心得體會對個人的成長和發(fā)展具有重要意義，可以幫助個人更好地理解和領悟所經(jīng)歷的事物，發(fā)現(xiàn)自身的不足和問題，提高實踐能力和解決問題的能力，促進與他人的交流和分享。心得體會可以幫助我們更好地認識自己，通過總結和反思，我們可以更清楚地了解自己的優(yōu)點和不足，找到自己的定位和方向。下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的心得體會范文，我們一起來了解一下吧。
學校食堂心得體會篇一
食堂是學校后勤保障中非常重要的一個組成部分，學校食堂的食品安全關系到廣大師生的身心健康，關系到一個學校的和諧穩(wěn)定。雖然當前中小學都在提高后勤的工作質(zhì)量與水平，使得學校食堂的食品衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量都得到了一定的改善，但是仍然有不少的中小學校出現(xiàn)了食品安全的問題，原因在于忽視了對學校食堂的管理，不僅對學生的身心健康造成了嚴重的影響，還使得學校的聲譽受到損害。因此，應該不斷完善內(nèi)部管理的監(jiān)督機制，改善學校食堂的硬件設施，建立一支具有高素質(zhì)的從業(yè)人員，使師生的切身利益得到維護。
一、目前中小學校食堂管理現(xiàn)狀
(一)學校食堂管理制度需要健全與完善
學校食堂只有有了嚴格、明確的管理制度才能夠確保食堂管理正常有序，才能夠為學生提供高質(zhì)量的服務。但是，當前仍有一部分中小學校食堂沒有在學校食堂管理方面嚴格執(zhí)行國家相關的法律法規(guī)，并沒有建立完善的管理制度、準則、行為規(guī)范等，多數(shù)采用人治的方式而非法治，在采購、制作、衛(wèi)生檢查、清潔衛(wèi)生保持等方面的整個流程中沒有任何明確的規(guī)章制度對其進行約束，使得機會主義盛行，食堂公共財物丟失的現(xiàn)象十分嚴重。比如一些學校食堂在食材的采購環(huán)節(jié)中，沒有按照規(guī)定向供貨商索取相關的票據(jù)、證件等等，單純貪圖便宜，一味地采購價格低廉、散裝的無任何qs標志的食品以及其他不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品，對學生的身心健康造成了一定的損害。還有一部分學校食堂雖然建立了一套比較完善的管理規(guī)定，但是卻由于保證其得到實施的機制相對缺乏，使得那一套看起來比較完善的規(guī)定如同虛設。
(二)學校食堂嚴重缺乏必要的硬件設施
少數(shù)學校為節(jié)省食堂消耗的資金，在對消毒、冷凍設備的投資過程中盡可能地降低消耗，從而使的食堂硬件設施嚴重缺乏。部分學校食堂的冷藏設備損壞、老化現(xiàn)象嚴重，保鮮食品的溫度常常達不到要求，食堂工作人員也沒有及時發(fā)現(xiàn)設備問題，使得食品變質(zhì)的現(xiàn)象常常發(fā)生，嚴重的時候使得學生在食用變質(zhì)的食物以后出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。有相當一部分學校的食堂沒有固定的清洗消毒池，尤其是一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)中小學校，洗菜與洗碗池共用的現(xiàn)象十分嚴重。
(三)學校食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生意識淡薄
少數(shù)學校并沒有開展有關食堂衛(wèi)生知識、法律法規(guī)宣傳活動，部分食堂工作人員沒有按照工作要求規(guī)定穿戴工作服裝上崗，沒有對食品、用具等嚴格進行消毒、擺放，使得食材長期裸露在室溫溫度下，比如使用劣質(zhì)食用油，食用發(fā)芽土豆等。
二、進一步強化學校食堂管理的策略
(一)加大對學校食堂管理的認識
加強學校食堂管理有助于促進學校食堂朝著規(guī)范化、合理化的方向發(fā)展。加強食堂管理的根本目的在于為學生提供一個更好的就餐環(huán)境。對于中小學領導來講，需要對食堂管理的重要性進行充分的認識，將食堂管理納入到學校發(fā)展規(guī)劃之中，并要將之放在與教學管理工作相同的位置，做到“兩手抓，兩手都要硬”。讓學校師生能夠吃的安心，營養(yǎng)均衡，讓學生與家長都能夠真正放心。同時還需要注重食堂管理的宣傳工作開展，利用各種實例來對食堂管理的重要性進行宣傳，并且需要組織食堂管理以及日常工作人員對《中華人民共和國食品安全法》《學校衛(wèi)生工作條例》等相關法律法規(guī)進行學習，對自身的社會責任以及法律的權威性都有清楚的認識。
(二)完善學校內(nèi)部食堂管理制度
