報告是一種向他人匯報工作成果和經(jīng)驗教訓的重要形式。那么在撰寫一份報告時，我們應該如何進行呢？首先，需要明確報告的目的和受眾，確定報告的范圍和深度。其次，應該搜集相關的數(shù)據(jù)、資料和信息，進行充分的調研和研究。然后，根據(jù)調研結果，進行數(shù)據(jù)的整理和分析，提煉出核心問題和關鍵發(fā)現(xiàn)。接下來，應該清晰地組織報告的結構和內容，包括引言、背景介紹、主體部分和結論等。最后，對報告進行審校和修改，確保內容的準確和可讀性。經(jīng)過多次實驗和分析，我們總結了一份關于XX技術的報告，希望對行業(yè)發(fā)展有所助益。
大學食堂調研報告篇一
校生活部盡力發(fā)現(xiàn)，收集同學們生活中遇到的各類難題。如對自習室使用情況、附近商店日用品價格、自行車管理、財物失竊等情況進行調查。采取有效措施解決問題，在這方面，北京廣播學院生活部的工作程序值得借鑒。首先，召開00、01級各系學生會生活部部長及各班生活委員會議。大家在座談中進行了廣泛深入的交流，生活部初步了解廣大同學的生活現(xiàn)狀。其次，深入到同學們的生活中去，以問卷調查方式全面收集大家的各方面難題及建議。在盡可能大的范圍內，以覆蓋面盡可能廣的問題廣泛征求了大家的意見，并立即進行問題的匯總統(tǒng)計，將生活問題調查報告提交學校有關領導。由于報告內容引起領導充分重視，生活部邀請校有關領導，與?？倓铡⒑笄?、食堂、公寓辦、基建等部門領導召開生活問題解決座談會，與生活委員代表充分交換了意見，共同討論了解決方案。對于報告的有關解決事宜，生活部以海報形式公之于眾。此舉展示了生活部熱忱為廣大同學服務的工作理念，證明生活部的工作能力、效率，增加了同學們對生活部的歡迎與信賴程度。再次，為了加強同廣大同學的接觸、交流，及時、準確地了解同學的各種困難，加強學生自我管理的力度，生活部恢復成立了宿舍管理委員會和伙食管理委員會。
縱觀北廣生活部的工作情況，其有自己的特點，能與校方有關領導，部門進行有效的溝通。其為增進學校與同學交流，協(xié)同學校有關部門舉辦了拔河比賽，參賽隊伍包括公寓隊、保衛(wèi)隊、后勤隊、學生隊等。活動達到了使全校團結氛圍更濃的目的，亦利于生活部更好展開各項工作。
其他學校生活部也進行著自己的工作。如北交、北體生活部都邀請了校有關領導與同學進行了面對面的交流會議。北體還設立信箱收集同學意見、好人好事。
各高校生活部為同學解決的具體問題有以下幾方面：
住宿：北廣生活部定期派部員對各公寓樓的學生生活進行調查，將存在問題及時反映給校有關部門領導并督促其盡快解決問題。具體方式為在每棟公寓樓內設立生活問題信箱，一周開啟一次。這項工作須注意的是問題要反映得及時，并能敦促校有關部門及時解決問題，否則就會失去信用。
另外，根據(jù)校中藍大學生公寓宿舍費不合理問題，生活部經(jīng)多次協(xié)同校后勤和公寓辦與藍星公司進行協(xié)商最終達成協(xié)議：退回入住中藍公寓的同學每人500元，并在下一學期開學時再退給每位同學300元。此舉受到廣大同學的熱烈歡迎。
其他高校也通過意見箱、定期到學生宿舍走訪等方式了解生活情況。
食堂：這是與同學利益密切相關的場所，因此是生活部關注的焦點。
中財生活部常規(guī)工作便是設飯?zhí)帽O(jiān)督崗。每天派人到食堂監(jiān)督，同時設信息反饋臺、意見箱等。部員將調查結果整理后及時到膳食科當面協(xié)調解決，并以海報形式及時通知同學。中青院則舉辦“食堂優(yōu)質服務月”活動，實行食堂工作人員掛牌上崗，并推出“地方菜服務月”活動。組建餐廳督導隊，監(jiān)督同學自覺排隊和文明就餐。
北交舉辦“食堂文明共建”系列活動?；顒右栽诳觳蛷d就餐自覺回送餐具和加強餐廳就餐紀律為起點，目的是爭創(chuàng)文明校園。
北廣則針對以前許多非回人到清真餐廳吃飯，并超過回人數(shù)量，引起不便這一問題進行協(xié)調，為回民辦了就餐證，方便其就餐。
北體生活部舉辦的學生與后勤集團懇談會中，針對餐卡掛失收費問題，總經(jīng)理宣布即日取消。
商店檢查：根據(jù)廣大同學反映的校內部分商店出現(xiàn)食品過期、變質現(xiàn)象這一問題，北廣生活部并同學校后勤有關部門對全校服務部、商店進行了一次食品衛(wèi)生突擊大檢查。對發(fā)現(xiàn)過期、變質、假冒等食品及商品的商店進行了不同程度的懲罰并責令其限期整改。此舉真正保障了廣大同學的切身利益。
教學設備：北廣生活部及時向校方反映某些學生用紙紙條或書本在圖書館占座，影響其他同學正常使用圖書館的問題，結果校方宣布用紙條、書本等物品占座無效，恢復圖書館的正常使用。而中青也有類似的行動。
其他：北體生活部對校服的樣式、衣料等進行了調查，結果滿意率僅28。在其舉辦的同學與后勤集團懇談會上，大家對即將出臺的用電管理方法提出意見。
北廣生活部針對同學們提出的增進。
提款機、水管漏水等建設或問題都一一妥善處理，受到同學們的贊揚。
中財生活部與校廣播臺合作推出了“生活多棱鏡”這一節(jié)目，以生活小常識、健康消費、旅游娛樂以及生活、節(jié)日文化知識為主要內容，傳統(tǒng)的日常生活的小竅門。生活部只冠名權，負責提供各類資料和海報宣傳。
北大學生會為方便萬柳學。
區(qū)廣大同學生活，特編制了《北京大學萬柳學區(qū)交通與安全手冊》，分自行車、公交車和園區(qū)生活三個部分介紹交通和安全情況。校黨委副書記王登峰獲悉后，親筆致信學生會表示感謝。
二、星期四校會辦公室都有值班人員辦理水票,極方便了有飲水機的同學。
而票務也是北廣的經(jīng)常性活動，主要由外聯(lián)部負責。而這一項活動的切入點是北廣地理位置較為偏僻，學生購票不方便，而且又考慮到北廣的專業(yè)特點和提高同學專業(yè)能力。北廣與仁義劇院、清逸小劇場、中國國際演出公司建立聯(lián)系。校會每天都會擺出桌子出售各種各樣的票。而票的代理范圍是話劇、音樂劇、芭蕾舞、音樂會、朗誦會、電影、博物館及展覽等，如果有一天同時有幾種票時，外聯(lián)部不予篩選，只行使中介職能，由同學們自己具體選擇。
北廣還專門設立了民族部，其立足點是幫助少數(shù)民族同學解決實際困難，搞好民族團結。民族部在新生入學時統(tǒng)計全校少數(shù)民族的人數(shù)、族別等，根據(jù)他們的民族風俗生活需要給予幫助。比如，藏族、維吾爾族學生在語言上存在問題，對漢語、英語駕御能力不強，難以適應其外語等課程的進度。民族部與教務處協(xié)調并取得校方的支持，學校專門為少數(shù)民族開設補習班，為他們重點補習漢語、英語。此外，民族部還組織了民族服飾展賣、舉行少數(shù)民族聯(lián)誼等活動，弘揚少數(shù)民族同學之間的溝通與了解。
二．開展多彩活動豐富同學生活。
各高校校會生活部舉辦了不少形式新穎，內容豐富的活動，主要分為以下兩大類：
美食文化類：北廣與北交生活部都舉辦了廚藝大賽。北廣的是由各班選派廚藝較好者，在食堂廚師協(xié)助下現(xiàn)場燒菜，所需的食品原料廚具由食堂免費提供，北交的則需自己配菜料。二者都由食堂廚師與同學代表組成的評估團評定，選出優(yōu)勝者，給予獎勵。
中財生活部舉辦了“美食文化節(jié)”?；顒有问接信e辦美食方面的講座；舉辦食神大賽，這側重于“吃的品位”這方面。設自賣場，各系在食堂里設有專門窗口，在中午和晚上吃飯高峰期可現(xiàn)場燒菜出售，算出盈虧額，并根據(jù)窗口的裝飾及人氣指數(shù)對各系進行評比。此類活動十分受歡迎。
北大醫(yī)學部舉辦了“美食園”和新穎的‘食物造型大賽“，為校園增添了一道亮麗的風景線，展現(xiàn)了北大學子另一面風采。
宿舍文明：中財舉辦首屆“鏗鏘六人行”宿舍文化節(jié)，活動內容包括宿舍故事接龍，男女生iq對對碰，野炊大賽，百望山定向越野挑戰(zhàn)賽及宿舍才藝表演。才藝表演由商家冠名贊助，其中宣傳費150元，獎品費850元，禮券禮品500元。比賽為積分制，邀請嘉賓和親友團參加，過程分為自我介紹、知識競賽、即興情景應變、宿舍風采展示四個部分。比賽過程中穿插有獎問答、抽獎、小品等節(jié)目，受到同學歡迎。
中青院學生事務部有一品牌活動——“寢室文化節(jié)”以“家——溫馨的懷念‘為主題，旨在以同學為主體，以宿舍為單位的基礎上加強同學間的交流，使同學有一個充分展示自我，感受家的溫馨的環(huán)境，活動分四個部分：
1．內務評比。以衛(wèi)生情況為主要評比對象。旨在激發(fā)同學們改善寢室環(huán)境的積極性。
2．寢室特色評比。以“展現(xiàn)自我，青春飛揚”為主旨，給同學一個彰顯個性的舞臺，評比內容為寢室的自我宣傳和室內特色布置。
3．寢室物語評比。用一句話抒發(fā)對寢室的真實情感，評比時會選出最經(jīng)典的語句。
4．侵蝕互訪活動。加深男女生之間的了解溝通。
5．趣味活動。分為趣味接力賽和“寢室生活liveshow”?！皩嬍疑頻iveshow”晚會內容與眾不同，其以“韓國街舞tob”為開場，接著是以寢室為單位參賽的短劇表演，中間穿插著“口口生聲”模仿地方方言的比賽項目，最后以合唱“相親相愛”結束晚會。
6．“我愛我家”演講比賽，這可進一步表達同學們的真實感受?；顒咏Y束時還有大型“我愛我家”橫幅簽名。
整個活動的評分標準為內務評比為基礎，占100分，包括衛(wèi)生和文化氛圍；特色評比占30分，包括自我宣傳和其他特色評比；寢室物語評比凡參賽的寢室加5分；參加趣味活動的寢室加5分，得獎的加10分；凡參加演講比賽的寢室加8分，得獎的加15分；以聯(lián)誼寢室形式參賽的另加2分。經(jīng)過綜合評定后頒發(fā)一、二、三等獎。
另外，北交也組織了宿舍的“溫馨之家”評比活動，加強宿舍的衛(wèi)生、紀律等各方面管理。
展賣：為了方便同學生活學習，各高校開展了各式各樣的展賣活動。
北廣在“女生節(jié)”期間，由女生部聯(lián)系了諸如美琳凱等一系列化妝品牌的北京代理商來校內做化妝品展賣，并請到其公司的專業(yè)化裝師提供咨詢講座并當場進行化裝演示。而且北廣在2002年4月下旬開展了名牌服裝入校展賣活動。由外聯(lián)部及生活部組織人員聯(lián)系中抵檔名牌服飾在京的代理商，學校為其搭建展賣攤位，商家需付攤位費。規(guī)?？筛鶕?jù)校內場地及品牌服飾的數(shù)量而定。
同時北廣由于校址較偏，同學們購書不便的原因，北廣校會聯(lián)系王府井外文書店、三聯(lián)書店等在學校內劃定的位置開展連續(xù)三天的展賣。具體操作主要由外聯(lián)部負責調查同學需要的，特別是面對畢業(yè)生的書籍。其次通過電話聯(lián)系（電話號碼查詢114）有時直接到其店址進行協(xié)商。除此以外還需要寫申請書，向校方申請場地，由校會其他部門負責出宣傳海報。該書市每年3次，大約是4月中旬、6月中旬以及10月中旬，校會極大解決了同學們的購書難問題。農(nóng)業(yè)大學也有類似書市展賣活動。
首經(jīng)貿(mào)近期舉辦舊貨交易市場，類似中青和中財?shù)摹疤槭袌觥薄４蠖鄶?shù)是由高年級學生在校會話劃定的區(qū)域內出售自己的已用過的書或電腦、臺燈等生活用品。
北體曾開展過衣服、洗發(fā)水、日常文具的展賣，但由于款式、種類、價格等原因，同學們的參與積極性不高，表明有關生活展賣的活動前期一定要作好調查工作。
中青院校會學生事務部每年會在9月份舉辦“好書推薦活動”。該活動主要是由校文化基礎部的老師和學長向新生推薦各種文學書以及各個專業(yè)比較好的資料。這種活動非常受同學歡迎，中青院宣傳部也曾開展設計夏裝文化衫展銷活動，價格在20元左右。這活動受到大家一致好評，既滿足了同學，又募集了經(jīng)費，還使宣傳部擴大了影響，可謂一舉兩得。
生活知識講座、培訓。
關于生活知識方面的講座，各個高校都基本涉及到了美容、服飾、健身、防衛(wèi)、心理健康等方面。
如北廣的女生部曾組織過“豐富女性人生系列講座”，從皮膚護理、外表禮儀到內在的素質各個層面指導女性生活。同時北廣校會也曾邀請到雅芳美容專家前來進行服飾審美、服飾搭配、化裝技巧，美容健身等知識講座。
人大每年的服飾文化節(jié)都會開專題講座，如服飾搭配、彩妝、皮膚保養(yǎng)等，主要由女生部負責。例如請雅格爾的人員做就業(yè)心理指導講座。請中日友好醫(yī)院的主治醫(yī)生做皮膚保養(yǎng)的講座等。
至于培訓方面，北廣發(fā)展了愛心助學活動，為30名貧困同學提供免費的考研培訓，還有幾十名同學得到免費的出國培訓、四六級英語考試培訓。同時與北京五星寰宇文化傳播中心合作，為優(yōu)秀生提供免費的國際商務談判培訓（其對外費用高達15000元）。
首經(jīng)貿(mào)今年舉辦了首期“手語培訓班”，由聾啞學校的一名孩童與一位懂手語的同學在臺前作手語交流，臺下同學觀摩。內容限于簡單日常生活交流對話。目的在于增進聾啞人與正常人之間的交流。此舉充滿愛心，非常受同學們歡迎。
電影、參觀。
中青在“影院新干線”的原有系列上又增加了“china人精粹”系列，主要展播優(yōu)秀國產(chǎn)影片，同時還有韓日片的“萬花筒”系列。
為了促進國內電影業(yè)的發(fā)展，給廣大的同學和觀眾一個更好的了解國內電影的機會，北京師范大學藝術與傳媒學院和觀象工作室合作共同籌劃和舉辦了首屆“青年導演作品交流周”。本次活動分兩個地點放映和交流：北京師范大學藝術和傳媒學院和王府井圖書大廈，時間在2002年12月7日-9日，放映影片有《西施眼》、《冬春的日子》等一系列國產(chǎn)影片。本次電影交流活動只是作為其內部交流和學術討論。為了彌補活動經(jīng)費的不足，所有的電影都收取低價票。這次活動的定位是非商業(yè)性、非政治性、非宗教性。
聯(lián)誼。
首經(jīng)貿(mào)貿(mào)寢室間的聯(lián)誼活動是以自發(fā)的形式開展。由學生會提供展板、海報張貼處。寢室自己制作海報等，打出自己的口號、介紹成員、展示獨特風采、聯(lián)系方式。寢室之間自由組對子開展活動。
中青院寢室間的聯(lián)誼形式與首經(jīng)貿(mào)基本一樣，且其在寢室文化節(jié)期間開展了寢室互訪活動。
除寢室聯(lián)誼外，北廣開展了與少數(shù)民族同學聯(lián)誼的活動，增進了各民族間的溝通與交流。
展覽。
中青與北京某一博物館聯(lián)系，分別在圖書館、教室開展了古幣和珠寶展覽。且在十六大期間，由校文化中心基礎部在圖書館開展了百年偉人圖文展。
人大在今年的服飾文化節(jié)期間還進行了微縮服飾站，反響非常好。同時，人大還開展了書畫展以及電腦繪制圖展。
北廣女生部專門設立了“女生留言板”和“宣傳欄”。又生活部執(zhí)筆，寫一些關于皮膚護理、服飾搭配等女生較為關注的內容的文章，粘貼上去，一周更換一次。
中財在“大學生文明修身工程”活動中開展了對不文明現(xiàn)象暴光的攝影比賽展覽，以及揭露生活中不文明現(xiàn)象的漫畫展。
環(huán)保。
隨著人們對環(huán)保重要性的認識的不斷提高，高校學生也開展了一系列環(huán)?；顒印?/p>
大學食堂調研報告篇二
近年來,食品安全問題越來越受到黨和政府以及社會各界的重視,尤其是學校食品安全工作,教育部門出臺多項措施,加大對學校食堂的改造和投入, 全市食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)一直以來將學校食品安全監(jiān)管工作作為食品安全監(jiān)管工作的重中之重, 每年對學校都要開展2次以上專項檢查，并通過推動 “明廚亮灶”工程、校園食品安全責任保險、建立快檢室、簽訂目標責任書等多項措施，促進學校食堂的硬軟件條件得到了大幅提高，學生就餐條件得到明顯改善，食堂食品安全工作成績有目共睹。
今年以來，市食品藥品監(jiān)督管理局組織相關人員，通過實地查看、隨機詢問、聽取匯報等形式對市內學校食堂進行了專題調研，現(xiàn)就調研情況分析如下。
全市有各級各類學校食堂836家，其中，托幼機構食堂326家，義務教育階段學校食堂466家，高中學校食堂41家，大中專院校食堂3家，在校學生387945人，就餐人數(shù)約28萬人。
（一）基礎設備設施不完善。一是學校食堂硬件投入不足。中心城區(qū)中小學和規(guī)模較大的民辦學校食堂基礎設施建設相對較為完備，但是農(nóng)村學校民辦幼兒園食堂條件普遍簡陋，餐廚面積狹小，房屋破舊，排煙、排氣、排水等設施和防鼠、防蠅、防塵等“三防”設施不到位。二是食堂布局不合理。部分學校食堂沒有按照標準化設計，布局設置未經(jīng)相關職能部門審查，造成食堂布局不合理，功能配套不完善。三是設備普遍落后。部分學校食堂沒有配置基本的餐具消毒設備，即使配有簡單的消毒柜，也是為應付檢查，平時基本不開啟使用。有的學校甚至未購置留樣柜，工藝流程也不合理，生熟混雜，冷熱不分，存在較大食品安全隱患。
（二）主體責任落實不到位。部分學校主體責任意識淡薄，對食品安全重視不夠，食堂的從業(yè)人員食品安全知識培訓流于形式，甚至沒有進行崗前培訓，隨機抽查時部分食堂從業(yè)人員對食品安全知識一問三不知，食品安全意識亟待提高。還有一些從業(yè)人員流動性大，崗前沒有參加健康體檢，存在先上車后補票的現(xiàn)象。部分學校仍存在無證經(jīng)營現(xiàn)象，還有部分學校食堂對外承包經(jīng)營，有的甚至層層轉包，存在諸多的弊端,增加了食品安全風險隱患。
（三）學校管理機制不健全。學校食堂管理制度不健全，有的甚至沒有建立相關制度，有的雖然建立了制度，但也未按規(guī)定很好地執(zhí)行。具體表現(xiàn)為進貨臺賬不完善，不能夠及時、全面對購進食品及原料進行登記；食品留樣工作也欠規(guī)范；食堂供學生使用的餐具消毒未完全按照“一清、二洗、三消毒、四保潔”規(guī)定執(zhí)行。這些情況表明學校食堂管理仍存在漏洞，存在著許多食品安全隱患。
(四)基層監(jiān)管能力受限。一是監(jiān)管力量不足。目前，雖然建有鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道或片區(qū)食品藥品監(jiān)管所，但監(jiān)管人員嚴重不足，監(jiān)管力量與監(jiān)管的對象數(shù)量和頻次要求不匹配，存在可能因監(jiān)管不到位被追責的風險。二是監(jiān)管能力不足。部分監(jiān)管人員對食品安全知識、法律法規(guī)等掌握還尤顯不足，檢查力度不高，對食品安全監(jiān)管究竟應該監(jiān)管什么，怎樣監(jiān)管認識模糊，處于被動監(jiān)管狀態(tài)，監(jiān)管形式化。
（一）高度重視，完善基礎設施建設。政府及相關部門要充分認識學校食堂食品安全的重要性、緊迫性，應把學校食堂建設作為最基礎、最優(yōu)先的基礎設施建設項目，加大經(jīng)費投入，對學生食堂的基礎設施建設、大型設備購置及維修進行必要的投入，全面實施“明廚亮灶”工程。同時，開展學校食堂“升a滅c”行動，有計劃、有步驟的改造陳舊的的食堂，及早實現(xiàn)“三化”（瓷化、鋼化、亮化），提升學校食堂的硬件水平。在新建、改建、擴建學校食堂時，主動與食品藥品監(jiān)督管理部門溝通，從而確保食堂功能齊備，布局合理、設施完善，從根本上改變學校食堂布局不合理的狀況。
（二）加強管理，落實學校主體責任。一是督促學校承擔主體責任,開展學校食堂食品安全自查和評價，按照新《食品安全法》的要求建立自查制度，定期對學校食品安全狀況進行檢查評價。二是強化食堂內部管理，嚴把食品及原料的采購關，加強食品加工過程控制，建立嚴格的食品留樣制度，嚴格落實保潔消毒制度，加強學校食堂從業(yè)人員健康管理。三是教體部門要切實強化學校食堂食品安全行政主管責任,加強學校食堂食品安全工作責任和目標考核,有效杜絕無證經(jīng)營和義務教育階段的學校食堂對外承包。
（三）強化培訓，提高食品安全意識。一是加強對食品安全知識的`宣傳，以“全國食品安全宣傳月”為契機，大力開展食品安全知識“進校園”活動，提高學校和學生的食品安全意識。二是加強對學校負責人和食品安全管理員的培訓，按照新《食品安全法》建立監(jiān)督抽檢考核和公示制度，推進食品安全的責任和制度逐層落實。三是強化技能培訓，全面落實“四有兩責”，不斷完善應急響應體系和工作機制，加強隊伍能力提升，以便在突發(fā)重大食品安全事件面前，能做到判斷準確、組織有力、反應迅速、處置高效，把損失降到最低限度。
（四）充實力量，提升餐飲執(zhí)法水平。一是要增加投入。要加大對餐飲安全工作的財政投入，解決好監(jiān)管部門執(zhí)法交通工具，快速檢測裝備，取證工具，信息化設備等。二是要完善隊伍，配齊配強監(jiān)督執(zhí)法人員，特別是要將具備專業(yè)素質、責任心強的年青人快速補充到執(zhí)法隊伍中，為確保學校餐飲安全提供強大的后盾。三是強化對監(jiān)管人員的培訓。根據(jù)國務院《食品安全宣傳教育工作綱要》及省里、市相關要求，有計劃地對監(jiān)管人員在法律法規(guī)、專業(yè)知識等方面進行培訓，切實提高監(jiān)管人員的業(yè)務水平。
大學食堂調研報告篇三
常言道，王者以民為天，而民以食為天，我司作為國內領軍的獨立潤滑油企業(yè)，擁有員工上千人，產(chǎn)品及服務在市場上享譽盛名，而食堂在公司的作用雖看似微小，卻的的確確與員工情緒、工作態(tài)度所緊密相連，甚至關乎我司能否為客戶提供更為優(yōu)良的產(chǎn)品，是否能夠順利實現(xiàn)經(jīng)營目標。本次調研報告深入梳理了我司食堂的經(jīng)營管理模式、所存在的問題，并提出切合實際的整改措施，以助力我司食堂經(jīng)營運轉效率更上一臺階，員工能夠享受更為美味、健康、價廉的工作餐，因而有著極為重要的現(xiàn)實意義。
