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廚師的崗位職責(zé)承諾書篇一
為有效開展工作，進一步規(guī)范、約束自己的工作行為，本人在此鄭重承諾：
一、認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的各項路線、方針、政策，不斷提高政治素養(yǎng)。
二、認(rèn)真遵守國家法律、法規(guī)，遵守公司各項規(guī)章制度，履行崗位職責(zé)，服從公司的工作安排和調(diào)動。
三、愛崗敬業(yè)，自覺學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，不斷提高自己的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
四、立足本職工作，積極主動、勇于創(chuàng)新，認(rèn)真思考解決崗位工作中遇到的困難和問題，不斷摸索適應(yīng)新形勢的工作方式方法，努力提高工作效率。
五、以身作則，嚴(yán)于律已，保持優(yōu)良作風(fēng)。工作中堅持原則、秉公辦事，自覺接受監(jiān)督，自覺遵守工作紀(jì)律和工作程序，保持興城員工應(yīng)有的良好形象。。
對以上承諾，本人將認(rèn)真履行，自覺接受公司領(lǐng)導(dǎo)、上級、同事的監(jiān)督。
承諾人：
20xx.x.x。
廚師的崗位職責(zé)承諾書篇二
大家不常說“質(zhì)量是企業(yè)之本，質(zhì)量是企業(yè)的生命”，而質(zhì)量意識是提高質(zhì)量的關(guān)鍵。上海寶世威以“敬業(yè)報國,追求卓越”的企業(yè)精神,讓我們的企業(yè)，走過了艱辛而光輝的歷程，今天，我作為上海寶世威公司制管分廠精整五班的一名機械操作員，讓我有種建設(shè)質(zhì)量企業(yè)強烈的使命感與責(zé)任感!
記得一位企業(yè)家曾說過這樣一句話,“沒有沉不了的船,沒有倒閉不了的企業(yè),一切取決于人的努力?！弊鳛槲覀冎乒芊謴S生產(chǎn)的埋弧焊鋼管，生產(chǎn)過程，質(zhì)量控制，環(huán)環(huán)相扣，每個細(xì)微環(huán)節(jié)都需要員工認(rèn)真敬業(yè)的工作,稍有不甚,就會造成事故隱患。尤其作為我們一線員工，如果工作不細(xì)心，責(zé)任心不強，造成生產(chǎn)質(zhì)量出現(xiàn)問題，即而有可能導(dǎo)致鋼管缺陷,甚至客戶的生產(chǎn)安全，所以，作為上海寶世威的一名員工，我毅然要求自己做到“恪守質(zhì)量承諾，履行崗位職責(zé)”。有句老話：言必行,行必果!為了做到這點，無論多么具體而繁鎖的小事，我都會鍥而不舍落實到底!
因為我知道生產(chǎn)合格的鋼管，是我們刻不容緩的使命!所以盡管生產(chǎn)任務(wù)重，讓我忙的不易樂乎，但是為了保證鋼管質(zhì)量，我會義無反顧的堅持下去!
當(dāng)然，質(zhì)量保證光靠某個人的力量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，需要大家共同努力!在生產(chǎn)中我們員工提倡創(chuàng)合格產(chǎn)品的理念，倡導(dǎo)團結(jié)合作、忘我奉獻的工作作風(fēng)，強調(diào)增強內(nèi)部凝聚力!為提高技術(shù)素質(zhì)，對新員工，我們在生產(chǎn)中采取一師帶一徒形式進行培訓(xùn)，并受到良好的效益.
