通過總結(jié)，我們可以發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)點和不足，為今后的發(fā)展提供參考。寫總結(jié)時，可以借助一些圖表或數(shù)據(jù)來展示工作或?qū)W習(xí)的成果和進(jìn)展。如果你不知道如何寫總結(jié)，那么這些總結(jié)范文可以為你提供有力的參考和指導(dǎo)。
公共營養(yǎng)師工作總結(jié)篇一
人的生命必須通過飲食來維持，人的生命質(zhì)量和精神心理與飲食營養(yǎng)有極大的關(guān)系，人的智力、體力、學(xué)習(xí)能力、運動能力、康復(fù)能力、身高、體重也都與營養(yǎng)飲食有不可分割的聯(lián)系。營養(yǎng)素攝入不平衡將引起很多疾病。所以合理營養(yǎng)是預(yù)防疾病的重要措施。合理營養(yǎng)即適合各種情況(年齡、性別、生理條件、健康狀態(tài)等)的食物、營養(yǎng)素供給量和配比。指通過合理的膳食和科學(xué)的烹調(diào)加工，向機體提供足夠的能量和各種營養(yǎng)素，并保持各種營養(yǎng)素之間的平衡，以滿足人體的正常生理需要、維持人體健康的營養(yǎng)。合理營養(yǎng)的意義在于促進(jìn)生長發(fā)育，防治疾病，增強智力，促進(jìn)優(yōu)生優(yōu)育，增強機體免疫功能，從而達(dá)到健康長壽的目的。營養(yǎng)素是指食物中可給人體提供能量、機體構(gòu)成成分和組織修復(fù)以及生理調(diào)節(jié)功能的物質(zhì)。根據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的研究，人體所需的各種營養(yǎng)素分為7類，即蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(碳水化合物)、無機鹽(包括微量元素)、維生素、水和膳食纖維。對這些營養(yǎng)素不僅有量的需求，而且各營養(yǎng)素之間還應(yīng)有合適的配比。
隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展和社會的不斷進(jìn)步，人類更加注重生活質(zhì)量和身體健康。世界衛(wèi)生組織提出健康的定義為“健康是指生理、心理及社會適應(yīng)三個方面全部良好的一種狀況，而不僅僅是指沒有生病或者體質(zhì)健壯”。并據(jù)此制定了健康的十條標(biāo)準(zhǔn)：a充沛的精力，能從容不迫地?fù)?dān)負(fù)日常生活和繁重的工作而不感到過分緊張和疲勞；b處事樂觀，態(tài)度積極，樂于承擔(dān)責(zé)任，事無大小，不挑剔；c善于休息，睡眠好；d應(yīng)變能力強，能適應(yīng)外界環(huán)境中的各種變化；e能夠抵御一般感冒和傳染?。籪體重適當(dāng)，身體勻稱，站立時頭、肩位置協(xié)調(diào)；g眼睛明亮，反應(yīng)敏捷，眼瞼不發(fā)炎；h牙齒清潔，無齲齒，無疼痛，牙齦顏色正常，無出血現(xiàn)象；i頭發(fā)有光澤，無頭屑；j肌肉豐滿，皮膚有彈性。由此可見，人們不再把健康等同于沒有疾病，反而保健的概念日益被人們廣泛接受，人們以各種各樣的方式保持健康的體魄和健康的心理狀態(tài)。
營養(yǎng)就是生命體不斷地從外界攝取所需物質(zhì)以維待生命活動的過程。人類通過營養(yǎng)維持生命、保證生長發(fā)育，增進(jìn)健康和完成各種活動。人類從胎兒開始直至死亡都離不開營養(yǎng)，人類體質(zhì)的優(yōu)劣與營養(yǎng)狀況有密切的關(guān)系。對人來說，營養(yǎng)就是從外界攝取食物，經(jīng)過消化吸收利用食物中身體需要的物質(zhì)以維持生命活動的整個過程，這些維持身體正常生長發(fā)育新陳代謝所需的物質(zhì)，叫做“營養(yǎng)素”。構(gòu)成人體的基本單位是細(xì)胞，細(xì)胞構(gòu)成組織，組織構(gòu)成器官，器官構(gòu)成人體系統(tǒng)。構(gòu)成細(xì)胞的物質(zhì)來源于我們所攝取的食物中的營養(yǎng)素，它們被身體利用，滋養(yǎng)我們體內(nèi)的細(xì)胞。細(xì)胞健康無疑決定了人的健康。
目前已知的人體所需的四十余種營養(yǎng)素，我們可將其細(xì)分為七大類:一是碳水化合物，其功能是維持身體細(xì)胞的活動，主要來源于五谷類;二是脂類，其功能是維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能，主要來源于油脂類(食用油、脂肪、堅果類);三是蛋白質(zhì)，其功能是維持身體細(xì)胞的活動，主要來源與于魚、肉、豆、蛋、奶等;四是維生素，其功能是調(diào)節(jié)生理機能，主要來源于蔬菜、水果;五是礦物質(zhì)，其功能是建造和修補身體組織、調(diào)節(jié)生理機能，主要來源于蔬菜、水果;六是水，其功能是調(diào)節(jié)生理功能，主要來源是飲料、湯;七是膳食纖維，其功能是預(yù)防人體胃腸道疾病和維護胃腸道健康，來源于各種植物性食物。合理營養(yǎng)要求三大營養(yǎng)素供熱占總熱能的百分比為蛋白質(zhì)10%~15%、脂肪20%~30%，糖類(碳水化合物)60%~70%。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織不可缺少的物質(zhì)，也是構(gòu)成各種酶、抗體及某些激素的主要成分。蛋白質(zhì)可促進(jìn)生長發(fā)育，維持毛細(xì)血管的正常滲透性，并供給熱能，缺乏時可致生長發(fā)育遲緩、體重減輕、容易疲勞、循環(huán)血容量減少、貧血、對傳染病抵抗力降低、創(chuàng)傷和骨折不易愈合、病后恢復(fù)遲緩，嚴(yán)重缺乏時可致營養(yǎng)不良性水腫。脂肪可供給熱能，構(gòu)成組織脂肪及儲存脂肪，供給必需脂肪酸(亞油酸)，脂肪還可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。
但脂肪攝入過多可致肥胖和動脈粥樣硬化。動物性脂肪中含飽和脂肪酸較多(魚類除外)，植物油含多不飽和脂肪酸較多(棕櫚油、椰子油除外)，飽和脂肪酸可使血清膽固醇量增高，多不飽和脂肪酸可降低血膽固醇及甘油三酯，減少血小板的粘附性。所以膳食中飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸的比例(s/p)以1∶1為宜，這樣既照顧到必需脂肪酸的供應(yīng)，又可預(yù)防一些與脂肪營養(yǎng)有關(guān)的疾病(如冠心病、肥胖癥等)的發(fā)生。碳水化合物是熱能的食物來源，有節(jié)省蛋白質(zhì)的作用，可保證正常量的血糖、肝糖原和肌糖原，以維持大腦活動、肝臟解毒和肌肉活動。碳水化合物攝入不足可導(dǎo)致熱能不足，生長發(fā)育遲緩，易于疲勞，攝入過多可致肥胖。膳食纖維為人體健康所必需，為人體內(nèi)物質(zhì)代謝所必需，不能由人體合成，只能由食物供給。鈣、磷、鎂、鉀、鈉等無機鹽是組成機體的必要成分，具有重要的生理功能。在人體組織中含量少于體重的0.01%的鐵、碘、銅、鋅、硒等為人體必需的微量元素，與酶、維生素、激素、核酸有密切關(guān)系。
有資料稱，營養(yǎng)過剩和生活方式疾病已成為威脅人類健康的頭號殺手。各種致命和慢性病如肥胖、高血壓、冠心病等，都是人自己吃出來的。膳食結(jié)構(gòu)不合理以及洋垃圾食品的入侵是導(dǎo)致文明病的發(fā)生的最大的原因。營養(yǎng)學(xué)老師告訴我們:“沒有一種食物能提供我們身體所需的全部營養(yǎng)物質(zhì)”;“沒有不好的食物，只有不好的膳食”。任何一種食物都可提供某些營養(yǎng)物質(zhì)，關(guān)鍵在于調(diào)配多種具有不同特點的食物，組成合理的膳食。
各種食物都有不同的營養(yǎng)特點，必需合理搭配才能得到全面營養(yǎng)。我國傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣是比較合理的，具有很大優(yōu)點;以谷類為主，蔬菜相輔，低糖，高纖維。但隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生活條件的改善，很多人開始傾向于食用更多的動物性食物。當(dāng)前心血管病、高血脂、糖尿病、肥胖的發(fā)生率高與這種膳食結(jié)構(gòu)有很大的關(guān)系。
中國營養(yǎng)學(xué)會根據(jù)中國居民的膳食結(jié)構(gòu)特點，設(shè)計的“中國居民平衡膳食寶塔”十分形象地指出了人類的合理膳食結(jié)構(gòu):底層為植物性食物，包括面包、麥片、米、面等，每人每天應(yīng)吃300--500克:第二層為蔬菜和水果，每天分別應(yīng)吃400--500克;倒數(shù)第三層為魚、肉、禽、蛋類食品，每天應(yīng)吃125--200克(魚蝦類50克，畜、禽肉50—100克，蛋類25—50克);奶類和豆類食物合占第四層，每天就吃奶類及奶制品在100克和豆類及豆制品50克;最頂層為油脂類，每天不超過25克。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，一個正常的成年人每天攝的油量，按熱量計算應(yīng)占總熱量的20%—25%，如:一個體重60公斤人，每日則攝入脂肪以50—90克為宜。
其一，要做到膳食結(jié)構(gòu)要合理多樣。
我國傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣是以谷物為主，喜食雜糧?，F(xiàn)在的健康觀念認(rèn)為，在制作膳食的過程中應(yīng)做到葷素、粗細(xì)搭配。粗細(xì)合用，保障營養(yǎng)，雜糧中的米面能夠補充人體所需的纖維素。多食用含維生素多的蔬菜、瓜果類，如蘿卜、白菜、豆芽、杏仁、核桃等，多食用含有大量蛋白質(zhì)、多種維生素及鈣、鐵等元素的食物。因為其中的維生素c、抗氧化維生素及微量元素，能軟化人體血管，清除有害的自由基，起到保護心肌的作用。適當(dāng)吃些魚、牛羊肉、牛奶、豆制品，此乃蛋白質(zhì)的來源。豬肉的比例要適當(dāng)些。少吃鹽腌、油炸及熏制的食物，限制鹽、動物油、肥肉、動物內(nèi)臟的攝入。健康的人體需要多種營養(yǎng)素，單一種食物難以全部滿足，只有多樣化，才能提供充足的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素，以維持人體酶的系統(tǒng)性，增加抵抗力，預(yù)防疾病的發(fā)生。
其二，可以采取一些方法。
例如：學(xué)生。
可以開展積極有效的營養(yǎng)知識教育，定期進(jìn)行營養(yǎng)知識的專題講座、學(xué)校開設(shè)一些有關(guān)營養(yǎng)知識的選修課等形式，加強營養(yǎng)知識的宣傳和教育，以提高學(xué)生的身體素質(zhì)，很有必要。
建議：
a營養(yǎng)是學(xué)生身體發(fā)育的先決條件，必須強化合理營養(yǎng)意識教育，增加科學(xué)營養(yǎng)知識，糾正不良的飲食習(xí)慣，改善飲食結(jié)構(gòu)，提高學(xué)生飲食中的營養(yǎng)水平。
b高校應(yīng)努力創(chuàng)造適合學(xué)生身心特點而良好的校園文化氛圍，形成寬松有序的業(yè)余生活環(huán)境，提高學(xué)生耐受挫折及適應(yīng)生活的能力，利用體育科學(xué)知識及相關(guān)科學(xué)知識教育，教會學(xué)生自我心理調(diào)節(jié)和心理放松的方法。
c利用多種形式開展健康與保健知識的宣傳和教育，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的社會價值觀、人生觀；培養(yǎng)良好的生活方式，學(xué)會自我醫(yī)務(wù)監(jiān)督檢查手段，建立良好的健康觀念和健康行為習(xí)慣。
d高校應(yīng)根據(jù)學(xué)生的實際需求，以培養(yǎng)學(xué)生的體育能力和健康意識為目標(biāo)，開設(shè)一些有關(guān)體育文化、體育鍛煉與健康的專題講座，進(jìn)行體育知識、合理營養(yǎng)與健康教育的培訓(xùn)。
公共營養(yǎng)師工作總結(jié)篇二
時間過的真快，轉(zhuǎn)眼間大半學(xué)期過去了。在這半學(xué)期當(dāng)中，我和班里的小朋友之間的關(guān)系變的親密起來了。因為我來這幼兒園不久，和小朋友之間也不是很熟悉。但是經(jīng)過這段時間我和我班的小朋友成了好朋友。有時侯我喜歡他們在我面前羅嗦，喜歡聽他們無意義的告狀。和去年一樣，今年我還是教語言、常識、體育。下面就是我這個學(xué)期的任教情況。
首先，我對語言課的感受。
今年，語言課和去年不一樣。去年語言課他有圖片，只有幾張沒有，而今年語言課他的圖片不多，完全要靠老師自己去畫。在上課的時候，我盡量會多讓一些幼兒發(fā)表自己的意見。對于那些默不作聲的幼兒，我采取的方法是讓他和其他的幼兒一樣，敢于說不要害怕。然后，我主動的和他們一起說，改變他們的那種膽小的行為。語言課主要的目的是讓幼兒有良好的表達(dá)能力和口語能力。在這方面我做的還不是很好，但我會在下半個學(xué)期中做的更好。
第二、常識課。
幼兒對常識課還比較感興趣。因為今年的常識課他幾乎要實地的學(xué)習(xí)。比如說建筑工人和建筑材料這些課需要實地學(xué)習(xí)和實地觀察的，可我們?nèi)鄙倌菢拥臈l件。因此象這類課上起來要乏味，幼兒也不是很感興趣。但幼兒對一些實驗性質(zhì)的課比較感興趣。常識課唯一不足的是沒有讓幼兒真正的實踐過，這方面我需要改進(jìn)。
第三、體育課。
體育課是幼兒非常感興趣的課程。每次上體育課幼兒都是信心十足的，當(dāng)然玩勁也十足的。在去年上體育課的時候，我因擔(dān)心幼兒的安全問題，幾乎不給幼兒上體育課，都是讓幼兒在教室玩，或者用別的課代替了。今年我沖出了我這道防線，安全是很重要，但既然開設(shè)了體育課，我們也要把它當(dāng)成一門學(xué)科來教。如果是天氣不好的話，我讓幼兒在教室里做一些簡單的游戲。如果天氣好的話，我盡量讓幼兒玩的開心，讓他們盡量的使身體各方面得到很好的發(fā)展。所以我認(rèn)為體育課上，我做的要比以前好很多。同時我也希望自己能夠保持下去。
今年，因為我們班來了幾個新的小朋友，他們各方面的能力都不是很好。這對于我們老師在教學(xué)方面帶來了諸多不便。比如他們連最起碼的數(shù)數(shù)都不會，而我們的計算已上到了十以上的加減法。因此我們只要有空，就會經(jīng)常的教他們一些簡單的計算題目，希望他們能和其他的幼兒一樣，相差的距離不要太遠(yuǎn)。
工作需要長期的進(jìn)行下去，我相信在以后的日子里，我會改正以往的不足，把工作做的更好。
公共營養(yǎng)師工作總結(jié)篇三
在即將過去的一年，我在幼兒園公共營養(yǎng)師的工作崗位上又邁出新的一步。首先，我清楚自己的工作責(zé)任巨大，作為一個幼兒園營養(yǎng)師要不斷的學(xué)習(xí)與研究，我制定的任何一個營養(yǎng)菜譜都直接影響幼兒的健康與發(fā)展，幼兒的膳食營養(yǎng)均衡了，才能更茁壯的成長。針對過去的工作經(jīng)歷，我總結(jié)了一些經(jīng)驗，當(dāng)然也有不足之處，與大家一起分享與共勉。
3-6歲的孩子，屬于學(xué)齡前兒童，這個階段的孩子生長發(fā)育有所減緩，但仍然處于迅速生長發(fā)育之中，個性上更加活潑好動。心理上具有好奇、注意力分散、喜歡模仿等特點，具有極大的可塑性，是培養(yǎng)良好生活習(xí)慣、良好道德品質(zhì)的重要時期。所以營養(yǎng)需要特點：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、充足的能量、脂肪尤其是必需脂肪酸、碳水化合物(注意粗細(xì)搭配)、維生素、礦物質(zhì)。另外科學(xué)的飲食安排，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣、定時、定量、定點進(jìn)食。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會婦幼分會編寫的《中國孕期、哺乳期婦女和0-6歲兒童膳食指南》針對學(xué)齡前兒童的平衡膳食建議，特制定以下幾條作為依據(jù)：
一、平衡膳食攝入量：
二、平衡膳食的原則。
1、多樣食物合理搭配;。
2、專門烹調(diào)、易于消化;。
3、制定合理的膳食制度(三餐兩點);。
4、培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。
三、食物的合理選擇。
1、谷物：由于谷類中的維生素、礦物質(zhì)、纖維素及油脂大都存在于麩皮和胚芽中，因此，給寶寶吃的谷物不應(yīng)全部選擇精米、精面類。
2、蔬菜：蔬菜富含膳食纖維素、維生素c、維生素a和鉀。此外，大多數(shù)還含有抗氧化元素，這些抗病物質(zhì)也許能降低以后患癌癥和其他病癥的幾率。
蔬菜根據(jù)顏色深淺，可以分為深色蔬菜和淺色蔬菜，深色蔬菜的營養(yǎng)價值一般優(yōu)于淺色蔬菜。深色蔬菜是指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜，富含胡蘿卜素，深色蔬菜還含有其他多種色素物質(zhì)和芳香物質(zhì)，可以促進(jìn)食欲。
