在大部分情況下,沒有計劃的行動往往會變得雜亂無章,舉步維艱。了解自己的能力和資源,以確定可行的行動計劃。制定計劃后,要做好執(zhí)行和監(jiān)督的工作。
中餐廳主管工作計劃篇一
工作計劃是行政活動中使用范圍很廣的重要公文,也是應用寫作的一個重頭戲。機關、團體、企事業(yè)單位的各級機構,對一定時期的工作預先作出安排和打算時,都要制定工作計劃,用到“工作計劃”這種公文。下面是小編收集整理的中餐廳主管。
歡迎借鑒參考。
20xx年,為做好餐廳的服務工作,提升營業(yè)額,制定如下計劃提綱:
1、在部門領導的領導下,檢查落實部門。
規(guī)章制度。
的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。
2、安排、帶領、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準備工作,及時、如實地向部門領導反映部門情況,向部門領導匯報各員工的工作表現(xiàn)。
3、加強現(xiàn)場管理意識,及時處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài),帶領員工不斷提高服務質量。
4、熟悉業(yè)務,在工作中發(fā)揚吃苦耐勞,兢兢業(yè)業(yè)的精神,起到模范帶頭作用,協(xié)助部門領導.增強本部門員工的凝聚力。
5、檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表。
6、合理安排餐廳服務人員的工作,督促服務員做好服務和清潔衛(wèi)生工作。
7、定期檢查設施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向部門領導匯報。
8、負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負責餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。
9、召開班前班后會議,落實每天工作計劃。
10、注意服務員的表現(xiàn),隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每季優(yōu)秀員工的依據(jù)。
11、積極完成上級領導交派的其他任務。
很高興也很榮幸能擔任佛羅侖比薩餐廳經(jīng)理,我將會在餐廳總經(jīng)理的督導下,負責餐廳的餐飲出品和服務以及日常管理工作。以下是我的工作計劃及責任:
第一、餐廳內部管理方面:
1.參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標,并帶領餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標。
2.根據(jù)市場情況和不同時期的需要,與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃,并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。
3.制定員工。
崗位職責。
和服務標準程序,督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務,不斷提高服務質量和工作效率。
4.抓好員工隊伍建設,掌握員工思想動向,通過對員工進行評估、考核,為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會。
5.安排專人負責制定員工培訓計劃,并組織員工參與各項培訓活動,不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量,提高工作效率。
6.至少每月召開一次餐廳全體員工大會,分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況,解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議,讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
7.與廚房密切配合,檢查菜品出菜質量,并及時反饋客人意見,改進菜品質量,滿足客人需要。
8.建立餐廳物資管理制度,加強餐廳食品原料、物品的管理,安排專人負責食品原料、物品的領取和保管,檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高,確保各項成本的轉進、轉出得到體現(xiàn),合理利用水、電等資源,減少浪費,降低費用,增加盈利。
9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作,安排專人負責檢查餐廳清潔衛(wèi)生,定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域,為客人提供舒適、優(yōu)質的用餐環(huán)境。
第二,營銷方面:
1.利用各種媒體渠道廣為宣傳,增加餐廳在本地的知明度,并鎖定目標客戶群,加大對目標客戶群的宣傳力度。
2.建立??吐?lián)系檔案,與客人建立良好的關系,并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見,處理客人投訴,銷售餐廳產(chǎn)品。
3、牢牢抓住佛羅侖比薩餐廳的企業(yè)餐飲文化,從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品出品,以及熱情溫馨的服務,最大程度的展現(xiàn)這種休閑西餐的文化主題和內涵,抓住了這一賣點,將使餐廳具有無限的生命力。
