人類的思維方式?jīng)Q定了我們對(duì)世界的認(rèn)識(shí)，那么總結(jié)就是對(duì)這種認(rèn)識(shí)進(jìn)行概括的手段之一。怎樣寫好一篇有說服力的議論文是我們需要探索的問題之一。"以下是一些總結(jié)的參考文獻(xiàn)，可以為你的寫作提供一些建議和指導(dǎo)。"
腐乳的制作說課稿篇一
豆腐乳又稱腐乳，是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料混合制成的。豆腐乳種類較多，大都口味鮮美，有除腥解膩的作用，適于佐餐或作調(diào)味料，如火鍋調(diào)料等。較為著名的有北京王致和臭豆腐、浙江的紹興腐乳等。營養(yǎng)功效：豆腐乳的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素a、e，以及鈣磷等礦物質(zhì)。豆腐乳富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，故有增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化之功效。臭腐乳(青方)中維生素b12的含量很豐富，可以補(bǔ)充人體內(nèi)的維生素b12，還能預(yù)防老年性癡呆。
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.豆腐切小塊用淡鹽水5分鐘。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
4.倒入豆腐輕推。
5.加入醬油。
6.加入腐乳汁。
7.加入適量的清水。
8.再加少許白糖。
9.燒制5分鐘豆腐入味，然后加雞精淋入水淀粉。
0.翻炒均勻關(guān)火。
腐乳的制作說課稿篇二
1、分析教材。
《雙絞線的制作》選自中國鐵道出版社出版的《局域網(wǎng)建設(shè)與管理看圖實(shí)訓(xùn)教程》課本里的第二章第二節(jié)。
課本第一章介紹了網(wǎng)絡(luò)的基本知識(shí)，包括網(wǎng)絡(luò)的概念、網(wǎng)絡(luò)的分類、聯(lián)網(wǎng)的基本硬件設(shè)備，學(xué)生在理論上大體認(rèn)識(shí)了網(wǎng)絡(luò)，本節(jié)課重點(diǎn)放在組網(wǎng)的實(shí)戰(zhàn)方面——雙絞線的制作，讓學(xué)生學(xué)會(huì)雙絞線的制作，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生絡(luò)的興趣，并為下一章《組建局域網(wǎng)》打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，所以本節(jié)課既是前面知識(shí)的繼續(xù)又是后面知識(shí)的基礎(chǔ)，起著承上啟下的作用。
2、教學(xué)目標(biāo)。
（1）、知識(shí)目標(biāo)：掌握網(wǎng)線規(guī)格（eia/tia568b）的制作方法和使用環(huán)境。
（2）、能力目標(biāo)：通過本節(jié)內(nèi)容的學(xué)習(xí)進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生對(duì)聯(lián)網(wǎng)硬件設(shè)備的認(rèn)識(shí)，加深對(duì)網(wǎng)絡(luò)的理解，提高絡(luò)的興趣，培養(yǎng)學(xué)生觀察能力、動(dòng)手能力和分析問題、解決問題的能力。
（3）德育目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生堅(jiān)強(qiáng)的自信心，勇于探索、敢于創(chuàng)新；做一個(gè)勤奮好學(xué)，競(jìng)爭意識(shí)強(qiáng)，腳踏實(shí)地的國家棟梁之才。
3、教學(xué)重點(diǎn)：雙絞線的制作。
4、教學(xué)難點(diǎn)：網(wǎng)線外部絕緣線的剝法。
壓制水晶頭的方法。
二、說教法。
“教必有法，而教無定法”，教學(xué)方法恰到好處，就會(huì)事半功倍。在本課的教學(xué)過程中，我遵循“學(xué)為主體，教為主導(dǎo)，實(shí)踐操作為主線”的教學(xué)理念，注重實(shí)際操作技能的掌握，因此，我將采用“示范+實(shí)操”的教學(xué)方法，具體是：
1、講授法和演示法相結(jié)合：我通過課件向?qū)W生講授制作雙絞線的步驟，同時(shí)通過展示平臺(tái)和投影儀將雙絞線制作的全過程形象直觀的展示在大屏幕上，讓學(xué)生能很好的看清雙絞線制作的每一個(gè)細(xì)節(jié)，掌握制作方法。
2、觀察法：讓學(xué)生觀察正確的示范操作，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、模仿能力及學(xué)習(xí)能力。
3、練習(xí)法：讓學(xué)生分成小組進(jìn)行操作練習(xí)，通過分組練習(xí)，使學(xué)生學(xué)會(huì)互幫互助、共同學(xué)習(xí)、共同進(jìn)步、共同掌握雙絞線制作的操作技能。
教學(xué)設(shè)備：
1、教師：電腦、展示臺(tái)、投影儀、壓線鉗、水晶頭、超五類utp雙絞線（約1m）、測(cè)線器。
2、學(xué)生：壓線鉗、水晶頭、超五類utp雙絞線（約1m）、測(cè)線器。
三、說學(xué)法。
古人曰“授人以魚，不如授人以漁”。遵循“以學(xué)生為主體”的教學(xué)理念，力爭做到學(xué)與練緊密結(jié)合，我讓學(xué)生先仔細(xì)觀察、認(rèn)真分析領(lǐng)悟到制作雙絞線的要點(diǎn)和難點(diǎn)，再進(jìn)行操作。在操作過程中，積極思考，大膽操作，邊思考邊操作，遇到難點(diǎn)及時(shí)提問，互相請(qǐng)教，互幫互助，共同學(xué)習(xí)，師生互動(dòng)，生生互動(dòng)?，F(xiàn)擬定以下學(xué)法：
1、觀察法：教師演示操作，讓學(xué)生仔細(xì)觀察，并熟悉操作步驟，體會(huì)操作重點(diǎn)和難點(diǎn)。
2、主動(dòng)探究法：在教師引導(dǎo)下，讓學(xué)生開動(dòng)腦筋，大膽操作，勇于實(shí)踐，自主探究，發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。
四、說教學(xué)過程（本節(jié)課共45分鐘）。
（一）、復(fù)習(xí)導(dǎo)入（4分鐘）。
1、課件引入，重溫“網(wǎng)絡(luò)”概念。
通過“網(wǎng)絡(luò)”概念的課件引入，在復(fù)習(xí)舊知的同時(shí)導(dǎo)入本課內(nèi)容。
“網(wǎng)絡(luò)”概念：
計(jì)算機(jī)雙絞線交換機(jī)雙絞線計(jì)算機(jī)。
2、設(shè)置疑問，出示教學(xué)目標(biāo)。
提問：是不是直接用雙絞線就可以完成連接了呢？
提問的同時(shí)，向?qū)W生展示一段原始的雙絞線（既沒有經(jīng)過任何加工的雙絞線）、一塊網(wǎng)卡和一臺(tái)交換機(jī)，引導(dǎo)學(xué)生注意這三樣?xùn)|西的接口，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到原始的雙絞線根本不能把網(wǎng)卡和交換機(jī)連接起來，從而引入本課的教學(xué)內(nèi)容——雙絞線的制作。
（二）、新課講解（11分鐘）。
1、通過投影儀展示雙絞線制作材料，講解設(shè)備使用方法：
使用展示平臺(tái)，通過投影儀向?qū)W生展示制作雙絞線所用到的材料和設(shè)備：水晶頭、超五類utp雙絞線、壓線鉗、測(cè)線器。讓學(xué)生清楚看到實(shí)物，并就其功能和使用方法一一講解。展示過程中，通過提問的方式讓學(xué)生回答水晶頭和超五類utp雙絞線（前一章已學(xué)）的特點(diǎn)，達(dá)到復(fù)習(xí)、鞏固知識(shí)的效果。通過講解壓線鉗和測(cè)線器的使用方法，讓學(xué)生了解并掌握這兩樣工具的使用，為下一步雙絞線制作做好準(zhǔn)備。
2、演示、講解雙絞線的制作過程：
（1）、剝線。剝線就是利用壓線鉗剝線刃口將雙絞線的外皮除去1。5cm左右。剝線在網(wǎng)線的制作過程中算是一個(gè)難點(diǎn)，在剝雙絞線外皮時(shí)，手握壓線鉗要適當(dāng)，剝線刀刃口間隙過小，就會(huì)損傷內(nèi)部線芯，甚至?xí)丫€芯剪斷；剝線刀刃口間隙過大，就不能割斷雙絞線的外皮。所以我在剝線操作演示中，會(huì)將正確的.剝線方法和常見的錯(cuò)誤剝線方法進(jìn)行對(duì)比演示，并在對(duì)比過程中強(qiáng)調(diào)正確性。通過對(duì)比講解，能讓學(xué)生快速地掌握正確地方法，減少出錯(cuò)的幾率。在操作演示過程中，教育學(xué)生使用設(shè)備要注意安全，愛護(hù)學(xué)校的設(shè)備。
（2）、理線。理線就是把剝好的雙絞線里的4股8根線芯按照eia/tia568b規(guī)格（左起：白橙——橙——白綠——藍(lán)——白藍(lán)——綠——白棕——棕）進(jìn)行排列并整理好，常見的錯(cuò)誤理線方法就是將綠色線放到第4只腳的位置，即：白橙——橙——白綠——綠——白藍(lán)——藍(lán)——白棕——棕。所以我通過課件的形式用投影儀把eia/tia568b規(guī)格排列的樣圖展示在大屏幕上，通過展示平臺(tái)和投影儀把理線的過程展示在大屏幕上，方便學(xué)生記憶和掌握。
（3）、壓線。壓線就是把排列并剪好的雙絞線壓入水晶頭的過程。這步操作也是本節(jié)課的一個(gè)重點(diǎn)。關(guān)鍵在于水晶頭接頭處，雙絞線的外保護(hù)層需要插入水晶頭5mm以上，而不能在接頭外，因?yàn)楫?dāng)雙絞線受到外界的拉力時(shí)受力的是整個(gè)電纜，否則受力的是雙絞線內(nèi)部線芯和接頭連接的金屬部分，容易造成脫落。為了說明這點(diǎn)，我將用正確的壓制方法制作一個(gè)水晶頭，同時(shí)也用錯(cuò)誤的方法制作一個(gè)水晶頭，然后通過投影儀投影在大屏幕上，通過對(duì)比演示，讓學(xué)生在對(duì)比中掌握正確的壓線方法。因?yàn)樵趬褐扑ь^過程中如果出錯(cuò)，這個(gè)水晶頭就報(bào)廢了，所以教育學(xué)生制作壓線過程中要細(xì)心，先觀察好后再動(dòng)手，盡量做到一步到位，避免因出錯(cuò)造成的浪費(fèi)，發(fā)揚(yáng)“節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥”的中華美德。
（4）、測(cè)試。雙絞線制作完成后，為了驗(yàn)證其連通性的好壞，需要使用測(cè)線器進(jìn)行測(cè)試。這里通過投影儀向?qū)W生介紹測(cè)線器的使用和測(cè)試雙絞線的方法。
（三）、課堂練習(xí)（24分鐘）。
鞏固課堂知識(shí)是教學(xué)不可缺少的過程，為了幫助學(xué)生掌握知識(shí)，提高操作技能，我安排了如下的課堂練習(xí)：
學(xué)生獨(dú)立完成一條t568b規(guī)格雙絞線的制作，并使用測(cè)線器測(cè)試通過。
我把大量的時(shí)間留給學(xué)生進(jìn)行分組操作練習(xí)，讓他們消化操作，掌握本節(jié)課的內(nèi)容。分組練習(xí)的好處在于人人動(dòng)手操作，不懂之處可以問同組的同學(xué)，互相幫助、互相溝通、互相交流，達(dá)到共同進(jìn)步的目的，并且通過學(xué)生組與組之間比賽式的練習(xí)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。
這時(shí)，我走到學(xué)生中間，觀察、分析、處理學(xué)生遇到的各種問題，有針對(duì)性地進(jìn)行輔導(dǎo)。對(duì)于動(dòng)手能力差的學(xué)生，請(qǐng)同組學(xué)生給予幫助，鼓勵(lì)他們多動(dòng)手操作，這樣才能熟能生巧；對(duì)于做得好的學(xué)生給予表揚(yáng)，并鼓勵(lì)他們把自己的經(jīng)驗(yàn)告訴給其他同學(xué)，取長補(bǔ)短、相互學(xué)習(xí)才能不斷進(jìn)步。
（四）、課堂小結(jié)（5分鐘）。
把具有代表性的學(xué)生作品（小組制作合格與不合格的網(wǎng)線）通過投影儀展示給學(xué)生看，進(jìn)行簡單點(diǎn)評(píng)，使學(xué)生看到自己的長處和不足，嘗到成功的喜悅和創(chuàng)造的快樂，同時(shí)歸納總結(jié)本課的內(nèi)容，再次強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和難點(diǎn)，并布置學(xué)生課后要多加練習(xí)，做到熟能生巧。
（五）布置作業(yè)（1分鐘）。
課本p36——p37，本章練習(xí)。通過做習(xí)題加深理解并鞏固本節(jié)課所學(xué)的知識(shí)。
總之，在本課教學(xué)中，我遵循“學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)”的教學(xué)理念，注意對(duì)學(xué)生能力的培養(yǎng)，在寬松、和諧的氣氛中獲取知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作能力和自學(xué)能力。
腐乳的制作說課稿篇三
1、五花肉洗凈切塊備用。
2、取3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。
3、鍋里放水，把五花肉焯水，后沖凈浮沫備用。
4、熱鍋放油，油熱后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻勻。