我想說：知必言,言必行,行必果,是我的工作理念，更是我們?nèi)w員工的工作理念!質(zhì)量意識在我的心中，更在我們?nèi)w人員的心中!我們渴望著、并努力著用自己的雙手，打造出華東埋弧焊第一管。所以，公司、分廠、車間、班組一直在培訓(xùn)我們崗位訓(xùn)練，當(dāng)然成績的取得離不開各級領(lǐng)導(dǎo)的大力支持。生產(chǎn)任務(wù)剛剛制定，任重道遠(yuǎn)，全體員工將一如繼往，以飽滿的熱情，以優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量，投入到生產(chǎn)中去!同時，我們相信在公司及分廠各級領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,在全體員工團結(jié)一致的努力拼搏下,達標(biāo)創(chuàng)優(yōu)，100%按著標(biāo)準(zhǔn)操作程序完成崗位操作,安全高效生產(chǎn)出合理數(shù)量精品鋼管，努力完成合同目標(biāo)。
質(zhì)量是企業(yè)之本，質(zhì)量是企業(yè)的生命。我們要把講究質(zhì)量放在整個企業(yè)工作的第一位，把它作為企業(yè)的生命來抓，一絲不茍，精益求精，始終保持優(yōu)質(zhì)高效，只有這樣，才能在激烈的競爭中立于不敗之地。
制管分廠葉合虎。
20xx-9-23。
廚師的崗位職責(zé)承諾書篇三
農(nóng)六師芳草湖農(nóng)場黨委在開展“創(chuàng)先爭優(yōu)”活動中,把公開承諾作為重要環(huán)節(jié)和有力抓手,通過行之有效措施,使公開承諾成為聯(lián)系職工群眾的紐帶,成為檢驗黨組織、黨員能力水平的標(biāo)尺。
廣泛動員引思路分類指導(dǎo)重實效。
芳草湖農(nóng)場黨委在“創(chuàng)先爭優(yōu)”活動中,針對一些基層黨組織和黨員對公開承諾認(rèn)識模糊、思路不清等問題,通過培訓(xùn)班、現(xiàn)場會、交流會等形式,層層動員,層層落實,讓黨員干部和職工群眾明確公開承諾的出發(fā)點和落腳點。著力突出承諾和踐諾環(huán)節(jié),在職工群眾中廣泛宣傳,讓職工群眾參與到公開承諾中,讓基層黨組織和廣大黨員自覺接受職工群眾的監(jiān)督。針對農(nóng)場行業(yè)分布廣,公開承諾內(nèi)容多的特點,農(nóng)場黨委出臺了公開承諾的具體指導(dǎo)意見,按照農(nóng)業(yè)、工業(yè)、教育、衛(wèi)生等7個行業(yè)進行分類指導(dǎo),明確了工作要求和實施步驟,激發(fā)基層黨組織的創(chuàng)造力?；鶎狱h組織對黨員根據(jù)自身崗位工作特點提出的公開承諾內(nèi)容,在黨支部會上進行討論,對公開承諾不切合實際的,提出批評并幫助修改。通過對不同行業(yè)的分類指導(dǎo),農(nóng)場129個基層黨支部均結(jié)合實際提出了公開承諾的具體事項,做到了承有內(nèi)容、諾在具體。
注重結(jié)合抓承諾回應(yīng)職工促踐諾。
在公開承諾中,芳草湖農(nóng)場黨委提出了“四個注重”,一是注重承諾體現(xiàn)先進性的要求,二是注重承諾結(jié)合崗位實際和職責(zé)任務(wù),三是注重承諾要回應(yīng)職工群眾的關(guān)切和期盼,四是注重承諾的分類實施。各連隊黨支部和黨員結(jié)合連隊實際和黨員的工作崗位及行業(yè)特點,以正在干的事情為中心,分別提出了具體的承諾目標(biāo)和內(nèi)容,切實提高公開承諾的針對性和實效性。東河壩社區(qū)3連黨支部結(jié)合實際,為職工承諾利用連隊葡萄園的地理和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)。在連隊黨支部的幫助下,已有12名職工在葡萄園周邊開起了農(nóng)莊特色餐飲店,拓寬了職工增收渠道。官地社區(qū)4連支部書記姬永寶承諾扶助貧困職工張新剛一年內(nèi)脫貧,收入達到1.8萬元,在生產(chǎn)各環(huán)節(jié)以技術(shù)和資金幫扶,先后為貧困職工張新剛墊資2.3萬元。黨員“曬”出了承諾、“亮”出了身份,基層黨組織和黨員的公開承諾成了職工監(jiān)督、測評和檢驗黨支部和黨員工作績效最具體的依據(jù)。
承諾方法提要求步驟環(huán)節(jié)抓具體。
