熱門餐飲會計心得體會范文（16篇）

心得體會是我們在學(xué)習(xí)和工作等方面的實踐中得出的寶貴經(jīng)驗和感悟，它可以幫助我們總結(jié)和梳理自己的思路，提高自我認(rèn)知。寫心得體會可以讓我們更好地反思和總結(jié)過去的經(jīng)歷，從而在未來取得更好的成果。心得體會的寫作可以是一種對自己的反思和總結(jié)，也可以是與他人分享交流的方式。寫心得體會時，可以結(jié)合自身的經(jīng)歷和感受，給予一定的個人化色彩。下面是一些優(yōu)秀的心得體會素材，希望對大家撰寫心得體會有所啟發(fā)。

餐飲會計心得體會篇一

餐飲行業(yè)是一個充滿激烈競爭的行業(yè)，能夠在這個行業(yè)中獲得成功需要不僅需要出色的經(jīng)營能力，還需要良好的財務(wù)管理能力。作為一名在餐飲行業(yè)從事會計工作多年的人，我深刻體會到了餐飲會計的重要性和挑戰(zhàn)。在這里，我想分享一下我在餐飲會計方面的心得體會。

首先，準(zhǔn)確的成本控制是餐飲會計的核心。經(jīng)營一家餐飲企業(yè)，成本控制是非常重要的。通過精確計算成本，可以幫助企業(yè)管理者進行產(chǎn)品定價和利潤預(yù)測，從而提高企業(yè)的競爭力。在我的工作中，我經(jīng)常采用分析各種成本項目的方法，包括原材料成本、勞動力成本、能源消耗成本等等。通過監(jiān)控各項成本，我能夠幫助企業(yè)管理者制定最佳的經(jīng)營策略和成本控制措施。

其次，良好的收入記錄和報告是餐飲會計的關(guān)鍵。餐飲行業(yè)是一個現(xiàn)金密集型行業(yè)，很大一部分的營業(yè)收入都是以現(xiàn)金形式進行交易。因此，準(zhǔn)確記錄和報告收入是非常重要的。在我的工作中，我每天都會進行收入的記錄和報告，確保每一筆收入都能夠被準(zhǔn)確地反映在財務(wù)報表中。此外，我還會分析收入來源和趨勢，以及制定增加收入和提高利潤的策略。

第三，有效的成本控制和收入管理需要良好的庫存管理。庫存管理是餐飲會計工作中的一個重要環(huán)節(jié)。通過合理控制庫存，可以避免浪費和過期食材的損失，同時也可以確保供應(yīng)鏈的順暢。作為一名餐飲會計，我會定期進行庫存盤點，確保庫存記錄的準(zhǔn)確性和及時性。我還會協(xié)調(diào)與供應(yīng)商的關(guān)系，以確保有足夠的食材供應(yīng)，同時控制庫存的周轉(zhuǎn)率。

第四，稅務(wù)法規(guī)和財務(wù)報告的合規(guī)性也是餐飲會計工作中的一個重要方面。稅務(wù)法規(guī)的變化非常頻繁，因此作為餐飲會計，我需要密切關(guān)注稅務(wù)政策的變化，并及時調(diào)整賬務(wù)處理方式。此外，我還會確保財務(wù)報告的準(zhǔn)確性和及時性，以避免違反相關(guān)法規(guī)，同時提供準(zhǔn)確的財務(wù)信息給企業(yè)管理者和投資者。

最后，溝通和團隊合作是餐飲會計工作中至關(guān)重要的能力。作為餐飲會計，我需要與各個部門進行緊密合作，包括采購部門、廚房部門、服務(wù)部門等等。通過良好的溝通和團隊合作，我能夠更好地了解業(yè)務(wù)流程和需求，從而更好地完成我的工作。此外，良好的溝通和合作還能夠增加工作效率，提高工作質(zhì)量。

總結(jié)起來，餐飲會計工作需要準(zhǔn)確計算成本、記錄和報告收入、有效管理庫存、遵守稅務(wù)法規(guī)和財務(wù)報告準(zhǔn)則，以及良好的溝通和團隊合作能力。通過不斷學(xué)習(xí)和實踐，我深刻體會到了餐飲會計的復(fù)雜性和挑戰(zhàn)性。只有不斷提升自己的能力和專業(yè)知識，才能在這個行業(yè)中獲得成功。作為一名餐飲會計，我將繼續(xù)努力，為企業(yè)的發(fā)展和經(jīng)營提供有力的財務(wù)支持。

餐飲會計心得體會篇二

餐飲行業(yè)是一個不斷發(fā)展和變化的領(lǐng)域，其復(fù)雜性和競爭性也越來越高。在這樣一個市場中，會計扮演著至關(guān)重要的角色。他們的工作不僅需要保證財務(wù)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性，還需要對業(yè)務(wù)流程有深入的了解。在我的工作中，我也積累了一些有關(guān)餐飲類會計的心得體會，下面我將分享給大家。

第二段：財務(wù)分析

為了使業(yè)務(wù)不斷增長，餐飲企業(yè)需要進行財務(wù)分析。這一過程不僅需要了解收入和支出的情況，還需要深入了解營業(yè)額的結(jié)構(gòu)和支出的構(gòu)成。在我的經(jīng)驗中，深入了解餐飲業(yè)務(wù)的不同方面可以幫助我更好地分析財務(wù)數(shù)據(jù)，準(zhǔn)確地預(yù)測企業(yè)的未來發(fā)展趨勢。

第三段：結(jié)算過程

食品成本是餐飲業(yè)務(wù)中最大的支出，占所有支出的60-70%。餐飲企業(yè)需要進行復(fù)雜的成本控制和結(jié)算過程，以確保運營的盈利和可持續(xù)性。我的經(jīng)驗是，掌握成本控制和結(jié)算過程是保證餐飲業(yè)務(wù)成功的關(guān)鍵。

第四段：預(yù)算管理

一個有效的預(yù)算管理體系可以幫助餐飲企業(yè)獲得成功。跨職能團隊合作對于制定預(yù)算非常關(guān)鍵，這需要保證會計和其他部門的有效溝通并協(xié)同工作。我的經(jīng)驗是，特別是在預(yù)算制定前，與實際情況相符的財務(wù)數(shù)據(jù)和數(shù)據(jù)模擬可以幫助制定出更準(zhǔn)確的預(yù)算，使企業(yè)更加適應(yīng)市場。

第五段：稅務(wù)

稅務(wù)管理是每個企業(yè)都必須應(yīng)對的。在餐飲業(yè)務(wù)中，不僅需要遵循國家稅收政策和法規(guī)，還需要了解地方性的規(guī)定。我的經(jīng)驗是，需要在財務(wù)上非常謹(jǐn)慎，尤其是在常規(guī)稅務(wù)監(jiān)管方面，這可以幫助企業(yè)避免不必要的麻煩和懲罰。

結(jié)語：

我的職業(yè)生涯中，我積累了很多有關(guān)餐飲類會計的經(jīng)驗和心得體會。餐飲行業(yè)的競爭性變化迅速，為保持市場競爭力，財務(wù)管理在幫助企業(yè)制定長期發(fā)展戰(zhàn)略上起著至關(guān)重要的作用。通過對這些方面的理解和實踐，我更加了解餐飲類會計的本質(zhì)和深度，同時對于這樣一個領(lǐng)域的變化也更加適應(yīng)。

餐飲會計心得體會篇三

第一段：引言

餐飲業(yè)是一個競爭激烈的行業(yè)，為了保持競爭力和盈利能力，餐飲企業(yè)需要對成本進行精確的估計和控制。餐飲成本會計作為一項重要的管理工具，不僅能幫助企業(yè)了解成本結(jié)構(gòu)，還能為盈利計劃和決策提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)支持。在我的工作經(jīng)驗中，我體會到了餐飲成本會計的重要性和一些實踐心得。以下是我對餐飲成本會計的一些體會和心得。

第二段：了解成本結(jié)構(gòu)的重要性

在餐飲業(yè)，了解成本結(jié)構(gòu)是非常重要的。只有準(zhǔn)確的了解成本結(jié)構(gòu)，我們才能對成本進行合理的控制和管理。而餐飲成本會計正是為此提供了一個有效的方法。通過成本會計，我們可以清楚地了解到原料成本、人工成本、能源成本等各個方面的支出情況。有了這些數(shù)據(jù)，我們可以更加準(zhǔn)確地對成本進行分析，進而制定出更加科學(xué)的成本管理策略。

第三段：提高成本控制的有效性

在實踐中，我發(fā)現(xiàn)餐飲成本會計與成本控制之間有著密不可分的關(guān)系。通過成本會計的層層分析，我們可以清晰地了解到每個環(huán)節(jié)的成本，進而找出成本控制的重點和難點。比如，通過對原料成本的分析，我們可以找出成本較高的原料，并尋找替代品或者尋求更好的供應(yīng)商，從而降低成本。通過對人工成本的分析，我們可以發(fā)現(xiàn)一些人力資源的浪費現(xiàn)象，并采取相應(yīng)的措施進行節(jié)約。通過對能源成本的分析，我們可以找到節(jié)能的方向，并進行相應(yīng)的人員培訓(xùn)，以降低能源消耗。通過這些措施，我們可以提高成本控制的有效性，提升企業(yè)的盈利能力。

第四段：嚴(yán)格的成本管理對盈利能力的提升

餐飲業(yè)是一個利潤空間較小的行業(yè)，一點點的成本節(jié)約都會對企業(yè)的盈利能力產(chǎn)生顯著的影響。餐飲成本會計能夠為企業(yè)提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)支持，讓管理者更好地了解企業(yè)的盈利情況以及成本結(jié)構(gòu)。通過對成本的準(zhǔn)確估計和精確管理，我們可以有效地控制成本，提高盈利能力。同時，通過對成本的分析，我們還可以找出一些隱藏的盈利點，比如利用廢棄物進行再利用、提供一些增值服務(wù)等，從而進一步提升企業(yè)的盈利能力。

