分析是深入思考、理清思緒的關(guān)鍵過程。怎樣才能寫出一篇準(zhǔn)確、簡(jiǎn)潔、有條理的總結(jié)呢？作文是一種表達(dá)個(gè)人思想和情感的方式，可以培養(yǎng)寫作能力和思維能力。如何寫一篇優(yōu)秀的詩(shī)歌，需要有靈感的啟發(fā)和對(duì)語言的巧妙運(yùn)用。以下是小編為大家整理的詩(shī)歌作品，希望能給您帶來靈感和欣賞的愉悅。
食品生物化學(xué)論文篇一
1樹立“以學(xué)生為本、培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力”的教學(xué)理念
現(xiàn)代高職教育的宗旨是以培養(yǎng)職業(yè)能力為主線，以市場(chǎng)需求和就業(yè)為導(dǎo)向。高職生物化學(xué)課程的定位要緊扣這一宗旨，樹立“以學(xué)生為本、培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力”的教學(xué)理念，著重培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力、實(shí)踐能力和創(chuàng)新思維能力，兼顧學(xué)生職業(yè)素質(zhì)、團(tuán)隊(duì)素質(zhì)、人文素養(yǎng)的培育[2]。作為一門基礎(chǔ)學(xué)科，生物化學(xué)主要闡述生物大分子的化學(xué)組成和分子結(jié)構(gòu)以及在體內(nèi)的代謝變化。通過本課程教學(xué)使學(xué)生理解生物化學(xué)的基本知識(shí)和基本技能，掌握生物化學(xué)的主要概念和規(guī)律，了解近代生物化學(xué)的主要成果；寓綜合職業(yè)能力與全面素質(zhì)的培養(yǎng)于教學(xué)之中，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)思維的能力、運(yùn)用所學(xué)的生物化學(xué)知識(shí)解釋、分析和動(dòng)手解決有關(guān)實(shí)際問題的能力。
2構(gòu)建高職食品類專業(yè)特色的生物化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)體系
生物化學(xué)課程在食品科學(xué)系食品類專業(yè)主要涉及生物技術(shù)、食品加工、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)3個(gè)專業(yè)。這些專業(yè)的主要就業(yè)崗位包括食品、藥品、酶制劑生產(chǎn)企業(yè)等的生產(chǎn)崗位、質(zhì)量管理崗位、檢驗(yàn)檢測(cè)崗位等。生物化學(xué)課程的基礎(chǔ)內(nèi)容有其自身的學(xué)科特點(diǎn)，不同專業(yè)對(duì)生物化學(xué)課程的要求各不相同，如生物技術(shù)專業(yè)主要向?qū)W生傳授生物體的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)及功能；物質(zhì)代謝及其調(diào)控；遺傳信息的貯存、傳遞與表達(dá)；細(xì)胞間信息傳遞等生命科學(xué)內(nèi)容。食品加工專業(yè)則側(cè)重于生物活性、酶促反應(yīng)、生物轉(zhuǎn)化、大分子物質(zhì)代謝等內(nèi)容，其中物質(zhì)代謝是講解的重點(diǎn)。食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)重點(diǎn)在于對(duì)組成成分的定性、定量測(cè)定、對(duì)被測(cè)物的定性、定量及分離、提純，包括對(duì)一些儀器如分光光度計(jì)、電泳儀、層析儀等的使用。
3課程設(shè)計(jì)
3.1制定合理的教學(xué)大綱和教學(xué)計(jì)劃
教學(xué)大綱是培養(yǎng)計(jì)劃的具體表現(xiàn)形式，食品科學(xué)系每學(xué)年對(duì)食品類各專業(yè)市場(chǎng)需求和崗位變化進(jìn)行調(diào)研，及時(shí)對(duì)食品類專業(yè)進(jìn)行論證、調(diào)整，以此制定合理的教學(xué)大綱和教學(xué)計(jì)劃，包括教學(xué)目標(biāo)、任務(wù)、內(nèi)容、體系、范圍、進(jìn)度、教學(xué)方法、考核與評(píng)價(jià)體系等。在制定生物化學(xué)教學(xué)大綱和教學(xué)計(jì)劃時(shí)，以長(zhǎng)三角區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需求為宗旨，結(jié)合現(xiàn)代生命科學(xué)發(fā)展方向，將職業(yè)道德教育與職業(yè)素質(zhì)教育內(nèi)容融入課程教學(xué)中，加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)能力與職業(yè)養(yǎng)成教育。教材內(nèi)容緊密結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，并注意及時(shí)跟蹤先進(jìn)技術(shù)的發(fā)展。更新教學(xué)設(shè)施和儀器設(shè)備，保證學(xué)生有足夠時(shí)間的、高質(zhì)量的實(shí)際動(dòng)手訓(xùn)練，切實(shí)提高學(xué)生的職業(yè)能力，滿足高技能人才培養(yǎng)的需要。同時(shí)，根據(jù)各專業(yè)生物化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)的不同，食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)生物化學(xué)教學(xué)學(xué)時(shí)由原先68學(xué)時(shí)壓縮為64學(xué)時(shí)，將實(shí)驗(yàn)課時(shí)由原先24學(xué)時(shí)提高至32學(xué)時(shí)；食品加工技術(shù)保持68學(xué)時(shí)課時(shí)提高總數(shù)，縮減理論課時(shí)，實(shí)驗(yàn)課時(shí)由原先24學(xué)時(shí)提高至32學(xué)時(shí)；生物技術(shù)及應(yīng)用（含生物制藥方向）專業(yè)生物化學(xué)教學(xué)學(xué)時(shí)由原先68學(xué)時(shí)提高至72學(xué)時(shí)，整合實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目增加綜合性試驗(yàn)，壓縮4學(xué)時(shí)理論課并增加4學(xué)時(shí)實(shí)驗(yàn)課時(shí)，由原先24學(xué)時(shí)提高至32學(xué)時(shí)。
3.2根據(jù)教學(xué)側(cè)重點(diǎn)，選擇滿足專業(yè)需求的教材
根據(jù)專業(yè)對(duì)生物化學(xué)知識(shí)和技能需求的差異，有側(cè)重點(diǎn)地選擇不同專業(yè)的生物化學(xué)教材。食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)以檢測(cè)為主，選擇十一五高職高專規(guī)劃教材、榮瑞芬主編的《生物化學(xué)》，重點(diǎn)介紹食品中糖、蛋白質(zhì)、脂肪、核酸、維生素與酶類等營(yíng)養(yǎng)元素的理化性質(zhì)、結(jié)構(gòu)與功能等相互關(guān)系，并對(duì)其生物代謝過程和色香味化學(xué)進(jìn)行了介紹，理論部分強(qiáng)化靜態(tài)生化內(nèi)容，簡(jiǎn)化動(dòng)態(tài)生化內(nèi)容，突出支撐檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用的知識(shí)點(diǎn)，實(shí)驗(yàn)技術(shù)選擇適合產(chǎn)品分析檢測(cè)用的基本技能和技術(shù)，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技術(shù)能力；食品加工技術(shù)選用農(nóng)業(yè)部高職高專規(guī)劃教材，劉靖主編的食品類《生物化學(xué)》，強(qiáng)化食品加工過程中物質(zhì)食品加工中的變化及運(yùn)用，了解生物氧化和代謝過程對(duì)食品質(zhì)量的影響；生物技術(shù)及應(yīng)用（含生物制藥方向）專業(yè)選擇高等職業(yè)教育教材、夏未銘主編的《生物化學(xué)》，結(jié)合生物科學(xué)的發(fā)展和高職生物技術(shù)與生物制藥的實(shí)際需要，重點(diǎn)介紹糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、核酸、維生素與酶類等結(jié)構(gòu)、生物學(xué)功能、代謝規(guī)律、相互關(guān)系和特點(diǎn)及主要臟器的生物化學(xué)等知識(shí)點(diǎn)，掌握蛋白質(zhì)的理化檢測(cè)、酶的特性研究、脂肪轉(zhuǎn)化糖等物質(zhì)間相互轉(zhuǎn)化的實(shí)驗(yàn)技能，熟練實(shí)驗(yàn)分光光度計(jì)、電泳儀、層析儀等儀器設(shè)備[6-7]。
3.3設(shè)計(jì)優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容
根據(jù)高職技能型專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)、崗位需求和前后續(xù)課程的銜接要求[8]，食品科學(xué)系通過對(duì)相關(guān)用人單位、工作崗位的深入研究和調(diào)查，在確定實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容時(shí)，減少了驗(yàn)證性演示實(shí)驗(yàn)，重點(diǎn)突出了生物物質(zhì)的提取、分析檢驗(yàn)、代謝加工等內(nèi)容，并參照公共營(yíng)養(yǎng)師、食品檢驗(yàn)工、化學(xué)檢驗(yàn)工等職業(yè)技能的要求，在理化分析基本技能的基礎(chǔ)上，將課程的實(shí)踐教學(xué)與考工考證相結(jié)合，重點(diǎn)放在專業(yè)必備技能熟練及常規(guī)理化分析儀器使用上，課程實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容涉及的技能包括生化基本檢測(cè)技術(shù)、分光光度技術(shù)、電泳技術(shù)層析技術(shù)、比色分析技術(shù)、酶活力測(cè)定、酵母提取技術(shù)等。
3.4探索以崗位需求為導(dǎo)向的課程模塊化教學(xué)設(shè)計(jì)
為了更好地服務(wù)于專業(yè)改革，食品科學(xué)系生物化學(xué)教學(xué)改革建設(shè)過程中，結(jié)合食品加工技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)的崗位需求調(diào)查，認(rèn)真研究課程教學(xué)內(nèi)容，分析職業(yè)崗位的知識(shí)和技能構(gòu)成，整合課程教學(xué)內(nèi)容，將教學(xué)內(nèi)容分為生命科學(xué)基本營(yíng)養(yǎng)素模塊、生命體中的能量變化模塊、生命體中營(yíng)養(yǎng)素的代謝模塊、生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)K等，結(jié)合各專業(yè)技能需要，合理設(shè)計(jì)安排教學(xué)內(nèi)容。同時(shí)，根據(jù)專業(yè)要求和特點(diǎn)，在實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容中加入了專業(yè)針對(duì)性較強(qiáng)的生物質(zhì)提取分析純化等的操作訓(xùn)練。并且，將實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容分為基礎(chǔ)模塊和綜合性實(shí)驗(yàn)?zāi)K，基礎(chǔ)模塊是不同專業(yè)共選的內(nèi)容，綜合性實(shí)驗(yàn)?zāi)K則是整合實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，開設(shè)出融合多種技能的大實(shí)驗(yàn)（如將單純的酶特性的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，整合成酶的發(fā)酵生產(chǎn)、提取、分離、提純、性質(zhì)檢測(cè)和生產(chǎn)應(yīng)用等技能融合的大實(shí)驗(yàn)），供不同專業(yè)根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)選擇的內(nèi)容，整合從而使同一課程體現(xiàn)不同的專業(yè)特色。
4增強(qiáng)教師自身素質(zhì)，不斷提高教學(xué)質(zhì)量
教師是提高教學(xué)質(zhì)量的根本。面對(duì)日新月異的生命科學(xué)，生物化學(xué)知識(shí)也在不斷更新。這要求生物化學(xué)教師不斷學(xué)習(xí)，提高自身素質(zhì)，才能保證教學(xué)高質(zhì)量。教師要不斷增強(qiáng)自身生命科學(xué)知識(shí)儲(chǔ)備，教師的學(xué)術(shù)水平直接決定其專業(yè)教學(xué)質(zhì)量，而教師專業(yè)知識(shí)積累則是教學(xué)活動(dòng)開展的前提和基礎(chǔ)。一方面，教師要上好生物化學(xué)這門課，就要吃透各專業(yè)生物化學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)，自身要有扎實(shí)的無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、食品加工、食品營(yíng)養(yǎng)分析與檢測(cè)等學(xué)科的基礎(chǔ)理論知識(shí)。另一方面，要時(shí)刻關(guān)注生命科學(xué)發(fā)展，及時(shí)補(bǔ)充和更新各學(xué)科生物化學(xué)關(guān)注的方向，比如僅生物化學(xué)檢測(cè)技術(shù)，不斷在更新、提高。即使是最新版本的教材內(nèi)容與企事業(yè)單位實(shí)際的檢測(cè)手段和技術(shù)也存在一定的距離，如果教師照本宣科，教學(xué)就會(huì)嚴(yán)重脫離學(xué)科發(fā)展前沿。因而，注重高技能素質(zhì)人才培養(yǎng)的高職高專教師要站在專業(yè)科學(xué)前沿，關(guān)注本學(xué)科研究進(jìn)展，準(zhǔn)確掌握最新研究成果，在教學(xué)過程中教師應(yīng)注意理論和實(shí)踐、經(jīng)典與前沿的融合，努力使動(dòng)物生化課程變得興趣盎然，而不是枯燥無味[9]。教師只有勤于積累，不斷充實(shí)自己，厚積而薄發(fā)，切實(shí)提高自身綜合素質(zhì)，才能做一名稱職的、讓學(xué)生敬佩的生物化學(xué)專業(yè)教師。
5改革教學(xué)手段與方法
傳統(tǒng)的'生物化學(xué)授課方式是填鴨式的教師授課，學(xué)生被動(dòng)聽課模式，在很大程度上限制了學(xué)生主觀能動(dòng)性的發(fā)揮，不利于學(xué)生對(duì)課程內(nèi)容的掌握，時(shí)間越久，不但降低了學(xué)生的學(xué)習(xí)效率和能力的培養(yǎng)，也使教師逐漸失去授課的積極性。只有充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，積極融入到課程教學(xué)中來，才能使教師的教與學(xué)的雙邊活動(dòng)成效顯著[10]。同時(shí)，教學(xué)過程中教師要積極掌握現(xiàn)代教學(xué)多媒體技術(shù)，把聲、像、影等技術(shù)融合到教學(xué)手段中，以生動(dòng)的語言和多彩的畫面最大限度地展示生物分子的立體結(jié)構(gòu)和化學(xué)變化過程，將繁冗的生物化學(xué)知識(shí)變抽象為直觀，變復(fù)雜為簡(jiǎn)明，變枯燥為生動(dòng)，形象直觀地掌握課程的重點(diǎn)和難點(diǎn)。為此，食品科學(xué)系教師在生物化學(xué)的授課模式上結(jié)合多媒體技術(shù)采用了啟發(fā)式、“寓學(xué)于做，做學(xué)結(jié)合”的發(fā)現(xiàn)式教學(xué)模式。
5.1啟發(fā)式教學(xué)的應(yīng)用
在生物化學(xué)教學(xué)中，應(yīng)用啟發(fā)式教學(xué)，是利用生命科學(xué)的知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生按照認(rèn)識(shí)事物、掌握知識(shí)技能和解決問題的思維過程，引導(dǎo)探究，層層深入，直至學(xué)生能動(dòng)地領(lǐng)會(huì)和掌握知識(shí)技能的方法。在講授課程時(shí)，盡量將所講授的內(nèi)容與生命活動(dòng)、食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與健康等方面的知識(shí)聯(lián)系起來，通過學(xué)生已感知的、感興趣、最常見的實(shí)際問題。如講述“糖的代謝：糖酵解”時(shí)，提問學(xué)生“為什么人在劇烈運(yùn)動(dòng)后會(huì)感到肌肉酸痛”以引起學(xué)生學(xué)習(xí)糖酵解的興趣；講述“維生素與輔酶”時(shí)，提出“為什么有人會(huì)得夜盲癥”；講述“生物氧化”時(shí)，提出“為什么一氧化碳會(huì)致人窒息”等，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)的濃厚興趣。通過這些問題的導(dǎo)入，讓學(xué)生感受生物化學(xué)與生活密切相關(guān)，學(xué)習(xí)生物化學(xué)不再是空洞知識(shí)，而是生活中時(shí)常遇到需要解決的問題，做到學(xué)而有用、學(xué)而有趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、主動(dòng)性和自覺性。
