一個(gè)成功的方案不僅要解決問題，還要為未來的發(fā)展提供長遠(yuǎn)的規(guī)劃。方案的制定需要綜合考慮各種因素，不能片面和局限于某一方面。以下是一些經(jīng)過驗(yàn)證和證實(shí)的方案范文，供大家參考和借鑒。
酒店前臺培訓(xùn)方案篇一
1、準(zhǔn)備工作
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的培訓(xùn)，但酒店還是按正規(guī)的培訓(xùn)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：
第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們培訓(xùn)的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的培訓(xùn)讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是十分有用的。
2、培訓(xùn)過程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都個(gè)性的友好，主管還專門為我們每人安排了兩傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們培訓(xùn)生的上班時(shí)光是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)光。但往往下班的具體時(shí)光是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際狀況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)光都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。但是令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪桥嘤?xùn)生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通但是的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會聚在一齊聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于__酒店是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，因此餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
四、心得體會
1、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是個(gè)性到位
所有高酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎樣樣，效果怎樣。__酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工必須要用普通話交流，但是實(shí)際狀況是當(dāng)?shù)胤窖赃€是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的狀況下，使用方言的員工大有人在，畢竟__酒店是一個(gè)涉外的高酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。
2、加強(qiáng)對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督
以前在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳培訓(xùn)的一個(gè)月的時(shí)光里，透過自我的切身體會，也確實(shí)感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。
3、建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度
據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)光已經(jīng)很長了，個(gè)人服務(wù)意識和技能也到達(dá)了十分高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)(最多也只是發(fā)錢)，事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。
酒店前臺培訓(xùn)方案篇二
前臺部門是公司禮儀的代表，是公司形象的代表。以下是小編整理的酒店前臺培訓(xùn)總結(jié)，歡迎大家閱讀!
一、以顧客為中心：
如每月不少于四次的內(nèi)部培訓(xùn)，聘請老師對于前臺員工專業(yè)英語的培訓(xùn)等，并努力提高管理水平，提供舒適的環(huán)境，提高服務(wù)質(zhì)量等等方面的工作相結(jié)合。
根據(jù)顧客的需要，完善我們的工作方式，根據(jù)顧客的滿意度來衡量我們的成績。
只有讓顧客滿意，酒店才能有更高的發(fā)展，因此酒店全年的工作始終圍繞這個(gè)中心來進(jìn)行，力爭更多的“滿意+驚喜”。
二、重管理樹形象、重發(fā)展控成本：
1、管理就是從細(xì)節(jié)開始，首先我們調(diào)整了內(nèi)部的組織架構(gòu)，將前廳部和銷售部合并為營銷部，后勤部門即保安部、人事部和工程部統(tǒng)一合并為行政部，客房房調(diào)整了逯經(jīng)理為客房部經(jīng)理，通過組織架構(gòu)的合并縮減了人員成本。
7、在服務(wù)方面：提升服務(wù)細(xì)節(jié)，如接/送機(jī)服務(wù)，送果盤服務(wù)、客房限額免洗衣服務(wù)等。
通過這一細(xì)節(jié)的服務(wù)，大大提升了賓客的滿意度;
8、在酒店發(fā)展方面，一方面制定了相關(guān)的優(yōu)惠政策，另一方面也加大了酒店的促銷力度，如會員的充值獎勵(lì)、鐘點(diǎn)房的住滿五次送一次等，通過這一系列的優(yōu)惠政策，大大提升了散客、網(wǎng)絡(luò)和會員的銷售額，從原來占營業(yè)額的8%左右提升到了15%左右，進(jìn)一步提升了酒店的知名度。
三、存著的不足之處：
一年來我們做的有很多，其主要的目的就是希望能夠提升我們的營業(yè)利潤，并努力為員工創(chuàng)造一個(gè)良好、溫馨的工作環(huán)境，回首過去的一年我們的不足還有很多很多：
5、后勤保障工作方面：日常工作的組織能力和后勤保障能力還需進(jìn)一步加強(qiáng)，如員工的每次活動要善于安排和總結(jié)，以致在下次的活動中能更好地奠定基礎(chǔ)。
也因此會影響了我們整體的服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)的定律是100-1=0的道理就是希望大家能夠從一而終做好各項(xiàng)服務(wù)。
作為某某酒店的新員工，我非常感激這次入職培訓(xùn)，它使我迅速地融入這個(gè)大集體，短短一周的.培訓(xùn)，我學(xué)到了許多知識、懂得了很多做人的道理，也改變了原來的一些觀念，使我找到了新的起跑點(diǎn)。
沒有培訓(xùn)之前,我對新的環(huán)境處于一種迷茫狀態(tài)，經(jīng)過此次培訓(xùn)后，對酒店的現(xiàn)況有了大致的了解。
不僅如此,王培老師還將以前的工作經(jīng)驗(yàn)及發(fā)生在酒店正、負(fù)面案例拿出來與大家討論和分享，使沒有從事酒店行業(yè)的人了解到酒店各個(gè)崗位的職責(zé)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，遇到突發(fā)事件應(yīng)當(dāng)如何處理，使從事過酒店行業(yè)的人可以總結(jié)更多的經(jīng)驗(yàn)，這讓我充分感受到了富樂人無私奉獻(xiàn)的精神和高尚的品質(zhì)，在收獲的同時(shí)，我內(nèi)心充滿了感動。
前臺是展示酒店的形象、服務(wù)的起點(diǎn)。
對于客人來說，前臺是他們接觸我們酒店的第一步，是對酒店的第一印象，是酒店的門面，是非常重要的。
所以前臺在一定程度上代表了酒店的形象。
同時(shí)，酒店對客人的服務(wù)，從前臺迎客開始，好的開始是成功的一半。
有了對其重要性的認(rèn)識，所以我們一定要認(rèn)真做好本職工作。
所以，我在過去的5個(gè)月我一直都嚴(yán)格依照酒店的規(guī)定。
總結(jié)起來可以用以下的五個(gè)方面來說：
一，像所有其他的服務(wù)行業(yè)一樣，禮貌，禮儀：怎樣保持微笑，怎樣問候客人，如何為客人提供服務(wù)，在服務(wù)中對客所要用的語言等。
二，注意形象，前臺是酒店的第一印象，是酒店的門面。
所以，我們前臺的工作人員一定要求淡妝，著工裝上崗，用良好的精神面貌對客，從而維護(hù)酒店的形象，讓客人了解并看到我們億邦的精神面貌。
從而留下深刻的良好印象!并且，也有利于我們自身的形象和修養(yǎng)的提高。
從而，影響我們以后的人生。
三，前臺業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)。
主要是日常工作流程，前臺的日常工作很繁瑣，客人入住，退房的辦理，電話的轉(zhuǎn)接，問詢，提供信息，行李寄存，接送機(jī)信息的查詢與核對。
訂單的檢查與核對，排房，交接班時(shí)的交接工作等。
所以，我們隨時(shí)都要保持認(rèn)真，細(xì)致工作作風(fēng)和責(zé)任心!以免給客人和自己的同事帶來很多的不便!
四，前臺英語，一些前臺英語能力的具備是對我們每個(gè)前臺接待員的基本要求，這樣才能好為來自外國的客人服務(wù)。
對于英語的接待方面，我本以為對于像我一個(gè)英語專業(yè)的人來說不是問題，可是，后來在接待外國客人的時(shí)候，好多問題出來了，對于我已經(jīng)一年多沒有接觸英語這才明白我好些單詞都已生疏，還酒店的好多設(shè)施設(shè)備的名稱都是以前沒有接觸過的。
還好我們酒店組織了前臺接待的英語培訓(xùn)，使我對以前學(xué)過得到單詞到了溫習(xí)和鞏固。
也學(xué)到了很多以前沒有接觸的單詞，比如好多的設(shè)施設(shè)備名稱。
通過這樣的培訓(xùn)使明白這樣一個(gè)道理就是不管什么時(shí)候都不要忘記了學(xué)習(xí)，給自己不斷充電!唯有不斷的學(xué)習(xí)才能使自己有更好進(jìn)步，才讓自己各個(gè)方面的能力不斷增強(qiáng)!
五，以大局為重，不計(jì)較個(gè)人得失。
不管是工作時(shí)間還是休假時(shí)間，如果酒店有臨時(shí)任務(wù)分配，我將服從安排，積極去配合，不找理由推脫。
作為億邦的一員，我將奉獻(xiàn)自己的一份力量為酒店。
平時(shí)積極參加酒店組織的活動，加強(qiáng)同事之間的感情和部門之間的溝通。
并且多了解我們酒店的基本情況和經(jīng)營內(nèi)容。
為了往后能更好的工作不斷的打下基礎(chǔ)。
在過去的五個(gè)月里我好多方面的不足，比如和領(lǐng)導(dǎo)和同事的交流有些不足，還工作上也有些不足，同事和我提的建議就是客人多時(shí)候我會緊張，在新的一年到來之際，在往后的工作上我一定會克服這種心理。
我也很感謝給我提意見的同事!因?yàn)槟銈兾艺J(rèn)識到自己的不足，才有機(jī)會去改正。
對我也有很大的幫助!雖然前臺的工作有時(shí)是比較的瑣碎，但大小事都是要認(rèn)真才能做好。
所以我都會用心的去做每一件事。
感謝部門領(lǐng)導(dǎo)的教誨和公司給予我的機(jī)會，在以后的日子里我將加強(qiáng)學(xué)習(xí)，努力工作!
酒店前臺培訓(xùn)方案篇三
要增強(qiáng)酒店人才建設(shè)的責(zé)任感和緊迫感，把人才培養(yǎng)作為事關(guān)酒店業(yè)發(fā)展的一件大事來抓。
一、設(shè)計(jì)合理的員工培訓(xùn)體系
酒店員工培訓(xùn)方案是一個(gè)龐大的體系，包括培訓(xùn)目標(biāo)、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)指導(dǎo)者、員工、培訓(xùn)日期和時(shí)間、培訓(xùn)場所與設(shè)備以及培訓(xùn)方法等眾多的要素，是這些要素的有機(jī)結(jié)合，也是對酒店員工進(jìn)行培訓(xùn)需求分析的前提和關(guān)鍵。
1、設(shè)置科學(xué)的培訓(xùn)目標(biāo)
