教案要注重教學(xué)的靈活性和變通性，適應(yīng)不同學(xué)生的學(xué)習(xí)需求和發(fā)展水平。教案要考慮學(xué)生的學(xué)習(xí)風(fēng)格和興趣，創(chuàng)設(shè)積極的學(xué)習(xí)氛圍。教案的編寫需要注意語言的準(zhǔn)確性和表達(dá)的精確性，避免產(chǎn)生歧義和誤解。
食品安全基本知識(shí)教案篇一
1、透過活動(dòng)，使幼兒了解廚房里的危險(xiǎn)有哪些，并具有必須的安全意識(shí)。
2、學(xué)會(huì)保護(hù)自我，避免不安全事故的發(fā)生。
活動(dòng)準(zhǔn)備：幼兒每人一套《安全伴我行》手冊、圖片。
活動(dòng)過程:。
一、出示圖(一)，提問并引出主題。
1、圖上畫的是什么地方(廚房)。
2、從什么地方看出來是廚房(有刀、鏟、爐等物)。
3、你家有廚房嗎(有)廚房在什么地方。
4、小結(jié)：廚房里有這么多東西，小孩子個(gè)子矮，應(yīng)少到廚房里去玩，為什么呢因?yàn)閺N房中隱藏了很多種危險(xiǎn)。
三、明白：第一種危險(xiǎn)：廚房中刀具的危險(xiǎn)。
1、出示刀：玩具刀與真刀的比較。輕和重、大和小的比較。
3、出示圖(二)：一個(gè)小孩玩廚房里的刀，刀落地，差點(diǎn)落在幼兒腳上，真危險(xiǎn)。讓幼兒看圖和感知一下真刀，讓其明白：廚房里的真刀不能玩，如果不留意落在地上，腳上都會(huì)受傷，還會(huì)砸著腳趾，很危險(xiǎn)!
四、第二種危險(xiǎn)：廚房燃?xì)鉅t的危險(xiǎn)。
1、讓個(gè)別幼兒找出燃?xì)鉅t玩具，讓小朋友想想廚房中燃?xì)鉅t有危險(xiǎn)嗎有哪些危險(xiǎn)。
2、出示圖(三)：一個(gè)小孩在廚房里自我去開燃?xì)鉅t，爆出了火光，射在小孩臉上。
3、師：小朋友自我不能開燃?xì)鉅t，因年齡小，掌握不好開關(guān)，燃?xì)庑孤?huì)中毒，還會(huì)引發(fā)燃?xì)獗ǖ摹?/p>
五、第三種危險(xiǎn)：炒菜時(shí)油爆在臉上，眼睛里的危險(xiǎn)。
1、出示圖(四)，讓幼兒觀察后講出：媽媽在炒菜，個(gè)子矮、年齡小的孩子不能靠近鍋邊，油爆在臉上、眼睛里，小朋友哭了。
2、知炒菜的油爆在臉、眼上，會(huì)燒傷、會(huì)瞎眼等。
六、第四種危險(xiǎn)：用熱水瓶自我倒水，從爐子上取放的危險(xiǎn)。
1、出地圖(五)：一小女孩手抱開水瓶自我去廚房倒?fàn)t子上的開水。
2、讓小朋友說出圖中的危險(xiǎn)。
3、師：燒開的水或剛做好的飯菜溫度高，不留意碰倒了會(huì)被燙傷的。
七、要避免這些危險(xiǎn)，有什么辦法(遠(yuǎn)離廚房，不一個(gè)人在廚房里玩……)。
八、看《安全伴我行》手冊，讓小朋友一邊看一邊講出廚房中有哪些危險(xiǎn)。
食品安全基本知識(shí)教案篇二
礦物油又名白油、石蠟油、液體石蠟，是以物理蒸餾的方法從石油中提煉出的液態(tài)烴類混合物，包括烷烴、芳香烴、環(huán)烷烴等。
礦物油根據(jù)用途不同分為工業(yè)級(jí)礦物油、化妝品級(jí)礦物油、食品級(jí)礦物油等，分別在機(jī)械和電氣等工業(yè)、化妝品生產(chǎn)、生物醫(yī)藥、食品生產(chǎn)等領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用。
食品中的礦物油從哪來?
食品中的礦物油主要來自生產(chǎn)過程的污染和包裝材料的遷移，比如用含礦物油的顏料、油墨印制食品包裝紙，在生產(chǎn)過程中使用礦物油作為加工助劑，或以礦物油作為潤滑劑等。
很多食品中都可能含有礦物油，但是通常脂肪含量高的食品更容易被礦物油污染，比如辣椒油和巧克力。
礦物油對(duì)人體健康有害嗎?
其實(shí)，食品級(jí)礦物油經(jīng)過精煉，其中的有害成分已被盡可能去除，是國家允許使用的食品添加劑(加工助劑)，可作為消泡劑、脫模劑、防黏劑、潤滑劑在發(fā)酵食品、糖果、薯片和豆制品的加工工藝中使用，歐美國家也允許其用作食品添加劑。礦物油也是化妝品中廣泛使用的成分，某些嬰兒潤膚油的主要成分就是礦物油。再舉一個(gè)身邊的例子，面包在烘焙前需要在烤盤底部和周邊抹上些礦物油，便于面包出爐后脫模。
由此看來，礦物油并非什么可怕的毒物，其危害被某些媒體過分夸大了。
含礦物油的食品能吃嗎?