第三,經(jīng)營戰(zhàn)略:
本餐廳位于江東繁華地段,已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍,人流量及客戶群也不是很大問題,正因如此,周邊相對成熟的快餐廳,豆?jié){店,咖啡館,面館,海鮮餐館,川菜館等等,這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手,因此:
1.經(jīng)營初期,我們要在避其鋒芒的同時,發(fā)揚自己的特點,產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝,要集中力量,把“比薩”這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好,拳頭攥緊了打出去才有力量。
2.結合本餐廳的休閑特點,加大對下午茶的推廣力度。
3.從長遠來看,繼續(xù)開分店,實行多店經(jīng)營,是我們努力的目標。
餐廳樓面領班崗位職責。
1.在部分經(jīng)理/主任的領導下,檢查落實部分規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。
2.安排、帶領、催促、檢查員工做好營業(yè)前的各項預備工作,及時、照實地向經(jīng)理反映部分情況,向部分經(jīng)理/主任匯報各員工的工作表現(xiàn)。
3.加強現(xiàn)場管理意識,及時處理突發(fā)事件。把握客人心態(tài),帶領員工不斷進步服務質量。
4.加強公關意識,廣交朋友,建立本部分良好的形象,有一定客源。
5.熟習業(yè)務,在工作中發(fā)揚吃苦刻苦,兢兢業(yè)業(yè)的精神,起到模范帶頭作用,協(xié)助部分經(jīng)理/主任增強本部分員工的凝聚力。
6.檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表。
7.作好每位員工的考勤排休工作,嚴格把關,不徇私情。
8.公道安排餐廳服務職員的工作,催促服務員做好服務和清潔衛(wèi)生工作。
9.隨時留意餐廳就餐職員動態(tài)和服務情況,要在現(xiàn)場進行指揮,遇有vip客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前預備工作和餐桌擺放是不是符合標準,并親身上臺服務,(此資料轉貼于以確保服務的高水準。
10.加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,了解客人情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向部分經(jīng)理/主任反映。
11.檢查餐廳的電掣、空調掣、音響情況,做好安全和節(jié)電工作。
12.定期檢查設施和盤點餐具,制定使用保管制度,有題目及時向部分經(jīng)理/主任匯報。
13.負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負責餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。
14.召開班前班后會議,落實天天工作計劃。
15.留意服務員的表現(xiàn),隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每季優(yōu)秀員工的根據(jù)。
16.積極完成上級經(jīng)理交派的其他任務。
有系統(tǒng),有效力地完成工作的目標.在時間,職員,材料,裝備,資金(本錢)等方面得到更好的保證.
1.確定工作的目標------項目,內容,期限.
2.將工作目標細分------把工作目標再分成幾個方面或幾步走.
3.工作程序的分析------對完成工作的前后次序和人力,物力安排進行具體說明.
在滿懷喜悅、辭舊迎新的喜慶日子里,xx大酒店又翻開了嶄新的一頁!在以總經(jīng)理為核心的總經(jīng)理室的領導下,在社會各界朋友的關心、支持和廣大員工的努力拼搏下,中亞人創(chuàng)品牌、樹形象、拓市場,一路歡歌,一路汗水,終于取得了非常良好的經(jīng)營業(yè)績,圓滿地完成了“三高二好”總目標。又是企業(yè)拓展的又一年,是面臨新挑戰(zhàn)、開創(chuàng)新局面的關鍵之年,在新的一年中,我們要苦煉企業(yè)內功,爭創(chuàng)中亞品牌!在新的市場形勢下,以“產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、成本、福利”為方針,全方位提升產(chǎn)品質量、加大銷售力度、嚴格控制成本、提高員工福利,創(chuàng)新體制、創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新營銷手段,牢牢抓住創(chuàng)新——這一企業(yè)發(fā)展的永恒主題,進一步實現(xiàn)酒店質的飛躍。
一、提升產(chǎn)品質量,強化隊伍建設。
隨著三亞市大小酒店的異軍突起,以及顧客消費心理的日趨成熟,對酒店產(chǎn)品的要求也越來越高,不斷地提升酒店產(chǎn)品質量,以適應市場的需求,已經(jīng)是不可回避的選擇。在硬件設施設備上,酒店將在xx年改造的基礎上,進一步細化產(chǎn)品改造工作,全面提升硬件產(chǎn)品質量;在軟件上,進一步完善各類規(guī)章制度,加大人員培訓及人力資源開發(fā)力度,成立中亞人才庫,以人才庫為依托,為一線經(jīng)營部門源源不斷地輸送優(yōu)秀人才,以個性化、人性化的服務爭創(chuàng)一流的服務環(huán)境。