在本次調研過程中，本人利用長期調查食堂本部、定期咨詢外部供應商及匯總分析我司財務報表等調研手段，搜集關于食堂運轉的具體信息，并結合工作實踐提出具體的改進意見。
我司食堂主要服務對象為內部員工，同時也向審計部、采購部、總經(jīng)辦、渠道部等公司部門提供客戶餐，可基本滿足我司內部餐飲需求。xx年1月—6月，我司食堂收入總額為496307.8元，支出總額為484625.5元，盈利11628.3元，毛利率為2.4%，每月盈虧幅度在千元以內，總體盈利水平較低，可以保障餐廳作為公司“公共服務”機構存在。
我司目前已建立較為完善的食堂管理制度、材料購進制度、庫存盤點制度，現(xiàn)金收支管理制度，材料采購的記錄、檢驗、付款審批等程序都比較健全，除部分細節(jié)，制度總體落實狀況較佳。至于食堂經(jīng)營運作最重要的采購環(huán)節(jié)，主要包括四種模式，即調味料小金額采購、主食材定點采購、設備比議價采購以及生鮮蔬菜隨機采購，相對較為合理。
雖我司食堂管理制度總體落實較佳，但在細節(jié)之處仍存在不可忽視的問題，包括供應商資質審查不嚴、食材驗收程序缺失、食堂菜品相對單一、以次充好現(xiàn)象嚴重以及缺乏消耗量統(tǒng)計標準：
1、供應商資質審查不嚴
在調研過程中，本人發(fā)現(xiàn)食堂采購人員對供應商的資質審查不嚴，部分調味品、凍品缺乏有效的安全資質報告，甚至是無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠址、無生產(chǎn)衛(wèi)生許可證的“三無產(chǎn)品”。例如食堂目前所采購的“騰飛麻油”，經(jīng)調查取證證明為是通過麻油香精勾兌制造的。產(chǎn)品，不僅風味口感相對欠缺，其內部過量的化學添加劑更有可能對員工身體造成損傷，有著嚴重的食品安全風險。其它食材原料正在進一步核查之中，有較大幾率發(fā)現(xiàn)更多供應商方面問題。
2、食材驗收程序缺失
通過對食材采購流程的剖析，本人發(fā)現(xiàn)我司食堂食材驗收執(zhí)行有所缺失。依照公司食堂相關管理條例，食材驗收時供應商、采購方以及食堂需各派一名代表，三方合理溝通協(xié)商，共同對食材進行檢查驗收。但在實踐中，肩負重要崗位職責的采購方卻基本不參加食材驗收過程，而只是由食堂單方面簽字確認。采購方?jīng)Q定了食堂的供應商及采購量，具備較高話語權，對供應商有著較強的約束作用，因此食堂即使在驗收時發(fā)現(xiàn)食材“質、量”存在問題，也無力對供應商采取相應懲罰性措施，難以有效把控食材質量。
3、食堂菜品相對單一
我司食堂菜品相對單一的問題較為嚴重，具體表現(xiàn)在菜品長期一成不變，食堂廚師缺乏動力去創(chuàng)作創(chuàng)新菜品，使員工食譜嚴重單調化。即便市面上出現(xiàn)價格更為低廉、風味更佳的當季新鮮果蔬，食堂也不愿針對季節(jié)動態(tài)調整菜譜，而更傾向選擇一年四季常有的“冷庫菜、冷凍肉”。菜品單一無疑很難滿足我司員工的餐飲多元化需求，更使得在食堂就餐成為一種應付肚皮的草率之舉，極大損傷我司員工的工作愉悅感，降低員工生產(chǎn)效率。
4、以次充好現(xiàn)象嚴重
從公司角度而言，食堂最為理想的經(jīng)營狀態(tài)便是既不虧錢，又可盡可能的為員工提供高質量的餐飲服務，這就給采購部門帶來了較大的成本壓力。調研過程中發(fā)現(xiàn)，我司采購人員為控制成本，對供應商報價打壓過于嚴重，這雖客觀上壓縮了食堂的采購成本，但也“迫使”供應商在食材上以次充好。通常劣質食材中霉變、腐爛的比例較高，且口感風味較差，更有可能因細菌、添加劑超標引發(fā)群體性食物中毒事件。
5、缺乏消耗量統(tǒng)計標準
目前我司食堂并未建立完善的食材消耗量統(tǒng)計體系，各類食材的采購并無確切標準及依據(jù)，更多依照采購人員的工作經(jīng)驗進行。但人力有時而窮，僅靠員工工作經(jīng)驗進行采購難免發(fā)生疏漏，食堂經(jīng)常發(fā)生部分食材積壓時間過長致使腐爛變質，又或是部分食材消耗過快需要緊急補充的狀況。這顯然不利于我司食堂的采購成本控制，更不利于食堂服務質量的提升。
針對調研過程中發(fā)現(xiàn)的我司食堂經(jīng)營運轉所存在問題，本人設想利用以下手段進行完善：
1、制定統(tǒng)一采購標準
為解決我司食堂采購對供應商資質審查不嚴的問題，可通過制定統(tǒng)一采購標準予以解決。具體而言，對于不同包裝，如真空、成袋、散裝，不同類別，如主食、肉食、蔬菜、調料等食品，食堂管理者均應加快明確相應的采購標準，并編纂成冊，將其印發(fā)至采購人員進行執(zhí)行。從而選購符合農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢疫標準，生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠址、生產(chǎn)衛(wèi)生許可證齊全的優(yōu)質食材。
2、強化管理制度落實
限制采購方必須出現(xiàn)在食材驗收現(xiàn)場，需要強化我司食堂管理制度落實，額外增加一道采購方現(xiàn)場簽字環(huán)節(jié)。在供應商將食材運至食堂，且經(jīng)食堂代表、采購負責人檢驗完畢之后，便可由雙方共同簽訂驗收記錄表。為防止采購方事后補簽的情況，還需現(xiàn)場拍攝并保存驗收環(huán)節(jié)照片，以備后期食堂監(jiān)督管理小組查驗。
3、完善考評激勵體系
食堂菜品相對單一的主要原因，在于缺乏有效的考評激勵手段，食堂方缺乏動力求新求變。本人設想可將菜品變動比率及員工滿意度作為食堂業(yè)績考核的關鍵指標，并將其與食堂職工的工資獎金掛鉤，這樣便可有效驅使食堂人員積極開發(fā)新菜品，解決食譜過于單一的問題，使之更好地為我司職工服務。
4、設置采購價格閾值
食堂采購時過分打壓食材價格無疑是不合理的，需設置采購價格合理閾值，在食材采購價格及品質之間尋求平衡。采購方需綜合農(nóng)貿(mào)網(wǎng)站報價、農(nóng)貿(mào)市場參考價及供應商報價，加權計算合理采購價格區(qū)間，并參考此區(qū)間進行“討價還價”。我司財務部也應將食堂略微虧損列為可接受范圍以內，而不應給食堂過大的采購成本壓力。
5、建立健全統(tǒng)計手段
缺乏食材消耗量統(tǒng)計標準使得部分食材存在積壓乃至變質的情況，因此，建立健全統(tǒng)計手段有著十足的必要性。食堂財務人員可定期整理搜集食材采購量、食材消耗量、食材庫存量、食材損耗量等相關數(shù)據(jù)，利用統(tǒng)計學手段，如最優(yōu)訂貨模型、大數(shù)定律，計算得出食材的最優(yōu)采購批次、采購量，并以之指導食堂采購實踐，降低采購成本耗費。
大學食堂調研報告篇四
就近期我校餐飲服務中心擬提高菜價，我為此做了抽樣調查，并結合上學期校學生會收集到的同學們對學校餐飲服務的意見，寫成此調研報告。反映出的問題有以下幾點：
（1）高校內的餐飲服務不同于一般營利性質的餐廳，服務同學的性質是高校餐飲服務的基本點。通過調查我們發(fā)現(xiàn)，同學們希望學校餐廳的公益性不要丟失，因為高校餐廳面對的是承受價格波動能力十分脆弱的學生群體，而且在上學期餐飲服務中心的菜價已經(jīng)有一定幅度的上漲。盡管有物價上漲導致經(jīng)營成本上升等客觀因素，但高校餐廳并不能以此為理由上漲菜品價格。
而且來自城鎮(zhèn)生活較困難家庭和經(jīng)濟不發(fā)達地區(qū)的同學比例也很高，物價的上漲已經(jīng)給這些家庭帶來了不小的困難。
通過調查我們發(fā)現(xiàn)我校學生的月生活費并普遍不高，而在調查中我們還發(fā)現(xiàn)在菜價已經(jīng)有所上漲的上學期，大部分同學每月生活費平均多支出一百多元。調查顯示：大約5成的同學月生活費在500以下，考慮到本次調查為網(wǎng)絡調查，有些人常去網(wǎng)吧上網(wǎng)，他們的平均生活水平應該比我校同學實際生活水平高。但是這已經(jīng)能反映出我校同學每月的生活費普遍不高。
近期校學生會對學生餐廳的菜價做了詳細調查?，F(xiàn)在在學生餐廳就餐，一份純素菜的價錢大約的2元，一份帶有少量肉類的菜的價錢大約是3。元，一份精細小炒的菜價大約是4、5元。上學期學生餐廳菜價上漲后大部分同學們每餐飯平均多支出1。5元，每月生活費平均多支出一百多元，對于家庭條件一般的同學是不小的壓力，而這類同學所占的比例很高。甚至部分同學反映，他們已經(jīng)吃不起學校的飯菜了，特別是每月的生活費固定的同學，他們的生活質量有不同程度的下降，在繁重的學習任務中，他們營養(yǎng)很難得到保證。
（2）與此同時，同學們還希望餐飲服務中心在不上漲菜品價格的同時，單份菜的數(shù)量和質量也不要下降。雖然上學期菜價已有小幅度的上漲，但是一部分菜的數(shù)量和質量仍有不小的下降。對此很多同學都反應強烈，希望學校穩(wěn)定學生餐廳的價格，并繼續(xù)提高學生餐廳的服務質量。
（3）校外食品攤點的衛(wèi)生狀況十分令人擔憂，而為了節(jié)省生活費部分學生的身體健康很難得以保障。
從上學期起，學校門口的小攤上的生意就十分火爆，在一些小吃攤點前，同學們排起了長隊。據(jù)了解，排隊買飯的同學大都要幫幾個同學帶飯。吸引同學們到小攤點吃飯的主要原因就為在這些小攤上吃一頓的價錢比在學校餐廳大約能省一塊多錢。而且學校餐廳在供應時間上還不能滿足同學們的需求，在第二節(jié)下課后學生餐廳就很少菜供應了。
顯然校外食品攤點的衛(wèi)生狀況十分令人擔憂，長期在存在安全隱患的地方吃飯，同學們的身體健康很難得到保證，發(fā)生群體性衛(wèi)生事件的幾率也很高。
（4）同學們還希望學校督促餐飲服務中心加大精細化管理降低餐廳運行成本，自身消化因原料價格上漲導致的成本增加因素，盡量不把成本上漲的壓力轉嫁到學生身上。
針對以上反映出的問題，我代表全體學生向尊敬的學校領導提出以下兩點建議：
一、學校對學生餐廳給與一定資金補貼平抑菜價，或者對生活較困難同學加大補助金額。據(jù)了解對于家庭經(jīng)濟困難學生群體，財政部已專門下發(fā)了補貼，希望學校盡快落實該政策。
二、學校督促餐飲服務中心增加餐廳成本核算的透明度，向同學們公布餐廳運行成本，并吸納學生共同參與學生餐廳監(jiān)督管理。這份調研報告，只求能為同學們辦一點實事，做一點貢獻，讓同學們的生活更加便捷。我們真誠地希望學校相關部門能認真考慮我們的建議。因為使同學們擁有更好的學習生活環(huán)境是我們所共同追求的。
我們不能否定學校方面以及后勤服務中心為此做出的努力，但是我們的同學對餐廳的期望是很高的，高的期望意味著高的要求，高的要求意味著高的信任度，同學們將問題反映給我們也是因為他們相信餐飲服務中心能在了解了學生的需求之后做得更好。
最后，真心的希望我們的調研能夠給餐廳菜價問題的解決帶來促進作用。
大學食堂調研報告篇五
人事處。
房鴻超。
林管局（森工集團）實施科技興林、人才強企戰(zhàn)略后，林區(qū)組織人事部門加大人才引進力度，轉變人才培養(yǎng)方式，注重科學合理使用人才，營造了良好的人才吸引、培養(yǎng)和使用環(huán)境。特別是近年來引進和招聘來的大學畢業(yè)生在林區(qū)建功立業(yè)情況已經(jīng)成為林區(qū)社會關注的熱點問題。為了深入了解招聘到的大學畢業(yè)生在基層工作生活的情況，以便下一步更好的做好這項工作提供依據(jù)，林管局人事處于2010年10月針對滿歸、管護局、阿龍山、金河、汗馬管理局、莫爾道嘎、額保局、得耳布爾、根河、根河航站、伊圖里河和圖里河等12個單位開展了本次調研工作。調研主要采取聽匯報、召開座談會、走訪大學生工作單位和生活住所等方式。結果匯總如下：
一、總體情況分析。
1、人才招聘力度逐年增大，結構趨于合理。
1區(qū)人才儲備計劃的有6人、列為呼倫貝爾市人才儲備計劃的有171人；在人才交流中心辦理辭職手續(xù)的有138人，約占分配總人數(shù)的10.6%。招聘學生畢業(yè)院校層次較好，區(qū)外院校有東南大學、華中師范大學、東北林業(yè)大學、南京林業(yè)大學、西北農(nóng)林科技大學、浙江林學院、中南林業(yè)科技大學和西安科技大學等國家重點院校，區(qū)內院校有蒙古大學、內蒙古農(nóng)業(yè)大學、內蒙古科技大學、內蒙古工業(yè)大學、內蒙古財經(jīng)學院、內蒙古師范大學、西安科技大學等。
其中，2008年以來實際分配到各單位畢業(yè)生總計為369人，女生為183人，約占分配總人數(shù)的50%；研究生學歷的有8名，占分配總人才的2%；本科學歷的有141人，約占分配總人數(shù)的38.2%；大專學歷的有220人，約占分配總人數(shù)的60%；已經(jīng)在人才交流中心辦理辭職手續(xù)的有50人，約占總人數(shù)的13.6%。
經(jīng)調研核實，2001年以來共分配到12個調研單位大學畢業(yè)生總計為375人，女生為187人，約占總人數(shù)的50%，已經(jīng)剝離和辦理辭職手續(xù)的有163人，約占總人數(shù)的43.5%。其中，2008年以來共分配到調研單位畢業(yè)生總人數(shù)為175人，女生為78人，約占總人數(shù)的45%，已經(jīng)辦理辭職手續(xù)的有37人，約占總人數(shù)的21%。
2環(huán)境，培養(yǎng)和重用了部分大學生，對大學生在基層工作期間的表現(xiàn)都非常滿意，我們也了解到這些大學生目前思想較穩(wěn)定、工作努力，基本能發(fā)揮各自的專業(yè)特長。
3、通過調研初步認定表現(xiàn)較好的個人。
通過調研比較，圖里河、得耳布爾、金河、滿歸、根河航站、額保局、汗馬、管護局等8個單位領導比較重視，人才培養(yǎng)使用環(huán)境較好；朱顯明對計算機知識比較專長，楊天琪、張永崎、劉文光、司愛生、張智博、穆三浪6名大學生綜合素質較高。（登記表附后）。
二、政策待遇落實情況。
1、認真落實政策，嚴格執(zhí)行工資標準。
3待遇執(zhí)行。同時，各單位都按照有關規(guī)定，為其辦理了“五險”。
2、努力解決食宿，住宿環(huán)境逐步改善。
在食宿方面，各單位盡可能的給予政策上的傾斜和人文關懷，采取租宿舍、招待所安排宿舍、吃住單位等多種途徑安排食宿。住宿條件安排較好的單位有圖里河、得耳布爾、阿龍山、金河、額保局、管護局、汗馬和航站等單位。其中，圖里河林業(yè)局將將招待所三樓變成集體宿舍，除按規(guī)定發(fā)放生活補貼外，另外每人每月補助150元生活費。得耳布爾林業(yè)局將兩間安置房做為大學生宿舍，并且為2009年分配的巴圖和王建國兩名畢業(yè)生安排了棚戶區(qū)樓房，林業(yè)局承諾明年將解決全部畢業(yè)生的家庭住房問題。阿龍山林業(yè)局專門拿出兩套棚戶區(qū)樓房做為人才公寓，用于解決大學生住宿問題。金河林業(yè)局在局址為大學生修建了6間宿舍，并配齊了爐具和各種生活用品。四個事業(yè)單位大學生的食宿條件較林業(yè)局的更好，他們采取在單位住宿或租樓房的形式為大學生解決食宿問題。
3、簽訂聘用合同情況。
各單位對新分配的大學畢業(yè)生在試用期結束后，經(jīng)考核合格后正式聘用，并與本單位簽訂聘用合同，在內蒙古大興安嶺林區(qū)人才交流中心審核備案。目前除2010分配的大學畢業(yè)生外，都已經(jīng)為其辦理了聘用手續(xù)。
三、培養(yǎng)和使用情況。
在政策制定方面。阿龍山林業(yè)局制定了《引進、培養(yǎng)和使用。
4人才實施辦法》、《人才開發(fā)基金使用管理辦法》和《人才資源信息管理實施辦法》，規(guī)范化的人才選拔、培養(yǎng)和使用的機制。圖里河林業(yè)局通過建立人才管理使用、人才培訓、定期鑒定評價、人才檔案管理和調訓輪崗等制度，為大學生成長使用創(chuàng)造條件。2010年他們組織了12名大學生參加了入黨積極分子培訓班。根河林業(yè)局組織人事部門制定《關于進一步加強人才工作的實施方案》，明確了對引進高校畢業(yè)生的宣傳力度和培養(yǎng)辦法。各單位正在根據(jù)本單位實際情況，積極探索靈活、多樣的人才使用培養(yǎng)方式和相關政策措施，用制度保證了科技興林、人才強企戰(zhàn)略的實施，為大學生的成長發(fā)展、貢獻才華、建功立業(yè)搭建了一個廣闊的舞臺。
在領導關心培養(yǎng)方面。圖里河林業(yè)局建立了大學生所在單位的黨總支（支部）書記或本科室的科長幫扶的“一帶一”體制，幫助大學生提高工作能力、積累工作經(jīng)驗。今年中秋佳節(jié)，得耳布爾林業(yè)局全體領導專門到大學生宿舍看望他們，共度中秋佳節(jié)。2009年分配到額保局的大學畢業(yè)生王斌因嚴重頸椎病，單位領導得知后，幾經(jīng)周折為他辦好轉院手續(xù)，并從單位財務借給他兩萬元錢，還倡議全局職工為他捐款，五十名職工一上午的時間就捐款八千多元，現(xiàn)在病人已經(jīng)完全康復。各單位主要領導或分管領導以及組織人事部門對大學生從住宿條件改善、工資待遇落實、重點培養(yǎng)使用和親自走訪看望等多種形式，關心他們的成長。
5在組織選拔重用方面。通過了解，各單位組織人事部門比較關系他們的成長，經(jīng)過過期或不定期地了解他們的有關情況，對他們進行定向培訓和重點培養(yǎng)。其中，滿歸林業(yè)局對表現(xiàn)突出的碩士研究生王偉達同志，推薦到林管局動保辦工作，對表現(xiàn)突出的貯木場檢驗員張林靜同志，以輪崗的方式到林業(yè)局宣傳部工作。圖里河林業(yè)局經(jīng)營林場安排新來大學生擔任兼職老師為單位的職工講解電腦的基本知識等，物資供應科安排新來大學生當好黨總支干事。同時對2000年引的大學畢業(yè)生潘樹財現(xiàn)任森調大隊副隊長（科級）李理現(xiàn)任旅游開發(fā)處主任。得耳布爾林業(yè)局專業(yè)的畢業(yè)生均工作在技術含量高、專業(yè)性強、涉及面廣的基層單位，今年又安排4名相近專業(yè)的畢業(yè)生到礦業(yè)管理單位和物業(yè)管理單位進行培養(yǎng)鍛煉，提前為林業(yè)局的后續(xù)產(chǎn)業(yè)部門提前培養(yǎng)、儲備技術人才。為提高畢業(yè)生的綜合素質，培養(yǎng)復合型人才，他們局還根據(jù)實際情況和人員自身特長，積極為其提供學習鍛煉機會，如臨時到辦公室、信訪辦、團委等窗口單位進行短期培養(yǎng)鍛煉等，豐富他們的社會實踐內容。對有培養(yǎng)前途的畢業(yè)生，林業(yè)局不拘一格，大膽使用，現(xiàn)在已有兩名畢業(yè)生被破格提為主任助理，正式參與單位的經(jīng)營管理工作。
四、發(fā)現(xiàn)的問題。
6成，但由于歷史長時間形成的重物資資源利用、輕人才資源開發(fā)的觀念仍然存在，林區(qū)人才優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略布局還有待進一步完善，人才合理使用培養(yǎng)政策有待進一步制定落實。
2、人才流失比較嚴重。人才流失原因是多方面的，首先是林區(qū)職工思想相對落后，原有的觀念根深蒂固，關心重視人才環(huán)境相對落后；其次是林區(qū)科技能力不高、生活水平落后，受區(qū)域自然環(huán)境和林區(qū)經(jīng)濟發(fā)展水平的制約，使得對一些科研項目培養(yǎng)投入不夠，部分學歷較高、學術科研人員無用武之地，只能選拔向環(huán)境較好的地區(qū)或單位流失；第三是林區(qū)職工工作環(huán)境十分艱苦，且職工收入與同一地區(qū)或發(fā)達地區(qū)事業(yè)單位收入差距過大，住宿環(huán)境較差。
3、大學生工資標準不一致。2008年以來招聘的大學生由于執(zhí)行特殊工資待遇，他們的工資普遍較老大學生工資要高，影響老大學生工作的積極性。例如2006年分配至根河航站本科畢業(yè)生段永清同志，他現(xiàn)在的工資拿到手才900多元，今年新分配到他們單位的本科畢業(yè)生工資已經(jīng)達到1500元，差別很大。同時，大學生沒有統(tǒng)一的增資標準，增長幅度難以把握。
4、食宿條件有待改善。各單位沒有建立職工宿舍，大學生只能安排在單位、招待所住宿或租房子住，特別是有的單位在山場一線工作的大學生回局林業(yè)局址辦事，只能住旅店，十分不方便。
5、特殊崗位人員短缺。林業(yè)有些行業(yè)比如礦業(yè)、中文專業(yè)、7法律、會計等行業(yè)或專業(yè)短缺。同時，林區(qū)各單位管理人員比例較大，加之年齡老化加劇，急需要工勤技能人員補充到森林管護等工作崗位上。
五、今后需要加強完善人才工作的幾點建議。
（一）加強人才制度建設，形成人才長效機制。