食堂的安全關系到學生的健康，因此，不能夠輕視。良好的食堂管理制度能夠使得學校食堂朝著規(guī)范、合理、安全的方向發(fā)展。想要確保食堂在食品安全、衛(wèi)生等方面不出問題，嚴格的管理制度與要求是必不可少的。需要在相關的法律法規(guī)指導之下，與學校實際情況相結合，制定出完善的食堂工作人員行為規(guī)范和食堂管理條例，并以此為基礎構建起完善的食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理制度以及相當嚴格的食品衛(wèi)生責任追究制度。只有加大對學校食堂食品安全、衛(wèi)生情況的監(jiān)管，才能夠使得學生在食堂安心地就餐。因此，還需要在學校中配備專門的人員對制度進行執(zhí)行，并開展監(jiān)管，學校中需要成立起食堂衛(wèi)生監(jiān)督小組，對食堂食品衛(wèi)生情況進行定期或者是不定期的突擊檢查。對于食堂的從業(yè)人員，必須要嚴格執(zhí)行衛(wèi)生檢查制度，并定期組織他們到醫(yī)院進行體檢，如果發(fā)現(xiàn)帶有傳染性疾病或者是其他的會影響到食品健康安全的疾病，都需要進行及時妥善的安排。同時還需要從著裝、指甲、頭發(fā)等方面對食堂從業(yè)人員進行規(guī)定，確保食堂衛(wèi)生。必須要有完善的食堂食材采購制度，要從食材上把好第一道關。為此，還需要對所采購的物品進行嚴格的票據(jù)審查與質(zhì)量檢測，禁止使用“三無”產(chǎn)品與劣質(zhì)產(chǎn)品。
(三)加強學校食堂基礎設施建設
完成一天學業(yè)的學生需要一個溫馨、和諧的環(huán)境來就餐、休息，因此，能夠得到學生認可且滿意的食堂才能夠算得上一個成功的食堂。各地的政府預算以及學校自身建設都需要加入學校食堂基礎設施建設，對食堂建設進行專門的規(guī)劃與立項，并成立起專門的資金項目來負責采購學校食堂相關的設備。特別是學校食堂的冷藏、消毒、凈化飲用水設備以及三防設施等都必須要滿足國家相關標準的要求。與此同時還需要加大投入，建立專門的食品存放室、加工室以及就餐室等，防止出現(xiàn)問題。要需要加大投入做好培訓工作，讓食堂中的工作人員能夠經(jīng)常參加培訓，多進行交流，提升他們應對各種突發(fā)事件的能力。
(四)提升學校食堂從業(yè)人員素質(zhì)
中小學食堂從業(yè)人員的素質(zhì)直接決定了后勤服務質(zhì)量。要做好食堂食品衛(wèi)生安全工作，就需要增強從人員的思想素質(zhì)以及業(yè)務技能。為此，需要在優(yōu)化食堂管理人員以及炊事服務人員上下功夫，做好培訓與管理工作，不斷改善從業(yè)人員的綜合素質(zhì)。對于操作人員不僅僅需要擁有相當豐富的烹飪專業(yè)知識與較強的實踐動手能力，還要盡可能創(chuàng)新與更新菜肴品種。因為，中小學食堂炊事人員的流動性比較大，因此在開學之前就需要組織食堂管理人員，做好對炊事人員的崗前培訓工作，并建立起晚上的個人健康檔案，做好健康檢驗工作，未體檢的與體檢不合格的都不能夠上崗，而對于身體不合格的人員則需要及時調(diào)離，要做到持證上崗。
總之，優(yōu)秀的食堂管理，不僅僅是有利于學校食堂自身的發(fā)展，同時對于學校的聲譽、師生的身體健康也是至關重要的。因此，學校管理者以及食堂的經(jīng)營者都需要從各種案例中汲取經(jīng)驗，做好食堂管理工作。
學校食堂心得體會篇二
學校食堂是學生日常生活中不可缺少的一部分，食堂會計作為食堂管理體系中關鍵的一環(huán)，承擔著統(tǒng)計銷售額、計劃預算、采購物品等重要職責。在這個角色中，我有幸獲得了一些經(jīng)驗和心得。下面是我近期的一些體會與總結。
第二段：認真對待每一份細節(jié)
在食堂會計的工作中，細節(jié)是基礎，也是成功的關鍵。會計需要照顧每一個交易（從輸入菜單到打印訂單），以及與他們相關的各種信息。從定價的最佳實踐到確保食材和廚具的數(shù)量和品質(zhì)，會計在一天內(nèi)會處理數(shù)百份訂單，不斷地權衡費用、銷售額和利潤。這些板塊當中的任何一個環(huán)節(jié)都有可能出現(xiàn)各種問題，因此，會計的負責任態(tài)度和準確性顯得尤其重要。
第三段：積累經(jīng)驗
從我在學校食堂任職期間的經(jīng)驗來看，職業(yè)生涯中最重要的動力是當?shù)厣鐓^(qū)的文化和變化。無論在何種情況下，會計都應該了解客戶和供應商，尤其是他們的服務水平和其他工作準則。進行財務工作并收集時間、工具、列表等非常有用的信息，這樣就可以充分保證這些數(shù)據(jù)信息的準確性，并在將來的業(yè)務中更輕松地實現(xiàn)目標。盡管確保準確性并不容易，但執(zhí)行良好可以使食堂獲得經(jīng)濟利益和客戶的滿意度。
第四段：溝通是關鍵
會計工作需要與商家和制造商、供應商以及其他相關各方溝通，無論是業(yè)務需求還是審核程序，都需要進行交流。當談到與內(nèi)部教職員工和學生，體驗和意見交流則顯得尤為關鍵。了解他們?nèi)绾挝帐称芬约澳軌蚱鹾衔覀冎贫A算的價格等信息，這些會對整個運作的影響都是很大的。最好的解決方案是建立強大的團隊，開展遠程訪問會議，使參與者更能夠實現(xiàn)他們的目標。溝通是關鍵，保持清晰的信息流通，可以避免財務困境和失誤。
第五段：結語
總而言之，在任何財務領域工作都需要仔細研究每一個細節(jié)，并對工作中的銷售數(shù)據(jù)、支出以及成本進行仔細地分析，在溝通和保證準確性方面要做到最好。作為食堂會計，我的心得和體會告訴我，在培養(yǎng)良好工作習慣并通曉所需的業(yè)務和組織管理技巧之后，就可以使工作流程更加高效和成功。
學校食堂心得體會篇三
我校的食堂管理從總體上來說是還好的，在場地與設備不足的情況下，保證了2800多名師生的正常就餐，至今還沒有出過食品中毒等事故，對保持學校穩(wěn)定的教學秩序起了很大的作用。但是從財務管理與職工管理的角度上說，還存在著很大的問題。從今年陳珊瑚參與管理后所反映出的情況看，有許多問題值得學校領導的重視。
在財務管理問題上，存在著不規(guī)范問題，對職工缺乏教育，疏于管理。