5.2“寓學(xué)于做，做學(xué)結(jié)合”的發(fā)現(xiàn)式教學(xué)
發(fā)現(xiàn)式學(xué)習(xí)是培養(yǎng)學(xué)生探索知識(shí)、發(fā)現(xiàn)知識(shí)為主要目標(biāo)的一種教學(xué)模式[11]。在生物化學(xué)教學(xué)過程中，食品科學(xué)系教師引入“寓學(xué)于做，做學(xué)結(jié)合”的發(fā)現(xiàn)式教學(xué)模式，讓學(xué)生通過體驗(yàn)來發(fā)現(xiàn)知識(shí)的產(chǎn)生。如在講蛋白質(zhì)的沉淀作用和變性作用差異時(shí)，先設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)安排學(xué)生實(shí)驗(yàn)，觀察蛋白質(zhì)的變化現(xiàn)象，仔細(xì)地總結(jié)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，在“做”的過程中，讓學(xué)生知道用于蛋白質(zhì)沉淀和蛋白質(zhì)變性的方法，理解蛋白質(zhì)沉淀和變性的聯(lián)系和區(qū)別。因此，這一“做學(xué)結(jié)合”，“做”中“學(xué)”的教學(xué)模式的應(yīng)用，能使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中擺脫枯燥難懂的書本知識(shí)，將被動(dòng)接受的消極態(tài)度轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)探索總結(jié)獲取知識(shí)的積極態(tài)度，提高了學(xué)生對(duì)《生物化學(xué)》學(xué)習(xí)的興趣和學(xué)習(xí)效率。
食品生物化學(xué)論文篇二
臨床生物化學(xué)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的核心是提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作技能，通過實(shí)施教學(xué)改革，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性，可以掌握到扎實(shí)的實(shí)驗(yàn)基本技能，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、綜合分析能力，幫助養(yǎng)成團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)及提高自身科學(xué)素養(yǎng)，為將來順利走上工作崗位打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
臨床生物化學(xué)檢驗(yàn)；實(shí)驗(yàn)教學(xué)；教學(xué)改革
臨床生物化學(xué)檢驗(yàn)是醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)專業(yè)的主要專業(yè)課程之一，而實(shí)驗(yàn)課是臨床生物化學(xué)檢驗(yàn)教學(xué)的重要組成部分，是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際操作能力和創(chuàng)新實(shí)踐能力的有效途徑。臨床生物化學(xué)檢驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)往往占到該課程總學(xué)時(shí)數(shù)的一半以上，如何在有限的實(shí)驗(yàn)課學(xué)時(shí)內(nèi)，幫助學(xué)生掌握扎實(shí)的實(shí)驗(yàn)基本技能、建立起認(rèn)真的工作態(tài)度和良好的實(shí)驗(yàn)室工作素養(yǎng)，筆者結(jié)合本校情況和當(dāng)前檢驗(yàn)醫(yī)學(xué)對(duì)人才的培養(yǎng)要求，進(jìn)行了一些教學(xué)改革嘗試和探索，收到了良好的效果。
在每次實(shí)驗(yàn)課開課前一周，讓學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)做好預(yù)習(xí)，了解該次實(shí)驗(yàn)的原理、方法和步驟，明確實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)。正式上課時(shí)，向?qū)W生交代清楚教學(xué)目標(biāo)，說明本次實(shí)驗(yàn)的重要性。經(jīng)過以上的充分準(zhǔn)備后，學(xué)生可以發(fā)現(xiàn)自己對(duì)本次實(shí)驗(yàn)不理解或不甚明白的地方，在聽課時(shí)會(huì)有所側(cè)重地聽教師講解，或直接向教師提問，這樣可極大地提高聽課效率。只有學(xué)生很好地理解本次實(shí)驗(yàn)，才能較容易地達(dá)到實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)。我教研室要求主講教師和其他三位帶教老師在實(shí)驗(yàn)課的前一周，必須要親自進(jìn)行預(yù)備實(shí)驗(yàn)。教師參與預(yù)備實(shí)驗(yàn)，其一，可以對(duì)實(shí)驗(yàn)的操作過程、各步驟所需時(shí)間、實(shí)驗(yàn)對(duì)象的變化等做到心中有數(shù)，從而更好地掌控課堂教學(xué)；其二，熟悉實(shí)驗(yàn)流程及過程、觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、得到實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可以判斷儀器是否工作正常、試劑是否有效等，以及及時(shí)發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備工作中出現(xiàn)的問題，將問題解決在實(shí)驗(yàn)課正式開展之前；其三，還可以把預(yù)備實(shí)驗(yàn)得到的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)作為參考，預(yù)估計(jì)實(shí)驗(yàn)過程中學(xué)生有可能會(huì)遇到的問題并制定相應(yīng)預(yù)防和解決措施，根據(jù)預(yù)備實(shí)驗(yàn)開展的實(shí)際情況對(duì)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)的某些內(nèi)容進(jìn)行適當(dāng)?shù)馗倪M(jìn)，以便于更好地指導(dǎo)學(xué)生實(shí)驗(yàn)，從而提高實(shí)驗(yàn)成功率。
隨著科技的發(fā)展和醫(yī)學(xué)水平的提高，各醫(yī)院檢驗(yàn)科的設(shè)備自動(dòng)化程度越來越高，尤其是全自動(dòng)生化分析儀的配備，無疑提高了分析性能和效率。但是整個(gè)分析過程并非不需要人的參與，比如樣本的處理、部分試劑的配制、質(zhì)控品或標(biāo)準(zhǔn)品的稀釋等都需要人工操作，并且用到的都是基本操作技能，如進(jìn)行移液管、加樣槍、離心機(jī)、分析天平等的正確操作，樣品的正確稀釋，玻璃器皿洗滌和干燥等等。學(xué)生畢業(yè)后，還有一部分會(huì)進(jìn)入疾控中心、檢驗(yàn)與檢疫局工作，或加入某個(gè)科研團(tuán)隊(duì)等，在這些機(jī)構(gòu)里，手工操作占很大比重，這就要求學(xué)生在校期間就必須掌握扎實(shí)的基本操作技能。雖然這些基本技能在分析化學(xué)、生物化學(xué)或其他相關(guān)課程的實(shí)驗(yàn)中也涉及到理論和操作，已經(jīng)教師演示規(guī)范的操作方法和講解注意事項(xiàng)，但仍有部分學(xué)生會(huì)出現(xiàn)不規(guī)范的操作。因此，教師要重視對(duì)學(xué)生基本實(shí)驗(yàn)操作技能的培養(yǎng)，在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程中，應(yīng)注意加強(qiáng)對(duì)學(xué)生基本操作技能的規(guī)范和訓(xùn)練，密切注意并及時(shí)糾正，規(guī)范學(xué)生的操作方法，悉心指導(dǎo)，逐步使學(xué)生具備熟練的、規(guī)范的操作技能和良好的操作習(xí)慣。在實(shí)驗(yàn)課課堂教學(xué)中，要特別強(qiáng)調(diào)工作安排的井然有序，教師引導(dǎo)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)的操作步驟進(jìn)行合理的統(tǒng)籌安排。在學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作過程中，帶教教師要做到勤巡視，發(fā)現(xiàn)不規(guī)范的操作要及時(shí)制止并糾正，促使學(xué)生養(yǎng)成良好的實(shí)驗(yàn)操作行為。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，要求學(xué)生對(duì)使用過的實(shí)驗(yàn)器皿進(jìn)行認(rèn)真清洗，對(duì)使用完的試劑和儀器進(jìn)行復(fù)位，清潔、整理實(shí)驗(yàn)室工作臺(tái)面，做好實(shí)驗(yàn)儀器的使用情況登記等，以便于下一個(gè)班組使用實(shí)驗(yàn)室，以上工作經(jīng)教師檢查認(rèn)可后學(xué)生方可離開實(shí)驗(yàn)室。在教師的諄諄教誨和嚴(yán)格要求下，學(xué)生就會(huì)逐步建立起認(rèn)真的工作態(tài)度和良好的實(shí)驗(yàn)室工作素養(yǎng)。
“學(xué)高為師，身高為范”，教師的學(xué)識(shí)、素質(zhì)其實(shí)也是影響實(shí)驗(yàn)課教學(xué)質(zhì)量的主要因素之一。實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)要求教師在盡量短的時(shí)間內(nèi)，用邏輯嚴(yán)密、思維清晰、準(zhǔn)確精煉的語言將要進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)向?qū)W生講解實(shí)驗(yàn)?zāi)康腵、原理、步驟、意義和注意事項(xiàng)等內(nèi)容，這些都是實(shí)驗(yàn)的構(gòu)成要素，缺一不可。一般講解時(shí)間要控制在20min左右，對(duì)于相對(duì)復(fù)雜的臨床生化實(shí)驗(yàn)，講解時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)至30min。為了能在有限的時(shí)間內(nèi)讓大部分學(xué)生清楚領(lǐng)悟?qū)嶒?yàn)的原理及操作要領(lǐng)，這就要求教師不單要熟練掌握本學(xué)科專業(yè)知識(shí)，還要對(duì)整個(gè)實(shí)驗(yàn)流程了然于心，充分考慮到學(xué)生可能出現(xiàn)的問題并提供解決方案，盡量將實(shí)驗(yàn)課的時(shí)間留給學(xué)生動(dòng)手操作。首先，只有讓學(xué)生親自動(dòng)手操作，教師方可從中發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行糾正。在實(shí)驗(yàn)進(jìn)行過程中，教師應(yīng)關(guān)注學(xué)生的實(shí)驗(yàn)進(jìn)程、指導(dǎo)學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和規(guī)范記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果，對(duì)操作較好的學(xué)生及時(shí)給予肯定和鼓勵(lì)，增強(qiáng)學(xué)生做實(shí)驗(yàn)的信心和主動(dòng)性；對(duì)于實(shí)驗(yàn)結(jié)果不太好的學(xué)生，則采取啟發(fā)式提問，引導(dǎo)學(xué)生積極思考，幫助他們找到失敗原因并進(jìn)行分析，繼而找到解決方法，這樣才能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)培養(yǎng)和提高了學(xué)生的觀察、分析、解決問題和獨(dú)立思考的能力。其次，在指導(dǎo)過程中，教師通過言傳身教和人格魅力的感染，讓學(xué)生在潛移默化中養(yǎng)成規(guī)范操作的習(xí)慣，逐漸培養(yǎng)出邏輯思維，從而達(dá)到教學(xué)目的、提高教學(xué)質(zhì)量，學(xué)生和教師之間的充分溝通，同時(shí)還增進(jìn)了師生的感情，增加學(xué)生對(duì)教師的信任感，由此形成良性循環(huán)。
實(shí)驗(yàn)的過程就是培養(yǎng)認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)、實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度的過程。任何一次實(shí)驗(yàn)課，都要求學(xué)生書寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告，用簡(jiǎn)練的語言歸納實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹⒃?、操作過程，如實(shí)記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果，但是對(duì)該實(shí)驗(yàn)結(jié)果所進(jìn)行的分析、討論卻是要求盡可能的詳盡，因?yàn)檫@才是實(shí)驗(yàn)報(bào)告書寫的重點(diǎn)。我們要求學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄的時(shí)候，所有的原始數(shù)據(jù)必須真實(shí)，不得抄襲、篡改和偽造。即使實(shí)驗(yàn)失敗了，只要在實(shí)驗(yàn)報(bào)告中進(jìn)行了認(rèn)真分析、查找原因，就會(huì)得到較高的評(píng)價(jià)，以此激勵(lì)學(xué)生積極思考。對(duì)失敗進(jìn)行結(jié)果分析，啟發(fā)學(xué)生出現(xiàn)問題是系統(tǒng)誤差，還是因?yàn)椴僮髡`差，使他們每做一次實(shí)驗(yàn)分析和解決問題的能力都有提高。對(duì)于如果僅僅是為了得到高分而抄襲他人實(shí)驗(yàn)報(bào)告、偽造實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)等惡劣行為，則要給予嚴(yán)厲批評(píng)、處罰和糾正。讓學(xué)生明白分?jǐn)?shù)的高低不僅僅與實(shí)驗(yàn)得到的數(shù)據(jù)和結(jié)果有關(guān)，更重要的是與針對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析、討論密切相關(guān)。教師應(yīng)認(rèn)真批閱每一份實(shí)驗(yàn)報(bào)告，評(píng)價(jià)優(yōu)缺點(diǎn)，指出其錯(cuò)誤、不足之處。在下一次實(shí)驗(yàn)課正式開始前，針對(duì)本次實(shí)驗(yàn)報(bào)告中所出現(xiàn)的典型問題進(jìn)行總結(jié)和分析，要求學(xué)生在拿回實(shí)驗(yàn)報(bào)告后，對(duì)教師所批閱的內(nèi)容進(jìn)行再思考，以進(jìn)一步提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)報(bào)告書寫能力和分析能力，增進(jìn)他們對(duì)有關(guān)知識(shí)的理解和掌握。
臨床生物化學(xué)與檢驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)課教學(xué)質(zhì)量直接關(guān)系到學(xué)生的動(dòng)手能力和綜合素質(zhì)，教師在其中起關(guān)鍵性的引導(dǎo)作用。通過以上教學(xué)改革的實(shí)施，學(xué)生對(duì)臨床生物化學(xué)檢驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)課產(chǎn)生了濃厚的興趣，學(xué)習(xí)的積極性顯著提高；可以掌握到扎實(shí)的實(shí)驗(yàn)基本技能；進(jìn)一步鞏固理論知識(shí)，增強(qiáng)自身的分析、解決問題和創(chuàng)新能力，提高自身科學(xué)素養(yǎng)，為成為一名合格的醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)工作者和勝任未來的工作、學(xué)習(xí)打好基石。教師能明顯感覺到隨著實(shí)驗(yàn)次數(shù)的增多，需要干預(yù)和指導(dǎo)的次數(shù)減少了，而實(shí)驗(yàn)成功率和實(shí)驗(yàn)教學(xué)效果卻提高了。
[5]李其久，于開源，鞠政楠。生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革探討[j].中國(guó)科教創(chuàng)新導(dǎo)刊，20xx.(32):148.