堅持黨管人才原則，切實加強組織領導，建立和完善更加開放、更加有效的人才動態(tài)調控機制、評價發(fā)現(xiàn)機制、選拔任用機制、流動配置機制和激勵保障人才管理長效體制機制，使人才工作更好地與林區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展要求相適應。要強化“人才資源是第一資源”的意識，明確今后一個時期林區(qū)人才工作的戰(zhàn)略目標和主要任務，重點抓好以下這五個環(huán)節(jié)。要落實責任，加大投入，營造重視人才、關心人才、愛護人才的良好氛圍；建立育才制度，深入推進繼續(xù)教育培訓力度，構構建起良好的人才培養(yǎng)機制；加大人才引進力度，千方百計吸引人才；搭建施展才華、建功立業(yè)平臺，堅持用事業(yè)留人、用感情留人、人待遇留人，把越來越多的人留在林區(qū)；建立用人機制，不一拘一格用好人才，完善人才評價標準，改革人才選用方式，健全人才激勵機制，最大限度發(fā)揮各類人才的積極和創(chuàng)造性。通過以上體制機制的調控，林管局（森工集團）在“十二五”期間，培養(yǎng)造就一支規(guī)模宏大、結構優(yōu)化、布局合理、素質優(yōu)良的人才隊伍，確立林區(qū)人才競爭比較優(yōu)勢，為全面建設小康林區(qū)社會提供人才和智力支撐。
2、逐步改善居住條件，形成良好人才環(huán)境。
8各單位應逐步改善人才工作、生活環(huán)境，創(chuàng)造條件建設人才公寓，加強人才政策宣傳力度，努力營造良好的人才培養(yǎng)、選拔和使用環(huán)境?？刹扇√岣吖べY標準、發(fā)給生活補貼、資助學費、安家費等多種靈活方式加大吸引區(qū)內外大中專院校優(yōu)秀畢業(yè)生和高層次人才力度。建立學校教育和基層實踐鍛煉相結合、單位培養(yǎng)和人才交流相銜接的開放式培養(yǎng)體系。制定人才培養(yǎng)計劃，通過下基層鍛煉、輪崗、參與課題研究、派導師等方式進行培養(yǎng)，關心他們的成長，發(fā)揮他們的作用。通過舉辦崗前培訓班等方式，使所招聘來林區(qū)工作的大學生盡快熟悉林區(qū)情況，掌握上崗前應具備的基礎知識。在林海日報設立專欄，刊登學員培訓心得，以此讓林區(qū)各方面了解大學畢業(yè)生的思想動態(tài)和他們投身林區(qū)建設的決心。
3、建立人才儲備制度。根據(jù)林區(qū)發(fā)展的需要，集團公司每年有計劃儲備一定數(shù)量的緊缺專業(yè)人才，對儲備人才實行動態(tài)管理，關注他們的成長，儲備期間引進的人才到基層相應工作崗位培養(yǎng)鍛煉，表現(xiàn)優(yōu)秀的人員逐級提拔使用，工資待遇由林管局支付，用人單位給予適當生活補貼。
4、林區(qū)科技研發(fā)能力較弱，應加大調研力度，組織人事部門應積極參加林區(qū)項目規(guī)劃建設，組織成立林區(qū)科技學會，在引進人才同時，盤活林區(qū)現(xiàn)在人才資源，參與林管局項目決策。
大學食堂調研報告篇六
我們進行調查的時間為xx年10月11日到11月5日共計兩周時間。調查采用了問卷調查、實地觀察、口頭訪問的形式，調查的主要對象是在校各年級的大學生，各個年級的同學所占比例基本持平，為25%左右。調查問卷發(fā)放主要是在10月二11日到28日期間，其中大部分問卷是我組組員在學校各個食堂發(fā)放，有一小部分問卷是在上課教室發(fā)放，總共發(fā)放五十份問卷，回收四十八份問卷，有效問卷四十八份。我們小組在10月28日到11月5日一周還進行了20位同學的攔截了訪問調查以及三天的實地觀察調查。
通過對調查結果的認真分析，我們發(fā)現(xiàn)同學對學校食堂大體上還是基本滿意的，但認為我校食堂管理存在細節(jié)缺失;同學們比較關心一些實質性問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠等。我學校食堂的基本情況如下：
(一)對我校食堂基本滿意
在與同類院校食堂比較后，我校同學對我校食堂基本滿意。從調查問卷和攔截了訪問中對食堂滿意度的調查得出的結論，50%的同學對我校食堂持中間態(tài)度，選擇不滿意為30%，選擇滿意為20%。從整體上看絕大多數(shù)同學都持中間及以上態(tài)度。這是對我校食堂的一種肯定。
(二)對食堂各種問題都有提到，并且不滿意居多
1.對食堂的飯菜不滿意，占到總調查人數(shù)的76.3%。不滿意原因有：有時吃到變質食物，有5.1%;飯菜不熱，有15.4%;飯菜不好吃，有18.7%，飯菜價格比較貴，有10.4%;飯菜量給的少，有7.4%;菜式更新慢，有12.5%;其他原因，有6.8%。
2.對食堂的衛(wèi)生不滿意。根據(jù)調查有同學提到賣飯人員不戴口罩，口沫四濺等。有四分之三的同學反映桌上餐具堆放過多，塑料袋亂扔在桌面，回收餐具速度較慢。有81.6%認為餐具(餐盤、筷子)洗得不干凈。一半以上的同學認為食堂油煙氣太重，特別是公寓食堂。還有就是認為桌椅擺放不整齊、地面衛(wèi)生得不到及時的清掃等。
3.認為學校食堂吃飯比較擁擠，午餐最擁擠，其次是早餐。
4.對食堂的工作人員、管理人員服務態(tài)度的不滿。45.3%的受訪者對打飯工作人員的態(tài)度不滿意。20%的受訪者認為打飯速度比較慢。另外36.1%的受訪者認為食堂管理不到位，缺乏有效監(jiān)管。
根據(jù)對調查結果的整理和認真分析，我們小組針對上述問題提出以下幾點建議：
(一)大學生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣
大學生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，打飯自覺排隊，自覺使用一卡通，主動放回用后的餐具。排隊是我們學校學生一直以來都沒有自覺遵守的，有的同學在高中就讀時有自覺主動的排隊習慣，但是到大學每個人都不排隊也就慢慢放棄排隊這一良好的習慣了。我們建議學校學生組織(例如學生會、學管會、志協(xié)等)在食堂提示一兩周同學排隊，送回用完后的餐盤，同學們也會自覺主動的形成排隊的習慣。只要大家養(yǎng)成排隊打飯的習慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。
(二)食堂的服務人員要嚴格遵守衛(wèi)生標準，進一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質量
建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學有不同的選擇。我校學生來自全國各地，各地方的口味、飲食習慣都不一樣，我們建議學校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四，要加強對工作人員的服務態(tài)度培訓。評選出每周服務明星，以資獎勵。
(三)加強對食堂的統(tǒng)一管理
這樣既可以控制食堂衛(wèi)生又可以培養(yǎng)學生一日三餐正常的飲食習慣。打飯付費統(tǒng)一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的節(jié)省了服務員找錢的時間，緩解了擁擠問題;另一方面也有效地避免了服務員接收錢款后觸摸食物造成的衛(wèi)生問題，從而一定程度上加強了衛(wèi)生保障。同時完善一卡通的管理，增加一卡通的充值網(wǎng)點、簡化補辦手續(xù)、擴展一卡通使用范圍，為普及一卡通的使用創(chuàng)造有利的環(huán)境。統(tǒng)一安排食堂清潔衛(wèi)生，分工明確，責任到位。統(tǒng)一餐具的使用，嚴禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統(tǒng)一使用不僅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清潔消毒。
(四)學校要加強監(jiān)管，建立獎罰機制
我們建議學校對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查，設立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生。學校對不符合要求的承包者及衛(wèi)生服務人員給予嚴厲懲罰，對先進者給予表揚和激勵。
(五)培養(yǎng)學生良好的飲食習慣，在學生當中提倡健康按時飲食
調查了解到很多同學有經(jīng)常不吃早餐毛病，其實在一晚的睡眠后不吃早餐會只是我處于低血糖狀態(tài)下，這樣會影響我們一天精神狀態(tài)，長期不吃早餐會影響我們胃的健康、智力的發(fā)展。一些女同學為了減肥，平時有能少吃一頓就少吃一頓想法，不按時吃飯是不利于大學生的身體健康。為了學生有更好更健康的身體，為了同學們德智體全面的發(fā)展，學校要加強健康飲食的宣傳，提高學生的飲食素質。
食堂是學生集中就餐的地方。食堂飯菜質量衛(wèi)生的好壞直接關系到學生的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于愉快地飲食，更好地學習。我們熱切希望學校有關監(jiān)管部門加強對食堂工作的監(jiān)管，也希望同學們積極配合食堂工作人員的工作。我們相信在全校師生及食堂工作人員的共同努力下，一個飯菜價格公道合理，衛(wèi)生質量符合要求，就餐環(huán)境輕松愉快的新食堂將展現(xiàn)在大家面前!
大學食堂調研報告篇七
****大學隸屬于工業(yè)和信息化部，是一所理工為主、工理管文協(xié)調發(fā)展的全國重點大學，是新中國成立以來國家歷批次重點建設的高校，首批設立研究生院，首批進入國家“211工程”和“985工程”建設行列的高校之一。前身是1940年創(chuàng)辦于延安的自然科學院，李富春、徐特立、李強等老一輩無產(chǎn)階級革命家先后擔任學校的主要領導。學校1943年成為延安大學自然科學院；1946年更名為晉察冀邊區(qū)工業(yè)專門學校；1948年與北方大學工學院合并成立華北大學工學院；1949年遷入北京后，合并中法大學校本部及數(shù)理化三個系；1951年更名為北京工業(yè)學院；1988年更名為****大學。
學校建有研究生院、基礎教育學院，設有17個專業(yè)學院和繼續(xù)教育學院、高等職業(yè)技術學院、秦皇島分校；擁有4個國家重點一級學科，5個國家重點二級學科，3個國家重點培育學科，24個國防特色學科，2個一級北京市重點學科，4個二級北京市重點學科，1個交叉學科北京市重點學科，學科專業(yè)涉及10個學科門類；擁有19個博士后流動站，11個一級學科博士學位授權點，61個二級學科博士學位授權點，23個一級學科碩士學位授權點，144個二級學科碩士學位授權點，3個專業(yè)學位授權點，60個本科專業(yè)（其中10個國防特色專業(yè)）；擁有1個國家重點實驗室，1個國家工程實驗室，2個國防科技重點實驗室，4個國家重點學科點專業(yè)實驗室，3個國防重點學科實驗室，1個教育部重點實驗室，1個教育部部門開放實驗室，4個北京市重點實驗室，1個教育部研究生教育創(chuàng)新計劃研究生開放實驗室；4個國防科技工業(yè)研究生教育創(chuàng)新基地，6個校級研究生教學實驗基地，3個國家級教學基地，2個國家級實驗教學示范中心、10個北京市實驗教學示范中心，另建有國家大學科技園。
學校占地4342畝（含中關村校區(qū)1063畝，西山實驗區(qū)251畝，秦皇島分校28畝，良鄉(xiāng)校區(qū)3000畝），建筑面積117余萬平方米，固定資產(chǎn)超過30億元。學?，F(xiàn)有教職工3431人，其中專任教師1931人。教師中有全職工作的中國科學院、中國工程院院士8人，國家級有突出貢獻專家17人，國家級教學名師4人，“長江學者獎勵計劃”特聘教授和講座教授22人，國家杰出青年科學基金獲得者11人，國家“新世紀百千萬人才工程”國家級入選者17人，教育部“新世紀（含跨世紀）優(yōu)秀人才”70人。此外，擁有教育部創(chuàng)新團隊4個、國防科技工業(yè)創(chuàng)新團隊12個。全校目前有各類學生52922人，其中全日制在校生22009人（包括本專科學生13583人、碩士生5153人、博士生2543人、留學生240人，預科生490人），非全日制在校生30913人。
二、戰(zhàn)略定位。
1．愿景使命。
****大學學校堅持以國家經(jīng)濟建設和國防科技發(fā)展的重大需要為導向，曾研制和創(chuàng)造了多個新中國第一。上世紀50年代，曾研制成功我國第一臺電視發(fā)射接收裝置，并擁有中華人民共和國電視第一頻道使用權；研制出我國第一枚二級固體高空探測火箭并發(fā)射成功，研制出我國第一輛輕型坦克并裝備軍隊。上世紀60—70年代，研制成功我國第一部低空測高雷達和第一臺20千米遠程照相機，并先后裝備軍隊。近年來，學校科技工作按照國家“強化基礎，提高能力，軍民結合，跨越發(fā)展”的國防科技工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，以國防科研為主導，積極為國家戰(zhàn)略服務。經(jīng)過長期的奮斗和積累，學校在精確打擊、高效毀傷、機動突防、遠程壓制、軍用信息系統(tǒng)與對抗等國防科技方面代表了國家水平，在空間自適應光學、智能仿生機器人、綠色能源、現(xiàn)代通信、工業(yè)過程控制等軍民兩用技術方面具有明顯優(yōu)勢。在北京奧運會和國慶閱兵中，學校的最新科研成果均有展示。
學校按照建設高水平研究型大學的目標，“面向現(xiàn)代化，面向世界，面向未來”，堅持對外開放，深化改革，與時俱進！學校始終秉承延安精神與延安自然科學院以來的辦學傳統(tǒng)，堅持國防學科專業(yè)和實踐創(chuàng)新人才培養(yǎng)的辦學特色，是我國國防高級科技人才培養(yǎng)和國防科學技術研究的重要基地之一，被譽為“培養(yǎng)國防高級人才的搖籃”。李富春、徐特立、李強等老一輩無產(chǎn)階級革命家先后擔任學校的主要領導。校友中，有前中央政治局常委、國務院總理、全國人大委員長李鵬，前全國政協(xié)副主席葉選平，前中央政治局常委、國家副主席曾慶紅等黨和國家領導人；有我國第一艘核潛艇總設計師彭士祿院士，“長征三號”運載火箭總設計師謝光選院士，雷達技術專家王小謨院士，載人航天工程運載火箭系統(tǒng)總指揮黃春平等著名科學家、大型企事業(yè)單位的負責人和重大工程項目的總設計師、總工程師等。
3．戰(zhàn)略目標。
新的世紀，從全局性、前瞻性的觀點看，****大學的科技發(fā)展-面臨著前所未有的戰(zhàn)略機遇，也存在嚴峻的挑戰(zhàn)。從國際抗看，科學技術突飛猛進，知識經(jīng)濟初見端倪，經(jīng)濟全球化趨勢不斷加強，產(chǎn)業(yè)結構調整步伐加快，國際競爭更加激烈，尤其是我國加入wto以后，對外開放進入新階段，將使我們在更高水平、更廣領域、更高層次上參與國際競爭，同時還伴隨著我國社會主義市場經(jīng)濟體制逐步確立與國防科技工業(yè)體制改革，這既向我們提出了嚴峻挑戰(zhàn)，更提供了迎頭趕上新科技革命，實現(xiàn)跨越式發(fā)展的歷史機遇。基于這樣的形勢，黨委確立并經(jīng)教代會審議通過了****大學建設和發(fā)展的戰(zhàn)略指導思想：高舉鄧小平理論偉大旗幟，以“三個代表”重要思想為指導，堅持黨的教育方針，貫徹黨的軍事戰(zhàn)略方針，遵循高等教育發(fā)展規(guī)律，堅持發(fā)展是第一要務，以創(chuàng)新為魂，與時俱進，以隊伍建設為根本、學科建設為龍頭、結構調整為主線、體制和機制改革為動力，實施“三步走”的發(fā)展戰(zhàn)略，加快建設和發(fā)展的步伐，把學校建設和發(fā)展成為一所國內一流、國際知名；理工為主，工、理、文協(xié)調發(fā)展的；研究型、開放式、國際化的高水平社會主義大學。
三、資源能力。
1．人才培養(yǎng)。
學校堅持“立足國防、面向全國、服務地方”的服務面向定位，積極與省市地方政府、大型企業(yè)開展科技合作，先后全國40多個地市人民政府簽訂了省校、市校合作協(xié)議，與百余企事業(yè)單位特別是軍工企事業(yè)系統(tǒng)建立了產(chǎn)學研聯(lián)合體，形成了穩(wěn)定持續(xù)的合作關系，探索了地方政府與學校合作、校企合作的新機制；學校高度重視開展國際交流與合作，先后與國外100多所大學或企業(yè)開展了廣泛的學術交流與合作。
2．學科建設。
****大學注重師資隊伍的培養(yǎng)與建設，經(jīng)過多年的努力，師資隊伍的結構明顯改善，整體水平顯著提高，隊伍相對穩(wěn)定，后備學術帶頭人和學術骨干隊伍已經(jīng)形成良好的發(fā)展態(tài)勢。目前學校共有專任教師1931人，具有教授、副教授等高級專業(yè)技術職務教師1131人，博士生導師365人。教師中有全職工作的中國科學院、中國工程院院士8人，國家級有突出貢獻專家17人，國家級教學名師4人，“長江學者獎勵計劃”特聘教授和講座教授22人，國家杰出青年科學基金獲得者11人，“新世紀百千萬人才工程”國家級入選者19人，教育部“新世紀（含跨世紀）優(yōu)秀人才”70人，享受政府津貼專家61人。此外，擁有教育部創(chuàng)新團隊5個、國防科技創(chuàng)新團隊12個。為加強師資力量，學校還十分重視智力引進工作，2000年以來，相繼聘請了國內外兼職教授339名、顧問教授51名、名譽教授6名。
****大學“十一五”教育事業(yè)發(fā)展規(guī)劃是根據(jù)國防科技工業(yè)和國家高等教育改革發(fā)展需要編制的，是對學校教育事業(yè)的未來發(fā)展進行的系統(tǒng)性、全面性的規(guī)劃，主要明確學校教育事業(yè)發(fā)展方向，確定學校工作重點，以指導學校全面、協(xié)調、可持續(xù)發(fā)展，落實國防科技工業(yè)高等教育整體目標。例如：
軍用智能信息處理實驗室科學研究，凝聚學科方向，形成了立足國防，基礎研究與工程開發(fā)相結合的學科方向，承擔了“野戰(zhàn)指揮輔助決策支持系統(tǒng)”、“某防空作戰(zhàn)指揮系統(tǒng)”、“某炮兵作戰(zhàn)指揮系統(tǒng)輔助決策與分布式數(shù)據(jù)庫”多項國防科技預研重點項目和國防重點型號項目、國家自然科學基金、博士點基金、國家863項目、國家發(fā)改委等項目。獲得了國防專用國家級科技進步三等獎一項、部級二等獎一項、部級三等獎五項。在學術期刊和國際會議上發(fā)表論文200余篇，其中sci、ei收錄80余篇；出版著作和教材12部。獲得教育部精品教材1部、北京市精品教材1部、國家高等教育“十一五”規(guī)劃教材2部、教育部-微軟精品課程、****大學研究生教學團隊與研究生重點課程。
四、激勵機制。
為鼓勵全日制學歷教育專業(yè)學位（雙證）研究生努力學習、積極參與科研實踐、順利完成學業(yè)，制定了“****大學全日制專業(yè)學位（雙證）研究生獎學金實施辦法”。
為進一步鼓勵和支持研究生加強對外交流，加快研究生教育的國際化進程，根據(jù)國家留學的基本方針政策，特制“****大學外派出國學習計劃實施細則”。
為全面提高博士學位論文質量，積極引導和鼓勵支持博士生選擇具有前沿性、創(chuàng)新性和高起點的研究課題，開展高水平的創(chuàng)新性研究工作，加強拔尖創(chuàng)新人才培養(yǎng)，爭創(chuàng)全國優(yōu)秀博士學位論文，特設立“****大學優(yōu)秀博士學位論文育苗基金”。
總體印象與啟示。
總體印象。
****大學是一所國內一流大學，在國防科技方面為國家作出了卓越的貢獻，為國家培養(yǎng)了一大批優(yōu)秀的人才，為我們社會主義的發(fā)展作出了不朽的貢獻。
****大學在學科發(fā)展、學生質量、科研創(chuàng)新能力得到了明顯的提升。
思考與啟示。
大學食堂調研報告篇八
在學校改革不斷深入的今天，后勤工作是提高教學質量的重要保證，食堂又是后勤工作的重要組成部分，是學校的一個窗口。對外，能樹立學校的形象。對內，直接影響到師生的學習生活，身心健康。
餅子，還要提前把稀飯準備好。等到六點半的時候就已經(jīng)開始出售早餐，等到開始賣飯的時候，帶上口罩，接待來往的顧客，食堂是允許收現(xiàn)金的，會有人專門負責現(xiàn)金的收入和找零。食堂面向的都是學生顧客，所以經(jīng)濟效益還算不錯，但就是比較辛苦。
早上大概忙活到八點鐘，那時同學們都開始上課了，所以也就沒有了生意，不過工人們只能休息一會兒，因為他們還要繼續(xù)的進行和面，食堂消耗比較大，所以早上忙活的只夠早上銷售的，中午的還要上午繼續(xù)進行。然后，他們還要包餃子、包包子、準備面條。畢竟，食堂面對的是多元化的消費者，花樣當然也要多起來，中午跟晚上流程幾乎差不多。
由于學校在校生能達到差不多7000以上，所以食堂經(jīng)營效益都是不錯的。
流程要求。
1、采購。食堂設采購員數(shù)名。日耗品由炊事人員開列清單后交采購員及時采購，大件物品和批量食品采購由董事會指派數(shù)人一起采購。采購物品回校后交董事長或炊事員驗收，憑發(fā)票由董事長簽名證實。
2.驗收和保管。采購物品經(jīng)董事長或董事會成員驗收后方可入庫保管。
3.餐后清洗、清理與打掃。餐后，食堂管理人員組織分工，對餐桌、廚具、餐具進行清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進行打掃、沖洗；對剩余飯菜進行適當處理。
食堂工作制度。
1.按時上、下班，堅守工作崗位，服從董事長安排，遇事要請假。
2.樹立全心全意為師生服務的思想，講究職業(yè)道德。文明服務，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。
3.養(yǎng)成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時。
放回原處，各種物品不隨處亂放。