酒店招聘員工目的就是要員工從事某個(gè)崗位。如果員工的職能和預(yù)期職務(wù)之間存在一定的差距；消除這個(gè)差距就是酒店的培訓(xùn)目標(biāo)。設(shè)置培訓(xùn)目標(biāo)將為培訓(xùn)計(jì)劃?提供明確方向和依循的構(gòu)架。要達(dá)到培訓(xùn)目標(biāo)，就要求員工通過培訓(xùn)掌握一些知識和技能，這些都是以培訓(xùn)體系分析為基礎(chǔ)的。明確員工的現(xiàn)有職能與預(yù)期中的職務(wù)要求二者之間的差距；即確定了培訓(xùn)目標(biāo)，把培訓(xùn)目標(biāo)進(jìn)行細(xì)化，明確化，則轉(zhuǎn)化為各層次的具體目標(biāo)，目標(biāo)越具體越具有可操作性，越有利于總體目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
2、選擇合理的培訓(xùn)內(nèi)容
在明確培訓(xùn)目的后，接下來就需要確定培訓(xùn)中所應(yīng)包括的傳授信息。盡管具體的培訓(xùn)內(nèi)容千差萬別，但一般來說包括三個(gè)層次，即知識培訓(xùn)、技能培訓(xùn)和素質(zhì)培訓(xùn)。
知識培訓(xùn)
是組織培訓(xùn)中的第一層次。在學(xué)校教育中，獲得大部分的就是知識。知識培訓(xùn)有利于理解概念，增強(qiáng)對新環(huán)境的適應(yīng)能力。同時(shí)，要系統(tǒng)掌握專業(yè)知識，則必須進(jìn)行系統(tǒng)的知識培訓(xùn)，如要使酒店員工熟練地掌握前臺接待知識，不經(jīng)過系統(tǒng)的知識培訓(xùn)是達(dá)不到要求的；要培養(yǎng)一個(gè)酒店的大堂副理?，沒有系統(tǒng)的知識培訓(xùn)是不可能實(shí)現(xiàn)的。雖然知識培訓(xùn)簡單易行，但容易忘記，僅停留在知識培訓(xùn)層次上，效果不好是可以預(yù)見的。
技能培訓(xùn)
這是酒店培訓(xùn)中的第二個(gè)層次，也是目前酒店內(nèi)最重視的一個(gè)培訓(xùn)項(xiàng)目，是指能使某些事情發(fā)生的操作能力。技能一旦學(xué)會，一般不容易忘記，如擺臺?，鋪床?等等。招進(jìn)新員工?，都不可避免要進(jìn)行技能培訓(xùn)，因?yàn)槌橄蟮闹R培訓(xùn)不可能立即適應(yīng)具體的操作。
素質(zhì)培訓(xùn)
是組織培訓(xùn)的最高層次。此處“素質(zhì)"是指個(gè)體能否正確地思維。素質(zhì)高的員工應(yīng)該有正確的價(jià)值觀，有積極的態(tài)度，有良好的思維習(xí)慣，有較高的目標(biāo)。素質(zhì)高的員工可能暫時(shí)缺乏知識和技能，但他會為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)有效地、主動地學(xué)習(xí)知識和技能；而素質(zhì)低的員工，即使已經(jīng)掌握了知識和技能，但可能不用。
這三個(gè)層次的培訓(xùn)內(nèi)容，究竟選擇哪個(gè)，應(yīng)視不同受訓(xùn)者的具體情況決定。一般來說，酒店管理?者偏向于技能培訓(xùn)與素質(zhì)培訓(xùn)，而一般職員則傾向于知識培訓(xùn)和技能培訓(xùn)，它最終是由受訓(xùn)者的“職能”與預(yù)期的“職務(wù)”之問的差異所決定的。
3、確定合適的培訓(xùn)日期
酒店應(yīng)在時(shí)間比較方便或培訓(xùn)費(fèi)用比較便宜的時(shí)候提供培訓(xùn)。有的酒店把計(jì)劃定在生產(chǎn)淡季以防止影響酒店經(jīng)營，殊不知因?yàn)槲醇皶r(shí)培訓(xùn)卻造成了服務(wù)質(zhì)量?下降，客人投訴增加，代價(jià)更高。員工培訓(xùn)方案的設(shè)計(jì)必須做到何時(shí)需要何時(shí)培訓(xùn)，通常情況下有下列四種情況之一時(shí)就需要進(jìn)行培訓(xùn)。第一，新員工加盟組織；第二，員工即將晉升或崗位輪換；第三，由于環(huán)境的改變，要求不斷地培訓(xùn)老員工；第四，滿足補(bǔ)救的需要。另外，在下面兩種情況下，必須進(jìn)行補(bǔ)救培訓(xùn)。
第一，由于勞動力市場緊缺或行政干預(yù)或其他各方面的，不得不招聘了不符合要求的職員，特別是酒店在招保安的時(shí)候，經(jīng)常遇到這樣的.難題；第二，招聘時(shí)看起來似乎具備條件，但實(shí)際使用上其表現(xiàn)卻不盡如人意。
4、選擇適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)方法
酒店培訓(xùn)的方法有多種，如講授法、演示法、案例法、討論法、角色扮演法等等，有其自身的優(yōu)缺點(diǎn)，往往需要各種方法配合起來，靈活使用。
5、選擇培訓(xùn)教員
師資質(zhì)量的高低是酒店培訓(xùn)工作質(zhì)量好壞的一個(gè)重要因素。培訓(xùn)師可由酒店部門經(jīng)理或富有經(jīng)驗(yàn)的管理人員兼任，也可以聘請其他單位的專家、學(xué)者等人員做培訓(xùn)教師。培訓(xùn)師是受訓(xùn)隊(duì)伍的領(lǐng)隊(duì)與教練，職能是執(zhí)行培訓(xùn)計(jì)劃、傳遞信息，而不是控制人員。培訓(xùn)能否獲得成功，在很大程度上取決于培訓(xùn)師的素質(zhì)與能力。所以要把選擇培訓(xùn)師作為重要任務(wù)，納入培訓(xùn)計(jì)劃。
二、酒店培訓(xùn)方案的評估及完善
從制定培訓(xùn)目標(biāo)到培訓(xùn)方法的選擇，最終制定出一個(gè)系統(tǒng)的培訓(xùn)方案，這并不意味著培訓(xùn)方案的設(shè)計(jì)工作已經(jīng)完成，因?yàn)槿魏我粋€(gè)好的培訓(xùn)方案必是一個(gè)由制定一測評一修改一再測評一再修改一實(shí)施的過程，只有不斷測評、修改才能使培訓(xùn)方案臻于完善。
從培訓(xùn)方案本身角度考察，可以將培訓(xùn)方案的測評細(xì)化為三個(gè)指標(biāo)來進(jìn)行：
1、首先，從內(nèi)容效度出發(fā)，檢驗(yàn)培訓(xùn)內(nèi)容。檢驗(yàn)培訓(xùn)方案的各組成部分是否合理、系統(tǒng)化。分析培訓(xùn)體系或者培訓(xùn)方案是否符合培訓(xùn)需求分析，各要素前后是否協(xié)調(diào)一致，是否是最優(yōu)選擇。
2、其次，從反應(yīng)效度出發(fā)，檢驗(yàn)員工反應(yīng)。檢驗(yàn)員工是否對此培訓(xùn)方案感興趣，是否能滿足員工的需要。
3、最后，從學(xué)習(xí)角度出發(fā)，檢驗(yàn)培訓(xùn)效果。從員工的角度來考察，看員工培訓(xùn)前后行為的改變是否與期望的一致，如果不一致，則應(yīng)考慮是培訓(xùn)效果不理想還是缺乏應(yīng)用培訓(xùn)所學(xué)內(nèi)容的機(jī)會，或者是由于習(xí)慣影響，使培訓(xùn)效果還未表現(xiàn)出來，需延長考察時(shí)間。
另外，酒店對培訓(xùn)效果的檢驗(yàn)還要考察培訓(xùn)的成本?收益比來分析。培訓(xùn)成本的測量是比較容易的，而培訓(xùn)收益則是比較抽象的。因此，酒店要注意經(jīng)常對自己的經(jīng)營發(fā)展進(jìn)行詳細(xì)的分析，找出發(fā)展的裂縫，強(qiáng)化員工培訓(xùn)，認(rèn)真對培訓(xùn)方案進(jìn)行測評，完善培訓(xùn)體系，為酒店構(gòu)筑核心競爭力。
一、常識及概括培訓(xùn)
（一）培訓(xùn)目的：讓初次基礎(chǔ)酒店行業(yè)的新員工?了解本崗位應(yīng)具備的基本素質(zhì)及知識，為進(jìn)一步培訓(xùn)崗位知識做必要鋪墊。
（二）培訓(xùn)時(shí)間及內(nèi)容： 培 訓(xùn) 日 期培 訓(xùn) 內(nèi) 容培訓(xùn)講師備注
月 日1、酒店職業(yè)道德的講解說明。 2、崗位必備儀容儀表?，禮節(jié)禮貌的要求。 3、了解酒店員工違紀(jì)處罰規(guī)定。 4、如何正確出入酒店。
月日1、了解酒店概況，包括：酒店建店簡介，酒店主要領(lǐng)導(dǎo)者簡介，酒店行政結(jié)構(gòu)簡介；了解本部門概況，包括：本部門結(jié)構(gòu)，各部門功能，認(rèn)識各部門負(fù)責(zé)人。 2、熟記酒店各分部聯(lián)系電話。 3、了解酒店各類營業(yè)部門及經(jīng)營業(yè)務(wù)、營業(yè)時(shí)間、營業(yè)推廣。 4、了解本部門經(jīng)營業(yè)務(wù)，包括：了解客房結(jié)構(gòu)、房型、并參觀各分部營業(yè)場所，各類房間。
月 日1、學(xué)習(xí)基礎(chǔ)銷售技巧及對客服務(wù)方式。 2、辨認(rèn)各部門主要管理人員及了解管理人員主要職責(zé)及權(quán)限。 3、由部門管理人員帶領(lǐng)參觀、介紹酒店各營業(yè)點(diǎn)。 4、由受訓(xùn)員向培訓(xùn)員陳述以上三天所了解情況。
（三）培訓(xùn)考核：三天基礎(chǔ)培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行書面考核，合格者進(jìn)入崗位培訓(xùn)程序，不合格者重新接受培訓(xùn)。
一、前臺崗位培訓(xùn)程序
（一）培訓(xùn)目的：讓經(jīng)過基礎(chǔ)培訓(xùn)的員工更快掌握業(yè)務(wù)知識，盡快進(jìn)入崗位操作。
（二）培訓(xùn)班期安排：試用期3個(gè)月，分3假：30天、60天、90天，部門分段培訓(xùn)，逐段考核。前30天安排正常班，由主管?帶領(lǐng)半封閉培訓(xùn)，中間30天安排跟輪班員工，邊培訓(xùn)邊實(shí)踐；后30天獨(dú)立上崗，安排與老員工合班實(shí)際操作。
1、了解前臺工作職責(zé)，前臺接待?員工作職責(zé)。
2、了解熟記房間價(jià)格及各類折扣、優(yōu)惠以及折扣權(quán)限。
3、了解熟悉前臺各類通知、報(bào)告、表格及記錄本。
4、熟記各大單位，商務(wù)客房名單。
5、熟記各種業(yè)務(wù)用語、系統(tǒng)代碼、付款方式。
6、了解前臺所配用的設(shè)施設(shè)備及使用須知及方法。
中間10天
1、培訓(xùn)前臺日常操作流程，禮貌服務(wù)規(guī)范，交接-班程序。
2、培訓(xùn)訂房，訂房之更改，取消程序，特殊折扣訂房的處理方法。
3、培訓(xùn)前臺賣房技巧。
4、培訓(xùn)vip接待程序、熟客訂房及入住程序。
5、了解上機(jī)進(jìn)行電腦模擬操作，包括入住、退房、預(yù)定等。后10天1、培訓(xùn)更改房租程序。
2、了解客房升級的情形及標(biāo)準(zhǔn)。
3、入住登記程序培訓(xùn)。
4、結(jié)帳退房程序培訓(xùn)。
5、團(tuán)體入住及結(jié)帳程序培訓(xùn)。
6、培訓(xùn)查ed房的程序。
7、培訓(xùn)轉(zhuǎn)換房間的程序。
8、客用保險(xiǎn)箱的使用程序培訓(xùn)。
9、客房參觀及住客生日的處理。
10、補(bǔ)單的跟進(jìn)程序。
11、培訓(xùn)接受客人留言，寄存物品服務(wù)的程序。
12、各類信用卡結(jié)算方法的培訓(xùn)。
13、以上培訓(xùn)均結(jié)合相關(guān)上機(jī)操作。
14、受訓(xùn)員總結(jié)培訓(xùn)內(nèi)容。
15、對受訓(xùn)員進(jìn)行培訓(xùn)內(nèi)容考核，分為書面、上機(jī) 、實(shí)際操作。
后60天
1、前臺培訓(xùn)集中與前30天，后10、60天著重于實(shí)際操作。
2、培訓(xùn)為半封閉式，可進(jìn)入前臺對相關(guān)表格及設(shè)施進(jìn)行熟悉，上機(jī)操作部分與后臺電腦房備份系統(tǒng)進(jìn)行，由培訓(xùn)員進(jìn)行演練，受訓(xùn)員于指導(dǎo)下進(jìn)行實(shí)際操作。
酒店前臺培訓(xùn)方案篇四
考核要求：
1、評定出考核成績；
2、依照弱項(xiàng)進(jìn)行培訓(xùn)；
3、了解培養(yǎng)前途和使用崗位。
1、盡量詳細(xì)的個(gè)人簡歷和家庭狀況簡介。
2、你認(rèn)為自己有哪方面的工作能力，最適合干什么工作？
3、你認(rèn)為干端菜送水的服務(wù)員能不能干出成績來？為什么？
4、你認(rèn)為一個(gè)好的服務(wù)員應(yīng)該具備哪幾個(gè)基本條件？
5、你認(rèn)為人與人相處最重要的是什么？
6、你認(rèn)為一名顧客從進(jìn)酒店到離開，服務(wù)員有哪些基本的服務(wù)程序？
7、你知道我國有哪幾個(gè)著名的菜系？川菜的基本特點(diǎn)是什么？
8、當(dāng)你與酒店同事或領(lǐng)導(dǎo)發(fā)生矛盾時(shí)你會怎么處理或表達(dá)？
9、當(dāng)你對領(lǐng)導(dǎo)分配的工作不滿甚至不適合你時(shí)你該怎么辦？
10、你認(rèn)為對顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)應(yīng)該從哪幾個(gè)方面做起？
11、你認(rèn)為酒店、顧客和自己的利益哪個(gè)更重要？其次是？
12、當(dāng)顧客對服務(wù)和飯菜不滿時(shí)該怎么辦？
13、你認(rèn)為一個(gè)發(fā)財(cái)制富或有出息主要靠什么？
