總結(jié)是一個(gè)對(duì)自己的檢閱和思考的過程，有助于我們更好地認(rèn)識(shí)自己。3、在寫之前，我們需要明確總結(jié)的目的和主要內(nèi)容。歡迎大家閱讀以下總結(jié)范文，以便更好地了解總結(jié)的寫作技巧和注意事項(xiàng)。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書心得篇一
前兩天剛讀完黃鐵鷹先生所著的《海底撈你學(xué)不會(huì)》有的人贊同張勇的理念，有的人則很不屑海底撈的模式。
我最早接觸海底撈是公司是剛剛?cè)肼毠镜臅r(shí)候，第一次去的時(shí)候感覺服務(wù)很不錯(cuò)，并沒有太注意菜得品味。不過當(dāng)時(shí)以為所有的餐廳的服務(wù)和菜品都差不多的。只是海底撈更有特色些。第二次去海底撈的時(shí)候是因?yàn)榕笥训纳?，還記得那時(shí)候去的白紙坊橋那家，去的時(shí)候朋友還說海底撈是北京餐飲業(yè)離職率最低的企業(yè)，老板還給每個(gè)員工上保險(xiǎn)。老板開辦這個(gè)火鍋店也不是為了賺錢。聽到這里感覺很不可思議。一個(gè)餐飲店要給公司的員工買保險(xiǎn)當(dāng)時(shí)幾乎是沒有的。吃飯的時(shí)候留意了下服務(wù)員得狀態(tài)，那叫一個(gè)勤快，一個(gè)人看四桌，井井有條的，最讓我們意想不到的是，我們一開始并沒有告訴他們今天是為了朋友生日來這里聚餐的，可是他們從我們的談話中聽出來了。然后特意讓廚房給我的朋友準(zhǔn)備了一碗壽面，一個(gè)小蛋糕。從那時(shí)我感覺到海底撈的服務(wù)的確不一般，后來也去過其他的一些飯店吃飯。從服務(wù)上講都沒有海底撈做得好?？谖渡夏蔷褪翘}卜青菜各有所愛了。
有人說海底撈不就是一個(gè)火鍋店么，又沒有什么技術(shù)含量有什么不可復(fù)制的呢?火鍋的原材料海底撈能買的到得你也能，產(chǎn)品的開發(fā)有錢請幾個(gè)大廚想創(chuàng)造出來也可以的。這些東西都不是很難的。難就難在能把一個(gè)沒有技術(shù)的行業(yè)做到?jīng)]有人可以復(fù)制，不能復(fù)制并不是實(shí)體，而是他的精神。海底撈的員工雖然學(xué)識(shí)不高，但是他們在海底撈打拼多年有著海底撈獨(dú)特的氣質(zhì)。謙卑，謹(jǐn)慎，熱情，樂觀，積極，勤奮。有人會(huì)說我們店得員工也能做到。可是留不住人是餐飲界最大的問題。張勇創(chuàng)造了一個(gè)餐飲界的奇跡。
拜讀了黃鐵鷹先生所著的《海底撈你學(xué)不會(huì)》里面有很多的案例，每一個(gè)案例都感人肺腑。有人喜歡海底撈的服務(wù)，有的人覺得海底撈的服務(wù)過了是在靠服務(wù)賺錢。不管怎樣，作為一個(gè)人或者作為一個(gè)公司不可能讓世界上所有的人都接受你，除非你是黃金。
張勇創(chuàng)立了海底撈，他的目標(biāo)是讓他人幸福，自己就幸福。他帶領(lǐng)的員工大部分是初中畢業(yè)的農(nóng)民工，把他們塑造成一支有素養(yǎng)有戰(zhàn)斗力的軍隊(duì)絕非易事。海底撈的員工之所以能如此的賣命是因?yàn)樗麄儼押５讚飘?dāng)成自己的家。為啥會(huì)把海底撈當(dāng)成自己的家。因?yàn)樗麄兊睦习灏阉麄儺?dāng)人看，給他們提供最好的住宿環(huán)境，提供企業(yè)職工應(yīng)該享受的福利，為他們的子女安排就學(xué)，為他們的老人提供福利。正因?yàn)槿绱?，解決了員工的后顧之憂，才使的張勇能統(tǒng)領(lǐng)這樣龐大的軍隊(duì)么?還不是，最重要的一點(diǎn)是張勇敢于放權(quán)，充分做到信任，疑人不用，用人不疑。還有就是能做到人人平等。
海底撈的整體經(jīng)營并沒有設(shè)定一個(gè)盈利標(biāo)準(zhǔn)，他們的重點(diǎn)就是放在餐飲的服務(wù)以及食材的安全和產(chǎn)品的開發(fā)上。張勇堅(jiān)信好的服務(wù)和產(chǎn)品是吸引客戶的關(guān)鍵也是盈利的關(guān)鍵。如果把目標(biāo)僅僅放在盈利點(diǎn)上面那必然就會(huì)在服務(wù)，以及用料上出現(xiàn)很大的問題。因此盈利的目標(biāo)對(duì)于張勇來說是很淺顯的。畢竟他的終極目標(biāo)是讓他的員工過的幸福。那作為企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)自然會(huì)更高。我們企業(yè)在設(shè)定市場目標(biāo)的時(shí)候是如何來確定的呢?其實(shí)在國外，像蘋果等很多知名的頂級(jí)企業(yè)他們在設(shè)定自己終極目標(biāo)的時(shí)候都不是以盈利點(diǎn)為終極目標(biāo)的，都是如何能最大限度的體現(xiàn)產(chǎn)品的優(yōu)越性，能更好的滿足客戶的需求。暴雪，蘋果都是在這方面不斷的創(chuàng)新開發(fā)。最終他們都走到了行業(yè)的前沿，引領(lǐng)整個(gè)企業(yè)的發(fā)展可是縱觀20年前他們有的還只是默默無聞的小公司。這和海底撈有著很相似的地方一個(gè)企業(yè)要想發(fā)展壯大，他的目標(biāo)只盯在眼前要看的更遠(yuǎn)，但這個(gè)目標(biāo)并不是虛無縹緲的。聽說日本三菱公司已經(jīng)制定好了100年以后的規(guī)劃。這足以證明正確的目標(biāo)已經(jīng)在無形中推動(dòng)了一個(gè)企業(yè)的發(fā)展。
在《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書中作者也闡述了海底撈現(xiàn)在存在的問題，這些問題是不是真的?還只是作秀呢?最好的辦法就是實(shí)地體驗(yàn)一下。前幾天跟朋友去了一趟西邊的一個(gè)店，以前在蒲黃榆和白紙坊橋店吃的最多了。去這個(gè)店得時(shí)候我正好在看這本書，到了那里發(fā)現(xiàn)一些小的問題，首先是他們小妹小弟招呼客人還不是很熟練，能明顯的感覺出一個(gè)人顧四個(gè)桌子的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)一些小問題。不過這正好符合書中所提出的因?yàn)橥降芏际怯袔煾祹С鰜淼囊虼藭?huì)出現(xiàn)學(xué)的不精的情況，另一個(gè)是我在調(diào)料架配調(diào)料，一個(gè)傳菜員端了一個(gè)盤子過來，對(duì)我很客氣的說：“先生借過”。其實(shí)這是很稀松平常的一件事，不過這話被他們領(lǐng)班聽到了，馬上快步上來在他耳邊道：“怎么能讓客人讓呢，鉆!”，這兩件事情都是在這本書里所提到過的。海底撈的發(fā)展也有他的問題。員工的培養(yǎng)也存在一定的局限性。每個(gè)店得服務(wù)也是有差異性的，也是張勇希望能盡快解決的問題之一。有問題是好現(xiàn)象，因?yàn)槟馨l(fā)現(xiàn)問題，才有機(jī)會(huì)解決問題，才能不斷的改良企業(yè)發(fā)展企業(yè)。如果遇到哪個(gè)企業(yè)的老板說自己的企業(yè)沒問題，那這個(gè)企業(yè)也就快完蛋了。
在全球服務(wù)行業(yè)，海底撈還不是做的最“變態(tài)的”很多頂級(jí)5星酒店，比如泰國一家在全球能進(jìn)入前十名的酒店，他們的服務(wù)員能在一晚上記住整個(gè)樓層客人的名字，每一個(gè)在他們餐廳用餐的客人點(diǎn)的什么菜嗎，坐哪個(gè)位置都能精確記錄，下次入住的時(shí)候都會(huì)調(diào)出來，以提供更為貼心的服務(wù)。如果你很久沒有去了，逢年過節(jié)還會(huì)收到他們的祝福。張勇的海底撈的特色不僅僅是從火鍋本身來吸引顧客了，而是把優(yōu)質(zhì)的服務(wù)送給顧客，讓顧客在這里不僅僅吃的好，還能充分的享受這邊的環(huán)境。是現(xiàn)在很多追求品質(zhì)生活的人們所期望的。大家已經(jīng)不局限于餐飲就是單獨(dú)的飲食，還有更多的要求，與國際也在慢慢接軌了。海底撈現(xiàn)在把火鍋開到美國去了，聽說現(xiàn)在還有外賣了，海底撈也在不斷的改進(jìn)自己，提升自己的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
從本書學(xué)到了很多理念，無論是做人還是做事，無論你是一個(gè)普通的職員還是一個(gè)老總《海底撈你學(xué)不會(huì)》都值得一讀。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書心得篇二
"哪個(gè)老板不想讓員工用心工作？這是全世界老板都想征服的珠穆朗瑪峰，可是真正做到的卻是鳳毛麟角。"
打造家文化，把員工當(dāng)家人。早就有的管理方式?？墒钦嬲龅降?，能夠讓員工感受到的有多少？海底撈做到了，也徹底讓員工感受到了！很多具體方式可以直接學(xué)習(xí)，可是領(lǐng)導(dǎo)人的思想層面，能否真正把員工當(dāng)家人呢？這個(gè)世界最難的有兩件事：第一，把你的觀念塞到別人腦子里，第二把別人口袋的錢變成你口袋里的。我們很多公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工都是一種觀念：交易——你給我干多少活，我就給你多少錢。資源后置型而不是前置。
從這幾篇文章可以看出，來自于切實(shí)的把員工當(dāng)家人看，從員工的生活環(huán)境的改善、父母生活到子女教育，細(xì)致到員工的生日、生病，生活的方方面面無微不至的家人關(guān)心。
聽一個(gè)前來應(yīng)聘的另外一家教育機(jī)構(gòu)（有三家以上分校，規(guī)模在馬鞍山還算數(shù)一數(shù)二）離職員工說，他們機(jī)構(gòu)的校長以前還是學(xué)校老師，卻在老師的工資上含含糊糊，招聘人說一套，發(fā)工資的人說另外一套。特別對(duì)于離職的員工想盡辦法扣工資。有一句話：當(dāng)你離職時(shí)，公司對(duì)你的態(tài)度和方式，最能看出這個(gè)公司的真正作風(fēng)！
那么海底撈有哪些能夠?qū)W習(xí)的呢？
首先，領(lǐng)導(dǎo)人的思維觀念。真正把員工當(dāng)人看，而不只是機(jī)器；真正把員工當(dāng)家人看，而不只是單純交易關(guān)系。
其次，關(guān)心員工的生活，比如員工生日、員工生病、員工家庭出現(xiàn)問題時(shí)，我們都給與理解與關(guān)心。
最后，關(guān)心員工的職業(yè)發(fā)展，這是員工最重視的，有沒有給與員工職業(yè)規(guī)劃指導(dǎo)、職業(yè)發(fā)展培訓(xùn)、職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)及高于同行平均水平的物質(zhì)回報(bào)。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書心得篇三
起初推薦大家看《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書理由很簡單：我們是服務(wù)行業(yè)，海底撈又是將服務(wù)業(yè)的"服務(wù)"發(fā)揮到極致的企業(yè)，而且作者很聰明，只將幾十篇短文稍作整理連接，借他人之口娓娓道來，不講理論，沒有說教，每章每段獨(dú)立成文，閱讀起來不費(fèi)功夫?？赐甏蠹业淖x后感，也確實(shí)感受到大家是認(rèn)真看了，看過是認(rèn)真想了，想過是認(rèn)真寫了——但這還不夠，看過、想過、寫過，還要做！做哪些？怎么做？不考慮這些問題，前面的工作就是浪費(fèi)。