4.愛護公物。使用鍋爐、和面機、揉面機等械具要嚴格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細心細致。
5.采購員要把好采購品質量關和成本關。嚴禁采購腐爛、變質食物；保管員。
要做到物品進出帳目清楚，程序分明；炊事員要不斷鉆研業(yè)務，多動腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點、準備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費度降低到最小，又不會使飯菜不夠吃。
6.食堂工作人員既要分工負責，又要團結協(xié)作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。
7、食堂衛(wèi)生制度。
a、食品衛(wèi)生：1.不購買不新鮮食品，嚴禁購買及使用腐爛變質的食物，以及其他感官性狀異常食物。
2.要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物。
相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。
3.食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。
4.隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過回鍋加熱。
5.各種調料不宜久置，裝盛調料各種器具應經(jīng)常洗滌。
b、餐具、廚具衛(wèi)生：1.刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。
2.廚具和餐具要固定擺好。
c、環(huán)境衛(wèi)生：
1.要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水；
2.儲藏室要保持干凈、干燥和通風，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。
3.對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預防細菌感染食物；
4.對存放廚具、餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗。
d、個人衛(wèi)生：1.食堂工作人員要做到”四勤”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。
2.在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前應用熱水消毒。
3、食堂財務制度。
1、食堂購買的各類物品憑票報帳，票據(jù)上需有經(jīng)手人簽字，證明人簽字，方可報帳。
2、大米、面粉、油、干貨等儲備物資由董事會定點采購，與供方建立長期供貨合同，貨主憑有董事長簽字的發(fā)票結帳。
3、蔬菜類等日常食品的采買，在前一天由炊事人員協(xié)同采購員列出品種名稱和數(shù)量，報經(jīng)董事長審批后，方可由采買人員負責采買。
4、炊具或其它廚房用具的添置，
須由炊事人員列出品種名稱和數(shù)量，小件的報經(jīng)董事長審批，大件的報經(jīng)議事會研究審批后，由董事會指派人員協(xié)同采購員一起購置，發(fā)票必須手續(xù)齊全。
5、食堂帳務獨立，每月結算一次，由董事長、采購員、票據(jù)員協(xié)同出具報表。
食堂安全管理制度。
1、提高安全作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒、防工傷事故等工作。
2、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。
3、切肉、切菜、使用煤氣及電動設備時，必須嚴格遵守安全慣例和相關操作規(guī)范進行，嚴防工傷事故。
4、食堂內部工作地點不準陌生人及非工作人員隨意進出。
5、嚴格管理殺蟲藥品，防止誤用、誤食藥物。
6、注重飲食衛(wèi)生，防止食物中毒，認真做好每天食物的留樣工作，每餐的各樣熟菜要留樣4兩，并在留樣冰箱中停放48小時。
7、食堂煤氣、油氣開關必須有專人開啟，其他人員不得動用。
8、檢查煤、氣、油時開關是否關閉，若開關開啟請關閉后再點火。使用時，經(jīng)常檢查管道連接處是否正常完好，有無松動破損現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)異常請及時報修。
大學食堂調研報告篇九
學校食堂飯菜的價格和質量等綜合情況。
了解學校食堂飯菜的口味，服務質量，價格，衛(wèi)生狀況以及學生的滿意度及對食堂的意見和建議。保證學生的飲食衛(wèi)生，安全，健康，避免食物中毒事件發(fā)生，幫助學生樹立正確的消費觀念，發(fā)揚艱苦奮斗，勤儉節(jié)約的精神，建設節(jié)約型社會。
我們設計了相應的市場調查問卷，采取抽樣方式對大二、大三不同系別不同專業(yè)的100多名學生進行調查.同時還對學校的衛(wèi)生狀況進行了檢查，還對食堂就餐的同學進行了隨機的實際采訪。
我們此次發(fā)放調查問卷120份，回收有效問卷108份，調查結果如下：
1、你是否每天在學校食堂就餐：
a、是52％b、不是48％。
2、你在食堂吃飯的原因是：
a、價格28％b、方便58％c、味道12％d、其他12％。
3、你最關心食堂哪一方面：
a、衛(wèi)生環(huán)境58％b、口味48％c、服務態(tài)度32％d、價格22％。
4、你目前對食堂提供的食物是否滿意:。
a、非常滿意14％b、滿意16％c、一般36％d、不滿34％。
5、你是否有在固定窗口用餐的習慣：
a、有25％b、沒有70％。
6、你感覺食堂衛(wèi)生狀況如何：
a、非常差10％b、較差30％c、一般56％d、好4％。
7、你是否經(jīng)常吃到不新鮮的飯菜：
a、經(jīng)常14％b、偶爾34％c、很少50％d、沒有2％。
8、你認為學校食堂的飯菜價格怎么樣：
a、非常貴2％b、比較貴40％c、一般54％d、便宜4％。
a、非常好4％b、比較好14％c、一般64％d、差18％。
a、很好2％b、好18％c、一般60％d、差20％。
11、你認為學校食堂在哪方面需要改善：
a、飯菜68％b、價格48％c、餐具50％d、服務態(tài)度44％。
調查過程中，從同學們得口頭反應來看，普遍都覺得價格有所上漲，并且漲價方式多種多樣。
來自工管系的11級的一位同學反應到：“有些窗口在菜單上并未標明漲價，但在刷飯卡的時候卻多扣了我們的錢，等你反應過來詢問的時候才告訴你飯菜已漲價。”
從以上數(shù)據(jù)看來，大部分同學都能夠到食堂正常用餐，但同學們大多對食堂環(huán)境，餐具，服務態(tài)度，尤其是飯菜價格很不滿意。對此我深有體會：食堂里的有些餐具都沒有清洗干凈，筷子散發(fā)這難聞的異味，勺子上面竟然會有“殘羹剩飯”，每次用餐具都要仔細“挑選”；食堂里的工作人員，大多表現(xiàn)良好，但是仍然會有極個別人員服務態(tài)度惡劣，在別人還未用餐完畢的情況下就開始收拾餐桌，我認為這是十分不禮貌的行為，還有一些工作人員在打卡的時候會平白無故多扣錢，這些情況已是屢見不鮮；至于食堂飯菜價格我認為過高，現(xiàn)在的大學生一般生活費都是固定的，沒有收入，學校食堂的價格不在學生承受的范圍之內，很多學生只能是每天食用素菜的方式度日。學校食堂是學生關注最多的問題，它關系到的不僅僅是學生吃飯的問題，更多的關系到學生的日常生活，進而影響到整個學校的正常運行。
眾所周知，學校周邊有無數(shù)販賣盒飯的攤點，由于價格便宜量也足，深受學生歡迎，以至于有些同學一個學期的伙食都以盒飯解決。然而，外面盒飯攤點的原料或許沒有經(jīng)過動物檢疫，或許使用“潲水油”，這對同學們的身體健康存在極大的威脅。
盡管校外食品健康存在極大問題，但從問卷調查反應來看，學校的食堂也存在諸多食品衛(wèi)生和安全的隱患：
（1）食堂出售的奶制品過期情況嚴重。我校諸多食堂不僅為廣大師生提供飯菜的同時，也出售飲品。但是，同學們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)已經(jīng)過期的酸奶卻還在出售。
（2）食堂的飯碗不干凈，清洗不到位。不只有殘渣剩余，有時甚至還有洗潔精的泡沫附著。
（3）曾多次在飯菜中驚現(xiàn)小動物的尸體。例如：一樓北面的粥有蚊子、二樓西面的餐廳的菜中出現(xiàn)過蒼蠅、甚至在包子里吃出膠水蓋子等。
（4）飯菜不新鮮。特別是拼菜窗口，經(jīng)常在晚上打飯時發(fā)現(xiàn)還有中午遺留下來的剩菜，一般以兩種形式出現(xiàn)：一是直接作為一道菜再次抬出，二是加入其它菜混炒后出現(xiàn)（這點極為惡心）。
在商店里，顧客就是上帝，在餐廳亦是如此，美味服務人員對待消費者的態(tài)度應當再柔和一些，大學生的食堂在餐飲界并非處于壟斷地位，為了進一步吸引學生，擴大市場占有份額，食堂應加大對“服務”這一理念的進一步認識。不求做到顧客就是上帝，但也應做到和顏悅色。
從調查結果可以看出，食堂問題在現(xiàn)代大學中具有重要的地位，它關系到的不僅僅是學生吃飯的問題，還關系到學生的日常生活。從各方面的數(shù)據(jù)分析可以看出，學生基本上都會去學校食堂就餐，只有一小部分同學選擇其他就餐方式，而且從食堂飯菜口味分量方面可以看出，多數(shù)同學對于飯菜口味及分量并不滿意，甚至會覺得偏少不夠吃，現(xiàn)在雖然物價上漲，而且食堂飯菜價格也跟著市場提升，既然漲價就不要在分量上尋找平衡。大學生也算是一個弱勢群體沒有經(jīng)濟能力，基本上都是靠家庭支撐，也希望食堂方面可以體諒。學校食堂的價格上漲應慎重，價格回調在一定程度上也反映了這一點，但本校食堂的價格下降幅度和下降的種類還很少，一是應加大降價幅度和種類；二是應適當增加飯菜分量，適當?shù)淖尷趯W生；三是學校還應建立一定的價格監(jiān)管體系，應公布市場上的大米、蔬菜、肉類的價格；四是應恢復經(jīng)濟套餐的存在。對學校采取的補貼措施大部分是不知道的，但還是值得期待的，只要能夠讓學生省錢，得到真的實惠。
現(xiàn)針對上述情況提出如下建議，希望對食堂改進有所幫助。
（1）以關愛大學生、關愛學生為動力，徹底做好食堂內部和外部衛(wèi)生，創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。
（2）制定完善的激勵機制，加大對食堂工作人員的培訓。對于工作中表現(xiàn)較好的工作人員給予獎勵，表現(xiàn)較差的給予處罰，直至開除。
（3）食堂應購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專人負責驗收。
（4）根據(jù)學生的需求，適時調整相應的菜品價格和種類。
（5）取消充卡最低限制，為方便學生就餐，對非人為因素造成的卡消磁，應免費更換。
就這次調查可以反映出學生對食堂的意見，也道出了學校食堂的不足之處，值得我們去深思。而學生的意見也為食堂的改進提供了寶貴的方向，從而使食堂做出正確的變革。這是有利于建設和諧校園的，有利于千千萬萬學生身體健康的，有利于學校校風的，有利于消除不滿之聲，還校園朗朗讀書聲。
我們希望學校不僅僅能一個提供一所食堂所需的場地，更能夠聽到我們的呼聲保護我們作為一個在校大學生，作為一個純消費者群體的利益。
大學食堂調研報告篇十
北京理工大學隸屬于工業(yè)和信息化部，是一所理工為主、工理管文協(xié)調發(fā)展的全國重點大學，是新中國成立以來國家歷批次重點建設的高校，首批設立研究生院，首批進入國家“211工程”和“985工程”建設行列的高校之一。前身是1940年創(chuàng)辦于延安的自然科學院，李富春、徐特立、李強等老一輩無產(chǎn)階級革命家先后擔任學校的主要領導。學校1943年成為延安大學自然科學院；1946年更名為晉察冀邊區(qū)工業(yè)專門學校；1948年與北方大學工學院合并成立華北大學工學院；1949年遷入北京后，合并中法大學校本部及數(shù)理化三個系；1951年更名為北京工業(yè)學院；1988年更名為北京理工大學。
學校建有研究生院、基礎教育學院，設有17個專業(yè)學院和繼續(xù)教育學院、高等職業(yè)技術學院、秦皇島分校；擁有4個國家重點一級學科，5個國家重點二級學科，3個國家重點培育學科，24個國防特色學科，2個一級北京市重點學科，4個二級北京市重點學科，1個交叉學科北京市重點學科，學科專業(yè)涉及10個學科門類；擁有19個博士后流動站，11個一級學科博士學位授權點，61個二級學科博士學位授權點，23個一級學科碩士學位授權點，144個二級學科碩士學位授權點，3個專業(yè)學位授權點，60個本科專業(yè)（其中10個國防特色專業(yè)）；擁有1個國家重點實驗室，1個國家工程實驗室，2個國防科技重點實驗室，4個國家重點學科點專業(yè)實驗室，3個國防重點學科實驗室，1個教育部重點實驗室，1個教育部部門開放實驗室，4個北京市重點實驗室，1個教育部研究生教育創(chuàng)新計劃研究生開放實驗室；4個國防科技工業(yè)研究生教育創(chuàng)新基地，6個校級研究生教學實驗基地，3個國家級教學基地，2個國家級實驗教學示范中心、10個北京市實驗教學示范中心，另建有國家大學科技園。
學校占地4342畝（含中關村校區(qū)1063畝，西山實驗區(qū)251畝，秦皇島分校28畝，良鄉(xiāng)校區(qū)3000畝），建筑面積117余萬平方米，固定資產(chǎn)超過30億元。學?，F(xiàn)有教職工3431人，其中專任教師1931人。教師中有全職工作的中國科學院、中國工程院院士8人，國家級有突出貢獻專家17人，國家級教學名師4人，“長江學者獎勵計劃”特聘教授和講座教授22人，國家杰出青年科學基金獲得者11人，國家“新世紀百千萬人才工程”國家級入選者17人，教育部“新世紀（含跨世紀）優(yōu)秀人才”70人。此外，擁有教育部創(chuàng)新團隊4個、國防科技工業(yè)創(chuàng)新團隊12個。全校目前有各類學生52922人，其中全日制在校生22009人（包括本?？茖W生13583人、碩士生5153人、博士生2543人、留學生240人，預科生490人），非全日制在校生30913人。
二、戰(zhàn)略定位。
1．愿景使命。
北京理工大學學校堅持以國家經(jīng)濟建設和國防科技發(fā)展的重大需要為導向，曾研制和創(chuàng)造了多個新中國第一。上世紀50年代，曾研制成功我國第一臺電視發(fā)射接收裝置，并擁有中華人民共和國電視第一頻道使用權；研制出我國第一枚二級固體高空探測火箭并發(fā)射成功，研制出我國第一輛輕型坦克并裝備軍隊。上世紀60—70年代，研制成功我國第一部低空測高雷達和第一臺20千米遠程照相機，并先后裝備軍隊。近年來，學?？萍脊ぷ靼凑諊摇皬娀A，提高能力，軍民結合，跨越發(fā)展”的國防科技工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，以國防科研為主導，積極為國家戰(zhàn)略服務。經(jīng)過長期的奮斗和積累，學校在精確打擊、高效毀傷、機動突防、遠程壓制、軍用信息系統(tǒng)與對抗等國防科技方面代表了國家水平，在空間自適應光學、智能仿生機器人、綠色能源、現(xiàn)代通信、工業(yè)過程控制等軍民兩用技術方面具有明顯優(yōu)勢。在北京奧運會和國慶閱兵中，學校的最新科研成果均有展示。
學校按照建設高水平研究型大學的目標，“面向現(xiàn)代化，面向世界，面向未來”，堅持對外開放，深化改革，與時俱進！學校始終秉承延安精神與延安自然科學院以來的辦學傳統(tǒng)，堅持國防學科專業(yè)和實踐創(chuàng)新人才培養(yǎng)的辦學特色，是我國國防高級科技人才培養(yǎng)和國防科學技術研究的重要基地之一，被譽為“培養(yǎng)國防高級人才的搖籃”。李富春、徐特立、李強等老一輩無產(chǎn)階級革命家先后擔任學校的主要領導。校友中，有前中央政治局常委、國務院總理、全國人大委員長李鵬，前全國政協(xié)副主席葉選平，前中央政治局常委、國家副主席曾慶紅等黨和國家領導人；有我國第一艘核潛艇總設計師彭士祿院士，“長征三號”運載火箭總設計師謝光選院士，雷達技術專家王小謨院士，載人航天工程運載火箭系統(tǒng)總指揮黃春平等著名科學家、大型企事業(yè)單位的負責人和重大工程項目的總設計師、總工程師等。
3．戰(zhàn)略目標。
出了嚴峻挑戰(zhàn)，更提供了迎頭趕上新科技革命，實現(xiàn)跨越式發(fā)展的歷史機遇?；谶@樣的形勢，黨委確立并經(jīng)教代會審議通過了北京理工大學建設和發(fā)展的戰(zhàn)略指導思想：高舉鄧小平理論偉大旗幟，以“三個代表”重要思想為指導，堅持黨的教育方針，貫徹黨的軍事戰(zhàn)略方針，遵循高等教育發(fā)展規(guī)律，堅持發(fā)展是第一要務，以創(chuàng)新為魂，與時俱進，以隊伍建設為根本、學科建設為龍頭、結構調整為主線、體制和機制改革為動力，實施“三步走”的發(fā)展戰(zhàn)略，加快建設和發(fā)展的步伐，把學校建設和發(fā)展成為一所國內一流、國際知名；理工為主，工、理、文協(xié)調發(fā)展的；研究型、開放式、國際化的高水平社會主義大學。
三、資源能力。
1．人才培養(yǎng)。
學校堅持“立足國防、面向全國、服務地方”的服務面向定位，積極與省市地方政府、大型企業(yè)開展科技合作，先后全國40多個地市人民政府簽訂了省校、市校合作協(xié)議，與百余企事業(yè)單位特別是軍工企事業(yè)系統(tǒng)建立了產(chǎn)學研聯(lián)合體，形成了穩(wěn)定持續(xù)的合作關系，探索了地方政府與學校合作、校企合作的新機制；學校高度重視開展國際交流與合作，先后與國外100多所大學或企業(yè)開展了廣泛的學術交流與合作。
2．學科建設。
圍繞國家重大需求，瞄準世界科技前沿，進一步優(yōu)化學科結構，完善學科布，凝練“強地，楊信，拓天”學科方向，打造引領國防科技發(fā)展的主干學科和服務于工業(yè)化、信息化的優(yōu)勢學科，努力形成主干學科力量雄厚、優(yōu)勢學科特色鮮明、基礎學科前景廣闊、交叉學科活動強勁、新興學科不斷增長的學科體系。進一步發(fā)揮學科建設對人才培養(yǎng)、隊伍建設、科學研究、平臺基地建設的牽引作用，以學科建設為龍頭，凝練學科方向，匯聚學科隊伍，構筑學科平臺，打造學科高峰，實現(xiàn)學科發(fā)展與平臺基地建設、人才培養(yǎng)、科技創(chuàng)新、隊伍建設的良性活動，形成若干國內外一流的優(yōu)勢學科群。
3．師資隊伍。
北京理工大學注重師資隊伍的培養(yǎng)與建設，經(jīng)過多年的努力，師資隊伍的結構明顯改善，整體水平顯著提高，隊伍相對穩(wěn)定，后備學術帶頭人和學術骨干隊伍已經(jīng)形成良好的發(fā)展態(tài)勢。目前學校共有專任教師1931人，具有教授、副教授等高級專業(yè)技術職務教師1131人，博士生導師365人。教師中有全職工作的中國科學院、中國工程院院士8人，國家級有突出貢獻專家17人，國家級教學名師4人，“長江學者獎勵計劃”特聘教授和講座教授22人，國家杰出青年科學基金獲得者11人，“新世紀百千萬人才工程”國家級入選者19人，教育部“新世紀（含跨世紀）優(yōu)秀人才”70人，享受政府津貼專家61人。此外，擁有教育部創(chuàng)新團隊5個、國防科技創(chuàng)新團隊12個。為加強師資力量，學校還十分重視智力引進工作，2000年以來，相繼聘請了國內外兼職教授339名、顧問教授51名、名譽教授6名。
北京理工大學“十一五”教育事業(yè)發(fā)展規(guī)劃是根據(jù)國防科技工業(yè)和國家高等教育改革發(fā)展需要編制的，是對學校教育事業(yè)的未來發(fā)展進行的系統(tǒng)性、全面性的規(guī)劃，主要明確學校教育事業(yè)發(fā)展方向，確定學校工作重點，以指導學校全面、協(xié)調、可持續(xù)發(fā)展，落實國防科技工業(yè)高等教育整體目標。例如：
軍用智能信息處理實驗室科學研究，凝聚學科方向，形成了立足國防，基礎研究與工程開發(fā)相結合的學科方向，承擔了“野戰(zhàn)指揮輔助決策支持系統(tǒng)”、“某防空作戰(zhàn)指揮系統(tǒng)”、“某炮兵作戰(zhàn)指揮系統(tǒng)輔助決策與分布式數(shù)據(jù)庫”多項國防科技預研重點項目和國防重點型號項目、國家自然科學基金、博士點基金、國家863項目、國家發(fā)改委等項目。獲得了國防專用國家級科技進步三等獎一項、部級二等獎一項、部級三等獎五項。在學術期刊和國際會議上發(fā)表論文200余篇，其中sci、ei收錄80余篇；出版著作和教材12部。獲得教育部精品教材1部、北京市精品教材1部、國家高等教育“十一五”規(guī)劃教材2部、教育部-微軟精品課程、北京理工大學研究生教學團隊與研究生重點課程。
四、激勵機制。
為鼓勵全日制學歷教育專業(yè)學位（雙證）研究生努力學習、積極參與科研實踐、順利完成學業(yè)，制定了“北京理工大學全日制專業(yè)學位（雙證）研究生獎學金實施辦法”。
為進一步鼓勵和支持研究生加強對外交流，加快研究生教育的國際化進程，根據(jù)國家留學的基本方針政策，特制“北京理工大學外派出國學習計劃實施細則”。