公開承諾按年度進行,分四個步驟扎實推進。一是走訪調(diào)研。承諾前,各級黨組織和黨員利用一周時間,深入職工家庭,廣泛征求意見建議,了解職工群眾所思、所盼,把職工群眾的意愿和需求作為承諾的重要內(nèi)容和依據(jù),力求承諾事項惠及群眾、得到職工群眾認(rèn)同。二是提出事項。農(nóng)場各級黨組織結(jié)合開展“創(chuàng)先爭優(yōu)”活動實施方案和年度工作目標(biāo),提出承諾事項。黨員結(jié)合崗位特點和工作實際,自愿提出承諾事項。通過召開支委會和黨員群眾代表會議對承諾事項進行討論,集中黨員和群眾智慧,做到了承諾事項明確、具體、實在、簡單明了。三是審核確定。農(nóng)場黨委對各基層黨支部作出的承諾事項進行把關(guān),黨支部對黨員確定的承諾事項進行把關(guān)。審核重點看承諾事項是否體現(xiàn)先進性,是否體現(xiàn)以正在干的事情為中心,是否體現(xiàn)本職崗位、職責(zé)特點,是否符合群眾意愿,是否切實可行。四是公開公示。承諾事項確定后,連隊黨支部通過會議、公開欄等進行公示,對一些涉及民生的問題通過電視向黨員、職工群眾公布,接受職工群眾監(jiān)督。自開展創(chuàng)先爭優(yōu)活動以來,芳草湖農(nóng)場基層黨組織和黨員累計承諾事項1898件,已落實承諾920件。
健全制度促規(guī)范發(fā)揮作用建機制。
為確保公開承諾的內(nèi)容落到實處,經(jīng)得起職工群眾的檢驗和測評,農(nóng)場黨委制定了目標(biāo)考核制、公開承諾制、領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)點制、群眾評議制、督查通報制和信息周報制等六項制度作保障,規(guī)范了公開承諾的重點方向和內(nèi)容要求,使公開承諾成為領(lǐng)導(dǎo)點評、職工測評、群眾滿意的有效載體。目前,該場公開承諾已取得了初步實效,成為檢驗黨支部和黨員年度工作的“試金石”,為下一步領(lǐng)導(dǎo)點評和群眾測評奠定了基礎(chǔ)。老生地社區(qū)5連黨支部經(jīng)過多方努力,在一個月內(nèi)兌現(xiàn)了“解決職工吃水難問題”的承諾。在落實調(diào)整作物結(jié)構(gòu)方面的承諾中,該連黨支部從石河子、昌吉聘請專家深入田間現(xiàn)場講解,有效地解決了職工對改種作物技術(shù)方面的困惑。單板社區(qū)4連職工黨員履行承諾,主動調(diào)解地塊糾紛、生產(chǎn)費用轉(zhuǎn)移糾紛共8起,得到了職工群眾的普遍好評。通過公開承諾工作的開展,農(nóng)場基層黨組織建設(shè)目標(biāo)更加明確,黨員的作用得到有效發(fā)揮,職工群眾對黨員的認(rèn)同感明顯增強,一線職工申請入黨人數(shù)明顯增多。黨支部的號召力、凝聚力和向心力明顯增強。
廚師的崗位職責(zé)承諾書篇四
從自身做起，從小事做起，在做好本職工作的同時，以一個共產(chǎn)黨員的先進模范作用要求自己，努力爭做一名好教師，起到帶頭作用，特承諾如下：
一、提高道德素養(yǎng)，加強政治理論學(xué)習(xí)。認(rèn)真學(xué)習(xí)《中小學(xué)教師職業(yè)道德規(guī)范》等專業(yè)書籍，閱讀《弟-子規(guī)》《資治通鑒》等國學(xué)經(jīng)典，提升自己的素養(yǎng)，同時做好分類筆記，以備不時之需。
二、遵守社會公德，為人師表，注重身教。自覺抵制社會不良風(fēng)氣影響，不搞有償家教。尊重學(xué)生的人格，平等、公正地評價和對待每一位學(xué)生，不諷刺、挖苦、歧視學(xué)生，注重培養(yǎng)學(xué)生具有良好的思想品德。
三、遵守國家法律法規(guī)以及學(xué)校規(guī)定的各項規(guī)章制度，堅持敬業(yè)愛崗。認(rèn)真?zhèn)湔n、上課、批改作業(yè)、輔導(dǎo)學(xué)生，不無故缺勤、缺課或不完成教學(xué)任務(wù)。養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，找準(zhǔn)工作中的難點，不斷摸索適合自己的方式方法，做到活學(xué)活用。
四、認(rèn)真聽老教師的課，邀請指導(dǎo)老師來聽自己的課，積極參加學(xué)校的公開課。在學(xué)習(xí)的過程中逐漸找到一條適合自己的發(fā)展之路，并在反思中成長，形成自己的教學(xué)風(fēng)格。
五、關(guān)愛學(xué)生，尤其是學(xué)困生，對他們多一份關(guān)注和耐心。上課時教學(xué)的目光多傾向于他們，多給他們一些發(fā)言的機會和鼓勵。課后單獨加以補習(xí)，力爭讓他們滴滴進步，每學(xué)期幫扶兩名學(xué)困生。