海底撈能不能學(xué)得會(huì)？這個(gè)問題已成為管理學(xué)界炒來炒去的剩飯，犯不著我們再去炒一遍。說海底撈學(xué)得會(huì)，是因?yàn)楹５讚频墓芾砗翢o秘密可能：服務(wù)、授權(quán)、"家"文化——每樣都做到極致；說海底撈學(xué)不會(huì)，是因?yàn)楹５讚乒_的秘密全部都由人控制，而人，只能是海底撈培養(yǎng)的人。《道德經(jīng)》有言："大音希聲，大象無形。"人人都能看到的秘密肯定是最難學(xué)到的秘密，因?yàn)槊孛鼙澈罂傆歇?dú)占的資源在左右局面，對(duì)于海底撈，這種獨(dú)占的資源就是人。
所以爭論"海底撈能不能學(xué)得會(huì)"這個(gè)問題本身是沒有意義的，有意義的在于爭論的過程中能不能把握其精髓并用于自身實(shí)踐，進(jìn)而創(chuàng)造出有別于"海底撈"的"水里撈"、"天上撈"，形成服務(wù)業(yè)新的熱點(diǎn)標(biāo)桿。
在閱讀中，大家可能在心里都詢問過這樣的問題：
"海底撈的員工怎么能自覺地將服務(wù)做到極致？"
"海底撈怎么能形成如此溫暖的‘家’文化？"
"海底撈的領(lǐng)導(dǎo)怎么能這么信任員工？"
"海底撈的員工怎么能如此努力？"
"海底撈的晉升機(jī)制怎么能如此別具一格？"
……
大家在各自的讀后感中對(duì)這些問題都有見仁見智的見解，這也是我希望大家能看到所有人讀后感的原因，對(duì)此，我只想說兩句話：
一、希望大家能將這些問題帶到各自的工作中去解答，在工作中發(fā)現(xiàn)問題不足懼，抱怨問題不可取，解決問題最實(shí)際。
二、學(xué)會(huì)換位思考，送一句名言給所有的同事共勉："居廟堂之高，則憂其民；處江湖之遠(yuǎn)，則憂其君"。
對(duì)于我而言，更多的收獲在于閱讀大家的讀后感，一篇篇文字，向我展示出一個(gè)個(gè)既熟悉又嶄新的形象，從年輕的員工身上我看到了深沉，從內(nèi)向的員工身上我看到了潑辣，從嘻哈的員工身上我看到嚴(yán)謹(jǐn)，當(dāng)然，我也看到了百度的力量，但不管怎么樣，就像有些同事所說，我需要與諸位同事有更多的交流，而閱讀大家的文字，就像與每位同事做了一次對(duì)話，這種對(duì)話機(jī)會(huì)，我很珍惜。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書心得篇四
寫在前面的話：前段時(shí)間推薦全公司同事看黃鐵鷹的《海底撈你學(xué)不會(huì)》，并要求寫讀后感，讀完大家的讀后感，忽生很多感慨，遂將大家的讀后感匯集成冊，今日返還給大家，并在正文前簡單作序，這就是今天的博文了。
上周收到大家的讀后感，周末粗略地看了一遍，這周抽空稍作編輯，一并匯總成冊轉(zhuǎn)發(fā)給大家。
起初推薦大家看《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書理由很簡單：我們是服務(wù)行業(yè)，海底撈又是將服務(wù)業(yè)的“服務(wù)”發(fā)揮到極致的企業(yè)，而且作者很聰明，只將幾十篇短文稍作整理連接，借他人之口娓娓道來，不講理論，沒有說教，每章每段獨(dú)立成文，閱讀起來不費(fèi)功夫?？赐甏蠹业淖x后感，也確實(shí)感受到大家是認(rèn)真看了，看過是認(rèn)真想了，想過是認(rèn)真寫了——但這還不夠，看過、想過、寫過，還要做!做哪些?怎么做?不考慮這些問題，前面的工作就是浪費(fèi)。
海底撈能不能學(xué)得會(huì)?這個(gè)問題已成為管理學(xué)界炒來炒去的剩飯，犯不著我們再去炒一遍。說海底撈學(xué)得會(huì)，是因?yàn)楹５讚频墓芾砗翢o秘密可能：服務(wù)、授權(quán)、“家”文化——每樣都做到極致;說海底撈學(xué)不會(huì)，是因?yàn)楹５讚乒_的秘密全部都由人控制，而人，只能是海底撈培養(yǎng)的人。《道德經(jīng)》有言：“大音希聲，大象無形?！比巳硕寄芸吹降拿孛芸隙ㄊ亲铍y學(xué)到的秘密，因?yàn)槊孛鼙澈罂傆歇?dú)占的資源在左右局面，對(duì)于海底撈，這種獨(dú)占的資源就是人。
所以爭論“海底撈能不能學(xué)得會(huì)”這個(gè)問題本身是沒有意義的，有意義的在于爭論的過程中能不能把握其精髓并用于自身實(shí)踐，進(jìn)而創(chuàng)造出有別于“海底撈”的“水里撈”、“天上撈”，形成服務(wù)業(yè)新的熱點(diǎn)標(biāo)桿。
在閱讀中，大家可能在心里都詢問過這樣的問題：
“海底撈的員工怎么能自覺地將服務(wù)做到極致?”
“海底撈怎么能形成如此溫暖的‘家’文化?”
“海底撈的領(lǐng)導(dǎo)怎么能這么信任員工?”
“海底撈的員工怎么能如此努力?”
“海底撈的晉升機(jī)制怎么能如此別具一格?”
……。
大家在各自的讀后感中對(duì)這些問題都有見仁見智的見解，這也是我希望大家能看到所有人讀后感的原因，對(duì)此，我只想說兩句話：
二、學(xué)會(huì)換位思考，送一句名言給所有的同事共勉：“居廟堂之高，則憂其民;處江湖之遠(yuǎn)，則憂其君”。
對(duì)于我而言，更多的收獲在于閱讀大家的讀后感，一篇篇文字，向我展示出一個(gè)個(gè)既熟悉又嶄新的形象，從年輕的員工身上我看到了深沉，從內(nèi)向的員工身上我看到了潑辣，從嘻哈的員工身上我看到嚴(yán)謹(jǐn)，當(dāng)然，我也看到了百度的力量，但不管怎么樣，就像有些同事所說，我需要與諸位同事有更多的交流，而閱讀大家的文字，就像與每位同事做了一次對(duì)話，這種對(duì)話機(jī)會(huì)，我很珍惜。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書心得篇五
以人為本、服務(wù)于人，對(duì)于以服務(wù)為主要產(chǎn)品內(nèi)容的保險(xiǎn)行業(yè)而言，服務(wù)，創(chuàng)新的服務(wù)，是多年來的關(guān)注熱點(diǎn)。隨著產(chǎn)品價(jià)格戰(zhàn)進(jìn)入白熱化，消費(fèi)者意識(shí)不斷得到加強(qiáng)，相應(yīng)的法律環(huán)境也在完善當(dāng)中，保險(xiǎn)行業(yè)的服務(wù)提上了重要的議程。新年之初，保監(jiān)會(huì)就旗幟鮮明地提出，今年是“服務(wù)年”，提升保險(xiǎn)行業(yè)的服務(wù)，從而提升保險(xiǎn)的行業(yè)形象，得到了普遍的重視。
筆者從事保險(xiǎn)工作多年，一直苦于如何創(chuàng)新服務(wù)，提高服務(wù)的內(nèi)涵，不管是對(duì)外部的客戶，還是內(nèi)部客戶。適逢其時(shí)，在一堂培訓(xùn)課上老師推薦了《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書。海底撈是一家川味的火鍋店，在北方的一線大城市開得如火如荼，但對(duì)南方，卻是一個(gè)完全陌生的名字。帶著一絲好奇幾份興趣，打開了扉頁，一口氣暢讀完，多次淚流滿面。這不是一本感人的言情小說或勵(lì)志書籍，但動(dòng)人的個(gè)案、絲絲點(diǎn)點(diǎn)透露出來的真誠，讓人非常動(dòng)容。真誠周到的服務(wù)，讓海底撈迅速占領(lǐng)了北京上海等大城市的火鍋市場，憑的也是服務(wù)。一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)顯示，客戶為什么離我們而去，45%的顧客離開是因?yàn)椤胺?wù)”，20%是因?yàn)闆]有人關(guān)心他們，15%的離開是因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)了更好的產(chǎn)品，而且僅有15%的離開是因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)了更便宜的價(jià)格。既然跟價(jià)格沒有太必然的正相關(guān)，那么服務(wù)又是如何區(qū)別的?如何能做到真心、貼心的創(chuàng)新服務(wù)?海底撈給了我們一點(diǎn)點(diǎn)啟發(fā)。
以人為本是近些年來常掛在嘴邊的口號(hào)，不管何種行業(yè)，都在推動(dòng)以人為本。這個(gè)“人”是什么?僅僅是客戶嗎?海底撈給出另一個(gè)解釋——員工，因?yàn)榉?wù)是由每一天每一個(gè)基層服務(wù)員提供的，只有對(duì)員工好，員工才會(huì)對(duì)客戶好，這是一個(gè)最簡單不過的道理，任何一個(gè)管理者，都會(huì)理解，但怎么樣落實(shí)，海底撈卻獨(dú)樹一幟，海底撈的老板張勇真心實(shí)意地把員工當(dāng)作“自己人”來看待，這表現(xiàn)在幾方面：
一是充分信任與授權(quán);。
一個(gè)服務(wù)員有權(quán)給顧客打折、送食品、甚至免單，哪一家公司做得到?這種不設(shè)訪的授權(quán)，源自于百分百的信任。而這種信任更來自于把員工當(dāng)作“自己人”，以對(duì)家人的態(tài)度來信任。結(jié)果呢?員工也并未濫用這種信任。這種授權(quán)首先表現(xiàn)出來的好處是最一線的員工可以最快、最合理、迅速的方式處理客戶的投訴與不滿，使?jié)M意度大幅提高。授權(quán)的藝術(shù)在于“平衡”，既要根據(jù)管理的幅度、下級(jí)的能力進(jìn)行合理授權(quán)，同時(shí)要對(duì)結(jié)果經(jīng)常加以監(jiān)督、收放自如。管理學(xué)原理分析顯示，授權(quán)給最一線的人才是最有效的。但這與現(xiàn)行的大多數(shù)管理模式背道而馳。在制度化、標(biāo)準(zhǔn)化管理方式之下，人只是公司這個(gè)大機(jī)器的其中一個(gè)零部件，流水線上的一個(gè)點(diǎn)，這個(gè)“點(diǎn)”只能在約定框架下、在極為有限的空間內(nèi)動(dòng)作，理賠工廠之類的新名詞應(yīng)運(yùn)而生。無容置疑，隨著公司的發(fā)展、規(guī)模擴(kuò)大，集中處理、提供標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)是非常必要的。不過，在此過程中，忽視了我們的服務(wù)對(duì)象是“人”——生動(dòng)的、千變?nèi)f化的人，而非一成不變的機(jī)器，服務(wù)守則再詳細(xì)，也無法窮盡所有面對(duì)客戶時(shí)可能產(chǎn)生的新問題。沒有授權(quán)或者授權(quán)不充分的制度化管理下，處理問題的環(huán)節(jié)、流程過長，只能是效率低下，客戶的滿意度大打折扣。
二是福利待遇毫不含糊、人性關(guān)懷與關(guān)心;。
無論學(xué)歷高低、男女老少，每一位員工首先最關(guān)心的是自己的福利待遇。海底撈在這方面比同行高出一籌。他能為員工提供高于業(yè)界的收入，盡管更辛苦;他能為員工租住靠近店面的、中高檔住宅小區(qū)，方便員工上下班，盡管老板為此支付更昂貴的租金和處理更多小區(qū)的投訴;員工生病時(shí)能及時(shí)探望與關(guān)心;員工家庭有實(shí)際困難時(shí)，能慷慨解囊，不求回報(bào);他建立學(xué)校，外出打工的員工無需擔(dān)心留守子女的教育問題;他能把員工的獎(jiǎng)金直接寄給老家的父母，解決外出務(wù)工者的后顧之憂……這些例子不勝枚舉，這才是真正用心來關(guān)懷員工。每一個(gè)企業(yè)都應(yīng)該有一個(gè)合理的薪酬分配體制，過高、過低皆達(dá)不到其激勵(lì)效果。但嚴(yán)格制度化管理的后果之一，就是人性化的喪失、“人情味”的淡化，這可是人保多年來沉淀下來的財(cái)富。
三是晉升通道公開、透明。
在海底撈，無論何人，不管學(xué)歷高低、身份、性別，所有人從服務(wù)員做起，一級(jí)一級(jí)晉升，能者上，弱者下。一個(gè)初中畢業(yè)的農(nóng)村小女孩，可以憑自己的雙手，做到大區(qū)的經(jīng)理，管理六七家分店，沒有人對(duì)她有任何異議。先不論這個(gè)通道、制度是否合理，但其公開、公平、一視同仁，給予員工一個(gè)希望、一個(gè)職業(yè)生涯的規(guī)劃、一個(gè)遠(yuǎn)景!