為全面提高博士學位論文質量，積極引導和鼓勵支持博士生選擇具有前沿性、創(chuàng)新性和。
高起點的研究課題，開展高水平的創(chuàng)新性研究工作，加強拔尖創(chuàng)新人才培養(yǎng)，爭創(chuàng)全國優(yōu)秀博士學位論文，特設立“北京理工大學優(yōu)秀博士學位論文育苗基金”。
總體印象與啟示。
總體印象。
北京理工大學是一所國內一流大學，在國防科技方面為國家作出了卓越的貢獻，為國家培養(yǎng)了一大批優(yōu)秀的人才，為我們社會主義的發(fā)展作出了不朽的貢獻。
北京理工大學在學科發(fā)展、學生質量、科研創(chuàng)新能力得到了明顯的提升。
思考與啟示。
大學食堂調研報告篇十一
姓名：孫晨淇班級：建筑07.2。
為了了解大學生食堂的市場狀況，并且能為食堂提供可行性分析的資料，我同同組四名同學對桃園食堂進行了一次市場調查。除了每天中午到食堂進行現(xiàn)場調查，同時我們還通過互聯(lián)網(wǎng)，查閱報刊，雜志等途徑得到了相關的數(shù)據(jù)，最后通過匯集這些數(shù)據(jù)資料編輯支撐了此次的調研報告。
一、桃園食堂的現(xiàn)狀。
桃園食堂位于遼寧科技大學一號教學樓的西邊，內部共有4個就餐區(qū)，一樓分別有倆個學生就餐區(qū)，二樓東側有一個學生就餐區(qū)，西側有一個教工就餐區(qū)。學生可以隨意在學生就餐區(qū)就餐，由于地理位置的原因，大部分在校學生在放學的時候都會選擇在桃園食堂就餐。
由于桃園食堂是新近裝修建成，內部環(huán)境、衛(wèi)生等條件相對于其它幾個食堂都比較優(yōu)越，大部分學生對桃園食堂基本滿意，因而有相當一部分學生選擇桃園食堂就餐及消費。
二、大學生食堂營銷的不完善性。
現(xiàn)在大學生對校內食堂的滿意度只是一般，食堂還是存在缺點的,主要體現(xiàn)在以下幾個方面。
一、二、食堂的環(huán)境衛(wèi)生缺乏“服務”理念大部分學生反映，提供給學生的餐具沒進行嚴格的消毒，餐盤經(jīng)常入手比較油膩。
在商店里，顧客就是上帝，在餐廳亦是如此，每位服務人員對待消費者的態(tài)度應再柔和一些，大學生的食堂在飲食界并非處于壟斷地位，為了進一步擴大市場占有額，食堂應加大對“服務”這一理念的進一步認識。如餐廳應提供一個方便輕松的就餐環(huán)境，就餐氛圍。
三、大學生食堂消費需求分析。
通過對100名在食堂就餐的學生的問答調查，進行了如下的的匯總分析。
（1）對學生在食堂用餐次數(shù)的分析：
在對此問題進行的調查中，大部分人選擇了全天在食堂吃飯，其比例占69%。但仍有部分人不會選擇學校食堂，其比例為7%。雖說學校餐廳對學生來說是很方便的，但滿意度應改進，找到學生不在食堂用餐的原因。
（2）對每天在食堂消費情況的調查分析：
通過對學生的調查發(fā)現(xiàn)有35%的人每天在食堂消費5元，有63%的人每天在食堂消費5——10元；僅有2%的人每天在食堂消費10元以上。而主要每天在食堂消費的是5——10元的群體，因此學校食堂應著重對5——10元的消費群體加大服務力度。
（3）學生對餐廳的飯菜價格看法：
通過關于學生對飯菜價格的態(tài)度的分析調查，可以看出大部分人是可以接受學校食堂飯菜的價格的，其比例占61%。但還有12%的人感覺飯菜太貴，27%的人感覺飯菜不便宜，由此看來雖然如今人們生活水平提高，但仍有部分人對食堂的飯菜價格難以接受，食堂應從此入手，在提高質量的與衛(wèi)生的同時應使價格更合理。
（4）對學校食堂用餐時學生的秩序的調查分析：
通過對學生的調查發(fā)現(xiàn)有8%的人對食堂服務人員表示滿意，有70%的人任務食堂服務人員的態(tài)度一般，仍有22%的人對服務人員的態(tài)度表示不滿意，由此可見相當一部分人對學校食堂服務人員態(tài)度不滿，建議食堂服務人員加強服務質量，提高素質。
（6）對食堂用餐環(huán)境的調查分析。
（7）對學校食堂供應的飯菜種類的調查分析。
通過對學生的調查發(fā)現(xiàn)有1%的人認為飯菜種類較多，有51%的人任務飯菜種類一般，48%的人認為飯菜種類較少，建議學校食堂增加飯菜種類，豐富飯菜，提高營養(yǎng)。
（8）對食堂哪一餐最豐盛的調查分析。
此調查看出食堂三餐中午餐最豐盛，有92%的被調查者這樣認為。而早餐和晚餐相對就差了許多，因此食堂應加大力度改進早餐和晚餐的現(xiàn)狀，提高早餐晚餐的飯菜種類了質量，增加早餐和晚餐食堂時的食堂人氣。
（9）對同學們每月在食堂花費占每月生活費的比例的調查分析。
通過調查發(fā)現(xiàn)有12%的人每月在食堂的花費占月生活費的30%以下，有59%的人每月在食堂的花費占月生活費的30——70%，有29%的人每月在食堂的花費占月生活費的70%以上?？梢娫谑程没ㄙM70%一下的人占多數(shù)，因此食堂應進一步改善各方面因素提高同學們在食堂的消費。
（10）對食堂飯菜質量如何的調查分析：
通過調查發(fā)現(xiàn)有57%的人認為食堂飯菜的質量一般，有32%的人認為食堂飯菜質量較差，有11%的同學認為食堂飯菜質量很差，而沒有同學認為食堂飯菜好的，由此可見學校食堂應加大力度，狠抓飯菜質量，使同學們放心。
（11）對食堂進貨渠道的安全性的調查分析：
由此次調查可看出對于食堂的進貨同學們知之甚少，40%的被調查者很擔心進貨渠道，51%的人表示不了解進貨渠道，因此食堂應采取積極辦法，讓同學們知道自己的進貨渠道是安全的，以提高同學們對餐廳的放心度，增加在餐廳的就餐次數(shù)。
意見與建議。
1、價格方面。
1）品種增多，價格降低。
經(jīng)同學們反映，早飯品種過于單一，而大家普遍認為早飯應該營養(yǎng)豐富，增設其他類食品窗口，如小菜、雞蛋羹、各式粥、胡辣湯、煎餅果子等，并搭配小份水果贈送。而水果的價格偏貴，有些窗口菜價過高，應作合適的調整。
2）價格需要統(tǒng)一規(guī)定。
經(jīng)調查統(tǒng)計，校內各食堂價格有一定的差距。對于等分量的食物，綠蔭食堂的價格明顯比桃園和龍源食堂的低。因而離桃園食堂較遠的同學，希望學校能盡早改進，統(tǒng)一價格。
3）分量要足。
經(jīng)同學們反映，由于最近物價飛漲，飯菜的分量與從前相比明顯減少，許多同學感覺現(xiàn)在吃飯與原來花同樣的錢，根本吃不飽，不實在了。
4）希望可以分大分、中份、小份。
由于不同人的飲食習慣有較大差異，因而將飯菜分為大中小三類也是較為人性化的舉措之。
一。它不僅能保證同學們吃飽吃好，而皆能減少剩飯數(shù)量，從而達到節(jié)約目的。
5）菜價的同一公布。
由于近來市場物價上漲，菜價的問題就成為了學校和同學們都很關注的事情。希望食堂方面除了在原有價牌的基礎上，在公告欄處將所有飯菜價格及市場原料售價及時公布，方便同學查詢、了解有關食物價格的信息，也可減少同學們與食堂方面由于飯菜價格而產(chǎn)生的問題、矛盾。
2、衛(wèi)生方面。
1)蔬菜清洗的不夠干凈，會吃到異物。
從反映情況來看，部分同學認為飯菜特別是蔬菜清洗不夠干凈。這不僅有害同學們的身體健康還會大大降低學生食欲，造成就餐乃至學習生活的不愉快。希望食堂方面給與更多注意，同時伙委會也會盡可能及時地幫助解決該類問題。
2)工作人員應帶口罩、手套。
據(jù)同學們反映，食堂經(jīng)常有工作人員打飯時講話，或將手指放飯入菜內。這些現(xiàn)象影響了同學們的食欲，并嚴重破壞了工作人員在同學心目中的形象。因而建議工作人員盡量避免在工作時過多的交談或玩手機并且佩戴口罩手套，保證良好的食堂就餐環(huán)境。
3)餐具清洗消毒工作不夠徹底。
多數(shù)同學反映，餐盤上多有明顯的油污，因而懷疑餐具是否經(jīng)過清洗消毒，擔心因此而感染某些傳染病，危害健康。希望食堂方面可以在今后加強，同時在餐具車幫放置臟污餐具，這樣可以防治同學在挑到干凈餐具后，有餐具掉落后，將那些臟污餐具放回造成二次污染。
3、質量方面。
1)時常更新菜品。
同學們都要在交大度過數(shù)年時光，過于單一的食品種類讓同學們倍感失望。假若食堂能不斷更新品種，甚至是中餐西餐兼?zhèn)?，定能吸引同學們前去就餐，增加就餐的趣味性和新鮮感。這可能需要很長的完善時間，不過希望近期至少可以在新菜品上下下功夫。
2)根據(jù)各地不同情況，設置不同地區(qū)菜品供應窗口。
許多同學告訴我們，自從來到西安后，就再沒有吃到過家鄉(xiāng)的食物，思鄉(xiāng)之情也油然而生，而且還有外地同學出現(xiàn)了由于水土不服引起的腹瀉。因此，同學們希望我們向學校轉達想吃到家鄉(xiāng)菜的愿望。為此，我們建議學校食堂根據(jù)全國各地的飲食習慣設置不同地區(qū)不同口味的菜種，以滿足同學們的需求。
3)加設加熱器。
調查結果顯示，大部分同學會吃到冷的飯菜，這對同學們的身體健康造成了一定的影響。當然由于天氣的緣故，長時間保證食物的溫度也有困難。希望食堂可以在盡量保證食物溫度的同時增加可加熱窗口的數(shù)量。
4)保證食品的新鮮。
經(jīng)同學們反映，就餐時常課件飯菜是涼的，特別是米飯，可能是有部分上次剩下的米飯混在其中，有些菜品也是如此?；镂瘯痛藛栴}也會做更多、更深入地調查，同時建議食堂也加強管理監(jiān)督與審查，使同學們吃上新鮮的飯菜。
4、服務方面。
1)早餐窗口太少。
大一新生在早上跑操完畢后最為頭疼的就是早餐問題，我們經(jīng)常會看到食堂門口排著長隊等待用餐，有些同學竟因此放棄了早餐。有同學在調查問卷中寫道，早餐是一天當中最重要的一餐，學校應該確保早餐的供應量，保證學生的身體健康。因此，我們學委會建立能多開設早餐窗口，使同學們都能吃到健康的早餐。
2)提供食物紙袋。
在平時的生活中，我們經(jīng)常會看到同學在食堂尋找座位的現(xiàn)象，這一方面是就餐壓力所致，另一方面，如果提供食物袋，并允許同學帶走食物，應該能使這一現(xiàn)象得以緩解。因此我們建議食堂可以在一些出售方便帶走的食物的窗口，供應食品袋，而且最好是紙袋（更容易達到衛(wèi)生要求且環(huán)保）。
3)免費湯應及時補充。
由于食堂專門賣湯的窗口較少，多數(shù)同學選擇打免費湯。但同學們經(jīng)常覺得免費湯數(shù)量不足。主要是第一桶湯盛完之后，食堂師傅再去取往往會用很多時間，在此期間的同學都認為是湯已盛完而離開。希望食堂師傅可以在用餐高峰前準備好，而且在中間取湯的過程中提高效率。
4)晚上的營業(yè)時間應適當加長。
多數(shù)班級和社團總是在晚上組織活動，方式多為聚餐。由于學校食堂營業(yè)時間的限制，同學們會大量涌出校園，造成不安因素。建議西食堂適當延長晚上營業(yè)時間，并增加小吃或風味窗口，使同學們可以有更寬松的用餐時間。
5)希望在稀飯窗口前放碗糖，同學自主加。
多數(shù)同學反映，希望喝到加糖的稀飯，而多數(shù)情況下，食堂銷售的稀飯中都沒有糖，使本來美味的稀飯索然無味。而在其他窗口都可見幾樣調味品，因此建議食堂在稀飯窗口或服務臺放糖，并及時添加。
6）就餐壓力過大。
食堂擁擠現(xiàn)象十分嚴重，尤其是桃園食堂，就餐人范圍超出了教職員工和在校大學生，有許多附中學生以及一些外來人員在學校食堂用餐，大大增加了食堂的就餐壓力。鑒于此，我們建議嚴格控制校園卡辦理的程序，希望可以以此杜絕換卡后校外人員進入食堂就餐的現(xiàn)象。希望這一問題可以得到校方的重視。
7）食堂師傅態(tài)度的一致性。
同學們反應食堂師傅對伙委會委員的態(tài)度與普通同學的態(tài)度常常是有區(qū)別的，當讓伙委會會幫同學們解決大多問題，但還是希望食堂師傅可以保持一視同仁。
5、加強競爭。
希望食堂可以給食堂的師傅們建立一些可以讓學生參與的評比制度。
大學食堂調研報告篇十二
了解學校食堂飯菜的口味,服務質量,價格,衛(wèi)生狀況以及學生的滿意度及對食堂的意見和建議。保證學生的飲食衛(wèi)生,安全,健康,避免食物中毒事件發(fā)生,幫助學生樹立正確的消費觀念,發(fā)揚艱苦奮斗,勤儉節(jié)約的精神,建設節(jié)約型社會。
我們設計了相應的市場調查問卷,采取抽樣方式對大二、大三不同系別不同專業(yè)的100多名學生進行調查.同時還對學校的衛(wèi)生狀況進行了檢查，還對食堂就餐的同學進行了隨機的實際采訪。
我們此次發(fā)放調查問卷120份，回收有效問卷108份，調查結果如下：
1、你是否每天在學校食堂就餐：
a、是52％b、不是48％。
2、你在食堂吃飯的原因是：
a、價格28％b、方便58％c、味道12％d、其他12％。
3、你最關心食堂哪一方面：
a、衛(wèi)生環(huán)境58％b、口味48％c、服務態(tài)度32％d、價格22％。
4、你目前對食堂提供的食物是否滿意:。
a、非常滿意14％b、滿意16％c、一般36％d、不滿34％。
5、你是否有在固定窗口用餐的習慣：
a、有25％b、沒有70％。
6、你感覺食堂衛(wèi)生狀況如何：
a、非常差10％b、較差30％c、一般56％d、好4％。
7、你是否經(jīng)常吃到不新鮮的飯菜：
a、經(jīng)常14％b、偶爾34％c、很少50％d、沒有2％。
a、非常貴2％b、比較貴40％c、一般54％d、便宜4％。
a、非常好4％b、比較好14％c、一般64％d、差18％。
a、很好2％b、好18％c、一般60％d、差20％。
11、你認為學校食堂在哪方面需要改善：
a、飯菜68％b、價格48％c、餐具50％d、服務態(tài)度44％。
調查過程中，從同學們得口頭反應來看，普遍都覺得價格有所上漲，并且漲價方式多種多樣。
來自工管系的11級的一位同學反應到：“有些窗口在菜單上并未標明漲價，但在刷飯卡的時候卻多扣了我們的錢，等你反應過來詢問的時候才告訴你飯菜已漲價?！?/p>
來自信工系12級的同學談到：“有些窗口并未漲價，但是相應的飯菜的分量卻少了很多。”同樣，類似于此類的變相漲價還有很多：2兩的米飯很明顯只有1兩多一點，在菜里面找肉像淘金一樣。
從以上數(shù)據(jù)看來，大部分同學都能夠到食堂正常用餐，但同學們大多對食堂環(huán)境，餐具，服務態(tài)度，尤其是飯菜價格很不滿意。對此我深有體會：食堂里的有些餐具都沒有清洗干凈，筷子散發(fā)這難聞的異味，勺子上面竟然會有“殘羹剩飯”，每次用餐具都要仔細“挑選”；食堂里的工作人員，大多表現(xiàn)良好，但是仍然會有極個別人員服務態(tài)度惡劣，在別人還未用餐完畢的情況下就開始收拾餐桌，我認為這是十分不禮貌的行為，還有一些工作人員在打卡的時候會平白無故多扣錢，這些情況已是屢見不鮮；至于食堂飯菜價格我認為過高，現(xiàn)在的大學生一般生活費都是固定的，沒有收入，學校食堂的價格不在學生承受的范圍之內，很多學生只能是每天食用素菜的方式度日。學校食堂是學生關注最多的問題，它關系到的不僅僅是學生吃飯的問題，更多的關系到學生的日常生活，進而影響到整個學校的正常運行。
眾所周知，學校周邊有無數(shù)販賣盒飯的攤點，由于價格便宜量也足，深受學生歡迎，以至于有些同學一個學期的伙食都以盒飯解決。然而，外面盒飯攤點的原料或許沒有經(jīng)過動物檢疫，或許使用“潲水油”，這對同學們的身體健康存在極大的威脅。
盡管校外食品健康存在極大問題，但從問卷調查反應來看，學校的食堂也存在諸多食品衛(wèi)生和安全的隱患：
（1）食堂出售的奶制品過期情況嚴重。我校諸多食堂不僅為廣大師生提供飯菜的同時，也出售飲品。但是，同學們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)已經(jīng)過期的酸奶卻還在出售。
（2）食堂的飯碗不干凈，清洗不到位。不只有殘渣剩余，有時甚至還有洗潔精的泡沫附著。
（3）曾多次在飯菜中驚現(xiàn)小動物的尸體。例如：一樓北面的粥有蚊子、二樓西面的餐廳的菜中出現(xiàn)過蒼蠅、甚至在包子里吃出膠水蓋子等。
（4）飯菜不新鮮。特別是拼菜窗口，經(jīng)常在晚上打飯時發(fā)現(xiàn)還有中午遺留下來的剩菜，一般以兩種形式出現(xiàn)：一是直接作為一道菜再次抬出，二是加入其它菜混炒后出現(xiàn)（這點極為惡心）。
在商店里，顧客就是上帝，在餐廳亦是如此，美味服務人員對待消費者的態(tài)度應當再柔和一些，大學生的食堂在餐飲界并非處于壟斷地位，為了進一步吸引學生，擴大市場占有份額，食堂應加大對“服務”這一理念的進一步認識。不求做到顧客就是上帝，但也應做到和顏悅色。
從調查結果可以看出，食堂問題在現(xiàn)代大學中具有重要的地位，它關系到的不僅僅是學生吃飯的問題，還關系到學生的日常生活。從各方面的數(shù)據(jù)分析可以看出，學生基本上都會去學校食堂就餐，只有一小部分同學選擇其他就餐方式，而且從食堂飯菜口味分量方面可以看出，多數(shù)同學對于飯菜口味及分量并不滿意，甚至會覺得偏少不夠吃，現(xiàn)在雖然物價上漲，而且食堂飯菜價格也跟著市場提升，既然漲價就不要在分量上尋找平衡。大學生也算是一個弱勢群體沒有經(jīng)濟能力，基本上都是靠家庭支撐，也希望食堂方面可以體諒。學校食堂的價格上漲應慎重，價格回調在一定程度上也反映了這一點，但本校食堂的價格下降幅度和下降的種類還很少，一是應加大降價幅度和種類；二是應適當增加飯菜分量，適當?shù)淖尷趯W生；三是學校還應建立一定的價格監(jiān)管體系，應公布市場上的大米、蔬菜、肉類的價格；四是應恢復經(jīng)濟套餐的存在。對學校采取的補貼措施大部分是不知道的，但還是值得期待的，只要能夠讓學生省錢，得到真的實惠。
現(xiàn)針對上述情況提出如下建議，希望對食堂改進有所幫助。
（1）以關愛大學生、關愛學生為動力，徹底做好食堂內部和外部衛(wèi)生，創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。
（2）制定完善的激勵機制，加大對食堂工作人員的培訓。對于工作中表現(xiàn)較好的工作人員給予獎勵，表現(xiàn)較差的給予處罰，直至開除。
（3）食堂應購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專人負責驗收。
（4）根據(jù)學生的需求，適時調整相應的菜品價格和種類。
（5）取消充卡最低限制，為方便學生就餐，對非人為因素造成的卡消磁，應免費更換。
就這次調查可以反映出學生對食堂的意見，也道出了學校食堂的不足之處，值得我們去深思。而學生的意見也為食堂的改進提供了寶貴的方向，從而使食堂做出正確的變革。這是有利于建設和諧校園的，有利于千千萬萬學生身體健康的，有利于學校校風的，有利于消除不滿之聲，還校園朗朗讀書聲。
我們希望學校不僅僅能一個提供一所食堂所需的場地，更能夠聽到我們的呼聲保護我們作為一個在校大學生，作為一個純消費者群體的利益。
大學食堂調研報告篇十三
學校食堂是學生用餐的聚集地，食堂及飲食衛(wèi)生狀況的好壞，直接關系到學生的身心健康與生命安全及社會穩(wěn)定，近年來我區(qū)各級政府及衛(wèi)生、教育行政部門在學校食堂建設及食堂飲食衛(wèi)生安全方面下了較大的力氣，取得了一定的成績，在一定程度上保證了學生的生活質量，有效地防止了學生群體食物中毒等事故的發(fā)生。但是，學校食堂由于基礎條件差，資金投入不足，加上經(jīng)營體制等方面的原因，仍存在一些衛(wèi)生安全隱患。近段時間，寶峰鎮(zhèn)的人大代表對學?！稗k食堂”的現(xiàn)狀進行了調研。現(xiàn)將調研結果報告如下：
一是學校存在“兩輕”現(xiàn)象。由于思想認識的不足，學校辦食堂存在輕衛(wèi)生管理、輕衛(wèi)生基礎設施投入等問題，具體表現(xiàn)是：有的學校食堂面積狹小、功能布局不合理、缺間少室，設施簡陋、生熟切板不分、交叉污染現(xiàn)象嚴重，難于保證飲食衛(wèi)生安全。
二是衛(wèi)生法律意識淡薄。食品監(jiān)管點多面廣，監(jiān)管到不了位。學校食堂未取得有效衛(wèi)生許可證違法從事飲食經(jīng)營活動，從業(yè)人員未取得健康證上崗。
三是選址不盡合理、功能不分區(qū)。學校在新建、擴建、改建食堂的選址不盡合理、設計不合理、功能區(qū)分不明確，導致一些新建的食堂不符合衛(wèi)生要求。
四是食品采購把關不嚴，采購大宗食品時，未向生產(chǎn)廠家或批發(fā)商索取檢驗合格證等相關證件，未按要求建立食品購銷臺賬，未與食品供應商簽定安全責任協(xié)議書，有的采購、使用“三無”產(chǎn)品及其他不符合衛(wèi)生要求或標準的食品及原材料。
五是學校食堂沒有統(tǒng)一的檢驗設備和檢驗措施，當出現(xiàn)疑問時，無從就近就地檢驗，食品安全難以有效保證。
六是缺乏專業(yè)知識，缺乏良好衛(wèi)生習慣，不會營養(yǎng)搭配。學生正處于長身體，發(fā)育成長的階段，營養(yǎng)需求較高，食堂員工的素質對于孩子們的飲食健康起著關鍵作用。但從學校食堂員工結構上看，工作人員一般是50-60歲人員，大多來自農(nóng)村，文化水平較低，在上崗前并沒有接受正規(guī)的技術培訓和基礎知識培訓，對于菜品營養(yǎng)搭配知之甚少，同時存在個人衛(wèi)生習慣欠佳，操作不規(guī)范的問題。
七是學校食堂臨聘人員勞動關系管理不規(guī)范留隱患。學校食堂員工基本屬于臨聘人員，屬于合同短期化管理，且工資待遇相對較低，沒有按《勞動法》繳納五險一金現(xiàn)象普遍，并且因為經(jīng)濟利益、自身需要等方面緣故，存在較大的流動性。由于其臨時性，時間久了，要求解決退職費等問題又會接踵而至。
