總結(jié)可以幫助我們總結(jié)經(jīng)驗(yàn),從而更好地應(yīng)對(duì)類(lèi)似的情況。寫(xiě)一篇完美的總結(jié)需要充分回顧過(guò)去的經(jīng)歷和收集相關(guān)數(shù)據(jù)。現(xiàn)在為大家提供一些總結(jié)寫(xiě)作的例子,希望對(duì)大家有所啟發(fā)。
食品安全的總結(jié)與反思篇一
在過(guò)去的一個(gè)學(xué)年里,在教育局的直接領(lǐng)導(dǎo)下,在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下,我校全面實(shí)施學(xué)校食品衛(wèi)生工作計(jì)劃,促進(jìn)學(xué)生身心健康發(fā)展。開(kāi)學(xué)時(shí)會(huì)認(rèn)真進(jìn)行自查自糾。今年的工作總結(jié)如下:
為保證《學(xué)校衛(wèi)生條例》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生條例》的貫徹落實(shí),充分發(fā)揮學(xué)校食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組的作用,小組成員職責(zé)明確,分工明確,工作中講究方法和實(shí)效。根據(jù)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的實(shí)際情況,進(jìn)一步完善食品衛(wèi)生安全工作制度,制定相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全工作計(jì)劃。使分管食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)和管理者在日常工作中做到事必躬親,把各項(xiàng)工作安排得有質(zhì)量、有創(chuàng)新,不照搬照抄、流于形式,具有現(xiàn)實(shí)的指導(dǎo)意義。學(xué)校食品衛(wèi)生安全的全面發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。每個(gè)班日常工作都有章可循,有據(jù)可查,做到心中有數(shù)。
1、搞好宣傳,普及食品衛(wèi)生知識(shí)。在過(guò)去的一學(xué)年中,我校采取多種形式宣傳食品衛(wèi)生安全知識(shí),在全體師生中廣泛普及,取得了良好的效果。
(1)利用紅領(lǐng)巾電臺(tái)、黑板報(bào)、手寫(xiě)小報(bào)等在學(xué)生中流行的方式,開(kāi)展經(jīng)常性的健康宣傳工作。做到:每周一播出,每月發(fā)布公告欄。宣傳活動(dòng)每年達(dá)到10次以上。使食品衛(wèi)生安全宣傳工作從學(xué)校走向?qū)W校。
(2)結(jié)合每月食品衛(wèi)生安全宣傳主題進(jìn)行專(zhuān)題宣傳,開(kāi)闊視野。像眼睛是3月的主題,4月愛(ài)國(guó)衛(wèi)生,5月?tīng)I(yíng)養(yǎng),6月傳染病預(yù)防。通過(guò)開(kāi)辦健康手寫(xiě)小報(bào)和學(xué)校健康公告欄,學(xué)生不僅增長(zhǎng)了食品衛(wèi)生安全知識(shí),還培養(yǎng)了主動(dòng)實(shí)踐的能力,開(kāi)闊了視野,培養(yǎng)了合作精神。有了社會(huì)意識(shí),知識(shí)和實(shí)踐就有機(jī)地融為一體。
(3)充分發(fā)揮課堂主渠道作用,學(xué)習(xí)和實(shí)踐食品衛(wèi)生安全知識(shí)。通過(guò)《小學(xué)生心理健康教育》的課堂教學(xué),使學(xué)生對(duì)生活衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、疾病預(yù)防、環(huán)境衛(wèi)生等常識(shí)有了較為系統(tǒng)的了解,并能自覺(jué)地運(yùn)用到日常學(xué)習(xí)生活中,學(xué)生受益匪淺。
2、加強(qiáng)教學(xué)中食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督指導(dǎo),隨機(jī)督導(dǎo)學(xué)生文化課和體育課,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)提出合理化改進(jìn)建議。
(1)通過(guò)會(huì)議要求,引起全校教師對(duì)學(xué)生用眼衛(wèi)生的高度重視,控制近視的新發(fā)病率。通過(guò)隨機(jī)檢查,大部分教師在教學(xué)過(guò)程中能隨時(shí)提醒學(xué)生以正確的讀寫(xiě)姿勢(shì)學(xué)習(xí),并注意培養(yǎng)學(xué)生正確的用眼衛(wèi)生習(xí)慣;眼保健操能及時(shí)做好。
(2)重視體育課及課間體育活動(dòng)和游戲的安全教育。使體育教師和班主任在日常教學(xué)中注意引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行適當(dāng)健康的游戲活動(dòng)。本學(xué)年,沒(méi)有發(fā)生一起課間學(xué)生安全事故。
3、加強(qiáng)對(duì)小衛(wèi)生工作者的培訓(xùn)和指導(dǎo)。
本學(xué)期加強(qiáng)衛(wèi)生特派員的培訓(xùn)和管理,根據(jù)低、中、高三年的特點(diǎn),有針對(duì)性地進(jìn)行培訓(xùn)。所選內(nèi)容也與食品衛(wèi)生安全的實(shí)際工作密切相關(guān)。比如如何做眼保健操,如何找穴位,如何刷牙,如何清潔等。中高級(jí)衛(wèi)生專(zhuān)員還指導(dǎo)他們教授眼保健操、傷口治療和其他方法。通過(guò)這些培訓(xùn)活動(dòng),挖掘了小衛(wèi)生委員的潛力,扎實(shí)開(kāi)展了學(xué)校環(huán)境和食品衛(wèi)生安全工作。
1、加強(qiáng)教學(xué)衛(wèi)生監(jiān)督,做好“六病”防治工作。開(kāi)學(xué)時(shí),加強(qiáng)對(duì)寄宿制學(xué)生的教學(xué)衛(wèi)生監(jiān)管。我們要求學(xué)生上課做到“三個(gè)一”,繼續(xù)做眼保健操指導(dǎo),每天檢查眼保健操。對(duì)于患有近視的人,加強(qiáng)矯正。利用各種宣傳渠道,教育學(xué)生養(yǎng)成早晚刷牙、飯前洗手、飯后漱口的良好生活習(xí)慣。進(jìn)口食品一定要保持清潔衛(wèi)生,防止病從口入。每人發(fā)一條毛巾,防止交叉?zhèn)鞑ズ透腥尽?/p>
教育學(xué)生不挑食、不偏食,攝入多種營(yíng)養(yǎng)素,保持營(yíng)養(yǎng)均衡,提高生長(zhǎng)發(fā)育質(zhì)量。結(jié)合教育局發(fā)布的食品衛(wèi)生宣傳內(nèi)容,為每個(gè)學(xué)生發(fā)放了小學(xué)生必備操作物品,指導(dǎo)學(xué)生日常生活。
2、做好傳染病的預(yù)防工作。根據(jù)季節(jié)變化和傳染病特點(diǎn),通過(guò)會(huì)議、通知等形式,及時(shí)開(kāi)展宣傳預(yù)防工作。對(duì)患病學(xué)生及時(shí)進(jìn)行隔離治療,對(duì)患病學(xué)生所在班級(jí)及相鄰班級(jí)、走廊進(jìn)行全面徹底消毒,切斷傳染病傳染源。傳染病在第一時(shí)間上報(bào)教育局。建立了傳染病報(bào)告制度,做好晨檢和記錄登記,及時(shí)報(bào)告疑似疾病和傳染病,保證了全校學(xué)生的健康。
3、做好新生預(yù)防接種證、免疫證查驗(yàn)和疫苗補(bǔ)種工作。對(duì)無(wú)證流動(dòng)兒童,動(dòng)員到防疫站補(bǔ)辦補(bǔ)種。入學(xué)只能注冊(cè)三證。經(jīng)過(guò)兩年的檢查,校園內(nèi)傳染病的爆發(fā)和傳播得到了有效的杜絕。
校園文化建設(shè)是學(xué)校建設(shè)的內(nèi)容之一。在我校教學(xué)樓懸掛名人名言,為學(xué)生營(yíng)造豐富的校園文化環(huán)境。提高校園文化素質(zhì)。為營(yíng)造整潔優(yōu)雅的教育環(huán)境,培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣,對(duì)學(xué)生提出了“責(zé)任到人,一切井然有序,處處一塵不染,亮點(diǎn)紛呈”的衛(wèi)生“十六字”要求,形成了一日三次衛(wèi)生清潔的良好習(xí)慣,在衛(wèi)生評(píng)比中作為班級(jí)管理和教師文明班級(jí)評(píng)比的依據(jù)。為了引起全校師生對(duì)食品衛(wèi)生的重視,規(guī)范個(gè)人行為。充分發(fā)揮值班檢查評(píng)比的作用。校園里的每個(gè)分享區(qū)都是分班的,個(gè)人負(fù)責(zé)。學(xué)校也要不定期進(jìn)行檢查,尤其是廁所、水房等公共場(chǎng)所和室外的共用區(qū)域。學(xué)校有明確的要求和規(guī)定,采取檢查、評(píng)分、評(píng)比相結(jié)合的方式,嚴(yán)格按照檢查標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行?!叭冒唷?、“三好學(xué)生”、“先進(jìn)班”等評(píng)比都有相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。每周的流動(dòng)紅旗評(píng)選將以衛(wèi)生和紀(jì)律為基礎(chǔ),讓全體師生自覺(jué)維護(hù)學(xué)校的公共衛(wèi)生。因?yàn)槲覀儗W(xué)校重視食品衛(wèi)生的發(fā)展,對(duì)學(xué)校的發(fā)展起到了推動(dòng)作用。
1、教育學(xué)生不買(mǎi)“三無(wú)”食品,閉口不言,養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。
2、食堂包工頭符合“準(zhǔn)八制”條件才能承包。證照齊全,商品購(gòu)銷(xiāo)記錄,檢驗(yàn)記錄。一年來(lái),未發(fā)生因食品衛(wèi)生引發(fā)的中毒事件。
3、學(xué)校飲用水管理。教育學(xué)生不要喝生水,養(yǎng)成良好的飲水習(xí)慣。
4、食堂管理。有寄宿制學(xué)生的學(xué)校,全員持證上崗,食堂設(shè)施進(jìn)一步更新改造,建立健全食品原料進(jìn)貨憑證和驗(yàn)收制度。餐具消毒,食品留樣,制定突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案,有效杜絕了食物中毒的發(fā)生。
今后,我們將繼續(xù)結(jié)合學(xué)校實(shí)際,認(rèn)真貫徹落實(shí)教育局衛(wèi)生工作精神,扎扎實(shí)實(shí)落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,推動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作再上新臺(tái)階。
根據(jù)《鶴壁市衛(wèi)生局關(guān)于印發(fā)20xx年鶴壁市食品、化妝品、消毒產(chǎn)品及涉及飲用水安全產(chǎn)品的通知》要求,淇縣衛(wèi)生局、衛(wèi)生監(jiān)督中心召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議,提高對(duì)餐飲消費(fèi)食品衛(wèi)生安全重要性的認(rèn)識(shí),扎實(shí)開(kāi)展了以下工作:
一是落實(shí)責(zé)任制和問(wèn)責(zé)制。
監(jiān)督員將分為三部分,責(zé)任落實(shí)到每個(gè)人,每個(gè)餐飲單位落實(shí)到每個(gè)人。
二、按計(jì)劃開(kāi)展檢查監(jiān)督。
活動(dòng)監(jiān)督人員已根據(jù)方案要求進(jìn)行了全面檢查。工作中,以查處無(wú)食品衛(wèi)生許可證經(jīng)營(yíng)行為為突破口,統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),探索建立餐飲業(yè)原料索證長(zhǎng)效制度。根據(jù)現(xiàn)有的法律法規(guī),結(jié)合衛(wèi)生部發(fā)布的《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》的要求,制定并免費(fèi)發(fā)放餐飲經(jīng)營(yíng)單位食品原料進(jìn)貨臺(tái)帳,并對(duì)臺(tái)帳的主要食品原料、品種、臺(tái)帳內(nèi)容進(jìn)行了格式編排。同時(shí),加強(qiáng)對(duì)小型餐飲單位(小吃店)的檢查,改善其衛(wèi)生許可硬件環(huán)境,改善餐飲衛(wèi)生條件。要求小型餐飲食品加工區(qū)墻面貼瓷磚到頂,櫥柜標(biāo)準(zhǔn)化,設(shè)置肉類(lèi)、水產(chǎn)品、蔬菜專(zhuān)用清洗池。此外,“掛壁工程”的許可證和制度(衛(wèi)生組織、消毒制度、食品衛(wèi)生制度、手術(shù)室衛(wèi)生制度和食品認(rèn)領(lǐng)制度等。)”已統(tǒng)一實(shí)施,進(jìn)一步規(guī)范了店鋪的外觀,提升了店鋪的品味。
共檢查餐飲單位197家,取得有效食品衛(wèi)生許可證186份,持證率94%。應(yīng)納入量化分級(jí)管理單元126個(gè),量化分級(jí)b級(jí)管理單元5個(gè),c級(jí)管理單元110個(gè),未定級(jí)11個(gè),量化率90%。渦陽(yáng)灣農(nóng)家樂(lè)6家,取得有效食品衛(wèi)生許可證6戶,持證率100%。向不合格餐飲單位發(fā)出衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)90份,具體告知整改要求,限期整改。
通過(guò)這次活動(dòng),我縣餐飲衛(wèi)生水平上了一個(gè)新臺(tái)階。下一步,我們將嚴(yán)格履行衛(wèi)生監(jiān)督管理職能,建立長(zhǎng)效機(jī)制,強(qiáng)化工作責(zé)任,圍繞確定的工作重點(diǎn)和目標(biāo),繼續(xù)深入開(kāi)展整治工作,積極配合質(zhì)監(jiān)、工商、教育、商務(wù)等相關(guān)職能部門(mén),形成監(jiān)管合力,同時(shí)加大對(duì)餐飲消費(fèi)領(lǐng)域食品衛(wèi)生違法行為的查處力度。搞好與新聞單位的配合,充分發(fā)揮報(bào)紙、廣播、電視等媒體的作用,大力宣傳整治成果,曝光典型案例,形成巨大的輿論宣傳氛圍,努力使我縣餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理再上新臺(tái)階。
食品安全的總結(jié)與反思篇二
我的敘事:
2014年9月中國(guó)乳業(yè)幾乎一夜之間集體淪陷于三聚氰胺摻假事件。中國(guó)食品安全的四大制度體系隨即面臨反思和重構(gòu)。實(shí)際上,過(guò)去三十年來(lái),在乳業(yè)就存在摻假與反摻假的搏斗。但是每一次的制度補(bǔ)救迅速被新的摻假蓋過(guò)。這需要反思。
前車(chē)之鑒,殷鑒不遠(yuǎn)。2003年的瘋牛病危機(jī)也讓歐洲人再次驚醒,他們隨即讓負(fù)責(zé)食品安全的政府部門(mén)獨(dú)立運(yùn)作起來(lái),從源頭到餐桌一桿管到底。同樣可以對(duì)照的是,美國(guó)僅僅一部《優(yōu)質(zhì)熱殺菌奶條例》全文就近30萬(wàn)字,細(xì)到“飼料-原料奶-加工-市場(chǎng)”全過(guò)程的監(jiān)督管理辦法。
在這個(gè)關(guān)系食品安全的全鏈條環(huán)節(jié)上,我們?yōu)槭裁唇?jīng)常出現(xiàn)掉鏈子?這是正在審議中的《食品安全法(草案)》需要面對(duì)的。沒(méi)有如果。
但我們還是忍不住這樣想,如果有更嚴(yán)格的食品安全制度鏈條可供約束,那么如下的事實(shí)絕對(duì)讓那些曾經(jīng)風(fēng)起云涌的中國(guó)乳業(yè)巨頭,比誰(shuí)都積極呼喚嚴(yán)格的食品安全制度安排。
10月16日,蒙牛股價(jià)在8.3港元左右,摩根大通給予蒙牛乳業(yè)的目標(biāo)價(jià)卻是3.8港元,中金在建議“賣(mài)出”蒙牛乳業(yè)的同時(shí),更是僅給出2.9港元的目標(biāo)價(jià)。急挫自三聚氰胺事件爆發(fā)以來(lái)——整個(gè)中國(guó)乳業(yè)上市公司市值蒸發(fā)了超過(guò)200億元。