請你擺一個(gè)五人就餐圖。
二、餐飲服務(wù)和知識訓(xùn)練
培訓(xùn)要求：
1、先學(xué)習(xí)熟記，在考試；
2、以下各條都分組學(xué)習(xí)后考試；
3學(xué)習(xí)之前要講解，川菜知識由廚師長講授，考核要積分。
1、熟記員工守則，背誦后考試。（問答或筆試）
2、熟記服務(wù)員守則，背誦后考試。（問答或筆試）
3、熟記大堂服務(wù)管理守則、員工考勤細(xì)則。（問答或筆試）
4、熟悉掌握待客的一般流程。（問答或筆試）
5、熟悉了解宴會的接待規(guī)則。（問答或筆試）
6、熟悉了解川菜的基本常識。（問答或筆試）
7、熟悉了解本酒店的菜譜、酒水以及主打菜的特點(diǎn)。（問答或筆試）
8、熟悉掌握消費(fèi)者的消費(fèi)心理。
三、語言行為舉止訓(xùn)練
（培訓(xùn)要求：1、邊學(xué)邊示范。2、學(xué)完后考試。3、不要求很全，但要熟習(xí)要點(diǎn)。）
1、學(xué)習(xí)熟記待客的文明用語。
2、學(xué)習(xí)自我介紹的方式。
3、學(xué)習(xí)詢問顧客的方式。
4、學(xué)習(xí)推薦本酒店的方式。
5、學(xué)習(xí)向顧客、領(lǐng)導(dǎo)提建議的方式和做自我批評。
6、學(xué)講普通話和掌握語言藝術(shù)。
7、學(xué)習(xí)酒店接電話的方式。
8、學(xué)會和顧客、同事進(jìn)行思想交流、
四、服務(wù)技能訓(xùn)練
培訓(xùn)要求：
1、每條專人講解，邊講解邊示范；
2、服務(wù)員做好記錄；
3、按講解的要點(diǎn)演習(xí)。
1、怎樣迎接客人？
2、怎樣引導(dǎo)客人就位？
3、怎樣為客人沏茶？
4、怎樣為客人點(diǎn)菜、配菜和填寫菜單并及時(shí)下單（下單的'程序）？
5、怎樣傳菜、上菜？
6、怎樣為客人倒酒？
7、怎樣擺臺、折花、布置就餐環(huán)境？
8、怎樣在照顧客人就餐的過程中調(diào)理點(diǎn)菜、餐具、臺面？
9、怎樣為客人分菜？
10、怎樣為客人撤菜、換菜？
11、怎樣處理飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量上出現(xiàn)的問題？
12、怎樣撤臺？
13、怎樣歡送客人？
五、服務(wù)案例分析和操作訓(xùn)練
1、寫錯(cuò)了菜單或送錯(cuò)了菜怎么辦？
2、客人按菜譜點(diǎn)完菜了廚房沒有怎么辦？
3、客人在菜里吃出了像鋼絲球絲、鍋刷斷渣、青蟲或別的渣渣等異物怎么辦？
4、不小心讓油水、飲料、茶水等弄臟客人衣物該怎么辦？
5、客人對飯菜質(zhì)量不滿怎么辦？
6、客人因服務(wù)不及時(shí)、上菜不及時(shí)而發(fā)牢騷怎么辦？
7、客人想進(jìn)包間消費(fèi)而消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)又不夠怎么辦？
8、客人因?qū)︼埐恕⒕扑?、服?wù)不滿拒絕付錢怎么辦？
9、客人因醉酒而行為不檢點(diǎn)，甚至破壞了酒店的公用設(shè)施設(shè)備怎么辦？
10、客人認(rèn)為酒店提供的飲料、酒水等是假冒偽劣產(chǎn)品怎么辦？
11、客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂用具或家具怎么辦？
12、客人對服務(wù)員有越軌行為不檢點(diǎn)動作、語言時(shí)怎么辦？
13、客人消費(fèi)完畢后要求酒店贈送禮品，而酒店有沒有怎么辦？
14、客人消費(fèi)時(shí)間過長，已經(jīng)超過了下班時(shí)間或影響到了下一餐時(shí)間怎么辦？
15、客人不小心將個(gè)人物品遺忘你撿到怎么辦？
16、客人消費(fèi)金額少，又要求折扣怎么辦？
17、客人不小心摔倒、劃傷或湯傷怎么辦？
18、客人核對消費(fèi)賬單發(fā)現(xiàn)收銀臺有多收錯(cuò)誤時(shí)怎么辦？
酒店前臺培訓(xùn)方案篇五
一、練習(xí)根本概略
作為一名酒店治理專業(yè)的畢業(yè)生，應(yīng)聘到××大酒店距今曾經(jīng)有了一段工夫，回憶這段時(shí)日，這是我人生中彌足寶貴的閱歷，也給我留下了分歧平常的回想?；貞洿舜卧诰频昃毩?xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，感覺從中獲益匪淺，學(xué)到了很多在教室和書本上都無法學(xué)到的常識。練習(xí)酒店前臺實(shí)習(xí)進(jìn)程單元賜與了我足夠的寬容、支撐和協(xié)助，在指導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)心和指點(diǎn)下，經(jīng)過本酒店前臺實(shí)習(xí)身的不懈起勁，各方面均獲得了必然的提高。
毫不忽略。不得不說，耐性和細(xì)心是酒店每個(gè)員工都必需酒店前臺實(shí)習(xí)具有的器械。雖說酒店里的任務(wù)天天都是千人一面、循環(huán)往復(fù)的，然則，因?yàn)檎写目腿舜蠖喽际菑闹苓吀鞯厍皝砺眯新眯械?，因此，可以感觸分歧的地區(qū)有著分歧的文明氣味。普通客人的額定要求根本都差不酒店前臺實(shí)習(xí)多，少個(gè)吹風(fēng)機(jī)、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的，凡間都是瑣碎的小事;有時(shí)也有些客人會無理取鬧，然則，常言道：“顧客就是天主”、“客人永遠(yuǎn)是對的`”，這些是酒店行業(yè)周知的運(yùn)營格言。
酒店的前臺任務(wù)班次分為早班、中班和徹夜班三個(gè)班，酒店前臺實(shí)習(xí)輪換任務(wù)，并一周一休。除徹夜班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)任。個(gè)中一報(bào)酬專職收銀，別的兩人酒店前臺實(shí)習(xí)依照實(shí)踐任務(wù)量狀況分派殘剩任務(wù)。如許的布置比擬寬松，既可以在任務(wù)量大的狀況下分派為一人收銀，一人注銷推銷，另一人擔(dān)任其他效勞和聯(lián)絡(luò)任務(wù)，并且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到思想清明，不犯錯(cuò)。最主要的是，如許的任務(wù)方法，可以很快讓新人取得經(jīng)歷，在任務(wù)量小的時(shí)分由帶班同事指點(diǎn)，任務(wù)量大的時(shí)分又可以更多的接收經(jīng)歷，敏捷生長。
也許，在旁人看來，前臺的任務(wù)很簡略，現(xiàn)實(shí)上，這任務(wù)的順序復(fù)雜繁復(fù)，在這說長不長說短不短的幾個(gè)月里，我發(fā)現(xiàn)要做好一項(xiàng)任務(wù)，心態(tài)必需調(diào)整好，無論任務(wù)是酒店前臺實(shí)習(xí)深酒店前臺實(shí)習(xí)重照樣逍遙，要用積極的立場去完成我們的每一份任務(wù)，而不是去埋怨;當(dāng)你犯錯(cuò)的時(shí)分，要想盡一切方法去補(bǔ)償你的過掉，而不是躲避。目前酒店的前臺的薪水普通都是底薪加提成的http://，也就是說，入住的客人多，本人的工資也高，這算是鼓舞人人專心苦干，加班加點(diǎn)也情愿對峙的動力地點(diǎn)。作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在任務(wù)中不免會有犯錯(cuò)的時(shí)分，好在司理和同事也沒有很指責(zé)，還給我撫慰和鼓舞，這讓我十分打動。感激一位年長的同事通知我，不論在哪種情況，都要要記住三點(diǎn)：一、勤快，二、忍耐，三、不恥下問，我會不斷切記在心的。
練習(xí)感觸
(一)成果與收成
的純真。在酒店練習(xí)時(shí)期，曾有一段工夫，我發(fā)現(xiàn)本人的主意和觀念是如斯的老練，但是后來我就漸漸攤開了。剛開端上班時(shí)，不順應(yīng)長工夫的站立和任務(wù)作酒店前臺實(shí)習(xí)息工夫的改動，一世界來，四肢舉動生硬酸痛，下班的第一件事就是想找個(gè)當(dāng)?shù)刈铝诵?，一工夫真的有點(diǎn)吃不用。關(guān)于這些我都咬咬牙對峙下來了，也更深地領(lǐng)會到了生活的不易。以前在家的時(shí)分，衣食無憂，基本就沒有仔細(xì)考慮過這些器械是怎樣得來，目前當(dāng)本人有了一份任務(wù)的時(shí)分，才發(fā)現(xiàn)得來不易。在大學(xué)里，我們只是一張白紙，經(jīng)過練習(xí)我們體會了社會和人生。在黌舍或家里也許有教師或家長分派酒店前臺實(shí)習(xí)說今日做些什么，明日做些什么，但在這里，紛歧定有人會通知你這些，你必需盲目地去做，并且要盡自已的起勁做到最好，一件任務(wù)的效率就會獲得他人分歧的評價(jià)。在黌舍，大多是進(jìn)修的氣氛，究竟黌舍是進(jìn)修的場合，每一個(gè)學(xué)生都在為獲得更高的成果而起勁。而這里是任務(wù)的場合，每小我都邑為了取酒店前臺實(shí)習(xí)得更高的待遇和提升而起勁，無論是進(jìn)修照樣任務(wù)，都存在著競爭，在競爭中就要不時(shí)進(jìn)修他人進(jìn)步前輩的當(dāng)?shù)?，也要不時(shí)進(jìn)修他人如何做人，以進(jìn)步自已的才能。在前臺這個(gè)崗?fù)?，我垂垂可以感觸酒店前臺實(shí)習(xí)到社會上的情面事理，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積聚社會經(jīng)歷和進(jìn)修處世之道，調(diào)查人際關(guān)系的復(fù)雜，這是整個(gè)練習(xí)進(jìn)程中最珍貴的一局部。整個(gè)練習(xí)過程，我不只看到本人好的一面，也將我在各方面的缺陷與缺乏毫無保存的擴(kuò)大出來，然后讓我存眷到本人不曾注重的器械。
經(jīng)過此次練習(xí)，我比擬具體地調(diào)查了飯鋪的組織架構(gòu)和運(yùn)營營業(yè)，接觸了五花八門的客人，還還結(jié)識了良多很好的同事和伴侶，他們讓我更深入地調(diào)查了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我若何去順應(yīng)社會融入社會。練習(xí)進(jìn)程中，讓我提早接觸了社會，看法到了當(dāng)今的就業(yè)情勢，并為本人不久后的就業(yè)方案做了一次提早籌劃。經(jīng)過此次練習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了本人與社會的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)偏向做了一個(gè)指引。
注：查看本文相關(guān)詳情請搜索進(jìn)入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索酒店前臺員工培訓(xùn)總結(jié)。
酒店前臺培訓(xùn)方案篇六
1、接觸面廣：大廳是酒店的門面，是客人首先接觸的部門，它在業(yè)務(wù)上承擔(dān)著客房的銷售工作，負(fù)責(zé)客房的預(yù)訂、入住、結(jié)賬等工作，同時(shí)還為客人提供各種服務(wù)。
2、業(yè)務(wù)繁雜：前臺的工作范圍廣，它包括訂房、入住登記、話務(wù)服務(wù)、結(jié)賬服務(wù)、行李寄存服務(wù)、咨詢等，而且，這些工作直接面對客人，因此，要求前臺服務(wù)員必須具有高效、準(zhǔn)確、周密的工作素質(zhì)。
3、關(guān)系全局：客人到店后，首先接觸是前臺，是“第一印象”，客人離店后，前臺又是他們留下“最后印象”的地方，這些印象決定客人對酒店的總體評價(jià)，并且，客人入住期間，前臺為其提供的系列服務(wù)也會給客人留下深刻的印象，因此，前臺的工作好壞，效率的高低，對酒店的整體形象有直接的影響。
1、前臺是酒店的門面：一家酒店服務(wù)質(zhì)量的好壞和檔次的的高低，從前臺就可以表現(xiàn)出來。它的優(yōu)劣不僅取決于大堂的設(shè)計(jì)、裝璜、設(shè)施等硬件，更取決于前臺員工的辦事效率、服務(wù)態(tài)度、操作技巧和禮儀、禮貌等軟件。
2、前臺是酒店的信息中心：信息工作是酒店搞好經(jīng)營管理和提高服務(wù)質(zhì)量的重要部分，市場信息是經(jīng)營決策的重要依據(jù)，而客人的反饋信息則是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)，只有及時(shí)了解客人的特點(diǎn)和需要，才能使服務(wù)工作有針對地進(jìn)行。
3、前臺是酒店的代表：前臺在客人心目中是酒店的代表，客人在住宿期間有困難、有不滿、有需要都會直接找前臺，由前臺給予解決，因此，前臺員工若能以彬彬有禮的態(tài)度對待客人，能以妥善周到的方法處理投訴，那么客人對酒店的服務(wù)就會感到滿意，反之，客人就會“掃興而去。”
1、經(jīng)濟(jì)的作用：前臺的營運(yùn)狀況直接決定經(jīng)濟(jì)收入的多少。