六、開拓創(chuàng)新，學(xué)習(xí)新知識，不斷提升個人業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作能力。尊重前輩，多向他們學(xué)習(xí)各方面的經(jīng)驗，相互幫助，主動溝通思想，虛心聽取意見。
承諾人：xuexila。
日期：2017年xx月xx日
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廚師的崗位職責(zé)承諾書篇五
為切實提高工作執(zhí)行力和落實力，落實安全生產(chǎn)經(jīng)營主體責(zé)任，確保公司全年目標(biāo)任務(wù)完成，本人鄭重承諾：
（一）責(zé)任指標(biāo)。
1.堅持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，認(rèn)真貫徹國家有關(guān)安全生產(chǎn)的方針、政策、法律、法規(guī)和上級頒發(fā)的規(guī)章制度，不斷提升車間本質(zhì)安全管理水平。
2.職業(yè)危害防治目標(biāo):勞動防護用品領(lǐng)用、發(fā)放正確率達到100%。
3.安全培訓(xùn)目標(biāo):全員安全培訓(xùn)率、三項崗位人員持證上崗率達到100％。
4.制定勞動保護和消防、職業(yè)安全健康工器具購置計劃，監(jiān)督管理使用情況。
5.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時性工作任務(wù)。
（二）承諾人應(yīng)當(dāng)完成的年度重點工作。
1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司制定的有關(guān)管理標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)章制度、技術(shù)規(guī)程等，參與車間制定、修改有關(guān)安全生產(chǎn)規(guī)章制度、安全操作規(guī)程。
2.協(xié)助車間主任組織開展各種安全活動，做好安全工作記錄，提出改進安全工作的意見和建議，對班組安全活動進行監(jiān)督檢查。
3.為從業(yè)人員領(lǐng)取、發(fā)放符合國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的勞動防護用品并建立臺賬，并監(jiān)督教育從業(yè)人員正確佩戴、使用。
4.抓好安全宣傳教育培訓(xùn)工作，包括各級安全文件的學(xué)習(xí)、宣貫、落實。組織好車間級安全教育培訓(xùn)及季度安全考試，監(jiān)督檢查班組級安全教育，健全儀表特種作業(yè)人員檔案及安全教育培訓(xùn)臺賬。
5.按時參加公司安全例會，及時上報周安全工作總結(jié)、月度安。
全工作目標(biāo)完成情況和下個月安全目標(biāo)工作計劃及民主測評表。
6.檢修登高、動火作業(yè)等危險作業(yè)時在現(xiàn)場進行監(jiān)督，督促落實檢修執(zhí)行“三無一不準(zhǔn)”和“三位一體”安全檢查確認(rèn)制度。
7.按照“四不放過”的原則，參與事故調(diào)查，并做好事故的統(tǒng)計臺賬和上報工作，每月在職責(zé)范圍內(nèi)進行安全績效考核。
8.協(xié)助做好車間安全隱患排查工作，跟蹤督促治理隱患，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題與事故隱患，及時提出整改意見，并詳細(xì)做好記錄，向領(lǐng)導(dǎo)匯報；督促完成上級綜合安全大檢查問題的落實整改并及時反饋，參加車間安全綜合檢查次數(shù)不少于2次。
9.每月對職業(yè)安全健康防護用品班組維護情況進行復(fù)查、驗收。
10.組織金牌班組評優(yōu)活動，抓好車間群眾安全監(jiān)督管理工作。
11.協(xié)助車間主任定期進行事故應(yīng)急預(yù)案的演練，根據(jù)演練情況對預(yù)案進行完善，并整理臺賬歸檔。
12.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時性工作任務(wù)。
（一）本人將嚴(yán)格履行崗位職責(zé)，確保完成崗位責(zé)任承諾內(nèi)容，如承諾內(nèi)容未兌現(xiàn)，接受經(jīng)濟處罰或行政處罰。
（二）出現(xiàn)以下情況，引咎辭職或自愿接受待崗培訓(xùn)。