我校是一個大型的學校。食堂有30多位教職工，平均每天購菜達4000元左右，每天需要米面2000多斤，還有油、煤與飲料等，是學校的一個重要財務活動部門。隨著學校規(guī)模的擴大，食堂也將進一步擴大。對于這樣一個部門，又處在市場經(jīng)濟的環(huán)境下，不注意就會出大問題。有人預言今后如果出經(jīng)濟問題，很可能就出在食堂里面，這種說法不是沒有根據(jù)的。如果這么重大的財務活動的權力只掌握在個別人手里，是很危險的，而失去監(jiān)督的權力就更加危險。因此我建議學校：一是總務處要切實加強對食堂的領導，不能再象現(xiàn)在這樣了;二是工會要成立食堂監(jiān)督小組，直接介入食堂的監(jiān)管;三是完善食堂管理機構，有三人左右的正式教師(正直的有一定管理經(jīng)驗的人)進入管理，以分散權力，達到相互牽制;四是應該建立比較完善的規(guī)章制度，使食堂能夠比較規(guī)范地運行。
學校食堂心得體會篇四
學校食堂作為師生們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊徊糠?，會計工作也日益重要起來。在學校食堂會計工作中，我有著深刻的體會和心得體會。下面我將從五個方面談談我的看法。
一、管理學習
作為財務人員需要學習管理學，任職學校食堂工作亦不例外。學校是人才的搖籃，其中的管理者也需要用專業(yè)的知識和技能來管理食堂的發(fā)展。既要掌握相關的理論，也需要相應的實踐操作來熟練掌握這些知識和技能，以便更好地管理學校食堂。
二、政策執(zhí)行
作為會計在學校食堂工作還需要遵循相關的財經(jīng)政策，這也是一名財務人員必需遵守的條款之一。因此，工作中要遵從相關的財經(jīng)政策，積極推動財經(jīng)政策的貫徹執(zhí)行。
三、合理核算
會計通過日常工作還需要著重關注財力的節(jié)約和收支的合理。在執(zhí)行工作中需要記錄收入和支出的來源，如捐贈或政府補貼等等，對于支出的記錄更要嚴謹詳細，以便更好地核算，同樣幫助做出預算和分配。
四、改進營運
在學校食堂的財務管理中需要善于發(fā)現(xiàn)新的經(jīng)營機會，以推動營運和創(chuàng)收。這需要財務人員具備經(jīng)營管理能力，可以找到新的方向，以便做成財經(jīng)運營的突破口。
五、發(fā)展學習
作為一名公司會計，要不斷汲取新的知識和技能，也需要不斷更新個人自我素養(yǎng)。學校食堂會計人員更需要熟練操作財務管理軟件。同時，對于財經(jīng)政策的理解和分析，也要進行深入學習和了解，以便更加熟悉工作。
總之，學校食堂會計工作是一項大眾化且實用性很強的工作，更是師生們在日常生活中十分重要的一部分。因此，作為一名學校食堂會計人員，需要有著豐富的財務知識和嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，在日常工作中不斷總結經(jīng)驗，觀察發(fā)展動態(tài)，努力做好本職工作，推動學校食堂工作的跨越發(fā)展。
學校食堂心得體會篇五
自從進入學校以來，我一直對學校食堂的飯菜質(zhì)量持有懷疑的態(tài)度。因此，當?shù)弥獙W校a食堂開展了一系列的餐飲培訓活動之后，我毫不猶豫地報名參加了這次活動。隨著培訓循序漸進地展開，我的心態(tài)也隨之逐步轉變，從最初的不信任到后來的支持，同時也受益匪淺。接下來，我將在這篇文章中分享我在學校a食堂餐飲培訓活動中所得到的心得體會。
第二段：記錄印象深刻的內(nèi)容
在學校a食堂的餐飲培訓活動中，給我印象最為深刻的內(nèi)容之一是“原料挑選”。在此環(huán)節(jié)中，我們的導師親自帶領我們前往當?shù)夭耸袌?，對比著不同商家的食材，教給我們?nèi)绾翁暨x優(yōu)質(zhì)的蔬菜、水果和肉類等等。這一環(huán)節(jié)讓我深刻意識到食材質(zhì)量對菜品口感和品質(zhì)的影響，也讓我從根源上認識到了如何提高食堂餐飲的質(zhì)量。
第三段：解決平時存在的問題
接下來的環(huán)節(jié)讓我更加明確了學校a食堂在餐飲經(jīng)營中存在的問題和癥結所在。在廚師的“烹調(diào)技巧”環(huán)節(jié)中，我們具體探究了飯菜中的各種烹飪要領、調(diào)味方法等等。通過實地動手把控食材原創(chuàng)和烹調(diào)手法，我對于平時在食堂遇到的口感難以令人滿意的現(xiàn)象有了更深刻的認識，同時在應對這些問題的方法上也有了更加具體的策略。
第四段：團隊培訓的價值
除了傳授實用技巧以外，學校a食堂餐飲培訓中還包括了一項不可或缺的環(huán)節(jié)：團隊協(xié)作?！迸c眾同過”的培訓環(huán)節(jié)中，我們在一起為系統(tǒng)梳理餐飲整個流程，分析每個環(huán)節(jié)所需的人力、物力和時間等各種資源，找到不同環(huán)節(jié)之間的協(xié)作方式、鍛煉團隊溝通和協(xié)調(diào)能力。這種團隊培訓對于提高學校a食堂餐飲質(zhì)量、提升服務效率和營造除了重要的幫助以外，還能在互相學習、協(xié)力努力中弘揚團隊精神和集體價值觀。
第五段：總結感想
