的班組長，以及生產骨干，做好他們的工作形成以點帶面的效應，形成各各想當骨干，人人都學技術的一種良好的生產氣氛，特別是1＃套管線班長剛上任不久，比較年輕，有較高的工作熱情但又缺乏工作經驗的特點，我就主動找到套管線的乙班作業(yè)長和2＃、3＃線的班長讓他們多幫助一下1＃線，班長之間多交流工作方法與工作經驗，我也會幫助他，告訴他應怎么樣發(fā)揮自己的長處，克服自己的缺點，怎樣處理工作中遇到的問題，總之就是避免其走彎路，使其盡快的進入角色。

為了搞好各作業(yè)區(qū)之間的配合協(xié)調工作，我專門制定了一個月開一次的部門班長會議，其中心就是各部門的配合問題，總結最近的工作上有什么不足，什么做的比較好，什么應該進，什么應鞏固，大家自我總結，提出好的建議，我也給大家出謀劃策，總之就是使大家就像一家人一樣，在一個比較和諧的環(huán)境中工作，通過這種方式也輕松的解決了好多的工作矛盾，也促進了大家的團結，使大家認識到我們是一個大集體，只有充分團結，相互理解，緊密合作才可以打造出一個堅強的集體。正因為我們是一個團結的集體，在大家共同的努力下我們圓滿的完成了廠里下達的各項工作指標，并且也取得了不錯的成績。

在安全方面我也非常重視，我廠的工作環(huán)境比較復雜，人員也比較多，比較雜，稍不注意很容易出現(xiàn)安全事故的。而天車作業(yè)區(qū)與熱處理作業(yè)區(qū)是重點，我經常找到他們的班長向他們了解安全情況，給他們講應如何處理應急事故，講安全地重要性以及提高他們的安全意識，正是因為提前工作做的比較好，雖然出了幾起險招事故但因為處理得當都平安的化解了，全年為出現(xiàn)一起安全事故。

再有就是節(jié)能降耗，降成本方面，不知道得人會說調度室你將什么成本，你又不用什么？怎么降？其實不然，合理地組織生產避免重復性的工作首先就是在降成本，再有就是倒運費用，我長現(xiàn)在2#、3#熱處理，光管線，試驗線，油套線都是常年需要用車的地方，另外還有三條套管線的上線、下線，成品庫的倒運等等用車是非常多的，最多時一天用車xxx部，怎樣用好這些車也是我經常要考慮的，怎么樣提高汽車的有效使用率，這可就是經驗了。既要保證各條生產線的生產不受影響，還要把汽車的使用壓縮到最少，不用的汽車及時退掉，盡量減少無效地使用，這樣一年下來為廠里節(jié)省了汽車的使用的費用也是一筆不小的數(shù)目。

總之，在這過去的一年里我們取得了一些成績，但和兄弟班組相比我們還是存在著一定差距與不足，在新的一年里我們將看準差距努力學習，深挖潛力，充分地發(fā)揮每名員工的主觀能動性，力爭把x班的整體水平再上一個臺階，以適應市場的發(fā)展，為公司的宏偉目標實現(xiàn)而努力工作。

工廠科長工作報告 工廠工作報告篇五

1、通過對xx食品廠的實地實習認識，對工廠的設計以及冷凍蔬菜等生產過程要有一定的感性認識，學習掌握冷凍蔬菜的加工過程。

2、通過生產實習，拓寬我們的知識面，增加感性認識，把所學知識條理化系統(tǒng)化，熟悉生產車間的規(guī)章制度，了解和應用生產裝備，以便加深我們對所學課程知識的理解，使學習和實踐相結合。

3、學到從書本學不到的專業(yè)知識，并獲得本專業(yè)國內、外科技發(fā)展現(xiàn)狀的最新信息，激發(fā)我們向實踐學習和探索的積極性，為今后的學習和將從事的技術工作打下堅實的基礎。

xx食品有限公司是由xx市綠濤食品有限公司和伯利茲xx國際食品有限公司合資成立的食品生產企業(yè)。公司籌建于20xx年3月，占地面積18000平方米，建筑面積12000平方米。其中冷庫5000平方米，生產用房10000平方米。總投資320萬美元，注冊資本115萬美元，其中中方占40%，外方占60%。20xx年年產值5200.23萬元，銷售收入5200.23萬元，出口創(chuàng)匯561.49萬美元，利稅296.52萬元，實現(xiàn)出口退稅203.22萬元?，F(xiàn)有職工236人，其中各類專業(yè)技術人員28人。主要產品為速凍果菜，兩條生產流水線。目前生產的品種有：油菜花、綠蘆筍、荷仁豆、甜豆、小青豆、蠶豆、青刀豆、甜玉米、青毛豆、蘑菇、青花菜、西紅柿、銀杏和水生蔬菜。其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花等十個品種已被國家認定為無公害蔬菜稱號。20xx年已通過了haccp體系的認證并取得了中華人民共和國衛(wèi)生注冊證書，加工的所有產品均符合出口食品的衛(wèi)生要求。20xx年被評為xx市星火龍頭企業(yè)，20xx年被評為xx市農業(yè)龍頭企業(yè)，20xx年被xx省工商行政管理局評為農村“雙培、雙帶、促雙增”先進經紀企業(yè)，20xx年度信用等級為aaa級。 20xx年承擔了xx省水生蔬菜鏈式開發(fā)項目的建設，并取得了良好的經濟效益和社會效益。