食品生物化學(xué)論文篇三
摘要:在生物科學(xué)迅猛發(fā)展的形勢(shì)下，筆者結(jié)合本院的教學(xué)實(shí)際，對(duì)動(dòng)物生物化學(xué)的教學(xué)現(xiàn)狀進(jìn)行了簡(jiǎn)要分析，從生源特點(diǎn)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法等方面進(jìn)行了改革與實(shí)踐，對(duì)學(xué)生因材施教，對(duì)教學(xué)內(nèi)容根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)因異而變，采用多種教學(xué)方法，取得了良好的教學(xué)效果。動(dòng)物生物化學(xué)是在分子水平上闡明生命有機(jī)體化學(xué)本質(zhì)的一門學(xué)科。作為動(dòng)物醫(yī)學(xué)、動(dòng)植物檢疫學(xué)、動(dòng)物科學(xué)、獸醫(yī)專業(yè)、獸藥專業(yè)、飼料專業(yè)和畜牧及畜牧獸醫(yī)專業(yè)的基礎(chǔ)主干課程，在教學(xué)中起著聯(lián)系基礎(chǔ)專業(yè)的橋梁作用，同時(shí)也是畜牧獸醫(yī)類專業(yè)考研的必考科目之一。在全國(guó)范圍內(nèi)，動(dòng)物生物化學(xué)的授課對(duì)象絕大多數(shù)是畜牧獸醫(yī)專業(yè)的二年級(jí)大學(xué)生［1］。課程本身具有理論性強(qiáng)、抽象復(fù)雜、知識(shí)更新速度快等特點(diǎn)。隨著學(xué)科的迅猛發(fā)展，需要學(xué)習(xí)的知識(shí)也越來越多，越來越難［2］。同時(shí)許多新技術(shù)也越來越尖端化，遠(yuǎn)離臨床實(shí)踐，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)出現(xiàn)畏難情緒，加之對(duì)于所學(xué)專業(yè)又不知道如何應(yīng)用，最終導(dǎo)致教學(xué)質(zhì)量的下降，影響了課程的教學(xué)效果。因此，為適應(yīng)學(xué)科發(fā)展，開展動(dòng)物生物化學(xué)教學(xué)改革，不斷提高動(dòng)物生物化學(xué)教學(xué)質(zhì)量，是生物化學(xué)教師面臨的重要課題之一。
1當(dāng)前本院動(dòng)物生物化學(xué)教學(xué)面臨的幾個(gè)問題
1．1教師隊(duì)伍整體水平不高
目前教研室不乏具有碩士學(xué)位的中青年教師，但是多數(shù)教師基本上是從學(xué)校學(xué)生到教師的角色轉(zhuǎn)換，缺乏教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)以及授課技巧;而對(duì)于教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和授課技巧豐富的老教師而言，由于缺少專業(yè)相關(guān)交流機(jī)會(huì)，信息相對(duì)閉塞，對(duì)新知識(shí)、新技術(shù)的接觸有限。因此，提升老教師的專業(yè)知識(shí)水平，拓寬知識(shí)結(jié)構(gòu)和提高新教師的教學(xué)水平是解決此問題的關(guān)鍵。
1．2學(xué)生生源復(fù)雜，基礎(chǔ)參差不齊
本院生源有兩大來源:一類是普高生源，化學(xué)基礎(chǔ)扎實(shí);另一類是對(duì)口生源(職業(yè)高中)，這類生源的學(xué)生化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)薄弱。本院在現(xiàn)在的專業(yè)分班當(dāng)中有些班級(jí)將兩種生源混合編制，這樣就造成了教師在授課時(shí)面臨一些問題，例如講深了對(duì)口生聽不懂，講淺了普高生聽著又簡(jiǎn)單，另外在考試中也會(huì)面臨一些相類似的問題。
1．3課程授課內(nèi)容與學(xué)科當(dāng)前發(fā)展相比有些滯后
隨著分子生物學(xué)的快速發(fā)展，其理論、技術(shù)也在不斷更新，這給該課程的教學(xué)提出了更高的要求。例如在實(shí)驗(yàn)課開設(shè)方面，目前開設(shè)的實(shí)驗(yàn)多數(shù)都是以基礎(chǔ)生物化學(xué)為主，主要為一些定性、定量分析實(shí)驗(yàn)。而且實(shí)驗(yàn)課的開設(shè)不分專業(yè)特點(diǎn)，都是一樣的內(nèi)容，這樣并不能滿足不同專業(yè)學(xué)生對(duì)實(shí)踐的需求。因此，各專業(yè)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)亟待更新;然而增設(shè)分子生物學(xué)相關(guān)實(shí)驗(yàn)又會(huì)面臨實(shí)驗(yàn)經(jīng)費(fèi)不足等問題，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)需要改革與新增實(shí)驗(yàn)成本較高也是一個(gè)亟需解決的'矛盾。
1．4教學(xué)方法單一
教學(xué)方法是教師指導(dǎo)學(xué)生為了實(shí)現(xiàn)教學(xué)目的在教學(xué)過程中所采用的一系列辦法和措施。傳統(tǒng)的教學(xué)方法以教師和教材為中心，教師單純的教授，教學(xué)方法單一，很難調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
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食品生物化學(xué)論文篇四
在新醫(yī)學(xué)模式下，對(duì)人才的培養(yǎng)的素質(zhì)都提出了新的要求。在生物化學(xué)教學(xué)中對(duì)教學(xué)方式、目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容都進(jìn)行了更深入的探索，對(duì)學(xué)生的素質(zhì)和創(chuàng)新意識(shí)進(jìn)行提高，讓學(xué)生得到真正的全面發(fā)展。
醫(yī)學(xué)生物化學(xué)；教學(xué)改革；素質(zhì)教育
在基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)中生物化學(xué)的發(fā)展是最為快速的且最有活力的。根據(jù)醫(yī)學(xué)生物化學(xué)在教學(xué)發(fā)展中和新醫(yī)學(xué)模式存在的不符合問題，我們必須對(duì)生物化學(xué)的一些教學(xué)進(jìn)行改革。保證學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中可以更有主動(dòng)性，并對(duì)學(xué)生的人文素質(zhì)和創(chuàng)新能力進(jìn)行培養(yǎng)，對(duì)學(xué)生的科研能力進(jìn)行提高，讓學(xué)生可以真正的實(shí)現(xiàn)全面發(fā)展。
醫(yī)學(xué)和醫(yī)學(xué)教育中間有著密切的聯(lián)系，他關(guān)系著人民的生命安全。新醫(yī)學(xué)模式認(rèn)為需要從三個(gè)方面對(duì)社會(huì)的需求進(jìn)行深入的研究，即生物、心理、社會(huì)醫(yī)學(xué)。對(duì)生命的價(jià)值進(jìn)行深刻的探索，正確掌握和了解個(gè)人心理，處理好醫(yī)生和患者、家屬人員之間的關(guān)系。但是我國(guó)醫(yī)學(xué)系統(tǒng)中寫作精神比較差，團(tuán)體意識(shí)不足，并心理承受能力、社會(huì)適應(yīng)能力和道德觀念都存在著嚴(yán)重的問題。那么，對(duì)教學(xué)目標(biāo)和內(nèi)容進(jìn)行改革，還需要在醫(yī)學(xué)專業(yè)教學(xué)中融入人文素質(zhì)教育和人文關(guān)懷意識(shí)，才能真正對(duì)學(xué)生的人文素質(zhì)進(jìn)行提高。通過對(duì)生物化學(xué)教學(xué)的不斷實(shí)踐，給人文素質(zhì)教育提供了更多的機(jī)遇。
1、抓好教學(xué)環(huán)節(jié)，注重三基培養(yǎng)。所謂的醫(yī)學(xué)三基包括理論基本、知識(shí)基本、技能基本。醫(yī)生的業(yè)務(wù)素質(zhì)和操作技能水平可以通過三基的高低來進(jìn)行展現(xiàn)。醫(yī)學(xué)生物化學(xué)是醫(yī)學(xué)院中最重要的基礎(chǔ)課程，所以，這么學(xué)科的學(xué)習(xí)情況會(huì)直接影響后期其它學(xué)科的學(xué)習(xí)。在教學(xué)過程中，教師可以通過教育手段，對(duì)學(xué)生的基本理論知識(shí)、基本技能和素質(zhì)進(jìn)行培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生的全面發(fā)展，并培養(yǎng)有效的復(fù)合型人才，保證學(xué)生有較強(qiáng)的能力、較高的素質(zhì)和扎實(shí)的基礎(chǔ)。在生物化學(xué)實(shí)踐課中，需要對(duì)教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行掌控，教師可以選擇集體備課，對(duì)學(xué)生的疑問進(jìn)行輔導(dǎo)，加強(qiáng)學(xué)生考試紀(jì)律。此外，還可以建立相關(guān)的校園網(wǎng)、qq群、微信群、郵箱等方式，積極開展師生之間的交流，對(duì)教學(xué)信息和新的知識(shí)進(jìn)行及時(shí)的發(fā)布和提醒，同時(shí)對(duì)學(xué)生的課后習(xí)題情況進(jìn)行及時(shí)的批閱和理解，并對(duì)教學(xué)的節(jié)奏和重點(diǎn)進(jìn)行掌握，保證學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)中遺漏的問題進(jìn)行及時(shí)的補(bǔ)充。
2、搞好課堂設(shè)計(jì)。生物化學(xué)作為生命學(xué)科中的領(lǐng)先科目，因此生物化學(xué)具有三個(gè)特點(diǎn)：理論性、實(shí)驗(yàn)性和交叉性。并且在教學(xué)過程中，由于其涉及的內(nèi)容和信息較多，教師所面臨的教學(xué)難點(diǎn)就比較大。想要在固定的課時(shí)和時(shí)間內(nèi)讓學(xué)生接受最多的內(nèi)容，就需要教師對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行細(xì)化和設(shè)計(jì)，保證課堂時(shí)間可以得到充分的利用，并在實(shí)踐的過程中對(duì)教學(xué)方式進(jìn)行不斷的改善。例如，對(duì)典型的案例進(jìn)行研究，通過案例引用，讓學(xué)生的理解能力和記憶能力得到提高；此外，還可以根據(jù)學(xué)生的基礎(chǔ)和能力對(duì)學(xué)科的內(nèi)容和深度進(jìn)行調(diào)整，并展開有針對(duì)性的教學(xué)，保證課堂學(xué)習(xí)氣氛，有效提高教學(xué)質(zhì)量。對(duì)課程之間的鏈接進(jìn)行加強(qiáng)，由于生命學(xué)科的各個(gè)學(xué)科都和生物化學(xué)有著重要的聯(lián)系，而且生物化學(xué)本身就比較復(fù)雜。所以，課程之間的鏈接和學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)課程的順利性，有著重要的關(guān)系。這就要求教師加強(qiáng)對(duì)教學(xué)內(nèi)容重點(diǎn)的明確，保證學(xué)習(xí)的鮮明性。學(xué)生在后期學(xué)習(xí)和實(shí)踐中才能真正的對(duì)內(nèi)容進(jìn)行掌握和了解。
3、開展第二課堂。開展第二課堂的最終目的是為了對(duì)教學(xué)效果進(jìn)行檢測(cè)，并對(duì)教學(xué)信息進(jìn)行及時(shí)的反饋，保證對(duì)學(xué)科的最新進(jìn)展進(jìn)行及時(shí)的掌握。
（1）教師可以在輕松的范圍內(nèi)對(duì)教學(xué)情況進(jìn)行檢查和補(bǔ)充；
（2）利用新媒體技術(shù)對(duì)課件進(jìn)行反復(fù)的觀看和學(xué)習(xí)；
（5）學(xué)生通過第二課堂參與到感興趣的活動(dòng)小組和課題研究中，并查閱相關(guān)的文獻(xiàn)和資料，增加學(xué)生的動(dòng)手能力，讓學(xué)生通過自主學(xué)習(xí)獲得全方位的提升，并對(duì)其解決問題的能力進(jìn)行提高。
1、開展雙語教學(xué)。我國(guó)社會(huì)和科技的共同進(jìn)步，讓生物化學(xué)領(lǐng)域?qū)π轮R(shí)和技術(shù)有了更及時(shí)的掌握和學(xué)習(xí)。其中，語言是作為最主要的交流工具，是對(duì)新知識(shí)掌握的前提。因此熟練掌握英語就變得更為重要，只有提高自身的交流能力才能更好的與國(guó)際同行進(jìn)行交際，也可以更好的適應(yīng)經(jīng)濟(jì)全球化所帶來的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，這也是新時(shí)期學(xué)生需要掌握的技能和必備的競(jìng)爭(zhēng)能力。只有對(duì)語言困難進(jìn)行克服，才能真正的對(duì)醫(yī)學(xué)生化專業(yè)中的新理論和技術(shù)進(jìn)行及時(shí)的了解。生物化學(xué)學(xué)科本身發(fā)展的速度就比較快，面對(duì)其高速發(fā)展，學(xué)生想要更快的進(jìn)行接受，教師就需要在教學(xué)中注重雙語教學(xué)，學(xué)生更需要主動(dòng)的對(duì)自己的英語能力進(jìn)行提高。保證自身在學(xué)習(xí)的過程中可以及時(shí)的對(duì)生物化學(xué)核心內(nèi)容進(jìn)行掌握，同時(shí)更客觀的對(duì)知識(shí)和信息進(jìn)行了解。
2、運(yùn)用多媒體教學(xué)。隨著多媒體技術(shù)的不斷發(fā)展，教師在教學(xué)過程中對(duì)其進(jìn)行了更充分的利用，并用多媒體對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行豐富的展現(xiàn)，改善教學(xué)模式的單一性。并在有限的課堂時(shí)間內(nèi)讓學(xué)生可以獲得更多的學(xué)習(xí)內(nèi)容，并對(duì)知識(shí)進(jìn)行掌握，對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣進(jìn)行激發(fā)。多媒體技術(shù)不僅可以對(duì)學(xué)生的知識(shí)面進(jìn)行擴(kuò)充，還可以對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性進(jìn)行調(diào)動(dòng)；此外，多媒體技術(shù)還真正實(shí)現(xiàn)了教學(xué)共享、資源共享，讓學(xué)生和教師都可以得到更多的知識(shí)，實(shí)現(xiàn)教師能力的提高，保證學(xué)生的全面發(fā)展。
新醫(yī)學(xué)模式要求醫(yī)學(xué)生物化學(xué)的教學(xué)內(nèi)容和目標(biāo)需要進(jìn)行改革和優(yōu)化，并對(duì)教學(xué)方法進(jìn)行不斷的實(shí)踐，才能有效保證人才的培養(yǎng)和人文素質(zhì)的提高。讓醫(yī)學(xué)生在知識(shí)、能力、素質(zhì)得到統(tǒng)一協(xié)調(diào)的發(fā)展。通過不斷實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，學(xué)生對(duì)教學(xué)的改革是支持的。隨著我國(guó)現(xiàn)代科技的不斷發(fā)展，以及時(shí)代的進(jìn)步，人們需要對(duì)思想進(jìn)行解放，務(wù)必實(shí)事求是，并在教學(xué)改革中進(jìn)行深入的探索，為醫(yī)學(xué)生物化學(xué)教學(xué)的發(fā)展提供有效的保證。
[2]林心宇.生物—心理—社會(huì)醫(yī)學(xué)模式下醫(yī)學(xué)院校學(xué)生國(guó)際化培養(yǎng)的研究[d].南方醫(yī)科大學(xué)，20xx.
[3]湯穎.新醫(yī)學(xué)模式下醫(yī)學(xué)生物化學(xué)教學(xué)改革的探索與實(shí)踐[j].生物技術(shù)世界，20xx，09：198.
