教案是教師進行教學設計和組織教學活動的有力工具。那么我們該如何編寫一份高質(zhì)量的教案呢？首先，要明確教學目標，確保教學內(nèi)容與學科標準緊密結合；其次，要根據(jù)學生的實際情況，合理選擇教學方法和教學手段；此外，還要注重培養(yǎng)學生的思維能力和創(chuàng)造力，設計一些啟發(fā)性的教學活動。以下是一些優(yōu)秀教師編寫的教案范例，希望對大家有所啟發(fā)。
就餐禮儀教案篇一
大家下午好。
孔子云：“不學禮，無以立?！苯裉炀陀闪掷蠋焷斫o大家講解在校就餐禮儀的一些注意事項。
（1）去往餐廳途中及在餐廳內(nèi)，切勿沖跑以避免撞傷他人；
（2）養(yǎng)成飯前洗手的習慣；
（3）排隊打飯過程中切勿高聲喧嘩、嬉戲打鬧；
（4）當你打好飯回到自己班級的時候，請你學會雙手端餐盤。避免湯汁濺臟自己或他人的衣物。若是不小心弄臟，請學會說對不起。
（5）在就餐過程中，請孩子們謹記“食不言”。別讓自己因邊吃飯邊說話而消化不良或打嗝，也別讓你的口沫弄臟他人的食物。
（6）不吃他人餐盤里的食物。所謂“病從口入”，請孩子們養(yǎng)成不與他人共用餐具、食物的習慣，更不能用手抓他人餐盤里的食物。
（7）切忌吃飯時蹺腿或坐姿不雅。作為女生，一來這是很不禮貌的行為；二來影響血液循環(huán)而容易造成靜脈曲張等慢性病。
（8）當你用完餐請養(yǎng)成收拾餐盤和餐桌的習慣。
德國著名文學家歌德有句話說得好：“一個人的禮貌就是一面照出他的肖像的鏡子?！笨梢娢拿鞫Y儀對一個人的評價占據(jù)了多大的分量。希望我們的女孩子們能恪守禮儀的方方面面，時時講禮貌、事事講文明，向他人展示出最好的自己。
就餐禮儀教案篇二
中國的飲宴禮儀號稱始于周公，到現(xiàn)在已經(jīng)經(jīng)過了千百年的演進。中國人最講究吃，常說“民以食為天”，不論是大宴小酌，總是極盡巧思安排菜式，以滿足賓主的口腹之欲。
安排宴會，首先要排桌次、座次，這是中國飲食文化中很重要的一部分。在座次安排上，中西方有較大差別：中國人以男士為大，西方人以女士優(yōu)先；東方人夫婦坐隔壁，西方人男女對座；東方人尊左為大，西方人則尊右為大；中國式座次經(jīng)常是把公司的“二把手”放在主人正對面，西方人則會把最尊貴的客人放在正對面。中餐安排座次的原則是“尚左尊東”,“面朝大門為尊”，家宴首席為輩份最高的長者，末席為輩份最低者。
桌次。圓桌正對大門的為主客桌，左手邊依次為2、4、6、8……右手邊依次為3、5、7、9……直至會合。如果是正式宴會，桌與桌間的排列講究首桌居前居中，不同桌數(shù)的桌次排列原則說明如下：
一、只有一桌時，從面向門口站立的方向來看，主人應坐在離門口較近的地方，主賓則坐在面向門口的位置。
二、兩桌時，從面向門口站立的方向來看，右手邊的桌次為主桌，左手邊則為次桌。
三、三桌時，從面向門口站立的方向來看，中間的桌次為主桌，右邊為次桌，左邊為輔桌。
四、四桌如排成環(huán)狀，從面向門口站立的方向來看，則中間離門最遠第一列的這桌為主桌，第二列從右邊順序排列為第二桌次和第三桌次，離門最近的第三列這桌是第四桌次；如排成一字型，從面向門口站立的方向來看，則右邊第二桌為主桌，第三桌為第二桌次，右邊第一桌為第三桌次，最左邊的這桌則為第四桌次。
五、五桌如排為軸心環(huán)繞的形式，從面向門口站立的方向來看，中央這桌為主桌，離門較遠的這列右邊一桌為第二桌次，左邊一桌為第三桌次，靠門較近的這列右邊一桌為第四桌次，左邊一桌為第五桌次；如排為梅花形的形式，從面向門口站立的方向來看，離門最遠的第一列這桌為主桌，第二列右邊一桌為第二桌次，左邊一桌為第三桌次，靠近門的第三列右邊一桌為第四桌次，左邊一桌為第五桌次。
座次。如果是很大的筵席，中國式的座次順序也需要搞清楚。
奧運會期間，接待的貴賓來自兩百多個國家和地區(qū)，他們一定非常期待能夠品嘗到聞名遐邇的中國菜。不過，許多外國人并不清楚中餐的用餐禮儀。所以，用餐前主人要向來賓介紹一下中餐的餐具。中餐餐具的具體擺放方法如下：
一、座位卡：置于酒杯前或平擺于餐具上方，但不得置于餐盤內(nèi)。
二、盤：骨盤會依據(jù)到席人數(shù)而定，以相等距離、標志朝上、離桌約二指寬放置桌面上。小調(diào)味碟則會間隔一指排在骨盤左上方，讓賓客依自己的口味喜好放入調(diào)味料。
三、餐巾：折成花插在水杯中或平放在骨盤上。
四、湯匙：湯匙和湯匙架排在骨盤右上方與味碟平行，匙凹朝左。
五、筷子：正式的餐宴上，筷子應設筷架，以利賓客放置筷子，筷架間隔一指寬橫置于湯匙架的右上方，筷子則平至于筷架上，如有標志文字朝上。
六、杯子：數(shù)量和式樣應配合酒和飲料的種類，放置于味碟右上方。中餐通常每桌還會放置公杯，擺在轉臺邊緣約一指寬處，杯嘴朝左。
七、佐料壺：內(nèi)裝醬油和醋的小佐料壺會放置在公杯的正對方，壺嘴朝左。
八、牙簽：牙簽盅通常會擺在佐料壺右邊。
九、服務叉匙：主人位置右方，放置一底座，斜置一只長銀瓢和服務叉匙。
十、盆花：擺在轉臺的中心點上。
對中國人而言，吃是一種藝術，也是一種文化的體現(xiàn)。
中餐上菜順序。中餐大多是先上冷盤、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜點和水果。正餐上菜的原則是：先賓客，后主人；先女賓，后男賓；先主要賓客，后其他賓客。從主人右側的賓客開始，按順序上菜。中餐上菜的順序具體如下：
一、冷盤小菜。中餐的冷盤分成兩種，一種是小菜，通常會準備二到四碟。
二、熱炒。中餐的熱炒通常有四盤，會安排在第一道大菜開胃拼盤后上菜，不過現(xiàn)在有許多筵席會省略這道菜。
三、主菜。緊接在開胃菜之后，繼續(xù)上主菜，主菜的道數(shù)通常是四、六、八等偶數(shù)。菜肴使用不同的材料，配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各種烹調(diào)法搭配而成。
四、特殊菜色。中餐有些特殊菜色，食用時需用到手，像薄餅包烤鴨，要注意包緊，避免內(nèi)餡掉落。貼心的主人更應準備洗指水盤，以利賓客用完這些菜色后，可將油膩的手指清理干凈。
五、湯。喝湯要懂得要領，注意不可以發(fā)出聲音，中國人通常用嘴去吸湯，所以會發(fā)出聲音，如果是正式晚宴是非常失禮的，可比照西方人的技巧，用湯匙來喝湯。快喝完時，不可將湯碗拿起食用，而應以左手拇指和食指輕扶碗緣，向桌心方向稍微傾斜以利取湯。
六、點心。一般宴會不供應飯，而以糕、餅、面、包子，餃子等替代。
七、甜點。包括點心，如餡餅、蛋糕；甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯、杏仁豆腐等。
八、水果。水果種類繁多，多半是以水果盤呈現(xiàn)。
中式飲酒文化。中國人的飲酒文化源遠流長，中西方的飲酒文化也各不相同。中國酒的分類大約為黃酒、果酒、啤酒、白酒類、配制酒等。酒的用途繁多，如婚喪喜慶、酬謝賓客等。敬酒是中餐宴會中不可少的禮數(shù)，但是敬酒要注意適度，也不可強行勸酒，行酒令在正式的宴會上更不可為之。
通常，賓主入座后服務員就會斟酒，先斟烈性酒，其次斟果酒、啤酒、汽水等。通常從主人右側主賓先斟，后斟女賓，然后給主人斟，隨后按順時針方向逐一斟酒。主人右側的來賓也要注意先斟。斟酒、倒水八分滿即可。敬酒時自首席按順序一路敬下，敬酒者不需要將酒杯里的酒喝干，每次喝一小口即可。男士向長輩敬酒時，應雙手捧杯，起立敬酒；女士則無論輩分，右手握杯左手輕扶杯底，點頭致意，輕啜一口即可。
餐前。中式餐宴，客人多數(shù)喜歡自由入席，而且喜歡自選同席伴侶，夫婦往往坐在一起。女主人應逐一邀請所有賓客入座，邀請的順序為：第一位安排貴賓的女伴入坐，位置安排在男主人的右手邊，貴賓則安排在女主人右手邊。如果沒有特別的主客之分，先禮讓長輩入座，然后女士們可以大方地先行入座。
入座宜從左側進入，輕拉椅背，女士由男士或服務生代勞，然后慢慢入座。坐的姿勢要端正，女士雙腿應并攏，男士自然即可。雙手不可靠在桌面或鄰坐的椅背上，更不要彎腰駝背用餐，顯得沒有精神。手機最好關機，或轉成震動模式，如有緊急電話需接，請離坐至適當場地接聽。:
手提包、鑰匙、手機、香煙、打火機等私人物品，不可放在桌上妨礙他人用餐，應放進手提包內(nèi)，再將手提包放在背部與椅背間，而不是放在餐桌上或地上。脫下的長外套不可直接披在椅背上，大衣、外套等則應交給服務員放置衣帽間保管。坐姿要維持端正，但不要僵硬不自然，并注意與餐桌保持適當?shù)木嚯x。
進餐時。一道菜上桌后，通常須等主人或長輩動手后再去取食。若需使用公筷或母匙的菜，應先用公筷將菜肴夾到自己的盤中，然后再用自己的筷子慢慢食用。夾菜時，要等到菜轉到自己面前時再動筷，夾菜一次不宜過多，也不要把夾起的菜再放回菜盤中，又伸筷夾另一道菜，這是非常不禮貌的動作。如果遇到鄰座夾菜要避讓，謹防筷子打架。同桌如有外賓，不用反復勸菜，也不要為其夾菜，因為外賓一般沒有這個習慣。以前為賓客夾菜表示中國人的好客之道，現(xiàn)在應讓賓客依自己的喜好取用菜色，較合乎時宜也較衛(wèi)生。
中餐大多一大盤菜放在桌上，有時有服務員幫忙分菜，若無則由男士幫女士取菜，或由自己依序取用。用餐時，碗盤器皿不可拿在手上，應用筷子取一口大小的食物送至口中，不可一次把過多的食物塞入口里。骨、刺要吐出時，應用餐巾或以右手遮口，隱密地吐在左手掌中，再輕置于骨盤中，不可拋棄在桌面或地上。有骨或殼的食物，應避免用手剝咬，可用筷子或湯匙取食為宜。很燙的食物，不可用嘴吹冷匆忙送入口中，應等稍涼后再取食。
餐后。用餐完畢后，必須等男女主人開始送客之后，才能離座?？腿宋措x開前，絕對不可大聲喧嘩或批評客人。送客時，應該提醒其所攜帶或是寄存的物品，并且鞠躬致意，盡量等客人完全離開視線后再返回座位。餐后不宜當著客人面結帳，也不宜拉拉扯扯搶著付賬，如真要搶著付賬，應找適當?shù)臅r機悄悄地去結帳。
就餐禮儀教案篇三
1、飲食禮儀因宴席的性質(zhì)、目的而不同；不同的地區(qū)，也是千差萬別。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。而現(xiàn)代飲食禮儀則簡化為：主人（東道），客人了。
2、作為客人，赴宴講究儀容，根據(jù)關系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約。抵達后，先根據(jù)認識與否自報家門，或由東道進行引見介紹，聽從東道安排，然后入座：這個“排座次”，是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分。
3、從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應變化。總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者。
4、家庭宴請，首席為地位最尊的客人，主人則居末席。首席未落座，其余都不能落座，首席未動手，大家都不能動手。
5、巡酒時自首席按順序一路敬下。若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至匯合。
6、若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2、4、6、8，右手邊為3、5、7。
7、如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。
就餐禮儀教案篇四
要等到長輩落座后，晚輩才可以落座，如果有女士的話，還要等女士落座后，男士才可以落座，而且長者應該坐上座，以表示尊敬。
2離席有規(guī)矩
如果用餐完畢的時候，一定要等到主人、或者長者離席以后，客人和晚輩才可以離席，而且，要注意幫助女士拖出座椅，為女士提供方便。
3坐姿要端正
當我們坐下以后，一定要保持端正的坐姿，身體直立，兩腿并攏，不要將腿伸到別處，也不要將手臂伸到別人的桌位旁邊。
4進餐時要文雅
在開始吃東西的時候，一定要保持優(yōu)雅，無論男士還是女士，都要保持從容不迫，不要大口吞咽，不要出聲，要小口吃東西，慢慢咀嚼。
5要顧及左鄰右舍
在吃飯的時候，千萬不能悶頭吃東西，而不顧左右的親戚朋友，盡量要關照到周圍的人，請對方吃東西，但不能用筷子夾菜給別人。
6要使用公筷公匙
如果餐桌上有公筷公匙，一定要使用，不能用自己的筷子和湯匙去夾菜和舀湯。如果沒有公筷和公匙的話，就要盡量夾靠近自己的菜，不要到處夾。
7不可在餐桌上吸煙
有很多人有吸煙的習慣，但是，在餐桌上，是不可以吸煙的，一來是公共場所不應該吸煙，損害身體健康，二來吃飯的時候吸煙，會讓人感到不雅觀，不文明。
就餐禮儀教案篇五
1、吃飯前要洗手。
2、掛好就餐標志，不得混假，上樓后按指定的餐桌就餐，對號入座，不能搶坐別人的位置，要互相謙讓，關心照顧小的。
3、各班排成一排，有序進食堂，不得奔跑，上樓不得爭先恐后，不得插隊。
4、錯時就餐，要按規(guī)定時間準時進食堂就餐，在食堂就餐的同學不能私自到外就餐，如有特殊情況不去食堂就餐，要向老師說明。
5、同學之間不爭搶飯菜，只能吃自己桌上對應的一份，菜不夠吃不能私自到旁邊的桌上拿菜，同時不將飯菜拿到食堂外吃（生病的同學除外）。
6、湯類食物必須由班主任負責領取，低年級學生不準私自打湯類食物。
7、就餐時保持安靜，文明就餐，不得大聲喧嘩、打鬧，敲打碗筷，不得離開座位，隨意奔跑走動，注意安全，防止相互碰撞或燙傷。
8、就餐時要細嚼慢咽，有助消化，也不要含飯說話，以免發(fā)生意外。
9、珍惜糧食，不挑食，不厭食，能吃多少就盛多少，不要浪費。
10、尊重工作人員，適時對他們?yōu)榇蠹业姆毡硎靖兄x，如果對餐廳有意見時，須通過老師向其提出，禁止與食堂工作人員發(fā)生爭執(zhí)。
11、保持食堂衛(wèi)生，不準隨地吐痰、亂扔雜物，不準隨處亂倒飯菜。
12、愛護食堂公物，不準在墻上、餐桌上亂刻亂寫；不準損壞食堂的餐具和設施；不得隨意挪動桌椅及其他設施。
13、在就餐完后按秩序走路直接回教室，在半小時內(nèi)不能跑、跳或進行劇烈運動。
就餐禮儀教案篇六
我們在品嘗不同國家的菜肴，并不只是為了滿足自己口腹之欲，更多的是在了解這個國家的文化習俗和生活方式。那下面就帶大家繼續(xù)了解關于印度菜中不易忽視的用餐禮儀文化細節(jié)。
雖說印度菜在菜式創(chuàng)造和就餐禮儀上，都已經(jīng)開始變得國際化了，但是其中仍有一些不容忽視的細節(jié)需要外國食客們注意，否則仍有可能在餐桌上被人貽笑大方。
1、用餐時需要掌握好時間。
印度人通常一天只吃兩頓飯，第一餐是在上午8點以后，第二餐基本在晚上8點以后。
但是習慣西式生活的印度人，也開始一日三餐，每餐包括開胃菜、湯、主菜和甜點，根據(jù)個人食量點菜，也可以不要開胃菜。
2、用餐時吃飯速度與對方相同。
印度菜用餐時的吃法也很特別，是中西合璧的，既使用刀叉，也要大家一起點菜一起吃。