1.發(fā)現(xiàn)“三違”行為，不及時糾正或制止。
2.參與調(diào)查處理事故，不按照“四不放過”原則執(zhí)行。
承諾人：
20xx.x.x。
廚師的崗位職責(zé)承諾書篇六
為加強自我約束與管理，切實履行崗位職責(zé)，服務(wù)單位中心工作，本人慎重作出如下承諾：
一、服從單位調(diào)度。認(rèn)真執(zhí)行工作交辦第一責(zé)任制，不以任何理由推拒單位工作安排；個人事務(wù)與單位工作安排相沖突時，無條件服從單位安排。如有違反，接受單位500元/次的處罰，直至離崗、停職及開除處理。
二、嚴(yán)格執(zhí)行請銷假規(guī)定。嚴(yán)格執(zhí)行值守紀(jì)律，絕不脫崗。凡因私外出或離開城區(qū)，均提前請示單位領(lǐng)導(dǎo)同意。嚴(yán)格按規(guī)定履行請假手續(xù)，凡屬病假，出具門診診斷記錄和相關(guān)材料；凡屬事假，詳細(xì)說明請假事由和起止時間。杜絕編造虛假理由請假，杜絕事務(wù)交辦時的臨時請假，杜絕未經(jīng)批準(zhǔn)擅自起假。如有違反，接受單位200元/次的處罰，直至離崗、停職及開除處理。
三、確保車輛安全。自覺搞好車輛維護，保障車輛安全運轉(zhuǎn)。嚴(yán)守交通法規(guī)，行車停車文明規(guī)范，不私自外借車輛。如有違反，接受單位200元/次的處罰，由此而導(dǎo)致的損失和責(zé)任，由我本人承擔(dān)。
四、確保通信暢通。保證每天24小時通訊暢通，凡因個人原因?qū)е峦ㄓ嵅粫扯绊懝ぷ鞯?，接受單?00元/次的罰款處理。
五、維護單位形象。自覺維護單位形象，講團結(jié)，顧大局，不做有損單位形象之事。如有違反，接受單位200元/次的處罰，直至離崗、停職處理。
承諾人：
20xx.x.x。
廚師的崗位職責(zé)承諾書篇七
2、認(rèn)真履行職責(zé)，切實保護耕地。深入開展“雙保”行動，保障縣域經(jīng)濟發(fā)展;。
4、加強黨風(fēng)廉政建設(shè)，落實“一崗雙責(zé)”。認(rèn)真執(zhí)行《廉政準(zhǔn)則》，做廉潔自律的表率。
2、負(fù)責(zé)全縣國土資源規(guī)劃測繪、保護利用、儲備交易、執(zhí)法監(jiān)察等全面工作;。
5、堅持民主集中制原則，不斷增強領(lǐng)導(dǎo)班子的凝聚力和戰(zhàn)斗力。
廚師的崗位職責(zé)承諾書篇八
１、根據(jù)客情通知，負(fù)責(zé)制作宴會、自助餐、零點、套餐等形式所需的燒烤菜肴。
２、負(fù)責(zé)原料的領(lǐng)取、加工及烹制燒烤菜肴，對菜的`質(zhì)量和衛(wèi)生負(fù)責(zé)。
３、接收零點訂單和宴會單，及時按規(guī)格切配燒烤產(chǎn)品裝盤。
４、妥善保藏剩余的原料及調(diào)味汁，做好開餐后的收尾工作。
５、定期檢查、整理冰箱，保證存放食品的質(zhì)量和整齊。
６、隨時保持個人、工作崗位及包干區(qū)的衛(wèi)生整潔，并負(fù)責(zé)冷菜間的消毒工作。
７、正確維護、合理使用器械設(shè)備，并保持完好整潔。
８、完成領(lǐng)班交辦的其他工作。
廚師的崗位職責(zé)承諾書篇九
四、崗位提要：負(fù)責(zé)中餐零點熱菜盛器的準(zhǔn)備、菜肴烹制的安排，以及各類菜
肴出品的盤飾美化工作，保證出 品井然有序和合乎裝盤要求。
五、具體職責(zé)：
1.了解客情，熟悉零點菜單，領(lǐng)取備齊開餐用各類菜肴餐具。
2.負(fù)責(zé)到加工廚房領(lǐng)取開餐用盤飾花卉及其他盤飾品。
3.根據(jù)爐灶分工和菜單出菜順序，負(fù)責(zé)將各類切配菜肴及時傳遞分派
給爐灶崗烹制。
4.積極與爐灶廚師配合，負(fù)責(zé)給每道烹制菜肴提供合適餐具。
5.根據(jù)菜肴盤飾規(guī)格要求，迅速快捷為各類出品菜肴進行清潔和盤飾
美化，并及時送至出菜口。
6.負(fù)責(zé)打荷臺里外的清潔和各類餐具的擺放整理工作。
7.負(fù)責(zé)開餐前后的`各類用具及盤飾品的領(lǐng)取和分類收藏保管。
8.保持個人、工作區(qū)域的衛(wèi)生和整潔。
9.完成上級交辦的其他工作。
六、任職素質(zhì)技能要求：
1.工作勤懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)。
2.熟悉烹飪美學(xué)，有一定的烹飪美術(shù)基礎(chǔ)。
3.靈活機動，有一定的溝通配合技巧和能力。
4.具有一年以上廚房工作經(jīng)歷，有一定的中餐烹飪基礎(chǔ)。
5.