5、倒入攪散的腐乳汁，加適量生抽。加入蔥姜片、料酒，炒勻。
6、加入沒過肉面的開水，大火燒開后，蓋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮至肉熟爛到你喜歡的程度后，大火收汁，撒上蔥花裝飾即可。
做法二。
步驟1：豬肉洗凈,切成小塊.鍋中放少許油，油其七成熱，放姜片，倒入肉塊煸炒。大火煸個(gè)3，4分鐘，把肥肉的油煸出來才好吃。
步驟2：煎大概十分鐘左右，看肉兩面微黃，鍋里已有不少油就可以了，然后倒出鍋里多余的油，加入老抽，翻炒，讓肉充分著色。一定要用老抽，生抽色淡，著色較差，做出的肉不好看。
步驟3：3塊腐乳，加點(diǎn)腐乳汁將腐乳搗碎，加些白糖和料酒攪拌均。
步驟4：倒入調(diào)好的腐乳、冰糖、蔥姜。翻炒一下，加水淹沒肉就行了，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
步驟5：小火大概燒30分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時(shí)候，大火收一個(gè)汁，加點(diǎn)雞精就可以出鍋了。
1.豆腐乳紅燒肉的做法。
2.腐乳紅燒肉的做法大全。
3.紅燒狗肉的做法。
4.山楂紅燒大肉的做法。
5.紅燒茄子肉的做法。
6.紅燒狗肉的常見做法。
7.有關(guān)紅燒大雁肉的做法。
8.紅燒野兔肉的做法。
9.香芋紅燒肉的做法。
10.燜紅燒肉的做法。
腐乳的制作說課稿篇四
1、分析教材。
word文字處理是office系列辦公軟件之一，它應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域和行業(yè)，是人們利用電腦學(xué)習(xí)、工作必不可少的。表格制作是在word排版中繼文章排版之后的第二部分，在技能鑒定中占了較大的比分.而且它具有一定的實(shí)際應(yīng)用意義。本節(jié)課內(nèi)容是在學(xué)生掌握了word排版的基礎(chǔ)上進(jìn)行，為后面更高層次的排版奠定基礎(chǔ)。
2、教學(xué)內(nèi)容與目標(biāo)。
（1）、教學(xué)內(nèi)容。
制作表格(規(guī)則表格與不規(guī)則表格）。
（2）、教學(xué)目標(biāo)。
知識(shí)目標(biāo)：通過學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握表格的制作方法。
能力目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生具體問題具體分析，根據(jù)已有的知識(shí)解決新問題的能力。
3、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)。
教學(xué)重點(diǎn)：教學(xué)重點(diǎn)是表格的插入，表格結(jié)構(gòu)的修改，表格的排版。
教學(xué)難點(diǎn)：表格結(jié)構(gòu)的修改排版。
二、說教法和學(xué)法。
1、說教學(xué)方法。
任務(wù)驅(qū)動(dòng)法：通過展示表格提出任務(wù)，在實(shí)際繪制的過程中，了解繪制表格的方法，熟悉制作表格的過程。通過“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”法的使用，能逐漸來培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)，提高學(xué)生們提出問題、分析問題、解決問題的綜合能力。
講授法：由教師講解表格的基本組成，繪制表格的一般方法。在講授的過程中呈現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容。講授法的優(yōu)點(diǎn)還在于能用學(xué)生易懂的形式有效地概括教學(xué)的內(nèi)容，可以用不同詞語陳述相同的內(nèi)容，從而有助于理解；講授中有師生的情感交流，師生相互作用，相互強(qiáng)化。
演示法：配合講授法演示表格制作的過程，使學(xué)生通過觀察獲得感性知識(shí)，學(xué)生對(duì)課程內(nèi)容有了感性認(rèn)識(shí)，就能更正確、更深刻、更牢固地掌握操作過程。另外，通過演示，也可以引起學(xué)生的興趣，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和思維能力。
練習(xí)法：本堂課的主要教學(xué)任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用所學(xué)知識(shí)制作表格的技能。技能學(xué)習(xí)，一旦有了初步的理解后，就要轉(zhuǎn)入練習(xí)階段。
2、說學(xué)習(xí)方法。
通過講授、演示、練習(xí)，使學(xué)生在整個(gè)過程中培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣，認(rèn)真聽課，利用已學(xué)知識(shí)，技能，解決新問題。培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)和協(xié)作學(xué)習(xí)的能力。
三、說課堂教學(xué)過程。
1、引入新課，以表格的實(shí)際應(yīng)用性吸引學(xué)生。
展示制作美觀的表格兩幅：個(gè)人簡歷表課程表，點(diǎn)出表格在實(shí)際生活中的應(yīng)用。給出本節(jié)課任務(wù)。接下來引導(dǎo)學(xué)生分析表格,思考得出表格的組成部分,由教師總結(jié),給出正確的答案。也正是本節(jié)課所要掌握的第一個(gè)問題。
2、講述新課，以一張表格的具體制作來引導(dǎo)學(xué)生。
接下來是本節(jié)課的重點(diǎn)，包括難點(diǎn)問題的處理。采用的方法是講授法與。
演示法相結(jié)合。首先由教師給出表格制作的一般過程，使學(xué)生能夠?qū)χ谱鞅怼?/p>
（1）表格的組成。
我們可以看出一張完整的表格由表頭和表格體組成。表格體由一系列彼。
此相連的小方框組成，每個(gè)方框均稱為“單元格”。單元格中可以填入文字、數(shù)字和圖形等數(shù)據(jù)信息。一系列的.橫向排列的單元格叫行，縱向排列的單元格叫列。
（2）向?qū)W生介紹制作表格的一般步驟：
01．插入表格。
02．編輯表格結(jié)構(gòu)。
03．輸入表格內(nèi)容。
04．排版。
05．輸入表頭。
我們?cè)谧鲆粡埍砀竦臅r(shí)候一般采用這種步驟，但是其中的第二步和第三步可以穿插入行。
(3)以一張表格為例,介紹表格的制作.
第一步：插入表格。
方法一：常用“工具欄”的“插入表格”按鈕。用拖動(dòng)鼠標(biāo)的方法選擇所需的行列。
方法二：通過“表格/插入/表格”菜單命令來確定表格的行列數(shù)。
方法三：通過“表格與邊框”工具欄中的“繪制表格”工具按鈕來制作所需的表格。
第二步：調(diào)整行高與列寬。
引導(dǎo)學(xué)生分析表的特點(diǎn)，得出表格的第一列特別寬，其余各列寬度一致。向?qū)W生介紹調(diào)整列寬的方法：將鼠標(biāo)移到所在列的縱線上，當(dāng)鼠標(biāo)變成雙向箭頭時(shí)，按住鼠標(biāo)左鍵左右拖動(dòng)出現(xiàn)縱虛線，松開鼠標(biāo)后，該列的縱線就移到了虛線位置，即可調(diào)整表格的列寬。
其余各列難道還是用鼠標(biāo)拖拉來實(shí)現(xiàn)嗎？手動(dòng)拖拉能做到各列一致嗎？有沒有其它更簡便更準(zhǔn)確的方法？這一系列的提問引起學(xué)生的思考，也能使學(xué)生更關(guān)注接下來要講的“自動(dòng)調(diào)整”功能：選擇其余各列（不要將后面的段落標(biāo)記選進(jìn)去），選擇“表格”菜單中的“自動(dòng)調(diào)整”，在級(jí)聯(lián)的菜單里面選擇平均分布各列。
對(duì)行高的調(diào)整也是如此。
第三步：合并（拆分）單元格。
繼續(xù)引導(dǎo)學(xué)生去發(fā)現(xiàn)單元格與單元格之間的區(qū)別。有的單元格的行高是其余行高的兩倍，有的單元格的列寬是其余列寬的兩倍或是三倍。這個(gè)區(qū)別可以通過合并（拆分）單元格來實(shí)現(xiàn)：選中要合并的兩個(gè)或多個(gè)單元格（拆分的某個(gè)單元格），選擇“表格”菜單上的“合并單元格”（拆分單元格）命令。
第四步：輸入表格內(nèi)容：表結(jié)構(gòu)定好之后，就可以輸入表格的內(nèi)容。
第五步：排版：引導(dǎo)學(xué)生去發(fā)現(xiàn)目前成形的表格，除表頭外與樣本中的表格還有什么區(qū)別。發(fā)現(xiàn)樣本中的表格單元格中的文字是居中的，而現(xiàn)在制作成的表格沒有居中；樣本表格是有邊框的，現(xiàn)在制作成的表格沒有。所以要對(duì)表格體進(jìn)行排版。首先使單元格中的內(nèi)容居中。居中分水平居中和垂直居中，分別介紹其方法并演示。其次是邊框設(shè)置。在邊框的設(shè)置中著重要介紹幾種邊框選項(xiàng)的區(qū)別和效果。
最后進(jìn)行表頭的排版。讓學(xué)生思考并回答表頭的字體，字號(hào)，粗細(xì)，加哪種下劃線。
四、課堂練習(xí)：通過學(xué)生親歷表格的制作過程體會(huì)制作方法。
五、布置作業(yè)。
1、寫出插入表格的幾種方法。
2、如何使單元格中的文字在水平和垂直方向上都居中對(duì)齊。
3、上機(jī)練習(xí)：（1）本班課程表（2）個(gè)人簡歷表。
腐乳的制作說課稿篇五
腐乳肉是一道做法簡單，可是口感和味道卻并不簡單的菜肴。由于出鍋后的菜品色澤紅亮、五花肉肥而不膩，兩百多年以來，一直受到食客的喜愛和歡迎。而關(guān)于這道腐乳肉，還有一個(gè)有意思的民間故事呢。
相傳清朝的乾隆年間，有一次乾隆皇帝帶領(lǐng)自己的親信太監(jiān)去江南微服私訪。來到一處景致非常優(yōu)美的鄉(xiāng)間，乾隆一行人一時(shí)間被風(fēng)景迷住，流連忘返，以至于天色已晚時(shí)，來不及找到一個(gè)合適的休息之處，小太監(jiān)只得扣開了一家還亮著燈的農(nóng)戶的.大門。
這家農(nóng)戶名叫馬三，和媳婦以做豆腐販賣維持生計(jì)。雖然夫婦倆每天都起早貪黑地勞作，可日子仍然過得緊巴巴的。小太監(jiān)敲門時(shí)，馬三和媳婦勞累了一天，正準(zhǔn)備上床睡覺?？墒且姷竭@群又累又餓的不速之客，夫婦二人還是熱情地進(jìn)行了招待。
由于乾隆告誡眾人不許透露他們的身份，馬三和媳婦最初以為這些人只是一群迷路的游客而已。為了給乾隆一行準(zhǔn)備晚飯，這對(duì)善良的夫婦翻遍了屋子的里里外外，可最拿得出手的，也只是一塊五花肉而已。更糟糕的是，家中的鹽巴也用光了，馬三徹底犯了難。
正在為難之際，灶臺(tái)上的幾塊腐乳讓馬三媳婦突然有了靈感：反正家里也實(shí)在沒有什么像樣的食物，干脆就用腐乳來煮五花肉吧。她將肉洗凈，切成小塊，再將肉倒入已煸完姜片的熱油中繼續(xù)煸個(gè)五六分鐘，然后倒上一些燒酒，最后把僅剩的幾塊腐乳連同醬汁一起倒入了鍋中，蓋上鍋蓋，先大火后小火，30分鐘后，馬三媳婦把這道她臨時(shí)無奈拼湊出來的腐乳肉端上了乾隆的飯桌。
要說尊貴的大清一國之君什么東西沒有吃過？可這道腐乳肉端到面前，還是讓乾隆大為驚艷，菜品的顏色實(shí)在太好看了。夾起一塊肉放到嘴里，味道更是回味綿長。五花肉香而不膩、軟爛爽口，乾隆大贊好吃，并向女主人虛心討教了原料和做法。
馬三媳婦原本是硬著頭皮把這道菜拿給客人吃的，沒想到卻贏得一片叫好，大感意外。讓她更加沒想到的是，小太監(jiān)居然拿出20兩銀子作為酬勞，乾隆的身份也在此時(shí)真相大白。
據(jù)說，乾隆回宮后仍不時(shí)回想起這道腐乳肉的美味，并依照當(dāng)初馬三媳婦所說的做法，讓御膳房為自己烹制。后來，這道體現(xiàn)了民間飲食智慧的菜品，也在大江南北漸漸普及，并成為百姓餐桌上的一道佳肴。
腐乳的制作說課稿篇六
《果酒、果醋和腐乳的制作》的考查內(nèi)容主要是發(fā)酵食品加工的基本方法，考試要求等級(jí)為a級(jí)，其中果酒和果醋的制作考試要求等級(jí)為b級(jí)，腐乳的`制作考試要求等級(jí)為a級(jí)。在近幾年的江蘇省高考生物試題中，關(guān)于果酒、果醋和腐乳的制作原理與技術(shù)考查的較多，且多以綜合性的選擇題形式進(jìn)行考查。
本節(jié)課的知識(shí)主要分為制作原理和制作方法兩大部分進(jìn)行復(fù)習(xí)，其中將原理部分涉及的發(fā)酵微生物及其代謝特點(diǎn)作為重點(diǎn)。首先要求學(xué)生將制作果酒、果醋和腐乳的主要發(fā)酵微生物――酵母菌、醋酸菌和毛霉分別從生物種類、代謝類型、生殖方式和發(fā)酵條件等方面進(jìn)行了總結(jié)和比較。從學(xué)生的陳述情況來看，很多學(xué)生對(duì)于發(fā)酵涉及到的反應(yīng)式和微生物代謝類型比較模糊，因此我對(duì)這部分內(nèi)容進(jìn)行了強(qiáng)化復(fù)習(xí)，尤其是對(duì)新陳代謝類型、同化作用類型和異化作用類型進(jìn)行了系統(tǒng)的講解和練習(xí)。接著在復(fù)習(xí)果酒、果醋和腐乳的制作方法和發(fā)酵裝置時(shí)，將其制作方法設(shè)計(jì)成了制作流程圖，以幫助學(xué)生建立有條理性的知識(shí)，然后以一系列的問題串形式，和學(xué)生一起結(jié)合其各自的發(fā)酵條件分析了發(fā)酵裝置各結(jié)構(gòu)和發(fā)酵時(shí)的一些注意事項(xiàng)。最后又在傳統(tǒng)發(fā)酵的基礎(chǔ)之上，補(bǔ)充比較了現(xiàn)代大規(guī)模發(fā)酵生產(chǎn)的不同之處，并進(jìn)行了相關(guān)練習(xí)的訓(xùn)練。