而且如果和印度人同桌吃開胃菜，吃得太快或太慢都是不好的，最好盡量保持和對方相同的速度把菜吃完。
甜點和茶一定要等到飯后再端上餐桌，否則也是對客人非常不禮貌的行為。
3、印度人實行分餐，所以吃多少盛多少，不要殘留下剩菜。
就餐禮儀教案篇七
1.更講究的，如果來報有人來，無論尊卑地位，全席之人應出迎。
2.若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。
3.若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客，
4.如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2，4，6，8(8在對面)，右手邊為3，5，7(7在正對面)。
5.如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。
6.根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。
7.餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
8.餐巾應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶，或掛在西裝領口。
9.切忌用餐巾擦拭餐具。
10.餐畢，要將餐巾折好，置放餐桌再離席。
11.入席時，應等長者坐定后，方可入席。
12. 喝湯時，第一次舀湯宜少，先測試溫度，淺嘗。喝湯不要出聲。
13.喝湯時不要任意攪合熱湯和用口吹涼。
14.湯舀起來，不能一次分幾口喝。
15.喝完湯，湯匙應擱在湯盤上或湯杯的碟子上。
16.必須等到大家坐定后,才可使用餐巾.
17.在飯店用餐,應由服務生領臺入座.
18.多汁的水果如西瓜、柚子等，應用匙取食。
19.粒狀水果如葡萄,可用手抓來吃.
20.果汁少較脆的水果如蘋果、柿子、梨，可將之切成四片，削皮后取食。
21.桃及瓜類,削皮切片后,取食.
22.入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。
23.口內(nèi)有食物，應避免說話。
24.必須小口進食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。
25.取菜舀湯，應使用公筷公匙。
26.吃進口的東西，不能吐出來，如系滾湯的食物，可喝水或果汁沖涼。
27.送食物入口時，兩肘應向內(nèi)靠，不宜向兩旁張開，碰及鄰座。
28.好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，及為不雅。
29.切忌用手掏牙齒，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。
30.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣及放屁。萬一不禁，應說聲“對不起”.
31.喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切記勸酒、猜拳、吆喝。
32.如餐具墜地，可請侍者拾起。
33.遇有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪。
34.如欲取用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅取物。
35.如主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。
36.如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。輕聲告訴侍者更換。
37.就餐時，如發(fā)現(xiàn)還沒吃的食物有昆蟲或碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
38.食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。
39.食畢，餐巾應折好放在桌上.
40.主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。
41.在餐廳就餐，不能搶著付賬，推拉爭付至為不雅。倘系作客，不能搶付賬。
42.進餐的速度應與男女主人同步，不宜太快，宜不宜太慢。
43.餐桌上不能談悲戚之事，否則會影響歡愉的氣氛。
44.應等長者坐定后，方可入座。
45.席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。
46.用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席!
1、著正裝或警服且整齊潔凈。女性切忌解紐扣或當眾脫衣。男性可將外衣脫下搭在椅背上，切忌將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺上。
2、就座時，身體要端正自然，不要前俯后仰，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離便于使用餐具為佳。
3、不要隨意擺放餐臺上已擺好的餐具，將餐巾對折輕輕放在膝上。
4、使用刀叉進餐時，從外側往內(nèi)側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。
5、切東西用左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中，使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。
6、就餐談話時，切忌手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃;不要一手拿刀或叉，一手拿餐巾擦嘴;不要一手拿杯，一手拿叉取菜;切忌將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
7、每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時切忌與人談話。
8、喝湯時不能啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。切忌咂嘴發(fā)出聲音。用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。
9、食物殘渣不能直接外吐，用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。少量菜肴時，切忌用叉子刮盤底，不要用手指相助食用，應以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時應用叉子先將面條卷起，然后送入口中。面包應掰成小塊送入口中，切忌拿整塊面包咬。
10、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。切忌用餐時打嗝，不可避免的發(fā)生此種情況，應立即向周圍的人道歉。
11、就餐時不可狼吞虎咽。
12、進餐時與左右客人交談，不要高聲談笑，接打電話，若有緊急事情，應在門外接打電話。
13、喝咖啡時添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡旁。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不能用小勺一勺一勺地舀著喝。
14、吃水果時，不能拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃。
中西餐有哪些差別
中餐特點:
1.在選料上，由于我國多數(shù)人在飲食上受宗教的禁忌約束較少，而人們在飲食上又喜歡獵奇，講究物以稀為貴，所以中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動、植，無所不食。
2.原料加工上,中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細小的絲、丁、片、末等刀口。
3.烹調(diào)上,中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐炒的烹調(diào)方法非常多。
4.口味上,中餐菜肴大都有明顯的咸味，并富于變化，多數(shù)菜肴都是完全成熟后在食用。
5.主食上,中餐有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。
西菜之首--法式大餐
法國人一向以善于吃并精于吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
法式菜肴的特點是：選料廣泛(如蝸牛、鵝肝都是法式菜肴中的美味)，加工精細，烹調(diào)考究，滋味有濃有淡，花色品種多;法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蠔也可生吃，燒野鴨一般一六成熟即可食用等;法式菜肴重視調(diào)味，調(diào)味品種類多樣。用酒來調(diào)味，什么樣的菜選用什么酒都有嚴格的規(guī)定，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等;法國菜和奶酪，品種多樣。法國人十分喜愛吃奶酪、水果和各種新鮮蔬菜。
法式菜肴的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。
簡潔與禮儀并重--英式西餐
英國的飲食烹飪，有家庭美肴之稱。英式菜肴的特點是：油少、清淡，調(diào)味時較少用酒，調(diào)味品大都放在餐臺上由客人自己選用。烹調(diào)講究鮮嫩，口味清淡 ，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹調(diào)方法多以蒸、煮、燒、熏見長。
英式菜肴的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。
西菜始祖--意式大餐
在羅馬帝國時代，意大利曾是歐洲的政治、經(jīng)濟、文化中心，雖然后來意大利落后了，但就西餐烹飪來講，意大利卻是始祖，可以與法國、英國媲美。
意式菜肴的特點是：原汁原味，以味濃著稱。烹調(diào)注重炸、熏等，以炒、煎、炸、燴等方法見長。
意大利人喜愛面食，做法吃法甚多。其制作面條有獨到之處，各種形狀、顏色、味道的面條至少有幾十種，如字母形、貝殼形、實心面條、通心面條等。意大利人還喜食意式餛飩、意式餃子等。
意式菜肴的名菜有：通心粉素菜湯、局餛飩、奶酪局通心粉、肉末通心粉、匹薩餅等。
營養(yǎng)快捷--美式菜肴
美國菜是在英國菜的基礎上發(fā)展起來的，繼承了英式菜簡單、清淡的特點，口味咸中帶甜。美國人一般對辣味不感興趣，喜歡鐵扒類的菜肴，常用水果作為配料與菜肴一起烹制，如菠蘿局火腿、菜果烤鴨。喜歡吃各種新鮮蔬菜和各式水果。美國人對飲食要求并不高，只要營養(yǎng)、快捷。
美式菜肴的名菜有：烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。
西菜經(jīng)典--俄式大餐
沙皇俄國時代的上層人士非常崇拜法國，貴族不僅以講法語為榮，而且飲食和烹飪技術也主要學習法國。但經(jīng)過多年的演變，特別是俄國地帶，食物講究熱量高的品種，逐漸形成了自己的烹調(diào)特色。俄國人喜食熱食，愛吃魚肉、肉末、雞蛋和蔬菜制成的小包子和肉餅等，各式小吃頗有盛名。
俄式菜肴口味較重，喜歡用油，制作方法較為簡單。口味以酸、甜、辣、咸為主，酸黃瓜、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品。烹調(diào)方法以烤、熏腌為特色。 俄式菜肴在西餐中影響較大，一些地處寒帶的北歐國家和中歐南斯拉夫民族人們?nèi)粘Ｉ盍晳T與俄羅斯人相似，大多喜歡腌制的各種魚肉、熏肉、香腸、火腿以及酸菜、酸黃瓜等。
俄式菜肴的名菜有：什錦冷盤、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、黃油雞卷等。
就餐禮儀教案篇八
邀請別人以及應邀參加宴會都是建立和諧友好的關系的重要方式。根據(jù)最近的一項研究表明，三分之二的法國商務人士在飯店用午餐，然而在荷蘭和英國，80%以上的商務人士都是在辦公桌前狼吞虎咽的吃個三明治就算是午餐了。據(jù)調(diào)查，將近一半的英國人和德國人認為商務午餐是浪費時間，而70%的法國人則認為這是談判業(yè)務的一個重要組成部分。
在法國，進餐是有固定的一些禮節(jié)的。西方許多國家的進餐時的禮節(jié)都是來自于法國的，所以訪問者應該注意其中關鍵的一些禮節(jié)。
早餐通常是咖啡和面包卷，但是美國式的營養(yǎng)早餐也開始被越來越多的法國人所采用。
商務午餐通常要持續(xù)兩到三個小時，并且要喝許多的酒。在某些國家的文化當中，倒酒的時候倒?jié)M到杯沿是慷慨大方的表示，但是在法國，以及歐洲的其他國家，還有在北美，當你給對方倒酒的時候，只要倒到杯子的三分之二即可。直到餐后甜點上來之后才可以談論商務話題，除非主人一方先提出這個話題。
在巴黎以外的地方，應邀參加別人家里舉行的宴會是比較常見的。在接到類似邀請的時候， 一定要接受，并且比事先約定的時間晚十五分鐘左右到達。在參加宴會的時候，你應該給女主人帶什么禮物呢也許帶鮮花并不是最好的選擇：女主人也許沒有時間來為你找合適尺寸的花瓶。而且你需要注意，花的數(shù)目應該是單數(shù)(但是不能是十三支!)，不要帶菊花(除非參加葬禮)，不要帶紅玫瑰，也不要帶黃顏色的花。把酒作為禮物也不太好。帶一瓶普通的廉價葡萄酒只會降低你自己的身份。但如果帶一瓶高級的酒的話，又會被人認為帶有嘲笑主人藏酒不夠的意味。因此，最好的解決辦法是帶一盒你所能買到的最好的巧克力作為禮物。等到主人邀請你進門之后你再進去。等到主人提出之后，男士們才可以脫去外套。等主人開始用餐的時候，客人們才能開始進餐。如果你習慣于把手放在膝蓋上的話，在這里千萬不要這樣。因為別人會相互詢問你把手放在桌子底下干些什么。
吃沙拉的時候，不要用刀切生菜，而是用你的餐叉把它折疊成小塊。用刀把水果皮去掉，用餐叉來吃。用兩份干酪是不禮貌的，尤其不要把干酪切成小片。
就餐禮儀教案篇九
日本的就餐講究是比較多的，如果你初到日本留學就受邀參加日本同學的家庭聚會，下面是本站為大家準備的日本就餐禮儀，希望可以幫助大家!