食品生物化學(xué)論文篇五
1教學(xué)內(nèi)容的整體化設(shè)計(jì)
結(jié)合科研的需要，將動(dòng)物生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容設(shè)計(jì)進(jìn)行如下幾個(gè)內(nèi)容的安排:首先，實(shí)驗(yàn)材料的選擇方面，可以完全結(jié)合該課程教師的科研項(xiàng)目進(jìn)行。如本人選取的科研材料為本地雞8只和商品雞8只?？蒲械哪康氖潜容^兩個(gè)品種雞只糖脂代謝的差異及其機(jī)制。雞只屠宰后，其樣品可用于動(dòng)物生物化學(xué)教學(xué)，進(jìn)行血清制備及血糖測(cè)定、肝臟或肌肉組織勻漿制備及肌糖原提取與鑒定、肝臟或肌肉組織勻漿蛋白質(zhì)定量測(cè)定、血清igg的分離純化、回腸或盲腸食糜組織中dna的提取、瓊脂糖凝膠電泳及dna定量測(cè)定、胰腺唾液淀粉酶活性測(cè)定、肝臟脂類的提取和薄層層析分離等實(shí)驗(yàn)。這八個(gè)實(shí)驗(yàn)，同時(shí)也參照了《動(dòng)物生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》［5］。此外，這八個(gè)實(shí)驗(yàn)的開展，綜合考慮了朱啟忠［6］于提出的綜合與設(shè)計(jì)性生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)選題的三要素，即以某一生物大分子的性質(zhì)或某一實(shí)驗(yàn)儀器的特性和應(yīng)用或某一檢測(cè)方法為研究課題。一個(gè)動(dòng)物科學(xué)班共32人，分兩大組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，一個(gè)學(xué)期下來，這些雞只的樣品滿足了他們所有的實(shí)驗(yàn)，并且樣品還有存留，能用于下批次動(dòng)物科學(xué)班學(xué)生的動(dòng)物生物化學(xué)或者其他課程如動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的實(shí)驗(yàn)。并且，實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容間具有前后相關(guān)性，如dna的提取要用于后面的電泳和定量測(cè)定，而血清的制備要用于血糖的測(cè)定等。這樣，學(xué)生在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作時(shí)不再嘻嘻哈哈，而是更認(rèn)真對(duì)待，這樣更利于得到相對(duì)正確的結(jié)果。而實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，經(jīng)過再次驗(yàn)證后能形成一篇小小的論文，題目為《本地雞與商品雞的肉質(zhì)差異及血清指標(biāo)》。
2教學(xué)過程的全員參與
以往的實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，教師提前將所有試劑提前配好，學(xué)生只需要”照方抓藥”［7］，觀察那“曇花一現(xiàn)”的最后一步。這種教學(xué)方法造成學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)的整體把握不夠，思考不多［8］。而筆者倡導(dǎo)的全面性設(shè)計(jì)，強(qiáng)調(diào)每個(gè)學(xué)生從頭參與所有實(shí)驗(yàn)過程。
2．1實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備階段
從配制試劑開始就強(qiáng)調(diào)全員。每次實(shí)驗(yàn)課的前30min，將實(shí)驗(yàn)小組成員參照需要配制的試劑種類分組，一般為1～2人一組，每組配制的試劑均不同。筆者認(rèn)為，配制試劑的過程也是對(duì)學(xué)生的一種動(dòng)手能力的培養(yǎng)。也讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到，實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)備工作對(duì)于實(shí)驗(yàn)的完成也非常重要。
2．2實(shí)驗(yàn)實(shí)施階段
在進(jìn)行具體實(shí)驗(yàn)操作時(shí)，每個(gè)人為1個(gè)小組，檢測(cè)的樣品為“獨(dú)一無二”的那只雞的樣品。這樣，避免了實(shí)驗(yàn)課里少部分人操作，大部分人“看戲”的情況。而每個(gè)人所拿到的樣品都與其他人有所差異，這就要求學(xué)生認(rèn)真對(duì)照書本及教師的演示，負(fù)責(zé)任地做實(shí)驗(yàn)，得到相對(duì)正確的結(jié)果。有的教師認(rèn)為，實(shí)驗(yàn)就是讓學(xué)生操作操作，不需要關(guān)注結(jié)果的準(zhǔn)確性，但本人不這樣認(rèn)為。在真正的.科研中，很多材料非常珍貴，一步不精確，導(dǎo)致全程失敗，而材料卻不再有剩余了。因此，在實(shí)驗(yàn)教學(xué)的開始，就應(yīng)該有意識(shí)地培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)真、負(fù)責(zé)任地對(duì)待實(shí)驗(yàn)的每個(gè)步驟，得到正確的結(jié)果。以血糖測(cè)定為例，當(dāng)時(shí)筆者在課堂上強(qiáng)調(diào)，這是需要比色的，因此所有試管都應(yīng)該清洗3遍再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。而有個(gè)學(xué)生偷懶，直接拿了別人“清洗”的試管做實(shí)驗(yàn)，最后發(fā)現(xiàn)她的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是紅色，而別人都是深藍(lán)色。經(jīng)過這次失敗，以后的實(shí)驗(yàn)中，所有學(xué)生都會(huì)非常認(rèn)真地清洗實(shí)驗(yàn)用具。此外強(qiáng)調(diào)每個(gè)學(xué)生的參與也很重要。其實(shí)學(xué)生之間是存在競(jìng)爭(zhēng)的，只要有那么幾個(gè)人做出成功的實(shí)驗(yàn)，別的學(xué)生尤其是女生，內(nèi)心會(huì)不甘示弱，也希望自己的實(shí)驗(yàn)?zāi)艹晒?。因此，在做這些生化實(shí)驗(yàn)時(shí)，有的學(xué)生會(huì)因?yàn)閷?shí)驗(yàn)失敗了而自動(dòng)留下來從頭再做。
2．3實(shí)驗(yàn)結(jié)束階段
做過實(shí)驗(yàn)室管理的教師都知道，實(shí)驗(yàn)室的清潔管理是個(gè)大工程。在本校的動(dòng)物生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革中，筆者強(qiáng)調(diào)讓每個(gè)學(xué)生都動(dòng)起手來。把5s管理引入實(shí)驗(yàn)室管理。5s管理內(nèi)容包括整理(seiri)、整頓(seiton)、清掃(seiso)、清潔(seiketsu)、素養(yǎng)(shisuke)。浙江同濟(jì)科技職業(yè)學(xué)院在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地推行5s管理之后，極大提高了實(shí)訓(xùn)基地的管理水平［9］。在實(shí)際操作中，筆者要求學(xué)生在實(shí)驗(yàn)結(jié)束后對(duì)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行整理，使實(shí)驗(yàn)臺(tái)面保持干凈、整潔。無任何物品，使實(shí)驗(yàn)試劑和實(shí)驗(yàn)用具都按照標(biāo)簽擺放到相應(yīng)柜子。一方面，本校條件有限，一個(gè)班的所有實(shí)驗(yàn)都在這么幾間實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，因此如果不能及時(shí)整理實(shí)驗(yàn)臺(tái)，會(huì)影響下一個(gè)實(shí)驗(yàn)的進(jìn)行。另一方面，人們都有這種感覺，在干凈又明亮的實(shí)驗(yàn)環(huán)境中心情更愉悅，實(shí)驗(yàn)效率更高。
2．4實(shí)驗(yàn)報(bào)告撰寫階段
每個(gè)學(xué)生一個(gè)樣品的設(shè)置，讓學(xué)生之間不具有抄襲的可能。因?yàn)槊總€(gè)樣品的結(jié)果都有差異。又因?yàn)槊咳艘粋€(gè)樣品，所有學(xué)生都很關(guān)注實(shí)驗(yàn)結(jié)果的計(jì)算過程，計(jì)算出那個(gè)獨(dú)一無二的樣品的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。這樣，實(shí)驗(yàn)報(bào)告撰寫階段保證了全員參與。此外，實(shí)驗(yàn)報(bào)告的撰寫也強(qiáng)調(diào)了反思這一內(nèi)容的重要性，要求每個(gè)學(xué)生對(duì)整個(gè)實(shí)驗(yàn)的過程進(jìn)行反思，即使結(jié)果錯(cuò)誤或者沒有結(jié)果，都沒有關(guān)系，關(guān)鍵在于學(xué)生能否深刻反思，找到可能導(dǎo)致出錯(cuò)的地方，爭(zhēng)取在下一次實(shí)驗(yàn)中進(jìn)行調(diào)整。比如血糖的測(cè)定實(shí)驗(yàn)中兩個(gè)組所用的空白對(duì)照不一致，導(dǎo)致兩個(gè)組的標(biāo)準(zhǔn)曲線無法共用某些點(diǎn)。反思后，在下次的蛋白標(biāo)準(zhǔn)曲線測(cè)定時(shí)，各成員都關(guān)注所有步驟和使用試劑的一致性，最終即使一個(gè)組的某個(gè)點(diǎn)不能用，也能參考另一組的那個(gè)對(duì)應(yīng)點(diǎn)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制。此外，為了能讓學(xué)生具有探索性精神，筆者設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)所有結(jié)果都沒有提前告知學(xué)生。這樣，學(xué)生的實(shí)驗(yàn)結(jié)果很多，為了查明自己所做結(jié)果是否準(zhǔn)確，他們也需要去查閱資料，對(duì)整個(gè)實(shí)驗(yàn)的原理進(jìn)行理解，然后再形成自己的實(shí)驗(yàn)報(bào)告。教學(xué)過程的全員參與增強(qiáng)了每個(gè)學(xué)生的動(dòng)手能力和對(duì)實(shí)驗(yàn)過程的理解，另一方面也使得將用于科研的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)有了很多的重復(fù)，為教學(xué)科研的有機(jī)結(jié)合打下了基礎(chǔ)。
3實(shí)驗(yàn)室的全天開放
實(shí)驗(yàn)室開放是高校實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的重要內(nèi)容［10］。而要將教學(xué)科研喻于一體，實(shí)驗(yàn)室的全天開放更是必須的。學(xué)生實(shí)驗(yàn)時(shí)一般都是他們第一次接觸這個(gè)實(shí)驗(yàn)，因此所得數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性還不足以用于科研論文。這時(shí)，可以選擇一些對(duì)科研有興趣的學(xué)生，課后到實(shí)驗(yàn)室再重復(fù)一次相關(guān)實(shí)驗(yàn)，經(jīng)過實(shí)驗(yàn)課幾個(gè)組的重復(fù)和課后的重復(fù)，這個(gè)指標(biāo)的真實(shí)值基本可以確定，最終再經(jīng)過教師自己的簡(jiǎn)單認(rèn)證，這個(gè)值才可能用于科研論文。將教學(xué)科研喻于一體，也為本就經(jīng)費(fèi)捉襟見肘的二本院校節(jié)省了某些科研預(yù)實(shí)驗(yàn)的費(fèi)用。如在檢測(cè)蛋白質(zhì)含量時(shí)，第一組學(xué)生用的考馬斯亮藍(lán)法，但因?yàn)橐埔翰痪珳?zhǔn)、試劑顏色太深等原因?qū)е聵?biāo)準(zhǔn)曲線無法順利做出。因此，在第二組學(xué)生進(jìn)行相應(yīng)指標(biāo)檢測(cè)時(shí)換成雙縮脲法，效果相對(duì)較好。
4結(jié)語
將科研與教學(xué)融于一體，以科研帶動(dòng)教學(xué)，能開拓學(xué)生視野，激發(fā)學(xué)生的科研熱情和創(chuàng)造潛力，使學(xué)生學(xué)習(xí)從被動(dòng)接受轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)［11］。而動(dòng)物生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)的整體化設(shè)計(jì)和教學(xué)過程的全員參與以及實(shí)驗(yàn)室的全天開放，不但解決了科研中人力、物力投入不足的問題，也增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)動(dòng)物生物化學(xué)理論知識(shí)的理解，加強(qiáng)了他們的創(chuàng)新能力和實(shí)際動(dòng)手能力。今后的教學(xué)中，應(yīng)逐漸注重各門學(xué)科學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)，為學(xué)生參與科研打下基礎(chǔ)，更為將來他們步入社會(huì)從事相關(guān)工作打好基礎(chǔ)。
參考文獻(xiàn):
食品生物化學(xué)論文篇六
題目：牙齒的萌出
摘要：牙齒是許多脊椎動(dòng)物上都存在的結(jié)構(gòu)，牙齒的萌發(fā)需要許多細(xì)胞與組織的參與和調(diào)控，是一個(gè)復(fù)雜的過程，現(xiàn)在牙齒保護(hù)與牙齒再生也越來越受到人們的重視，本文就這幾方面做簡(jiǎn)單的闡述和自己的看法。
關(guān)鍵詞：牙齒；萌出；調(diào)控；再生
牙齒的萌出是指牙齒從頜骨內(nèi)向口腔方向運(yùn)動(dòng)，穿破頜骨與口腔黏膜，進(jìn)而與對(duì)頜牙相接處而到達(dá)功能位置的復(fù)雜過程。此過程有多種細(xì)胞參與，是一個(gè)復(fù)雜且被嚴(yán)密調(diào)控的生理現(xiàn)象。
1牙齒的萌發(fā)機(jī)制
1.1牙囊的作用
牙囊是發(fā)育中牙齒周圍一薄層致密的結(jié)締組織，后來會(huì)發(fā)育成牙齒的支撐組織。牙囊在牙根形成中起重要作用，能引導(dǎo)牙根向正常方向生長(zhǎng)，牙根開始形成后不久，牙囊會(huì)形成牙齒萌發(fā)的通道，發(fā)育中的牙齒通過這條通道向口腔黏膜移動(dòng)，有人做了實(shí)驗(yàn)，將犬牙冠形成后門牙前四周去除牙囊，牙齒便不能萌出；將剝離的牙囊重新放回，牙齒即能萌出，由此看出牙囊在牙齒萌出過程中有至關(guān)重要的`作用。
1.2牙槽骨吸收的發(fā)生
牙齒萌出的通道是由骨腔內(nèi)的牙胚發(fā)育引起骨吸收而形成的。在換牙齒的期間，骨吸收使該通道加寬，允許牙冠通過從牙槽骨中萌出。cahill等通過越過牙的金屬線隔離此通道，發(fā)現(xiàn)狗牙萌出手足，去除金屬線牙齒便可以萌出，故可以看出，對(duì)于埋藏在牙槽骨中未萌出的牙齒，萌出的關(guān)鍵是骨吸收形成萌出通道。
1.3細(xì)胞的作用
在牙齒萌出之前，單核細(xì)胞大量涌入牙囊，牙槽骨的破骨細(xì)胞數(shù)量迅速增加，然后，單核細(xì)胞和破骨細(xì)胞的數(shù)量又迅速的下降。破骨細(xì)胞可以吸收鈣化組織，而單核細(xì)胞具有破骨細(xì)胞前提的特征，這些細(xì)胞通常在破骨細(xì)胞周圍，單核細(xì)胞大量涌入有助于破骨細(xì)胞形成，破骨細(xì)胞又促進(jìn)骨吸收形成牙齒萌出通道。
1.4分子的作用
在牙齒萌出過程中，最關(guān)鍵的是單核細(xì)胞進(jìn)入牙囊形成破骨細(xì)胞，然后形成牙齒萌出通道。巨噬細(xì)胞集落刺激因子和單核細(xì)胞趨化蛋白參與單核細(xì)胞進(jìn)入牙囊并聚集的過程。研究發(fā)現(xiàn)血管內(nèi)皮生長(zhǎng)因子可以一定程度生替代巨噬細(xì)胞集落刺激因子，從而促進(jìn)破骨細(xì)胞的形成和分化。當(dāng)小鼠缺乏巨噬細(xì)胞集落刺激因子時(shí)，牙齒不能萌出，若給其體內(nèi)注射該因子，可以增加牙囊內(nèi)單核細(xì)胞的數(shù)目，引發(fā)破骨細(xì)胞的骨吸收，使小鼠的牙萌出。
2牙齒萌發(fā)的調(diào)控
牙囊在牙齒萌出開始是形成牙周膜，其中活躍的成纖維細(xì)胞合成分泌纖維，成纖維細(xì)胞收縮帶動(dòng)牙周膜纖維收縮，牽引牙齒向萌出方向移動(dòng)，這也形成了牙齒萌出的主要力量。還有上述說破骨細(xì)胞的形成，進(jìn)一步形成萌出通道的過程都是牙囊的調(diào)控。
2.1護(hù)骨素與破骨細(xì)胞核因子受體活化因子配基的調(diào)控
opg是simonen通過分子克隆得到的一種新的腫瘤細(xì)胞壞死因子受體（tnrf),破骨細(xì)胞核因子受體配基（rankl）是ynf配體的一種，對(duì)破骨細(xì)胞的發(fā)育功能有重要的作用。rank是一種腫瘤壞死受體蛋白，可以被rankl識(shí)別，opg可與rankl之間競(jìng)爭(zhēng)性結(jié)合。各種刺激骨吸收的因子誘導(dǎo)膜上表達(dá)的rankl，rank與rankl結(jié)合，將信號(hào)導(dǎo)入細(xì)胞，是破骨細(xì)胞分化成熟，且rankl與破骨細(xì)胞受體結(jié)合后，可以增加骨吸收和血鈣。opg會(huì)競(jìng)爭(zhēng)性的抑制兩者之間的信號(hào)傳遞，opg與rankl在骨吸收中發(fā)揮重要作用，它們是破骨細(xì)胞終末分化期及發(fā)揮功能的調(diào)節(jié)因子。opg異常表達(dá)會(huì)抑制破骨細(xì)胞的的形成，增加局部骨質(zhì)密度，導(dǎo)致牙齒萌出困難或錯(cuò)位萌出。
2.2鈣，磷與牙齒發(fā)育的影響
若牙釉質(zhì)被損壞，牙本質(zhì)會(huì)暴露，其中有本質(zhì)小管，管內(nèi)有神經(jīng)纖維，當(dāng)牙本質(zhì)暴露后，能感受外界冷、熱、酸、甜等刺激，而引起疼痛。
3保護(hù)和牙齒再生的展望
3.1齲齒的預(yù)防
唾液中的鈣磷鹽相對(duì)牙齒是過飽和狀態(tài)，可以防止牙釉質(zhì)脫礦，并且促進(jìn)新萌出牙齒的礦化，奶酪作為一餐的最后一道食物有助于減少齲齒，因?yàn)槟汤抑杏懈哜}和高磷酸鹽含量。
含氟牙膏的使用可減少齲齒，氟是牙齒不可缺少的部分，少量的氟可以促進(jìn)牙釉質(zhì)對(duì)細(xì)菌酸性腐蝕的抵抗能力，促進(jìn)礦化，高濃度的氟離子海鷗抑制酶的作用，從而抑制細(xì)菌攝入葡萄糖產(chǎn)生酸性物質(zhì)。但是氟攝入過多會(huì)引起氟中毒，出現(xiàn)掉牙，氟骨癥等。
3.2牙齒再生的展望
我們都知道6歲左右的小孩可以換牙齒，但是成年人若牙齒脫落后就不會(huì)再重新長(zhǎng)出。那么能不能找到一種方法讓成年人也能長(zhǎng)出新牙齒呢？直到現(xiàn)在，已經(jīng)有通過干細(xì)胞技術(shù)讓牙齒再生的技術(shù)，但是僅在老鼠等動(dòng)物上實(shí)驗(yàn)成功，這種方法是利用成年鼠的牙齒干細(xì)胞在體外培養(yǎng)，然后把它移至口腔，使之得以再生。牙齒干細(xì)胞就是種子植入牙床，但對(duì)于人體是否能成功，目前還在研究階段。
如何把干細(xì)胞與周圍的牙組織逐漸融合，并且是新生的牙齒牢固的固定仍是一些需要進(jìn)一步研究的問題。
更多的，或者我們可以從牙囊的破骨細(xì)胞的形成入手，尋找牙齒再生的新方法。能否通過某種因子在此使破骨細(xì)胞進(jìn)入到牙囊中，形成萌發(fā)通道再生牙齒。
也許隨著各種技術(shù)的發(fā)展，我們?nèi)绻麖幕蛩缴险J(rèn)識(shí)了牙齒的脫落與再生，我們就可以通過基因的方法來使牙齒再生，也可以避免干細(xì)胞的培養(yǎng)和植入等復(fù)雜的過程，但是對(duì)于牙齒萌發(fā)脫落的基因水平的研究仍需要很大的努力。
4總結(jié)
通過本次的作業(yè)，我對(duì)自己一直不太清楚的牙齒的生長(zhǎng)有了一定的了解，牙齒的萌發(fā)至少一個(gè)復(fù)雜的過程，需要很多物質(zhì)的參與，也有很多因素調(diào)控，本文只是闡述的了其中的一部分。如果把這些過程都研究清楚，那么對(duì)于與牙齒有關(guān)的疾病治療也會(huì)也很大的幫助，也可以讓人們更好的保護(hù)好牙齒，更重要的是讓牙齒再生能真正的實(shí)現(xiàn)。
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食品生物化學(xué)論文篇七