第五段：結(jié)尾

總之，餐飲成本會計是餐飲企業(yè)管理中不可或缺的重要工具。通過成本會計，我們可以清晰地了解到企業(yè)的成本結(jié)構(gòu)，從而合理地進行成本控制。同時，餐飲成本會計還能為企業(yè)提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)支持，幫助企業(yè)提高盈利能力。因此，在餐飲企業(yè)的管理中，我們應(yīng)該充分認(rèn)識到餐飲成本會計的重要性，并積極運用好這一工具，以提升企業(yè)的競爭力和長期發(fā)展。

餐飲會計心得體會篇四

餐飲業(yè)是一個高度競爭的行業(yè)，餐飲成本控制是一個關(guān)鍵的成功因素。餐飲業(yè)的成本控制涉及到許多領(lǐng)域，包括原材料采購、人力成本、租金和設(shè)備成本等等。餐飲成本會計是餐飲業(yè)中非常重要的一個環(huán)節(jié)，通過精確的成本計算和分析，可以幫助餐飲企業(yè)更好地掌握成本結(jié)構(gòu)和利潤情況，制定更有針對性的經(jīng)營策略。

第二段：認(rèn)識餐飲成本會計

餐飲成本會計是指針對餐飲業(yè)的特點，通過對每道菜品的成本計算、維護準(zhǔn)確的菜單價格、精確分析成本結(jié)構(gòu)和利潤情況等一系列工作，來確保餐飲企業(yè)的利潤最大化。在餐飲成本會計的實踐中，需要對原材料、勞動力、租金、設(shè)備和其他費用進行詳細(xì)的分類和計算。通過對不同成本項的分析，可以發(fā)現(xiàn)企業(yè)在經(jīng)營過程中可能存在的問題和瓶頸，實施有效的控制措施，提高經(jīng)營效率和盈利水平。

第三段：餐飲成本會計的主要方法

餐飲成本會計的主要方法包括加權(quán)平均成本法、標(biāo)準(zhǔn)成本法和直接成本法。加權(quán)平均成本法是指按照成本價格和數(shù)量進行平均計算，得出每個菜品的平均成本。標(biāo)準(zhǔn)成本法是指設(shè)置每道菜品的標(biāo)準(zhǔn)成本，根據(jù)實際成本進行修正，以便跟蹤和比對實際成本和標(biāo)準(zhǔn)成本之間的差異。直接成本法是指直接計算每個菜品的直接成本，包括原材料、勞動力和其他直接成本。

第四段：餐飲成本會計的挑戰(zhàn)和解決辦法

餐飲成本會計存在的挑戰(zhàn)主要包括原材料價格波動、菜單價格調(diào)整、人力成本變化等。在實踐中，可以通過采用采購策略、優(yōu)化產(chǎn)能、調(diào)整菜單價格、控制損耗率等方法來解決上述問題。同時，還可以通過科技手段，如應(yīng)用成本會計軟件，進行成本分析和管理。

第五段：結(jié)論

餐飲成本會計是餐飲企業(yè)管理和經(jīng)營決策的基礎(chǔ)，通過精確的成本計算和分析，可以幫助餐飲企業(yè)更好地掌握成本結(jié)構(gòu)和利潤情況，制定更有針對性的經(jīng)營策略。在實踐中，餐飲成本會計還面臨許多挑戰(zhàn)，但是通過有效的解決方案和科技手段，可以更好地完成餐飲成本的管理和控制。

餐飲會計心得體會篇五

第一段：引言（200字）

餐飲業(yè)是一個充滿變數(shù)的行業(yè)，不論是餐廳、咖啡館還是快餐店，都需要進行精確的會計管理才能確保業(yè)務(wù)的正常運營。在我的職業(yè)生涯中，我一直從事餐飲會計工作，通過與同行的交流和個人實踐，我積累了一些寶貴的經(jīng)驗和體會，希望可以與大家分享。

第二段：建立準(zhǔn)確的會計記錄（200字）

在餐飲行業(yè)，每天都有大量的生意交易、進貨和銷售，因此建立準(zhǔn)確的會計記錄是至關(guān)重要的。我學(xué)會了將每一筆交易細(xì)分，將收入、成本和費用分門別類，確保每筆交易都有明確的歸屬，并建立相應(yīng)的科目賬戶。養(yǎng)成每天進行記賬的習(xí)慣，對于掌握企業(yè)的財務(wù)狀況、及時了解銷售情況以及發(fā)現(xiàn)問題和風(fēng)險具有重要意義。

第三段：嚴(yán)格控制成本和費用（200字）

餐飲業(yè)的成本和費用通常占據(jù)了一大部分收入，因此嚴(yán)格控制成本和費用是保證企業(yè)盈利能力的關(guān)鍵。我發(fā)現(xiàn)通過建立準(zhǔn)確的成本核算系統(tǒng)以及合理的庫存管理，可以降低進貨成本和減少損耗。同時，我也會定期評估和分析各項費用，例如包裝材料、設(shè)備維修等，尋找降低費用的方法。企業(yè)的盈利能力不僅僅取決于銷售收入的增長，更需要控制好成本和費用。

第四段：合理規(guī)劃稅務(wù)籌劃（200字）

稅務(wù)籌劃在餐飲會計工作中是一個重要的環(huán)節(jié)。我在實踐中掌握了一些合理規(guī)劃稅務(wù)的方法。首先，我會了解相關(guān)的稅收政策和法規(guī)，及時調(diào)整企業(yè)的經(jīng)營決策，以最大限度地減少稅務(wù)負(fù)擔(dān)。其次，我會合理利用各項稅收優(yōu)惠政策，例如減免增值稅、小型微利企業(yè)優(yōu)惠等。最后，我會與稅務(wù)部門保持密切的溝通，及時處理各項稅務(wù)事務(wù)，確保合規(guī)運營。

第五段：總結(jié)與展望（200字）

通過我的工作實踐和經(jīng)驗積累，我深深意識到餐飲會計工作的重要性和復(fù)雜性。準(zhǔn)確的會計記錄、嚴(yán)格的成本控制、合理的稅務(wù)籌劃是保證餐飲企業(yè)良性發(fā)展的關(guān)鍵。我將繼續(xù)不斷學(xué)習(xí)和提升自己的會計專業(yè)知識，不斷改進工作方法和技巧，為餐飲行業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻。

（總計1200字）

餐飲會計心得體會篇六

隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，餐飲類企業(yè)的數(shù)量近年來也呈現(xiàn)出快速增長的趨勢。而對于這些餐飲企業(yè)而言，會計管理顯得尤為重要。作為餐飲類會計人員，我在這些年的實踐中收獲了諸多的心得體會。

第二段：勤于記錄、精于分析

餐飲類企業(yè)的業(yè)務(wù)特點決定了會計人員必須要勤于記錄，并且要精于分析。在餐飲企業(yè)的經(jīng)營過程中，許多消費者的結(jié)賬信息需要記賬，例如菜品銷售情況、服務(wù)員的點單記錄、訂單支付方式、桌面服務(wù)費等。會計人員需要做到對這些信息投入及時，精確，以確保企業(yè)財務(wù)狀況真實準(zhǔn)確。

另外，餐飲類企業(yè)的經(jīng)營是存在一定的風(fēng)險的。因此，會計人員要做好風(fēng)險評估，避免系統(tǒng)失誤、漏帳、重復(fù)記錄等問題。同時也要通過數(shù)據(jù)分析了解客戶的消費習(xí)慣和行為，進行合理的產(chǎn)品定價和優(yōu)惠券等營銷策略。

第三段：嚴(yán)格財務(wù)管控、把握進銷存

在餐飲行業(yè)中，商品進銷存就顯得尤為關(guān)鍵。餐飲類企業(yè)的運營成本對于著整個企業(yè)的盈利情況，而這些成本中最重要的就是采購成本、人工成本和運輸成本。因此，會計人員需要深入了解檢視 銷售成本的情況，同時也要像供應(yīng)商的穩(wěn)健性和質(zhì)量進行評估，掌握最佳采購時機，保持高水平的質(zhì)量控制。

同時，會計人員還要密切關(guān)注庫存和Caigslist，嚴(yán)格監(jiān)督每個環(huán)節(jié)的流程。這包括對各種客戶賬戶和報表的簽署和提交，審核銷售訂單和訂單配送文件，以及合理地調(diào)整庫存與收入之間的平衡。

第四段：積極響應(yīng)稅法政策，規(guī)范經(jīng)營行為

與其它行業(yè)一樣，餐飲行業(yè)也需要遵守國家的稅收政策。而作為企業(yè)內(nèi)部的會計人員，我們需要積極響應(yīng)政策，持續(xù)關(guān)注國家稅收法規(guī)的變化和優(yōu)惠政策的推出，對企業(yè)進行專業(yè)的稅收管理和優(yōu)化。

在實踐中，會計人員需要適時申請入選優(yōu)惠稅收政策，并嚴(yán)格執(zhí)行對企業(yè)財務(wù)狀況評估等義務(wù)，保證企業(yè)經(jīng)營和穩(wěn)定發(fā)展。

第五段：結(jié)尾

餐飲類會計人員是餐飲企業(yè)中不可或缺的一環(huán)。在餐飲產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展中，會計人員也不斷提高自身的能力，規(guī)范化管理，為企業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展做出努力。 我相信，在這個行業(yè)中，不斷學(xué)習(xí)探索，會計人員們定會發(fā)揮出更加積極的作用。

餐飲會計心得體會篇七

中國有句古話：“民以食為天”，餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)今已不能同日而語，藏于餐飲業(yè)內(nèi)部的會計，在這個行業(yè)內(nèi)顯得尤為重要，即便你沒有專業(yè)的財務(wù)背景，也有可能成為會計師，只要你有一顆持之以恒的心。本文著重講述了餐飲會計課程對我的幫助和學(xué)習(xí)體會，我相信，通過我的分享，大家也會對這個行業(yè)有所啟示。