所有的創(chuàng)新皆源于用心，只有專注在所從事的工作上，開動(dòng)腦筋把事情做好，就會(huì)有創(chuàng)新的火花涌現(xiàn)。正因?yàn)閱T工的用心，“把公司當(dāng)家來珍惜”，才會(huì)用心去創(chuàng)新，這在海底撈一次又一次被印證。服務(wù)員每一次為了方便顧客所做的“小發(fā)明”，如給客戶打火鍋時(shí)裝著手機(jī)的手機(jī)套就是一例，都被公司所接受并給予高度的評(píng)價(jià)與獎(jiǎng)勵(lì)。這些都需要用心去觀察、用去投入去工作。
我們保險(xiǎn)公司究竟該提供些什么服務(wù)?如何提升服務(wù)?什么才是服務(wù)的本質(zhì)?這些問題一直以來困繞著我們。業(yè)界稱譽(yù)服務(wù)優(yōu)質(zhì)的中國移動(dòng)，其提供的基礎(chǔ)產(chǎn)品在于接、打電話、收發(fā)信息等通訊網(wǎng)絡(luò)服務(wù)，優(yōu)質(zhì)的前臺(tái)、熱線服務(wù)卻是產(chǎn)品的附加值。海底撈歸根到底是餐飲業(yè)，基本產(chǎn)品是火鍋、食材等等，優(yōu)質(zhì)服務(wù)讓其在業(yè)界獨(dú)樹一幟。但保險(xiǎn)產(chǎn)品具有其特殊性，同樣是服務(wù)業(yè)，但保險(xiǎn)產(chǎn)品內(nèi)容應(yīng)該包括了承保、理賠服務(wù)在內(nèi)，優(yōu)質(zhì)的理賠服務(wù)，只是產(chǎn)品的一部分，而非加分項(xiàng)目。完成了承保、出單、收費(fèi)環(huán)節(jié)，客戶得到的只是一份合同，一份承諾。理賠服務(wù)也非并通常所言的售后服務(wù)，這是保險(xiǎn)公司承諾的產(chǎn)品內(nèi)容之一，是合同的一個(gè)組成部分。但是，我們又能有多少真正產(chǎn)品以外的服務(wù)?更別提創(chuàng)新!也許，發(fā)動(dòng)廣大員工的積極性，以全系統(tǒng)幾萬員工的智慧來用心創(chuàng)造，效益明顯得多!
不過，正如前述，創(chuàng)新源于用心，而用心，來源于公司的人性化關(guān)懷與充分信任之下的授權(quán)!在探索創(chuàng)新服務(wù)的同時(shí)，認(rèn)真思考更深層次的原因與措施也許效益更立竿見影!畢竟，創(chuàng)新靠的也是人!
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書心得篇六
兩天時(shí)間斷斷續(xù)續(xù)讀完了《海底撈你學(xué)不會(huì)》，真的感觸很多，這本書帶給我的不止一點(diǎn)點(diǎn)。我很奇怪中信的商業(yè)類書籍怎會(huì)有這種效果，于是買來一本讀究竟，心想黃鐵鷹真有這種不俗的能耐么?，F(xiàn)在想起，好像是有那么一兩處的感動(dòng)，但是淚點(diǎn)還是比較高。強(qiáng)調(diào)這點(diǎn)并不是暗示什么，讀完這本書，其實(shí)還是有收獲。
黃老師筆下的海底撈，肯定是你學(xué)不會(huì)的，任何一個(gè)餐飲企業(yè)也很難學(xué)會(huì)。它的服務(wù)，它的理念，它的草根性，它的人才選拔培養(yǎng)機(jī)制，它的考核方式方法，都是獨(dú)特的。他把普通農(nóng)民工當(dāng)成剛高中畢業(yè)的孩子，把他們住的地方安排在正規(guī)小區(qū)的三居室里，把他們的宿舍配備負(fù)責(zé)飲食起居的阿姨…他把一個(gè)個(gè)洗菜工、傳菜員、服務(wù)員培養(yǎng)成了分店經(jīng)理，采購總管，甚至是企業(yè)副總經(jīng)理…他定期走訪困難員工家庭，贊助優(yōu)秀員工的父母各地旅游…他已經(jīng)成立了自己的企業(yè)大學(xué)——海大！這些，即使是你學(xué)恐怕也沒有實(shí)力去做。張勇先生正是運(yùn)用這種獨(dú)特的管理方式和運(yùn)營模式，才得以使海底撈不斷成長，甚至要撈到國外去。
但是，從另一個(gè)角度看，我個(gè)人倒對(duì)這種以服務(wù)取勝的法寶存有疑議。服務(wù)員這種終端打折或免單的權(quán)利是為了讓他們獲取顧客下次再來的理由，同時(shí)這種過于積極主動(dòng)的態(tài)度，去一下洗手間，也要點(diǎn)頭哈腰遞您個(gè)紙巾的狀態(tài)，也多少讓一部分人覺得別扭。在我看來，海底撈的價(jià)格與同類火鍋店相比還是要更高一籌。我寧愿去選擇味道獨(dú)特的小肥羊，也不大會(huì)考慮要排隊(duì)等位很長時(shí)間的海底撈。難道真的是為了免費(fèi)美甲擦鞋，抑或向服務(wù)員索要免費(fèi)的小吃么?？赡茉谥袊壳胺?wù)行業(yè)普遍缺乏微笑和熱情的狀態(tài)下，服務(wù)這張牌還是會(huì)贏很久。只是，蘿卜青菜各有所愛，價(jià)廉味美才是我想追求的。
讀完《"海底撈"的管理智慧》這篇文章后，如獲至寶，"海底撈"的經(jīng)營管理理念為：從小事做起，能持之以恒，并不斷學(xué)習(xí)、不斷創(chuàng)造、不斷造就人才、互助互愛、和諧共生，再加上公平的人性化管理?？此坪喴酌髁?，細(xì)想?yún)s發(fā)人深省，做起來殊為不易。我個(gè)人認(rèn)為：大事業(yè)就是像"海底撈"這樣做成功的，做大事的每天都在干什么？其實(shí)就是在干些細(xì)小的小事。每件大事都是由無數(shù)件小事組成，只有日復(fù)一日、年復(fù)一年、始終不渝的做好身邊每一件小事，才能最終做成大事。新中國成立至今，成功的企業(yè)家或富余人群，絕大部分都不是靠繼承得來的財(cái)富，都是靠自己從小到大、從無到有、辛辛苦苦的一步一步想出來的、做出來的，只有自己想到了、會(huì)做了，才能帶領(lǐng)更多的人一起看、一起干、一起學(xué)，企業(yè)才能做好、做強(qiáng)。
每個(gè)將軍都是從一個(gè)普通的士兵做起的，都是經(jīng)過長久的、漫無邊際的崎嶇坎坷，無怨無悔的付出，比常人付出更多的汗水和心血，才能從眾多的普通士兵中脫穎而出，才擁有了權(quán)貴和輝煌的成就，而大部分士兵卻是從哪里來、回那里去，形成了將軍打造的營盤、流水式的兵。其實(shí)入伍時(shí)老兵和首長都講過無數(shù)遍，不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵，而明知道如果每個(gè)士兵都當(dāng)將軍了，誰又來當(dāng)士兵呢？只有將軍明白，雖然天天講這個(gè)道理，但還是有絕大部分士兵沒有那么高的境界。做好幾次可以，幾年也可以，但能幾十年都堅(jiān)持做好就難了，絕大部分是不能改造和造就自己的，這就是人性的弱點(diǎn)之一。人人都想做個(gè)成功的人，人人都想過幸福的日子，干得好小事的人，才會(huì)去想大事、才敢去干大事，若每件小事都做好了，這件大事就做成了，持之以恒下去才能成為一個(gè)成功的人，20多年前有一首歌詞就告訴過我們，"幸福不在柳蔭下，幸福不在月光里，幸福它在聰明的智慧里，幸福它在辛勤的汗水里"。其實(shí)成功也好，幸福也好，既簡單又復(fù)雜，也許從一個(gè)成語、一個(gè)典故或一句詩詞歌賦中理解了、感悟了它的真正含義，并做好了，做到了，你就在成功的同時(shí)收獲了幸福。反之，如果半途而廢、華而不實(shí)、虛心假意、表里不一，老是抱怨自身命不好、運(yùn)氣不如人，他龜兒子運(yùn)氣好、發(fā)財(cái)了、當(dāng)了官，則既虛度了光陰、消耗了生命，到最后還悔之不及。
我們在這個(gè)集體組織里工作和生活，與"海底撈"差距在哪里，差距有多大，該怎樣做才能縮小差距，我也在深思、也在不斷糾正。山外有山、人外有人、學(xué)無止境，但學(xué)有捷徑。試想你在工作時(shí)、開會(huì)時(shí)也能踴躍發(fā)言嗎？你的意見得到采納并有好的效果，獎(jiǎng)勵(lì)你10元、50元、100元你內(nèi)心會(huì)很滿意嗎？你的意見沒被采納，或采納了效果不好，你的心情會(huì)好嗎？下次還會(huì)踴躍發(fā)言嗎？下次還會(huì)提出更好的、更有價(jià)值的意見嗎？看了"海底撈"這篇文章后心情久久不能平靜，千里之行始于足下，只要明白了，有方向了，從身邊的每件小事做起，最終一定能走上成功的道路。千萬不要夜里想千條路，早上起來還是走老路，夾到肥肉就罵人，端起酒杯就發(fā)牢騷，那樣既傷心又費(fèi)神，日積月累還會(huì)自我消沉。
任何組織或大的家庭都在為體現(xiàn)公平、創(chuàng)造公平而努力，但結(jié)果卻不盡相同，這并不是不想辦好，實(shí)在是很難辦好。任何組織或大的家庭一旦想做一件大事就會(huì)牽一發(fā)而動(dòng)全身，有一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題就會(huì)引發(fā)一系列負(fù)面的連鎖反應(yīng)，只有正確評(píng)價(jià)、正確理解、正確對(duì)待才方顯公平。站在不同的角度或不同的高度去綜合衡量輕重、利弊，求大平而忽略小不平，自我的心態(tài)才能平衡。也許你對(duì)上司、或?qū)ο聦?、或?qū)徫弧⒒驅(qū)π匠?、或?qū)Υ龅鹊扔幸庖?，這是因?yàn)槊總€(gè)人的價(jià)值觀、世界觀不同，站的角度、高度不一樣，導(dǎo)致結(jié)果也就不一樣了，如果帶著抱怨和失衡的心態(tài)去工作，不僅做起事來事倍功半，也影響自身聲譽(yù)和工作成績，還有可能導(dǎo)致身心憂慮，不宜健康?？傊纱笫抡卟痪行」?jié)，你可能在一些小節(jié)中誤解了，陷深了，解開這個(gè)結(jié)，身心就健康了，工作才能順心，生活才能愉快。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書心得篇七
看《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書時(shí)，感動(dòng)的潸然淚下。我很奇怪中信的商業(yè)類書籍怎會(huì)有這種效果，于是買來一讀究竟，心想黃鐵鷹真有這種不俗的能耐么?，F(xiàn)在想起，好像是有那么一兩處的感動(dòng)，但是淚點(diǎn)還是比較高。強(qiáng)調(diào)這點(diǎn)并不是暗示什么，讀完這本書，其實(shí)還是有收獲。至少，作為一個(gè)去過海底撈五六次的人，我才知道很多“變態(tài)”服務(wù)我都沒有享受到。