礦物油不是直接加入食品中的成分，而是從食品包裝或生產(chǎn)過程中帶到食品中的，含量通常比較低，而且此類包裝食品的食用量也不大，由此攝入的礦物油跟我們在日常生活中接觸的礦物油量相比微不足道，對(duì)健康的影響無需過分擔(dān)心。
甘蔗為何會(huì)發(fā)霉?其實(shí)，這是很難避免的。我們生存的環(huán)境中處處都存在著各種微生物。有一類真菌能夠形成發(fā)達(dá)的、分支繁茂的菌絲，被稱為霉菌。霉菌的孢子個(gè)頭小、體重輕，所以易于飄散傳播，而且忍耐力強(qiáng)，能夠在不利的環(huán)境中長期潛伏。一旦環(huán)境適合，就立刻煥發(fā)青春，大肆繁殖。
霉菌生長的首要條件是潮濕，其次是養(yǎng)料。而甘蔗水分足，糖分也高，非常利于霉菌的生長。經(jīng)過整個(gè)寒冷冬天的儲(chǔ)存，如果儲(chǔ)存條件好，甘蔗還能保留原來的水分和糖分;如若儲(chǔ)存條件不好，甘蔗難免會(huì)發(fā)霉變質(zhì)。
發(fā)霉甘蔗為何多見于北方。
目前認(rèn)為引起甘蔗變質(zhì)的霉菌為節(jié)菱孢菌(arthriniumspp.)，該菌為世界性分布的一種植物腐生菌。在一定溫度條件下，甘蔗儲(chǔ)存過程中節(jié)菱孢霉會(huì)大量生長繁殖，并在繁殖過程中產(chǎn)生一種神經(jīng)毒素——3-硝基丙酸(3-npa)，它會(huì)損害人和動(dòng)物的中樞神經(jīng)系統(tǒng)?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，這種毒素的小鼠經(jīng)口服用的半數(shù)致死劑量雄性是100毫克/千克(體重)，雌性為68毫克/千克(體重)。而霉變甘蔗中的3-硝基丙酸的含量可以高達(dá)30~40毫克/千克。所以一旦人們誤食這種霉變甘蔗，就很容易發(fā)生中毒。
這種毒素中毒的潛伏期短，一般在10多分鐘至17小時(shí)，大多為食后2~8小時(shí)。中毒癥狀最初表現(xiàn)為消化道功能紊亂，輕的頭暈頭疼加嘔吐，重的會(huì)抽搐、昏迷，還可能留下嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥，最重的甚至?xí)粑ソ叨鴨拭?/p>
發(fā)霉甘蔗中毒的案例多見于兒童，由于兒童抵抗力較弱，所以發(fā)霉甘蔗中毒導(dǎo)致的死亡率往往比較高。而且，由于其中毒的癥狀與春季常見的一些中毒性腦病相似，所以很容易被誤診，家長務(wù)必注意這期間不要給孩子買甘蔗吃，尤其是外面裹了糖衣等經(jīng)過處理的甘蔗制品，不容易分辨。也正因如此，民間素有“清明蔗賽毒蛇”的古諺，雖然聽起來有點(diǎn)夸張，但也正說明了發(fā)霉甘蔗的危險(xiǎn)。
發(fā)霉甘蔗導(dǎo)致中毒的案例多發(fā)生于我國北方地區(qū)的初春季節(jié)，因?yàn)楸狈礁收嵋话闶菑哪戏竭\(yùn)過來的，要在地窖儲(chǔ)存很長時(shí)間，更容易發(fā)霉。
一項(xiàng)針對(duì)河南、河北、廣西、廣東和福建317份甘蔗的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，新鮮甘蔗的節(jié)菱孢霉是很少的，侵染率僅為0.7%，菌落數(shù)也只占其他侵染霉菌的0.1%。但是，經(jīng)過3個(gè)月的儲(chǔ)藏，節(jié)菱孢霉的樣品污染率明顯增高，達(dá)到34%，且菌數(shù)大增，占霉菌總數(shù)的18%，成為優(yōu)勢菌。在以往的中毒案例中，引起中毒的甘蔗都是經(jīng)過長期貯藏的。儲(chǔ)存時(shí)間越久的甘蔗，發(fā)霉的風(fēng)險(xiǎn)也就越高。
怎樣遠(yuǎn)離霉菌防中毒。
對(duì)于誤食發(fā)霉甘蔗引起的食物中毒，目前沒有特殊的治療方法。所以，要想避免中毒，最好的預(yù)防方法就是遠(yuǎn)離，特別是不要喝已榨好的甘蔗汁，因?yàn)檎ブ⒉粫?huì)破壞毒素，即使加熱也不行，而榨汁后甘蔗的鮮香氣味還很容易遮蓋發(fā)霉的異味，讓大家更難分辨。需要特別注意的是，甘蔗汁含糖量高，飲用過多對(duì)健康極為不利。因此，最好不要喝甘蔗汁。