一、用餐儀態(tài)：
首先要注意的是姿勢要正確，要用左手端碗盤、挺胸，將碗盤拿到口邊如此不但看來美觀，還有利于消化。
二、擺設：
日式餐點的擺設，最基本的形式是以食用者的方向來看，左側放置湯碗，右側放置飯碗，并呈一橫線排列，而筷尖置于面前。
三、上菜順序：
在較正式的場合，首先上飯、湯點以及生魚片、涼拌料理等前菜，而后配合用餐的進度，再依煮鹵料理、燒烤料理的順序出菜。
四、享用方法：
1、喝湯：湯碗如果有蓋子，就用左手扶好碗，用右手拿下蓋子，內(nèi)側朝上放在碗的右側，用筷子輕輕壓住湯料，聞一聞香味，先喝口湯，再吃湯料，吃完后蓋回蓋子。
2、煮鹵菜：用左手拿好菜皿，如果是分別煮好的燉菜有味重和味淡的，就交替著吃。
3、煎烤的菜：如果是一尾魚，就從上側開始一口一口吃，吃完上側后，把魚大骨拿掉放在盤子的內(nèi)側，然后吃下面的肉，絕不能把魚翻過來，魚刺集中放在一個地方不要亂放。
4、油炸菜：用左手拿著沾汁，一邊沾一邊吃。如果是像炸菜餅這種一口吃不完的菜就在盤中先用筷子分成適當?shù)拇笮≡俪浴?/p>
5、日本清酒：雙手拿起酒瓶把酒倒入杯內(nèi)，小心別被燙到。用右手拿起酒杯，用左手托酒杯底部緩緩入口。
6、天婦羅：吃天婦羅所沾的佐料不限于天婦羅醬汁，也可用清淡的檸檬、柑橘果汁或抹上茶混鹽的茶鹽，或用花椒鹽等，享受不同的風味。
適當?shù)牧私庖恍┤毡镜木筒投Y儀，可以讓你更好的融入日本朋友之中，會讓你的留學生活變得更加豐富多彩。
湯類的吃法
一般湯類會裝在帶有蓋子的碗里，這時候就要仔細觀察食器了，如果食器是帶有描金花紋的話，就不能直接將嘴巴湊到食器上喝湯，而要將湯舀到自己手中持有的小碗中。取碗蓋的方法則為以左手扶碗，用右手打開，將蓋面朝上放在膳盤外，注意不要將蓋上帶有的湯汁撒到碗外面。開始食用時，應先喝湯，再吃湯料。
生魚片的吃法
在人數(shù)較多的宴會上，經(jīng)常會把生魚片裝在較大的盤子上，這時候切記不可急著動筷，要等主人、長輩等動筷后才可開吃。這時候要用公筷夾取少量的生魚片放入自己的碗中，盡量夾自己面前的，以免破壞整盤生魚片的形狀。
用餐五大忌
1、將胳膊肘搭在桌上
會給人一種很慵懶的感覺，坐直后，離桌子稍稍遠些，就不容易將手搭在桌子上了。
2、狗食法
埋頭將臉無比貼近食器，像狗一樣吃東西的吃法讓人看了不舒服。
3、發(fā)出聲音
吃東西發(fā)出聲音表示對他人的不尊重，另外，口中含著食物講話也是一種不禮貌的行為。
4、吃著碗里看著鍋里
吃著自己碗里的，眼睛卻滴溜溜地盯著桌上其他食物，這樣子會惹人反感。
5、不斷的換手拿器具
一會用左手拿器具，一會用右手拿器具，袖子上附著的灰塵容易掉到附近的碗里，應注意。
用餐期間，如果要停筷休息，應該要把筷子置于筷架上，在沒有筷架的情況下，應把筷子放在桌子左邊或架在小蝶上。用完餐后，記得筷子，碗蓋等恢復到用餐前的樣子。
就餐禮儀教案篇十
座次的安排：
如何安排座次是請客的一大學問，特別是在一些大型宴會如經(jīng)銷商年會時，如果一些小細節(jié)沒有注意，輕則鬧笑話，重則會傷害原本不錯的客情關系!
具體如何安排，現(xiàn)行有兩種方法，一種是比較通行的座次方法;另一種是在某些地區(qū)流行的“地方座次禮儀”。
比較通行的座次安排方法是：
較大型的宴請，桌次的高低以離主桌位置的遠近而定，右高左低。
如果人數(shù)不多時，業(yè)務員主要先確定自己和主賓的位置，其他人則以隨意為主(也可根據(jù)客人的職位高低進行排序)。主賓一般安排在正席。
如果業(yè)務員的領導以及客戶是在一起用餐時，那么業(yè)務員則要安排主賓和自己領導坐在主賓席，其他客人如客戶的太太或者得力助手坐在客戶旁邊。業(yè)務員自己則坐在上菜的位置，待上菜時，可以方便轉動菜盤至主賓面前。
同一桌上，位次的高低以離主人的座位遠近而定。主賓坐在主人右邊，第二主賓坐在主人左邊。主人右方第2席是第三，左邊是第四，依次類推。
需要注意的是，在安排座次時，不要過于拘泥于這種所謂“座次”的講究，以免大家覺得過于客套，反而顯得生分，從而使用餐變的比較拘束。
餐桌上的禮儀
用餐的時候主要注意兩個方面，一個是要注意敬酒的禮節(jié)，一個是要注意自己用餐的禮節(jié)。
先談敬酒
斟酒應一視同仁，讓主賓之間的酒水一樣滿斟酒量：啤酒過半杯;紅酒首次不易倒過多，以一口能喝完為標準，因為第一次碰杯往往都會干完。
敬酒時，首先先需要向大家舉杯敬酒示意一次，之后才是向個人敬酒。向個人敬酒時，應先與主賓碰杯，再按順序與其他的客人一一碰杯(也可根據(jù)客人職位的高低順序)。如賓客太多，只可舉杯示意。切忌不要跳躍正次席次順序敬酒，也不可只跟主賓不與其他客人敬酒，或者只跟部分人碰杯敬酒。敬酒的時候不要過于客套，要熱情、誠懇、并適當說幾句情真意切的祝酒詞，也不可故意要求不會酒的客人喝酒，或者要求客人過量喝酒，這都是不文明的行為。當然，如果你的客戶是個豪爽的東北漢子，那你們就盡管勾肩搭背碰杯盡興，這時過多的禮節(jié)會讓客戶覺得別扭。
業(yè)務員的需了解用餐的禮節(jié)：
用餐的禮儀
業(yè)務員坐姿端正，不可只顧自己吃東西，一般每上一道菜都要先請主賓品嘗，并略做解說，自己不熟悉的也可請服務員加以說明。
自己嘴里有食物，不可張口與人談話;
不要用自己吃過的筷子給客人夾食物;
說話文明，不影響鄰座客人;
喝湯用湯匙，不出聲;
嘴角和臉上不可留有食物殘余;
不以各種理由強迫對方喝酒，碰杯時不要高過對方杯子：
談話時不要揮舞筷子;剔牙時用另外一手擋住嘴。
在用餐接近尾聲時，業(yè)務員出于禮貌要微笑著詢問客人是否再要點什么食物，之后才是要求服務員上茶水、水果盤以及買單。
和老板一起出去，關鍵是要為老板做好后勤事務，絕對不要讓老板操一點的心。比如時刻注意客人的酒杯茶杯是不是要添酒添飲料添茶，是不是酒菜不夠了，要不要再加，什么時候要買單，記得幫老板看賬單，總之一句話，讓老板能全身心的投入到陪客戶的事情上去，不為瑣事分心。
就餐禮儀教案篇十一
商務交往涉及的禮儀很多，但從根本上來講還是人與人之間的交往，所以我們把商務禮儀界定為商務人員交往的藝術。
禮出于俗，俗化為禮。商務禮儀的操作性，就是應該怎么做，不應該怎么做。
講一個座次的例子：我們都知道來了客人要讓座，但不知道哪是上座，一般情況下可能無所謂，但在外事活動和商務談判中就必須要講究了。
商務用餐的形式分成兩大類，一類是比較松散的自助餐，或是自助餐酒會；另一類是正式的宴會，就是商務宴會。商務宴會通常還有中式宴會和西式宴會兩種形式。
值得一提的是，一般公司采用商務自助餐這種形式，它最突出的一點是體現(xiàn)公司的勤儉節(jié)約。所以我們在用餐時，要特別注意避免浪費。
嘉賓發(fā)言時停下手中活
自助餐酒會有它自己的特點，它不像中餐或者西餐的宴會，大家分賓主入席后，就開始用餐的過程，而是一般會有嘉賓或主辦方先即席發(fā)言。
在嘉賓發(fā)言時，應該盡量停下手中的一切活動，如取餐或是在進餐，都應該停止下來。
通常自助餐不牽扯到座次的安排，大家可以在這個區(qū)域中來回地走動。
在和他人進行交談時，應該注意盡量避免在口中咀嚼食物。在喝湯的時候，聲音要盡量小，不要影響他人。
較靠里的位置為主位
中餐宴會時，一般也牽扯到座次的問題。在這里教大家一個最簡單的方法：你可以從餐巾的折放上，看出哪個是主位，哪個是客位。
一般主賓位的餐巾紙的桌花和其他人的是不太一樣的。如果你不了解情況，也可以問一下餐廳的服務員，哪個位置是主位。
如果餐巾紙是折好放在你面前的，沒有桌花的話，我們應該看什么呢？主要是以門為基準點，比較靠里面的位置為主位。
左叉固定食物 右刀切割
主菜都需要用刀切割，一次切一塊食用
面條用叉子卷食
面包需用手撕下小塊放入口內(nèi)，不可用嘴啃食
喝湯時不可發(fā)出聲音
水果用叉子取用
正確使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內(nèi)取用，每個餐具使用一次。
不要在沒有進餐完畢時，就把刀和叉向右疊放在一起，握把都向右，如果您這樣放置的話服務員會以為你已經(jīng)就餐完畢，會把你的飯菜撤下去。
商務就餐禮儀
在和他人洽談商務用餐時，對自己的著裝、舉止、言行等都要做到得體、大方和端莊。
宴席上的幾點禁忌
宴請客人時優(yōu)先考慮的問題是什么？是菜肴的安排。
你一定要問對方不吃什么，有什么忌諱的，不同民族有不同的習慣，我們必須尊重民族習慣。
西方人有六不吃
不吃動物內(nèi)臟。
不吃動物的頭和腳。
不吃寵物，尤其是貓和狗。
不能吃珍稀動物。
不吃淡水魚，淡水魚有土腥味。
不吃無鱗無鰭的魚：蛇、膳等。
商務就餐六不能
不能非議國家和政府。
不能涉及國家和行業(yè)秘密。
不能在背后說領導、同事、同行的壞話。
不能夠談論格調(diào)不高的問題，我們都是現(xiàn)代人，要有修養(yǎng)。
不涉及私人問題，關心人要有度，關心過度是一種傷害。
私人問題五不問
不問收入，收入和個人能力和企業(yè)效益有關，談論就要比較，痛苦來自比較之中。朋友可以問，外人不可以問。
不問年齡，快退休的人和白領麗人的年齡最好別問。
不問婚姻家庭，因為家家都有難念的經(jīng)。
不問經(jīng)歷，英雄不問出處，重在現(xiàn)在，你是大學生，人家不一定是大學生。
就餐禮儀教案篇十二
當被邀請參加早餐、午餐、晚宴、自助餐、雞尾酒會或茶會，通常只有兩種，一種是正式的，一種是隨意的。假如去的是高檔餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，女士要穿套裝和有跟的鞋子。假如指定要求穿正式服裝，男士必須打領帶。
下面介紹幾種最具代表性的場合及注意事項：
1、自助餐
自助餐(也是招待會上常見的一種、可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶點，有冷菜也有熱菜，連同餐具放在菜桌上，供客人用。一般在室內(nèi)或院子、花園里舉行，來宴請不同人數(shù)的賓客。假如場地太小或是沒有服務人員，招待比較多的客人，自助餐就是最好的選擇。
自助餐開始的時候，應該排隊等候取用食物。取食物前，自己先拿一個放食物用的盤子。要堅持“少吃多跑”的原則，不要一次拿得太多吃不完，可以多拿幾次。用完餐后，再將餐具放到指定的地方。不允許“吃不了兜著走”。假如在飯店里吃自助餐，一般是按就餐的人數(shù)計價，有些還規(guī)定就餐的時間長度，而且要求必須吃完，假如沒有吃完的話，需要自己掏腰包“買”你沒吃完的東西。
自助餐有兩種類型，坐式并且享受部分服務的是最美妙的。它將優(yōu)雅的環(huán)境和輕松的氣氛熔于一體，這樣的聚會需要一定的服務，除非它小得女主人可以應付得過來，同時也需要足夠的空間容納餐桌。另一種是不需要餐桌的，也沒有服務或者很少，客人們自娛自樂，可以自帶碟子、銀具和餐巾到一個自己覺得最舒適的地方，而且隨時可以討論問題。
自助餐，除了解決由于額外服務產(chǎn)生的問題，也解決了女主人安排桌位的問題。當客人們自由選擇地點時，先后次序和是否適合滿意等并不是主人的責任。往往提供了很多種菜肴，客人有足夠的選擇余地，主人也不必擔心菜單是否符合他們的胃口。
2、雞尾酒會
雞尾酒會的形式活潑、簡便，便于人們交談。招待品以酒水為重，略備一些小食物，如點心、面包、香腸等，放在桌子、茶幾上或者由服務生拿著托盤，把飲料和點心端給客人，客人可以隨意走動。舉辦的時間一般是下午5點到晚上7點。近年來，國際上各種大型活動前后往往都要舉辦雞尾酒會。
這種場合下，最好手里拿一張餐巾，以便隨時擦手。用左手拿著杯子，好隨時準備伸出右手和他人握手。吃完后不要忘了用紙巾擦嘴、擦手。用完了的紙巾丟到指定位置。
3、晚宴
晚宴分為隆重的晚宴和便宴兩種。