通過學校a食堂的餐飲培訓，我深刻認識到了飲食餐飲對于人身體健康和人生質(zhì)量的重要性和關聯(lián)性，學會了如何挑選和加工食材，同時也明確了作為餐飲行業(yè)從業(yè)人員應該把品質(zhì)和服務放在首位。在這次培訓中，我還認識到了團隊協(xié)作的重要性，積極向上、團結合作和互相學習是提升餐飲質(zhì)量和服務效率的重要因素和核心價值。我相信這次培訓不僅能為學校a食堂的未來發(fā)展打好堅實基礎，也給我人生發(fā)展帶來了啟示。
學校食堂心得體會篇六
始終堅持敢于管理、嚴格管理、全程管理，把監(jiān)督、檢查和服務有機結合，把參與管理、灌輸管理理念、分享管理經(jīng)驗和技巧、解決管理困難等作為服務的重要內(nèi)容。
1、教工食堂工作
教工食堂本學期開始由學校自己經(jīng)營，以服務老師為第一原則，著力提高飯菜質(zhì)量。堅持早餐4元、中晚餐8元的標準;堅持正餐兩葷兩素的標準，如果條件成熟將改過去的兩葷兩素為兩葷一素，把葷菜的檔次提高。在自營過程中把握好采買關、入庫關、資金交易關，每周進行成本核算，著力提高早餐質(zhì)量水平，嚴把食品安全關，嚴格做好防蠅防鼠防蟑螂的工作，嚴格餐具消毒制度。出臺《天門中學教工餐廳管理制度》依規(guī)依制管理好教工食堂。
2、學生食堂工作
學生餐廳由__惜緣餐飲有限公司(3、4、5號餐廳)和武漢__公司經(jīng)營(1、2號餐廳)，要求本公司自營不準轉租承包窗口。
(1)9、1-9、5做好防蠅防鼠放蟑螂設施檢查和餐具沖洗消毒檢查工作。
(2)9、6號前要求兩家公司上交菜名及價格并公示，價格不得超過市場價，堅持做到價格及時公示，控制飯菜價格，控制高檔產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量;價格控制在8元以內(nèi)。
(3)9、9-9、10對原材料入庫臺帳、原材料質(zhì)量、原材料存放設施進行檢查。
(4)9月中旬前請市食品監(jiān)督局專家進行一次食品操作加工流程規(guī)范和食品安全知識講座。
(5)每月不定期對食堂衛(wèi)生、原材料質(zhì)量、工作流程、工作規(guī)范等進行檢查。
(6)開展老師代表、學生代表、家長代表評議食堂的工作，評選食堂，評選標準和評選組織由第三方負責。
(7)每月請市食品監(jiān)督局到食堂檢查至少檢查一次。
(8)每月至少召開一次管理人員會議、每月至少召開一次全體員工會議。
(9)對北邊食堂水管進行改造(北邊食堂水壓較低，經(jīng)常斷水)。
(10)1、2號餐廳寒假進行裝修改造。
二、水電管理和門窗修理工作
1、開學初進行水電設施檢查。
2、統(tǒng)一安裝新的電動車充電插座。
3、水電、門窗維修遵循總務處巡查和年級辦公室、班級報告相結合的原則?？倓仗幟刻彀才胖蛋嗳藛T巡查三次(上、下午、晚上各一次)，及時做好水電、門窗的維修。
4、堅持做好節(jié)約用電的檢查工作。
三、超市本學期由學校自營。超市經(jīng)營以食品安全、價格合理為原則，堅持安全、衛(wèi)生第一。在保證質(zhì)量、品牌的情況下，商品的價格應低于大型超市商品的價格;豐富學生日常用品和學生文具的種類;每月1號上交各項財務報表：月營業(yè)額總表、商品庫存總表、供應商月購進和庫存總表、收銀員報表。
四、每兩個月對所有飲水機進行一次清洗。
五、做好財產(chǎn)清理和登記，規(guī)范財產(chǎn)入庫和出庫制度。
六、購買一定數(shù)量的學生課桌椅。
20學校食堂管理工作計劃書(五)
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務的順利進行，保持a級食堂的榮譽。特制定食堂工作計劃如下：
一、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質(zhì)量。
二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學習，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服務、熱情主動。
三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故。
四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品，堅決不預采購，以防食物中毒。
五、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的發(fā)生。
六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。
九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應必須及時，少采勤購，注重價格成本合算。
十、正確處理伙房人員之間的工作關系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。
十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。
十二、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由總務主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。
十三、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯，安全無事故。