在較悲觀的預(yù)測(cè)中,中國(guó)乳業(yè)板塊的市值還將繼續(xù)蒸發(fā)幾十億元。
這是制度缺失的悲劇。
可以作為對(duì)照的是,美國(guó)食品與藥物局、美國(guó)保健與公共事業(yè)部和美國(guó)公共衛(wèi)生署聯(lián)合頒布的《優(yōu)質(zhì)熱殺菌奶條例》——最初版本頒布于1924年,全文近30萬(wàn)字,涵蓋了“飼料-原料奶-加工-市場(chǎng)”全過(guò)程的監(jiān)測(cè)監(jiān)督管理辦法。
10月23日至28日十一屆全國(guó)人大會(huì)第五次會(huì)議在北京舉行。是次會(huì)議,《食品安全法(草案)》將進(jìn)入三堂會(huì)審。
根據(jù)中國(guó)《立法法》規(guī)定,一般法律草案經(jīng)過(guò)三次審議后通過(guò)實(shí)施。此前《食品安全法(草案)》已經(jīng)全國(guó)人大會(huì)兩次審議。
《食品安全法(草案)》第一次會(huì)審還是2014年的12月26日。直至2014年8月份才進(jìn)入二審。“如果不是隨后發(fā)生的三聚氰胺事件,三審不會(huì)這么快?!毕嚓P(guān)法律專(zhuān)家表示。2014年生效的《物權(quán)法》就曾經(jīng)因各界爭(zhēng)議較大,在立法機(jī)關(guān)經(jīng)歷了七次審議。
但僅僅時(shí)隔兩個(gè)月之后,即再次審議《食品安全法(草案)》,食品安全的制度通道已經(jīng)盡快建立,已經(jīng)成為共識(shí)。
四大監(jiān)管體系迷思
在三聚氰胺問(wèn)題暴露之前,中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)顧問(wèn)王懷寶告訴記者,河北省奶協(xié)動(dòng)了很多腦筋,期望徹底解決三鹿集團(tuán)曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)的摻假問(wèn)題。為此包括購(gòu)買(mǎi)攝像機(jī),到當(dāng)?shù)負(fù)郊傥镔Y銷(xiāo)售最猖獗的某縣采集證據(jù)。
“河北奶協(xié)多次跟縣里的監(jiān)管部門(mén)反映,奶協(xié)還錄下像來(lái),也沒(méi)解決問(wèn)題。”王懷寶說(shuō)道。在《食品安全法》出臺(tái)之前,一杯安全的牛奶,存在于法律法規(guī)、監(jiān)管體系、質(zhì)量認(rèn)證體系、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系等四大安全體系交叉框定的食品安全范疇中。
《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》等構(gòu)成的法律法規(guī)體系;多部門(mén)各有分工形成的食品安全監(jiān)督管理體系;質(zhì)量認(rèn)證體系,現(xiàn)有乳與乳制品的認(rèn)證主要包括體系認(rèn)證和產(chǎn)品認(rèn)證,其中為主的體系認(rèn)證包括iso體系、gmp(良好生產(chǎn)規(guī)范)、gap(良好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范)和haccp(危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn))等等;數(shù)以千計(jì)的通用食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)以及250條左右的乳品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系。
在上述四個(gè)維度中,飽受詬病的爭(zhēng)議點(diǎn)之一就是食品安全監(jiān)督管理體系,在記者采訪中,多個(gè)熟悉行業(yè)狀況的人士提及監(jiān)管環(huán)節(jié)的遺漏和缺失。
一些乳業(yè)內(nèi)人士相信,10月9日正式公布施行的《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》雖然部分承襲了國(guó)家層面的分段監(jiān)管,但由于明確了“縣級(jí)以上地方人民政府對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)的乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)”,能從制度上限制過(guò)去存在的各部門(mén)之間相互推脫的現(xiàn)象。
即使如此,一位浸淫乳品行業(yè)幾十年的權(quán)威人士告訴記者,徹底根除現(xiàn)有危及乳品安全的實(shí)際問(wèn)題及潛在威脅需要追溯他的源于流。
乳業(yè)摻假亂象
中國(guó)乳業(yè)與摻假搏斗了30年。
1978年時(shí),中國(guó)存欄奶牛共48萬(wàn)頭,年產(chǎn)原料奶97萬(wàn)噸。48萬(wàn)頭奶牛中,國(guó)營(yíng)的奶牛場(chǎng)飼養(yǎng)著37萬(wàn)頭(農(nóng)墾系統(tǒng)27萬(wàn)頭),占總頭數(shù)的77.18%,集體飼養(yǎng)8萬(wàn)頭,個(gè)體飼養(yǎng)3萬(wàn)頭,僅占6.2%。
“1978年開(kāi)放了允許私人飼養(yǎng)奶牛的政策,少數(shù)散養(yǎng)業(yè)主為了生奶賺個(gè)好價(jià)錢(qián),開(kāi)始動(dòng)腦筋摻假”,上海奶協(xié)副秘書(shū)長(zhǎng)顧佳升告訴記者。
顧佳升曾在某大型乳業(yè)公司主管過(guò)多年技術(shù)部門(mén)。包括他在內(nèi)的許多乳企技術(shù)主管發(fā)現(xiàn),總是需要不斷開(kāi)發(fā)各種現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試用的“快速測(cè)試盒”,而且從過(guò)去發(fā)生過(guò)的四個(gè)摻假階段的“攻防”來(lái)看,摻假手段往往領(lǐng)先于檢測(cè)手段進(jìn)行應(yīng)對(duì)性的“技術(shù)升級(jí)”。
早期收購(gòu)生奶單純以重量或容量計(jì)價(jià),或以感官評(píng)定等檢測(cè)為輔。摻假者多數(shù)只摻水,顧佳升解釋道:“如果摻入清水的量不超過(guò)15%,感官評(píng)定一般難以察覺(jué)?!?/p>
為應(yīng)對(duì)摻水,乳企鑒于單純摻水導(dǎo)致牛奶比重降低,增加了在現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試比重項(xiàng)目應(yīng)對(duì)。摻假者就在摻水的同時(shí),摻入米湯、豆?jié){、面糊、鹽、化肥、牛尿、泥灰等物質(zhì)以提高比重。在這第二個(gè)階段后期,企業(yè)紛紛增加滴定酸度、堿度(玫瑰紅試驗(yàn))、淀粉、雜質(zhì)度、冰點(diǎn)測(cè)試等輔助項(xiàng)目應(yīng)對(duì),但效果不甚理想。
反摻假的失敗,導(dǎo)致在上世紀(jì)80年代初,發(fā)生了食用奶粉中毒事件。后經(jīng)查實(shí),摻假者在加水之后,為了增加比重添加了土墻上析出的土鹽,而土鹽中含有大量亞硝酸鹽。
乳企為此引進(jìn)了手動(dòng)濁度脂肪快速測(cè)定儀,實(shí)行“以脂論價(jià)”辦法。
但所謂道高一尺,魔高一丈,這一作法隨即催生了摻假者使用“偽乳脂肪”類(lèi)的乳化魚(yú)肝油、植脂末等新手段。
到了上世紀(jì)90年代中期,為抗拒乳業(yè)摻假進(jìn)入化學(xué)微溶品的入侵,國(guó)內(nèi)乳業(yè)企業(yè)引入“洋槍洋炮”,是為乳企抗摻假的第三階段。
例如用進(jìn)口的牛奶成分自動(dòng)紅外快速分析儀(利用脂肪、蛋白質(zhì)和乳糖里的某些基團(tuán)對(duì)紅外光的吸收原理獨(dú)立測(cè)定后再作數(shù)據(jù)處理)替代濁度脂肪測(cè)定儀。如此一來(lái),原料奶收購(gòu)時(shí)可以同時(shí)檢測(cè)脂肪、蛋白質(zhì)等成分含量,并據(jù)檢測(cè)指標(biāo)實(shí)行“按質(zhì)論價(jià)”。
但不幸的是,隨即出現(xiàn)了新的應(yīng)對(duì)摻假手法。如大量的“偽乳蛋白”類(lèi)開(kāi)始大行其道。這又以豆?jié){、尿素、蛋白精等為甚。
這期間甚至出現(xiàn)了“地下研究機(jī)構(gòu)”專(zhuān)門(mén)研制、銷(xiāo)售同時(shí)摻假“蛋白和脂肪”兩大主要指標(biāo)專(zhuān)用的“二合一”復(fù)合添加劑,提供給非法收奶站或擠奶站,以蒙騙現(xiàn)代化檢測(cè)儀器。直至這次三聚氰胺的集體爆發(fā)。
在這之前,對(duì)“有抗奶”等問(wèn)題乳品的關(guān)注,使得摻假與反摻假斗爭(zhēng)隨著原料奶收購(gòu)價(jià)的上漲更顯激烈:企業(yè)增強(qiáng)了抗生素殘留量檢測(cè),化解抗生素的添加物應(yīng)運(yùn)而生;由于摻入各種添加物難免增加細(xì)菌污染機(jī)會(huì),“地下研究機(jī)構(gòu)”又開(kāi)發(fā)了“殺菌液”、“消毒劑”之類(lèi)的“新產(chǎn)品”。
顧佳升表示,30年的乳業(yè)反摻假博弈,需要對(duì)食品安全監(jiān)測(cè)“路線”的.反思。
此前的“檢測(cè)安全”路線,主要是通過(guò)檢測(cè)手段的推陳出新,或者是單純?cè)黾映闃訖z驗(yàn)的頻率和數(shù)量,并不一定能提高安全性,反而會(huì)使成本高得無(wú)法承受。在乳業(yè)競(jìng)爭(zhēng)白熱化階段,為了成本計(jì),很容易在監(jiān)測(cè)環(huán)節(jié)方面出現(xiàn)漏洞。這次三聚氰胺事件在乳業(yè)內(nèi)集體爆發(fā),正好印證了這點(diǎn)。
顧相信,被動(dòng)的堵漏式的“檢測(cè)安全”已經(jīng)不合時(shí)宜,而應(yīng)將安全方向轉(zhuǎn)向“過(guò)程安全”。
美國(guó)經(jīng)驗(yàn)
“檢測(cè)總是滯后于食品安全的需要。”南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品安全系主任袁建對(duì)此有過(guò)多年的研究和體認(rèn)。他從美國(guó)的食品安全體系的演變中看到,直到過(guò)程控制的思路得到深入貫徹,才使得美國(guó)的食品安全問(wèn)題得到很大的改觀。
其實(shí),食品安全也一度是歐美國(guó)家的頭疼問(wèn)題。直至2003年,歐盟仍有瘋牛病的爆發(fā),即說(shuō)明食品安全制度鏈條構(gòu)建并不容易。在這方面美國(guó)已經(jīng)走在前面。
“工廠把發(fā)霉的火腿切碎填入香腸;工人們?cè)谌怆肷献邅?lái)走去并隨地吐痰;毒死的老鼠被摻進(jìn)絞肉機(jī);洗過(guò)手的水被配制成調(diào)料……”,這些讀起來(lái)令人作嘔的場(chǎng)景,來(lái)自美國(guó)作家厄普頓·辛克萊上世紀(jì)初對(duì)芝加哥某肉類(lèi)食品加工廠的描繪。
一個(gè)說(shuō)法是當(dāng)時(shí)的美國(guó)總統(tǒng)西奧多·羅斯福閱讀該書(shū)時(shí)正在白宮吃著早點(diǎn),讀到上面那一段時(shí),羅斯福大叫一聲,跳起來(lái),吐出口中尚未嚼完的食物,又把盤(pán)中剩下的一截香腸用力拋出窗外。
辛克萊到芝加哥的肉聯(lián)廠里和工人們一起生活了七周,親眼目睹和聽(tīng)說(shuō)了很多鮮-為-人-知-的-故-事和細(xì)節(jié),他本意是為勞工權(quán)利吶喊,卻無(wú)意中揭開(kāi)了當(dāng)時(shí)美國(guó)食品安全的黑幕——后來(lái)他曾就此調(diào)侃說(shuō),“我想打動(dòng)公眾的心,不料卻擊中了他們的胃”。
“擊中胃”的結(jié)果是,1906年2月該書(shū)出版后,美國(guó)國(guó)內(nèi)肉類(lèi)食品的銷(xiāo)售量急劇下降,歐洲削減一半從美國(guó)進(jìn)口的肉制品,美國(guó)整個(gè)畜牧業(yè)陷入一片恐慌。而書(shū)中暴露的美國(guó)肉品加工行業(yè)的種種內(nèi)幕,在新生的城市中產(chǎn)階級(jí)中,引發(fā)了對(duì)食品安全和衛(wèi)生的強(qiáng)烈反應(yīng)。
羅斯福專(zhuān)門(mén)約見(jiàn)了辛克萊,并責(zé)令美國(guó)農(nóng)業(yè)部調(diào)查肉聯(lián)廠的情況,后者調(diào)查的結(jié)論是“食品加工的狀況令人作嘔”。
危機(jī)帶來(lái)轉(zhuǎn)機(jī)。
在輿-論的強(qiáng)大壓力下,當(dāng)年6月美國(guó)國(guó)會(huì)即通過(guò)了兩部聯(lián)邦法律——食品和藥品法案以及肉類(lèi)檢查法案,并建立了以化學(xué)家威利博士為首的11名專(zhuān)家學(xué)者組成的班子,后者是美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局的雛形。
如果說(shuō)兩部聯(lián)邦法律和威利博士班子是辛克萊無(wú)意埋下的兩顆種子,那么如今這兩顆種子已枝葉繁茂,除了紛繁復(fù)雜的法律法規(guī)及監(jiān)管體系之外,袁建認(rèn)為一個(gè)重要的轉(zhuǎn)變就是“危險(xiǎn)分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)”及其代表的過(guò)程控制思路——1993年,美國(guó)副總統(tǒng)領(lǐng)導(dǎo)的國(guó)家行為審查小組發(fā)表了一份報(bào)告,建議政府和企業(yè)逐步建成一個(gè)預(yù)防性控制體系,并特別敦促實(shí)施“危險(xiǎn)分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)”體系,即隨后風(fēng)靡世界的haccp。
haccp水土不服?
在美國(guó)著手建立“危險(xiǎn)分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)”體系(haccp)后,食品安全相關(guān)的法律所規(guī)定的具體預(yù)防和保護(hù)要求,也逐步明確為建立在風(fēng)險(xiǎn)分析的基礎(chǔ)之上。美國(guó)監(jiān)管部門(mén)由此通過(guò)對(duì)食品和飼料中的某些成分的控制,構(gòu)建出相對(duì)完備的危險(xiǎn)性預(yù)警系統(tǒng)。
而且,一些國(guó)內(nèi)的食品安全研究者發(fā)現(xiàn),由于美國(guó)在這一系列舉動(dòng)的操作中,注重信息披露及吸收意見(jiàn)的充分性,效果尤其顯著。
例如,通過(guò)對(duì)某反芻類(lèi)動(dòng)物蛋白飼料的禁令來(lái)預(yù)防瘋牛病的傳入。在通過(guò)立法實(shí)施該禁令時(shí),美國(guó)政府遵照現(xiàn)行的行政管理規(guī)程條例(apa)在聯(lián)邦注冊(cè)公告中解釋為什么采取該行動(dòng),包括危險(xiǎn)性說(shuō)明,評(píng)價(jià)來(lái)自于企業(yè)、科學(xué)院、公民和政府機(jī)構(gòu)的評(píng)論、發(fā)布法規(guī)。
而另一個(gè)預(yù)警的例子是食品添加劑、動(dòng)物藥品和殺蟲(chóng)劑在上市前的審批制度——在生產(chǎn)者提供出行政管理機(jī)構(gòu)滿意的安全證明之前,產(chǎn)品不能上市,而當(dāng)審批產(chǎn)品的申請(qǐng)?zhí)峤粫r(shí),需要極為詳盡的資料。
這一套體系也隨即被引入中國(guó)。
“幾年前中國(guó)乳品加工行業(yè)就引入了haccp認(rèn)證”,中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)的一位內(nèi)部人士透露,2014年中時(shí),通過(guò)haccp認(rèn)證的中國(guó)乳品企業(yè)就有1/4,“到今年,恐怕除了極少數(shù)規(guī)模很小的企業(yè),應(yīng)該都通過(guò)了?!?/p>
haccp認(rèn)證已經(jīng)成為食品安全質(zhì)量背書(shū)的代名詞。
最早出現(xiàn)三聚氰胺問(wèn)題的三鹿集團(tuán),過(guò)去宣傳的“亮點(diǎn)”即包括1000余道程序和通過(guò)haccp認(rèn)證等等。
需要耐心追問(wèn)的是,haccp為何在中國(guó)出現(xiàn)水土不服?