西方的喜好，隆重的晚宴也就是正式宴會，基本上都安排在晚上8點以后舉行，中國一般在晚上6點至7點開始。舉行這種宴會，說明主人對宴會的主題很重視，或為了某項慶?；顒拥?。正式晚宴一般要排好座次，并在請柬上注明對著裝的要求。其間有祝詞或祝酒，有時安排席間音樂，由小型樂隊現(xiàn)場演奏。
便宴是一種簡便的宴請形式。這種宴會氣氛親切友好，適用于親朋好友之間，有的在家里舉行。服裝、席位、餐具、布置等不必太講究，但仍然有別于一般家庭晚餐。
西方的喜好，晚宴一般邀請夫婦同時出席。假如你受到邀請，要仔細閱讀你的邀請函，上面會說明是一個人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶。在回復邀請時，你最好能告訴主人他們的名字。
4、其他注意事項
西餐的一個特點就是餐具多：各種大小杯子、盤子、銀器具等。
餐具是根據(jù)一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。座位最前面放食盤(或湯盤、，左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯、。餐巾疊放啤酒杯(水杯、里或放在食盤里。面包盤放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤里，刀刃一面要向著自已。正餐的刀叉數(shù)目要和菜的道數(shù)相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內(nèi)，用餐時按順序由外向中間排著用，依次是吃開胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的比較正式的餐會中，餐巾是布做的。高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。注意，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。
小瓶裝鹽和胡椒，可以在每一套餐具中間的前面放一份，可以每兩套餐具之間放一個甚至只在餐桌的中心位置放一個，這樣就可以共用一套小瓶了。
餐具都擺齊以后，不要忘了餐桌的裝飾物，例如蠟燭臺或用你的茶壺做個小花瓶等，都可以增添浪漫的氣氛。
招待客人時不要把熱水放在玻璃杯里，這樣既不科學，又不安全，因為玻璃杯容易燙手。所以，熱水、熱茶等，應該放在瓷杯里，玻璃杯是用來裝冰塊或是冷水的。
西方喝茶的方式和中國也不一樣。中國喝茶方法一般都是把茶葉直接放在茶杯里用開水沖著喝，茶葉仍在杯子里。西方是用袋泡茶或把茶葉先放在茶壺里泡，然后把茶水倒出來喝，茶杯里不留茶葉。
就坐時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上擺好的餐具不要隨意擺弄。女主人拿起餐巾時(沒女主人就看男主人，表示開始用餐，把餐巾鋪在雙腿上，假如餐巾很大就對折放腿上，蓋住膝蓋以上的.雙腿部分。
在正規(guī)的晚餐，要等女賓放好餐巾后，男士再放餐巾。最好用雙手打開餐巾，切忌來回抖動地打開餐巾。不要將餐巾別在領口上、皮帶上或夾在襯衣的領口。用餐的時候，頭要保持一定高度，不能太低，不能過多地移動頭。
就餐期間，假如暫時離開座位，可以把餐巾放在椅子上。千萬不要把餐巾放在桌上，否則就意味著你不想再吃，讓服務員不再給你上菜。
很多主人并不愿意客人在家里吸煙。假如你想吸煙，可以在上甜點之后，并得到男主人或女主人的允許，去指定的地方吸煙。不要坐在用餐的座位上，讓身邊的客人和你一同享受“仙境”。
二。西餐餐桌禮儀
餐桌上必須要注意的是：
1、西餐點菜及上菜順序
西餐菜單上有四或五大分類，其分別是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點心等。
應先決定主菜。主菜假如是魚，開胃菜就選擇肉類，在口味上就比較富有變化。除了食量特別大的外，其實不必從菜單上的單品菜內(nèi)配出全餐，只要開胃菜和主菜各一道，再加一份甜點就夠了?？梢圆灰獪?，或者省去開胃菜，這也是很理想的組合(但在意大利菜中，意大利面被看成是湯，所以原則上這兩道菜不一起點、。
正式的全套餐點上菜順序是：
1、頭盤。西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量少，質(zhì)量較高。
2、湯。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
3、副菜。魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品都稱為副菜。因為魚類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4、主菜。肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排、菲利牛排、“t”骨型牛排、薄牛排等。其烹調(diào)方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。
禽類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴。禽類菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞，可煮、炸、烤、燜，主要的調(diào)味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5、蔬菜類菜肴。蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以和肉類菜肴同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。和主菜同時服務的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，這類沙拉一般不加味汁，在進餐順序上可以作為頭盤。
還有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱為配菜。
6、甜品。西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等。
7、咖啡、茶。西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
就餐禮儀教案篇十三
一點也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。
對于某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
人們的飲食偏好往往不同。對于這一點，在安排菜單時要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內(nèi)臟、動物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時，盡量少點生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。
出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國家公務員在執(zhí)行公務時不準吃請，在公務宴請時不準大吃大喝，不準超過國家規(guī)定的標準用餐，不準喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點，還有可能使對方犯錯誤。
用餐的時候，不要當眾修飾。比如，不要梳理頭發(fā)，化妝補妝，寬衣解帶，脫襪脫鞋等。如必要可以去化妝間或洗手間。用餐的時候不要離開座位，四處走動。如果有事要離開，也要先和旁邊的人打個招呼，可以說聲失陪了、我有事先行一步等。
其次是衛(wèi)生條件良好，在確定社交聚餐的地點，一定要看衛(wèi)生狀況怎么樣。如果用餐地點太臟、太亂，不僅衛(wèi)生問題讓人擔心，而且還會破壞用餐者的食欲。
還要充分考慮到，聚餐者來去交通是不是方便，有沒有公共交通線路通過，有沒有停車場，是不是要為聚餐者預備交通工具等一系列的具體問題，以及該地點設施是否完備。
就餐禮儀教案篇十四
餐具的擺放及使用須知
席位卡：由主人擺放，如果寫有你的名字，那隨意換位置可不禮貌，而隨意更換席位卡更是非常失禮的大忌諱。
餐巾：一般待東道主先拿餐巾，其他人再將餐巾折疊放在腿上;在與別人交談前，一定要先用餐巾擦拭一下嘴。如果中途要離場，請將餐巾放在座椅上表示在場其他人和服務員你呆會還要回來，只有待用餐結束的時候，才將餐巾放回桌上。
面包盤&黃油刀：將面包在面包盤一手撕下一小塊放入口里，再扯成適宜入口的大小尺寸，如果要涂抹黃油或果醬，也要先將面包掰成小塊再抹。
餐叉&餐刀：“自外向內(nèi)”使用，一旦開始使用，就不要再將放回桌面上，不用時可以架在盤子上。
胡椒&鹽:即使您只要求了鹽，一般胡椒和鹽會一起上桌，可根據(jù)口味自行添加。
其他注意事項
若是私人餐會，入座時應以女士優(yōu)先;而公事餐會時，則應讓上司或長輩先入座;入座時從左側入座。
刀叉、餐巾掉在地上時別隨便趴到桌下?lián)旎?，應請服務員另外補給。
嘴里有東西時不要說話。
洗手盆一旦端上來，不可擰擠盆內(nèi)的檸檬，也不可將兩只手同時放入清洗。
女士用餐前應先將口紅擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不潔之感。不要在座位上補妝，哪怕是用餐結束后。
抽煙最好在用餐后，等到飲用咖啡時才抽，實在要抽煙可以和同席的人示意后離桌。
跨文化禮物贈送藝術
大多高管都認識到，推動國際商業(yè)關系發(fā)展當中需注意文化差異。他們意識到，從頭銜叫法、座位安排到見面握手以及隨后的書信往來都需要從文化差異的角度給予特別考慮。
不過，關系發(fā)展當中卻有一個問題很容易被忽視，而且有時后果非常嚴重，那就是跨文化禮物贈送藝術問題。
互換禮物往往發(fā)生在會面結束或訪問某地過程中，禮物在商業(yè)交往中有多重意義，如建立與維持雙方關系、表示尊重與謝意、改善企業(yè)形象與聲譽等。
如果選得好，禮物將在實現(xiàn)上述商業(yè)目的上非常有效，但如果挑不好，可能會讓送禮人顯得不誠懇。以下是贈送禮物中需要注意的基本事項。
1，選禮要恰當。與私人禮物不同，商業(yè)禮物是雙方關系的象征，它應該反映你對對方文化的理解，以及你對雙方關系的重視程度?；ㄐr間調(diào)查對方國家的傳統(tǒng)與習俗，有助于避免尷尬或冒犯對方。譬如，向中國客人送“中國制造”的禮物就屬欠妥做法。另外，注意送禮不要過于昂貴。
2，禮物方便攜帶。注意所送禮物可輕易通過機場安檢，也就是說利器、武器等均不宜用做禮物。務必避開鮮活食品和植物等。
3，禮物要有意義、有文化內(nèi)涵。充滿地方特色的禮物可作為對方訪問的紀念品。如果雙方文化、興趣等相同，可選反映這些內(nèi)容的禮物來相送。禮物一定要印上禮物的淵源與象征、送禮雙方及送禮場合。
除了禮物本身外，還要特別注意禮物贈送的方式。文化與習俗不同，送禮方式上也會不同，如送禮當中是只用右手送還是雙手送上;在禮物的接受上也要講究，如在新加坡，收禮時最好先推辭一番再行接受。因此，了解相關文化習俗、花心思挑選合適的禮物，有助于禮物互贈中避免尷尬，進而改善商業(yè)關系。
就餐禮儀教案篇十五
商務禮儀中就餐的禮儀是比較重要的，一次就餐可能就決定了你的事業(yè)。下面是本站為大家準備的商務禮儀就餐禮儀，希望可以幫助大家!