一、課程內(nèi)容

首先來談?wù)劜惋嫊嬚n程的內(nèi)容。這門課程主要圍繞著餐飲行業(yè)的財務(wù)管理和會計制度展開，包含有餐飲企業(yè)的開辦及籌資、財務(wù)報表的制作、稅務(wù)管理等。同時，講解了如何進行食材庫存管理、成本核算分析、餐飲銷售和利潤管理等問題。課程讓我感覺到就是一個強調(diào)實踐的課程，讓我們能夠在學(xué)習(xí)過程中個體感受餐飲行業(yè)的運營和管理，這對于未來進入餐飲行業(yè)的人員來說，是十分有價值的一門課程。

二、切實應(yīng)用

關(guān)于這個課程中學(xué)到的知識，我想特別花些篇幅說說它的實用性。其實，在我們大學(xué)階段，學(xué)習(xí)的課程大都是理論方面的知識，而很少有機會去切實應(yīng)用。不同于其他課程，餐飲會計是一門實用性很強的課程，其提供的知識可以真正地幫助我們?nèi)シ治觥⑻幚聿惋嬓袠I(yè)的財務(wù)問題。畢竟，一家餐飲企業(yè)所面臨的財務(wù)問題，是十分特殊和實際的。

三、實操機會

有機會去實際操作也是這門課程的亮點之一。除了授課以外，老師還創(chuàng)造了很多機會，讓我們?nèi)嶋H操作一下。比如，老師安排了一次現(xiàn)場的物料成本分析，讓我們?nèi)嶋H操作食材庫存和成本核算，可以說是一種無與倫比的學(xué)習(xí)體驗了。這讓我們培養(yǎng)了一定的實操能力，并感受到了實踐的魅力。

四、困難及解決

當(dāng)然，在學(xué)習(xí)餐飲會計的過程中，也會遇到很多的困難，比如資金管理、成本控制等等。但是，總的來說，這門課程讓我明確了一些實用的方法和解決的方式。即便我在工作中遇見了相關(guān)困窘，我也能運用我所學(xué)的知識，以解決它所在于的問題。

五、總結(jié)

在總結(jié)這篇文章前，我想再次強調(diào)一下餐飲會計課程的重要性。它不但提供了餐飲行業(yè)專屬的財務(wù)管理與會計制度，更塑造了我們作為從業(yè)者務(wù)實的心態(tài)和專業(yè)的價值。也希望諸位同學(xué)，能夠在今后的學(xué)習(xí)中，多多關(guān)注和支持這個行業(yè)。

餐飲會計心得體會篇八

近來，我在我的會計學(xué)習(xí)之旅中有一門課程給了我很大的啟示——餐飲會計課程。這門課程為我打開了一個嶄新的領(lǐng)域——餐飲行業(yè)。在這段時間的學(xué)習(xí)中，我體會到了很多新知識，也經(jīng)歷了一些困難。但整個過程都充滿了啟發(fā)和感悟。

第一段：“對餐飲行業(yè)有了深刻認(rèn)識”

在以往學(xué)習(xí)中，我只知道餐飲行業(yè)是一個不可或缺的行業(yè)，但我并不了解它是如何運轉(zhuǎn)的。本門課程讓我領(lǐng)略到餐飲行業(yè)的方方面面：從食材選購到廚師的技能，從原材料成本到菜品定價，從就餐環(huán)境到娛樂服務(wù)，每一個環(huán)節(jié)都有關(guān)鍵。通過這門課程，我有了對于餐飲行業(yè)的深刻認(rèn)識。

第二段：“實際操作加深理解”

除了理論知識，這門課程還提供了許多實踐機會。我們在餐廳現(xiàn)場體驗了收銀、訂單、庫存管理等等。這些操作強化了我們對于會計知識的理解。我們可以看到會計不僅僅是數(shù)字，它還與實踐和管理密不可分。

第三段：“切身體驗行業(yè)變化”

我們的老師介紹了餐飲行業(yè)的變化以及行業(yè)的趨勢，幫助我們認(rèn)識到行業(yè)發(fā)展的難點和方向。基于這樣的了解，我們可以預(yù)測餐飲行業(yè)的未來和受到影響的因素，為行業(yè)的決策提供基礎(chǔ)知識。

第四段：“觀察不同規(guī)模的餐館運營”

我們還參觀了許多大小不同的餐館并且對餐館的經(jīng)營模式和業(yè)績進行了分析。從大型分店到小型獨立餐廳，我們了解到了餐飲行業(yè)的多樣性和規(guī)模化發(fā)展。

第五段：“善于總結(jié)，不斷提升”

這門課程提供了大量的學(xué)習(xí)材料，因此課程完成后，我們需要進行搭建和整理筆記。這個過程再次加強了我們對于學(xué)習(xí)中的知識點的理解。同時，對于與同學(xué)相互分享是極為重要的，這樣可以交換意見和解決疑惑。通過這些，在課堂上學(xué)到的知識更加實際，也更容易應(yīng)用到實踐中。

在結(jié)束餐飲會計課程之后，我覺得自己更加了解餐飲行業(yè)的運營模式和管理知識。這個課程讓我意識到，任何行業(yè)的會計都不僅僅是要處理數(shù)字，它還需要更多的實踐和理解。我相信這個課程將對我將來的職業(yè)生涯產(chǎn)生極大的影響。

餐飲會計心得體會篇九

第一段：實習(xí)前的準(zhǔn)備與期望（字?jǐn)?shù)：150）

在大學(xué)學(xué)習(xí)餐飲會計專業(yè)的三年里，我積累了許多理論知識，但我深知理論與實踐的差距，因此我十分期待這次實習(xí)的機會。實習(xí)前，我對餐飲行業(yè)的會計工作有了初步的了解，并擴充了相關(guān)知識。我希望通過這次實習(xí)，能夠?qū)W到更多實際操作的技巧和經(jīng)驗，提高自己的實際操作能力，為將來的工作做好準(zhǔn)備。

第二段：實習(xí)經(jīng)歷與感受（字?jǐn)?shù)：300）

在實習(xí)期間，我被分配到一家知名餐飲集團的財務(wù)部門。起初，我主要負(fù)責(zé)基礎(chǔ)的會計核算工作，如發(fā)票的登記、憑證的錄入等。通過這些基礎(chǔ)的操作，我更加熟悉了會計軟件的使用，也更加了解了餐飲企業(yè)的財務(wù)管理流程。隨著實習(xí)時間的推移，我被逐漸安排參與一些復(fù)雜的財務(wù)分析工作，如成本控制和預(yù)算編制等。這些任務(wù)的參與讓我對餐飲行業(yè)的財務(wù)運營有了更為深刻的認(rèn)識。

在實習(xí)過程中，我還結(jié)識了許多優(yōu)秀的財務(wù)專業(yè)人士。在他們的幫助下，我學(xué)到了很多實踐經(jīng)驗和職場技巧。他們告訴我，在面對一些棘手的財務(wù)問題時，應(yīng)該多角度思考，運用專業(yè)知識和經(jīng)驗，尋找最佳解決方案。他們的言傳身教使我深受啟發(fā)，也進一步堅定了自己在這個行業(yè)中的發(fā)展方向。

第三段：遇到的挑戰(zhàn)與解決辦法（字?jǐn)?shù)：300）

在實習(xí)過程中，我也遇到了一些困難和挑戰(zhàn)。首先，餐飲行業(yè)的會計工作與一般企業(yè)有很多不同之處，如食材采購、菜品成本、期末盤點等。對于這些特殊的業(yè)務(wù)，我要重新學(xué)習(xí)和理解。為了解決這一問題，我開始主動請教主管和同事，并獨立查閱相關(guān)資料，逐漸掌握了相關(guān)知識。

其次，餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏較快，也更注重細(xì)節(jié)，要求高度的準(zhǔn)確性和時效性。在一開始，我往往因為缺乏實際操作經(jīng)驗，不能熟練應(yīng)對各種工作任務(wù)，導(dǎo)致工作進度慢或出現(xiàn)錯誤。為了改善這一情況，我主動請教同事和主管，并利用空余時間進行額外訓(xùn)練和學(xué)習(xí)，提高自己的工作效率和準(zhǔn)確性。

第四段：實習(xí)收獲與成長（字?jǐn)?shù)：300）

通過這次實習(xí)，我不僅學(xué)到了許多關(guān)于餐飲會計的知識與技能，還提高了自己的動手能力和溝通能力。實踐鍛煉讓我更加深入地理解了課堂上學(xué)到的理論知識，也讓我對將來從事相關(guān)工作有了更清晰的規(guī)劃。同時，與同事的交流也使我學(xué)到了團隊合作的重要性，懂得了如何在合作中互相促進、共同成長。

在實習(xí)過程中，我還意識到了自己專業(yè)知識的不足和提升的空間。然而，我也深知只有不斷學(xué)習(xí)和實踐才能不斷進步。因此，我制定了一份個人學(xué)習(xí)計劃，包括補充自己的知識短板、參加更多的學(xué)術(shù)研討會和培訓(xùn)課程等。我相信只有持續(xù)不斷地學(xué)習(xí)和提升自己，才能在這個競爭激烈的行業(yè)中立于不敗之地。

第五段：實習(xí)結(jié)束后的感悟與展望（字?jǐn)?shù)：150）

通過這次餐飲會計實習(xí)的經(jīng)歷，我對自己未來的職業(yè)發(fā)展有了更明確的規(guī)劃和目標(biāo)。我準(zhǔn)備繼續(xù)深入學(xué)習(xí)財務(wù)會計相關(guān)知識，為將來的工作做好充分準(zhǔn)備。同時，我也準(zhǔn)備提升自己的溝通和團隊合作能力，以適應(yīng)不斷變化的餐飲行業(yè)需求。我相信只有不斷學(xué)習(xí)和實踐，不斷挑戰(zhàn)自己才能取得更加出色的成績。