2、協(xié)調(diào)對客的作用：建立良好的與客關(guān)系有利提高客人滿意度，爭取更多的回頭客，從而提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。
前臺的目標(biāo)，是盡最大的可能推銷客房及其他產(chǎn)品，并協(xié)調(diào)酒店各個(gè)部門向客人提供滿意的服務(wù)，使酒店達(dá)到理想的經(jīng)濟(jì)效益。
1、銷售客房：
2、提供辦理入登記、行李寄存服務(wù)、接受咨詢及投訴、保管貴重物品、辦理離店結(jié)賬等，以及通過電話總機(jī)，提供的各項(xiàng)服務(wù)。
3、建立客賬：
4、準(zhǔn)確掌握房態(tài);
5、聯(lián)系和協(xié)調(diào)對客服務(wù);
6、建立客史檔案;
酒店前臺培訓(xùn)方案篇七
一、招聘原則
根據(jù)酒店的市場定位、工作部門的設(shè)置、人事定員方案及人員素質(zhì)要求;實(shí)行面向社會，公開招聘;擇優(yōu)錄用;同等條件下優(yōu)先錄用本系統(tǒng)下崗人員的招聘原則。
二、招聘步驟
根據(jù)酒店經(jīng)營的進(jìn)度安排，為保證人員的.素質(zhì)，使招聘工作有條不紊，招聘分為三個(gè)步驟：
（一)招聘準(zhǔn)備階段
1、準(zhǔn)備資料
(1)易拉寶、招聘日歷名片、各部門的標(biāo)牌;(2)酒店基本情況介紹宣傳頁;(3)《求職申請表》;(4)招聘職位一覽表; (5)各類人員工資福利概況。
2、落實(shí)需招聘人員崗位
3、確定參加酒店招聘會的相關(guān)工作人員，并且要求參加員工著正裝
4、提出被招聘人員的素質(zhì)條件和任職要求。
5、在相關(guān)求職網(wǎng)上提前發(fā)布招聘信息，為現(xiàn)場招聘造勢。
6、落實(shí)招聘會現(xiàn)場場地
(二)招聘實(shí)施階段
第一階段 網(wǎng)絡(luò)招聘
時(shí)間：2017年2月1日開始
根據(jù)酒店的職位情況，餐飲服務(wù)人員大多為年輕人，上網(wǎng)時(shí)間較多，人事部人員在提前在相關(guān)的招聘網(wǎng)站上發(fā)布招聘信息。如南充人才網(wǎng)、趕集網(wǎng)、58同城等。也可作為長期網(wǎng)上招聘的的資源信息。
第二階段 現(xiàn)場招聘
現(xiàn)場招聘是最為直接的招聘，在招聘同時(shí)發(fā)放酒店宣傳頁和宣傳名片，力爭面試合格者在100名左右。
地點(diǎn)：北湖公園廣場
第三階段 補(bǔ)充招聘
視招聘情況對人員缺口進(jìn)行補(bǔ)充性招聘，2月20日后進(jìn)行，具體方式視情況而定，可采用員工介紹等方法。
三、招聘會現(xiàn)場面試
1、發(fā)放關(guān)于酒店基本情況的廣告、宣傳單。現(xiàn)在招聘工作人員負(fù)責(zé)維持報(bào)名秩序。
2、驗(yàn)證求職申請本人身份證、戶口簿、待業(yè)證、下崗證、暫住證(外地人口)、畢業(yè)證及各種專業(yè)證書。
3)目測身高、視力、儀態(tài)、文化程度、語言程度、身體狀況、特點(diǎn)特長、求職要求(職位、待遇)進(jìn)行初步了解，對基本合格者進(jìn)行職位初步分配。
管家部對各類人員客房專業(yè)知識的了解，復(fù)試時(shí)進(jìn)行挑選，回答來訪者提出的問題。負(fù)責(zé)人為部門總監(jiān)。
餐飲部對各類人員餐飲專業(yè)知識的了解，復(fù)試時(shí)進(jìn)行挑選，回答來訪者提出的問題。負(fù)責(zé)人為部門總監(jiān)。
工程部對各類人員工程專業(yè)知識的了解，復(fù)試時(shí)進(jìn)行挑選，回答來訪者提出的問題。負(fù)責(zé)人為部門總監(jiān)。
人事組行政人事部各類人員人事專業(yè)知識的了解，復(fù)試時(shí)進(jìn)行挑選，回答來訪者提出的問題。負(fù)責(zé)人為部門總監(jiān)。
前廳部組對各類人員專業(yè)知識的了解，復(fù)試時(shí)進(jìn)行挑選，回答來訪者提出的問題。負(fù)責(zé)人為部門總監(jiān)。
財(cái)務(wù)組對各類人員財(cái)務(wù)專業(yè)知識的了解，復(fù)試時(shí)進(jìn)行挑選，回答來訪者提出的問題。負(fù)責(zé)人為部門總監(jiān)。
復(fù)試特別人才需總經(jīng)理面試。
四、資料整理、建檔階段
按照前兩個(gè)階段的進(jìn)展及時(shí)整理資料，形成下列檔案。
(1)錄用人員花名冊;
(2)計(jì)算機(jī)報(bào)表體系;
(3)錄用人員工資待遇確定，
(4)發(fā)錄取通知書;
五、各部門人員編制。
財(cái)務(wù)部經(jīng)理
審計(jì)主管
七、工程部 值班工程師
弱電主管 強(qiáng)電/暖通/鍋爐/機(jī)管領(lǐng)班
鍋爐工 弱電工 it技工 強(qiáng)電技工
空調(diào)技工 機(jī)管技工 音控
庫管兼文員
預(yù)訂/文員
會計(jì)
咖啡廳服務(wù)員 水洗、干洗、烘干、燙平組服務(wù)員 女裁縫
客衣服務(wù)員 公共區(qū)域清潔員
收貨員
八、安全部
六、經(jīng)費(fèi)預(yù)算
(1)廣告費(fèi)： a) 易拉寶 b) 宣傳彩頁 c) 名片
d) 各部門的標(biāo)牌（行政人事部，管家部、餐飲部、安全部、營銷部、前廳部、工
程部、財(cái)務(wù)部）
酒店前臺培訓(xùn)方案篇八
一、服務(wù)員的知識培訓(xùn)
知識培訓(xùn)是服務(wù)員必須掌握的內(nèi)容，它可能是有關(guān)規(guī)章制度的一般知識，也可能是關(guān)于餐飲、客房、清潔的知識。知識培訓(xùn)的關(guān)鍵是記憶，必須用一種能夠幫助服務(wù)員記住培訓(xùn)內(nèi)容的方法來講授知識課。如果服務(wù)員在聽講時(shí)精神集中，那么對所講的內(nèi)容記憶效果就好。如果內(nèi)容講得太多，編排順序又混亂，培訓(xùn)效果肯定不好。另外，讓服務(wù)員參與學(xué)習(xí)的過程，也是學(xué)習(xí)的好方法。知識培訓(xùn)應(yīng)按以下方法和步驟去實(shí)踐:
1制定培訓(xùn)目標(biāo)
培訓(xùn)目標(biāo)的制定要具體，可衡量，能實(shí)現(xiàn)，并符合實(shí)際需求。例如：“1小時(shí)培訓(xùn)結(jié)束時(shí)，員工能夠列出5條關(guān)于形體語言標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容”或“1小時(shí)培訓(xùn)結(jié)束時(shí)，員工能夠列出5款雞尾酒的名稱、相關(guān)基酒名稱及調(diào)制配方”。
2課程介紹
有些知識課程內(nèi)容是比較枯燥的.，但潛在含義卻很深刻，訓(xùn)導(dǎo)師要鼓勵(lì)服務(wù)員提出問題或發(fā)表意見，他們的參與會有助于知識的掌握，同時(shí)可以活躍課堂氣氛。另外，訓(xùn)導(dǎo)師也可以由此來判斷學(xué)員吸收了多少所講授的知識。
5復(fù)習(xí)
課程講授完時(shí)，訓(xùn)導(dǎo)師要重復(fù)一下重點(diǎn)內(nèi)容，重復(fù)次數(shù)越多，學(xué)員的記憶也就越牢。
6考核
講評考核結(jié)果，強(qiáng)調(diào)內(nèi)容的重要性。如果合適的話，把此次講的內(nèi)容與下一次培訓(xùn)要講的內(nèi)容聯(lián)系起來，以保持服務(wù)員參加培訓(xùn)的持續(xù)性熱情。
二、服務(wù)員的技能培訓(xùn)
以小組為單位，使用講授、示范、實(shí)際練習(xí)的方法進(jìn)行技能培訓(xùn)最有實(shí)效。技能培訓(xùn)時(shí)，每位服務(wù)員都應(yīng)有機(jī)會練習(xí)所講的每一種技能。技能培訓(xùn)同樣需要做細(xì)致的準(zhǔn)備工作。
酒店前臺培訓(xùn)方案篇九
培訓(xùn)前三天是軍訓(xùn)，由酒店安全部負(fù)責(zé)，我們這批新員工大部分都是某某畢業(yè)的學(xué)生，少部分是來自不同文化程度和不同的社會背景。對于軍訓(xùn)大家早已不再陌生，我們的教官中等身材，微微發(fā)福的肚子，平添了幾分和藹，原本畏懼的心也放了下來，站在烈日當(dāng)空的操場，一個(gè)個(gè)臉都曬得通紅，雖然我們的軍姿不是很標(biāo)準(zhǔn)，但也形成了一處單調(diào)的風(fēng)景。在軍訓(xùn)時(shí)，偶爾一個(gè)動作，一個(gè)人沒有做好，教官就接二連三的強(qiáng)化訓(xùn)練，直到我們動作協(xié)調(diào)一致，并符合標(biāo)準(zhǔn)。這就需要我們樹立一種團(tuán)隊(duì)精神，如果一人做得不好，就是整個(gè)團(tuán)體沒有做好。就如在工作中一樣，如果某個(gè)環(huán)節(jié)出錯(cuò)，就會影響酒店整個(gè)服務(wù)質(zhì)量和良好口碑，所以我們要將這種精神運(yùn)用到工作中去。三天的軍訓(xùn)很快結(jié)束，每個(gè)人都堅(jiān)持下來了，我相信堅(jiān)持就是一個(gè)良好的開始，經(jīng)過軍訓(xùn)我們從一個(gè)互不相識的個(gè)體慢慢融合成一個(gè)協(xié)調(diào)統(tǒng)一、有組織、有紀(jì)律的團(tuán)體。軍訓(xùn)不僅教會了我站軍姿、走正步、跨立、、、、、、，而且軍訓(xùn)磨練了我的意志，教會了我團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。此后的三天由各部門領(lǐng)導(dǎo)給我們授課，首先進(jìn)行的是“破冰”訓(xùn)練，它很快消除了我們團(tuán)體成員之間的陌生感，不一會兒，“野狼隊(duì)”和“石會隊(duì)”成立了，通過王培老師精心準(zhǔn)備的游戲，充分調(diào)動了我們每個(gè)人的思維細(xì)胞，發(fā)揮了個(gè)人的潛能，使每個(gè)人都感受到了團(tuán)結(jié)協(xié)作的重要性。雖然有的項(xiàng)目完成的不盡人意，但通過集體討論以及認(rèn)真的總結(jié)歸納，使我們認(rèn)識到要很好地完成一件事情，不僅要制定完善周密的計(jì)劃方案，而且還要有睿智果敢的領(lǐng)導(dǎo)，充分發(fā)揮每個(gè)人的能動性。在訓(xùn)練中，我發(fā)現(xiàn)了自身所存在的諸多不足，總結(jié)出一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)才是企業(yè)成功的堅(jiān)強(qiáng)后盾。通過“破冰”訓(xùn)練，使我們團(tuán)隊(duì)中的每個(gè)人走到了一起，每顆心凝聚在一起，使我們明白了成功需要我們大家的共同努力。在今后的工作和生活中，有很多事情都需要我們共同努力去完成，這就需要將在訓(xùn)練中建立起來的“團(tuán)隊(duì)意識”付諸于行動?！捌票庇螒蚝屯卣褂?xùn)練結(jié)束了，然而團(tuán)隊(duì)意識深深卻地印在了我的心里。此后的所有課程中由某某老師為我們分別講解了酒店概訴、酒店的職業(yè)道德，酒店從業(yè)心理與心態(tài)，學(xué)習(xí)了微笑服務(wù)與酒店行體規(guī)范，酒店禮儀及酒店意識與服務(wù)意識，酒店員工手冊和行為規(guī)范以及酒店通用基礎(chǔ)英語。而且安全部尹顯成主管還教了我們許多消防知識。許多都是我們終生受益的知識，聽過她們精彩的講解、分析后，不僅教會了我如何做事，也教會了我如何做人，使我明白心態(tài)決定一個(gè)人的成敗!在最后一天的培訓(xùn)座談會上，首先由任素雯老師致詞，讓我們大家提一些有關(guān)工作方面的意見或建議，給我留下影響最深的就是姚又琪講她出國工作和學(xué)習(xí)的經(jīng)歷，大家都用崇拜的眼光看著她，然而自己也非常羨慕她有這樣學(xué)習(xí)的機(jī)會。還有黃紅蓮的工作經(jīng)歷，在經(jīng)過她不懈努力和奮斗后，自己的工作終于得到了公司和同事的認(rèn)可，也屢獲獎狀。仿佛她的經(jīng)歷與我是那么的似曾相識，聽她講到最后我眼眶的眼淚在也含不住了，一滴一滴不停的往下留，我悄悄將頭轉(zhuǎn)過去擦干眼淚，我從不讓別人看到我脆弱的一面，我要永遠(yuǎn)堅(jiān)強(qiáng)下去，并且向她學(xué)習(xí)這種艱苦奮斗、不怕吃苦的精神，在今后我會更加努力的工作。我愛這樣的培訓(xùn)與游戲相結(jié)合的授課方式，它不僅僅是一次培訓(xùn)，更多的是一種分享，一種學(xué)習(xí)所帶來的收獲，一種學(xué)習(xí)所帶來的快樂，一種學(xué)習(xí)所帶來的感動。這快樂而又短暫的一星期將會影響我的一生，我想自己以后走到哪里都不會忘記，我為自己能有一次這樣的培訓(xùn)經(jīng)歷而榮幸!這將是我一生中一筆寶貴的財(cái)富!如果沒有高瞻遠(yuǎn)矚的領(lǐng)導(dǎo)，就沒有我學(xué)習(xí)的這次機(jī)會，我再次感謝某某國際酒店給予我這樣一次學(xué)習(xí)的機(jī)會!
