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努力是指付出辛勤的努力和奮斗來(lái)完成一項(xiàng)任務(wù)或達(dá)到某個(gè)目標(biāo)?？偨Y(jié)應(yīng)該突出重點(diǎn)，對(duì)關(guān)鍵的信息和經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行概括和提煉。以下是一些寫(xiě)作總結(jié)的技巧和經(jīng)驗(yàn)，供大家參考。

酒店畢業(yè)論文篇一

在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的現(xiàn)代社會(huì)里，酒店業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的支柱企業(yè)之一，面臨著巨大的挑戰(zhàn)，上海、這個(gè)正在飛速發(fā)展的國(guó)際化大都市，就處在競(jìng)爭(zhēng)最前列。19，又一座豪華的大酒店――南新雅大酒店開(kāi)業(yè)，筆者通過(guò)酒店籌建、管理并在兩年的經(jīng)營(yíng)管理中，運(yùn)用現(xiàn)代營(yíng)銷理念于實(shí)際工作中，得益非淺，深深地認(rèn)識(shí)到其在現(xiàn)代酒店管理中所起的重要作用。

首先，就是市場(chǎng)定位，飯店處于市中心的黃金地段，但周圍有海侖賓館、國(guó)際飯店、和平飯店等諸多知名酒店，要想在眾多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中取得市場(chǎng)，市場(chǎng)定位是起著決定性作用。而要定好位，就必須進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分。酒店市場(chǎng)細(xì)分的主要原因就是為了有效地使用酒店各種營(yíng)銷費(fèi)用及資源。經(jīng)過(guò)我們對(duì)市場(chǎng)的細(xì)分，使我們對(duì)市場(chǎng)有了正確的認(rèn)識(shí)，于是制訂了一套靈活多樣的適合南新雅大酒店的價(jià)格體系。

其次，是引競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略與定點(diǎn)超越營(yíng)銷觀念，以往的傳統(tǒng)營(yíng)銷理念是以消費(fèi)者為中心，但忽視了競(jìng)爭(zhēng)者的營(yíng)銷略與行為。今天，市場(chǎng)營(yíng)銷內(nèi)涵實(shí)質(zhì)不僅是滿足人類的需要和欲望而是企業(yè)的沖突。因此，現(xiàn)代營(yíng)銷應(yīng)樹(shù)立一種既考慮顧客需要，又考慮競(jìng)爭(zhēng)者的營(yíng)銷戰(zhàn)略，在其指導(dǎo)下，去觀察競(jìng)爭(zhēng)者分析競(jìng)爭(zhēng)者所謂“知已知彼、百戰(zhàn)不殆”進(jìn)而制定了并實(shí)施一系列制勝的營(yíng)銷措施，最終取得勝利。為了有效地爭(zhēng)奪市場(chǎng)，我們采用定點(diǎn)超越的最新理念。所謂定點(diǎn)超越理念，就是當(dāng)今很多知名企業(yè)采用的一種嶄新的戰(zhàn)略營(yíng)銷方法，以有效地與競(jìng)爭(zhēng)者爭(zhēng)奪市場(chǎng)。我們將自己與競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)行分析對(duì)比，將其中的領(lǐng)先者作為我們的發(fā)展目標(biāo)，并通過(guò)考察將其先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)移植到我們?nèi)粘９芾碇腥?。我們先后考察了上海的多家五星?jí)的酒店，通過(guò)學(xué)習(xí)，加強(qiáng)各部門(mén)對(duì)工作程序、操作流程的細(xì)化、獎(jiǎng)勵(lì)銷售等，并進(jìn)行質(zhì)檢監(jiān)督。同時(shí)，我們還考察了周邊地區(qū)的同級(jí)酒店，利用我們自身餐飲的強(qiáng)項(xiàng)，首先隆重推出具有滬上大規(guī)模的海鮮城，并舉行了整個(gè)集團(tuán)公司聯(lián)動(dòng)的“三百萬(wàn)餐飲大派送”活動(dòng)，通過(guò)餐飲促銷，讓各界人士對(duì)大酒店有客觀的認(rèn)識(shí)。這樣一來(lái)，以餐飲帶動(dòng)了客房，形成了客房、餐飲“兩翼齊飛”的經(jīng)營(yíng)態(tài)勢(shì)。初步實(shí)踐證明，定點(diǎn)超越的營(yíng)銷觀念在現(xiàn)代酒店?duì)I銷中的作用是不可低估的。

再次，顧客滿意(cs)戰(zhàn)略與服務(wù)營(yíng)銷：c在營(yíng)銷學(xué)中是一個(gè)比較新的概念，它是由日本企業(yè)率先提出的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，意即顧客滿意戰(zhàn)略，其宗旨在于促使企業(yè)努力探索有效的經(jīng)營(yíng)途徑。改善經(jīng)營(yíng)方式，針對(duì)需求個(gè)性化的發(fā)展趨勢(shì)，采取相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)措施，在顧客滿意中樹(shù)立良好企業(yè)形象，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力，使?fàn)I銷取得成功。就飯店而言，要使服務(wù)成為行之有效的營(yíng)銷戰(zhàn)略，就要讓顧客滿意。顧客滿意不僅增加營(yíng)業(yè)額，而且因?yàn)橛辛己玫目诒诡櫩娃D(zhuǎn)化為潛在的業(yè)務(wù)廣告員，節(jié)約了大量促銷費(fèi)用。

cs戰(zhàn)略是借助于服務(wù)營(yíng)銷來(lái)實(shí)現(xiàn)的。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，飯店間的競(jìng)爭(zhēng)將日趨激烈，顧客的需求將日益多樣化，從而必然引起產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和使用方法的復(fù)雜化，顧客對(duì)產(chǎn)品的“感覺(jué)風(fēng)險(xiǎn)”(購(gòu)買前的疑慮)不斷增加，而消除顧客“感覺(jué)風(fēng)險(xiǎn)”，提高顧客滿意度的最好辦法就是飯店為之提供產(chǎn)品實(shí)物形態(tài)以外的一系列服務(wù)。服務(wù)營(yíng)銷既是產(chǎn)品概念的延續(xù)，也是cs戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)的手段。因此，服務(wù)營(yíng)銷的內(nèi)容、形式要與cs戰(zhàn)略的要求相適應(yīng)，這就需要飯店在產(chǎn)品售前、售中和售后以及在產(chǎn)品生命周期的投入期、成長(zhǎng)期、成熟期和衰退期各階段都要采取相應(yīng)措施，并以服務(wù)營(yíng)銷質(zhì)量為中心，施以全方位、全過(guò)程的控制。具體講，全新的服務(wù)營(yíng)銷質(zhì)量觀，通常有以下四個(gè)方面：

財(cái)務(wù)上沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)，在服務(wù)的過(guò)程中及服務(wù)過(guò)后不讓顧客產(chǎn)生困憂，得到享受。

2.追求無(wú)缺陷。所謂無(wú)缺陷(zerodefect)未必缺陷絕對(duì)是零，而是以零為最終目標(biāo)，來(lái)制定目前的目標(biāo)，以便努力去實(shí)現(xiàn)，并在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過(guò)程中，對(duì)目標(biāo)作出進(jìn)一步的修訂，這樣看來(lái)，無(wú)缺陷非指技術(shù)而是一種管理哲學(xué)。服務(wù)質(zhì)量的提高和保證是一個(gè)永恒的目標(biāo)。因而，飯店不應(yīng)浪費(fèi)時(shí)間去推斷能夠達(dá)到何種水平，質(zhì)量工作的目標(biāo)永遠(yuǎn)是100%完美無(wú)缺陷。

3.三位一體的質(zhì)量提高。這是新的服務(wù)觀念的基本內(nèi)容。這種思想在于確認(rèn)強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量貫穿于飯店?duì)I銷全過(guò)程。實(shí)際上，許多飯店未意識(shí)到服務(wù)質(zhì)量的保證是分三種類型的：一是預(yù)防性的，如長(zhǎng)期需求信息的調(diào)查、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及顧客評(píng)估等；二是監(jiān)測(cè)性的，如產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗(yàn)、服務(wù)的安排等；三是補(bǔ)償性的，如重新設(shè)計(jì)產(chǎn)品和飯店形象等。傳統(tǒng)的做法強(qiáng)調(diào)補(bǔ)償性服務(wù)，而新觀念卻主張預(yù)防性、監(jiān)測(cè)性和補(bǔ)償性服務(wù)齊頭并進(jìn)，從而形成良性循環(huán)的服務(wù)質(zhì)量保障系統(tǒng)。

酒店畢業(yè)論文篇二

酒店管理專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的，德智體美等全面發(fā)展的中等職業(yè)技術(shù)應(yīng)用性專門(mén)人才。要求學(xué)生掌握經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)理論，酒店、餐飲與旅游基礎(chǔ)知識(shí)，具備酒店基本管理與服務(wù)能力。學(xué)生畢業(yè)后主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務(wù)工作。

培養(yǎng)要求。

該專業(yè)注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，主要學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)知識(shí)、酒店基本理論。該專業(yè)突出技能培訓(xùn)，學(xué)生在學(xué)習(xí)期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等多方面的技能訓(xùn)練。

能力培養(yǎng)。

1、具有誠(chéng)信、堅(jiān)毅的品格和敬業(yè)、負(fù)責(zé)的職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神;2、具有較好的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和自學(xué)能力、進(jìn)取創(chuàng)新意識(shí);3、掌握現(xiàn)代服務(wù)理念，了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢(shì);4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂(lè)等部門(mén)的業(yè)務(wù)知識(shí);5、熟悉我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);6、具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂(lè)、會(huì)展等管理與基本服務(wù)能力;7、具有較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)操作、文字表達(dá)、人際溝通能力以及一定的職業(yè)外語(yǔ)表達(dá)能力。

主干課程。

飯店管理概論、現(xiàn)代飯店?duì)I銷、現(xiàn)代飯店財(cái)務(wù)管理、現(xiàn)代飯店餐飲管理、現(xiàn)代飯店前廳與客房管理、飯店服務(wù)技能、中西餐知識(shí)、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、飯店英語(yǔ)、公共關(guān)系等。

實(shí)踐教學(xué)。

專業(yè)實(shí)踐。

1、餐飲服務(wù)實(shí)踐2、酒店?duì)I銷實(shí)踐3、前廳與客房服務(wù)與管理實(shí)踐4、酒店頂崗實(shí)習(xí)。

學(xué)生畢業(yè)后可從事以下工作：各類酒店、飯店、賓館的門(mén)迎、前廳接待人員和客房服務(wù)人員;各類旅游公司，旅游管理部門(mén)工作人員;各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢、會(huì)展等工作;各類酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門(mén)從事業(yè)務(wù)洽談、對(duì)外聯(lián)絡(luò)服務(wù)工作;各類酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門(mén)從事市場(chǎng)調(diào)查、情報(bào)、信息服務(wù)等工作。

發(fā)展前景。

酒店管理，是全球十大熱門(mén)行業(yè)之一，高級(jí)酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。在國(guó)際人才市場(chǎng)上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。全世界已有17個(gè)國(guó)際酒店管理集團(tuán)在上海投資或管理星級(jí)酒店，酒店行業(yè)在不斷擴(kuò)充，對(duì)人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計(jì)的國(guó)際化酒店管理人才。酒店行業(yè)一直以來(lái)是職場(chǎng)被忽略的“寶藏”。在職業(yè)規(guī)劃意識(shí)為先的理性回歸下，一些發(fā)展前景好、潛力大、薪資高的行業(yè)尤其受到家長(zhǎng)、學(xué)生的關(guān)注。其中酒店行業(yè)尤被認(rèn)為是職場(chǎng)上尚未被充分挖掘的“寶藏”。1.行業(yè)容量大：作為全球十大熱門(mén)行業(yè)之一，酒店管理專業(yè)在國(guó)際上一直屬于就業(yè)熱點(diǎn)。隨著2008北京奧運(yùn)會(huì)、2010上海世博會(huì)、2010年廣州亞運(yùn)會(huì)和越來(lái)越多的國(guó)際大型活動(dòng)在中國(guó)舉行，中國(guó)對(duì)酒店管理專才的需求也日益增大。近幾年，來(lái)自全球各個(gè)知名品牌的酒店集團(tuán)紛紛瞄準(zhǔn)了中國(guó)市場(chǎng)，并大力投資和加盟，導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)的高級(jí)專業(yè)人才形成了供不應(yīng)求的局勢(shì)。據(jù)國(guó)家旅游局統(tǒng)計(jì)，世界上每一分鐘都有一個(gè)旅游酒店業(yè)的職位產(chǎn)生。2.中高級(jí)人才匱乏：從行業(yè)特性來(lái)看，酒店業(yè)尤其需要那些專業(yè)度高、綜合能力強(qiáng)的中高級(jí)人才。學(xué)院表示，那些語(yǔ)言能力強(qiáng)、具備全球化視野、接受過(guò)全球最先進(jìn)的培訓(xùn)、有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的人才將尤其受到酒店的青睞。3.重視資歷和持續(xù)發(fā)展：酒店管理行業(yè)不是一些家長(zhǎng)認(rèn)為的“吃青春飯”的行業(yè)。這一行業(yè)沒(méi)有年齡、性別的限制，相反也是個(gè)越老越吃香，可以終身為之服務(wù)的行業(yè)。因?yàn)殡S著資歷的增加，與人打交道的經(jīng)驗(yàn)就越豐富，處理事情的能力也越強(qiáng)。

酒店畢業(yè)論文篇三

摘要：我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)過(guò)高速發(fā)展，即將步入競(jìng)爭(zhēng)的整合期，分析經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀及其存在的問(wèn)題，尋求經(jīng)濟(jì)型酒店行之有效的管理策略。

關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)型；酒店；管理；策略。

1　經(jīng)濟(jì)型酒店及其發(fā)展。

經(jīng)濟(jì)型酒店是指與發(fā)達(dá)國(guó)家接軌的低檔酒店，是一個(gè)從服務(wù)、設(shè)施、價(jià)格、市場(chǎng)定位、滿意度等多個(gè)維度進(jìn)行界定的動(dòng)態(tài)概念。經(jīng)濟(jì)型酒店的核心在于服務(wù)有限、設(shè)施簡(jiǎn)約、價(jià)廉物美，實(shí)質(zhì)上就是住宿功能突出、簡(jiǎn)化甚至取消其他功能的單一功能性酒店。經(jīng)濟(jì)型酒店以優(yōu)惠房?jī)r(jià)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)為最大賣點(diǎn)，具有“清潔、舒適、實(shí)惠、方便、安全”等特點(diǎn)，一般采取連鎖經(jīng)營(yíng)、特許加盟等形式實(shí)現(xiàn)品牌延伸，各連鎖店之間統(tǒng)一品牌形象、統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一物資配送、統(tǒng)一市場(chǎng)推廣。其特征主要包括：(1)市場(chǎng)定位大眾化。(2)選址重交通。(3)規(guī)范化、專業(yè)化基礎(chǔ)上的有限服務(wù)。(4)設(shè)備及人員配備精簡(jiǎn)。(5)投入少，回收快。(6)價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。經(jīng)濟(jì)型酒店在我國(guó)有了較快的發(fā)展。

2　經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展中的面臨的問(wèn)題。

經(jīng)濟(jì)型酒店在迅速發(fā)展的同時(shí)，也遇到了特有的困難。特別是目前全球金融危機(jī)影響，整體經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下滑的情況下，如何正視并克服經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展中遇到的這些問(wèn)題成為經(jīng)濟(jì)型酒店長(zhǎng)期發(fā)展的關(guān)鍵。

2.1　缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

在我國(guó)酒店行業(yè)中至今尚未出臺(tái)相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于市場(chǎng)發(fā)展的態(tài)勢(shì)，與歐美等西方發(fā)達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)行、市場(chǎng)開(kāi)頭跟進(jìn)的做法相比，形成了鮮明的差距。目前客人對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的要求是要具有相應(yīng)的規(guī)范和基本服務(wù)質(zhì)量和專業(yè)水平，經(jīng)濟(jì)型酒店的規(guī)范化問(wèn)題是亟待解決的問(wèn)題。

2.2　面臨外資經(jīng)濟(jì)型酒店的激烈競(jìng)爭(zhēng)。

在歐美及日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，經(jīng)濟(jì)型酒店是一種發(fā)展得非常成熟而成功的酒店經(jīng)營(yíng)模式。中國(guó)加入wto之后。越來(lái)越多的發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng)。在中國(guó)市場(chǎng)上，他們開(kāi)始了一輪“圈地運(yùn)動(dòng)”，這使得國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展面臨著很大的壓力。

2.3　專業(yè)化人才短缺，人員流動(dòng)快。

相對(duì)于外資同行，本土經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展瓶頸是專業(yè)化人才短缺。人才的欠缺主要是中小酒店經(jīng)理人的欠缺，沒(méi)有系統(tǒng)的規(guī)范的經(jīng)理人的教學(xué)和培訓(xùn)程序，使專業(yè)人才的缺乏成為經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展中的一大困難。

2.4　經(jīng)營(yíng)理念創(chuàng)新不足，企業(yè)文化建設(shè)缺乏。

把“低價(jià)”作為經(jīng)營(yíng)理念，導(dǎo)致了價(jià)格上的惡性競(jìng)爭(zhēng)，整體盈利水平下降。同時(shí)，沒(méi)有特色的有吸引力的企業(yè)文化，也使得整體行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不足。

面臨著機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存的生存環(huán)境，在日臻成熟的消費(fèi)市場(chǎng)和酒店容客能力過(guò)剩的雙重壓力下，傳統(tǒng)的銷售方式和經(jīng)營(yíng)策略所發(fā)揮的作用越來(lái)越小，致使酒店投資回收壓力倍增，有效的管理對(duì)酒店業(yè)從未像今天這樣重要和關(guān)鍵。尋求合適有效的管理策略是經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展中的重中之重。

3.1　收益管理策略。

管理不僅要提高效率，更要直接創(chuàng)造效益。有效的管理模式的運(yùn)用為經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展提供了更強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。收益管理是在不增加成本的情況下，通過(guò)科學(xué)的市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)和定價(jià)使企業(yè)現(xiàn)有資源配置最優(yōu)化，從而最大限度地增加收益。一般而言，收益管理是一種科學(xué)的經(jīng)營(yíng)管理策略，其宗旨是把產(chǎn)品按不同的價(jià)格適時(shí)地賣給不同的顧客，從而最大限度地增加公司的收益。酒店業(yè)的特點(diǎn)使酒店的管理和經(jīng)營(yíng)面臨許多其他行業(yè)所沒(méi)有的問(wèn)題。由于酒店的需求隨時(shí)間而變化，時(shí)而高、時(shí)而低。需求較低時(shí)，大量的客房無(wú)法銷售出去，更重要的是這些客房是無(wú)法儲(chǔ)存的產(chǎn)品，創(chuàng)造收益的機(jī)會(huì)在那個(gè)夜晚消失了；當(dāng)客房需求高漲時(shí)，又由于生產(chǎn)能力的固定無(wú)法滿足全部的需求，潛在的收益又失去了。