總結(jié)：通過這次餐飲會計實習(xí)，我不僅積累了豐富的實踐經(jīng)驗，也提高了自己的專業(yè)能力和職場素養(yǎng)。這次實習(xí)讓我更加明確了自己的職業(yè)目標(biāo)和發(fā)展路徑，并為我未來的職業(yè)發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。我深信，只要繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和不斷提高自己，一定能夠在餐飲行業(yè)的會計領(lǐng)域取得更大的成就。

餐飲會計心得體會篇十

餐飲界是一個極具競爭力的行業(yè)，各式各樣的餐廳、餐館、咖啡廳在市場上如雨后春筍般涌現(xiàn)。作為在這個行業(yè)中工作多年的從業(yè)者，我對餐飲界有了一些心得體會。首先是服務(wù)態(tài)度的重要性，其次是創(chuàng)新和變革的必要性，接著是團隊合作的重要性，然后是質(zhì)量信譽的建立，最后是不斷提高自己的專業(yè)素養(yǎng)。下面將通過五段式的文章來闡述我的觀點。

第一段，服務(wù)態(tài)度的重要性。餐飲業(yè)最重要的是服務(wù)，良好的服務(wù)能夠吸引客戶、留住客戶。作為服務(wù)從業(yè)者，我們首先要能夠真心待客，以熱情的態(tài)度迎接客人的到來，并及時提供周到的服務(wù)。例如，當(dāng)客人遇到問題或需求時，我們要迅速反應(yīng)并提供幫助，確保客人得到滿意的解決方案。同時，我們還要保持微笑和友好的態(tài)度，對客人的每一個要求和需求都要耐心傾聽和滿足。良好的服務(wù)態(tài)度不僅能夠贏得客人的好感，還能夠塑造餐廳的良好形象，帶來更多的客流量和好口碑。

第二段，創(chuàng)新和變革的必要性。隨著社會的發(fā)展和潮流的改變，餐飲業(yè)也需要不斷地創(chuàng)新和變革以適應(yīng)市場需求。創(chuàng)新不僅體現(xiàn)在菜品的研發(fā)和推廣上，還包括餐廳的裝修風(fēng)格、用餐環(huán)境的改善等方面。例如，市場上的新鮮食材和創(chuàng)新的烹飪技法可以使菜品更加美味且具有創(chuàng)意；使用新的食材和烹飪方式也可以吸引更多的潛在客戶。此外，在餐廳的裝修和用餐環(huán)境方面，通過引入新穎的設(shè)計理念、提供舒適的用餐區(qū)域以及創(chuàng)造獨特的就餐體驗，也能夠滿足客戶對于用餐環(huán)境的需求。

第三段，團隊合作的重要性。餐飲業(yè)的運營離不開團隊的協(xié)作和配合。一個高效和有凝聚力的團隊能夠提高工作的效率和質(zhì)量，讓顧客得到更好的服務(wù)。團隊合作需要每個成員有清晰的職責(zé)分工和明確的工作目標(biāo)。團隊成員之間要互相支持和合作，共同解決問題和應(yīng)對挑戰(zhàn)。在繁忙的時候，我們還需要合理安排工作和人員，確保餐廳的正常運營和顧客的滿意度。

第四段，質(zhì)量信譽的建立。在餐飲業(yè)中，質(zhì)量和信譽是取勝的關(guān)鍵因素之一。我們要始終保持對菜品的高標(biāo)準(zhǔn)和良好的口碑，每道菜都要追求精益求精的品質(zhì)。另外，在服務(wù)方面，我們要注重細(xì)節(jié)，確保每一位客人都能夠感受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和用心的關(guān)懷。同時，我們還要尊重客人的評價和意見，并及時改進和調(diào)整我們的服務(wù)內(nèi)容和質(zhì)量。

第五段，不斷提高自己的專業(yè)素養(yǎng)。餐飲業(yè)是一個需要不斷學(xué)習(xí)和進步的行業(yè)，我們要隨時關(guān)注行業(yè)的發(fā)展動向和最新趨勢。通過參加培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，提高自己的專業(yè)知識和技能，不斷提升自己的職業(yè)素養(yǎng)。同時，我們還要關(guān)注顧客的需求和喜好，研究市場的需求，做出及時的調(diào)整和優(yōu)化。

總結(jié)起來，餐飲界是一個非常具有挑戰(zhàn)性和機遇的行業(yè)，成功的關(guān)鍵在于良好的服務(wù)態(tài)度、創(chuàng)新和變革、團隊合作、質(zhì)量信譽的建立以及不斷提高自己的專業(yè)素養(yǎng)。作為餐飲從業(yè)者，我們要時刻關(guān)注客戶需求和市場變化，不斷完善和提升自己的能力，以更好地適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的需求，為顧客帶來更好的用餐體驗。

餐飲會計心得體會篇十一

干餐飲作為一種新興的餐飲方式，在近年來逐漸受到了人們的關(guān)注和喜愛。通過個人的親身經(jīng)歷，我對干餐飲有了更深刻的了解和體會。在這篇文章中，我將分享我對干餐飲的心得和體會。

第二段：品味與感受

干餐飲的核心是精心制作的干式食品，從外觀到口感都給人以驚喜。每一口都能感受到食材的鮮美和獨特的風(fēng)味，與傳統(tǒng)餐飲相比，更加突出了食材的原味和口感。與此同時，干餐飲注重食物的質(zhì)感，通過合理的組合和烹飪技巧，使食物在口中散發(fā)出豐富而獨特的層次感。這種品味和感受，使干餐飲成為一種讓人留連忘返的體驗。

第三段：方便與便攜

相比傳統(tǒng)餐飲形式，干餐飲具有明顯的方便性和便攜性。干餐飲可以預(yù)先制作并包裝，方便攜帶，無需現(xiàn)場烹飪，節(jié)省了飲食時間。特別是對于忙碌的都市人來說，干餐飲成為了一個非常實用的選擇。無論是上班族還是學(xué)生，都可以隨時隨地享受高品質(zhì)的美食，解決了飲食上的困擾。

第四段：衛(wèi)生與安全

衛(wèi)生和安全是消費者對于餐飲行業(yè)的重要關(guān)注點。干餐飲在這方面做得相當(dāng)出色。干餐飲食品制作過程中，采用了高溫烘烤和真空密封等技術(shù)，有效殺菌和保鮮。這種獨特的加工方式減少了食品接觸人員和外界環(huán)境的機會，降低了傳染疾病的可能性。同時，干餐飲的包裝也更加注重安全和衛(wèi)生，避免了食品污染和變質(zhì)的風(fēng)險，保障了消費者的健康和安全。

第五段：創(chuàng)新與發(fā)展

干餐飲作為餐飲業(yè)的一種新形式，充滿了創(chuàng)新與發(fā)展的潛力。隨著人們對于健康和品質(zhì)的要求不斷提高，干餐飲可以通過不同的食材和制作工藝不斷創(chuàng)新，滿足不同消費者的需要。同時，干餐飲還可以與傳統(tǒng)餐飲相結(jié)合，提供更加多樣化的選擇，為消費者提供更好的體驗。隨著技術(shù)的進步和市場的推動，干餐飲有著廣闊的發(fā)展前景。

結(jié)論

通過對干餐飲的品味和感受、方便與便攜、衛(wèi)生與安全、創(chuàng)新與發(fā)展等方面的體會，我對干餐飲有了更深入的了解。干餐飲的優(yōu)勢在于其獨特的口感和食材的原鮮，方便攜帶的特點讓人們的飲食更加便捷，而高衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和不斷創(chuàng)新的發(fā)展前景也使干餐飲成為了餐飲業(yè)中的一個亮點。相信在未來的發(fā)展中，干餐飲會給人們帶來更多美食的享受。

餐飲會計心得體會篇十二

隨著快節(jié)奏的現(xiàn)代生活和職場壓力的不斷增加，干餐飲的興起成為了越來越多人的選擇。干餐飲以方便、快捷、營養(yǎng)搭配合理而受到大家的歡迎。在過去的一段時間里，我嘗試了干餐飲，這個新興飲食方式給我?guī)砹艘恍┬碌捏w會和心得。

首先，干餐飲的便利性是它最大的優(yōu)勢之一。在上班或忙碌的時候，很多人都常常會選擇買外賣或快餐作為午餐或晚餐。然而，買外賣不僅會浪費時間等待，還可能會因為選擇不當(dāng)而導(dǎo)致不健康的飲食。而干餐飲可以解決這個問題，只需要提前購買，攜帶方便，隨時都可以吃到美味的飯菜。不論是在辦公室、在路上還是在電影院里，都能輕松享受美味的干餐飲，提高工作和生活的效率。

其次，干餐飲的營養(yǎng)搭配合理。現(xiàn)代人的飲食往往缺乏均衡，大量的快餐和外賣會導(dǎo)致身體的健康問題。而干餐飲則通過專業(yè)營養(yǎng)師的搭配推薦，確保每一餐都融入了蔬菜、肉類、主食和水果等各種食物，營養(yǎng)均衡，有益身體健康。這不僅讓我感受到了營養(yǎng)的重要性，也更加注重了自己的飲食規(guī)律和身體健康。

第三，干餐飲可以培養(yǎng)廚藝。作為懶癌患者，我過去幾乎沒有接觸過廚藝，更不用說做飯了。但干餐飲的出現(xiàn)改變了這一現(xiàn)狀。干餐飲固然方便，但它也需要一定的做飯技巧和口感控制。購買的干餐飲雖然是現(xiàn)成的，但放熱后還是有一些小技巧的，比如火候的掌握、搭配的合理性等等。在使用干餐飲的過程中，我逐漸學(xué)會了一些簡單的烹飪技巧，也提高了對食品口感的把控能力。這讓我發(fā)現(xiàn)自己其實潛力很大，只要肯學(xué)肯動手，就能有更多的可能性。