目前，針對(duì)因?yàn)閮?chǔ)存方法不當(dāng)引起甘蔗發(fā)霉的問題，科學(xué)家們也在研究新的儲(chǔ)存方法，如溫度調(diào)節(jié)法、電磁輻射貯藏法、氣調(diào)貯藏法、臭氧離子貯藏法、真空貯藏法、塑料薄膜包裝等，希望盡早得以普及應(yīng)用。
日常生活中，只要盡量去正規(guī)的市場購買甘蔗，買的時(shí)候多看、多聞，吃到霉變甘蔗的可能性會(huì)很小。需要提醒的是，甘蔗發(fā)霉和變紅并不是一回事。實(shí)際上，甘蔗中心部位變紅的原因其實(shí)是甘蔗鳳梨病，這種病是因?yàn)樯L期感染紅腐真菌引起紅腐病(redrot)，而甘蔗發(fā)霉變質(zhì)則是因?yàn)閮?chǔ)存時(shí)感染了會(huì)代謝產(chǎn)生3-硝基丙酸毒素的節(jié)菱孢霉菌。這種甘蔗外觀光澤差，手摁硬度差沒彈性，其尖端和切開后斷面呈淡黃、棕色甚至灰黑色，并有白色絮狀菌絲或絨毛霉菌菌絲體，聞起來還會(huì)有一絲絲發(fā)酵的酒味。所以，切不可僅看顏色選購甘蔗。
國家二級(jí)公共營養(yǎng)師鞏宏斌表示，自己曬的橘子皮并不能當(dāng)藥用，從功效上來說雖然也有一定的理氣、健胃功效，但是藥效與真正的陳皮相去甚遠(yuǎn)。
做陳皮需要在太陽下將橘皮風(fēng)干，然后存放于密封裝置60天-150天，用濕度為80%的潮濕空氣加濕，以使果皮軟化，待果皮軟化后，將其捆綁固定、風(fēng)干，然后再放到太陽下曬干，最后將其密封存放。
與其他中藥材不同的是，陳皮具有越陳越好的特殊性，品質(zhì)比較好的陳皮，對(duì)取皮的時(shí)間有很嚴(yán)格的要求，也就是說存放的時(shí)間越久藥效越好，一般放至隔年后才可以使用。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，而黃酮類化合物含量就會(huì)相對(duì)增加，這時(shí)陳皮的藥用價(jià)值才能體現(xiàn)出來。而鮮橘皮則含揮發(fā)油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效，一些藥店出售的名貴陳皮甚至存放了上百年。
鞏宏斌表示，新鮮的橘子皮并不等于陳皮，不僅如此，新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮，只有成熟的柑橘皮才能做成陳皮。
此外，一些人喜歡用新鮮的橘子皮泡水喝。鞏宏斌提醒，新鮮橘子皮中揮發(fā)油含量較高，用其泡水，不但不能發(fā)揮它的藥用價(jià)值，還會(huì)刺激腸胃。另外橘皮表面附著有農(nóng)藥或保鮮劑，一般的水洗很難將這些有害物質(zhì)去除干凈，所以最好不要用鮮橘子皮泡茶或泡酒。
食品安全基本知識(shí)教案篇三
“無鉛皮蛋”只是鉛的含量比傳統(tǒng)腌制的皮蛋要低得多。微量的鉛對(duì)成年人的健康影響不大，但對(duì)兒童來說，無鉛皮蛋也應(yīng)少吃或不吃為好。
2、青少年應(yīng)養(yǎng)成哪些合理的膳食習(xí)慣?
多吃谷類，供給充足的能量;保證足量的魚、禽、肉、奶、豆類、蛋和新鮮蔬菜水果的攝入;參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食。
3、要讓孩子認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，讓他們掌握一些食品安全知識(shí)。
養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，盡量少吃時(shí)間過長的剩飯和剩菜。
4、不宜搭配的蔬菜水果有哪些?
波菜和豆腐，柿子和紅薯，馬鈴薯和香蕉，蘿卜和水果等。
5、不宜空腹食用的水果有哪些?
柑橘、香蕉、柿子。
6、柿子如果一次食量過大，或者是食用未成熟的柿子時(shí)，容易引起什么癥狀?
胃柿石。
7、哪些水果蔬菜的皮不宜食用?
紅薯皮、馬鈴薯皮、荸薺皮、柿子皮。
8、喝豆?jié){要注意做到哪五不?
不喝沒有煮沸的豆?jié){;豆?jié){中不能沖入雞蛋;不要空腹飲豆?jié){;不用保溫瓶儲(chǔ)存豆?jié){;不要過量飲豆?jié){。
9、蔬菜為什么不易久存?
將蔬菜存放數(shù)日后再食用是非常危險(xiǎn)的，危險(xiǎn)來自蔬菜含有的硝酸鹽。亞硝酸鹽在人體內(nèi)與蛋白質(zhì)類物質(zhì)結(jié)合，可生成致癌性的亞硝胺類物質(zhì)。
10、為什么七八分熟的涮羊肉不宜吃?