酒店高固定成本，低可變成本的成本結(jié)構(gòu)讓酒店經(jīng)營(yíng)者在淡季時(shí)有了降價(jià)的余地；酒店的預(yù)訂工作使酒店可以更有效地控制和分配客房資源；可以細(xì)分的市場(chǎng)為經(jīng)營(yíng)者提供了差異定價(jià)的基礎(chǔ)。通過(guò)在酒店管理中運(yùn)用收益管理系統(tǒng)，可以給酒店業(yè)帶來(lái)直接的效益。收益管理就是使酒店在最佳的時(shí)機(jī)以最好的價(jià)格賣最正確的客房給最合適的顧客的方法，以創(chuàng)造最大的客房收益。酒店收益管理在經(jīng)濟(jì)型酒店中的運(yùn)用，目的在于使已經(jīng)訂房的顧客提供客房的可能性達(dá)到最大化；使為臨時(shí)顧客提供客房的可能性達(dá)到最大化。這一管理方式的引入，使得經(jīng)濟(jì)型酒店的客房利用率達(dá)到最大化，為利潤(rùn)最大化提供了基礎(chǔ)。正確的管理策略，為酒店的發(fā)展提供保障。

3.2　成本控制策略。

經(jīng)濟(jì)型酒店主要瞄準(zhǔn)的是20%低端市場(chǎng)的價(jià)格敏感消費(fèi)者，則成本控制自然就是酒店的首要任務(wù)。對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店的成本控制應(yīng)該通過(guò)以下幾個(gè)途徑來(lái)解決：其一是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)化布局實(shí)現(xiàn)集團(tuán)層面上的規(guī)模經(jīng)營(yíng)；其二是充分利用政策優(yōu)惠降低人工成本和稅收支付；其三是充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)來(lái)構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)降低營(yíng)銷成本。

3.3　人力資源管理策略。

在經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理中，要不斷創(chuàng)新。在酒店經(jīng)營(yíng)中，要采取人性化管理，要在整個(gè)企業(yè)管理過(guò)程中充分注意人性要素，以充分開(kāi)掘人的潛能為己任。通過(guò)情感管理，注重人內(nèi)心世界，根據(jù)情感的可塑性、傾向性和穩(wěn)定性等特征去進(jìn)行管理，其核心是激發(fā)員工的積極性，消除其消極情緒。管理者應(yīng)尊重下屬，善于溝通，對(duì)下屬員工寬容、仁慈，慎重對(duì)待下屬提出的要求。通過(guò)民主管理，就是讓員工參與決策。管理者做出決策前，應(yīng)廣泛聽(tīng)取員工的意見(jiàn)，這不僅有利于提高決策的正確性，還能提高員工的士氣，使決策更易于徹貫徹執(zhí)行，更能讓員工接受。通過(guò)文化管理，這是人性化管理的最高層次，是管理的最高境界。通過(guò)培育組織文化，使員工形成共同的價(jià)值觀和共同的行為規(guī)范，主要依靠組織文化而非制度對(duì)員工實(shí)施管理，并在組織和成員間建立起富有意義的伙伴關(guān)系。人性化的管理使企業(yè)具有人文吸引力，使酒店人員具有穩(wěn)定性并有貢獻(xiàn)力。當(dāng)然，人力資源管理中對(duì)人力資源成本的控制也很重要。要根據(jù)酒店特點(diǎn)，進(jìn)行科學(xué)策劃、預(yù)算。經(jīng)濟(jì)型酒店中應(yīng)開(kāi)發(fā)復(fù)合型人力資源，培養(yǎng)復(fù)合型人才。為避免人力資源的浪費(fèi)，開(kāi)展一專多能活動(dòng)，廣泛進(jìn)行同一部門(mén)內(nèi)部和不同部門(mén)之間不同崗位的交叉培訓(xùn)，培養(yǎng)復(fù)合型、多用途的人才。這是經(jīng)濟(jì)、快速、實(shí)惠的經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理策略中要持續(xù)貫徹的方針。

3.4　品牌和特色策略。

管理者在管理經(jīng)濟(jì)型酒店中，要立足品牌和特色策略，謀求特色發(fā)展，品牌效應(yīng)。經(jīng)濟(jì)型酒店品牌的樹(shù)立能夠引發(fā)顧客的消費(fèi)偏好，增強(qiáng)消費(fèi)者的認(rèn)同感和對(duì)品牌的忠誠(chéng)度。消費(fèi)者重視品牌和形象?！跋矚g”和“不喜歡”成為消費(fèi)者的主要購(gòu)買標(biāo)準(zhǔn)。同樣的兩家酒店，盡管硬件設(shè)施、服務(wù)質(zhì)量不相上下，但由于其中一家始終抓住任何機(jī)會(huì)凸顯酒店形象，知名度比另一家更高，自然而然吸引了更多的客源。因此，在感覺(jué)消費(fèi)時(shí)代，經(jīng)濟(jì)型酒店管理者者應(yīng)注意品牌形象戰(zhàn)略的應(yīng)用，不斷酒店各類物品的設(shè)計(jì)和包裝，不斷提升酒店的環(huán)境布置、裝飾的質(zhì)量和氣氛的烘托，進(jìn)一步抓好全體員工的儀表儀容、語(yǔ)言舉止的規(guī)范，使酒店的品牌形象的內(nèi)涵和外在表現(xiàn)高度統(tǒng)一起來(lái)，達(dá)到特色經(jīng)營(yíng)，品牌經(jīng)營(yíng)，促使品牌經(jīng)濟(jì)酒店的不斷發(fā)展。

把握經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)，克服經(jīng)濟(jì)型酒店面臨的困難，在管理中充分運(yùn)用成本收益管理策略，成本控制策略，人力資源管理策略及品牌和特色策略，才能使使經(jīng)濟(jì)型酒店走上健康、快速發(fā)展之路，真正達(dá)到使自身創(chuàng)利，社會(huì)受益的目的。

酒店畢業(yè)論文篇四

：隨著信息技術(shù)的普及和經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，人們?cè)谏钏教嵘耐瑫r(shí)對(duì)生活質(zhì)量也提出了更高的要求。其中酒店行業(yè)的快速發(fā)展對(duì)人們的生活質(zhì)量也產(chǎn)生了很大的影響，近幾年來(lái)，酒店行業(yè)無(wú)論是在管理上，還是在服務(wù)上都越來(lái)越正規(guī)化，這與酒店實(shí)施人性化管理的理念是密不可分的，本文首先介紹了人性化管理在酒店管理中的重要性，然后介紹了人性化管理在酒店管理中的應(yīng)用。

酒店行業(yè)的快速發(fā)展有效帶動(dòng)了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的不斷完善也促使了酒店管理的不斷改革與完善。目前，人性化的管理理念已經(jīng)深入到各個(gè)行業(yè)的企業(yè)之中，酒店行業(yè)也不例外，將人性化管理越來(lái)越深入的運(yùn)用到酒店管理之中。

酒店管理要實(shí)現(xiàn)持續(xù)的完善和不斷的改革，要從管理角度為切入點(diǎn)，以人性化管理模式為主進(jìn)行酒店綜合管理的提升。所謂人性化管理模式，就是圍繞“人”這個(gè)中心所開(kāi)展的管理模式的其中一種，以員工的利益為出發(fā)點(diǎn)，激勵(lì)員工在實(shí)際工作中的主觀能動(dòng)性，提供能夠使顧客滿意的主動(dòng)服務(wù)。人性化管理要求對(duì)每一位員工的受教育程度、成長(zhǎng)文化背景、愛(ài)好、特長(zhǎng)等多方面因素進(jìn)行分析整理和綜合評(píng)估，根據(jù)評(píng)估結(jié)果，實(shí)現(xiàn)資源優(yōu)化配置和崗位安排，盡量為每一位員工安排適合的工作崗位，為每一位員工提供更大的上升空間和展現(xiàn)其綜合能力的平臺(tái)，以此來(lái)激發(fā)工作熱情和主動(dòng)性。酒店高層管理人員，整理歸納員工提出的合理化建議和改革意見(jiàn)，及時(shí)調(diào)整酒店日常管理的相關(guān)制度，這樣既能讓酒店得到持續(xù)的發(fā)展，同時(shí)又能增加員工的歸屬感和對(duì)酒店的忠誠(chéng)度。人員流動(dòng)性大是酒店行業(yè)的一大特點(diǎn)，這與酒店的傳統(tǒng)管理模式有著密切關(guān)系。留住人才的最根本辦法就是讓酒店的每一位員工都成為“自己人”，想要讓員工的歸屬感與酒店的發(fā)展目標(biāo)一致，人性化管理的改革就勢(shì)在必行了。

2.1員工培訓(xùn)員工培訓(xùn)，包括對(duì)基層員工，中層員工和高增管理人員的培訓(xùn)。每個(gè)員工不論職位高低都希望自己在目前的工作崗位上有進(jìn)步，能夠創(chuàng)造越來(lái)越多的業(yè)績(jī)和更大的勞動(dòng)成果，最終實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。有了這個(gè)前提，這就要酒店能夠?yàn)閱T工提供多個(gè)方面的培訓(xùn)機(jī)會(huì)，雖然培訓(xùn)需要一定的資金投入，但效果也非常明顯，酒店的綜合服務(wù)水平跟隨員工自身的綜合素質(zhì)的提高而自動(dòng)升華。所以，從員工的個(gè)人發(fā)展的視角來(lái)分析，定期的員工培訓(xùn)是非常有必要的，這對(duì)于酒店企業(yè)的人才隊(duì)伍的壯大以及在激烈的人才競(jìng)爭(zhēng)方面使酒店占據(jù)優(yōu)勢(shì)，使酒店企業(yè)在持續(xù)發(fā)展變化的經(jīng)濟(jì)環(huán)境中屹立不倒。2.2形成人性化管理理念酒店企業(yè)作為服務(wù)業(yè)中的一個(gè)重要分支，以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為立身之本。而酒店企業(yè)的綜合服務(wù)水平的高低，最重要的因素是為顧客服務(wù)的基層員工的自身素質(zhì)。所以，酒店要從基層員工開(kāi)始普及人性化的理念，從根本上發(fā)揮員工作為服務(wù)提供者的高水平的綜合能力，輕松愉快地為顧客提供超值服務(wù)。以人為本，從每個(gè)“人”的角度出發(fā)，廣泛接納基層員工意見(jiàn)，鼓勵(lì)員工對(duì)酒店管理問(wèn)題提出合理化建議，尤其要注意對(duì)普通基層員工提出可行性方案要進(jìn)行嘉獎(jiǎng)，同時(shí)要引起高層管理人員對(duì)這類員工的關(guān)注。人性化管理理念的具體做法，可以參考以下幾個(gè)方面：深入基層員工的工作和生活，尊重基層員工的建議和訴求，與員工無(wú)障礙溝通，從酒店企業(yè)自身開(kāi)始人性化服務(wù)，這是管理層對(duì)基層員工的“服務(wù)”。所以，在人性化管理模式下，領(lǐng)導(dǎo)管理層是為基層員工提供服務(wù)的，將人性化服務(wù)基礎(chǔ)的基礎(chǔ)夯實(shí)，才能真正凝聚基層員工的力量和智慧，為酒店企業(yè)的發(fā)展做出個(gè)人貢獻(xiàn)。2.3不斷優(yōu)化酒店管理制度酒店企業(yè)的日常運(yùn)營(yíng)管理需要依靠一定的規(guī)章制度才能是的日常的管理運(yùn)行工作順利進(jìn)行，人性化管理也同樣需要管理規(guī)章制度的加持，如果沒(méi)有日常管理的規(guī)章制度為基礎(chǔ)，就會(huì)導(dǎo)致在人性化管理工作中不可避免地受到情感因素、裙帶關(guān)系這一類負(fù)面因素的影響，嚴(yán)重的話甚至導(dǎo)致日常工作不能開(kāi)展和管理方面的紊亂。人性化管理需要制度加持，而制度的內(nèi)容又要體現(xiàn)人性化理念，二者并不矛盾，且應(yīng)相輔相成。制度是理性化的代表，但人性化管理更多地體現(xiàn)在感性方面，把這兩方面融合，將員工的個(gè)人發(fā)展和酒店的管理目標(biāo)趨同，通過(guò)具有制度化特色的人性化管理實(shí)現(xiàn)員工和酒店企業(yè)的共同發(fā)展，同時(shí)為酒店企業(yè)塑造良好的公眾形象。2.4加強(qiáng)酒店企業(yè)文化的建設(shè)酒店文化一般是由酒店經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)而自然積累下來(lái)的一種無(wú)形理念，分別從物質(zhì)、制度和精神文化三個(gè)層次逐步提升酒店的人性化管理水平。物質(zhì)文化通常是指酒店標(biāo)識(shí)、酒店裝潢及家居用品還有文化傳播網(wǎng)絡(luò)等方面。以向員工提供溫馨舒適的工作環(huán)境，從軟硬件等多個(gè)方面積極為員工提供有利于發(fā)展的工作環(huán)境；制度文化一般是指酒店自身的管理規(guī)章制度和相關(guān)體制體系的建設(shè)，任何團(tuán)隊(duì)順利開(kāi)展工作的前提都離不開(kāi)一套行之有效的規(guī)章管理體系，所以企業(yè)制度文化建設(shè)也是酒店行業(yè)人性化管理的重要內(nèi)容之一；精神文化通常情況下指以“以人為本”最為理念基礎(chǔ)，在此基礎(chǔ)上探索實(shí)踐人性化管理的發(fā)展路徑。

酒店行業(yè)推行人性化管理是當(dāng)今時(shí)代酒店行業(yè)發(fā)展的方向和趨勢(shì)。以員工的主觀能動(dòng)性為根本，使員工切實(shí)得到物質(zhì)和精神層面的雙重滿足，自然能夠全身心地投入日常工作，推動(dòng)酒店地穩(wěn)定發(fā)展和長(zhǎng)足進(jìn)步。所以，要推廣人性化管理在酒店行業(yè)運(yùn)營(yíng)管理中普及和應(yīng)用，配合設(shè)立合理的人性化管理體制，保障酒店企業(yè)的順利運(yùn)營(yíng)和發(fā)展。

[1]廖佳麗.以人為本是酒店可持續(xù)發(fā)展的根本途徑[j].科技情報(bào)開(kāi)發(fā)與經(jīng)濟(jì),20xx（17）。

[2]石云霞.飯店員工培訓(xùn)中的誤區(qū)淺析[j].商業(yè)現(xiàn)代化,20xx（13）。

酒店畢業(yè)論文篇五

在今年的二月份，我來(lái)到了我們實(shí)習(xí)的工作單位蒙古風(fēng)情園，開(kāi)始了我正式踏入工作崗位的生活。在進(jìn)入集團(tuán)以后，我們首先開(kāi)始了培訓(xùn)間斷的學(xué)習(xí)。在春光明媚的三月里，我們進(jìn)行了艱苦的軍事訓(xùn)練。磨練了我們吃苦耐勞的精神，充分發(fā)揮了團(tuán)隊(duì)精神的凝聚力。在學(xué)習(xí)間斷，我主要闡述了我的經(jīng)歷與學(xué)到的知識(shí)，首先從酒店服務(wù)意識(shí)開(kāi)始才能更深刻讓大家掌握酒店服務(wù)的技巧。

服務(wù)意識(shí)是指飯店全體員工在與一切飯店利益相關(guān)的人或組織的交往中所體現(xiàn)的為其提供熱情、周到、主動(dòng)的服務(wù)的欲望和意識(shí)。在一家飯店用餐，享受到了美味餐食和熱情周到的服務(wù)。由于飯菜有剩余，我只好打包回家，誰(shuí)知?jiǎng)偝龅觊T(mén)，腳下打滑，餐盒落地。菜汁濺到了皮鞋和褲腿上，正在我懊惱不已，希望有人幫助之際，卻看到飯店門(mén)口的服務(wù)人員非但毫無(wú)出手相幫的意向，反倒一片嬉笑，分明是在取笑我。我憤而質(zhì)問(wèn)他們，誰(shuí)知他們卻說(shuō)：“你出了酒店，就不再是我們的客人，我們并無(wú)幫助您的義務(wù)?！蔽乙粫r(shí)語(yǔ)塞。一位在飯店工作的朋友曾經(jīng)講過(guò)這樣一件事：在上班的公交車上，他因?yàn)楝嵤屡c一位乘客發(fā)生了爭(zhēng)執(zhí)，兩人爭(zhēng)的面紅耳赤很不愉快。下午，他在班上工作時(shí)，卻恰巧遇到這位乘客前來(lái)為朋友預(yù)定客房。那天，他真正體會(huì)了什么叫做尷尬，并且?guī)缀跻驗(yàn)樽约涸诠卉嚿系乃魉鶠槭チ艘粯渡?。通過(guò)上面兩件事，我們不得不思考，我們通常對(duì)飯店服務(wù)意識(shí)的認(rèn)識(shí)是正確的嗎?談到服務(wù)意識(shí)，大多數(shù)人會(huì)想到這樣一個(gè)概念：“飯店從業(yè)人員在與賓客交往中內(nèi)心存在的一種為賓客提供的欲望。”

這里的飯店員工，一般被理解為飯店當(dāng)中直接為客人服務(wù)的員工，即通常所說(shuō)的一線部門(mén)的員工。而賓客則指以貨幣為代價(jià)上手飯店服務(wù)的人，即消費(fèi)者。由于上面的兩件事，對(duì)這樣一個(gè)一直被廣泛認(rèn)可和接受的概念，卻不得不產(chǎn)生一些不同的看法，只要有以下幾點(diǎn)：一是賓客所指，廣泛僅限與購(gòu)買飯店服務(wù)的現(xiàn)實(shí)消費(fèi)者，而應(yīng)泛指與飯店員工直接或間接交往的一切與飯店利益相關(guān)的人或組織：二是飯店服務(wù)意識(shí)，不僅是前臺(tái)、客房、餐廳、商場(chǎng)等傳統(tǒng)的一線員工理所當(dāng)然因該具備的基本素質(zhì)，也因該是財(cái)務(wù)、采購(gòu)、人力資源、工程維修、安全等只能部門(mén)甚至高層管理者必備的。換句話說(shuō)，飯店的全部員工都應(yīng)具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)，而這恰恰是大多數(shù)時(shí)候被大多數(shù)員工所忽視的，其中包括為數(shù)不少的飯店管理人員，甚至決策者;三是飯店服務(wù)意識(shí)的時(shí)間范圍因該延長(zhǎng)，它不僅是工作時(shí)間必須嚴(yán)守的準(zhǔn)則，也因該是飯店員工8小時(shí)以外理應(yīng)牢記的。