常見的深綠色蔬菜有菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、西蘭花等。常見的紅色、橘紅色蔬菜包括西紅柿、胡蘿卜、南瓜等。常見的紫紅色蔬菜是紅莧菜、紫甘藍(lán)等。
3、水果：水果提供大量膳食纖維、維生素c、維生素a和鉀。此外，多數(shù)水果還含有抗氧化元素，這些抗病元素可降低以后患癌癥和他病癥的幾率。
4、奶類：多數(shù)奶制品都富含強化牙齒和骨骼的鈣質(zhì)，吸收率高，是寶寶最理想的鈣源。
給寶寶選擇牛奶時，要特別注意不要用含乳飲料來代替液體牛奶。含乳飲料不是奶，而是低蛋白、低鈣和高糖以及添加了多種添加劑的產(chǎn)品。選擇的時候要先看產(chǎn)品包裝上是否有“飲料”或“含乳飲料”的標(biāo)注;其次看成分表，液體牛奶的成分表上只有純鮮牛奶一種，而含乳飲料的首要成分則是純凈水;最后通過看蛋白質(zhì)含量也能辨別含乳飲料和液態(tài)牛奶，液態(tài)奶的蛋白質(zhì)含量在2.3%-2.9%以上，含乳飲料則是奶粉加水、糖、香精、增稠劑及其他配料制成的。
5、肉類和豆類：包括肉類和豆類，還有魚類、蛋類和堅果，這些食物能為孩子提供鐵、鋅和部分b族維生素。
中國學(xué)齡前兒童鐵的適宜攝入量為每天12毫克、鋅的推薦攝入量相同，富含鐵的食物有富含鐵的食品：動物全血，動物肝臟，肉類，蝦類，蛋黃，黑木耳，海帶，芝麻，大爪子，芹菜，莧菜，菠菜，茄子，小米，櫻桃，紅棗，紫葡萄等，促進(jìn)對鐵吸收的維生素：維生素a和維生素c可以促進(jìn)鐵的吸收和利用，膳食中如加入50毫克的維生素c，便能將鐵的吸收率提高3～5倍。人體胃黏膜是吸收食物中鐵的主要部分，如果人體缺乏胃酸，鐵的吸收就會發(fā)生困難，所以，胃酸缺乏的人更應(yīng)注意。;碘的推薦攝入量為每天50微克。中國農(nóng)村還有相當(dāng)數(shù)量的學(xué)齡前寶寶平均動物性食物的消費量很低，應(yīng)適當(dāng)增加攝入量，但大城市的部分孩子膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白的比例已滿足需要甚至過多。
如果寶寶主要吃豬肉，建議調(diào)整肉食結(jié)構(gòu)，適當(dāng)增加魚、禽類，推薦每日攝入量30～50克，最好經(jīng)常變換種類。
大豆類食品富含蛋白質(zhì)和多種不飽和脂肪酸等，營養(yǎng)價值很高，但如果你的寶寶因為有豆腥味兒不喜歡吃，可以在烹調(diào)過程中采取適當(dāng)?shù)姆椒ㄈコ剐任?。如將大豆磨成粉后與面粉摻和制作糕餅，在炒黃豆前用涼鹽水把豆子洗一下等等。同時，要對寶寶解釋吃大豆類食品的好處。但注意不要逼孩子吃，以免產(chǎn)生逆反情緒。此外，也可以選擇大豆制品如豆腐、豆?jié){、豆芽等給孩子吃。
兒童飲食中的脂肪結(jié)構(gòu)應(yīng)該和成人的差不多，也就是說，總熱量中來自脂肪的熱量不能超過35%，所以，你應(yīng)該盡量限制孩子對黃油和人造黃油等脂肪的攝入。此外，別讓甜食把孩子的胃塞滿，要讓孩子盡可能多吃健康營養(yǎng)的食物。
以上是我們的幼兒膳食制定參考，過去的一年里，我們嚴(yán)格做到了幼兒食品的營養(yǎng)質(zhì)量，讓孩子們快樂的成長。當(dāng)然我們也會遇到一些頭疼和不足的問題。曾經(jīng)有位做他*的問記者：“30年前的父母與今天的父母有什么不同?”記者答：“30年前的父母擔(dān)心孩子沒飯吃，30年后的父母擔(dān)心孩子不吃飯?！边@句話道出了當(dāng)代父母為孩子不愛吃飯而大傷腦筋的事實。經(jīng)?？吹桨职謰寢尰驙敔斈棠潭酥胱吩诤⒆由砗?，嘴里念叨著：“再吃一口，再吃一口!”孩子大多數(shù)會搖頭，如果偶爾吃上一口，家長便欣喜若狂。
吃飯是一種享受，是解決饑餓，吸收營養(yǎng)的最好的方式，為什么到了孩子那里變成了一件痛苦的事情。主要是由于家長溺愛的原因使孩子沒有養(yǎng)成好的進(jìn)餐習(xí)慣。例如，有的家長總讓孩子不停的吃零食，孩子到吃飯時一點不餓他們怎么會有食欲。有的家長愛在孩子吃飯時都逗弄孩子，或者看電視，使孩子吃飯時精力不集中，這也不利于良好進(jìn)食習(xí)慣的養(yǎng)成。另外還有很多原因造成了孩子不愿吃飯或挑食。所以，首先要解決如何讓孩子愛上吃飯，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣問題。
另外，目前中國兒童的營養(yǎng)狀況正面臨營養(yǎng)不足和營養(yǎng)過剩兩方面的挑戰(zhàn)。一方面與其他發(fā)展中國家一樣存在營養(yǎng)缺乏的問題，尤其是va、鈣、鐵缺乏較普遍。另一方面，與發(fā)達(dá)國家一樣，中國的孩子也面臨營養(yǎng)過?；驙I養(yǎng)失衡所導(dǎo)致的肥胖問題。所以，如何做到合理膳食，均衡營養(yǎng)，讓孩子吃的健康，是我們需要解決的第二個問題。我堅持以服務(wù)師生為宗旨，平時加強自身素質(zhì)，提高自己服務(wù)質(zhì)量，和諧同事，積極工作。為更好地保障師生身體健康，平時遵守學(xué)校規(guī)章制度，嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，做到勤記、勤學(xué)、勤問。在規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)方面，不斷加強理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強化細(xì)節(jié)，嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強服務(wù)意識，通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，積極做好安全工作，明確自己的崗位職責(zé)，確保老師和幼兒的飲食安全，通過向有經(jīng)驗的營養(yǎng)員取經(jīng)，在工作中不斷進(jìn)步，取長補短，從而使自己不斷進(jìn)步，工作不斷完善。
公共營養(yǎng)師工作總結(jié)篇四
在即將過去的一年，我在幼兒園公共營養(yǎng)師的工作崗位上又邁出新的一步。首先，我清楚自己的工作責(zé)任巨大，作為一個幼兒園營養(yǎng)師要不斷的學(xué)習(xí)與研究，我制定的任何一個營養(yǎng)菜譜都直接影響幼兒的健康與發(fā)展，幼兒的膳食營養(yǎng)均衡了，才能更茁壯的成長。針對過去的工作經(jīng)歷，我總結(jié)了一些經(jīng)驗，當(dāng)然也有不足之處，與大家一起分享與共勉。
3-6歲的孩子，屬于學(xué)齡前兒童，這個階段的孩子生長發(fā)育有所減緩，但仍然處于迅速生長發(fā)育之中，個性上更加活潑好動。心理上具有好奇、注意力分散、喜歡模仿等特點，具有極大的可塑性，是培養(yǎng)良好生活習(xí)慣、良好道德品質(zhì)的重要時期。所以營養(yǎng)需要特點：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、充足的能量、脂肪尤其是必需脂肪酸、碳水化合物（注意粗細(xì)搭配）、維生素、礦物質(zhì)。另外科學(xué)的飲食安排，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣、定時、定量、定點進(jìn)食。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會婦幼分會編寫的《中國孕期、哺乳期婦女和0-6歲兒童膳食指南》針對學(xué)齡前兒童的平衡膳食建議，特制定以下幾條作為依據(jù):。
公共營養(yǎng)師工作總結(jié)篇五
人的生命必須通過飲食來維持，人的生命質(zhì)量和精神心理與飲食營養(yǎng)有極大的關(guān)系，人的智力、體力、學(xué)習(xí)能力、運動能力、康復(fù)能力、身高、體重也都與營養(yǎng)飲食有不可分割的聯(lián)系。營養(yǎng)素攝入不平衡將引起很多疾病。所以合理營養(yǎng)是預(yù)防疾病的重要措施。合理營養(yǎng)即適合各種情況(年齡、性別、生理條件、健康狀態(tài)等)的食物、營養(yǎng)素供給量和配比。指通過合理的膳食和科學(xué)的烹調(diào)加工，向機體提供足夠的能量和各種營養(yǎng)素，并保持各種營養(yǎng)素之間的平衡，以滿足人體的正常生理需要、維持人體健康的營養(yǎng)。合理營養(yǎng)的意義在于促進(jìn)生長發(fā)育，防治疾病，增強智力，促進(jìn)優(yōu)生優(yōu)育，增強機體免疫功能，從而達(dá)到健康長壽的目的。營養(yǎng)素是指食物中可給人體提供能量、機體構(gòu)成成分和組織修復(fù)以及生理調(diào)節(jié)功能的物質(zhì)。根據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的研究，人體所需的各種營養(yǎng)素分為7類，即蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(碳水化合物)、無機鹽(包括微量元素)、維生素、水和膳食纖維。對這些營養(yǎng)素不僅有量的需求，而且各營養(yǎng)素之間還應(yīng)有合適的配比。
隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展和社會的不斷進(jìn)步，人類更加注重生活質(zhì)量和身體健康。世界衛(wèi)生組織提出健康的定義為“健康是指生理、心理及社會適應(yīng)三個方面全部良好的一種狀況，而不僅僅是指沒有生病或者體質(zhì)健壯”。并據(jù)此制定了健康的十條標(biāo)準(zhǔn)：a充沛的精力，能從容不迫地?fù)?dān)負(fù)日常生活和繁重的工作而不感到過分緊張和疲勞；b處事樂觀，態(tài)度積極，樂于承擔(dān)責(zé)任，事無大小，不挑剔；c善于休息，睡眠好；d應(yīng)變能力強，能適應(yīng)外界環(huán)境中的各種變化；e能夠抵御一般感冒和傳染??；f體重適當(dāng)，身體勻稱，站立時頭、肩位置協(xié)調(diào)；g眼睛明亮，反應(yīng)敏捷，眼瞼不發(fā)炎；h牙齒清潔，無齲齒，無疼痛，牙齦顏色正常，無出血現(xiàn)象；i頭發(fā)有光澤，無頭屑；j肌肉豐滿，皮膚有彈性。由此可見，人們不再把健康等同于沒有疾病，反而保健的概念日益被人們廣泛接受，人們以各種各樣的方式保持健康的體魄和健康的心理狀態(tài)。
營養(yǎng)就是生命體不斷地從外界攝取所需物質(zhì)以維待生命活動的過程。人類通過營養(yǎng)維持生命、保證生長發(fā)育，增進(jìn)健康和完成各種活動。人類從胎兒開始直至死亡都離不開營養(yǎng)，人類體質(zhì)的優(yōu)劣與營養(yǎng)狀況有密切的關(guān)系。對人來說，營養(yǎng)就是從外界攝取食物，經(jīng)過消化吸收利用食物中身體需要的物質(zhì)以維持生命活動的整個過程，這些維持身體正常生長發(fā)育新陳代謝所需的物質(zhì)，叫做“營養(yǎng)素”。構(gòu)成人體的基本單位是細(xì)胞，細(xì)胞構(gòu)成組織，組織構(gòu)成器官，器官構(gòu)成人體系統(tǒng)。構(gòu)成細(xì)胞的物質(zhì)來源于我們所攝取的食物中的營養(yǎng)素，它們被身體利用，滋養(yǎng)我們體內(nèi)的細(xì)胞。細(xì)胞健康無疑決定了人的健康。
目前已知的人體所需的四十余種營養(yǎng)素，我們可將其細(xì)分為七大類:一是碳水化合物，其功能是維持身體細(xì)胞的活動，主要來源于五谷類;二是脂類，其功能是維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能，主要來源于油脂類(食用油、脂肪、堅果類);三是蛋白質(zhì)，其功能是維持身體細(xì)胞的活動，主要來源與于魚、肉、豆、蛋、奶等;四是維生素，其功能是調(diào)節(jié)生理機能，主要來源于蔬菜、水果;五是礦物質(zhì)，其功能是建造和修補身體組織、調(diào)節(jié)生理機能，主要來源于蔬菜、水果;六是水，其功能是調(diào)節(jié)生理功能，主要來源是飲料、湯;七是膳食纖維，其功能是預(yù)防人體胃腸道疾病和維護胃腸道健康，來源于各種植物性食物。合理營養(yǎng)要求三大營養(yǎng)素供熱占總熱能的百分比為蛋白質(zhì)10%~15%、脂肪20%~30%，糖類(碳水化合物)60%~70%。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織不可缺少的物質(zhì)，也是構(gòu)成各種酶、抗體及某些激素的主要成分。蛋白質(zhì)可促進(jìn)生長發(fā)育，維持毛細(xì)血管的正常滲透性，并供給熱能，缺乏時可致生長發(fā)育遲緩、體重減輕、容易疲勞、循環(huán)血容量減少、貧血、對傳染病抵抗力降低、創(chuàng)傷和骨折不易愈合、病后恢復(fù)遲緩，嚴(yán)重缺乏時可致營養(yǎng)不良性水腫。脂肪可供給熱能，構(gòu)成組織脂肪及儲存脂肪，供給必需脂肪酸(亞油酸)，脂肪還可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。
但脂肪攝入過多可致肥胖和動脈粥樣硬化。動物性脂肪中含飽和脂肪酸較多(魚類除外)，植物油含多不飽和脂肪酸較多(棕櫚油、椰子油除外)，飽和脂肪酸可使血清膽固醇量增高，多不飽和脂肪酸可降低血膽固醇及甘油三酯，減少血小板的粘附性。所以膳食中飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸的比例(s/p)以1∶1為宜，這樣既照顧到必需脂肪酸的供應(yīng)，又可預(yù)防一些與脂肪營養(yǎng)有關(guān)的疾病(如冠心病、肥胖癥等)的發(fā)生。碳水化合物是熱能的食物來源，有節(jié)省蛋白質(zhì)的作用，可保證正常量的血糖、肝糖原和肌糖原，以維持大腦活動、肝臟解毒和肌肉活動。碳水化合物攝入不足可導(dǎo)致熱能不足，生長發(fā)育遲緩，易于疲勞，攝入過多可致肥胖。膳食纖維為人體健康所必需，為人體內(nèi)物質(zhì)代謝所必需，不能由人體合成，只能由食物供給。鈣、磷、鎂、鉀、鈉等無機鹽是組成機體的必要成分，具有重要的生理功能。在人體組織中含量少于體重的0.01%的鐵、碘、銅、鋅、硒等為人體必需的微量元素，與酶、維生素、激素、核酸有密切關(guān)系。
有資料稱，營養(yǎng)過剩和生活方式疾病已成為威脅人類健康的頭號殺手。各種致命和慢性病如肥胖、高血壓、冠心病等，都是人自己吃出來的。膳食結(jié)構(gòu)不合理以及洋垃圾食品的入侵是導(dǎo)致文明病的發(fā)生的最大的原因。營養(yǎng)學(xué)老師告訴我們:“沒有一種食物能提供我們身體所需的全部營養(yǎng)物質(zhì)”;“沒有不好的食物，只有不好的膳食”。任何一種食物都可提供某些營養(yǎng)物質(zhì)，關(guān)鍵在于調(diào)配多種具有不同特點的食物，組成合理的膳食。
各種食物都有不同的營養(yǎng)特點，必需合理搭配才能得到全面營養(yǎng)。我國傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣是比較合理的，具有很大優(yōu)點;以谷類為主，蔬菜相輔，低糖，高纖維。但隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生活條件的改善，很多人開始傾向于食用更多的動物性食物。當(dāng)前心血管病、高血脂、糖尿病、肥胖的發(fā)生率高與這種膳食結(jié)構(gòu)有很大的關(guān)系。
中國營養(yǎng)學(xué)會根據(jù)中國居民的膳食結(jié)構(gòu)特點，設(shè)計的“中國居民平衡膳食寶塔”十分形象地指出了人類的合理膳食結(jié)構(gòu):底層為植物性食物，包括面包、麥片、米、面等，每人每天應(yīng)吃300--500克:第二層為蔬菜和水果，每天分別應(yīng)吃400--500克;倒數(shù)第三層為魚、肉、禽、蛋類食品，每天應(yīng)吃125--200克(魚蝦類50克，畜、禽肉50—100克，蛋類25—50克);奶類和豆類食物合占第四層，每天就吃奶類及奶制品在100克和豆類及豆制品50克;最頂層為油脂類，每天不超過25克。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，一個正常的成年人每天攝的油量，按熱量計算應(yīng)占總熱量的20%—25%，如:一個體重60公斤人，每日則攝入脂肪以50—90克為宜。
其一，要做到膳食結(jié)構(gòu)要合理多樣。
