編寫(xiě)教案可以幫助教師對(duì)所教授的知識(shí)、技能和情感態(tài)度進(jìn)行更加深入的理解和整合。教案的編寫(xiě)應(yīng)結(jié)合教學(xué)評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決教學(xué)中的問(wèn)題。范文中的教案設(shè)計(jì)注重培養(yǎng)學(xué)生的核心素養(yǎng)和創(chuàng)新能力。
河南的風(fēng)味小吃教案篇一
我的家鄉(xiāng)在洛陽(yáng)，我們一家人就住在洛陽(yáng)的老城區(qū)。這幾年，變化最大的就數(shù)老城的南大街了，它現(xiàn)在是洛陽(yáng)老城著名的小吃一條街。
白天，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去南大街的兩旁掛滿了鮮紅的燈籠，路的兩旁還有許多商鋪，有賣(mài)衣服的，有賣(mài)鞋的，還有賣(mài)家具的，許多人來(lái)這里逛街，挑選東西，非常熱鬧。
到了晚上，南大街一片燈火通明。走近南大街，一股股的香氣就會(huì)撲鼻而來(lái)，讓人不由自主地加快腳步。走進(jìn)南大街里面，你會(huì)看見(jiàn)路兩旁的小車(chē)上整整齊齊地?cái)[放著各種小吃，每輛車(chē)的招牌上都有介紹小吃特點(diǎn)的主要內(nèi)容，有甘梅薯?xiàng)l、麻辣燙、麻辣粉等。有的人雙手那滿了小吃，他們吃得非常香，看著我都想流口水。我跑近跟前，看見(jiàn)我平時(shí)最喜歡吃的甘梅薯?xiàng)l，忍不住買(mǎi)了好幾包，狼吞虎咽地一口氣把它們吃完了。南大街的小吃最晚能持續(xù)到大二天的凌晨四點(diǎn)。
洛陽(yáng)的小吃不僅吸引著洛陽(yáng)人，還吸引來(lái)許多外地人，外國(guó)人。白天晚上都很熱鬧，我生活在這樣的城市里，我感到很高興。
河南的風(fēng)味小吃教案篇二
【活動(dòng)目標(biāo)】。
1、讓幼兒通過(guò)看，說(shuō)，做了解我們家鄉(xiāng)的風(fēng)味名吃，突出我們的地方特色。
2、在了解河南名吃的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步教育幼兒了解家鄉(xiāng)的文化，萌發(fā)熱愛(ài)家鄉(xiāng)的情感。
3、發(fā)展幼兒語(yǔ)言表達(dá)能力，引導(dǎo)幼兒能有連貫完整得到詞語(yǔ)表達(dá)自己的意思。
【活動(dòng)準(zhǔn)備】。
1、一幅拼裝的中國(guó)地圖。
2、電腦課件（有國(guó)際美食節(jié)內(nèi)容的圖片）。
3、能搜集到的地方風(fēng)味小吃，橡皮泥每人一盒。
【活動(dòng)過(guò)程】。
1、通過(guò)問(wèn)話，出示中國(guó)地圖，導(dǎo)入課題。
（1）師：小朋友，你知道自己是哪個(gè)國(guó)家的小朋友嗎？
師：那你想不想看看中國(guó)地圖是什么樣？
（2）出示中國(guó)地圖，引導(dǎo)幼兒說(shuō)出像大公雞。
（3）師：這個(gè)像大公雞的中國(guó)地圖是由這么多五顏六色的地方組成，這些不同顏色的地方就是中國(guó)的許多省，我們就是其中的一個(gè)?。ń處熗瑫r(shí)取下河南省）――河南省的人。
2、演示電腦課件，讓幼兒欣賞河南的名菜。
幼答：［會(huì)有許多答案］。
（2）教師總結(jié)：他們聽(tīng)說(shuō)我們河南人做的菜很好吃，就來(lái)參加在河南舉辦的美食節(jié)，小朋友想不想看看美食節(jié)上都有什么五顏六色的好看的飯菜。
（3）逐一展示課件，讓幼兒欣賞各種名菜圖片。教師向幼兒簡(jiǎn)單介紹一下菜由什么做成的和形狀象什么。
（4）請(qǐng)幼兒自由發(fā)言，說(shuō)一下看了這些好看的菜，認(rèn)為這些菜是誰(shuí)做的。師：引導(dǎo)幼兒說(shuō)出是我們河南的廚師做的。
（5）小結(jié)：廚師叔叔真能干，能用簡(jiǎn)單的面，菜，肉，水果做出這么多香味十足又好看的菜，所以才有那么多的人來(lái)我們河南品嘗廚師叔叔做的菜。
3、教師出示幾種地方風(fēng)味小吃［燴面，糊辣湯，小籠包，五香牛肉］向幼介紹小吃的特點(diǎn)。
（2）請(qǐng)幾位幼兒來(lái)品嘗小吃，品嘗以后，分別說(shuō)出是什么飯，用什么材料做的，什么味道。
（3）教師小結(jié)：這些小吃是用面，菜，肉，干菜做成的，廚師叔叔用自己辛苦的勞動(dòng)把這些簡(jiǎn)單的東西精工細(xì)做，才做成了這些好吃的飯菜。我們小朋友以后吃飯的時(shí)候尊敬廚師叔叔的勞動(dòng)，愛(ài)惜糧食，不隨便扔飯，扔菜。
（4）師生互動(dòng)，幼兒自由討論。
師：胡老師知道在我們河男除了小朋友剛才品嘗的幾種小吃外還有許多好吃的飯菜，小朋友想不想給大家說(shuō)說(shuō)你吃過(guò)和見(jiàn)過(guò)的飯菜？幼兒答（幼兒可能會(huì)出現(xiàn)思維的局限性，教師要加以引導(dǎo)）。
5、幼兒，觀眾互動(dòng)。
（1）師：小朋友年齡小，吃過(guò)見(jiàn)過(guò)的飯菜少，說(shuō)的不夠豐富，今天我們班來(lái)了許多老師，你可以問(wèn)問(wèn)后面的老師，聽(tīng)聽(tīng)她們都吃過(guò)見(jiàn)過(guò)什么好吃的飯菜。記住，你去問(wèn)老師的時(shí)候要有禮貌。你可以這樣說(shuō)：“老師，請(qǐng)你告訴我好嗎？”
（2）師：得到答案的小朋友回到小椅子上，給大家說(shuō)說(shuō)老師告訴你什么答案。（召集幼兒回來(lái)）。
（3）請(qǐng)幼兒發(fā)言，說(shuō)出老師說(shuō)的菜名。
6、點(diǎn)題總結(jié)告訴幼兒我們說(shuō)出的這些飯菜就是河南的名吃。
幼答：……。
師：老師也喜歡，所以老師就為咱們家鄉(xiāng)編了一首兒歌，小朋友想不想聽(tīng)？（教師朗誦自編兒歌）。
（2）讓幼兒自己動(dòng)手做包子，餃子，燴面，麻花。
師：如果外地的小朋友來(lái)我們河南了，咱么得用好吃的招待他們呀？現(xiàn)在大家一起來(lái)動(dòng)手作包子，餃子，燴面準(zhǔn)備招待他們吧！
（4）幼兒動(dòng)手用橡皮泥做食品。（放音樂(lè)）。
7、結(jié)束。
師：拿著你做好的飯，咱們出去迎接小朋友吧?。ǔ鼋淌?，結(jié)束。）。
河南的風(fēng)味小吃教案篇三
俗話說(shuō)：“民以食為天”。在全國(guó)各地有各式各樣數(shù)不勝數(shù)的風(fēng)味小吃，但我卻對(duì)家鄉(xiāng)人人都會(huì)做的糍粑糕情有獨(dú)鐘。每當(dāng)做糍粑糕時(shí)，媽媽都會(huì)提前泡一盆糯米放在家里，待到第二天備用。到了第二天做糍粑糕時(shí)，媽媽便取出提前泡好的糯米，用清水洗干凈后，便上蒸籠蒸。在一旁的我，坐立不安。一會(huì)兒坐著，一會(huì)兒站著，一會(huì)兒又催催媽媽好了沒(méi)有。終于，在等待了半個(gè)小時(shí)下，糯米終于熟了。隨后，媽媽便將熟透的糯米，放進(jìn)事先準(zhǔn)備的米口袋里，給糯米來(lái)個(gè)“五馬分尸”。將所有的糯米全部搗碎后，把它們?nèi)啻瓿梢粋€(gè)個(gè)中間夾雜著的芝麻和白糖的米團(tuán)。再放進(jìn)蒸籠里蒸上五分鐘即可。為了一嘗美味，我老早把碗筷準(zhǔn)備好了，真是“萬(wàn)事俱備，只欠東風(fēng)”啊。當(dāng)媽媽說(shuō)：“糍粑糕好啰!”我以迅雷不及掩耳之勢(shì)，“唰”的一下沖進(jìn)了廚房。雖然蒸籠還未打開(kāi)，但那彌漫在空氣中的糯米香氣，使我垂涎三尺。媽媽見(jiàn)我這“饞貓”樣兒，趕緊給我?jiàn)A了一個(gè)放在碗里。瞧，這小巧玲瓏的糍粑糕，乍一眼看上去，白生生的，像一個(gè)潔白無(wú)瑕的小玉盤(pán);拿起一聞，香氣撲鼻，令人陶醉;捧在手里，細(xì)膩膩的，像新鮮的豬板油一樣滑;吃在嘴里，甜絲絲的，順滑滑的，吃了還想吃!糍粑糕，我總是百吃不厭，因?yàn)槊看味寄芄雌鹞覍?duì)家鄉(xiāng)的美好回憶。
河南的風(fēng)味小吃教案篇四
作為一位杰出的老師，就不得不需要編寫(xiě)教案，借助教案可以恰當(dāng)?shù)剡x擇和運(yùn)用教學(xué)方法，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。那么應(yīng)當(dāng)如何寫(xiě)教案呢？以下是小編收集整理的《河南的風(fēng)味小吃》中班主題教案，希望對(duì)大家有所幫助。
1、讓幼兒通過(guò)看，說(shuō)，做了解我們家鄉(xiāng)的風(fēng)味名吃，突出我們的地方特色。
2、在了解河南名吃的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步教育幼兒了解家鄉(xiāng)的文化，萌發(fā)熱愛(ài)家鄉(xiāng)的情感。
3、發(fā)展幼兒語(yǔ)言表達(dá)能力，引導(dǎo)幼兒能有連貫完整得到詞語(yǔ)表達(dá)自己的意思。
4、愿意交流，清楚明白地表達(dá)自己的想法。
5、培養(yǎng)幼兒勇敢、活潑的個(gè)性。
1、一幅拼裝的中國(guó)地圖。
2、電腦課件(有國(guó)際美食節(jié)內(nèi)容的圖片)。
1、通過(guò)問(wèn)話，出示中國(guó)地圖，導(dǎo)入課題。
(1)師：小朋友，你知道自己是哪個(gè)國(guó)家的`小朋友嗎?