黃老師筆下的海底撈，肯定是你學(xué)不會(huì)的，任何一個(gè)餐飲企業(yè)也很難學(xué)會(huì)。它的服務(wù)，它的理念，它的草根性，它的人才選拔培養(yǎng)機(jī)制，它的考核方式方法，都是獨(dú)特的。他把普通農(nóng)民工當(dāng)成剛高中畢業(yè)的孩子，把他們住的地方安排在正規(guī)小區(qū)的三居室里，把他們的宿舍配備負(fù)責(zé)飲食起居的阿姨…他把一個(gè)個(gè)洗菜工、傳菜員、服務(wù)員培養(yǎng)成了分店經(jīng)理，采購總管，甚至是企業(yè)副總經(jīng)理…他定期走訪困難員工家庭，贊助優(yōu)秀員工的父母各地旅游…他已經(jīng)成立了自己的企業(yè)大學(xué)——海大！這些，即使是你學(xué)恐怕也沒有實(shí)力去做。張勇先生正是運(yùn)用這種獨(dú)特的管理方式和運(yùn)營模式，才得以使海底撈不斷成長，甚至要撈到國外去。
前兩天，和老同學(xué)見面。在學(xué)校門口看了一圈，他決定去海底撈，正與我剛看完這本書，想再感受一把“變態(tài)”服務(wù)的愿望契合。坐落片刻，之前沒來過這兒的他立馬感覺道：這兒的服務(wù)的確很不錯(cuò)！可不，服務(wù)員笑容可掬，菜點(diǎn)多了提示你兩人夠吃了不必再點(diǎn)或者可以點(diǎn)半份，如果實(shí)在想點(diǎn)，吃不完也可以退，還沒等你叫他來添水，早就忙不迭的問你還要不要加點(diǎn)。海底撈就是憑借“服務(wù)”這張牌立足于餐飲業(yè)這艘競爭異常激烈的快艇上的。還記得去年期末，部門一塊出去聚餐，正趕上我生日，還收到了他們免費(fèi)的生日歌和搖擺驢。提供種種差異化的服務(wù)正是他們的王牌！
但是，從另一個(gè)角度看，我個(gè)人倒對(duì)這種以服務(wù)取勝的法寶存有疑議。服務(wù)員這種終端打折或免單的權(quán)利是為了讓他們獲取顧客下次再來的理由，同時(shí)這種過于積極主動(dòng)的態(tài)度，去一下洗手間，也要點(diǎn)頭哈腰遞您個(gè)紙巾的狀態(tài)，也多少讓一部分人覺得別扭。在我看來，海底撈的價(jià)格與同類火鍋店相比還是要更高一籌。我寧愿去選擇味道獨(dú)特的小肥羊，或者簡單方便的呷哺，也不大會(huì)考慮要排隊(duì)等位很長時(shí)間的海底撈。難道真的是為了免費(fèi)美甲擦鞋，抑或向服務(wù)員索要免費(fèi)的小吃么?？赡茉谥袊壳胺?wù)行業(yè)普遍缺乏微笑和熱情的狀態(tài)下，服務(wù)這張牌還是會(huì)贏很久。
只是，蘿卜青菜各有所愛，價(jià)廉味美才是我想追求的。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書心得篇八
最近在積累一些管理學(xué)知識(shí)。剛把《海底撈你學(xué)不會(huì)》放下。趁熱打鐵，說些最重要的感悟。
第一，感動(dòng)員工。管理的最終落實(shí)是人，以人為本，是管理者用強(qiáng)烈的同理心對(duì)待自己的雇員，好的服務(wù)是讓員工用心而發(fā)。讓員工為企業(yè)用心，自然會(huì)有好的服務(wù)，自然會(huì)有大的產(chǎn)出。好的服務(wù)會(huì)實(shí)現(xiàn)：“客人是一桌一桌抓的?！睓?quán)力和關(guān)愛下放至每一個(gè)員工。員工把企業(yè)當(dāng)家，自然為企業(yè)用心，形成一個(gè)良好的氛圍。
第二，協(xié)作分工。同事與同事，員工與領(lǐng)導(dǎo)。用一種麻將思路，實(shí)踐實(shí)現(xiàn)了科學(xué)管理原理中提及的“責(zé)權(quán)統(tǒng)一，都是朋友。”
書中用大量的動(dòng)人的小故事穿插介紹了海底撈的宗旨，對(duì)待自己的員工如家人，讓他們釋放自己的大腦，去完成制度和流程不能解決的問題。
盡管有少量讓人失望的人，但是大部分人還是值得信任的。樹立高壓線，使用同一個(gè)圈層，相互熟悉的人，會(huì)使得每一個(gè)人變得有被督促監(jiān)管的意識(shí)。從而降低了管理的制度成本。另外提及魔鬼經(jīng)濟(jì)學(xué)，有關(guān)于信任的論證。
海底撈以完善優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，形成自己的核心競爭力。所以海里撈的核心是人，有多少合適的人。才開多少店。擴(kuò)張的過程中遇到的問題都是人，管理者時(shí)刻保持憂患意識(shí)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)解決。
作者最終的總結(jié)：管理實(shí)際上更加的側(cè)重于藝術(shù)。管理的方法和制度，是一套成熟的理論，它讓每個(gè)管理者心中有了尺子，實(shí)際對(duì)于管理者幫助并不大。管理者實(shí)際要解決的問題是如何讓具體到每個(gè)人的雇員感受到公平和成就感。
管理最終是管人，沒有一樣的人，一樣的環(huán)境，一樣的企業(yè)，管理是具體的。行大于知，管理必須在自己的行業(yè)實(shí)踐中悟。點(diǎn)題，海底撈你學(xué)不會(huì)。
最終貼上比較有實(shí)踐意義的一頁原文：
餐館的管理看似簡單，其實(shí)不然。餐館的服務(wù)是一個(gè)系統(tǒng)工程，從采購、后廚、前廳、門迎、保潔、收銀要一環(huán)扣一環(huán)；好的服務(wù)必須是各環(huán)節(jié)無縫對(duì)接，在分工的前提下，分工不分家。
這兩個(gè)例子代表了企業(yè)分工中最核心的問題—分工之后，如何配合？邊緣問題，誰負(fù)責(zé)？商學(xué)院把這種問題歸為組織行為，有專門的老師教授這種課程。然而，我從沒有遇到過任何教組織行為的.老師能把這個(gè)問題，像下面這個(gè)二十幾歲的海底撈員工講得這么清楚。
他是海底撈上海五店的夏鵬飛，他說。
“我們四川人都喜歡打麻將，我認(rèn)為只要拿出一半打麻將的精神，我們各部門的配合就會(huì)無縫對(duì)接。我以前喜歡打麻將，現(xiàn)在沒時(shí)間打了，但我經(jīng)常想麻將與我們工作的共同點(diǎn)。
“仔細(xì)想一想，其實(shí)打麻將包含了所有企業(yè)成功的精髓。任何工作都不是一個(gè)人單打獨(dú)斗，要的是集體配合。比如，你坐在我對(duì)面，你洗牌時(shí)，牌掉在我腳下，誰撿？當(dāng)然是我撿！因?yàn)樵鐡炱饋?，早開局；早開局，我好早點(diǎn)贏錢。所以打麻將，不管誰掉了牌，都會(huì)有人盡快撿起來。
“為什么說遲到了？因?yàn)閯e人都比他到得早。
“另外，說好了12點(diǎn)收局，沒到12點(diǎn)前，一定有人舉手要求‘加班’?！畬?shí)在不好意思，今晚輸多了，再打一圈吧?！蛞蝗痛蛞蝗?，你贏了別人輸了，不打不好意思。所以打麻將通宵達(dá)旦是常事。而且，第二天很少有人抱怨自己又‘加了一個(gè)夜班’。
“打麻將的人冬天捂著被打，夏天光著膀子打；沒桌子把紙箱子倒放，放上板子就是麻將桌，洗臉盆墊上報(bào)紙就是凳子，麻將打得照樣熱火朝天。來一個(gè)兄弟說要請下館子，4個(gè)人忙說改天改天?？墒俏覀児ぷ魃夏茏龅絾幔孔霾坏?，但我們打麻將做到了。
“還有一個(gè)我覺得神奇的地方，打麻將用手就能摸得出來是什么牌。九萬與七萬，六條和九條，多小的差別呀，居然能摸出來！為什么？因?yàn)榇蚵閷⒌娜擞眯牧?，用心的人學(xué)東西就能學(xué)進(jìn)去，大不了慢一點(diǎn)，但遲早能學(xué)會(huì)。我真佩服打麻將的人，那真叫用心來感受。
“想想看，如果我們用一半的心感受工作會(huì)怎么樣？
“輸了錢的只會(huì)說：‘我點(diǎn)兒好背。’上洗手間拼命洗手，回來后，在點(diǎn)兒好的人身上摸一把，再用別人的打火機(jī)點(diǎn)上一支煙，狠狠抽一口，但永遠(yuǎn)不會(huì)抱怨別人?！?/p>
好一個(gè)夏鵬飛！我把夏鵬飛在海底撈內(nèi)刊上的這篇文章連讀了幾遍，每次都忍俊不禁。我會(huì)把這個(gè)段子，用在北京大學(xué)mba的課堂上。在此，事先表示感謝！
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書心得篇九
海底撈用了很多背井離鄉(xiāng)的農(nóng)民工，除了提供相對(duì)安穩(wěn)的生活條件，還給他們培訓(xùn)如何在城里生活以及各種工作的技能，比如在北京工作的員工，海底撈擔(dān)心在北京他們路不熟會(huì)走丟，不懂規(guī)矩，會(huì)遭城里人的白眼，于是海底撈的培訓(xùn)就不僅僅是工作上的內(nèi)容，還包括怎么看地圖，怎么用沖水馬桶，怎么坐地鐵，怎么過紅綠燈，怎么使用銀行卡。當(dāng)員工感受到了尊重以及真實(shí)的生存下來（他們底子都很純樸也容易被塑造），于是他們都很懂得要感恩，他們感恩海底撈，并將這份感恩應(yīng)用在了服務(wù)客人身上，也將這份感恩用在海底撈的經(jīng)營上。
所以當(dāng)某家店的生意不佳他們便會(huì)將此當(dāng)成自己的事，自發(fā)的去“抓客“，所謂抓客便是到街上去發(fā)傳單，去宣傳，甚至到鄰店去抓客人。抓客人的文化已融入了海底撈人的血液，因?yàn)檫€得到創(chuàng)辦初期沒錢做廣告，所有的顧客都是這樣一桌一桌硬抓來的。而海底撈的服務(wù)比普遍的飯店優(yōu)秀太多，很多客人反過來也會(huì)贊揚(yáng)海底撈的服務(wù)，這樣的認(rèn)可和表揚(yáng)也再次激勵(lì)了海底撈的服務(wù)，一直持續(xù)保持。
舉個(gè)從顧客角度出發(fā)的用心服務(wù)客人故事：