八是財政補貼餐費有“暗箱操作”的嫌疑。學生的“營養(yǎng)餐”、“貧困餐”都有上級財政補貼的項目經(jīng)費和本級補貼的經(jīng)費。有項目經(jīng)費，就必須進行審計，就應公開、公平、接受社會的監(jiān)督。部分學校食堂缺乏有效的監(jiān)控機制，賬目不規(guī)范，收支不公開，財務管理混亂。難免存在“暗箱操作”的嫌疑。
九是存在職責不清的問題。學校是學生充實內在，提升素養(yǎng)的地方，教育事業(yè)屬于社會公益事業(yè)，學校的職責是教書育人，而不是盈利。因此，一切以盈利為目的的活動應當遠離校園。辦食堂、開商店都是屬于社會服務，不應由學校來承擔，而應購買社會服務。但是現(xiàn)實是，一些以盈利為目的的餐飲、商店（超市）開在學校內，甚至有的學校以封閉式管理和安全衛(wèi)生為名，禁止學生在校外購買，形成實質上的壟斷。
十是環(huán)境污染不可避免。由于學校食堂離教室很近，上午11時左右開始炒菜，油煙對學生的學習有影響；食堂的廢棄物處理也很困難，沒有集中統(tǒng)一的處理，很難保證環(huán)境不受污染。
一是對學校學生用餐實行公開競標。統(tǒng)一向社會購買服務，集聚監(jiān)管的優(yōu)勢，確保食品安全。成立由教委、發(fā)改委、衛(wèi)計委、工商局、食藥監(jiān)局參加的學生食品供應監(jiān)管領導小組，負責學校學生食品供應的統(tǒng)一組織領導、審批檢查工作。必要時，引進有資質的社會餐飲企業(yè)參與經(jīng)營。餐飲企業(yè)進入學校學生用餐經(jīng)營實行公開招標。接受社會的監(jiān)督。能解決目前出現(xiàn)的諸多問題。
二是便于從源頭和產(chǎn)品兩個方面對食品進行監(jiān)管。如果對學生用餐引進企業(yè)提供服務，那么食藥監(jiān)局只要對企業(yè)活動進行監(jiān)管就能免除食品安全的危害。采用互聯(lián)網(wǎng)+、企業(yè)聯(lián)農(nóng)戶等優(yōu)質優(yōu)選方案：農(nóng)戶在田間地頭的種植到提供給餐桌上學生的蔬菜、食品都會一一記錄在案。通過企業(yè)的訂單供應，同時可以解決如：農(nóng)業(yè)園區(qū)建設的訂單、飲水源保護區(qū)農(nóng)戶的收益等問題。
三是學生用餐的企業(yè)化管理，可以解決目前學校辦食堂帶來的很多問題。對學校教育事業(yè)經(jīng)費有一定的補充（招投標后獲得的利益）。對政府能夠產(chǎn)生一定的稅收。同時能夠減少環(huán)境污染，防止食品安全追責，更重要的是還可以防止腐敗現(xiàn)象的發(fā)生。
大學食堂調研報告篇十四
為切實保障公司員工的飲食安全，加大對公司食堂的督查力度，改善公司食堂安全及衛(wèi)生條件，行政部按集團公司綜合辦通知要求，于20xx年8月1日上午10：30對公司食堂進行了安全自查。
行政部本次自查主要檢查以下幾個區(qū)域，具體為食堂就餐區(qū)、操作間及材料儲藏室的衛(wèi)生狀況。在自查過程中，行政部察看了每一個易被忽視的角落，并仔細查看了原料儲存間、切配間、操作間、主副食品加工間，詢問了食品的采購渠道、監(jiān)督辦法，了解了餐具、用具的消毒和食品衛(wèi)生安全采取的措施，以及食堂飯菜的供應量、品種、衛(wèi)生狀況等。我們認為：食堂的衛(wèi)生狀況總體良好，管理人員認真負責，全體員工恪盡職守，各項管理措施基本符合衛(wèi)生安全規(guī)范。先就具體檢查結果匯報如下：
一、食品來源。
糧油、肉類、蔬菜等各種食品均統(tǒng)一標準采購，供應商相應營業(yè)執(zhí)照及衛(wèi)生許可證均齊全，禽類產(chǎn)品均從冷凍禽類產(chǎn)品檢疫合格的廠家購買。
二、食品存放。
食堂對食品的儲存衛(wèi)生工作做得十分到位，在檢查中，我們發(fā)現(xiàn)食堂在食品儲存工作中有以下幾個突出點：
1、米、面、油有專門的存儲架。各種食品離墻、離地，前后左右都留有空間，保證了通風透氣，避免變質。
2、庫房主食與調料均保持新鮮，肉類統(tǒng)一存放在生食儲存冷藏柜中，無過期、變質物品。
3、蔬菜分類經(jīng)過初步加工后均至于儲存架上，保證了通風性。
4、雜品存放整齊，有架上架，無架合理存放，主、副食生熟分開，成品與半成品分開，保持先進先出，防止變質。
三、食品加工。
在自查過程中，食堂的食品加工所用工具都干凈且擺放整齊，食堂專門設有食品加工間，負責食品清洗和加工，加工好的菜才可以送入廚房。在加工過程中實行的是肉食和蔬菜分開加工，且烹調時食品確保煮熟煮透。公司領導對食品衛(wèi)生高度重視，經(jīng)常強調食品衛(wèi)生安全，行政部也要求食堂工作人員狠抓食堂衛(wèi)生建設，每天在員工的就餐之前、之后，食堂全體員工都會對食堂做全面的清掃，并做好消毒工作，力爭為公司員工創(chuàng)造一個良好放心的就餐環(huán)境。
四、餐具。
食堂專門配有洗碗池、餐具儲藏柜及消毒柜，員工自備餐具，用后在洗碗池中用洗潔精漂洗，定期送入消毒柜經(jīng)高溫、紫外線消毒。
五、公司小餐廳。
公司有時根據(jù)需要在小餐廳招待客人，為保障餐廳及餐具衛(wèi)生，食堂工作人員定期打掃衛(wèi)生及清洗、更換臺布，餐具也不定期放入消毒柜消毒。
六、其他。
2、食堂的所有從業(yè)人員均持有效的健康證。
3、食堂均按照食品管理規(guī)定對每天食品進行留樣。
4、食堂從業(yè)人員在工作中均佩戴口罩和手套，非從業(yè)人員禁止進入食品加工區(qū)。
5、食堂通道都鋪有防滑墊，保證了食堂后勤工作人員的人身安全。
六、問題及整改。
目前公司衛(wèi)生許可證正在辦理變更，部分設備已經(jīng)老化，如蒸飯爐點火器老化，目前有3個不能使用，儲物間空間少，存放物品多，空氣流動不好，食堂工作人員洗手盆下水管滲漏，裝菜保溫設備保溫效果不好。針對上述問題，行政部立即責成食堂管理員更換點蒸飯爐火器，維修洗手盆下水管及保溫設施。通過這次自查，食堂也發(fā)現(xiàn)一些問題，但總體評價較高，行政部將繼續(xù)加大管理力度，保障食品安全衛(wèi)生。
大學食堂調研報告篇十五
xx。
20xx年12月12日20xx年12月20日。
通過對學校食堂的調查，了解學校食堂的經(jīng)營過程，發(fā)現(xiàn)存在的問題，運用基礎工業(yè)工程的知識、生產(chǎn)管理、物流管理、質量管理、人力資源管理、信息管理、人機工程學等專業(yè)知識，對食堂存在的問題進行改進。
第三食堂占地面積1645平方米左右，分別在東面和西面各有一個出口，下面就簡稱為三食堂。三食堂分為兩層，下圖為一樓的平面布置圖8號窗口靈活窗口殘菜臺出口靈活窗口樓梯窗口7號6號窗口1號窗口餐桌通道餐桌2號窗口窗口5號樓梯靈活窗口出口殘菜臺4號窗口3號窗口圖1三食堂一樓平面布置圖北三食堂二樓的布置和一樓的布置差不多，只不過多了一個靈活窗口。燕山大學東校區(qū)一共有三個食堂，其中三食堂由于靠近女生宿舍，所以前來就餐的人大部分為女生，有“女生食堂”之稱。食堂里面的飯菜口味比較多，品種很多，可以滿足來自五湖四海的學生的需求。但是主要還是以北方的風格為主。主營的是：米飯菜、面食。飯菜以北方為主，兼有南方的辣和甜，面食以蘭州拉面和山西刀削面為主。也有專門賣包子和餃子的窗口，且各個窗口都有自己的特色飯菜。深得同學們的喜愛。三食堂主要以私營為主，學校將各個窗口租給業(yè)主，由業(yè)主經(jīng)營，所以各個窗口之間都有競爭，一定程度上使學生能夠從中得利。
（1）飯菜質量差、量少。
經(jīng)過調查發(fā)現(xiàn)三食堂飯菜一年四季沒啥變化。大一的學生還能吃一些餅，基本上到了大二和大三之后那些一層不變的餅就再也吃不下去了。不僅僅是三食堂，其他食堂也是這樣。三食堂米飯有時做的不熟讓人吃不下去而且量很少，很多同學都反應不夠吃。有的菜看著上面鋪滿了一層肉很豐富的樣子，但是服務員在打菜時都從底下掏那些沒肉的，看著一層的肉結果真正能打到一塊就不錯了。
一次去食堂吃飯，業(yè)主家的孩子沒吃飯，業(yè)主就在我們的面前將蒜苔肉絲上面一層的肉都盛了下來，而給我們打菜時業(yè)主嫻熟的一勺子下去，將那小部分的存在的問題飯菜質量差、量少飯菜價格不合理衛(wèi)生不好不存在排隊現(xiàn)象工具擺放比較亂，沒有調理服務員工作效率低存在隔夜菜的問題殘菜臺擁擠，常有碰撞事故發(fā)生肉抖了下來，盡是一點肉都沒盛到。后來我們就開玩笑說：“我們只能吃下面的，人家吃上面的！”
（2）飯菜價格不合理。
在我們的調查中，很多同學都指出學校飯菜的價格不是很合理，而且一年比一年貴。在學生抗議后，食堂部分商家變相的在維持原有價格的基礎上減少飯菜的量。今年直接漲價，基本上每年以五毛到一塊錢的幅度增長。學生普遍認為生活壓力大。
例如，以前午飯吃米飯菜時都是3.9元，現(xiàn)在最差的也要4.5元，還分肉類的還是蔬菜的，肉類的都是5元以上，所謂的肉類菜就是打菜時一點肉抖不給你，你質問他這怎么叫肉菜時，人家理直氣壯的指著菜說上面的不就是肉嘛！大二的時候餃子還是4元一份現(xiàn)在蔬菜餡的要5元等。
（3）衛(wèi)生不好。
在食堂就餐時我們經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)餐盤油乎乎的，看著沒胃口。這就導致學生經(jīng)常帶回宿舍吃，但這無形中造成了白色垃圾增加和一次性筷子用量的增加，學校食堂每天方便袋的用量是及其龐大。飯菜有時還能吃出蒼蠅、蟲子之類的，讓人倒胃口。
一次一個同學在食堂就餐，吃著吃著吃出了一個蒼蠅，由于害怕浪費，就繼續(xù)食用結果又吃出了一個蒼蠅，到窗口要求退換時，服務生態(tài)度不好。部分窗口的工作人員在打飯時直接用手拿取食物，找完錢之后不洗手，特別是麻辣燙之類的窗口，服務員直接用手拿菜，并用手給同學找零錢。偶爾有幾個注重衛(wèi)生的人，手上套著一次性手套結果只是做表面文章，仍然用套著手套的手找零錢，讓人汗顏啊。
夏季的時候食堂里面蒼蠅亂飛，工作人員不注意個人的衛(wèi)生汗水有時都滴到飯菜里面。打飯的窗口平臺上不注意擦洗，部分廚房地上到處都是污水，廚房用具也很臟亂。
（4）不存在排隊現(xiàn)象。
一提到就餐，很多同學都會聯(lián)想到窗口前亂糟糟的學生，擁擠的等待工作人員看到自己，似乎打飯就是彰顯一個人的嗓門和體力的時候。
在調查期間，整個食堂是非常吵鬧的，我們觀察了整個食堂的各個窗口，專門經(jīng)營快餐的窗口非常的吵雜。特別是在就餐的高峰期，同學們由于非常的饑餓所以特一窩蜂似的相互擁擠，大聲的沖服務員喊著“帶走”、“在這吃”，期待服務員看到他們給他們先打菜。有的聲音小的同學即使先來也沒法及時打到飯，只能吃最后剩下的菜了。經(jīng)常有同學沖著服務員抱怨“我來的早怎么不給我打”。
（5）工具擺放比較亂，沒有調理。
我們采訪了食堂里面的工作人員，問及這些工具擺放的原因時，他們基本上都是統(tǒng)一的答案“這樣用著習慣”。食堂的16個固定窗口，基本上每一個窗口的工具擺放都不一樣。在打飯的過程中，找不到工具的現(xiàn)象很多。這樣既延長了學生打飯的時間，也破壞了學生對該窗口的印象，從而間接導致前來就餐人數(shù)的`減少，影響經(jīng)營的效益。
（6）服務員工作效率低。
在我們的調查中還發(fā)現(xiàn)，很多服務員打菜動作不規(guī)范，就餐高峰期時手忙腳亂，動作遲緩，不熟悉菜的品種，學生問菜價和名稱時，服務員不知道怎么回答，工作效率很低。甚至還存在多打錢和找零不正確的現(xiàn)象，這些現(xiàn)象幾乎每天都上演著，學生與服務員爭論多打錢的問題。
我們采訪了幾個剛打完飯的同學，其中一個同學向我們抱怨服務員給他們打錯了菜，都是他不喜歡吃的菜，明明告訴服務員要蒜苔肉絲，結果給的卻是芹菜肉絲。
（7）存在隔夜菜的問題。
部分窗口經(jīng)常把當天沒賣完的菜儲存起來，第二天和拌在新做的菜里面繼續(xù)賣，糊弄學生。經(jīng)常有同學反映某某窗口的菜看著一點都不新鮮，很難吃。
（8）殘菜臺擁擠，常有碰撞事故發(fā)生。
在我們調查中，殘菜臺也是比較熱鬧的地方。整張臺面1.8m×1m，由一人負責傾倒盤中的剩余食物。用餐高峰期由于學生相對集中，殘菜臺地方很小，學生就會出現(xiàn)相互擁擠和碰撞的現(xiàn)象。
這種擁擠的事故在早上最容易發(fā)生。由于學生吃完早餐就直接去上課所以由于時間比較緊最容易發(fā)生碰撞事故，導致剩余的食物撒到學生的身上。一次一個學生因為要吃到結果由于轉身時被后面的人碰到了，后面學生手上的粥全部撒在了該同學的身上，造成了雙方的爭執(zhí)。
（1）空氣流通。
（2）餐桌和餐廳的地面比較干凈。
（3）飯菜豐富，滿足來自五湖四海的同學的口味。
（4）筷子有專門的消毒柜，比較干凈。
（1）重新設計殘菜臺。
根據(jù)人機工程學的知識，合理的設計殘菜臺。我打算本著以人為本的工業(yè)工程核心思想，運用人機工程學的相關知識對殘菜臺進行改進。從調查中可發(fā)現(xiàn)服務員有著大量的彎腰、轉身和拿取的動作，這會造成服務員生理上的疲勞。工業(yè)工程的核心是以人為本，所以我有必要對殘菜臺進行改進。重新設計殘菜臺的高度和現(xiàn)場布置。
（2）采用動作分析優(yōu)化服務員的動作，提高效率。
動作分析的實質是研究分析人在進行各種工作操作時之細微動作，刪除無效動作，使操作簡便有效，以提高工作效率。其內容為：發(fā)現(xiàn)操作人員的無效動作或浪費現(xiàn)象，簡化操作方法，減少工人疲勞，在此基礎上制定出標準的操作方法，為制定動作時間標準作技術準備。它包括：動素分析、影象分析、動作經(jīng)濟原則等內容。主要還是利用動作經(jīng)濟原則來提高食堂打飯的效率，縮短學生排隊等待的時間。
各大食堂基本上都存在服務員工作效率低的問題，工業(yè)工程的目標就是提高效率。經(jīng)過調查，我們發(fā)現(xiàn)快餐窗口前的學生比較多、比較擁擠。所以我們會從快餐窗口下手，利用動作經(jīng)濟原則進行改進。
（3）招聘合理的兼職人員。
在調查中我們發(fā)現(xiàn)一個普遍的現(xiàn)象就是很多窗口的服務員數(shù)量不合理。有的窗口明顯是服務員比較少，高峰期服務員手忙腳亂、顧此失彼，低谷期服務員無事可做、閑聊、走動。所以我們會利用人力資源管理中的人員配置，對服務員的數(shù)量進行科學合理的計算。這樣即降低了成本，又使服務員得到充分的利用，也降低了學生排隊等待服務的時間，從而吸引更多的人前來就餐。
（4）采用全面質量管理，嚴格監(jiān)督飯菜質量全面質量管理的基本原理強調為了取得真正的經(jīng)濟效益，管理必須始于識別顧客的質量要求，終于顧客對他手中的產(chǎn)品感到滿意。全面質量管理就是為了實現(xiàn)這一目標而指導人、機器、信息的協(xié)調活動。全面質量管理的意義在于提高產(chǎn)品質量、改善產(chǎn)品設計、加速生產(chǎn)流程、鼓舞員工士氣和增強質量意識、改進產(chǎn)品售后服務、提高市場的接受程度、降低經(jīng)營質量成本、減少經(jīng)營虧損、降低現(xiàn)場維修成本和減少責任事故。
一個企業(yè)產(chǎn)品質量是最核心的競爭，同樣的，食堂各大窗口最大的競爭在于飯菜的質量，只有高質量而美味的飯菜才是吸引顧客前來就餐的要素。所以各大窗口要對飯菜的質量進行控制。質量控制的第一階段是計劃階段又叫p階段（plan），這個階段的主要內容是通過市場調查、顧客訪問、國家計劃指示等，摸清顧客對產(chǎn)品質量的要求，確定質量政策、質量目標和質量計劃等。第二個階段為執(zhí)行階段，又稱d階段（do），這個階段是實施p階段所規(guī)定的內容，如根據(jù)質量標準進行產(chǎn)品設計、試制、試驗、其中包括計劃執(zhí)行前的人員培訓。第三個階段為檢查階段，又稱c階段（check），這個階段主要是在計劃執(zhí)行過程中或執(zhí)行之后，檢查執(zhí)行情況，是否符合計劃的預期結果。最后一個階段為處理階段，又稱a階段（action），主要是根據(jù)檢查結果，采取相應的措施。
（5）采用5s管理。
廚房和窗口物品的擺放有沒有調理是非常重要的。窗口物品的擺放關系到客人對該窗口的整體印象。誰都不喜歡到看起來邋遢沒有調理而且凌亂的窗口就餐，所以業(yè)主必須重視工具的擺放。
廚房和窗口物品擺放凌亂的問題可以采用5s管理的方法進行解決?！?s”是整理（seiri）、整頓（seiton）、清掃（seiso）、清潔（seiketsu）和素養(yǎng)（shitsuke）這5個詞的縮寫?！?s”活動的對象是現(xiàn)場的“環(huán)境”，它對生產(chǎn)現(xiàn)場環(huán)境全局進行綜合考慮，并制訂切實可行的計劃與措施，從而達到規(guī)范化管理。利用5s管理對整個窗口和廚房進行重新布置，去除不需要的物品，整理擺放剩下有用的物品，并培養(yǎng)工作人員保持衛(wèi)生和整齊的習慣，從而增加空間利用率還能給顧客留下好印象吸引他們前來就餐。
大學食堂調研報告篇十六
望湖社區(qū)隸屬于望湖街道，成立于20xx年10月，是以省直機關住宅為主的純居民類的新興社區(qū)，轄區(qū)約1平方公里，含6個生活小區(qū)和2所中小學校，91幢樓房，現(xiàn)入住居民4893人，其中60歲以上老人429人。自9月11日開放“居家養(yǎng)老食堂”以來，現(xiàn)已辦理食堂飯卡的有298人。
食堂為社區(qū)自辦，位于社區(qū)二樓的活動中心。社區(qū)一次性投入8萬元，為食堂配備了灶臺、冰箱、消毒柜、不銹鋼灶具、桌椅等設施，食堂操作間面積約15平方米，餐廳面積約45平方米，可容納40來人同時就餐。社區(qū)聘用2名工作人員，每月工資1700元。食堂只供應中餐，有三種價格共選擇，一葷一素一炒一湯8元，一葷兩素兩炒一湯10元，兩葷一素兩炒一湯12元。自開放以來，每天約有30—40人就餐，最多時有近70人就餐，中青年及學生居多。
二、主要做法和特點。
通過走訪座談，調研組認為社區(qū)食堂體現(xiàn)了以下幾個特點。
1、為民服務。社區(qū)興辦食堂，在合肥地區(qū)也不多見。望湖社區(qū)雖然承擔著食品安全、輿論評判、群眾認可度及資金補貼壓力等風險，但仍立足為民服務，把辦食堂視作便民利民的突破點、結合點，作為為民服務的疊加載體，積極籌辦了社區(qū)食堂。
2、公益屬性。社區(qū)把食堂定位為非盈利的公益性質，初衷是解決老年人吃飯不便問題，兼顧其他群眾，落腳點是方便于民、讓利于民，所以取名為“居家養(yǎng)老食堂”。食堂在經(jīng)營中，雖然葷素炒湯齊全，價格低廉，場所免費，但由于我國老年人的傳統(tǒng)生活習慣，不愿過多外出就餐，平常老年人光顧較少，大多為中青年及學生。食堂運行8個月來，由于飯菜售價便宜，多數(shù)月份為微虧經(jīng)營（平均月虧約550元左右）。
3、管理精細。社區(qū)從設備的配制，到員工的聘用，都進行了精細的考量，不愿多閑置一項資源；從食材的訂購，到就餐的人數(shù)，每天都有專人精確統(tǒng)計，不愿多浪費一分錢；從飯菜湯的調配，到食品安全、場所的使用都明確專人管理，并注意收集各方面的意見，及時加以整改。由于管理精細、價位低廉、環(huán)境整潔，受到了社區(qū)居民的歡迎。
4、盤活資源。望湖社區(qū)活動中心配套有閱覽室、健身房、保健室、室和室外封閉的活動場，都是由健身骨干自我管理，全天候免費開放。這些場所可一場多用，能容納百多人同時就餐。這既可讓喜愛運動的人就餐后連續(xù)活動，也可讓中午不便回家的年輕人和學生飯后自我選擇運動項目、休閑娛樂。使食堂與活動場館互為補充，相互利用，做到了資源使用效益的最大化、最優(yōu)化。
三、值得思考和探討的問題。
調研組認為，在生活節(jié)奏日益加快的今天，小區(qū)已不僅是個住所的概念，人們普遍希望所居住的社區(qū)能夠提供更多更好的服務，構建成一個包容和諧的“大家庭”。社區(qū)食堂的誕生，作為創(chuàng)新服務的載體，已贏得了居民的歡迎。如何將社區(qū)食堂作為社會管理創(chuàng)新的一個探索，保證食堂能長期正常運營，還需要作深入探討。
第一，從政府層面來說：一是可把望湖社區(qū)食堂作為全區(qū)為民服務、居家養(yǎng)老服務的一種類型、一個品牌加以總結宣傳，以堅定社區(qū)的信念和決心，擴大社會的影響面，把這顆明珠打造更鮮更亮。二是在經(jīng)費上給予獎補。社區(qū)食堂功能定位為公益性質，一直在微虧經(jīng)營，對無固定資產(chǎn)、缺少資金來源的望湖社區(qū)，應給予以獎代補（每年約上萬元）；對長期在食堂就餐或訂餐的老弱病殘人員可給予適當補貼。三是對有條件有積極性的社區(qū)，愿意辦的，政府應予鼓勵。
第二，從社區(qū)層面來說：一是適時調整服務對象。現(xiàn)階段小區(qū)入住率不高（只占四分之一），食堂可面向社會開放。但隨著省行政辦公中心的啟用、高鐵站投入運營等，小區(qū)人口將會有大幅攀升，僅憑社區(qū)食堂現(xiàn)有的容量是很難滿足需要的，食堂功能定位應回歸到居家養(yǎng)老服務上，以解決小區(qū)老年人吃飯難問題，重點是保證高齡、獨居、孤寡老人和病殘人員等特殊群體的就餐問題。二是測算經(jīng)營成本。如果食堂長期虧本經(jīng)營，社區(qū)沒有較好的財力支撐，將很難為繼。在目前老年人就餐不多的情況下，食堂可考慮改變純公益性服務，實行保本或微利經(jīng)營，實現(xiàn)自負盈虧的良性運作。三是注重學習外地經(jīng)驗，嘗試多種經(jīng)營模式，增加服務內容（如開啟早餐等），實行多元化運營。四是加大宣傳力度。據(jù)了解，小區(qū)還有不少居民不知社區(qū)辦食堂，更不知食堂的定位，應加大宣傳力度，提高社區(qū)食堂的知曉率和社會影響面。五是要以“居家養(yǎng)老食堂”為項目由頭，善于策劃包裝，積極向上爭取政策資金獎補。