二、加大促銷力度,強化市場拓展。
“xx”之川菜品牌,已在三亞市餐飲市場爭得了一席之位,隨著各類客房的成功改造,不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中,要加大促銷力度,進一步打造、樹立、堅定中亞之品牌,充分拓展市場空間,為來年的發(fā)展與鞏固打下堅實的基礎。
三、培養(yǎng)創(chuàng)新意識,加大創(chuàng)新舉措。
創(chuàng)新---是酒店生存的動力和靈魂,有創(chuàng)新才有活力和生機,有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣,xx年,我們對酒店產(chǎn)品、營銷手段進行了大膽創(chuàng)新,并取得了相當不錯的效果。在新的市場形勢下,必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識,加大創(chuàng)新舉措,對陳舊落后的體制要進行創(chuàng)新,對硬件及軟件產(chǎn)品要進行創(chuàng)新,對營銷方式、目標市場的選擇也要創(chuàng)新,在xx年的基礎上,進一步開展創(chuàng)新活動,讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進步與發(fā)展。
四、嚴格成本控制,量化部門成本。
控制各項成本支出,就是增收創(chuàng)收,因此,今年酒店將加強成本控制力度,對各部門的各項成本支出進行量化,超支的即從部門工資中扣除,對經(jīng)營部門(如餐飲、康樂部)實行獨立核算,自負盈虧,從而強化員工的成本控制意識,真正做好酒店各項成本控制工作。
五、提高員工福利,增強企業(yè)文化底蘊。
我們將進一步加強企業(yè)文化建設,豐富員工生活,增強企業(yè)文化底蘊,隨著“三高二好”總目標的基本實施,員工的待遇得到了大幅度改善,酒店在新的一年,在良好的經(jīng)營業(yè)績下,繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任,希望廣大員工努力工作,達到酒店、個人雙豐收。
隨著“三高二好”總目標的實現(xiàn),我們已經(jīng)走過了打基礎、攻難關、聚能量的時期,進入了在高臺階上加快發(fā)展、在高水平上實現(xiàn)跨越的新階段,此刻全體員工思想要點擊查看本資料原創(chuàng)網(wǎng)站更多文章高度統(tǒng)一,步調高度一致,行動高度自覺,進一步增強自信心、必勝心。綜觀全局,加快發(fā)展的機遇難得,只要集中全體員工的智慧和力量,調動廣大員工的積極性、主觀能動性和創(chuàng)造性,就一定能夠克服種種困難,把xx大酒店的建設更快更好地向前推進?;仡欉^去,我們倍感自豪;展望未來,我們信心滿懷!在新的一年里,我們將借三亞市快速發(fā)展的春風,以內強素質為契機,以“產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、成本、福利”為方針,同努力、共奮斗、創(chuàng)佳績!真正實現(xiàn)個人與企業(yè)“雙贏”,共同譜寫我店發(fā)展的新樂章,共同描繪中亞大酒店美好的明天!
人的一生大多時光在工作崗位度過,只有把工作做好,快樂工作,才有快樂人生。很高興也很榮幸能擔任好食匯漢餐餐廳經(jīng)理,我將會在餐廳各位領導的督導下,負責餐廳的服務以及日常管理工作。以下是我的工作計劃及責任:
1、餐廳內部管理方面:
(1).參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標,并帶領餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標。
(2).根據(jù)市場情況和不同時期的需要,與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃,并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。
(3).制定員工崗位職責和服務標準程序,督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務,不斷提高服務質量和工作效率。
(4).抓好員工隊伍建設,掌握員工思想動向,通過對員工進行評估、考核,為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會。
(5).安排專人負責制定員工培訓計劃,并組織員工參與各項培訓活動,不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量,提高工作效率。
(6).至少每月召開一次餐廳全體員工大會,分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況,解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議,讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
(7).與廚房密切配合,檢查菜品出菜質量,并及時反饋客人意見,改進菜品質量,滿足客人需要。