由于本節(jié)知識(shí)比較瑣碎，因此運(yùn)用列表比較的形式幫助學(xué)生進(jìn)行理解和記憶，效果比較好。
腐乳的制作說課稿篇七
“說課”有利于提高教師理論素養(yǎng)和駕馭教材的能力，也有利于提高教師的語言表達(dá)能力，因而受到廣大教師的重視，登上了教育研究的大雅之堂。下面是制作年歷的說課稿，為大家提供參考。
一、說教材。
教材分析：本課是人教版義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書三年級(jí)數(shù)學(xué)上冊(cè)第七單元56－57頁教學(xué)內(nèi)容，一個(gè)實(shí)踐活動(dòng)課——制作年歷。這節(jié)活動(dòng)課是學(xué)生掌握了年、月、日知識(shí)后的綜合應(yīng)用。在制作過程中，學(xué)生會(huì)輸出大量年、月、日的知識(shí)，經(jīng)歷從年具體到月再具體到日的過程。體現(xiàn)了年月日之間的內(nèi)在聯(lián)系。這節(jié)實(shí)踐活動(dòng)課可以說既是對(duì)年、月、日這一單元知識(shí)的總結(jié)，又體現(xiàn)了數(shù)學(xué)的應(yīng)用性與趣味性。
學(xué)情分析：三年級(jí)的學(xué)生具有一定的動(dòng)手操作能力；有一定的小組合作意識(shí)和能力；具有一定的觀察、發(fā)現(xiàn)、分析、交流和搜集資料的能力；同時(shí)還具有一定的生活經(jīng)驗(yàn)，比較關(guān)注自己周圍的事物，對(duì)自己熟悉的事物比較感興趣，喜歡關(guān)注“有趣、好玩、新奇”的事物等。這些都為本次活動(dòng)的學(xué)習(xí)得于順利開展奠定了基礎(chǔ)。
根據(jù)以上分析，我為本課設(shè)定以下幾個(gè)活動(dòng)目標(biāo)：
知識(shí)與技能目標(biāo)：通過活動(dòng)復(fù)習(xí)鞏固本學(xué)期所學(xué)的年、月、日的知識(shí)。
過程與方法目標(biāo)：通過制作年歷，掌握年歷的一般制作方法和注意點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手設(shè)計(jì)制作的能力。
情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：通過實(shí)踐活動(dòng)。讓學(xué)生感受到“數(shù)學(xué)有用”、“數(shù)學(xué)就在生活中”、“數(shù)學(xué)能幫助我們解決生活的實(shí)際問題”。
活動(dòng)重點(diǎn)：掌握年歷的組成要素進(jìn)一步提高學(xué)生的設(shè)計(jì)制作能力。
活動(dòng)難點(diǎn)：掌握年歷的制作方法。
二、說教法、學(xué)法：
《數(shù)學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》指出，教師應(yīng)“向?qū)W生提供充分從事數(shù)學(xué)活動(dòng)的機(jī)會(huì)”、“學(xué)生的數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)是一個(gè)生動(dòng)活潑的、主動(dòng)富有個(gè)性的過程……對(duì)數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)的評(píng)價(jià)要關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)的結(jié)果，更要關(guān)注他們學(xué)習(xí)的過程。本課通過五個(gè)實(shí)踐活動(dòng)來體現(xiàn)學(xué)生的自主活動(dòng)，讓學(xué)生從已有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)的實(shí)際狀態(tài)出發(fā)，在觀察發(fā)現(xiàn)、分析、交流、操作、評(píng)價(jià)中學(xué)習(xí)，鞏固對(duì)年、月、日的認(rèn)識(shí)。老師作為組織者和參與者，指導(dǎo)上充分體現(xiàn)在精心設(shè)計(jì)的問題情境上，努力提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和實(shí)踐能力。培養(yǎng)學(xué)生的探索精神。
三、說活動(dòng)教具準(zhǔn)備。
教師：**年年歷卡，多媒體。
學(xué)生：每人搜集一份或多份舊年歷；水彩筆以及制作年歷需要的材料等。
四、說活動(dòng)過程。
（一）實(shí)踐活動(dòng)一：展示收集的年歷。
同學(xué)們，老師發(fā)現(xiàn)有的同學(xué)已經(jīng)迫不及待地拿出自己收集的年歷了，想不想展示并介紹一下你收集的年歷？請(qǐng)大家一飽眼福吧?。ㄗ寣W(xué)生到前面來依次向全班展示并介紹）。
生1：我收集的年歷是今年的掛歷，一個(gè)月一張，可以掛在墻上。
生2：我收集的是一本臺(tái)歷，一天一張，放在桌子上，用起來很方便。
（預(yù)設(shè)：如果學(xué)生沒有出現(xiàn)這么多種類的年歷，我就用來演示）。
生1：年歷上都是12個(gè)月，都是從1月到12月，都有星期……。
根據(jù)學(xué)生的回答教師依次整理出制作年歷所需的知識(shí)。
（設(shè)計(jì)意圖：生活中有各種各樣的年歷，通過收集年歷，展示年歷，一方面讓學(xué)生更多，更直觀地了解年歷的形式、結(jié)構(gòu)，另一方面也為學(xué)生自己制作年歷啟發(fā)靈感，打開思路。）。
〈二〉實(shí)踐活動(dòng)二：準(zhǔn)備制作年歷。
大家收集的年歷這么漂亮，想不想自己動(dòng)手制作一個(gè)？
那么你們打算怎么做呢？結(jié)合你們小組帶的材料，以小組為單位交流一下，說出你們的制作方案。
學(xué)生匯報(bào)不同的制作方案。
在制作之前，你認(rèn)為有什么困難呢？提出來，我們共同解決。（這里進(jìn)行小組討論，然后匯報(bào)。）。
生1：今年的年歷已經(jīng)有了，我提議制作明年的年歷！不過，我們還不知道明年1月1日是星期幾。
是呀，萬事開頭難，不知道明年的第一天是星期幾，從哪兒開始寫呢？
生2：我有辦法，看今年的年歷，只要知道今年最后一天是星期幾就可以了！然后讓學(xué)生看今年的年歷，判斷出明年的第一天是星期六。
你真會(huì)動(dòng)腦筋！還有其他困難嗎？
我們不知道明年二月份有幾天。
對(duì)呀，二月可是個(gè)特殊的月份。明年二月有幾天呢？
生3：因?yàn)?*年是閏年，根據(jù)四年一閏的特點(diǎn)，******年都是平年，二月都是28天。
生4：我想用彩筆來區(qū)別節(jié)日，可我知道的節(jié)日太少了?
如果有學(xué)生收集了節(jié)日，就讓學(xué)生展示，如果沒有，我就可以出示。
假如在制作的過程中，你們遇到什么困難，隨時(shí)提出來。
（設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生自己提出制作困難，可能更貼近學(xué)生的認(rèn)知水平，也更實(shí)際一些，一般來說，學(xué)生提出的困難，都是有待解決的問題，如果不及時(shí)解決會(huì)影響制作過程。所以要先提困難，防患于未然。）。
〈三〉實(shí)踐活動(dòng)三：分組制作年歷。
1、激發(fā)制作興趣：
剛才，我們共同解決了制作年歷可能遇到的困難，下面大家就大顯伸手，制作出體現(xiàn)自己小組特色的年歷吧。請(qǐng)大家分組制作，制作前，組內(nèi)成員先進(jìn)行合理的分工，咱們團(tuán)結(jié)、有序地進(jìn)行。
2、各小組開始制作。
3、教師巡回指導(dǎo)，了解制作情況。（對(duì)小組出現(xiàn)的問題加以指導(dǎo)）。
（制作年歷的過程不是一個(gè)簡單的過程，有了興趣就會(huì)更多的投入，更多的探索與創(chuàng)新。因?yàn)閷W(xué)生前面有了制月歷的基礎(chǔ)，并且手中有很多的年歷當(dāng)樣品。這里我就沒有提出過多的要求，讓學(xué)生發(fā)揮自己的想象，制作出有特色的年歷。）。
〈四〉實(shí)踐活動(dòng)四：召開“年歷展示會(huì)”
1、各小組推選代表介紹本組作品，為展示會(huì)做好準(zhǔn)備。
2、展示會(huì)開始。
同學(xué)們，大家好！**年年歷展示會(huì)現(xiàn)在開始！哪個(gè)小組愿意展示本組的年歷，請(qǐng)舉手。注意：由于本次展示會(huì)的參展作品眾多，請(qǐng)著重介紹本組制作的年歷的特色之處。
小組1：我們?cè)O(shè)計(jì)的年歷非常別致，每一個(gè)月都寫在一種動(dòng)物做的卡片上，。
小組2：我們?cè)O(shè)計(jì)的年歷沒有他們的漂亮，我們12個(gè)月都做在一張紙上，用起來非常方便，可以隨身攜帶。
（開辦年歷展示會(huì)，讓學(xué)生身處在一個(gè)展示交流的氛圍中，更積極主動(dòng)地參與活動(dòng)，在交流中互相學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短。）。
教師進(jìn)行活動(dòng)總結(jié)。
〈五〉實(shí)踐活動(dòng)五：總結(jié)年歷的作用。
大家制作的年歷如此精美，那么，我們可以用它來做什么呢？
生1：可以選幾個(gè)掛在教室里，用來查日期。
生2：可以將全班同學(xué)的生日圈起來，給過生日的同學(xué)送去祝福。
生3：可以將老師的生日，爸爸、媽媽的生日，重要的節(jié)日都圈起來。
生4：可以根據(jù)年歷制定學(xué)習(xí)計(jì)劃。
……。
（課講到這里，水到渠成地過渡到年歷的作用。從學(xué)生的發(fā)言中，我們聽到了學(xué)生的自信，學(xué)生的友愛之心。）。
〈六〉總結(jié)延伸。
看來，年歷的作用還真不小！通過這節(jié)課的制作、交流、欣賞，你一定有許多收獲，假如你又有了新的制作思路，還可以利用課余時(shí)間來實(shí)現(xiàn)它。相信自己，你一定行！
（設(shè)計(jì)意圖：在于讓學(xué)生帶問題離開課堂，繼續(xù)進(jìn)行學(xué)習(xí)與探索。）。
五、說板書設(shè)計(jì)。
我的板書是這樣設(shè)計(jì)的，把學(xué)生的作品貼到了黑板上，這樣更讓學(xué)生有成就感。
以上就是我的說課，如有不妥之處請(qǐng)各位老師給于指正。
將本文的word文檔下載到電腦，方便收藏和打印。
腐乳的制作說課稿篇八
相信在日常生活中喜歡吃豆腐乳的人還是比比皆是的，豆腐乳不僅味道好，所具有的營養(yǎng)成分也是很多的，那么吃腐乳有什么好處呢？很多人都覺得豆腐乳屬于腌制食品，對(duì)人體有一定的壞處，但是不能否認(rèn)它所具有的功效及作用也是有很多的，對(duì)此要正確認(rèn)識(shí)。
有利控制血壓：比如說，蛋白質(zhì)變成了更容易消化的多肽和氨基酸，味道也更鮮美了。這些肽當(dāng)中，還包括一些有利于控制血壓的活性肽，因?yàn)橛醒芯堪l(fā)現(xiàn)，它們可以抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶(ace)i的活性。
礦物質(zhì)更好吸收：鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)不僅沒有減少，生物利用率還會(huì)上升，因?yàn)榇蠖巩?dāng)中原來含有很多植酸，它是非常妨礙礦物質(zhì)吸收的，但發(fā)酵的時(shí)候，霉菌已經(jīng)把它“干掉”了。
更容易消化：那些妨礙蛋白質(zhì)消化的成分，也被霉菌清除了。
更多b族維生素。
從維生素角度來說，發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生相當(dāng)多的b族維生素，彌補(bǔ)了豆腐維生素含量低(很多b族維生素在點(diǎn)鹵后擠水的時(shí)候流失了)這個(gè)缺點(diǎn)。
大豆異黃酮效果更強(qiáng)。
或許又會(huì)有朋友問了，我吃豆腐是為了得到大豆異黃酮，這種保健成分在發(fā)酵中會(huì)不會(huì)被霉菌消滅掉？答案正好相反。霉菌不僅沒有把它消滅，反而讓它變得效用更強(qiáng)了。因?yàn)樵瓉泶蠖怪械漠慄S酮是和糖結(jié)合的糖苷形式，生物利用率低一些;發(fā)酵之后呢，變成游離形式，更便于在人體中發(fā)揮作用。
不容易脹肚子。
至于大豆中那些會(huì)讓人脹肚子的低聚糖，在腐乳中含量已經(jīng)很低了。因?yàn)閿D水的時(shí)候就流失了很多低聚糖，發(fā)酵中含量進(jìn)一步下降，因?yàn)橛行┪⑸锬芊纸馑?/p>
通過上面的介紹，大家對(duì)吃腐乳有什么好處也都心中有數(shù)了，從中可以看出，平時(shí)適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)腐乳還是很不錯(cuò)的，但是一定要注意攝入的量不要太多，畢竟調(diào)料里也添加了一些成分，吃多了對(duì)身體也是會(huì)存在一些隱患的。
腐乳的制作說課稿篇九
今天我說課的內(nèi)容是義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書，人教版美術(shù)九年級(jí)上冊(cè)第二單元《讀書與藏書的情結(jié)》活動(dòng)二：藏書票的制作。
一、說教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)理念：