酒店前臺培訓(xùn)方案篇十
在正式進(jìn)入餐飲部培訓(xùn)之前的培訓(xùn)中，通過酒店的王總經(jīng)理給我們介紹xx大酒店的發(fā)展歷程和實(shí)際酒店經(jīng)驗(yàn)的時(shí)候，傳達(dá)了一個(gè)很明確的信息給我們，那就是酒店的一切都以細(xì)節(jié)為重的。也就是因?yàn)榕赞k事比較細(xì)心溫和的緣故，在我正式進(jìn)入餐飲部之后，我們男生都被分配到管事部的傳菜口負(fù)責(zé)給餐廳和包間傳菜，活動范圍基本在廚房，而女生則被安排進(jìn)包間，對客人進(jìn)行面對面服務(wù)。
原來以為做一個(gè)傳菜員工作要求還是比較簡單的，但事實(shí)上也并不是這樣，不容易，要求還是很多的。首先最起碼一點(diǎn)就是要對酒店餐廳的各個(gè)包間的信息――如價(jià)格、人數(shù)和具體在哪個(gè)位置等很熟悉，這樣才能把客人點(diǎn)的菜準(zhǔn)確無誤地送到客人所在包間，這才是給客人滿意的服務(wù)。
其次，還要對廚房里所能提供給客人的各種菜肴很了解，包括菜肴的種類、價(jià)格和用料等等，有時(shí)候甚至烹飪方法也要了解。因?yàn)榭腿怂c(diǎn)的菜肴都似乎包間服務(wù)員記錄的，難免有自己不清的時(shí)候，這時(shí)候就很需要傳菜員了解才能做正確判斷以免為客人提供了錯(cuò)誤的菜肴引起客人不滿。
第三，傳菜員一定要保持自身干凈整潔，因?yàn)樵诰频曛须S時(shí)都有可能遇見客人，給客人良好的印象是是很重要的`，這可能成為客人信任酒店的開始，這就體現(xiàn)了細(xì)節(jié)決定成敗了。這一點(diǎn)在xx大酒店餐飲部員工的手指甲，看起來不衛(wèi)生的都要求立即采取辦法處理一下。在餐飲部，這種很細(xì)節(jié)的事情都會讓客人馬上想到用餐的衛(wèi)生與否，因此是餐飲部工作人員必須重視的。在還沒有客人來用餐之前，隨處可見的是忙著打掃衛(wèi)生的服務(wù)員，有時(shí)候一個(gè)部門的主管也在之內(nèi)。這一點(diǎn)上看，一個(gè)基層管理人員是不能夠脫離基層員工的，如果那樣，很多管理措施將難以得到有效實(shí)行。
在xx大酒店的培訓(xùn)中我了解到，現(xiàn)在的主管、經(jīng)理等管理人員都在基層干過，而且干過很多年，有多年的豐富的基層工作經(jīng)驗(yàn)，因此對基層的服務(wù)員、傳菜員的工作，可以說是了如指掌，另外一點(diǎn)就是這樣成長起來的管理者會更容易處理好與基層服務(wù)員之間的關(guān)系，而且讓基層員工感覺到自己努力工作升遷的機(jī)會是有的，主管和經(jīng)理們就是活榜樣。這樣就提高了管理上的效率，為實(shí)現(xiàn)酒店的即定目標(biāo)打下了良好的基礎(chǔ)。在培訓(xùn)期間可以看到，如果主管沒有什么急需處理的事的話，一般都會很普通員工待在一起。
盡管這次xx大酒店里能看到比較規(guī)范化的工作秩序，但在一些地方還是存在很多問題。首要一點(diǎn)是基層員工素質(zhì)普遍不高。管理者的素質(zhì)無可厚非，但基層員工通常表現(xiàn)為在客人面前很衛(wèi)生禮貌，一旦回到和其他員工在一起就變成另外一個(gè)素質(zhì)低下的人了。廚房也不是真的很干凈，在留在傳菜口期間我就發(fā)現(xiàn)走道地面很臟，而走道兩邊就是廚房的出菜窗口，走道是每次傳菜必經(jīng)之路。另外在包間里面的各種餐具并不是真正干凈，因?yàn)橥ǔ７?wù)員打掃包間衛(wèi)生時(shí)一塊抹布要連擦好幾個(gè)包間里的餐具才會換一下的。而且桌布破了也沒有更換。我想在很多時(shí)候這些問題都是細(xì)節(jié)，但是作為一個(gè)四酒店，就應(yīng)該重視起來，而不能把這些問題簡單處理，因?yàn)樽罱K利潤還是來自于消費(fèi)酒店提供的服務(wù)的客人。
酒店前臺培訓(xùn)方案篇十一
a、拿床單跟枕套進(jìn)房內(nèi)展床;
b、按規(guī)定程序跟尺寸做床;
c、確保床單、枕套干凈、無污跡、無破損。
5.抹灰
a、從門外鈴開端抹至門框;
c、燈具、電視機(jī)、鏡面、床頭板要用干布抹;
d、物品要按標(biāo)準(zhǔn)擺放;
e、抹的過程中應(yīng)默記需補(bǔ)充的物品，并檢查房內(nèi)設(shè)備。
6.洗衛(wèi)生間
a、將用進(jìn)的香皂、浴液、發(fā)液瓶收集進(jìn)袋;
b、干凈抹布，其中一條濕抹布留下抹馬桶及衛(wèi)生間地面;
c、用短把刷洗擦馬桶(留心馬桶蓋與底座，出水口);
d、用抹布抹干衛(wèi)生間水跡，由鏡面開端，按順時(shí)針方向抹(鏡面跟金屬件用干抹布，金屬件要光亮，無塵，無污跡)：
e、默記需補(bǔ)充的物品。
7.補(bǔ)充物品
a、補(bǔ)充衛(wèi)生間”四巾“跟客用物品，擦手紙跟卷紙要折好角(各種物品按標(biāo)準(zhǔn)擺放)：
b、抹衛(wèi)生間地面，撤走干凈器具及小墊毯;
c、補(bǔ)充房內(nèi)客用物品(留心擺放標(biāo)準(zhǔn));
d、補(bǔ)充茶具。
8.吸塵
a、先從窗臺下開端吸;
b、留心逝世角(床底、柜底、柜后);
c、吸衛(wèi)生間地面(留心吸頭發(fā));
d、吸地時(shí)要順紋吸;
e、把持要警惕，免得碰撞家俱;
f、吸塵器用完后，線、管應(yīng)繞好放置于工作車側(cè)面。
9.檢查有無漏項(xiàng)
b、將空教唆到恰當(dāng)?shù)匚?如是住房，撥到進(jìn)房時(shí)客人設(shè)定跟地位)，按標(biāo)準(zhǔn)打開規(guī)定開啟的燈具。
10.分開房間
a、將所有干凈器具放回車內(nèi)，不得將其喪失在客房內(nèi);
b、取鑰匙卡，關(guān)門，按規(guī)定填寫記錄表。
(二)、公共區(qū)域
(1)公共區(qū)域的概念及特點(diǎn)
a、定義：但凡大眾共有共享的活動區(qū)域都能稱之為公共區(qū)域
b、特點(diǎn)：世人凝視，請求高，影響大;
活動頻繁，環(huán)境多變;
人員復(fù)雜，難以把持;
酒店前臺培訓(xùn)方案篇十二
為了提高酒店員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)員工一職多能的目標(biāo)，使員工個(gè)人能力得到多方位的提升，為員工盡快實(shí)現(xiàn)個(gè)人職業(yè)目標(biāo)提供助力和平臺。酒店將開展各部門之間的交叉培訓(xùn)。具體方案如下:
每次兩個(gè)月(周期需根據(jù)酒店實(shí)際營業(yè)情況而定)。
各部門工作滿一年以上(含)員工、領(lǐng)班、主管。
以各部門的專業(yè)知識為主，結(jié)合接受培訓(xùn)部門的情況，選擇相關(guān)聯(lián)性的培訓(xùn)課題。如餐飲部提供酒水知識及餐飲服務(wù)等方面的培訓(xùn)項(xiàng)目;客房部提供房間鋪床衛(wèi)生整理及客房服務(wù)等方面的培訓(xùn)項(xiàng)目;前廳部提供前臺接待相關(guān)服務(wù)等方面的培訓(xùn)項(xiàng)目。
由各相關(guān)培訓(xùn)部門制定交叉培訓(xùn)計(jì)劃上交人事部。
1)人事部根據(jù)培訓(xùn)計(jì)劃確認(rèn)本周期交叉培訓(xùn)的相關(guān)部門后通知各相關(guān)部門。
2)相關(guān)部門提交受培訓(xùn)人員名單。
3)人事部與相關(guān)部門聯(lián)系確認(rèn)培訓(xùn)的時(shí)間。
4)培訓(xùn)部門及時(shí)提供培訓(xùn)計(jì)劃表上交人事部。
5)人事部將交叉培訓(xùn)計(jì)劃上報(bào)總經(jīng)辦審批后下發(fā)各相關(guān)部門。
6)相關(guān)部門按計(jì)劃執(zhí)行培訓(xùn)。
7)培訓(xùn)結(jié)束后受培訓(xùn)的人員寫培訓(xùn)總結(jié)上交人事部。
8)培訓(xùn)部門對受培訓(xùn)人員做培訓(xùn)評估表上交人事部。
9)人事部將資料存檔。
酒店前臺培訓(xùn)方案篇十三
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以下是工作計(jì)劃網(wǎng)為大家整理的關(guān)于酒店前臺培訓(xùn)工作計(jì)劃的文章，希望大家能夠喜歡！
經(jīng)朋友介紹，我按期來到方圓快捷酒店工作，帶著對第一份工作的熱情，我走上了我人生的第一個(gè)工作崗位——前臺接待，方圓快捷酒店共145間房，相對鄭州來說客房間數(shù)還算不錯(cuò)的對于每個(gè)酒店來說都是一樣的，前廳部是整個(gè)的酒店的核心，也應(yīng)該是酒店的臉面，因此對于工作人員的要求比較高，尤其是前臺接待，形象是一方面，另外個(gè)人素質(zhì)也是很重要，個(gè)人素質(zhì)包括語言能力和接人待物的應(yīng)變能力，以及處理突發(fā)事件的態(tài)度，是整個(gè)酒店的信息中心，絕大部分的客人從這里獲取酒店的信息，所以工作人員必須對酒店的信息有很好的.了解?？偨Y(jié)起來可以用以下五條來闡述培訓(xùn)前臺人員的工作計(jì)劃：
1、禮貌、禮儀。包括：怎樣微笑、如何為客人提供服務(wù)、在服務(wù)中對客語言方面等。
2、前臺人員也因該的樓層人員共同合作、團(tuán)結(jié)起來這樣才有利于酒店的利益。
3、前臺業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)。主要是日常工作流程，前臺的日常工作很繁瑣，大致分為三方面，即位客人辦理入住登記在客人住店期間為客人提供的一系列服務(wù)包括行李寄存，問詢，最后是為客人辦理核對信息并與客人交流。
4、語言方面。在前臺平時(shí)對客服務(wù)中禁止對客人使用本土方言，為什么呢?1、是對客人不尊重，2、是降低了個(gè)人素質(zhì)和酒店帶來了不好的影響，所以時(shí)刻運(yùn)用普通話是工作中的基本要求，。
5、對于本地的相關(guān)景點(diǎn)及最新信息的收集及掌握。來酒店住宿的大部分客人都是來各個(gè)城市及國外的，這就要求我們不僅要對鄭州旅游景點(diǎn)等有一定的掌握，還要我們對河南省多些景點(diǎn)的了解甚至各國各民族的一些風(fēng)俗習(xí)慣有全面的了解，這些都是我們更好的為客人服務(wù)的前提。
前臺接待看是一個(gè)很簡單的工作，可是其中需要學(xué)習(xí)的東西還有很。我會用心去努力把自己的工作做好，只有這樣才能不斷完善和提高自己。另一方面就是人際關(guān)系方面，學(xué)校里同學(xué)之間的感情是真摯的，沒有太大的利益關(guān)系，可是進(jìn)入社會，你所說的每一句話，做的每一件事都需要考慮再三。當(dāng)然，我時(shí)刻提醒自己以誠待人，同樣大家也會以誠待你。喜歡忙忙碌碌的感覺，這樣才能充實(shí)自己的人生，自己的人生價(jià)值才能得以體現(xiàn)。
酒店前臺培訓(xùn)方案篇十四
新員工必須參加培訓(xùn)是眾多酒店所共認(rèn)的，除了極少數(shù)人員主張拿來主義，不開展新員工培訓(xùn)，因?yàn)樗麄兎Q招聘的員工應(yīng)是合格員工，合格員工不需要再進(jìn)行培訓(xùn)，如果是不合格的員工那又為何要招聘呢？在這里暫且不去爭論是否需入職培訓(xùn)，而是分析我國現(xiàn)在酒店業(yè)對新員工的培訓(xùn)方式問題。
一、經(jīng)理主管負(fù)責(zé)制
很多時(shí)候部門經(jīng)理主和也許受到來自上司或自以為是，獨(dú)攬了新員工入職培訓(xùn)，認(rèn)為只有自己培訓(xùn)才可放心，這是很不明智的。盡管對個(gè)別課程由經(jīng)理主管來完成是必要的，但若大部分的課程由他們來完成，這無形當(dāng)中增加了自身工作的壓力。無可否認(rèn)，培訓(xùn)是管理的一部分職能，是每位經(jīng)理和主管所必須承擔(dān)的職責(zé)，但作為新員工入職培訓(xùn)不應(yīng)占用他們過多的時(shí)間與精力，而應(yīng)均衡地重視每個(gè)管理職能，給每種培訓(xùn)合適的份量，如果這些部門經(jīng)理和主管將工作時(shí)間大部分只是一味地去培訓(xùn)新員工，那么建議酒店給他們發(fā)放培訓(xùn)員的工資或員工工資，因?yàn)樗麄儾]有盡到一位部門經(jīng)理或主管的全部職責(zé)。
二、放任制
由于培訓(xùn)只是管理的一部分職能，故部門經(jīng)理主管還有很多其它事情要處理，每逢培訓(xùn)部與他們意見左右時(shí)，就會以培訓(xùn)只是很少的一部分，不能因少失大等來阻礙培訓(xùn)工作的順利開展。或者說，實(shí)踐是最重要，讓新員工實(shí)際工作當(dāng)中慢慢摸索更有成效，放任新員工不管。
三、大課制
因?yàn)樾聠T工不可能一下全部到位，往往是這個(gè)星期來幾位，下個(gè)星期來幾位，甚至是這個(gè)月來幾位，下個(gè)月來幾位，這樣有個(gè)別部門就等到十幾個(gè)新員工后，將大家聚在一起上大課。其實(shí)采用大課形式的培訓(xùn)效果并不理想，特別是酒店行業(yè)要求很多服務(wù)細(xì)節(jié)，僅僅靠這幾節(jié)大課是不可能詳細(xì)解釋清楚的。同時(shí)這種形式的培訓(xùn)很容易讓新員工感到沉悶，誤導(dǎo)新員工酒店的培訓(xùn)就是這個(gè)樣子。
四、專人制
這是一種比較理想的新員工培訓(xùn)方式。這種專人制當(dāng)然當(dāng)部門排除在外，但部門經(jīng)理主管負(fù)有連帶責(zé)任。即是新員工入職時(shí)，由部門提選一位業(yè)務(wù)能力較強(qiáng)的員工和領(lǐng)班專職培訓(xùn)此新員工。這種專人制培訓(xùn)方式比較靈活，不要求騰出大量的時(shí)間來開展培訓(xùn)課，而是充分利用工作空隙來培訓(xùn)新員工，在實(shí)際工作當(dāng)中隨時(shí)隨地指導(dǎo)新員工。讓新員工有一定的依靠感，同時(shí)明確了培訓(xùn)的職責(zé)，由此可引申出一些獎懲措施來強(qiáng)化此培訓(xùn)效果，即培訓(xùn)后經(jīng)考核達(dá)標(biāo)者得到獎勵(lì)，否則處罰?？偟亩?，這種培訓(xùn)方式可：
1、將培訓(xùn)時(shí)間整為零；
2、明確培訓(xùn)考核職責(zé)；
3、有利于績效評估及激勵(lì)。
新員工培訓(xùn)應(yīng)包括以下幾個(gè)方面：
1、入職培訓(xùn)；
2、上崗培訓(xùn)；
3、業(yè)務(wù)循環(huán)培訓(xùn)；
4、晉階培訓(xùn)；
5、專項(xiàng)培訓(xùn)。
“傳幫帶”式的培訓(xùn)是十分必要的'，但不是充分的，通常在進(jìn)行該類培訓(xùn)時(shí)必須具備如下條件：
1、已經(jīng)完成了“入職培訓(xùn)”。
2、傳幫帶的培訓(xùn)必須納入“上崗培訓(xùn)”和“業(yè)務(wù)循環(huán)培訓(xùn)”的系統(tǒng)之中，成為受到監(jiān)督和管理下的培訓(xùn)。