(8).建立餐廳物資管理制度,加強餐廳食品原料、物品的管理,以及食品原料、物品的領取和保管,檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高,確保各項成本的轉進、轉出得到體現(xiàn),合理利用水、電等資源,減少浪費,降低費用,增加盈利。
(9).抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作,定期檢查餐廳清潔衛(wèi)生,清潔整理餐廳各個區(qū)域,為客人提供舒適、優(yōu)質的用餐環(huán)境。
2、營銷方面:
(1).利用各種渠道大力宣傳,增加餐廳在本地的知明度,樹立良好形象,打造實力品牌,深入市場。
(2).征求客人意見,處理客人投訴,最大程度滿足客人要求。
(3)、企業(yè)能否長遠,在于文化的鑒賞和傳承,牢牢抓住好食惠漢餐的企業(yè)餐飲文化,從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品,以及熱情溫馨的服務,最大程度的展現(xiàn)我餐廳的文化主題和內涵,使餐廳具有無限的生命力。
3、經(jīng)營戰(zhàn)略:
我餐廳地理位置良好,已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍,人流量及客戶群比較樂觀,與此同時,周邊的各種快餐廳,面館,海鮮餐館,川菜館等等,這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手,只有做好我餐廳各項工作質量,尤其服務質量,才能處于優(yōu)勢地位。
(1).我們要在全方位經(jīng)營的同時,推出自己的特色,發(fā)揚自己的特點,要集中力量,把我餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好,拳頭攥緊了打出去才有力量。
(2).結合市場的休閑特點,適當增加休閑娛樂設置。
(3).在保證發(fā)展和盈利的同時,我們加強奮斗,拓展規(guī)模,在不同地方開分店,實行多店經(jīng)營,實現(xiàn)是我們努力的目標。
中餐廳主管工作計劃篇二
人的一生大多時光在工作崗位度過,只有把工作做好,快樂工作,才有快樂人生。很高興也很榮幸能擔任好食匯漢餐餐廳經(jīng)理,我將會在餐廳各位領導的督導下,負責餐廳的服務以及日常管理工作。以下是我的工作計劃及責任:
1、餐廳內部管理方面:
(1)參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標,并帶領餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標。
(2)根據(jù)市場情況和不同時期的需要,與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃,并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。
(3)制定員工崗位職責和服務標準程序,督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務,不斷提高服務質量和工作效率。
(4)抓好員工隊伍建設,掌握員工思想動向,通過對員工進行評估、考核,為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會。
(5)安排專人負責制定員工培訓計劃,并組織員工參與各項培訓活動,不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量,提高工作效率。
(6)至少每月召開一次餐廳全體員工大會,分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況,解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議,讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
(7)與廚房密切配合,檢查菜品出菜質量,并及時反饋客人意見,改進菜品質量,滿足客人需要。
(8)建立餐廳物資管理制度,加強餐廳食品原料、物品的管理,以及食品原料、物品的領取和保管,檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高,確保各項成本的轉進、轉出得到體現(xiàn),合理利用水、電等資源,減少浪費,降低費用,增加盈利。
(9)抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作,定期檢查餐廳清潔衛(wèi)生,清潔整理餐廳各個區(qū)域,為客人提供舒適、優(yōu)質的用餐環(huán)境。
2、營銷方面:
(1)利用各種渠道大力宣傳,增加餐廳在本地的知明度,樹立良好形象,打造實力品牌,深入市場。
(2)征求客人意見,處理客人投訴,最大程度滿足客人要求。
(3)企業(yè)能否長遠,在于文化的鑒賞和傳承,牢牢抓住好食惠漢餐的企業(yè)餐飲文化,從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品,以及熱情溫馨的服務,最大程度的展現(xiàn)我餐廳的文化主題和內涵,使餐廳具有無限的生命力。
3、經(jīng)營戰(zhàn)略:
我餐廳地理位置良好,已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍,人流量及客戶群比較樂觀,與此同時,周邊的各種快餐廳,面館,海鮮餐館,川菜館等等,這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手,只有做好我餐廳各項工作質量,尤其服務質量,才能處于優(yōu)勢地位。