第三，從食堂層面來說：一是要保證食品安全。要進一步規(guī)范管理，嚴把食材質量關、餐具消毒關和場所潔凈關等，真正讓社區(qū)食堂成為放心食堂。二是要提升服務質量。要注意了解不同人群的口味要求，不斷調整葷素菜花樣、粗細食搭配，做到營養(yǎng)均衡、數(shù)量滿足、價格合理，真正把社區(qū)食堂辦成居民滿意食堂。三是要擴大服務范圍。重點要了解掌握小區(qū)老年人群的結構、狀況、需求。調理好膳食結構，逐步探索對有需求的高齡、孤寡、獨居、病殘人員提供訂餐、送餐等服務，以精細化的就餐照料，不斷提高社區(qū)食堂的滿意度、知名度。
摘要：
學生是祖國的花朵，社會的未來，學生的身體健康牽動著千萬個家庭的心，而學校食堂的食物安全狀況更是直接關系到每個學生的身體健康與學校的穩(wěn)定發(fā)展。學校食堂一旦發(fā)生食物安全事故，輕者影響學生的學習，家長的工作，重者則會影響到國家的穩(wěn)定，社會的和諧。俗話說：“民以食為天，食以安為先”，因此，食物安全是全人類共同關心的問題。所以鐵東區(qū)衛(wèi)生防疫站于5月，對鐵東區(qū)中小學校的食堂進行了調研?，F(xiàn)將調研情況報告如下：
關鍵詞：
調研報告基本情況主要問題。
1、中、小學校的基本情況。
鐵東區(qū)教育局下屬共有中小學校36所，其中小學23所，中學13所，共有學校食堂36所，調研發(fā)現(xiàn)，近年來由于各級領導的重視，區(qū)教育局對學校食堂投入的不斷增加，以及多次開展的食物安全整頓和學校食堂專項整治工作，使得鐵東區(qū)的絕大多數(shù)學校食堂食物安全狀況得到持續(xù)好轉，無論是從硬件設施方面，還是從軟件管理方面均比幾年前有較大幅度的提高。但是由于資金有限，以及其它多種因素，使得學校食堂不能全部得到改善，還有部分學校食堂基礎衛(wèi)生設施建設還比較薄弱，食堂面積不足，布局及工藝流程不合理；還有個別食堂，由于管理不規(guī)范、不科學，人員素質較差等等，致使學校食堂食物安全狀況仍存在一定的安全隱患，需進一步改進。
（一）、目前學校食堂食物安全工作存在的主要問題。
1、食堂基礎設施不完善，食物安全狀況仍存在一定的安全隱患。
經(jīng)過調研發(fā)現(xiàn)，鐵東區(qū)的中小學校食堂建設雖然已取得一定進展，但仍存在一些不容忽視、亟待解決的問題。主要是衛(wèi)生設施硬件不“硬”，基礎設施不全，除部分學校食堂配有學生餐廳外，絕大多數(shù)學生食堂均沒有餐廳，學生需要在教室用餐，這樣又增加了飯菜在運送過程中保溫、存貯不當而受到污染的安全隱患；另外還有很多學校食堂，雖然各功能間比較齊全，但由于食堂的總面積不足（人均約0、8平），致使各功能間的面積均較小，根本不能滿足正常的加工操作的需要，這樣就不得不違規(guī)操作，經(jīng)常有各功能間之間混用的現(xiàn)象，這樣又增加了食物受到污染的安全隱患；還有的學校食堂，由于建設比較早，多來年一直沒有再投入使得食堂的布局及工藝流程不合理，衛(wèi)生設施設備陳舊或數(shù)量不足，不能充分發(fā)揮其作用，這也是不可忽視的食物安全隱患。
（二）、食堂管理制度不健全，食物安全隱患大。
調研中發(fā)現(xiàn)，有個別學校食堂管理制度不健全，也有部分學校雖然建立了管理制度，但形同虛設，根本沒有按照管理制度去很好地執(zhí)行。具體表現(xiàn)為購銷臺賬不完善，不能及時、全面對購進及銷售的食物進行登記；食物原料的索證索票不齊全，雖然目前鐵東區(qū)中小學校食堂的食物原料采購，全部是由區(qū)教育局統(tǒng)一招標配送，但由于供貨商不愿積極配合，有些管理人員也不太重視索證索票工作，使得食堂的索證索票工作一直做得不好；食物留樣工作也欠規(guī)范，有的數(shù)量不足，有的時留時不留；學生使用的餐具也不能完全達到消毒的效果；日常的加工操作不規(guī)范，不能完全按照《餐飲服務食物安全管理辦法》去做，這些情況均表明學校食堂的管理仍存在一定的漏洞。
1、從業(yè)人員衛(wèi)生安全意識不高，專業(yè)知識匱乏。
調研中發(fā)現(xiàn)，許多學校食堂的從業(yè)人員沒有得到很好的培訓，衛(wèi)生意識較差，專業(yè)知識匱乏，在日常的操作過程中不能完全按照操作規(guī)范去做，怎么方便怎么干，沒有養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣；還有一些從業(yè)人員對食物安全知識知知甚少，這主要是由于食堂從業(yè)人員的.流動性大，經(jīng)常是來了一批新人，沒干幾個月，還沒等養(yǎng)成良好習慣，就又換了一批新人，致使從業(yè)人員素質較低；還有極個別的人員，崗前沒有參加健康體檢，存在先上車后補票現(xiàn)象。也有的從業(yè)人員雖然參加過培訓，但對他們自身來說，都是流于形式，培訓結束一切照舊，因此從業(yè)人員的食物安全意識亟待提高。
2、監(jiān)管力量不足，工作中存在一定困難。
多年來，由于衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員少，只有2—3人，要承擔全區(qū)所有中小學校及托幼機構的食物、公共場所、飲用水、學校和傳染病防治衛(wèi)生監(jiān)督管理工作，以及各種大型會議、活動、重要接待等，同時還要代管高新區(qū)的相關工作，工作量很大，加之近幾年全國食物安全問題較多，專項整治工作難度大，從不同層面和層次上說，衛(wèi)生監(jiān)督力量比較薄弱，有待進一步加強。
（三）、整改意見和建議。
學校食堂食物安全，關系到廣大學生身體健康和飲食安全，關系到社會的和諧穩(wěn)定。因此加強學校食物安全管理，預防和控制食物安全事故的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，是堅持以人為本、構建和諧社會的必然要求，是保障學校教育教學工作的客觀要求。為了加強學校食堂食物安全監(jiān)管，進一步消除食物安全隱患，有效預防和控制群體性食物中毒事件發(fā)生，保障廣大師生身體健康和生命安全，針對鐵東區(qū)學校食堂的基本情況和存在的問題，提出如下建議。
1、加強領導，提高認識，逐步完善學校食堂基礎設施。
各級政府要充分認識學校食物安全的重要性和緊迫性，將學校食堂建設作為學校教育教學不可分割的系統(tǒng)工作，加大對學校食堂硬件設施設備的投入，確保學校食堂功能齊備、設施完善，從根本上改變學校食堂基礎設施落后的狀況；，建立健全學校食堂食物安全責任機制，依法加強督促檢查，嚴格獎懲。學校負責人不僅要講教學，還要從思想和行動上重視學校食堂食物安全工作。
2、健全機制，完善管理，全面提升學校食堂管理水平。
建立以學校主要領導為第一責任人制度，嚴格落實食物安全工作責任制。加強學校食堂內部管理，特別是在采購、儲存、加工、制作、消毒、保潔、留樣等環(huán)節(jié)必須按工藝流程管理到位，避免食物（原料）的交叉污染、腐敗變質，防止食物中毒的發(fā)生。同時，在聘用人員時，學校應盡量保持從業(yè)人員的相對穩(wěn)定。要加強業(yè)務知識、業(yè)務技能、食物安全常識和食物中毒預防及應急處理知識的培訓，進一步提升從業(yè)人員素質，完善從業(yè)人員健康檔案，嚴把從食物原料采購、加工制作到餐桌等環(huán)節(jié)的各個關口。嚴格執(zhí)行索證索票制度，做到逆向可追溯。大力推動學校食堂食物安全主體責任落實，監(jiān)督其落實索證索票、人員培訓、健康管理、設備維護、餐具清洗消毒等制度，強化對重點時段、重點品種和重點環(huán)節(jié)的管理。督促學校食堂定期認真開展食物安全自查工作，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決。
3、明確職責，加強監(jiān)管，確保食堂衛(wèi)生監(jiān)管落到實處。
學校要建立完善、科學的食堂食物安全管理制度和各項考核、獎懲辦法，強化學校食堂管理。食物安全各成員單位要通力協(xié)作，履行好各自職責，充實衛(wèi)生監(jiān)督隊伍力量，政府加大工作經(jīng)費投入，配備必要的食物監(jiān)測設備，加強對學校食堂的日常監(jiān)管，強化對學校食堂食物衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度落實，確保廣大師生的飲食衛(wèi)生安全。
4、加大宣傳，強化培訓，打造全社會關注學校食堂食物衛(wèi)生工作的良好局面。
相關部門要提高認識、相互配合，進一步加大宣傳和培訓工作力度，采取集中培訓和開展講座相結合的方式宣傳普及食物安全相關法律法規(guī)，進一步提升從業(yè)人員的食物安全意識。在學生及家長中定期開展食物安全知識講座，學習食物安全基本常識，使學生養(yǎng)成衛(wèi)生、科學、健康、安全的膳食習慣，進一步提高學生食物安全防范意識，增強辨別假冒偽劣食物的自我保護能力，監(jiān)督部門加大監(jiān)管力度，為全區(qū)廣大師生營造一個安全放心的進餐環(huán)境。
大學食堂調研報告篇十七
鐵東區(qū)教育局下屬共有中小學校36所，其中小學23所，中學13所，共有學校食堂36所，調研發(fā)現(xiàn)，近年來由于各級領導的重視，區(qū)教育局對學校食堂投入的不斷增加，以及多次開展的食物安全整頓和學校食堂專項整治工作，使得鐵東區(qū)的絕大多數(shù)學校食堂食物安全狀況得到持續(xù)好轉，無論是從硬件設施方面，還是從軟件管理方面均比幾年前有較大幅度的提高。但是由于資金有限，以及其它多種因素，使得學校食堂不能全部得到改善，還有部分學校食堂基礎衛(wèi)生設施建設還比較薄弱，食堂面積不足，布局及工藝流程不合理；還有個別食堂，由于管理不規(guī)范、不科學，人員素質較差等等，致使學校食堂食物安全狀況仍存在一定的安全隱患，需進一步改進。
2.1食堂基礎設施不完善，食物安全狀況仍存在一定的安全隱患。
經(jīng)過調研發(fā)現(xiàn)，鐵東區(qū)的中小學校食堂建設雖然已取得一定進展，但仍存在一些不容忽視、亟待解決的問題。主要是衛(wèi)生設施硬件不“硬”，基礎設施不全，除部分學校食堂配有學生餐廳外，絕大多數(shù)學生食堂均沒有餐廳，學生需要在教室用餐，這樣又增加了飯菜在運送過程中保溫、存貯不當而受到污染的安全隱患；另外還有很多學校食堂，雖然各功能間比較齊全，但由于食堂的總面積不足（人均約0.8平），致使各功能間的面積均較小，根本不能滿足正常的加工操作的需要，這樣就不得不違規(guī)操作，經(jīng)常有各功能間之間混用的現(xiàn)象，這樣又增加了食物受到污染的安全隱患；還有的學校食堂，由于建設比較早，多來年一直沒有再投入使得食堂的布局及工藝流程不合理，衛(wèi)生設施設備陳舊或數(shù)量不足，不能充分發(fā)揮其作用，這也是不可忽視的食物安全隱患。
2.2食堂管理制度不健全，食物安全隱患大。
調研中發(fā)現(xiàn)，有個別學校食堂管理制度不健全，也有部分學校雖然建立了管理制度，但形同虛設，根本沒有按照管理制度去很好地執(zhí)行。具體表現(xiàn)為購銷臺賬不完善，不能及時、全面對購進及銷售的食物進行登記；食物原料的索證索票不齊全，雖然目前鐵東區(qū)中小學校食堂的食物原料采購，全部是由區(qū)教育局統(tǒng)一招標配送，但由于供貨商不愿積極配合，有些管理人員也不太重視索證索票工作，使得食堂的索證索票工作一直做得不好；食物留樣工作也欠規(guī)范，有的數(shù)量不足，有的時留時不留；學生使用的餐具也不能完全達到消毒的效果；日常的加工操作不規(guī)范，不能完全按照《餐飲服務食物安全管理辦法》去做，這些情況均表明學校食堂的管理仍存在一定的漏洞。
2.3從業(yè)人員衛(wèi)生安全意識不高，專業(yè)知識匱乏。
調研中發(fā)現(xiàn)，許多學校食堂的從業(yè)人員沒有得到很好的培訓，衛(wèi)生意識較差，專業(yè)知識匱乏，在日常的操作過程中不能完全按照操作規(guī)范去做，怎么方便怎么干，沒有養(yǎng)成良好的.衛(wèi)生習慣；還有一些從業(yè)人員對食物安全知識知知甚少，這主要是由于食堂從業(yè)人員的流動性大，經(jīng)常是來了一批新人，沒干幾個月，還沒等養(yǎng)成良好習慣，就又換了一批新人，致使從業(yè)人員素質較低；還有極個別的人員，崗前沒有參加健康體檢，存在先上車后補票現(xiàn)象。也有的從業(yè)人員雖然參加過培訓，但對他們自身來說，都是流于形式，培訓結束一切照舊，因此從業(yè)人員的食物安全意識亟待提高。
2.4監(jiān)管力量不足，工作中存在一定困難。
多年來，由于衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員少，只有2-3人，要承擔全區(qū)所有中小學校及托幼機構的食物、公共場所、飲用水、學校和傳染病防治衛(wèi)生監(jiān)督管理工作，以及各種大型會議、活動、重要接待等，同時還要代管高新區(qū)的相關工作，工作量很大，加之近幾年全國食物安全問題較多，專項整治工作難度大，從不同層面和層次上說，衛(wèi)生監(jiān)督力量比較薄弱，有待進一步加強。
學校食堂食物安全，關系到廣大學生身體健康和飲食安全，關系到社會的和諧穩(wěn)定。因此加強學校食物安全管理，預防和控制食物安全事故的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，是堅持以人為本、構建和諧社會的必然要求，是保障學校教育教學工作的客觀要求。為了加強學校食堂食物安全監(jiān)管，進一步消除食物安全隱患，有效預防和控制群體性食物中毒事件發(fā)生，保障廣大師生身體健康和生命安全，針對鐵東區(qū)學校食堂的基本情況和存在的問題，提出如下建議。
3.1加強領導，提高認識，逐步完善學校食堂基礎設施。
各級政府要充分認識學校食物安全的重要性和緊迫性，將學校食堂建設作為學校教育教學不可分割的系統(tǒng)工作，加大對學校食堂硬件設施設備的投入，確保學校食堂功能齊備、設施完善，從根本上改變學校食堂基礎設施落后的狀況；建立健全學校食堂食物安全責任機制，依法加強督促檢查，嚴格獎懲。學校負責人不僅要講教學，還要從思想和行動上重視學校食堂食物安全工作。
3.2健全機制，完善管理，全面提升學校食堂管理水平。
建立以學校主要領導為第一責任人制度，嚴格落實食物安全工作責任制。加強學校食堂內部管理，特別是在采購、儲存、加工、制作、消毒、保潔、留樣等環(huán)節(jié)必須按工藝流程管理到位，避免食物（原料）的交叉污染、腐敗變質，防止食物中毒的發(fā)生。同時，在聘用人員時，學校應盡量保持從業(yè)人員的相對穩(wěn)定。要加強業(yè)務知識、業(yè)務技能、食物安全常識和食物中毒預防及應急處理知識的培訓，進一步提升從業(yè)人員素質，完善從業(yè)人員健康檔案，嚴把從食物原料采購、加工制作到餐桌等環(huán)節(jié)的各個關口。嚴格執(zhí)行索證索票制度，做到逆向可追溯。大力推動學校食堂食物安全主體責任落實，監(jiān)督其落實索證索票、人員培訓、健康管理、設備維護、餐具清洗消毒等制度，強化對重點時段、重點品種和重點環(huán)節(jié)的管理。督促學校食堂定期認真開展食物安全自查工作，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決。
3.3明確職責，加強監(jiān)管，確保食堂衛(wèi)生監(jiān)管落到實處。
學校要建立完善、科學的食堂食物安全管理制度和各項考核、獎懲辦法，強化學校食堂管理。食物安全各成員單位要通力協(xié)作，履行好各自職責，充實衛(wèi)生監(jiān)督隊伍力量，政府加大工作經(jīng)費投入，配備必要的食物監(jiān)測設備，加強對學校食堂的日常監(jiān)管，強化對學校食堂食物衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度落實，確保廣大師生的飲食衛(wèi)生安全。
3.4加大宣傳，強化培訓，打造全社會關注學校食堂食物衛(wèi)生工作的良好局面。
相關部門要提高認識、相互配合，進一步加大宣傳和培訓工作力度，采取集中培訓和開展講座相結合的方式宣傳普及食物安全相關法律法規(guī)，進一步提升從業(yè)人員的食物安全意識。在學生及家長中定期開展食物安全知識講座，學習食物安全基本常識，使學生養(yǎng)成衛(wèi)生、科學、健康、安全的膳食習慣，進一步提高學生食物安全防范意識，增強辨別假冒偽劣食物的自我保護能力，監(jiān)督部門加大監(jiān)管力度，為全區(qū)廣大師生營造一個安全放心的進餐環(huán)境。
大學食堂調研報告篇十八
關于xx大學食堂中的飲食問題在全校范圍內做了深入調查。飲食問題是在校大學生生活的重要組成部分，吃飯問題是同學們最為關心的問題之一，對同學們的學習、生活有很大的影響。俗話說“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。我們希望能通過這次調研獲悉同學們對食堂的建議和意見，了解食堂問題的具體情況。各項數(shù)據(jù)表明，我們的食堂確實存在一些問題，并且這些問題已經(jīng)在學生當中造成了一定的負面影響。
本次調查采用抽樣調查的方法，按照輔導員提供的詳細學生資料，有針對性的在遵循隨機原則的基礎上發(fā)放問卷。共發(fā)出問卷214份，回收214份，有效問卷210份，回收率100%，有效回收率98.13%。為保證調查對象有代表性，我們采用分層抽樣組織方式對全校各系、各專業(yè)人群都加以調查。通過調查，我們認為校食堂問題主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
一、衛(wèi)生問題。
衛(wèi)生問題是同學們最為關心的問題之一，對此我們進行了詳細的調查。通過調查結果，我們發(fā)現(xiàn)，對于飯菜的衛(wèi)生狀況，有72%的同學回答為“一般”，13.4%個認為“差”，只有5.6%個同學認為好；同樣的結果也出現(xiàn)在餐具的衛(wèi)生狀況上。以上結果表明，食堂的衛(wèi)生狀況并非盡如人意。首先應該注意的是同學在飯菜中吃到異物的問題已經(jīng)屢見不鮮，希望能夠引起有關部門的重視。其次餐具的衛(wèi)生狀況也是屢屢出現(xiàn)問題，清洗后的餐具上常常可以發(fā)現(xiàn)明顯的油污殘留甚至是一些殘菜葉。另外，在環(huán)境衛(wèi)生方面出現(xiàn)的問題雖然較少，但有時會有桌面或地面上的垃圾未能及時地清理。
二、質量問題。
質量方面，我們對菜品更新、菜種是否豐富、食物是否新鮮等多個方面進行了深入調查。
對于“菜種是否豐富的問題”，同學們也提出了不同的意見，沒有人選擇“豐富”，82個選擇“不豐富”，69個選擇一般，由此可以看出絕大多數(shù)同學認為食物品種并不豐富。
三、價格問題。
統(tǒng)計調查結果可以發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)同學的就食堂價格問題在214份回收問卷中，共有35人認為“較貴”，136人認為“一般”。上述結果表明，食堂價格定位基本可以使同學接受，也說明學校在市場上物價上漲的時候，所做的工作是充分考慮到學生的利益，切實有效的，也希望食堂等相關部門能繼續(xù)保持。
四、服務問題。
通過這次調查，我們可以通過師傅們的服務態(tài)度及打飯速度方面看出食堂服務的優(yōu)劣。
根據(jù)問卷我們可以清楚地看出來服務方面問題較少，師傅們基本可以做到服務態(tài)度良好，有41%的同學對師傅們的服務態(tài)度給出了“滿意”的評價。由此可見，食堂在此方面的工作還是比較令人滿意的。
五、秩序問題。
在我們的問卷中，我們分別就是否擁擠的問題及是否滿意打飯秩序的問題提出了相應的問題。調研結果表明，66.2%的人認為“十分擁擠”，16.3%的人覺得“還能接受”，選擇“不擁擠”只占8.5%，人數(shù)較少。而大多數(shù)同學比較滿意打飯的秩序。這就從另一個側面說明了打飯窗口較少是造成擁擠的重要原因。
根據(jù)調查結果我們給出相對應的意見與建議如下：
1、衛(wèi)生方面。
1)蔬菜清洗干凈。
從反映情況來看，部分同學認為飯菜特別是蔬菜清洗不夠干凈。這不僅有害同學們的身體健康還會大大降低學生食欲，造成就餐乃至學習生活的不愉快。希望食堂方面給與更多注意。
2)桌子擦干凈。
經(jīng)同學們反映，就餐時桌子不干凈，有時清潔工阿姨擦過后，同學們再拿紙巾擦還是不干凈。這讓人覺得心里很不舒服，建議阿姨們勤洗抹布，使同學們擁有一個良好的就餐環(huán)境。
3)工作人員應帶口罩、手套，常換洗衣服。
據(jù)同學們反映，食堂經(jīng)常有工作人員打飯時講話，或將手指放入飯菜內，這些現(xiàn)象影響了同學們的食欲。因而建議工作人員盡量避免在工作時過多的交談或玩手機并且佩戴口罩、手套，保證良好的食堂就餐環(huán)境。
4)清洗、消毒餐具。
多數(shù)同學反映，餐盤或筷子上多有明顯的油污，因而懷疑餐具是否經(jīng)過清洗消毒，擔心因此而感染某些傳染病，危害健康。希望食堂方面可以在今后加強，同時在餐具車旁有放置臟污餐具地方，可以防治同學在挑到干凈餐具后，有餐具掉落后，將那些臟污餐具放回造成的二次污染。
2、質量方面。
1)時常更新菜品。