9月17日,國(guó)家認(rèn)監(jiān)委下發(fā)通知,做出對(duì)三鹿集團(tuán)的三項(xiàng)處理決定,包括:責(zé)成各有關(guān)認(rèn)證機(jī)構(gòu),按照相關(guān)程序,撤銷(xiāo)該企業(yè)及其產(chǎn)品相關(guān)認(rèn)證證書(shū);責(zé)成中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可中心按照相關(guān)程序,撤銷(xiāo)該企業(yè)的實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可證書(shū);責(zé)成河北出入境檢驗(yàn)檢疫局按照相關(guān)程序,吊銷(xiāo)該企業(yè)出口食品衛(wèi)生注冊(cè)資格。
兩天之后,國(guó)家認(rèn)監(jiān)委發(fā)現(xiàn)蒙牛、伊利和光明等三家企業(yè)生產(chǎn)的液態(tài)奶在國(guó)家質(zhì)檢總局開(kāi)展的液態(tài)奶專(zhuān)項(xiàng)檢查中被檢出含三聚氰胺,又向各有關(guān)認(rèn)證機(jī)構(gòu)下發(fā)通知,責(zé)成相關(guān)機(jī)構(gòu)對(duì)上述三個(gè)品牌涉及獲得認(rèn)證的企業(yè)及產(chǎn)品逐一進(jìn)行全面檢查,“重點(diǎn)檢查原料進(jìn)廠和成品生產(chǎn)檢驗(yàn)環(huán)節(jié)的認(rèn)證實(shí)施過(guò)程,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)做出嚴(yán)肅處理?!?/p>
haccp認(rèn)證的本質(zhì)就是用過(guò)程控制來(lái)替代檢測(cè)把關(guān),但讓人哭笑不得的是,多數(shù)“折”在三聚氰胺檢測(cè)中乳品企業(yè),均在此前通過(guò)了haccp認(rèn)證。
“出了食品不安全事故,企業(yè)固然有責(zé)任,但是授予認(rèn)證證書(shū)的機(jī)構(gòu)責(zé)任更重大,情況類(lèi)似于注冊(cè)會(huì)計(jì)師事務(wù)所造假”,一位國(guó)家認(rèn)監(jiān)委的技術(shù)專(zhuān)家告訴本報(bào),“作為國(guó)內(nèi)的企業(yè),不論出于什么目的,確實(shí)是掏了大把的錢(qián),請(qǐng)你來(lái)做出一個(gè)有效的保證體系的。你收了錢(qián),也給出了讓社會(huì)和公眾相信的保證書(shū),現(xiàn)在出事了,你的責(zé)任何在?”
“即使不檢測(cè)三聚氰胺,原料奶在摻入三聚氰胺后,蛋白質(zhì)含量會(huì)虛高,那么奶粉的‘得率’指標(biāo)必然發(fā)生異常波動(dòng)。這在奶粉制造企業(yè)里是個(gè)至關(guān)重要的控制目標(biāo)”,旅歐乳業(yè)工程師施大生也為haccp認(rèn)證企業(yè)的集體淪陷深感痛心。
三聚氰胺除了會(huì)使奶粉的‘得率’指標(biāo)異常波動(dòng)外,能源等消耗指標(biāo)也會(huì)異常,控制系統(tǒng)理應(yīng)發(fā)出警報(bào)信號(hào)。
“按照haccp的要求,生產(chǎn)和質(zhì)量管理部門(mén)依據(jù)過(guò)程控制信息反饋原理,理應(yīng)立即啟動(dòng)過(guò)程調(diào)查和分析程序,同時(shí)扣押產(chǎn)品?,F(xiàn)在事實(shí)是,問(wèn)題產(chǎn)品不僅進(jìn)入了市場(chǎng),而且連醫(yī)院的信息也返回了,三鹿才剛有所反應(yīng)。”施大生表示。
水土不服,缺少解釋性,真正的制度鏈條哪里出了問(wèn)題?
當(dāng)閥門(mén)失控
在南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品安全系主任袁建看來(lái),三聚氰胺事件說(shuō)明了食品鏈的過(guò)程安全始于原料,“僅限于加工環(huán)節(jié)是有漏洞的”。
加拿大圭爾夫大學(xué)動(dòng)物家禽科技系奶牛營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士喬富龍認(rèn)同袁建的這一說(shuō)法,但他很懷疑有幾個(gè)人或機(jī)構(gòu)愿意真正盯住奶源,“現(xiàn)在是迫于壓力,把防線拉到比較接近奶源的奶站上?!?/p>
9月24日,農(nóng)業(yè)部會(huì)同工業(yè)和信息化部、公安部、衛(wèi)生部、國(guó)家工商總局、國(guó)家質(zhì)檢總局展開(kāi)全國(guó)奶站專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。根據(jù)9月22日“全國(guó)奶站專(zhuān)項(xiàng)整治視頻會(huì)議”的部署,是項(xiàng)活動(dòng)為期38天,分為四個(gè)階段,“登記造冊(cè)”之后,隨即進(jìn)行的是“質(zhì)量抽檢”、“整改提高”、“總結(jié)完善”。
記者采訪的多位專(zhuān)家更關(guān)心本次行動(dòng)的第四項(xiàng)任務(wù)——建立管理制度。專(zhuān)項(xiàng)整治小組此前的發(fā)言稱:要推動(dòng)奶站建立管理制度,完善收奶、售奶、消毒和質(zhì)量檢測(cè)記錄。要建立奶站監(jiān)督檢查、例行監(jiān)測(cè)等制度,推動(dòng)建立奶站監(jiān)督管理的長(zhǎng)效機(jī)制。
“對(duì)于奶站監(jiān)管的長(zhǎng)效機(jī)制短期內(nèi)要形成是很難的”,河南某乳企負(fù)責(zé)人告訴記者,在過(guò)去,奶站常常被作為一個(gè)雙重的調(diào)節(jié)閥門(mén),“地方政府招商引資希望外地大乳業(yè)公司進(jìn)來(lái)的時(shí)候,常常被要求承諾奶源的保障。這個(gè)保障怎么操作?一些奶站就是這么起來(lái)的?!澳陶具€是乳業(yè)公司的閥門(mén),后者市場(chǎng)情況好的時(shí)候,就放松閥門(mén)、降低標(biāo)準(zhǔn),市場(chǎng)不好的時(shí)候,就關(guān)緊閥門(mén),抬高標(biāo)準(zhǔn)?!?/p>
作為“閥門(mén)”的奶站大量興建部分源于流通環(huán)節(jié)的利益,但喬富龍認(rèn)為,另外部分原因是地方政府和乳業(yè)公司都把分散的奶農(nóng)看成是一個(gè)麻煩,希望通過(guò)這個(gè)中間環(huán)節(jié)減少麻煩,“但麻煩消失了嗎?這次事件告訴我們,根本不可能?!?/p>
在奶源的管理上,上海是個(gè)不多得的正面例子——在一些奶牛密集的省區(qū),原料奶每毫升細(xì)菌有數(shù)百萬(wàn)個(gè),而上海地區(qū)有9成原料奶細(xì)菌數(shù)在每毫升40萬(wàn)個(gè)以下,其中約有1/3在10萬(wàn)個(gè)以下。
接近上海奶業(yè)協(xié)會(huì)的人士透露,上海奶源的有效管理部分來(lái)源于吸收了丹麥經(jīng)驗(yàn)。
上世紀(jì)60年代時(shí),丹麥奶業(yè)聯(lián)合會(huì)在bentolesen領(lǐng)導(dǎo)下的工作小組,對(duì)收購(gòu)原料奶時(shí)如何選擇檢驗(yàn)內(nèi)容,以及如何將其整合成一個(gè)有效的“項(xiàng)目包”的原則和方法,作了專(zhuān)題研究,形成了一套“生奶按質(zhì)計(jì)價(jià)程序”。
1985年,上海專(zhuān)門(mén)派人赴丹麥學(xué)習(xí),并于兩年后開(kāi)始分步實(shí)施了《上海市生鮮牛奶質(zhì)量管理辦法》,主要借助經(jīng)濟(jì)杠桿推進(jìn)了上海地區(qū)的原料奶奶質(zhì)量的提高。
在一份內(nèi)部總結(jié)中,記者看到,上海奶協(xié)對(duì)源于丹麥經(jīng)驗(yàn)的《上海市生鮮牛奶質(zhì)量管理辦法》評(píng)價(jià)很高,“不僅有效防范了摻假摻雜非法行為,而且對(duì)全面提高生奶質(zhì)量產(chǎn)生了顯著效果”。
制度補(bǔ)位
在通過(guò)地方的法規(guī)、條例強(qiáng)化乳業(yè)管理方面,各地進(jìn)程不一。
北京東方戴瑞乳業(yè)信息咨詢有限公司負(fù)責(zé)人豆明告訴記者,三鹿集團(tuán)曾經(jīng)對(duì)“以法制奶”有所寄望,曾經(jīng)在2014年審議“河北省奶業(yè)管理?xiàng)l例(草案)”時(shí)提議,對(duì)于往原料奶中摻假的人員以及協(xié)助這些人進(jìn)行“研發(fā)”的,處以刑罰。但是這項(xiàng)提議,后來(lái)并未進(jìn)入更為實(shí)質(zhì)性的文案之中。
按照旅歐乳業(yè)工程師施大生的分法,乳品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)可以分為四類(lèi):基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn),例如術(shù)語(yǔ)、標(biāo)簽等;第二類(lèi)工藝標(biāo)準(zhǔn),包括對(duì)巴氏殺菌操作規(guī)范等;剩下兩個(gè)是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn);目前我國(guó)的實(shí)際情況是,奶業(yè)所執(zhí)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)約為250個(gè),主要是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn),基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)很少,工藝標(biāo)準(zhǔn)則幾乎是空白。
三聚氰胺事件發(fā)生后,國(guó)家質(zhì)檢總局開(kāi)始大規(guī)模實(shí)施駐場(chǎng)檢驗(yàn)員的制度?!皬膰?guó)外奶業(yè)的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看,現(xiàn)場(chǎng)過(guò)程監(jiān)管的內(nèi)容和任務(wù),主要是對(duì)實(shí)際的生產(chǎn)或制造全過(guò)程的規(guī)范性和穩(wěn)定性,作完整的評(píng)估和判定”,施大生表示,在缺少原料奶的生產(chǎn)工藝、奶制品制造的工藝過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)下,“即使派出駐廠監(jiān)管員熟知全部乳品標(biāo)準(zhǔn),但僅僅依靠‘檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)’對(duì)照‘產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)’作合格與否的結(jié)論,是很有可能出現(xiàn)很大偏差的。”
注:查看本文相關(guān)詳情請(qǐng)搜索進(jìn)入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索食品安全事故反思。
食品安全的總結(jié)與反思篇三
大街上,各式各樣的小吃也越來(lái)越多。孩子們也越來(lái)越不注意飲食衛(wèi)生,經(jīng)常會(huì)吵著要吃路邊攤上的食物,雖然可以飽餐一頓,但是吃完后卻經(jīng)常會(huì)鬧肚子,引發(fā)各種腸胃病。為了讓孩子們更加深刻地了解并做到飲食衛(wèi)生,我設(shè)計(jì)了這次活動(dòng)。
活動(dòng)目標(biāo)。
1、讓幼兒知道基本的飲食衛(wèi)生常識(shí):餐前要用肥皂洗凈雙手。
2、生食瓜果須洗凈去皮,不貪吃街頭小吃。
3、初步培養(yǎng)幼兒良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
活動(dòng)準(zhǔn)備。
蘋(píng)果若干,水果刀。
活動(dòng)過(guò)程。
一、講述故事。
教師完整講述故事,請(qǐng)幼兒認(rèn)真聽(tīng)。
二、討論“為什么肚子疼?”
1.師:你們知道為什么洋洋吃了羊肉串和蘋(píng)果會(huì)肚子疼嗎?引導(dǎo)幼兒回答。
2.師:你們都吃過(guò)蘋(píng)果,說(shuō)一說(shuō)你們?cè)诩依锸窃趺闯蕴O(píng)果的呢?
小結(jié):路邊的羊肉串有的沒(méi)有烤熟,有的沾滿灰塵和細(xì)菌,臟兮兮的很不衛(wèi)生,不能買(mǎi)。所以洋洋吃了才會(huì)肚子疼的。蘋(píng)果要清洗之后才能吃,有的水果還要削皮吃。
三、討論還有哪些類(lèi)似的東西不能吃。
1.師:我們來(lái)想一想,還有哪些東西多吃了會(huì)肚子疼不舒服呢?幼:冰凍的東西。
2.師:恩,說(shuō)得真好。像冰激凌這些比較冷的東西我們也要少吃,吃多了會(huì)拉肚子的。
3.師:還有路邊攤上的小水餃、糖葫蘆也不能吃,那個(gè)也很臟的。還有油炸的東西,油條也不能多吃,炸的雞塊也不能多吃。
四、幼兒示范洗蘋(píng)果。
1.吃蘋(píng)果前要把蘋(píng)果洗干凈,老師為大家準(zhǔn)備了幾個(gè)蘋(píng)果,請(qǐng)幾個(gè)小朋友幫忙去洗干凈。
2.提醒幼兒洗蘋(píng)果的時(shí)候要沖洗整個(gè)蘋(píng)果上下幾遍,并用小手抹去皮上的臟東西。
3.洗完蘋(píng)果,老師削去蘋(píng)果皮,供大家品嘗。
附故事:有一天幼兒園放學(xué)了,媽媽來(lái)接洋洋回家。路上,洋洋的肚子餓了,他吃了路邊攤上的羊肉串?;氐郊已笱笠话炎テ鹱郎系奶O(píng)果又吃了起來(lái)。吃了羊肉串和蘋(píng)果以后,洋洋的肚子開(kāi)始疼了,好難受呀!媽媽帶洋洋去了醫(yī)院。醫(yī)生告訴洋洋:路邊攤位上的小吃不干凈,不能吃;沒(méi)有洗、沒(méi)有削皮的水果也不能吃。洋洋聽(tīng)了醫(yī)生的話,從那以后,洋洋再也不吃路邊攤上的東西了,肚子也不再疼了。
食品安全的總結(jié)與反思篇四
讓幼兒知道基本的飲食衛(wèi)生常識(shí),初步培養(yǎng)幼兒良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,提高大班食品安全意識(shí),為大家分享了大班食品安全的活動(dòng)反思,一起來(lái)看看看吧!