星期六晚上生意特別好，7點(diǎn)半3號(hào)包間上來一家姓徐的客人，他們點(diǎn)了一份鵪鶉蛋，我把鵪鶉蛋給他們下鍋時(shí)，發(fā)現(xiàn)徐媽媽把上面的蘿卜絲夾到碗里吃，我感覺她一定很喜歡吃蘿卜，于是我立即打電話到上菜房，讓他們上一盤蘿卜絲，然后我拿蘿卜絲去調(diào)料臺(tái)，放了幾味調(diào)料，當(dāng)我把拌好的蘿卜絲端到桌上，他們很驚訝，說我們沒有點(diǎn)蘿卜絲呀，我說我估計(jì)阿姨喜歡吃蘿卜絲，特意辦了一盤給阿姨吃，不知道你們喜不喜歡。徐阿姨說，你怎么知道我喜歡吃蘿卜絲，我說我是猜的。他們當(dāng)然非常高興邊吃邊夸我還問這蘿卜絲怎么拌的，最后徐叔叔要來一碗米飯，把蘿卜絲盤里的湯拌到飯里吃了，說這是他吃過最香的飯，接下來一個(gè)月他們連來了三次，還把姓蔡和和姓楊的朋友介紹來吃飯。
除了財(cái)務(wù)以及技術(shù)人員，其他崗的人員都是要從基層（服務(wù)員）做起，逐步上升到管理層，于是這些管理層的忠心及對(duì)基層的管理也是比較到位的，因?yàn)樗麄兙褪菑幕鶎映鰜恚麄儗?duì)很多事情的細(xì)節(jié)掌握得很清楚，如果出了問題也能比較快的找到問題的根本?？梢哉f前提的海底撈基本是靠經(jīng)營人心做起來的服務(wù)，然而靠經(jīng)營人心的局限性就在于盤子大了會(huì)慢慢的管控不住。張勇（海底撈創(chuàng)始人）說，別人都以為現(xiàn)在海底撈很好，可我卻常常感到危機(jī)四伏，以前店少，我自己能親自管理，每個(gè)店的問題都能及時(shí)解決，干部情況我也都了如指掌?，F(xiàn)在不行了，這么多店要靠基層干部去管，有些很嚴(yán)重的問題都不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)，加上海底撈現(xiàn)在出名了，很多同行都在學(xué)我們，所以我總擔(dān)心，搞不好，我們這十幾年的心血就會(huì)毀于一旦。
這點(diǎn)我在星巴克《將心注入》也能感受到，就好比一個(gè)圓，最靠近圓心的那圈是最貼近創(chuàng)始人想法，而隨著圓越來越大，圓心對(duì)最外的那圈的管控以及吸引力也是最小的，所以經(jīng)常會(huì)有游離，這大概也是企業(yè)文化建設(shè)以及制度建設(shè)的重要性吧，也大概是越來越多小而美公司存在的原因吧，大概有自己的精神潔癖，寧愿小也不想要混入雜質(zhì)。書里寫了很多海底撈如何為員工著想，員工如何為客戶著想，以及開創(chuàng)初期的一些困難是如何熬過的，確實(shí)挺感人的，讀起來也很快，有空還是可以去看看。
最后，得到了一個(gè)治腳氣的偏方：
先用熱水泡腳，擦干腳，擦干水，然后抹上牙膏，一定要用白色膏體的普通牙膏，不要用透明的那種，過三分鐘后再用清水洗凈，這樣你會(huì)感到雙腳清爽腫消了，癢也止了，連續(xù)使用效果更好，如果堅(jiān)持下來，你會(huì)有那種久病初愈大快人心的喜悅。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書心得篇十
無意中看見了這本書——《海底撈你學(xué)不會(huì)》，是一本什么樣的書還學(xué)不會(huì)《海底撈你學(xué)不會(huì)》封面寫著知名學(xué)者黃鐵鷹所著，居然還有國內(nèi)知名企業(yè)家寧高寧、王石及經(jīng)濟(jì)學(xué)家張維迎的作序。沖著《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書的作者和作序的名人，我打開了《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書?！逗５讚颇銓W(xué)不會(huì)》這本書由60篇短文組成，每篇講的都是小故事，但微言大義，讀來引人入勝，我一口氣讀完了《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書。
讀完《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書后，總結(jié)出海底撈今日的成功，在于它總是把顧客的滿意和員工的滿意擺在首位，他人幸福了，自我才幸福。在海底撈，顧客才是真正的“上帝”，一切服務(wù)均是圍繞顧客滿意來進(jìn)行，而顧客滿意度直接取決于員工的服務(wù)態(tài)度。張勇明白要想讓員工對(duì)客人好，就必須讓員工感到幸福;讓員工感到幸福，就必須把他們當(dāng)人對(duì)待!這話說起來容易，但真正做起來并不容易，它依靠于一整套的管理辦法和企業(yè)文化，也依靠于企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人的經(jīng)營理念和博大胸懷。但海底撈做到了。海底撈的成功有很多可借鑒之處，但都無一例外地體現(xiàn)對(duì)人的管理上，若從人力資源管理的角度來講，具體體此刻選人、用人、育人和留人上。
其二，用人。海底撈用人的奧秘在于“信任”與“授權(quán)”。書的作者黃鐵鷹總結(jié)了這樣一段話：養(yǎng)而不愛，是養(yǎng)豬;愛而不敬，是養(yǎng)狗。而人呢最難養(yǎng)，只給吃和愛是不夠的，還需要尊敬。什么是對(duì)人的尊敬見老板鞠躬給領(lǐng)導(dǎo)鼓掌那是對(duì)地位和權(quán)力的尊敬。對(duì)人的尊敬是信任。
其三，育人。管理者最難的事，是讓別人相信明天的大蛋糕會(huì)有自我的一份。人的欲望是無限的，沒有公司能夠給足員工今日想要的一切，所以員工在拿今日的工資時(shí)，眼睛必須看著未來。如果他們對(duì)未來有信心，今日干的活就會(huì)多過今日的工資;反之，今日做的工作就會(huì)等于或少于今日的工資。
為了讓員工看到自我的未來，海底撈不僅僅設(shè)計(jì)了三條獨(dú)特的員工職業(yè)發(fā)展通道，還采用師徒制、幫帶扶的方式助推員工與企業(yè)一同成長。在管理學(xué)中有一個(gè)理論——路徑目標(biāo)理論，講的是有效的領(lǐng)導(dǎo)者如何做到有效的問題，即有效領(lǐng)導(dǎo)者經(jīng)過明確指明實(shí)現(xiàn)工作目標(biāo)的途徑來幫忙下屬，并為下屬清理各項(xiàng)障礙和危險(xiǎn)，從而使下屬的這一履行更為容易。海底撈正是這樣做的，這從它對(duì)管理層的考核能夠看出，它只考核三類指標(biāo)：一是顧客滿意度;二是員工進(jìn)取性;三是干部培養(yǎng)。而被許多企業(yè)視為生命線的營業(yè)額和利潤都沒有列入考核范圍。除此之外，張勇還盡量滿足所有員工對(duì)發(fā)展與升遷的期待。海里撈95%的員工來自農(nóng)村，對(duì)于這些員工，張勇的激勵(lì)辦法很實(shí)在———只要努力，都有升遷的機(jī)會(huì)。而事實(shí)上，一個(gè)農(nóng)村小伙子，從普通服務(wù)員做到大區(qū)經(jīng)理這樣的例子，在海底撈中并不少見。
海底撈成立了工會(huì)組織。張勇在工會(huì)成立時(shí)說：“一個(gè)無法回避的事實(shí)是，我們絕大多數(shù)員工來自農(nóng)村，他們有一個(gè)共同的特征就是沒有受到良好的教育，所以不可能像公務(wù)員和白領(lǐng)那樣過上體面的生活。在陌生的城市，他們幾乎沒有任何有效的方法受到這個(gè)社會(huì)的尊敬。為什么這樣這一切怪誰我們能夠改變嗎”
“每一個(gè)工會(huì)會(huì)員都必須明白一個(gè)基本道理，我們不是在執(zhí)行公司命令去關(guān)心員工，而是真正意識(shí)到我們都是人，每個(gè)人都需要關(guān)心與被關(guān)心，而這個(gè)關(guān)心基于一種信念，那就是‘人生而平等’?！?/p>
“如果我們的會(huì)員意識(shí)到這點(diǎn)，我們就應(yīng)當(dāng)明白工會(huì)不僅僅要關(guān)心員工的傷風(fēng)感冒，更重要的是為他們供給改變命運(yùn)的平臺(tái)。那就是拼命吸引更多的顧客來海底撈吃飯，不斷開分店，供給足夠的職位來改變更多海底撈人的命運(yùn)，這才是對(duì)員工真正的關(guān)心。”
張勇的話，觸動(dòng)了當(dāng)時(shí)在場的每一個(gè)人，他不僅僅這樣說了，并且真的做到了。他不僅僅是給了海底撈員工一份工作，而是給了他們一個(gè)實(shí)現(xiàn)夢想的平臺(tái)。
其四，留人。在當(dāng)今這個(gè)物欲橫流的社會(huì)，員工的流動(dòng)率是很高。正如萬科董事局主席王石所說，企業(yè)的大多數(shù)員工離職原因不外乎兩個(gè)方面：一是工作缺乏成就感，看不到職業(yè)發(fā)展方向;二是物質(zhì)回報(bào)不盡如人意，看不到未來富足的道路。處于餐飲業(yè)的海底撈，卻連續(xù)多年堅(jiān)持了同行業(yè)中的員工流動(dòng)率最低這一地位，探求原因，主要是它從上頭兩個(gè)方面做到了，使得海底撈擁有了一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的員工團(tuán)隊(duì)。
“人心都是肉長的，你對(duì)人家好，人家也就對(duì)你好;只要想辦法讓員工把公司當(dāng)成家，員工就會(huì)把心放在顧客上?！焙５讚贫麻L張勇曾這樣表示。家是怎樣樣的怎樣才能讓員工把海底撈當(dāng)成家張勇為此做了很多努力。海底撈北京區(qū)的一員工曾向外界介紹：“我們的員工宿舍都是正規(guī)住宅，有空調(diào)暖氣，還能上網(wǎng)，距離我們工作的地方也就步行20分鐘。”不僅僅如此，海底撈還有專人給員工宿舍打掃衛(wèi)生，換洗被單，海底撈員工稱他們的宿舍擁有“星級(jí)”酒店的服務(wù)。
張勇為了讓員工沒有后顧之憂，還在四川簡陽建立了海底撈寄宿學(xué)校，專門為員工解決子女的教育問題。除此之外員工的家人同樣受到來自于公司的關(guān)愛，比如為了強(qiáng)化海底撈干部和員工對(duì)家的職責(zé)感，海底撈每個(gè)月還給領(lǐng)班以上的員工及優(yōu)秀員工的父母們一份工資。
除了待遇，張勇更善于發(fā)掘員工自我的進(jìn)取性。海底撈特有的員工職業(yè)發(fā)展通道，讓所有的海底撈人看到了未來的職業(yè)發(fā)展方向;海底撈的利用干部培養(yǎng)來考核管理人員的機(jī)制、師徒制的培養(yǎng)機(jī)制讓一線員工堅(jiān)定了未來的發(fā)展信心。