在使用干餐飲的過程中還有一些不足之處。首先，干餐飲的樣式和口味種類相對較少。目前市面上的干餐飲種類還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足所有人的需求，特別是一些特殊口味的人群可能更難找到合適的選擇。其次，干餐飲的價格相對較高。相比于其他的外賣或快餐，干餐飲的價格普遍偏高，對于一些收入較低的人群來說可能有一定的負(fù)擔(dān)。最后，干餐飲的儲存和加熱過程相對繁瑣。干餐飲需要在特定的溫度下儲存，并在使用之前進行適當(dāng)?shù)募訜崽幚?，這對于一些沒有廚房或廚具的人來說可能會有一些困擾。

總的來說，干餐飲作為一種新興的飲食方式，給我們的生活帶來了很多便利和樂趣。它方便快捷，營養(yǎng)搭配合理，同時也能夠培養(yǎng)我們的廚藝。當(dāng)然，它也存在一些不足之處，比如樣式種類少、價格相對較高以及儲存和加熱過程繁瑣等。但隨著干餐飲的不斷發(fā)展和改進，這些問題勢必會逐漸得到解決。相信在不久的將來，干餐飲將會越來越普及并成為我們生活中不可或缺的一部分。

（文章共計1043字）

餐飲會計心得體會篇十三

餐飲，作為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠?，常常讓我們感受到無限的美味與快樂。無論是品嘗美食還是琢磨烹飪的技藝，都讓人領(lǐng)略到與生活息息相關(guān)的心得體會。在這篇文章中，我將分享我對餐飲的理解和感悟，并探討餐飲心得給我?guī)淼膯⑹尽?/p>

首先，餐飲藝術(shù)的魅力在于它的多樣性和融合性。餐飲是各個國家文化的交流和融合的體現(xiàn)，每一道菜品都代表著一個地區(qū)的獨特風(fēng)味和歷史背景。在我嘗試不同國家和地區(qū)的美食時，我被它們豐富的口味和獨特的烹飪方法所吸引。例如，中國的川菜以其辣味和多樣的烹飪技巧而聞名于世，而法國的美食則注重原材料的新鮮和食品的精細(xì)制作。這些不同的菜系讓我感受到了人類文化的多樣性和豐富性，也啟發(fā)了我對待事物的開放和包容。

其次，餐飲心得給我?guī)砹藢κ澄锖徒】档纳顚哟嗡伎?。在以往，我可能只是單純地享受美食的味道和外觀，而忽略了對食物的營養(yǎng)價值和健康問題的關(guān)注。然而，隨著對餐飲的學(xué)習(xí)和探索，我開始對食材的選擇和搭配有了更多的了解。我明白了食物對人體健康的重要性，開始追求健康飲食的生活方式。我更加注重選擇新鮮的食材，合理搭配營養(yǎng)成分，盡量少食用油膩和加工食品。這種對食物和健康的思考不僅改變了我的飲食習(xí)慣，也讓我更加珍惜身體的健康和養(yǎng)生的重要性。

再次，餐飲心得讓我更加懂得珍惜美食和感恩的心態(tài)。美食，是人們生活的一種享受和奢侈，然而在物質(zhì)豐富的今天，我們常常對食物的價值和品質(zhì)缺乏敬畏之心。通過自己親手制作美食的經(jīng)驗，我更加懂得了食物背后的辛勤和付出。從挑選原材料、準(zhǔn)備食材、調(diào)配烹飪，到最后的呈現(xiàn)在餐桌上，每一個步驟都需要精心細(xì)致的h兵書譜。通過親手制作美食，我聽到了食材的聲音，感受到了食材和餐飲師傅的辛勤。這樣的體驗讓我更加珍惜每一道美食，也更加懂得感恩。

最后，餐飲心得給我?guī)砹伺c人溝通和交流的動力。美食常常是人們聚會和交流的重要媒介。通過宴會、聚會或者家庭聚餐，人們可以借著美食的橋梁，坦率地交流和表達情感。有時候，我在品嘗美食的時候，會聯(lián)想到家人和朋友的笑臉，這讓我感受到了家庭的溫暖和友誼的珍貴。與此同時，餐飲心得也讓我學(xué)會了分享和幫助他人。當(dāng)我掌握了一些烹飪的技巧和經(jīng)驗后，我會愿意與他人分享，一起品味美食，互相幫助，讓餐飲的快樂和幸福傳遞給更多的人。

總之，餐飲心得對我的啟示是多方面的。從多樣性和融合性，到對食物和健康的思考，再到對珍惜和感恩的態(tài)度，最后到與人溝通和交流的動力，餐飲心得給我?guī)砹巳娑钊氲挠绊?。通過這些體驗和領(lǐng)悟，我更加懂得了生活的味道和品質(zhì)，也培養(yǎng)了健康的生活方式和積極的心態(tài)。在未來的日子里，我會繼續(xù)以餐飲為學(xué)習(xí)的媒介，不斷探索和發(fā)現(xiàn)美食的魅力，并將這份熱愛和體驗傳遞給更多的人。

餐飲會計心得體會篇十四

餐飲部培訓(xùn)心得

2011年12月1日起我在餐飲部的學(xué)習(xí)，于總監(jiān)和羅經(jīng)理為我制定了詳細(xì)的實習(xí)計劃。

三、

四、了解管事部工作流程：洗碗機的使用；灶臺和煙道的清洗方法；各種清潔劑的用途；庫房管理流程等。

五、心得看法：

1、熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。

2、積極參與各種職位培訓(xùn)：培訓(xùn)學(xué)習(xí)是進步與發(fā)展的源泉。

7、責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；即使沒有人監(jiān)督你，你也會認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

8、平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

9、團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

10、每天進步一點點：每天創(chuàng)新一點點，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功。

六、

總結(jié)

餐飲培訓(xùn)心得

在餐飲培訓(xùn)學(xué)習(xí)當(dāng)中，我更加了解，也看到了服務(wù)區(qū)為了做到上檔次的服務(wù)工作，花費了很

大的精力和財力。從員工的著裝到禮儀，從管理制度到衛(wèi)生打掃，都進行了詳細(xì)的講解，特別是對后廚的安全衛(wèi)生，每個工種，每道程序都作了詳細(xì)的規(guī)定。

通過這一段細(xì)致有步驟的學(xué)習(xí)，我深深體會到招待服務(wù)工作的重要性。它不僅代表了服務(wù)區(qū)的精神面貌，也體現(xiàn)了服務(wù)區(qū)對外接待的真誠。所以，我們作為這樣一個集體的成員，更應(yīng)該去熱愛它，為這個集體多做點貢獻。這具體應(yīng)該表現(xiàn)為：有責(zé)任感，有上進心，對自己所做的工作努力專研，一絲不茍的完成好。

酒店餐飲服務(wù)實習(xí)報告及酒店實習(xí)心得體會

一、實習(xí)崗位與內(nèi)容

2、迎賓、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在營業(yè)時間前站在崗位上迎接客人的到來。當(dāng)客人來到時，以誠摯和親切的態(tài)度主動與顧客打招呼。

3、呈遞菜單并點單：熱情、禮貌地幫助顧客點菜。根據(jù)點單情況向客人做建議性銷售，并適當(dāng)復(fù)單，以防下錯單，然后盡快完成電腦下單。下單結(jié)束后應(yīng)簡潔地介紹店內(nèi)的一些自動服務(wù)，并提醒顧客保管好隨身物品；最后將客人所點的菜品別開在點菜單上，每份一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單，一聯(lián)用以上菜、結(jié)賬及留底備查。4、餐間服務(wù)： 隨時留意顧客用餐情況和臺面情況，如加水、換骨碟、加菜等；留意顧客所點菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。

5、出餐服務(wù)：根據(jù)電腦單核對菜品，并檢查菜品的品質(zhì)，做到分量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報菜名，報菜名后整齊地擺放在散架或臺面上，當(dāng)所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用！” 出菜品的順序應(yīng)是湯、肉類、菜類，最后是主食。

6、結(jié)帳：核對賬單金額，并向顧客報出消費金額“多謝您的消費是xx元”，收取相應(yīng)金額，與顧客確認(rèn)大鈔后四位數(shù)字，及時找回剩余金額，如顧客需要發(fā)票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。

7、送客：客人起身要離開時，應(yīng)提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動歡送顧客“謝謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨！”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。

8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后安全、迅速的收拾干凈臺面，并擺好餐位，迎接下批客人。

9、上崗責(zé)任：應(yīng)嚴(yán)格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設(shè)備和表面，如有問題應(yīng)及時向部長、主管或經(jīng)理匯報任何有關(guān)產(chǎn)品和設(shè)備方面的問題。并在離開崗位時通知當(dāng)更管理人員，當(dāng)身著制服出現(xiàn)在大堂時，應(yīng)保持微笑，做到提高品質(zhì)的服務(wù)，給顧客留下深刻的印象。

二、實習(xí)收獲與體會 工作是一種美麗，也是一種快樂。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝；當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對餐廳的贊許和稱道；當(dāng)我以誠摯和親切的態(tài)度主動送客時，客人露出滿意的微笑......我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng)，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實習(xí)中體驗生活。

（一）實習(xí)收獲

1、服務(wù)意識的提高

經(jīng)過了幾個月的餐飲店工作，使我們對餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，餐飲業(yè)更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法。

（二）實習(xí)體會

1、餐飲服務(wù)業(yè)是社會文明的窗口

隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟效益來看，餐飲業(yè)的檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高。因為隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。

酒店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的客人來到店內(nèi)都會對餐店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)?？腿嗽谄穱L一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。

短短幾個月的時間眨眼間過去，很快就結(jié)束了我的工作歷程，回首竟有些留戀，經(jīng)理的教誨指導(dǎo)，主管溫和的微笑，那些和我們一起服務(wù)過的服務(wù)員，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導(dǎo)，才使得我順利完成了這次工作。經(jīng)歷此次工作，我學(xué)會了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來。

