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安全生產責任書 安全生產責任書簽訂儀式篇一
為確保學校餐廳飲食衛(wèi)生,防止食物中毒事故,保證師生身體健康,特簽訂此責任書:
一、學校餐廳,由竇松國為飲食衛(wèi)生安全責任人,負責餐廳飲食衛(wèi)生和其它安全工作。
二、保證嚴格執(zhí)行國家衛(wèi)生部門對食品衛(wèi)生的各種規(guī)定;保證嚴格執(zhí)行偃師市衛(wèi)生防疫站對飲食衛(wèi)生的各種標準;保證嚴格執(zhí)行學校對餐廳飲食衛(wèi)生安全的各種要求,保證就餐人員的飲食衛(wèi)生。
三、嚴格按照學校要求,設立衛(wèi)生“監(jiān)督崗”,做到餐餐有檢查、有登記、有簽字、有取樣留存,確保食品安全。
四、保證操作間、打飯間無蒼蠅、無污水、無垃圾、無鼠跡、下水道無異味。
五、保證不接收“三無產品”,不加工、不制作影響師生健康的食品。
六、保證在任職期間不發(fā)生食物中毒事故,不發(fā)生其他相似性安全責任事故。
餐廳主管：校長：
洛陽時代外國語學校2012年10月
安全生產責任書 安全生產責任書簽訂儀式篇二
安全生產責任書
甲方： 乙方:
為切實加強安全工作，落實安全制度，杜絕安全事故，甲方特與乙方簽訂安全生產責任書，要求乙方落實以下安全規(guī)范：
一、乙方要加強本部門的安全管理，認真組織安全教育培訓，使全員掌握消防安全基本知識。
二、建立健全消防安全制度，認真遵守落實，消除安全隱患。
三、乙方員工工作中要遵守：
（一）安全工作規(guī)范：
1、服務員在收臺時應將煙蒂、火柴梗清理干凈后倒入垃圾箱內，不準卷入臺布內。
2、餐廳應合理擺放餐桌，一定要留出足夠的通道，不得堵塞。
3、餐廳內如需點燃蠟燭增加氣氛時，必須把蠟燭固定在不易燃燒的基礎上，并不得造近可燃物。
4、餐廳服務員使用電器、酒精爐、火鍋時，必須保證安全，要有防火措施，準備好大濕毛巾或濕布、滅火器，以備滅火之用。
5、廚房內油煙罩應定時擦洗，防止油污太多引燃發(fā)生火災。
6、餐廳下班時值班服務員一定要嚴格檢查，是否有煙頭等火種，電燈、電器全部關閉，檢查確無問題后方可下班。
7、廚房下班時，由廚師長負責檢查煤氣、閥門是否關死，管道、儀表等是否正常、確保無隱患后關燈，鎖門方可下班，須在值班記錄本上簽字。
8、夜間值班人員要定時巡邏檢查，對餐廳、廚房作為重點防范、特別注意煤氣泄漏。
9、廚房采購、保管要嚴格遵守原材料采購保管制度，保證食品的衛(wèi)生質量，禁止無關人員接觸食品，防止食品污染事故發(fā)生。
10、不私拉電線，對使用電器線路增加負荷的，必須向甲方申請核實負荷能力，批準后方可使用。
11、未征得甲方批準，不得在院內亂搭亂建、張貼或掛廣告宣 傳標牌，不得隨意堆放物品。
（二）火警處理
如發(fā)生火警，無論程度大小，必須作出如下急救措施：
1、保持冷靜，并停止手上的所有工作，關閉正在使用的一切機器，切斷非消防電源。
2、保持鎮(zhèn)靜，呼喚附近的同事援助。在火勢不大、安全的情況下，利用就近的滅火器滅火。
3、如火勢較大，不要試圖獨立滅火，應立即報“119”，清楚的說出火警地點，燃燒物質、火勢情況及本人姓名，并報告上級領導及保安。
4、及時采取應急疏散措施，如附近有賓客，要立即疏散，引導客人至安全地帶。
5、按照安全通道的指示，迅速冷靜的從最近和最安全的通道離開。
6、如您是最后一位離開工作崗位的人請關閉防火門以阻隔火勢蔓延。
四、以上規(guī)定由乙方負責人組織落實，未能認真落實造成事故的，由乙方承擔經濟及法律責任。
甲方： 乙方：
二o一五年 月 日
安全生產責任書 安全生產責任書簽訂儀式篇三
餐廳安全責任書
1、認真學習《食品安全法》、嚴格加工烹調制作程序，保證各種成品菜色香味俱全，營養(yǎng)豐富。
2、嚴格按照“先打掃衛(wèi)生后操作和生熟分開”，做到不達到衛(wèi)生要求不操作。
3、4、保證各種成品菜在出鍋前炒熟燉透。炒菜前嚴格檢查各種蔬菜是否變質，堅決不加工腐敗變質食品。
5、嚴把蔬菜加工關、衛(wèi)生關、質量關、銷售關，保證杜絕食物中毒事件發(fā)生。
6、按照食堂的安全工作要求，對食堂的電器、機械、鍋爐、燃氣灶具做到每天檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。7、8、9、管好公共財物，保證不丟失、不被盜，合理使用。每天保證按時開門、關門，并做好防火、防盜工作。發(fā)現(xiàn)變質食品及時報告領導，杜絕食物中毒事件發(fā)生。
10、如因工作失職造成事故由我負主要責任。
主管負責人：（簽名）
公司經理：（簽名蓋章）
二〇年月日
安全生產責任書 安全生產責任書簽訂儀式篇四
餐廳員工安全目標責任書
為明確各崗位每位員工的安全職責，結合各崗位的實際情況，特與單位餐廳員工簽訂本安全、衛(wèi)生目標責任書。
一、目標
嚴格按照安全生產管理制度操作，實現(xiàn)本人責任范圍內零事故、零傷亡、零損失、零投訴的目標。
二、責任內容