十四、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉。
十五、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
十六、以改變報務方式，提高服務意識為突破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點，抓真抓實。
十七、充分發(fā)揮膳委會的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。
十八，新學期開始，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度，做到不遲到不早退，愛護公共設施，注意節(jié)約，把工作落到實處，為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力。
學校食堂心得體會篇七
雖然大家都不止一次地聽說過“飯從嘴進，文從心開始”，但在現(xiàn)代社會的快節(jié)奏生活下，幾乎沒有時間和精力去關注自己的口腹之欲。而在學校A食堂的一次培訓中，我發(fā)現(xiàn)了這些問題的解決方法，不僅培養(yǎng)了自己的飲食習慣，也在生活方面得到了精神上的啟發(fā)，感受到一種屬于自己的成長體驗。
第二段：行前準備
在去學校A食堂之前，我做了許多準備，例如提前了解食堂的菜譜，為此翻閱了大量相關的資料，還參與了前置課程的學習。這些準備雖然費時費力，但對我在培訓期間更好地適應環(huán)境有了很大的幫助。比如試吃了許多熱量低、富含營養(yǎng)的食品，這個過程中我發(fā)現(xiàn)，不僅能吃得健康、營養(yǎng)均衡，而且可以使自己的體重控制得更好。
第三段：培訓中的體驗
通過一天的培訓，我獲得了許多知識和體驗，而其中最大的收獲是作為一個消費者的體驗，得以感受到顧客的心理需求。通過對廚師的觀察，我了解到了在食品美容的角度上的烹飪技巧，如何利用一些常見的食材和材料更好地呈現(xiàn)出一道無懈可擊的菜肴，這讓我明白了生活中的很多事情也可以有多種視角，或能看出不同的味道。
第四段：對今后的思考
在培訓后的反思中，我發(fā)現(xiàn)對于學生來說，健康的飲食和合理的膳食管理非常重要。對于食物的選擇，我們不僅應該注重口感，還應該選擇能讓自己保持健康的菜肴。同時，在對待消費者時，要更加尊重顧客的個性和需求，從而產(chǎn)生積極的回饋和互動。
第五段：總結
在學校A食堂的培訓中，我認識到一個更加深刻的事實，那就是健康的飲食不僅關系著我們自己的身體和健康，還與社會發(fā)展息息相關。這對我們每個人都是非常值得思考、關注和探究的議題，我們要積極的踐行健康的生活方式和文明的消費觀念，積極地向身邊的家人和朋友傳播這種理念和觀念，這樣才能在生活的種種風險中，擁有一個更為美好、健康的未來。
學校食堂心得體會篇八
食品安全是關系國計民生的大事。為了提高參與食品安全的意識，普及食品安全科學知識，就應該進行食品安全培訓。下面是帶來的食品安全培訓的心得體會，歡迎欣賞。
近年來，隨著“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“染色饅頭”等事件先后曝光后，食品安全問題越來越令人堪憂，能否保證餐桌安全，讓學生吃上放心飯成為各級政府亟待解決的民生大事，在此背景下，我市率先開展食品安全專題培訓，我有幸于年月日參加了此次培訓，通過學習，使我對食品安全有了更深的認識。
作為學校食品安全，我認為應抓好以下工作：
1、對我校的培訓工作高度重視，始終把培訓工作作為促進食品安全工作取得實際成效的基礎性工作，持之以恒，扎實抓好。把培訓擺在重要的議事日程，專題研究和安排部署學習計劃，明確學習重點和內(nèi)容，動員所有人員提高認識，努力提高我校食堂食品安全工作綜合素質(zhì)。
2、抓好食品安全的宣傳教育，在師生、食堂從業(yè)人員中，廣泛開展《食品安全法》的學習，通過小手拉大手、一個學生帶動一個家庭，一個家庭帶動一個社區(qū)，從而帶動整個社會，使之全民認識食品安全工作的重要性、迫切性，提高食品安全意識。
3、抓好食堂飲食安全管理，嚴把食品采購關，切斷食源性污染和疾病的發(fā)生，大宗食品定點采購，嚴格索證，建好臺賬，嚴禁采購散裝調(diào)味品，做好蔬菜農(nóng)藥殘留檢測，不符合要求的蔬菜，嚴禁進入校園，加強食用油、禽畜肉等的檢查，確保安全;加強從業(yè)人員衛(wèi)生安全教育，規(guī)范食品加工銷售過程管理，以保證食品衛(wèi)生安全。
民以食為天，食以安為先，我們將積極行動，落實“全市食品安全專題培訓”會議精神，切實抓好學校食品安全管理，保證廣大學生飲食安全。
食品是人類賴以生存的物質(zhì)基礎,所以有”民以食為天”之說.食品的來源廣泛,有些原料可以直接用作事物,有些需要經(jīng)過加工,從食品產(chǎn)品成型到消費者的餐桌還要經(jīng)過貯藏,運輸?shù)群芏喹h(huán)節(jié),因此,食品的性質(zhì),品質(zhì)受到很多因素的影響.經(jīng)過所謂的基本溫飽,營養(yǎng)平衡,心理美學,生物功能活性等幾代食品的發(fā)展后,消費者又回到了與自己有切身厲害關系的食品安全問題上.食品安全問題其實不僅僅引起消費者個人的關注,也是食品生產(chǎn)者,經(jīng)營者,政府等共同關心的大問題,因為在很大程度上可以毫不夸張地講,食品安全與國家的安全緊密相關.