我國傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣是以谷物為主，喜食雜糧?，F(xiàn)在的健康觀念認(rèn)為，在制作膳食的過程中應(yīng)做到葷素、粗細(xì)搭配。粗細(xì)合用，保障營養(yǎng)，雜糧中的米面能夠補充人體所需的纖維素。多食用含維生素多的蔬菜、瓜果類，如蘿卜、白菜、豆芽、杏仁、核桃等，多食用含有大量蛋白質(zhì)、多種維生素及鈣、鐵等元素的食物。因為其中的維生素c、抗氧化維生素及微量元素，能軟化人體血管，清除有害的自由基，起到保護心肌的作用。適當(dāng)吃些魚、牛羊肉、牛奶、豆制品，此乃蛋白質(zhì)的來源。豬肉的比例要適當(dāng)些。少吃鹽腌、油炸及熏制的食物，限制鹽、動物油、肥肉、動物內(nèi)臟的攝入。健康的人體需要多種營養(yǎng)素，單一種食物難以全部滿足，只有多樣化，才能提供充足的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素，以維持人體酶的系統(tǒng)性，增加抵抗力，預(yù)防疾病的發(fā)生。
其二，可以采取一些方法。
例如：學(xué)生
可以開展積極有效的營養(yǎng)知識教育，定期進(jìn)行營養(yǎng)知識的專題講座、學(xué)校開設(shè)一些有關(guān)營養(yǎng)知識的選修課等形式，加強營養(yǎng)知識的宣傳和教育，以提高學(xué)生的身體素質(zhì)，很有必要。
建議：
a 營養(yǎng)是學(xué)生身體發(fā)育的先決條件，必須強化合理營養(yǎng)意識教育，增加科學(xué)營養(yǎng)知識，糾正不良的飲食習(xí)慣，改善飲食結(jié)構(gòu)，提高學(xué)生飲食中的營養(yǎng)水平。
b 高校應(yīng)努力創(chuàng)造適合學(xué)生身心特點而良好的校園文化氛圍，形成寬松有序的業(yè)余生活環(huán)境，提高學(xué)生耐受挫折及適應(yīng)生活的能力，利用體育科學(xué)知識及相關(guān)科學(xué)知識教育，教會學(xué)生自我心理調(diào)節(jié)和心理放松的方法。
c 利用多種形式開展健康與保健知識的宣傳和教育，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的社會價值觀、人生觀；培養(yǎng)良好的生活方式，學(xué)會自我醫(yī)務(wù)監(jiān)督檢查手段，建立良好的健康觀念和健康行為習(xí)慣。
d 高校應(yīng)根據(jù)學(xué)生的實際需求，以培養(yǎng)學(xué)生的體育能力和健康意識為目標(biāo)，開設(shè)一些有關(guān)體育文化、體育鍛煉與健康的專題講座，進(jìn)行體育知識、合理營養(yǎng)與健康教育的培訓(xùn)。
綜上所述，營養(yǎng)與健康息息相關(guān)。合理營養(yǎng)是健康的基石，不合理的營養(yǎng)是疾病的溫床。合理的營養(yǎng)可使兒童、青少年健康成長，使成人精力十足，使老年人延年益壽，使患者早日康復(fù)，雖然有些疾病是由于生活方式等多種因素作用所致，但膳食結(jié)構(gòu)不合理、肥胖、營養(yǎng)不均衡是其中特別重要的因素。因此，我們一定要改變舊的傳統(tǒng)。
公共營養(yǎng)師工作總結(jié)篇六
20xx年，我院按照縣創(chuàng)衛(wèi)辦的安排，在縣衛(wèi)生局創(chuàng)衛(wèi)領(lǐng)導(dǎo)小組的指導(dǎo)下，結(jié)合20xx年的創(chuàng)衛(wèi)工作，進(jìn)一步完善組織機構(gòu)，健全相關(guān)規(guī)章制度，積極收集創(chuàng)衛(wèi)相關(guān)資料，廣泛開展創(chuàng)衛(wèi)工作宣傳教育工作。
1、加強對醫(yī)院創(chuàng)衛(wèi)工作的領(lǐng)導(dǎo)。
首先注重明確職責(zé)，進(jìn)一步完善責(zé)任落實的組織領(lǐng)導(dǎo)機制，確保領(lǐng)導(dǎo)到位、人員到位、責(zé)任到位，措施到位，成立了醫(yī)院創(chuàng)衛(wèi)工作領(lǐng)導(dǎo)組，領(lǐng)導(dǎo)組由院長任組長，副院長任副組長，強化對創(chuàng)衛(wèi)工作的領(lǐng)導(dǎo)。
領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室，由院辦、總務(wù)科、防保科、醫(yī)務(wù)科、感控科、保衛(wèi)科、人事科等相關(guān)科室同志組成，同時明確8名工作人員，分工明確，責(zé)任落實。
真正形成一把手親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，職能部門分工抓，全員合力共同抓的工作機制，努力形成創(chuàng)建工作合力。
我們始終把抓好環(huán)境衛(wèi)生綜合治理工作擺在重要位置，重拳出擊，整治“臟、亂、差”。
在工作要求上，注重“嚴(yán)”、“硬”、“真”，進(jìn)一步加大了創(chuàng)建工作的督查力度。
同時完善了自查自糾、互查抽查、突擊檢查等多種形式的檢查機制，充分發(fā)揮創(chuàng)衛(wèi)督查組的督查和協(xié)調(diào)作用。
特別是督查檢查中暴露出來的問題，強化責(zé)任，落實措施，務(wù)求實效，迅速行動，(“三嚴(yán)三實”專題教育總結(jié)匯報)認(rèn)真整改，真正做到在做精做優(yōu)上下工夫，在做優(yōu)做美上花力氣，努力使我院的創(chuàng)建工作達(dá)到領(lǐng)先水平。
2、深入持久地開展創(chuàng)衛(wèi)健康教育工作。
結(jié)合行業(yè)特點，有計劃、有步驟、有重點地進(jìn)行創(chuàng)建工作教育。
通過強有力的宣傳聲勢，營造創(chuàng)衛(wèi)氛圍，使“醫(yī)院是我家，創(chuàng)建靠大家”的口號家喻戶曉，深入人心。
在醫(yī)院門診和病區(qū)有固定的健康教育宣傳欄和讀報欄，每月更換宣傳內(nèi)容，發(fā)放健康教育宣傳資料，開展健康咨詢;門診醫(yī)生對前來就診病員出具健康處方，定期將《健康教育》報刊發(fā)放到科室和病床，并通過工休座談會等形式向病人及其親屬開展候診、就診、住院、出院健康教育。
健康知識知曉率達(dá)到80%以上，住院病員做到個個普及健康教育。
3、采取扎實有效措施，使各項創(chuàng)建工作落到實處。
公共營養(yǎng)師工作總結(jié)篇七
我市某家醫(yī)院2008年至2010年3月收治的98例糖尿病患者，男51例，女47例；年齡在34～78歲，平均年齡為59歲；其只小于50歲的有12例，50～59歲有40例，60～69歲有36例，70歲以上有10例。本組患者中有34例發(fā)生了并發(fā)癥，其中出現(xiàn)了眼部的變化、血管的病變、腎臟的病變、皮膚的感染等。還有的患者合并了高血壓、腦血管疾病、高血脂、冠心病等。
2營養(yǎng)干預(yù)方法。
2.1合理的控制總的熱量以維持標(biāo)準(zhǔn)的體重。
糖尿病患者在恢復(fù)的期間所攝入總的熱量最好是達(dá)到或者是維持理想的體重為最佳。降低總的熱量能有效的降低體重之后改善患者的血糖值，降低胰島素的抵抗。通常理想的體重使用簡單的公式進(jìn)行計算，即：理想體重（kg）=身高（cm）-105。針對糖尿病患者每天能量的供應(yīng)應(yīng)該結(jié)合患者的提醒、體力活動、病情的恢復(fù)情況等進(jìn)行計算。從而做到個體化的治療。
2.2要平衡膳食。
在中國居民的膳食指南中，平衡膳食是核心，同時還是對糖尿病進(jìn)行營養(yǎng)治療的基礎(chǔ)。針對糖尿病患者的膳食要多樣化，即要營養(yǎng)還要合理。糖尿病患者每天應(yīng)該均勻的攝入蔬菜、水果、谷薯類、魚、禽、蛋、乳等食物，不能偏食。在搭配食物方面應(yīng)該做到：主食以粗細(xì)搭配，副食要以葷素搭配；第一，我國膳食中主要是以碳水化合物為主要來源，占總熱能的50%～55%，那么糖尿病患者應(yīng)該減少或者是禁忌單糖以及雙糖的攝入量。如若患者比較喜歡吃甜食，應(yīng)當(dāng)選食蛋白糖、甜菊糖、糖精等甜食品。第二，糖尿病患者很容易忽略脂肪，應(yīng)當(dāng)將體內(nèi)的飽和脂肪酸控制在10%左右，限制膽固醇的攝入量在300mg／d以下。如若患者的血清三酰甘油的水平升高，其降低的措施主要是包括：增加單不飽和脂肪酸，同時還要降低糖類的攝入，增加運動量，禁止飲酒。第三，攝入的'蛋白質(zhì)要適量的選擇優(yōu)質(zhì)的，主要是以補充人體所需要的氨基酸。通常，正常人每天所需要的氨基酸量約為1g／（kgd）；若患者的腎臟功能為出現(xiàn)異常情況下可以考慮蛋白質(zhì)的攝入量不超過0.8g／（kgd），一旦患者的gfr開始在下降，那么應(yīng)該限制蛋白質(zhì)的攝入量，最好是不要超過0.6g／（kgd）。第四，要豐富糖尿病患者的膳食纖維、無機鹽以及維生素的量，患者要戒煙并限制飲酒量；由于膳食纖維能有效的降低血糖并且還能改善葡萄糖的耐量作用，每天所攝入的量為20～30g，同時還要補充b族維生素，其中包括vb12，能有效的改善患者的神經(jīng)癥狀；補充ve能有效的防止微血管發(fā)生病變。針對老年的糖尿病患者需要注重鈣的補充以便于防止出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。在糖尿病患者治療和恢復(fù)的階段補充足夠的微量元素（鋅、鉻、錳等）。糖尿病患者在恢復(fù)期間尤其要避免飲酒、吸煙，因為飲酒可誘發(fā)高脂血癥、吸煙可誘發(fā)糖尿病心血管并發(fā)癥疾病。第五，患者要采用少食多餐的方式，每天最好5～6次，再根據(jù)實況適當(dāng)?shù)募硬停ㄖ饕菫榱朔€(wěn)定病情，特別是在睡覺之前加餐能有效的預(yù)防夜間低血糖的發(fā)生）。
3結(jié)果。
本組的98例糖尿病患者在進(jìn)行干預(yù)前后的各項生理指標(biāo)比較，在干預(yù)之后患者的糖化血紅蛋白、三酰甘油的水平值明顯的下降，高密度脂蛋白膽固醇明顯的增加。其具有差異性的統(tǒng)計學(xué)意義（(p0.05)。
4討論。
飲食營養(yǎng)教育、干預(yù)已經(jīng)越來越被糖尿病患者所接受，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步以及人們認(rèn)知水平的提升，糖尿病膳食營養(yǎng)理論只是也在不斷的完善和更新。不僅能有效的指導(dǎo)患者合理、科學(xué)的安排膳食，還能提升患者的生活質(zhì)量。根據(jù)以上的康復(fù)情況來看，營養(yǎng)的膳食干預(yù)對糖尿病的預(yù)防和治療效果甚佳。堅持科學(xué)合理的膳食習(xí)慣，能明顯的降低患者的糖化血紅蛋白、三酰甘油的水平值，同時還能增加高密度脂蛋白膽固醇的值。
5結(jié)語。
總之，糖尿病患者貴在堅持，良好的飲食習(xí)慣、生活方式等有助于病情的好轉(zhuǎn)。
公共營養(yǎng)師工作總結(jié)篇八
自20xx年參加幼教工作以來，至今已有十三年了。在這十三年的幼教生涯中，在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和鼓勵、同志們的支持和幫助，加上自己的不懈努力、頑強進(jìn)取，使自己從一位稚拙的青年成為一名合格的幼兒園教師。十三年來，我對孩子們付出了全部的愛心，對工作獻(xiàn)出了全部的熱情，政治素質(zhì)和教育教學(xué)能力取得了較大的進(jìn)步。我深深地?zé)釔圻@平凡而光榮的職業(yè)，現(xiàn)將自己的思想和工作做一個總結(jié)，以期今后取得更好的成績。
一、德。
努力學(xué)習(xí)黨的各項方針政策。積極認(rèn)真地參加園內(nèi)組織的政治思想學(xué)習(xí)和聽黨課，參加各種政治活動、政治態(tài)度鮮明，與黨中央保持一致。近年來，《中國教育改革和發(fā)展綱領(lǐng)》、《教師法》、《教育法》、新《規(guī)程》以及新《綱要》的頒布實施，給我從事的教育事業(yè)帶來了新的機遇和挑戰(zhàn)，也充分反映了黨和國家對教育事業(yè)的重視，使我深深地感到作為一名人民教師的自豪和光榮，明確“提高全民素質(zhì)，重在教育”的重任，從而更加高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求自己，以適應(yīng)新的形勢，更好地完成本職工作。在工作中，時時以一個人民教師的標(biāo)準(zhǔn)來衡量自己。為人師表，不為金錢名利所動。唾棄“一切向錢看”的思想。工作以集體利益為重，虛心接受領(lǐng)導(dǎo)和同志們的幫助，團結(jié)同志，誠懇待人。自覺維護幼兒園的聲譽，顧全大局。工作中從不強調(diào)個人客觀、不拈輕怕重，服從分配，吃苦耐勞，從不體罰和變相體罰幼兒，嚴(yán)格遵循一日保教規(guī)范，注重儀表端莊，符合教師身份，做到廉潔奉公，從不接受家長錢財禮物，做到一塵不染，盡自己的最大努力完成本職工作。
二、能。
十三年來，不論是大、中、小班，都以教書育人為己任。對幼兒進(jìn)行素質(zhì)教育的轉(zhuǎn)變，使所教班級的幼兒得到全面和諧的發(fā)展。在工作中刻苦鉆研業(yè)務(wù)，提高文化素質(zhì)修養(yǎng)，積極參加教改科研，先后參加全國、市、區(qū)、園的實驗研究，并多次承擔(dān)觀摩現(xiàn)場，使自己的教學(xué)水平得到了較大的提高，具體表現(xiàn)在以下幾個方面：
1、班務(wù)工作得心應(yīng)手。
幼兒的年齡特征和個體差異。以制訂切實可行的班務(wù)計劃。任何時候，都起好班長的帶頭人作用，做好開學(xué)環(huán)境創(chuàng)設(shè)的設(shè)計工作，搞好各種大型活動的編排設(shè)計，認(rèn)真填寫家園聯(lián)系冊，建立家園之窗。定期召開家長會，認(rèn)真擬訂會議提綱，讓家長更好地了解幼兒園的各項教育目標(biāo)，宣傳育人新知，按時填寫交接記錄，兒童發(fā)展評估記錄，嚴(yán)格遵守一日活動規(guī)范，使幼兒的各項活動得保質(zhì)保量。定期與配班教師交換意見，指導(dǎo)工作，已期達(dá)到共同的教育目標(biāo)。以很強的責(zé)任心管理好本班物品，多年來無一例丟失現(xiàn)象。在工作中做到“言必行、行必孳”，不論是大、中、小班，所教班級的班風(fēng)班貌得到了很好的體現(xiàn)，班務(wù)工作得到了園領(lǐng)導(dǎo)和同志們的肯定，多次被評為先進(jìn)、文明班級。
2、多點結(jié)合，一致教育，力抓德育。
“萬事德為先”，一個人如沒有良好的品行，將來可能一事無成。從小培養(yǎng)幼兒良好的品德行為習(xí)慣至關(guān)重要，關(guān)系到整個中華民族的素質(zhì)?！疤岣呷袼刭|(zhì)，應(yīng)從娃娃抓起?！币虼?，我采取多點結(jié)合，一致教育的方法，利用樹榜樣、講故事，創(chuàng)設(shè)情景的方法，采取引導(dǎo)、鼓勵、正面教育的原則，讓幼兒保持正確的德育觀，從而從不自覺到自覺形成良好的行為習(xí)慣。幼兒的一日生活是豐富多彩的，這也給德育教育提供了良好的機會，隨機教育的效果也是有目共睹的。針對某一突發(fā)事件進(jìn)行典型教育，也可以起到教育一個，以至整體教育的效果。在活動中發(fā)現(xiàn)幼兒的不良行為習(xí)慣進(jìn)行及時地制止，對他們“動之以情，曉之以理”，耐心細(xì)致的幫助，循循善誘，培養(yǎng)良好行為習(xí)慣。學(xué)生是老師的影子，因此在工作中，我更加注意自己的言行舉止，為幼兒樹立好的榜樣，起到好的示范作用，通過與本班教師的密切合作，協(xié)調(diào)一致教育，在自己細(xì)致、耐心的努力下，在良好品德行為習(xí)慣的襯托下，我班的班風(fēng)班貌得到領(lǐng)導(dǎo)的好評，得到其他班教師和家長的共識。
3、適應(yīng)應(yīng)試教育向素質(zhì)教育的轉(zhuǎn)變，勇于創(chuàng)新。
當(dāng)前，應(yīng)試教育已經(jīng)不適應(yīng)教改的.步伐，素質(zhì)教育的全面推行是勢在必行，在這種轉(zhuǎn)變中，任何好的思想，只有轉(zhuǎn)化為自身教育觀，才可能在真正意義上轉(zhuǎn)化為具體的教育策略，才可能實現(xiàn)教育的預(yù)期目標(biāo)。因此，我在教育育中拋棄一切陳舊的觀念，讓幼兒從被動走向主動，給予幼兒自由活動的空間，充分發(fā)揮其創(chuàng)造力，注重幼兒體、智、德、美、勞諸方面全面和諧的發(fā)展，提高幼兒學(xué)習(xí)的積極性，創(chuàng)新教育也是一種新的教育觀。在教學(xué)中，我不斷努力摸索，發(fā)掘幼兒的潛能，力求一個目標(biāo)可以通過多種途徑來實現(xiàn)。沒有強加給幼兒呆板的思維模式，對他們提出的問題，發(fā)現(xiàn)的新事物給予充分的鼓勵，激發(fā)他們更旺的求知欲。我班的環(huán)境創(chuàng)設(shè)就是充分發(fā)揮幼兒的創(chuàng)造力，讓幼兒個個充當(dāng)小小設(shè)計師，以他們的觀點和想法來設(shè)計活動室，和老師無拘無束地交流，團結(jié)一致地布置幼兒真正的小天地，讓他們體驗自己勞動的果實，自己創(chuàng)造的成功的喜悅。
4、教改科研開拓創(chuàng)新。