身體健康，精力充沛。
廚師的崗位職責(zé)承諾書篇十
（2）消毒過的各種餐具放置打荷臺上或儲存柜內(nèi)，以取用方便為準(zhǔn)。
（4）配合占灶廚師添加、補充各種調(diào)料。
（5）需要自制的調(diào)味醬、調(diào)味油，協(xié)助占灶廚師按《標(biāo)準(zhǔn)菜譜》中的規(guī)定的用料比例和調(diào)制方法進行調(diào)制。
（6）按《料頭切制規(guī)格》規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和要求切制料頭，并將切好的各種料頭放入固定的料頭盒內(nèi)，料頭的種類和數(shù)量應(yīng)根據(jù)實際需要準(zhǔn)備，每種料頭要求大小、粗細(xì)、長短、厚薄一致。
（7）按要求調(diào)制各種漿糊、雕刻盤飾花卉及制作高湯等。
（12）對占灶廚師裝盤完畢的菜肴進行質(zhì)量檢查，主要檢查是否有明顯的異物等，檢查過程要迅速、認(rèn)真。
（13）根據(jù)審美需求及菜式格調(diào)，對裝盤的菜肴進行必要的點綴裝飾。盤飾美化的原則是美觀大方、恰到好處，以不破壞菜肴的整體美感為宜，并要確保菜肴的衛(wèi)生安全。
（14）將烹制、盤飾完畢的菜肴經(jīng)過嚴(yán)格的感官衛(wèi)生檢查，認(rèn)為合格并確信無疑后，快速傳遞到備餐間，交給傳菜員。如果屬于催要與更換的菜肴，應(yīng)特別告知傳菜員。
廚師的崗位職責(zé)承諾書篇十一
1、根據(jù)酒店的特點和要求，制定零餐和宴會菜單。
2、制定廚房的操作規(guī)程及崗位職責(zé)、確保廚房工作正常進行。
3、巡視檢查廚房工作情況，合理安排人力及技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。
4、檢查廚房設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況，制定年度訂購計劃。
5、根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日組織特色食品節(jié)、推出時令菜式，增加花色品種，以促進銷售。
6、每日檢查廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關(guān)，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和廚房衛(wèi)生制度。
7、定期實施廚師技術(shù)培訓(xùn)，組織廚師學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進經(jīng)驗。定期或不定期對廚師技術(shù)進行考核，制定值班表，評估廚師，對廚師的晉升調(diào)動提出意見經(jīng)批實施。
8、負(fù)責(zé)保證并不斷提高食品質(zhì)量和餐飲特色、指揮大型和重要宴會的烹調(diào)工作，制定菜單，對菜品質(zhì)量進行現(xiàn)場把關(guān)，重要客人可親手操作。
9、合理調(diào)配人員，科學(xué)安排操作程序，保證出菜節(jié)奏，為服務(wù)工作提供良好的基礎(chǔ)。
10、負(fù)責(zé)控制食品和有關(guān)勞動力成本，準(zhǔn)確掌握原料庫存量，了解市場供應(yīng)情況和價格。根據(jù)原料供應(yīng)和賓客的不同口味要求，制訂菜單和規(guī)格、審核廚房的請購單，負(fù)責(zé)每月廚房盤點工作，經(jīng)常檢查和控制庫存食品的質(zhì)量和數(shù)量，防止變質(zhì)、短缺，合理安排使用食品原料。高檔原料的進貨和領(lǐng)用必須經(jīng)廚師長審核或開單才能領(lǐng)發(fā)，把好成本核算關(guān)。
11、負(fù)責(zé)指導(dǎo)主廚的日常工作，根據(jù)客人口味要求，不斷改進菜品質(zhì)量、并協(xié)助總經(jīng)理設(shè)計、改進菜單，使之更有吸引力，不斷收集、研制新的菜點品種，并保持地方特色風(fēng)味。
12、經(jīng)常與各部門聯(lián)系協(xié)調(diào)、并聽取賓客意見，不斷改進工作。
廚師的崗位職責(zé)承諾書篇十二
負(fù)責(zé)中餐菜肴的切配、干貨原料的漲發(fā)工作，保證及時向爐灶提供符合規(guī)格配份的菜品。
1、了解客情，熟悉菜單，明確當(dāng)日工作任務(wù)。
2、負(fù)責(zé)領(lǐng)取并漲發(fā)干貨原料，提高漲發(fā)質(zhì)量和漲發(fā)率，保證有一定庫存的周轉(zhuǎn)使用原料。
3、負(fù)責(zé)及時領(lǐng)取各種原料，備齊各種配菜盤和開餐用蔬菜，做好開餐前準(zhǔn)備工作。
4、遇有大型中餐宴會，服從分配，及時做好宴會菜肴的切配工作，保證宴會順利開餐。
5、按規(guī)格切制菜肴料頭，備齊主、配料，并準(zhǔn)確地進行配份工作，保證出品的速度和有效地控制成本。
6、根據(jù)菜肴烹制要求，及時將耐火的菜肴原料，適時送至爐灶。
7、做好開餐后的收尾工作，妥善保存各種原料成品和半成品及用具。
8、定時檢查，整理冰箱、冷庫，保持原料存放整齊和質(zhì)量完好。