一、引言

2011年04月08日-2011年10月08日2.2 xx賓館

xx賓館座落于山東龍口xx工業(yè)園旅游景區(qū)，是一座集住宿、餐飲、旅游、會議及娛樂、休閑為一體的三星級旅游涉外賓館，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完美，以優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)贏得中外賓客的贊譽。xx賓館擁有大、中、小會議室15處，會議設(shè)施先進，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會議服務(wù)周到細(xì)致，是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布、學(xué)術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會議的理想場所。

三、實習(xí)崗位與內(nèi)容 3.1實習(xí)崗位

餐飲部

3.2實習(xí)內(nèi)容

1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括： 2、酒店公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能。

3、酒店所能提供的主要服務(wù)項目、特色服務(wù)及各服務(wù)項目的分布。 4、酒店各服務(wù)項目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。

5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。

6、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。

7、酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。

四、實習(xí)主要收獲和體會 4.1實習(xí)收獲

通過這次實習(xí)，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認(rèn)識。在酒店實習(xí)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。4.1.1服務(wù)技能的提高 在這次實習(xí)中，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深入熟悉服務(wù)工作，對服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。通過酒店的培訓(xùn)，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)，由于煙臺是一個旅游城市，龍口更是每年夏天游客會聚的地方，因此酒店特地培訓(xùn)了xx景區(qū)的一些基本旅游知識，和xx附近的旅游景點的路線等，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務(wù)，當(dāng)然，這在以后的服務(wù)中也驗證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解xx的風(fēng)俗人情旅游景點等，而我們周到的服務(wù)也不止一次的獲得了客人的好評。隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中，為適合國外客人的飲食習(xí)慣，有時要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。

西餐源遠(yuǎn)流長，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。今年暑假，我在西安尊品牛排西餐廳有實踐了一個月時間，獲得了經(jīng)驗，更增長了見識，使我對西餐有了更深的了解。

第一部分：感言篇在尊品的一個多月的實習(xí)已劃上了圓滿的句號.在這里，第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習(xí)的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作；快樂的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默；快樂的是顧客對自己付出服務(wù)的肯定與贊賞；樂的是自己既充實又有滋有味的實習(xí)生活過程.其實實習(xí)的日子不是很長,當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻.在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過長期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個“m”。第一個是“menu”(菜單)，第二個是“music”(音樂)，第三個是“mood”(氣氛)，第四個是“meeting”(會面)，第五個是“manner”(禮俗)，第六個是“meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓(xùn)，會對服務(wù)人員進行定期的考核和認(rèn)定。

在尊品實習(xí)最刻骨銘心的是尊品員工竭盡全力為客人提供溫馨細(xì)微,物有所值的服務(wù).還有就是典雅淳美的美國西部音樂,韻味悠長的咖啡,以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務(wù)是餐廳的形象之本,是西餐廳的競爭之道,那么湯克的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠摯動心的笑臉,一聲聲悅耳動聽的話語,一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個個回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實習(xí)的一個多月期間學(xué)到的東西可不少,感觸也頗多,若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù),高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說服務(wù)是個即時的工作，過去了就不會再來，所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。

在西餐廳實習(xí)的這一個多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關(guān)懷，沒有了老師和同學(xué)的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習(xí)中我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活??！

第二部分:實踐篇 下面我就在尊品的實習(xí)過程及體會作一小結(jié)：

第一次暑期獨自一人在異地生活，而且還要找份工作作為實踐的內(nèi)容，這一切對于我來說既新鮮又刺激。假期一開始便在整個古城西安兜轉(zhuǎn)，卻發(fā)現(xiàn)沒有一樣是大學(xué)生能干的。后來買了份招聘類的報紙，應(yīng)聘的時候發(fā)現(xiàn)有點類似傳銷，立馬就走人了。不經(jīng)意間路過了尊品牛排餐廳，也就是我后來認(rèn)真工作的地方，門口有個招聘啟事，其中“兼職”兩字深深吸引了我。進去以后，更是被其美觀整潔而又幽雅的環(huán)境所打動。當(dāng)時想即使讓我在那里當(dāng)清潔工也愿意，于是留了份個人資料，開開心心的走了。

學(xué)習(xí)《旅游飯店星級評定與劃分》心得體會

班級：12旅1姓名：劉顯珍 學(xué)號：12320230 隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，生活水平的不斷提高，我國的旅游業(yè)也蓬勃發(fā)展，隨之興起的旅游飯店更是數(shù)不勝數(shù)，旅游飯店星級評定及劃分的標(biāo)準(zhǔn)也不斷改進與提高。2003年制定的星級飯店評定標(biāo)準(zhǔn)有些已不適用，在此基礎(chǔ)上我國又在2010年制定了新的評定標(biāo)準(zhǔn)。通過學(xué)習(xí)，我了解了一些星級飯店的基礎(chǔ)知識。星級飯店共有5個星級，即一星級、二星級、三星級、四星級、五星級，一顆五角星表示一星。另外在五星級上提高了一個等級，即白金五星級，用五顆白金五星表示。星級越高，表示飯店的檔次越高，但星級飯店的評定有著嚴(yán)格的等級劃分和評定程序。凡在中華人民共和國境內(nèi)正式營業(yè)一年以上的旅游飯店，均可申請星級評定。經(jīng)評定達到相應(yīng)星級標(biāo)準(zhǔn)的飯店，由全國旅游飯店星級評定機構(gòu)頒發(fā)相應(yīng)的星級證書和標(biāo)志牌。舊版的飯店星級評定標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的星級標(biāo)志有效期為5年，而現(xiàn)在星級標(biāo)志的有效期為三年，這將給星級飯店帶來更大的壓力，促進星級飯店提高服務(wù)質(zhì)量、加強管理監(jiān)督，得到更好的發(fā)展。

飯店星級評定由各省、自治區(qū)、直轄市旅游局設(shè)省級旅游星級飯店評定委員會評定，省級星評委報全國星評委備案后，根據(jù)全國星評委的授權(quán)開展星評和復(fù)核工作。國家旅游局還設(shè)立全國旅游星級飯店評定委員會，是負(fù)責(zé)全國星評工作的最高機構(gòu)。星級飯店的評定也是非常復(fù)雜的，需要飯店申請、省級星評委推薦、全國星評委審查與公示、賓客滿意度調(diào)查、國家級星評員調(diào)查，最終審核批復(fù)后才完成。而這些嚴(yán)格復(fù)雜的評定步驟正說明了星級飯店的評定是具有權(quán)威性、公正性的，對飯店而言具有重大意義。

新版星級飯店評定標(biāo)準(zhǔn)與舊版相比有一些調(diào)整。一、更加注重飯店核心產(chǎn)品，著眼飯店發(fā)展的內(nèi)涵，要有自己的核心與特色，引導(dǎo)特色經(jīng)營，而不能千篇1律，大眾化。二、隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展，環(huán)境污染問題越來越嚴(yán)重，因此新版中對星級飯店要求要突出綠色環(huán)保，這樣才是持續(xù)發(fā)展之道。三、飯店是人群居的地方，因此安全是很重要的，強調(diào)安全是飯店發(fā)展的生命線，要求強化安全管理，做好防火盜、防疾病、防恐等，并強調(diào)應(yīng)急管理，將應(yīng)急預(yù)案列入個星級的必備案件。四、強調(diào)必備項，突顯檢查的剛性。對星級評定員和監(jiān)督員的選拔也有嚴(yán)格規(guī)定與要求，制定國家級星評監(jiān)督員管理規(guī)則，嚴(yán)禁星級監(jiān)督員與飯店“雙贏”而上報不真實信息使飯店評上星級，并制定了飯店星級評定工作的十不準(zhǔn)，這些都使得星級評定工作制度越來越完善。五、鼓勵對新設(shè)備和新技術(shù)的應(yīng)用，如五星級飯店中應(yīng)有運行有效的計算機管理系統(tǒng)，前后臺聯(lián)網(wǎng)，有獨立的官方網(wǎng)站，能提供網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂等。六、更好的體現(xiàn)了以人為本的理念，要求對殘疾人設(shè)置的設(shè)施設(shè)備更完善，在門廳及主要公共區(qū)域應(yīng)有殘疾人通道，高星級飯店要求有殘疾人房間，并提供一些必要的服務(wù)。在開展星級評定工作中有一項賓客滿意度調(diào)查，這是與賓客最直接的交流，最好的體現(xiàn)了以人為本的觀念。在我看來這是星級飯店評定工作中的一大進步，飯店業(yè)是一個服務(wù)行業(yè)，最重要的就是服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量。而服務(wù)質(zhì)量好壞的最好評判就是賓客滿意度的高低，滿意度高說明這個飯店領(lǐng)會到了這個行業(yè)的核心，且對員工的管理、培訓(xùn)做的很好，將有很大的發(fā)展?jié)摿?。滿意度低說明這個飯店發(fā)展還不夠成熟，還沒能掌握一些要領(lǐng)，做的還不夠好，還存在一些問題，從這些問題中可以大概分析出這個飯店應(yīng)屬于哪一個星級級別。

飯店星級評定劃分與評定中對評定條件做了很詳細(xì)的說明，幾乎對飯店的一草一木都有很詳細(xì)的規(guī)定，服務(wù)行業(yè)要以人為本，賓客來到飯店要有賓至如歸的感覺，而要達到這種程度，必須做好每一點，必須要足夠細(xì)心，忽略了一點點可能造成很嚴(yán)重的后果。所以在評定星級飯店時需要重視每一個細(xì)節(jié)，就連對牙膏牙刷、洗發(fā)露等小東西都有詳細(xì)的規(guī)定。從舊版到新版的發(fā)展變化我們還可以看出，中國經(jīng)濟發(fā)展很快，帶動旅游業(yè)發(fā)展迅速，而與旅游業(yè)緊密相關(guān)的飯店業(yè)也發(fā)展迅猛。由此也可看出，很多行業(yè)的發(fā)展是相互關(guān)聯(lián)的。