《綱要》中指出:要密切結(jié)合幼兒的生活進(jìn)行安全、營(yíng)養(yǎng)和保健教育,提高幼兒的自我保護(hù)意識(shí)和能力。雖然目前為止班上還沒(méi)有孩子因?yàn)轱嬍巢恍l(wèi)生而生病,但隨著夏季的來(lái)臨,氣溫升高,飲食衛(wèi)生存在越來(lái)越多的隱患。作為教師,就要有敏感的預(yù)見(jiàn)性,將可能會(huì)發(fā)生的隱患生成教學(xué)活動(dòng)傳達(dá)給幼兒,保證他們的健康成長(zhǎng)。
《干凈食物人人愛(ài)》這一活動(dòng)的目標(biāo)是讓幼兒知道基本的飲食衛(wèi)生常識(shí),知道餐前要用肥皂洗手、生食的瓜果須洗凈去皮、不貪吃街頭小吃;初步培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。本次活動(dòng)我分為三個(gè)環(huán)節(jié),第一環(huán)節(jié)引導(dǎo)幼兒傾聽(tīng)故事,了解小明肚子痛的原因。講完故事后,讓幼兒說(shuō)說(shuō)故事中的小明怎么了?為什么他會(huì)肚子痛?他吃的東西是從哪里來(lái)的?孩子們根據(jù)自己的理解回答問(wèn)題,大部分幼兒回答得比較好。第二環(huán)節(jié)引導(dǎo)幼兒討論,進(jìn)一步啟發(fā)幼兒說(shuō)說(shuō)哪些東西不能吃。通過(guò)孩子們的回答我們總結(jié)出:路邊攤上的食物最好不要吃,掉在地上的東西不能吃等等。除了這個(gè)有的孩子還提出:吃東西之前要把小手洗干凈。第三環(huán)節(jié)組織幼兒吃蘋(píng)果。我們要將小手,蘋(píng)果洗干凈,削皮才吃,孩子們輪流進(jìn)行洗手,品嘗著老師為他們準(zhǔn)備的水果,顯得十分高興。
通過(guò)今天的.活動(dòng),孩子更加清楚地了解到了在我們的日常生活中哪些食物該吃,哪些食物不能吃(是不衛(wèi)生的),不該吃的,從而讓孩子知道了基本的飲食衛(wèi)生常識(shí),知道吃東西前要洗手的好習(xí)慣。
食品安全的總結(jié)與反思篇五
食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全,事關(guān)經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)和諧穩(wěn)定。20xx年,縣食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下,鎮(zhèn)黨委、政府高度重視食品安全工作,認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》,深入宣傳貫徹落實(shí)《食品安全法》,將食品安全工作列入黨委、政府的議事日程,統(tǒng)籌安排、周密部署,制定了食品安全工作要點(diǎn),健全了食品安全工作機(jī)構(gòu),落實(shí)了專(zhuān)門(mén)人員,擬定了工作措施,安排了工作經(jīng)費(fèi),強(qiáng)化了工作保障,積極配合縣級(jí)相關(guān)部門(mén)加大食品安全工作力度,扎實(shí)開(kāi)展食品安全監(jiān)管工作,確保了全鎮(zhèn)無(wú)食品安全事故發(fā)生,杜絕了危害群眾生命健康的食品安全違法行為,食品安全監(jiān)管工作進(jìn)入規(guī)范化、常態(tài)化,食品安全形勢(shì)根本好轉(zhuǎn)。
鎮(zhèn)黨委、政府高度重視食品安全工作,將此項(xiàng)工作納入黨委、政府重要議事日程。根據(jù)人員變化情況,及時(shí)調(diào)整充實(shí)了食品安全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和工作機(jī)構(gòu),建立了以雷平鎮(zhèn)長(zhǎng)為組長(zhǎng),黨委委員鄒學(xué)忠為副組長(zhǎng),黨政辦、財(cái)政所、農(nóng)技站、工商所、派出所、醫(yī)院、獸醫(yī)站等部門(mén)負(fù)責(zé)人為成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,鄒學(xué)忠兼任辦公室主任,辦公室配備了2名兼職人員。各村(社區(qū))設(shè)置食品安全協(xié)管員1名,村(居)民小組設(shè)置食品安全信息員1名。制定了鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組工作制度,食品安全辦理辦公室工作制度,工作人員工作制度,村(社區(qū))協(xié)管員工作制度,村(居)民小組信息員工作制度,加強(qiáng)食品安全監(jiān)管制度化建設(shè)。擬定了《周坡鎮(zhèn)20xx食品安全工作要點(diǎn)》、《周坡鎮(zhèn)食品安全巡查檢查制度》,層層簽訂了《周坡鎮(zhèn)20xx年度食品安全目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)》,加強(qiáng)食品安全監(jiān)管常態(tài)化建設(shè)。
制定《周坡鎮(zhèn)農(nóng)村群體性聚餐監(jiān)督管理辦法》,明確農(nóng)村群體性聚餐的監(jiān)管主體、責(zé)任主體。建立和完善農(nóng)村群體性聚餐備案制度,健全農(nóng)村廚師健康檔案和培訓(xùn)檔案,堅(jiān)持健康證、培訓(xùn)合格“雙證”齊全、持證上崗。實(shí)行農(nóng)村群體性聚餐申報(bào)登記制度,轄區(qū)內(nèi)凡舉辦5桌人以上的聚餐,都要進(jìn)行申報(bào)和登記。強(qiáng)化農(nóng)村群體性聚餐現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),每一次農(nóng)村群體性聚餐,鎮(zhèn)食安辦都要安排一名工作人員協(xié)同衛(wèi)生院負(fù)責(zé)公共衛(wèi)生的醫(yī)務(wù)人員、村(社區(qū))協(xié)管員、村(居)民小組信息員到現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo),確保安全和得到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)檢查組的批準(zhǔn)同意后才能舉辦。20xx年,轄區(qū)舉辦農(nóng)村群體性聚餐131次,現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、檢查、監(jiān)管131次,實(shí)現(xiàn)了指導(dǎo)、檢查、監(jiān)管的全覆蓋,確保了農(nóng)村群體性聚餐的安全。
積極協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)部門(mén),加強(qiáng)農(nóng)資市場(chǎng)的監(jiān)管,重點(diǎn)整治農(nóng)藥、獸藥、魚(yú)藥市場(chǎng),防止和杜絕高濃度、高殘留藥品進(jìn)入市場(chǎng)。協(xié)調(diào)教育衛(wèi)生部門(mén),加強(qiáng)轄區(qū)學(xué)校食堂,企業(yè)食堂,養(yǎng)老院食堂的監(jiān)管,確保食堂食品安全。協(xié)調(diào)畜牧部門(mén),加強(qiáng)生豬屠宰點(diǎn)、肉食品市場(chǎng)、病死豬無(wú)害化處理等方面的監(jiān)管,確保畜產(chǎn)品安全。協(xié)助縣食品藥品監(jiān)督管理局,加強(qiáng)食品作坊、小食店、小餐飲、小攤販的日常巡邏檢查,確保流通環(huán)節(jié)的食品安全。積極開(kāi)展“問(wèn)題奶粉”、“地溝油”、“瘦肉精”、“非法添加”等專(zhuān)項(xiàng)整治,嚴(yán)厲打擊嚴(yán)重影響人民群眾身體健康和生命安全的違法犯罪行為。開(kāi)展元旦、春節(jié)、五一、端午、中秋、國(guó)慶專(zhuān)項(xiàng)檢查、確保節(jié)假日期間的食品安全。
周坡鎮(zhèn)是周坡片區(qū)六鄉(xiāng)一鎮(zhèn)的中心,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)面多量廣,安全監(jiān)管難度較大。按照縣食安委的統(tǒng)一部署,我鎮(zhèn)重點(diǎn)開(kāi)展了打擊食品非法添加行為、農(nóng)村群體性就餐、學(xué)校幼兒園食堂、小賣(mài)部食品安全、地溝油、病死豬等專(zhuān)項(xiàng)整治。在專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)中,匯同公安、工商、醫(yī)院、畜牧等部門(mén),重點(diǎn)檢查整治了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)非法添加、農(nóng)村群體性就餐、學(xué)校幼兒園、小賣(mài)部、食堂公共食品安全、地溝油、經(jīng)營(yíng)病死牲畜等食品安全違法行為。查獲處理了一起非法加工煉制地溝油的案件,成功繳獲了一起販運(yùn)病死豬的案件,沒(méi)收和無(wú)害化處理病死豬18頭。檢查督促整改了農(nóng)村群體性就餐、學(xué)校幼兒園食堂、小賣(mài)部食品安全中成在的問(wèn)題。針對(duì)這些問(wèn)題制定了一系列的安全監(jiān)管措施,逐步完善和健全了長(zhǎng)效管理機(jī)制。
1、充分利用宣傳陣地,通過(guò)會(huì)議、廣播、板報(bào)、發(fā)放傳單及社區(qū)文藝表演等多種形式,針對(duì)性地宣傳食品安全知識(shí),認(rèn)真組織“食品安全月”和“百日安全生產(chǎn)活動(dòng)”的宣傳工作。大力宣傳《嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治工作》、《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》。大力推進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全法律法規(guī)知識(shí)“進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)農(nóng)戶”的“五進(jìn)”活動(dòng),讓群眾了解在食品中非法添加和濫用食品添加劑的危害,提高了消費(fèi)者自我防范、自我保護(hù)意識(shí),形成了自覺(jué)抵制食品非法添加行為的良好氛圍。
2、加大基層食品安全監(jiān)管人員的培訓(xùn)力度,提高食品安全監(jiān)管隊(duì)伍依法行政意識(shí)和執(zhí)法水平,普及食品安全相關(guān)知識(shí),引導(dǎo)群眾安全消費(fèi)、理性消費(fèi),增強(qiáng)人民群眾食品安全社會(huì)責(zé)任感。
3、在“人人關(guān)心食品安全,家家享受健康生活”為主題的食品安全宣傳周活動(dòng)中,我鎮(zhèn)聯(lián)合工商、醫(yī)院、市管、個(gè)協(xié)等部門(mén),扎實(shí)開(kāi)展了食品安全宣傳、教育、培訓(xùn)活動(dòng),認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法相關(guān)的法律法規(guī),開(kāi)展了案列警示教育,向廣大群眾進(jìn)一步闡明和表明了國(guó)家對(duì)食品安全的重視力度,對(duì)打擊食品安全違法行為的堅(jiān)強(qiáng)力度、主題活動(dòng)開(kāi)展的深動(dòng)活潑,富有效果,使食品生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者增強(qiáng)了保障食品安全的自覺(jué)性,消費(fèi)者深刻了解了食品安全的重要性。
制定了《周坡鎮(zhèn)食品安全事故報(bào)告制度》,轄區(qū)內(nèi)發(fā)生食品安全事故,各村(社區(qū))協(xié)管員、村(居)民小組信息員必須在10分鐘內(nèi)趕赴現(xiàn)場(chǎng),查明原因,向鎮(zhèn)食品安全管理辦公室匯報(bào),并根據(jù)事故情況和等級(jí)向縣上匯報(bào)。制定了《周坡鎮(zhèn)食品安全應(yīng)急處置預(yù)案》,建立食品安全應(yīng)急處置機(jī)制,確保一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件能夠妥善、有效處理。
食品安全的總結(jié)與反思篇六
食品安全宣傳周的主題為:“尚德守法,食品安全讓生活更美好”。
(一)嚴(yán)格貫徹黨中央國(guó)務(wù)院關(guān)于食品安全的重大決策部署,不斷健全完善學(xué)校食品安全管理體系,持續(xù)加大食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控力度,扎實(shí)做好學(xué)校食品安全管理工作,進(jìn)一步提高學(xué)校餐飲保障質(zhì)量水平,滿足廣大師生的普遍需求。
(二)深入宣傳_于食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”重要指示,緊緊圍繞“以國(guó)際一流標(biāo)準(zhǔn)保障首都食品安全”的總要求,扎實(shí)推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全誠(chéng)信體系建設(shè),進(jìn)一步強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)。積極開(kāi)展學(xué)校及食堂從業(yè)人員學(xué)法、知法、守法、用法和職業(yè)道德宣傳教育。大力宣傳尊法重信典型,增強(qiáng)職業(yè)責(zé)任意識(shí),弘揚(yáng)尚德、守法、誠(chéng)信的行業(yè)風(fēng)氣,更好地為廣大師生服務(wù)。
(三)牢固樹(shù)立以師生為中心的工作理念,推動(dòng)學(xué)校食品安全綜合治理。引導(dǎo)廣大師生、員工和家長(zhǎng)積極參與食品安全普法宣傳和科學(xué)知識(shí)普及,增強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督意識(shí),突出與師生日常生活關(guān)系密切、師生普遍關(guān)注的`校園食品安全問(wèn)題,有效提高師生的科學(xué)素養(yǎng)和維權(quán)能力。積極營(yíng)造共同關(guān)注、共同參與、共同享有的學(xué)校食品安全社會(huì)共治氛圍。
(四)緊密?chē)@創(chuàng)建食品安全示范城市、實(shí)施“陽(yáng)光餐飲”工程等重點(diǎn)工作,全面加強(qiáng)相關(guān)法律法規(guī)的學(xué)習(xí)宣貫、研討交流,大力宣傳食品安全相關(guān)政策法規(guī)和規(guī)章制度,有效提升各級(jí)教育行政部門(mén)和學(xué)校的食品安全綜合保障能力。
緊密?chē)@宣傳周主題,突出師生健康、尚德守法的理念,認(rèn)真組織開(kāi)展學(xué)校食品安全科普宣教活動(dòng)。
充分利用校園網(wǎng)、校園廣播、微信、微博、宣傳櫥窗、信息公布欄、班級(jí)黑板報(bào)、校園app等校園信息平臺(tái),深入宣傳《食品安全法》、學(xué)校食品安全管理制度措施、食品安全管理經(jīng)驗(yàn)做法。制作學(xué)校食品安全宣傳標(biāo)語(yǔ)、海報(bào),在學(xué)校食堂、超市、廣場(chǎng)等食品消費(fèi)集中區(qū)域場(chǎng)所懸掛、張貼,播放食品安全公益廣告,廣泛開(kāi)展食品安全主題宣傳,引導(dǎo)師生培養(yǎng)良好的食品消費(fèi)習(xí)慣,提高食品安全意識(shí)和防范能力,確保學(xué)校食品安全。
積極配合有關(guān)部門(mén)和社會(huì)公益組織開(kāi)展校園食品安全公益行動(dòng),主動(dòng)邀請(qǐng)食品安全領(lǐng)域?qū)<疑钊雽W(xué)校開(kāi)展專(zhuān)題講座,通過(guò)組織“開(kāi)好一次食品安全主題會(huì)議、開(kāi)好一次食品安全主題班會(huì)、上好一節(jié)食品安全教育課、出好一期食品安全主題板報(bào)”等活動(dòng),向廣大師生宣傳普及食品安全知識(shí),全面開(kāi)展食品安全科普宣教活動(dòng)。