餐廳選擇：宴請中談商務的時機：一般宴請最好挑有沙發(fā)的包間，如果和客人不很熟，吃飯前人沒來齊時，就先把事情談了。這樣做的好處是讓人家吃得心里踏實。如果和客人較熟，而且也不是什么復雜的事，只是表個態(tài)，就不要在吃的時候說，而是到最后送客時順口說一聲“幫我辦一下”就行了。當然，一切要以尊重客人的要求為前提。
落座有規(guī)矩：正對門的位置是買單的位置，右手是貴賓，對面最好坐自己的助手(副主陪)，催個菜跑個腿什么的方便。如果雙方來的人數(shù)差不多，最好互相間隔著坐，有利于私下交流。不要自己人坐一邊，對方坐一邊，跟談判似的。
敬酒規(guī)矩：一般來說，敬客人時敬多了很不尊重，但是重要客人敬多了是可以的。別人敬酒時，不要亂摻和。另外，作為副手敬酒也有技巧，一般要委婉地說“代老板敬您一杯”，這樣可以兼顧雙方位置的微妙差別。
西餐怎么吃：都需要用刀切割，一次切一塊食用。面條用叉子卷食。面包需用手撕下小塊放入口內(nèi)，不可用嘴啃食。喝湯時不可發(fā)出聲音。水果是用叉子取用。
正確使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內(nèi)取用，每個餐具使用一次。不要在沒有進餐完畢的時候，就把刀和叉向右疊放在一起。握把都向右，這樣的話服務員會以為你已經(jīng)就餐完畢，會把你的飯菜撤下去。
被老板邀請吃飯時與邀請老板吃飯
被老板邀請時：被老板邀請吃飯時一般不要攜伴前往，除非特別講明。接受到老板邀請，不可告訴辦公室的同事，他們會難過的，甚至沒來由地給你的同事關系帶來負面影響。受到老板的禮遇，保持沉默是好的。如果老板沒當眾邀請你，多半他也不希望他人知道。
如果與老板不是很熟，那還是等幾年再請他。如果一直沒有機會跟他混熟，那就沒必要請他了，否則彼此會尷尬的，對你的前途未必就有利。新上任的經(jīng)理應不應該請老板吃飯?工作午餐是可以的，會有許多事值得談，但總有點勉強。邀請老板到家做客，則顯得不合適了。如果有比較穩(wěn)固的親戚關系，視時機而定。
1、餐桌上，女士們不要起身前傾，要么坐下來，要么站起來，舉止得體優(yōu)雅很重要。
2、不要喝醉，保持清醒。商務聚餐需要顧及大局，所以酒喝過了會誤事。
3、不要大聲說話或是說臟話。
4、如果您是主請人，在飯局結束客人離席之前買單會更適當。
5、在主菜上桌之前，不要談論商務上的問題。
6、有些話題不宜談論，比如政治，年齡，體重以及性取向。尤其關于隱私問題需要避免。
商務用餐不僅是享受美食，更多的是與共同用餐的人進行溝通交流。當然這也是一個很好的自我展示的機會，注意細節(jié)的人自然會得到更多的贊賞。
就餐禮儀教案篇十六
中國的飲宴禮儀號稱始于周公，到現(xiàn)在已經(jīng)經(jīng)過了千百年的演進。中國人最講究吃，常說“民以食為天”，不論是大宴小酌，總是極盡巧思安排菜式，以滿足賓主的口腹之欲。
桌次座次安排主次有別
安排宴會，首先要排桌次、座次，這是中國飲食文化中很重要的一部分。在座次安排上，中西方有較大差別：中國人以男士為大，西方人以女士優(yōu)先；東方人夫婦坐隔壁，西方人男女對座；東方人尊左為大，西方人則尊右為大；中國式座次經(jīng)常是把公司的“二把手”放在主人正對面，西方人則會把最尊貴的客人放在正對面。中餐安排座次的原則是“尚左尊東”,“面朝大門為尊”，家宴首席為輩份最高的長者，末席為輩份最低者。
桌次。圓桌正對大門的為主客桌，左手邊依次為2、4、6、8……右手邊依次為3、5、7、9……直至會合。如果是正式宴會，桌與桌間的排列講究首桌居前居中，不同桌數(shù)的桌次排列原則說明如下：
一、只有一桌時，從面向門口站立的方向來看，主人應坐在離門口較近的地方，主賓則坐在面向門口的位置。
二、兩桌時，從面向門口站立的方向來看，右手邊的桌次為主桌，左手邊則為次桌。
三、三桌時，從面向門口站立的方向來看，中間的桌次為主桌，右邊為次桌，左邊為輔桌。
四、四桌如排成環(huán)狀，從面向門口站立的方向來看，則中間離門最遠第一列的這桌為主桌，第二列從右邊順序排列為第二桌次和第三桌次，離門最近的第三列這桌是第四桌次；如排成一字型，從面向門口站立的方向來看，則右邊第二桌為主桌，第三桌為第二桌次，右邊第一桌為第三桌次，最左邊的這桌則為第四桌次。
五、五桌如排為軸心環(huán)繞的形式，從面向門口站立的方向來看，中央這桌為主桌，離門較遠的這列右邊一桌為第二桌次，左邊一桌為第三桌次，靠門較近的這列右邊一桌為第四桌次，左邊一桌為第五桌次；如排為梅花形的形式，從面向門口站立的方向來看，離門最遠的第一列這桌為主桌，第二列右邊一桌為第二桌次，左邊一桌為第三桌次，靠近門的第三列右邊一桌為第四桌次，左邊一桌為第五桌次。
座次。如果是很大的筵席，中國式的座次順序也需要搞清楚。
餐具擺放有講究
奧運會期間，接待的貴賓來自兩百多個國家和地區(qū)，他們一定非常期待能夠品嘗到聞名遐邇的中國菜。不過，許多外國人并不清楚中餐的用餐禮儀。所以，用餐前主人要向來賓介紹一下中餐的餐具。中餐餐具的具體擺放方法如下：
一、座位卡：置于酒杯前或平擺于餐具上方，但不得置于餐盤內(nèi)。
二、盤：骨盤會依據(jù)到席人數(shù)而定，以相等距離、標志朝上、離桌約二指寬放置桌面上。小調(diào)味碟則會間隔一指排在骨盤左上方，讓賓客依自己的口味喜好放入調(diào)味料。
三、餐巾：折成花插在水杯中或平放在骨盤上。
四、湯匙：湯匙和湯匙架排在骨盤右上方與味碟平行，匙凹朝左。
五、筷子：正式的餐宴上，筷子應設筷架，以利賓客放置筷子，筷架間隔一指寬橫置于湯匙架的右上方，筷子則平至于筷架上，如有標志文字朝上。
六、杯子：數(shù)量和式樣應配合酒和飲料的種類，放置于味碟右上方。中餐通常每桌還會放置公杯，擺在轉臺邊緣約一指寬處，杯嘴朝左。
七、佐料壺：內(nèi)裝醬油和醋的小佐料壺會放置在公杯的正對方，壺嘴朝左。
八、牙簽：牙簽盅通常會擺在佐料壺右邊。
九、服務叉匙：主人位置右方，放置一底座，斜置一只長銀瓢和服務叉匙。
十、盆花：擺在轉臺的中心點上。
就餐禮儀教案篇十七
你有什么東西是不吃的?