本課學(xué)習(xí)內(nèi)容是融繪畫、手工、印刷為一體的版畫形式的藏書票制作，屬于造型表現(xiàn)學(xué)習(xí)領(lǐng)域。本課教學(xué)活動(dòng)分兩課時(shí)完成，我說的是第二課時(shí)的教學(xué)設(shè)想。本課設(shè)計(jì)旨在進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生探究、學(xué)習(xí)藏書票的設(shè)計(jì)原則及制作方法，從而使學(xué)生能創(chuàng)造性的進(jìn)行美術(shù)構(gòu)思和設(shè)計(jì)，表達(dá)傳遞自己的思想和情感。
本著在學(xué)習(xí)過程中使學(xué)生形成基本的美術(shù)素養(yǎng)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)美術(shù)的興趣，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和解決問題的能力，并在廣泛的人文情境中認(rèn)識(shí)美術(shù)，在整個(gè)教學(xué)過程中注重為促進(jìn)學(xué)生的發(fā)展而評(píng)價(jià)的教學(xué)理念，進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)。
二、說教學(xué)目標(biāo)：
本課我設(shè)計(jì)了以下三維目標(biāo)：
知識(shí)目標(biāo)：通過賞析作品，使學(xué)生把握藏書票設(shè)計(jì)的原則和要求，學(xué)習(xí)藏書票設(shè)計(jì)與制作的基本方法，提高學(xué)生的藝術(shù)表現(xiàn)能力。
能力目標(biāo)：引導(dǎo)學(xué)生依照藏書票設(shè)計(jì)要求，學(xué)會(huì)運(yùn)用不同的版畫制作方法，創(chuàng)造性的構(gòu)思、設(shè)計(jì)、制作藏書票。
情感目標(biāo)：體驗(yàn)美術(shù)創(chuàng)作的樂趣，感悟藏書票精巧秀美的形式和意蘊(yùn)雋永的內(nèi)涵，能創(chuàng)造性的進(jìn)行美術(shù)構(gòu)思和設(shè)計(jì)，表達(dá)傳遞自己的思想和情感。
三、說教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：
教學(xué)重點(diǎn)：通過觀察、比較作品，把握藏書票設(shè)計(jì)的原則和要求，學(xué)習(xí)藏書票設(shè)計(jì)與制作的基本方法；引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用版畫的不同制作方法，創(chuàng)造性的構(gòu)思、設(shè)計(jì)、制作藏書票，促進(jìn)學(xué)生藝術(shù)表現(xiàn)能力的提高。
教學(xué)難點(diǎn)：體驗(yàn)美術(shù)創(chuàng)作的樂趣，感悟藏書票精巧秀美的形式和意蘊(yùn)雋永的內(nèi)涵，能創(chuàng)造性的進(jìn)行美術(shù)構(gòu)思和設(shè)計(jì)，表達(dá)傳遞自己的思想和情感。
四、說教法學(xué)法：
本課主要采用講授法、啟發(fā)談話法，直觀演示法等進(jìn)行教學(xué)。引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用觀察法、比較法、分析歸納法，探究實(shí)踐法等進(jìn)行學(xué)習(xí)。
五、說教學(xué)過程：
我設(shè)計(jì)了以下五個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)：
第一個(gè)環(huán)節(jié)：導(dǎo)入新課（約占2分鐘）。
這一環(huán)節(jié)主要運(yùn)用創(chuàng)設(shè)情境、激趣導(dǎo)入的方法。課前把準(zhǔn)備好的自制藏書票贈(zèng)送給學(xué)生，讓他們欣賞并討論準(zhǔn)備把老師送的禮物珍藏在哪兒？上課后，先讓學(xué)生互相交流然后回答。當(dāng)有學(xué)生說出夾在自己最喜歡的書里時(shí)，老師趁機(jī)與學(xué)生交流古今中外讀書與藏書、愛書的名人軼事，引出并板書課題《讀書與藏書的情結(jié)》，導(dǎo)入新課。
第二個(gè)環(huán)節(jié)：學(xué)習(xí)新知（約占18分鐘）。
這一環(huán)節(jié)我設(shè)計(jì)了以下活動(dòng)：
活動(dòng)一：欣賞感知。
首先，多媒體展示2幅圖片，運(yùn)用觀察法、比較法引導(dǎo)學(xué)生欣賞，使學(xué)生知道中外讀書人藏書方式有所不同，加深學(xué)生對(duì)藏書票概念的理解，激發(fā)學(xué)生設(shè)計(jì)制作藏書票的興趣，板書副標(biāo)題——————藏書票的制作。
接著請(qǐng)學(xué)生欣賞一組以版畫形式表現(xiàn)的藏書票作品。
提出問題，引導(dǎo)學(xué)生有目的地欣賞作品：
1、這些藏書票是以哪種繪畫形式表現(xiàn)的？
2、制作藏書票為什么多采用版畫形式？
3、藏書票票面設(shè)計(jì)有哪些內(nèi)容，體現(xiàn)了作者怎樣的思想內(nèi)涵？
師生交流時(shí)，我將采用分組搶答競(jìng)賽的形式促進(jìn)學(xué)生積極學(xué)習(xí)的態(tài)度和競(jìng)爭合作的意識(shí)。通過欣賞藏書票作品，鞏固學(xué)生對(duì)藏書票的構(gòu)成、規(guī)格、款式、題材等相關(guān)知識(shí)的把握，使學(xué)生明確藏書票畫面的設(shè)計(jì)要求，懂得藏書票內(nèi)容的設(shè)定應(yīng)體現(xiàn)作者的思想內(nèi)涵。增強(qiáng)學(xué)生對(duì)藏書票設(shè)計(jì)制作知識(shí)學(xué)習(xí)的興趣，激發(fā)學(xué)生運(yùn)用不同方法創(chuàng)作藏書票的欲望，為下一步動(dòng)手實(shí)踐作好鋪墊。
活動(dòng)二：設(shè)計(jì)制作。
這一活動(dòng)里我安排了兩部分內(nèi)容：
第一部分內(nèi)容：欣賞藏書票圖片，分析設(shè)計(jì)思路。
在欣賞藏書票作品的過程中，用啟發(fā)談話法引導(dǎo)學(xué)生觀察感悟藏書票的畫面構(gòu)成及體現(xiàn)出的內(nèi)涵，通過對(duì)比分析，使學(xué)生從中發(fā)現(xiàn)作者的創(chuàng)作靈感來自哪里？體現(xiàn)了什么樣的思想內(nèi)涵？以此來促進(jìn)學(xué)生的發(fā)散性思維，引導(dǎo)學(xué)生去發(fā)現(xiàn)生活中更多更美的.創(chuàng)作素材，養(yǎng)成留心觀察生活的習(xí)慣，使學(xué)生了解藝術(shù)創(chuàng)作來源于生活，取材于生活，又服務(wù)于生活。
第二部分內(nèi)容：欣賞藏書票實(shí)物，歸納制作方法。
把用吹塑紙、硬紙板制作的版畫藏書票作品分發(fā)到各小組，讓學(xué)生比較、分析不同的表現(xiàn)手法產(chǎn)生的不同效果。使學(xué)生在欣賞中去發(fā)現(xiàn)藏書票與底版之間的差別，特別是“文字須反寫”的特點(diǎn)。接著教師直觀演示吹塑紙版畫、漏印版畫的制作步驟，鼓勵(lì)學(xué)生有不懂的地方大膽提出質(zhì)疑，從而理清學(xué)生的創(chuàng)作思路。
這樣的設(shè)計(jì)旨在培養(yǎng)學(xué)生自主探究的能力，使學(xué)生在學(xué)會(huì)制作方法的同時(shí)，加深對(duì)藝術(shù)創(chuàng)作離不開生活的這一創(chuàng)作原則的理解。
第三個(gè)環(huán)節(jié)：表現(xiàn)創(chuàng)作（約占19分鐘）。
1、出示作業(yè)提示。
根據(jù)喜歡的內(nèi)容選取恰當(dāng)?shù)谋憩F(xiàn)方法設(shè)計(jì)制作一枚藏書票。
2、教師巡視輔導(dǎo)，提出合理建議，協(xié)助學(xué)生更好的完成作品。
這一環(huán)節(jié)重在了解學(xué)生對(duì)本課內(nèi)容的理解和掌握，為學(xué)生所學(xué)知識(shí)的反饋表達(dá)提供一個(gè)空間。
第四個(gè)環(huán)節(jié)：作品評(píng)析（約占5分鐘）。
采用自評(píng)、互評(píng)、師評(píng)的多維多級(jí)的評(píng)價(jià)方法，從作品的內(nèi)容設(shè)定、版面效果、表達(dá)的思想情感及表現(xiàn)手法。促進(jìn)學(xué)生在認(rèn)知、情感、及表達(dá)能力上的發(fā)展提高，體現(xiàn)出為了學(xué)生的發(fā)展而評(píng)價(jià)這一理念。
第五個(gè)環(huán)節(jié)：發(fā)散拓展（約占1分鐘）。
多媒體播放一組其他版畫形式的藏書票作品，在欣賞的過程中，使學(xué)生再次感受不同制作方法制作的藏書票所帶來的形式美感，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用美術(shù)知識(shí)對(duì)書籍進(jìn)行裝飾美化的審美意識(shí)，提升審美情趣。
最后出示課后活動(dòng)小建議：
1、為自己的父母、師長或朋友設(shè)計(jì)并制作一枚藏書票。
2、嘗試使用制作藏書票的方法，制作具有個(gè)性的書簽。
總之，這節(jié)課在整個(gè)教學(xué)過程中，我會(huì)時(shí)刻關(guān)注全體學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，及時(shí)調(diào)整問題的切入點(diǎn)和提問方式；注重預(yù)設(shè)和生成的關(guān)系，努力使學(xué)生保持積極的學(xué)習(xí)態(tài)度，從而使課堂效果達(dá)到最佳。
腐乳的制作說課稿篇十
臭豆腐的使用方法有很多種，有的是油炸的等等，當(dāng)然大家看到標(biāo)題，就應(yīng)該已經(jīng)知道了，我接下來要介紹的就是臭豆腐的一種吃法，名字叫做臭豆腐乳。這是很多人喜愛的一種配菜，吃起來咸咸的，讓人食欲大增啊。下面我就來告訴大家臭豆腐乳的制作方吧。
1.選料考究：過去所用黃豆均精選自北京效區(qū)所產(chǎn)和伏豆。磨豆腐用的水也是取自甜水井中。
2.把含水分較少的豆腐切成長、寬各3.3厘米、厚1厘米的方塊。
3.將豆腐塊分層排列，入屜發(fā)酵，溫度在20℃時(shí)，需經(jīng)5天左右時(shí)間，即可全部長白而帶綠的菌毛。
4.取出將菌毛去掉，裝在罐內(nèi)，一層豆腐撒一層鹽。過7天倒罐，改為放一層豆腐，撒一層五香料，最后灌入豆腐漿，將罐封好。2個(gè)月后取出，即是臭豆腐了。
5.貯存：應(yīng)置于密閉的容器中。如浸入臭豆腐湯汁，存放在陰涼干燥處，可保存1年。食用方法臭豆腐作為一種佐餐的小菜，宜在春、秋和冬季食用，加入些香油、花椒油、辣椒油等調(diào)味品，味道更佳。以往，吃玉米面貼餅子或窩窩頭，配上臭豆腐，曾是老北京市民的傳統(tǒng)“快餐”。如今，城鄉(xiāng)人民生活有了很大改善，但許多人對(duì)臭豆腐仍然是津津樂道，間而食之為快。
看了上面的文章相信大家對(duì)于臭豆腐乳的制作方法應(yīng)該已經(jīng)基本掌握了吧？其實(shí)臭豆腐乳的制作方法并不是很難的，大家可以親手試著做做。臭豆腐乳中還含有蛋白質(zhì)等等營養(yǎng)物質(zhì)，具有一定的食用營養(yǎng)與價(jià)值，受到越來越多的人的喜愛了。而且臭豆腐乳雖然聞著不好聞，但它是一道美味卻廉價(jià)的小吃。
腐乳的制作說課稿篇十一
教學(xué)目標(biāo)：
1、知識(shí)目標(biāo)：了解表格的基本構(gòu)成和表格制作的幾種方法；
2、技能目標(biāo)：掌握通過菜單方式制作基本的二維表格，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力；
3、情感目標(biāo)：通過對(duì)名片信息的分析培養(yǎng)學(xué)生的信息搜集和整理能力。教學(xué)重點(diǎn)：
1、認(rèn)識(shí)表格的行、列和單元格；
2、規(guī)則的二維表格的插入；教學(xué)難點(diǎn)：
表格中文本格式的設(shè)置。教學(xué)過程：
一、創(chuàng)設(shè)情景。
師：今天上課老師想請(qǐng)問一下大家有沒有看到過通訊錄?。?/p>
生：沒有（如果有就請(qǐng)學(xué)生介紹一下通訊錄）。
生：可以更方便的找到信息。
師：說得很好，因?yàn)橥ㄓ嶄浿惺褂昧吮砀?，而在我們?nèi)粘Ｉ钪惺褂帽砀窨梢愿雍啙崱⑶宄谋硎鱿嚓P(guān)內(nèi)容。
師：那么今天這節(jié)課我們就通過word中的表格功能和上節(jié)課制作的名片為自己來制作一份小小通訊錄。（板書：制作好友通訊錄）。
二、自主探究。
師：老師再問一下，在日常生活中你看到過什么表格？
生：課程表、值日表、成績表…….師：那么你知道一張表格有哪些元素組成嗎？或者表格中各相關(guān)部分的名稱。
生：不知道。
師：出示一張表格，并為大家介紹表格中各相關(guān)部分的名稱。
/4。
生：觀看圖片中表格組成部分。
師：同學(xué)們請(qǐng)想一想，既然是通訊錄，那么必須要有哪幾項(xiàng)內(nèi)容？
生：都有姓名、地址、電話等。
師：那么我們這些共同的信息應(yīng)如何對(duì)應(yīng)到表格中相應(yīng)的單元格呢。
生：回答（如果回答不出教師可以提示一下）。
師：一般情況下我們把這些共同的信息都是填寫在第一行作為列標(biāo)題，從第二行開始應(yīng)該是具體信息，有多少共同信息就應(yīng)該有幾列，而你的通訊錄中要有多少朋友就可以添加幾行（一邊講解一邊在黑板上演示）。