食品安全的總結(jié)與反思篇七
今年以來(lái),我局認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》及相關(guān)法律法規(guī),扎實(shí)做好了流動(dòng)食品攤販、黎城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品安全宣傳和管理工作,現(xiàn)將一年來(lái)的工作情況總結(jié)如下:
一是明確責(zé)任,健全機(jī)制。2015年我局與下屬執(zhí)法大隊(duì)、市場(chǎng)農(nóng)貿(mào)中心分別簽訂食品安全責(zé)任狀,市場(chǎng)服務(wù)中心還與各所轄市場(chǎng)簽訂相關(guān)責(zé)任書(shū),將食品安全工作列入考核內(nèi)容中,嚴(yán)格執(zhí)行責(zé)任追究制度;建立健全定期檢查和日常防范相結(jié)合的食品安全管理長(zhǎng)效機(jī)制;建立食品安全意外事故處置預(yù)案制度,進(jìn)行緊急事故預(yù)演,為預(yù)防突發(fā)事件緊急處理奠定基礎(chǔ)。
二是加強(qiáng)流動(dòng)食品攤販的宣傳教育,我局管理范圍內(nèi)目前各類(lèi)經(jīng)許可的流動(dòng)食品攤販有140多個(gè),我局執(zhí)法隊(duì)員在日常巡查、整治市容市貌中,注意加強(qiáng)對(duì)流動(dòng)攤販和學(xué)校周邊流動(dòng)食品商販的勸離和食品安全宣傳工作,不留死角,切實(shí)增強(qiáng)了流動(dòng)攤販的食品安全意識(shí)。
三是加強(qiáng)重點(diǎn)時(shí)段和重點(diǎn)區(qū)域的宣傳和管理工作,針對(duì)夏季瓜果上市,流動(dòng)瓜果攤點(diǎn)多的狀況,我局向廣大瓜果農(nóng)發(fā)放了一封信,并設(shè)置了30處瓜果臨時(shí)攤點(diǎn)群,執(zhí)法隊(duì)員每天巡查,加強(qiáng)衛(wèi)生管理和食品安全宣傳工作;為增強(qiáng)學(xué)生市容環(huán)境意識(shí)和食品安全防范意識(shí),開(kāi)展了校園周邊食品攤販專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng),深入校園周邊對(duì)流動(dòng)食品攤販和廣大師生開(kāi)展了相關(guān)食品安全和執(zhí)法宣傳工作。
一是開(kāi)展校園周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治。在專(zhuān)項(xiàng)整治工作中,為加強(qiáng)對(duì)該項(xiàng)工作的組織領(lǐng)導(dǎo),及時(shí)召開(kāi)整治專(zhuān)題會(huì)議,制定了活動(dòng)方案,明確了工作目標(biāo)。在整治工作,注重向食品攤點(diǎn)主和廣大師生宣傳食品安全法律法規(guī),進(jìn)一步提升大家的食品安全消費(fèi)意識(shí),營(yíng)造依法經(jīng)營(yíng)、廣大師生共同關(guān)注的良好氛圍,活動(dòng)期間,共發(fā)放宣傳資料200多份,結(jié)合我縣實(shí)際,3月、9月為重點(diǎn)時(shí)段,以校園及周邊200米范圍內(nèi)的兒童食品攤點(diǎn)為重點(diǎn)對(duì)象,集中開(kāi)展了專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。對(duì)校園及周邊200米范圍內(nèi)的兒童食品攤點(diǎn)逐一進(jìn)行執(zhí)法檢查,認(rèn)真檢查食品經(jīng)營(yíng)條件,清理和規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)條件、標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)要求,做到不漏一戶,不存盲區(qū),整治期間,每星期開(kāi)展一次集中檢查,共出動(dòng)執(zhí)法人員105人次,執(zhí)法車(chē)輛21車(chē)次,清理校園及周邊200米范圍內(nèi)的不符合食品安全的攤點(diǎn)3戶。
二是開(kāi)展豬肉、家禽銷(xiāo)售點(diǎn)的安全檢查。我單位將加強(qiáng)與農(nóng)委等監(jiān)管部門(mén)的合作對(duì)豬、牛、雞等肉制品屠宰及銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的檢查,杜絕病死肉上市銷(xiāo)售;在檢查肉類(lèi)銷(xiāo)售行業(yè)的肉類(lèi)和禽類(lèi)產(chǎn)品時(shí),要求出售的豬肉全部經(jīng)過(guò)防疫檢疫,家禽類(lèi)無(wú)病禽上市,通過(guò)對(duì)銷(xiāo)售點(diǎn)徹底清查,有效凈化市場(chǎng)的食品安全。
今年端午節(jié)、中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)期間,都及時(shí)開(kāi)展了食品安全宣傳和集中檢查活動(dòng),加強(qiáng)巡查力度,每天安排隊(duì)員上街值班,并要求每個(gè)隊(duì)員值班期間保持信息暢通,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)匯報(bào)、妥善處置。
今年高考、中考前夕,我局城管執(zhí)法大隊(duì)提前精心組織,周密部署,將高考、中考考點(diǎn)周邊流動(dòng)攤點(diǎn)等市容管理全部分解到各中隊(duì),并明確由一名副大隊(duì)長(zhǎng)負(fù)責(zé),高考、中考期間市容環(huán)境秩序井然有序。在中高考考試期間,每天安排2人提前1小時(shí)到崗,對(duì)考點(diǎn)周邊進(jìn)行巡查和蹲點(diǎn)管理;對(duì)巡查中發(fā)現(xiàn)的流動(dòng)攤點(diǎn)問(wèn)題,及時(shí)進(jìn)行勸導(dǎo)、分流。同時(shí)對(duì)各種投訴,30分鐘內(nèi)指派執(zhí)法隊(duì)員趕赴事發(fā)地處置,確保中高考秩序安全平穩(wěn)。
為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)防汛抗洪期間食品攤點(diǎn)的監(jiān)管,城管執(zhí)法大隊(duì)結(jié)合汛期雨水多的特點(diǎn),精心組織,周密部署,明確由一名副大隊(duì)長(zhǎng)負(fù)責(zé)汛期食品安全監(jiān)管工作,加強(qiáng)值班和路面巡查力度,要求值班隊(duì)員確保24小時(shí)信息暢通,密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài),嚴(yán)防嚴(yán)查因暴雨而受潮、變質(zhì)的食品及被洪水污染的食品,全力做好食品安全事件的應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備工作,對(duì)巡查中發(fā)現(xiàn)的流動(dòng)食品攤點(diǎn),及時(shí)進(jìn)行勸導(dǎo)、分流。同時(shí)對(duì)各種投訴,30分鐘內(nèi)指派執(zhí)法隊(duì)員趕赴事發(fā)地進(jìn)行處置,確保汛期食品安全。
今年以來(lái),我局在食品安全方面做了一些工作,取得了一定成績(jī),但與上級(jí)要求還有較大差距。我局將虛心學(xué)習(xí)借鑒各單位的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),解放思想,與時(shí)俱進(jìn),開(kāi)拓創(chuàng)新,更深入、更扎實(shí)、更有效地抓好食品安全工作,營(yíng)造更加放心安全的食品消費(fèi)環(huán)境,維護(hù)廣大消費(fèi)者利益。
食品安全的總結(jié)與反思篇八
根據(jù)xx年8月9日召開(kāi)全縣食品經(jīng)營(yíng)人員集中教育培訓(xùn)工作會(huì)議精神要求,我鄉(xiāng)結(jié)合實(shí)際情景,認(rèn)真貫徹落實(shí)食品安全工作,經(jīng)過(guò)宣傳、培訓(xùn)、檢查,我鄉(xiāng)食品安全工作有了進(jìn)一步的加強(qiáng)和完善,全鄉(xiāng)人民食品安全意識(shí)有了很大的提高,其落實(shí)情景總結(jié)如下:
一、調(diào)查組織,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。
針對(duì)干部調(diào)動(dòng)的實(shí)際情景,鄉(xiāng)黨委政府及時(shí)進(jìn)行了研究,將食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組人員作了相應(yīng)的調(diào)查與加強(qiáng),調(diào)查后成立了以黨委書(shū)記黃純太為組長(zhǎng),副鄉(xiāng)長(zhǎng)艾永畢為副組長(zhǎng),其他相關(guān)部門(mén)和人員參加的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)我鄉(xiāng)轄區(qū)內(nèi)食品安全管理工作,明確了食品安全這項(xiàng)民生問(wèn)題的履職人員,使食品安全工作在組織領(lǐng)導(dǎo)上有了保障。
二、廣泛開(kāi)展教育培訓(xùn)和宣傳工作。
1、8月14日,政府召開(kāi)了從事餐飲、個(gè)體商品經(jīng)營(yíng)、農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)業(yè)主,村(居)游廚和各村(居)委會(huì)主任參加的集中教育培訓(xùn)專(zhuān)題會(huì)議;傳達(dá)了上級(jí)會(huì)議資料和相關(guān)文件精神,鄉(xiāng)衛(wèi)生院、畜牧站、興隆工商所培訓(xùn)了食品安全相關(guān)知識(shí),鄉(xiāng)主要領(lǐng)導(dǎo)在會(huì)上作了要求和強(qiáng)調(diào),使培訓(xùn)人員清醒認(rèn)識(shí)到食品安全是關(guān)系到人民群眾生活基礎(chǔ)的大問(wèn)題,是關(guān)系到社會(huì)安全穩(wěn)定的大問(wèn)題,要必須自覺(jué)的做好這項(xiàng)工作,做到對(duì)別人負(fù)責(zé),對(duì)自我負(fù)責(zé),在思想認(rèn)識(shí)上有了很大的提高。
2、號(hào)召各村(居)利用二級(jí)廣播站及召開(kāi)社員會(huì)議對(duì)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和食品安全知識(shí)進(jìn)行宣傳,增強(qiáng)食品安全工作氛圍。同時(shí),也激發(fā)了人人參與食品安全監(jiān)督的意識(shí)。
8月23日—29日,鄉(xiāng)安辦聯(lián)合工商、衛(wèi)生院工作人員一齊到場(chǎng)鎮(zhèn)各餐飲店散發(fā)了常見(jiàn)食物中毒及進(jìn)行預(yù)防知識(shí)的宣傳資料,同時(shí),學(xué)校小賣(mài)部、食堂、場(chǎng)鎮(zhèn)餐飲店、個(gè)體商品經(jīng)營(yíng)店、農(nóng)家樂(lè)等進(jìn)行了食品安全全面的檢查,對(duì)個(gè)別設(shè)施不完善、衛(wèi)生保護(hù)不好的單位和餐飲店提出了整改意見(jiàn)。9月7日在鄉(xiāng)安監(jiān)人員的復(fù)查中,基本上都進(jìn)行了整改。
經(jīng)過(guò)以上一系列工作,我鄉(xiāng)食品安全工作有了很大的改善,增強(qiáng)了全鄉(xiāng)人民的食品安全意識(shí),提高了我鄉(xiāng)人民群眾生命的安全保障。
食品安全的總結(jié)與反思篇九
啟發(fā)潛能教育ie由美國(guó)教育大師威廉.柏基(williampurkey)創(chuàng)立,是以強(qiáng)調(diào)人性本善作為達(dá)致教育目標(biāo)的基本策略,是一套人際互動(dòng)的理論。20xx年中山市東區(qū)引進(jìn)了啟發(fā)潛能教育理念,各校展開(kāi)了對(duì)啟發(fā)潛能教育理念的學(xué)習(xí),中山市東區(qū)松苑中學(xué)生物備課組率先把啟發(fā)潛能教育的理念引進(jìn)課堂,開(kāi)展啟發(fā)潛能教育與有效教學(xué)的教學(xué)研討。為了更好地讓老師們了解啟發(fā)潛能教育與有效教學(xué),東區(qū)松苑中學(xué)生物備課組與繼續(xù)教育學(xué)院合作舉行了課堂觀察研究活動(dòng),這節(jié)課實(shí)際上就是一節(jié)整合了兩課時(shí)的課堂觀摩課。
啟發(fā)潛能教育也稱ie教育,是我校關(guān)注的一種新興的教育形式,我認(rèn)為它的教育理念是以學(xué)生為本,學(xué)校和教師要?jiǎng)?chuàng)設(shè)相應(yīng)的教學(xué)活動(dòng)情景來(lái)激發(fā)學(xué)生的潛能,以最大限度把學(xué)生的潛能挖掘出來(lái),使學(xué)生得到相應(yīng)的發(fā)展。啟發(fā)潛能教育的五個(gè)核心理念,分別是尊重、關(guān)懷、信任、樂(lè)觀進(jìn)取和刻意安排。其中我對(duì)刻意安排感受最深,因?yàn)槲矣X(jué)得學(xué)校和教師對(duì)每一項(xiàng)教育教學(xué)和課堂教學(xué)都能做到刻意、巧妙地安排好,對(duì)學(xué)生的發(fā)展是相當(dāng)重要的,就像一部電影或電視劇一樣,如果導(dǎo)演能夠刻意、巧妙地安排好每一個(gè)故事情節(jié),那將是無(wú)比吸引觀眾的。而由于我們生物備課組以《第二章人體的營(yíng)養(yǎng)》為啟發(fā)潛能教育與有效教學(xué)的精品課例,本人確任教初二,所上班級(jí)為初一,學(xué)生是陌生的,同時(shí)又與繼續(xù)教育進(jìn)修學(xué)院合作,把《關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》這節(jié)課作為了啟發(fā)潛能教育與有效教學(xué)的觀摩課,所以在課堂中著重了刻意安排。
1、刻意導(dǎo)入:輕松的氣氛,熟悉的生活場(chǎng)景和生活經(jīng)驗(yàn),可以激發(fā)學(xué)生的興趣,為啟發(fā)潛能創(chuàng)設(shè)情景。例如:課題導(dǎo)入,用了sumer這首輕松的音樂(lè)為背景,創(chuàng)設(shè)輕松的課堂氛圍,用十大垃圾食品的照片引起學(xué)生的注意,創(chuàng)設(shè)情境,引入課題。新課內(nèi)容的導(dǎo)入,用生活情境,學(xué)生某些現(xiàn)象創(chuàng)設(shè)情境,啟發(fā)學(xué)生興趣去討論,分析。
2、刻意安排每一個(gè)問(wèn)題:?jiǎn)栴}設(shè)置的好壞直接影響學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,這就要求教師在課堂設(shè)計(jì)的時(shí)候還要精心設(shè)計(jì)每一個(gè)問(wèn)題,刻意安排好每一個(gè)問(wèn)題,才能為啟發(fā)學(xué)生潛能創(chuàng)設(shè)條件。例如:在分析年夜飯午餐食譜時(shí),給學(xué)生提出:“這個(gè)食譜中有哪些食物?這些食物在食譜中所占的比例符合平衡膳食寶塔中的食物分配比例嗎?這個(gè)食譜是否符合合理營(yíng)養(yǎng)的原則呢?”通過(guò)刻意地層層設(shè)問(wèn),使學(xué)生形成一定的思維去分析,為下面學(xué)生設(shè)計(jì)午餐食譜奠定基礎(chǔ)。