易感染上旋毛蟲病。
食品安全基本知識(shí)教案篇四
活動(dòng)目標(biāo)：
1、使幼兒了解不一樣的食物有不一樣的營養(yǎng)，可滿足身體各方面不一樣的需要。
2、幫忙幼兒克服不良的包含習(xí)慣，如：挑食、偏食等。
活動(dòng)準(zhǔn)備：
1、自制道具：肉蛋魚、蔬菜、水果、豆類、谷類等五大類食品。
2、活動(dòng)前了解本班幼兒的飲食狀況，包括挑食、偏食或吃得過多等。
活動(dòng)過程：
1、教師講故事引出主題教師。
t：小朋友們好，今日教師要給小朋友們講一個(gè)很好聽的故事，那我們背好小手，用自我的小耳朵聽好了。有個(gè)孩子叫小剛，從小就不肯好好吃飯，總是喜歡吃零食、糖果、餅干和飲料，吃飯時(shí)只吃幾口，一邊吃，一邊玩，很多蔬菜都不愛吃，總是挑挑揀揀的，結(jié)果個(gè)子長不高，身上也不長肉，臉色又黃又綠，還經(jīng)常生病，媽媽帶他到醫(yī)院檢查，醫(yī)生說他是營養(yǎng)不良。
2、實(shí)時(shí)詞匯：營養(yǎng)不良。
t：小朋友，你們明白不明白什么是營養(yǎng)不良啊營養(yǎng)不良啊，主要是指我們的身體需要各種養(yǎng)料，而這些養(yǎng)料呢，就藏在各種食物里，如果沒有食物吃進(jìn)去，我們的身體就會(huì)出現(xiàn)個(gè)子不高，身體不長肉等問題。這啊，就是營養(yǎng)不良。
3、請幼兒思考并回答問題。
(1)為什么要好好吃飯？
t：那我們大家要不要好好吃飯啊？
s：要。
t：為什么要好好吃飯（幼兒回答，教師提示）。
s：因?yàn)椴缓煤贸燥?，?huì)營養(yǎng)不良，個(gè)子會(huì)長不高，身體會(huì)不長肉，還會(huì)生病。
(2)那我們怎樣做才是好好吃飯？
t：我們應(yīng)當(dāng)不挑食，不偏食，不吃很多零食，并且啊吃飯時(shí)要細(xì)嚼慢咽。
4、教師出示五大類食品的自制教具，請幼兒辨認(rèn)各是什么說說自我吃過哪些，它們的味道怎樣樣然后教師分類講解各種食物的特點(diǎn)和作用。
(1)谷類食物指的是用米、面做成的各種食品，如：米飯、面條等。
t：小朋友，你們看碗里裝的是什么??？
s：米飯。
t：對(duì)啊，米飯是用米來做成的，它包含很多很多熱量，是我們飲食中的主要食品，叫主食。主食類：面條、面包它們都是有營養(yǎng)的食物，小朋友可要好好吃飯。
t：那我們此刻看這是什么?。?/p>
s：雞蛋、肉、魚。
t：對(duì)啊，它們是還是很好吃啊它們不僅僅好吃，并且還有很多蛋白質(zhì)和脂肪，能夠幫忙我們的身體生長，它們也是有營養(yǎng)的食物。
(2)蔬菜包括各種青菜、冬瓜等。
t：如果小朋友只愛吃肉，是不行的，我們啊還要多吃蔬菜，因?yàn)槭卟死锇鞣N維生素和微量元素，能夠使我們的眼睛更亮，并且啊不容易生病，因?yàn)槭卟送瑯邮怯袪I養(yǎng)的食物。
(3)水果：蘋果、西瓜，各種不一樣的水果有不一樣的味道，也有不一樣的需要。
t：我們要不要多吃蔬菜。
s：要。
t：對(duì)了，我們要多吃蔬菜，也要多吃水果，你們看蘋果紅不紅??？
s：紅t：它們必須很甜，小朋友必須要多吃啊，因?yàn)樗褪卟艘积R能夠保護(hù)我們的身體健康。
t：那你們還吃過其它哪些水果。
s：西瓜、香蕉t：對(duì)，水果也是有營養(yǎng)的食品。
(4)豆類指的是大豆、綠豆、紅豆以及各種豆制品。
t：此刻我想請一位小朋友告訴我，你喜不喜歡豆子啊。
s：喜歡t：教師想啊她必須喜歡，因?yàn)樗钠つw白白的，就像“白雪公主”一樣，因?yàn)閻鄢远诡惖男∨笥驯仨毷且粋€(gè)健康的小朋友，因?yàn)槎诡愐步o了我們身體里邊許多植物蛋白，讓我們長得健健康康的。它同樣也是有營養(yǎng)的食物。
5、經(jīng)過頭飾，復(fù)述上述有營養(yǎng)的食物。
t：此刻我們再來嘗一嘗這許許多多的有營養(yǎng)的食物。請5位小朋友，帶上頭飾，代表幾類有營養(yǎng)的食物，便于加深幼兒記憶。
t：此刻教師要請幾位小朋友來扮演有營養(yǎng)的食物，我們一齊來數(shù)一數(shù)我們學(xué)了幾類有營養(yǎng)的食物。
s：5類。
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食品安全基本知識(shí)教案篇五
2、了解在學(xué)校注意一些食品方面的安全。
以問答競賽游戲?yàn)樾问?，分競賽小組為單位。
1.讓學(xué)生查閱食品衛(wèi)生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準(zhǔn)備。
2.選定主持人和參賽隊(duì)員，搞好舞臺(tái)布置。
主持人：喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時(shí)卻忘記要看看食品是否過期，是否變質(zhì)，因此就存在一個(gè)很大的安全隱患。請同學(xué)們在享受零食時(shí)記住要吃安全放心的`食品。
1、預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋(一月一次)。
2、保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。
3、做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。
4、要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。
主持人：下面進(jìn)行第一個(gè)環(huán)節(jié)。
大家按小組進(jìn)行各輪比賽，第一、二組為蘋果組，第三、四組為荔枝組。下面開始第一回合的比賽。這個(gè)回合是必答題，每道題目都有4個(gè)選項(xiàng)，其中只有一個(gè)正確。每個(gè)小組回答一道題目，答對(duì)加一分，答錯(cuò)不扣分。
1、綠色食品指什么食品?(c)。
a、蔬菜和水果b、綠顏色的食品c、安全無污染食品d有豐富營養(yǎng)價(jià)值的食品。
2、哪些食物不能一起吃?(a)。
a、豆腐和菠菜b、葡萄和蘋果c、面包和牛奶d、饅頭和豆?jié){。
主持人：下面要進(jìn)行第二輪的比賽，同學(xué)們加油呀!這一輪的比賽是我們大家一起來回答，同學(xué)們只要回答是或不是、能或不能。在我問完題目后，就可以回答。
1、發(fā)霉的花生能吃嗎?(不能)。
2、油炸的食物是不是可以常吃?(不是)。
3、方便面是不是可以作為主食?(不是)。
4、我們是不是可以天天吃快餐?(不能)。
5、能空腹喝牛奶嗎?(不能)。
小組討論，并派一個(gè)代表說出你們的意見和結(jié)論。說得最好的小組加3分，第二名加2分。
主持人：餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談。
答：利：衛(wèi)生，不易傳染各種疾病。
弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染”。一次性筷子浪費(fèi)大量木材，長此以往，將會(huì)破壞森林，破壞生態(tài)環(huán)境。
結(jié)論：弊大于利、應(yīng)停止使用。
主持人：好啦，比賽到這里結(jié)束了，現(xiàn)在讓我們一起來看看各組的積分。
良好習(xí)慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意。
“三無”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。
小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。
過期食品切注意，吃了危害大又大。
變質(zhì)食品切分清，中毒機(jī)率高又高。
油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。
飲料、冷飲要節(jié)制，損害牙齒的健康。
食品安全基本知識(shí)教案篇六
1、使學(xué)生了解食品污染的知識(shí)，使學(xué)生了解食品中毒的知識(shí)。
2、學(xué)生在食品安全工作中的注意事項(xiàng)及預(yù)防措施。
對(duì)食品污染和中毒的預(yù)防
食品污染是怎么回事?食品(食物)從其作物生長到收獲、采摘，從生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、貯存、銷售直到食用前的每個(gè)環(huán)節(jié)中，由于各種條件，多方因素的作用及影響，使原來無毒無害的食品，混進(jìn)了某些有毒有害的物質(zhì)，降低了食品的.營養(yǎng)價(jià)值和衛(wèi)生質(zhì)量，人吃了這樣的食品就能對(duì)人體健康帶來不同程度的危害，這叫食品污染。
食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。
細(xì)菌性食物中毒，主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期的氣溫適合病原菌增殖和產(chǎn)毒，致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒。動(dòng)物性食物引起中毒表現(xiàn)為發(fā)熱、頭痛、頭暈、食欲不振，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉一日可達(dá)7-8次，發(fā)燒38-40℃。嚴(yán)重者血壓下降抽風(fēng)、昏迷、重癥病人可因心衰、腎衰導(dǎo)致死亡。
預(yù)防：加工肉類制品時(shí)必須生熟食品分開，保存時(shí)要低溫貯藏或用鹽腌煮肉時(shí)肉塊不應(yīng)超過2公斤，厚度不超過8公分，煮沸3小時(shí)以上，蛋類要煮沸10分鐘以上。前一餐剩下的食物一定要回鍋加熱后再食用。
1、豆角中毒
一般豆角不中毒，但食用沒熟透的豆角能引起中毒，原因可能與豆角中含有紅細(xì)胞凝集素沒被加熱破壞有關(guān)。豆角中毒潛伏期短，最快食后10分鐘發(fā)病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現(xiàn)胸悶，出冷汗，四肢麻木等。
預(yù)防措施：菜豆宜燉食，加工時(shí)間要長，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。
2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒
1、蔬菜不新鮮，腐爛變質(zhì)時(shí)可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過程中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。制作熟食加過量的發(fā)色劑，亞硝酸鹽過量引起中毒。
2、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒
1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣會(huì)把致病菌從人體帶到食物上去。
2、選擇新鮮和安全的食品。
3、食品在食用前要徹底清潔。
4、盡量不吃剩飯菜。
5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒。
6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。
7、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。
8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水，不喝生水或不潔凈的水。
：只要從以上幾個(gè)方面入手，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)，掌握一些預(yù)防方法，提高自我衛(wèi)生意識(shí)，就能最大限度減少食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)度，預(yù)防食物中毒，保證我們同學(xué)們的身體健康。
食品安全基本知識(shí)教案篇七
食品安全監(jiān)管信息由政府及其有關(guān)部門發(fā)布。國家食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)收集、匯總、分析國務(wù)院有關(guān)部門的食品安全監(jiān)管信息，對(duì)國內(nèi)食品安全形勢做出分析，并予以發(fā)布；綜合發(fā)布國家食品安全信息。國務(wù)院其他有關(guān)部門依據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的授權(quán)在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)向社會(huì)發(fā)布各部門的食品安全信息。其中，農(nóng)業(yè)部門發(fā)布有關(guān)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等檢測信息；質(zhì)檢、工商、衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)管四個(gè)部門聯(lián)合發(fā)布市場食品質(zhì)量監(jiān)督檢查的信息。地方政府及其有關(guān)部門負(fù)責(zé)地方食品安全監(jiān)管信息的發(fā)布。
食品安全基本知識(shí)教案篇八
1.購買食物時(shí)，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無q標(biāo)識(shí)，不能購買三無產(chǎn)品。