人說：感情留人、事業(yè)留人。海底撈不正是這樣做的嗎正是這些措施，使得海底撈擁有了一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的員工團(tuán)隊(duì)。服務(wù)性行業(yè)的流動(dòng)性十分大，可是海底撈員工主動(dòng)提出離開的卻很少。許多餐館到海底撈來挖人，從店長、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班甚至到普通服務(wù)員都未有所動(dòng)。
正如寧總在《海底撈你學(xué)不會(huì)》一書作序時(shí)說：大部分企業(yè)不缺制度，制度也能起很大作用，可僅有制度會(huì)造成機(jī)械和被動(dòng);大部分企業(yè)都有獎(jiǎng)罰，金錢當(dāng)然起很大作用，可僅有獎(jiǎng)罰會(huì)造成交換和隔膜;很多企業(yè)都有理念、愿景和使命，可僅有這些掛在墻上的東西會(huì)造成形式感和空洞，僅有把這三者適當(dāng)?shù)胤旁谝积R了，企業(yè)才是一個(gè)完整的管理系統(tǒng)。海底撈雖然成立的時(shí)間不算太長，但在這三方面卻做到必須的結(jié)合，這與企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人張勇的經(jīng)營理念與博愛胸懷是分不開的。
管理大師彼得·德魯克說過“管理就是實(shí)踐，其核心不在于知，而在于行;其驗(yàn)證不在于邏輯，而在于結(jié)果，其唯一權(quán)威就是成就?！奔夹．厴I(yè)的張勇，在偏僻的四川簡陽火鍋店里摸索出商學(xué)院教授奉為神明的競爭差異化戰(zhàn)略，并利用這種服務(wù)差異化戰(zhàn)略將海底撈帶上了成功之路。在海底撈的經(jīng)營過程中，“把他們當(dāng)人對(duì)待”的理念和舉措充分調(diào)動(dòng)了海底撈員工的工作進(jìn)取性，讓大多數(shù)認(rèn)同海底撈文化的員工心甘情愿地為海底撈奉獻(xiàn)著自我的青春和智慧。讀完《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書，我感嘆張勇真是極睿智的一個(gè)人，在經(jīng)營企業(yè)的過程中，他巧妙地將企業(yè)的成長與對(duì)員工的激勵(lì)措施聯(lián)系起來，一方面他不斷地向員工灌輸一個(gè)理念：作為海底撈的員工，你的命運(yùn)是與企業(yè)的成長與發(fā)展是息息相關(guān)的，僅有企業(yè)不斷成長，你的命運(yùn)才會(huì)有不斷改變的天空!另一方面，他從行為上讓員工感到幸福。海底撈的制度也罷、文化也罷，讓員工感覺到海底撈是一個(gè)家，這才是其它企業(yè)真正學(xué)不會(huì)的!當(dāng)然，海底撈在探索其經(jīng)營管理之道的過程中，也是付出了必須的代價(jià)的，比如缺乏對(duì)員工監(jiān)督的授權(quán)也讓其權(quán)力得到了濫用，可是這就是管理的實(shí)踐!
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書心得篇十一
在步入經(jīng)管這個(gè)專業(yè)之前，在聽教授講完管理學(xué)的第一課之前，我從來沒有關(guān)注過企業(yè)管理類的書籍，更不用說明白什么《海底撈你學(xué)不會(huì)》了，盡管它是最火的暢銷書之一。然而，在課上聽完教授的一番介紹后，我對(duì)海底撈產(chǎn)生了濃厚的興趣。于是，我買了本海底撈，開始走進(jìn)海底撈。
海底撈是一家火鍋店，源于四川一個(gè)普普通通的麻辣燙店。老板張勇以其過人的膽識(shí)和獨(dú)特的理念將海底撈推向了中國餐飲業(yè)的大舞臺(tái)。如今，海底撈的分店已經(jīng)遍布各大城市，在北京，海底撈是最火的飯店之一，排隊(duì)兩小時(shí)吃頓火鍋很常見。要說海底撈為什么這么火，并不是它的底料多么特殊，也不是因?yàn)樗嗝次锩纼r(jià)廉（很貴很貴~），而是它那超乎你的想象人性化服務(wù)。在此就不多言，反正你能想到的、想不到的服務(wù)都能在海底撈享受到。
服務(wù)員的工作進(jìn)取性，也就讓他們更愿意為海底撈做事。高明！當(dāng)然，我還是堅(jiān)持認(rèn)為這是一次冒險(xiǎn)，因?yàn)闀幸泊_實(shí)提到有員工因?yàn)闉E用權(quán)利而被開除，只可是張勇把風(fēng)險(xiǎn)降到了最低，讓自我的成功更有把握。
其他一些東西，我就不多說了，大家有機(jī)會(huì)能夠自我親身體驗(yàn)一下海底撈。我想說的是，不止是辦企業(yè)要這樣，生活中我們都該學(xué)會(huì)尊重別人，信任別人。同時(shí)，努力、踏實(shí)地學(xué)習(xí)和工作，是我們通向成功的必經(jīng)之路。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書心得篇十二
前段時(shí)間出差，一個(gè)朋友給我推薦一本書《海底撈你學(xué)不會(huì)》。當(dāng)時(shí)沒怎樣在意，在火車上，聽到幾位乘客在談?wù)摵５讚频姆?wù)，剛開始還是因?yàn)闊o聊，打發(fā)下時(shí)間。聽著聽著，心靈慢慢有了震撼。當(dāng)時(shí)就深深記下了海底撈。也許是自我不太喜歡吃火鍋，也許是自我太落伍的緣故吧！其實(shí)，之前我還真不明白海底撈是做什么的。
回到公司后，我開始在網(wǎng)上搜尋關(guān)于海底撈的一些相關(guān)信息，大致了解到了，海底撈原先是火鍋連鎖店。經(jīng)過一段段對(duì)海底撈的描繪，逐步的把我?guī)нM(jìn)了衣服海底撈場景的畫面中去。之后，經(jīng)過卓越網(wǎng)訂購了一本黃鐵鷹教師寫的《海底撈你學(xué)不會(huì)》。
沒看到書前，我心里一向在想，怎樣可能學(xué)不會(huì)太夸張了吧必須是在炒作。當(dāng)打開書本，從目錄開始瀏覽，一個(gè)個(gè)詞匯陸續(xù)進(jìn)入我的視線——把他們當(dāng)人看，雙手改變命運(yùn)，不要丟了西瓜……對(duì)于我有了那么一點(diǎn)點(diǎn)的震撼。隨著看望第一章，我完全已經(jīng)身臨其境，仿佛自我走進(jìn)了海底撈，成為他們中的一份子。
海底撈給我最大的感觸莫過于他們對(duì)人性的把握，這也是我一向感興趣的東西，我一向認(rèn)為人心真的是肉長的。我一向在想為什么今日，異常是中國企業(yè)，尤其是民營企業(yè)，為什么招工難為什么求職難人才留不住我一向在想這個(gè)問題。我也是在千萬打工隊(duì)伍中的一個(gè)，換位思考，我為什么對(duì)企業(yè)沒有像海底撈員工那樣的忠誠度難道只是金錢的問題嗎我想答案肯定是否定的。
我從畢業(yè)進(jìn)入社會(huì)以來，從事了3份工作，都與銷售相關(guān)，接觸了很多的業(yè)務(wù)人員。發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象是：老板指責(zé)業(yè)務(wù)員沒有好好干活，在外面偷懶；而業(yè)務(wù)人員指責(zé)老板太小氣，給自我拿的太少。也許這是目前很普遍的一個(gè)現(xiàn)象吧！至少目前為止我接觸的是這樣的。我一向在思考，我為什么也會(huì)有這樣的想法之后總結(jié)為以下幾點(diǎn)：
一、嚴(yán)重缺乏安全感。
二、中國企業(yè)政治斗爭太嚴(yán)重。
三、對(duì)員工缺乏信任，員工很大程度上成為企業(yè)的機(jī)器，企業(yè)對(duì)下頭的人員缺乏信任，很大程度上不愿意放權(quán)，擔(dān)心下頭的人員利用公司的資源做一些對(duì)企業(yè)不利的事。
四、缺乏長遠(yuǎn)的戰(zhàn)略規(guī)劃，沒有給下頭員工期望。
在看海底撈的時(shí)候，看了里面很多小故事，看著有些令人心酸。感覺海底撈，的確重視人，把每一個(gè)人當(dāng)作人來看，并且是當(dāng)作家人來看。我在想：為什么我們做不到呢我也在想：如果我是企業(yè)老板，我能做得到嗎海底撈除了有一種人與人感情線將企業(yè)連起來外，最關(guān)鍵的是對(duì)下頭足夠信賴，足夠放權(quán)，讓每個(gè)員工都成為企業(yè)的管理者，企業(yè)的所有者，能夠發(fā)揮各自所長，對(duì)企業(yè)供給自我最好的提議。此刻大多企業(yè)主，異常私營企業(yè)主，在企業(yè)里面就是土皇帝，說一不二，在他們心中，所有員工都是他養(yǎng)著的。這樣的心態(tài)肯定得不到員工內(nèi)心的擁護(hù)，在企業(yè)一旦遇到困難的時(shí)候，肯定不會(huì)與企業(yè)同舟共濟(jì)。
我在想，如果今后我要?jiǎng)?chuàng)辦企業(yè)，我會(huì)怎樣做想過很多很多，我經(jīng)常對(duì)朋友講一句話，如果我是老板，我不怕吃蛋糕的人多，可是我期望蛋糕必須要做的大。中國企業(yè)未來走向是什么，的確很難預(yù)料。但我在想如果我以后創(chuàng)辦企業(yè)，我想做好幾件事：
一、做百年企業(yè)，質(zhì)量為首，誠信為本，要做儒商，大商，達(dá)則兼濟(jì)天下。
二、將股份一部分分給或者轉(zhuǎn)讓給員工，讓每一個(gè)員工感受到在為自我打工。
三、職權(quán)分明，疑人不用，用人不疑。
四、給每一個(gè)員工一個(gè)期望。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書心得篇十三
看完《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書最終又感覺這是一個(gè)水到渠成，很自然的現(xiàn)象(我也解釋不清，就是這么覺得)。海底撈的成功里沒有不可思議，是一步一步走出來的，海底撈最寶貴的財(cái)富不是體制，不是管理，不是資本，是人!海底撈的秘密在于把每個(gè)員工的作用發(fā)揮到極致!