生物化學(xué)是一門聯(lián)系基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)和臨床醫(yī)學(xué)的“橋梁”學(xué)科，具有很強(qiáng)的實(shí)踐性。生化實(shí)驗(yàn)課是整體生化教學(xué)的重要組成部分，它不僅是培養(yǎng)、訓(xùn)練學(xué)生的基本實(shí)驗(yàn)操作能力和分析解決問題能力的重要環(huán)節(jié)，更是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的重要途徑。為了深入實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革，適應(yīng)培養(yǎng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)人才的需要，我們將生物化學(xué)的各大基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)技術(shù)結(jié)合在一起，通過首先在醫(yī)學(xué)八年制學(xué)生中開設(shè)生物化學(xué)綜合性實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生系統(tǒng)地應(yīng)用和掌握生物化學(xué)技術(shù)，激發(fā)學(xué)生的積極性和主動(dòng)性，提升了教學(xué)效果和培養(yǎng)了學(xué)生的科研創(chuàng)新能力，并為進(jìn)一步全面實(shí)施生化實(shí)驗(yàn)改革打下了基礎(chǔ)。
生物化學(xué)與分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)以其顯著的實(shí)踐性和實(shí)用性成為生命科學(xué)尤其醫(yī)學(xué)研究中最基本的工具和手段，已廣泛滲透到基礎(chǔ)和臨床醫(yī)學(xué)各學(xué)科領(lǐng)域[1]。傳統(tǒng)的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)完全依附于理論教學(xué)，實(shí)驗(yàn)教學(xué)強(qiáng)調(diào)對(duì)理論知識(shí)的補(bǔ)充、驗(yàn)證和說明，以加強(qiáng)對(duì)理論知識(shí)理解;其內(nèi)容多驗(yàn)證，少創(chuàng)新，實(shí)驗(yàn)結(jié)果早成定式。學(xué)生對(duì)做實(shí)驗(yàn)的興趣僅在最初的動(dòng)手操作上，由于每次按照實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)“照方抓藥”，實(shí)驗(yàn)過程中很少主動(dòng)思考，不僅興趣逐漸淡化，甚至學(xué)完了也不知道如何結(jié)合實(shí)踐進(jìn)行應(yīng)用，產(chǎn)生學(xué)無致用，只為考試的想法，這樣嚴(yán)重影響了學(xué)生實(shí)驗(yàn)技能的提高和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，成為生物化學(xué)課程改革的“瓶頸”和高等學(xué)校人才培養(yǎng)的薄弱環(huán)節(jié)[2]。因此，實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革勢(shì)在必行。我們認(rèn)為生化實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革不僅是內(nèi)容、方法上的改革，更應(yīng)重視教學(xué)理念的改革，要加強(qiáng)學(xué)生的自學(xué)能力、邏輯思維能力、科學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?、?dú)立工作能力和開拓創(chuàng)新能力諸方面的培養(yǎng)，可以通過加強(qiáng)整體設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，進(jìn)行綜合性實(shí)驗(yàn)教學(xué)達(dá)到目的。
醫(yī)學(xué)生化綜合實(shí)驗(yàn)就是以某一生物醫(yī)學(xué)相關(guān)的物質(zhì)為研究對(duì)象，為闡明該物質(zhì)的各種性質(zhì)，將多個(gè)相對(duì)獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行有機(jī)整合，形成一個(gè)連續(xù)性、整體化的實(shí)驗(yàn)課題。與傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)理念和模式有根本區(qū)別，這是為研究目的而選擇、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)技術(shù)內(nèi)容，而不是為講解技術(shù)而組合實(shí)驗(yàn)，目的性明確，促使學(xué)生動(dòng)手之前主動(dòng)思考，學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)以解決實(shí)際問題并開發(fā)創(chuàng)造性思維，團(tuán)結(jié)協(xié)作能力等[3]。在實(shí)驗(yàn)過程中能讓學(xué)生循序漸進(jìn)地、系統(tǒng)地掌握知識(shí)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主動(dòng)性和積極性;能讓學(xué)生不是在被動(dòng)地學(xué)習(xí)某個(gè)技術(shù)，而是為了達(dá)到某個(gè)研究目的，主動(dòng)地設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，學(xué)會(huì)如何采用不同的技術(shù)手段來解決問題。
目前，八年制醫(yī)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)十分明確，即要培養(yǎng)具有對(duì)科學(xué)具有探索精神和創(chuàng)新能力的人才，其中科研創(chuàng)新能力是其基本素質(zhì)和發(fā)展?jié)摿ε囵B(yǎng)的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，但現(xiàn)有的培養(yǎng)模式仍處于探索階段，尚未建立全面的、系統(tǒng)的科研創(chuàng)新培養(yǎng)方案。同時(shí)八年制學(xué)生進(jìn)入后期的臨床課程學(xué)習(xí)后，面臨繁重的見習(xí)、實(shí)習(xí)，很難再深入接觸科研環(huán)境[4]。因此，八年制學(xué)生的科研創(chuàng)新能力很大程度上依賴于前期基礎(chǔ)學(xué)習(xí)階段來培養(yǎng)。生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)作為一門實(shí)踐和應(yīng)用性很強(qiáng)的課程，對(duì)于全面系統(tǒng)地提升學(xué)生科研創(chuàng)新能力有很大幫助。
以提升學(xué)生的創(chuàng)新素質(zhì)為指導(dǎo)思想，我校現(xiàn)將醫(yī)學(xué)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)單獨(dú)開設(shè)為一門必修課程，而八年制學(xué)生在該課程上的課時(shí)數(shù)更是達(dá)到54節(jié)，為生化綜合實(shí)驗(yàn)的開設(shè)提供了充足的課時(shí)量。另外八年制學(xué)生人數(shù)每屆均在40人左右，我院的生化與分子生物學(xué)平臺(tái)能為他們的綜合實(shí)驗(yàn)設(shè)置提供良好的實(shí)驗(yàn)條件。
我們?cè)谌鎳L試綜合性實(shí)驗(yàn)前，先開展了課前調(diào)查，得到學(xué)生的積極響應(yīng)，向?qū)W生介紹了醫(yī)學(xué)領(lǐng)域常用的生化技術(shù)和研究目的、研究對(duì)象之間的關(guān)系，以基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)讓學(xué)生預(yù)先了解生化技術(shù)的基本原理和應(yīng)用特點(diǎn)，學(xué)會(huì)分光光度計(jì)、微量移液器、電泳裝置、高速離心機(jī)、搖床、超凈工作臺(tái)等常規(guī)儀器的使用;接著，針對(duì)主要研究對(duì)象--蛋白質(zhì)提出兩個(gè)研究課題：人血清球蛋白的分離和鑒定和工程菌誘導(dǎo)表達(dá)的外源gst蛋白的純化及鑒定。我們將實(shí)驗(yàn)的課題內(nèi)容和時(shí)間安排課提前發(fā)給學(xué)生，要求學(xué)生以4人為一個(gè)小組，提前查找相關(guān)實(shí)驗(yàn)資料，根據(jù)目標(biāo)自行初步設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)路線。
正式開始綜合實(shí)驗(yàn)時(shí)，老師先用理論概述生化實(shí)驗(yàn)技術(shù)中生物大分子的研究技術(shù)(以蛋白質(zhì)為主要對(duì)象介紹光譜、電泳、層析三大技術(shù)在蛋白質(zhì)分離純化、鑒定分析中的應(yīng)用)，介紹蛋白質(zhì)的.分離、純化的原則及方法，這樣使學(xué)生在學(xué)習(xí)和動(dòng)手操作實(shí)驗(yàn)時(shí)對(duì)各大技術(shù)的應(yīng)用有系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)。接著，學(xué)生可以根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，在已有的?shí)驗(yàn)條件下自由選擇實(shí)驗(yàn)方法，完善設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)路線，然后在每次實(shí)驗(yàn)課時(shí)分別進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。這些都要求學(xué)生必須掌握一定的專業(yè)知識(shí)，了解所研究的蛋白質(zhì)各種性質(zhì)，促使學(xué)生主動(dòng)去查資料找參考書，對(duì)整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程有了整體構(gòu)思，然后才能制定詳盡的實(shí)驗(yàn)方案。
人血清igg分離純化鑒定實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)宗旨是以一系列實(shí)驗(yàn)對(duì)血清中的蛋白質(zhì)進(jìn)行比較完整的研究，包括對(duì)蛋白質(zhì)的定性定量分析，蛋白質(zhì)分離純化粗分級(jí)分離和細(xì)分級(jí)分離法以及純度鑒定。我們選用了鹽析法首先分離血清中的白蛋白和球蛋白，之后用凝膠過濾法對(duì)igg脫鹽，deae蠶宋素離子交換層析法純化igg，同時(shí)免疫擴(kuò)散鑒定igg活性或sds睵age電泳鑒定蛋白質(zhì)純度等實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。實(shí)驗(yàn)貫穿分光光度法、離心、鹽析、凝膠過濾和離子交換層析、sds睵age技術(shù)，這樣有利于初步建立學(xué)生連貫、系統(tǒng)的科學(xué)研究、綜合分析能力和思維。工程菌表達(dá)的外源gst蛋白的純化及鑒定綜合實(shí)驗(yàn)則以目前研究前沿的基因工程技術(shù)為背景，從含重組pgex載體的細(xì)菌培養(yǎng)開始，誘導(dǎo)外源gst蛋白的表達(dá)及westernblotting實(shí)驗(yàn)鑒定，以免疫沉淀法/親和層析法高效特異地分離gst蛋白，sds睵age分離鑒定純化的蛋白質(zhì)，該實(shí)驗(yàn)綜合應(yīng)用了一些細(xì)胞生物學(xué)與免疫學(xué)技術(shù)，包括細(xì)菌培養(yǎng)、免疫沉淀、免疫印跡等技術(shù)，這些技術(shù)和生化基礎(chǔ)技術(shù)交叉結(jié)合在一起使用，有利于進(jìn)一步提高學(xué)生的科研素質(zhì)和實(shí)驗(yàn)應(yīng)用能力。
3.1改變教學(xué)理念，優(yōu)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式，提高了學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用能力
圍繞學(xué)有所用，學(xué)將如何用，開展生化綜合實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革，大大提高學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，課前他們能積極根據(jù)實(shí)驗(yàn)對(duì)象查找相關(guān)資料。課堂上老師先對(duì)實(shí)驗(yàn)思路進(jìn)行綜合講解和指導(dǎo)，然后學(xué)生幾人為一組獨(dú)立自主的合作完成實(shí)驗(yàn)的全過程。這樣就要求他們合理安排時(shí)間和協(xié)調(diào)好每個(gè)人的分工，解決好實(shí)驗(yàn)過程中遇到的種種問題，提高了他們參與實(shí)驗(yàn)的積極性和主動(dòng)性，同時(shí)也使他們能更好地掌握實(shí)驗(yàn)原理、操作方法、步驟，全面了解儀器設(shè)備的性質(zhì)并正確地使用儀器，提高了學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力和團(tuán)結(jié)協(xié)作能力。另一方面，老師上課時(shí)會(huì)針對(duì)每個(gè)實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)所涉及到的技術(shù)應(yīng)用進(jìn)行展開討論，利用實(shí)驗(yàn)間隙講解實(shí)驗(yàn)技巧，與學(xué)生探討實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，為學(xué)生今后自己設(shè)計(jì)某些實(shí)驗(yàn)路線選擇提供有利參考，提高他們知識(shí)運(yùn)用和創(chuàng)新能力。
3.2改革實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，更新教學(xué)方式，提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)效果
大膽改革教學(xué)計(jì)劃內(nèi)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，綜合實(shí)驗(yàn)中包含基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)內(nèi)容更加具有連貫性和全面系統(tǒng)性。綜合實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容前后銜接，彼此相關(guān)，前一個(gè)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果是后一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)的起始材料，整個(gè)實(shí)驗(yàn)構(gòu)成了一個(gè)連續(xù)的有機(jī)整體。生化實(shí)驗(yàn)的基本操作、常規(guī)儀器的原理和使用、基礎(chǔ)驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)都包含在綜合實(shí)驗(yàn)中，學(xué)生通過實(shí)踐建立了如何對(duì)生物大分子(如蛋白質(zhì))進(jìn)行提取、分離、純化、鑒定和測(cè)定的系統(tǒng)性連貫的科學(xué)思維，有利于學(xué)生建立科學(xué)研究的完整體系的概念。通過增加一些具有應(yīng)用性、綜合性強(qiáng)的、體現(xiàn)現(xiàn)代先進(jìn)實(shí)驗(yàn)技術(shù)的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目如westernblotting技術(shù)，免疫層析技術(shù)等有利于提高學(xué)生在今后科研方面的實(shí)驗(yàn)技術(shù)水平。學(xué)生課后普遍反映通過綜合實(shí)驗(yàn)的學(xué)習(xí)，自己對(duì)生化技術(shù)的了解和應(yīng)用更加熟練，不會(huì)出現(xiàn)學(xué)完了就不用了甚至印象全無的現(xiàn)象，能更好對(duì)知識(shí)進(jìn)行系統(tǒng)性全面性應(yīng)用。以學(xué)生為主體，圍繞學(xué)生的需求設(shè)計(jì)和改進(jìn)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和教學(xué)方式，能大大提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)的效果。
3.3重視課后實(shí)驗(yàn)總結(jié)，加強(qiáng)師生交流，促進(jìn)綜合實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革
實(shí)驗(yàn)完成后學(xué)生系統(tǒng)總結(jié)了實(shí)驗(yàn)思路，分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果及在實(shí)驗(yàn)過程中遇到的各種問題，按照論文格式撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告，并對(duì)該課程進(jìn)行評(píng)價(jià)和建議。學(xué)生的實(shí)驗(yàn)報(bào)告不再是照抄實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書的實(shí)驗(yàn)原理和操作步驟，而是用自己的語言描述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與結(jié)果，并且對(duì)之進(jìn)行分析和討論。課后學(xué)生更愿意與老師進(jìn)行交流，增進(jìn)了師生間的關(guān)系，老師可以根據(jù)自己的研究特長(zhǎng)為學(xué)生自由選擇研究課題進(jìn)行創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)提供有利指導(dǎo)。學(xué)生還能針對(duì)綜合實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容和安排提出自己的意見和建議，促進(jìn)我們提高綜合實(shí)驗(yàn)教學(xué)的質(zhì)量，為進(jìn)一步改革生化實(shí)驗(yàn)打下良好基礎(chǔ)。
經(jīng)過連續(xù)3年在八年制學(xué)生中進(jìn)行生化實(shí)驗(yàn)的教學(xué)探索，通過教學(xué)反饋調(diào)查，學(xué)生們的評(píng)價(jià)良好，認(rèn)為綜合實(shí)驗(yàn)的開設(shè)的確有利于他們充分掌握生化實(shí)驗(yàn)技術(shù)，培養(yǎng)他們系統(tǒng)性的科研思維和創(chuàng)新能力，以及加強(qiáng)對(duì)所學(xué)技術(shù)的實(shí)際運(yùn)用能力。當(dāng)然，由于綜合實(shí)驗(yàn)組成環(huán)節(jié)較多，耗時(shí)較長(zhǎng)，耗費(fèi)較大，因此對(duì)老師指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)的能力要求較高，需要較好完善實(shí)驗(yàn)條件和設(shè)施。這些都要求我們積極努力創(chuàng)造實(shí)驗(yàn)教學(xué)條件，爭(zhēng)取更多教學(xué)經(jīng)費(fèi)支持，引進(jìn)和培養(yǎng)更多教學(xué)和科研能力較強(qiáng)的老師。在八年制醫(yī)學(xué)生中開設(shè)生化綜合性實(shí)驗(yàn)所積累的經(jīng)驗(yàn)，也為進(jìn)一步能在五年制醫(yī)學(xué)生中開展綜合實(shí)驗(yàn)打下了基礎(chǔ)。實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革是高校培養(yǎng)知識(shí)面廣、綜合能力強(qiáng)的復(fù)合型人才的一個(gè)重要方面，我們將不斷加強(qiáng)探索，為培養(yǎng)更多的高素質(zhì)的醫(yī)學(xué)創(chuàng)新人才而不斷努力。
1張健，蘇金，劉新平，藥立波.生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的幾點(diǎn)體會(huì).山西醫(yī)科大學(xué)學(xué)報(bào)(基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)教育版)，20xx，8(5)：531～532.