因此，綜合以上幾點(diǎn)，對(duì)飯店服務(wù)意識(shí)的概念，不妨做這樣的概括：服務(wù)意識(shí)是指飯店全體員工在與一切飯店利益相關(guān)的人或組織的交往中所體現(xiàn)的為其提供熱情、周到、主動(dòng)的服務(wù)的欲望和意識(shí)。它不僅表現(xiàn)在酒店內(nèi)，也表現(xiàn)在酒店外;不僅表現(xiàn)在工作時(shí)間內(nèi)，也表現(xiàn)在工作時(shí)間外。以下分而述之。賓客是個(gè)大概念，我們不因該僅重視那學(xué)為我們送來(lái)鈔票的人，他們當(dāng)然有理由讓我們?yōu)槠涮峁┓?wù)。但是，我們的眼光應(yīng)該更成員，更廣大。因此，所謂賓客，不僅是那些你正在為之服務(wù)的人，還應(yīng)該包括因同時(shí)缺位熱需要服務(wù)的客人，甚至還有所有與飯店有業(yè)務(wù)關(guān)系的供貨商，代理商，對(duì)飯店依法行使管理權(quán)的行政機(jī)關(guān)，有接觸的過(guò)往性人。對(duì)待上述個(gè)人和組織一樣要有服務(wù)意識(shí)的原因在與：他們雖然不是顯示的消費(fèi)者，卻是飯店潛在的“財(cái)神爺”：所有與飯店有接觸的人，都是飯店的判斷者和宣傳者，如果要他們對(duì)飯店有正面的評(píng)價(jià)和宣傳，就必須讓他們感受到我們的熱情，周到和主動(dòng);而對(duì)與我們的供貨商等而言，對(duì)我們的優(yōu)質(zhì)服務(wù)的切身體驗(yàn)，一定會(huì)轉(zhuǎn)變更好，更長(zhǎng)遠(yuǎn)的合作的意愿。服務(wù)意識(shí)對(duì)職能部門(mén)同樣重要，要使職能部門(mén)樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，關(guān)鍵在與從思想上改變“職能部門(mén)是二線，要求可以底一點(diǎn)”，以及“職能部門(mén)棉隊(duì)的不是客人”等錯(cuò)誤觀念，樹(shù)立整個(gè)飯店都是一線的思想。飯店管理層首先要完成這一轉(zhuǎn)變，使職能部門(mén)認(rèn)識(shí)到樹(shù)立服務(wù)意思的重要性。有一定飯店在員工中開(kāi)展“假如我是?”的主題演講活動(dòng)，讓員工進(jìn)行換位思考，對(duì)加強(qiáng)不同部門(mén)和崗位之間的溝通，強(qiáng)化員工特別是職能部門(mén)的服務(wù)意識(shí)起到了很好的作用。其次，象在一線部門(mén)那樣在職能部門(mén)中推行標(biāo)準(zhǔn)化管理。對(duì)一個(gè)部門(mén)和崗位的工作都做出明確的，量化的要求。在一家飯店就做了著項(xiàng)工作，比如交通班車司機(jī)就被要求做到車內(nèi)衛(wèi)生、行車準(zhǔn)點(diǎn)、定點(diǎn)侯客、門(mén)前迎候、統(tǒng)一工裝。而且來(lái)有迎聲，去有送語(yǔ)。真正讓乘車的員工感受到了賓客一般的享受。第三，嚴(yán)格對(duì)職能部門(mén)的現(xiàn)成管理和控制。飯店高層領(lǐng)導(dǎo)巡視一線營(yíng)業(yè)部門(mén)司空見(jiàn)慣，但巡視職能部門(mén)的卻不多見(jiàn)，即使巡視也要求不高。另外，還應(yīng)該開(kāi)展對(duì)職能部門(mén)工程的評(píng)價(jià)活動(dòng)，就象鼓勵(lì)消費(fèi)者陪嫁餐廳，可放等一線員工那樣，讓一線員工，有業(yè)務(wù)關(guān)系的單位對(duì)職能部門(mén)工作開(kāi)展評(píng)議，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，改進(jìn)服務(wù)?？偨?jīng)理同樣需要服務(wù)意識(shí)，總經(jīng)理也要具有服務(wù)意識(shí)，這是一個(gè)過(guò)分的要求嗎?回答是，一點(diǎn)也不過(guò)分，而且恰如其分。試想，一個(gè)行為粗俗，不拘小節(jié)的總經(jīng)理，怎么能帶出優(yōu)秀的員工呢?一個(gè)對(duì)待屬下粗魯，蠻橫的總經(jīng)理，怎么讓飯店員工們?cè)诠ぷ魃钪行那槭鏁?，充滿熱情呢?一個(gè)趾高氣揚(yáng)，目中無(wú)“客”的總經(jīng)理，又會(huì)使客人對(duì)飯店留下怎樣的印象呢?其實(shí)，具備良好服務(wù)意識(shí)的領(lǐng)導(dǎo)本身是員工們學(xué)習(xí)與消防的最好榜樣。如果全體員工都能做到象上面所說(shuō)的那樣。我們棉隊(duì)他人的微笑也不再是“職業(yè)性”的，而是發(fā)自內(nèi)心的，是與人為善，為他人服務(wù)的真情流露。我們飯店的形象會(huì)受到社會(huì)公眾的極高稱譽(yù)。我們的員工將不僅僅是優(yōu)秀的飯店從業(yè)者，也是社會(huì)主義精神文明的倡導(dǎo)者和傳播者。

語(yǔ)言與溝通技巧。

一、掌握說(shuō)的技巧：語(yǔ)言是人們進(jìn)行溝通的最主要的工具。在工作崗位上運(yùn)用良好的有聲語(yǔ)言和客人及組織成員保持良好的有效溝通。在說(shuō)話時(shí)注意做到1、言之有物;即說(shuō)話力求有內(nèi)容，有價(jià)值。有句話說(shuō)：“與君一席談，勝讀十年書(shū)?！辈灰趴陂_(kāi)河，東拉西扯，胡吹亂侃。給別人以華而不實(shí)之感。飯店實(shí)習(xí)人員在為客人服務(wù)時(shí)應(yīng)以熱情得體的言談為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。導(dǎo)游人員注意。

導(dǎo)游詞。

的文化含量，總之，要讓別人通過(guò)與你的交談感覺(jué)到你是一個(gè)有文化，有品位的人。2、言之有情;即說(shuō)話要真誠(chéng)，坦蕩，但只有你的真誠(chéng)待客，同樣會(huì)贏得客人的喜歡。注意在和客人溝通時(shí)傳遞你熱情友好的情感。以你的真誠(chéng)感動(dòng)客人。3、言之有禮;即言談舉止要有禮貌。中國(guó)是一個(gè)文明古國(guó)。歷史上就有“禮儀之邦”的美稱。旅游服務(wù)行業(yè)尤其講究“禮”字當(dāng)先。所以，在和客人溝通時(shí)，一定要注意彬彬有禮。即使客人怎么無(wú)禮，你都必須始終保持良好的禮貌修養(yǎng)。4、言之有度：即說(shuō)話要有分寸感。什么時(shí)候說(shuō)，什么時(shí)候不該說(shuō)，話應(yīng)說(shuō)到什么程度，這都是很有講究的。要注意溝通場(chǎng)合，溝通對(duì)象的變化?？傊∪缙浞值膫髑檫_(dá)意才能有利與我們的工作。二、身體語(yǔ)言的溝通：酒店服務(wù)人員必須用良好的身體語(yǔ)言為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。(一)身體姿勢(shì)：1、站姿：站立時(shí)要端正。挺胸收腹。眼睛平視。嘴微閉面帶微笑。雙臂自然下垂或在體前交叉，右手放在左手上，以保持隨時(shí)想客人提供服務(wù)的狀態(tài)。女子站立時(shí)腳呈v字型，雙膝與腳后跟要靠緊。男子站立時(shí)雙腳與肩同寬。切忌東倒西歪，聳肩駝背。雙手叉腰，插口袋，抱胸。要讓客人感覺(jué)到你挺，直，高。真正的站如松。2、坐姿：就坐時(shí)姿態(tài)要端正。入坐輕緩，上身要直，腰部挺起，脊柱向上。雙臂放松平放。雙膝并攏，坐時(shí)不要把椅子坐滿(三分之二為最宜)就坐時(shí)切忌下列幾種姿勢(shì)：坐在椅子上前俯后仰，搖腿翹腳;將腿跨在沙發(fā)扶手或桌子上，或架在茶幾上;在上級(jí)或客人面前雙手抱在胸前，翹二郎腿或半躺半坐，趴在工作臺(tái)上。3、走姿：行走應(yīng)輕而穩(wěn)，注意昂首挺胸收腹。肩要平，身要直，女子走一字步(雙腳走一條線，不邁大步)要輕，巧，靈;男子行走時(shí)雙腳跟走兩條線。步履可稍大，表現(xiàn)穩(wěn)定。男子走路時(shí)不扭腰;女子不要搖臀。切忌行走時(shí)搖頭晃腦，吹口哨，吃零食，左顧右盼，與他人拉手，勾肩搭前，奔跑，跳躍。當(dāng)工作需要必須超過(guò)客人時(shí)，要禮貌道歉，同時(shí)：(1)、盡量靠右性，不走中間。(2)與上級(jí)賓客相遇時(shí)應(yīng)點(diǎn)頭問(wèn)好。(3)與上級(jí)賓客同行至門(mén)前時(shí)，應(yīng)主動(dòng)開(kāi)門(mén)，讓他們先性。(4)與上級(jí)賓客上下電梯時(shí)，應(yīng)主動(dòng)開(kāi)門(mén)，讓他們先上或先下。(5)引導(dǎo)客人時(shí)，讓上級(jí)客人走在自己的右側(cè)。(6)上樓時(shí)客人在前，下樓時(shí)客人在后，在人行道上讓女士走在內(nèi)側(cè)。(7)客人迎面走來(lái)或上電梯時(shí)要主動(dòng)為客人讓路。(二)手姿：一般來(lái)說(shuō)，掌語(yǔ)有兩種，手掌向上表示坦蕩，虛心，誠(chéng)懇;手掌向下則表示壓制，傲慢和強(qiáng)制。所以，酒店服務(wù)人員在和客人說(shuō)話時(shí)，一切指示動(dòng)作都必須是手臂伸直，手指自然并攏，手掌向上，以肘關(guān)節(jié)為軸，指向目標(biāo)。切忌指指點(diǎn)點(diǎn)。和客人交談時(shí)手勢(shì)不宜過(guò)大。在給客人遞東西時(shí)，應(yīng)用雙手恭敬的奉上。決不可漫不經(jīng)心地一扔。(三)面部表情語(yǔ)言：在與客人溝通時(shí)，良好的面部表情語(yǔ)言有助與你和客人的交流。酒店服務(wù)人員注意：1、要面帶微笑，和顏悅色，客人以親切感，不能面孔冷漠，表情呆板，給客人以不受歡迎感。2、當(dāng)客人向你的崗位走過(guò)來(lái)時(shí)，無(wú)論你在干什么，都應(yīng)暫時(shí)停下來(lái)，主動(dòng)和客人打招呼。當(dāng)客人與你說(shuō)話時(shí)，要聚精會(huì)神，注意傾聽(tīng)。給人以受尊重感;不要沒(méi)精打采或漫不經(jīng)心，給客人以不受重視感。3、要坦誠(chéng)待客，不卑不亢，給人以真誠(chéng)感，不要誠(chéng)惶誠(chéng)恐，唯唯諾諾，給人以虛偽感。4、要沉著穩(wěn)重，給人以鎮(zhèn)定感，不要慌手慌腳，給人以毛躁感。5、要神色坦然，輕松，自信，給人以寬慰感，不要雙眉緊鎖，滿面愁云，給客人以負(fù)重感。6、不要帶有厭煩，僵硬，憤怒的表情，也不要扭捏作態(tài)，做鬼臉，吐舌，眨眼，給客人以不受敬重感。三、學(xué)會(huì)傾聽(tīng)：人們喜歡善聽(tīng)者甚至善說(shuō)者。傾聽(tīng)是一種非常重要的溝通技能。作為旅游服務(wù)人員，學(xué)會(huì)傾聽(tīng)，將極大地有助與你與客人及組織成員之間保持良好的溝通效果。那么，如何更好的傾聽(tīng)呢?1、創(chuàng)造一個(gè)良好的傾聽(tīng)環(huán)境：傾聽(tīng)環(huán)境對(duì)傾聽(tīng)質(zhì)量會(huì)造成相當(dāng)大的影響。在吵雜的地方，人們說(shuō)的欲望與聽(tīng)的欲望都會(huì)下降。所以，當(dāng)你需要與客人或與組者成員溝通時(shí)，記住創(chuàng)造一個(gè)平等，安全，不被干擾的傾聽(tīng)環(huán)境。2、學(xué)會(huì)察言觀色：傾聽(tīng)是通過(guò)聽(tīng)覺(jué)，視覺(jué)媒介，接受和理解對(duì)方思想，情感的過(guò)程。所以，首先要學(xué)會(huì)聽(tīng)，有時(shí)同樣的一句話，因不用的音量，語(yǔ)調(diào)，重音等會(huì)產(chǎn)生不同的效果。中國(guó)老話說(shuō)的好“聽(tīng)話要聽(tīng)音”。同時(shí)，還要會(huì)看，因?yàn)橛袝r(shí)，僅僅聽(tīng)對(duì)方的話，你難以判斷對(duì)方的真實(shí)想法。3、使用良好的身體遺言，使用良好的身體評(píng)議有助于提高傾聽(tīng)效果。在傾聽(tīng)時(shí)，要杜絕使用封閉式的身體語(yǔ)言：如傾聽(tīng)時(shí)身體微微前傾，表示對(duì)講話人的重視與尊重，要面帶微笑，和顏悅色，集中精力，保持與說(shuō)話者亮光好的目光接觸。認(rèn)真，有誠(chéng)意，很投入。用你的面目表情告訴對(duì)方，你在傾聽(tīng)，他是一個(gè)值得你傾聽(tīng)的人。4、注意回應(yīng)對(duì)方：在交談時(shí)，如果聽(tīng)的一方面無(wú)表情，一聲不吭，毫無(wú)反應(yīng)，會(huì)令說(shuō)的一方自信心受挫，說(shuō)話的欲望就會(huì)下降。有人說(shuō)：“和一個(gè)毫無(wú)反應(yīng)的人說(shuō)話，跟和一堵墻說(shuō)話有什么區(qū)別?”所以，在和人溝通時(shí)，你必須注意用頭點(diǎn)，微笑等無(wú)聲語(yǔ)言，或用提問(wèn)等有聲語(yǔ)言回應(yīng)對(duì)方，參與說(shuō)話。只有這樣，溝通才能暢通，才會(huì)愉快。

酒店培訓(xùn)技巧。

酒店畢業(yè)論文篇六

摘要：隨著科學(xué)技術(shù)和經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我國(guó)現(xiàn)在正處于社會(huì)轉(zhuǎn)型的新形勢(shì)下，前所未有的文化交流和文明碰撞，讓各種社會(huì)問(wèn)題逐漸呈現(xiàn)在大家眼前，而在歷史和現(xiàn)實(shí)、傳統(tǒng)和先進(jìn)、民族文化和世界文化多種元素交織在一起的背景下，極有可能對(duì)大學(xué)生的政治信仰、理想抱負(fù)以及大學(xué)生自身的世界觀、人生觀和價(jià)值觀產(chǎn)生重大的影響。因此，面對(duì)新時(shí)期下的新形勢(shì)，各高校應(yīng)該重新審視思想政治教育的管理模式和方法，順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，在了解學(xué)生實(shí)際問(wèn)題的基礎(chǔ)上，辯證傾聽(tīng)學(xué)生對(duì)于教育教學(xué)合理的訴求，幫助學(xué)生解決所面臨的困難，為社會(huì)培養(yǎng)出具有高尚道德情操的德智體美勞全面發(fā)展的綜合性人才。

關(guān)鍵詞：新時(shí)期;高校;思政教育;新模式。

從20世紀(jì)90年代以來(lái)，計(jì)算機(jī)技術(shù)使得互聯(lián)成為文化傳播的新媒介，而這種新媒介在進(jìn)入我國(guó)后，以其驚人的速度飛快發(fā)展前進(jìn)[1]。從較早的網(wǎng)絡(luò)論壇、博客、人人網(wǎng)、貼吧到現(xiàn)如今的微博、微信以及層出不窮的社交網(wǎng)站，日新月異且發(fā)展迅速的網(wǎng)絡(luò)新媒體在不斷完善的同時(shí)，對(duì)每時(shí)每刻都離不開(kāi)互聯(lián)網(wǎng)的網(wǎng)絡(luò)新媒體的主體——大學(xué)生，也產(chǎn)生了深刻的影響。因此，面對(duì)大學(xué)生們目前的生活和學(xué)習(xí)方式，高校思政教育想要在社會(huì)轉(zhuǎn)型的新時(shí)期下?tīng)?zhēng)得更廣泛的空間，必須適應(yīng)網(wǎng)絡(luò)新媒體的出現(xiàn)和發(fā)展，推進(jìn)教育管理模式的創(chuàng)新。

一、高校思政教育管理的現(xiàn)狀。

1、教育管理模式傳統(tǒng)化。

在傳統(tǒng)教育模式的影響下，進(jìn)行高校思政工作的教育者通常會(huì)把工作簡(jiǎn)單化，過(guò)于注重教育所能帶來(lái)的近期效果，片面的忽視教育管理長(zhǎng)期發(fā)展的質(zhì)量，這就使得思政教育出現(xiàn)了行政化和量化的管理模式。其次，當(dāng)今社會(huì)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展形態(tài)讓教育者和受教育者更加重視眼前的利益，輕視精神世界的高尚情操，阻礙了高校思政教育工作的推進(jìn)。再者，思政教育是高校管理中較為邊緣的工作，尤其是在科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展的今天，高校往往重視教學(xué)和科研的成果，對(duì)于思政教育管理不可避免的出現(xiàn)疏忽，且缺少科學(xué)化的思政教育運(yùn)行管理機(jī)制，未能對(duì)思政教育者起到長(zhǎng)效激勵(lì)的動(dòng)力。

2、忽視人文關(guān)懷的重要性。

通常情況下，進(jìn)行思政教育的教育者們往往以負(fù)責(zé)人的身份自居，過(guò)于強(qiáng)調(diào)單邊主義的管理模式，忽視了思政教育工作所應(yīng)該具備的服務(wù)性質(zhì);同時(shí)，教育者在進(jìn)行思政工作時(shí)更注重的是思政教育的活動(dòng)形式感，忽略受教育者對(duì)于這種形式主義的反感。根據(jù)相關(guān)資料顯示，接受思政教育的學(xué)生更需要的是通過(guò)思政教育解決生活和學(xué)習(xí)中遇到的問(wèn)題，而非灌輸式的進(jìn)行理論教育。

二、新時(shí)期下的新媒體發(fā)展。

1、新媒體發(fā)展的現(xiàn)狀。

新媒體是相對(duì)于傳統(tǒng)媒體而言的一種利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進(jìn)行廣泛傳播信息的新媒介。在經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展和新媒體技術(shù)迅速應(yīng)用的背景下，新媒體已經(jīng)涉及到社會(huì)中的方方面面，并成為大學(xué)生學(xué)習(xí)和生活中必不可少的一部分。因此，想要在新時(shí)期創(chuàng)新思政教育工作管理模式，必須重視新媒體的發(fā)展，利用新媒體技術(shù)探索高校思政教育管理的新模式。

2、新媒體的'優(yōu)勢(shì)和挑戰(zhàn)。

一方面新媒體具有交互性、及時(shí)性、直接性、便捷性、海量性、共享性、個(gè)體化和社群化等眾多特點(diǎn)，能夠通過(guò)多種技術(shù)手段向用戶提供廣泛的信息，并為信息的傳播打造了一個(gè)較為開(kāi)放的平臺(tái)，提升信息傳輸?shù)男?另一方面，新媒體具有的開(kāi)放性和虛擬性，使得信息的在迅速傳遞的同時(shí)，也讓一些不好的信息，如人性的丑惡和價(jià)值觀的扭曲等思想通過(guò)新媒體傳播出來(lái)。因此，面對(duì)新媒體的優(yōu)勢(shì)和挑戰(zhàn)，需要高校在順應(yīng)時(shí)代發(fā)展潮流的情況下，引導(dǎo)學(xué)生正確的使用新媒體技術(shù)。