習慣總是把食品安全與食品衛(wèi)生混在一起,沒有明確區(qū)分兩者的差別.如今把食品安全問題單獨提出,應該給出一個概念,但目前尚沒有明確,統(tǒng)一的定義.1987年,世界衛(wèi)生組織(who)將食品安全和食品衛(wèi)生等同,將其定義為”生產(chǎn),加工,貯存,銷售和制作過程中,確保食品安全可靠,有益于健康并且適合人的消費而采取的種.種必要條件和擔?！?,who則把食品安全與食品衛(wèi)生作為兩個不同的概念重新進行了定義:”食品安全是指對食品按其原定用途進行制作和/或食用時不會使消費者健康受到損害的一種保證;”食品衛(wèi)生”則是指為了確保食品安全性和食用性在食物鏈的所有階段必須采取的一切條件和措施.可見,這兩個概念的主要區(qū)別在于前者強調(diào)的是結果,后者強調(diào)的是為了達到結果而進行的過程控制.
食品安全還有”量”和”質(zhì)”的區(qū)分.對于經(jīng)濟不發(fā)達國家和地區(qū)而言,事物供應量不足,不能解決民眾的溫飽問題,這就是食品安全的量的本質(zhì),英文用flldsecurity表示;在解決了供應量問題后，由于有毒,有害物質(zhì)對人類健康的損害,規(guī)模上可能較大,會造成公共問題,這就是”質(zhì)”方面的食品安全問題,英文為foodsafety.
二學習食品安全與市場準入課程心得體會
食品質(zhì)量安全市場準入制度是政府為保證食品的質(zhì)量安全,對具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進行生產(chǎn)經(jīng)營活動,具備規(guī)定條件的食品才允許生產(chǎn)銷售而實行的一項監(jiān)管制度,它是一項行政許可制度.其包括以下3項具體制度:(1)對食品生產(chǎn)企業(yè)實施生產(chǎn)許可證制度.(2)對企業(yè)生產(chǎn)的食品實施強制檢驗制度.(3)對實施食品生產(chǎn)許可制度的產(chǎn)品實行市場準入標志(qs標志)制度.
為什么要實行食品質(zhì)量安全市場準入制度(1)實行食品質(zhì)量安全市場準入制度是提高食品質(zhì)量,保證消費者安全健康的需要.(2)實行食品質(zhì)量安全市場準入制度是保證食品生產(chǎn)加工企業(yè)的基本條件,強化食品生產(chǎn)法制管理的需要.(3)實行食品質(zhì)量安全市場準入制度是適應改革開放,創(chuàng)造良好經(jīng)濟運行環(huán)境的需食品質(zhì)量安全市場準入制度的適用范圍是什么適用地域:中華人民共和國境內(nèi).適用主體:一切從事食品生產(chǎn)加工并且其產(chǎn)品在國內(nèi)銷售的公民,法人或者其他組織.適用產(chǎn)品:列入國家質(zhì)檢總局公布的《食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理重點產(chǎn)品目錄》且在國內(nèi)生產(chǎn)和銷售的食品.進出口食品按照國家有關進出口商品監(jiān)督管理規(guī)定辦理.首批實行食品質(zhì)量安全市場準入制度的有小麥粉,大米,食用植物油,醬油,食醋5類食品.從第3季度開始,國家質(zhì)檢總局又對肉制品,乳制品,飲料,調(diào)味品,冷凍飲品,方便面,餅干,罐頭,速凍面米食品,膨化食品等10類食品實施了市場準入制度.因此,目前共有上述15類食品要實行食品質(zhì)量安全市場準入制度.從第4季度開始,國家質(zhì)檢總局還將對茶葉,糕點等13類食品實施市場準入制度.