2.打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。
3.不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。
4.注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
5.少吃油炸、油煎食品。
二、什么是食品摻假、摻雜和偽造？
(1)“摻假”是指食品中添加了廉價(jià)或沒有營養(yǎng)價(jià)值的物品，或從食品中抽去了有營養(yǎng)的物質(zhì)或替換進(jìn)次等物質(zhì)，從而降低了質(zhì)量，如蜂蜜中加入轉(zhuǎn)化糖，巧克力餅干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
(2)“摻雜”即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂；辣椒粉中加入了紅磚木等。
(3)“偽造”是指包裝標(biāo)識(shí)或產(chǎn)品說明與內(nèi)容物不符。
摻假、摻雜、偽造的食品，一般應(yīng)由工商行政部門處理。對(duì)影響營養(yǎng)衛(wèi)生的，應(yīng)由衛(wèi)生行政部門依法進(jìn)行處理。
三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括哪些種類？
禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括下列類別：
(2)含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的；
(3)含有致病性寄生蟲、微生物，或者微生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的；
(4)未經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；
(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品；
(6)容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的；
(7)摻假、摻雜、偽造、，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；
(8)用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的；
(9)超過保質(zhì)期限的；
(12)其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。
四、如何判別偽劣食品？
偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時(shí)卻難以識(shí)別?！秱瘟邮称贩婪丁捌咦址ā薄?，以通俗易懂易記的方式引導(dǎo)消費(fèi)者強(qiáng)化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防范“七字法”：即防“艷、白、反、長、散、低、小”。
二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有會(huì)有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。
三防“長”。盡量少吃保質(zhì)期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。
四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對(duì)身體產(chǎn)生影響。
五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。
六防“低”?！暗汀笔侵冈趦r(jià)格上明顯低于一般價(jià)格水平的食品，價(jià)格太低的食品大多有“貓膩”。
七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。
五、食品儲(chǔ)存應(yīng)注意哪些問題？
應(yīng)建立出入庫制度，做到先進(jìn)先出；各類食品分類存放，標(biāo)志明顯，防止交叉污染；做到離墻離地，做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防蟲、防蠅。
六、如何清洗果蔬上的殘留農(nóng)藥？
(1)水洗浸泡法(用清水洗干凈后浸泡)：蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要有機(jī)磷殺蟲劑，有機(jī)磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法。主要用于葉類蔬菜。一般先用水沖洗掉表面污物，否則等于將果蔬浸泡在稀釋的農(nóng)藥里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘，果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以浸泡時(shí)可以加入少量果蔬清洗劑，浸泡后要用流水沖洗2-3遍。
(2)清洗后堿水浸泡法：有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是有效地去除農(nóng)藥污染的措施，可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中(一般500m1水中加入堿面5g-10g)5-15分鐘，然后用清水沖洗3-5遍。
(3)去皮法：外表不平或多細(xì)毛的蔬菜瓜果，較易沾染農(nóng)藥，所以削去外皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法。
(4)儲(chǔ)存法：農(nóng)藥隨著時(shí)間能緩慢分解為對(duì)人體無害的物質(zhì)(空氣中的氧與蔬菜中的酶對(duì)殘留農(nóng)藥有一定的分解作用)，所以對(duì)易于保存的瓜果蔬菜可以通過一定時(shí)間的存放，減少農(nóng)藥殘留量。一般應(yīng)存放15天以上，同時(shí)建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。
(5)加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，分解加快，所以對(duì)一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農(nóng)藥。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水將表面污染物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出，然后用清水沖洗1-2遍。