2肖維威，馬文麗，朱利娜，肖應(yīng)慶.生物化學(xué)綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革探討.中國(guó)現(xiàn)代醫(yī)生，20xx，45(17)：114～115.
3呂靜竹，錢中清.開設(shè)醫(yī)學(xué)本科生綜合性生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)初探.山西醫(yī)科大學(xué)學(xué)報(bào)(基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)教育版)，20xx，8(5)：529～531.
4郝靜文，張大偉，金龍玉，肖獻(xiàn)忠.醫(yī)學(xué)八年制學(xué)生科研創(chuàng)新能力的培養(yǎng).中外醫(yī)療，20xx，7：94～95.
食品生物化學(xué)論文篇八
臨床生物化學(xué)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的核心是提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作技能，通過實(shí)施教學(xué)改革，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性，可以掌握到扎實(shí)的實(shí)驗(yàn)基本技能，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、綜合分析能力，幫助養(yǎng)成團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)及提高自身科學(xué)素養(yǎng)，為將來順利走上工作崗位打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
臨床生物化學(xué)檢驗(yàn)；實(shí)驗(yàn)教學(xué)；教學(xué)改革
臨床生物化學(xué)檢驗(yàn)是醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)專業(yè)的主要專業(yè)課程之一，而實(shí)驗(yàn)課是臨床生物化學(xué)檢驗(yàn)教學(xué)的重要組成部分，是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際操作能力和創(chuàng)新實(shí)踐能力的有效途徑。臨床生物化學(xué)檢驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)往往占到該課程總學(xué)時(shí)數(shù)的一半以上，如何在有限的實(shí)驗(yàn)課學(xué)時(shí)內(nèi)，幫助學(xué)生掌握扎實(shí)的實(shí)驗(yàn)基本技能、建立起認(rèn)真的工作態(tài)度和良好的實(shí)驗(yàn)室工作素養(yǎng)，筆者結(jié)合本校情況和當(dāng)前檢驗(yàn)醫(yī)學(xué)對(duì)人才的培養(yǎng)要求，進(jìn)行了一些教學(xué)改革嘗試和探索，收到了良好的效果。
在每次實(shí)驗(yàn)課開課前一周，讓學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)做好預(yù)習(xí)，了解該次實(shí)驗(yàn)的原理、方法和步驟，明確實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)。正式上課時(shí)，向?qū)W生交代清楚教學(xué)目標(biāo)，說明本次實(shí)驗(yàn)的重要性。經(jīng)過以上的充分準(zhǔn)備后，學(xué)生可以發(fā)現(xiàn)自己對(duì)本次實(shí)驗(yàn)不理解或不甚明白的地方，在聽課時(shí)會(huì)有所側(cè)重地聽教師講解，或直接向教師提問，這樣可極大地提高聽課效率。只有學(xué)生很好地理解本次實(shí)驗(yàn)，才能較容易地達(dá)到實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)。我教研室要求主講教師和其他三位帶教老師在實(shí)驗(yàn)課的前一周，必須要親自進(jìn)行預(yù)備實(shí)驗(yàn)。教師參與預(yù)備實(shí)驗(yàn)，其一，可以對(duì)實(shí)驗(yàn)的操作過程、各步驟所需時(shí)間、實(shí)驗(yàn)對(duì)象的變化等做到心中有數(shù)，從而更好地掌控課堂教學(xué)；其二，熟悉實(shí)驗(yàn)流程及過程、觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、得到實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可以判斷儀器是否工作正常、試劑是否有效等，以及及時(shí)發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備工作中出現(xiàn)的問題，將問題解決在實(shí)驗(yàn)課正式開展之前；其三，還可以把預(yù)備實(shí)驗(yàn)得到的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)作為參考，預(yù)估計(jì)實(shí)驗(yàn)過程中學(xué)生有可能會(huì)遇到的問題并制定相應(yīng)預(yù)防和解決措施，根據(jù)預(yù)備實(shí)驗(yàn)開展的實(shí)際情況對(duì)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)的某些內(nèi)容進(jìn)行適當(dāng)?shù)馗倪M(jìn)，以便于更好地指導(dǎo)學(xué)生實(shí)驗(yàn)，從而提高實(shí)驗(yàn)成功率。
隨著科技的發(fā)展和醫(yī)學(xué)水平的提高，各醫(yī)院檢驗(yàn)科的設(shè)備自動(dòng)化程度越來越高，尤其是全自動(dòng)生化分析儀的配備，無疑提高了分析性能和效率。但是整個(gè)分析過程并非不需要人的參與，比如樣本的處理、部分試劑的配制、質(zhì)控品或標(biāo)準(zhǔn)品的稀釋等都需要人工操作，并且用到的都是基本操作技能，如進(jìn)行移液管、加樣槍、離心機(jī)、分析天平等的正確操作，樣品的正確稀釋，玻璃器皿洗滌和干燥等等。學(xué)生畢業(yè)后，還有一部分會(huì)進(jìn)入疾控中心、檢驗(yàn)與檢疫局工作，或加入某個(gè)科研團(tuán)隊(duì)等，在這些機(jī)構(gòu)里，手工操作占很大比重，這就要求學(xué)生在校期間就必須掌握扎實(shí)的基本操作技能。雖然這些基本技能在分析化學(xué)、生物化學(xué)或其他相關(guān)課程的實(shí)驗(yàn)中也涉及到理論和操作，已經(jīng)教師演示規(guī)范的操作方法和講解注意事項(xiàng)，但仍有部分學(xué)生會(huì)出現(xiàn)不規(guī)范的操作。因此，教師要重視對(duì)學(xué)生基本實(shí)驗(yàn)操作技能的培養(yǎng)，在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程中，應(yīng)注意加強(qiáng)對(duì)學(xué)生基本操作技能的規(guī)范和訓(xùn)練，密切注意并及時(shí)糾正，規(guī)范學(xué)生的操作方法，悉心指導(dǎo)，逐步使學(xué)生具備熟練的、規(guī)范的操作技能和良好的操作習(xí)慣[1]。在實(shí)驗(yàn)課課堂教學(xué)中，要特別強(qiáng)調(diào)工作安排的井然有序，教師引導(dǎo)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)的操作步驟進(jìn)行合理的統(tǒng)籌安排。在學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作過程中，帶教教師要做到勤巡視，發(fā)現(xiàn)不規(guī)范的操作要及時(shí)制止并糾正，促使學(xué)生養(yǎng)成良好的實(shí)驗(yàn)操作行為。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，要求學(xué)生對(duì)使用過的實(shí)驗(yàn)器皿進(jìn)行認(rèn)真清洗，對(duì)使用完的試劑和儀器進(jìn)行復(fù)位，清潔、整理實(shí)驗(yàn)室工作臺(tái)面，做好實(shí)驗(yàn)儀器的使用情況登記等，以便于下一個(gè)班組使用實(shí)驗(yàn)室，以上工作經(jīng)教師檢查認(rèn)可后學(xué)生方可離開實(shí)驗(yàn)室。在教師的諄諄教誨和嚴(yán)格要求下，學(xué)生就會(huì)逐步建立起認(rèn)真的工作態(tài)度和良好的.實(shí)驗(yàn)室工作素養(yǎng)。
“學(xué)高為師，身高為范”，教師的學(xué)識(shí)、素質(zhì)其實(shí)也是影響實(shí)驗(yàn)課教學(xué)質(zhì)量的主要因素之一[1]。實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)要求教師在盡量短的時(shí)間內(nèi)，用邏輯嚴(yán)密、思維清晰、準(zhǔn)確精煉的語言將要進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)向?qū)W生講解實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、原理、步驟、意義和注意事項(xiàng)等內(nèi)容，這些都是實(shí)驗(yàn)的構(gòu)成要素，缺一不可。一般講解時(shí)間要控制在20min左右，對(duì)于相對(duì)復(fù)雜的臨床生化實(shí)驗(yàn)，講解時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)至30min。為了能在有限的時(shí)間內(nèi)讓大部分學(xué)生清楚領(lǐng)悟?qū)嶒?yàn)的原理及操作要領(lǐng)，這就要求教師不單要熟練掌握本學(xué)科專業(yè)知識(shí)，還要對(duì)整個(gè)實(shí)驗(yàn)流程了然于心，充分考慮到學(xué)生可能出現(xiàn)的問題并提供解決方案，盡量將實(shí)驗(yàn)課的時(shí)間留給學(xué)生動(dòng)手操作。首先，只有讓學(xué)生親自動(dòng)手操作，教師方可從中發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行糾正。在實(shí)驗(yàn)進(jìn)行過程中，教師應(yīng)關(guān)注學(xué)生的實(shí)驗(yàn)進(jìn)程、指導(dǎo)學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和規(guī)范記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果，對(duì)操作較好的學(xué)生及時(shí)給予肯定和鼓勵(lì)，增強(qiáng)學(xué)生做實(shí)驗(yàn)的信心和主動(dòng)性；對(duì)于實(shí)驗(yàn)結(jié)果不太好的學(xué)生，則采取啟發(fā)式提問，引導(dǎo)學(xué)生積極思考，幫助他們找到失敗原因并進(jìn)行分析，繼而找到解決方法，這樣才能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)培養(yǎng)和提高了學(xué)生的觀察、分析、解決問題和獨(dú)立思考的能力。其次，在指導(dǎo)過程中，教師通過言傳身教和人格魅力的感染，讓學(xué)生在潛移默化中養(yǎng)成規(guī)范操作的習(xí)慣，逐漸培養(yǎng)出邏輯思維，從而達(dá)到教學(xué)目的、提高教學(xué)質(zhì)量，學(xué)生和教師之間的充分溝通，同時(shí)還增進(jìn)了師生的感情，增加學(xué)生對(duì)教師的信任感，由此形成良性循環(huán)。
實(shí)驗(yàn)的過程就是培養(yǎng)認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)、實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度的過程。任何一次實(shí)驗(yàn)課，都要求學(xué)生書寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告，用簡(jiǎn)練的語言歸納實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、原理、操作過程，如實(shí)記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果，但是對(duì)該實(shí)驗(yàn)結(jié)果所進(jìn)行的分析、討論卻是要求盡可能的詳盡，因?yàn)檫@才是實(shí)驗(yàn)報(bào)告書寫的重點(diǎn)。我們要求學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄的時(shí)候，所有的原始數(shù)據(jù)必須真實(shí)，不得抄襲、篡改和偽造。即使實(shí)驗(yàn)失敗了，只要在實(shí)驗(yàn)報(bào)告中進(jìn)行了認(rèn)真分析、查找原因，就會(huì)得到較高的評(píng)價(jià)，以此激勵(lì)學(xué)生積極思考。對(duì)失敗進(jìn)行結(jié)果分析，啟發(fā)學(xué)生出現(xiàn)問題是系統(tǒng)誤差，還是因?yàn)椴僮髡`差，使他們每做一次實(shí)驗(yàn)分析和解決問題的能力都有提高[2]。對(duì)于如果僅僅是為了得到高分而抄襲他人實(shí)驗(yàn)報(bào)告、偽造實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)等惡劣行為，則要給予嚴(yán)厲批評(píng)、處罰和糾正。讓學(xué)生明白分?jǐn)?shù)的高低不僅僅與實(shí)驗(yàn)得到的數(shù)據(jù)和結(jié)果有關(guān)，更重要的是與針對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析、討論密切相關(guān)。教師應(yīng)認(rèn)真批閱每一份實(shí)驗(yàn)報(bào)告，評(píng)價(jià)優(yōu)缺點(diǎn)，指出其錯(cuò)誤、不足之處。在下一次實(shí)驗(yàn)課正式開始前，針對(duì)本次實(shí)驗(yàn)報(bào)告中所出現(xiàn)的典型問題進(jìn)行總結(jié)和分析，要求學(xué)生在拿回實(shí)驗(yàn)報(bào)告后，對(duì)教師所批閱的內(nèi)容進(jìn)行再思考，以進(jìn)一步提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)報(bào)告書寫能力和分析能力，增進(jìn)他們對(duì)有關(guān)知識(shí)的理解和掌握。
臨床生物化學(xué)與檢驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)課教學(xué)質(zhì)量直接關(guān)系到學(xué)生的動(dòng)手能力和綜合素質(zhì)，教師在其中起關(guān)鍵性的引導(dǎo)作用。通過以上教學(xué)改革的實(shí)施，學(xué)生對(duì)臨床生物化學(xué)檢驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)課產(chǎn)生了濃厚的興趣，學(xué)習(xí)的積極性顯著提高；可以掌握到扎實(shí)的實(shí)驗(yàn)基本技能；進(jìn)一步鞏固理論知識(shí)，增強(qiáng)自身的分析、解決問題和創(chuàng)新能力，提高自身科學(xué)素養(yǎng)，為成為一名合格的醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)工作者和勝任未來的工作、學(xué)習(xí)打好基石[3-7]。教師能明顯感覺到隨著實(shí)驗(yàn)次數(shù)的增多，需要干預(yù)和指導(dǎo)的次數(shù)減少了，而實(shí)驗(yàn)成功率和實(shí)驗(yàn)教學(xué)效果卻提高了。
[5]李其久,于開源,鞠政楠.生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革探討[j].中國(guó)科教創(chuàng)新導(dǎo)刊,20xx.(32):148.