為使業(yè)務(wù)水平進(jìn)一步提高，我積極投身于教改科研，先后參加《市幼兒審美情趣實驗》、《市早操活動研究》、《智能素質(zhì)教育實驗》、《南師大新教材研究》、《市幼兒啟蒙英語實驗》《幼兒英語活動化研究》等課題研究，從中體驗了搞科研教改的艱辛，也飽嘗了成功的喜悅。通過這些實驗，使自己的教學(xué)組織能力，把握兒童，把握教材的能力以及科研能力得以大大提高。在早操活動研究中，獲得了市三等獎；承擔(dān)了市幼兒審美情趣實驗現(xiàn)場，美術(shù)活動《小小魔術(shù)師》得到了市教科所謝萬衡老師的高度贊揚，還承擔(dān)了智能素質(zhì)教育實驗現(xiàn)場，青年教師獻(xiàn)好課，啟蒙英語實驗等市、區(qū)觀摩活動，取得了較好的效果。具體表現(xiàn)在以下幾個方面：
（1）學(xué)具實驗中的直觀教學(xué)運用。
智能素質(zhì)教育實驗中五型學(xué)具的實施及運用，給我們實驗教師帶來了新的挑戰(zhàn)。作為一名實驗教師，我充分發(fā)揚吃苦精神，下苦功，吃透研究目標(biāo)，虛心向課題組成員請教，積累經(jīng)驗，同課題組老師一起研討，切磋，交流，尋求最佳的實驗方案。在實驗過程中，我發(fā)現(xiàn)由于游戲棒不便于教師直觀演示，于是我精心設(shè)計制作了一種能直接貼在磁性黑板的大型游戲棒，其具體的演變拼插，更能直觀的呈現(xiàn)在幼兒面前。在整個實驗過程中，遵循目標(biāo)、循序漸進(jìn)、有淺入深，滲透到相關(guān)學(xué)科的運用，使我班的實驗效果達(dá)到了預(yù)期目標(biāo)，總結(jié)出相關(guān)經(jīng)驗，撰寫了經(jīng)驗文章《智能游戲棒運用初探》獲得好評，記錄了幼兒的實驗個案，為課題實驗積累了最原始的寶貴資料，承擔(dān)了現(xiàn)場觀摩活動《奇妙的游戲棒》，得到了課題組成員的一致認(rèn)可。
（2）探索雙語教學(xué)，情景游戲兩結(jié)合。
從95年起，我就成為“市啟蒙英語”及“英語活動化研究”實驗組成員之一。當(dāng)前，雙語教學(xué)和國際接軌，幼兒對外來語的接受較為困難。因此，自接到課題任務(wù)后，積極參加市級、園級組織的教師英語培訓(xùn)，以提高自己的英語水平，潛心鉆研教材教法，針對幼兒好游戲的特點，我在教學(xué)中設(shè)計了情景游戲兩結(jié)合的方法，讓枯燥的英語單詞、句型轉(zhuǎn)變?yōu)橛腥さ那榫埃鋹偟挠螒颍叹呱鷦吁r明，將英語教學(xué)貫穿于一日生活的各個環(huán)節(jié)中，讓幼兒在游戲的環(huán)境中學(xué)習(xí)英語，這樣我班幼兒的英語口語交往能力得到突飛猛進(jìn)的進(jìn)步。特別是承擔(dān)的英語現(xiàn)場活動，精心設(shè)計了活動化過程，充分發(fā)揮幼兒的主體性，這次活動得到了區(qū)進(jìn)修校英語教研員李國沛的高度贊揚，同時也增加了自己的實驗信心。在幾年的實驗過程中，自己撰寫的論文《淺談幼兒園英語教學(xué)方法》獲市二等獎，英語教案《ilike….》獲三等獎；論文《幼兒園英語教學(xué)方法初探》獲市教育學(xué)會幼教專業(yè)委員會首屆論文評選四等獎，并刊登在西南師范大學(xué)出版社的《教育科學(xué)論文集》上，被吸收為幼教協(xié)會首批會員，在首屆市幼兒園教師英語基本技能競賽中獲二等獎。參加市幼兒英語活動化課題教師英語競賽獲集體三等獎。
（3）、高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求，帶動青年教師齊進(jìn)步。
在加強自身業(yè)務(wù)素質(zhì)提高的同時，帶動青年教師，激起她們底工作熱情，指導(dǎo)其出成果。我班的周巧玲教師，工作年限短，經(jīng)驗欠缺，因此對她進(jìn)行每周一次的業(yè)務(wù)研討，采取說課的形式，指導(dǎo)其教態(tài)教法，聽試講、提建議，組織青年教師到先進(jìn)園所聽課，吸收經(jīng)驗。在其承擔(dān)的學(xué)具現(xiàn)場活動中，多次參與輔導(dǎo)，修改教案，聽試講，使這次活動最終得到課題組成員的一致好評。
三、勤。
無論什么時候，都以一個人民教師的身份來嚴(yán)格要求自己，工作踏實認(rèn)真，自覺遵守幼兒園的一切規(guī)章制度，和同事間和睦相處，人際關(guān)系融洽。堅持出滿勤，從不遲到、早退、曠工，與幼兒園榮辱與共，服從集體利益，顧全大局。充分發(fā)揮自己的書法特長，經(jīng)常利用休息時間為幼兒園的各項活動書寫標(biāo)語、黑板、設(shè)計櫥窗、制作海報等，不計報酬，從無怨言。
四、績。
十三年間，在自己全身心的投入，兢兢業(yè)業(yè)，踏踏實實的工作態(tài)度下，終于取得了較滿意的成績。
（一）獲市、區(qū)獎勵：
（二）評先、優(yōu)情況。
（三）科研、教改成果，出版論文刊登文章情況。
綜上所述，自己在工作中取得的成績是和領(lǐng)導(dǎo)、同事們的關(guān)心、幫助分不開的，其次，在工作中還存在著一些不足還需改進(jìn)。今后一定努力學(xué)習(xí)，揚長避短，開拓創(chuàng)新，爭做一名優(yōu)秀的幼教工作者。
公共營養(yǎng)師工作總結(jié)篇九
1、谷物：由于谷類中的維生素、礦物質(zhì)、纖維素及油脂大都存在于麩皮和胚芽中，因此，給寶寶吃的谷物不應(yīng)全部選擇精米、精面類食品。
2、蔬菜：蔬菜富含膳食纖維素、維生素c、維生素a和鉀。此外，大多數(shù)還含有抗氧化元素，這些抗病物質(zhì)也許能降低以后患癌癥和心臟病的風(fēng)險。給寶寶做飯時，應(yīng)注意將蔬菜切小切細(xì)，方便孩子咀嚼和吞咽。同時，還要注重蔬菜品種、顏色和口味的變化，從而鼓勵孩子多吃蔬菜。
蔬菜根據(jù)顏色深淺，可以分為深色蔬菜和淺色蔬菜，深色蔬菜的營養(yǎng)價值一般優(yōu)于淺色蔬菜。深色蔬菜是指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜，富含胡蘿卜素，深色蔬菜還含有其他多種色素物質(zhì)和芳香物質(zhì)，可以促進(jìn)食欲。
常見的深綠色蔬菜有菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、西蘭花等。常見的紅色、橘紅色蔬菜包括西紅柿、胡蘿卜、南瓜等。常見的紫紅色蔬菜是紅莧菜、紫甘藍(lán)等。
3、水果：水果提供大量膳食纖維、維生素c、維生素a和鉀。此外，多數(shù)水果還含有抗氧化元素，這些抗病元素可降低以后患癌癥和心臟病的風(fēng)險。水果能補充蔬菜攝入的不足。水果中的碳水化合物、有機酸和芳香物質(zhì)比新鮮蔬菜多，而且水果使用前不用加熱，其營養(yǎng)成分不受烹調(diào)因素的影響。特別需要注意的是，不能用果汁代替水果，因為果汁是水果經(jīng)壓榨去掉殘渣而制成。這些加工過程會使水果的營養(yǎng)成分如維生素c、膳食纖維等發(fā)生一定量的損失。如要喝，最好親自給寶寶做，并且做完后馬上就喝。
4、奶類：多數(shù)奶制品都富含強化牙齒和骨骼的鈣質(zhì)，吸收率高，是寶寶最理想的鈣源。
給寶寶選擇牛奶時，要特別注意不要用含乳飲料來代替液體牛奶。含乳飲料不是奶，而是低蛋白、低鈣和高糖以及添加了多種添加劑的產(chǎn)品。選擇的時候要先看產(chǎn)品包裝上是否有"飲料"或"含乳飲料"的標(biāo)注;其次看成分表，液體牛奶的成分表上只有純鮮牛奶一種，而含乳飲料的首要成分則是純凈水;最后通過看蛋白質(zhì)含量也能辨別含乳飲料和液態(tài)牛奶，液態(tài)奶的蛋白質(zhì)含量在2.3%-2.9%以上，含乳飲料則是奶粉加水、糖、香精、增稠劑及其他配料制成的。
5、肉類和豆類：包括肉類和豆類，還有魚類、蛋類和堅果，這些食物能為孩子提供鐵、鋅和部分b族維生素。
中國學(xué)齡前兒童鐵的適宜攝入量為每天12毫克、鋅的推薦攝入量相同，富含鐵的食物有富含鐵的食品：動物全血，動物肝臟，肉類，蝦類，蛋黃，黑木耳，海帶，芝麻，大爪子，芹菜，莧菜，菠菜，茄子，小米，櫻桃，紅棗，紫葡萄等，促進(jìn)對鐵吸收的維生素：維生素a和維生素c可以促進(jìn)鐵的吸收和利用，膳食中如加入50毫克的維生素c，便能將鐵的吸收率提高3～5倍.人體胃黏膜是吸收食物中鐵的主要部分，如果人體缺乏胃酸，鐵的吸收就會發(fā)生困難，所以，胃酸缺乏的人更應(yīng)注意.;碘的推薦攝入量為每天50微克。中國農(nóng)村還有相當(dāng)數(shù)量的學(xué)齡前寶寶平均動物性食物的消費量很低，應(yīng)適當(dāng)增加攝入量，但大城市的部分孩子膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白的比例已滿足需要甚至過多。
如果寶寶主要吃豬肉，建議調(diào)整肉食結(jié)構(gòu)，適當(dāng)增加魚、禽類，推薦每日攝入量30～50克，最好經(jīng)常變換種類。
大豆類食品富含蛋白質(zhì)和多種不飽和脂肪酸等，營養(yǎng)價值很高，但如果你的寶寶因為有豆腥味兒不喜歡吃，可以在烹調(diào)過程中采取適當(dāng)?shù)姆椒ㄈコ剐任?。如將大豆磨成粉后與面粉摻和制作糕餅，在炒黃豆前用涼鹽水把豆子洗一下等等。同時，要對寶寶解釋吃大豆類食品的好處。但注意不要逼孩子吃，以免產(chǎn)生逆反情緒。此外，也可以選擇大豆制品如豆腐、豆?jié){、豆芽等給孩子吃。
兒童飲食中的脂肪結(jié)構(gòu)應(yīng)該和成人的差不多，也就是說，總熱量中來自脂肪的熱量不能超過35%，所以，你應(yīng)該盡量限制孩子對黃油和人造黃油等脂肪的攝入。此外，別讓甜食把孩子的胃塞滿，要讓孩子盡可能多吃健康營養(yǎng)的食物。
以上是我們的幼兒膳食制定參考，過去的一年里，我們嚴(yán)格做到了幼兒食品的營養(yǎng)質(zhì)量，讓孩子們快樂的成長。當(dāng)然我們也會遇到一些頭疼和不足的問題。曾經(jīng)有位做媽媽的問記者："30年前的父母與今天的父母有什么不同?"記者答："30年前的父母擔(dān)心孩子沒飯吃，30年后的父母擔(dān)心孩子不吃飯。"這句話道出了當(dāng)代父母為孩子不愛吃飯而大傷腦筋的事實。經(jīng)?？吹桨职謰寢尰驙敔斈棠潭酥胱吩诤⒆由砗?，嘴里念叨著："再吃一口，再吃一口!"孩子大多數(shù)會搖頭，如果偶爾吃上一口，家長便欣喜若狂。吃飯是一種享受，是解決饑餓，吸收營養(yǎng)的最好的方式，為什么到了孩子那里變成了一件痛苦的事情。主要是由于家長溺愛的原因使孩子沒有養(yǎng)成好的進(jìn)餐習(xí)慣。例如，有的家長總讓孩子不停的吃零食，孩子到吃飯時一點不餓他們怎么會有食欲。有的家長愛在孩子吃飯時都逗弄孩子，或者看電視，使孩子吃飯時精力不集中，這也不利于良好進(jìn)食習(xí)慣的養(yǎng)成。另外還有很多原因造成了孩子不愿吃飯或挑食。所以，首先要解決如何讓孩子愛上吃飯，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣問題。
另外，目前中國兒童的營養(yǎng)狀況正面臨營養(yǎng)不足和營養(yǎng)過剩兩方面的挑戰(zhàn)。一方面與其他發(fā)展中國家一樣存在營養(yǎng)缺乏的問題，尤其是va、鈣、鐵缺乏較普遍。另一方面，與發(fā)達(dá)國家一樣，中國的孩子也面臨營養(yǎng)過?；驙I養(yǎng)失衡所導(dǎo)致的肥胖問題。所以，如何做到合理膳食，均衡營養(yǎng)，讓孩子吃的健康，是我們需要解決的第二個問題。
我深知營養(yǎng)師的工作任重而道遠(yuǎn)，但是我一定努力學(xué)習(xí)和拼搏，做一個合格的公共營養(yǎng)師。
公共營養(yǎng)師工作總結(jié)篇十
本人自內(nèi)蒙古幼兒師范學(xué)校畢業(yè)以來一直擔(dān)任幼兒園教育教學(xué)工作。在20xx年4月任小學(xué)二級教師，至今以4個年頭了，在這4年里，自己努力學(xué)習(xí)馬列主義和黨的各項方針政策。在政治上與黨中央保持一致，嚴(yán)格要求自己，注重職業(yè)道德，用自己模范的行為影響別人，多次被幼兒園評為優(yōu)秀教師。在工作中勤奮，勇于探索，注重教育教學(xué)理論的學(xué)習(xí)、認(rèn)真鉆研各項業(yè)務(wù)和教學(xué)大鋼，不斷提高自身業(yè)務(wù)能力，取得了可喜的成績，圓滿地完成了教育教學(xué)工作，深受校領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生及家長的好評。
教書育人是塑造靈魂的綜合性藝術(shù)?？吹胶⒆觽円惶焯斐砷L起來，作為教師的我該有多么欣慰。所以我做了將近6年的工作，總是從關(guān)心愛護他們出發(fā)，堅持正面教育，耐心引導(dǎo)，肯定他們的成績，愛護他們的自尊心，鼓勵他們繼續(xù)努力，盡量滿足他們的合理要求，從幫助他們解決困難中出發(fā)。
在工作上，我嚴(yán)格要求自己，工作實干，并能完成學(xué)校給予的各項任務(wù)，為提高自身的素質(zhì)，我不但積極參加各項培訓(xùn)，到各地聽課學(xué)習(xí)，平時，經(jīng)常查閱有關(guān)教學(xué)資料。本人自始至終以認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度，勤懇、堅持不懈的精神從事教學(xué)工作。能認(rèn)真制定計劃，注重研究教學(xué)理論，認(rèn)真?zhèn)湔n和教學(xué)，積極參加科組活動和備課組活動，上好公開課，并能經(jīng)常聽各個班級老師的課，從中吸取教學(xué)經(jīng)驗，取長補短，提高自身業(yè)務(wù)能力。
工作上堅持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、不怕苦、不怕累、不怕難、不惜力，樂業(yè)、敬業(yè)、積極向上，保持健康心理以及樂觀的精神狀態(tài)。有的家長說：“您每天和這些不懂事的孩子們一起要付出幾倍的勞動……什么時候見到您，您都總是忙個不停……您總是那樣高興……我早煩了……”我的回答是：“我喜歡這些可愛的孩子們，他們使我年輕了許多。”其次，要樹立童心、愛心、耐心，堅持正面教育原則，全面育人，在思想上、學(xué)習(xí)上、生活上關(guān)心愛護孩子，循循善誘、耐心細(xì)致地做好他們的教育工作，抓住他們的閃光點不放，多表揚、鼓勵，少批評指責(zé)。不斷強化他們的優(yōu)點，把他們的閃光點放大，變?nèi)秉c為優(yōu)點。盡量不或少在大家面前批評他們的缺點或錯誤，特別是缺點突出的孩子更不能進(jìn)行強化，不用放大鏡去看他的缺點和弱點，相反是要用放大鏡去找他的點滴進(jìn)步和微小變化，在班上給他們樹立威信，讓他們有面子，能抬起頭走路，挺胸說話，幫助他們樹立自信心。在教育方式方法上大多數(shù)采用耐心啟發(fā)誘導(dǎo)式、講故事教導(dǎo)式、親身感化式、溝通思想談心式，講清什么是對與錯、好與壞、應(yīng)該不應(yīng)該，培養(yǎng)辨別是非能力和自我教育能力……能正確地對待自己，也能正確地對待別人。除此以外，重要的是要努力克服急躁情緒，不斷調(diào)整自己的不良心態(tài)，是自己保持清醒頭腦和良好心態(tài)，做孩子們敬愛的好老師和良師益友。
什么辦法等，以便幫助他們解決困難和進(jìn)行有的放矢的教育。在學(xué)校里發(fā)生什么情況，我總是及時與家長聯(lián)系，爭取家長的協(xié)助，共同教育好孩子。
孩子剛?cè)雽W(xué)時，總有一部分人不敢離開座位。有的即使去玩了，也要把自己的書包，雨具等拿在手里，生怕少掉自己的東西。在智力上也存在著很大的差異。針對這種情況，我在教育中，我主動地同他們玩，給他們講故事。兒童的可塑性很強，經(jīng)過一段時間的訓(xùn)練、示范，就慢慢地學(xué)會自我服務(wù)，并養(yǎng)成習(xí)慣，因此家長反映很好。
對班里的調(diào)皮兒童，我從來不嚇唬，總是進(jìn)行正面教育，使他們分清什么是對的，什么是錯的，什么該做，什么不該做。對于能力弱一點的小朋友，我從不疏遠(yuǎn)他，歧視他，而是親近他，關(guān)心他，有進(jìn)步就表揚他，使他樹立信心。我覺得真誠地愛護學(xué)生，關(guān)心學(xué)生，學(xué)生就會更加熱愛我，敬重我，這種互愛給我?guī)頍o窮的樂趣。
在工作上，我嚴(yán)格要求自己，工作實干，并能完成學(xué)校給予的各項任務(wù)，為提高自身的素質(zhì)，我不但積極參加各項培訓(xùn)，到各地聽課學(xué)習(xí)，平時，經(jīng)常查閱有關(guān)教學(xué)資料。本人自始至終以認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度，勤懇、堅持不懈的精神從事教學(xué)工作。能認(rèn)真制定計劃，注重研究教學(xué)理論，認(rèn)真?zhèn)湔n和教學(xué)，積極參加科組活動和備課組活動，上好公開課，并能經(jīng)常聽各個班級老師的課，從中吸取教學(xué)經(jīng)驗，取長補短，提高自身業(yè)務(wù)能力。
公共營養(yǎng)師工作總結(jié)篇十一
在即將過去的一年，我在幼兒園公共營養(yǎng)師的工作崗位上又邁出新的一步。首先，我清楚自己的工作責(zé)任巨大，作為一個幼兒園營養(yǎng)師要不斷的學(xué)習(xí)與研究，我制定的任何一個營養(yǎng)菜譜都直接影響幼兒的健康與發(fā)展，幼兒的膳食營養(yǎng)均衡了，才能更茁壯的成長。針對過去的工作經(jīng)歷，我總結(jié)了一些經(jīng)驗，當(dāng)然也有不足之處，與大家一起分享與共勉。