第一章：把他們當(dāng)人對(duì)待——服務(wù)。
以前看余世維的講座，有一句話映像深刻：善待你的員工，他們才會(huì)善待你的顧客，善待你的顧客才能賺更多的錢。
顧客就是上帝這句話說起來簡便，做起來難，堅(jiān)持下去更是難上加難。
有一陣部門構(gòu)架改變，我們組和客服組合并，每個(gè)人都需要輪班當(dāng)客服。剛開始還挺新鮮，每個(gè)問題都認(rèn)真回答，一點(diǎn)不偷懶，夜班也會(huì)每個(gè)小時(shí)都看一遍，很少睡覺?？墒沁^了一段時(shí)間被沒玩沒了的問題給搞煩了，回答的質(zhì)量和速度明顯下降，能混則混，夜里更是睡他個(gè)半夜，完全是在應(yīng)付，而不是服務(wù)。(按理說，在線客服還算是簡便的服務(wù)，我實(shí)在無法想象海底撈的工作人員是如何的艱辛)。
海底撈能夠讓大部分員工都真誠的，竭盡全力的，用心的服務(wù)顧客，是精神層面的原因：
海底撈的員工大多都是農(nóng)村來的，具有吃苦耐勞的耐力，更加質(zhì)樸，單純。這群人具備了被感情深深打動(dòng)的前提條件。
員工沒有把海底撈當(dāng)單位，而是自我的家。海底撈不但給員工很好的物質(zhì)條件(住宿，工資，福利)，更是明白什么時(shí)候更照顧顧客，什么時(shí)候更關(guān)懷員工。你的老板有沒有直接給你的父母寄錢，探望你的父母你的老板有沒有在你生病的時(shí)候主動(dòng)幫你請假，給你送藥送飯你的老板有沒有在你需要錢的時(shí)候主動(dòng)的把錢送到你面前你的老板有沒有了解過你的家庭背景，在你需要幫忙的時(shí)候伸出雙手這些感情上的觸動(dòng)比物質(zhì)更能感動(dòng)人。
一個(gè)明白如何用心照顧顧客，關(guān)懷員工的創(chuàng)始人，從最底層做起，穩(wěn)扎穩(wěn)打的一步步打拼，把這種文化很好的傳承下去，以至于此刻這種文化已經(jīng)根深蒂固的成為了海底撈的一部分。如果快節(jié)奏的擴(kuò)張，加上資本的推動(dòng)，很難做到此刻這樣。
第二章：雙手改變命運(yùn)——公平。
如果用2個(gè)字總結(jié)海底撈的體制的精髓，我認(rèn)為是公平。
公平是激發(fā)每個(gè)人動(dòng)力的源泉，海底撈里的員工也不是什么圣人，因?yàn)槠渌麊T工對(duì)我很好，公司對(duì)我很好，我就玩命的干，其他任何地方肯定也不會(huì)出現(xiàn)這種情景。人都是自私的動(dòng)物，動(dòng)力更多是自我驅(qū)動(dòng)，僅有自我有所得才會(huì)去付出。如果自我無所得，傻子才不停的去付出。
絕對(duì)的公平海底撈也做不到，排除人的因素，海底撈的確很公平。
不管你的以前如何，條件如何，只看進(jìn)入海底撈后你的表現(xiàn)，這種毫無門檻的規(guī)定，無疑對(duì)農(nóng)村來的“三無產(chǎn)品”(沒青春，沒學(xué)歷，沒長相)給了一條生路。海底撈無疑是一個(gè)實(shí)現(xiàn)夢想的地方。
服務(wù)業(yè)是一個(gè)付出和效果成正比的行業(yè)，只要用心，只要堅(jiān)持，肯定有回報(bào)。如果換做運(yùn)營，肯定沒戲(sb+好產(chǎn)品》神人+垃圾產(chǎn)品)。
大部分員工都要從基層做起，慢慢往上爬。不因?yàn)槟闶谴髮W(xué)生或者xx的親戚就能直接管人，大家起點(diǎn)一樣。
海底撈有很多丑小鴨變天鵝的成功案例。海底撈里很多高層都是從服務(wù)員干起，一步步爬到此刻的位置。他們都有一個(gè)共同的方法——勤奮。這些案例無時(shí)無刻不刺激著任在打拼的基層員工。
第三章：不要丟了西瓜——放權(quán)。
這是最不可思議的地方，每個(gè)員工的權(quán)利都很大!所有基層員工都能送顧客菜，給顧客打折，甚至免單!
服務(wù)業(yè)的目的是為了讓顧客滿意，如何能讓顧客滿意沒有標(biāo)準(zhǔn)答案。放權(quán)是為了讓更多的顧客滿意，讓顧客的更加滿意!被條條框框限制下的服務(wù)無法讓很多人滿意，去問問你的客服部門就明白了。n多問題都是因?yàn)榭头藛T沒有權(quán)利，只好一拖再拖。
放權(quán)的好處是每個(gè)員工都有主人翁精神，把工作當(dāng)做自我的事情來做。每個(gè)人有很大的發(fā)揮空間，沒有被壓迫的感覺。
放權(quán)的壞處就是不好管理，一旦壞風(fēng)氣滋生，后果不堪設(shè)想。海底撈避免員工來獲取個(gè)人私利的方式就是因?yàn)楹５讚评锏墓芾碚叨际菑幕鶎痈沙鰜淼?，?duì)基層很了解，所以員工耍什么花樣，管理者能夠更容易的發(fā)現(xiàn)，加上員工之間能夠檢舉，所以這種放權(quán)在海底撈里能實(shí)行下去。
大部分顧客就算明白在海底撈能夠打折，免單，也很少會(huì)要求這么做。所以這么做了從顧客角度也不會(huì)損失多少，反而是因?yàn)檫@種變態(tài)的服務(wù)，讓海底撈的口碑如此之好，不打廣告牌子也這么響!
第四章：海底撈的危機(jī)——走自我的路。
海底撈的員工那么多!海底撈的員工權(quán)利那么大!海底撈的流程和制度那么有彈性!海底撈的人才培養(yǎng)跟不上擴(kuò)張的速度!沒問題是不可能都!
有些海底撈的員工為了服務(wù)而去服務(wù)，打折成了給自我招攬生意的手段，閑著就是錯(cuò)…。
哪個(gè)企業(yè)敢說自我沒有問題異常是海底撈這種沒有前車之鑒，完全自我經(jīng)過經(jīng)驗(yàn)積累出來的結(jié)晶。
我最佩服海底撈的就是他們不盲目模仿，而是經(jīng)過自我的實(shí)踐，經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的積累，總結(jié)出最適合自我的方法。
海底撈的kpi里沒有收入!
海底撈的師傅和徒弟可能不在一個(gè)城市!