公司現(xiàn)有兩條生產流水線，一期工程一條生產線，冷庫1000噸，已投入生產。年生產多種速凍果菜6000噸。目前，產品為荷仁豆、刀豆、青花菜、白花菜、青毛豆、蘑菇等10多個品種。公司在國際市場建有穩(wěn)定的銷售網絡，產品95%以上銷往歐盟、日本、美國、加拿大等國外市場，年出口創(chuàng)匯650萬美元。公司采取“公司+基地+農戶”的形式，實行訂單生產，保護價收購。去年帶動全鎮(zhèn)發(fā)展訂單蔬菜8000余畝，直接增加農民收入1000～1200萬元，帶動了450～500人就業(yè)。今年，公司投資一條生產線，建成了出口蔬菜基地2萬畝。公司在加大科技投入的同時，實行了“公司+基地+農戶”的經營模式，取得了一定的成效。

（一）操作車間衛(wèi)生管理細則

1、原料的衛(wèi)生

（1）投產前的原料必須經過檢驗，不合格的原料不得投入生產；

2、操作過程的衛(wèi)生

3、操作車間衛(wèi)生的管理

（2）工作完成后必須對工器具設備進行徹底的清洗消毒，車間墻壁、地面、排水溝也必須清洗，消毒。

（二）生產流程

內無需洗、切，稍加解凍。因為大部分的冷凍蔬菜的產品都是有蒸煮過的，有的可能也加入鹽之類的調味類，所以用急火烹飪，轉瞬即熟，其味道、色澤和維生素含量等，與鮮菜相差無幾。

真空冷凍蔬菜是冷凍蔬菜根據生產方式分類的一種，它是在高真空和極低溫度下進行生產的，其加工過程處于基本無氧和完全避光的環(huán)境中。因此，不僅保持了新鮮蔬菜所具有的色澤、香氣、味道和形狀，而且最大限度地保存了蔬菜瓜果、肉食等食品中的各種維生素、碳水化合物和蛋白質等絕大部分的營養(yǎng)成分。冷凍食品的熱變性小，復水性強，食用時只需加適量的水，便可在幾分鐘內還原為新鮮食品，食用十分方便。由于冷凍食品攜帶方便、保存期長等諸多優(yōu)點，所以在歐美和日本等國已非常流行，在國際市場上也迅速興起。

（三）冷凍蔬菜的包裝

冷凍蔬菜，主要采用深冷級聚乙烯塑料薄膜包裝。包裝在立式的成型—充填—封合機上進行。包裝的形式呈枕狀的。為了減低水果冷凍后的酶活性，在包裝的充填工序中經常加人一定量的糖，而綠葉蔬菜在冷凍之前先經預煮。包裝之前，冷凍水果和蔬菜的預先準備和稱量工作是一道比較繁冗的工序。例如，在包裝之前，必須對水果、蔬菜進行分級和檢查。這些工序經常在冷凍后進行。采取輸送帶的振動方法可以輔助產品的分離和分級。檢查裝置可設在冷藏或冷凍機的與稱量站之間。必須控制輸送速度和流量，以保證稱量準確和順利進行。有些產品（如豌豆和干燥蔬菜等）可按體積大小進行包裝。易受損傷的水果如楊毒、黑毒、蔗莓等在冷凍之前最好用聚乙烯袋子包裝。冷凍蔬菜與新鮮的不同。在冷凍之前，水果和蔬菜須經過去梗、去皮、去核和去殼等加工，以減少能量的無謂浪費。留下的實體可切成丁、片、絲，或絞碎成泥，然后進行冷凍。