國家質(zhì)檢總局規(guī)定自20__年1月1日起,在全國范圍內(nèi)對未取得食品生產(chǎn)許可證而生產(chǎn)銷售小麥粉,大米,食用植物油,醬油,食醋等5類食品的違法行為依法進行查處.對銷售無證產(chǎn)品的經(jīng)銷企業(yè),責令停止銷售,將無證產(chǎn)品撤下柜臺,并要求銷售者從獲證企業(yè)進貨但20__年12月31日以前生產(chǎn)的合格產(chǎn)品,無論是否加貼食品質(zhì)量市場準入標志(qs標志)均允許在保質(zhì)期內(nèi)銷售完畢.對無證產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè),責令停止生產(chǎn),銷售,限期取得食品生產(chǎn)許可證,否則不得恢復生產(chǎn),銷售.自20__年4月1日起,對銷售無證產(chǎn)品的經(jīng)銷企業(yè),除依法責令停止銷售外,還要依法實施罰款,沒收違法所得等處罰;食品質(zhì)量不符合強制性標準規(guī)定的,依法予以沒收.《食品生產(chǎn)許可證》編號應當加印(貼)在食品的最小銷售單元的包裝上。
為全面貫徹落實國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部《關于深入開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》要求，根據(jù)上級安排，我參加成都市舉辦的為期五天的培訓，聆聽了專家們的講座，受益匪淺。
一、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責任書，形成健全的學校食品安全管理組織機構。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責任到人。學校定期或不定期的對學校食堂進行全面的安全檢查工作。
二、嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務許可證》。并嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定開展工作。
三、制訂并嚴格落實食品安全管理制度。每日兩次對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。嚴格執(zhí)行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。
四、建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期進行健康查體并領取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當患有妨礙食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調(diào)整工作崗位。
五、積極開展食品安全知識和技能培訓，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識。對食堂從業(yè)人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓，并建立從業(yè)人員培訓檔案。
六、落實索證、索票制度。采購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求，實行食品及原料的準入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品，嚴把好進貨渠道關。對蔬菜原料進行農(nóng)藥殘留檢測，合格后方可使用。學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品時，及時索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等。建立健全食品及原料進貨臺賬。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴格避免出現(xiàn)過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格按照管理要求進行分類存放。
七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規(guī)定要求。
八、加強食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照區(qū)域規(guī)劃進行分類存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和設備設施經(jīng)常清理，保持清潔。購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴格按照操作規(guī)程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放時間超過2小時，食用前必須加熱。
九、食品留樣管理，按照規(guī)定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電并正常運行。食品留樣有專人負責管理和清理處理，留樣食品存放時間必須達到48小時以上。
十、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店采購。有專人負責、專柜存放、有專用工具。并且設立專用臺賬。
通過短短一天的培訓是我真正懂得了許多食品安全知識，這將在我今后的工作中起到無足輕重的作用。
20__年4月13日至4月19日,我有幸參加了由中國食品工業(yè)協(xié)會舉辦的第五期食品安全師暨師資選拔培訓課程。7天7夜緊張而快樂的培訓結束了，我長地舒了一口氣，我們從各個培訓專家的精采講課中學到了很多對今后從事食品生產(chǎn)很有用的知識，但同時又感覺到自己肩上又多了一份沉甸甸的責任。解決食品安全問題任重而道遠，我們每個人都有義務為中國乃至全世界的食品安全貢獻自己的綿薄之力。
以下是我個人的一點體會同大家交流：
1.食品安全問題是全球性的問題：它不止存在于中國，在國外也同樣存在;不止不發(fā)達國家有，發(fā)達國家也一樣不少。食品安全問題不因經(jīng)濟的發(fā)展程度、科技水平、民族、種族等的不同而不同，它是全人類共同面對的問題，任何國家或個人都不能片面指責其它國家。
2.食品安全問題很可能造成跨國家跨地區(qū)的危害，任何人或任何國家都不太可能在危害發(fā)生后獨善其身。因為世界村的趨勢日趨明顯，地區(qū)商品的流通越來越全球化。
3.誠信是食品安全問題的根基，失去了誠信食品安全問題就無法從根本上徹底解決，食品安全問題需要政府、種植收割、食品制造、流通、餐飲等各相關環(huán)節(jié)從業(yè)人員都講誠信，才能構筑食品安全的堅固堡壘。
4.掌握好食品安全基礎知識是做好食品安全的關鍵，不學習食品安全基礎知識就無法從科學的角度解決食品安全問題。
5.食品安全師的工作在食品企業(yè)的作用日益明顯、重要，作為一名合格的食品安全師不但要解決好本單位的食品安全問題，更要加強對本單位食品安全問題的全員培訓。
6.食品安全培訓師不但要作好本單位的食品安全培訓，更要將食品安全意識灌輸給全社會，讓每個人都逐漸提高食品安全意識，減少食品安全事件的發(fā)生。
學習后我們對食品安全問題的重要性有了更深刻的理解，結合我公司具體實際情況我認為：
1.應該配備專職的食品安全專業(yè)技術人員、管理人員，成立食品安全問題領導小組由總工程師直接領導，從研發(fā)部、品管部、采購部和制造部分別選出2名兼職的食品安全管理員，定期開會討論和解決公司內(nèi)的食品安全問題。
2.建立保證食品安全的各項規(guī)章制度，將食品安全事件同員工的績效掛勾。
3.每年選拔2名以上員工參加食品安全師培訓及考核，使公司持證安全師的比例達到10%以上，加強對職工食品安全知識的培訓，特別是對《食品添加劑使用衛(wèi)生標準gb2760-》及《食品安全法》進行深入的學習，每季度組織本單位全體員工對食品安全問題進行內(nèi)部或外部培訓。
4.重新對我公司設備布局和工藝流程對行風險評估，使之更趨合理、完善，防止食品安全事件的發(fā)生。
5.對研發(fā)、采購、生產(chǎn)、倉貯及運輸?shù)拳h(huán)節(jié)進行食品安全風險估計并全程監(jiān)控，防止不安全事件的發(fā)生。
總之，通過這次培訓學習，我收獲了很多，不但初步掌握了食品安全知識，也啟發(fā)了我對實際工作中預防和處理食品安全問題的思路。“民以食為天，食以安為先”，讓我們食品行業(yè)所有從業(yè)人員一起努力共同筑造食品安全的萬里城墻吧!