三、高校思政教育管理的新模式。

1、優(yōu)化傳統(tǒng)思政教育管理模式。

一方面，高校在進(jìn)行思政教育管理工作時(shí)，應(yīng)該發(fā)揮自身引導(dǎo)者的身份，正確的認(rèn)識(shí)大學(xué)生的身份和角色，幫助大學(xué)生樹(shù)立正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，做一個(gè)有理想、有抱負(fù)的的有為青年，而不是過(guò)于理想化;另一方面，利用新媒體技術(shù)的手段和方法提高大學(xué)生思想政治的水平，在進(jìn)行傳統(tǒng)理論化教學(xué)的模式上創(chuàng)新教育方法，通過(guò)更新教學(xué)方式、豐富教材內(nèi)容，利用新媒體思維和學(xué)生進(jìn)行互動(dòng)與交流。比如高校思政教育者通過(guò)建立學(xué)校官方微博，通過(guò)新媒體方式與學(xué)生進(jìn)行互動(dòng)和交流，讓學(xué)生在關(guān)注思政教育的同時(shí)，將思想政治教育更為廣泛的傳播出去。

2、加強(qiáng)思政教育的人性化管理。

在新時(shí)期的社會(huì)形態(tài)下，高校思政教育管理模式的改革顯得尤為重要，而想要進(jìn)行管理模式創(chuàng)新，其中的關(guān)鍵就是提升教育者自身的思想道德水平。因此，高校應(yīng)提高思政教育師資人員的思想道德素質(zhì)水平，并提高教育者對(duì)于新媒體技術(shù)的應(yīng)用水平，進(jìn)而達(dá)到“上行下效”的目的;且在了解新媒體技術(shù)的同時(shí)，更加了解學(xué)生目前的實(shí)際情況，接近學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活，增加教育者的親和力，減少學(xué)生對(duì)于“形式主義”的反感，與學(xué)生們一起在新時(shí)期下利用新媒體技術(shù)傳播優(yōu)秀的思想文化。

3、構(gòu)建大學(xué)生思政教育獨(dú)立平臺(tái)。

通過(guò)新媒體技術(shù)建立學(xué)校思政教育服務(wù)性平臺(tái)，學(xué)生們可以通過(guò)“小號(hào)”、匿名等方式在平臺(tái)上進(jìn)行發(fā)言，減少學(xué)生對(duì)于教育的防備心理;同時(shí)，選拔優(yōu)秀教育者為平臺(tái)進(jìn)行服務(wù)，盡可能的幫助學(xué)生解決他們?cè)趯W(xué)習(xí)和生活中遇到的問(wèn)題，給予他們的更多的關(guān)懷，綜合性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行思想政治教育，進(jìn)而潛移默化的讓學(xué)生們主動(dòng)接觸和接受思政教育平臺(tái)，了解并掌握思政教育知識(shí)。

四、結(jié)語(yǔ)。

在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)不斷發(fā)展的信息化時(shí)代，新媒體的出現(xiàn)、發(fā)展和運(yùn)用對(duì)高校思政教育管理產(chǎn)生了重要影響。高校的思政教育工作倘若不能擺脫傳統(tǒng)教育的管理模式，對(duì)以往的教育教學(xué)方法進(jìn)行改革創(chuàng)新，認(rèn)識(shí)到新時(shí)期下新媒體發(fā)展的迅猛，就不能更好的推進(jìn)思政教育工作的開(kāi)展。因此，在新時(shí)期的社會(huì)形態(tài)下，高校應(yīng)認(rèn)真辯證的對(duì)待新媒體技術(shù)，通過(guò)新技術(shù)為思政教育管理帶來(lái)新的發(fā)展方向，不斷提高學(xué)生的思想道德水平，為社會(huì)的建設(shè)輸送更多具有高素質(zhì)、高水平、高尚情操的建設(shè)型人才。

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[4]薛斐.新時(shí)期高校思想政治教育有效性研究[d].濟(jì)南大學(xué),.

酒店畢業(yè)論文篇七

智能化系統(tǒng)在酒店中運(yùn)用屬于比較典型的，本文通過(guò)對(duì)一個(gè)特定系統(tǒng)的分析舉例，說(shuō)明了智能化各子系統(tǒng)的選擇。

三亞喜來(lái)登渡假酒店位于風(fēng)景秀美的亞龍灣，擁有得天獨(dú)厚的地理位置。酒店建筑面積約78000m2，共設(shè)有511間客房，其中49間為套房，每間舒適豪華的客房均配有空調(diào)、電子保險(xiǎn)箱、迷你吧和衛(wèi)星電視。在房間里可以觀賞到亞龍灣壯觀的全景、花木蔥蘢的熱帶花園、環(huán)礁湖泳池和18洞的亞龍灣高爾夫俱樂(lè)部。酒店擁有亞龍灣面積最大可容納1400人的宴會(huì)廳以及與之搭配的16個(gè)會(huì)議廳。酒店設(shè)有瑤池西餐廳、香料園亞洲餐廳、白云閣中餐廳、池畔吧、美景臺(tái)大堂吧、桑吧葡萄酒吧等，時(shí)尚人流，中西合璧。酒店提供24小時(shí)以客人舒適性服務(wù)為中心的客房送餐、洗衣熨燙、轎車接送、班車、行李儲(chǔ)存、旅游咨詢、貴賓接待、外幣兌換等。本工程獲得2017年北京市建筑設(shè)計(jì)研究院優(yōu)秀設(shè)計(jì)一等獎(jiǎng)。

該系統(tǒng)充分體現(xiàn)酒店的舒適和豪華性，依據(jù)暖通空調(diào)、給排水、電氣等專業(yè)要求，對(duì)酒店內(nèi)的機(jī)電設(shè)備進(jìn)行集中監(jiān)視、控制和管理，使機(jī)電設(shè)備安全、可靠、高效地運(yùn)行，同時(shí)節(jié)約能源、減少維護(hù)人員、提高工作效率。

中控室位于地下d段冷凍機(jī)房?jī)?nèi)，各類導(dǎo)線在活動(dòng)地板下線槽內(nèi)敷設(shè)，電源線和信號(hào)線之間設(shè)有隔離措施。系統(tǒng)對(duì)供配電、照明、柴油發(fā)電機(jī)、電梯、冷凍、空調(diào)新風(fēng)、送排風(fēng)、給排水、的監(jiān)視或控制。其監(jiān)控功能如下：

(1)供配電系統(tǒng)：高壓進(jìn)線、出線、母聯(lián)開(kāi)關(guān)狀態(tài)顯示;變壓器溫度顯示、超溫報(bào)警;低壓主開(kāi)關(guān)運(yùn)行狀況監(jiān)視及故障報(bào)警;功率因數(shù)測(cè)量、電能計(jì)量。

(2)柴油發(fā)電機(jī)系統(tǒng)：發(fā)電機(jī)電流、電壓及開(kāi)關(guān)狀態(tài);油箱高中低狀態(tài)。

(3)照明系統(tǒng)：室外庭院照明控制;酒店泛光照明控制。

(4)電梯系統(tǒng)：電梯運(yùn)行狀態(tài)監(jiān)視、故障及緊急狀態(tài)報(bào)警。

(6)過(guò)載報(bào)警。冷凍水的供水溫度、回水溫度、水流量。冷卻泵的啟/?？刂?、手(自)動(dòng)狀態(tài)、水流狀態(tài)、過(guò)載報(bào)警。冷卻水的供水溫度、回水溫度、水流量;冷卻塔的啟/?？刂?、手(自)動(dòng)狀態(tài)、運(yùn)行狀態(tài)、過(guò)載報(bào)警;冷卻水的供水溫度、回水溫度、水流量。

(7)空調(diào)新風(fēng)系統(tǒng)：一空調(diào)機(jī)組的啟/?？刂?、運(yùn)行狀態(tài)、故障報(bào)警;送風(fēng)溫度、回風(fēng)溫度、過(guò)濾網(wǎng)狀態(tài)、風(fēng)閥開(kāi)關(guān)狀態(tài);新風(fēng)機(jī)組的啟/?？刂啤⑦\(yùn)行狀態(tài)、故障報(bào)警;送風(fēng)溫度、過(guò)濾網(wǎng)狀態(tài)、風(fēng)閥開(kāi)關(guān)狀態(tài)。

(8)送排風(fēng)系統(tǒng)：風(fēng)機(jī)的啟/?？刂?、運(yùn)行狀態(tài)、故障報(bào)警。

(9)給排水系統(tǒng)：補(bǔ)水泵的啟/?？刂?、運(yùn)行狀態(tài)、出流狀態(tài)、過(guò)載報(bào)警;生活水箱高低液位顯示及報(bào)警;污水泵的啟/?？刂?、運(yùn)行狀態(tài)、過(guò)載報(bào)警;污水池高低液位顯示及報(bào)警。

喜來(lái)登酒店設(shè)計(jì)為超五星級(jí)的休閑渡假酒店，因此一般燈光營(yíng)造的環(huán)境和單調(diào)的燈光效果已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足要求，需能體現(xiàn)酒店的高品味及自身形象。同時(shí)要求無(wú)論顧客在什么時(shí)候進(jìn)人酒店，都能感覺(jué)到由燈光效果帶來(lái)的舒適環(huán)境。通常酒店類建筑具有以下特點(diǎn)：照明燈具除了開(kāi)關(guān)控制外，還要求具備大量的調(diào)光設(shè)備;控制的區(qū)域相對(duì)集中，多是建筑的共用部位(如大堂、餐廳、會(huì)議室、酒吧等);要求系統(tǒng)的維護(hù)和管理簡(jiǎn)單;照明光源多以熱輻射光源為主，兼有少量的氣體放電光源。

智能照明控制系統(tǒng)正是一個(gè)集多種照明控制方式、現(xiàn)代化數(shù)字技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)于一身的控制系統(tǒng)。其目標(biāo)是更能體現(xiàn)人性化;智能化。它的出現(xiàn)和發(fā)展，不僅為建筑照明提供多種的藝術(shù)效果，而且使燈具控制和維護(hù)變得更為簡(jiǎn)單。如采用分布式智能照明控制，由調(diào)光模塊、場(chǎng)景切換控制面板、液晶顯示觸摸屏、智能探頭、編程插口、時(shí)鐘管理器、手持式編程器和pc監(jiān)控機(jī)等部件組成，將以上各種基本獨(dú)立控制功能的模塊用一根五類四對(duì)屏蔽數(shù)據(jù)通信總線將它們連接起來(lái)組成一個(gè)照明控制網(wǎng)絡(luò)。這種系統(tǒng)具有可靠性高、安裝布線容易、可擴(kuò)充、面板可編程等優(yōu)點(diǎn)。

(1)大堂：喜來(lái)登酒店的大堂高大寬敞，通透，考慮到這是客人進(jìn)入酒店的必經(jīng)之路，是光臨賓館的第一感覺(jué)，因此其燈具的選用和燈光的布置不只是為了大堂照明的需要，更是考慮到照明的氣氛及照明與建筑裝潢的協(xié)調(diào)。所以作為一個(gè)五星級(jí)酒店的大堂應(yīng)該最大限度為客人提供一個(gè)舒適、優(yōu)雅、端莊的光環(huán)境。整個(gè)大堂的燈光由控制系統(tǒng)自動(dòng)管理，系統(tǒng)根據(jù)大堂運(yùn)行時(shí)間自動(dòng)調(diào)整燈光效果。大堂接待區(qū)安裝了可編程控制面板，根據(jù)接待區(qū)域各種功能特點(diǎn)和不同的時(shí)間段，預(yù)設(shè)了多種燈光場(chǎng)景;同時(shí)工作人員可在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行手動(dòng)編程，非常方便的設(shè)定或修改。

(2)宴會(huì)廳：該廳是酒店的重要禮儀場(chǎng)所。廳中通過(guò)可調(diào)光控制器，預(yù)設(shè)了多種燈光場(chǎng)景，用來(lái)適應(yīng)不同場(chǎng)合的燈光效果需要。工作人員通過(guò)可編程控制面板，調(diào)用所需的某一燈光場(chǎng)景。值班經(jīng)理可使用遙控器遠(yuǎn)距離控制大型宴會(huì)廳的燈光效果變換。在宴會(huì)準(zhǔn)備階段只有筒燈部分或全部點(diǎn)亮;當(dāng)賓客開(kāi)始入場(chǎng)時(shí)，暗槽燈將逐漸點(diǎn)亮;宴會(huì)正式開(kāi)始時(shí)，調(diào)亮所有燈光，使宴會(huì)廳燈火輝煌;在宴會(huì)進(jìn)行過(guò)程中，可通過(guò)調(diào)節(jié)各照明回路明暗的不同組合改變立體的燈光視覺(jué)效果，光線擬集中于桌面，強(qiáng)調(diào)正餐的色、香、味，烘托整個(gè)宴會(huì)的氣氛;同時(shí)能夠提高宴會(huì)嘉賓的精神興奮度，使得他們的心情處于最佳狀態(tài);當(dāng)宴會(huì)宣布結(jié)束時(shí)，漸漸調(diào)暗吊燈、槽燈，宴會(huì)廳內(nèi)柔和的燈光歡送客人離開(kāi);當(dāng)客人全部離開(kāi)后，燈光切換到“清掃狀態(tài)”。

(3)娛樂(lè)中心：中心設(shè)有獨(dú)立的燈光控制系統(tǒng)，該系統(tǒng)能夠調(diào)節(jié)和控制由五彩繽紛的霓虹燈、電腦效果燈等組成的娛樂(lè)廳燈光，通過(guò)切換可編程控制面板內(nèi)設(shè)置的各個(gè)場(chǎng)景，使娛樂(lè)室內(nèi)的燈光或恬靜柔和、或激烈奔放，景象各異，另外還有供小型演出的功能。

(4)酒吧：通過(guò)智能調(diào)光系統(tǒng)，按不同的時(shí)間和氣氛，預(yù)設(shè)了多種燈光場(chǎng)景，營(yíng)造出不同的氛圍和情調(diào)，保持酒吧里柔和、優(yōu)雅的燈光環(huán)境，使客人心情舒暢。

(5)會(huì)議室：這是酒店一個(gè)重要組成部分，采用智能照明控制系統(tǒng)，對(duì)各照明回路進(jìn)行調(diào)光控制，達(dá)到在進(jìn)行不同的會(huì)議時(shí)都能有適合的燈光效果。還可以和投影儀設(shè)備相連，當(dāng)需要播放投影時(shí)，其燈光能自動(dòng)緩慢的調(diào)暗;關(guān)掉投影以后，燈光又會(huì)自動(dòng)柔和的調(diào)亮到合適的效果。

(6熔房：首先設(shè)置節(jié)電控制箱?？腿诉M(jìn)入房間后插取電卡，房?jī)?nèi)廊燈(門(mén)廳等)自動(dòng)點(diǎn)亮，臥室床頭壁燈由滅逐漸變亮到30%亮度，所有空調(diào)風(fēng)機(jī)由強(qiáng)制低速轉(zhuǎn)為由墻上三速開(kāi)關(guān)直接控制，此后客房?jī)?nèi)燈光才可以通過(guò)其就近墻上開(kāi)關(guān)進(jìn)行操作?？腿税慰x開(kāi)房間后，延時(shí)l0s，系統(tǒng)關(guān)閉所有受控設(shè)備(包括全部室內(nèi)、衛(wèi)生間照明、衣柜燈、電視、床頭臺(tái)燈、咖啡壺、陽(yáng)臺(tái)燈等)，風(fēng)機(jī)強(qiáng)制轉(zhuǎn)低速，但不影響冰箱、計(jì)算機(jī)、傳真機(jī)、衛(wèi)生間剃須插座的電源，另外門(mén)外“服務(wù)”指示的狀態(tài)保持不變，“勿擾”指示狀態(tài)自動(dòng)取消。

該酒店為一級(jí)火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)保護(hù)對(duì)象，采用控制中心報(bào)警系統(tǒng)。在首層b段設(shè)置消防控制室，設(shè)置有火災(zāi)報(bào)警控制器、消防聯(lián)動(dòng)控制柜、消防事故廣播主機(jī)、消防電話主機(jī)及消防專用電話總機(jī)，在消防泵房、變電所、冷凍機(jī)房等值班機(jī)房設(shè)置固定式消防通信分機(jī)，在各層每段設(shè)有手動(dòng)報(bào)警按鈕、消火栓按鈕和消防電話插孔。

系統(tǒng)采用總線制方式，依消防規(guī)范在建筑內(nèi)各層的不同位置安裝了感煙(溫)探測(cè)器，在客房?jī)?nèi)設(shè)置的智能感煙探測(cè)器，在設(shè)計(jì)中充分考慮了以人為本的原則。選擇了在有火警時(shí)，聲，光同時(shí)顯示的探測(cè)器，在廚房的灶間設(shè)置可燃?xì)怏w報(bào)警器。各層的走道、大廳、餐廳、會(huì)議室等公共場(chǎng)所內(nèi)設(shè)置廣播揚(yáng)聲器，每個(gè)揚(yáng)聲器的額定功率大于3w，平時(shí)利用消防廣播作為播放重要通知和背景音樂(lè)，在火災(zāi)狀態(tài)下，由消防控制室強(qiáng)切作為事故廣播。

消防聯(lián)動(dòng)控制系統(tǒng)包括以下控制裝置：火災(zāi)報(bào)警、自動(dòng)滅火、消火栓、防、排煙系統(tǒng)及空調(diào)通風(fēng)、防火卷簾、電梯回降、火災(zāi)應(yīng)急廣播、火災(zāi)警報(bào)裝置、火災(zāi)應(yīng)急照明與疏散指示標(biāo)志等。消防控制設(shè)備的控制電源及信號(hào)回路電壓采用直流24v。消防控制設(shè)備的功能(略)。

酒店的安全防范系統(tǒng)為客人提供了安全、放心的休閑娛樂(lè)環(huán)境。監(jiān)控中心設(shè)在首層b段，與消防中心合用。主要設(shè)備有監(jiān)視器、矩陣切換、控制主機(jī)、長(zhǎng)延時(shí)錄像機(jī)等。

備和部件的輸入、輸出阻抗以及電纜阻抗均為75歐姆。

(2)圖像水平清晰度：黑白電視系統(tǒng)不低于400線，彩色電視系統(tǒng)不低于270線。圖像畫(huà)面的灰度不低于8級(jí)。各部分信噪比指標(biāo)分配應(yīng)符合：攝像機(jī)部分40db，傳輸部分50db，顯示部分45db。各路視頻信號(hào)，在監(jiān)視器輸人端的電平值為1vp-p+_3dbvbs。

電訊機(jī)房和網(wǎng)絡(luò)主機(jī)房設(shè)在酒店的二層b段。綜合布線系統(tǒng)為開(kāi)放式結(jié)構(gòu)，采用分級(jí)星型拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)，并具備必要的冗余量和擴(kuò)充性。遵循統(tǒng)一的通信協(xié)議和電氣規(guī)范，具有良好的開(kāi)放性.本著實(shí)用的原則的基礎(chǔ)上具有一定的超前性，能夠適應(yīng)將來(lái)的擴(kuò)展，盡量減少業(yè)主的投資。該系統(tǒng)充分考慮到了多媒體技術(shù)、綜合數(shù)字業(yè)務(wù)等高速數(shù)據(jù)通信的需求，它既可以傳輸數(shù)據(jù)、語(yǔ)音、圖象及其它各種控制信號(hào)，又可以與建筑物外部的信息通信網(wǎng)絡(luò)互連。滿足酒店的前臺(tái)、后臺(tái)的管理、經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，電話通信、電視會(huì)議、internet網(wǎng)、電子郵件等業(yè)務(wù)。