9、保持個人和工作崗位及包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。
10、正確使用和維護器械設(shè)備及用具，保持其完好清潔。
11、完成上級交辦的其他工作。
1、熱愛本職工作，工作勤懇、認(rèn)真負(fù)責(zé)。
2、熟悉烹飪工藝學(xué)知識。
3、具有嫻熟的刀工技術(shù)。
4、具有兩年以上切配工作經(jīng)歷，已達三級中餐烹飪廚師水平。
5、身體健康、精力充沛。
廚師的崗位職責(zé)承諾書篇十三
1、協(xié)助行政總廚做好中廚房的組織管理工作,行政總廚不在時代為行使總廚職責(zé)。
2、組織管理
(3)根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長,決定各崗位的人員安排和調(diào)動工作;
(5)根據(jù)酒店的要求,制定、修訂廚房工作規(guī)章制度和直接下屬的崗位職責(zé)和各項工作的控制、檢查表。
3、工作計劃
(3)根據(jù)市場情況,做好美食節(jié)或美食周的各項計劃;同時根據(jù)廚房的技術(shù)情況、市場
貨源情況、庫存情況,做好特選菜和推銷菜的籌劃工作;
(5)制定、修訂、完善廚房生產(chǎn)運行程序和工作規(guī)范;
(7)組織、制定新菜品的開發(fā)、試驗和制作等方面工作,開創(chuàng)本店獨特的餐飲風(fēng)格;
(8)根據(jù)生產(chǎn)要求,制定廚房設(shè)備、工具、用具的更換和添置計劃;
(9)負(fù)責(zé)制定、修訂各種菜肴的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)及制作流程,以確保符合質(zhì)量要求;
(10)制定廚師的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃。
4、食品制備
(1)督導(dǎo)、檢查廚房開餐前的各項準(zhǔn)備工作;
(2)督導(dǎo)、檢查食品的制備方法和操作規(guī)程;
(3)督導(dǎo)、檢查菜肴的數(shù)量與規(guī)格;
(4)對烹調(diào)的菜肴品嘗試味;
(5)督導(dǎo)、檢查裝盤規(guī)格,使菜品符合規(guī)定的`盤飾要求;
(6)督導(dǎo)、檢查生產(chǎn)過程的衛(wèi)生情況,使制作的菜品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);
(7)督導(dǎo)、檢查出菜的速度和溫度;
(8)在工作中,指導(dǎo)廚師進行精細(xì)的烹調(diào);
(9)對食品制作的原料儲藏情況進行檢查與控制,保證生產(chǎn)的菜點符合質(zhì)量、成本核算要求。
5、銷售
(2)督導(dǎo)下屬與餐廳密切協(xié)作,做好菜點的銷售工作;
(3)重視客人的意見,處理好客人對廚房菜點生產(chǎn)方面的投訴,以提高客人的滿意度,保證菜點的銷售量。
6、其它
(1)負(fù)責(zé)對各廚師的生產(chǎn)任務(wù)的安排和協(xié)調(diào);
(2)負(fù)責(zé)對廚房環(huán)境和生產(chǎn)過程的安全檢查;
(4)做好廚師的技術(shù)檔案工作和業(yè)務(wù)培訓(xùn);
(5)定期向行政總廚做出有關(guān)工作方面的報告與申請;
(6)檢查“三防”和安全操作,防止責(zé)任事故和食物中毒的發(fā)生;
(7)嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,確保工作區(qū)域及廚師制作的食物符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);
(8)完成行政總廚交給的其它任務(wù)。
廚師的崗位職責(zé)承諾書篇十四
食堂蒸箱安全操作規(guī)程（一）
為了加強蒸箱安全使用管理，結(jié)合食堂實際制定本規(guī)范。
本規(guī)范由蒸箱操作人員負(fù)責(zé)執(zhí)行。食堂管理員負(fù)有管理責(zé)任。
3.1蒸箱的使用及保養(yǎng)設(shè)置專人負(fù)責(zé)，其他人員使用時需經(jīng)主管同意后讓可操作。
3.2蒸箱使用前必須檢查蒸箱內(nèi)的水位和水質(zhì)狀況，保持水位高度和水質(zhì)符合要求。
3.3使用時應(yīng)先加水，再關(guān)蒸箱門，檢查無誤后再打開開關(guān)，防止意外發(fā)生。使用時檢查自動進水閥是否正常，確保蒸箱里的水量。
3.4經(jīng)常保持蒸箱衛(wèi)生干凈，每次使用完畢后及時清理干凈，定期除堿垢，放水、換水，必須使用凈水器供水，檢查供水系統(tǒng)是否完好。
3.5取出蒸箱里的物品時，手要用抹布包嚴(yán)，以防燙手。
3.6打開蒸箱門時，要關(guān)閉氣閥，要讓門口蒸氣散發(fā)完后，再取出物品，以免蒸氣迎面撲出燙傷臉部。
3.7取完食物后，將蒸箱門管好，益于保護蒸箱壽命。
3.8使用完畢后，關(guān)閉開關(guān)方可離開。
廚師的崗位職責(zé)承諾書篇十五
1、自覺遵守各項規(guī)章制度，不遲到、早退、擅離崗位，不干私活。