食品生物化學(xué)論文篇九
針對(duì)衛(wèi)校學(xué)生特點(diǎn)，討論如何選用科學(xué)的教學(xué)方法和手段激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與動(dòng)力，使學(xué)生由被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)，輕松學(xué)好生物化學(xué)，提高教學(xué)效果。
生物化學(xué)；衛(wèi)校；學(xué)習(xí)興趣
生物化學(xué)是研究生物體內(nèi)化學(xué)分子與化學(xué)反應(yīng)的基礎(chǔ)生命科學(xué)，從分子水平探討生命現(xiàn)象的本質(zhì)。因?yàn)樯锘瘜W(xué)的理論和技術(shù)已滲透到醫(yī)藥衛(wèi)生的各個(gè)領(lǐng)域，所以醫(yī)學(xué)相關(guān)專業(yè)的學(xué)生都應(yīng)該掌握生物化學(xué)的一些基本知識(shí)。然而，生物化學(xué)的自身特點(diǎn)影響了學(xué)生對(duì)這門學(xué)科的學(xué)習(xí)興趣，例如基本概念多、大分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜、理論深?yuàn)W、代謝復(fù)雜、內(nèi)容抽象，學(xué)生難以直接感知，覺得枯燥乏味，甚至產(chǎn)生抵觸心理。如何針對(duì)衛(wèi)校學(xué)生特點(diǎn)采取有效教學(xué)方法，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高生物化學(xué)學(xué)習(xí)效率，筆者做了一些嘗試，取得了良好效果，現(xiàn)介紹如下。
近年來，隨著普通高中和大學(xué)的不斷擴(kuò)招，大多數(shù)學(xué)生在初中畢業(yè)之后選擇上普通高中，而選擇衛(wèi)校的學(xué)生大部分是因?yàn)闆]考上高中或受家長(zhǎng)之命被迫來的，他們往往有著一定的自卑感和壓抑感。所以，教學(xué)中，要想調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)的主動(dòng)性，首先要建立平等民主、相互尊重的師生關(guān)系。衛(wèi)校學(xué)生僅在初中學(xué)過無機(jī)化學(xué)課程，而生物化學(xué)這門課程，許多內(nèi)容是與醫(yī)學(xué)知識(shí)相聯(lián)系的，學(xué)習(xí)起來有一定難度。因此，教師在教學(xué)過程中一定要充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，讓學(xué)生敢想、敢問、敢質(zhì)疑、敢發(fā)表自己的意見和見解，幫助學(xué)生逐漸建立學(xué)好生物化學(xué)的信心。此外，教師應(yīng)站在和學(xué)生平等的位置上，面對(duì)回答錯(cuò)誤、回答不上來甚至站起來一言不發(fā)的學(xué)生循循善誘，多方面引導(dǎo)，千萬不可斥責(zé)挖苦；要從學(xué)生的回答中找出哪怕一絲一毫的閃光點(diǎn)，肯定他、鼓勵(lì)他。
生物化學(xué)是一門與生活聯(lián)系緊密的學(xué)科，生活中的很多事例都與生物化學(xué)有關(guān)，充分利用這些事例，不僅可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，而且有益于學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)去解釋生活現(xiàn)象[1]。例如，在講到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用時(shí)，若按教材直接講述，內(nèi)容空洞乏味，學(xué)生只能死記硬背。此時(shí)可聯(lián)系學(xué)生生活實(shí)際提問“有的同學(xué)小的時(shí)候偏食，為什么家長(zhǎng)會(huì)說，不能偏食，要食物多樣化，葷素搭配”，學(xué)生回答“要營(yíng)養(yǎng)均衡”。接著，教師再問“蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低取決于什么”，讓學(xué)生思考。然后教師進(jìn)行提示“同學(xué)們，回顧一下以前學(xué)習(xí)的內(nèi)容，組成蛋白質(zhì)的基本單位是什么”，學(xué)生回答“氨基酸”。教師再問“必需氨基酸有幾種”，學(xué)生進(jìn)行回答，此時(shí)教師就可以給學(xué)生講解“蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低取決于必需氨基酸的種類、數(shù)量和比例”，最后給學(xué)生舉個(gè)漢堡和豆?jié){搭配食用的例子，說明蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用的原理。將學(xué)生熟悉的生活常識(shí)與所學(xué)生物化學(xué)知識(shí)相結(jié)合，把復(fù)雜的知識(shí)點(diǎn)簡(jiǎn)單化，通過啟發(fā)式教學(xué)，在復(fù)習(xí)以前學(xué)過的知識(shí)的同時(shí)，極大提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。
如今，多媒體教學(xué)已是一種較普遍的教學(xué)手段。然而，在中職生物化學(xué)教學(xué)中，多媒體的運(yùn)用要恰到好處，不是用得越多越好，否則會(huì)分散學(xué)生注意力。傳統(tǒng)教學(xué)可以促進(jìn)學(xué)生知識(shí)與技能的掌握，教師可以靈活運(yùn)用多種教學(xué)方法，比如講述法、討論法、活動(dòng)法，等等。因此，在生物化學(xué)教學(xué)中，多媒體教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)應(yīng)取長(zhǎng)補(bǔ)短、完美結(jié)合[2]。首先，在形式上恰當(dāng)運(yùn)用多媒體教學(xué)手段，在內(nèi)容上適當(dāng)運(yùn)用傳統(tǒng)教學(xué)手段，避免了因形式上的完美掩蓋內(nèi)容貧乏的問題。例如：在講解影響酶促反應(yīng)速度的因素時(shí)，需要教師先用傳統(tǒng)教學(xué)法講解，然后配合多媒體手段加深學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的掌握和記憶。其次，教師應(yīng)根據(jù)教材內(nèi)容的需要及學(xué)生實(shí)際來決定使用何種教學(xué)手段。筆者認(rèn)為，對(duì)于一些需要用感官去認(rèn)識(shí)的內(nèi)容，最好采用多媒體教學(xué)手段。例如：dna的.復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、翻譯這部分內(nèi)容，過程非常復(fù)雜，參與反應(yīng)的生物因子也比較多，學(xué)生單憑想象來理解，會(huì)非常困難，用flash動(dòng)畫來演示整個(gè)過程，會(huì)吸引學(xué)生注意力，給學(xué)生留下直觀生動(dòng)的印象，從而大大降低學(xué)習(xí)難度。
課堂教學(xué)氣氛實(shí)質(zhì)上就是課堂上師生群體的心理氣氛，是洋溢于課堂這個(gè)特定環(huán)境中的情調(diào)和氛圍，而良好的師生關(guān)系、和諧的教學(xué)氛圍對(duì)提高課堂效率、減輕學(xué)生負(fù)擔(dān)（包括心理負(fù)擔(dān)）起著非常重要的作用。例如：可根據(jù)課程內(nèi)容設(shè)計(jì)一些討論，每次提前確定3～5個(gè)主講人，針對(duì)主要知識(shí)點(diǎn)，在教師引導(dǎo)下，讓學(xué)生先積極思考，給出答案，而后引導(dǎo)全體學(xué)生對(duì)其答案進(jìn)行討論、研究，最后教師補(bǔ)充、糾正、強(qiáng)化與完善，形成師生之間相互對(duì)話、相互討論、相互交流和相互促進(jìn)的一種氛圍[3]。這樣不但可以極大地調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性，而且可以激發(fā)學(xué)生潛能，培養(yǎng)學(xué)生自我獲取知識(shí)的能力。此外，也可以讓學(xué)生在課前準(zhǔn)備一些材料，以演講的形式，將信息傳遞給其他同學(xué)，這樣可以極大地調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣?？傊鶕?jù)衛(wèi)校學(xué)生特點(diǎn)，在生物化學(xué)教學(xué)中選用科學(xué)的教學(xué)方法至關(guān)重要。合理的授課方式，不僅可以提高學(xué)生的生物化學(xué)學(xué)習(xí)興趣，還可以取得事半功倍的效果。
[2]歐陽(yáng)翌國(guó).多媒體與傳統(tǒng)教學(xué)方式在《生物化學(xué)》中的應(yīng)用[j].中醫(yī)藥導(dǎo)報(bào)，20xx（4）：56.
食品生物化學(xué)論文篇十
生物化學(xué)是揭示和研究生命活動(dòng)本質(zhì)及其機(jī)理的學(xué)科，是一門實(shí)驗(yàn)性的課程。合肥學(xué)院在環(huán)境工程本科專業(yè)中開設(shè)了基礎(chǔ)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)，對(duì)其進(jìn)行了一些改革和探索。
基礎(chǔ)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容主要包括生物大分子的分離純化制備和常用的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)。在設(shè)置實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目時(shí)緊緊圍繞這些內(nèi)容，并在保留經(jīng)典實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，增加一些設(shè)計(jì)性、綜合性的實(shí)驗(yàn)，以提高學(xué)生的動(dòng)手能力和分析問題的`技能。如“多酚氧化酶活力測(cè)定”實(shí)驗(yàn)，該實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目不僅是讓學(xué)生獨(dú)自測(cè)定馬鈴薯中多酚氧化酶的活性，而且由授課教師先介紹實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮鸵?，學(xué)生以5~6人為1組，利用課余時(shí)間查閱文獻(xiàn)，在預(yù)習(xí)、總結(jié)后再獨(dú)立設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，待教師協(xié)助完善方案后由學(xué)生自己組織實(shí)驗(yàn)材料，然后進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。這種教學(xué)流程不僅使學(xué)生更進(jìn)一步了解了多酚氧化酶功能，提高學(xué)生的主動(dòng)學(xué)習(xí)興趣，并可提高其動(dòng)手能力、解決問題和分析問題的能力[1]。
2。1讓學(xué)生帶著問題進(jìn)行實(shí)驗(yàn)課預(yù)習(xí)
由教師布置一些思考題，讓學(xué)生帶著這些問題去了解實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹⒃砗蛯?shí)驗(yàn)步驟等。然后帶著問題聽課，根據(jù)授課教師的講解思路，在課堂上增加師生互動(dòng)環(huán)節(jié)，增強(qiáng)學(xué)生的主動(dòng)學(xué)習(xí)能力，也可提高上課效率和學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生的自學(xué)能力[1]。
2。2對(duì)課堂教學(xué)模式進(jìn)行改革
改變以前教師在課堂上講，學(xué)生等教師講完后再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的老方法。教師只講授實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，具體的實(shí)驗(yàn)方法讓學(xué)生在動(dòng)手實(shí)踐中進(jìn)行摸索和驗(yàn)證，教師在學(xué)生實(shí)驗(yàn)時(shí)進(jìn)行巡視，以及時(shí)糾正學(xué)生實(shí)驗(yàn)過程中出現(xiàn)的不規(guī)范操作[2—3]。對(duì)實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的與理論不符的現(xiàn)象，盡量讓學(xué)生獨(dú)立思考。這也鍛煉了學(xué)生的動(dòng)手能力和解決問題的能力。
2。3重視實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析
在實(shí)驗(yàn)過程中，教師要求學(xué)生實(shí)事求是地將所見到的現(xiàn)象以及實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄下來，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后對(duì)其進(jìn)行分析并得出結(jié)論。如果有某組學(xué)生的實(shí)驗(yàn)結(jié)果與其他組有較大出入，分析原因，找出產(chǎn)生差異的原因及實(shí)驗(yàn)所需要注意的事項(xiàng)，必要時(shí)重做該實(shí)驗(yàn)。這樣大大提高了學(xué)生的實(shí)驗(yàn)興趣、參與實(shí)驗(yàn)操作的主動(dòng)性和實(shí)驗(yàn)分析能力，并最終提升了學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能[1，4]。
考核實(shí)驗(yàn)成績(jī)是對(duì)學(xué)生所掌握的與實(shí)驗(yàn)有關(guān)的理論知識(shí)、實(shí)驗(yàn)技能和綜合應(yīng)用能力的評(píng)定，在一定程度上反映學(xué)生對(duì)課題知識(shí)的掌握水平，可促使學(xué)生重視實(shí)驗(yàn)、認(rèn)真操作實(shí)驗(yàn)，利于提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。改革前，考核學(xué)生實(shí)驗(yàn)成績(jī)時(shí)主要為實(shí)驗(yàn)報(bào)告成績(jī)，改革后為重點(diǎn)考核技能，除了每次實(shí)驗(yàn)前的預(yù)習(xí)報(bào)告和結(jié)束后實(shí)驗(yàn)報(bào)告成績(jī)以及平時(shí)成績(jī)外（占50%），加入綜合性設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)以ppt的形式進(jìn)行匯報(bào)，由教師打分，占該實(shí)驗(yàn)成績(jī)的50%。
將各種實(shí)驗(yàn)成績(jī)合理地計(jì)入學(xué)生期末總評(píng)成績(jī)，提高了學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)生化實(shí)驗(yàn)的重視程度，有利于學(xué)生養(yǎng)成實(shí)驗(yàn)前認(rèn)真預(yù)習(xí)，實(shí)驗(yàn)中積極動(dòng)手操作、仔細(xì)觀察、主動(dòng)提出各種疑問，實(shí)驗(yàn)后認(rèn)真、務(wù)實(shí)書寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告的習(xí)慣[5]。
總之，對(duì)基礎(chǔ)生化實(shí)驗(yàn)進(jìn)行改革后，有效地提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)能力和創(chuàng)新能力，學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)生物化學(xué)學(xué)習(xí)的興趣和積極性明顯提高，學(xué)生的成績(jī)也明顯提高。
食品生物化學(xué)論文篇十一
醫(yī)學(xué)院校中醫(yī)專業(yè)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革應(yīng)注重增加基礎(chǔ)性、綜合性、設(shè)計(jì)性、創(chuàng)新性等實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，提高學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，依據(jù)中醫(yī)專業(yè)的特殊性提升實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)儀器使用能力，以構(gòu)建生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)特色為突破口，以提高學(xué)生實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量為根本，以突出中醫(yī)專業(yè)實(shí)踐技能訓(xùn)練為目的，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)儀器的實(shí)際動(dòng)手能力，積極探索適應(yīng)現(xiàn)代中醫(yī)醫(yī)學(xué)教育的實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法。
中醫(yī)專業(yè)；實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革；生物化學(xué)；教學(xué)方法
生物化學(xué)是醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)與臨床醫(yī)學(xué)的橋梁學(xué)科，已經(jīng)應(yīng)用到中醫(yī)藥學(xué)研究的各個(gè)領(lǐng)域。為培養(yǎng)中醫(yī)專業(yè)人才，提高其綜合素質(zhì)，學(xué)校應(yīng)創(chuàng)造適合中醫(yī)專業(yè)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)境，為學(xué)生提升實(shí)踐技能提供良好的實(shí)驗(yàn)平臺(tái)。學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)，可以提高解決實(shí)際問題的能力，培養(yǎng)科技創(chuàng)新與協(xié)作能力。牢固掌握生物化學(xué)理論知識(shí)，靈活運(yùn)用生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)，對(duì)中醫(yī)院校學(xué)生進(jìn)一步學(xué)好醫(yī)學(xué)專業(yè)知識(shí)和技能，從事教學(xué)、科研和臨床工作都具有重要意義。
根據(jù)中醫(yī)專業(yè)學(xué)生入學(xué)基礎(chǔ)不同的特點(diǎn)，按入學(xué)錄取成績(jī)分成若干實(shí)驗(yàn)組。實(shí)驗(yàn)常用儀器每2人一組，自行保管使用，如有損耗及時(shí)補(bǔ)充。將所有實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備統(tǒng)一規(guī)劃使用，使其發(fā)揮最佳的使用空間。因?yàn)檎猩鷶U(kuò)大，現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)室已經(jīng)不能滿足學(xué)生的實(shí)驗(yàn)需要，由原來的固定時(shí)間上實(shí)驗(yàn)課，改為上午、下午、晚間循環(huán)利用實(shí)驗(yàn)室，提升實(shí)驗(yàn)室及實(shí)驗(yàn)儀器的利用率。將以往驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，改為基礎(chǔ)性、綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，以提高學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作的能力，為將來服務(wù)社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
中醫(yī)專業(yè)以生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)為改革的亮點(diǎn)。利用多媒體實(shí)驗(yàn)教學(xué)技術(shù)，把生物化學(xué)常用的儀器設(shè)備、應(yīng)用技術(shù)，離心機(jī)、比色分析、層析、光譜、電泳、pcr、自動(dòng)生化分析等儀器的特點(diǎn)、正確使用方法及注意事項(xiàng)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)教學(xué)需要，呈現(xiàn)在多媒體教學(xué)課件上。把生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中應(yīng)用的電泳、透析、超濾、沉淀、離心、層析、蛋白質(zhì)純化、基因芯片等應(yīng)用技術(shù)利用多媒體，用動(dòng)漫圖畫等形象化的教學(xué)方式進(jìn)行演示，較細(xì)膩清晰地分解表達(dá)知識(shí)的層次，使知識(shí)內(nèi)容通俗易懂，既便于學(xué)生對(duì)知識(shí)記憶，又活躍課堂教學(xué)氣氛，降低學(xué)習(xí)的難度，增加學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，有助于學(xué)生的自主學(xué)習(xí)。依據(jù)實(shí)驗(yàn)教學(xué)課程安排，由教師答疑講解，使學(xué)生進(jìn)一步了解生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)所需儀器結(jié)構(gòu)、功能、使用注意事項(xiàng)，全面提高了學(xué)生綜合適應(yīng)能力。