3-6歲的孩子，屬于學(xué)齡前兒童，這個階段的孩子生長發(fā)育有所減緩，但仍然處于迅速生長發(fā)育之中，個性上更加活潑好動。心理上具有好奇、注意力分散、喜歡模仿等特點，具有極大的可塑性，是培養(yǎng)良好生活習(xí)慣、良好道德品質(zhì)的重要時期。所以營養(yǎng)需要特點：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、充足的能量、脂肪尤其是必需脂肪酸、碳水化合物(注意粗細(xì)搭配)、維生素、礦物質(zhì)。另外科學(xué)的飲食安排，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣、定時、定量、定點進(jìn)食。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會婦幼分會編寫的《中國孕期、哺乳期婦女和0-6歲兒童膳食指南》針對學(xué)齡前兒童的平衡膳食建議，特制定以下幾條作為依據(jù):。
一、平衡膳食攝入量：
谷類(米飯、面條等)每日180～260克;蔬菜類每日200～250克;水果類每日150～300克;魚蝦類每日40～50克;禽畜肉類每日30～40克;蛋類每日60克;奶類每日200～300克;或相當(dāng)量的奶制品;大豆及豆制品每日25克;烹調(diào)油每日25～30克;糖果等少量。
二、平衡膳食的原則。
1、多樣食物合理搭配。
2、專門烹調(diào)、易于消化。
3、制定合理的膳食制度(三餐兩點)。
4、培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。
三、食物的合理選擇。
1、谷物：由于谷類中的維生素、礦物質(zhì)、纖維素及油脂大都存在于麩皮和胚芽中，因此，給寶寶吃的谷物不應(yīng)全部選擇精米、精面類食品。
2、蔬菜：蔬菜富含膳食纖維素、維生素c、維生素a和鉀。此外，大多數(shù)還含有抗氧化元素，這些抗病物質(zhì)也許能降低以后患癌癥和心臟病的風(fēng)險。給寶寶做飯時，應(yīng)注意將蔬菜切小切細(xì)，方便孩子咀嚼和吞咽。同時，還要注重蔬菜品種、顏色和口味的變化，從而鼓勵孩子多吃蔬菜。
蔬菜根據(jù)顏色深淺，可以分為深色蔬菜和淺色蔬菜，深色蔬菜的營養(yǎng)價值一般優(yōu)于淺色蔬菜。深色蔬菜是指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜，富含胡蘿卜素，深色蔬菜還含有其他多種色素物質(zhì)和芳香物質(zhì)，可以促進(jìn)食欲。
常見的深綠色蔬菜有菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、西蘭花等。常見的紅色、橘紅色蔬菜包括西紅柿、胡蘿卜、南瓜等。常見的紫紅色蔬菜是紅莧菜、紫甘藍(lán)等。
3、水果：水果提供大量膳食纖維、維生素c、維生素a和鉀。
此外，多數(shù)水果還含有抗氧化元素，這些抗病元素可降低以后患癌癥和心臟病的風(fēng)險。水果能補充蔬菜攝入的不足。水果中的碳水化合物、有機酸和芳香物質(zhì)比新鮮蔬菜多，而且水果使用前不用加熱，其營養(yǎng)成分不受烹調(diào)因素的影響。特別需要注意的是，不能用果汁代替水果，因為果汁是水果經(jīng)壓榨去掉殘渣而制成。這些加工過程會使水果的營養(yǎng)成分如維生素c、膳食纖維等發(fā)生一定量的損失。如要喝，最好親自給寶寶做，并且做完后馬上就喝。
4、奶類：多數(shù)奶制品都富含強化牙齒和骨骼的鈣質(zhì)，吸收率高，是寶寶最理想的鈣源。
給寶寶選擇牛奶時，要特別注意不要用含乳飲料來代替液體牛奶。含乳飲料不是奶，而是低蛋白、低鈣和高糖以及添加了多種添加劑的產(chǎn)品。選擇的時候要先看產(chǎn)品包裝上是否有“飲料”或“含乳飲料”的標(biāo)注;其次看成分表，液體牛奶的成分表上只有純鮮牛奶一種，而含乳飲料的首要成分則是純凈水;最后通過看蛋白質(zhì)含量也能辨別含乳飲料和液態(tài)牛奶，液態(tài)奶的蛋白質(zhì)含量在2.3%-2.9%以上，含乳飲料則是奶粉加水、糖、香精、增稠劑及其他配料制成的。
5、肉類和豆類：包括肉類和豆類，還有魚類、蛋類和堅果，這些食物能為孩子提供鐵、鋅和部分b族維生素。
中國學(xué)齡前兒童鐵的適宜攝入量為每天12毫克、鋅的推薦攝入量相同，富含鐵的食物有富含鐵的食品：動物全血,動物肝臟,肉類,蝦類,蛋黃,黑木耳,海帶,芝麻,大爪子,芹菜,莧菜,菠菜,茄子,小米,櫻桃,紅棗,紫葡萄等，促進(jìn)對鐵吸收的維生素：維生素a和維生素c可以促進(jìn)鐵的吸收和利用，膳食中如加入50毫克的`維生素c，便能將鐵的吸收率提高3～5倍.人體胃黏膜是吸收食物中鐵的主要部分,如果人體缺乏胃酸,鐵的吸收就會發(fā)生困難,所以,胃酸缺乏的人更應(yīng)注意.;碘的推薦攝入量為每天50微克。中國農(nóng)村還有相當(dāng)數(shù)量的學(xué)齡前寶寶平均動物性食物的消費量很低，應(yīng)適當(dāng)增加攝入量，但大城市的部分孩子膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白的比例已滿足需要甚至過多。
如果寶寶主要吃豬肉，建議調(diào)整肉食結(jié)構(gòu)，適當(dāng)增加魚、禽類，推薦每日攝入量30～50克，最好經(jīng)常變換種類。
大豆類食品富含蛋白質(zhì)和多種不飽和脂肪酸等，營養(yǎng)價值很高，但如果你的寶寶因為有豆腥味兒不喜歡吃，可以在烹調(diào)過程中采取適當(dāng)?shù)姆椒ㄈコ剐任?。如將大豆磨成粉后與面粉摻和制作糕餅，在炒黃豆前用涼鹽水把豆子洗一下等等。同時，要對寶寶解釋吃大豆類食品的好處。但注意不要逼孩子吃，以免產(chǎn)生逆反情緒。此外，也可以選擇大豆制品如豆腐、豆?jié){、豆芽等給孩子吃。
兒童飲食中的脂肪結(jié)構(gòu)應(yīng)該和成人的差不多，也就是說，總熱量中來自脂肪的熱量不能超過35%，所以，你應(yīng)該盡量限制孩子對黃油和人造黃油等脂肪的攝入。此外，別讓甜食把孩子的胃塞滿，要讓孩子盡可能多吃健康營養(yǎng)的食物。
以上是我們的幼兒膳食制定參考，過去的一年里，我們嚴(yán)格做到了幼兒食品的營養(yǎng)質(zhì)量，讓孩子們快樂的成長。當(dāng)然我們也會遇到一些頭疼和不足的問題。曾經(jīng)有位做媽媽的問記者：“30年前的父母與今天的父母有什么不同?”記者答：“30年前的父母擔(dān)心孩子沒飯吃，30年后的父母擔(dān)心孩子不吃飯?！边@句話道出了當(dāng)代父母為孩子不愛吃飯而大傷腦筋的事實。經(jīng)?？吹桨职謰寢尰驙敔斈棠潭酥胱吩诤⒆由砗?，嘴里念叨著：“再吃一口，再吃一口!”孩子大多數(shù)會搖頭，如果偶爾吃上一口，家長便欣喜若狂。
吃飯是一種享受，是解決饑餓，吸收營養(yǎng)的最好的方式，為什么到了孩子那里變成了一件痛苦的事情。主要是由于家長溺愛的原因使孩子沒有養(yǎng)成好的進(jìn)餐習(xí)慣。例如，有的家長總讓孩子不停的吃零食，孩子到吃飯時一點不餓他們怎么會有食欲。有的家長愛在孩子吃飯時都逗弄孩子，或者看電視，使孩子吃飯時精力不集中，這也不利于良好進(jìn)食習(xí)慣的養(yǎng)成。另外還有很多原因造成了孩子不愿吃飯或挑食。所以，首先要解決如何讓孩子愛上吃飯，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣問題。
公共營養(yǎng)師工作總結(jié)篇十二
我于xxxx年在xx任營養(yǎng)師工作以來，經(jīng)過同事的幫助，加上每月定期參加與營養(yǎng)師相關(guān)的知識技能培訓(xùn)，通過自己不斷的努力學(xué)習(xí)，在進(jìn)一步對藥店的人員結(jié)構(gòu)，軟硬件設(shè)施及幾千種零售藥品有了了解的前提下，為使自己加快進(jìn)入角色，投入到自己熱愛的工作崗位上，自參加工作以來，我還對藥店工作中保健藥品有待改善的一些銷售環(huán)節(jié)作了調(diào)查研究，并向店長提出來一些合理化建議，在征得店長的同意后和大家一起，具體行動積極改善，對藥店的發(fā)展貢獻(xiàn)了自身的力量。
去年，由于我工作努力，加上藥店領(lǐng)導(dǎo)對我的信任，委以重任，把營養(yǎng)師這一重?fù)?dān)交給了我。xx年我再接再厲又進(jìn)一步把這項工作，做細(xì)，做實，我主要作了以下幾方面的工作：
仔細(xì)觀察，研究我們的顧客，了解他們對健康方面的要求，并記錄下他們的聯(lián)系地址。此外還對顧客進(jìn)行不定期的回訪，爭取把得到的關(guān)于顧客的第一手信息收集、整理分類，為日后營養(yǎng)師工作的改善和提高打下基礎(chǔ)。
公共營養(yǎng)師工作總結(jié)篇十三
揮著重要的作用。根據(jù)2009年全國醫(yī)政工作會議精神及2013年我院創(chuàng)三甲工作的需要，參照衛(wèi)生部臨床營養(yǎng)科建設(shè)與管理指南，我院于2013年10月開始籌建成立臨床營養(yǎng)科，并制定了相關(guān)制度、法規(guī)及人員職責(zé)。目前，我院營養(yǎng)科的籌備工作已基本完成，腸內(nèi)營養(yǎng)配制的硬件條件已經(jīng)具備，并于2013年12月下旬正式開展臨床營養(yǎng)的腸內(nèi)營養(yǎng)配制工作。
我院是三級甲等心血管病?？漆t(yī)院，設(shè)床位800張以心。
一、心外。
二、普內(nèi)、內(nèi)分泌病區(qū)，重癥醫(yī)學(xué)科等。今年共進(jìn)行營養(yǎng)會診10余次，配制腸內(nèi)營養(yǎng)制劑5人10余次，會診后定出營養(yǎng)方案，實施后進(jìn)行評估跟進(jìn)，均取得較好效果。營養(yǎng)宣教工作僅對個別科主任和管床醫(yī)師進(jìn)行，發(fā)現(xiàn)對個別病人及家屬進(jìn)行宣教所獲得效果欠佳。總結(jié)今年的工作經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)與標(biāo)準(zhǔn)的營養(yǎng)科功能還有很遠(yuǎn)的距離，比如項目開展有限、營養(yǎng)會診的治療數(shù)目有限，營養(yǎng)治療質(zhì)量還有待進(jìn)一步評估。營養(yǎng)宣教開展力度不夠。營養(yǎng)食堂可供選擇品種不豐富等。
指南（試行）》及三級心血管病醫(yī)院評審標(biāo)準(zhǔn)實施細(xì)則設(shè)置和完善營養(yǎng)學(xué)科。順利完成醫(yī)院創(chuàng)三甲任務(wù)。2014年工作計劃及努力方向如下：
1、加大對科室人員的營養(yǎng)?？浦R培訓(xùn)力度，選派。
人員外出進(jìn)修學(xué)習(xí)腸內(nèi)營養(yǎng)的專業(yè)理論知識及放置鼻腸管、鼻胃管的操作技能。
2、進(jìn)一步擴大臨床營養(yǎng)服務(wù)面積，如對神經(jīng)內(nèi)科、神經(jīng)外科、腎病科等開展?fàn)I養(yǎng)篩查、評估和腸內(nèi)營養(yǎng)治療服務(wù)。
3、加大對臨床科室醫(yī)護人員、患者及患者家屬的營。
養(yǎng)知識宣教工作。請外院教授、講師對本院醫(yī)護人員進(jìn)行宣教、培訓(xùn)。
4、加大醫(yī)院營養(yǎng)食堂的監(jiān)管力度，使功能布局合理。完善制度。使之更加符合三甲醫(yī)院的審核標(biāo)準(zhǔn)。
5、加大對膳食、腸內(nèi)營養(yǎng)的質(zhì)量監(jiān)控，進(jìn)一步加大。
對臨床營養(yǎng)工作投入，充分發(fā)揮臨床營養(yǎng)治療在疾病治療當(dāng)中的作用，總結(jié)經(jīng)驗，按照臨床營養(yǎng)質(zhì)量控制評價標(biāo)準(zhǔn)不斷改進(jìn)。
6、加大對營養(yǎng)門診的宣教，增加門診量，條件成熟。
時開設(shè)減肥門診。
臨床營養(yǎng)科：劉惠雙。
剛剛走出校園的我，沒有任何的工作經(jīng)驗。特教工作對我雖然極具吸引力，但還是非常陌生，和其他老師們相比存在較大差距。雖是食品專業(yè)畢業(yè)生，但由于對孩子具體情況不了解，一度對工作不知如何著手。這在通過大家的幫助和與各個部門的孩子的近距離接觸中，逐漸進(jìn)入工作狀態(tài)，自己也有了自信和做好工作的決心。
二工作回顧。
幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進(jìn)幼兒健康放在工作的首位，幼兒膳食營養(yǎng)工作是一項非常重要的工作。為此，我們實施了營養(yǎng)膳食科學(xué)管理辦法，以確保幼兒的營養(yǎng)均衡、促進(jìn)幼兒的身體健康。
1、制定科學(xué)、合理、平衡的膳食計劃。
合理營養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo)，是促進(jìn)幼兒生長發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。合理營養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素，任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能。所以，我們把各種食物合理調(diào)配，使具有不同營養(yǎng)特點的食物在膳食中占有適當(dāng)比例，從而保證幼兒的營養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。
2、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié)。
科學(xué)烹調(diào)對食物的消化、吸收、利用和提高其營養(yǎng)價值均有重要作用。洗：仔細(xì)沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營養(yǎng)素的流失。
切：根據(jù)幼兒消化機能尚未發(fā)育健全的特點，菜肴制作時原料要切得細(xì)、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的流失。
配：既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更注重配營養(yǎng)，葷素搭配，粗細(xì)搭配。燙。根據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。
烹：減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素c平均保存率為60—70%，而胡蘿卜素的保存度則可達(dá)到76—96%。急炒時加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸凝固，加熱時間愈長，凝固得越硬，會影響口感及營養(yǎng)素的利用。
調(diào)：烹調(diào)時不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過早，不易吸水膨脹而碎爛；燒湯時加鹽過早，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)過早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時放入最好。
三展望。
1、本學(xué)期我們的孩子主食主要是各類粥及不同配菜的面線糊，2—6歲的幼兒喜愛花樣面點與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的。新一年希望在滿足營養(yǎng)的前提下，根據(jù)孩子的需要，增加主食的種類：如營養(yǎng)飯、花卷、包子等。并能根據(jù)各個部門孩子的具體情況，分析其營養(yǎng)素，為不同部門的孩子準(zhǔn)備不同的營養(yǎng)餐。
2、科學(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關(guān)鍵。新學(xué)期我們根據(jù)需要，希望能成立了有家長參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會，每月開一次會，聽取各方意見，及時改進(jìn)，不斷提高膳食質(zhì)量。
3、優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快，增強腸胃的蠕動及消化液的分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。注意營造和諧的進(jìn)餐氣氛，不強迫幼兒進(jìn)食。要求孩子定時定量、定地點進(jìn)餐，細(xì)嚼慢咽；要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準(zhǔn)備；要創(chuàng)設(shè)良好的相互模仿與學(xué)習(xí)的環(huán)境，讓他們在進(jìn)餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，促進(jìn)身心健康。