3、刻意安排學(xué)生回答問(wèn)題:課堂是學(xué)生自我表現(xiàn)的的一個(gè)舞臺(tái)。學(xué)生通過(guò)回答問(wèn)題,得到了自我表現(xiàn)。教師對(duì)學(xué)生回答問(wèn)題的肯定,可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,為啟發(fā)學(xué)生潛能創(chuàng)設(shè)條件。例如:教師與班里的學(xué)生是陌生的,所以在找學(xué)生回答問(wèn)題的時(shí)候,教師以鼓勵(lì)為主,鼓勵(lì)學(xué)生回答問(wèn)題同時(shí),對(duì)于學(xué)生的回答都給予一定的肯定,這有助于建立師生間的信任與尊重,為啟發(fā)學(xué)生潛能創(chuàng)設(shè)條件。在找學(xué)生回答問(wèn)題的時(shí)候刻意地給每位學(xué)生幾乎,學(xué)生站起來(lái)回答問(wèn)題的機(jī)會(huì)大大提高,班上大部分學(xué)生都能回答問(wèn)題,表達(dá)自己的意見(jiàn)。
4、刻意安排小組討論:小組討論,合作交流有助于創(chuàng)設(shè)活躍的課堂氛圍,活躍的課堂氛圍有助于學(xué)生樂(lè)觀進(jìn)取,提高學(xué)習(xí)興趣,從而啟發(fā)學(xué)習(xí)潛能,所以在這節(jié)課中,安排了兩次小組討論,第一次是判斷生活習(xí)慣是否科學(xué),第二次是討論完成“為家人設(shè)計(jì)午餐食譜”。
5、刻意安排學(xué)生“爭(zhēng)當(dāng)小老師”。啟發(fā)潛能教育的學(xué)習(xí)金字塔告訴我們把學(xué)習(xí)保持得最好的就是教別人。所以刻意設(shè)計(jì)了一個(gè)環(huán)節(jié)讓學(xué)生把他們課前查詢或詢問(wèn)到的有關(guān)如何選購(gòu)新鮮蔬菜、魚(yú)、豬肉、雞蛋的知識(shí),做小老師,教大家。這樣學(xué)生可能印象更深刻,也能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性,啟發(fā)潛能。
6、刻意安排“分享你的收獲”。每一節(jié)課都要進(jìn)行小結(jié),但是什么方式的小結(jié)才有比較好的效果,了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況呢?讓自己談收獲,回憶再現(xiàn)這節(jié)課所學(xué)到的內(nèi)容,通過(guò)學(xué)生自己講,聽(tīng)同學(xué)講,都能達(dá)到一定的效果。
7、刻意安排“鞏固練習(xí)”。這節(jié)課的內(nèi)容很多都是貼近生活,聯(lián)系生活的。有了一定的理論認(rèn)識(shí),一定層次的鞏固練習(xí)有助于學(xué)生把所學(xué)知識(shí)消化,理解應(yīng)用。
課堂教學(xué)還存在一定的不足:例如:由于考慮到了作為課堂觀摩課,需要課堂內(nèi)容的完整,所以本來(lái)兩課時(shí)的內(nèi)容,折合成了一節(jié)展示課,本來(lái)是需要80分鐘的時(shí)間,但是實(shí)際用了60分鐘的時(shí)間就把所有的內(nèi)容完成了,在時(shí)間的處理上,對(duì)學(xué)生展示如何選購(gòu)新鮮蔬菜、魚(yú)、豬肉、雞蛋這些知識(shí)時(shí)可分配更多一點(diǎn)的時(shí)間,在這個(gè)環(huán)節(jié)上可利用一些食物給學(xué)生進(jìn)行分辨,再進(jìn)行傳授購(gòu)買(mǎi)經(jīng)驗(yàn)可能效果更好。
食品安全的總結(jié)與反思篇十
食品安全問(wèn)題關(guān)系國(guó)計(jì)民生。有一些不法商販在利益的驅(qū)使下生產(chǎn)不符合食品安全規(guī)則的食品,嚴(yán)重危害人民群眾的健康和生命。因此,教孩子學(xué)會(huì)鑒別食品的合格與否,是十分重要的,同時(shí)要使每個(gè)學(xué)生都懂得食品安全不僅僅是國(guó)家的事、社會(huì)的事,而且是我們每個(gè)同學(xué)及每個(gè)中華人民共和國(guó)公民自己的事。我在本課中食品安全為教學(xué)主線,采用“參與式教學(xué)模式”展開(kāi)課堂活動(dòng)。
1、創(chuàng)設(shè)了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的`時(shí)間和空間,調(diào)動(dòng)全體學(xué)生積極、主動(dòng)地參與教學(xué)活動(dòng)。學(xué)生通過(guò)小品表演、調(diào)查報(bào)告、小專(zhuān)家講座、小記者新聞報(bào)道、食譜設(shè)計(jì)與分析、食品包裝袋的收集與討論等教學(xué)環(huán)節(jié),訓(xùn)練了獲取和處理信息、分析和解決問(wèn)題、交流與合作等能力,學(xué)會(huì)傾聽(tīng)、學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、學(xué)會(huì)研究。
2、教學(xué)過(guò)程能把學(xué)習(xí)知識(shí)、發(fā)展能力、培養(yǎng)情感有機(jī)地結(jié)合起來(lái)。如,通過(guò)學(xué)生自我分析常見(jiàn)的不良飲食習(xí)慣、推薦同齡人營(yíng)養(yǎng)食譜、為長(zhǎng)輩設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)午餐等過(guò)程,將所學(xué)知識(shí)上升為意識(shí),再將意識(shí)轉(zhuǎn)化為行為。此外,通過(guò)親自動(dòng)手為父母烹飪可口的飯菜,充分表現(xiàn)自我,體驗(yàn)成功,同時(shí)也培養(yǎng)了關(guān)心他人、孝敬長(zhǎng)輩的情感。
3、教學(xué)內(nèi)容貼近學(xué)生生活實(shí)際,解決生活中的科學(xué)問(wèn)題,真正讓生活走進(jìn)了課堂,體現(xiàn)了科學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值,實(shí)踐“科學(xué)為大眾”的教育目標(biāo)。為了更貼近同學(xué)們的生活,教學(xué)中有許多創(chuàng)造。例如,為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)食譜不僅僅是買(mǎi)、煮、品的一個(gè)過(guò)程,讓家里有條件的同學(xué)用相機(jī)或攝錄機(jī)把這一個(gè)過(guò)程記錄下來(lái),這對(duì)于第一次煮飯的'同學(xué)來(lái)說(shuō)是一次非常有紀(jì)念意義的事情。又例如,在第二大主題“食品安全”的學(xué)習(xí)中,十分注重學(xué)生的、實(shí)際經(jīng)驗(yàn)和生活中的“發(fā)現(xiàn)”,如鮮肉、鮮魚(yú)、鮮菜的識(shí)別標(biāo)準(zhǔn);四季豆煮不熟會(huì)中毒,霉變的花生含致癌物;路邊燒烤、油炸食品也會(huì)有致癌物質(zhì)等,都是超出教材,學(xué)生的“發(fā)現(xiàn)”;如建議農(nóng)民不應(yīng)亂扔農(nóng)藥瓶到河里,防止污染水域中的生物,再經(jīng)食物鏈傳遞給人類(lèi)等等。都說(shuō)明了學(xué)生有許多實(shí)際的經(jīng)驗(yàn)和“發(fā)現(xiàn)”,只要積極性調(diào)動(dòng)的好,并給于學(xué)生表達(dá)和交流的機(jī)會(huì),科學(xué)教育就更能生活化,生活處處有科學(xué),生活處處用科學(xué)。
食品安全的總結(jié)與反思篇十一
啟發(fā)潛能教育ie由美國(guó)教育大師創(chuàng)立,是以強(qiáng)調(diào)人性本善作為達(dá)致教育目標(biāo)的基本策略,是一套人際互動(dòng)的理論。20xx年中山市東區(qū)引進(jìn)了啟發(fā)潛能教育理念,各校展開(kāi)了對(duì)啟發(fā)潛能教育理念的學(xué)習(xí),中山市東區(qū)松苑中學(xué)生物備課組率先把啟發(fā)潛能教育的理念引進(jìn)課堂,開(kāi)展啟發(fā)潛能教育與有效教學(xué)的教學(xué)研討。為了更好地讓老師們了解啟發(fā)潛能教育與有效教學(xué),東區(qū)松苑中學(xué)生物備課組與繼續(xù)教育學(xué)院合作舉行了課堂觀察研究活動(dòng),這節(jié)課實(shí)際上就是一節(jié)整合了兩課時(shí)的課堂觀摩課。
啟發(fā)潛能教育也稱ie教育,是我校關(guān)注的一種新興的教育形式,我認(rèn)為它的教育理念是以學(xué)生為本,學(xué)校和教師要?jiǎng)?chuàng)設(shè)相應(yīng)的教學(xué)活動(dòng)情景來(lái)激發(fā)學(xué)生的潛能,以最大限度把學(xué)生的潛能挖掘出來(lái),使學(xué)生得到相應(yīng)的發(fā)展。啟發(fā)潛能教育的五個(gè)核心理念,分別是尊重、關(guān)懷、信任、樂(lè)觀進(jìn)取和刻意安排。其中我對(duì)刻意安排感受最深,因?yàn)槲矣X(jué)得學(xué)校和教師對(duì)每一項(xiàng)教育教學(xué)和課堂教學(xué)都能做到刻意、巧妙地安排好,對(duì)學(xué)生的發(fā)展是相當(dāng)重要的,就像一部電影或電視劇一樣,如果導(dǎo)演能夠刻意、巧妙地安排好每一個(gè)故事情節(jié),那將是無(wú)比吸引觀眾的。而由于我們生物備課組以《第二章人體的營(yíng)養(yǎng)》為啟發(fā)潛能教育與有效教學(xué)的精品課例,本人確任教初二,所上班級(jí)為初一,學(xué)生是陌生的,同時(shí)又與繼續(xù)教育進(jìn)修學(xué)院合作,把《關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》這節(jié)課作為了啟發(fā)潛能教育與有效教學(xué)的觀摩課,所以在課堂中著重了刻意安排。
1、刻意導(dǎo)入:輕松的氣氛,熟悉的生活場(chǎng)景和生活經(jīng)驗(yàn),可以激發(fā)學(xué)生的興趣,為啟發(fā)潛能創(chuàng)設(shè)情景。例如:課題導(dǎo)入,用了sumer這首輕松的音樂(lè)為背景,創(chuàng)設(shè)輕松的課堂氛圍,用十大垃圾食品的照片引起學(xué)生的注意,創(chuàng)設(shè)情境,引入課題。新課內(nèi)容的導(dǎo)入,用生活情境,學(xué)生某些現(xiàn)象創(chuàng)設(shè)情境,啟發(fā)學(xué)生興趣去討論,分析。
2、刻意安排每一個(gè)問(wèn)題:?jiǎn)栴}設(shè)置的好壞直接影響學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,這就要求教師在課堂設(shè)計(jì)的時(shí)候還要精心設(shè)計(jì)每一個(gè)問(wèn)題,刻意安排好每一個(gè)問(wèn)題,才能為啟發(fā)學(xué)生潛能創(chuàng)設(shè)條件。例如:在分析年夜飯午餐食譜時(shí),給學(xué)生提出:“這個(gè)食譜中有哪些食物?這些食物在食譜中所占的比例符合平衡膳食寶塔中的食物分配比例嗎?這個(gè)食譜是否符合合理營(yíng)養(yǎng)的原則呢?”通過(guò)刻意地層層設(shè)問(wèn),使學(xué)生形成一定的思維去分析,為下面學(xué)生設(shè)計(jì)午餐食譜奠定基礎(chǔ)。
3、刻意安排學(xué)生回答問(wèn)題:課堂是學(xué)生自我表現(xiàn)的的一個(gè)舞臺(tái)。學(xué)生通過(guò)回答問(wèn)題,得到了自我表現(xiàn)。教師對(duì)學(xué)生回答問(wèn)題的肯定,可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,為啟發(fā)學(xué)生潛能創(chuàng)設(shè)條件。例如:教師與班里的學(xué)生是陌生的,所以在找學(xué)生回答問(wèn)題的時(shí)候,教師以鼓勵(lì)為主,鼓勵(lì)學(xué)生回答問(wèn)題同時(shí),對(duì)于學(xué)生的回答都給予一定的肯定,這有助于建立師生間的信任與尊重,為啟發(fā)學(xué)生潛能創(chuàng)設(shè)條件。在找學(xué)生回答問(wèn)題的時(shí)候刻意地給每位學(xué)生幾乎,學(xué)生站起來(lái)回答問(wèn)題的機(jī)會(huì)大大提高,班上大部分學(xué)生都能回答問(wèn)題,表達(dá)自己的意見(jiàn)。
4、刻意安排小組討論:小組討論,合作交流有助于創(chuàng)設(shè)活躍的課堂氛圍,活躍的課堂氛圍有助于學(xué)生樂(lè)觀進(jìn)取,提高學(xué)習(xí)興趣,從而啟發(fā)學(xué)習(xí)潛能,所以在這節(jié)課中,安排了兩次小組討論,第一次是判斷生活習(xí)慣是否科學(xué),第二次是討論完成“為家人設(shè)計(jì)午餐食譜”。
5、刻意安排學(xué)生“爭(zhēng)當(dāng)小老師”。啟發(fā)潛能教育的學(xué)習(xí)金字塔告訴我們把學(xué)習(xí)保持得最好的就是教別人。所以刻意設(shè)計(jì)了一個(gè)環(huán)節(jié)讓學(xué)生把他們課前查詢或詢問(wèn)到的有關(guān)如何選購(gòu)新鮮蔬菜、魚(yú)、豬肉、雞蛋的知識(shí),做小老師,教大家。這樣學(xué)生可能印象更深刻,也能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的.積極性,啟發(fā)潛能。
6、刻意安排“分享你的收獲”。每一節(jié)課都要進(jìn)行小結(jié),但是什么方式的小結(jié)才有比較好的效果,了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況呢?讓自己談收獲,回憶再現(xiàn)這節(jié)課所學(xué)到的內(nèi)容,通過(guò)學(xué)生自己講,聽(tīng)同學(xué)講,都能達(dá)到一定的效果。
7、刻意安排“鞏固練習(xí)”。這節(jié)課的內(nèi)容很多都是貼近生活,聯(lián)系生活的。有了一定的理論認(rèn)識(shí),一定層次的鞏固練習(xí)有助于學(xué)生把所學(xué)知識(shí)消化,理解應(yīng)用。
課堂教學(xué)還存在一定的不足:例如:由于考慮到了作為課堂觀摩課,需要課堂內(nèi)容的完整,所以本來(lái)兩課時(shí)的內(nèi)容,折合成了一節(jié)展示課,本來(lái)是需要80分鐘的時(shí)間,但是實(shí)際用了60分鐘的時(shí)間就把所有的內(nèi)容完成了,在時(shí)間的處理上,對(duì)學(xué)生展示如何選購(gòu)新鮮蔬菜、魚(yú)、豬肉、雞蛋這些知識(shí)時(shí)可分配更多一點(diǎn)的時(shí)間,在這個(gè)環(huán)節(jié)上可利用一些食物給學(xué)生進(jìn)行分辨,再進(jìn)行傳授購(gòu)買(mǎi)經(jīng)驗(yàn)可能效果更好。
食品安全的總結(jié)與反思篇十二
啟發(fā)潛能教育ie由美國(guó)教育大師威廉?柏基創(chuàng)立,是以強(qiáng)調(diào)人性本善作為達(dá)致教育目標(biāo)的基本策略,是一套人際互動(dòng)的理論。20xx年中山市東區(qū)引進(jìn)了啟發(fā)潛能教育理念,各校展開(kāi)了對(duì)啟發(fā)潛能教育理念的學(xué)習(xí),中山市東區(qū)松苑中學(xué)生物備課組率先把啟發(fā)潛能教育的理念引進(jìn)課堂,開(kāi)展啟發(fā)潛能教育與有效教學(xué)的教學(xué)研討。為了更好地讓老師們了解啟發(fā)潛能教育與有效教學(xué),東區(qū)松苑中學(xué)生物備課組與繼續(xù)教育學(xué)院合作舉行了課堂觀察研究活動(dòng),這節(jié)課實(shí)際上就是一節(jié)整合了兩課時(shí)的課堂觀摩課。