師：那你想不想看看中國(guó)地圖是什么樣?
(2)出示中國(guó)地圖，引導(dǎo)幼兒說(shuō)出像大公雞。
(3)師：這個(gè)像大公雞的中國(guó)地圖是由這么多五顏六色的地方組成，這些不同顏色的地方就是中國(guó)的許多省，我們就是其中的一個(gè)省(教師同時(shí)取下河南省)――河南省的人。
2、演示電腦課件，讓幼兒欣賞河南的名菜。
幼答：[會(huì)有許多答案]。
(2)教師總結(jié)：他們聽(tīng)說(shuō)我們河南人做的菜很好吃，就來(lái)參加在河南舉辦的美食節(jié)，小朋友想不想看看美食節(jié)上都有什么五顏六色的好看的飯菜。
(3)逐一展示課件，讓幼兒欣賞各種名菜圖片。教師向幼兒簡(jiǎn)單介紹一下菜由什么做成的和形狀象什么。
(4)請(qǐng)幼兒自由發(fā)言，說(shuō)一下看了這些好看的菜，認(rèn)為這些菜是誰(shuí)做的。師：引導(dǎo)幼兒說(shuō)出是我們河南的廚師做的。
(5)小結(jié)：廚師叔叔真能干，能用簡(jiǎn)單的面，菜，肉，水果做出這么多香味十足又好看的菜，所以才有那么多的人來(lái)我們河南品嘗廚師叔叔做的菜。
3、教師出示幾種地方風(fēng)味小吃[燴面，糊辣湯，小籠包，五香牛肉]向幼介紹小吃的特點(diǎn)。
(2)請(qǐng)幾位幼兒來(lái)品嘗小吃，品嘗以后，分別說(shuō)出是什么飯，用什么材料做的，什么味道。
(3)教師小結(jié)：這些小吃是用面，菜，肉，干菜做成的，廚師叔叔用自己辛苦的勞動(dòng)把這些簡(jiǎn)單的東西精工細(xì)做，才做成了這些好吃的飯菜。我們小朋友以后吃飯的時(shí)候尊敬廚師叔叔的勞動(dòng)，愛(ài)惜糧食，不隨便扔飯，扔菜。
(4)師生互動(dòng)，幼兒自由討論。
師：胡老師知道在我們河男除了小朋友剛才品嘗的幾種小吃外還有許多好吃的飯菜，小朋友想不想給大家說(shuō)說(shuō)你吃過(guò)和見(jiàn)過(guò)的飯菜?幼兒答(幼兒可能會(huì)出現(xiàn)思維的局限性，教師要加以引導(dǎo))。
4、幼兒，觀眾互動(dòng)。
(1)師：小朋友年齡小，吃過(guò)見(jiàn)過(guò)的飯菜少，說(shuō)的不夠豐富，今天我們班來(lái)了許多老師，你可以問(wèn)問(wèn)后面的老師，聽(tīng)聽(tīng)她們都吃過(guò)見(jiàn)過(guò)什么好吃的飯菜。記住，你去問(wèn)老師的時(shí)候要有禮貌。你可以這樣說(shuō)：“老師，請(qǐng)你告訴我好嗎?”
(2)師：得到答案的小朋友回到小椅子上，給大家說(shuō)說(shuō)老師告訴你什么答案。(召集幼兒回來(lái))。
(3)請(qǐng)幼兒發(fā)言，說(shuō)出老師說(shuō)的菜名。
5、點(diǎn)題總結(jié)告訴幼兒我們說(shuō)出的這些飯菜就是河南的名吃。
幼答：……。
師：老師也喜歡，所以老師就為咱們家鄉(xiāng)編了一首兒歌，小朋友想不想聽(tīng)?(教師朗誦自編兒歌)。
(2)讓幼兒自己動(dòng)手做包子，餃子，燴面，麻花。
師：如果外地的小朋友來(lái)我們河南了，咱么得用好吃的招待他們呀?現(xiàn)在大家一起來(lái)動(dòng)手作包子，餃子，燴面準(zhǔn)備招待他們吧!
(4)幼兒動(dòng)手用橡皮泥做食品。(放音樂(lè))。
6、結(jié)束。
師：拿著你做好的飯，咱們出去迎接小朋友吧!(出教室，結(jié)束。)。
河南的風(fēng)味小吃教案篇五
神奇美麗的西雙版納，飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。這里少數(shù)民族眾多，物產(chǎn)豐富，因此飲食具有濃郁的民族特色。由于氣候和飲食習(xí)慣等原因，各地飲食普遍以酸辣為主，菜式以燒烤為多。
本人亦是慕名而來(lái)，以吃了3年的經(jīng)驗(yàn)和大家分享。這里所列舉，也許不足以描述西雙版納的飲食精髓，但無(wú)一不是誘人的美食和特色小吃。
一、主菜類(lèi)。
1.冬瓜豬。
這是一種很好吃的豬的品種，因?yàn)閭€(gè)頭小而得此名。其肉質(zhì)鮮美，肥而不膩，通常的做法是大蔥爆炒。
2.竹筍、酸筍。
據(jù)調(diào)查資料顯示，西雙版納共有100多種可食用的竹筍。竹筍的做法很多，有炒、煮、烤、生吃等。傣族還用一種特殊的方法制成酸筍，這樣可以四季食用。用這種酸筍煮雞、魚(yú)或排骨，味道獨(dú)特，鮮美無(wú)比。
3.瀾滄江魚(yú)。
瀾滄江中有很多品種的魚(yú)，統(tǒng)稱(chēng)江魚(yú)。大部份江魚(yú)體形較大，肉多刺少，味道鮮美，通常的做法是煮湯或紅燒。湯多為白色，甜而鮮。
推薦：清湯巴豪、紅燒巴掌浪、酸辣叉尾魚(yú)、酸筍煮大頭魚(yú)。
4.愛(ài)伲稀飯。
這是愛(ài)伲人最常做的一道菜。用雞湯熬的稀飯，鮮香入味，稀飯粘度適中，口感極佳。
5.野生菌類(lèi)。
在夏秋季節(jié)，野生菌類(lèi)品種最為豐富，有野木耳、掃把菌、雞樅、牛肝菌、干巴菌、雞油菌、螞蟻骨朵菌、青頭菌、喇叭菌等。做法多為小炒或煮湯，味道鮮美自是不用說(shuō)，還有防治癌癥的功效。
6.野菜。
據(jù)調(diào)查，西雙版納共有300多種可以食用的野菜。這些野菜有的能清熱解毒，有的利肝明目，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，不僅做法多樣，而且常吃常有。
推薦：水蕨菜、苦涼菜、水香菜、野茄子、海船、四棱豆、甜菜、野芹菜、芭蕉花、滴水芋、樹(shù)皮菜、野蕃茄、刺五加.
7.葛根全席。
葛根是一種藥用植物，其味略苦，苦中帶甘，其性涼，可直接食用，藥用可解酒，清熱解毒，女人服食可美容養(yǎng)顏。
機(jī)場(chǎng)老路上有一家阿卡寨，推出葛根全席，菜肴全是用葛根作料。不僅口味獨(dú)特，而且鮮甜誘人。
推薦：葛根煮雞，葛根燉排骨，葛根煮粉，炸葛根片，愛(ài)伲涼拌，黃燜雞，清蒸魚(yú)，愛(ài)伲稀飯，葛根茶。
二、燒烤類(lèi)。
1.燒烤全席：
首推景洪市區(qū)嘎灑鎮(zhèn)傣族民居制做的燒烤全席，內(nèi)容有：什錦烤肉串，烤雞肉串、雞雜串，香茅草烤魚(yú)、烤肉、烤排骨，芭蕉葉包燒小魚(yú)、黃筍、江魚(yú)，烤豬臉，火燒干巴，撒撇湯(用豬肝為原料熬的湯，具有清熱去毒之功效)，雜菜湯，蕃茄煮涼粉，煮米干，各種時(shí)鮮蔬菜、野菜蘸喃咪，其中喃咪又有蕃茄喃咪、花生喃咪、嘎里羅喃咪、螃蟹喃咪、茄子喃咪之分(注：喃咪為傣語(yǔ)，意為蘸料)，豬血剁生，傣族酸菜，炸牛皮，手抓糯米飯，菠蘿飯，傣族年糕，自釀米酒，鮮榨檸檬汁。
2.燒烤點(diǎn)菜：
瀾滄江邊曼蚌囡寨子的傣家燒烤很好吃，其特色菜是：蒸雞，烤茄子，芭蕉葉包燒江魚(yú)、雞腳筋、豬腦、豬心管，油炸青苔，野茄子蘸喃咪。
瀾滄江邊最熱鬧的燒烤大排檔dd金沙灘，最具特色的小吃有：烤竹筒飯，炸蜂蛹，竹蟲(chóng)，臭豆腐，烤干巴，包燒芭蕉花，烤肝，烤雞，烤豬牙床，炸豬皮，炸紫米粑粑。
3.鐵板燒烤：
勐?？h久富盛名的鐵板燒烤在獨(dú)具特色的形似豬圈的房子里支攤設(shè)點(diǎn)，吃起來(lái)別有一番滋味。
聽(tīng)說(shuō)過(guò)這樣的名詞嗎：烤胸膘、兒窩、奶渣，還有常見(jiàn)的豬臉、干巴、茄子、粉腸、牙床、心管、韭菜，只是用的燒烤方法不同，做出來(lái)更嫩，更有嚼頭，更香。
4.勐海烤雞：
勐海有兩種做法的烤雞，一種是涂上很多作料腌制后再用火烤而成，一種是原味火烤后蘸作料吃。前者還沒(méi)吃就香味撲鼻，入口更覺(jué)香辣美味;后者專(zhuān)門(mén)選用小子雞作原料，肉質(zhì)鮮嫩，清甜，外脆里嫩，口感極好，再輔以雞肉熬的稀飯，清水煮的青菜，香而不膩，吃時(shí)直接用手撕著吃，別有一番情趣。
三、涼菜類(lèi)。
1.舂雞腳、黃瓜、干巴。
這幾樣多在路邊的小店或者一些茶室里供應(yīng)小吃的地方看見(jiàn)。特別推薦東貝茶樓的檸檬舂雞腳和舂干巴，辣的夠味，吃完主料，輔料還能再拌米干吃，吃完還想吃。
2.檸檬涼粉。
推薦各大冰屋的此道小吃。酸酸辣辣，還有檸檬的香味。此小吃通常會(huì)用泰國(guó)出產(chǎn)的透明盤(pán)子盛裝，再放上冰塊，晶瑩潤(rùn)滑的涼粉被襯得讓人直流口水。不過(guò)要小心暗藏的剁碎的小米辣，它們會(huì)讓你吃得流淚。
3.涼拌水果。
這是用各種時(shí)鮮水果切成塊或絲，加入辣椒面，鹽，白糖拌勻后即食。好吃的有：拌木瓜、生芒果、油棕果、酸侈依、羊奶果、菠蘿。
四、其他。
1.泡魯達(dá)：
這是從泰國(guó)引進(jìn)的一種冷飲甜食，風(fēng)靡除冬天以外的整個(gè)季節(jié)。
特點(diǎn)：甜、脆、香、冰、滑、爽。
2.木瓜水。
這是很難找的一條小巷子里的小吃，除此之外，還有炒螺螄和涼拌米干也很好吃。
推薦地點(diǎn)：州工商銀行旁。
3.木瓜牛奶。
炎熱的夏天來(lái)上一杯，香甜可口，潤(rùn)滑入肺。
推薦地點(diǎn)：各大冰屋。
錦都酒店旁的小飯館一條街，回族飯店、通關(guān)雞，往右轉(zhuǎn)，宣威火腿，勐海王府飯店;還有老機(jī)場(chǎng)路上的酸角林、上帝小吃，莎瓦麗、老傣族人家等等等等，都是各有特色，讓人留戀忘返的地方。