師：現(xiàn)在我們已經(jīng)在黑板上畫好了一張通訊錄了，我看有的同學(xué)等不及要自己動(dòng)手操作了，不要急，老師已經(jīng)在大家的桌面上放了一個(gè)幫助文件，里面詳細(xì)介紹了表格制作的步驟，請(qǐng)大家打開word，根據(jù)幫助文件，趕快動(dòng)手做自己的通訊錄吧。
生：打開幫助文件，動(dòng)手制作表格。
師：巡回指導(dǎo)。
三、充實(shí)內(nèi)容。
師：剛才我看到有許多同學(xué)已經(jīng)根據(jù)幫助文件制作出了通訊錄所需的表格了，下面我們請(qǐng)一位同學(xué)上來演示一下他是怎么操作的生：上臺(tái)演示（一邊操作一邊講解）。
師：這位同學(xué)做得非常棒,我們應(yīng)該鼓勵(lì)一下。不過老師還要告訴你，其實(shí)制作表格的方法除了剛才那位同學(xué)使用的方法外還有另外的方法，想不想知道啊？你可以在幫助文件中去找找看，找到后也可以試一試。
生：沒完成的同學(xué)繼續(xù)完成，做好的同學(xué)試著用另外的方法建立一個(gè)表格。
師：繼續(xù)輔導(dǎo)學(xué)生。
生：輸入文字。
師：對(duì)了，現(xiàn)在應(yīng)該為通訊錄填充內(nèi)容了。（怎么輸入文字可以看幫助文件）。
師：趕快動(dòng)手吧，看誰在最短的時(shí)間內(nèi)做的又快又漂亮。
生：在表格中輸入文字。
/4。
師：巡回指導(dǎo)。
師：大家請(qǐng)停一下，剛才老師在看大家操作的同時(shí)又發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題：就是大家在表格的單元格中輸入內(nèi)容時(shí)，有的單元格太大，（文字較少時(shí)）而有的單元格又太?。ㄈ缭谳斎氲刂窌r(shí)），所以導(dǎo)致很多的同學(xué)的通訊錄看上去不太整齊，能不能想辦法呢？老師教你一招：只要你在表格中單擊鼠標(biāo)右鍵-----自動(dòng)調(diào)整-----調(diào)整表格，這樣單元格就能根據(jù)內(nèi)容自動(dòng)調(diào)整了?？煸囋嚢?！
生：繼續(xù)操作。
生：演示把名片中的信息通過復(fù)制、粘貼的方法移到表格中。
師：這位同學(xué)真是有辦法，說明他是一個(gè)愛動(dòng)腦筋的人，大家在平常的學(xué)習(xí)中也應(yīng)該學(xué)會(huì)這種方法。
生：繼續(xù)操作。
四、精益求精，美化表格。
生：名字。
生：最好可以給表格添加顏色。
師：同學(xué)們想得非常周到仔細(xì)，要是我們能給通訊錄添上背景那這個(gè)通訊錄就更加漂亮了(展示范例)，怎么添加呢，大家到幫助文件中去尋找吧，等一下我們來比一下誰的通訊錄的最漂亮了。
生：自主嘗試表格中文本格式的設(shè)置。
師：給予學(xué)生適當(dāng)?shù)奶崾荆ń處熀唵窝菔荆?/p>
五、展示作品，評(píng)價(jià)交流。
生：欣賞同學(xué)的作品。
師：你覺得這位同學(xué)的作品怎么樣。
生：評(píng)價(jià)同學(xué)的作品。
/4。
六、小結(jié)。
師：馬上要下課了，我們?cè)賮砘貞浺幌逻@節(jié)課你學(xué)會(huì)了什么。
生：怎樣在word中插入一個(gè)表格。
師：對(duì)，這節(jié)課我們通過制作小小通訊錄學(xué)會(huì)了在word中怎樣插入一個(gè)表格，其實(shí)在我們?nèi)粘Ｉ钪谐送ㄓ嶄?，還有很多表格，象我們一開始提到過的課程表等等，希望同學(xué)們回去后再去制作一張表格，比如說常用電話表，做好后你可以用電子郵件發(fā)給我。師：下課。
/4。
腐乳的制作說課稿篇十二
腐乳是一種中國傳統(tǒng)的食材，以豆腐為主要原料，經(jīng)過發(fā)酵而成。它具有濃厚的香味和獨(dú)特的口感，是許多人喜愛的美食之一。我近期開始嘗試制作腐乳，通過不斷的實(shí)踐與嘗試，我逐漸積累了一些心得體會(huì)。在這篇文章中，我將分享我制作腐乳的五點(diǎn)心得體會(huì)。
首先，選材至關(guān)重要。豆腐的選材對(duì)腐乳的口感和質(zhì)量有著重要的影響。我發(fā)現(xiàn)使用新鮮的豆腐和優(yōu)質(zhì)的豆腐素質(zhì)較好，制作的腐乳更加細(xì)膩和鮮美。此外，選用優(yōu)質(zhì)的發(fā)酵劑也是制作腐乳的重要環(huán)節(jié)，它對(duì)腐乳的質(zhì)地和味道都有直接的影響。因此，在制作腐乳之前，我會(huì)認(rèn)真挑選豆腐和發(fā)酵劑，確保原材料的品質(zhì)。
其次，發(fā)酵的時(shí)間和溫度需要掌握好。腐乳需要一定的時(shí)間進(jìn)行發(fā)酵才能獲得獨(dú)特的風(fēng)味。一般來說，我會(huì)將腐乳放置在溫度適宜、通風(fēng)良好的地方進(jìn)行發(fā)酵。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，夏季的溫度較高，發(fā)酵時(shí)間相對(duì)較短，而冬季則需要更長的時(shí)間。我常常觀察腐乳的變化，探測(cè)它的酸味和香氣程度，來判斷它是否已經(jīng)發(fā)酵完畢。發(fā)酵的時(shí)間和溫度是制作腐乳過程中需要特別注意的因素。
此外，制作腐乳的衛(wèi)生和清潔也是非常重要的。腐乳發(fā)酵過程中，冒出的氣泡會(huì)帶走一些細(xì)菌和異味，所以保持容器清潔，防止細(xì)菌的污染是非常關(guān)鍵的。在制作腐乳之前，我會(huì)徹底清洗容器和工具，并用開水燙過消毒。制作過程中保持手部干凈，并使用潔凈的毛巾或紙巾擦拭容器表面的水汽。
另外，我發(fā)現(xiàn)加入一些調(diào)料和食材可以使腐乳味道更加豐富。例如，我常常在制作腐乳的過程中加入泡椒、辣椒和五香粉等調(diào)料，以增加辣味和風(fēng)味。同時(shí)，我還嘗試過在腐乳里加入豆干和蒜苗等配料，以獲得更多的口感層次和營養(yǎng)價(jià)值。這些調(diào)料和配料的選擇和搭配需要根據(jù)個(gè)人口味和喜好來調(diào)整，不斷實(shí)踐和嘗試也是制作腐乳的一種樂趣。
最后，制作腐乳需要耐心和細(xì)心。發(fā)酵的過程有時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)一些問題，例如發(fā)霉、變質(zhì)等。但只要耐心處理和觀察，這些問題一般都可以避免。此外，制作腐乳還需要細(xì)心觀察腐乳的顏色、味道和氣味等變化，及時(shí)調(diào)整酸甜度和發(fā)酵時(shí)間。只有細(xì)心和耐心，才能制作出口感和香味都讓人滿意的腐乳。
總結(jié)起來，制作腐乳需要選材、控制時(shí)間和溫度、衛(wèi)生清潔、加入調(diào)料和食材以及耐心細(xì)心等要素。通過不斷的實(shí)踐與嘗試，我逐漸積累了這些心得體會(huì)。制作腐乳不僅帶給了我廚藝的樂趣，更讓我享受到了美食的魅力。
腐乳的制作說課稿篇十三
腐乳，是一種食材獨(dú)特、風(fēng)味獨(dú)特的豆制品，具有濃郁的香味和獨(dú)特的口感。腐乳的制作過程雖然繁瑣，但是一旦掌握了技巧，便能制作出口感鮮美、風(fēng)味獨(dú)特的美食。在我多年的腐乳制作經(jīng)驗(yàn)中，我總結(jié)出了一些心得體會(huì)。以下是我對(duì)腐乳制作的經(jīng)驗(yàn)和感悟的分享。
首先，選擇優(yōu)質(zhì)的豆腐是制作好腐乳的第一步。腐乳的質(zhì)地和口感很大程度上取決于豆腐的品質(zhì)。因此，在制作腐乳之前，我們要從原材料開始，選擇新鮮、細(xì)嫩的豆腐。新鮮的大豆品種通常比較細(xì)嫩，口感更加鮮美。選擇新鮮的原料是制作好腐乳的關(guān)鍵。
其次，腐乳的原料和制作工具要保持清潔。衛(wèi)生是食品制作的首要條件，對(duì)于腐乳制作來說也同樣如此。在制作腐乳之前，我們要確保制作工具和容器都是干凈的。使用洗凈的鍋具、砧板和容器，以避免外界的雜質(zhì)對(duì)腐乳品質(zhì)的影響。
第三，掌握好腐乳的腌制時(shí)間和溫度。在腌制腐乳的過程中，時(shí)間和溫度的掌握非常關(guān)鍵。時(shí)間過短，會(huì)導(dǎo)致豆腐未完全腐爛；時(shí)間過長，則會(huì)導(dǎo)致腐乳變質(zhì)。同時(shí)，溫度的升高和降低也會(huì)影響腐乳的質(zhì)量。一般來說，溫度過高容易導(dǎo)致腐乳變質(zhì)，溫度過低則會(huì)延長腐乳的腌制時(shí)間。因此，在腌制過程中，我們要密切關(guān)注熱度和時(shí)間，確保腐乳的品質(zhì)。
第四，調(diào)配合適的調(diào)味料。腐乳的口感和風(fēng)味很大程度上取決于調(diào)味料的選擇和使用。傳統(tǒng)的腐乳制作中，常用的調(diào)味料包括鹽、白酒、白胡椒等。這些調(diào)味料能夠增添腐乳的風(fēng)味，使其更加濃郁。但是在添加調(diào)味料時(shí)，我們要注意適量，避免過多導(dǎo)致口感過咸或過重。
最后，保存腐乳的技巧也非常重要。腐乳是一種易變質(zhì)的食品，正確的保存方法可以延長腐乳的保鮮期。一般來說，腐乳應(yīng)保存在低溫、干燥、通風(fēng)的環(huán)境中，避免陽光直射和潮濕。同時(shí)，腐乳最好放在密封容器中，以防異味的侵入。正確的保存方法能夠確保腐乳的風(fēng)味和品質(zhì)，讓我們能夠享受到新鮮美味的腐乳。
總之，腐乳制作是一門需要技巧和經(jīng)驗(yàn)的烹飪藝術(shù)。掌握了一些制作心得和技巧，能夠制作出口感鮮美、風(fēng)味獨(dú)特的腐乳。選擇優(yōu)質(zhì)的豆腐、保持工具和容器的清潔、控制好腌制時(shí)間和溫度、調(diào)配合適的調(diào)味料以及正確保存，這些都是制作好腐乳的關(guān)鍵。希望我的經(jīng)驗(yàn)和感悟可以幫助大家制作出更好的腐乳，讓我們共同品味這一道獨(dú)特的美食。
腐乳的制作說課稿篇十四
最愛吃的就是這個(gè)味兒，是家鄉(xiāng)的味道，是媽媽的味道。老爸非常喜歡這個(gè)。我很小的時(shí)候就跟媽媽學(xué)會(huì)了，一年只能在冬季做一次。現(xiàn)在我自己給老爸做，滿滿的一壇子，能吃上大半年了,老媽呢，從此就解放了。想必很多在外的游子會(huì)想起這道民間小菜，不過很難得在外面買到正宗好吃的。與其尋尋覓覓，不如自己學(xué)習(xí)。
特點(diǎn)：麻辣鮮香,回味無窮。
原料：豆腐、大白菜各適量。
制作季節(jié)：冬季。
風(fēng)味：四川風(fēng)味。
(1)買比較干的新鮮豆腐，把豆腐切成厚2厘米,4厘米見方的塊,豎著放在一個(gè)鋪有干凈玉米葉或稻草的蒸鍋,(使用紙箱、煮篩也可)。豆腐需要放多層的，上下兩層之間需要有空隙。頂層用玉米葉蓋好(用紙或蓋蓋住封嚴(yán)也可)。
(2)將豆腐放在溫度2-8度處約12天到18天左右,待豆腐長出毛霉即可加工腐乳。
(3)豆腐霉到一周左右，將干凈的白菜葉晾蔫。
(4)將黃豆炒熟放到壇子底部(用于將來吸收白菜葉經(jīng)腌漬后殘留的水分，也可不要)。
(5)鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按適當(dāng)比例混合，待用。(辣椒和花椒可用干凈無油的鐵鍋炒酥，用料理機(jī)粉碎;胡椒粉可以從超市買。)。
(6)將霉好的豆腐在高度白酒內(nèi)浸潮(我使用的'是52度的糧食白酒，最好將豆腐塊放在白酒里，用小勺將酒均勻澆到豆腐表面上)，再放到鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物滾滿之后，逐個(gè)用白菜葉包了，整齊地放入壇內(nèi)。把壇口封嚴(yán)，隔日即可食用，時(shí)間越久，香味越濃郁。保存一年以上沒有問題。
1)白菜腐乳屬毛霉腐乳，是腐乳中營養(yǎng)最高的一種。
2)白菜葉最后能變得透明，也可以吃的。
3)腐乳做好初期，偶爾會(huì)發(fā)現(xiàn)腐乳外面的白菜葉表面有長毛，不必驚慌，把高度白酒均勻撒上一次，再把蓋子密封好就行了。
4)最后再感嘆一下：這個(gè)東東下稀飯，真的是絕配。
腐乳的制作說課稿篇十五
教學(xué)目標(biāo):。
1、學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)熱字超鏈接；
2、鏈接原來已有文件。
教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn):學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)熱字超鏈接。
教具:powerpoint軟件、多媒體電腦。
一、談話引入：
出示范例，師：請(qǐng)同學(xué)們看，這份電子報(bào)中主編張小小添加了一條下劃線，它有什么作用？（單擊放映幻燈片）你們知道了嗎？對(duì)，這個(gè)功能就叫做超級(jí)鏈接，當(dāng)我們的電子報(bào)版面越多，信息容量也越大，將信息分類，就便于閱讀。超級(jí)鏈接就是實(shí)現(xiàn)我們隨心所欲閱讀的關(guān)鍵。你們想學(xué)會(huì)這本領(lǐng)嗎？好，我們這節(jié)課我們就學(xué)習(xí)超級(jí)鏈接的方法。（出示課題：學(xué)做電子報(bào)——超級(jí)鏈接）。
二、學(xué)習(xí)超級(jí)鏈接的方法：
（1）讓學(xué)生閱讀課文p88第一段，思考：建立超級(jí)鏈接需要什么條件。
（2）添加第二版。
a、打開“美麗家鄉(xiāng)”
b、單擊“插入新幻燈片”，選擇“組織結(jié)構(gòu)圖”，單擊“確定。
c、輸入相關(guān)資料。
（3）教師示范，學(xué)習(xí)怎樣編輯超級(jí)鏈接。
a、打開“美麗家鄉(xiāng)”
b、選中“本期導(dǎo)讀”中的“中山名人第二版”
c、單擊右鍵，出現(xiàn)快捷菜單，然后單擊“超級(jí)鏈接”
d、在“插入超鏈接”對(duì)話框中，單擊左列“本文檔中的位置”
e、選中對(duì)話框中幻燈片標(biāo)題中“中山名人譜”，單擊確定.