系統(tǒng)主要包括工作區(qū)、水平、垂直干線、管理、設(shè)備間等子系統(tǒng)，各子系統(tǒng)的配置及特點(diǎn)如下：

(1)工作區(qū)子系統(tǒng)：由終端設(shè)備連接到信息插座的連線和信息插座組成。采用超五類信息模塊，其輸入、輸出線的線規(guī)符合規(guī)程要求，在rj45插座內(nèi)不僅插入數(shù)據(jù)通訊通用的rj45接頭，也可以插入電話機(jī)專用的rj12插頭。在酒店的服務(wù)臺(tái)、會(huì)議室、宴會(huì)廳、管理室、問(wèn)訊處、客房、收銀臺(tái)等場(chǎng)所設(shè)置信息插座。

(2)水平布線子系統(tǒng)：采用超五類非屏蔽4對(duì)雙絞線，語(yǔ)音和數(shù)據(jù)系統(tǒng)可以互為備份，提高了系統(tǒng)的靈活性和可擴(kuò)展性，可以支持未來(lái)數(shù)字電話和550mhz寬帶視頻傳輸?shù)男枰?/p>

(3)垂直干線子系統(tǒng)：此系統(tǒng)由樓層配線間與主配線室之間的大對(duì)數(shù)銅纜或光纜組成，實(shí)現(xiàn)樓層配線架至主配線架之間的連接。數(shù)據(jù)垂直主干采用6芯多模光纖。光纖具有容量大、速率高、保密性強(qiáng)的特點(diǎn)，多模光纖的光耦合率高，纖芯對(duì)準(zhǔn)要求相對(duì)寬松，當(dāng)彎曲半徑大于其直徑的10倍時(shí)不影響信號(hào)的傳輸，能夠支持酒店內(nèi)超過(guò)100m傳輸距離的計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用，確保目前和今后網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的需求。語(yǔ)音垂直主干采用50對(duì)三類大對(duì)數(shù)銅纜，完全可以滿足傳統(tǒng)的電話業(yè)務(wù)，以及isdn等多種業(yè)務(wù)的需要。

(4)管理子系統(tǒng)：由交連、互連配線架組成。各層分配線間設(shè)在本區(qū)垂直干纜走線的弱電豎井內(nèi)，數(shù)據(jù)主干光纖端接在抽屜式光纖配架上，語(yǔ)音主干端接在卡線式配架上，均采用機(jī)柜安裝方式，即將語(yǔ)音配線架和光纖配線架都安放在19英寸標(biāo)準(zhǔn)機(jī)柜內(nèi)。

(5)設(shè)備間子系統(tǒng)：該子系統(tǒng)由主配線架及各種公共設(shè)備(計(jì)算機(jī)主機(jī)、數(shù)字程控交換機(jī)、各控制系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)互連設(shè)備、電器保護(hù)裝置等)組成，實(shí)現(xiàn)主配線架及各種公共設(shè)備之間的連接。pabx電訊機(jī)房和網(wǎng)絡(luò)主機(jī)房設(shè)在酒店的二層b段。網(wǎng)絡(luò)主機(jī)房的主干光纖端接在19英寸機(jī)柜內(nèi)的抽屜式光纖終接架上。電訊機(jī)房的三類大對(duì)數(shù)銅纜端接在19英寸機(jī)柜內(nèi)的卡線式配線架上。

酒店的衛(wèi)星及共用電視天線系統(tǒng)，是由衛(wèi)星接收天線、機(jī)房電視前端和放大分配網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)組成。整個(gè)系統(tǒng)頻寬達(dá)到860mhz。在酒店的c段屋頂裝設(shè)全頻道天線、衛(wèi)星天線，電視前端室設(shè)在c段機(jī)房層。由衛(wèi)星天線引入的饋線加裝避雷保護(hù)器，以防止雷電波的侵入。

前端設(shè)備采用放大一混合式，傳輸系統(tǒng)采用分配一分支方式，以適應(yīng)酒店用戶終端數(shù)量多且分布不規(guī)則的特點(diǎn)。傳輸干線電視電纜采用sywfv-75-9，沿金屬線槽或sc32管敷設(shè)。用戶線采用sywfv-75-5電纜，穿金屬線槽或sc20管暗敷設(shè)。電視出線口電平值應(yīng)滿足70+-5dbuv。圖像清晰度應(yīng)在四級(jí)以上。所有電視系統(tǒng)采用的設(shè)備和部件的輸入、輸出標(biāo)稱阻抗均為751)。

酒店還設(shè)置了vod視頻點(diǎn)播系統(tǒng)，客人可以通過(guò)電視點(diǎn)播酒店的vod等娛樂(lè)節(jié)目，作為酒店前臺(tái)可以進(jìn)行節(jié)目控制及信號(hào)服務(wù)，作為后臺(tái)管理可以進(jìn)行節(jié)目采編錄入、查詢收費(fèi)、信息記錄、節(jié)目增改等操作。

在整個(gè)喜來(lái)登酒店的設(shè)計(jì)及建設(shè)過(guò)程中，能夠依據(jù)酒店管理模式的要求。遵照國(guó)家相關(guān)規(guī)范，按酒店的使用功能，充分考慮以人為本的原則，著重突出休閑渡假的特點(diǎn)，在照明與智能控制系統(tǒng)上下功夫，使酒店的各種功能在技術(shù)上更先進(jìn)、實(shí)用，經(jīng)濟(jì)上投資更合理，同時(shí)也考慮到各系統(tǒng)的兼容性和可擴(kuò)展性，為客人提供了便利、舒適、優(yōu)雅和安全的渡假環(huán)境。

酒店畢業(yè)論文篇八

在新的形勢(shì)下，酒店管理人才的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)應(yīng)當(dāng)非常扎實(shí)，并且其能力需非常突出。經(jīng)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，大部分學(xué)校沒(méi)有準(zhǔn)確且明確的酒店管理人才目標(biāo)。通常情況下，會(huì)將學(xué)生當(dāng)做高級(jí)管理人才來(lái)培養(yǎng)，不過(guò)，很多學(xué)生畢業(yè)之后，并不能馬上成為高層管理，因此在人才市場(chǎng)上滯銷。

1.2實(shí)踐教學(xué)資源匱乏。

酒店管理的特殊性使得酒店的管理人才必須擁有很突出的實(shí)踐操作能力，所以，學(xué)校在培養(yǎng)這方面人才時(shí)，必須擁有很豐富的實(shí)踐性教學(xué)資源。這有這樣，才能夠提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力。關(guān)于實(shí)踐性教學(xué)資源，其主要有兩個(gè)部分，一是實(shí)踐性教師資源，其二是實(shí)踐教學(xué)基地。不過(guò)，在現(xiàn)實(shí)生活中，大部分學(xué)校很缺少這兩部分資源。有不少教師的酒店管理理論知識(shí)非常扎實(shí)，但實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)卻非常匱乏。并且由于學(xué)校資金有限，其實(shí)訓(xùn)基地的設(shè)備并不完善。

1.3培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與框架體系不一。

由于教師和實(shí)訓(xùn)基地的限制，學(xué)校培養(yǎng)出的酒店管理專業(yè)人才達(dá)不到市場(chǎng)要求。從當(dāng)前的情況上看，大部分的酒店管理專業(yè)教學(xué)均是在教研室完成的，所以這就使得，學(xué)校教學(xué)水平的高低，均有教研室環(huán)境和教學(xué)計(jì)劃的.質(zhì)量來(lái)決定。由于條件的限制，大部分院校都是關(guān)門(mén)教學(xué)，最后培養(yǎng)出的人才，不被用人單位認(rèn)可。

2.1理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)契合。

為使酒店管理專業(yè)人才在擁有扎實(shí)的理論知識(shí)之下還兼具突出的實(shí)踐操作能力。在理論知識(shí)培養(yǎng)方面，學(xué)?？梢詳U(kuò)大理論教學(xué)課堂的比例，讓學(xué)生和教師對(duì)這方面予以關(guān)注。在此基礎(chǔ)上，學(xué)校可以引進(jìn)國(guó)外的酒店管理案例供學(xué)生們研究學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的國(guó)際視野。學(xué)校方面應(yīng)當(dāng)重視對(duì)酒店管理專業(yè)人才的實(shí)踐能力培養(yǎng)予以足夠的重視。學(xué)校可以與企業(yè)合作，讓學(xué)生擁有實(shí)訓(xùn)基地，以便提升學(xué)生的實(shí)踐能力。在建立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的過(guò)程中，學(xué)校方面可以與酒店相聯(lián)系，讓酒店方面允許學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)，進(jìn)而讓學(xué)生擁有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

2.2糾正定位。

不準(zhǔn)確的定位是畢業(yè)生始終不被用人單位青睞的一個(gè)原因，因此，對(duì)酒店管理專業(yè)進(jìn)行重新定位是必須的。酒店行業(yè)如今非常紅火，因此，其需要的人才也是非常多的，大部分需求人才集中在中等和基層以下這幾塊。當(dāng)然，人是往高處走的居多，成為高層管理是人人都想的事情。不過(guò)在校學(xué)生并不具備高層管理的所有條件，盡管學(xué)校方面是以高層管理的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)培養(yǎng)學(xué)生，但學(xué)生會(huì)因?yàn)閷?shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足而無(wú)法擔(dān)當(dāng)重任。為此，學(xué)校應(yīng)當(dāng)將酒店管理人員劃分為五個(gè)層次：基層服務(wù)人員、基層管理層、中層管理層、中高層管理層和高層管理層。在現(xiàn)實(shí)中，高層管理必須擁有十分豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，而非僅僅懂得紙上談兵。所以，學(xué)校不要一開(kāi)始就將眼光投向高空，而是腳踏實(shí)地的從最底層做起，而后逐漸往高層延伸。

2.3豐富實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。

豐富學(xué)校的酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)資源是非常必要的。在教師資源方面，學(xué)校應(yīng)當(dāng)定期為教師安排實(shí)訓(xùn)或讓相關(guān)經(jīng)驗(yàn)豐富者到學(xué)校講授，以便使教師在擁有扎實(shí)理論知識(shí)的同時(shí)擁有突出的實(shí)踐操作能力。另外一方面，學(xué)校方面可以和酒店方面取得聯(lián)系，讓酒店方面同意教師定期到酒店工作，以便讓教師對(duì)酒店管理的實(shí)際操作過(guò)程有所掌握。最后，在建設(shè)實(shí)踐基地方面，學(xué)校方面可以向政府提出建議，希望政府方面能撥款下來(lái)。或向企業(yè)和社會(huì)方面求助，以便使酒店管理實(shí)踐基地得到完善。

2.4注意社會(huì)動(dòng)向及加強(qiáng)國(guó)際化交流。

在培養(yǎng)人才的過(guò)程中，留意社會(huì)動(dòng)態(tài)是非常必要的，只有這樣，才能使培養(yǎng)出的人才不至于脫軌。國(guó)外的酒店管理是非?？茖W(xué)的，因此，在培養(yǎng)酒店管理專業(yè)的建設(shè)中，加強(qiáng)國(guó)際交流與合作是必然的培養(yǎng)選擇。學(xué)校可以采用3+1培養(yǎng)模式，讓學(xué)生三年在國(guó)內(nèi)學(xué)習(xí)，一年到國(guó)外學(xué)習(xí)，進(jìn)而讓學(xué)生讓借鑒外國(guó)的酒店管理經(jīng)驗(yàn)，擁有國(guó)際視野。

在酒店迅猛發(fā)展的今天，酒店方面的管理人才變得越來(lái)越重要，因此，如何培養(yǎng)這方面人才的問(wèn)題也逐漸受到重視。從經(jīng)驗(yàn)中得出的結(jié)論，只有將以上所述做到，才更可能培養(yǎng)出優(yōu)秀的酒店管理人才。

酒店畢業(yè)論文篇九

3）中外星級(jí)酒店管理模式比較。

4）中國(guó)民營(yíng)酒店人才流失分析。

5）我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店生存發(fā)展?fàn)顩r分析。

6）淺析我國(guó)中、高檔酒店的客房布局。

7）顧客讓渡價(jià)值理論在飯店經(jīng)營(yíng)中的運(yùn)用。

8）論酒店的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)與非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。

9）論酒店的.品牌策略。

10）中國(guó)飯店業(yè)文化競(jìng)爭(zhēng)評(píng)析。

11）淺析飯店婚宴產(chǎn)品的組合開(kāi)發(fā)。

12）如何有效防止優(yōu)秀員工“跳槽”

13）推行”帶薪休假制度”政策的可行性研究。

14）提高從業(yè)人員心理素質(zhì)的途徑分析。

15）提高酒店服務(wù)質(zhì)量的思考。

16）我國(guó)酒店發(fā)展的法律缺陷及完善辦法。

17）市場(chǎng)營(yíng)銷觀念在酒店管理中的應(yīng)用研究。

18）飯店的信息化管理研究。

19）飯店如何進(jìn)行商務(wù)旅客客源開(kāi)發(fā)。

20）對(duì)飯店餐飲成本的控制研究。

21）主題酒店的發(fā)展研究。

22）分時(shí)度假的現(xiàn)狀與發(fā)展。

23）淺析飯店無(wú)干擾服務(wù)。

24）體驗(yàn)式思維在飯店管理中的應(yīng)用。

25）飯店業(yè)的體驗(yàn)式營(yíng)銷。

26）產(chǎn)權(quán)式酒店的發(fā)展研究。

27）國(guó)內(nèi)飯店如何對(duì)抗國(guó)際酒店集團(tuán)的對(duì)策研究。

28）飯店顧客關(guān)系管理。

29）酒店式服務(wù)在***行業(yè)的應(yīng)用。

30）淺析汽車旅館在中國(guó)的發(fā)展現(xiàn)狀與策略。

31）淺析青年旅館在中國(guó)的發(fā)展現(xiàn)狀與策略。

32）有效執(zhí)行飯店戰(zhàn)略。

33）飯店企業(yè)文化問(wèn)題研究。

34）如何實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)的個(gè)性化。

35）飯店經(jīng)營(yíng)管理發(fā)展趨勢(shì)分析。

36）旅游與環(huán)境的關(guān)系。

37）論星級(jí)服務(wù)。

38）怎樣根據(jù)客人的個(gè)性特征做好服務(wù)工作。

39）心理調(diào)控與自我激勵(lì)。

40）淺論旅游者與飯店員工的審美關(guān)系。

41）“假日經(jīng)濟(jì)”剖析。

42）服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化問(wèn)題探析。

43）創(chuàng)建綠色飯店的意義。

44）論當(dāng)今酒店企業(yè)人力資源管理中的“得”與“失”

45）飯店經(jīng)營(yíng)狀況的調(diào)查報(bào)告。

46）對(duì)當(dāng)今酒店從業(yè)人員培訓(xùn)的幾點(diǎn)看法。

47）淺論酒店成為人才培訓(xùn)基地的原因。

48）試論酒店人才流失的原因。

49）試論酒店經(jīng)營(yíng)管理中存在的問(wèn)題。

50）試論餐飲業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題。

酒店畢業(yè)論文篇十

公關(guān)策劃即根據(jù)公關(guān)目標(biāo)，制定公共關(guān)系工作的規(guī)劃和實(shí)施方案。一般具有審視境況、確定目標(biāo)、選定公眾、選擇方、預(yù)算經(jīng)費(fèi)、評(píng)定成效六點(diǎn)模式。在這六點(diǎn)模式中，確定公關(guān)目標(biāo)是十分重要的一環(huán)。目標(biāo)模糊不清或選擇有錯(cuò)，耗資“追名逐譽(yù)”，工作趨炎附勢(shì)，成效將甚微。甚至?xí)a(chǎn)生有效率而無(wú)效益的公關(guān)工作。

酒店是一個(gè)小社會(huì)，人與人之間呈現(xiàn)出較為復(fù)雜的社會(huì)及賓客關(guān)系。酒店公關(guān)工作比起其它行業(yè)的公關(guān)工作來(lái)講，完成公眾由敵視到同情，由偏見(jiàn)到認(rèn)可，由冷漠到興趣，由無(wú)知到了解的轉(zhuǎn)變更為重要。將這四種消極態(tài)度變成積極態(tài)度，最終讓社會(huì)公眾和服務(wù)對(duì)象對(duì)酒店由了解形成理解，以廣結(jié)良緣，創(chuàng)造良好的組織形象和社會(huì)聲譽(yù)，創(chuàng)造寬松的社會(huì)環(huán)境，是公關(guān)工作的主要目標(biāo)。

確定正確的公關(guān)目標(biāo)，必須對(duì)本企業(yè)有一個(gè)正確的評(píng)估，企業(yè)形象如何，信譽(yù)如何，不能由企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的主觀印象或期望來(lái)決定，而是要依據(jù)外界對(duì)該組織擁有的真實(shí)印象決定。目前，全國(guó)近70%的賓館、酒店還未納入行業(yè)管理之中，少數(shù)酒店還不能把自己完全置身于涉外酒店的大市場(chǎng)進(jìn)行形象透視，往往出現(xiàn)自己的過(guò)去和現(xiàn)在比，自己和本系統(tǒng)不同行業(yè)的企業(yè)比(單純經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo))的現(xiàn)象。沒(méi)有一個(gè)符合客觀的形象評(píng)估，就不可能產(chǎn)生科學(xué)的公關(guān)目標(biāo)。因此，通過(guò)多種途徑收集形象反饋，確立本酒店的公關(guān)目標(biāo)，是酒店公磁工作的關(guān)鍵所在。比如，酒店通過(guò)新聞媒介把公共關(guān)系工作要輸導(dǎo)的信息最大限度地發(fā)行或播放出去，是一個(gè)十分有效的途徑。但是，輸導(dǎo)什么信息，在什么最佳時(shí)間，利用那家最佳刊物則是根據(jù)公關(guān)工作的目標(biāo)和經(jīng)費(fèi)而定的。倘若酒店在公眾中產(chǎn)生了治安不好的印象，而公關(guān)部卻利用新聞報(bào)道宣傳拾金不昧的好人好事，這樣將導(dǎo)致事倍功半，究其原因是沒(méi)有選定出正確的公關(guān)目標(biāo)所致。

樹(shù)立正確的公關(guān)目標(biāo)，還應(yīng)該堅(jiān)持實(shí)事求是的作風(fēng)。有人認(rèn)為，公關(guān)工作就要把本企業(yè)好的形象推廣出去，把差的部分掩蓋起來(lái)。誠(chéng)然，公關(guān)人員沒(méi)有必要去毫無(wú)技巧地大力宣傳本企業(yè)的不足之處，但單純的掩蓋則將造成公關(guān)的失敗。如三寓賓館1987年發(fā)生了一起中毒事件，一時(shí)間，新聞界對(duì)賓館進(jìn)行了嚴(yán)厲的批評(píng)，社會(huì)各界也大有談虎色變的反響。是為賓館進(jìn)行一些辯解，盡量做好新聞界的工作來(lái)消除影響呢?還是對(duì)企業(yè)的不足實(shí)行大爆光來(lái)取信公眾。賓館采用了后者，他們首先利用新聞界深刻檢討和分析這一事件中賓館的責(zé)任，詳細(xì)公布事實(shí)真相;其次請(qǐng)教食品衛(wèi)生執(zhí)法部門(mén)如何改進(jìn)，并迅速行動(dòng);第三步則將賓館所做的每項(xiàng)工作及時(shí)快捷地報(bào)道出去。結(jié)果，6月份發(fā)生食物中毒，7月份餐廳竟門(mén)庭若市，營(yíng)業(yè)收入比以往翻了一番。賓館也在省、市、區(qū)三級(jí)食品衛(wèi)生檢查中獲得了第一名的好成績(jī)。