4、增加每日用餐意見表，可由各班老師填寫上交。根據(jù)當(dāng)天當(dāng)午餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進(jìn)行評分。這種及時反饋的意見表有利于幼兒園的膳食營養(yǎng)工作。使“幼兒歡心、家長放心、老師開心、阿姨舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心”是我們努力的目標(biāo)。
我于2012年6月起擔(dān)任單位食堂營養(yǎng)師工作，經(jīng)過單位同事的幫助和指導(dǎo)，通過自己不斷的努力學(xué)習(xí)和每月定期參加與營養(yǎng)師相關(guān)的知識技能培訓(xùn)，使自己盡快進(jìn)入角色，投入到自己熱愛的工作崗位上。經(jīng)過兩年多的努力工作和不斷充實和豐富自己，目前我營養(yǎng)師的理論知識和實際操作技能均已達(dá)到公共營養(yǎng)師技師水平。
本公司食堂就餐人數(shù)在1000人左右，就餐主要集中在午餐，就餐人員主要為20歲-40歲，從事工作主要為辦公室腦力活動的輕體力勞動。結(jié)合就餐人員的以上特點，我采取了一些方法來合理安排每日膳食，保證公司員工的營養(yǎng)均衡、保持身體健康，取得了公司領(lǐng)導(dǎo)和員工的一致好評?，F(xiàn)將兩年多的職工食堂營養(yǎng)師工作總結(jié)如下：
一、合理分配能量，合理的膳食組成，膳食多樣化。
合理營養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素，任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能。所以，我們把各種食物合理調(diào)配，使具有不同營養(yǎng)特點的食物在膳食中占有適當(dāng)比例，從而保證就餐人員的營養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。1.三餐能量的分配，早餐應(yīng)占30%，午餐占35-40%，晚餐占30-35%。早餐必須攝入足夠的能量，才能適應(yīng)上午工作集中的特點。配餐應(yīng)保證提供足夠的能量。2.在能量供給充分的前提下，除保證蛋白質(zhì)的攝入量外，還要注意提高蛋白質(zhì)的利用率，主、副食要搭配適宜，以充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補作用。就一種或幾種營養(yǎng)素而言，動物性食物營養(yǎng)價值較高，但沒有任何一種食物完全含有人體需要的全部營養(yǎng)素，因此某一餐僅食稀飯、泡飯、饅頭、咸菜等以淀粉為主的食物，或單吃魚、肉、蛋等高蛋白為主的食品，都是不合理的，必須調(diào)整為每餐均有葷、有素，或豆、菜搭配的合理膳食結(jié)構(gòu)。3.在確保營養(yǎng)的同時，應(yīng)做到粗細(xì)搭配，干稀適度。要適當(dāng)增加花色品種，使膳食豐富多樣，既美味可口，又營養(yǎng)豐富。4.營養(yǎng)食譜中，應(yīng)含有綠色或黃紅色蔬菜，以保證各種維生素和礦物質(zhì)的供給。還必須注意采用合理的烹調(diào)方法，以保證食物中的營養(yǎng)成分。
二、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié)。
科學(xué)烹調(diào)對食物的消化、吸收、利用和提高其營養(yǎng)價值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓(xùn)，具體做法如下：
1、洗。仔細(xì)沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營養(yǎng)素的流失。
2、切。根據(jù)幼兒消化機能尚未發(fā)育健全的特點，菜肴制作時原料要切得細(xì)、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的流失。
3、配。既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更注重配營養(yǎng)，葷素搭配，粗細(xì)搭配。
4、燙。根據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸，有利于體內(nèi)鈣的吸收。
5、烹。減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素c平均保存率為60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達(dá)到76~96%。急炒時加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸凝固，加熱時間愈長，凝固得越硬，會影響口感及營養(yǎng)素的利用。
6、調(diào)。烹調(diào)時不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過早，不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時加鹽過早，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)過早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時放入最好。
可見，就餐人員營養(yǎng)是否充分，不僅與膳食結(jié)構(gòu)、原材料質(zhì)量有關(guān)，而且與烹調(diào)過程及技巧有關(guān)。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法會導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞，降低了營養(yǎng)價值。
三、根據(jù)就餐人員的膳食心理特點來搞好食物調(diào)配與烹飪，增加花色品種，完善保溫措施，改善職工就餐質(zhì)量年輕女孩子一般喜愛花樣面點與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的食品，他們不愛吃太長的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以，我們可將年輕女孩子平時不愛吃，但營養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當(dāng)點心吃，使他們樂于接受，增進(jìn)營養(yǎng)素的攝入。根據(jù)職工的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類也非常多樣，如營養(yǎng)飯、花卷、包子、面條、粽子等。增加了各種粥、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時令蔬菜，受到職工的歡迎。
干凈優(yōu)雅的環(huán)境可以使就餐人員心情愉快，增強腸胃的蠕動及消化液的分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。為保障職工食堂就餐場地的衛(wèi)生，我們制定了相關(guān)制度：1.餐廳衛(wèi)生由廚房負(fù)責(zé)安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺凳、設(shè)施用具等。2.由廚房負(fù)責(zé)安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花、墻面等進(jìn)行大掃除。3.將建立《用餐管理制度》，對員工用餐的秩序、衛(wèi)生等情況進(jìn)行約束，并對違紀(jì)者進(jìn)行相應(yīng)的處罰。4.由保安隊安排1名值勤保安人員每天每餐對員工用餐的紀(jì)律（包括排隊打菜秩序、核對勾記飯卡、用餐過程衛(wèi)生紀(jì)律等）進(jìn)行管制，糾正違紀(jì)行為和提報違紀(jì)處罰。5.明顯標(biāo)示用餐時間、窗口及注意事項等，稍后將張貼用餐宣傳標(biāo)語，倡導(dǎo)健康飲食、文明用餐文化。
五、加強食堂人員工作質(zhì)量考核，強化食品安全措施,確保職工飲食安全在食堂人員中開展公平競爭考核活動，是解決員工膳食營養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵，也是實施職工食堂膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標(biāo)，以表格形式表示。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公平性、數(shù)據(jù)性。表格具體由各部門如實填寫上交?？己税幢砀褚螅鶕?jù)當(dāng)天當(dāng)餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進(jìn)行綜合評分。這種公平、公開、競爭、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。實施膳食科學(xué)管理的結(jié)果是：員工放心、食堂人員舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心。
2014營養(yǎng)師個人年終工作總結(jié)范文2014營養(yǎng)師個人年終工作總結(jié)范文。
在即將過去的一年，我在幼兒園公共營養(yǎng)師的工作崗位上又邁出新的一步。首先，我清楚自己的工作責(zé)任巨大，作為一個幼兒園營養(yǎng)師要不斷的學(xué)習(xí)與研究，我制定的任何一個營養(yǎng)菜譜都直接影響幼兒的健康與發(fā)展，幼兒的膳食營養(yǎng)均衡了，才能更茁壯的成長。針對過去的工作經(jīng)歷，我總結(jié)了一些經(jīng)驗，當(dāng)然也有不足之處，與大家一起分享與共勉。3-6歲的孩子，屬于學(xué)齡前兒童，這個階段的孩子生長發(fā)育有所減緩，但仍然處于迅速生長發(fā)育之中，個性上更加活潑好動。心理上具有好奇、注意力分散、喜歡模仿等特點，具有極大的可塑性，是培養(yǎng)良好生活習(xí)慣、良好道德品質(zhì)的重要時期。所以營養(yǎng)需要特點：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、充足的能量、脂肪尤其是必需脂肪酸、碳水化合物(注意粗細(xì)搭配)、維生素、礦物質(zhì)。另外科學(xué)的飲食安排，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣、定時、定量、定點進(jìn)食。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會婦幼分會編寫的《中國孕期、哺乳期婦女和0-6歲兒童膳食指南》針對學(xué)齡前兒童的平衡膳食建議，特制定以下幾條作為依據(jù):。
一、平衡膳食攝入量：谷類(米飯、面條等)每日180～260克;蔬菜類每日200～250克;水果類每日150～300克;魚蝦類每日40～50克;禽畜肉類每日30～40克;蛋類每日60克;奶類每日200～300克;或相當(dāng)量的奶制品;大豆及豆制品每日25克;烹調(diào)油每日25～30克;糖果等少量。
二、平衡膳食的原則。
1、多樣食物合理搭配。
2、專門烹調(diào)、易于消化。
3、制定合理的膳食制度(三餐兩點)。
4、培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。
三、食物的合理選擇。
1、谷物：由于谷類中的維生素、礦物質(zhì)、纖維素及油脂大都存在于麩皮和胚芽中，因此，給寶寶吃的谷物不應(yīng)全部選擇精米、精面類食品。
2、蔬菜：蔬菜富含膳食纖維素、維生素c、維生素a和鉀。此外，大多數(shù)還含有抗氧化元素，這些抗病物質(zhì)也許能降低以后患癌癥和心臟病的風(fēng)險。給寶寶做飯時，應(yīng)注意將蔬菜切小切細(xì)，方便孩子咀嚼和吞咽。同時，還要注重蔬菜品種、顏色和口味的變化，從而鼓勵孩子多吃蔬菜。
蔬菜根據(jù)顏色深淺，可以分為深色蔬菜和淺色蔬菜，深色蔬菜的營養(yǎng)價值一般優(yōu)于淺色蔬菜。深色蔬菜是指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜，富含胡蘿卜素，深色蔬菜還含有其他多種色素物質(zhì)和芳香物質(zhì)，可以促進(jìn)食欲。
常見的深綠色蔬菜有菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、西蘭花等。常見的紅色、橘紅色蔬菜包括西紅柿、胡蘿卜、南瓜等。常見的紫紅色蔬菜是紅莧菜、紫甘藍(lán)等。
3、水果：水果提供大量膳食纖維、維生素c、維生素a和鉀。此外，多數(shù)水果還含有抗氧化元素，這些抗病元素可降低以后患癌癥和心臟病的風(fēng)險。水果能補充蔬菜攝入的不足。水果中的碳水化合物、有機酸和芳香物質(zhì)比新鮮蔬菜多，而且水果使用前不用加熱，其營養(yǎng)成分不受烹調(diào)因素的影響。特別需要注意的是，不能用果汁代替水果，因為果汁是水果經(jīng)壓榨去掉殘渣而制成。這些加工過程會使水果的營養(yǎng)成分如維生素c、膳食纖維等發(fā)生一定量的損失。如要喝，最好親自給寶寶做，并且做完后馬上就喝。
4、奶類：多數(shù)奶制品都富含強化牙齒和骨骼的鈣質(zhì)，吸收率高，是寶寶最理想的鈣源。給寶寶選擇牛奶時，要特別注意不要用含乳飲料來代替液體牛奶。含乳飲料不是奶，而是低蛋白、低鈣和高糖以及添加了多種添加劑的產(chǎn)品。選擇的時候要先看產(chǎn)品包裝上是否有飲料或含乳飲料的標(biāo)注;其次看成分表，液體牛奶的成分表上只有純鮮牛奶一種，而含乳飲料的首要成分則是純凈水;最后通過看蛋白質(zhì)含量也能辨別含乳飲料和液態(tài)牛奶，液態(tài)奶的蛋白質(zhì)含量在2.3%-2.9%以上，含乳飲料則是奶粉加水、糖、香精、增稠劑及其他配料制成的。
5、肉類和豆類：包括肉類和豆類，還有魚類、蛋類和堅果，這些食物能為孩子提供鐵、鋅和部分b族維生素。
中國學(xué)齡前兒童鐵的適宜攝入量為每天12毫克、鋅的推薦攝入量相同，富含鐵的食物有富含鐵的食品：動物全血,動物肝臟,肉類,蝦類,蛋黃,黑木耳,海帶,芝麻,大爪子,芹菜,莧菜,菠菜,茄子,小米,櫻桃,紅棗,紫葡萄等，促進(jìn)對鐵吸收的維生素：維生素a和維生素c可以促進(jìn)鐵的吸收和利用，膳食中如加入50毫克的維生素c，便能將鐵的吸收率提高3～5倍.人體胃黏膜是吸收食物中鐵的主要部分,如果人體缺乏胃酸,鐵的吸收就會發(fā)生困難,所以,胃酸缺乏的人更應(yīng)注意.;碘的推薦攝入量為每天50微克。中國農(nóng)村還有相當(dāng)數(shù)量的學(xué)齡前寶寶平均動物性食物的消費量很低，應(yīng)適當(dāng)增加攝入量，但大城市的部分孩子膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白的比例已滿足需要甚至過多。
如果寶寶主要吃豬肉，建議調(diào)整肉食結(jié)構(gòu)，適當(dāng)增加魚、禽類，推薦每日攝入量30～50克，最好經(jīng)常變換種類。
大豆類食品富含蛋白質(zhì)和多種不飽和脂肪酸等，營養(yǎng)價值很高，但如果你的寶寶因為有豆腥味兒不喜歡吃，可以在烹調(diào)過程中采取適當(dāng)?shù)姆椒ㄈコ剐任?。如將大豆磨成粉后與面粉摻和制作糕餅，在炒黃豆前用涼鹽水把豆子洗一下等等。同時，要對寶寶解釋吃大豆類食品的好處。但注意不要逼孩子吃，以免產(chǎn)生逆反情緒。此外，也可以選擇大豆制品如豆腐、豆?jié){、豆芽等給孩子吃。
兒童飲食中的脂肪結(jié)構(gòu)應(yīng)該和成人的差不多，也就是說，總熱量中來自脂肪的熱量不能超過35%，所以，你應(yīng)該盡量限制孩子對黃油和人造黃油等脂肪的攝入。此外，別讓甜食把孩子的胃塞滿，要讓孩子盡可能多吃健康營養(yǎng)的食物。以上是我們的幼兒膳食制定參考，過去的一年里，我們嚴(yán)格做到了幼兒食品的營養(yǎng)質(zhì)量，讓孩子們快樂的成長。當(dāng)然我們也會遇到一些頭疼和不足的問題。曾經(jīng)有位做媽媽的問記者：30年前的父母與今天的父母有什么不同?記者答：30年前的父母擔(dān)心孩子沒飯吃，30年后的父母擔(dān)心孩子不吃飯。這句話道出了當(dāng)代父母為孩子不愛吃飯而大傷腦筋的事實。經(jīng)?？吹桨职謰寢尰驙敔斈棠潭酥胱吩诤⒆由砗?，嘴里念叨著：再吃一口，再吃一口!孩子大多數(shù)會搖頭，如果偶爾吃上一口，家長便欣喜若狂。吃飯是一種享受，是解決饑餓，吸收營養(yǎng)的最好的方式，為什么到了孩子那里變成了一件痛苦的事情。主要是由于家長溺愛的原因使孩子沒有養(yǎng)成好的進(jìn)餐習(xí)慣。例如，有的家長總讓孩子不停的吃零食，孩子到吃飯時一點不餓他們怎么會有食欲。有的家長愛在孩子吃飯時都逗弄孩子，或者看電視，使孩子吃飯時精力不集中，這也不利于良好進(jìn)食習(xí)慣的養(yǎng)成。另外還有很多原因造成了孩子不愿吃飯或挑食。所以，首先要解決如何讓孩子愛上吃飯，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣問題。另外，目前中國兒童的營養(yǎng)狀況正面臨營養(yǎng)不足和營養(yǎng)過剩兩方面的挑戰(zhàn)。一方面與其他發(fā)展中國家一樣存在營養(yǎng)缺乏的問題，尤其是va、鈣、鐵缺乏較普遍。另一方面，與發(fā)達(dá)國家一樣，中國的孩子也面臨營養(yǎng)過?；驙I養(yǎng)失衡所導(dǎo)致的肥胖問題。所以，如何做到合理膳食，均衡營養(yǎng)，讓孩子吃的健康，是我們需要解決的第二個問題。