2012餐飲員工學(xué)習(xí)心得體會

我是6月19日來xx上班的，在這僅有的19天時間里先后在xx店和xx店學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)的過程中得到了上至公司領(lǐng)導(dǎo)的幫助和關(guān)照，下至一線員工的支持與配合,在這里深表感謝!很榮幸能加入這個大家庭，成為xx的一員，非常感謝x總為我們搭建了這么一個讓我施展拳腳的大平臺，關(guān)于這段時間的學(xué)習(xí)情況向游總匯報如下：

主要內(nèi)容:

一、有關(guān)xx的基本業(yè)務(wù)知識技能和常識

二、在學(xué)習(xí)中對餐飲業(yè)的一些體會和心得

有關(guān)xx的基本業(yè)務(wù)知識和技能

以前我是做火鍋和韓式料理的，對日本料理沒有接觸過，所以在開始上班的那一刻起，我是抱著絕對的空杯心態(tài)來學(xué)習(xí)的，xx所有的一切都是我了解和學(xué)習(xí)的對象。

一、服務(wù)流程

包括餐前、餐中、餐后的服務(wù)有了初步的了解，各種菜品上臺的次序，應(yīng)該注意的問題都有很深刻的認(rèn)識;各種燒肉烘烤的程度，如牛舌應(yīng)該烤嫩點，六七成熟口感最好，而豬五花肉應(yīng)該烤老一點，以防油膩等。

二、菜品知識

xx的菜品包括前菜類、色拉類、壽司手卷類、燒肉類、刺身類、炸物、精品海鮮烤蔬菜類、一品料理類等11大類。對各種菜品特點和吃法有了一定的了解，如黑毛和牛，三文魚的產(chǎn)地和特點等，還有什么菜應(yīng)配什么醬來吃，應(yīng)該怎么吃等。

三、人員配置

以xx店為例，全部員工合計33人，其中水吧1人，肉吧2人，烤炸間3人，炮臺3人，刺身吧3人，洗碗間3人，碳房1人;前廳服務(wù)員10人，迎賓收銀員個1人，領(lǐng)班2人，料理長正副店長個1名。有關(guān)門店人員配置應(yīng)視店面具體情況靈活調(diào)整。

四、工作工具的掌握

初步掌握了點菜寶、收銀機、指紋考勤機等機器的使用，還有語言工具，英語和外賓簡單的交流沒有問題，其中日語掌握了歡迎光臨，謝謝光臨等8句。

五、安全防范 食品安全和公共場所安全是每個餐飲企業(yè)非常

注重和防范的問題，而xx有兩點要特別注意：1、有很多的刺身和生食蔬菜，在炎熱的夏季要嚴(yán)格控制出品標(biāo)準(zhǔn);2、為顧客換烤盤要嚴(yán)格按操作規(guī)程執(zhí)行，避免燙傷員工和客人。

對于這一塊還有一些零零碎碎的東西，在這里不再贅述。

在學(xué)習(xí)中對餐飲業(yè)的一些體會和心得

能加入xx這個大家庭是件很幸運的事情，更幸運的是在我第一天來xx上班就趕上公司聘請上海餐飲業(yè)的風(fēng)云人物高經(jīng)理和周經(jīng)理來公司講課。如果說來xx之前我對餐飲業(yè)的認(rèn)識和心得還只是一些零零碎碎的東西，那么經(jīng)過高經(jīng)理和周經(jīng)理的點撥我對餐飲業(yè)的理解和認(rèn)識更深刻，更系統(tǒng)化了。

一、餐飲行業(yè)的趨勢

如果說別的行業(yè)有朝陽行業(yè)和夕陽行業(yè)之分的話，那么餐飲業(yè)永遠(yuǎn)是朝陽行業(yè)，而且是最大的行業(yè)之一，它的產(chǎn)值在國民經(jīng)濟中占有很大的份額。隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，國民生活水平的提高，人們選擇在餐廳用餐的幾率會越來越高，但是顧客也變的越來越挑剔，要求也越來越多。他們不僅僅來吃我們的提供的菜品，也吃我們服務(wù)，吃我們的環(huán)境，吃我們的文化，吃我們的特色，吃我們的主題，吃我們的理念，甚至吃我們的衛(wèi)生間等等。所以這個行業(yè)的競爭會越來越激烈，最明顯的例子是作為西方文化象征的kfc竟然在激烈的競爭中推出了米飯、豆?jié){和油條。

我以前是做火鍋的，對火鍋這個細(xì)分市場比較了解，就拿火鍋這個細(xì)分市場來說吧。海底撈最近比較火，它推出那么多的超值服務(wù)，借助口碑宣傳和網(wǎng)絡(luò)媒體比花幾個億的廣告費的廣告效果還要具備殺傷力，更具殺傷力的是顧客在它的影響下慢慢的會認(rèn)為火鍋店提供這些是應(yīng)該的，理所當(dāng)然的，你不提供這些是有欠缺的，一下子就和其它品牌的火鍋店拉開了檔次和距離。所以去年其它品牌的火鍋店日子都不好過，小肥羊去年關(guān)了好幾家店;蘇武牧羊只有大渡河店贏利，其它店全線虧損;阿童木第三家店去年都裝修好了因為前兩家店虧損到現(xiàn)在還沒有開業(yè);傣妹也關(guān)了十來家店。幸運的是在日式料理這個細(xì)分市場還沒有“海底撈”，希望游總能早點準(zhǔn)備，贏得先機。

二、員工的管理

在西方現(xiàn)代化思想的影響下，禁錮中國幾千年的孔孟封建思想賦予炎黃子孫的奴性也慢慢的消失了，在崇尚自由與平等的現(xiàn)代社會條件下，工作只有職位之分，沒有高低貧賤之別，所以人管人是管不好的，人管人怎么去管啊!我想好員工不是管出來的是帶出來的。特別是這些90后，他們追求個性張揚、自由和隨性，年齡比較小還談不上職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)道德，更談不上生存的壓力，是在父母為其搭建的溫室中長大的。所以在日常的工作中他們需要的是關(guān)心和認(rèn)可。我們必須跟著改變，如果還抱著前幾年的思維方式來管理他們，肯定會出現(xiàn)很多的問題。

我最欣賞和崇拜的管理模式就是宗教，這個誕生幾千年的老古董到現(xiàn)在還能使成千上百萬的教徒忠誠于自己心中虛無縹緲的信仰，主要在于思想的控制，經(jīng)受住了歷史的洗禮和考驗，真不愧是管理的最高境界。與時俱進，結(jié)合一些現(xiàn)代的管理理念就是：成功的管理者能使自己的思想和行為來影響員工的思想和行為，甚至使自己的思想成為員工的思想，使員工的思路跟著自己的思路來走，這樣大家才能齊心協(xié)力，一條心，力氣往一個方向使，必能達到企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)。這就要求我們管理人員必須以身作則，這和咱們xx樹立“榜樣的力量|”不謀而合。但是在日常的工作中要掌握好一個“度”和平衡點，不然線放太長了會收不回來，使員工產(chǎn)生消極的心態(tài)。至于這個“度”怎么來掌控，是一種藝術(shù)，這就要看管理人員的經(jīng)驗了，具體的量化標(biāo)準(zhǔn)我還在探索中。

三、服務(wù)的理解

還記得x總給我面試時問我“對服務(wù)是怎么理解的”，我的回答是8個字：滿意、滿足、驚喜、感動。接著又問我怎么樣才能做到讓顧客驚喜和感動，是啊，讓顧客滿意和滿足我們用心就可以做到，至于怎么樣才能讓顧客驚喜和感動，其實我心里也沒有底，我也一直再探索可以操作的具體量化標(biāo)準(zhǔn)，我上班的第一天在x經(jīng)理那里找到了答案，他提出了經(jīng)典的“三個機會”：

1、當(dāng)準(zhǔn)備向顧客說“不”的時候，那么用心做事的機會來了; 2、當(dāng)顧客需要個性化服務(wù)的時候，讓顧客驚喜的機會來了;3、當(dāng)顧客需要幫助的時候，讓顧客感動的機會來了。

還有“大的服務(wù)觀”、“成本控制的理念”、“積極的心態(tài)”、“正向思考” 等因為時間來不及了，在這里就不再贅述了，以上是我在xx學(xué)習(xí)的一些膚淺體會,有不當(dāng)之處恭請游總指正，請游總閱!