在加工過程中，必須注意一些事項，例如。蔬菜在收成后到預處理這段時間間隔長短，往往會造成它香味的喪失；農產品如果在30℃溫度下放置24小時，它的搪分將損失1/2；豌豆腌制后在25℃下放置6小時，其糖分約損失l/3。菠菜、菜豆、蘑菇和土豆，在較高環(huán)境溫度下放置，會喪失大量的谷氨酸鹽和香味。因此，這類食品的急速搬運和及時冷凍。香蕉、桃、蘋果和梨等水果，去皮后暴露在空氣中，很快就會變成揭色的丹寧兒茶酚。如果采取充氮和冷凍，以氮氣取代氧氣，減緩酶的作用，從而得以防止變色。加入抗壞血酸也能防止變色。草莓去皮后暴露在空氣中，也會很快地變色和脫水，而且味道很不新鮮。蔬菜經過熱水或蒸汽預煮，目的是使一些酶滅活，例如，引起蔬菜變味的過氧化氫酶的滅活。預煮也能保存蔬菜的顏色。但是，預煮會造成蔬菜的營養(yǎng)成分和維生素的損失，應該盡量避免。蒸煮過的蔬菜更難以冷凍保鮮。蔬菜的冷凍要求速凍，否則，會造成組織細胞內部的結冰，從而破壞了產品的內在結構，引起發(fā)軟和糜爛。

冷凍果蔬的包裝主要應防止脫水，同時給搬運提供方便，免受物理機械損傷。遮光和隔氧并非重要，除非個別對氧很敏感的產品。冷凍果蔬的包裝多數(shù)采用聚乙烯薄膜或其涂塑和復合材料，有的也采用聚丙烯和乙烯/醋酸乙烯薄膜。這類薄膜的成本低、透明度好、水蒸氣透過率低，低溫脆性也能滿足要求。這些特性都比涂蠟包裝紙優(yōu)越。國外采用聚乙烯涂塑的聚醋（滌綸）薄膜制成的袋子包裝配好佐料的混合蔬菜（例如蘑菇、豆類、胡蘿卜、辣椒等幾種蔬菜配制成的）可冷凍保藏，顧客買回家后，直接將塑料袋放人鍋里煮熟，打開袋子即可取出菜肴食用，這種袋子也屬于蒸煮袋的一種類型。兩袋裝—紙盒，是零售冷凍蔬菜的一種包裝形式。冷凍果蔬的其他包裝形式有涂塑防潮玻璃紙、防潮（涂塑或涂臘）的紙盒以及用泡沫聚苯乙烯作為外包裝盒（或箱）等。

實習是每一個大學畢業(yè)生必須擁有的一段經歷，他使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，也打開了視野，長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎，實習是我們把學到的理論知識應用在實踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學生，建立自身的十年發(fā)展計劃已迫在眉睫，不是嗎？信奉在哈佛廣為流傳的一句話：if you can dream it，you can make it！我們做到了而且作的很好！實習是我們在畢業(yè)前要完成的一項“任務”。通過這次短暫的兩個星期的實習，讓我對食品廠里的一些設施操作，注意事項等都有了一定程度的了解，還對廠房里的管道設計以及一體化的設備有了初步的了解。通過這樣的社會實踐加強了我們對課本知識的鞏固，完成了一個從理論到實踐，從實踐到理論的一個相互滲透相互升華的過程，實踐與平時的學習相得益彰！

這次實習教會我要與人為善，遇事不變。向他人虛心求教，遵守組織紀律和單位規(guī)章制度，與人文明交往等一些做人處世的基本原則都要在實際生活中認真的貫徹，好的習慣也要在實際生活中不斷培養(yǎng)。這一段時間所學到的經驗和知識大多來自領導和員工的教導，這是我一生中的一筆寶貴財富。這次實習也讓我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的關系是很重要的。做事首先要學做人，要明白做人的道理，如何與人相處是現(xiàn)代社會的做人的一個最基本的問題。對于自己這樣一個即將步入社會的人來說，需要學習的東西很多，他們就是最好的老師，正所謂“三人行，必有我?guī)煛?，我們可以向他們學習很多知識、道理。我們作的都是一些不起眼的小事，也許你會覺得這時對能力的一種浪費，可是就是在這樣的小事當中決定著你的成敗。

在這次實習期間達到了預定的目的，大量的食品專業(yè)知識與社會知識相結合，既鞏固了專業(yè)知識，又學會了社會知識，對我們不久的就業(yè)很有幫助。通過這次實習，對食品崗位有了一個深層次的認識。我找到了自己專業(yè)知識的漏洞，對好多基礎性的知識不是很肯定，需要重新回顧、學習。對食品崗位人員要求的耐心、細致有了切實的體會，對于自己浮躁的心里也需要調整，把心態(tài)整理好，對自己有正確的認識與評價才能清楚自己適合什么樣的工作，明白自己需要努力的方向。學會了人與人溝通需要一定的技巧。這次實習為我們步入社會奠下了基礎，為我們就業(yè)找工作指明了方向。

【本文地址：http://m.aiweibaby.com/zuowen/3294334.html】