第五章：張勇其人。
看過很多談?wù)搱F(tuán)隊(duì)基因的文章，自我在工作中也能明顯感覺到，不一樣團(tuán)隊(duì)的行事風(fēng)格都管理者有直接關(guān)系。
管理者的人格，風(fēng)格都是獨(dú)立的，不可復(fù)制的因素。
而海底撈會(huì)做成此刻這般，跟張勇有直接的關(guān)系。換一個(gè)本事比他強(qiáng)的，資本比他多的，肯定行不通。
就好像一個(gè)打后衛(wèi)的做不了中鋒，這種先天的身體條件跟一個(gè)管理者自身的氣質(zhì)是一樣的。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書心得篇十四
前段時(shí)間趙總經(jīng)理來到南昌項(xiàng)目部，在談話中提到了《海底撈，你學(xué)不會(huì)》這本書，會(huì)后項(xiàng)目部就團(tuán)體閱讀了這本書，以下就是我的感受。
本書和其它管理學(xué)方面的書不太一樣。全是引用了一段一段企業(yè)員工的自身經(jīng)歷及感受來解讀其管理模式。其中談到最多的就是“天賦平等的人權(quán)和尊嚴(yán)”，強(qiáng)調(diào)了農(nóng)民工也有尊嚴(yán)，也能夠參與到企業(yè)的管理當(dāng)中來。書中常提到的火鍋店中最基層的服務(wù)員能夠決定客人的免單權(quán)、加菜權(quán)等，這是一般的企業(yè)管理授權(quán)所達(dá)不到的層次。這種授權(quán)建立在領(lǐng)導(dǎo)對(duì)屬下的決對(duì)信任，以及屬下能夠把持權(quán)力應(yīng)用度的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)的。很多人認(rèn)為，能夠?qū)W習(xí)這種授權(quán)應(yīng)用到自我公司的制度上去。但我認(rèn)為這種授權(quán)不是必須要授權(quán)到基層一線員工的，書中提到，給服務(wù)人員這種授權(quán)，也是建立在他們相互之間的自律性，各自服務(wù)的范圍都有別人在看著，人自身的羞愧感和職責(zé)感會(huì)把自我變的自律。
總而言之，就我的理解管理是藝術(shù)、是科學(xué)，但不是數(shù)學(xué)公式。當(dāng)你看到這種好的、優(yōu)秀的管理模式時(shí)，不是一味的套用到自我的公司、部門中去。必須要理解別人這種管理模式的優(yōu)秀在哪，應(yīng)當(dāng)取哪部分用到我們公司的哪個(gè)部門。同時(shí)在執(zhí)行的過程中會(huì)不會(huì)出現(xiàn)更多新的問題?！澳芤驍匙兓僬?，謂之神！”采用更加合理的方案應(yīng)用于項(xiàng)目的管理中，才能使項(xiàng)目在實(shí)施中，解決難題，管理上更上一層樓。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書心得篇十五
大家可能都聽說過海底撈，也可能接受過海底撈員工的服務(wù)。這里，我還是簡單地介紹下海底撈。
1994年，張勇在簡陽市(縣級(jí)市)創(chuàng)辦海底撈餐飲有限公司，以服務(wù)差異化戰(zhàn)略迅速向全國擴(kuò)張，深得廣大消費(fèi)者青睞。
對(duì)于餐飲行業(yè)來說，主要受原料、口味、價(jià)格、環(huán)境、地點(diǎn)和服務(wù)等因素的影響，這是一般餐飲公司價(jià)值鏈的幾個(gè)重要環(huán)節(jié)。
對(duì)于火鍋餐飲來說，很難在口味上形成自己的核心競爭力。其實(shí)，稍微有點(diǎn)兒名氣的火鍋店，它們的口味都差不多，很難有所突破。而且，口味也是很容易被競爭對(duì)手模仿的。
火鍋餐飲的價(jià)格同質(zhì)化更加嚴(yán)重，一般的價(jià)格都是60-100元。如果降價(jià)，就很難保證利潤;如果提價(jià)，消費(fèi)者心理又很不平衡。畢竟火鍋餐飲是完全競爭市場，價(jià)格信息公開。
其實(shí)，餐飲公司價(jià)值鏈的幾個(gè)環(huán)節(jié)都很容易被競爭對(duì)手模仿。例如，海底撈的服務(wù)差異化，設(shè)置休閑區(qū)、提供紙牌、帶小孩兒、免費(fèi)水果等等。這些東西，無論哪個(gè)火鍋餐飲公司都能提供，而且，它們還能提供更多的附加服務(wù)。
但是，這些只是停留在術(shù)的層面，還沒能找到海底撈服務(wù)差異化戰(zhàn)略的道。
那么，海底撈成功的道究竟在哪兒呢?
我說說我的看法：海底撈的大多數(shù)員工都是初中文化，按知識(shí)結(jié)構(gòu)分類的話，應(yīng)該處于社會(huì)底層人群。不過，海底撈給所有員工公平的競爭機(jī)會(huì)，不以資歷和學(xué)歷為晉升標(biāo)準(zhǔn)，只看重能力。
海底撈的大多數(shù)店長都是一線員工組成的。的確是這樣，直接面對(duì)消費(fèi)者的是一線員工，也只有一線員工才能真正了解消費(fèi)者的實(shí)際需求。
海底撈的普通員工可以給顧客送菜、免單、打折，這也是很多餐飲公司模仿不來的，這跟公司的企業(yè)文化有關(guān)。海底撈給員工提供很多培訓(xùn)和成長的機(jī)會(huì)，實(shí)實(shí)在在的給員工及其家人提供幫助，這個(gè)一時(shí)半會(huì)兒還真學(xué)不會(huì)。
俗話說，一千個(gè)讀者，有一千個(gè)哈姆雷特，我們的感悟肯定有所不同，感興趣就看看，寫寫你的感受，大家分享一下。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書心得篇十六
《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書經(jīng)常聽別人提起，本月的黑馬學(xué)堂，劉濤老師在講《高績效團(tuán)隊(duì)建設(shè)》的時(shí)候，也極力推薦這本書，聽說這本書的作者黃鐵鷹老師也專業(yè)從事商業(yè)案例研究，海底撈也成為《哈佛商業(yè)評(píng)論》20xx年唯一的中國商業(yè)最佳案例研究獎(jiǎng)。
這本書如此有名，我以為寫了很深刻的道理，很神秘的管理，其實(shí)讀下來，不過是一個(gè)個(gè)小小的例子，綜合起來，就是如何對(duì)別人好：海底撈作為企業(yè)如何對(duì)員工好，員工作為服務(wù)者如何對(duì)顧客好。讀完這本書，有三點(diǎn)體會(huì)：
這里我想說兩個(gè)小例子。悅生活物業(yè)公司一直都在倡導(dǎo)貼心服務(wù)，和業(yè)主交朋友，我們也知道這樣誠心誠意為業(yè)主著想的例子，比如東方紐藍(lán)地二期的項(xiàng)目主管楊衛(wèi)平在給外出業(yè)主澆花的時(shí)候，順便把洗碗池的碗洗了，這一點(diǎn)讓業(yè)主非常感動(dòng)。我們會(huì)幫什么人洗碗？親人和朋友，楊主管就做到了。如果悅生活物業(yè)公司著力營造這樣一種氛圍，大家都像楊主管學(xué)習(xí)，而且在這個(gè)過程中如果員工花費(fèi)了公共資源或者有了經(jīng)濟(jì)損失，公司承擔(dān)，因?yàn)楸嵄０驳氖杖氩桓撸@樣他們的積極性就會(huì)非常高。
再說一個(gè)反面的例子，一次我在包頭的一個(gè)利客便利店買一箱牛奶，我雖然是微信支付，但希望多支付兩元，讓店員給我兩元零錢，因?yàn)槲乙プ卉?，結(jié)果店員說他沒有這個(gè)權(quán)利給我零錢，而且店里零錢也不多。我問他，你手頭有嗎？我和你私人換，他說沒有。過程中他始終冷冰冰的，就在此刻有一個(gè)店里的督導(dǎo)來巡店，我把情況說了一遍，她雖然自己給我換了，但是她表示很不耐煩，因?yàn)樗驳拇_很忙。我當(dāng)時(shí)體驗(yàn)非常不好，以后再也不想去利客了。立刻就想起了安達(dá)便利店，雖然咱們的店員都會(huì)接受培訓(xùn)，服務(wù)也一直很好，但是類似的問題應(yīng)該無法避免，那么是不是有一種制度或者營造一種氛圍，堅(jiān)決避免顧客受冷遇這樣的問題。
好的企業(yè)文化能最大限度激發(fā)人的善，海底撈的文化就是與人為善。公司把員工當(dāng)家人：吃的好住的好，給外地員工留守在老家的孩子建設(shè)寄宿學(xué)校，給父母每個(gè)月寄生活費(fèi)，組織家長旅游，設(shè)立夫妻房……員工把顧客當(dāng)家人：顧客想到的想不到的，服務(wù)員絞盡腦汁在想，就拿送小禮物來說，有的服務(wù)員發(fā)現(xiàn)客人可能是老師，就送筆；有的服務(wù)員愿意為了滿足顧客的要求，自己打車出去買火鍋店沒有的菜；有的服務(wù)員能想到給孩子一個(gè)隔熱碗……這些心底的想法，不是服務(wù)，是想著別人好，想著怎么讓別人舒服。這是親人或者朋友的立場。
書中說到，企業(yè)競爭從來沒有一劍封喉一招致勝的法寶，雖然海底撈的服務(wù)非常好，創(chuàng)新也多，但如果火鍋本身不好吃呢？如果菜品不新鮮呢？沒有綜合配套，再熱情的服務(wù)也是白搭。
任何的高級(jí)體驗(yàn)都是綜合作用力，海底撈在用餐前、用餐中以及用餐后的綜合體驗(yàn)都是很好的。用餐前如等座時(shí)候的美甲、擦鞋、免費(fèi)果盤等服務(wù)，用餐中如皮筋、眼鏡布、手機(jī)套等，用餐后如拜訪顧客、送小禮物等。這是顧客可以看得見的，在看不見的地方，海底撈為了保證食品來源安全，在內(nèi)蒙古設(shè)立自己的屠宰場，用洗菜機(jī)保證蔬菜沒有農(nóng)藥殘留，自制雞精等。
好的制度能提高工作效率，但在服務(wù)行業(yè)，有些制度反而會(huì)遏制員工的積極性，無法發(fā)揮主觀能動(dòng)性。作者一再強(qiáng)調(diào)，花錢雇人的手最傻，海底撈的老板張勇，他懂得花錢雇別人的心。
如何讓員工一心一意為公司想，其中有一項(xiàng)就是授權(quán)。
在海底撈，人與人之間是親人，但每個(gè)個(gè)人都是管理者。每一個(gè)人都知道自己的職責(zé)，但是在需要的時(shí)候可以立刻轉(zhuǎn)換角色，一個(gè)會(huì)計(jì)會(huì)去洗碗，一個(gè)門童會(huì)去收拾桌子，一個(gè)清潔工會(huì)去幫顧客點(diǎn)菜……想起黑馬學(xué)堂剛剛學(xué)到的好的團(tuán)隊(duì)要“協(xié)同補(bǔ)位”，無疑，海底撈做到了。而且，關(guān)鍵時(shí)刻，每個(gè)人都有權(quán)利做出決策，決策成本公司支付。
最近在樊登讀書會(huì)聽了一本書《盜火》，說到海豹突擊隊(duì)的訓(xùn)練，每一個(gè)隊(duì)員在關(guān)鍵時(shí)刻會(huì)轉(zhuǎn)換角色，誰知道該在哪一刻突然要指揮全隊(duì)，那么就成為隊(duì)長，大家都會(huì)配合補(bǔ)位，協(xié)作非常緊密。當(dāng)然，海豹突擊隊(duì)是經(jīng)過非常嚴(yán)苛的訓(xùn)練，訓(xùn)練一個(gè)隊(duì)員需要花50萬元，海底撈員工之間雖然沒有協(xié)作得像海豹突擊隊(duì)那么緊密，但卻朝那個(gè)方向在發(fā)展，根本原因，是讓員工有主人翁的意識(shí)，還要讓員工有主人翁的權(quán)利。
制度與流程在保證質(zhì)量的同時(shí)，壓抑了執(zhí)行者最值錢的部位——大腦，要讓員工大腦起作用，要給他們權(quán)利。作者總結(jié)得非常好。即便不在服務(wù)行業(yè)，現(xiàn)在很多行業(yè)，尤其是新興行業(yè)，大部分有才華的員工都得到了老板的授權(quán)，充分發(fā)揮自己的主觀能動(dòng)性。田品文化傳媒公司雖然人少，但現(xiàn)在也是一環(huán)扣一環(huán)，每一個(gè)員工都得到了充分授權(quán)，大家大部分時(shí)間知道自己要做什么事，不過遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，在如何進(jìn)一步提高員工的積極性、如何管理好員工的心這個(gè)問題上，我們還有很遠(yuǎn)的路要走。
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