避免選擇湯汁較多的食物
準備一份能裝進手提袋的小禮物可謂是作用多多。禮物并非要很貴重，但要精致有心意。在雙方?jīng)]話題即將陷入冷場的時候不妨拿出小禮物獻一番殷勤，既能起到暖場效果也能討女士開心。倘若剛剛發(fā)生一些失禮的事情后，拿出禮物當賠罪救場也未嘗不可。
著裝的奧秘
初次見面，好的印象能為自己博得不少加分?！暗谝淮我娒嬷恍璐┲孢m得體即可，無需刻意突出自己性感或者小清新的氣質(zhì)，以免適得其反”，針對女性白領對于約會著裝的問題，來自香港的形象顧問建議約會時盡量不要全身名牌“showoff”，尤其忌諱穿新鞋，因為很多時候顧忌新鞋，導致很多女士走路變形，而且偶爾出現(xiàn)的新鞋傷腳事故更會破壞兩人相處的氛圍。
就餐禮儀教案篇十八
【用餐預約禮儀】
預定餐館
預定餐館時首先要選擇合適的餐館，餐館的環(huán)境要適合進行商務會談，所以餐館的噪聲不能太大，否則不單單會影響您同客人之間的談話，還會影響人的情緒。選擇好餐館之后就可以通過電話向餐館預定座位，最好同時預定兩個日期，而且這兩個日期是同一周的星期二和星期四。
同時預定兩個日期的好處是可以給您預留更多的彈性空間，可能您的客人還沒有最終確定時間，也可能您需要同兩位客人會面，為不耽誤您的商務活動安排，同時預定兩個日期是最好的選擇。
列出客人名單
如果您近期有一系列的客人需要邀請，您可以將他們的名字按照最重要到最不重要的順序列出，并在后面標注您邀請的理由，這樣列出來的目的是為了方面您打電話時進行準確的溝通交流。
電話預約
電話預約時，您可以從最不重要的客人開始打起，這樣做的目的是為了讓您在預約過程中不斷地練習積累經(jīng)驗，避免在同最重要的客人打電話預約時出錯。當然客人拒絕您的邀請是非常正常的事，您可以同客人說過段時間您再打電話預約，萬萬不可追問對方為什么不接受您的邀請。
打電話預約的時間最好提前幾天，而且最好是在早上接近中午的時間進行，因為在那個時間，大部分的人正在尋思著午飯到底該吃什么，潛意識里更容易接受您的邀請。在預約時注意一定要把餐館的地址、餐館聯(lián)系電話和您個人的聯(lián)系電話說清楚，以免客人對餐館不熟悉而找不到地方，所以如果可以的話盡量選擇在客人辦公地點附近的餐館。
書面預約
如果您所邀請的是一個非常重要的客人，您需要在電話預約之后通過快遞業(yè)務寄送一張正式的邀請函到客人的辦公地點，以顯示您對對方的尊重，也方便客人找到見面的地點。即使沒有邀請函，也應該通過電子郵件的方式發(fā)送一份正式的電子邀請函。
【點餐禮儀】
一、從來不要代替客人點餐
商務西餐禮儀中要特別注意從來都不要代替客人點餐，如果您看到客人猶豫不決，或者是客人主動要求幫助，您可以要求餐廳的服務員為客人提供建議，推薦合適的菜品，千萬不可擅自主張為客人點餐。
二、點餐的順序
當服務員接受點餐時，要注意一定要讓客人先點，您需要等到客人點完之后再點。這樣做的有兩個好處：第一是表示對客人的尊重，第二是可以了解客人的喜好和用餐順序。特別是第二點至關重要，譬如客人沒有點開胃菜，而您卻點了開胃菜，這樣當您在享用開胃菜的時候，您的客人只能眼巴巴地看著您，反而這是對客人的大不敬。
三、菜品的選擇
上面提到您需要等到客人點餐之后再點餐，主要是為了了解客人的喜歡和用餐順序，其實這也是為了創(chuàng)造出迎合客戶的用餐環(huán)境。假如您的客人是一個素食主義者，那么您在同客人一起就餐時最好也遷就對方，同樣選擇素菜，通過這樣的一種方式您可以傳達出您同客人在某些方面具有共同性，這樣會增加您的親和力。
所以在客人點餐時要用心傾聽，看看客人都點了些什么菜，然后自己所點的菜品數(shù)量一定要同客人所點的數(shù)量相當，菜品的風格最好也同客人所點的相似。譬如客人點了開胃菜您也要點開胃菜，不然客人也不好意思在您面前讓您看著他吃菜；又譬如客人點了一份烤牛排，那么您最好就不要為了省幾塊錢而去吃冷盤青菜沙拉。
四、酒并不是必須的
商務西餐中是否應該飲酒呢？其實這并沒有特殊的規(guī)定。但是在一般情況下，像商務午宴多半都是不會點酒的，因為下午還要繼續(xù)工作，如果喝了酒多多少少會影響工作效率，對個人形象也會產(chǎn)生負面影響。而如果是商務晚宴的話，就可以根據(jù)情況適當喝一些酒，畢竟工作時間已經(jīng)結束了。當然，您也可以象征性地詢問一下客人是否需要點酒，很多情況下客人也都會自然回絕您。
無論什么時候，在商務西餐中，您喝酒的速度一定要比客人慢，喝的份量也要比客人少，更不能喝醉，否則就不僅僅是鬧出笑話那么簡單了，可能您在客人心目中的.形象也會全毀了。
五、注意事項
菜式的選擇：之前一定要問：do you have anything that you don’t eat？（有沒有什么你是不吃的？）這個問題其實是很關鍵的。老外的體質(zhì)跟中國人有很大的不同。他們對很多東西都會過敏。還有就是印度人，要是你聽到他說他是個vegetarian（素食主義者）也別見怪，他們的宗教要求就是這樣的。對于他們，如果他沒有自己帶食物來中國吃，那就要給他特殊點全素的食物。在點菜的時候要特別關照下點菜員。而且最好不要給他們點過辣的食物。因為他們實在是不耐中國的辣，吃點辣椒第二天就要拉肚子。（就算他在自己國家很能吃辣也不行）
吃飯的餐具：大城市大餐廳一般都有刀叉，但是如果你是個小地方，不妨請外國客戶吃飯的時候提前幫他們準備套刀叉帶著。因為讓他們使用筷子他們會有點難堪。尤其是第一次使用筷子，如果弄臟了衣服對于商務出行人士是非常麻煩的一件事情。
上菜：上菜前要提醒下服務員，雞一定要去頭去腳再端上來。魚也盡量不要點魚頭之類的菜。（也別點什么吃活魚活蝦）對于他們來說，看見腦袋在盤子里面是非常恐怖的事情。狗啊貓啊蛇啊一般不要點。也不要和他們說我們吃這些。要不他們家里寶貝孩子一樣的狗，看到咱們吃狗肉，心里別扭。
【與外賓吃飯注意事項】
第一大戒律：不打無準備的戰(zhàn)爭
在選擇用餐的餐館之前，可以先通過餐館的網(wǎng)站了解餐館的菜品、特色和地理位置等，這樣在您同客人見面時就可以做到心中有底，在點餐時也不會顯得猶豫不決。
第二大戒律：用餐時不要如狼似虎
即使您已經(jīng)饑腸轆轆，但是在用餐時千萬不要變現(xiàn)得太過明顯，如狼似虎地用餐會給客人留下非常低劣的印象。如果您只專注于盤中的美食，可能您同客人的談話就會顯得心不在焉，這是對客人的不尊重，也喪失了商務西餐的意義，到頭來您也是得不償失。
第三大戒律：點餐時不要同您的客人唱反調(diào)
如果客人是一個素食主義者，您在點餐時最好就不要大魚大肉了。如果客人不點開胃菜，您也就不要點了?？偨Y起來就是，客人點什么樣的菜，您盡量選擇風格相似的，并且要保證菜品的數(shù)量同客人保持一致。
第四大戒律：點餐時不要點“風險”菜品
這些“風險”菜品可能弄臟您的衣物，也可能會讓您吃相全無（如塞牙），如意大利面可能會從叉子從溜走，帶有過多醬汁的菜品可能會飛濺到您的襯衫上，菠菜可能會夾在您的牙縫中。所以在點餐時盡量選擇那些容易入口、吃起來不那么困難的菜品，還有菜品中的醬汁要盡量少，以免玷污您的衣物，影響美觀。
第五大戒律：切勿酩酊大醉
一般在商務西餐中都不會喝酒，特別是商務午宴喝酒對于很多人來說更是大忌。如果在用餐時非要喝酒，您一定要時刻注意飲用量，要讓頭腦時刻保持清醒狀態(tài)，酒后胡言亂語就等同于自毀前程。
第六大戒律：不要犯常識性的錯誤
（1）不要用餐巾擦鼻子；
（2）不要在咀嚼食物時張嘴；
（3）用手抓食物后不要舔手指；
（4）離開座位時不要將餐巾放在餐桌上，要放在座椅上；
第七大戒律：不要將移動設備放在餐桌上
將移動設備（如手機、平板電腦）放在餐桌上，不單單會影響您的用餐，也會分散您的注意力，讓您無法同客人進行良好溝通，這對客人來說也是一種極大的不敬。所以在用餐前，就應該將手機調(diào)成振動模式，并且放在公文包里，以免影響您同客人的用餐。
第八大戒律：不要雞腸小肚
即使有服務員不小心把一杯葡萄酒扣在您筆直的西服上，您也應該忍讓大度，不要怒氣沖天。這個時候正是客人仔細觀察您的時候，也是人在壓力狀態(tài)下的一種表現(xiàn)，您的反應正好是您抗壓能力的最直接體現(xiàn)。
（2）就餐座位禮儀
中國人一貫重視“座次”?！抖Y記》中講“天地位焉”，意即天地萬物各有其位，馬虎不得。對于人來說，人與人之間上下前后左右的不同位置，反映了不同的身份、地位、級別，關系到某一社會、某個團體對一個人價值的肯定與否，是其個人價值的體現(xiàn)，也是社會對其個人地位的尊重。
泱泱中華，禮儀之邦，飯桌上講究座次乃是傳統(tǒng)美德。民間吃飯，一敬客人，二敬老人，上座一般讓給客人或老人，我國的傳統(tǒng)做法是“以左為上”，認為居左之位高于居右之位。但實際上，在涉外禮儀中，國際慣例排座次的做法跟中國傳統(tǒng)排法正好相反，國際慣例是右高左低。所以中國人不僅要講中國傳統(tǒng)，在國際交往中也要遵守國際禮儀。
在國際慣例中，在就餐時排列桌次，通常講究采用圓桌，并且各桌的就餐者宜為雙數(shù)。在正式的宴會廳內(nèi)安排桌次時，應遵循以下五大原則，即“面門為上”，“居中為上”，“以右為上”，“以遠為上”，“臨臺為上”。其實，為了避免屆時因外賓坐錯了座位而產(chǎn)生不快，隆重的大型宴會可以在各餐臺座位前預先擺放座位卡，所發(fā)請柬上則標明與宴者的臺號，或由司儀導入，或持柬按圖索驥、對號入座，這樣就不容易出差錯了。：
在宴請外賓時，必須明確一點，不是為吃而吃，更重要的是要表達出對外賓的尊重，創(chuàng)造出一種有利于賓主雙方進行進一步交流的氣氛。所以，可千萬不要小看了就餐的座次安排這項工作，考慮不周全、座次安排不妥當，輕則會惹得當事人不高興，重則可能引起國際糾紛。所謂“外交無小事”，即使在就餐座次上，也要多花些心思，精心安排，以顯示作為東道主對外賓的尊重。
（3）學生食堂就餐禮儀：
要注意保持就餐環(huán)境衛(wèi)生，不可在餐廳亂扔雜物，不隨地吐痰，不吸煙；
異性同學之間在一起就餐時，應當文雅、得體。
就餐禮儀教案篇十九
1.宴會時主人未動筷，自己不要動筷。
2.宴會時位尊者未動筷，自己不要動筷。
3.宴會未開始時，不要不停地把玩筷子。
1.吃飯時不要唆筷子并且發(fā)出響聲。
2.在餐桌上與人交流過程中，短暫思索時，不要將筷子放在嘴里。
3.不要刻意吸吮筷子上沾的湯汁或菜渣。
1.筷子不能將大頭和小頭顛倒使用。
2.筷子不用時，應放在專門的筷托上。
3.筷子橫放時表示已經(jīng)吃完的意思。
1.應該使用專門的牙簽剔牙。
2.剔牙要在飯后，而且不要剔個沒完。
3.筷子除啦夾菜用，不要當作指揮棒，節(jié)拍器等工具。
1.在餐桌上交談時，應將筷子勺子等放下。
2與人交談時不要把筷子當作抒情道具。
3不要拿筷子指人。
1.宴會時不要與他人做神秘交談。
2.宴會時不要和別人對他人指指點點。
3.宴會時不要與別人長時間議論某人。
1.如果宴會上有公筷，夾菜時一定要使用公筷。
2.喝大盆湯時，應該使用公用的母勺。’
3.使用公筷時，應避免使其接觸自己專用碟子里的菜。
吃飯時，應避免發(fā)出“吧唧吧唧”之類的聲音。
喝湯時，應避免發(fā)出“呼?！甭?。
吃飯時，不要狼吞虎咽。
1.打噴嚏時一定要背過身去，并用紙巾或手帕掩住口鼻。
2.打噴嚏前后要向在坐者致歉。
3.打噴嚏后應當洗手。
1.夾菜舀湯時，應避免超量。
2.夾菜舀湯時，動作不要慌張急速。
3.夾菜舀湯時，應避免有甩的動作。
1.如果某種菜離自己很遠，應待其轉到自己面前再夾。
2.夾菜時，不要站起來夾。
3.對于夠不著的菜，寧肯不吃，也不要站起來伸長脖子和手臂去夾。
1夾菜時不要與別人爭搶。
2.不要同時與別人夾同一種菜。
3.不要與長輩和領導搶菜。
1.每次夾菜錢要保證自己碟中的菜已經(jīng)吃完。
2.自己夾菜時要“量力而行”，應避免夾的過多造成浪費。
3.夾菜時動作應有分寸，避免慌張。
1.夾起菜應該放在自己面前的小盤里，無論是因為不愛吃還是別的原因，都不能再放回盤中。
2.夾菜時應避免夾得不牢固掉落菜盤中。
3.夾菜時應避免過于急速。
在宴會上不要對不熟悉的人勸酒勸菜。
如果宴會上有外賓，不要對其進行中國式的勸酒勸菜。
不要用自己的筷子給任何人夾菜。
在宴會上飲酒要有節(jié)制，避免喝醉。
在宴會上別人向自己勸酒時不能照單全收。
在宴會上飲酒時，言語動作不能放肆。
別人向自己敬酒時，即使自己不飲酒，也應當允許別人象征性地為自己斟酒。
別人向自己敬酒時，應禮貌性地舉杯回應。
如果自己確實不能飲酒，應禮貌地向對方說明，并象征性地輕抿酒杯。
敬酒時應按照一定的次序，如順時針。
敬酒時，不要掠過自己身邊的人。
敬酒時不要跳躍進行。
給領導敬酒時，杯沿要低于對方。
給領導敬酒時，應該雙手擎杯。
給領導敬酒的同時，應禮貌地用祝福的話語表示敬意。
別人敬酒給自己時，應舉杯回應對方。
別人快敬到自己時，應停著提前做好準備。
當別人敬酒時如果自己在夾菜，應立即停止..