啟發(fā)潛能教育也稱ie教育,是我校關(guān)注的一種新興的教育形式,我認(rèn)為它的教育理念是以學(xué)生為本,學(xué)校和教師要?jiǎng)?chuàng)設(shè)相應(yīng)的教學(xué)活動(dòng)情景來(lái)激發(fā)學(xué)生的潛能,以最大限度把學(xué)生的潛能挖掘出來(lái),使學(xué)生得到相應(yīng)的發(fā)展。啟發(fā)潛能教育的五個(gè)核心理念,分別是尊重、關(guān)懷、信任、樂(lè)觀進(jìn)取和刻意安排。其中我對(duì)刻意安排感受最深,因?yàn)槲矣X(jué)得學(xué)校和教師對(duì)每一項(xiàng)教育教學(xué)和課堂教學(xué)都能做到刻意、巧妙地安排好,對(duì)學(xué)生的發(fā)展是相當(dāng)重要的,就像一部電影或電視劇一樣,如果導(dǎo)演能夠刻意、巧妙地安排好每一個(gè)故事情節(jié),那將是無(wú)比吸引觀眾的。而由于我們生物備課組以《第二章人體的營(yíng)養(yǎng)》為啟發(fā)潛能教育與有效教學(xué)的精品課例,本人確任教初二,所上班級(jí)為初一,學(xué)生是陌生的,同時(shí)又與繼續(xù)教育進(jìn)修學(xué)院合作,把《關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》這節(jié)課作為了啟發(fā)潛能教育與有效教學(xué)的觀摩課,所以在課堂中著重了刻意安排。
1、刻意導(dǎo)入:輕松的氣氛,熟悉的生活場(chǎng)景和生活經(jīng)驗(yàn),可以激發(fā)學(xué)生的興趣,為啟發(fā)潛能創(chuàng)設(shè)情景。例如:課題導(dǎo)入,用了sumer這首輕松的音樂(lè)為背景,創(chuàng)設(shè)輕松的課堂氛圍,用十大垃圾食品的照片引起學(xué)生的注意,創(chuàng)設(shè)情境,引入課題。新課內(nèi)容的導(dǎo)入,用生活情境,學(xué)生某些現(xiàn)象創(chuàng)設(shè)情境,啟發(fā)學(xué)生興趣去討論,分析。
2、刻意安排每一個(gè)問(wèn)題:?jiǎn)栴}設(shè)置的好壞直接影響學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,這就要求教師在課堂設(shè)計(jì)的時(shí)候還要精心設(shè)計(jì)每一個(gè)問(wèn)題,刻意安排好每一個(gè)問(wèn)題,才能為啟發(fā)學(xué)生潛能創(chuàng)設(shè)條件。例如:在分析年夜飯午餐食譜時(shí),給學(xué)生提出:“這個(gè)食譜中有哪些食物?這些食物在食譜中所占的比例符合平衡膳食寶塔中的食物分配比例嗎?這個(gè)食譜是否符合合理營(yíng)養(yǎng)的原則呢?”通過(guò)刻意地層層設(shè)問(wèn),使學(xué)生形成一定的思維去分析,為下面學(xué)生設(shè)計(jì)午餐食譜奠定基礎(chǔ)。
3、刻意安排學(xué)生回答問(wèn)題:課堂是學(xué)生自我表現(xiàn)的的一個(gè)舞臺(tái)。學(xué)生通過(guò)回答問(wèn)題,得到了自我表現(xiàn)。教師對(duì)學(xué)生回答問(wèn)題的肯定,可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,為啟發(fā)學(xué)生潛能創(chuàng)設(shè)條件。例如:教師與班里的學(xué)生是陌生的,所以在找學(xué)生回答問(wèn)題的時(shí)候,教師以鼓勵(lì)為主,鼓勵(lì)學(xué)生回答問(wèn)題同時(shí),對(duì)于學(xué)生的回答都給予一定的肯定,這有助于建立師生間的信任與尊重,為啟發(fā)學(xué)生潛能創(chuàng)設(shè)條件。在找學(xué)生回答問(wèn)題的時(shí)候刻意地給每位學(xué)生幾乎,學(xué)生站起來(lái)回答問(wèn)題的機(jī)會(huì)大大提高,班上大部分學(xué)生都能回答問(wèn)題,表達(dá)自己的意見(jiàn)。
4、刻意安排小組討論:小組討論,合作交流有助于創(chuàng)設(shè)活躍的課堂氛圍,活躍的課堂氛圍有助于學(xué)生樂(lè)觀進(jìn)取,提高學(xué)習(xí)興趣,從而啟發(fā)學(xué)習(xí)潛能,所以在這節(jié)課中,安排了兩次小組討論,第一次是判斷生活習(xí)慣是否科學(xué),第二次是討論完成“為家人設(shè)計(jì)午餐食譜”。
5、刻意安排學(xué)生“爭(zhēng)當(dāng)小老師”。啟發(fā)潛能教育的學(xué)習(xí)金字塔告訴我們把學(xué)習(xí)保持得最好的就是教別人。所以刻意設(shè)計(jì)了一個(gè)環(huán)節(jié)讓學(xué)生把他們課前查詢或詢問(wèn)到的有關(guān)如何選購(gòu)新鮮蔬菜、魚(yú)、豬肉、雞蛋的.知識(shí),做小老師,教大家。這樣學(xué)生可能印象更深刻,也能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性,啟發(fā)潛能。
6、刻意安排“分享你的收獲”。每一節(jié)課都要進(jìn)行小結(jié),但是什么方式的小結(jié)才有比較好的效果,了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況呢?讓自己談收獲,回憶再現(xiàn)這節(jié)課所學(xué)到的內(nèi)容,通過(guò)學(xué)生自己講,聽(tīng)同學(xué)講,都能達(dá)到一定的效果。
7、刻意安排“鞏固練習(xí)”。這節(jié)課的內(nèi)容很多都是貼近生活,聯(lián)系生活的。有了一定的理論認(rèn)識(shí),一定層次的鞏固練習(xí)有助于學(xué)生把所學(xué)知識(shí)消化,理解應(yīng)用。
課堂教學(xué)還存在一定的不足:例如:由于考慮到了作為課堂觀摩課,需要課堂內(nèi)容的完整,所以本來(lái)兩課時(shí)的內(nèi)容,折合成了一節(jié)展示課,本來(lái)是需要80分鐘的時(shí)間,但是實(shí)際用了60分鐘的時(shí)間就把所有的內(nèi)容完成了,在時(shí)間的處理上,對(duì)學(xué)生展示如何選購(gòu)新鮮蔬菜、魚(yú)、豬肉、雞蛋這些知識(shí)時(shí)可分配更多一點(diǎn)的時(shí)間,在這個(gè)環(huán)節(jié)上可利用一些食物給學(xué)生進(jìn)行分辨,再進(jìn)行傳授購(gòu)買(mǎi)經(jīng)驗(yàn)可能效果更好。
食品安全的總結(jié)與反思篇十三
啟發(fā)潛能教育i由美國(guó)教育大師威廉?柏基創(chuàng)立,是以強(qiáng)調(diào)人性本善作為達(dá)致教育目標(biāo)的基本策略,是一套人際互動(dòng)的理論。20xx年中山市東區(qū)引進(jìn)了啟發(fā)潛能教育理念,各校展開(kāi)了對(duì)啟發(fā)潛能教育理念的學(xué)習(xí),中山市東區(qū)松苑中學(xué)生物備課組率先把啟發(fā)潛能教育的理念引進(jìn)課堂,開(kāi)展啟發(fā)潛能教育與有效教學(xué)的教學(xué)研討。為了更好地讓老師們了解啟發(fā)潛能教育與有效教學(xué),東區(qū)松苑中學(xué)生物備課組與繼續(xù)教育學(xué)院合作舉行了課堂觀察研究活動(dòng),這節(jié)課實(shí)際上就是一節(jié)整合了兩課時(shí)的課堂觀摩課。
啟發(fā)潛能教育也稱ie教育,是我校關(guān)注的一種新興的教育形式,我認(rèn)為它的教育理念是以學(xué)生為本,學(xué)校和教師要?jiǎng)?chuàng)設(shè)相應(yīng)的教學(xué)活動(dòng)情景來(lái)激發(fā)學(xué)生的潛能,以最大限度把學(xué)生的潛能挖掘出來(lái),使學(xué)生得到相應(yīng)的發(fā)展。啟發(fā)潛能教育的五個(gè)核心理念,分別是尊重、關(guān)懷、信任、樂(lè)觀進(jìn)取和刻意安排。其中我對(duì)刻意安排感受最深,因?yàn)槲矣X(jué)得學(xué)校和教師對(duì)每一項(xiàng)教育教學(xué)和課堂教學(xué)都能做到刻意、巧妙地安排好,對(duì)學(xué)生的發(fā)展是相當(dāng)重要的,就像一部電影或電視劇一樣,如果導(dǎo)演能夠刻意、巧妙地安排好每一個(gè)故事情節(jié),那將是無(wú)比吸引觀眾的。而由于我們生物備課組以《第二章人體的營(yíng)養(yǎng)》為啟發(fā)潛能教育與有效教學(xué)的精品課例,本人確任教初二,所上班級(jí)為初一,學(xué)生是陌生的,同時(shí)又與繼續(xù)教育進(jìn)修學(xué)院合作,把《關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》這節(jié)課作為了啟發(fā)潛能教育與有效教學(xué)的觀摩課,所以在課堂中著重了刻意安排。
1、刻意導(dǎo)入:輕松的氣氛,熟悉的生活場(chǎng)景和生活經(jīng)驗(yàn),可以激發(fā)學(xué)生的興趣,為啟發(fā)潛能創(chuàng)設(shè)情景。例如:課題導(dǎo)入,用了sumer這首輕松的音樂(lè)為背景,創(chuàng)設(shè)輕松的課堂氛圍,用十大垃圾食品的照片引起學(xué)生的注意,創(chuàng)設(shè)情境,引入課題。新課內(nèi)容的導(dǎo)入,用生活情境,學(xué)生某些現(xiàn)象創(chuàng)設(shè)情境,啟發(fā)學(xué)生興趣去討論,分析。
2、刻意安排每一個(gè)問(wèn)題:?jiǎn)栴}設(shè)置的好壞直接影響學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,這就要求教師在課堂設(shè)計(jì)的時(shí)候還要精心設(shè)計(jì)每一個(gè)問(wèn)題,刻意安排好每一個(gè)問(wèn)題,才能為啟發(fā)學(xué)生潛能創(chuàng)設(shè)條件。例如:在分析年夜飯午餐食譜時(shí),給學(xué)生提出:“這個(gè)食譜中有哪些食物?這些食物在食譜中所占的比例符合平衡膳食寶塔中的食物分配比例嗎?這個(gè)食譜是否符合合理營(yíng)養(yǎng)的原則呢?”通過(guò)刻意地層層設(shè)問(wèn),使學(xué)生形成一定的思維去分析,為下面學(xué)生設(shè)計(jì)午餐食譜奠定基礎(chǔ)。
3、刻意安排學(xué)生回答問(wèn)題:課堂是學(xué)生自我表現(xiàn)的的一個(gè)舞臺(tái)。學(xué)生通過(guò)回答問(wèn)題,得到了自我表現(xiàn)。教師對(duì)學(xué)生回答問(wèn)題的肯定,可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,為啟發(fā)學(xué)生潛能創(chuàng)設(shè)條件。例如:教師與班里的學(xué)生是陌生的,所以在找學(xué)生回答問(wèn)題的時(shí)候,教師以鼓勵(lì)為主,鼓勵(lì)學(xué)生回答問(wèn)題同時(shí),對(duì)于學(xué)生的回答都給予一定的肯定,這有助于建立師生間的信任與尊重,為啟發(fā)學(xué)生潛能創(chuàng)設(shè)條件。在找學(xué)生回答問(wèn)題的時(shí)候刻意地給每位學(xué)生幾乎,學(xué)生站起來(lái)回答問(wèn)題的機(jī)會(huì)大大提高,班上大部分學(xué)生都能回答問(wèn)題,表達(dá)自己的`意見(jiàn)。
4、刻意安排小組討論:小組討論,合作交流有助于創(chuàng)設(shè)活躍的課堂氛圍,活躍的課堂氛圍有助于學(xué)生樂(lè)觀進(jìn)取,提高學(xué)習(xí)興趣,從而啟發(fā)學(xué)習(xí)潛能,所以在這節(jié)課中,安排了兩次小組討論,第一次是判斷生活習(xí)慣是否科學(xué),第二次是討論完成“為家人設(shè)計(jì)午餐食譜”。
5、刻意安排學(xué)生“爭(zhēng)當(dāng)小老師”。啟發(fā)潛能教育的學(xué)習(xí)金字塔告訴我們把學(xué)習(xí)保持得最好的就是教別人。所以刻意設(shè)計(jì)了一個(gè)環(huán)節(jié)讓學(xué)生把他們課前查詢或詢問(wèn)到的有關(guān)如何選購(gòu)新鮮蔬菜、魚(yú)、豬肉、雞蛋的知識(shí),做小老師,教大家。這樣學(xué)生可能印象更深刻,也能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性,啟發(fā)潛能。
6、刻意安排“分享你的收獲”。每一節(jié)課都要進(jìn)行小結(jié),但是什么方式的小結(jié)才有比較好的效果,了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況呢?讓自己談收獲,回憶再現(xiàn)這節(jié)課所學(xué)到的內(nèi)容,通過(guò)學(xué)生自己講,聽(tīng)同學(xué)講,都能達(dá)到一定的效果。
7、刻意安排“鞏固練習(xí)”。這節(jié)課的內(nèi)容很多都是貼近生活,聯(lián)系生活的。有了一定的理論認(rèn)識(shí),一定層次的鞏固練習(xí)有助于學(xué)生把所學(xué)知識(shí)消化,理解應(yīng)用。
課堂教學(xué)還存在一定的不足:例如:由于考慮到了作為課堂觀摩課,需要課堂內(nèi)容的完整,所以本來(lái)兩課時(shí)的內(nèi)容,折合成了一節(jié)展示課,本來(lái)是需要80分鐘的時(shí)間,但是實(shí)際用了60分鐘的時(shí)間就把所有的內(nèi)容完成了,在時(shí)間的處理上,對(duì)學(xué)生展示如何選購(gòu)新鮮蔬菜、魚(yú)、豬肉、雞蛋這些知識(shí)時(shí)可分配更多一點(diǎn)的時(shí)間,在這個(gè)環(huán)節(jié)上可利用一些食物給學(xué)生進(jìn)行分辨,再進(jìn)行傳授購(gòu)買(mǎi)經(jīng)驗(yàn)可能效果更好。
食品安全的總結(jié)與反思篇十四
活動(dòng)目標(biāo):
1、使幼兒了解不一樣的食物有不一樣的營(yíng)養(yǎng),可滿足身體各方面不一樣的需要。
2、幫忙幼兒克服不良的包含習(xí)慣,如:挑食、偏食等。
活動(dòng)準(zhǔn)備:
1、自制道具:肉蛋魚(yú)、蔬菜、水果、豆類(lèi)、谷類(lèi)等五大類(lèi)食品。
2、活動(dòng)前了解本班幼兒的飲食狀況,包括挑食、偏食或吃得過(guò)多等。
活動(dòng)過(guò)程:
1、教師講故事引出主題教師
t:小朋友們好,今日教師要給小朋友們講一個(gè)很好聽(tīng)的故事,那我們背好小手,用自我的小耳朵聽(tīng)好了。有個(gè)孩子叫小剛,從小就不肯好好吃飯,總是喜歡吃零食、糖果、餅干和飲料,吃飯時(shí)只吃幾口,一邊吃,一邊玩,很多蔬菜都不愛(ài)吃,總是挑挑揀揀的,結(jié)果個(gè)子長(zhǎng)不高,身上也不長(zhǎng)肉,臉色又黃又綠,還經(jīng)常生病,媽媽帶他到醫(yī)院檢查,醫(yī)生說(shuō)他是營(yíng)養(yǎng)不良。
2、實(shí)時(shí)詞匯:營(yíng)養(yǎng)不良
t:小朋友,你們明白不明白什么是營(yíng)養(yǎng)不良啊營(yíng)養(yǎng)不良啊,主要是指我們的身體需要各種養(yǎng)料,而這些養(yǎng)料呢,就藏在各種食物里,如果沒(méi)有食物吃進(jìn)去,我們的身體就會(huì)出現(xiàn)個(gè)子不高,身體不長(zhǎng)肉等問(wèn)題。這啊,就是營(yíng)養(yǎng)不良。
3、請(qǐng)幼兒思考并回答問(wèn)題
(1)為什么要好好吃飯?
t:那我們大家要不要好好吃飯啊?
s:要
t:為什么要好好吃飯(幼兒回答,教師提示)
s:因?yàn)椴缓煤贸燥?,?huì)營(yíng)養(yǎng)不良,個(gè)子會(huì)長(zhǎng)不高,身體會(huì)不長(zhǎng)肉,還會(huì)生病。
(2)那我們?cè)鯓幼霾攀呛煤贸燥垼?/p>
t:我們應(yīng)當(dāng)不挑食,不偏食,不吃很多零食,并且啊吃飯時(shí)要細(xì)嚼慢咽。
4、教師出示五大類(lèi)食品的自制教具,請(qǐng)幼兒辨認(rèn)各是什么說(shuō)說(shuō)自我吃過(guò)哪些,它們的味道怎樣樣然后教師分類(lèi)講解各種食物的特點(diǎn)和作用。
(1)谷類(lèi)食物指的是用米、面做成的各種食品,如:米飯、面條等。
t:小朋友,你們看碗里裝的是什么???