f、按f5，播放映幻燈片，單擊“中山名人”，即可接到“中山名人譜”頁面。
（4）學(xué)生試著操作。
三、練一練：
將自己的電子報(bào)中的編者與自己的名片之間實(shí)現(xiàn)超級(jí)鏈接。
四、作品欣賞。
五、小結(jié)、質(zhì)疑：
1、今天，你學(xué)會(huì)了什么？
2、操作過程中遇到什么困難還需要解決？
腐乳的制作說課稿篇十六
做法：
1、取兩塊熟食用的干凈砧板，把嫩豆腐沖洗干凈后放在砧板上，上面再壓一塊砧板。砧板上壓上重物，過夜。
2、壓過的豆腐明顯堅(jiān)實(shí)多了。
3、把每塊豆腐都用廚房紙擦干水。
4、豆腐切四方塊。建議每塊2.5--3cm見方的最合適。如果切得太小塊成品會(huì)有點(diǎn)咸。
5、把一個(gè)帶蓋的扁型容器底部鋪上雙層廚房紙，豆腐粒都排上去，稍微有些間隔防止發(fā)酵后粘連。
6、加上蓋子，室溫(21攝氏度左右)放兩周讓其自然發(fā)酵。
7、兩周后豆腐表面有少許白毛或者淡粉色黏液物，無礙。如果有黑或者綠毛就請(qǐng)丟棄那一塊或者幾塊。
8、小酒杯里倒些白酒，把豆腐一塊一塊地放入浸一下消毒增香。
9、把所有調(diào)味料混合在一個(gè)大碗里，滾過白酒的豆腐粒放進(jìn)去包裹調(diào)味料。
10、碼入玻璃或者陶瓷的`容器中，愿意的話還可以倒些白酒或者料酒進(jìn)去(請(qǐng)參考下方的泡酒版)。加蓋或者用保鮮膜包幾層，室溫再放兩周使其入味。吃時(shí)可點(diǎn)些香油。等到你覺得腐乳已經(jīng)軟到入口即化的程度就可移入冰箱保存。
提醒：發(fā)酵過程中所有容器食材都不能有油!!!做腐乳最好在每年立冬后做，因?yàn)檫@時(shí)做出來的腐乳不容易壞，冬天過后立春再做腐乳就不容易收藏了，但做的味道是一樣的，只是易壞不易保存。
腐乳的制作說課稿篇十七
1、先將盆、竹墊用水煮沸消毒。
2、把豆腐洗凈控干水，切成小塊，排放在干凈的盆中，用食品袋蓋在上面，把繩扎好，蓋上蓋，讓它發(fā)酵，10天左右豆腐表面就長出一層白色的長毛菌，顏色變黃，有腐乳的'味道，這表示初期發(fā)酵告成。
3、把辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、鹽、味精、放入盆中拌勻，再放豆腐塊裹上調(diào)料裝瓶，加入少許白酒、油擰緊瓶蓋，讓它二期發(fā)酵，放半月就可以吃了。
注意：自制腐乳要慎重，發(fā)酵過程不適則容易出現(xiàn)有毒物質(zhì)，若出現(xiàn)異味、異色勿食。
腐乳的制作說課稿篇十八
第一段：介紹腐乳的歷史和制作方法（200字）。
腐乳是中國傳統(tǒng)食品之一，歷史悠久。它的制作方法主要有兩種：乳腐和豆腐乳。乳腐是將豆?jié){放置數(shù)日，使其自然發(fā)酵變?yōu)槿樗?，然后過濾、煮沸并放置靜置，最后形成乳腐。豆腐乳則是將新鮮豆腐切成塊狀，放入鹽水中浸泡幾個(gè)月甚至更久，使其產(chǎn)生特殊的香味和質(zhì)地。制作腐乳的過程需要細(xì)致入微，下面將分享我的心得和體會(huì)。
第二段：選擇優(yōu)質(zhì)原料（200字）。
腐乳的制作離不開優(yōu)質(zhì)的原料。對(duì)于乳腐，我選擇新鮮的豆?jié){，最好是自己親手榨的豆?jié){，因?yàn)槭惺鄣亩節(jié){可能含有添加劑，影響腐乳的發(fā)酵質(zhì)量。對(duì)于豆腐乳，我盡量選擇新鮮豆腐，并傾向于使用傳統(tǒng)的老豆腐，因?yàn)槠滟|(zhì)地更好，豆原腥味更重。
第三段：掌握適宜的發(fā)酵條件（200字）。
腐乳的制作過程中，發(fā)酵條件至關(guān)重要。對(duì)于乳腐，我將豆?jié){放置于溫度適宜、通風(fēng)良好的環(huán)境中，避免陽光直射，同時(shí)注意保持清潔。發(fā)酵過程中，我會(huì)定期攪拌，促進(jìn)乳酸菌的生長繁殖。對(duì)于豆腐乳，我選擇鹽腌，將豆腐切塊后用鹽水浸泡，水溫控制在28℃左右，發(fā)酵期間注意保持恒溫，以免影響質(zhì)地和味道。
第四段：加入適量的調(diào)料（200字）。
腐乳的獨(dú)特風(fēng)味來自于調(diào)料的加入。對(duì)于乳腐，我會(huì)在發(fā)酵結(jié)束后，在乳腐中加入適量的食鹽，并輕輕攪拌均勻，讓味道更加均衡。對(duì)于豆腐乳，我常常選擇加入一些蔥姜蒜末、辣椒或五香粉等調(diào)料，增添豐富的味道。此外，我還會(huì)將一些蔬菜放入容器中一同腌制，即可制作出美味的腐乳菜。
第五段：品鑒腐乳的方法和心得（200字）。
制作好的腐乳要經(jīng)過一段時(shí)間的靜置才能達(dá)到最佳風(fēng)味。在品鑒腐乳時(shí)，我會(huì)先仔細(xì)觀察它的外觀，色澤應(yīng)該均勻且有光澤，沒有異樣。然后聞其氣味，正宗的腐乳應(yīng)有獨(dú)特香味，同時(shí)沒有異味。最后，我會(huì)嘗一嘗其味道，它應(yīng)該有豐富的層次感，口感醇厚，但不至于過咸或過酸。在制作腐乳的過程中，我還會(huì)嘗試各種不同的配方和創(chuàng)新，如在豆腐乳中加入花椒、茶葉等，不斷挖掘新的可能性。
總結(jié)（100字）。
制作腐乳需要耐心和細(xì)致，通過不斷的嘗試和總結(jié)，我逐漸掌握了其中的技巧和要領(lǐng)。腐乳的成功制作不僅需要選擇優(yōu)質(zhì)的原料，還需要注意發(fā)酵的條件和調(diào)料的搭配。同時(shí)，品鑒腐乳時(shí)要注意外觀、氣味和味道等方面的評(píng)判。腐乳作為中國傳統(tǒng)食品的代表，具有非常高的營養(yǎng)價(jià)值和美味，希望更多的人能夠嘗試制作和品嘗腐乳。
腐乳的制作說課稿篇十九
腐乳是一種二次加工的豆制食品，不僅僅是價(jià)格便宜，而且口感也十分美味。而豆腐乳就是憑著這些優(yōu)勢(shì)在中國流傳了上千年。豆腐乳不僅僅是可以被當(dāng)成是獨(dú)立的美食來享用，其實(shí)豆腐乳也能被當(dāng)成是美食調(diào)味料，和其他食材一起烹飪。那如此美味的豆腐乳制作起來簡不簡單呢？其實(shí)談到豆腐乳的制作，下面我們就來簡要談?wù)劧垢槟苋绾沃谱鳌?/p>
一開始準(zhǔn)備一塊新鮮的豆腐，然后根據(jù)自己準(zhǔn)備的豆腐的大小，自己準(zhǔn)備一個(gè)密封的容器（保鮮盒、密封罐或是置物箱等），然后準(zhǔn)備一些制作豆腐乳所需要的材料，像是十三香、鹽、自制花椒面、雞精、想吃辣的可加一些辣椒面。然后就按照以下介紹開始做豆腐乳：在密封的容器里面放好報(bào)紙，鋪好保鮮膜或者干凈的塑料袋，把打好的豆腐放在上面；放好豆腐后在它的上面再放一層保鮮膜或者干凈的塑料袋，在放上報(bào)紙；把蓋子蓋好，放置四五天左右?；旌虾谜{(diào)料，讓霉好的豆腐塊在調(diào)料粉里打一滾。把沾好調(diào)料的豆腐塊碼放在容器中，加入涼白開和白酒，瓶口密封。一般放上一禮拜就可以了。放越久豆腐乳的口味更佳。
在制作豆腐乳的時(shí)候也要注意不少事項(xiàng)，像是需要用優(yōu)質(zhì)的黃豆，制作主要以自然發(fā)酵為主，加入總量40%的55度優(yōu)質(zhì)桂林三花酒和總量60%的52度優(yōu)質(zhì)原漿桂林瑩壇米香窖，需要特別注意的一點(diǎn)是，封存時(shí)間不少于365天。
3、所含成份與豆腐相近，腐乳的蛋白質(zhì)是豆腐的2倍，且極易被人體消化吸收；
7、豆腐乳中鹽和嘌呤量都比較高，所以高血壓、心血管病，痛風(fēng)、腎病、消化道潰瘍患者應(yīng)少吃或者不吃。
適當(dāng)?shù)爻砸稽c(diǎn)豆腐乳是對(duì)身體有好處，但不可多吃。
乳富含多種植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，其中包括人體所需的8種必需氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，故能健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲，幫助消化。腐乳在制作過程中經(jīng)過霉菌發(fā)酵，提高了蛋白質(zhì)的消化吸收率，維生素含量也更為豐富。這是由于微生物可以較好的分解豆類中的植酸，使得大豆中原本很難被人體吸收的鐵、鋅等礦物質(zhì)更容易被人體吸收。還有，微生物能夠合成一般植物性食品不具備的維生素b12。所以經(jīng)常吃些腐乳，可以預(yù)防巨幼紅細(xì)胞貧血、高同型半胱氨酸血癥。所以，豆腐乳是營養(yǎng)成分十分豐富的食品！
腐乳與奶酪擁有類似的口感，一樣經(jīng)過發(fā)酵，一樣含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣。奶酪具有特殊的濃香味道，而腐乳同樣具有特殊的鮮味。所以腐乳被稱為中國的“東方奶酪”、“素奶酪”。值得一提的是，腐乳的營養(yǎng)更勝奶酪，因?yàn)樗缓懝檀?，且飽和脂肪含量很低，還含有大豆中特有的保健成分——“大豆異黃酮”。經(jīng)常吃豆腐乳均能預(yù)治高血壓、動(dòng)脈硬化、風(fēng)濕病。
腐乳的制作說課稿篇二十
尊敬的各位老師：
大家好！我說課的題目是《用word制作賀卡》。我說課的內(nèi)容分為五個(gè)部分：說教材、說學(xué)情、說教法和學(xué)法、說教學(xué)過程和說設(shè)計(jì)反思。
《用word制作賀卡》是浙江大學(xué)出版社出版的《計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)》中第六章第四節(jié)的內(nèi)容，是在學(xué)生掌握word基本操作工具后，對(duì)圖片、藝術(shù)字及文本框的進(jìn)一步的學(xué)習(xí)。是word教學(xué)中的一個(gè)中心環(huán)節(jié)，是學(xué)生以后進(jìn)行圖文混排的基礎(chǔ)，起著承前啟后的作用，因此學(xué)習(xí)這部分知識(shí)具有非常重要的意義。
基于教材的特點(diǎn)和學(xué)生實(shí)際情況，我確定以下三維目標(biāo)：
1、知識(shí)與技能目標(biāo)：讓學(xué)生學(xué)會(huì)插入圖片，調(diào)整圖片，學(xué)會(huì)設(shè)置藝術(shù)字格式，并能運(yùn)用“文本框”的方法在圖片中插入文字。
2、過程與方法目標(biāo)：讓學(xué)生在制作、修改以及完善賀卡的過程中掌握word基本操作工具的運(yùn)用，初步學(xué)會(huì)分析解決問題的方法。
3、情感態(tài)度與價(jià)值觀方面：讓學(xué)生感悟親情，學(xué)會(huì)關(guān)心父母，體貼父母；培養(yǎng)學(xué)生與同伴合作交流的意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的審美能力。
為了更好的達(dá)成教學(xué)目標(biāo)，我安排本課的。
教學(xué)重點(diǎn)是：插入圖片、調(diào)整圖片，運(yùn)用“文本框”的方法在圖片中插入文字。
教學(xué)難點(diǎn)是：圖片格式的設(shè)置。其中設(shè)置版式是學(xué)生比較難弄清的問題。
職高生的共性是學(xué)習(xí)興趣不高，學(xué)習(xí)比較被動(dòng)，自主學(xué)習(xí)能力比較差，而且學(xué)生來源不同，技能基礎(chǔ)和個(gè)性差異較大。所以，我設(shè)計(jì)時(shí)比較注重如何培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，注重實(shí)用性，同時(shí)，要考慮到學(xué)生的技能基礎(chǔ)和個(gè)體差異。在學(xué)習(xí)本課前學(xué)生已經(jīng)有了操作計(jì)算機(jī)的一般水平和能力，能夠比較熟練地進(jìn)行文字錄入和鼠標(biāo)操作，對(duì)word20xx的操作環(huán)境有一定了解。
為了實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，結(jié)合教材特點(diǎn)，我將采用演示法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、創(chuàng)設(shè)情境法、作品評(píng)價(jià)教育法等教法組織教學(xué)。這些教法，我將在教學(xué)各環(huán)節(jié)中具體闡述。
本課教給學(xué)生的學(xué)法是“接受任務(wù)——思考討論——合作創(chuàng)新”。采用學(xué)生自主學(xué)習(xí)，合作探究的學(xué)習(xí)方式。能以小組協(xié)作的方式完成具有創(chuàng)意的任務(wù)。在我的引導(dǎo)下，讓學(xué)生帶著任務(wù)通過小組討論，相互合作，實(shí)際操作等方式，自我探索，自主學(xué)習(xí)，使學(xué)生在完成任務(wù)的過程中，不知不覺實(shí)現(xiàn)知識(shí)的傳遞、遷移和融合。
我的教學(xué)過程分五個(gè)流程：
1、創(chuàng)設(shè)情境，溫情導(dǎo)入。
2、引導(dǎo)設(shè)疑，探究新知。
3、明確任務(wù)，分組創(chuàng)作。
4、作品欣賞，交流評(píng)價(jià)。
5、歸納總結(jié)，完成建構(gòu)。
下面我具體說說各環(huán)節(jié)：
第一個(gè)環(huán)節(jié)：創(chuàng)設(shè)情境，溫情導(dǎo)入（大約5分鐘）。