(6)陽光曬：經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜，農(nóng)藥殘留較少。
七、怎樣識(shí)別用激素促進(jìn)成熟的蔬菜？
西紅柿表皮光滑，當(dāng)菜農(nóng)對(duì)它噴灑催大、催肥、催熟激素后，激素藥液一部分流至下端，致使該部位特別長肉，形成“尖屁股”。這種西紅柿當(dāng)然不能吃。此外，個(gè)頭很大，紅綠斑駁，摸起來發(fā)硬，切開后沒汁或汁很少，這也是催熟劑催熟的，不宜購買。生長怪異的如冬瓜、黃瓜、茄子之類，冬瓜、茄子上小下大，黃瓜則全身長坨，都是噴灑激素的結(jié)果。有的水果細(xì)皮嫩肉，有的芹菜體大身長，均不要吃為好。
八、如何采購食用油，應(yīng)索取哪些證件？
采購食用油時(shí)，一定要采購標(biāo)有“qs”標(biāo)志的桶裝食用油，若采購散裝食用油，極易購買到潲水油及問題食用油，質(zhì)量得不到保障。應(yīng)索取的證件有：銷售商的`衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、食用油的“質(zhì)量檢測報(bào)告”復(fù)印件。若不按要求對(duì)食用油進(jìn)行采購和索證，一經(jīng)油出了問題，找不到銷售商，責(zé)任由自己全負(fù)。
九、怎樣健康飲用桶裝水？
桶裝水一旦打開，應(yīng)盡量在短期內(nèi)使用完，通常在一周內(nèi)用完為宜，否則應(yīng)加熱煮開再飲用。桶裝水送上門后，即便是質(zhì)量較好的桶裝飲用水，放置時(shí)間太長也易滋生細(xì)菌。尤其是在炎熱的夏季，溫度高，細(xì)菌繁殖速度也加快，更不能久存。桶裝礦泉水，最好放在避光、通風(fēng)陰涼的地方，避免在陽光下曝曬。同時(shí)還要警惕飲水機(jī)的二次污染，注意定期清洗飲水機(jī)。要求廠家每隔一段時(shí)間上門負(fù)責(zé)清洗飲水機(jī)。
購買桶裝水要注意先看包裝桶是否晶瑩透明，質(zhì)感硬。質(zhì)量較好的桶(瓶)應(yīng)由pc材質(zhì)制成，桶體透明度高，表面光滑清亮，而使用或添加回收廢舊垃圾塑料為原料制成的桶，俗稱：“黑桶”，顏色發(fā)黑、發(fā)暗、透明性差。有部分廠家為降低成本，仍在使用這種明令禁止使用的包裝桶裝水，消費(fèi)者應(yīng)仔細(xì)選擇鑒別。水桶蓋應(yīng)鮮亮光潔，硬度較高。
另外，消費(fèi)者可嘗試倒置水桶，應(yīng)不漏水。當(dāng)把水桶從飲水機(jī)上拔出時(shí)，水桶的內(nèi)應(yīng)恰好將水桶再次堵上。合格的飲用水應(yīng)該無色、透明、清澈、無異味和異臭，沒有肉眼可見物。顏色發(fā)黃、渾濁、有絮狀沉淀或雜質(zhì)，有異味的水產(chǎn)品一定不能飲用。
食品安全基本知識(shí)教案篇九
（1）用清水洗干凈后浸泡：特別是葉類蔬菜，一定要先清洗后浸泡，否則等于將果蔬浸泡在稀釋了的農(nóng)藥水里。必須等所有清洗工作做完了再切菜，否則，殘留農(nóng)藥就會(huì)順著切面滲透到蔬菜里。
（2）先清洗后堿水浸泡：先將表面污物徹底沖洗干凈，浸泡到堿水中5～15分鐘，然后用清水清洗3-5遍。
（3）去皮法:外表不平或多細(xì)毛的蔬果，較易沾染農(nóng)藥，因此食用前，可去皮者，一定要去皮。
（4）加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，分解會(huì)加快。如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋炒或燒前最好先用開水燙一下。
（5）陽光曬：經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜，農(nóng)藥殘留較少。
（6）儲(chǔ)存法：對(duì)于方便貯藏的蔬菜，最好先放置一段時(shí)間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對(duì)殘留農(nóng)藥有一定的分解作用。
（1）表皮光滑的水果，農(nóng)藥不易殘留于果皮。生長過程中套袋的水果，藥劑附著的機(jī)會(huì)較少。
（2）盡量購買當(dāng)季水果。吃的時(shí)候不僅要洗干凈，而且要盡可能地去掉表皮。
（3）進(jìn)口的水果的運(yùn)輸期較長，因?yàn)閮r(jià)位高等原因，貨品周轉(zhuǎn)期慢，常以藥劑、打蠟等方式來延長其貯存期，在購買時(shí)一定要仔細(xì)辨認(rèn)。
食品安全基本知識(shí)教案篇十
1.飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。最好是喝白開水。
2.警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。
3.盡量不吃剩飯菜。如需食用，應(yīng)徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點(diǎn)心、牛奶等都是細(xì)菌的良好培養(yǎng)基，不徹底加熱會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。
4.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣會(huì)把致病菌從人體帶到食物上去。比如說，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就會(huì)進(jìn)入消化道，就會(huì)引發(fā)細(xì)菌性食物中毒。
5.選擇新鮮和安全的食品。購買食品時(shí)，要注意查看其感官性狀，是否有腐敗變質(zhì)。尤其是對(duì)小食品，不要只看其花花綠綠的外表誘人，要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，是否有廠名、廠址、生產(chǎn)許可證號(hào)(qs號(hào))等標(biāo)識(shí)。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產(chǎn)品。否則，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題無法追究。
6.食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素，不徹底加熱會(huì)引起中毒。
7.不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米(粒上有霉點(diǎn))，其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒。