資料來源：http://ba/data/xdth/

餐飲會計心得體會篇十五

這學(xué)期的餐飲學(xué)課程不僅僅是講授關(guān)于餐飲的基礎(chǔ)知識，更是讓我從中獲得了很多實踐經(jīng)驗和寶貴的心得體會。通過課堂學(xué)習(xí)和實地操作，我深刻理解到餐飲學(xué)對于餐飲服務(wù)水平的提高有著重要的意義。下面我將結(jié)合自身學(xué)習(xí)和實踐經(jīng)歷，分享我對餐飲學(xué)的心得體會。

第一段：理論知識的重要性

學(xué)習(xí)餐飲學(xué)的第一堂課上，我們學(xué)到了餐飲服務(wù)的基本原理和技巧。在開展實踐之前，我對餐廳的運營、管理和服務(wù)流程有了一個全面的了解。通過學(xué)習(xí)相關(guān)理論知識，我知道了餐飲服務(wù)的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，明白了如何提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。這些理論知識為我開展實踐提供了重要的指導(dǎo)，使我能夠更加有針對性地應(yīng)對實際問題。

第二段：實踐操作的意義

餐飲學(xué)的課程設(shè)置了多次實踐操作的機會，讓我們親自動手去體驗和實踐。在實踐操作中，我學(xué)到了如何進行餐飲服務(wù)中的基本工作流程，如招呼客人、點餐、上菜、結(jié)算等。通過實踐操作，我體會到了餐飲服務(wù)不僅僅只是提供食物，更是一種需要技巧、溝通和應(yīng)變能力的服務(wù)。通過實踐，我不僅增加了職業(yè)素養(yǎng)，還提高了服務(wù)意識和團隊合作能力。

第三段：溝通能力的重要性

在餐飲學(xué)的學(xué)習(xí)過程中，我發(fā)現(xiàn)溝通能力是餐飲服務(wù)中不可忽視的一部分。在與顧客的交流中，準(zhǔn)確理解顧客的需求并能準(zhǔn)確回應(yīng)是一項必備的技能。通過與同學(xué)的實踐活動，我發(fā)現(xiàn)自己的溝通能力還有待提高。隨著時間的推移，我找到了一些有效的方式來提高溝通能力，如鍛煉口頭表達能力、學(xué)習(xí)傾聽他人、提升服務(wù)態(tài)度等。這些努力對我加強與客戶之間的溝通起到了積極的作用，提高了客戶對餐廳的滿意度。

第四段：服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng)

優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度是餐飲服務(wù)的核心。在學(xué)習(xí)過程中，我意識到服務(wù)態(tài)度對提高顧客滿意度和忠誠度至關(guān)重要。通過學(xué)習(xí)相關(guān)知識和模擬實踐，我培養(yǎng)了一種友好、熱情和專業(yè)的服務(wù)態(tài)度。通過與同學(xué)的角色扮演，在模擬顧客的過程中體驗到了服務(wù)員的辛苦和壓力，也更加懂得了尊重和感謝他人的重要性。在實踐中，我努力做到為每一位客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，取得了較好的效果。

第五段：知識與實踐的結(jié)合

餐飲學(xué)課程不僅僅是傳授知識，更是要求我們將所學(xué)知識與實踐相結(jié)合。在餐廳實踐中，我意識到只有將理論知識付諸實踐，才能更好地理解和掌握。餐飲學(xué)不僅僅是一門理論課程，更是需要我們通過實際操作和體驗來學(xué)習(xí)和提高。通過學(xué)習(xí)和實踐的雙重過程，我在餐飲學(xué)中獲得了寶貴的經(jīng)驗和心得體會。

總結(jié)：

餐飲學(xué)通過獨特的學(xué)習(xí)和實踐方式，讓我站在服務(wù)的前線，直面餐飲行業(yè)的挑戰(zhàn)。通過學(xué)習(xí)和實踐，我了解了餐飲服務(wù)的重要性，提高了實踐操作能力和溝通能力，培養(yǎng)了良好的服務(wù)態(tài)度。我相信，通過不斷地學(xué)習(xí)和實踐，我會在餐飲行業(yè)中迅速成長，為顧客提供更好的餐飲服務(wù)。

餐飲會計心得體會篇十六

在餐廳打工有時候確實很累，特別是被老板批的時候，但想想能為家里減輕不少負(fù)擔(dān)，我的心就踏實起來。去打工的計劃提前了一周，實在是因為囊中羞澀了，金融危機的沖擊讓不惑之年的爸媽又平添了幾多皺紋。媽總打電話來說讓我吃飽，家里能供得起。其實我又何嘗不知道家里也很拮據(jù)的供我上學(xué)，每想到這里，我心里就酸酸的。打工的事我沒有讓家里任何人知道，我怕他們擔(dān)心我的學(xué)習(xí)會耽誤，確實耽誤了，考試不怎么理想，一向強項的英語竟然沒有及格。我迫不得已又不能丟下這份兼職，只好重新做計劃，早上5點起來讀1小時英語，把遺失的語感找回來。我受得了這點困難的考驗。只是不想讓家里為我擔(dān)心罷了。有時候家里的擔(dān)心確實會讓人感覺縛住了手腳一樣，但現(xiàn)實中的我們其實沒有他們想象的那么脆弱。

說太多了，最后想在說一句：希望大家上公交的時候能夠有秩序的上車，不至于再有擠公交出人命的新聞！

餐飲工作心得體會感悟篇二

也許，在我們學(xué)業(yè)期間，我們有過很多志向，很多的夢想。對于我也是，可是自從進了大學(xué)，就業(yè)問題就一直圍繞著我。當(dāng)然，“大學(xué)生就業(yè)難問題”我們早已耳熟目染。所以也不是什么新鮮事。而針對于此，我也曾經(jīng)有所分析過。

在大學(xué)這樣的象牙塔里，我們殊不知社會的競爭與殘酷，當(dāng)然更別提有任何社會經(jīng)驗可言。對于社會，我們就如同那剛出生的嬰兒，對外界一切事物都充滿了好奇，永遠(yuǎn)都是那么天真。

也許由于我迫切的希望大學(xué)畢業(yè)后有份工作吧，我對于就業(yè)情況有一定的了解。在那招聘會上的大字報上都總會寫著有經(jīng)驗者優(yōu)先的大字。抱著“有經(jīng)驗”，所以這個暑假我就不是那么閑著。我和我一要好同學(xué)來到一家茶餐廳。負(fù)責(zé)人很熱情的接待了我們，我們感到了欣慰，歡喜，但并非想象中的那么容易。

初來乍到，當(dāng)然什么都不懂，只能看那些大哥們做了。就在這時認(rèn)識了阿成，每當(dāng)他空閑時，就教教我們?nèi)绾巫?。?dāng)然我們也努力的學(xué)著，大約四天也就出師了。但以后的日子也并非那么平坦。在學(xué)校從未被罵的人卻被別人罵。只要出一點差錯，就會被那些大哥們數(shù)落著。但也沒辦法，誰叫我在這打工，我深刻的明白。在此之后，我更加細(xì)心。當(dāng)然，我也心想，如果這點小事都承受不了，那以后真正出來工作又從何說起。盡管工作中和大哥們有一些不愉快，但每次面對他們，我也總是保持著一份樂觀，自信的心態(tài)。我深刻地明白，人生的美麗在于人性的美麗，人性的美麗在于令人愉快的個性。要將他人吸引到自己身邊，首先要擁有一顆積極，樂觀的心。樂觀就像心靈的一片沃土，為人類所有的美德提供豐富的養(yǎng)分，使他們健康成長。盡管這工作確實有點累，但我也深刻明白我并非是溫室里的小花。而是普通的農(nóng)家孩子，我能吃苦，而且我也必須學(xué)會吃苦。對于打工者而言，最期待之事莫過于放假了。而對于我也不例外。一個人背著包帶著食物去領(lǐng)會大海的壯闊，面對大海，我才體會到自己是多么渺小，但心里確是那么的開朗?！懊娉蠛?，春暖花開”，心里是那么透明！

這次打工給我上了寶貴的一課，它讓我明白在聽取別人意見是一定要心平氣和。當(dāng)然也讓我反思在處理人與人之間的關(guān)系上的欠缺。在打工的日子里，有歡樂但也有痛苦。雖然短暫的一個多月，但受益頗多。

餐飲工作心得體會感悟篇三

今天才來寫這篇日記，是因為昨天太累了，是我第一次出去打工，不過很遺憾的是就堅持了一天。

前天和朋友去某餐廳吃飯，問為什么那么多空桌還要等，服務(wù)員說是因為招不來人干活，也巧了，我倆還就想打工呢，行啊，服務(wù)員就服務(wù)員吧，人家能干我也行，工資還不低，兩千一百大塊，就和經(jīng)理敲定了第二天去試崗，也就是昨天?；丶疫€和家長說呢，錢多好賺啊，為什么有那么多大學(xué)畢業(yè)的在家干呆啊，先找個活干唄。

昨天，我和朋友就興致勃勃、雄心壯志的去了，都把第一個月的工資計劃好了?？蛇@一天是真不好堅持啊。倒不是因為累，說實話，還真是不累，也就鞠鞠躬，上上菜，擦擦桌子，擦擦餐具?？蛇@確實對心靈的一中摧殘，想著昨天還在這吃飯來著，就陣陣的反胃。

這是一家頗有名的韓國料理，真是差點把我撂里頭。要說韓國料理應(yīng)該是比較講究的啊。從十二點開始一直到晚上八點，我一直在一箱一箱又一箱的擦餐具，加起來沒有五百套也得有四百套了。就這八個小時，不算吃飯時間，都是在擦餐具，用職業(yè)點的話說叫“用帶手拋光餐具”，就那一塊帶手也就是抹布一直就沒換過，擦濕了就搭在椅子背山晾干，然后接著用，且不說這帶手，雖說油了點，但也不惡心。要說惡心的還是餐具，我都懷疑是不是洗過了，食碟上的油洗不凈也就算了，為什么勺子上還有吃拌飯時粘的大米飯粒，更可氣的還是半粒。還有筷子上沒洗掉的菜葉，現(xiàn)在一想還有種想吐的感覺呢。我得用手把菜葉什么的先清理干凈，然后再用用了無數(shù)遍的油兮兮的抹布把各種餐具擦得锃光瓦亮的都能當(dāng)鏡子用了，再給客人擺在餐臺上。還值得一提的是用來裝東西的柜子，里面有一個抽屜是裝撤臺時打掃桌上垃圾的小矬子的，和小矬子放在一起的還有撤下來的餐具。還有擦桌子的帶手，擦了一天桌子都沒有洗過，這塊帶手不但用來擦桌子，它的任務(wù)比較艱巨，還要擦剪冷面的剪子和夾烤肉的夾子。我們看到的餐具都是無比的光鮮靚麗，殊不知它們都有不為人知的小秘密。

晚上八點半下了班，從餐廳出來，只覺得身上和手上滿是沾滿油漬的抹布味。我和朋友商量之后，毅然決定今天不去了，如果再做下去，了解的更多了，只怕以后是什么都不敢吃了。

餐飲業(yè)是人們生活中不可或缺的一部分，它還解決了大量的就業(yè)問題，可如今負(fù)面報道層出不窮，為什么如此前途光明行業(yè)要弄到如此不堪？！

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