我深知營養(yǎng)師的工作任重而道遠(yuǎn)，但是我一定努力學(xué)習(xí)和拼搏，做一個合格的公共營養(yǎng)師。篇五：臨汾市人民醫(yī)院營養(yǎng)科2011總結(jié)計劃2011年臨汾市人民醫(yī)院營養(yǎng)科工作總結(jié)一年來，在院班子領(lǐng)導(dǎo)下，在醫(yī)院各科室的支持幫助下，結(jié)合本科室工作性質(zhì)，緊緊圍繞創(chuàng)三甲工作，認(rèn)真學(xué)習(xí)評審標(biāo)準(zhǔn)，對照標(biāo)準(zhǔn)，查找自身差距，確定科室創(chuàng)建目標(biāo)，制定切實可行的計劃，求真務(wù)實，較好地完成了工作任務(wù)，取得了一定的成效，現(xiàn)總結(jié)匯報如下：
1、更新觀念，做好宣教，強化患者醫(yī)院膳食本身也是一種治療的概念。醫(yī)院里的膳食并非是后勤保障，而是一種醫(yī)療行為，病人飲食與正常人飲食不同，許多食物種類在疾病狀態(tài)下受限制。我們應(yīng)該把醫(yī)院膳食當(dāng)作是治療過程中的一項工作做好。許多人認(rèn)為膳食就是日常吃飯，多吃少吃無所謂，對于病人只要營養(yǎng)充足就好，所以，在病人住院期間，家屬會覺得病人喜歡吃什么就做什么，但有時候疾病恰恰會與喜歡的食物發(fā)生沖突，實際上這些都是誤區(qū)。所以在醫(yī)院里面接受醫(yī)院膳食本身也是一種治療。為強化普及患者和家屬對治療膳食重要性的認(rèn)識，及時到病房做宣教工作，并打印下發(fā)有關(guān)治療膳食的宣傳資料，為患者進(jìn)行營養(yǎng)指導(dǎo)，做到耐心解釋，有問必答，有的患者對營養(yǎng)知識知之甚少，我們及時給予講解，通過宣傳教育，使患者認(rèn)識到飲食在預(yù)防治療疾病上的重要性，自覺配合做好飲食治療工作，并樹立正確的飲食觀念，遠(yuǎn)離不健康的生活方式，糾正其不合理飲食習(xí)慣。讓患者直接體會到合理膳食在治療過程中所起的作用，悉心體味這由此獲得的實際利益。
2、積極推廣開展腸內(nèi)營養(yǎng)工作，努力完成技術(shù)水平標(biāo)準(zhǔn)。胃腸內(nèi)營養(yǎng)在臨床上已應(yīng)用了30余年，但對大眾而言，仍是一個新的概念。腸內(nèi)營養(yǎng)與“完整”的自然膳食不同，在胃腸道功能允許時，應(yīng)優(yōu)先使用胃腸內(nèi)營養(yǎng)，腸內(nèi)營養(yǎng)支持可增強患者機體免疫力，減少并發(fā)癥，降低醫(yī)療費用，提高臨床危重癥患者治療的成功率。腸內(nèi)營養(yǎng)工作的開展得到了臨床科室的大力支持，尤其是icu、心胸外科、腦外科、普外科等科室，在宣教工作和腸內(nèi)營養(yǎng)的推廣過程中，起到了相當(dāng)重要的作用。圓滿完成了三甲技術(shù)水平標(biāo)準(zhǔn)，三甲檢查驗收中受到專家的充分肯定，沒有提出任何異議。
3、積極開展門診營養(yǎng)咨詢工作。為患者、亞健康、健康等不同人群提供營養(yǎng)與健康宣傳教育服務(wù)，進(jìn)行膳食營養(yǎng)指導(dǎo)，讓患者在治療過程中盡可能地了解營養(yǎng)膳食的作用和重要性，通過培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣，平衡的營養(yǎng)搭配，更好的配合臨床治療。為了增加宣傳力度，我們制作了展板、宣傳版面，定期更換以擴大影響，吸引患者前來咨詢。與體檢辦協(xié)作，為部分體檢者免費進(jìn)行營養(yǎng)指導(dǎo)并發(fā)放宣傳資料。工作中不斷拓寬、深化和細(xì)化營養(yǎng)學(xué)科的臨床應(yīng)用范圍，形成在臨床營養(yǎng)診斷和治療上的特色，努力從營養(yǎng)科的基本膳食服務(wù)和部分治療膳食逐步發(fā)展成為集醫(yī)療、教學(xué)、科研為一體的臨床營養(yǎng)學(xué)科。
題了。這需要具有專業(yè)的知識，盡職盡責(zé)的工作態(tài)度，多方面合作支持，才能使專業(yè)知識在病人身上最大化的體現(xiàn)，讓患者從中受益。目前，人們對營養(yǎng)的概念還停留在“食堂”層面，對很多事物沒有規(guī)范的認(rèn)識，從食堂的各級工作人員到營養(yǎng)師，如何讓患者接受膳食服務(wù)有許多專業(yè)要求，團隊專業(yè)知識的缺乏直接影響工作執(zhí)行力。為此，我們根據(jù)食堂工作人員文化水平的實際狀況，引導(dǎo)他們學(xué)習(xí)有關(guān)營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識，定期組織衛(wèi)生知識培訓(xùn)，下發(fā)培訓(xùn)資料，并進(jìn)行考試考核，盡可能的為他們做一些營養(yǎng)知識普教工作。深入食堂指導(dǎo)工作，多次下食堂與總務(wù)科就一些具體的工作進(jìn)行商討、規(guī)范和督導(dǎo)檢查，如：食品衛(wèi)生情況、食堂的布局，餐具的消毒方法，送餐到床頭的流程，勻漿機的試用，勻漿膳具體制作等。我們注重嚴(yán)把環(huán)節(jié)質(zhì)量關(guān)，建立健全營養(yǎng)炊事人員健康體檢檔案，定期體檢，無健康合格證者，不準(zhǔn)上崗，同時嚴(yán)格食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)，凈化食品進(jìn)貨渠道，營養(yǎng)食堂所采購的食材都執(zhí)行索取票據(jù)和食品衛(wèi)生許可證制度。
5、為患者提供科學(xué)合理的營養(yǎng)膳食指導(dǎo)和細(xì)致入微的人性化服務(wù)。營養(yǎng)師例行營養(yǎng)查房，開展多種營養(yǎng)治療膳食，配合臨床進(jìn)行腸內(nèi)營養(yǎng)治療，深入病房與醫(yī)護人員及患者溝通，普及腸內(nèi)營養(yǎng)知識及其重要性，對住院病人進(jìn)行經(jīng)胃腸道內(nèi)營養(yǎng)治療、代謝調(diào)理、營養(yǎng)支持和采用營養(yǎng)狀況評價評估分析結(jié)果，結(jié)合臨床體征，針對患者制訂合理的膳食成分、營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的治療方案。對需要會診的特殊病人進(jìn)行營養(yǎng)狀況評價，建有營養(yǎng)病歷。通過營養(yǎng)治療餐引導(dǎo)患者認(rèn)識并接受醫(yī)院膳食的新理念，為患者營造舒適、安全的就醫(yī)環(huán)境。下發(fā)食堂征求意見表，了解患者對膳食方面的意見、要求和建議，及時反饋給食堂，以便及時改進(jìn)工作，提高就餐率。
6、對營養(yǎng)膳食軟件、食譜配制進(jìn)行了更新，更加標(biāo)準(zhǔn)化，人性化。完善糖尿病、妊娠糖尿病營養(yǎng)配方，實現(xiàn)了營養(yǎng)治療實施后的跟蹤，有效降低了營養(yǎng)治療后相關(guān)并發(fā)癥的發(fā)生率。
臨汾市人民醫(yī)院營養(yǎng)科。
2011-12-62012年臨汾市人民醫(yī)院營養(yǎng)科工作計劃指導(dǎo)思想：堅持以病人為中心,牢固樹立全心全意為患者服務(wù)的思想，努力改善服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量；建立臨床營養(yǎng)干預(yù)體系，促進(jìn)合理營養(yǎng)，滿足廣大患者的需求。
科室發(fā)展目標(biāo)：力爭通過3---5年的時間，將營養(yǎng)科建設(shè)成為具有完整的營養(yǎng)治療體系的科室。
1、建立一支高素質(zhì)的專業(yè)技術(shù)隊伍，人才問題是核心問題，營養(yǎng)科要有快速的發(fā)展，就要構(gòu)建一支懂技術(shù)，懂管理，專業(yè)水平過硬的高素質(zhì)人才隊伍。建議院方加強人才引進(jìn)的力度。
2、為病人提供安全規(guī)范、合理有效的營養(yǎng)治療，提高醫(yī)院營養(yǎng)技術(shù)水平，設(shè)臨床營養(yǎng)師5---6名，全面開展臨床營養(yǎng)工作。
3、加強業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)，抓好科室人才的培養(yǎng)，建立完善公平的競爭機制，擇優(yōu)使用，突出重點，保證人才培養(yǎng)目標(biāo)的實現(xiàn)。力爭每年發(fā)表論文3篇以上；承擔(dān)營養(yǎng)專題學(xué)術(shù)活動1--2次；選送1--2名營養(yǎng)師到省級以上三甲醫(yī)院進(jìn)修學(xué)習(xí)；每年至少參加1--2次省級或省級以上重癥醫(yī)學(xué)相關(guān)繼續(xù)醫(yī)學(xué)教育培訓(xùn)項目的學(xué)習(xí)，不斷加強知識更新；到對口支援的基層醫(yī)院開展業(yè)務(wù)。
4、積極參加國家、省、市的各級專業(yè)學(xué)術(shù)組織，通過努力爭取在相關(guān)專業(yè)學(xué)術(shù)組織中擔(dān)任一定職務(wù)，以增強醫(yī)院影響力，獲取營養(yǎng)工作方面的最新信息。
5、營造良好的工作環(huán)境、蓬勃的科研氛圍，積極申報科研項目，實現(xiàn)零的突破。
公共營養(yǎng)師工作總結(jié)篇十四
公共營養(yǎng)師是國家人力資源和社會保障部頒布的20xx年3季度第4批新職業(yè)之一。關(guān)于公共營養(yǎng)師學(xué)習(xí)的經(jīng)驗心得，會有什么呢？下面是本站帶來的公共營養(yǎng)師學(xué)習(xí)心得，歡迎大家閱讀。
我作為07綜合班的班主任，在平常的教學(xué)管理工作中的經(jīng)常接觸到一些和學(xué)生有關(guān)的營養(yǎng)方面的問題，并且我對營養(yǎng)方面的知識非常感興趣，但由于對營養(yǎng)知識了解的不透徹，有時對學(xué)生提出的營養(yǎng)問題不能作系統(tǒng)的解答，所以想通過專門的營養(yǎng)師培訓(xùn)機構(gòu)進(jìn)行系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。經(jīng)過全面了解有關(guān)培訓(xùn)機構(gòu)和試聽，最終選擇了濟寧營養(yǎng)師培訓(xùn)學(xué)校，因為這里老師理論知識扎實，課程安排合理，所學(xué)知識應(yīng)用性強。
通過營養(yǎng)師培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)，我認(rèn)識到在現(xiàn)實生活中有一個營養(yǎng)方面的誤解。很多人都認(rèn)為自己身體好，很健康，但是拿到體檢結(jié)果不是脂肪肝，就是血脂、血糖增高，病人往往對體檢的結(jié)果抱一種懷疑態(tài)度，認(rèn)為自己平常生活當(dāng)中各種營養(yǎng)成分都注意到了，為什么生活水平好了，身體反而差了。這都是缺乏營養(yǎng)知識而導(dǎo)致的。很多人不知道每天吃什么才能滿足機體的營養(yǎng)需要。有的飲食完全無規(guī)律，無節(jié)制;有的則盲目的進(jìn)補，導(dǎo)致有的營養(yǎng)不足，有的營養(yǎng)成分過剩。原來我對營養(yǎng)學(xué)方面的知識也有所了解，但由于掌握得不系統(tǒng)全面，在回答學(xué)生的疑慮時往往不能做到讓學(xué)生信服，通過這次全面的學(xué)習(xí)，一方面對自己原有的營養(yǎng)學(xué)方面不足來了一次全面的補足，更重要的是通過這次學(xué)習(xí)使我不光知其然，更做到了知其所以然?，F(xiàn)在面對學(xué)生的疑問我就可以迎刃而解，在今后的工作中也更加得心應(yīng)手了。
第二方面，通過這次學(xué)習(xí)我體會到，要成為一個好營養(yǎng)師，非但要有系統(tǒng)全面扎實的營養(yǎng)學(xué)知識，更為重要的是要把學(xué)到的知識和生活實踐結(jié)合起來，作為一名營養(yǎng)師光讓人理解均衡營養(yǎng)的重要性是不夠的，關(guān)鍵還在于要讓他在日常的生活中真正自覺的按照營養(yǎng)學(xué)的規(guī)律去實踐。例如，對口味重的人，他的日常生活中已經(jīng)習(xí)慣了重口味，你突然要求他飲食要清淡，少放油，他或許會理解你講的道理是對的，但完全按照你的要求就會導(dǎo)致他突然的不習(xí)慣，加重他飲食的不規(guī)律，結(jié)果也許是適得其反，這時我們就要循序漸進(jìn)，建議他逐步改變飲食習(xí)慣，讓他逐步的接受，這樣才能達(dá)到你的目的。
營養(yǎng)師的學(xué)習(xí)不是簡單幾個月的集中學(xué)習(xí)可以完成的，今后的生活工作中我還要利用業(yè)余時間學(xué)習(xí)營養(yǎng)師的知識，在實踐中學(xué)習(xí)，只有這樣才可以使我的理論知識不斷積累、實踐水平不斷提高，才能更好的為學(xué)生服務(wù)、為學(xué)校的餐飲專業(yè)的發(fā)展服務(wù)!
一直以來，自己就對營養(yǎng)方面的知識非常感興趣，但由于對營養(yǎng)知識了解的不透徹，所以想通過專門的營養(yǎng)師培訓(xùn)機構(gòu)進(jìn)行系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，一個偶然的機會，我在網(wǎng)上搜索到有“公共營養(yǎng)師”這么一個培訓(xùn)，在查閱了相關(guān)的資料后，我最終選擇了“幸福在線”。
通過公共營養(yǎng)師培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)，我認(rèn)識到在現(xiàn)實生活中有一個營養(yǎng)方面的誤解。很多人都認(rèn)為自己身體好，很健康，但是拿到體檢結(jié)果不是脂肪肝，就是血脂、血糖增高，病人往往對體檢的結(jié)果抱一種懷疑態(tài)度，認(rèn)為自己平常生活當(dāng)中各種營養(yǎng)成分都注意到了，為什么生活水平好了，身體反而差了。這都是缺乏營養(yǎng)知識而導(dǎo)致的。很多人不知道每天吃什么才能滿足機體的營養(yǎng)需要。有的飲食完全無規(guī)律，無節(jié)制;有的則盲目的進(jìn)補，導(dǎo)致有的營養(yǎng)不足，有的營養(yǎng)成分過剩。
通過這次學(xué)習(xí)我體會到，要成為一個好的公共營養(yǎng)師，非但要有系統(tǒng)全面扎實的營養(yǎng)學(xué)知識，更為重要的是要把學(xué)到的知識和生活實踐結(jié)合起來，作為一名公共營養(yǎng)師光讓人理解均衡營養(yǎng)的重要性是不夠的，關(guān)鍵還在于要讓他在日常的生活中真正自覺的按照營養(yǎng)學(xué)的規(guī)律去實踐。
公共營養(yǎng)師的學(xué)習(xí)不是簡單幾月的集中學(xué)習(xí)可以完成的，今后的生活工作中我還要利用業(yè)余時間學(xué)習(xí)公共營養(yǎng)師的知識，在實踐中學(xué)習(xí)，只有這樣才可以使我的理論知識不斷積累、實踐水平不斷提高。
從小到大，我的身體就不是很好，對吃藥打針這一類事情很是排斥，所以經(jīng)常想著能通過一些別的方式調(diào)理好自己的身體，所以自己看了很多營養(yǎng)之類的書籍，而且我經(jīng)?？粗鴷系臓I養(yǎng)知識編制自己喜愛的食譜。漸漸地感覺自己的身體好了很多，免疫力也增強了!
在一個偶然的機會，我聽朋友說有 “公共營養(yǎng)師 ”這么一個培訓(xùn)，在查閱了相關(guān)的資料后，我最終選擇了青島成龍職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，我看了他們很多的資料，也去他們上課的班上感受一下，我覺得成龍是最專業(yè)的，老師上課很是精彩。
在報名的時候，我感覺成龍的老師對學(xué)生很真誠，上課的很多事情都幫我們學(xué)生想到了，我們的同學(xué)都覺得很溫暖。在接下來近兩個月的學(xué)習(xí)中，我在享受中度過了每一堂課。每次課后，我都認(rèn)真復(fù)習(xí)。我身邊的朋友有關(guān)營養(yǎng)方面的知識都問我，我都很認(rèn)真地回答，朋友們都覺得我變了。變得很知性，我也發(fā)現(xiàn)自己知道了很多的知識，和自己平時看書是很不一樣的。而且這些知識對我身邊的人有用，我感覺很自豪。
公共營養(yǎng)學(xué)我很喜歡，我想通過好好地學(xué)習(xí)自己能變得健康，家人、朋友也更加健康，譜寫自己的美麗人生!