8.不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。
9.提倡體育鍛煉，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御細(xì)菌的侵襲。
食品安全基本知識(shí)教案篇十一
3、無毒、無害，無防腐劑符合食品衛(wèi)生質(zhì)量要求。
1997年，世界衛(wèi)生組織（who）在其發(fā)表的《加強(qiáng)國家級(jí)食品安全性計(jì)劃指南》中把食品安全解釋為“對(duì)食品按其原定用途進(jìn)行制作和食用時(shí)不會(huì)使消費(fèi)者身體受到傷害的一種擔(dān)?！?，將食品衛(wèi)生界定為“為確保食品安全性和適用性在食物鏈的所有階段必須采取的一切條件和措施”。從目前的研究情況來看，在食品安全概念的理解上，國際社會(huì)已經(jīng)基本形成共識(shí)：即食品的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等活動(dòng)符合國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)致消費(fèi)者病亡或者危及消費(fèi)者及其后代的隱患。
包括食物量的安全和食物質(zhì)的安全。食物量的安全是指能不能解決吃得飽的問題，而現(xiàn)在生活質(zhì)量不斷提高的人們，提起食品安全，更多考慮的是質(zhì)的安全。
食物質(zhì)的安全是指確保食品消費(fèi)對(duì)人類健康沒有直接或潛在的不良影響，是食品衛(wèi)生的重要部分，也是一個(gè)全球性的問題。食品污染是影響食品安全的主要問題。
食品安全基本知識(shí)教案篇十二
食源性疾病是指通過攝食而進(jìn)入人體的有毒有害物質(zhì)(包括生物性病原體)等致病因子所造成的疾病。一般可分為感染性和中毒性，包括常見的食物中毒、腸道傳染病、人畜共患傳染病、寄生蟲病以及化學(xué)性有毒有害物質(zhì)所引起的疾病。食源性疾病的發(fā)病率居各類疾病總發(fā)病率的前列，是當(dāng)前世界上最突出的衛(wèi)生問題。
食品安全基本知識(shí)教案篇十三
食物中毒是指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品，或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。如果在用餐后4～10小時(shí)發(fā)生腹痛、腹瀉、嘔吐等腸胃炎癥狀，共同用餐的人也出現(xiàn)類似癥狀，那么初步懷疑是發(fā)生了食物中毒，這時(shí)一定要先到醫(yī)院及時(shí)就診。
食品安全基本知識(shí)教案篇十四
1、在吃的方面，不吃不新鮮的或者變質(zhì)的食物，這不是浪費(fèi)，很多的老人都喜歡吃過夜的食物，這是不好的，也不要圖便宜買一些快要過期或者已經(jīng)不新鮮變質(zhì)的食品蔬菜瓜果。
2、不購買三無食品，就是沒有生產(chǎn)日期，保質(zhì)期和生產(chǎn)廠家的食品，在購買的時(shí)候選擇正規(guī)的食品，有文件批號(hào)的食品，還要注意看清食品的保質(zhì)期和貯存的要求方法等。
3、在做飯的時(shí)候，生熟食品要分開，不共用一個(gè)案板，不吃長芽的土豆和花生，加工菜豆的時(shí)候一定要炒熟了炒透，不能太生了。
4、廚房衛(wèi)生要保持干凈，有防鼠，放蠅，放塵等措施設(shè)施，特別是夏季，溫度高，蚊蠅特別多，更要做好防護(hù)措施。
5、不要采摘?jiǎng)倓倗姙⑦^農(nóng)藥的水果或蔬菜，如果要食用，必須把這些水果蔬菜用清水好好的浸泡幾個(gè)小時(shí)，除去上面的農(nóng)藥殘留。
6、在野外的時(shí)候，不要隨意的采摘一些野果和蘑菇，即便是懂得一些分辨，也不要隨意的食用，很多的時(shí)候是分不清的，不認(rèn)識(shí)和了解的野果蘑菇更不能食用，以免造成中毒，威脅生命。
7、在喝水方面也要注意，飲用水的干凈清潔，若不干凈，要進(jìn)行煮沸處理，再引用，飲料方面要注意保質(zhì)期和保存期限，還有就是隔夜的茶水是不能喝的，暖瓶里的水兩天了就不要喝的，及時(shí)的倒掉。
食品安全基本知識(shí)教案篇十五
食品安全標(biāo)準(zhǔn)是各類食品中有害物質(zhì)的限量規(guī)定、生產(chǎn)加工食品的衛(wèi)生操作規(guī)范等以保證食品安全為目的的技術(shù)法規(guī)的總稱。《食品安全法》規(guī)定，食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：
(2)食品添加劑的品種、使用范圍、用量；
(3)專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求；
(4)對(duì)與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說明書的要求；
(5)食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；
(6)與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；
(7)食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程；
(8)其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。
食品安全基本知識(shí)教案篇十六
1）不在小攤上購買不潔食物。如：學(xué)校外面設(shè)了很多臨時(shí)攤點(diǎn)，什么烤的，炸的，不知在馬路上沾染了多少灰塵和細(xì)菌。對(duì)我們的身體是很不利的。
（2）平時(shí)不吃變質(zhì)食品和過期食物。如：有些面包保質(zhì)期時(shí)間很短，我們不能因?yàn)榕吕速M(fèi)糧食而食用已經(jīng)過了期的面包，而是應(yīng)該堅(jiān)決地扔掉，或者應(yīng)該在保質(zhì)期之前吃完。
（3）合理地存放食物，使其不受污染。如：熟的食物和生的食物不能放在一起，以免熟食會(huì)受到細(xì)菌的侵?jǐn)_。冰箱里拿出來的食物應(yīng)該先熱以下再吃。
（4）購買食物要到有質(zhì)量監(jiān)管部門監(jiān)管的商店購買。如：肉類要買監(jiān)管部門檢驗(yàn)過的，并且蓋上藍(lán)色印章的肉。
（5）注意個(gè)人飲食衛(wèi)生。如：飯前便后要洗手，常修剪指甲等。
（6）了解更多的食品安全知識(shí)。多看課外書，如報(bào)紙、雜志等，多查資料，多問，多思考，以加強(qiáng)安全意識(shí)。
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