本人最深切的感受，是吃飯的環(huán)境。曾經(jīng)去過(guò)這樣的一個(gè)飯店，依山而建，一棟棟兩層小樓錯(cuò)落有致，蝶舞花叢，熱帶植物林立，推窗所及，是綿延起伏的萬(wàn)畝茶山，心情豁然開(kāi)朗。菜肴用陶制的器皿盛裝，大多是山毛野菜，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則用心，味道奇特，讓人回味?；秀敝?，以為自己身在仙境。我覺(jué)得，這是食的最高境界了。遠(yuǎn)離城市的喧囂，放松身心，莫過(guò)于此了。我沒(méi)有記住飯店的名字，可是我經(jīng)常都會(huì)去，一個(gè)人，或是一群朋友，喝茶，或是吃飯，每一次，都很愜意。
我真的希望，西雙版納的飯店都能讓人有這樣的感受，在生活質(zhì)量越來(lái)越高的今天，食不只要知其味，還要知其感受。
河南的風(fēng)味小吃教案篇六
鍋貼是一種煎烙類(lèi)食品，是精粉面皮裹瘦肉、韭黃及各種作料制作，放進(jìn)平底鍋內(nèi)煮前即成。呈柿黃色，吃著黃焦酥脆，皮薄餡香，灌湯流油。
鍋貼是一種煎烙的餡類(lèi)小食品，制作精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，根據(jù)季節(jié)配以不同鮮蔬菜。包制時(shí)一般是餡面各半，呈月芽形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美。鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀。鍋貼是洛陽(yáng)大眾風(fēng)味小吃。成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口。
相傳當(dāng)年慈禧太后非常喜歡吃餃子，但是一旦涼了就不肯吃了，所以御膳廚房得不停煮出熱騰騰的餃子，還得把冷掉的餃子丟掉。有一天太后到后花園賞花聞到宮墻外傳來(lái)一陣香味，于是好奇的走出宮外，看到有人在煎煮狀似餃子，面皮金黃的食物，嘗了一口后，覺(jué)得皮酥脆陷多汁，相當(dāng)美味。后來(lái)才知道，這是御膳廚房丟棄的餃子，因?yàn)闆龅袅似ふ吃谝粔K，不容易用水煮，所以才用油煎熱著吃。不過(guò)還有另一種說(shuō)法呢，是有位廣東師傅在偶然的機(jī)會(huì)下，到中國(guó)北方吃了煎餃，覺(jué)得很好吃，于是帶回家鄉(xiāng)，經(jīng)過(guò)改良，才演變成今天的鍋貼。
鍋貼有講究，須用平底鍋(紅太狼打灰太狼用的鍋哦!)，略抹一層油，將鍋貼整整齊齊地?cái)[好，要一個(gè)挨一個(gè)，煎時(shí)應(yīng)均勻地灑上一些水，最好用有小嘴的水壺灑水，以灑在鍋貼縫隙處，使之滲入平鍋底部為好。蓋上鍋蓋，煎烙二三分鐘后，再灑一次水。再煎烙二三分鐘，再灑水一次。此時(shí)可淋油少許。約五分鐘后即可食用。用鐵鏟取出時(shí)，以五六個(gè)連在一起，底部呈金黃色，周邊及上部稍軟，熱氣騰騰，為最佳。食時(shí)，皮有脆有綿，餡亦爛亦酥，香氣撲鼻，回味無(wú)窮。真是美好的享受呀。(這做法是家人教我的，還有點(diǎn)是在網(wǎng)上查的……)。
河南的風(fēng)味小吃教案篇七
說(shuō)起鄭州燴面，那可是我們本地的的特色食品。
每次吃燴面，都能看到燴面廚師精彩的拉燴面表演。只見(jiàn)他不慌不忙的拿出一片橢圓形的圓片兒，雙手捏著兩端，快速的一拉，面片兒便魔幻似得變成一條二指間寬白色的長(zhǎng)條狀，然后雙手輕輕抖動(dòng)，上下翻飛間，白面條越來(lái)越長(zhǎng)，越來(lái)越軟，還沒(méi)等它緩過(guò)勁兒，就被廚師麻利的分裂為好幾條，而中間看不到絲毫斷開(kāi)的痕跡。把這幾條等寬的白面條輕輕放入滾熱的羊肉高湯里，幾分鐘后，就等著吃了!
等到一大碗燴面端上來(lái)，一陣香氣撲面而來(lái)。飄著香菜、蒜苗、辣椒油的熱湯里，臥著一團(tuán)白生生的燴面，把面用筷子挑起一根送入嘴中，細(xì)細(xì)一嚼，軟滑可口，很是勁道。燴面里還有豆腐絲兒、海帶絲兒、粉條兒，再加上羊肉片兒、鵪鶉蛋兒、枸杞子兒等，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏功效。吃起來(lái)熱乎乎，香噴噴的.。撈完了碗里稠的，把筷子一放，雙手端起大碗里的湯，喝呀!喝起來(lái)又鮮又美，很是豪爽。此時(shí)肚飽腰圓，滿頭大汗，別提有多舒服了!
你要是來(lái)鄭州了，一定要嘗嘗我們鄭州的特色燴面，一碗不夠就來(lái)兩碗!
要問(wèn)我們河南風(fēng)味小吃，那是數(shù)不勝數(shù)，不過(guò)河南燴面可是聞名中外的風(fēng)味小吃。河南會(huì)面味道好，看想就讓人垂涎三尺。白嫩嫩的羊肉摻和在米黃色的湯里，泛著晶瑩可口的面條，是不是能發(fā)現(xiàn)幾點(diǎn)香蔥、肉末，香氣撲鼻白綠相見(jiàn)，青菜則像幾塊翡翠，粉絲則像里面的小白龍，好一個(gè)“白龍戲珠”!看著就像一碗“藝術(shù)品”，讓人不愛(ài)，多不行。
河南燴面做法很簡(jiǎn)單。招待客人，迎慶佳節(jié)，都少不了這道美食。把水燒開(kāi)，放一些調(diào)味料，等聞到香味即可放入羊肉和面，用湯勺在鍋里來(lái)回?cái)噭?dòng)，時(shí)間不長(zhǎng)等到羊肉泛白即可。別忘了澆湯料和附食。盛出后，一碗香噴噴的河南燴面就做好了。
做法簡(jiǎn)單，吃起來(lái)也別具一番特色。
有的人吃會(huì)面用筷子把面條卷起，把一個(gè)像蠶繭似的會(huì)面送入口中;有的人喜歡把羊肉先吃光，喝完湯水后，再細(xì)細(xì)的品嘗……而我就不一樣了，我喜歡邊喝湯水邊吃晶瑩的面條，順滑的口感讓人愛(ài)不釋手，然后大口大嚼，湯水中的羊肉，滑而不膩，香氣撲鼻。有時(shí)看見(jiàn)寶石般的羊肉和綢緞般的面條都舍不得咽下。
它既不是山珍海味，也不是名古佳肴，他只是普普通通的燴面。但它的味道卻是香飄萬(wàn)里與眾不同。
河南美食甲天下，河南會(huì)面以他的色香味俱全剝奪了人們的認(rèn)可，成為了我們這里的地道美食。俗話說(shuō)得好：“來(lái)河南不吃燴面等于白去河南?！笔聦?shí)上的確如此“此面只有鄭州有，人間能得幾回嘗?”來(lái)河南一定別忘了好吃的燴面小吃。
聞一聞，你醉了;看一看，你笑了;嘗一嘗;你爽了。是什么具有如此大的魅力?是河南三大小吃之一——燴面。
燴面是葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。更有家庭把它當(dāng)做主食，隔三差五來(lái)一頓。
燴面如此美味，制作起來(lái)當(dāng)然也甚是考究。選用優(yōu)質(zhì)面粉加鹽、堿，用溫開(kāi)水和勻，待勁道十足后，放置若干時(shí)間，制成四五指寬十幾公分長(zhǎng)的面片，外抹食用油防粘，片片碼齊，也可用塑料紙加以覆蓋。
燴面，湯自成一家，獨(dú)具特色。把羊骨劈開(kāi)，加嫩羊肉，大火猛滾，小火細(xì)燉。因有骨髓熬出，湯色嫩白如玉，外加七八味中藥，遂喚白湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
平原人愛(ài)吃燴面，外地人更喜品嘗。平原大街小巷，面館遍地開(kāi)花，常常爆滿。吃一口面，口口生津，滑溜無(wú)比，清香芬芳;喝上一口，油而不膩，鮮而不厭，潤(rùn)滑得要從嘴中溜出。我特別愛(ài)吃燴面，每次都要盛兩大碗，吧嗒吧嗒嘴，細(xì)細(xì)品味，那滋味真是賽過(guò)神仙喝瓊漿。
水一樣的溫柔，火一樣的激情，小南風(fēng)一樣的精致，說(shuō)其為美味中之一絕當(dāng)之無(wú)愧。
河南的風(fēng)味小吃教案篇八
我是一位河南人，那兒的稻子不多，我們都以面食為主。為了變換口味，村子里的人想出了許多種吃法，比如：饅頭、包子、餡餅等等。而我最喜歡吃的還是婦孺皆知的餃子。這種面食味道鮮美，做法也簡(jiǎn)單。我最喜歡肉餡餃子。那鮮、那香簡(jiǎn)直不可言喻。先將豬肉切成碎沫，再放些調(diào)料，和事先準(zhǔn)備好的生姜丁、香蔥攪拌在一起，再放些香油，餡就做成了。然后我便以飛的速度騎著車(chē)去菜市場(chǎng)買(mǎi)面皮。買(mǎi)回來(lái)后，便可以開(kāi)始包了。美味的餡加上圓溜溜的皮，一個(gè)餃子便完成了。媽媽總是包得如此完美。只見(jiàn)她將皮托在手上，用小勺將餡放在皮的中央，再用手指將兩者粘合在一起，最后用食指在中間往下一摁，一個(gè)漂亮的餃子就出來(lái)了，邊角往上略翹，形似月牙。將餃子包完后，便可以下鍋了。這餃子下到鍋中，只見(jiàn)它們?cè)阱佒衼?lái)回翻滾，在鍋中自由自在地游著，像一個(gè)個(gè)調(diào)皮的孩子。待到這些餃子浮上鍋面之時(shí)，就代表著它快熟了。我焦急不安地等了一個(gè)世紀(jì)之久，餃子終于出鍋了。它們平躺在我的面前，真美!面皮近乎透明，里面包裹著鮮美的餡。這餡仿佛要掙脫面皮的禁錮，逃出來(lái)似的。我嘗了一口，啊，真好吃!肉加上香蔥的清香和面皮的地道，真是令人垂涎三尺，頓時(shí)，餃子的香味溢滿了嘴。我吞下了一碗餃子，摸摸圓圓的肚皮。要不是肚皮快撐破了，我還想讓它與唇齒再來(lái)一次親密接觸。啊，餃子，我愛(ài)你!