2、協(xié)助廚師長制定出既符合師生口味，又保證師生營養(yǎng)攝入均衡的食譜。
3、加強學(xué)習(xí)，不斷提高烹飪技藝，為全體師生烹制出色、香、味俱全的飲食。
4、加工食品時嚴(yán)格檢查原料質(zhì)量，變質(zhì)原料不加工、不下鍋。
5、烹飪時食品要充分加熱，防止“外熟里生”。隔頓、隔夜、外購的熟食燒煮后才能供應(yīng)師生。
6、嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，每餐每菜誰燒制誰簽名，專人留樣，二十四小時保存。
7、搞好操作間的衛(wèi)生。絞肉機、豆?jié){機等機械設(shè)備用后要及時拆開沖洗干凈，刀、砧板、工作臺面要擦洗干凈，操作間的地面要沖洗干凈。
8、搞好個人衛(wèi)生。服裝整潔，不留長發(fā)、長指甲、長胡子，做菜時不吸煙，接觸熟食物時要先洗手。
9、服務(wù)主動熱情，對就餐者一視同仁，不打人情菜。
10、節(jié)約水、電、氣。愛護公物，管好物資。同時，做好防火、防盜、防毒工作。
廚師的崗位職責(zé)承諾書篇十六
4、組織調(diào)度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作;
9、控制食品成本、合理使用各種原材料，減少浪費;
10、做好每月的工作計劃、材料領(lǐng)用以及月工作總結(jié);
11、督導(dǎo)值班廚師做好餐前、餐中、餐后的檢查工作;
12、抓好廚師的管理和技術(shù)培訓(xùn)工作;保持公司的餐飲特色，提高廚師技術(shù)水平;
13、嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，抓好廚房衛(wèi)生工作;
14、嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程，預(yù)防火災(zāi)事故發(fā)生。
廚師的崗位職責(zé)承諾書篇十七
1、 接受廚政總監(jiān)和店經(jīng)理的指令，督導(dǎo)和績效考核，并向其匯報工作。
2、 加強與樓面的'聯(lián)系，協(xié)作和配合，了解客人需求、銷售情況及反饋情況，及時改進生產(chǎn)。
3、 加強與采供部門的聯(lián)系與協(xié)調(diào)，了解供貨情況，合理調(diào)劑廚房物料，盡量可能減少積壓。
4、 隨時掌握物資庫存，審批廚房報夠物料，嚴(yán)把質(zhì)量，數(shù)量關(guān)。
5、 主持廚房食品成本核算及控制工作，檢查監(jiān)督菜品份量，確保菜品足量夠份。
6、 負(fù)責(zé)召開廚房例回，傳達上級指標(biāo)，分派任務(wù)。
7、 參加店經(jīng)理辦公會議及公司有關(guān)會議，匯報部門運作狀況，存在問題及解決辦法。
8、 負(fù)責(zé)制定本部門預(yù)算計劃、培訓(xùn)計劃及其他工作計劃，并貫徹實施。
9、 后廚各崗位規(guī)章制度及工作規(guī)范、工作流程并檢查落實。
10、 隨時巡查廚房各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況，督導(dǎo)廚師長及主管嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》保持廚房的整潔衛(wèi)生；督促并檢查后廚員工寢室衛(wèi)生及個人衛(wèi)生狀況。
11、 如遇大型宴會，親自到現(xiàn)場指揮督導(dǎo)，確保萬無一失。
12、 確保廚房安全及生產(chǎn)安全狀況，發(fā)現(xiàn)違規(guī)及隱患及時處理；負(fù)責(zé)監(jiān)督廚房設(shè)備維護保養(yǎng)工作，加長設(shè)備使用壽命。
13、 負(fù)責(zé)做好廚房財產(chǎn)管理監(jiān)督工作。
14、 每月對廚師長進行績效考核，并對主管的復(fù)核 。
15、 督導(dǎo)職工餐的制作。
16、 審批后廚員工、主管及廚師長兩天以下的請假。
17、 完成公司及店經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。
廚師的崗位職責(zé)承諾書篇十八
[范圍] 適用于食堂廚師崗位。
[職責(zé)] 食堂廚師對本崗位職責(zé)實施負(fù)責(zé)。
[程序] 1．每天按質(zhì)按量做好主副食品，保證職工們正常就餐。
2．每天負(fù)責(zé)做飯菜，要求做到熱情周到，樹立為職工服務(wù)的思想。 3．嚴(yán)格執(zhí)行食堂和廠內(nèi)各項規(guī)章制度，不斷改進服務(wù)態(tài)度。
4．負(fù)責(zé)每天餐后環(huán)境衛(wèi)生的打掃，做到桌面、地面清潔、工作間無異味。
5．積極聽取群眾意見，及時改正，更好地為員工服務(wù)。 6．嚴(yán)格要求自己，不搞特殊化。
7．搞好個人衛(wèi)生，做到勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。 8．節(jié)約水、電，氣愛護各種炊具及食堂內(nèi)所有設(shè)施。
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