3、傳幫帶的培訓(xùn)必須依靠一些培訓(xùn)工具：比如培訓(xùn)計(jì)劃表、培訓(xùn)效果跟蹤表、培訓(xùn)效果評估表來進(jìn)行控制，確保培訓(xùn)效果。
針對新員工的培訓(xùn)，用簡單的理論、實(shí)操的比率來區(qū)分是沒有意義的。
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酒店前臺培訓(xùn)方案篇十五
兩個(gè)月的服務(wù)臺接待員崗位實(shí)習(xí)很快過去了，在這段時(shí)間里，我收獲了很多，不論是理論的學(xué)習(xí)還是實(shí)際的工作，現(xiàn)在的我，對自己的崗位有了一個(gè)全面、較深層次的了解，隨著實(shí)習(xí)的深入進(jìn)行、知識的不斷積累，我的接觸面越來越廣，對于問題的思考程度也日漸加深。實(shí)習(xí)過程中，上級領(lǐng)導(dǎo)多次的溝通與指導(dǎo)，是我不斷進(jìn)取的動力，無形中加強(qiáng)了我對做好這份工作的信心與勇氣?？偨Y(jié)這兩個(gè)月以來的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，感觸頗多：
一、角色認(rèn)識
1、溝通能力提高
作為一名前臺接待員，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對面的，是最直接的。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服，聽得開心，是作為一名前臺接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程。當(dāng)然，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間，甚至是對上級。人不免不會有情緒上的波動，然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情。如何調(diào)整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對客人，面對同事甚至上級，如何帶給別人一個(gè)最好的笑容，是我每一天都要認(rèn)真思考的問題。在這次實(shí)習(xí)中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學(xué)會了如何調(diào)整自我的心態(tài)。
2、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高
在前臺接待處工作，每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備。因?yàn)樽鳛橐幻芭_接待員，每天都要接待不同的客人，面對不同的事件。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人，甚至?xí)哟龁T口出惡言。面對這樣的清況，要如何安撫客人的情緒，同時(shí)也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全，對于我來說又是另外一個(gè)考驗(yàn)。
3、工作獨(dú)立處理能力提高
通過這次實(shí)習(xí)，我深切的了解到，必須學(xué)會自己有能力的事情必須自己做的這個(gè)道理。只有培養(yǎng)自身的獨(dú)立能力，才能在工作上得到進(jìn)步。在工作上，有問題，有不懂應(yīng)該大膽請教同事，而不是不懂裝懂。獨(dú)立工作，積累經(jīng)驗(yàn)，最后得到的才是最適合自己的東西。
4、服務(wù)意識提高
作為一名前臺接待員，時(shí)刻都代表著酒店。無論是在工作崗位上，還是走在路上，只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時(shí)刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思。我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客。
二、實(shí)習(xí)心得
通過這次實(shí)習(xí)，我重新看到了自身的不足以及缺點(diǎn)。在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進(jìn)行溝通。日常入住鳳凰城酒店的客源主要是國內(nèi)客人以及日本客人。但是在廣交會期間，酒店主要的客源是外國客人。由于自身的英語口語能力能力并非十分好，所以造成了與客人溝通上障礙。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗(yàn)不足，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的錯(cuò)誤，為同事帶來了許多不便。另一方面，在工作上，我的某些缺點(diǎn)更是表露無疑。比如工作不夠細(xì)心，不夠虛心接受同事的批評等等。但通過這接近四個(gè)月的鍛煉，我已經(jīng)在不斷的改正當(dāng)中。
酒店前臺培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體會篇【2】
作為一名酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生，應(yīng)聘到__大酒店距今已經(jīng)有了一段時(shí)間，回顧這段時(shí)日，這是我人生中彌足珍貴的經(jīng)歷，也給我留下了不同尋常的回憶?；叵脒@次在酒店實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，覺得從中獲益匪淺，學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識。實(shí)習(xí)過程單位給予了我足夠的寬容、支持和幫助，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過自身的不懈努力，各方面均取得了一定的進(jìn)步。
我被分配到了酒店前臺實(shí)習(xí)。酒店的前臺工作班次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作，而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯(cuò)。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn)，迅速成長。
也許，在旁人看來，前臺的工作很簡單，事實(shí)上，這工作的程序復(fù)雜繁多，在這說長不長說短不短的幾個(gè)月里，我發(fā)現(xiàn)要做好一項(xiàng)工作，心態(tài)必須調(diào)整好，無論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨;當(dāng)你犯錯(cuò)的時(shí)候，要想盡一切辦法去彌補(bǔ)你的過失，而不是逃避。現(xiàn)在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵(lì)大家埋頭苦干，加班加點(diǎn)也愿意堅(jiān)持的動力所在。作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯(cuò)的時(shí)候，好在經(jīng)理和同事也沒有很責(zé)怪，還給我安慰和鼓勵(lì)，這讓我非常感動。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點(diǎn)：一、勤快，二、忍耐，三、不恥下問，我會一直牢記在心的。
這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識之外，更學(xué)習(xí)到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識。實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的平臺，讓我們對社會有了新的領(lǐng)悟和熟悉，只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過，才會明白這個(gè)社會是如此的復(fù)雜，遠(yuǎn)沒有我們想象的單純。在酒店實(shí)習(xí)期間，曾有一段時(shí)間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚，不過后來我就慢慢放開了。剛開始上班時(shí)，不適應(yīng)長時(shí)間的站立和工作作息時(shí)間的改變，一天下來，手腳僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息，一時(shí)間真的有點(diǎn)吃不消。對于這些我都咬咬牙堅(jiān)持下來了，也更深地體會到了生存的不易。以前在家的時(shí)候，衣食無憂，根本就沒有認(rèn)真思考過這些東西是怎么得來，現(xiàn)在當(dāng)自己有了一份工作的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)得來不易。在大學(xué)里，我們只是一張白紙，通過實(shí)習(xí)我們體味了社會和人生。在學(xué)校或家里也許有老師或家長分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價(jià)。在學(xué)校，大多是學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個(gè)人都會為了獲得更高的報(bào)酬和晉升而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的能力。在前臺這個(gè)崗位，我漸漸能夠感受到社會上的人情事理，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)處世之道，了解人際關(guān)系的復(fù)雜，這是整個(gè)實(shí)習(xí)過程中最寶貴的一部分。整個(gè)實(shí)習(xí)歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關(guān)注到自己未曾注重的東西。
通過這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。實(shí)習(xí)過程中，讓我提前接觸了社會，認(rèn)識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。通過這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。
酒店前臺培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體會篇【3】
前臺的工作主要分成接待及客房銷售，登記入住，退房及費(fèi)用結(jié)算，客人答疑及服務(wù)要求處理，電話轉(zhuǎn)接，taxi外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)。另外前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作，這一點(diǎn)，在電子賓館尤為的體現(xiàn)出來。
電子賓館的前臺分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為一人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯(cuò)。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn)，迅速成長。
但是，問題也是顯而易見的。
由于這種基本沒有處于精細(xì)管理的狀態(tài)下，因此，個(gè)人的責(zé)任很不清楚，責(zé)任不清直接導(dǎo)致的就是權(quán)力不明，出現(xiàn)了問題的時(shí)候自然會互相推諉，這個(gè)問題不是通過教育培訓(xùn)能解決的?；ハ嗤普?，本來就是人的天性。
所以，必須解決這樣的問題，一人一崗位，這樣的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經(jīng)開始應(yīng)用了，傳到國內(nèi)也有一段時(shí)間了。從各地的經(jīng)驗(yàn)來看，這樣是可以有效的提高前臺接待和其他工作的效率，并且可以給客人以整齊，有秩序的感覺。根據(jù)消費(fèi)心理學(xué)的相關(guān)內(nèi)容，我們知道，有秩序的環(huán)境，會給人以質(zhì)量的提高感，有優(yōu)越感，自然會加深對經(jīng)營單位的好感，這個(gè)時(shí)候再配合以優(yōu)質(zhì)的客房服務(wù)，酒店在客人眼中的地位會迅速提升。
另外，電子賓館已經(jīng)存在了比較合適的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng)，但是沒有得到很好的應(yīng)用。
對于這個(gè)問題，我做了一個(gè)簡單的分析。
問題：
但是在由于現(xiàn)在的操作流程是：客人退房――房間查酒水――房態(tài)置ok房――準(zhǔn)備新客入住。
在很多情況下，客人的選擇是具有集中性的，這主要是由于客人的選擇具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，這個(gè)現(xiàn)象是由客人習(xí)慣、房價(jià)、季節(jié)等很多條件共同決定的。
在我們現(xiàn)有的操作流程中，沒有給客房服務(wù)員預(yù)留時(shí)間做房，經(jīng)常出現(xiàn)房間沒有做完就通知樓層開房，然后客房服務(wù)員經(jīng)常會有怨言。這樣的情況很不利于客房服務(wù)質(zhì)量的提高。
因此，我提出，一定要把現(xiàn)有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來。
主要的做法有以下兩點(diǎn)。
1、重新規(guī)劃從客人退房到置ok房的流程，盡量吸取客房和前臺兩方面服務(wù)員的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，做出最有效率的操作流程和責(zé)任分工。
2、從退房到客房服務(wù)員做房，由客房領(lǐng)班查房之后再確定是否可以置ok房，這樣的操作是為了避免上述情況。
另外，由于前臺員工很長時(shí)間都是應(yīng)用紙筆記錄的方式進(jìn)行房態(tài)管理，因此加強(qiáng)對電腦的使用可能需要比較多的培訓(xùn)和規(guī)定。這種轉(zhuǎn)換可能會有一些難度。但是，相信只要管理層肯這樣做，員工又可以提高工作效率，自然是會收到不錯(cuò)的效果的。