首先，讓學(xué)生欣賞一則flash動(dòng)畫《爸爸》，接著，導(dǎo)入新課：同學(xué)們，你們知道每年6月的第三個(gè)星期日是什么節(jié)日嗎？它就是父親節(jié)。那你們知道我國的父親節(jié)、母親節(jié)是什么時(shí)候嗎？中國天天都是父親節(jié)、母親節(jié)。同時(shí)圖片展示《弟子規(guī)》中的祖訓(xùn)：“父母呼、應(yīng)勿緩、父母命、行勿懶、父母教、須敬聽、父母責(zé)、須順承”
我們現(xiàn)在長大了，學(xué)了很多知識(shí)，能不能用我們學(xué)過的電腦知識(shí)用word來做一張賀卡，送給我們的爸爸、媽媽呢？創(chuàng)設(shè)這種情境的意圖是架設(shè)生活與教材聯(lián)系的橋梁，激發(fā)和調(diào)動(dòng)學(xué)生的情感體驗(yàn)，讓學(xué)生保持感恩的激情，為制作賀卡做準(zhǔn)備。
然后，欣賞幾張賀卡，目的在于為學(xué)生提供目標(biāo)范例，讓學(xué)生了解賀卡格式，讓學(xué)生學(xué)會(huì)對(duì)父母親表達(dá)愛。
基于建構(gòu)主義學(xué)習(xí)環(huán)境中的情境必須有利于學(xué)習(xí)者對(duì)所學(xué)內(nèi)容的意義建構(gòu)，我設(shè)計(jì)了這第一個(gè)環(huán)節(jié)，在這個(gè)環(huán)節(jié)中主要運(yùn)用了創(chuàng)設(shè)情境法。
第二個(gè)環(huán)節(jié)：引導(dǎo)設(shè)疑，探究新知（大約12分鐘）。
首先我出示一張賀卡，讓學(xué)生觀察分析：這張賀卡由哪幾部分構(gòu)成？學(xué)生就會(huì)回答：由背景、圖片、文字三部分構(gòu)成。然后引導(dǎo)學(xué)生分析賀卡制作步驟。
第一步，賀卡的大小。
先讓學(xué)生打開word軟件，找到頁面設(shè)置，嘗試練習(xí)，并出示自學(xué)任務(wù)：你能裁剪出賀卡的大小嗎？提示學(xué)生理解課件的內(nèi)容。教師利用教師機(jī)演示。
第二步，賀卡的背景（插入圖片）。
第三步，插入文字。
在操作過程中如有學(xué)生存在一些解決不了的問題，我想可以通過對(duì)課件的閱讀，同學(xué)之間的幫助，教師的指點(diǎn)讓學(xué)生在不斷的嘗試中獲得新知。通過賀卡制作過程引導(dǎo)學(xué)生的學(xué)習(xí)過程。通過設(shè)問啟發(fā)學(xué)生對(duì)任務(wù)進(jìn)行分析，產(chǎn)生一系列依次完成的子任務(wù)。通過問題的求解，完成了舊知識(shí)的遷移，新知識(shí)體系的建構(gòu)，掌握了這節(jié)課的學(xué)習(xí)重點(diǎn)和難點(diǎn)。這個(gè)環(huán)節(jié)充分體現(xiàn)了學(xué)生的自主性，讓學(xué)生在不斷的自我的嘗試中獲得新知。在這個(gè)環(huán)節(jié)中主要運(yùn)用了演示法和任務(wù)驅(qū)動(dòng)法。
第三個(gè)環(huán)節(jié)：明確任務(wù)，分組創(chuàng)作（大約13分鐘）。
首先布置任務(wù)：讓學(xué)生四人一組，限定15分鐘時(shí)間，運(yùn)用學(xué)會(huì)的知識(shí)，發(fā)揮想象力，創(chuàng)作一幅《送給爸爸的賀卡》，要求圖文并茂。并把創(chuàng)作過程中遇到的問題及解決方法記下來，在最后展示作品的同時(shí)與同學(xué)們一起交流。接著我出示圖片素材所在位置。
然后學(xué)生開始分組創(chuàng)作。同時(shí)，我巡視、指導(dǎo)、調(diào)控課堂氣氛。
在這個(gè)環(huán)節(jié)中我特別注意激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)作欲望，促使學(xué)生去自我探索、自主學(xué)習(xí)、團(tuán)體協(xié)作和自我創(chuàng)新，達(dá)到掌握操作和使用的目的。在這個(gè)環(huán)節(jié)中主要運(yùn)用的方法是任務(wù)驅(qū)動(dòng)法和小組合作學(xué)習(xí)法。
第四個(gè)環(huán)節(jié)：作品欣賞，交流評(píng)價(jià)、（大約10分鐘）。
首先，小組作品展示：在展示作品的過程中我相機(jī)讓學(xué)生就學(xué)習(xí)方法、操作技巧進(jìn)行介紹。讓同學(xué)之間展開互評(píng)，評(píng)出“優(yōu)秀設(shè)計(jì)”獎(jiǎng)、“內(nèi)容精彩”獎(jiǎng)等幾個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。
接下來，我選幾幅好的作品讓全班欣賞并作評(píng)價(jià)。
這樣，培養(yǎng)學(xué)生的審美能力。同時(shí)這樣的評(píng)價(jià)方法，本著發(fā)展學(xué)生個(gè)性和創(chuàng)新精神有利原則，旨在使評(píng)價(jià)主體多元化，評(píng)價(jià)結(jié)果也多樣化。
然后，通過采訪的形式，提問學(xué)生“你準(zhǔn)備怎樣把這張賀卡送給你的爸爸或媽媽?”
接下來，欣賞一張賀卡，你們看，老師這兒也有一張賀卡，跟你們做的有哪些不同？有興趣的同學(xué)課后試試。這樣，拓展學(xué)生創(chuàng)作思路，啟發(fā)有能力的學(xué)生課后大膽探索插入聲音、動(dòng)畫、視頻等多媒體文件。
在這個(gè)環(huán)節(jié)中，發(fā)揮了學(xué)生的主動(dòng)性、創(chuàng)造性，提高學(xué)生的口頭表達(dá)能力，提高信息的辨別力，提高學(xué)生的信息素養(yǎng)，同時(shí)讓學(xué)生表達(dá)對(duì)父親的愛，升華對(duì)父親的感情。在這個(gè)環(huán)節(jié)中我主要運(yùn)用了作品評(píng)價(jià)教育法。
第五個(gè)環(huán)節(jié)：歸納總結(jié)，完成建構(gòu)（大約5分鐘）。
首先我提問幾個(gè)學(xué)生，這節(jié)課你有什么收獲？幫助學(xué)生梳理知識(shí)，歸納總結(jié)。目的在于加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解、記憶，完成真正意義上的知識(shí)建構(gòu)。
最后學(xué)生每人提交一份網(wǎng)絡(luò)評(píng)價(jià)表，這個(gè)表可以即時(shí)反饋學(xué)生填寫情況。網(wǎng)絡(luò)自我評(píng)價(jià)實(shí)質(zhì)也是對(duì)今天學(xué)習(xí)內(nèi)容的小結(jié)和回顧，使知識(shí)、技能、情感目標(biāo)更深入一步。
本課的設(shè)計(jì)，我注重體現(xiàn)以下幾個(gè)思想：
一、引入建構(gòu)主義教學(xué)設(shè)計(jì)原則。
在教學(xué)設(shè)計(jì)中，我給學(xué)生設(shè)計(jì)一個(gè)情景，布置一個(gè)任務(wù)，構(gòu)建一個(gè)學(xué)習(xí)環(huán)境，引導(dǎo)學(xué)生自主地去探索和協(xié)作學(xué)習(xí)，這樣，在我的引導(dǎo)下完成知識(shí)的建構(gòu)，從而達(dá)到教學(xué)目標(biāo)。
二、情境與任務(wù)驅(qū)動(dòng)的有機(jī)融合。
在教學(xué)設(shè)計(jì)中，我注重情景和任務(wù)相吻合，這也是抓住信息技術(shù)的特點(diǎn)。以完成任務(wù)和實(shí)現(xiàn)目標(biāo)為主線，從而培養(yǎng)學(xué)生接收信息，處理信息，整合信息的能力，同時(shí)，在這個(gè)過程中也注重培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。
三、運(yùn)用學(xué)科整合。
在教學(xué)設(shè)計(jì)中，我還注重信息技術(shù)、美術(shù)和語文三學(xué)科的整合，這樣，實(shí)現(xiàn)信息技術(shù)環(huán)境下的素質(zhì)教育和創(chuàng)新教育。
以上是我對(duì)這節(jié)課的教學(xué)設(shè)計(jì)與反思，不足之處敬請(qǐng)各位老師指正。謝謝大家！
腐乳的制作說課稿篇二十一
各位領(lǐng)導(dǎo)、老師，大家好！我上的是：《制作生日賀卡》里的內(nèi)容。我是從教材、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)重難點(diǎn)、學(xué)生、教法學(xué)法、教學(xué)過程這6個(gè)方面進(jìn)行分析。首先，談?wù)劷滩摹?/p>
本課選自小學(xué)四年級(jí)上冊(cè)第七課《制作生日賀卡》。
本課是在學(xué)生已掌握的頁面設(shè)置、文字處理、繪圖、插入圖片基礎(chǔ)上展開的，根據(jù)教材內(nèi)容和學(xué)生的心理特點(diǎn)，我制定了以下三大目標(biāo)。
認(rèn)知目標(biāo)：初步掌握在word中運(yùn)用藝術(shù)字、文本框進(jìn)行綜合運(yùn)用的方法。
能力目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)、動(dòng)手、審美、創(chuàng)新能力。
情感目標(biāo)：通過制作賀卡培養(yǎng)學(xué)生的感恩意識(shí)。
根據(jù)教材的編寫意圖和課標(biāo)要求，我確定本課的教學(xué)重點(diǎn)是：對(duì)藝術(shù)字的編輯及文本框的應(yīng)用，難點(diǎn)是：綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)制作賀卡。
下面來談?wù)剬W(xué)生：小學(xué)四年級(jí)的學(xué)生好奇心、求知欲、主觀意識(shí)都較強(qiáng)，但自控能力較差，需要老師很好的引導(dǎo)。因此本節(jié)課我主要采用“任務(wù)驅(qū)動(dòng)法”教學(xué)模式，在任務(wù)的驅(qū)動(dòng)下充分發(fā)揮學(xué)生自主探究、小組協(xié)作、角色扮演的作用。
上課前我布置多媒體課室、網(wǎng)絡(luò)課件（制作賀卡網(wǎng)）、課前學(xué)生小組分工（把全班分為貝晶歡迎妮五個(gè)小組）、收集賀卡模版和祝福語。
合理安排教學(xué)過程是教學(xué)成功的關(guān)鍵。我是以“激情導(dǎo)入——探究新知——實(shí)踐操練——拓展延伸——評(píng)價(jià)總結(jié)”為思路，安排我的教學(xué)。下面我著重分析我的教學(xué)過程。
從教學(xué)目標(biāo)來說，情境教學(xué)旨在引導(dǎo)學(xué)生感知、體驗(yàn)主體或細(xì)節(jié)，使學(xué)生變得敏銳、完善起來。為此，我一開始就設(shè)置今天是我的生日的情景，從而引出教學(xué)內(nèi)容。生日歌曲不僅活躍了氣氛，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，而且把信息技術(shù)和音樂學(xué)科的學(xué)習(xí)結(jié)合起來，有助于學(xué)生從整體結(jié)構(gòu)上感知學(xué)習(xí)內(nèi)容。在學(xué)生整體感知后，我接著組織小組探究，分析任務(wù)——找出藝術(shù)字、文本框的插入方法。這一環(huán)節(jié)主要是以小組合作活動(dòng)進(jìn)行。這種形式變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)參與，開拓了學(xué)生的思路，加深了學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的理解，特別給后進(jìn)生提供更多的課堂參與機(jī)會(huì)，充分發(fā)揮了學(xué)生的主體作用。
在這里學(xué)生能很快找出兩種插入方法。對(duì)最快找出的組及時(shí)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，以激發(fā)他們的求知欲望，增強(qiáng)合作意識(shí)。當(dāng)學(xué)生在對(duì)基本操作有了全面把握后，我開始就針對(duì)課文的重難點(diǎn)進(jìn)行點(diǎn)撥——如何利用“藝術(shù)字”工具欄編輯不同效果的字體，進(jìn)一步深化知識(shí)。
教學(xué)完“插入藝術(shù)字”后，我是這樣過渡到插入文本框：同學(xué)們，我們?cè)谫R卡上插入藝術(shù)字后，我們還想要輸入祝福語怎么辦呢？這可以用文本框了。很自然地引出文本框的教學(xué)。插入文本框的內(nèi)容比較簡單，我設(shè)為略講，也是讓學(xué)生自主探索。但我強(qiáng)調(diào)一個(gè)重點(diǎn)：插入文本框的兩種不同應(yīng)用—豎排和橫排（課件出示截圖）。
在學(xué)生分析完任務(wù)后，我開始了第三步，引導(dǎo)學(xué)生來完成基本任務(wù)——制作生日賀卡。我先安排拖動(dòng)制賀卡的游戲，讓學(xué)生根據(jù)我所提供的背景圖、藝術(shù)字、祝福語搭配成一張賀卡。這個(gè)游戲，既活躍了氣氛，也讓學(xué)生對(duì)賀卡的組成部分（背景圖，藝術(shù)字標(biāo)題，祝福語）有感性的認(rèn)識(shí)，為接下來的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。