在酒桌上應保持文明禮貌的姿態(tài)。
在酒桌上應避免高聲猜拳，行酒令。
在酒桌上談話談話用避免天花亂墜。
在酒桌上應避免爭吵，強行灌酒。
在酒桌上談話應避免只談論自己。
在酒桌上談話應以交際和溝通為目的。
轉桌應選擇沒有人夾菜的時機。
不要在主賓還未夾第一道菜時轉桌。
轉桌時，如果有必要，應先用語言，動作向大家提示一下。
參加宴會時，應避免提早離席。
有必要離開時，不要找一個甚至幾個結伴離席。
提前離開時應盡量從側門離開。
在餐桌上應避免談論政治和新聞話題。
當有外賓在場時，應避免談論敏感性政治話題。
當有人在餐桌上談論不合適的話題時，主人和客人應盡快不動聲色地將話題轉移。
即使宴會上沒有自己熟悉的人，也不應沉默到底?！?/p>
別人與自己交談時，應禮貌回應。
聚餐的主要目的和功用主要是交際而不是吃飯。
主人或主賓在向在坐者致詞時，自己應專注地聆聽。
有人致詞時，應坐姿端正，態(tài)度積極。
主人或主賓致詞時，應避免身邊的人和自己交談。
在宴會上接電話，應起身離座，并避免長時間接電話。
在宴會上接電話時應避免高聲。
在宴會上是上接電話時，應不免邊吃邊接
就餐禮儀教案篇二十
餐廳選擇：宴請中談商務的時機：一般宴請最好挑有沙發(fā)的包間，如果和客人不很熟，吃飯前人沒來齊時，就先把事情談了。這樣做的好處是讓人家吃得心里踏實。如果和客人較熟，而且也不是什么復雜的事，只是表個態(tài)，就不要在吃的時候說，而是到最后送客時順口說一聲"幫我辦一下"就行了。當然，一切要以尊重客人的要求為前提。
落座有規(guī)矩：正對門的位置是買單的位置，右手是貴賓，對面最好坐自己的助手(副主陪)，催個菜跑個腿什么的方便。如果雙方來的人數(shù)差不多，最好互相間隔著坐，有利于私下交流。不要自己人坐一邊，對方坐一邊，跟談判似的。
敬酒規(guī)矩：一般來說，敬客人時敬多了很不尊重，但是重要客人敬多了是可以的。別人敬酒時，不要亂摻和。另外，作為副手敬酒也有技巧，一般要委婉地說"代老板敬您一杯"，這樣可以兼顧雙方位置的微妙差別。
西餐怎么吃：都需要用刀切割，一次切一塊食用。面條用叉子卷食。面包需用手撕下小塊放入口內(nèi)，不可用嘴啃食。喝湯時不可發(fā)出聲音。水果是用叉子取用。
正確使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內(nèi)取用，每個餐具使用一次。不要在沒有進餐完畢的時候，就把刀和叉向右疊放在一起。握把都向右，這樣的話服務員會以為你已經(jīng)就餐完畢，會把你的飯菜撤下去。
被老板邀請吃飯時與邀請老板吃飯
被老板邀請時：被老板邀請吃飯時一般不要攜伴前往，除非特別講明。接受到老板邀請，不可告訴辦公室的同事，他們會難過的，甚至沒來由地給你的同事關系帶來負面影響。受到老板的禮遇，保持沉默是好的。如果老板沒當眾邀請你，多半他也不希望他人知道。
如果與老板不是很熟，那還是等幾年再請他。如果一直沒有機會跟他混熟，那就沒必要請他了，否則彼此會尷尬的，對你的前途未必就有利。新上任的經(jīng)理應不應該請老板吃飯?工作午餐是可以的，會有許多事值得談，但總有點勉強。邀請老板到家做客，則顯得不合適了。如果有比較穩(wěn)固的親戚關系，視時機而定。
1、餐桌上，女士們不要起身前傾，要么坐下來，要么站起來，舉止得體優(yōu)雅很重要。
2、不要喝醉，保持清醒。商務聚餐需要顧及大局，所以酒喝過了會誤事。
3、不要大聲說話或是說臟話。
4、如果您是主請人，在飯局結束客人離席之前買單會更適當。
5、在主菜上桌之前，不要談論商務上的問題。
6、有些話題不宜談論，比如政治，年齡，體重以及性取向。尤其關于隱私問題需要避免。
商務用餐不僅是享受美食，更多的是與共同用餐的人進行溝通交流。當然這也是一個很好的自我展示的機會，注意細節(jié)的人自然會得到更多的贊賞。
就餐禮儀教案篇二十一
如果是以主人的身分舉辦宴會，則男女主人應該分別坐在長餐桌的中間、面對面而坐。身為主人的你要逐一邀請所有賓客入坐，而關于邀請入坐的順序方面，第一位安排入坐的應該是貴賓的女伴，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右手邊。
如果沒有特別的主客之分，除非有長輩在場，必須禮讓他們，否則女士們可以大方地先行入坐，一個有禮貌的紳士也應該等女生坐定之后，再行入坐。
女性外出用餐時，免不了會隨身攜帶包包，這時候應該將包包放在背部與椅背間，而不是隨便放在餐桌上或地上。坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個木頭人，并且注意與餐桌保持適當?shù)木嚯x。
遇到需要中途離席時，跟同桌的人招呼一聲是絕對必要的，而男士也應該起身表示禮貌，甚至如離開的是隔座的長輩或女士，還必須幫忙拖拉座位。用餐完畢之后，必須等男女主人離席后，其他的人才能開始離座。
有關餐巾的使用問題，必須等大家都坐定之后，才可開始使用。餐巾攤開后，應該攤平放在大腿上，千萬不要放進領口，因為三歲小女孩這樣做或許很可愛，但十三歲以后的成人這樣做就有點不太好了。
另外，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請不要在忘記帶面紙的`情況下，拿來擦鼻子，因為這樣既不典雅也不衛(wèi)生。上面我們簡單的從常見的就餐的禮儀上給大家說了說我們生活中比較常見的禮儀，這些都是會對我們生活有影響的，所以我們最好學會。
1、不宜涂過濃的香水，以免香水味蓋過菜肴味道。出席隆重晚宴時避免戴帽子及穿高筒靴。
2、刀叉、餐巾掉在地上時別隨便趴到桌下?lián)旎?，應請服務員另外補給。食物屑塞進牙縫時，別一股腦兒用牙簽把它弄出，應喝點水，試試情況能否改善。若不果便該到洗手間處理一下。
3、菜肴中有異物時，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響別人的食欲。應保持鎮(zhèn)定，趕緊用餐巾把它挑出來并棄之。切忌在妙語連珠的時候不自覺地揮舞刀叉。
4、不應在用餐時吐東西，如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調(diào)適，實在吃不下時便到洗手間處理。用餐前應先將口紅擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不潔之感。
就餐禮儀教案篇二十二
西餐就餐禮儀與中餐大不相同，下面小編給你講講西餐就餐的禮儀。
最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。
使用刀叉進餐時，從外側往內(nèi)側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的.外側稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。
吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。
面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。
吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。
喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。
用刀叉吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插入，把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時，會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著“請用手吃”。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗。
吃面包不可蘸調(diào)味汁吃到連調(diào)味汁都不剩，這是對廚師的禮貌。注意不要把面包盤子“舔”得很干凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點調(diào)味汁來吃，這才是雅觀的做法。
就餐禮儀教案篇二十三
中餐的席位排列，關系到來賓的身份和主人給予對方的禮遇，所以是一項重要的內(nèi)容。中餐席位的排列，在不同情況下，有一定的差異?？梢苑譃樽来闻帕泻臀淮闻帕袃煞矫妗?/p>
1桌次排列
在中餐宴請活動中，往往采用圓桌布置菜肴、酒水。排列圓桌的尊卑次序，有兩種情況。
第一種情況，是由兩桌組成的小型宴請。這種情況，又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式。當兩桌橫排時，桌次是以左為尊，以右為卑。這里所說的右和左，是由面對正門的位置來確定的。當兩桌豎排時，桌次講究以遠為上，以近為下。這里所講的遠近，是以距離正門的遠近而言。
第二種情況，是由三桌或三桌以上的桌數(shù)所組成的宴請。在安排多桌宴請的桌次時，除了要注意"面門定位"、"以右為尊"、"以遠為上"等規(guī)則外，還應兼顧其他各桌距離主桌的遠近。通常，距離主桌越近，桌次越高;距離主桌越遠、桌次越低。
在安排桌次時，所用餐桌的大小、形狀要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過大或過小。
為了確保在宴請時赴宴者及時、準確地找到自己所在的桌次，可以在請柬上注明對方所在的桌次、在宴會廳入口懸掛宴會桌次排列示意圖、安排引位員引導來賓按桌就坐，或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯數(shù)字書寫)。
2位次排列
宴請時，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有四條，它們往往會同時發(fā)揮作用。
方法一，是主人大都應面對正門而坐，并在主桌就坐。
方法二，是舉行多桌宴請時，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時也可以面向主桌主人。
方法三，是各桌位次的尊卑，應根據(jù)距離該桌主人的遠近而定，以近為上，以遠為下。
方法四，是各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊，即以該桌主人面向為準，右為尊，左為卑。
另外，每張餐桌上所安排的用餐人數(shù)應限在10人以內(nèi)，最好是雙數(shù)。比如，六人、八人、十人。人數(shù)如果過多，不僅不容易照顧，而且也可能坐不下。
根據(jù)上面四個位次的排列方法，圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體情況。它們都是和主位有關。
第一種情況：每桌一個主位的排列方法。特點是每桌只有一名主人，主賓在右首就坐，每桌只有一個談話中心。
第二種情況：每桌兩個主位的排列方法。特點是主人夫婦在同一桌就坐，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別在男女主人右側就坐。每桌從而客觀上形成了兩個談話中心，如圖9-5和如圖9-6。
如果主賓身份高于主人，為表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而請主人坐在主賓的位子上。
為了便于來賓準確無誤地在自己位次上就坐，除招待人員和主人要及時加以引導指示外，應在每位來賓所屬座次正前方的桌面上，事先放置醒目的個人姓名座位卡。舉行涉外宴請時，座位卡應以中、英文兩種文字書寫。中國的慣例是，中文在上，英文在下。必要時，座位卡的兩面都書寫用餐者的姓名。
排列便餐的席位時，如果需要進行桌次的排列，可以參照宴請時桌次的排列進行。位次的排列，可以遵循四個原則。
一是右高左低原則
兩人一同并排就坐，通常以右為上座，以左為下座。這是因為中餐上菜時多以順時針方向為上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的優(yōu)先受到照顧。
二是中座為尊原則
三人一同就坐用餐，坐在中間的人在位次上高于兩側的人。
三是面門為上原則
用餐的時候，按照禮儀慣例，面對正門者是上座，背對正門者是下座。
四是特殊原則
高檔餐廳里，室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出，供用餐者欣賞。這時候，觀賞角度最好的座位是上座。在某些中低檔餐館用餐時，通常以靠墻的位置為上座，靠過道的位置為下座。
就餐禮儀教案篇二十四
世界這么遼闊，各地的風土人情都有所不同，最顯著的就體現(xiàn)在飲食文化。小編為您推薦關于各國就餐的禮儀，給您提供參考!