酒店前臺培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體會篇【4】
6月3日和4日，由北京北方易尚酒店管理公司組織的對各成員酒店的酒店餐飲管理培訓(xùn)在北方大酒店舉行，我有幸參加了此次意義非常的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要講餐飲營銷與菜單設(shè)計(jì)和餐廚聯(lián)合。
餐飲營銷指的是創(chuàng)造使顧客滿意產(chǎn)品和服務(wù)，并把它從企業(yè)傳送到顧客手中的一切經(jīng)營活動。但要做好餐飲營銷關(guān)鍵是正確的進(jìn)行市場定位，達(dá)到形成自己的特色，重視口碑效應(yīng)，提高從業(yè)人員的素質(zhì)。從而進(jìn)行營銷策略和市場分析策略、價(jià)格策略及銷售策略，結(jié)合現(xiàn)實(shí)工作，我們每個(gè)人都是企業(yè)的主人翁，應(yīng)該督導(dǎo)員工向顧客營銷，達(dá)到共同雙贏。
菜單主要是內(nèi)部營銷和銷售工具，作為設(shè)計(jì)菜單者要有廣泛的菜品知識、了解菜品的制作方法、營養(yǎng)價(jià)值及一定的藝術(shù)修養(yǎng)，對菜品的色澤、外觀、味道、溫度等如何搭配都要有感性和理性的知識。要有創(chuàng)新意識和構(gòu)思技巧，知曉市場營銷知識，善于了解目標(biāo)顧客的需要，能為顧客著想，不能根據(jù)自己的喜好設(shè)計(jì)菜單，要根據(jù)目標(biāo)顧客的需求設(shè)計(jì)。一份好的菜單既是藝術(shù)品又是宣傳品，能成為顧客與服務(wù)員之間溝通的橋梁。作為餐飲職業(yè)人在菜單制作時(shí)，要以顧客的需求為導(dǎo)向，體現(xiàn)餐廳特色及具有競爭力，結(jié)合當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗富有的藝術(shù)性，在一份精心編制的菜單上，各種菜品編制的位置和強(qiáng)調(diào)的程度合理特色，才能吸引顧客購買的欲望，達(dá)到經(jīng)營人員最想售出菜品的目的。市場是龍頭，菜品是核心，酒店餐飲應(yīng)提倡季節(jié)性的菜單，根據(jù)不同的季節(jié)提供不同的菜品，來滿足顧客的需求。作為前廳人員，我們要提高散點(diǎn)服務(wù)、包房宴請服務(wù)及大型宴會策劃與實(shí)施，預(yù)計(jì)目標(biāo)市場和顧客需求，設(shè)計(jì)顧客滿意的菜單，培訓(xùn)指導(dǎo)服務(wù)人員使之具備滿足顧客需求的技能，從而帶動市場銷售，建立顧客檔案，保留顧客菜單，制定客人用餐信息反饋表。
廚房要通過前廳反饋顧客飲食需求，不斷更新菜品的內(nèi)容，確保菜品適應(yīng)需求，根據(jù)經(jīng)營需求，綜合廚房各個(gè)生產(chǎn)檔口，為顧客提供符合質(zhì)量要求的菜品。通過技術(shù)督導(dǎo)、質(zhì)量監(jiān)控、保證菜品的質(zhì)量與成本控制。
前廳與廚房相互溝通、相互支持，對設(shè)計(jì)新菜單，開發(fā)新產(chǎn)品及顧客餐前餐中進(jìn)行溝通，共同分享客人對菜品的反饋建議以提高菜品的質(zhì)量，對成本進(jìn)行聯(lián)合控制。
酒店前臺培訓(xùn)方案篇十六
前臺培訓(xùn)生
二、培訓(xùn)內(nèi)容
1、起初的適應(yīng)階段
由于南北方這種客觀的氣候，經(jīng)濟(jì)，生活，人口素質(zhì)等一系列外界因素的干擾，對那里的吃飯的不習(xí)慣，氣候的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生，出現(xiàn)了近半個(gè)月的適應(yīng)和調(diào)整過程，這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn)，考驗(yàn)我們毅力的時(shí)候，但同學(xué)之間的互相鼓勵(lì)，酒店領(lǐng)導(dǎo)對我們的關(guān)心使我鼓足了干勁，化磨難為動力一步步的走來，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)，同事的熱情幫忙無不在激勵(lì)著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會的情緒是我適應(yīng)酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動力源泉。
2、之后的用心工作，努力學(xué)習(xí)
根據(jù)工作的需要，初次將我分到前臺接待，當(dāng)時(shí)心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識，前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接，taxi外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出，而是選取他們最先接觸的部門前臺，因此前臺還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中央進(jìn)行工作。
酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量狀況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還能夠緩解收銀的壓力，讓收銀能夠做到頭腦清明，不出錯(cuò)。最重要的是，這樣的工作方式，能夠很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又能夠更多的吸收經(jīng)驗(yàn)，迅速成長。
我們一點(diǎn)點(diǎn)，一滴滴，一天天的反復(fù)學(xué)習(xí)，不恥下問，到了最后就是整個(gè)接待的基本要領(lǐng)，運(yùn)作流程我也都了如指掌，但是由于時(shí)間的推移，理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是十分的不能理解，兩個(gè)月過去了，出于學(xué)習(xí)的思考，開始用心主動的申請換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點(diǎn)不同，因此進(jìn)行過正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個(gè)部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會。我隨之申調(diào)到房部務(wù)做一個(gè)基層服務(wù)員，這與我之前的工作大不一樣，前臺是腦力工作，而客房主要付出的是體力勞動，我開始學(xué)會多做事少說話，這樣的工作也很好，很單一，很純凈，沒有競爭與煩惱。
三、培訓(xùn)總結(jié)
培訓(xùn)雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時(shí)間，但在工作過程中，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報(bào)酬，而是時(shí)刻以一個(gè)學(xué)生，尤其是以一個(gè)社會工作者的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人，僅有一顆愛心是不夠的，我所學(xué)習(xí)的是一種意識，服務(wù)別人的意識。也許自己以后不必須在服務(wù)員就業(yè)，但這種關(guān)心他人，奉獻(xiàn)社會的意識將永存。培訓(xùn)是一個(gè)接觸社會的過程，透過這次培訓(xùn)，我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。讓我提前接觸了社會，認(rèn)識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。透過這次培訓(xùn)，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。
酒店前臺培訓(xùn)方案篇十七
培訓(xùn)是一種有組織的知識傳遞、技能傳遞、標(biāo)準(zhǔn)傳遞、信息傳遞、信念傳遞、管理訓(xùn)誡行為。目前國內(nèi)培訓(xùn)以技能傳遞為主，時(shí)間則側(cè)重上崗前。下面是酒店前臺新入職員工培訓(xùn)計(jì)劃請參考！
酒店前臺新入職員工培訓(xùn)計(jì)劃
一、常識及概括培訓(xùn)
（一）培訓(xùn)目的：讓初次基礎(chǔ)酒店行業(yè)的新員工了解本崗位應(yīng)具備的基本素質(zhì)及知識，為進(jìn)一步培訓(xùn)崗位知識做必要鋪墊。
（二）培訓(xùn)時(shí)間及內(nèi)容：培訓(xùn)日期培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)講師備注
月日1、酒店職業(yè)道德的講解說明。2、崗位必備儀容儀表，禮節(jié)禮貌的要求。3、了解酒店員工違紀(jì)處罰規(guī)定。4、如何正確出入酒店。
月日1、了解酒店概況，包括：酒店建店簡介，酒店主要領(lǐng)導(dǎo)者簡介，酒店行政結(jié)構(gòu)簡介；了解本部門概況，包括：本部門結(jié)構(gòu)，各部門功能，認(rèn)識各部門負(fù)責(zé)人。2、熟記酒店各分部聯(lián)系電話。3、了解酒店各類營業(yè)部門及經(jīng)營業(yè)務(wù)、營業(yè)時(shí)間、營業(yè)推廣。4、了解本部門經(jīng)營業(yè)務(wù)，包括：了解客房結(jié)構(gòu)、房型、并參觀各分部營業(yè)場所，各類房間。
月日1、學(xué)習(xí)基礎(chǔ)銷售技巧及對客服務(wù)方式。2、辨認(rèn)各部門主要管理人員及了解管理人員主要職責(zé)及權(quán)限。3、由部門管理人員帶領(lǐng)參觀、介紹酒店各營業(yè)點(diǎn)。4、由受訓(xùn)員向培訓(xùn)員陳述以上三天所了解情況。
（三）培訓(xùn)考核：三天基礎(chǔ)培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行書面考核，合格者進(jìn)入崗位培訓(xùn)程序，不合格者重新接受培訓(xùn)。
二、前臺崗位培訓(xùn)程序
（一）培訓(xùn)目的：讓經(jīng)過基礎(chǔ)培訓(xùn)的員工更快掌握業(yè)務(wù)知識，盡快進(jìn)入崗位操作。
（二）培訓(xùn)班期安排：試用期3個(gè)月，分3假：30天、60天、90天，部門分段培訓(xùn)，逐段考核。前30天安排正常班，由主管帶領(lǐng)半封閉培訓(xùn)，中間30天安排跟輪班員工，邊培訓(xùn)邊實(shí)踐；后30天獨(dú)立上崗，安排與老員工合班實(shí)際操作。
1、了解前臺工作職責(zé)，前臺接待員工作職責(zé)。
2、了解熟記房間價(jià)格及各類折扣、優(yōu)惠以及折扣權(quán)限。
3、了解熟悉前臺各類通知、報(bào)告、表格及記錄本。
4、熟記各大單位，商務(wù)客房名單。
5、熟記各種業(yè)務(wù)用語、系統(tǒng)代碼、付款方式。
6、了解前臺所配用的設(shè)施設(shè)備及使用須知及方法。
中間10天
1、培訓(xùn)前臺日常操作流程，禮貌服務(wù)規(guī)范，交接班程序。
2、培訓(xùn)訂房，訂房之更改，取消程序，特殊折扣訂房的處理方法。
3、培訓(xùn)前臺賣房技巧。
4、培訓(xùn)vip接待程序、熟客訂房及入住程序。
5、了解上機(jī)進(jìn)行電腦模擬操作，包括入住、退房、預(yù)定等。后10天1、培訓(xùn)更改房租程序。
2、了解客房升級的情形及標(biāo)準(zhǔn)。
3、入住登記程序培訓(xùn)。
4、結(jié)帳退房程序培訓(xùn)。
5、團(tuán)體入住及結(jié)帳程序培訓(xùn)。
6、培訓(xùn)查ed房的程序。
7、培訓(xùn)轉(zhuǎn)換房間的程序。
8、客用保險(xiǎn)箱的使用程序培訓(xùn)。
9、客房參觀及住客生日的處理。
10、補(bǔ)單的跟進(jìn)程序。
11、培訓(xùn)接受客人留言，寄存物品服務(wù)的程序。
12、各類信用卡結(jié)算方法的培訓(xùn)。
13、以上培訓(xùn)均結(jié)合相關(guān)上機(jī)操作。
14、受訓(xùn)員總結(jié)培訓(xùn)內(nèi)容。
15、對受訓(xùn)員進(jìn)行培訓(xùn)內(nèi)容考核，分為書面、上機(jī)、實(shí)際操作。
后60天
1、前臺培訓(xùn)集中與前30天，后10、60天著重于實(shí)際操作。
2、培訓(xùn)為半封閉式，可進(jìn)入前臺對相關(guān)表格及設(shè)施進(jìn)行熟悉，上機(jī)操作部分與后臺電腦房備份系統(tǒng)進(jìn)行，由培訓(xùn)員進(jìn)行演練，受訓(xùn)員于指導(dǎo)下進(jìn)行實(shí)際操作。
（四）考核：試用期內(nèi)進(jìn)行三次考核，按30天需達(dá)到的要求，60天應(yīng)具備的技能，90天應(yīng)達(dá)到的水平，分段考核。通過后由人力資源不進(jìn)行轉(zhuǎn)正考試。如未能通過，則視個(gè)人情況延長試用期或勸退。
[酒店前臺新入職員工培訓(xùn)計(jì)劃]
酒店前臺培訓(xùn)方案篇十八
在酒店行業(yè)中，前臺是顧客與酒店之間的第一道接觸，酒店前臺的工作環(huán)境繁忙，要求員工靈活應(yīng)對各種情況。為了提升服務(wù)質(zhì)量，不斷提高員工的專業(yè)素質(zhì)，酒店中的前臺培訓(xùn)也是至關(guān)重要的。在我參加酒店前臺培訓(xùn)的過程中，我深刻地感受到了培訓(xùn)的重要性，并且從中獲得了很多啟示。以下是我在酒店前臺培訓(xùn)中的心得體會。
首先，一流的服務(wù)意識是酒店前臺員工應(yīng)具備的重要素質(zhì)。在培訓(xùn)中，我學(xué)到了諸多改善服務(wù)質(zhì)量的技巧，例如主動問候客人、耐心傾聽客戶需求以及主動解決客人的問題等。通過模擬場景的培訓(xùn)，我明白了服務(wù)意識對于提升客戶滿意度的重要性。一句熱情的問候，一個(gè)微笑的面孔，都能讓客人感到賓至如歸。因此，我在今后工作中愿意主動關(guān)注客戶的需求，提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