河南的風(fēng)味小吃教案篇九
尊敬的各位評(píng)委、老師，各位同學(xué)們，大家好!我的說(shuō)課內(nèi)容選自部編版七年級(jí)歷史下冊(cè)第1課《隋朝的統(tǒng)一與滅亡》。我將從以下七個(gè)方面進(jìn)行我的說(shuō)課。
一、教材分析。
本課是部編版七年級(jí)下冊(cè)的第一課，課標(biāo)對(duì)本課的要求是“知道隋朝的統(tǒng)一，了解科舉取士制度的創(chuàng)建和大運(yùn)河的開(kāi)通，知道隋朝滅亡的原因”課本由隋的統(tǒng)一、開(kāi)通大運(yùn)河、開(kāi)創(chuàng)科舉取士制度、隋朝的滅亡四個(gè)子目構(gòu)成。主要講述了隋朝結(jié)束了三百多年的分裂局面后，因?yàn)樗逦牡鄣膭?lì)精圖治出現(xiàn)了繁榮的景象，卻又在隋煬帝的急政下迅速走向滅亡的過(guò)程。
從歷史的發(fā)展邏輯來(lái)看，在隋文帝的勵(lì)精圖治下，隋朝政治統(tǒng)一集權(quán)，經(jīng)濟(jì)繁榮富足。但因?yàn)樗鍩鄣暮么笙补Γ摹按髽I(yè)夢(mèng)”直接導(dǎo)致了隋朝二世而亡。因此，我將本課的教學(xué)主題定為“繁盛一時(shí)的隋王朝”。根據(jù)教學(xué)主題將內(nèi)容整合成四個(gè)部分——隋朝的建立-再造統(tǒng)一、治國(guó)的智慧-開(kāi)皇之治、開(kāi)通大運(yùn)河-溝通南北、隋朝的滅亡-警世恒久。
二、學(xué)情分析。
本課的授課對(duì)象為某普通初中七年級(jí)學(xué)生。
從學(xué)生知識(shí)儲(chǔ)備來(lái)看，在日常生活中對(duì)隋朝有所了解，但在影視劇等文化產(chǎn)品影響下對(duì)隋朝出現(xiàn)偏見(jiàn)與片面的認(rèn)識(shí)。因此，本課在以上整合的子目下，補(bǔ)充相關(guān)歷史故事，以建構(gòu)基礎(chǔ)知識(shí)，學(xué)生通過(guò)故事展開(kāi)新課學(xué)習(xí)。
從學(xué)生的思維特征分析，處于“形式運(yùn)算階段”，擁有一定的邏輯思考能力，能進(jìn)行簡(jiǎn)單的邏輯推理。但還不能對(duì)歷史事件有全面與深入的認(rèn)識(shí)。針對(duì)這一情況，我將對(duì)一些重要問(wèn)題組織合作探究學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生在相互交流中進(jìn)一步思考問(wèn)題。
三、教學(xué)目標(biāo)。
在教材分析和學(xué)情分析的基礎(chǔ)上，結(jié)合課標(biāo)要求，整合三維目標(biāo)，將本課的教學(xué)目標(biāo)定為以下幾點(diǎn)。
1、通過(guò)展示紀(jì)年表與講述兩位帝王的主要事跡，學(xué)生了解相關(guān)史實(shí)，完成歷史時(shí)空觀的建立。
2、通過(guò)材料展示和分析對(duì)比，了解開(kāi)創(chuàng)科舉制度的背景、內(nèi)容及其意義。
3、通過(guò)展示地圖、貼紙的方式，了解大運(yùn)河開(kāi)通的目的以及概況。
四、教學(xué)重難點(diǎn)。
根據(jù)課標(biāo)要求和學(xué)情分析，結(jié)合教學(xué)目標(biāo)，我擬定了以下的教學(xué)重難點(diǎn)。
本課重點(diǎn)是：了解開(kāi)創(chuàng)科舉制度的影響;掌握大運(yùn)河的概況及意義。重點(diǎn)在于對(duì)教材知識(shí)點(diǎn)的掌握，是本課主線下的突出表現(xiàn)部分。只有正確理解科舉制度及大運(yùn)河的內(nèi)容，才能充分理解隋朝的繁盛以及隋朝速亡的原因。
本課難點(diǎn)為：了解隋朝滅亡的原因及其教訓(xùn)。難點(diǎn)是理解與領(lǐng)會(huì)知識(shí)點(diǎn)深層次的情感、態(tài)度、價(jià)值觀，是本課中需重點(diǎn)攻克部分。學(xué)生因?yàn)楹笕嗽u(píng)價(jià)及影視作品的影響，往往不能客觀評(píng)價(jià)隋煬帝，以及正確認(rèn)識(shí)隋朝滅亡原因。
五、教法學(xué)法。
為了突出重點(diǎn)，攻克難點(diǎn)，提高學(xué)生接受程度，我將采用講授法、圖示法、史料分析法和問(wèn)題探究法來(lái)完成本課教學(xué)。
教法包含學(xué)法，學(xué)法體現(xiàn)教法，因此，與教法相對(duì)應(yīng)的學(xué)法是觀察法、材料分析法、自主學(xué)習(xí)法與合作探究法。
六、教學(xué)過(guò)程。
基于以上分析，教學(xué)過(guò)程將以遵循“以思維沖突引起學(xué)習(xí)興趣”、“以故事講述建構(gòu)基礎(chǔ)”、“以開(kāi)放性問(wèn)題升華歷史認(rèn)識(shí)”的三大指導(dǎo)思路?！耙运季S沖突引起學(xué)習(xí)興趣”，旨在通過(guò)調(diào)動(dòng)學(xué)生固有思維與歷史現(xiàn)實(shí)的矛盾，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣?！耙怨适轮v述建構(gòu)基礎(chǔ)知識(shí)”，通過(guò)講述隋文帝發(fā)跡史、兩個(gè)皇帝的治國(guó)措施、隋煬帝的主要事跡，讓學(xué)生擁有必要的基礎(chǔ)知識(shí)，同時(shí)突出本課重點(diǎn)。最后以“開(kāi)放性問(wèn)題升華歷史認(rèn)識(shí)”，以總結(jié)性的開(kāi)放問(wèn)題調(diào)動(dòng)學(xué)生思維和課堂討論，培養(yǎng)學(xué)生知識(shí)遷移能力。以三大思路設(shè)計(jì)下的教學(xué)過(guò)程，同組為整體，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣、突出課程重點(diǎn)，攻破教學(xué)難點(diǎn)。
1、導(dǎo)入部分：
精彩的導(dǎo)入能吸引學(xué)生興趣。
2、第一子目：隋朝的建立-再造統(tǒng)一。
先展示歷史紀(jì)年表，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到隋朝統(tǒng)一的意義以及完成歷史時(shí)空觀念的建立。
接著以隋文帝的發(fā)跡故事和伐陳之戰(zhàn)的故事，讓學(xué)生了解隋朝得以建立的歷史背景，引出思考題一。再通過(guò)對(duì)四則材料進(jìn)行分析，完成思考題，從而培養(yǎng)學(xué)生史料實(shí)證能力。
3、第二子目：治國(guó)的智慧-再造統(tǒng)一。
從“開(kāi)皇之治”這一稱(chēng)呼的意義出發(fā)，讓學(xué)生了解隋文帝時(shí)期政治清明、社會(huì)安定、經(jīng)濟(jì)較大發(fā)展。據(jù)此帶領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)政治與經(jīng)濟(jì)兩方面的措施。
政治方面的科舉制度是本課重點(diǎn)，我將通過(guò)講述王凝之與房玄齡的故事，對(duì)比兩種選拔制度，讓學(xué)生思考討論科舉制的影響，培養(yǎng)學(xué)生的歷史解釋能力。
經(jīng)濟(jì)方面，則通過(guò)視頻讓學(xué)生感受隋初百?gòu)U待興的經(jīng)濟(jì)狀況，并結(jié)合書(shū)本知識(shí)簡(jiǎn)介隋文帝的經(jīng)濟(jì)措施。
最后通過(guò)史料數(shù)據(jù)，讓學(xué)生體會(huì)到隋朝經(jīng)濟(jì)的繁榮。
4、第三個(gè)子目：開(kāi)通大運(yùn)河-溝通南北。
我將首先向同學(xué)們拋出一個(gè)問(wèn)題：為什么幾乎在修建洛陽(yáng)城的同時(shí)，隋煬帝還要開(kāi)鑿大運(yùn)河。引發(fā)學(xué)生思考。
接著通過(guò)分析一首民謠以及對(duì)隋朝疆域圖進(jìn)行探究，幫助學(xué)生梳理開(kāi)鑿大運(yùn)河的真實(shí)用意。
然后通過(guò)自制地圖的課堂活動(dòng)，讓學(xué)生動(dòng)手操作，并總結(jié)出1+2+3+4+5的口訣，加深學(xué)生對(duì)大運(yùn)河概況的理解與記憶。
5、第四個(gè)子目：隋朝的滅亡-警世恒久。
以“印象隋煬帝”作為引入，展示隋煬帝的“大業(yè)夢(mèng)”政績(jī)，通過(guò)后人的刻板印象與歷立體的隋煬帝對(duì)比，激發(fā)思維矛盾，引起學(xué)生探究熱情。
接著通過(guò)三則材料，以“大業(yè)夢(mèng)”與民不聊生、動(dòng)蕩再起的社會(huì)情況做比較，引出思考題三。并結(jié)合史料分析隋朝滅亡的原因。
正確認(rèn)識(shí)隋朝滅亡是本課的難點(diǎn)，為了升華同學(xué)們的歷史知識(shí)遷移能力，我將以小組討論，探討思考題四。以突破本課難點(diǎn)，培養(yǎng)同學(xué)們正確的情感態(tài)度價(jià)值觀。最后以隋煬帝戲劇性的下場(chǎng)，結(jié)束本次的新課學(xué)習(xí)。