1、從事餐廳作業(yè)人員須經有關衛(wèi)生防疫部門體檢合格，持健康證，方可上崗操作。
2、從事本崗位的員工應衣著樸素干凈，穿白色衛(wèi)生褂，不準穿拖鞋，高跟鞋。
3、嚴格遵守餐廳用電、用火安全規(guī)定，防止各類電氣及火災事故。
4、餐廳人員定期檢查身體（一年一次），養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，保持飯菜加工區(qū)及用餐區(qū)環(huán)境衛(wèi)生整潔，達到衛(wèi)生考核標準。
5、嚴把食品安全質量關，把好食品采購、質量驗收、加工操作、餐具消毒四道關，做好防蠅、防鼠、防塵等工作，杜絕食物中毒和傳染性疾病的發(fā)生。
6、注重節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣，杜絕浪費，最大限度的提高飯菜質量。
7、積極配合各項安全檢查活動，學習本崗位安全操作規(guī)程，具備處理突發(fā)事故的能力。
8、正確分析、判斷和處理各種事故隱患，把事故消滅在萌牙狀態(tài)，如發(fā)生事故，要正確處理，及時、如實地向上級報告，并保護現(xiàn)場，作好詳細記錄。
9、做好本崗位的消防安全工作，了解并掌握本崗位的火災隱患、應急預案規(guī)定的職責、程序、措施、方法、通訊聯(lián)絡等要求，學會使用滅火器。
10、認真學習、落實國家、省、市有關安全、環(huán)境保護、會議和文件精神。
三、本責任書一式兩份，自簽訂之日起生效，有效期自2014年1月1日至2015年1月1日，單位負責人與餐廳員工各執(zhí)一份。
負責人：餐廳員工：
2014年月日2014年月日
******單位
安全生產責任書 安全生產責任書簽訂儀式篇五
餐廳安全責任書2篇
安全責任書(一)
為認真貫徹執(zhí)行公司對安全工作“預防為主、保證安全、優(yōu)質服務”的指導方針，切實加強對安全工作的組織領導，保護公司財產和員工人身安全，保證公司各分店生產經營工作順利進行，根據(jù)國家有關勞動保護法律、法規(guī)，增強公司各部門的安全意識，確保責任制落到實處，保證公司各部門順利完成對客人的服務，結合公司的實際情況，公司特與各分店負責人簽訂安全生產責任書。
一.嚴格遵守和貫徹執(zhí)行國家和有關部門的各項安全生產法律法規(guī)，做到依法進行安全生產。
二.安全生產保衛(wèi)工作要緊緊圍繞公司的總體安全工作目標、規(guī)劃來開展，確保各項工作能順利完成。公司在業(yè)務上實施領導，各部門負責人就具體的工作實施領導、組織、管理。
三.安全生產工作以“安全第一，預防為主”為方針，堅持生產經營服從安全需要的原則，確保實現(xiàn)安全生產和文明生產。
四.負責分店的安全生產和安全教育工作，貫徹落實公司安全生產制度，制訂并組織實施單店的安全生產工作實施細則，同時督促檢查，確保安全生產工作的順利開展。安全生產工作包括消防安全、生產安全及食品衛(wèi)生安全等工作。
五.根據(jù)部門安全情況和公司安全生產的指示精神及規(guī)章制度結合本單店的工作特點、需要等，進一步建立、健全、細化安全工作的管理制度和要求。
六.堅決貫徹執(zhí)行“誰主管、誰負責”的原則，層層落實安全生產責任制，明確安全生產工作的重點，定崗定人做到事事有人管，在安全生產工作中不留空白。
七.建立安全巡視制度，做到安全工作有人抓、重點目標有人管、重要崗位重點管的管理責任機制。
八.各分店必須設立安全生產檢查員，負責本部門的日常安全生產督促檢查工作，及時發(fā)現(xiàn)問題解決問題并做好記錄，每月將安全檢查記錄上報公司，積極配合公司落實安全生產責任制。
九.加強單店安全生產宣傳教育工作，務必使員工樹立起“安全第一、生產必須安全、安全為了生產”的思想，在工作中嚴格執(zhí)行各項安全管理規(guī)定，遵守安全生產規(guī)章制度。
十.要定期、不定期，集中或分批組織本店員工學習安全生產工作常識，熟悉公司有關規(guī)定和要求。
十一.提高本店員工的安全保護意識，做到“三不傷害”(不傷害自己，不傷害他人，不被他人傷害)。
十二.教育引導本店員工積極參與安全生產工作，發(fā)現(xiàn)隱患及時整改，多提有助于安全生產的合理化建議。
十三.發(fā)生人身、設備事故必須按規(guī)定的處理原則和程序進行處理。事故處理要堅持“四不放過”的原則(事故原因未查明不放過、責任人未處理不放過、整改措施未落實不放過、有關人員未受到教育不放過。)
十四.安全生產工作按《安全生產獎勵和處罰制度》予以獎懲。
十五.通過以上安全管理，堅決杜絕本店火警、火災事故和人員傷亡等各類安全生產事故發(fā)生，有效減少輕傷事故和治安事故的發(fā)生。
十六.本責任書經公司與部門負責人簽起生效。
十七.本責任書一式兩份，公司行政人力資源部與部門負責人各執(zhí)一份，具有同等效力。
十八.更改本責任書內容，必須經公司辦公會研究討論。嚴禁單方面修改
條款。
老村長餐飲管理有限公司 老村長_____店
執(zhí)行總經理： 單店負責人：
年 月 日 年 月 日