其次，團(tuán)隊(duì)合作是酒店前臺工作中至關(guān)重要的一環(huán)。在培訓(xùn)中，我參與了一些小組合作的練習(xí)活動，例如角色扮演和團(tuán)隊(duì)游戲等。通過這些活動，我意識到團(tuán)隊(duì)合作對于工作效率和工作氛圍的促進(jìn)作用。在酒店前臺工作中，團(tuán)隊(duì)成員需要相互合作，互相扶持，共同應(yīng)對突發(fā)情況。一個(gè)高效合作的團(tuán)隊(duì)能夠提供更好的服務(wù)，提升顧客體驗(yàn)。因此，我深知在今后的工作中，與團(tuán)隊(duì)成員一起攜手合作，共同進(jìn)步。
再者，處理壓力是酒店前臺員工必備的技能之一。在培訓(xùn)中，我學(xué)到了如何以平和的心態(tài)面對壓力和沖突。酒店前臺的工作環(huán)境常常繁忙而有挑戰(zhàn)性，因此，處理壓力的能力顯得尤為重要。通過培訓(xùn)，我掌握了一些自我調(diào)解的方法，例如呼吸冥想、思維轉(zhuǎn)換等，這些方法能夠幫助我在緊張的工作環(huán)境中保持冷靜。今后，我準(zhǔn)備將這些方法融入到工作中，有效應(yīng)對壓力，并且以最佳狀態(tài)為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
此外，誠信是酒店前臺員工應(yīng)堅(jiān)守的原則之一。在培訓(xùn)中，我了解到酒店前臺員工需要保守客人的隱私信息，同時(shí)遵守公司的規(guī)章制度。在工作中，我們需要始終以誠信為出發(fā)點(diǎn)，與客人建立起互信的關(guān)系。如果我們失去了信任，那么我們的工作就會受到質(zhì)疑。因此，我明白保持誠信對于酒店前臺工作的重要性，我將以誠信為準(zhǔn)則，全力為客人提供滿意的服務(wù)。
最后，持續(xù)學(xué)習(xí)是我在酒店前臺培訓(xùn)中頗有感觸的一個(gè)方面。在培訓(xùn)中，我學(xué)到了許多酒店管理和客戶服務(wù)的專業(yè)知識，并且了解到這個(gè)行業(yè)中的各種新技術(shù)和新趨勢。我認(rèn)識到學(xué)習(xí)是一種持續(xù)的過程，并且不斷更新自己的知識對于提高個(gè)人競爭力和適應(yīng)行業(yè)的發(fā)展是至關(guān)重要的。因此，在今后的工作中，我將持續(xù)學(xué)習(xí)，不斷提升自己的專業(yè)水平，以適應(yīng)行業(yè)的發(fā)展，并為客人提供更好的服務(wù)。
總之，通過參與酒店前臺的培訓(xùn)，我深刻地認(rèn)識到了一流的服務(wù)意識、團(tuán)隊(duì)合作、處理壓力、誠信以及持續(xù)學(xué)習(xí)的重要性，這些將會成為我今后在酒店前臺工作中的寶貴財(cái)富。我將在實(shí)際工作中不斷運(yùn)用這些培訓(xùn)心得，不斷提高自己的專業(yè)能力，以提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來滿足客戶需求。我相信通過不斷學(xué)習(xí)和努力，我的職業(yè)生涯將會有更加光明的未來。
酒店前臺培訓(xùn)方案篇十九
當(dāng)前酒店業(yè)發(fā)展迅速，競爭激烈，酒店業(yè)的競爭歸根到底是服務(wù)質(zhì)量的競爭，其實(shí)質(zhì)是人才的競爭、員工素質(zhì)的競爭，員工素質(zhì)的高低決定著服務(wù)質(zhì)量的高低。因此，培訓(xùn)工作對酒店 服務(wù)生存、發(fā)展的作用及意義是不容臵疑的。通過培訓(xùn)，員工了解自己工作與其他工作環(huán)節(jié)的聯(lián)系及重要性，增強(qiáng)自覺性與責(zé)任感，接受并遵守規(guī)章制度，服務(wù)程序及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提高服務(wù)意識，服務(wù)效率，服務(wù)水平，從而保證在激烈中立于不敗之地。
1、與時(shí)俱進(jìn)原則
酒店作為一個(gè)憑借各種硬件設(shè)施、通過軟件服務(wù)使客人滿意來獲得經(jīng)濟(jì)收入的企業(yè)，為了不斷迎合客人的需要，提高賓客的滿意度，甚至在一定程度上挖掘客人的潛在需求，引導(dǎo)客人的消費(fèi)，需要從酒店建筑設(shè)計(jì)、裝飾布臵、設(shè)備設(shè)施配備、服務(wù)項(xiàng)目設(shè)立、服務(wù)理念、服務(wù)技能等方面進(jìn)行創(chuàng)新。這就要求酒店在培訓(xùn)新員工時(shí)做到與時(shí)俱進(jìn)，保證培訓(xùn)內(nèi)容的前瞻性。
2、實(shí)事求是原則
即在培訓(xùn)過程中，無論是培訓(xùn)內(nèi)容、形式、方法、進(jìn)度等都應(yīng)從新員工的實(shí)際情況出發(fā)，要適應(yīng)其年齡特征、工作經(jīng)歷、崗位要求、現(xiàn)有的知識水平和服務(wù)技能等，使培訓(xùn)工作具有較強(qiáng)的針對性。
3、學(xué)以致用原則
培訓(xùn)所傳授的知識、技能等應(yīng)該是員工工作中急需了解和掌握的，學(xué)習(xí)以后能很快應(yīng)用到工作實(shí)踐中去。切忌空洞地講理論，從概念到概念，而應(yīng)緊密結(jié)合受訓(xùn)者的崗位需要和個(gè)人需要，從需要出發(fā)，理論聯(lián)系實(shí)際，使培訓(xùn)內(nèi)容具有較強(qiáng)的實(shí)用性。
4、全面評估原則
即根據(jù)培訓(xùn)宗旨、目標(biāo)以及培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)用科學(xué)的評估手段，對培訓(xùn)活動的全過程及其結(jié)果進(jìn)行評價(jià)、鑒別和監(jiān)督。通過評估，實(shí)事求是地評價(jià)培訓(xùn)的效果，肯定培訓(xùn)取得的成績，發(fā)現(xiàn)存在問題。對新員工的培訓(xùn)要做到從開始學(xué)習(xí)到運(yùn)用的全過程評估及對知識、技能和態(tài)度等方面的全面評估。
培訓(xùn)的目的就是通過對員工在服務(wù)態(tài)度、專業(yè)知識和業(yè)務(wù)技能等方面的訓(xùn)練，提高他們的職業(yè)素質(zhì)，提高酒店企業(yè)的管理水平與服務(wù)質(zhì)量，從而實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營管理的目標(biāo)。因此針對新員工，應(yīng)該依次從以下幾方面進(jìn)行培訓(xùn)：
1、酒店基礎(chǔ)知識培訓(xùn)
酒店的企業(yè)文化是酒店的靈魂，是企業(yè)的`精神文化，關(guān)注酒店企業(yè)文化，培養(yǎng)每個(gè)酒店員工共同擁有酒店的理想、信念、價(jià)值觀和酒店道德，讓一個(gè)成熟的企業(yè)從嚴(yán)格的規(guī)范化管理向以人為中心的文化管理過渡。讓酒店企業(yè)文化熏陶員工，激發(fā)員工的精神力量，形成酒店的巨大凝聚力和號召力。
3、酒店禮節(jié)禮貌培訓(xùn)
酒店前臺培訓(xùn)方案篇二十
知識培訓(xùn)是服務(wù)員必須掌握的內(nèi)容，它可能是有關(guān)規(guī)章制度的一般知識，也可能是關(guān)于餐飲、客房、清潔的知識。知識培訓(xùn)的關(guān)鍵是記憶，必須用一種能夠幫助服務(wù)員記住培訓(xùn)內(nèi)容的方法來講授知識課。如果服務(wù)員在聽講時(shí)精神集中，那么對所講的內(nèi)容記憶效果就好。如果內(nèi)容講得太多，編排順序又混亂，培訓(xùn)效果肯定不好。另外，讓服務(wù)員參與學(xué)習(xí)的過程，也是學(xué)習(xí)的好方法。知識培訓(xùn)應(yīng)按以下方法和步驟去實(shí)踐:
1制定培訓(xùn)目標(biāo)
培訓(xùn)目標(biāo)的制定要具體，可衡量，能實(shí)現(xiàn)，并符合實(shí)際需求。例如：“1小時(shí)培訓(xùn)結(jié)束時(shí)，員工能夠列出5條關(guān)于形體語言標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容”或“1小時(shí)培訓(xùn)結(jié)束時(shí)，員工能夠列出5款雞尾酒的名稱、相關(guān)基酒名稱及調(diào)制配方”。
2課程介紹
有些知識課程內(nèi)容是比較枯燥的，但潛在含義卻很深刻，訓(xùn)導(dǎo)師要鼓勵(lì)服務(wù)員提出問題或發(fā)表意見，他們的參與會有助于知識的掌握，同時(shí)可以活躍課堂氣氛。另外，訓(xùn)導(dǎo)師也可以由此來判斷學(xué)員吸收了多少所講授的知識。
5復(fù)習(xí)
課程講授完時(shí)，訓(xùn)導(dǎo)師要重復(fù)一下重點(diǎn)內(nèi)容，重復(fù)次數(shù)越多，學(xué)員的記憶也就越牢。
6考核
講評考核結(jié)果，強(qiáng)調(diào)內(nèi)容的重要性。如果合適的話，把此次講的內(nèi)容與下一次培訓(xùn)要講的內(nèi)容聯(lián)系起來，以保持服務(wù)員參加培訓(xùn)的持續(xù)性熱情。
酒店前臺培訓(xùn)方案篇二十一
隨著國家經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，國內(nèi)旅游業(yè)日漸興旺，酒店行業(yè)更是百花競艷。為了與國際社會接軌，進(jìn)一步提高酒店的服務(wù)質(zhì)量和樹立良好的社會形象，以更好的姿態(tài)迎接未來的挑戰(zhàn)，我司決定開展提高員工基本英語口語水平的培訓(xùn)?，F(xiàn)擬定公司員工基本英語口語培訓(xùn)方案如下：
一、培訓(xùn)目的：
1、提高員工基本英語口語水平，以進(jìn)一步提高酒店的服務(wù)質(zhì)量和樹立良好的社會形象，增加酒店的競爭優(yōu)勢。
2、改善酒店各級各類員工的知識結(jié)構(gòu)、提升員工的綜合素質(zhì)，滿足酒店的快速發(fā)展需要，更好的完成酒店的各項(xiàng)工作計(jì)劃與工作目標(biāo)。
3、加強(qiáng)酒店各級各類員工職業(yè)素養(yǎng)與敬業(yè)精神，增強(qiáng)員工服務(wù)意識與服務(wù)水平，打造高績效團(tuán)隊(duì)，提高工作效率。
4、提升公司凝聚力、吸引力、向心力和戰(zhàn)斗力，為公司進(jìn)一步發(fā)展儲備相關(guān)人才。
二、培訓(xùn)原則：
1、以酒店戰(zhàn)略與員工需求為主線。
2、以素質(zhì)提升與能力培養(yǎng)為核心。
3、以針對性、實(shí)用性、價(jià)值型為重點(diǎn)。
4、堅(jiān)持理論與實(shí)踐相結(jié)合、學(xué)習(xí)與總結(jié)相結(jié)合。
5、堅(jiān)持酒店內(nèi)部培訓(xùn)為重點(diǎn)。
三、培訓(xùn)職責(zé)：
由人力資源部負(fù)責(zé)酒店的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，而各部門主管從旁協(xié)助。各項(xiàng)培訓(xùn)工作包括培訓(xùn)制度的擬定、培訓(xùn)體系的建立、培訓(xùn)流程的完善、培訓(xùn)計(jì)劃的制定、培訓(xùn)通知的發(fā)送、培訓(xùn)的'組織實(shí)施、培訓(xùn)的跟蹤與反饋、培訓(xùn)效果的評估與總結(jié)等工作。
四、培訓(xùn)準(zhǔn)備：
(1)做好前期宣傳，讓員工明白培訓(xùn)動機(jī)，與培訓(xùn)的意義及帶來的收益。
(2)針對員工工作崗位的特殊性，挑選有必要進(jìn)行培訓(xùn)的員工，以及做好人員配置工作。
酒店前臺培訓(xùn)方案篇二十二
在酒店前臺工作需要具備良好的溝通技巧、服務(wù)意識和處理問題的能力。為了提升業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，我參加了一次酒店前臺培訓(xùn)。在培訓(xùn)前期，我通過查閱相關(guān)資料和學(xué)習(xí)前臺工作的基本技巧，為培訓(xùn)做好了準(zhǔn)備。
第二段：培訓(xùn)內(nèi)容
在培訓(xùn)中，我學(xué)到了許多關(guān)于酒店前臺工作的知識和技能。首先，我們學(xué)習(xí)了接待客人的基本禮儀和服務(wù)流程。了解如何做好開門迎賓、辦理入住以及退房手續(xù)等工作環(huán)節(jié)，并提升服務(wù)效率和客戶滿意度。其次，我們學(xué)習(xí)了如何應(yīng)對各種問題和投訴，以及處理緊急情況的應(yīng)急措施。這些培訓(xùn)讓我更加了解了酒店前臺工作的要求，提升了我的業(yè)務(wù)水平。
第三段：培訓(xùn)方法與體驗(yàn)
在培訓(xùn)中，我們采用了多種方法，如教師講解、案例討論和角色扮演等，使培訓(xùn)更加生動有趣。教師講解時(shí)，我們通過聽講和記筆記來掌握知識點(diǎn)。在案例討論中，我們分析和解決真實(shí)工作中遇到的問題，提升了解決問題能力。而角色扮演則是培訓(xùn)的重要環(huán)節(jié)，通過模擬真實(shí)場景，我們能夠更好地運(yùn)用所學(xué)知識和技巧。這些培訓(xùn)方法讓我深刻理解了前臺工作的重要性和挑戰(zhàn)，提高了我的學(xué)習(xí)興趣。
第四段：培訓(xùn)成果及感悟
通過培訓(xùn)，我不僅掌握了各種前臺工作的技能，還鍛煉了自己的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和應(yīng)變能力。與此同時(shí)，培訓(xùn)還培養(yǎng)了我的責(zé)任心和主動性，讓我能夠獨(dú)立應(yīng)對各類問題和工作壓力。培訓(xùn)的過程雖然辛苦，但是我收獲了很多，這讓我更加堅(jiān)定了從事酒店前臺工作的決心。
第五段：展望與總結(jié)
通過這次培訓(xùn)，我對酒店前臺工作的要求和重要性有了更深的理解。我決心將所學(xué)知識和技巧付諸實(shí)踐，并不斷提升自己的業(yè)務(wù)水平，為客人提供更好的服務(wù)。同時(shí)，我也希望能夠進(jìn)一步提升自己的領(lǐng)導(dǎo)能力，成為一個(gè)優(yōu)秀的前臺主管，為酒店的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
總的來說，酒店前臺培訓(xùn)是我職業(yè)發(fā)展中的重要一環(huán)，它提供了許多知識和技能，讓我在酒店前臺工作中更加游刃有余。我將珍惜所學(xué)，不斷積累經(jīng)驗(yàn)，提升自己的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)水平。
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