同學們需要在大學度過幾年時光，過于單一的食品種類讓同學們倍感失望。假若食堂能不斷更新品種，甚至是中餐西餐兼?zhèn)?，定能吸引同學們前去就餐，增加就餐的趣味性和新鮮感。這可能需要很長的完善時間，不過希望近期至少可以在新菜品上下下功夫。
2)保證食品的新鮮。
經(jīng)同學們反映，就餐時常發(fā)現(xiàn)飯菜是涼的，特別是米飯，可能是有部分上次剩下的米飯混在其中，有些菜品也是如此。建議食堂也加強管理監(jiān)督與審查，使同學們吃上新鮮的飯菜。
3、價格方面。
1）增加飯菜品種，降低飯菜價格。
2）明碼標價，童叟無欺從我們的調查結果來看，同學們對有些飯菜不明碼標價的現(xiàn)象感到不解，他們希望可以對自己的食品消費有清楚的了解，希望食堂及有關部門予以重視。
3）分量要足.經(jīng)同學們反映，由于最近物價飛漲，飯菜的分量與從前相比明顯減少，許多同學感覺現(xiàn)在吃飯與原來花同樣的錢，根本吃不飽，不實在了。
4）希望可以將飯菜分大分、中份、小份，以免造成不必要的浪費和損失。
4、服務方面。
1)多開幾個早餐窗口。
早上我們經(jīng)常會看到食堂門口排著長隊等待用餐，有些同學竟因此放棄了早餐。有同學在調查問卷中寫道，早餐是一天當中最重要的一餐，學校應該確保早餐的供應量，保證學生的身體健康。因此，我們建議能多開設早餐窗口，使同學們都能吃到健康的早餐。
2)提供食物紙袋。
在平時的生活中，我們經(jīng)常會看到同學在食堂尋找座位的現(xiàn)象，這一方面是就餐壓力所致，另一方面，如果提供食物袋，而不是塑料袋，應該能使這一現(xiàn)象得以緩解。因此我們建議食堂可以在一些出售方便帶走的食物的窗口，供應食品袋，而且最好是紙袋，更容易達到衛(wèi)生、環(huán)保要求。
大學食堂調研報告篇十九
我于20xx年5月對三家企業(yè)進行了“企業(yè)財務管理”問卷調查，本次調查的目的是了解企業(yè)的崗位設計，營運資金、投資、融資管理，財務分析以及企業(yè)會計電算化等的現(xiàn)狀，找出存在的問題并提出可行的建議。現(xiàn)將調查情況總結如下：
一、調查單位的情況。
此次調查由于地域限制，只能選取中小企業(yè)作為調查對象，但是三家調查單位分別屬于餐飲業(yè)、郵政業(yè)、零售業(yè)，行業(yè)代表性比較明顯。
二、調查內容。
我們將企業(yè)的崗位設計，營運資金、投資、融資管理，財務分析狀況等作為調查內容，具體包括：
(1)崗位設計情況包括：是否設立獨立的財務機構，會計、出納崗位是否分設。
(2)營運資金管理情況包括：現(xiàn)金結算是否日清月結，資金需求量的預測方法，賒銷政策與收賬政策等。
(3)融資管理情況包括：企業(yè)的資金來源渠道，籌資方式。
(4)投資管理情況包括：項目決策時，是否進行充分地調研、分析，有無健全的審批機制。
(5)財務分析情況包括：企業(yè)進行財務分析的頻率，進行財務分析時注重的方面以及選取的財務指標。
(6)財務預算情況包括：財務預算編制的內容及編制方法。
(7)納稅籌劃情況包括：是否進行納稅籌劃，效果如何，有來自哪方面的阻力。
(8)會計電算化情況包括：是否進行會計電算化。
三、調查結果。
被調查者從事財務工作的占，從事銷售與采購工作的占，職稱在中級以上的占。這些情況表明，被調查者工作經(jīng)驗比較豐富、閱歷較深、思想較成熟，對財務管理重要性及本企業(yè)財務管理措施的認識與體會比較到位，能比較可靠地保證本次問卷調查的效度。
在三家中小企業(yè)中：
(1)設立獨立的財務機構的2家，占調查戶數(shù)的;會計、出納崗位分設的1家，占調查用戶的。
(2)現(xiàn)金結算做到日清月結的2家，占調查用戶的;資金需求量的預測方法均采用定性預測法;收賬政策均采用積極催收;有明確內部牽制制度的1家，占調查用戶的;帳物分管，有明確分管制度的1家，占調查用戶的。
(3)企業(yè)的資金來源渠道均以銀行資金和企業(yè)資金為主，籌資方式則以銀行借款和自有資金為主。
(4)項目決策時，進行充分地調研、分析，有健全的審批機制的1家，占調查用戶的。
(5)企業(yè)均定期進行財務分析，2家一季度一次，占，1家半年一次，占;進行財務分析時，3家企業(yè)均關注收入、利潤分析和成本控制，1家關注風險分析和現(xiàn)金流量，占調查用戶的;常用的財務指標中，3家均選擇利潤總額和稅后利潤，1家選擇凈資產(chǎn)報酬率，占調查用戶的。
(6)進行財務預算的1家，占調查用戶的。
(7)進行納稅籌劃的1家，占調查用戶的。
(8)實行會計電算化的2家，占調查用戶的。
四、調查結果分析。
從以上調查結果，可以看出中小企業(yè)財務管理狀況不容樂觀，結合我從企業(yè)調查的其他情況來看，企業(yè)的財務管理主要存在以下幾個問題：
1、會計、出納崗位職責劃分不清，缺乏監(jiān)督和牽制機制。
中小企業(yè)由于規(guī)模小、業(yè)務頻繁、會計核算簡單、會計制度不健全，同時企業(yè)老板出于管理成本的考慮，往往要求財務人員一人多崗，不考慮不相容職務的分離，有的企業(yè)出納除了辦理涉及現(xiàn)金、銀行存款的本職業(yè)務外，同時還兼保管銀行存款全套印鑒、審核會計憑證等會計業(yè)務，而有的企業(yè)會計，偶爾也收取現(xiàn)金，一個人辦理有關現(xiàn)金業(yè)務的全過程。加上財會人員素質參差不齊，會計、出納崗位職責劃分不清，缺乏監(jiān)督和牽制機制，混崗和職能的交叉最容易引起貨幣資金的挪用和侵吞。
2、財務制度不健全、不規(guī)范和財務處理不恰當。
財務制度是制約和管理財務的。在調查過程中，有的企業(yè)管理制度不健全，特別是財務處理程序不正規(guī)、內部牽制制度、稽核制度等還不完善，導致財務管理漏洞多、損失浪費嚴重。沒有設置詳細的會計科目，沒有設置合理的會計人員工作崗位。帳證、帳帳、帳務嚴重不符，記帳結轉不及時，不日清月結，改錯不規(guī)范，會計科目運用不合理等問題層出不窮。
3、中小企業(yè)投資規(guī)模逐年增加，資金籌集渠道單一。
無論是過去的投資還是新的投資，企業(yè)的資金來源主要依靠自籌和銀行貸款兩種方式，這既說明資本性融資與債務性融資在中小企業(yè)融資中的重要性，又說明企業(yè)融資渠道過于單一。企業(yè)在加強管理，提高自我積累能力的同時，致力于拓寬融資渠道。企業(yè)老板告訴我，在新的投資計劃中，企業(yè)自籌資金比重有所增加，銀行貸款所占比重呈下降趨勢，股票或債券融資增幅較大;同時，隨著企業(yè)的規(guī)范發(fā)展，親友借款在企業(yè)籌資方案中逐漸淡化，企業(yè)開始考慮引進外部企業(yè)或是自然人作為戰(zhàn)略投資者。但是，除銀行貸款外，股票等其他融資方式所占籌資比重依然很小。
4、投資決策專業(yè)化程度偏低，融資觀念落后。
有的中小企業(yè)不能掌握一定的投資決策方法,在決策中靠拍腦袋,這是極不科學的。因為中小企業(yè)投資風險性大,業(yè)主在投資時更應該注意對投資項目的評價和分析。由于企業(yè)自身規(guī)模較小,貸款投資所占的比例比大企業(yè)多得多,所面臨的風險也更大,所以它們總是盡快收回投資,很少考慮擴展自身規(guī)模。
5、財務分析指標存在一定的局限性。
企業(yè)財務分析指標的數(shù)據(jù)來源于會計報表和會計資料，而會計報表是反映企業(yè)一定時期經(jīng)營成果及一定時點財務狀況的書面文件。對中小企業(yè)來說，財務報表反映的數(shù)據(jù)在某種程度上存在著一定的局限性，必然造成財務分析指標的不足和局限。
6、企業(yè)進行納稅籌劃的意識薄弱。
企業(yè)的領導人還沒有認識到納稅籌劃的重要性，對納稅籌劃的概念和操作還顯得很陌生;社會輿論特別是一些稅務機關對納稅籌劃的誤解，在某種程度上也阻礙了納稅籌劃的正常開展。
7、經(jīng)營計劃和預算管理缺乏。
中小企業(yè)在經(jīng)營管理中缺乏戰(zhàn)略思路和規(guī)劃，決策時由于無計劃和無預算，其經(jīng)營政策往往脫離宏觀行業(yè)環(huán)境，對行業(yè)中企業(yè)發(fā)展規(guī)律不能全面深刻了解，依公司領導人經(jīng)驗或直覺照葫蘆畫瓢制定所謂的戰(zhàn)略，沒有明確的方向，員工對企業(yè)發(fā)展方向沒有形成統(tǒng)一的認識，大量資源投入后成為沉沒成本，造成無法彌補的損失。
8、管理模式僵化，管理觀念陳舊。
中小企業(yè)典型的管理模式是所有權和經(jīng)營權的高度統(tǒng)一，企業(yè)的投資者同時就是經(jīng)營者，表現(xiàn)出企業(yè)領導者集權現(xiàn)象嚴重?，F(xiàn)場調查發(fā)現(xiàn)，多數(shù)管理者思想落后，管理能力差，僅憑經(jīng)驗和感覺管理，缺乏對財務管理理論方法的認識和研究，更缺乏現(xiàn)代財務管理觀念，經(jīng)常出現(xiàn)企業(yè)財產(chǎn)與個人家庭財產(chǎn)互相占用的情況，使其職責不分，越權行事，財務管理混亂，財務監(jiān)控不到位，會計信息失真，財務管理失去了在企業(yè)管理中應有的地位和作用。
五、對加強企業(yè)財務管理的建議。
切實加強中小企業(yè)會計核算與財務管理，促進中小企業(yè)健康發(fā)展已迫在眉睫，經(jīng)過思考，我認為要做好以下幾個方面的工作：
1、完善企業(yè)內部控制制度。
強化內部控制，完善企業(yè)內部會計控制制度，真正做到不相容職務相互分離、相互制約、相互監(jiān)督，是提高企業(yè)財務管理的有效措施。企業(yè)內部會計監(jiān)督制度應當符合下列要求：(1)記賬人員與經(jīng)濟業(yè)務事項和會計事項的審批人員、經(jīng)辦人員、財物保管人員的職責權限應當明確，并相互分離、相互制約;(2)重大對外投資、資產(chǎn)處置、資金調度和其他重要經(jīng)濟業(yè)務事項的決策和執(zhí)行的相互監(jiān)督、相互制約程序應當明確;(3)財產(chǎn)清查的范圍、期限和組織程序應當明確;(4)對會計資料定期進行內部審計的辦法和程序應明確。
2、加強公司財務基礎管理，理順財務工作秩序。
企業(yè)應依法建立健全內部財務制度。建立健全內部監(jiān)督機制，強化外部監(jiān)督工作，推廣會計工作電算化。
3、進一步加快中小企業(yè)信用擔保體系建設步伐。
目前中小企業(yè)信用擔保體系建設已全面啟動，并取得了重要進展，但仍需加快步伐，進一步規(guī)范和完善，注意信用擔保和建立其它社會化服務體系結合起來，為中小企業(yè)融資提供形式多樣的服務。
4、加強投資項目分析，降低投資風險。
在投資決策中應以對內投資方式為主。對內投資緊要有以下幾個方面：(1)對研發(fā)新產(chǎn)品的投資，(2)對技術設備更新改革的投資，(3)對人力資源的投資。實行多元化經(jīng)營，加強對投資項目的評價與分析，分散投資風險，規(guī)范項目投資程序。待時機成熟后實行投資監(jiān)理，對投資活動的各個階段采取實行跟進戰(zhàn)略，規(guī)避投資風險。
5、增加非財務分析指標，支持企業(yè)決策。
從多年來企業(yè)財務分析的理論和實踐來看，財務分析指標體系除定量指標和定性說明企業(yè)背景以及各種分析指標資料以外，對中小企業(yè)來說還應增加產(chǎn)品市場占有率、勞動生產(chǎn)率、產(chǎn)品質量指標和產(chǎn)品質量指標等非財務分析指標，使財務分析指標體系更符合中小企業(yè)的特點，在企業(yè)快速發(fā)展決策過程中更好地發(fā)揮支撐和保障的作用。
6、實行財務預算管理，合理安排企業(yè)資源。
預算管理可以使企業(yè)管理的重心從經(jīng)營結果(目標利潤)延伸到經(jīng)營過程(業(yè)務預算和資金預算)，進而擴展到經(jīng)營質量(資產(chǎn)負債預算和現(xiàn)金流量預算)，為提高經(jīng)濟效益提供了更加廣闊的空間和時間。一方面財務預算體系的完善可以促使企業(yè)謹慎對待各種投資誘惑，其所涉及的資金籌措與使用的計劃數(shù)據(jù)能夠幫助決策者做出更加科學合理的決策;另一方面利用預算制度可以更加客觀地根據(jù)市場安排好企業(yè)的資源計劃，對財務資源搞好綜合平衡，使之與企業(yè)的發(fā)展相適應。
7、中小企業(yè)管理者要樹立正確的納稅籌劃意識,端正納稅籌劃態(tài)度。
中小企業(yè)管理者要明確納稅籌劃的含義,這是進行納稅籌劃的基礎。納稅籌劃的含義是納稅人在稅法允許的范圍內,從多種納稅方案中進行科學合理的事前選擇和規(guī)劃,利用稅法給予的對自己有利的可能選擇與優(yōu)惠政策,選出合適的納稅方法,從而使本身稅負得以延緩或減輕,以實現(xiàn)稅后收益最大化的目標而采取的行為。中小企業(yè)管理者還要樹立正確的納稅籌劃意識,應該認識到納稅籌劃有利于減少企業(yè)自身稅收違法行為的發(fā)生,強化納稅意識,實現(xiàn)誠信納稅，有助于提高企業(yè)自身的經(jīng)營管理水平。納稅籌劃不僅會為企業(yè)帶來經(jīng)濟利益,更是納稅人的一種權利和義務,納稅人應該以積極的態(tài)度進行納稅籌劃。
六、調查體會。
經(jīng)過這次的調查，我體會到面對現(xiàn)今激烈競爭的市場，在企業(yè)財務管理現(xiàn)狀當中，面對新環(huán)境的變化，企業(yè)對財務管理和會計核算的要求也越來越高，建立健全財務制度，特別是加強財務管理的應用，提高財務管理水平顯得十分必要。企業(yè)應該不斷強化自身各項管理措施，及時進行技術、管理、制度等方面的創(chuàng)新，才能逐步解決其財務管理中存在的各種問題，從而推動企業(yè)和整個國民經(jīng)濟的健康發(fā)展。
大學食堂調研報告篇二十
從20xx年9月我校進入新校舍以來，學生中午在校就餐人數(shù)800余人，而學生食堂就餐面積只有300平方米，且沒有學生就餐的桌凳，學生每天中午只能自己拿著飯盒到食堂就餐，通過四年多的運行情況來看，發(fā)現(xiàn)以下問題：
1、每天中午一放學，學生爭先恐后跑出教室，以很快的速度沖向食堂，在這個過程中，學生很容易發(fā)生摔倒和踩踏事故。
3、學生打到飯以后，邊走邊吃不安全。很多時候學生不小心，將飯菜倒在過道、走廊和教室周圍，其它同學從上面走過將飯菜帶到四處，污染到很寬的面積。
5、學生將飯菜打到以后，發(fā)現(xiàn)里面有不適合味口、肥肉等的隨意亂扔，不僅破壞了校園環(huán)境，還對行為習慣造成了很大的影響。
6、由于教師的監(jiān)管不到位，學生吃飯時缺少大人的監(jiān)管，想吃多少就吃多少，不想吃的就隨手倒掉，這樣下去，學生吃好沒有、吃飽沒有，無從知曉。學生正處在長身體的時候，常時下去，學生的身體健康根本得不到保障。
7、學生在飯后，有沒有及時進行對飯盒的清洗，同樣缺少的監(jiān)管，如果是晚上回家或明天吃飯時才清洗，這樣會造成大量的細菌感染，會對學生的身體造成極大的傷害。
8、由于師生沒有同質同價同餐，學生和學生之間、學生和老師之間會造成一定的隔閡和誤解（特別是有很多同學在吃教師餐）。
9、部分同學沒有記住帶上飯盒，當天就可能只不飯。
10、每天學生的浪費太多，幾個地方加起來，學生倒掉的飯菜應為方便學生就餐，規(guī)范管理，落實監(jiān)管責任，讓學生養(yǎng)成良好的就餐習慣，同時也為了讓潔美校園、潔美班級的管理落到實處，讓學生和家長滿意。我們及時召開學校行政會、后勤管理員工作會、教師會家長代表會，廣泛征求對食堂管理的意見，通過大家的的認真商討，實施意見為：
學校統(tǒng)一購置學生餐盤，所有學生均在教室里面就餐。1—2年級學生由食堂工作人員將飯菜分好送到教室門前，由值日老師組織好學生在教室門前排好隊列，食堂工作人員將飯菜舀好到餐盤，學生到座位上進行就餐，3—6年級由學生代表到食堂將已經(jīng)分好的飯菜抬到教室門口，值周老師組織好學生，分好飯菜，學生到座位上進行就餐。學生吃完飯后，將剩菜統(tǒng)一倒在一個塑料倒中，將餐盤一并放入餐具箱中，送到食堂。
2、這樣做的目的：
（1）進行加強對學生午餐的監(jiān)管，學生在值周老師的監(jiān)管下，吃得飽、不浪費，能有效保障學生在校的就餐，切實做到讓家長放心，社會滿意。
（2）學生的行為習慣得到進一步加強，在值周老師的監(jiān)管下，學生不挑食、不會想吃多少吃多少，同學之間相互監(jiān)督，有效保障了對糧食的浪費現(xiàn)象。同時學生下課到食堂不會沖跑，學生的安全事故減少發(fā)生。
（3）對我們創(chuàng)建的潔美校園、潔美班級活動提供了有力的保障，校園里面不再有剩飯、剩菜和油污，班級的保潔更加輕松。
（4）師生同餐，對學生的監(jiān)管工作更加到位，值周老師在教室里面和學生起吃飯，隨時對學生的情況進行了解和督促，年級組長參加每個年級的午餐管理，值周教師每天的情況納入學月考核。
大學食堂調研報告篇二十一
1.調查目的。
員工培訓的目的是通過一定的科學手段，促使員工在知識、技能、能力和工作態(tài)度等方面得到提升，以保證員工能夠按照預期的標準或水平完成工作任務，員工的素質決定著企業(yè)的素質，擁有高素質的人才，才可能談得上持續(xù)發(fā)展。通過培訓，可以使新員工融入到企業(yè)的文化之中，可以使老員工補充新知識新技能，以跟上企業(yè)發(fā)展的步伐。
2.調查意義。
企業(yè)要參與市場競爭，就必須擁有高素質的員工隊伍。人才要參與人才市場競爭，就必須時時“充電”，吸收新知識和新技能，以增強自身競爭力。培訓使企業(yè)人力資本整體增值的同時，也增加了企業(yè)自身的價值。員工培訓可以有效地幫助企業(yè)創(chuàng)造價值或贏得競爭優(yōu)勢,重視員工培訓工作的企業(yè)會比他們的競爭對手表現(xiàn)出更好的經(jīng)營業(yè)績,更有信心迎接競爭性挑戰(zhàn)。培訓不僅通過員工自覺性、積極性、創(chuàng)造性的提高而增加企業(yè)產(chǎn)出的效率和價值使企業(yè)受益，而且增強員工本人的素質和能力，使員工受益。培訓是管理的前提、培訓是管理的手段。培訓不僅為管理創(chuàng)造了條件，其本身就是一種管理的手段，即培訓通過滿足員工高層次的精神文化需求來激發(fā)員工的干勁和熱情。
(二)調查對象概況。
1.調查對象全稱。
上海百晟精密機械有限公司。
2.調查對象地址。
上海市浦東新區(qū)康橋路898號。
3.調查證明人。
邵鶴良136。
(三)調查時間。
20xx年8月26日—20xx年11月18日。
(四)調查方式。
主要采取的是訪談的形式。通過對上海百晟精密機械有限公司的管理人員進行訪談，深入了解了該公司員工培訓的現(xiàn)狀、存在的問題及其改進途徑。
二、調查對象現(xiàn)狀。
(一)上海百晟精密機械有限公司概況。
品有c6104多功能精密小車床、各類自動車夾頭，同時承接各類模具及精密零件各類小齒輪加工。特別是多功能精密小車床、自動車夾頭均有三十多年的生產(chǎn)經(jīng)驗，產(chǎn)品銷往全國各地，出口東南亞及歐美。
(二)上海百晟精密機械有限公司員工培訓的特點。
(三)上海百晟精密機械有限公司員工培訓的內容。
員工技能培訓和員工素質培訓，員工技能培訓是企業(yè)針對崗位的需求對員工進行的崗位能力培訓。員工素質培訓是企業(yè)針對員工素質方面的要求主要有心理素質，個人工作態(tài)度，工作習慣的素質培訓。
三、調查結論與對策建議。
(一)調查結論。
1、對培訓工作不夠重視。隨著科技技術的飛速發(fā)展對員工的知識技能、創(chuàng)新能力、管理能力的要求越來越高，但是對員工的素質培訓和技術培訓不能及時進行，大部分現(xiàn)場員工各部分管理人員不能得到有效的培訓。缺乏“苦練內功、培養(yǎng)后勁”的意識和行動，長期以往只會導致企業(yè)管理水平和安全生產(chǎn)水平的下降。
2、培訓工作尚不能適應企業(yè)發(fā)展的需求。培訓工作仍停留在簡單的技能培訓上，且多以陳舊的培訓方式為主，培訓效果級差，沒有根據(jù)企業(yè)的整體發(fā)展合理地進行布局規(guī)劃，缺乏分專業(yè)分層次和循序漸進的培訓。
3、沒有調動員工參與培訓的積極性。目前培訓工作被動參加的多，主動學習的少，應付的多，真正求知的少。由于沒有建立起有效的激勵機制，企業(yè)需求和員工個人發(fā)展的要求不能很好地結合起來，再加上培訓工作沒有結合企業(yè)生存的.些根本性問題，因而難以充分調動員工培訓的積極性。
4、培訓效果反饋不夠健全。由于常常搞突擊式的培訓，人多量大，時間緊，給出題、考核、閱卷帶來許多困難，培訓部門對培訓后的效果不能進行全面、及時的分析和評價，因而無法對后來進行更合理有效地培訓安排，從而不能保證培訓效果和質量的提高。
5、培訓方法落后，多數(shù)情況下培訓工作采用講授和技術問答的形式，沒有采用互動練習的設施，缺少基礎設施的配置。
(二)對策建議。
企業(yè)可以結合每個員工的特點去實行培訓，這樣可以使得培訓可以更好的體現(xiàn)出培訓。
的效果。企業(yè)可以把以往的培訓方式改變下，不要培訓工作仍停留在簡單的技能培訓上，可以重新制定有利于企業(yè)發(fā)展需要的培訓內容。建立有效的激勵機制讓員工人主動去參加培訓，這樣的培訓意義更大嗎，然后企業(yè)可以把企業(yè)的需求和員工的發(fā)展更好的結合起來這樣就可以充分的調動起員工培訓的積極性了?？梢园哑髽I(yè)原有落后的培訓方式改變下，改變更有利于企業(yè)發(fā)展的培訓方式。
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