日本
一、餐具禮儀
不要對著食物舉筷不定，這樣的行為很不禮貌，同樣，不要用筷尖插食物，雖說有些食物用筷子不太容易夾起來，但筷子不能用來插或鏟食物。
另外不要用筷子挪動盤子，不要用筷子把食物傳來傳去。
席間比較嚴重的冒犯行為是把筷子直插進飯碗里，這是一種死亡的標志。
二、獨特之處
日本人的用餐禮儀似乎嚴厲，但日本人容許狼吞虎咽式吃法，這吃法甚至令其他國家的人感到驚訝。
例如吃壽司，日本人習慣直接用手拿著壽司去蘸調(diào)料，然后放入口中，他們不會用筷子吃壽司;又例如吃面，日本人直接從湯碗把面吸啜入口，且必會發(fā)出響聲，依據(jù)日本人的習俗文化，吃面時發(fā)出響聲是表示面食很美味，也是對廚師表示贊賞的方式。
三、聚餐禮儀
公司的同事或朋友很多人一起聚餐時，一般都會等大家一起舉杯說過”干杯”之后才開始進餐。
尤其是到了年底和年初的時候，日本人一般會很多人聚在一起開忘年會和新年會。
但是需要注意的是，日本人喝酒時所說的干杯只不過是一種習慣用語，并非真的要將杯中酒喝光。
在日本，日式餐館和傳統(tǒng)日本家庭內(nèi)設置的是日式矮桌和坐墊。
開始用餐之前會很虔誠的我要開始用餐了，在吃完后要說承蒙款待了。
在日本很多日式餐館都設有榻榻米的客房，這樣的客房是比較傳統(tǒng)的日式客房。
在進房間時，一般需要脫鞋。
放鞋的方法應該是將鞋頭朝外放。
其步驟為，首先面朝客房脫下鞋子，然后蹲坐在走廊，用手將鞋子拎起調(diào)頭往內(nèi)放，以防他人行走時不小心踢到。
不可貪圖方便，背對客房脫鞋，這樣是不禮貌的。
進入包房后，一般離門口最遠的位置為上座，上司或貴賓應該坐在這個位子。
而職位或輩份比較低的人，則坐在離門口最近的地方。
如果是正規(guī)的宴會的話，日本人一般都會事先安排一名叫做「干事」的人來打點一切，當然也是由這個人負責交錢，這個人一般會坐在離門口最近的地方。
在日本家庭和餐館(如小酒館)里共同進餐，點幾種菜，大家一起吃的時候，要用公筷從盤子里夾食物放到自己的盤子里吃。
四、做客禮儀
(1)招待客人用膳時，不能把飯盛得過滿或帶尖。
當著客人的面不能一勺就將碗盛滿，否則被視為對客人不尊重。
(2)用餐時，不能把筷子插在盛滿飯的碗上。
因在死者靈前的供桌上往往筷子擺成這種形式。
(3)給客人盛飯時，禁忌把整鍋飯一下分成一碗碗的份飯，因過去給囚犯盛飯時多采用這種方法。
(4)作為客人就餐時，忌諱只食用一碗就說夠了，第二碗飯即使是象征性的，也應要求添飯。
因為只吃一碗則寓意無緣。
(5)吃飯時禁忌敲飯碗，據(jù)說這是因為人們迷信敲碗聲會招來餓鬼。
(6)忌諱往糕上撒鹽和撕拉著吃糕。
(7)忌諱在鍋蓋上切東西。
(8)忌諱往白水里放湯。
(9)著過筷的飯菜和動過口的`湯，不能吃到一半剩下。
攜帶食物外出郊游時，禁忌把吃剩的東西丟在山里。
據(jù)說這是擔心吃剩的東西會招來鬼魂。
(10)忌諱把紅豆飯澆上醬湯吃。
迷信這樣做會在結婚時遭雨澆。
(11)帶腥味兒的食品禁忌用作祭祀神佛的供品。
(12)供過神靈的食品忌諱讓女孩子吃，認為這樣做會使女孩長大后姻緣不合。
(13)作為客人就餐時，忌諱過分注意自己的服裝或用手撫摸頭發(fā)。
(14)在宴會上就餐時，忌諱與離得較遠的人大聲講話。
講話時禁忌動手比劃和講令人悲傷或批評他人的話。
(15)在有關紅白喜事的宴會上，禁忌談論政治、宗教等問題。
(16)在較大型的宴會上因故要中途退場時，禁忌聲張，否則會使主人不歡，他人掃興。
(17)就餐時禁忌口含或舌添筷子，忌諱含著食物講話或口里嚼著東西站起來，否則會被認為缺乏教養(yǎng)。
美國
一、飲食習慣
早上多數(shù)餐廳不營業(yè)，美國人的早餐一般在家里吃，主要是麥片加牛奶，面包，果汁，煎蛋，沙拉，水果，pancake(小煎餅)，香腸等。
在上班的路上可以買麥當勞也可以買甜甜圈。
多數(shù)的餐廳都有特價午餐，分量足而且價格便宜，一般在7美金到12美金一份。
晚餐對于美國人來是比較重視的，很多家庭聚餐或朋友聚會都會選在晚上，多數(shù)餐廳每天都有特別推薦品，價格便宜。
另外，應特別注意的一點，在餐館用餐，如有吃剩的食物，一定要打包帶回家，以免浪費。
美國人在吃飯的時候是刀叉并用，而且他們的用餐方式也是很有講究的。
因此，在應邀與美國朋友一起吃飯時，應特別注意他們的用餐習慣。
一般情況下，餐桌上擺放有一副餐刀和兩副餐叉，外邊的餐叉供你吃色拉，里邊的餐叉用于吃主食和其他點心食品，餐刀用來切肉食。
如果你兩手并用，應左手握叉，右手握刀，而且一次握刀時間不能太長。
二、西餐禮儀
正式的全套餐點沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。
稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。
前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當?shù)慕M合。
點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
吃西餐，一般先吃水果或蔬菜沙拉給胃打底，增加胃的蠕動，以減少對其他油脂類的吸收，再上湯，用溫和的湯暖胃，然后吃主食。
三、用餐戒條
其一、不允許進餐時發(fā)出聲響。
其二、不允許替他人取菜。
其三、不允許吸煙。
其四、不允許向別人勸酒。
其五、不允許當眾脫衣解帶。
其六、不允許議論令人作嘔之事。
四、餐館禮儀
如果你是初到美國餐館用餐，那么應該注意如下事項：
1、選擇合適的餐館(如：家庭式餐館、特色餐館以及自助式餐館等);
2、餐館營業(yè)時間(上午11：30開門營業(yè)，直到夜晚);
3、一般都應事先預訂餐位;
4、到達餐館后，不能徑直地到餐桌旁入座，除非餐廳有“隨意就座”的告示;
5、付款時，別忘了留給服務員一定比例的小費(一般為實際總額的10%～15%)。
6、進入餐廳后，應等待服務員為您領座還可自行入內(nèi)覓座，如有人排隊等待，應依序耐心等候。
7、一盤吃完后，可將刀叉并排放在盤上，逢自助餐時，最好衡量自己的食量，吃多少，拿多少，拿的次數(shù)再多，也屬正常，但切忌剩下太多，造成浪費，這被視為不禮貌行為。
8、美國人飲酒，多自飲自斟，相互敬酒適可而止，尤其不宜飲酒過量，造成失態(tài)。
切忌自帶酒在餐廳飲用。
9、在餐廳及人多的公共場所，避免大聲喧嘩，以免打擾別人
10、美國人吃飯講究效率和方便，所以在快餐廳經(jīng)常能看到西裝革履的紳士淑女舔著手指頭大口大口吃漢堡。
但在高級餐廳就餐時美國人也是最講究的，西裝禮服，一道道菜魚貫而來，頭牌，湯，副菜，主菜和甜點等，絕對是按部就班。
11、美國人吃飯講aa制，東西也是自己吃自己的。
在國內(nèi)就餐媽媽和孩子可能會喝一杯飲料，但是在美國所有的吃的喝的都是一人一份。
現(xiàn)在很多美國年輕人受外來文化的影響也開始share,他們才發(fā)現(xiàn)原來花一份錢嘗兩份吃的才是更劃算的。
12、在美國餐廳就餐是要給消費的，小費比例一般是在10%-20%，美國人多數(shù)會給15%以上。
小費可以單獨給服務員或放在桌上，如果是刷卡，小票上會有tips這一欄，自己寫上要給多少小費后再簽字。
吃快餐一般不給小費，但是收銀臺那里會有一個寫著tips的大盒子，很多顧客找回的零錢就直接丟到里面去了。
韓國
一、不可端起器皿
中國人、日本人都有端起飯碗吃飯的習慣，但是韓國人則認為這種行為不規(guī)矩。
如果去到韓國家庭做客或有韓國客人在場，出于尊重，要記得桌子上的飯碗是不能用手端起來的，而且也不能用嘴直接去接觸桌上的飯碗。
因為在韓國人的觀念里，“你吃飯又沒人搶，干嗎要抓著碗不放呢?是不是擔心別人搶你的飯吃?”所以，一定要把碗放在桌上，用勺子一口一口地吃，而這時，另一只手就得聽話，既然不端碗，就老老實實地藏在桌子下面。
至于碗蓋，圓底兒帶蓋兒的碗“坐”在桌子上，沒有供你手握的地方，再加上米飯傳導給碗的熱量，不碰它是合情合理的。
至于碗蓋，可以取下來隨意放在桌上。
二、用餐習慣
韓國人用餐的習慣是不大聲說話、咀嚼聲音小、盡量不談商業(yè)話題。
他們認為，吃飯就是休息、享受的時候，傷腦筋的話題盡量少提。
吃飯時，不宜高談闊論。
吃東西時，嘴里響聲太大，也是非常丟人的。
在韓國人的家里宴請時，賓主一般都是圍坐在一張矮腿方桌周圍。
盤腿席地而坐。
在這種情況下，切勿用手摸腳，伸直雙腿，或是雙腿叉開，都是不允許的。
三、餐具的使用
勺子在韓國人的飲食生活中比筷子更重要，它負責盛湯、撈湯里的菜、裝飯，不用時要架在飯碗或其它食器上。
筷子的用法：筷子只負責夾菜，而扒飯、撈湯則是勺子的專利。
不管你湯碗中的豆芽兒菜怎麼用勺子也撈不上來，你也不能用筷子。
這首先是食禮的問題，其次是湯水有可能順著筷子流到桌子上，當然，也不要為了省事用勺子直接舀菜哦。
筷子在不夾菜時，傳統(tǒng)的韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便于拿起來再用。
四、與長輩的飲食禮儀
與長輩吃飯時不許先動筷子，不可以用筷子對別人指指點點，用餐完畢后將筷子整齊放在餐桌的桌面上。
給長輩倒酒時得用雙手，喝時得側身手掩以示敬意。
有趣的是，如果你看到韓國人給你倒上杯7分滿的白酒，千萬別介意，這是出于“盈則滿”的儒家理念，涵蓋著祝福啟示的意味;而且，他們只為別人倒酒，自己的酒杯是不倒的，“勸酒、勸酒”，要人家勸了，幫著倒了酒，才能喝。
用湯匙先喝湯或泡菜湯之后，再吃別的食物。
飯和泡菜湯，醬湯及湯類用湯匙吃，其它菜用筷子夾(注：筷子只負責夾菜)。
和長輩一起用餐時，長輩先動筷子后，晚輩才能動筷。
五、其他事項
共享的食物要夾到各自的碟子上以后吃，醋醬和辣醬也最好撥到碟子上蘸著吃。
用餐時不要大聲說話，咀嚼聲音要小。
不要用匙和筷翻騰飯菜，不要挑出自己不吃的食物和佐料。
墨西哥
墨西哥是一個非常重視禮節(jié)的國家，墨西哥人講究禮儀，注重禮貌，待人坦誠，熱情好客。
墨西哥人喜歡邀請朋友到家中作客，用民族膳食招待。
在墨西哥人家進餐，賓主圍坐在一張長方形桌子周圍，主人坐在桌子正座一頭，主要客人坐在對著主人的長桌另一端，另外的人按主人的安排在桌子兩側就座。
【本文地址：http://m.aiweibaby.com/zuowen/4745915.html】