接著我鼓勵(lì)學(xué)生一起為自己的父母制作一份生日賀卡。在拋出的這個(gè)基本任務(wù)里我給學(xué)生提供了模板和祝福語，并要求學(xué)生在一首背景音樂（感親恩）的時(shí)間內(nèi)獨(dú)立完成后上傳到我們的賀卡網(wǎng)上。這一環(huán)節(jié)是課堂重點(diǎn)部分，我通過整合美術(shù)、音樂、信息技術(shù)、思想品德拋出任務(wù)，引導(dǎo)學(xué)生感激父母，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)作欲望。另外通過學(xué)生獨(dú)立完成檢查了學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，也為接下來的進(jìn)階任務(wù)打好基礎(chǔ)。
學(xué)生在制作過程中會(huì)遇到的不同細(xì)節(jié)問題，我在這一環(huán)節(jié)采用webquest教學(xué)模式進(jìn)行指導(dǎo)，（出示網(wǎng)絡(luò)視頻和圖片學(xué)習(xí)）讓學(xué)生根據(jù)自己的實(shí)際水平進(jìn)行學(xué)習(xí)，使他們順利完成作品。
當(dāng)音樂聲停止，我抽查作品點(diǎn)評(píng)。主要是對(duì)基本操作的評(píng)價(jià)，如插入藝術(shù)字和文本框了沒有。然后對(duì)作品良好的同學(xué)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)品是有關(guān)福娃的飾品。我由福娃引出明年舉辦的奧運(yùn)會(huì)，從而拋出進(jìn)階任務(wù)——為奧運(yùn)會(huì)制作祝?？?，由對(duì)父母的感激到對(duì)祖國的祝福，從而得到感情的升華。
在這個(gè)任務(wù)里，我要求學(xué)生小組合作進(jìn)行的。各小組分工收集背景素材，再討論祝福語的撰寫，最后是標(biāo)題和祝福語的排版，共同完成一張奧運(yùn)祝?？?。在10分鐘內(nèi)把作品上傳到我們的賀卡網(wǎng)站，我們選出優(yōu)勝者寄給北京的奧委會(huì)。
學(xué)生完成作品后，對(duì)學(xué)生進(jìn)行評(píng)價(jià)是非常必要的。我的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)是從學(xué)生整個(gè)認(rèn)知、能力、情感三大目標(biāo)入手。例如：我們的評(píng)價(jià)表里的1、插入藝術(shù)字2、插入文本框就是屬于認(rèn)知目標(biāo)的體現(xiàn)。我還讓學(xué)生根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行他評(píng)、自評(píng)。做到針對(duì)性和多樣化和地對(duì)學(xué)生進(jìn)行評(píng)價(jià)。
我還讓學(xué)生動(dòng)員更多的人在網(wǎng)絡(luò)上投票評(píng)選出“最受歡迎的祝?？ā奔慕o北京的奧委會(huì)，把學(xué)習(xí)熱情延續(xù)到課外，培養(yǎng)了學(xué)生對(duì)信息技術(shù)的濃厚興趣。
最后我對(duì)三評(píng)都良好的同學(xué)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)品也是奧運(yùn)會(huì)的吉祥物，福娃，以激發(fā)學(xué)生的愛國情懷。課堂在頒獎(jiǎng)的音樂（奧運(yùn)會(huì)之歌）中結(jié)束了。我感受到孩子們對(duì)信息技術(shù)的興趣，和在實(shí)踐操作中獲得的快樂。這種感受令我將繼續(xù)探索信息技術(shù)教學(xué)的真諦，爾后反哺給我的學(xué)生，一如綠葉對(duì)大地的情懷。謝謝大家！
小結(jié)。
身為一名信息技術(shù)學(xué)科教師，我們的目標(biāo)是讓孩子在快樂的信息技術(shù)學(xué)習(xí)過程中，學(xué)會(huì)如何做人，如何創(chuàng)新，為此信息素養(yǎng)是我們信息技術(shù)課程的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，我們應(yīng)圍繞這一目標(biāo)開展教學(xué)研究，“微型課堂”的構(gòu)建有助于我們上好每一節(jié)信息技術(shù)課。
腐乳的制作說課稿篇二十二
一、教材分析。
本課是四上第二單元的最后一課，是利用網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)的平臺(tái)的一個(gè)應(yīng)用實(shí)例。通過網(wǎng)絡(luò)獲取信息，制作通訊錄來解決生活中的實(shí)際問題。表格是生活中一種常見的高效的信息表達(dá)方式，通過制作通訊錄，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)表格，了解表格，學(xué)會(huì)表格的制作及編輯方法，為word學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下基礎(chǔ)，也能幫助解決今后在學(xué)習(xí)生活中的一些實(shí)際問題。
二、學(xué)情分析。
四年級(jí)的學(xué)生總體來說比較活潑好動(dòng)，對(duì)事物的認(rèn)知還比較形象，對(duì)新鮮事物興趣濃厚。通過上一單元的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)掌握了一定的word操作技能，本課的表格制作是word中的一個(gè)新知識(shí)，學(xué)生對(duì)新知識(shí)的學(xué)習(xí)還缺乏一定的自主探究能力，對(duì)教師的依賴性較強(qiáng)。
三、教學(xué)目標(biāo)。
1、知識(shí)目標(biāo)。
（1）了解表格的基本構(gòu)成，知道表格的作用。（2）了解利用網(wǎng)絡(luò)獲取信息的多樣性。（3）了解制作表格的一般過程。
2、技能目標(biāo)。
（1）掌握在word中插入表格的方法。（2）掌握表格的編輯及美化方法。
3、情感目標(biāo)。
（1）培養(yǎng)學(xué)生的信息搜集與整理的能力。（2）能利用表格制作方便我們的生活。
四、教學(xué)重難點(diǎn)。
1、教學(xué)重點(diǎn)：表格的插入與編輯。
2、教學(xué)難點(diǎn)：表格的行列增減，布局美化。
五、教法設(shè)計(jì)。
1、情境導(dǎo)入法：通過生活中應(yīng)用到通訊錄的實(shí)際例子，引入到教學(xué)內(nèi)容中，更能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，為下一步學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。
2、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法：讓學(xué)生根據(jù)不同的任務(wù)去完成不同的操作步驟，制作表格中采用：插入表格——填寫表格——修改表格——美化表格。這樣步步遞進(jìn)式的任務(wù)，有助于學(xué)生對(duì)自己的學(xué)習(xí)有明確的目地，同時(shí)也能顧及到所有學(xué)生，體現(xiàn)分層教學(xué)。
3、自主探究法：在學(xué)習(xí)插入表格的方法以及修改表格增減行列中，讓學(xué)生對(duì)照書本以及微視頻，能有效解決操作中的一些難點(diǎn)問題，比教師講授效果好，另一方面，也能培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，改變有什么問題總是依賴?yán)蠋熃鉀Q的現(xiàn)狀。
4、問題導(dǎo)學(xué)法：在美化表格制作環(huán)節(jié)，由于學(xué)生對(duì)自己表格的缺陷缺乏認(rèn)識(shí)，通過對(duì)比標(biāo)準(zhǔn)的表格，讓學(xué)生去發(fā)現(xiàn)問題，通過分析，思考改進(jìn)的方法，從而達(dá)到完善表格的目地。
六、課前準(zhǔn)備。
本課的學(xué)習(xí)任務(wù)，是建立在上一課制作名片的基礎(chǔ)上。課前要把上節(jié)課學(xué)生制作的名片，進(jìn)行整理打印出來，同時(shí)還要準(zhǔn)備一張已經(jīng)制作完成的班級(jí)通訊錄，課堂導(dǎo)入環(huán)節(jié)需展示出來。制作好調(diào)整表格的微視頻，為學(xué)生學(xué)習(xí)提供參照。為每位學(xué)生準(zhǔn)備一張學(xué)習(xí)卡，上面有學(xué)習(xí)任務(wù)及作品評(píng)價(jià)，待制作表格和評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)中使用。
七、教學(xué)設(shè)計(jì)。
一、情境導(dǎo)入。
設(shè)計(jì)意圖：把制作通訊錄的內(nèi)容，結(jié)合到生活實(shí)際的情境中，有助于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)，也能讓學(xué)生了解到通訊錄所起到的作用。
二、了解信息獲取方法。
你知道老師是怎么知道你們的信息的呢？（網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)的平臺(tái)），還有哪些方法也可以從網(wǎng)上收集信息。
設(shè)計(jì)意圖：由于本節(jié)課的重點(diǎn)是學(xué)習(xí)制作表格，所以，獲取信息的過程就不讓學(xué)生去體會(huì)了，讓學(xué)生說一說，了解一些網(wǎng)絡(luò)獲取信息的方法，把更多的時(shí)間放到制作表格中。
把收集到的信息分類整理，就能制作成一張通訊錄了。
1、認(rèn)識(shí)表格（1）出示一張通訊錄，觀察通訊錄有哪些內(nèi)容組成。（2）觀察表格的特點(diǎn)，認(rèn)識(shí)表格的行、列、單元格。（3）假如你要設(shè)計(jì)一張五人的通訊錄，需要幾行幾列。
設(shè)計(jì)意圖：認(rèn)識(shí)表格的特征能為下一步制作表格做好鋪墊，以圖片實(shí)例，認(rèn)識(shí)表格能更加直觀形象的起到加深印象的作用。
任務(wù)一：選擇幾名同學(xué)的信息，根據(jù)需要插入表格（參考書本內(nèi)容，自學(xué)插入方法）。
請(qǐng)先完成的同學(xué)上臺(tái)演示，教師總結(jié)步驟。任務(wù)二：填寫表格內(nèi)容。
任務(wù)三：修改表格（做完表格后，我還想再一名同學(xué)的信息，或者我發(fā)現(xiàn)還少了電子郵箱這項(xiàng)該怎么辦）。
提示：打開微視頻或參考書本教你一招，完成表格的修改任務(wù)四：美化表格。
演示幾張表格制作不美觀的作品，與一張標(biāo)準(zhǔn)通訊錄對(duì)比，發(fā)現(xiàn)什么問題，請(qǐng)同學(xué)說說（表格的列寬與文字不匹配，表格內(nèi)容沒有對(duì)齊等）。
設(shè)計(jì)意圖：插入表格的學(xué)習(xí)，難度不大，采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)放手讓學(xué)生嘗試自學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生和自主探究能力，同時(shí)，由于學(xué)生的個(gè)體差異性較大，在操作過程中沒有限定要插入的表格的行數(shù)和列數(shù)，有助于對(duì)后進(jìn)生學(xué)習(xí)起到激勵(lì)作用。表格的行列增減是本課的難點(diǎn)，因此利用微視頻學(xué)習(xí)，能使學(xué)生的學(xué)習(xí)效率提高。通過對(duì)比表格，讓學(xué)生明確表格制作需要一定的美化，特別是列寬要與文字內(nèi)容匹配。
3、展示表格。
展示班級(jí)中的優(yōu)秀作品，學(xué)生互評(píng)，教師評(píng)價(jià)，并且完成學(xué)生手里的自評(píng)表（從完整度，內(nèi)容數(shù)量、美觀度三方面評(píng)價(jià)）。
四、總結(jié)回顧，知識(shí)拓展。
2、在我們的生活中，表格應(yīng)用非常廣泛，如班級(jí)值日生表、列車時(shí)刻表、作息時(shí)間表等，希望同學(xué)們學(xué)以致用。
設(shè)計(jì)意圖：通過總結(jié)回顧，梳理整節(jié)課的知識(shí)要點(diǎn)，把習(xí)得的知識(shí)進(jìn)一步內(nèi)化。以小詩總結(jié)的方法，讀起來朗朗上口，也便于加強(qiáng)記憶。知識(shí)拓展有助于學(xué)生將書本知識(shí)與生活實(shí)際相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)以致用的情感，激發(fā)學(xué)生進(jìn)一步探究學(xué)習(xí)的激情。
八、板書設(shè)計(jì)。
認(rèn)識(shí)表格：分清行、列、單元格。
制作表格：插入表格——填寫表格——修改表格——美化表格。
【本文地址：http://m.aiweibaby.com/zuowen/14787457.html】