依據(jù)中醫(yī)專業(yè)的特點(diǎn)，生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)注重專業(yè)基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，增開設(shè)計(jì)性、綜合性、創(chuàng)新性、開放性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，以實(shí)驗(yàn)教學(xué)專業(yè)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、科技創(chuàng)新促學(xué)科發(fā)展、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容合理完善為原則。實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革應(yīng)以實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱為基準(zhǔn)，創(chuàng)造一種新型實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式。教師應(yīng)根據(jù)每一名學(xué)生的愛好興趣，合理安排教學(xué)內(nèi)容，給學(xué)生提供一個(gè)適宜自己的學(xué)習(xí)空間。針對(duì)學(xué)生的專業(yè)特長(zhǎng)和將來的研究方向，制定切實(shí)可行的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，設(shè)計(jì)不同模式的開放性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，以滿足學(xué)生自主學(xué)習(xí)的愿望與需求，為學(xué)生走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。另外，要增開綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，與以往各學(xué)科相似的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目有機(jī)整合，形成一系列綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，體現(xiàn)相關(guān)知識(shí)的連續(xù)性，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，使學(xué)生系統(tǒng)地掌握知識(shí)，靈活地應(yīng)用知識(shí)。綜合性實(shí)驗(yàn)涉及多個(gè)方面的知識(shí)點(diǎn)，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生綜合應(yīng)用知識(shí)的'能力有重要作用。
1.開設(shè)符合專業(yè)特點(diǎn)的綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)。在中醫(yī)專業(yè)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中增開基礎(chǔ)、綜合、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，加設(shè)與中醫(yī)專業(yè)學(xué)科密切相關(guān)的一些基礎(chǔ)綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，替代以往重復(fù)性、驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，以適應(yīng)今后科研、工作的需要。通過實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的擴(kuò)展，增加生物化學(xué)基礎(chǔ)、綜合、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，提升學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作水平，培養(yǎng)理論聯(lián)系實(shí)際的科學(xué)態(tài)度，提高實(shí)驗(yàn)技能素質(zhì)。改變傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式，研究新的實(shí)驗(yàn)教學(xué)途徑，以適應(yīng)社會(huì)發(fā)展和人才需求。通過對(duì)傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容整合、篩選、優(yōu)化，順應(yīng)醫(yī)學(xué)教育現(xiàn)代化的需求，培養(yǎng)具有一定理論水平和較高操作能力的應(yīng)用型人才。
2.加設(shè)研究性實(shí)驗(yàn)。中醫(yī)幾千年的發(fā)展，已經(jīng)滲透到人們生活的各個(gè)領(lǐng)域，得到世界廣泛的認(rèn)可。生物化學(xué)有助于對(duì)常見病、多發(fā)疾病的研究，中醫(yī)對(duì)疾病的預(yù)防、治療起到了西醫(yī)不可替代的作用。生物化學(xué)的理論與中醫(yī)臨床實(shí)踐相結(jié)合，將生物化學(xué)應(yīng)用技術(shù)廣泛用于中醫(yī)研究的各個(gè)領(lǐng)域。根據(jù)中醫(yī)專業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)，開展研究型綜合性生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)。學(xué)生運(yùn)用多學(xué)科專業(yè)知識(shí)，獨(dú)立實(shí)驗(yàn)，通過研究性實(shí)驗(yàn)改進(jìn)學(xué)習(xí)方式，不僅使知識(shí)得以拓展，提高了學(xué)生的自身素養(yǎng)，還加強(qiáng)了學(xué)生的實(shí)踐技能和創(chuàng)新意識(shí)，提高教學(xué)質(zhì)量。
3.鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行科技創(chuàng)新。貫徹落實(shí)“以學(xué)生為主”的教育方針，通過教學(xué)提前進(jìn)入臨床、導(dǎo)師制教學(xué)、大學(xué)生科技創(chuàng)新、社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。學(xué)生結(jié)合實(shí)踐中遇到的問題，體會(huì)到知識(shí)的不足，激勵(lì)學(xué)生奮發(fā)學(xué)習(xí)。鼓勵(lì)學(xué)生參加全國(guó)大學(xué)生技能競(jìng)賽、科技創(chuàng)新競(jìng)賽、“挑戰(zhàn)杯”科技競(jìng)賽、學(xué)生知識(shí)沙龍、博士講堂等活動(dòng)。學(xué)生根據(jù)參賽實(shí)驗(yàn)內(nèi)容自行選題，自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)流程，查找數(shù)據(jù)，準(zhǔn)備配制試劑，自行實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析和研究報(bào)告等實(shí)驗(yàn)活動(dòng)?？萍紕?chuàng)新競(jìng)賽為學(xué)有余力和有濃厚興趣的學(xué)生提供了一個(gè)鍛煉平臺(tái)?？萍紕?chuàng)新推動(dòng)了實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革，提高了學(xué)校的地位和學(xué)生的綜合素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手、團(tuán)隊(duì)協(xié)作和科技創(chuàng)新能力。實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革推進(jìn)了實(shí)驗(yàn)教學(xué)發(fā)展，完善了實(shí)驗(yàn)教學(xué)設(shè)施，為學(xué)生專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)發(fā)展提供良好保障，為學(xué)生提供最優(yōu)良的實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備和適宜的實(shí)驗(yàn)環(huán)境，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度和職業(yè)道德。培養(yǎng)中醫(yī)專業(yè)生物化學(xué)的實(shí)驗(yàn)技能是中醫(yī)高等醫(yī)學(xué)教育教學(xué)的重中之重，是本科教學(xué)的重要組成部分，是培養(yǎng)高素質(zhì)中醫(yī)專業(yè)醫(yī)學(xué)人才的重要方面。隨著醫(yī)藥科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，高校教學(xué)改革的不斷深化，對(duì)醫(yī)學(xué)教育工作者提出了更高的要求。生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革之路有待進(jìn)一步探索。
[2]文朝陽(yáng)，侯燕芝，馬惠蘋，等。生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)創(chuàng)新體系在中醫(yī)專業(yè)本科教學(xué)中的探索與實(shí)踐[j].基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與臨床，20xx,12(33).
食品生物化學(xué)論文篇十二
摘要：生物工程是一門應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科，一般課程偏重實(shí)驗(yàn)課程，注重重復(fù)性和驗(yàn)證性，但是生物工程專業(yè)對(duì)于學(xué)生應(yīng)用實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力要求很高，開放性和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)課程是生物工程研究重要專業(yè)，提高學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力是教學(xué)改革重要思路。
關(guān)鍵詞：生物工程；綜合型；實(shí)驗(yàn)
1生物工程課程總體設(shè)計(jì)分析
很好的結(jié)合生物工程專業(yè)培養(yǎng)具有非常強(qiáng)應(yīng)用能力人才至關(guān)重要，針對(duì)專業(yè)知識(shí)通過教師和學(xué)生之間相互學(xué)習(xí)，將學(xué)科進(jìn)行很好分解研究，以學(xué)生為中心，老師為導(dǎo)向，達(dá)到學(xué)生對(duì)于文獻(xiàn)檢索能力和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力相互強(qiáng)化。對(duì)于具有專業(yè)理論知識(shí)基礎(chǔ)大學(xué)生要通過教師擬提、學(xué)生選題和教師設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方式進(jìn)行合理規(guī)劃教師模式，分解課程，融入課本知識(shí)，掌握好學(xué)生學(xué)習(xí)能力，教師及時(shí)引導(dǎo)和輔助，同時(shí)給予學(xué)生更多自主發(fā)展空間，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生分析解決問題能力。
2生物工程課程實(shí)施方式
（1）首先要很好激發(fā)學(xué)生興趣，從學(xué)生整體知識(shí)基礎(chǔ)、實(shí)踐學(xué)習(xí)能力和學(xué)習(xí)興趣入手，做到很好因材施教教學(xué)模式，通過對(duì)于專業(yè)用人的單位調(diào)查研究做到很好教學(xué)，從實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)角度很好權(quán)衡每一個(gè)課程研究?jī)r(jià)值，使得學(xué)生能夠很好對(duì)于課程進(jìn)行一定深入掌握和學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，研究學(xué)生學(xué)習(xí)能力和拓展延伸能力。培養(yǎng)學(xué)生做到實(shí)事求是求學(xué)態(tài)度，用教學(xué)中實(shí)體例子想學(xué)生傳達(dá)實(shí)事求是科研態(tài)度，要求學(xué)生能夠在一定試驗(yàn)過程中做到對(duì)于原始記錄，尊重實(shí)驗(yàn)結(jié)果，養(yǎng)成記錄好習(xí)慣，認(rèn)真分析問題，培養(yǎng)獨(dú)立的科學(xué)學(xué)習(xí)精神。
（2）強(qiáng)化學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，在傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)中老師要對(duì)于學(xué)科進(jìn)行很好教導(dǎo)，對(duì)于實(shí)驗(yàn)中異常問題要進(jìn)行及時(shí)解決，可以通過組討論形式，也可以通過資料查詢形式進(jìn)行分析研究問題，從而很好解決問題，保證學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)知識(shí)自主能力，探索學(xué)習(xí)能力。對(duì)于學(xué)生課程研究要進(jìn)行很好能力層次分析，很好掌握學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，強(qiáng)調(diào)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，通過新的'方法進(jìn)行很好實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和數(shù)據(jù)分析統(tǒng)計(jì)能力。
（3）強(qiáng)化操作能力技能培養(yǎng)，對(duì)于課程選擇設(shè)計(jì)不是傳統(tǒng)驗(yàn)證性研究，要重復(fù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)研究教學(xué)，特別是學(xué)生使用儀器時(shí)候要進(jìn)行很好熟練，避免傳統(tǒng)課程實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備操作情況。同時(shí)還要加強(qiáng)對(duì)于文獻(xiàn)閱讀理解能力提高，學(xué)生要自行設(shè)計(jì)好實(shí)驗(yàn)方案，充分閱讀文獻(xiàn)實(shí)驗(yàn)優(yōu)化合理設(shè)計(jì)理念，通過自主查詢文獻(xiàn)，分析文獻(xiàn)很好對(duì)于文獻(xiàn)進(jìn)行合理理解吸收，還要熟悉專業(yè)文獻(xiàn)特點(diǎn)，培養(yǎng)很好專業(yè)素養(yǎng)，提高學(xué)習(xí)能力。
（4）做到師生之間良好互動(dòng)寫作能力，在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)中要使得師生之間相互配合，學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中要做到相互溝通和老師，不斷提高交流能力，學(xué)生不斷學(xué)習(xí)老師教學(xué)方法，提高學(xué)生自身學(xué)習(xí)水平，教師要營(yíng)造非常好學(xué)習(xí)氣氛。
3課程進(jìn)程管理方法
（1）通過一定合理設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)課程，學(xué)生要很好掌握設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法，統(tǒng)籌工藝優(yōu)化學(xué)生論證方案設(shè)計(jì)，主要有方法、材料和設(shè)備等，老師要很好知道學(xué)生能夠?qū)τ谡n程做到很好內(nèi)容分析和研究，保證課程進(jìn)度，合理掌握每一個(gè)課程進(jìn)度，加強(qiáng)管理，建立良好設(shè)計(jì)效果模式。
（2）教師要對(duì)于課程做到很好研究和掌握，分析學(xué)生自覺性對(duì)于教師進(jìn)行合理研究，對(duì)于導(dǎo)致試驗(yàn)緩慢問題要及時(shí)解決，需要設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)化試驗(yàn)要進(jìn)行很好管理。還要及時(shí)為學(xué)生規(guī)劃學(xué)習(xí)方案，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)于課程重視程度，針對(duì)性對(duì)于設(shè)計(jì)試驗(yàn)進(jìn)行很好掌握，維護(hù)好學(xué)生對(duì)于課程關(guān)注度，加強(qiáng)指導(dǎo)試驗(yàn)學(xué)習(xí)效率。開放式教學(xué)中教師要及時(shí)引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)，還要及時(shí)處理好需要設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)問題，讓學(xué)生知道如何提高學(xué)習(xí)自主操作能力，重視實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)程度，針對(duì)性設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)度，加強(qiáng)關(guān)注和指導(dǎo)，保證學(xué)生能夠在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成對(duì)于實(shí)驗(yàn)預(yù)期目的，掌握對(duì)于學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力提高。
4教學(xué)保障措施分析
教材研究主要是對(duì)于課程配套研究，主要是對(duì)于教材做到高質(zhì)量和有特色材料分析，設(shè)計(jì)出合理版本，不斷完善課程大綱修改，對(duì)于課程素材不斷更新，展示實(shí)驗(yàn)中碰到問題要及時(shí)解決，合理引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行理論分析研究，鼓勵(lì)學(xué)生愛護(hù)實(shí)驗(yàn)儀器，進(jìn)行合理設(shè)計(jì)和節(jié)約資源，教師要很好收集資料分析問題研究問題解決問題，保證學(xué)生能夠很好掌握知識(shí)。教師素質(zhì)學(xué)識(shí)會(huì)直接影響到學(xué)生綜合素質(zhì)，需要實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力培養(yǎng)學(xué)生自己設(shè)計(jì)性試驗(yàn)課程教學(xué)，教師要合理引導(dǎo)學(xué)生能夠及時(shí)解決試驗(yàn)中問題，對(duì)于各種相關(guān)問題要熟悉，不斷提高學(xué)生解決問題能力和方法。設(shè)計(jì)性試驗(yàn)可以給學(xué)生安排專用實(shí)驗(yàn)室滿足學(xué)生對(duì)于試驗(yàn)設(shè)計(jì)研究，為實(shí)驗(yàn)提供合理材料，給學(xué)生保障，保證學(xué)生能夠很好對(duì)于方案進(jìn)行及時(shí)理解掌握，從實(shí)驗(yàn)時(shí)間和內(nèi)容到設(shè)備都要完進(jìn)行一定開放式研究。
5結(jié)論
通過開放式和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)教師模式，給予學(xué)生充分學(xué)習(xí)能力，是每個(gè)學(xué)生都需要掌握設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方式，可以很好提高學(xué)生適應(yīng)能力，文獻(xiàn)閱讀和梳理能力是培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)生可持續(xù)發(fā)展重要基礎(chǔ)。學(xué)生要在基礎(chǔ)學(xué)習(xí)階段做好對(duì)于知識(shí)掌握水平，設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)方案建立和實(shí)施都是能夠很好培養(yǎng)應(yīng)用型人才關(guān)鍵因素，需要不斷提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，發(fā)展教學(xué)團(tuán)隊(duì)精神，在執(zhí)行過程中要做到及時(shí)反饋和思考，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)于課程學(xué)習(xí)領(lǐng)悟。
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[4]金亞飛.基于cipp模型的研究型大學(xué)本科實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)研究[d].廣州:華南理工大學(xué),2012.
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