6、課堂小結(jié)。
將以中考題目，當(dāng)堂檢測(cè)學(xué)習(xí)成果。
七、板書(shū)設(shè)計(jì)。
最后板書(shū)設(shè)計(jì)方面，我采用綱要式板書(shū)，直觀、清晰地展示本課的主題和線索，充分體現(xiàn)條理性和邏輯性。得出“繁盛”、“一時(shí)”是隋朝的朝代特征。
河南的風(fēng)味小吃教案篇十
1、能正確、流利、有感情地朗讀兩首詞《聞官軍收河南河北》、《示兒》。
2、能背誦、默寫(xiě)兩首詞《聞官軍收河南河北》、《示兒》。
3、理解兩首詩(shī)的詞句意思，并體會(huì)詞句所表達(dá)的思想感情。
二課時(shí)
第一課時(shí)
聞官軍收河南河北
學(xué)習(xí)目標(biāo)：
1、能正確、流利、有感情地朗讀古詩(shī)，并會(huì)背誦、默寫(xiě)《聞官軍收河南河北》。
2、理解每句詩(shī)句的意思，并體會(huì)詞句表達(dá)的思想感情。
教學(xué)過(guò)程：
一、板題示標(biāo)：
請(qǐng)看我們本節(jié)課的學(xué)習(xí)目標(biāo)：
1、能正確、流利、有感情地朗讀詩(shī)句，并會(huì)背誦、默寫(xiě)《聞官軍收河南河北》。
2、理解每句詞句的意思，并體會(huì)詞句表達(dá)的思想感情。
過(guò)渡：信心達(dá)到目標(biāo)嗎？（生答：有）
二、第一次“先學(xué)后教”（初讀古詩(shī)，讀準(zhǔn)字音）
1、了解作者
師：同學(xué)們，在學(xué)習(xí)這首古詩(shī)之前，我們來(lái)了解一下作者簡(jiǎn)介。請(qǐng)看老師為大家準(zhǔn)備的資料（出示）：
詩(shī)人簡(jiǎn)介：陸游（1125年―1210年），字務(wù)觀，號(hào)放翁，漢族，越州山陰（今紹興）人，南宋文學(xué)家、史學(xué)家、愛(ài)國(guó)詩(shī)人。
師：了解了作者以后，接下來(lái)我們來(lái)自由讀詩(shī)句，要求讀準(zhǔn)字音，比一比誰(shuí)的坐姿最端正，讀得最認(rèn)真。
2、自由讀詞句。
3、檢測(cè)：誰(shuí)有信心讀好？
4、指名讀（后進(jìn)生）――生糾錯(cuò)（兵教兵）
5、師板書(shū)學(xué)生易讀錯(cuò)的字：薊北放歌縱酒
6、讓后進(jìn)生認(rèn)讀易錯(cuò)字――中等生糾錯(cuò)――優(yōu)等生再讀。
7、再指名讀古詩(shī)。
師：還有人想讀嗎？滿足大家的要求，讓我們一起來(lái)讀。
8、齊讀。
三、第二次“先學(xué)后教”（比誰(shuí)能正確譯講詞）
（一）出示自學(xué)指導(dǎo)
師：大家讀得真好，下面我們來(lái)比賽譯講古詩(shī)。我們一起來(lái)看本課的自學(xué)指導(dǎo)。
自學(xué)指導(dǎo)：
請(qǐng)同學(xué)們讀詞句，結(jié)合資料，逐字逐句練習(xí)譯講。先譯講重點(diǎn)字的意思，再譯講整句詩(shī)的意思。
5分鐘后，比誰(shuí)能正確譯講。
二生練習(xí)，準(zhǔn)備譯講；師巡視，了解學(xué)情。
（三）指名譯講。
過(guò)渡語(yǔ)：譯講比賽開(kāi)始，每人譯講一句。先解釋重點(diǎn)字、詞，再譯講整句。
愿意參賽的舉手。
1、指名譯講第一句。（劍外忽傳收薊北，初聞涕淚滿衣裳）
2、師引導(dǎo)：根據(jù)字面的意思來(lái)理解。
聞：聽(tīng)說(shuō)。官軍：指唐王朝的軍隊(duì)。
收：收復(fù)。
（3）指名說(shuō)第一句的意思：在劍南外忽然聽(tīng)到官軍已經(jīng)收復(fù)河南、河北一帶，高興得連淚水都沾濕了我衣裳。
師問(wèn)：有不同譯法的舉手。鼓勵(lì)學(xué)生大膽發(fā)表不同的見(jiàn)解。
師問(wèn)：認(rèn)為對(duì)的舉手。若學(xué)生都舉了，師肯定地說(shuō)：“對(duì)”
2、找兩名學(xué)生譯講第二句：
（1）出示：卻看妻子愁何在，漫卷詩(shī)書(shū)喜欲狂
（2）指名譯講
妻子：妻子和兒女。喜欲狂：簡(jiǎn)直要發(fā)狂。
（4）師出示答案，生齊讀。
3、找兩名學(xué)生譯講最后一句：
（1）指名譯講
放歌：放聲歌唱。
（2）指名說(shuō)古詩(shī)意思：我忍不住在這陽(yáng)光明媚的日子里縱情高歌，開(kāi)懷暢飲，一路春光可以伴我回故鄉(xiāng)了。我準(zhǔn)備即刻從巴峽穿過(guò)巫峽，又直下襄陽(yáng)回到洛陽(yáng)。
4、質(zhì)疑問(wèn)難
（1）詞譯講完了，給大家2分鐘的時(shí)間，自己看著古詩(shī)快速地翻譯一遍，若還有不懂的地方，舉手提問(wèn)。
（2）學(xué)生讀書(shū)，質(zhì)疑問(wèn)難。
5、通過(guò)譯講，你知道這首詞表達(dá)了作者什么樣的思想感情嗎？
指名說(shuō)，其他學(xué)生補(bǔ)充。
師總結(jié)，出示答案。
（：全詩(shī)連用六個(gè)地名，因?yàn)樗冀K貫穿著詩(shī)人喜悅心情，并不感到絲毫累贅，相反使人讀來(lái)感到格外真切、真實(shí)，詩(shī)人愛(ài)國(guó)、思鄉(xiāng)之情也自然流露出來(lái)，也是詩(shī)人高明之處。）
全班齊讀
6、師：理解了詩(shī)意以后，讓我們?cè)僖淮紊钋榈匾髡b，誰(shuí)愿意來(lái)展示，注意停頓，還要讀出詞人此時(shí)的情感。請(qǐng)大家練讀2分鐘。
生練讀―展示讀―評(píng)價(jià)―再讀。（可以讓后進(jìn)生讀―中等生讀―優(yōu)等生讀注意：讀出詞的停頓、感情。）
師：現(xiàn)在讓我們一起來(lái)讀，感受詞人愉快的心情。
四、第三次“先學(xué)后教”（比誰(shuí)能快速地背誦詞）
師：這首詩(shī)讓我們體會(huì)到了，詩(shī)人的喜悅之情。我們趕快把它積累到腦海里吧！請(qǐng)快速背誦。2分鐘后我們來(lái)比賽背誦。
（一）先學(xué)
1、自由練背。
2、同桌互背（檢測(cè)同桌是否會(huì)背。）
（二）后教
3、指名背。（后進(jìn)生）
4、齊背。
師：大家背的可真好，現(xiàn)在開(kāi)始比賽背寫(xiě)，要求：坐姿端正，書(shū)寫(xiě)規(guī)范。請(qǐng)拿出作業(yè)本。
五、當(dāng)堂訓(xùn)練（比誰(shuí)能正確地背寫(xiě)詞。）
（一）先學(xué)
1、學(xué)生先認(rèn)真觀察詞中自己不會(huì)寫(xiě)的字或容易寫(xiě)錯(cuò)的字。（1分鐘時(shí)間）
（二）后教
1、生自由背寫(xiě)。（指兩名后進(jìn)生板演。）
2、師巡視，了解學(xué)情。（及時(shí)記錄巡視過(guò)程中學(xué)生出錯(cuò)率較高的字，做到心中有數(shù)，為評(píng)議時(shí)做鋪墊。）
3、指名上臺(tái)批改。
4、師生共評(píng)。
5、同桌互改。
6、學(xué)生訂正（師再次搜集學(xué)生出現(xiàn)的易錯(cuò)字，為日清內(nèi)容做好基礎(chǔ)。）
易錯(cuò)字（薊涕襄）
板書(shū)設(shè)計(jì)：
聞官軍收河南河北
宋陸游
愛(ài)國(guó)聽(tīng)到收復(fù)失地的喜悅之情
畢生的心事和無(wú)盡的希望
第二課時(shí)
示兒
學(xué)習(xí)目標(biāo)：
1、能正確、流利、有感情地朗讀古詩(shī)，并會(huì)背誦、默寫(xiě)《示兒》。
2、理解每句詩(shī)句的意思，并體會(huì)詞句表達(dá)的思想感情。
教學(xué)過(guò)程：
一、板題示標(biāo)：
請(qǐng)看我們本節(jié)課的學(xué)習(xí)目標(biāo)：
1、能正確、流利、有感情地朗讀古詩(shī)，并會(huì)背誦、默寫(xiě)《示兒》。
2、理解每句詞句的意思，并體會(huì)詞句表達(dá)的思想感情。
過(guò)渡：信心達(dá)到目標(biāo)嗎？（生答：有）
二、第一次“先學(xué)后教”（初讀古詩(shī)，讀準(zhǔn)字音）
1、了解作者
師：陸游（1125年11月13日1210年1月26日），南宋詩(shī)人。漢族。字務(wù)觀，號(hào)放翁。越州山陰（今浙江紹興）人。12歲即能詩(shī)文，一生著述豐富，有《劍南詩(shī)稿》、《渭南文集》等數(shù)十種存世，存詩(shī)9000多首，是我國(guó)現(xiàn)有存詩(shī)最多的詩(shī)人。
2、師：了解了作者以后，接下來(lái)我們來(lái)自由讀古詩(shī)，要求讀準(zhǔn)字音，比一比誰(shuí)的坐姿最端正，讀得最認(rèn)真。
3、自由讀古詩(shī)。
4、檢測(cè)：誰(shuí)有信心讀好？
5、指名讀（后進(jìn)生）――生糾錯(cuò)（兵教兵）
6、師板書(shū)學(xué)生易讀錯(cuò)的字：九州同無(wú)忘告乃翁
7、讓后進(jìn)生認(rèn)讀易錯(cuò)字――中等生糾錯(cuò)――優(yōu)等生再讀。
8、再指名讀詞。
師：還有人想讀嗎？滿足大家的要求，讓我們一起來(lái)讀。