安全責任書(二)
餐飲單位負責人(業(yè)主)是食品安全第一責任人，對本單位的環(huán)境衛(wèi)生、食品安全負有直接的責任，并有責任、義務組織全體食品從業(yè)人員認真學習并執(zhí)行《食品安全法》及相關法律法規(guī)各項條款。
一、要全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。
二、學習貫徹《食品安全法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》及其他相關規(guī)定，強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識，保證向消費者提供安全合格的食品。
三、建立并落實食品及其原料進貨查驗記錄制度，認真做好進貨臺帳記錄、進貨驗收工作，食品原料索證驗收登記
臺帳建立率達100%。
四、不購進、不使用不符合安全標準的食品原(輔)料;保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質現(xiàn)象;對食品和調味劑及食品添加劑過期、變質、標識不清或感官性狀異常的，一律予以銷毀，不得使用。
五、采購的生肉100%來自定點屠宰企業(yè)，必須從正當渠道進貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的肉禽及其制品。
六、杜絕使用有毒有害物質、非食用物質加工食品的行為。
七、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定每年按期進行健康體檢，合格后持健康證上崗工作，食品從業(yè)人員持健康證上崗率達100%。
八、建立健全食品安全制度，加強對從業(yè)人員食品安全知識的培訓，配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作，每日進行檢查，督促落實各項管理制度。
九、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳，使用食品添加劑必須上墻公示;“五?！睂嵤┞蔬_100%。
十、隨時維護維修食品設施設備，保證其正常運轉使用及符合衛(wèi)生標準。
十一、強化餐(飲)具消毒工作，掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法，餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。
十二、保持經營場所內外環(huán)境衛(wèi)生，垃圾桶應密閉加蓋，并做到日產日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。
十三、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要在第一時間報告當?shù)卣笆称钒踩毮鼙O(jiān)督部門，積極配合調查，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。
十四、餐飲服務單位未經許可不得提夠涼菜、裱花蛋糕、生食海產品。
十五、在經營過程中，存在不符合餐飲服務規(guī)定及要求的，應立即自行按期整改，執(zhí)意不整改或故意拖延時間的，食品安全職能部門勒令停止其經營活動
或吊銷餐飲服務許可證照。
責任單位法定代表人/負責人(簽)
年 月 日
學校餐廳安全責任書餐廳安全責任書（2）| 返回目錄
餐飲部工作是基地重點工作之一，它關系到大家的生命健康。其工作質量水平如何直接影響到基地的聲譽及發(fā)展。其中安全工作乃重中之重，為確保安全方面萬無一失，加強員工安全意識，訂立此安全責任書：
（一）對餐飲安全工作負總責。
（二）及時發(fā)現(xiàn)餐廳內安全隱患（水、電操做、防蠅、防鼠、食品和蔬菜質量等），提出合理化建議。
（三）幫廚學生以擇洗蔬菜，做好餐廳衛(wèi)生為主，不準讓學生切菜及從事危險性工作。幫廚學生不得隨意進出操作間。
（四）餐廳工作人員應做好個人及所負責區(qū)域衛(wèi)生，按要求穿戴上崗。
（五）嚴把進貨關（三證齊全），對購進食品的質量加強監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題
及時上報。
（六）做好餐廳衛(wèi)生保潔工作，每日消毒（器具、餐具、空間），目之所及，基本無蠅。
（七）餐廳用具嚴格依動物性食品或蔬菜分類，做到專具專用。
（八）工作閑暇時間餐廳必須有專人管理，不得空崗。
（九）做好食菜留樣工作。
（十）餐廳工作人員應加強對營養(yǎng)知識方面的學習與研究，促進師生身體健康。
（十一）餐廳組每月至少要召開一次安全工作會議，操作安全工作問題有記錄。
（十二）全體工作人員應認真履行上述安全工作職責，如因工作失誤造成不良后果，追究有關人員的責任。
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