時下，學(xué)習(xí)營養(yǎng)已經(jīng)成為一種新時尚，在全國各地迅速流行起來。無論是公司白領(lǐng)、機關(guān)公務(wù)員，還是高校學(xué)生、普通百姓，大多數(shù)營養(yǎng)愛好者都想快速使自己成為一名副其實的營養(yǎng)師?？墒?，沒有專業(yè)背景和基礎(chǔ)知識，能快速成為營養(yǎng)師嗎?很多人特別想學(xué)又不知道怎么學(xué)?怎么才能夠快速學(xué)習(xí)并掌握呢?有沒有既省力、業(yè)余(不耽誤工作時間)又能學(xué)習(xí)的方法?帶著上述疑問，我們特別就營養(yǎng)師相關(guān)問題請教了幫考網(wǎng)高級營養(yǎng)保健師講師。
專業(yè)人士建議我們：首先，學(xué)習(xí)營養(yǎng)師并不是一件很難的事。
其次，營養(yǎng)師也不想人們想象的那樣神秘。營養(yǎng)是同每個人每天的生活息息相關(guān)的。不存在特別高深難懂的理論。只要用點時間學(xué)習(xí)一些基本理論，在加上營養(yǎng)師工具配合，沒多久你也可以成為專業(yè)人士。你可以清楚的知道自己該吃什么，不該吃什么，吃什么對自己會更好。親友的營養(yǎng)你也可以全方位的指導(dǎo)。名副其實的私人營養(yǎng)師就成功實現(xiàn)了。
如果業(yè)余時間充足，營養(yǎng)師還是一個不錯的第二職業(yè)，要知道營養(yǎng)師在國外已經(jīng)被列入高收入的金領(lǐng)人士。名利雙收的職業(yè)營養(yǎng)師并不遙遠(yuǎn)。就象學(xué)過營養(yǎng)師的人士形象總結(jié)的一樣“我的營養(yǎng)我做主”，“一人學(xué)習(xí)，大家受益”。
為此，專家提出營養(yǎng)師學(xué)習(xí)的三大步驟：
1、系統(tǒng)的學(xué)習(xí)一些營養(yǎng)基本理論，初步掌握營養(yǎng)學(xué)基本知識。
2、對相關(guān)營養(yǎng)管理工具的使用進(jìn)行了解和學(xué)習(xí)。讓營養(yǎng)師專業(yè)工具幫您簡潔、精確、迅速學(xué)習(xí)和工作。
3、將營養(yǎng)理論和營養(yǎng)工具結(jié)合起來，理論聯(lián)系實際，營養(yǎng)師就水到渠成了。
為了能讓營養(yǎng)愛好者利用業(yè)余時間學(xué)習(xí)專業(yè)營養(yǎng)知識，滿足越來越多的營養(yǎng)愛好者快速實現(xiàn)營養(yǎng)師的夢想。幫考網(wǎng)特別推出營養(yǎng)師遠(yuǎn)程學(xué)習(xí)班。專家授課+電子
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我于x年在任營養(yǎng)師工作以來，經(jīng)過同事的幫助，加上每月定期參加與營養(yǎng)師相關(guān)的知識技能培訓(xùn)，通過自己不斷的努力學(xué)習(xí)，在進(jìn)一步對藥店的人員結(jié)構(gòu)，軟硬件設(shè)施及幾千種零售藥品有了了解的前提下，為使自己加快進(jìn)入角色，投入到自己熱愛的工作崗位上，自參加工作以來，我還對藥店工作中保健藥品有待改善的一些銷售環(huán)節(jié)作了調(diào)查研究，并向店長提出來一些合理化建議，在征得店長的同意后和大家一起，具體行動積極改善，對藥店的發(fā)展貢獻(xiàn)了自身的力量。
去年，由于我工作努力，加上藥店領(lǐng)導(dǎo)對我的信任，委以重任，把營養(yǎng)師這一重?fù)?dān)交給了我。xx年我再接再厲又進(jìn)一步把這項工作，做細(xì)，做實，我主要作了以下幾方面的工作：
仔細(xì)觀察，研究我們的顧客，了解他們對健康方面的要求，并記錄下他們的聯(lián)系地址。此外還對顧客進(jìn)行不定期的回訪，爭取把得到的關(guān)于顧客的第一手信息收集、整理分類，為日后營養(yǎng)師工作的改善和提高打下基礎(chǔ)。
公共營養(yǎng)師工作總結(jié)篇十六
幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進(jìn)幼兒健康放在工作的首位，幼兒膳食營養(yǎng)工作是一項非常重要的工作。為此，我們實施了營養(yǎng)膳食科學(xué)管理辦法，以確保幼兒的營養(yǎng)均衡、促進(jìn)幼兒的身體健康。
1、制定科學(xué)、合理、平衡的膳食計劃。
合理營養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo)，是促進(jìn)幼兒生長發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。合理營養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素，任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能。所以，我們把各種食物合理調(diào)配，使具有不同營養(yǎng)特點的食物在膳食中占有適當(dāng)比例，從而保證幼兒的營養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。
2、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié)。
科學(xué)烹調(diào)對食物的消化、吸收、利用和提高其營養(yǎng)價值均有重要作用。洗：仔細(xì)沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營養(yǎng)素的流失。
切：根據(jù)幼兒消化機能尚未發(fā)育健全的特點，菜肴制作時原料要切得細(xì)、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的流失。配：既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更注重配營養(yǎng)，葷素搭配，粗細(xì)搭配。燙。根據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。
烹：減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素c平均保存率為60—70%，而胡蘿卜素的保存度則可達(dá)到76—96%。急炒時加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸凝固，加熱時間愈長，凝固得越硬，會影響口感及營養(yǎng)素的利用。
1、本學(xué)期我們的孩子主食主要是各類粥及不同配菜的面線糊，2—6歲的幼兒喜愛花樣面點與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的。新一年希望在滿足營養(yǎng)的前提下，根據(jù)孩子的需要，增加主食的種類：如營養(yǎng)飯、花卷、包子等。并能根據(jù)各個部門孩子的具體情況，分析其營養(yǎng)素，為不同部門的孩子準(zhǔn)備不同的營養(yǎng)餐。
2、科學(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關(guān)鍵。新學(xué)期我們根據(jù)需要，希望能成立了有家長參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會，每月開一次會，聽取各方意見，及時改進(jìn)，不斷提高膳食質(zhì)量。
3、優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快，增強腸胃的蠕動及消化液的分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。注意營造和諧的進(jìn)餐氣氛，不強迫幼兒進(jìn)食。要求孩子定時定量、定地點進(jìn)餐，細(xì)嚼慢咽；要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準(zhǔn)備；要創(chuàng)設(shè)良好的相互模仿與學(xué)習(xí)的環(huán)境，讓他們在進(jìn)餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，促進(jìn)身心健康。
4、增加每日用餐意見表，可由各班老師填寫上交。根據(jù)當(dāng)天當(dāng)午餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進(jìn)行評分。這種及時反饋的意見表有利于幼兒園的膳食營養(yǎng)工作。使“幼兒歡心、家長放心、老師開心、阿姨舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心”是我們努力的目標(biāo)。
潘濤2014年1月9日。
公共營養(yǎng)師工作總結(jié)篇十七
20xx年在健之佳任營養(yǎng)師工作以來，經(jīng)過同事的幫助，加上每月定期參加與營養(yǎng)師相關(guān)的知識技能培訓(xùn)，通過自己不斷的努力學(xué)習(xí)，在進(jìn)一步對藥店的人員結(jié)構(gòu)，軟硬件設(shè)施及幾千種零售藥品有了了解的前提下，為使自己加快進(jìn)入角色，投入到自己熱愛的工作崗位上，在20xx年工作中，我還對藥店工作中保健藥品有待改善的一些銷售環(huán)節(jié)作了調(diào)查研究，并向店長提出來一些合理化建議，在征得店長的同意后和大家一起，具體行動積極改善，對藥店的發(fā)展貢獻(xiàn)了自身的力量。
去年，由于我工作努力，加上藥店領(lǐng)導(dǎo)對我的信任，委以重任，把營養(yǎng)師這一重?fù)?dān)交給了我。20xx年我再接再厲又進(jìn)一步把這項工作，做細(xì)，做實，我主要作了以下幾方面的工作：
一、仔細(xì)觀察，研究我們的顧客，了解他們對健康方面的要求，并記錄下他們的聯(lián)系地址。此外還對顧客進(jìn)行不定期的回訪，爭取把得到的關(guān)于顧客的第一手信息收集、整理分類，為日后營養(yǎng)師工作的改善和提高打下基礎(chǔ)。
二、針對不同消費者不同的體質(zhì)特征，提供免費健康咨詢，并指導(dǎo)顧客使用相關(guān)保健藥品，做到讓顧客進(jìn)店放心，出店滿意。
三、對全店員工就行嚴(yán)格的保健藥品知識培訓(xùn)，做到讓所有店員知藥，懂藥，不留藥品知識盲點。
四、監(jiān)督店員，規(guī)范操作，杜絕一切與消費者健康不符的行為產(chǎn)生。保障消費者的最大權(quán)利。
由于目標(biāo)明確，隨著工作的穩(wěn)步踏實推進(jìn)，20xx年我任營養(yǎng)師以來的各項相關(guān)工作進(jìn)行的有條不紊，并逐一得到實現(xiàn)。
回顧20xx年，是我當(dāng)上營養(yǎng)師后，成長的一年，是有進(jìn)步，有收獲的一年。但我仍然清楚的認(rèn)識到，金無足赤，我還有諸多不足。雖然經(jīng)過這么多年的摸爬滾打，我已經(jīng)算是一名藥店的老員工了，但在全球經(jīng)濟一體化的今天，仍需要不斷的督促自己，不斷的鞭策自己，才能使自己分外的保持清醒，跟上時代的潮流，同時只有更嚴(yán)格的要求自己，在思想上提高自己，在業(yè)務(wù)上鍛造自己，才能使自己成為一名新時代的工作者，所以無論是現(xiàn)在還是今后，我都會一如既往，高標(biāo)準(zhǔn)，高效率的要求自己，不止做好20xx年的工作，還要做好20xx年的工作。爭取在來年百尺竿頭更進(jìn)一步。
公共營養(yǎng)師工作總結(jié)篇十八
我作為07綜合班的班主任，在平常的教學(xué)管理工作中的經(jīng)常接觸到一些和學(xué)生有關(guān)的營養(yǎng)方面的問題，并且我對營養(yǎng)方面的知識非常感興趣，但由于對營養(yǎng)知識了解的不透徹，有時對學(xué)生提出的營養(yǎng)問題不能作系統(tǒng)的解答，所以想通過專門的營養(yǎng)師培訓(xùn)機構(gòu)進(jìn)行系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。經(jīng)過全面了解有關(guān)培訓(xùn)機構(gòu)和試聽，最終選擇了職業(yè)技能培訓(xùn)報名中心網(wǎng)，因為這里老師理論知識扎實，課程安排合理，所學(xué)知識應(yīng)用性強。
通過營養(yǎng)師培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)，我認(rèn)識到在現(xiàn)實生活中有一個營養(yǎng)方面的誤解。很多人都認(rèn)為自己身體好，很健康，但是拿到體檢結(jié)果不是脂肪肝，就是血脂、血糖增高，病人往往對體檢的結(jié)果抱一種懷疑態(tài)度，認(rèn)為自己平常生活當(dāng)中各種營養(yǎng)成分都注意到了，為什么生活水平好了，身體反而差了。這都是缺乏營養(yǎng)知識而導(dǎo)致的。很多人不知道每天吃什么才能滿足機體的營養(yǎng)需要。有的飲食完全無規(guī)律，無節(jié)制;有的則盲目的進(jìn)補，導(dǎo)致有的營養(yǎng)不足，有的營養(yǎng)成分過剩。原來我對營養(yǎng)學(xué)方面的知識也有所了解，但由于掌握得不系統(tǒng)全面，在回答學(xué)生的疑慮時往往不能做到讓學(xué)生信服，通過這次全面的學(xué)習(xí)，一方面對自己原有的營養(yǎng)學(xué)方面不足來了一次全面的補足，更重要的是通過這次學(xué)習(xí)使我不光知其然，更做到了知其所以然?，F(xiàn)在面對學(xué)生的疑問我就可以迎刃而解，在今后的工作中也更加得心應(yīng)手了。
第二方面，通過這次學(xué)習(xí)我體會到，要成為一個好營養(yǎng)師，非但要有系統(tǒng)全面扎實的營養(yǎng)學(xué)知識，更為重要的是要把學(xué)到的知識和生活實踐結(jié)合起來，作為一名營養(yǎng)師光讓人理解均衡營養(yǎng)的重要性是不夠的，關(guān)鍵還在于要讓他在日常的生活中真正自覺的按照營養(yǎng)學(xué)的規(guī)律去實踐。例如，對口味重的人，他的日常生活中已經(jīng)習(xí)慣了重口味，你突然要求他飲食要清淡，少放油，他或許會理解你講的道理是對的，但完全按照你的要求就會導(dǎo)致他突然的不習(xí)慣，加重他飲食的不規(guī)律，結(jié)果也許是適得其反，這時我們就要循序漸進(jìn)，建議他逐步改變飲食習(xí)慣，讓他逐步的接受，這樣才能達(dá)到你的目的。
營養(yǎng)師的學(xué)習(xí)不是簡單幾個月的集中學(xué)習(xí)可以完成的，今后的生活工作中我還要利用業(yè)余時間學(xué)習(xí)營養(yǎng)師的知識，在實踐中學(xué)習(xí)，只有這樣才可以使我的理論知識不斷積累、實踐水平不斷提高，才能更好的為學(xué)生服務(wù)、為學(xué)校的餐飲專業(yè)的發(fā)展服務(wù)!
公共營養(yǎng)師工作總結(jié)篇十九
一、考試介紹：國家人力資源和社會保障部規(guī)定，中國從2003年起全面實行就業(yè)準(zhǔn)入和職業(yè)資格證書制度。2005年10月25日，勞動和社會保障部發(fā)布公共營養(yǎng)師等11個新職業(yè)，公共營養(yǎng)師作為唯一正式的職業(yè)種類和名稱進(jìn)入國家職業(yè)大典，并被譽為未來的“十大高薪職業(yè)”之一。公共營養(yǎng)師共分為四個級別。
二、報考條件：
1、四級公共營養(yǎng)師(具備以下條件之一者)【年滿18周歲-21周歲】。
(1)連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。
(2)具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)中專畢業(yè)證書。
(3)經(jīng)四級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
2、三級公共營養(yǎng)師(具備以下條件之一者)【年滿22周歲-26周歲】。
(1)連續(xù)從事本職業(yè)工作6年以上。
(2)取得四級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。
(3)取得四級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)三級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
(4)具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)專科及以上學(xué)歷證書。
(5)具有非醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)?？萍耙陨蠈W(xué)歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。
(6)具有非醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)專科及以上學(xué)歷證書，經(jīng)三級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
3、二級公共營養(yǎng)師(具備以下條件之一者)【年滿27周歲以上，大專以上學(xué)歷】。
(1)連續(xù)從事本職業(yè)工作13年以上。
(2)取得三級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以。
(3)取得三級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)二級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
(4)具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷證書，取得三級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。
(5)具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷證書，取得三級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)二級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
(6)具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)碩士研究生及以上學(xué)歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。
4、一級公共營養(yǎng)師(具備以下條件之一者)【年滿36周歲以上，大專以上學(xué)歷】。
(1)連續(xù)從事本職業(yè)工作19年以上。
(2)取得二級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。
(3)取得二級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)一級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
新職業(yè)試行期間：
（4）具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作13年以上。
三、考試時間及考試科目：
1、國家公共營養(yǎng)師職業(yè)資格考試在湖北每個月都有考試計劃，具體考試時間以每個學(xué)校的計劃為準(zhǔn)。二個月左右會安排一次培訓(xùn)。培訓(xùn)結(jié)業(yè)后參加湖北省人力資源和社會保障廳統(tǒng)一組織的公共營養(yǎng)師職業(yè)資格考試。2012年考試時間一般安排為3月18日、5月20日、8月19日、11月18日（周日）。
2、考試包括理論知識考試和操作技能考試。理論知識考試閉卷筆試90分鐘（8:30-10:00），操作技能考試閉卷筆試120分鐘（10:30-12:30）。滿分各為100分，60分以上為合格。一級、二級和三級還需準(zhǔn)備論文和工作總結(jié)。
四、報名時間：隨時。
五、上課時間：2012年9月15日-----10月13日，每周六、周日上課。
上課地點：根據(jù)最終報名人數(shù)進(jìn)行分班并確定最終培訓(xùn)地點。
六、報名資料：
1、一寸紅底彩色照片4張、兩寸紅底彩色照片2張；
2、身份證、最高學(xué)歷證明、原職業(yè)資格證書、獲獎證書、已發(fā)表論文證明文檔等復(fù)印件各兩份；從事本職業(yè)年限證明及相關(guān)革新攻關(guān)證明材料（加蓋單位公章）原件各一份；填寫湖北省職業(yè)技能鑒定申報表一式兩份，填寫學(xué)員登記表一份。
七、收費標(biāo)準(zhǔn)：
1、報名費：150元。
2、考試費：400元（理論考試100元，技能考試100元，評審200元）。
3、培訓(xùn)費：三級1520元；二級1660元；一級1880元。
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