9、齊讀。
三、第二次“先學(xué)后教”（比誰(shuí)能正確譯講詞）
（一）出示自學(xué)指導(dǎo)
師：大家讀得真好，下面我們來(lái)比賽譯講詞。我們一起來(lái)看本課的自學(xué)指導(dǎo)。
自學(xué)指導(dǎo)：
1、請(qǐng)同學(xué)們讀古詩(shī)，結(jié)合資料，逐字逐句練習(xí)譯講。先譯講重點(diǎn)字的意思，再譯講整句詞的意思。
2、這整首詩(shī)抒發(fā)了怎樣的感情？
5分鐘后，比誰(shuí)能正確譯講、回答。
二生練習(xí)，準(zhǔn)備譯講；師巡視，了解學(xué)情。
（三）指名譯講。
過(guò)渡語(yǔ)：譯講比賽開(kāi)始，每人譯講一句。先解釋重點(diǎn)字、詞，再譯講整句。
愿意參賽的舉手。
1、指名譯講第一句。（本來(lái)，我知道人一旦死去，就什么成空了。但是，中原被異族霸占，國(guó)家沒(méi)有一統(tǒng)這點(diǎn)，即使我死了，我依然感到悲痛。）
師問(wèn)：有不同譯法的舉手。鼓勵(lì)學(xué)生大膽發(fā)表不同的見(jiàn)解。
師問(wèn)：認(rèn)為對(duì)的舉手。若學(xué)生都舉了，師肯定地說(shuō)：“對(duì)”
2、找兩名學(xué)生譯講第二句：
（1）出示：王師北定中原日，家祭無(wú)忘告乃翁。
（2）指名譯講
無(wú)忘，不要忘記。
（3）指名說(shuō)古詩(shī)意思：唯獨(dú)一件事卻放不下，那就是淪喪的國(guó)土尚未收復(fù)，沒(méi)有親眼看見(jiàn)祖國(guó)的統(tǒng)一。
（4）師出示答案，生齊讀。
3、這首詞中表達(dá)了作者怎樣的感情？
（1）指名回答（后進(jìn)生）――生糾錯(cuò)（兵教兵）
（2）師公布答案：表達(dá)了詩(shī)人至死念念不忘“北定中原”、統(tǒng)一祖國(guó)的深摯強(qiáng)烈的愛(ài)國(guó)激情。
4、質(zhì)疑問(wèn)難
（1）古詩(shī)譯講完了，給大家2分鐘的時(shí)間，自己看著古詩(shī)快速地翻譯一遍，若還有不懂的地方，舉手提問(wèn)。
（2）學(xué)生讀書(shū)，質(zhì)疑問(wèn)難。
指名說(shuō)，其他學(xué)生補(bǔ)充。
師總結(jié)，出示答案。
6、師：理解了詩(shī)意以后，讓我們?cè)僖淮紊钋榈匾髡b，誰(shuí)愿意來(lái)展示，注意停頓，還要讀出詩(shī)人此時(shí)的情感。請(qǐng)大家練讀2分鐘。
生練讀―展示讀―評(píng)價(jià)―再讀。（可以讓后進(jìn)生讀―中等生讀―優(yōu)等生讀注意：讀出詞的停頓、感情。）
師：現(xiàn)在讓我們一起來(lái)讀，感受作者詩(shī)人的愛(ài)國(guó)情感。
四、第三次“先學(xué)后教”（比誰(shuí)能快速地背誦詞）
師：這首古詩(shī)讓我們體會(huì)到了作者強(qiáng)烈的愛(ài)國(guó)熱情，我們趕快把它積累到腦海里吧！請(qǐng)快速背誦。2分鐘后我們來(lái)比賽背誦。
（一）先學(xué)
1、自由練背。
2、同桌互背（檢測(cè)同桌是否會(huì)背。）
（二）后教
1、指名背。（后進(jìn)生）
2、齊背。
師：大家背的可真好，現(xiàn)在開(kāi)始比賽背寫(xiě)，要求：坐姿端正，書(shū)寫(xiě)規(guī)范。請(qǐng)拿出作業(yè)本。
五、當(dāng)堂訓(xùn)練（比誰(shuí)能正確地背寫(xiě)詞。）
（三）先學(xué)
1、學(xué)生先認(rèn)真觀察詞中自己不會(huì)寫(xiě)的字或容易寫(xiě)錯(cuò)的字。
（1分鐘時(shí)間）
（二）后教
1、生自由背寫(xiě)。（指兩名后進(jìn)生板演。）
2、師巡視，了解學(xué)情。（及時(shí)記錄巡視過(guò)程中學(xué)生出錯(cuò)率較高的字，做到心中有數(shù)，為評(píng)議時(shí)做鋪墊。）
3、指名上臺(tái)批改。
4、師生共評(píng)。
5、同桌互改。
6、學(xué)生訂正（師再次搜集學(xué)生出現(xiàn)的易錯(cuò)字，為日清內(nèi)容做好基礎(chǔ)。）
板書(shū)設(shè)計(jì)：
示兒
萬(wàn)事空國(guó)不統(tǒng)一
九州同死不瞑目
中原日至死不變
告乃翁收復(fù)失地
河南的風(fēng)味小吃教案篇十一
1、了解并喜愛(ài)風(fēng)味小吃，豐富幼兒的生活飲食經(jīng)驗(yàn)。
2、能利用各種材料制作馕，烤肉，抓飯，餃子等，提高幼兒的動(dòng)作操作能力。
1、馕，抓飯，烤肉，餃子等圖片。
2、各色皺紋紙，小棍，白紙，彩泥，盤(pán)子等等。
教師：今天老師給你們帶來(lái)了美味兒的小吃圖片，小朋友們知不知道這些小吃名字叫什么？
1、教師出示各種小吃圖片，讓幼兒觀察并討論，這些小吃什么材料做的？（比如：抓飯是米，胡蘿卜，肉等材料）。
幼兒自由選擇材料進(jìn)行制作，教師進(jìn)行指導(dǎo)。
將幼兒制作好的風(fēng)味小吃擺放在盤(pán)子里，幼兒互相欣賞評(píng)價(jià)。
好吃的囊馕。
1、通過(guò)制作馕，激發(fā)幼兒參與泥工活動(dòng)的興趣。
2、學(xué)習(xí)用團(tuán)圓，壓扁，捏等技能制作馕。
3、培養(yǎng)幼兒動(dòng)手操作能力，發(fā)展幼兒的小群肌肉。
1、圖片：不同種類(lèi)的馕。
2、橡皮泥，牙簽或筷子。
1、教師出示馕，問(wèn)幼兒：“小朋友這是什么？是用來(lái)做什么的？你們見(jiàn)過(guò)爸爸，媽媽或其他人打馕的情景嗎？”通過(guò)談話活動(dòng)，使幼兒理解打馕是辛苦的勞動(dòng)。
2、請(qǐng)個(gè)別幼兒簡(jiǎn)單表演一下打馕的動(dòng)作。
1、教師：“今天，我們看到這么多好吃的馕，我們也來(lái)做一做馕吧?！?/p>
2、教師示范：先把一團(tuán)橡皮泥搓圓，然后再把中間用大拇指輕輕壓下去，接著把邊輕輕提出來(lái)就可以了，最后用筷子牙簽在馕中間戳一戳。這樣囊就做好了。
教師：“馕的種類(lèi)非常多，如果小朋友知道還有跟這不一樣的馕，也可以做出來(lái)和大家一起分享?！?/p>
開(kāi)“新疆馕”博覽會(huì)，把幼兒做出來(lái)的馕分類(lèi)放好，進(jìn)行比較。
可以鼓勵(lì)幼兒在紙上畫(huà)出自己喜歡吃的馕的樣子，進(jìn)一步提高幼兒對(duì)此活動(dòng)的興趣。
河南的風(fēng)味小吃教案篇十二
1、聯(lián)系生活實(shí)際，讓學(xué)生深深感受到家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃。
2、培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)家鄉(xiāng)的情感，更多地了解家鄉(xiāng)。
聯(lián)系生活實(shí)際，讓學(xué)生感受到家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃是美味。教學(xué)難點(diǎn)：
1、培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)家鄉(xiāng)的情感。
2、讓學(xué)生主動(dòng)地了解更多的家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃。教學(xué)過(guò)程：
1、了解家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃，和一些風(fēng)味小吃的做法。
2、了解一些有關(guān)家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃的故事。
3、向父母、爺爺奶奶詢(xún)問(wèn)家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃，有機(jī)會(huì)參加一些美食活動(dòng)。
4、帶一樣自家做的風(fēng)味小吃。
1、在我們南京有許多的風(fēng)味小吃，你知道的有哪些？
2、學(xué)生說(shuō)出這些風(fēng)味小吃的特點(diǎn)。
3、你還知道哪些風(fēng)味小吃？同桌相互說(shuō)一說(shuō)。
4、指名說(shuō)一說(shuō)，其余同學(xué)可以相互補(bǔ)充。
5、你感興趣的風(fēng)味小吃有哪些呢？有關(guān)于它的的故事嗎？
6、老師小結(jié)。
7、把你課前了解到的風(fēng)味小吃寫(xiě)下來(lái)。然后互相交流。
河南的風(fēng)味小吃教案篇十三