二、抓住契機(jī)，策劃公關(guān)。

當(dāng)通過(guò)一系列公關(guān)活動(dòng)而得到酒店顯而易見(jiàn)的效益后，不少酒店以營(yíng)業(yè)額2%左右的費(fèi)用投入于公關(guān)工作中去。但是，毫無(wú)疑問(wèn)，以最小的支出換取最大的效益，同樣是公共關(guān)系工作的最佳追求。

適時(shí)捕捉機(jī)遇，制造最佳效果。旅游飯店為國(guó)內(nèi)外游客提供吃、住、玩、買、行等服務(wù)，在不斷流動(dòng)的客源之中，儲(chǔ)存著大量的信息，蘊(yùn)育著各種機(jī)遇。抓住契機(jī)策劃公關(guān)，將會(huì)產(chǎn)生事半功倍的效益。如1990年初，三寓賓館公關(guān)部在客房和餐廳的預(yù)定業(yè)務(wù)中，發(fā)現(xiàn)有北京電影制片廠為臺(tái)灣客人預(yù)定的房間和宴會(huì)。他們立即對(duì)這位客人走訪，得知北影正協(xié)助有關(guān)部門(mén)準(zhǔn)備在廣州進(jìn)行海峽兩岸首次曲藝合作。公關(guān)部認(rèn)為，這是向臺(tái)灣市場(chǎng)傳播三寓形象的一個(gè)極好機(jī)會(huì)，立即對(duì)整個(gè)接待進(jìn)行了策劃。他們收集了前來(lái)參加合作的有關(guān)臺(tái)灣屏風(fēng)藝術(shù)團(tuán)及團(tuán)長(zhǎng)李國(guó)修先生的各種資料。了解到李先生正值新婚燕爾之際，立即按中國(guó)大陸的民俗布置了新婚房。還策劃了總經(jīng)理獻(xiàn)花、兩岸藝術(shù)家和三寓賓館員工聯(lián)歡，李國(guó)修拜師儀式等。大紅雙喜的剪紙、龍鳳呈祥的床罩，寓意“早生貴子”的瓜果和公關(guān)部精心策劃的活動(dòng)，成了新聞?dòng)浾卟稍L的好素材。僅僅六天的活動(dòng)，電視臺(tái)先后三次進(jìn)行了報(bào)道，10家報(bào)紙也12次用稿。當(dāng)李國(guó)修先生離別廣州時(shí)，三寓賓館贈(zèng)送了一份珍貴的禮品——《李國(guó)修先生大陸行》的錄像帶，這部經(jīng)過(guò)精心剪輯的錄像，大都是賓館為背景的。三寓賓館這個(gè)活動(dòng)起到了轟動(dòng)的效應(yīng)，但公關(guān)部沒(méi)有花多少經(jīng)費(fèi)。這一活動(dòng)成功的關(guān)鍵不在于如何推波助瀾地制造一個(gè)個(gè)高潮，而在于他能及時(shí)地發(fā)現(xiàn)身邊的機(jī)遇。旅游飯店的公關(guān)有不少機(jī)遇可利用，一部分是通過(guò)信息采集去發(fā)現(xiàn)，而后爭(zhēng)取到本酒店。另一部分則是在平平常常的工作中，去發(fā)現(xiàn)、去琢磨、去制造的。

利用名人公關(guān)，竭力影響公眾。名人大都是公眾關(guān)注的對(duì)象，他們的一舉一動(dòng)都可能影響公眾。利用名人公關(guān)一般可分為三個(gè)步驟。一是收集名人的信息資料并加以整理;二是對(duì)名人進(jìn)行超常服務(wù)，以獲得其對(duì)酒店的最佳印象;三是通過(guò)新聞媒介大力渲染傳播，影響公眾。如有一次，世界著名藝術(shù)大師朱賓·梅特率紐約交響樂(lè)團(tuán)到泰國(guó)演出，住在泰國(guó)曼谷東方賓館。賓館公關(guān)部早以各種渠道了解到大師喜歡吃芒果，玩蟋蟀。經(jīng)理們四處奔波，在芒果早已下市之際，送來(lái)了芒果;還動(dòng)用外交途徑，得到了一盒新出版的蟋蟀比賽錄像帶，贈(zèng)送給大師。結(jié)果朱賓·梅特率喜出望外，新聞媒介大加渲染。使曼谷東方賓館的美名不僅在泰國(guó)，在美國(guó)，而且在全世界得到了張揚(yáng)。社會(huì)名流對(duì)公眾輿論和社會(huì)生活有特大的影響力，往往是新聞界和公眾輿論注意的焦點(diǎn)。利用名人進(jìn)行公關(guān)，不僅能為酒店創(chuàng)造良好的輿論氣氛，而且還可以通過(guò)名人疏通各種公眾關(guān)系，擴(kuò)大社會(huì)關(guān)往，提高酒店公眾心目中的地位。賓館酒店利用名人公關(guān)，費(fèi)用比較節(jié)儉，有時(shí)只是提供些超常服務(wù)就會(huì)達(dá)到驚人的效益。

公眾進(jìn)行研究。法國(guó)旅行商抓住德國(guó)柏林墻將被拆掉的時(shí)機(jī)和游客的心理，推出“最后看一眼柏林墻”的廣告，吸引了幾百萬(wàn)游客。江蘇省旅游局在水災(zāi)之后看準(zhǔn)了香港市場(chǎng)。乘香港大型義演活動(dòng)的東風(fēng)，打出了“給華東人民一個(gè)答謝的機(jī)會(huì)”的口號(hào)，組織香港華東游，都是成功案例。公關(guān)工作應(yīng)當(dāng)建立自己的聯(lián)絡(luò)網(wǎng)，信息庫(kù)，資料庫(kù)，注重對(duì)公關(guān)效績(jī)的分析。勿庸置疑，公關(guān)的效績(jī)并不象營(yíng)銷的效績(jī)一樣。它除了從客流量、營(yíng)業(yè)額是否增加進(jìn)行評(píng)估外，還要看酒店的知名度是否高了，信譽(yù)是否好了，外部理解程度是否加強(qiáng)，牢騷是否減少等。

三、公關(guān)策劃應(yīng)超前、創(chuàng)新。

超前意識(shí)和大膽創(chuàng)新是公關(guān)工作取得最大成功的重要因素。公關(guān)工作人員應(yīng)當(dāng)有敏捷的思維，觀念和活動(dòng)都應(yīng)適當(dāng)超前。在公關(guān)活動(dòng)的策劃中，要富有創(chuàng)造性，產(chǎn)生新、奇、絕的效果。

小學(xué)教材中曾有一篇《皮球浮上來(lái)了》的課文，這個(gè)故事已出口日本。有位小朋友說(shuō)：“如果樹(shù)洞滲水力強(qiáng)，倒進(jìn)很多水，皮球都不浮上來(lái)怎么辦?！庇械恼f(shuō)用一個(gè)很長(zhǎng)很大的鉤子鉤;有的說(shuō)用機(jī)器灌水。只有一個(gè)小朋友果斷地說(shuō)：“我不要這個(gè)皮球了，讓媽媽再買一個(gè)?！蔽蚁霝檫@個(gè)小朋友叫好，叫個(gè)絕。因?yàn)椴还苁侵圃旎蛸?gòu)買一個(gè)鉤子，還是租用一臺(tái)抽水機(jī)，其時(shí)間和費(fèi)用都比買個(gè)皮球大。公關(guān)工作應(yīng)當(dāng)富有這種創(chuàng)新精神。

公關(guān)工作大到一個(gè)計(jì)劃，小至一件客用品的計(jì)劃，都可以有兩種截然不同的做法，一種是依葫蘆畫(huà)瓢，別人怎么做我怎么做，處處效仿，照搬照套;另一種則事事別出新裁，既刻意求新，又不放過(guò)一個(gè)機(jī)會(huì)，其結(jié)果是不言而喻的。中國(guó)大酒店精心策劃了照全家?！爸小弊窒唷膸浊麊T工的身上，建樹(shù)了酒店良好形象，顯示了員工的士氣，產(chǎn)生了公關(guān)疚，堪稱一絕。這一活動(dòng)之所以引起了公眾的關(guān)注和贊嘆，緣于它前所未有。如果以后陸續(xù)出現(xiàn)了東家排隊(duì)照徽相，西家排隊(duì)照稱相，我想人們自然會(huì)覺(jué)得是費(fèi)力無(wú)效之舉，同時(shí)因?yàn)椴恍虏黄娑@示出冷漠。

創(chuàng)新的公關(guān)來(lái)源于加倍的投入。在酒店的公關(guān)中，凡屬有創(chuàng)意的事，在策劃和實(shí)踐上，往往要花上兩三倍的氣力。要去想他人沒(méi)想到的，干他人沒(méi)干過(guò)的。讓社會(huì)公眾在公關(guān)活動(dòng)中感到有所啟迪，有所得益，而本酒店的形象又因之得以美化而更深入人心。這是公關(guān)策劃活動(dòng)的共同宗旨。

目前，社會(huì)各界毛遂自薦的廣告商和五花八門(mén)的贊助形成了公關(guān)工作的困擾，使部分策劃工作在有限的經(jīng)費(fèi)制約下顯示了被動(dòng)的局面。應(yīng)當(dāng)承認(rèn)，這些廣告商各贊助活動(dòng)有的是很有價(jià)值的，有的則價(jià)值不大。公關(guān)部門(mén)必須對(duì)各種傳播媒介的實(shí)力及各種信息進(jìn)行采集，加以分析比較，注重科學(xué)取舍，轉(zhuǎn)被動(dòng)為主動(dòng)。在電子計(jì)算機(jī)廣泛使用于酒店前后臺(tái)管理之時(shí)，如何用電子計(jì)算機(jī)的方法進(jìn)行公關(guān)信息整理和預(yù)測(cè)，是值得研究的課題。

公關(guān)策劃是一門(mén)科學(xué)、是一門(mén)藝術(shù)。隨著改革開(kāi)放的深入發(fā)展，商品經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)達(dá)，酒店競(jìng)爭(zhēng)的日趨深化，這門(mén)實(shí)用性很強(qiáng)的科學(xué)越來(lái)越顯示出它的威力。歐美國(guó)家已經(jīng)將公共關(guān)系業(yè)務(wù)作為第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)新興的行業(yè)，我們應(yīng)當(dāng)在科技發(fā)展、信息爆炸的今天，更好地重視公關(guān)，學(xué)習(xí)公關(guān)，應(yīng)用公關(guān)。

4,旅游飯店的人力資本與人力資本投資。

現(xiàn)代企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)是人才的競(jìng)爭(zhēng)，這是當(dāng)前被人們普遍接受的觀點(diǎn)。旅游飯店是勞動(dòng)密集型的服務(wù)性企業(yè)，科技含量相對(duì)較低，人才的含義更多地體現(xiàn)在員工的整體素質(zhì)上，人才投資也更多地轉(zhuǎn)化為對(duì)員工——飯店人力資本的投資。而人是有思想有感情的，善變又具多重性，很難把握，這給企業(yè)對(duì)人的投資帶來(lái)困難和風(fēng)險(xiǎn)。本文從飯店全局的高度提出以人力資本投資的觀念代替單純的“培訓(xùn)”的觀念，并對(duì)飯店人力資本投資的方式和困境以及擺脫困境的途徑進(jìn)行了探討，分析了目前旅游飯店中與人力資本有關(guān)的幾個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)。

酒店畢業(yè)論文篇十一

總之，以上所述觀點(diǎn)是我在培訓(xùn)學(xué)習(xí)期間，所學(xué)到和掌握的基本服務(wù)技巧和運(yùn)用管理，在現(xiàn)代社會(huì)中，酒店業(yè)的發(fā)展是非常的迅速，我充分理解酒店服務(wù)意識(shí)和服務(wù)積欠，在以后的工作中，我會(huì)運(yùn)用到實(shí)際工作崗位上去，為促進(jìn)內(nèi)蒙古的旅游業(yè)發(fā)展做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。希望老師們多提供寶貴的意見(jiàn)，我會(huì)銘記在心，運(yùn)用到實(shí)踐中去，爭(zhēng)取最短的時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)自己的理想，為今后旅游業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)出自己的一份微薄的力量。

共

頁(yè)，當(dāng)前第。

頁(yè)

酒店畢業(yè)論文篇十二

論文題目：

高鐵時(shí)代公路旅行客運(yùn)對(duì)策研究。

論文目錄：

第一章緒論。

第一節(jié)研究背景與意義。

一、研宄背景。

二、研宄目的與意義。

三、主要研宄內(nèi)容。

第二節(jié)研究方法與框架。

一、研究方法。

二、研宄框架與技術(shù)路線。

第二章文獻(xiàn)綜述與理論基礎(chǔ)。

第一節(jié)文獻(xiàn)綜述。

一、國(guó)外研宄綜述。

二、國(guó)內(nèi)研究綜述。

第二節(jié)理論基礎(chǔ)。

一、相關(guān)概念界定。

二、理論基礎(chǔ)。

第三章高鐵時(shí)代公路旅行客運(yùn)發(fā)展分析。

第一節(jié)公路旅行客運(yùn)發(fā)展宏觀環(huán)境分析。

一、政策隨。

二、經(jīng)濟(jì)因素。

三、社會(huì)文化因素。

四、技術(shù)因素。

第二節(jié)公路旅行客運(yùn)發(fā)展現(xiàn)狀分析。

一、公路旅行客運(yùn)運(yùn)行總體情況。

二、受髙鐵直接影響的公路旅行客運(yùn)情況一以泉州市汽車運(yùn)輸總公司為例。

第三節(jié)公路旅行客運(yùn)面臨的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。

一、公路旅行客運(yùn)面臨的挑戰(zhàn)。

二、公路旅行客運(yùn)面臨的機(jī)遇。

第四章高鐵時(shí)代公路旅行客運(yùn)發(fā)展對(duì)策。

一、重新定位，借力旅游。

二、發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，尋求多重運(yùn)輸方式。

三、差異化經(jīng)營(yíng)，強(qiáng)化公路客運(yùn)的特色。

四、開(kāi)創(chuàng)高質(zhì)量服務(wù)品牌，加強(qiáng)客運(yùn)服務(wù)營(yíng)銷。

五、進(jìn)行企業(yè)經(jīng)營(yíng)的調(diào)整和創(chuàng)新。

六、行業(yè)主管部門(mén)的政策扶持。

第五章結(jié)論。

本文結(jié)論。

通過(guò)對(duì)高鐵時(shí)代下的公路旅行客運(yùn)的發(fā)展態(tài)勢(shì)的分析來(lái)看，無(wú)論現(xiàn)有運(yùn)輸方式如何進(jìn)步和發(fā)展，其基本目的都是服務(wù)于人或者貨物的空間轉(zhuǎn)移。但是，相互之間之所以會(huì)產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)，是因?yàn)楦鞣N運(yùn)輸方式為人群提供的出行方式不同從而形成經(jīng)營(yíng)模式的差異性。一種方式之所以會(huì)對(duì)其他方式產(chǎn)生沖擊，是因?yàn)樵趥鹘y(tǒng)的客運(yùn)生態(tài)鏈中，當(dāng)一種運(yùn)輸方式相比其他運(yùn)輸方式更能夠滿足人們出行需求時(shí)，影響和沖擊就形成了。比如，十年前成渝高鐵尚未建成，成都到重慶人們優(yōu)先選擇的是公路旅行客運(yùn)，因?yàn)槠鋾r(shí)間花費(fèi)遠(yuǎn)比鐵路要來(lái)得小，十年后當(dāng)成渝高鐵通車，人們便優(yōu)先選擇高鐵，因?yàn)楦哞F更方便，更快速。

酒店畢業(yè)論文篇十三

[2]范秀成.品牌權(quán)益及其測(cè)評(píng)體系分析[j].南開(kāi)管理評(píng)論，,(1)：9-15.

[5]花立明.基于顧客忠誠(chéng)度的星級(jí)酒店品牌資產(chǎn)提升研究[j].中國(guó)商貿(mào)，,10:048.

[8][美]凱文.萊恩.凱勒(著).盧泰宏吳水龍(譯)戰(zhàn)略品牌管理(第三版)[m].北京：中國(guó)人民大學(xué)出版社，,371.

酒店畢業(yè)論文篇十四

摘要：拜訪交流期間可充分利用手機(jī)錄音功能，一定要注意時(shí)間，盡量學(xué)著抓重點(diǎn)抓關(guān)鍵，學(xué)著臨場(chǎng)發(fā)揮說(shuō)一些有趣的又是管理者感興趣的問(wèn)題，使交流更順利氣氛更輕松融洽。

通過(guò)拜訪2—3家酒店的各階層各不同部門(mén)管理經(jīng)營(yíng)者來(lái)初步了解酒店是怎樣的，她們是如何工作和管理的，高職專業(yè)學(xué)生該學(xué)習(xí)什么等從而了解酒店。在實(shí)習(xí)前使專業(yè)大一大二學(xué)生可以走進(jìn)酒店，更生動(dòng)地獲得第一手的酒店信息并從專業(yè)的角度認(rèn)識(shí)酒店，認(rèn)識(shí)酒店管理這個(gè)專業(yè)。通過(guò)初識(shí)拜訪酒店管理者，訓(xùn)練專業(yè)學(xué)生與專業(yè)人士打交道的溝通聯(lián)絡(luò)能力，鍛煉培養(yǎng)高職學(xué)生對(duì)專業(yè)內(nèi)容的選擇、整合、分析及團(tuán)隊(duì)合作能力，并可盡可能多地借用現(xiàn)代化科技手段來(lái)表達(dá)的運(yùn)用能力等。

二、初識(shí)拜訪酒店管理者過(guò)程中碰到的困難與問(wèn)題。

（一）聯(lián)系落實(shí)拜訪酒店管理者有難度初次拜訪酒店管理者第一步是需要學(xué)生事先聯(lián)系好三家酒店的管理者。因?yàn)閯倢W(xué)習(xí)了專業(yè)不久，老師也沒(méi)有提供任何已在酒店工作或?qū)嵙?xí)的學(xué)長(zhǎng)和學(xué)校合作酒店的任何信息，目的就是看學(xué)生自己怎么聯(lián)系落實(shí)酒店管理者。從高職專業(yè)學(xué)生的表現(xiàn)情況來(lái)看，學(xué)生初次自己聯(lián)系落實(shí)三家酒店管理者還是很有挑戰(zhàn)難度的。有的小組竟然打了三十多個(gè)電話，有的小組電話聯(lián)系是同意了，但是同學(xué)到了酒店卻被拒絕了或被草草應(yīng)付了，有的小組最后是用了親朋好友的資源才聯(lián)系上了酒店管理者。有的小組則是聯(lián)系了學(xué)長(zhǎng)或是問(wèn)指導(dǎo)老師要了合作酒店管理者的姓名和職務(wù)后去聯(lián)系的。

（二）未妥善落實(shí)好拜訪溝通時(shí)間以留下充分拜訪時(shí)間或碰到臨時(shí)取消再約的問(wèn)題在與酒店管理者落實(shí)約定了拜訪時(shí)間后，有的`小組在酒店拜訪酒店管理者時(shí)又發(fā)生了問(wèn)題。有的是在確定的時(shí)間去了，但期間碰到酒店管理者臨時(shí)要開(kāi)會(huì)或有事離開(kāi)而只好又約了另一天某一確定時(shí)間再去。有的拜訪溝通時(shí)間沒(méi)有在電話里落實(shí)說(shuō)清楚，結(jié)果拜訪溝通時(shí)間安排的很短很匆忙。