學校食堂心得體會篇九
學校食堂是每一位學生的必經(jīng)之地，其中小紅帽餐廳更是許多學生的最愛。作為一名來自海外的留學生，我來到了小紅帽餐廳，從中收獲了許多寶貴的經(jīng)驗和體會。在這篇文章中，我希望分享和講述我在小紅帽餐廳中的所見所聞，以及對相關問題的思考和理解。
第二段：用餐體驗
小紅帽餐廳的用餐環(huán)境十分舒適，裝修簡潔大方，餐桌相對其他食堂也更加寬敞。同時，這里的服務也是十分出色的，工作人員是非常熱情友好的。他們會用親切的語言向顧客介紹菜品，熱情的問候和微笑也可以讓我更加愉悅的用餐。而且，菜品品種繁多，口感也非常不錯，更是價格非常優(yōu)惠，而對于學生來說，是絕對物超所值的。
第三段：食品安全
食品安全是我們非常關心的問題。在小紅帽餐廳中，食品安全方面非常令人放心。工作人員對廚房管理非常嚴格，菜品質(zhì)量方面也進行了多次檢測。同時，菜品衛(wèi)生也得到了相應的關注和維護。即使如此，在用餐過程中仍需注意觀察，以免因為自身原因發(fā)生安全問題。
第四段：用餐禮儀
在就餐過程中，我們不僅要關注食品安全，還需要注意一些用餐禮儀。比如，用餐時應該保持優(yōu)雅的姿態(tài)，不要剩菜浪費，不要過多浪費公筷等。同時，在小紅帽餐廳中，禁止噪音、流言蜚語等不同人行為。
第五段：結論
小紅帽餐廳不僅僅是一家食堂，而是一個社區(qū)、一個學校、一個身心健康的提倡者，一個品味人生的指導者。在我們的成長和學習中，小紅帽餐廳為我們提供了許多幫助，讓我們享受到了美味、健康、安全的飲食環(huán)境，讓我們學到了很多與他人相處的禮儀文化。相信在今后的日子里，我們也會不斷努力從以上點點滴滴中汲取營養(yǎng)，讓自己變得更加強大、優(yōu)秀。
學校食堂心得體會篇十
第一段：介紹背景和目的
最近，在學校A食堂進行了一場培訓，并有幸參加了這次培訓。這次培訓的目的是為了提高食堂工作人員的專業(yè)水平，使食堂管理更加規(guī)范化，并提高顧客的用餐質(zhì)量和滿意度。今天，我想分享一下我在這次培訓中的所感所得。
第二段：培訓主要內(nèi)容
這次培訓主要包括三方面的內(nèi)容：食品安全知識、餐飲服務技巧和管理理念。在食品安全知識方面，培訓老師就食品的儲存、加工、調(diào)配等環(huán)節(jié)做了詳細的解釋和說明。在餐飲服務技巧方面，培訓老師介紹了顧客服務、就餐環(huán)境和菜品推薦等方面的要點。在管理理念方面，培訓老師強調(diào)了食堂管理人員應具備的溝通能力和團隊合作意識，以及員工教育和培訓的重要性。
第三段：個人收獲
對于我個人而言，我從這次培訓中受益匪淺。首先，我對食品安全方面的知識有了更為深入的了解，知道了如何更好地保證食品的質(zhì)量和安全性。其次，我也學習到了許多餐飲服務技巧，例如如何熱情服務、如何利用語言和姿態(tài)傳遞樂觀和誠實的態(tài)度等等。最后，在管理方面，我領悟到了管理者應該承擔的責任，如何培養(yǎng)團隊合作精神和溝通能力等方面的重要性。
第四段：改進與建議
雖然這次培訓讓我感受到了很多難得的收獲，但仍有一些不足之處需要改進。在我的看來，培訓老師應該能夠更具導向性，組織起更加豐富和更加互動的課程，并對實際操作進行指導和演示，使學員能夠更加深入地理解培訓內(nèi)容。
第五段：總結
通過這次培訓，我不僅更加了解了食品安全、餐飲服務技巧和管理理念等要素，也觀察到那些突出的方法和技巧可以幫助我更好地適應工作、更好地服務顧客。我相信，通過這次培訓，學校A食堂的服務質(zhì)量和管理水平將會得到很大的提升。
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