《聞官軍收河南河北》是小學(xué)語(yǔ)文第十二冊(cè)第十五課的第二首古詩(shī)。安排這篇詩(shī)文旨在讓學(xué)生體會(huì)詩(shī)人濃烈的愛(ài)國(guó)、愛(ài)家情懷，感受詩(shī)的意境和韻味美。《聞官軍收河南河北》被前人稱(chēng)為杜甫“生平第一快詩(shī)”，當(dāng)時(shí)詩(shī)人正攜帶妻、子流落四川梓州，聽(tīng)到安史之亂徹底平息的消息不禁大喜若狂，在極度興奮中，一改過(guò)去沉郁頓挫，含蓄蘊(yùn)籍的詩(shī)風(fēng)，以輕快活潑、爽朗奔放的語(yǔ)言寫(xiě)下了這首膾炙人口的七言律詩(shī)。詩(shī)歌以“劍外忽傳收薊北”為發(fā)端，直接續(xù)寫(xiě)喜訊，詩(shī)人通過(guò)他的淚如泉涌、灑滿衣襟的樣子反應(yīng)他那種悲喜交加的心情，詩(shī)的第二聯(lián)詩(shī)人將他驚喜之情淋漓盡致的表現(xiàn)了出來(lái)，看見(jiàn)家人正沉浸在歡樂(lè)中是給他最大的安慰，他高興的簡(jiǎn)直要發(fā)狂了，隨手收拾詩(shī)書(shū)再也無(wú)心伏案讀書(shū)。于是因“喜欲狂”而縱酒放歌，遂生青春作伴、乘舟返鄉(xiāng)的遐想。詩(shī)人把內(nèi)心的狂喜之情作了進(jìn)一步渲染和升華，想象出具體的返鄉(xiāng)路線，準(zhǔn)確的表現(xiàn)了詩(shī)人歸心似箭和為收復(fù)失地的喜悅之情。
學(xué)習(xí)這首詩(shī)，除了在理解詩(shī)文和詩(shī)人情感的基礎(chǔ)上，還要求學(xué)生從閱讀的內(nèi)容展開(kāi)聯(lián)想，想開(kāi)去，想到與課文有關(guān)的人和事，景和物，情和理，并把自己想到的與老師、同學(xué)交流，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)習(xí)慣和方法。
二：教學(xué)目標(biāo)??。
1、正確、流利朗讀詩(shī)文，會(huì)寫(xiě)“涕、洛”兩字。
2、理解詩(shī)意，體會(huì)詩(shī)的意境，展開(kāi)想象交流詩(shī)文。
3、體會(huì)詩(shī)文中表達(dá)的強(qiáng)烈的愛(ài)國(guó)、愛(ài)家情感。
三：學(xué)生分析：
六年級(jí)學(xué)生的口頭表達(dá)能力和自學(xué)能力都比較強(qiáng)，而且善于表現(xiàn)自己，所以本篇課文的學(xué)習(xí)，應(yīng)放手讓學(xué)生自學(xué)，教師只作引導(dǎo)。但由于是借班上課，師生互相不熟悉，不便于溝通，而且此篇詩(shī)文學(xué)生在前期已經(jīng)學(xué)過(guò)，學(xué)生再來(lái)學(xué)習(xí)可能已經(jīng)沒(méi)有新鮮感，不易引起學(xué)生的興趣和激情。所以此次教學(xué)不能是上次知識(shí)的反饋，必須挖掘新的知識(shí)點(diǎn)，才能吸引學(xué)生的注意力，也才能起到教學(xué)的效果和目的。
四：教學(xué)重點(diǎn)：理解詩(shī)意，體會(huì)詩(shī)人的愛(ài)國(guó)、愛(ài)家鄉(xiāng)情懷。
教學(xué)難點(diǎn)：展開(kāi)想象，想到與詩(shī)文有關(guān)的內(nèi)容和意境并交流。
五：媒體資源的應(yīng)用：
1、遠(yuǎn)程教育資源及設(shè)備。
2、自制課件。
3、錄音。
六：教學(xué)過(guò)程：
（一）復(fù)習(xí)：
1、背詩(shī)文《示兒》并默寫(xiě)，然后同桌指正，并部分說(shuō)說(shuō)默寫(xiě)中出現(xiàn)的問(wèn)題。
2、《示兒》這首詩(shī)表達(dá)了詩(shī)人的什么情感？（愛(ài)國(guó)。并板書(shū)）。
（二）新授：
1、投影出示詩(shī)文，聽(tīng)課件范讀注意模仿，然后學(xué)生自由有感情的朗讀詩(shī)文，教師播放錄音配音。
2、這首詩(shī)，誰(shuí)來(lái)說(shuō)說(shuō)你知道的或了解的與詩(shī)文有關(guān)的資料。比如時(shí)代背景方面、作者方面或是其他方面。（學(xué)生自由回答，教師再完整介紹作者和時(shí)代背景，并出示相關(guān)課件。）。
3、教師口述詩(shī)人逃亡前的過(guò)程，將學(xué)生帶回到戰(zhàn)火紛飛，金戈鐵馬的唐朝，給學(xué)生呈現(xiàn)人民舉家搬遷的流亡圖，（課件展示一幅戰(zhàn)爭(zhēng)流民圖，播放戰(zhàn)爭(zhēng)的廝殺聲）。
4、學(xué)生邊讀邊抄寫(xiě)詩(shī)文，要求工整，準(zhǔn)確，同桌指正，然后并說(shuō)說(shuō)抄寫(xiě)中的問(wèn)題？
5、說(shuō)說(shuō)全詩(shī)的意思，也可用語(yǔ)言詳細(xì)描述。師作慨述。?????。
遐想回家的時(shí)間：青春作伴。
回家路線：表達(dá)詩(shī)人急切想回家的心情。結(jié)合自己說(shuō)說(shuō)想回家的感受，體會(huì)詩(shī)人那種急切的心情。
6、說(shuō)說(shuō)全詩(shī)表達(dá)了詩(shī)人的什么情感？（愛(ài)國(guó)、愛(ài)家。師板書(shū)）。
7、拓展：猜猜杜甫后來(lái)到底回到家鄉(xiāng)了嗎？若回了那么你想想：假如現(xiàn)在已到了青春作伴時(shí)節(jié)，他該怎樣準(zhǔn)備回家？一路是怎樣走的？什么心情？回家后是什么情景？可能會(huì)是什么情況？；若沒(méi)有回又是什么原因？發(fā)揮想象，不管什么答案都可以。（課件出示問(wèn)題）。
8、推薦讀讀其他愛(ài)國(guó)詩(shī)篇，背誦本詩(shī)。（課件出示推薦詩(shī)作）。
（三）板書(shū)設(shè)計(jì)：
杜甫????愛(ài)國(guó)???愛(ài)家鄉(xiāng)。
喜欲狂???（涕淚滿衣裳、漫卷詩(shī)書(shū)、放歌、縱酒）。
河南的風(fēng)味小吃教案篇十四
在全國(guó)迅速落地生根，得益于“秦朝”瓦罐的金字招牌和獨(dú)特的美食工藝！貴州羊肉粉：
1、將去凈肉的羊骨頭洗凈放入鍋底，加清水燒開(kāi)后，把備好的羊肉分?jǐn)?shù)次下鍋煮熟撈出（用小鍋煮，保持湯鮮），晾至還有余熱時(shí)，用紗布將羊肉包成長(zhǎng)方形，每包約為1000—1500克，并用重物壓干后取出，切成大薄片待用。
2、取精米粉用涼水淘散，去掉酸味，撈入竹絲簍內(nèi)，放入開(kāi)水鍋中燙熟燙透，盛于大碗內(nèi)，將羊肉片、羊雜碎蓋于粉的上面，舀入原汁羊湯，加混合油、醬油、煳辣椒面、花椒面、精鹽、胡椒面、蔥花、芫荽等即成。
本菜是川東一道著名的江湖風(fēng)味菜，因緣于歌樂(lè)山而故名。干辣椒不是主料勝似主料，充分體現(xiàn)了江湖廚師“下手重”的特點(diǎn)。經(jīng)巴國(guó)布衣廚師精心改良后其口味更富有特色，成菜色澤棕紅油亮，質(zhì)地酥軟，麻辣味濃。咸鮮醇香，略帶回甜，是一款食者啖之難忘的美味佳肴。主料：
雞腿、馬耳朵蔥、干辣椒節(jié)、花椒、鹽、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各適量。制作程序：
1、將雞腿洗凈改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味，微炸成型。
2、鍋置火上，下同燒至七成熱時(shí)，倒入雞丁滑熟后，潷起待用。
3、鍋留底油至熱，下干辣椒炒至棕紅色，下花椒炒香，倒入雞腿，烹入料酒，簸勻加入鹽、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鮮湯炒至雞丁回軟。汁干時(shí)，下馬耳朵蔥簸勻起鍋即成。操作要領(lǐng)：
1、在炒干辣椒和花椒時(shí)火力應(yīng)小，炒香出色即可。
2、烹入鮮湯適量，既要使炸干的雞丁回軟，又不能有過(guò)多的水分。
1、將雞切成小塊放鹽。
和料酒拌勻后放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色后撈起待用。干辣椒和蔥切成3厘米長(zhǎng)的段，姜蒜切片。
2、鍋里燒油至7層熱，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開(kāi)始嗆鼻，油變黃后倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥段，味精，白糖，熟芝麻，炒勻后起鍋即可。
最好選用當(dāng)年的羊羔肉，并且是當(dāng)天屠宰的新鮮肉，切成1,5x1.5x3公分左右的條，也可以切小一點(diǎn)，視釬子的大小和爐子的寬度。
每串串4個(gè)瘦肉1個(gè)肥肉。注意要將每串串的距離相同。開(kāi)始串的時(shí)候用肉串的長(zhǎng)度比比爐子的寬度。
只要鹽，孜然，辣椒面。
專(zhuān)用烤爐，扁的釬子，無(wú)煙煤。
將串好的肉串放在有洋蔥片的水中浸泡15分鐘左右，取出10來(lái)串，放在已經(jīng)將無(wú)煙煤燒到通紅以后的烤爐上，擺放整齊烤制（一定注意有油滴下時(shí)如果起明火必須將烤肉拿開(kāi)滅火后在放上去，你可以用一個(gè)扇子扇，以達(dá)到不起火的目的）烤幾分鐘后看到肉變色后，將全部烤肉拿起來(lái)翻烤另一面。幾分種后再翻過(guò)來(lái)，然后在上面灑上孜然和辣椒面，然后拿起一半肉串在另一半上壓幾次使調(diào)料入味，再翻轉(zhuǎn)另一面再做一次，然后灑鹽再做一次，掌握好火候就基本可以開(kāi)吃了。