（三）問(wèn)管理者要問(wèn)什么專業(yè)問(wèn)題，不同崗位管理者所問(wèn)問(wèn)題應(yīng)不同聯(lián)系落實(shí)約定好拜訪時(shí)間后，第二步就要落實(shí)要問(wèn)哪些問(wèn)題，能問(wèn)幾個(gè)問(wèn)題。由于初次拜訪加上學(xué)生畢竟對(duì)酒店管理了解不多，又不太愛(ài)看專業(yè)教材或這類材料，再加上還不太會(huì)把已學(xué)過(guò)的知識(shí)結(jié)合起來(lái)拿出來(lái)用，所以在設(shè)計(jì)不同管理者問(wèn)什么問(wèn)題時(shí)比較費(fèi)力，都得經(jīng)過(guò)指導(dǎo)老師幾次方向和具體內(nèi)容的指導(dǎo)。因?yàn)椴煌芾碚吖ぷ鲀?nèi)容工作經(jīng)歷是不同的，因此設(shè)計(jì)的問(wèn)題不是同一個(gè)模板，而是一組一組根據(jù)自己聯(lián)系的管理者崗位而特別定制的，每組問(wèn)題各有千秋，有共同亦有差異。但是在初識(shí)拜訪酒店管理者活動(dòng)中，有同學(xué)就拿做銷售的或做前臺(tái)或做餐飲等一線服務(wù)管理者的問(wèn)題去問(wèn)做人力資源或做財(cái)務(wù)等后臺(tái)服務(wù)的管理者，使得問(wèn)題沒(méi)有得到準(zhǔn)確或?qū)嶋H的答案。

（四）拜訪過(guò)程中管理者會(huì)拒絕回答或答得很簡(jiǎn)單或答非所問(wèn)在初次拜訪酒店管理者的活動(dòng)中指導(dǎo)老師容易忽略掉一件事情就是：設(shè)計(jì)的問(wèn)題很好很專業(yè)，但在現(xiàn)場(chǎng)交流中管理者的回答會(huì)是很簡(jiǎn)單的，或直接拒絕或答非所問(wèn)的。因此在拜訪交流過(guò)程中，同學(xué)發(fā)現(xiàn)管理者沒(méi)有回答問(wèn)題或答非所問(wèn)或拒絕時(shí)，要學(xué)會(huì)怎么再多次發(fā)問(wèn)提起，同時(shí)注意說(shuō)話方式及語(yǔ)言藝術(shù)技巧，慢慢扯到正題上，提高要回答的問(wèn)題的正確率，完成獲得更多管理者專業(yè)信息的目的與用意。

三、應(yīng)對(duì)初識(shí)拜訪酒店管理者應(yīng)應(yīng)注意的問(wèn)題與借鑒。

（一）要注意事先做好充分準(zhǔn)備。

1。電話或網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系時(shí)，最好在上午或下午期間落實(shí)約定兩個(gè)時(shí)間段以防到約定時(shí)間管理者因臨時(shí)有事離開(kāi)。

2。因?yàn)橛械慕M聯(lián)系落實(shí)拜訪的管理者從事財(cái)務(wù)或人力資源或工程等崗位，而高職學(xué)生初學(xué)專業(yè)還沒(méi)有學(xué)到這些科目，因此要多去翻閱搜索學(xué)習(xí)這類資料，直接向教授財(cái)務(wù)或人力資源或工程的老師請(qǐng)教，才能問(wèn)的問(wèn)題有針對(duì)性，專業(yè)性強(qiáng)。

3。多準(zhǔn)備一些崗位的問(wèn)題，以防這個(gè)酒店約好的管理者不能拜訪交流情況下或拜訪后發(fā)現(xiàn)可得到的信息太少可以直接找或再重新找其他崗位管理者交流。

（二）注意說(shuō)話方式和技巧。

在預(yù)約酒店管理者時(shí)，專業(yè)學(xué)生講話要注意怎么說(shuō)，怎么表達(dá)，怎么措辭，什么樣的語(yǔ)氣，加上一定的贊美可以更好的進(jìn)行溝通。在被拒絕后也不要?dú)怵H因?yàn)檫€有更多更好的選擇在等著我們，身邊的資源要盡可能地合理利用起來(lái)。在拜訪交流期間，多聽(tīng)多尊稱不卑不亢地表達(dá)自己的觀點(diǎn)不盲從，注意自己的說(shuō)話表達(dá)方式，在被拒絕或想請(qǐng)管理者再多談?wù)勀硞€(gè)問(wèn)題或答非所問(wèn)時(shí)要繼續(xù)有禮貌，換個(gè)問(wèn)題或逐步漸進(jìn)，可獲得答案或使拜訪談話收獲更多信息更精彩。

（三）學(xué)著掌控時(shí)間與氣氛，臨場(chǎng)發(fā)揮。

拜訪交流期間可充分利用手機(jī)錄音功能，一定要注意時(shí)間，盡量學(xué)著抓重點(diǎn)抓關(guān)鍵，學(xué)著臨場(chǎng)發(fā)揮說(shuō)一些有趣的又是管理者感興趣的問(wèn)題，使交流更順利氣氛更輕松融洽。走入酒店，初識(shí)拜訪酒店管理者這個(gè)體驗(yàn)充分體現(xiàn)了高職教育理論與實(shí)踐相結(jié)合的特點(diǎn)。帶著問(wèn)題拜訪酒店管理者，初步對(duì)酒店、酒店管理者的工作內(nèi)容、酒店的特色、運(yùn)營(yíng)模式、營(yíng)銷以及感興趣的問(wèn)題、他們對(duì)我們專業(yè)學(xué)生的建議及酒店的發(fā)展、未來(lái)有了感性認(rèn)識(shí)。通過(guò)溝通，通過(guò)拜訪以及分工合作，使學(xué)生進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到團(tuán)隊(duì)合作、信息整合、運(yùn)用各類軟件技術(shù)、人脈以及說(shuō)話藝術(shù)的重要性。強(qiáng)化了為一天完成三家酒店的拜訪而提高效率的網(wǎng)上地圖搜素，資料收集，拒接后的變通，手機(jī)新功能的運(yùn)用能力。初識(shí)拜訪酒店管理者同時(shí)反應(yīng)了不同酒店管理者的素質(zhì)，反映了聰明的酒店是怎么做人的，也引導(dǎo)同學(xué)思考該怎么處事做人，呼吁更多企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的同時(shí)能向?qū)I(yè)院校和學(xué)生開(kāi)放給予支持。初識(shí)拜訪酒店管理者充分爆發(fā)也肯定了高職專業(yè)學(xué)生要接觸社會(huì)走進(jìn)專業(yè)所做的努力。學(xué)生的潛力是無(wú)限的。

參考文獻(xiàn)。

1、淺談酒店客房部安全管理鄭笑還閩江職業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)—08—15。

2、信息時(shí)代酒店管理的新趨勢(shì)吳東曉，陸高峰企業(yè)經(jīng)濟(jì)—04—21。

酒店畢業(yè)論文篇十五

畢業(yè)論文是對(duì)畢業(yè)的總結(jié)和感悟，通過(guò)撰寫(xiě)畢業(yè)論文，提升對(duì)行業(yè)的認(rèn)知和理解，下面是大專酒店管理畢業(yè)論文，歡迎查看閱讀。

在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的現(xiàn)代社會(huì)里，酒店業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的支柱企業(yè)之一，面臨著巨大的挑戰(zhàn)，上海、這個(gè)正在飛速發(fā)展的國(guó)際化大都市，就處在競(jìng)爭(zhēng)最前列。，又一座豪華的大酒店——南新雅大酒店開(kāi)業(yè)，筆者通過(guò)酒店籌建、管理并在兩年的經(jīng)營(yíng)管理中，運(yùn)用現(xiàn)代營(yíng)銷理念于實(shí)際工作中，得益非淺，深深地認(rèn)識(shí)到其在現(xiàn)代酒店管理中所起的重要作用。

財(cái)務(wù)上沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)，在服務(wù)的過(guò)程中及服務(wù)過(guò)后不讓顧客產(chǎn)生困憂，得到享受。

2.追求無(wú)缺陷。所謂無(wú)缺陷(zerodefect)未必缺陷絕對(duì)是零，而是以零為最終目標(biāo)，來(lái)制定目前的.目標(biāo)，以便努力去實(shí)現(xiàn)，并在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過(guò)程中，對(duì)目標(biāo)作出進(jìn)一步的修訂，這樣看來(lái)，無(wú)缺陷非指技術(shù)而是一種管理哲學(xué)。服務(wù)質(zhì)量的提高和保證是一個(gè)永恒的目標(biāo)。因而，飯店不應(yīng)浪費(fèi)時(shí)間去推斷能夠達(dá)到何種水平，質(zhì)量工作的目標(biāo)永遠(yuǎn)是100%完美無(wú)缺陷。

4.服務(wù)質(zhì)量是飯店全員的職責(zé)。新的觀念認(rèn)為，服務(wù)滲透于飯店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的全過(guò)程，要使飯店上下充滿讓顧客滿意的飯店文化，要實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；姆?wù)質(zhì)量管理。

由于我們是一家新的酒店，并且由杏花樓集團(tuán)自行管理，我們?nèi)鄙俚氖墙?jīng)驗(yàn)豐富的酒店專業(yè)型的管理人才。因此，我們面向社會(huì)招聘了一批具有在四、五星級(jí)酒店管理經(jīng)驗(yàn)的干部充實(shí)了我們的中、高級(jí)管理層，加強(qiáng)了管理的力度。另外，我們還缺少自己的網(wǎng)絡(luò)，正因?yàn)槿绱?，cs戰(zhàn)略對(duì)我們來(lái)說(shuō)尤為重要。為了樹(shù)立大酒店在社會(huì)上的口碑，我們先后舉辦“微笑服務(wù)月活動(dòng)；發(fā)放“客人意見(jiàn)征詢表”；發(fā)揮大堂副理記事簿的作用。在實(shí)踐經(jīng)營(yíng)中，我們對(duì)現(xiàn)代營(yíng)銷逐步有了新的認(rèn)識(shí)，酒店的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)日趨穩(wěn)步上升，通過(guò)不斷努力，我們又提出了創(chuàng)造需求與創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷。

飯店企業(yè)營(yíng)銷戰(zhàn)略的重點(diǎn)不僅在于掌握定價(jià)、分銷、促銷等非產(chǎn)品戰(zhàn)術(shù)，更在于使其成為巨人，能預(yù)測(cè)顧客的尚未能看到的需求。通過(guò)技術(shù)積累和創(chuàng)造來(lái)尋求飯店企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。當(dāng)然，創(chuàng)造需求并不是一種主觀臆斷，而是在順應(yīng)把握消費(fèi)需求變動(dòng)趨勢(shì)的基礎(chǔ)上，把遵循自然規(guī)律與經(jīng)濟(jì)規(guī)律統(tǒng)一起來(lái)。

創(chuàng)造需求的實(shí)現(xiàn)主要是通過(guò)創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷來(lái)進(jìn)行的?，F(xiàn)代科學(xué)的發(fā)展，消費(fèi)水平的提高。飯店市場(chǎng)環(huán)境的變化及競(jìng)爭(zhēng)的加劇，推動(dòng)著以產(chǎn)品為基礎(chǔ)的營(yíng)銷諸要素不斷衍生組合。創(chuàng)造營(yíng)銷成為飯店適應(yīng)衍生組合、求生存求發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力。所謂創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷就是飯店企業(yè)以在質(zhì)上優(yōu)于現(xiàn)有狀態(tài)的新行為作用于經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，以期收到預(yù)定目標(biāo)的創(chuàng)造性活動(dòng)。創(chuàng)新主要是指產(chǎn)品創(chuàng)新、市場(chǎng)創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，這五大創(chuàng)新涉及飯店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的主要方面和主要過(guò)程。這五大創(chuàng)新所產(chǎn)生的聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，形成一種巨大的整體潛能，這是飯店企業(yè)降低和避開(kāi)風(fēng)險(xiǎn)，謀求順利發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力。

酒店畢業(yè)論文篇十六

[2]盧盛忠，管理心理學(xué)[m],杭州：浙江教育出版社，1998

[4]陳永秀，人力資源開(kāi)發(fā)和管理[m],北京：北京理工大學(xué)出版社，2007

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[7]洪琳，國(guó)有企業(yè)如何有效發(fā)揮薪酬體系的激勵(lì)性[j],廈門(mén)科技，2007(2)

[9]宋艷君、張雪松、嚴(yán)玲，國(guó)有企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的薪酬激勵(lì)[j],中國(guó)電力教育，2008(6)

[11]劉昕，薪酬管理[m],中國(guó)人民大學(xué)出版社，2007

[13]付亞和、許玉林，績(jī)效管理[m],上海：復(fù)旦大學(xué)出版社，2003

酒店畢業(yè)論文篇十七

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[8]孔杰，王洪偉，中國(guó)企業(yè)最佳案例一人力資源[m],北京：商務(wù)印書(shū)館，2003

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[10]楊東龍，楊文志，如何評(píng)估和考核員工績(jī)效[m],北京：中國(guó)經(jīng)濟(jì)出版社，

[11]劉昕，薪酬管理[m],中國(guó)人民大學(xué)出版社，2007

[13]付亞和、許玉林，績(jī)效管理[m],上海：復(fù)旦大學(xué)出版社，2003

酒店畢業(yè)論文篇十八

在教學(xué)中，以茶藝師及水吧服務(wù)工作過(guò)程為導(dǎo)向序化教學(xué)內(nèi)容，串行整合實(shí)踐技能與理論知識(shí)，以學(xué)生為主體在做中學(xué)、學(xué)中做并通過(guò)經(jīng)驗(yàn)反思在經(jīng)驗(yàn)中獲得能力。充分體現(xiàn)職業(yè)性、實(shí)踐性和開(kāi)放性的要求，并為學(xué)生可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ);運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)，優(yōu)化教學(xué)過(guò)程，提高教學(xué)質(zhì)量和效果。

2.課程設(shè)計(jì)的思路。

(1)教學(xué)做一體：從實(shí)踐到理論，再?gòu)睦碚摰綄?shí)踐。組建雙師隊(duì)伍;強(qiáng)調(diào)學(xué)生分組分工與自主學(xué)習(xí)，交流研討與課堂討論。(2)注重課程內(nèi)容重構(gòu)與實(shí)際運(yùn)作。結(jié)合茶藝師考證的要求，重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容。利用校內(nèi)校外基地，緊靠各種賽事，由易到難，最大限度實(shí)現(xiàn)教學(xué)做一體。

3.課程設(shè)計(jì)的步驟。

(1)以茶藝師的工作過(guò)程為導(dǎo)向，將茶藝的傳統(tǒng)與時(shí)尚、實(shí)用與內(nèi)涵結(jié)合，形成新的工作任務(wù)和新的工作領(lǐng)域。近幾年，隨著人們生活水平的提高，對(duì)生活質(zhì)量、生命質(zhì)量產(chǎn)生了更高的追求，茶因此成為了人們健康生活方式伴侶的首選，茶產(chǎn)業(yè)也因此得到了較快、較好的發(fā)展，茶服務(wù)業(yè)發(fā)展，全國(guó)大中城市茶館業(yè)、茶葉市場(chǎng)發(fā)展迅速，對(duì)茶藝、茶葉專業(yè)人才的需求急速增加。茶的發(fā)現(xiàn)、利用幾乎與中國(guó)五千年文明史一樣久遠(yuǎn)，茶文化形成的歷史已經(jīng)很長(zhǎng)，茶葉的物質(zhì)性和文化性、技術(shù)性、藝術(shù)性，是通過(guò)茶藝師的工作來(lái)表現(xiàn)的，這是茶藝與一般的服務(wù)業(yè)不同的地方。它應(yīng)該是既傳統(tǒng)又時(shí)尚、既實(shí)用又有內(nèi)涵。(2)通過(guò)具體的茶藝工作過(guò)程開(kāi)始，融入到專業(yè)豐富的可持續(xù)發(fā)展過(guò)程，再提升到高層次的具體茶藝工作過(guò)程中，不斷到加強(qiáng)和提高茶藝師的職業(yè)能力。課程的內(nèi)容設(shè)計(jì)、構(gòu)架上，從茶藝師具體的工作開(kāi)始，把茶的歷史、茶的發(fā)現(xiàn)、利用等文化融入其中，通過(guò)對(duì)茶葉專業(yè)知識(shí)的了解、掌握和表達(dá)，包括茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)、茶葉保健運(yùn)用、茶藝技術(shù)構(gòu)成要素、民族文化及茶藝禮節(jié)等內(nèi)容，進(jìn)行茶藝學(xué)習(xí)與體驗(yàn)、實(shí)踐，再回到茶藝師的工作當(dāng)中，把人們利用茶的相關(guān)特性、茶的內(nèi)涵、禮儀及文化表現(xiàn)出來(lái)，把茶的物質(zhì)性，技術(shù)性，藝術(shù)性、茶道精神性的融合在一起，提升到高層次的具體茶藝工作過(guò)程中，從而得到了職業(yè)能力的不斷提高。采用創(chuàng)新的教學(xué)模式，“以用促學(xué)，以學(xué)促賽，以賽促創(chuàng)”。以茶藝室為第一實(shí)訓(xùn)基地，從課堂教學(xué)、訓(xùn)練開(kāi)始，教師主導(dǎo)，把茶藝基本功打好，打扎實(shí)，以求獲得“量”的改變;再充分利用學(xué)校資源，教師引導(dǎo)，采用仿真手法，開(kāi)展校內(nèi)周末茶吧、假日茶攤，真實(shí)經(jīng)營(yíng)，獲得真實(shí)的茶藝職業(yè)體驗(yàn)，再以“用和賽”的方式，把茶藝基本功加以強(qiáng)化，學(xué)做結(jié)合，相輔相成，達(dá)到“質(zhì)”的改變，從主體意識(shí)中，學(xué)生的意識(shí)就由“要我學(xué)”上升為“我要學(xué)”，學(xué)生自主地把學(xué)習(xí)的壓力變?yōu)閷W(xué)習(xí)的動(dòng)力，可以以獲得最直接的職業(yè)能力的提升效果。

二、教學(xué)手段。

1.采用理實(shí)一體化的教學(xué)模式，強(qiáng)調(diào)學(xué)生在校學(xué)習(xí)與實(shí)際工作的一致性。

充分利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室—茶藝室，并依據(jù)職業(yè)資格證書(shū)考試內(nèi)容，調(diào)整授課內(nèi)容。國(guó)家發(fā)展需要高職院校培養(yǎng)技能型人才，使教學(xué)模塊能在就業(yè)時(shí)與崗位需求合理對(duì)接，教師必須注重企業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)，將工作場(chǎng)景融入到教學(xué)內(nèi)容中，才能真正將理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合。

2.本課程通過(guò)技能訓(xùn)練、情境設(shè)置、仿真模擬、案例分析、觀看影像資料等活動(dòng)組織教學(xué)。

采用教、學(xué)、練三者結(jié)合以練為主的教學(xué)方式，將理論要求分解到技能操作訓(xùn)練中，或在操作訓(xùn)練中總結(jié)要求，強(qiáng)化操作效果。高職院校的學(xué)情更加需要生動(dòng)活潑的課堂內(nèi)容，只有在直觀有趣的技能教學(xué)中，輔以枯燥的理論教學(xué)，才可以順利完成實(shí)操教學(xué)模塊。