s:米飯
t:對(duì)啊,米飯是用米來(lái)做成的,它包含很多很多熱量,是我們飲食中的主要食品,叫主食。主食類(lèi):面條、面包它們都是有營(yíng)養(yǎng)的食物,小朋友可要好好吃飯。
t:那我們此刻看這是什么???
s:雞蛋、肉、魚(yú)。
t:對(duì)啊,它們是還是很好吃啊它們不僅僅好吃,并且還有很多蛋白質(zhì)和脂肪,能夠幫忙我們的身體生長(zhǎng),它們也是有營(yíng)養(yǎng)的食物。
(2)蔬菜包括各種青菜、冬瓜等。
t:如果小朋友只愛(ài)吃肉,是不行的,我們啊還要多吃蔬菜,因?yàn)槭卟死锇鞣N維生素和微量元素,能夠使我們的眼睛更亮,并且啊不容易生病,因?yàn)槭卟送瑯邮怯袪I(yíng)養(yǎng)的食物。
(3)水果:蘋(píng)果、西瓜,各種不一樣的水果有不一樣的味道,也有不一樣的需要。
t:我們要不要多吃蔬菜
s:要
t:對(duì)了,我們要多吃蔬菜,也要多吃水果,你們看蘋(píng)果紅不紅?。?/p>
s:紅t:它們必須很甜,小朋友必須要多吃啊,因?yàn)樗褪卟艘积R能夠保護(hù)我們的身體健康。
t:那你們還吃過(guò)其它哪些水果
s:西瓜、香蕉t:對(duì),水果也是有營(yíng)養(yǎng)的食品。
(4)豆類(lèi)指的是大豆、綠豆、紅豆以及各種豆制品。
t:此刻我想請(qǐng)一位小朋友告訴我,你喜不喜歡豆子啊
s:喜歡t:教師想啊她必須喜歡,因?yàn)樗钠つw白白的,就像”白雪公主"一樣,因?yàn)閻?ài)吃豆類(lèi)的小朋友必須是一個(gè)健康的小朋友,因?yàn)槎诡?lèi)也給了我們身體里邊許多植物蛋白,讓我們長(zhǎng)得健健康康的。它同樣也是有營(yíng)養(yǎng)的食物。
5、經(jīng)過(guò)頭飾,復(fù)述上述有營(yíng)養(yǎng)的食物。
t:此刻我們?cè)賮?lái)嘗一嘗這許許多多的有營(yíng)養(yǎng)的食物。請(qǐng)5位小朋友,帶上頭飾,代表幾類(lèi)有營(yíng)養(yǎng)的食物,便于加深幼兒記憶。
t:此刻教師要請(qǐng)幾位小朋友來(lái)扮演有營(yíng)養(yǎng)的食物,我們一齊來(lái)數(shù)一數(shù)我們學(xué)了幾類(lèi)有營(yíng)養(yǎng)的食物。
s:5類(lèi)
食品安全的總結(jié)與反思篇十五
20xx年,在縣委、縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,在縣食品安全委員會(huì)的統(tǒng)一協(xié)調(diào)和有關(guān)部門(mén)的密切配合下,我鎮(zhèn)貫徹落實(shí)新《中華人民共和國(guó)食品安全法》,以及省、市和縣有關(guān)文件精神,本著對(duì)人民群眾的生命健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,結(jié)合我鎮(zhèn)食品安全的具體情況,積極做好食品安全工作,大力開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作,全鎮(zhèn)全年無(wú)重大食物中毒事件發(fā)生,促進(jìn)了我鎮(zhèn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)持續(xù)、健康發(fā)展。現(xiàn)將今年的食品安全工作總結(jié)如下:
(一)深入學(xué)習(xí),增強(qiáng)法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)。為把《食品安全法》、《藥品管理法》和省市縣有關(guān)食品安全工作會(huì)議精神全面貫徹落實(shí)到位,認(rèn)真細(xì)致地做好縣食品安全委員會(huì)交辦的各項(xiàng)任務(wù)和全鎮(zhèn)食品安全工作,我鎮(zhèn)采取集中學(xué)習(xí)和個(gè)人自學(xué)兩種方式進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí),要求每名干部都要全面認(rèn)識(shí)食品安全工作的重要意義,做好食品安全監(jiān)管工作是關(guān)系千家萬(wàn)戶的生命安全,我們一定要加強(qiáng)日常監(jiān)督管理,一定要嚴(yán)懲違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為,為食品安全把好關(guān)守好門(mén)。
(二)強(qiáng)化宣傳,營(yíng)造濃厚的食品安全工作輿論氛圍。
宣傳是讓消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者了解食品安全法律法規(guī)的重要手段,也是有效開(kāi)展食品安全工作的重要保障。一是制定全年宣傳方案,并通過(guò)發(fā)放宣傳單、在主要街道張貼宣傳條幅和咨詢等形式進(jìn)行食品安全知識(shí)宣傳,讓消費(fèi)者增強(qiáng)安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。二是開(kāi)展對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行定期不定期食品安全隱患排查、宣講食品安全相關(guān)知識(shí)等,全面提高全鎮(zhèn)食品經(jīng)營(yíng)者的安全責(zé)任意識(shí),筑牢食品安全經(jīng)營(yíng)思想防線,讓食品經(jīng)營(yíng)者熟知如何依法開(kāi)展索要發(fā)票、履行進(jìn)貨查驗(yàn)登記制、建立購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳制、定期清理庫(kù)存食品等。三是利用微信、廣播等媒體宣傳食品安全整頓工作,及時(shí)發(fā)布我鎮(zhèn)食品安全工作動(dòng)態(tài)。通過(guò)廣泛深入宣傳,使人民群眾對(duì)新《食品安全法》、《藥品管理法》和我鎮(zhèn)食品安全工作有了一定認(rèn)識(shí)。
(一)建立工作領(lǐng)導(dǎo)小組,明確工作職責(zé)。我鎮(zhèn)及時(shí)調(diào)整食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,確定食品安全監(jiān)督管理員,明確工作職責(zé)。
(二)召開(kāi)食品安全工作會(huì)議,部署食品安全工作。
會(huì)上研究部署了我鎮(zhèn)食品安全工作,并制定了具體的工作計(jì)劃,強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)日常監(jiān)督管理,嚴(yán)懲違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為,要把食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作作為事關(guān)廣大人民群眾的根本利益、事關(guān)人民群眾的.身體健康和生命安全、事關(guān)黨和政府形象的大事來(lái)抓,大力推進(jìn),狠抓落實(shí),要通過(guò)開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng),在社會(huì)上形成人人關(guān)注食品安全,人人監(jiān)督食品安全的良好風(fēng)氣。
(一)健全制度,落實(shí)責(zé)任制。我們要求巡查人員定期檢查與不定期抽查相結(jié)合,特別是把校園周邊和農(nóng)村食品業(yè)戶作為重點(diǎn)監(jiān)管的對(duì)象,保證巡查次數(shù)。鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組與村簽訂食品安全責(zé)任狀,并對(duì)其進(jìn)行督查考核,從而形成了一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),橫向到邊,縱向到底的監(jiān)督管理網(wǎng)絡(luò),明確了責(zé)任,確保了監(jiān)管到位。
(二)多措并舉,全面推進(jìn)食品安全工作。我們牢固樹(shù)立“食品安全重于泰山、食品安全人命關(guān)天、食品安全責(zé)任在肩”的監(jiān)管理念,本著對(duì)國(guó)家、對(duì)人民和對(duì)自己高度負(fù)責(zé)的態(tài)度積極主動(dòng)地開(kāi)展工作。一是開(kāi)展“五?一”、“中秋”和“國(guó)慶”期間食品安全監(jiān)管工作。為確保市民購(gòu)買(mǎi)到放心食品,“五?一”、“中秋”、“國(guó)慶”節(jié)前我們工作人員均進(jìn)行了食品安全大檢查,節(jié)日期間還對(duì)重點(diǎn)品種和重點(diǎn)場(chǎng)所進(jìn)行了死看死守。二是開(kāi)展打擊食品非法添加劑行為,卻實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管。結(jié)合本地實(shí)際,加強(qiáng)市場(chǎng)巡查,全面掌握轄區(qū)內(nèi)食品添加劑經(jīng)營(yíng)戶情況,確定重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位并不斷加大檢測(cè)力度。三是積極開(kāi)展校園周邊食品安全的專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)。通過(guò)開(kāi)展一系列的食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng),我鎮(zhèn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的安全責(zé)任意識(shí)得到了進(jìn)一步的增強(qiáng),生產(chǎn)銷(xiāo)售有毒、有害、不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和偽劣食品的違法活動(dòng)得到有效遏制;食品生產(chǎn)秩序明顯好轉(zhuǎn),食品安全事故明顯下降,人民群眾消費(fèi)安全感進(jìn)一步增強(qiáng);食品生產(chǎn)加工企業(yè)逐步建立了食品安全信用體系和失信懲戒機(jī)制。
(三)高效快捷,認(rèn)真辦理投訴舉報(bào)案件的查處
投訴舉報(bào)受理查處是食品安全工作的一項(xiàng)重要環(huán)節(jié),為此特設(shè)立并向社會(huì)公布了投訴舉報(bào)電話。在接待來(lái)人來(lái)訪投訴舉報(bào)時(shí),做到熱情、禮貌、細(xì)致、耐心。對(duì)所有投訴舉報(bào)做到當(dāng)天受理,并在規(guī)定期限內(nèi)辦理,對(duì)投訴者予以信息反饋。
食品安全的總結(jié)與反思篇十六
安全工作是學(xué)校工作的重中之重,而食品安全則是安全工作的重點(diǎn)組成部分。本年度11月中旬以來(lái),我校根據(jù)黔西縣教育局關(guān)于“食品安全宣傳活動(dòng)月”的相關(guān)工作安排,加大宣傳力度,強(qiáng)化宣傳效果,在上級(jí)有關(guān)部門(mén)的大力支持下,取得了顯著效果?,F(xiàn)將該項(xiàng)工作情況總結(jié)如下:
一、組織保障
食品安全宣傳活動(dòng)開(kāi)始之初,學(xué)校成立了以校長(zhǎng)張成芬我組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)小組,由校長(zhǎng)親自主持該項(xiàng)工作足以看出學(xué)校對(duì)食品安全工作的高度重視,以教導(dǎo)主任、安全人員及少先隊(duì)輔導(dǎo)員等作為領(lǐng)導(dǎo)小組成員,從德育的高度抓好該項(xiàng)工作,保障了本次宣傳活動(dòng)的宣傳效果。
二、活動(dòng)特色
本次食品安全宣傳活動(dòng)采用了形式多樣的宣傳手段,利用簽名儀式、專(zhuān)題講座等形式開(kāi)展了多渠道、全方位的宣傳,使食品安全深入人心,影響深遠(yuǎn)。
三、宣傳報(bào)道
本次活動(dòng)著力于通過(guò)豐富的宣傳手段對(duì)有關(guān)食品安全的文件精神、科普知識(shí)等進(jìn)行大力宣傳。
1、宣傳《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》和省人民政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理工作的通知》等有關(guān)文件精神。
2、宣傳《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)
校食物中毒處理辦法》等有關(guān)安全的法律、法規(guī)及有關(guān)文件精神。
3、宣傳食品安全科普知識(shí),常見(jiàn)食物中毒及其預(yù)防、應(yīng)急處理知識(shí)等。
四、活動(dòng)效果及經(jīng)驗(yàn)總結(jié)
通過(guò)本次食品安全宣傳活動(dòng),廣大師生對(duì)國(guó)家隊(duì)食品安全的法律法規(guī)及相關(guān)精神有了深入的理解,能采取一些合法的手段來(lái)處理學(xué)習(xí)、生活中的一些安全事故。對(duì)食品安全的基本常識(shí)有了深入的認(rèn)識(shí),減少了食品安全事故發(fā)生的機(jī)率。
通過(guò)本次宣傳活動(dòng),使我校在開(kāi)展大型宣傳活動(dòng)時(shí)有所借鑒,多渠道、全方位的宣傳手段是取得良好效果的保障。
安樂(lè)小學(xué)
2015年12月21日
按照上級(jí)要求,我校于寒假前和春季開(kāi)學(xué)初,對(duì)學(xué)校的食品安全及飲用水衛(wèi)生工作進(jìn)行檢查,現(xiàn)總結(jié)如下:
一、加強(qiáng)食品安全管理檢查工作。
我校召開(kāi)專(zhuān)門(mén)會(huì)議,研究寒假前的食品安全大檢查工作具體辦法,明確分工,分清責(zé)任,注重實(shí)效。針對(duì)學(xué)校的實(shí)際,特別是衛(wèi)生安全監(jiān)管工作,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即整改,并且對(duì)相關(guān)資料檢查整理,做到有據(jù)可查,心中有數(shù)。
二、重視食品安全宣傳,重視衛(wèi)生知識(shí)普及工作。
我校在家長(zhǎng)會(huì)上,積極進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳,特別是針對(duì)春節(jié)期間,教育學(xué)生不買(mǎi)“三無(wú)”食品,不暴飲暴食,進(jìn)行合理科學(xué)飲食,在全校師生中廣泛普及食品衛(wèi)生知識(shí),收到了較好的`效果。
我們還利用結(jié)業(yè)典禮,進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳活動(dòng)。讓學(xué)生對(duì)假期衛(wèi)生安全知識(shí)有了更系統(tǒng)的了解,主動(dòng)運(yùn)用科學(xué)知識(shí)解決生活中的問(wèn)題,養(yǎng)成節(jié)假日良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
三、重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善,積極消除安全隱患
學(xué)校的食品安全很大一塊是營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作,加強(qiáng)校園食品衛(wèi)生安全,特別是學(xué)校的蛋奶工程的飲食安全,是學(xué)校食品安全工作的重中之重。
收假前,我們重點(diǎn)做好蛋奶工作相關(guān)資料檢查工作,檢查各
項(xiàng)資料,七表必須完全符合標(biāo)準(zhǔn),才能通過(guò)。同時(shí),進(jìn)行操作室衛(wèi)生大清掃活動(dòng),保障蛋奶室衛(wèi)生安全。
四、重視疾病預(yù)防工作,促進(jìn)學(xué)生身心健康發(fā)展。
假期前,對(duì)學(xué)校保健室工作進(jìn)行檢查,對(duì)學(xué)生的食品衛(wèi)生預(yù)防工作、各種傳染病的預(yù)防工作、傳染病報(bào)告制度,晨檢工作和記錄登記資料的檢查,規(guī)范學(xué)校保健室相關(guān)工作,讓校園 衛(wèi)生工作再上檔次。
五、積極開(kāi)展學(xué)生飲用水衛(wèi)生管理工作。
學(xué)校制定了突發(fā)公共衛(wèi)生事件處理應(yīng)急預(yù)案,重點(diǎn)預(yù)防食品、飲水中毒事件及群體性傳染病的發(fā)生。特別是針對(duì)學(xué)生的飲用水問(wèn)題進(jìn)行科學(xué)治理。首先,把好飲水的質(zhì)量關(guān),選取有資質(zhì)的飲水企業(yè),要求有質(zhì)檢報(bào)告,定期消毒,每學(xué)期清洗消毒兩次,要求有清洗消毒記錄。其次,教育學(xué)生不喝生水,不喝過(guò)期水,養(yǎng)成良好的飲水習(xí)慣。
六、開(kāi)學(xué)初開(kāi)展各項(xiàng)安全大檢查活動(dòng)。
【本文地址:http://m.aiweibaby.com/zuowen/9325748.html】