最好加一點(diǎn)鹽。
最好帶筋的肉，出油。切成薄片或正方體小塊。
最好用一個(gè)小布袋，把調(diào)料包起來(lái)，這樣鍋底不剩料。
包起來(lái)的調(diào)料有，草果，桂皮（少），花椒。中國(guó)超市有的賣(mài)。
和生肉一起煮。
我用的是國(guó)內(nèi)的那種現(xiàn)成的已經(jīng)用小袋包好的鹵料。
之后除去血沫，一定要除得很干凈，不能換湯，要保留原湯。
然后放白胡椒，很多，像平時(shí)燉肉放鹽一樣，很多，很多。鹽是在最后放。
在超市買(mǎi)辣椒面，不是粉狀的那種，還帶一點(diǎn)辣椒籽。
把油在火上燒，油好之后放在一遍稍微一涼，澆在辣椒面上，攪拌。
至少要看到辣椒面上有1cm深的油。
搟成面餅，然后切成一條一條的長(zhǎng)條，然后拉！用力要均勻！
預(yù)先準(zhǔn)備好的香菜。
先撈面，再攪湯！最好碗大一些，能讓面飄在湯里。
撒上香菜，在潑上有辣椒，最好辣椒油多一些。秦朝瓦罐面簡(jiǎn)介。
秦朝瓦罐面以特有的器皿—瓦罐作為其載體，使面的清香始終回旋于瓦罐之內(nèi)，面條之中，再加上特制的湯料，掀開(kāi)罐蓋，頓時(shí)一陣陣香味撲鼻而來(lái)，借住小小罐碗，將面條從罐中滑入小碗，再遛進(jìn)嘴，那一瞬間，奇香無(wú)比！
湯味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富—它除了味美，還具有滋補(bǔ)、保健、營(yíng)養(yǎng)的藥膳功能。瓦罐面的制作是以傳統(tǒng)藥材，配以天然調(diào)味品煨汁整日后，再加入手工制作的面條、各種蔬菜、肉類(lèi)等。瓦罐面“面條”久煮不斷，有咬勁，口感滑爽；湯香味撲鼻、鮮美可口，食后回味無(wú)窮，還具有口味獨(dú)特、祛寒降火、滋補(bǔ)養(yǎng)胃等功效。
河南的風(fēng)味小吃教案篇十五
我們班級(jí)是一個(gè)書(shū)香班級(jí)，平時(shí)大家都積累了許多古詩(shī)詞，你能朗誦幾首表達(dá)愛(ài)國(guó)之情的古詩(shī)嗎？（請(qǐng)你來(lái)說(shuō)——《示兒》）
《示兒》這首詩(shī)，詩(shī)人陸游在臨終前因不見(jiàn)九州同，而感到悲傷遺憾。今天我們?cè)賮?lái)學(xué)習(xí)一首同樣表達(dá)愛(ài)國(guó)情感的古詩(shī)——《聞官軍收河南河北》，板書(shū)課題。
1、請(qǐng)同學(xué)們打開(kāi)書(shū)，自由朗讀，結(jié)合注釋找一找這首詩(shī)中哪個(gè)詞最能體現(xiàn)詩(shī)人的心情？
2、誰(shuí)來(lái)說(shuō)說(shuō)？你來(lái)說(shuō)一說(shuō)。（喜）板書(shū)：喜
3、作者因何而喜？（劍外忽傳收薊北）
詩(shī)人寫(xiě)這首詩(shī)的時(shí)候，朝廷的軍隊(duì)已經(jīng)收復(fù)了洛陽(yáng)等地，長(zhǎng)達(dá)數(shù)年的“安史之亂”即將結(jié)束。身在蜀地的杜甫，聽(tīng)到這一消息，不禁欣喜若狂，于是寫(xiě)下了這首詩(shī)。題目中的“聞”就是“聽(tīng)聞、聽(tīng)說(shuō)”的意思，“官軍”指唐朝的軍隊(duì)，“河南河北”指的是洛陽(yáng)等地。
3、接下來(lái)請(qǐng)你再來(lái)讀一讀這首古詩(shī)，看一看作者喜到什么程度？（喜欲狂）板書(shū)：欲狂
4、你能表演出詩(shī)人的喜欲狂嗎？（手舞足蹈、仰天大笑）
第一小組來(lái)說(shuō)說(shuō)。
（你們認(rèn)為“卻看妻子愁何在，漫卷詩(shī)書(shū)喜欲狂”這兩句詩(shī)最能表現(xiàn)出詩(shī)人的喜欲狂?！皡s看妻子”、“漫卷詩(shī)書(shū)”，這是兩個(gè)連續(xù)性的動(dòng)作。當(dāng)詩(shī)人悲喜交集，“涕淚滿衣裳”之時(shí)，自然想到多年來(lái)同受苦難的妻子兒女。“卻看”就是“回頭看”，詩(shī)人似乎想向家人說(shuō)些什么，但又不知從何說(shuō)起。其實(shí)，無(wú)須說(shuō)什么了，多年籠罩全家的愁云不知跑到哪里去了，親人們都不再是愁眉苦臉，而是笑逐顏開(kāi)，喜氣洋洋。詩(shī)人再也無(wú)心伏案了，隨手卷起詩(shī)書(shū)，大家同享勝利的歡樂(lè)。）
你們小組也想來(lái)交流交流。
（他們找到的是“初聞涕淚滿衣裳”?！吧选?，和平時(shí)的讀音不一樣，在這里是指下身穿的衣服，類(lèi)似現(xiàn)在的裙子，男女都可以穿。當(dāng)作者聽(tīng)到這個(gè)好消息的時(shí)候，不禁淚灑衣衫，這是高興的淚水，用一個(gè)詞來(lái)形容——對(duì)，喜極而泣。）
我們來(lái)讀一讀這句詩(shī)——初聞涕淚滿衣裳。
作者是通過(guò)抓住人物的什么特點(diǎn)進(jìn)行描寫(xiě)的？
還有呢？你們組來(lái)說(shuō)——白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)。
青春是什么意思呢？是啊，在這美好的春天里，作者白天高歌痛飲，想到自己馬上就可以啟程返鄉(xiāng)，此時(shí)詩(shī)人的心情如何？（激動(dòng)、興奮）
作者是通過(guò)抓住人物的什么特點(diǎn)進(jìn)行描寫(xiě)的？
是啊，你瞧，作者連回家的路線都擬定好了。一起讀——即從巴峽穿巫峽，便下襄陽(yáng)向洛陽(yáng)。
他回家了嗎？（沒(méi)有）是啊，從巴峽到巫峽，從襄陽(yáng)向洛陽(yáng)，這么遠(yuǎn)的路程，他想立刻回到家，這是一種怎樣的心情呢？（歸心似箭）好，帶著作者的這種歸心似箭的心情，再來(lái)讀一讀這兩句詩(shī)?！磸陌蛵{穿巫峽，便下襄陽(yáng)向洛陽(yáng)。
短短的八句詩(shī)，卻傳遞著作者強(qiáng)烈的愛(ài)國(guó)之心。（板書(shū)：愛(ài)國(guó)）
怎樣才能讀好古詩(shī)？
對(duì)，請(qǐng)大家?guī)е?jié)奏、有感情地朗讀這首古詩(shī)。
假如你就是杜甫，此刻，你已踏上回家的路，你想對(duì)家鄉(xiāng)，對(duì)祖國(guó)說(shuō)些什么？
河南的風(fēng)味小吃教案篇十六
1、學(xué)用完整的語(yǔ)言表達(dá)自己喜歡的風(fēng)味小吃。
2、嘗試對(duì)食物的名稱(chēng)進(jìn)行分類(lèi)。
活動(dòng)準(zhǔn)備。
準(zhǔn)備各種風(fēng)味小吃的圖片。
活動(dòng)過(guò)程。
一、認(rèn)識(shí)風(fēng)味小吃、展示各種風(fēng)味小吃圖片、引導(dǎo)幼兒觀察并向幼兒介紹各種風(fēng)味小吃的名稱(chēng)及特點(diǎn)。
二、同伴交流。
1、師：“好了!小朋友們都知道這些風(fēng)味小吃的名稱(chēng)了，那我請(qǐng)小朋友們找出自己喜歡的風(fēng)味小吃后，去和自己身邊的小伙伴一起分享，告訴他為什么自己喜歡那種風(fēng)味小吃。
2、留心觀察，適時(shí)指導(dǎo)幼兒，并讓幼兒用完整的語(yǔ)言表述自己喜歡的風(fēng)味小吃。
三、給風(fēng)味小吃找家。
教師舞臺(tái)放用盒子制成香芋包、餃子、春卷、粽子等“風(fēng)味小吃屋”，讓幼兒把不同風(fēng)味小吃的圖片放到相應(yīng)的風(fēng)味小吃屋里。
師：“我們都知道風(fēng)味小吃的特點(diǎn)了!那小朋友們知不知道那些風(fēng)味小吃是一家人呢?現(xiàn)在老師就考考小朋友們，把同是一家人的風(fēng)味小吃，放入風(fēng)味小吃屋里，看看哪些小朋友最能干!”
教師和幼兒分別戴各種畫(huà)有風(fēng)味小吃的頭飾扮演各種風(fēng)味小吃，如扮演五香條、魚(yú)丸、春卷、粽子等。
師：現(xiàn)在我們玩?zhèn)€游戲，小朋友先把自己要扮演的風(fēng)味小吃的頭飾先戴起來(lái)，再聽(tīng)老師說(shuō)怎么玩這游戲，先從“春卷”的小朋友開(kāi)始，“春卷”的小朋友邊念邊蹲：“春卷蹲，春卷跑，春卷蹲完粽子蹲。”這時(shí)扮演“粽子”的小朋友也是邊念邊蹲：“粽子蹲，粽子蹲，粽子蹲完肉包蹲。”這時(shí)肉包也是一樣的，按著順序，自己和旁邊的小朋友扮演的是什么角色要搞清楚，念錯(cuò)的'小朋友或被點(diǎn)到而沒(méi)有蹲的小朋友或是沒(méi)被點(diǎn)到的而蹲下的小朋友，不能和我們一起游戲，并表演一個(gè)節(jié)目給小朋友們和老師看，念兒歌時(shí)不一定要很快，可以由慢到快。
活動(dòng)反思。
通過(guò)這節(jié)語(yǔ)言活動(dòng)課，使幼兒對(duì)習(xí)慣的養(yǎng)成和傾聽(tīng)、動(dòng)口、動(dòng)手能力都得到鍛煉，這節(jié)語(yǔ)言活動(dòng)課，幼兒的參與積極性較高，對(duì)一些接受新知能力較強(qiáng)的孩子，活動(dòng)內(nèi)容顯得單一了些，和前面參與的積極性相比差了一些，其他的都很好。
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