3.充分調(diào)動(dòng)學(xué)生訓(xùn)練的積極性。

對(duì)于每項(xiàng)技能，布置具體的訓(xùn)練任務(wù)，組織學(xué)生課后加強(qiáng)訓(xùn)練。教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)的內(nèi)容要具體，并具可操作性。活動(dòng)形式應(yīng)多樣化，如“看一看”、“品一品”、“練一練”、“比一比”等。(1)全班分6個(gè)組，每組均設(shè)一名組長(zhǎng)，每次上課，由組長(zhǎng)帶領(lǐng)組員進(jìn)行課前準(zhǔn)備，并帶動(dòng)全組練習(xí)。(2)每位同學(xué)都要接受同組點(diǎn)評(píng)，及教師抽查，根據(jù)課程安排，完成課堂測(cè)驗(yàn)。(3)在學(xué)生表演后，該組同學(xué)可提出補(bǔ)充和點(diǎn)評(píng)，老師最后作總結(jié)性評(píng)講;最后，由組長(zhǎng)和老師分別對(duì)每位同學(xué)的表現(xiàn)評(píng)分，經(jīng)老師匯總后計(jì)入平時(shí)成績(jī)。

三、教學(xué)反思。

《茶藝》課程的教學(xué)組織安排，以充分發(fā)揮老師的主導(dǎo)作用與學(xué)生的主體作用為宗旨，積極引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，使學(xué)生進(jìn)行主動(dòng)型學(xué)習(xí)、研究型學(xué)習(xí)，從中學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、掌握技能。本課程需采用多媒體、互動(dòng)啟發(fā)式教學(xué)，使教學(xué)內(nèi)容圖文并茂，更加形象直觀、豐富多彩、生動(dòng)活潑、活躍課堂氣氛。在教學(xué)中以課堂教學(xué)為主，增加現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)機(jī)會(huì)，以開(kāi)闊學(xué)生的專業(yè)視野和專業(yè)能力?，F(xiàn)場(chǎng)及實(shí)踐教學(xué)中讓學(xué)生觀看視頻，并由教師示范演示，使學(xué)生直觀地了解和掌握茶藝表演的細(xì)節(jié)及要點(diǎn)，通過(guò)一定課時(shí)的練習(xí)，才可以將表演融入到茶文化的理解中去。

酒店畢業(yè)論文篇十九

2）試論酒店管理集團(tuán)生存和發(fā)展

3）酒店專業(yè)學(xué)生如何規(guī)劃自己的職業(yè)生涯

4）旅游飯店人力資源流動(dòng)狀況分析

5）連鎖經(jīng)營(yíng)模式研究（案例分析）

6）大型酒店人力資源管理

7）中國(guó)酒店業(yè)治理層問(wèn)題與對(duì)策

8）有關(guān)我國(guó)旅游消費(fèi)問(wèn)題的研究

9）有關(guān)我國(guó)酒店價(jià)格問(wèn)題的研究

10）有關(guān)我國(guó)（或地區(qū)）酒店經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)問(wèn)題的研究

11）試談貧困地區(qū)發(fā)展酒店應(yīng)該具備的條件

12）地區(qū)酒店?duì)I銷策略

13）淺談奧運(yùn)對(duì)主辦國(guó)旅游酒店業(yè)的影響

14）談如何提高飯店企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力

15）有效執(zhí)行飯店戰(zhàn)略

16）飯店的信息化管理研究對(duì)飯店餐飲成本的控制研究

17）我國(guó)xx菜系發(fā)展的對(duì)策研究

18）我國(guó)旅游飯店（或部門(mén)）完善管理思考

19）淺談收益管理（yieldmanagement）在中國(guó)飯店中的應(yīng)用

20）飯店如何解決飯店管理專業(yè)大學(xué)畢業(yè)生流失問(wèn)題

21）中國(guó)飯店業(yè)特許經(jīng)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

22）試談跨國(guó)酒店如何進(jìn)行跨文化管理

23）我國(guó)旅游飯店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析

24）我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店現(xiàn)狀分析和發(fā)展對(duì)策

25）中國(guó)飯店發(fā)展趨勢(shì)——集團(tuán)化

26）我國(guó)旅游飯店供求非均衡分析

27）飯店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及其對(duì)策思考

28）主題酒店的發(fā)展研究淺析飯店無(wú)干擾服務(wù)

29）體驗(yàn)式思維在飯店管理中的應(yīng)用

30）飯店業(yè)的體驗(yàn)式營(yíng)銷

31）淺談現(xiàn)代酒店?duì)I銷

32）國(guó)內(nèi)飯店如何對(duì)抗國(guó)際酒店集團(tuán)的對(duì)策研究

33）飯店顧客關(guān)系管理淺析汽車旅館在中國(guó)的發(fā)展現(xiàn)狀與策略飯店企業(yè)文化問(wèn)題研究

34）培訓(xùn)工作是飯店服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)

35）如何處理飯店非正式組織問(wèn)題

36）試論飯店企業(yè)的客源市場(chǎng)定位

37）試論客人投訴的處理和飯店形象的樹(shù)立

38）談人力資源管理在飯店中的作用

39）我國(guó)旅游飯店發(fā)展戰(zhàn)略思考

40）旅游飯店?duì)I銷與管理系統(tǒng)研究

41）我國(guó)旅游飯店集團(tuán)化問(wèn)題分析

42）淺析中外飯店管理集團(tuán)比較

43）試析我國(guó)飯店業(yè)員工流動(dòng)原因

44）談人力資源管理在飯店中的作用

45）試論客人投訴的處理和飯店形象的樹(shù)立

46）論飯店員工激勵(lì)機(jī)制的建立

47）談員工服務(wù)意識(shí)與企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提高之間的關(guān)系

48）抓好飯店產(chǎn)品質(zhì)量，提高競(jìng)爭(zhēng)能力

49）有關(guān)我國(guó)旅游餐飲管理問(wèn)題研究

50）談培訓(xùn)工作在飯店管理中的重要性

酒店畢業(yè)論文篇二十

【1】旅游管理專業(yè)與實(shí)習(xí)酒店“雙滲透”模式的探索

21世紀(jì)，旅游業(yè)已經(jīng)成為世界第一大的產(chǎn)業(yè)之一。

據(jù)世界旅游組織預(yù)測(cè)，到，中國(guó)將成為世界第一大旅游客源國(guó)和第四大旅游目的地國(guó)。

作為旅游業(yè)基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)中的酒店業(yè)也將隨著這個(gè)趨勢(shì)獲得空前的發(fā)展機(jī)遇。

為了更好的培養(yǎng)酒店方面的專業(yè)人才，提高學(xué)校老師的教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)技能，同時(shí)，提高酒店工作人員的專業(yè)素養(yǎng)，“雙滲透”是一個(gè)十分有力的模式。

隨著旅游業(yè)的發(fā)展，中國(guó)已經(jīng)進(jìn)入了世界旅游大國(guó)的行列。

旅游業(yè)在我國(guó)未來(lái)十年的發(fā)展時(shí)期內(nèi)，將引來(lái)歷史性的大發(fā)展，而作為旅游業(yè)基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)之一的酒店業(yè)也將隨著這個(gè)趨勢(shì)獲得空前的發(fā)展機(jī)遇。

旅游管理專業(yè)的學(xué)生，在最后一年的實(shí)習(xí)計(jì)劃里，酒店是作為選擇之一的。

酒店的發(fā)展是與時(shí)俱進(jìn)的，不是一成不變的，隨著旅游客源的要求越來(lái)越高，酒店提供的服務(wù)也應(yīng)該是越來(lái)越完善。

一、酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的管理存在的一些問(wèn)題

酒店業(yè)對(duì)工作人員的要求越來(lái)越高，單純的為酒店輸送實(shí)習(xí)生的管理模式存在著一些問(wèn)題。

(一)實(shí)習(xí)生管理的基本保障措施不到位

很對(duì)酒店對(duì)于實(shí)習(xí)生來(lái)說(shuō)，只是獲取學(xué)分的一個(gè)途徑;很多實(shí)習(xí)生對(duì)酒店的印象，停留在酒店和實(shí)習(xí)生的關(guān)系是酒店把實(shí)習(xí)生當(dāng)作廉價(jià)勞動(dòng)力來(lái)用。

這樣會(huì)對(duì)學(xué)生的崗位認(rèn)知和自身就業(yè)發(fā)展產(chǎn)生偏差。

酒店除了《實(shí)習(xí)生協(xié)議》外，大部分酒店沒(méi)有專門(mén)的實(shí)習(xí)生相關(guān)管理制度。

酒店在實(shí)習(xí)生管理過(guò)程中對(duì)實(shí)習(xí)生同正式員工有同樣的要求。

但工資和福利卻是不一樣的，實(shí)習(xí)生的工資遠(yuǎn)遠(yuǎn)比同崗位的正式員工低。

但是如果在違反酒店規(guī)定或是犯相同錯(cuò)誤的時(shí)候，并沒(méi)有由于收入的不同，而受到不一樣的處罰，相反，是同樣的處罰，這對(duì)于正式員工可能不算什么，但對(duì)實(shí)習(xí)生卻意味著付出和收入不等的狀況，讓學(xué)生的基本生活得不到保障。

另外，酒店實(shí)習(xí)生喜歡將自身的實(shí)習(xí)工資與其他員工的工資進(jìn)行比較，容易產(chǎn)生強(qiáng)烈的不公平感，繼而對(duì)工作產(chǎn)生不滿意的情緒，有的實(shí)習(xí)生把情緒帶到工作中，會(huì)大大影響服務(wù)的質(zhì)量。

由于一些制度和政策的關(guān)系，實(shí)習(xí)生除了工資外，不能同樣享受正式員工的“五險(xiǎn)一金”福利。

這種“同工不同酬”制度往往導(dǎo)致實(shí)習(xí)生的不滿和抵觸情緒，從而影響酒店整體服務(wù)質(zhì)量的提升。

(二)對(duì)實(shí)習(xí)生的激勵(lì)策略不足

作為酒店一線的服務(wù)人員，實(shí)習(xí)生幾乎沒(méi)有接觸酒店基層管理的機(jī)會(huì)和權(quán)利，工作中遇到的各種問(wèn)題都要立即上報(bào)，有相關(guān)主管幫助進(jìn)行處理和解決，不能讓實(shí)習(xí)生參與到解決的過(guò)程中，這就讓實(shí)習(xí)生失去了在酒店管理中各種事故處理的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，學(xué)生就會(huì)感覺(jué)到在學(xué)校中所學(xué)的和老師所教的無(wú)用。

一部分酒店對(duì)評(píng)選優(yōu)秀實(shí)習(xí)生不太重視，其實(shí)這是讓學(xué)生覺(jué)得酒店重視他們、并對(duì)他們工作成績(jī)的一種肯定，但是往往大部分酒店沒(méi)有這個(gè)環(huán)節(jié)，表彰獎(jiǎng)勵(lì)措施有待提高。

(三)實(shí)習(xí)生的工作設(shè)計(jì)不合理

實(shí)習(xí)生的工作崗位大部分都是一線對(duì)客服務(wù)，任務(wù)簡(jiǎn)單重復(fù)，特別是餐飲部。

但是標(biāo)準(zhǔn)都非常高，大部分實(shí)習(xí)生在1個(gè)月左右時(shí)間就可以熟練掌握各崗位的操作技能，之后如多沒(méi)有更多的激勵(lì)策略的話，同學(xué)們的工作學(xué)習(xí)積極性會(huì)降低，可能會(huì)出現(xiàn)消極怠工的情緒。

實(shí)習(xí)生每天在這樣的情緒里工作，酒店的服務(wù)質(zhì)量怎么會(huì)得到保障呢?我們酒店應(yīng)該根據(jù)實(shí)習(xí)生的工作表現(xiàn)，適當(dāng)?shù)挠休啀彽臋C(jī)會(huì)，讓有能力的同學(xué)到每個(gè)部門(mén)中不同的崗位去學(xué)習(xí)和嘗試。

二、“雙滲透”模式實(shí)行的作用

針對(duì)以上存在的不足，我們認(rèn)為有必要對(duì)“雙滲透”模式進(jìn)行研究。

1.“雙滲透”就是學(xué)校和實(shí)習(xí)酒店的雙向影響、雙向互動(dòng)、雙向提高的過(guò)程。

2.以酒店這樣的發(fā)展趨勢(shì)，勢(shì)必造成酒店知識(shí)理念更新較快，酒店管理教育應(yīng)當(dāng)具備綜合型、管理型、研究型、涉外型的特點(diǎn)。

旅游管理、酒店管理教育應(yīng)當(dāng)從實(shí)際出發(fā)，具體情況要具體分析，針對(duì)不同的情況做出相應(yīng)的對(duì)策。

但是，先階段有一個(gè)突出的矛盾，就是專業(yè)老師在教學(xué)過(guò)程中，一定程度上不能滿足專業(yè)學(xué)生對(duì)理論與實(shí)踐的學(xué)習(xí)需求。

比如，最新的雞尾酒調(diào)制方法、最新的臺(tái)布折疊方法等。

所以我們需要雙向影響、雙向互動(dòng)、雙向提高的過(guò)程。

3.“雙滲透”模式提高了教師們的專業(yè)技能、學(xué)習(xí)新的酒店管理理念。

有的酒店擁有一大批具有國(guó)際酒店行業(yè)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的講師以及經(jīng)驗(yàn)豐富的職業(yè)經(jīng)理人與高級(jí)技師，在酒店人力資源部門(mén)的統(tǒng)一協(xié)調(diào)管理下，定期組織酒店員工培訓(xùn)外，還可以到各個(gè)合作學(xué)校進(jìn)行專業(yè)技能的培訓(xùn)。

專注于酒店前廳、客房以及餐飲部門(mén)的管理知識(shí)與技能訓(xùn)練，讓老師們能學(xué)習(xí)新的酒店管理理念、提高自己的專業(yè)技能。

在學(xué)校層面，還可以組織教師到酒店進(jìn)行頂崗實(shí)踐全方位的學(xué)習(xí)酒店知識(shí)。

4.“雙滲透”模式豐富了們的學(xué)習(xí)內(nèi)容、增加了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

由于“雙滲透”涉及到酒店的技能人才都是酒店崗位上的工作人員，他們具備酒店最前言的技能知識(shí)，在到學(xué)校授課的內(nèi)容及技能上，有比較齊備的設(shè)備和專業(yè)知識(shí)，增加了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

把學(xué)生們學(xué)習(xí)的目光不僅僅局限于老師教的或是書(shū)本上學(xué)的。

給他們學(xué)到的是以后工作中，實(shí)際上能用到的知識(shí)。

三、結(jié)語(yǔ)

圍繞旅游管理類、酒店管理類人才的培養(yǎng)目標(biāo)，以及“為旅游行業(yè)輸送高適應(yīng)性的旅游管理應(yīng)用型”人才的定位，著眼于細(xì)處，與實(shí)習(xí)酒店開(kāi)展深入細(xì)致探索，了解把握酒店產(chǎn)業(yè)人才市場(chǎng)的具體需求，用“雙滲透”的教學(xué)與實(shí)習(xí)模式，探討怎么樣的人才能夠應(yīng)對(duì)wto、適應(yīng)經(jīng)濟(jì)全球化社會(huì)需求及旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

在此教學(xué)模式下，促進(jìn)學(xué)生自主發(fā)展，促進(jìn)學(xué)生和諧發(fā)展，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。

學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)，能力提高，負(fù)擔(dān)減輕。

教師轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念，到酒店學(xué)習(xí)新的理念，提高教學(xué)能力及授課高度，為酒店或是旅游業(yè)中的任意行業(yè)輸送高質(zhì)量的人才。

【2】基于旅游管理本科生的酒店實(shí)習(xí)滿意度研究

從教育的角度來(lái)講，酒店實(shí)習(xí)就是一種實(shí)踐教學(xué)，學(xué)生是教育過(guò)程中絕對(duì)性的主體，因此，學(xué)生對(duì)于酒店實(shí)習(xí)的滿意度應(yīng)該是這一過(guò)程中首先考量到的問(wèn)題。

隨著我國(guó)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，當(dāng)前社會(huì)背景下，服務(wù)產(chǎn)業(yè)所帶來(lái)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了第一產(chǎn)業(yè)和第二產(chǎn)業(yè)。

旅游管理專業(yè)所培養(yǎng)出的人才，大多數(shù)流向了第三產(chǎn)業(yè)中，包括酒店業(yè)、旅游服務(wù)業(yè)等。

通常情況下，旅游管理專業(yè)會(huì)組織實(shí)習(xí)活動(dòng)作為實(shí)踐教學(xué)，酒店實(shí)習(xí)滿意度是一項(xiàng)針對(duì)學(xué)生的調(diào)查方式，學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中產(chǎn)生的滿意程度將會(huì)直接影響到學(xué)生是否能夠留在崗位上繼續(xù)任職，以及影響到學(xué)生對(duì)職業(yè)的全面認(rèn)識(shí)。

本文主要基于旅游管理本科生酒店實(shí)習(xí)滿意度低的現(xiàn)象，闡述了其主要原因，并提出了提高旅游管理專業(yè)本科生酒店學(xué)習(xí)滿意度的相關(guān)對(duì)策。

一、旅游管理本科生酒店實(shí)習(xí)滿意度現(xiàn)狀

在旅游管理專業(yè)的教學(xué)過(guò)程中，酒店實(shí)習(xí)往往是一種常見(jiàn)的實(shí)踐教學(xué)形式，學(xué)校通過(guò)與中介機(jī)構(gòu)達(dá)成協(xié)議，由中介機(jī)構(gòu)代為與酒店交涉，酒店向?qū)W校提供一定數(shù)量的實(shí)習(xí)崗位，并支付一定的薪酬。

在這種教學(xué)模式上，理論上是可以得到四方共贏，酒店為學(xué)校的實(shí)踐教育通過(guò)了實(shí)踐生產(chǎn)的場(chǎng)地，為學(xué)生提供了實(shí)踐專業(yè)，接觸社會(huì)的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，而酒店需要支付的薪酬往往也比正是員工來(lái)的少，當(dāng)實(shí)習(xí)達(dá)成協(xié)議后，中介機(jī)構(gòu)也能夠獲得相關(guān)的費(fèi)用。

但從教育的角度來(lái)講，酒店實(shí)習(xí)就是一種實(shí)踐教學(xué)，學(xué)生是教育過(guò)程中絕對(duì)性的主體，因此，學(xué)生對(duì)于酒店實(shí)習(xí)的滿意度應(yīng)該是這一過(guò)程中首先考量到的問(wèn)題。

從許多調(diào)查研究報(bào)告中顯示出，旅游管理專業(yè)學(xué)生經(jīng)過(guò)酒店實(shí)習(xí)后，對(duì)于酒店滿意度較低，留在酒店繼續(xù)就業(yè)的比率較低，而選擇酒店行外就業(yè)的現(xiàn)象十分普遍。

旅游管理本科生的行業(yè)內(nèi)“低進(jìn)入”和“高流失”成為眾人皆知的規(guī)律。

二、旅游管理本科生酒店實(shí)習(xí)滿意度較低的原因分析

導(dǎo)致旅游管理本科生行業(yè)外就業(yè)的原因很多，學(xué)者們從學(xué)生個(gè)人、世俗觀念、高校、行業(yè)等方面歸納了眾多影響因素。

酒店畢業(yè)論文篇二十一