(1)我們要在全方位經(jīng)營的同時,推出自己的特色,發(fā)揚自己的特點,要集中力量,把我餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好,拳頭攥緊了打出去才有力量。
(2)結合市場的休閑特點,適當增加休閑娛樂設置。
(3)在保證發(fā)展和盈利的同時,我們加強奮斗,拓展規(guī)模,在不同地方開分店,實行多店經(jīng)營,實現(xiàn)是我們努力的目標。
中餐廳主管工作計劃篇三
1.1、負責倉庫整體工作事務及日常工作管理,協(xié)調部門與各職能部門之間的工作。
1.2、負責制定和修訂倉儲作業(yè)程序及管理制度,完善倉庫管理的各項流程和標準。
1.3、制定倉庫工作計劃。制定本月工作計劃,總結和分析上月部門工作情況,帶領督促員工完成目標任務。
1.4、負責分配倉管員的日常工作,使日常工作做到高效、準確、有序。1.5、倉別要合理化布局和管理,負責制定各倉別的倉位的規(guī)劃。標識、防火、防盜、防潮及物料的準確性管理標準。
1.6、負責組織倉庫盤點工作,確???、賬、物一致。
1.7、對倉庫人員進行工作指導、業(yè)務知識培訓。
1.8、定期對倉庫人員進行考核。
1.9、負責監(jiān)督處理不良物料和呆滯料。
1.10、對各倉庫、收發(fā)區(qū)進行現(xiàn)場監(jiān)督管理、6s的推行狀況、目視化管理的執(zhí)行狀況。
1.建立科學的倉庫物資管理制度;。
2.建立科學合理的庫存儲備標準;。
3.負責工作現(xiàn)場指導;。
4.負責5s工作效果,做到倉庫成品及半成品區(qū)域標識的擺放整齊;。
5.負責對庫存呆滯品的報警;。
6.負責庫存物資的安全,對于發(fā)現(xiàn)的問題應作盡快的處理。
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中餐廳主管工作計劃篇四
1、送客:。
1)提醒客人攜帶好隨身物品。
2)送客人至電梯口或樓梯口,并禮貌道別。2、檢查:。
1)送客后返回,再次檢查客人是否有遺留物品,發(fā)現(xiàn)后及時交還客人,如客人已離去,應交主管/領班處理。
2)檢查是否尚燃的煙頭及其他存在的問題,并及時消除隱患。
3)檢查各種用品的完好性,如有短缺及時告知領班/主管,以便采取相應措施。
4)空調,將照明調至工作照明狀態(tài)。3、拉齊餐椅4、收臺。
1)有休息區(qū)的區(qū)域:先整理休息臺、沙發(fā),然后再收臺面,最后清理衛(wèi)生間。
2)及時收臺,先收無油漬物品,次序為:口布、毛巾--銀器--筷子、筷架--玻璃器皿--瓷器(注意大小分類疊放,大在下,小在上)3)收拾完桌邊的餐具、餐巾和小毛巾后,桌面上剩余的殘渣集中倒在泔水桶(盆)里,將餐具按規(guī)格分類碼放。
4)及時清點餐具與布草類。
5)工作人員安全、快捷及時地傳送至規(guī)定的洗滌處。5、清潔。
2)整理餐椅桌周圍的環(huán)境并保持之整齊。
3)工作臺以及工作用品的清潔和整理。
4)送走垃圾、雜物。
1)按鋪臺擺臺要求重新鋪臺擺臺。
2)擦凈及補充工作臺用品、用具等7、巡視并。
1)在巡視餐區(qū)的同時。
2)檢查電源、水源、門窗的情況。
中餐廳主管工作計劃篇五
我們一定要激發(fā)新熱情,探索新方式,增強商會凝聚力,擴大商會影響力;協(xié)助搞好行業(yè)管理,幫助企業(yè)做好經(jīng)營管理,讓商會工作再上新臺階。特制定商會工作計劃。
1、每個月召開一次會長會議(會長、常務副會長、秘書長參加);。
2、一個季度召開一次會長擴大會(會長、常務副會長、副會長、秘書長參加);。
3、半年(6月、11月)召開一次常務理事會;。
4、半年(2月、8月)召開一次名譽會長、顧問會議;。
5、一年(12月)召開一次全體會員會議(年會)。
因現(xiàn)有辦公室要拆遷,將在2—3月完成辦公室的搬遷工作。根據(jù)實際需要,適當添置必要的辦公設施(空調、辦公桌、宣傳欄等)。
目前還沒有成立餐飲商(協(xié))會的縣市,在上半年要成立餐飲商(協(xié))會。
今年要借助市商務局和市食品藥品監(jiān)督局的力量,吸納20個在郴有實力和影響力的餐飲企業(yè)單位和30名餐飲業(yè)個人加入商會。
1、配合市商務局做好“十佳餐飲企業(yè)”評選工作。根據(jù)市商務局關于在五個行業(yè)開展“十佳”商貿(mào)企業(yè)評選活動方案要求,凡符合條件的餐飲企業(yè)要積極參與評選活動,借“十佳”商貿(mào)企業(yè)評選活動的東風,全面推動我市餐飲企業(yè)的各項工作。
2、配合市食品藥品監(jiān)督局、市商務局做好放心油示范店工作(推薦華鼎糧油公司)。
3、配合市統(tǒng)計局、市商務局做好餐飲行業(yè)普查工作。
商會會長和常務副會長要聯(lián)系一家需要幫助的.企業(yè),并經(jīng)常到餐飲企業(yè)調查研究,了解會員單位需求、反映會員單位要求、解決會員單位困難。
商會辦公室將經(jīng)常搜集、整理會員單位的意見和建議,及時向有關部門反映企業(yè)狀況、意見和要求,維護會員單位的合法權益,及時向會員傳達和反饋有關政策和信息。
商會要改變餐飲企業(yè)“單打獨斗”的狀況,緊密“抱團”,實行“團購”,降低成本。今年,要有50%的會員單位企業(yè)實行“團購”。配合衡陽餐飲協(xié)會做好美食品鑒活動。
上半年和下半年將分兩期對餐飲企業(yè)的管理人員和專業(yè)技術人員實行上崗培訓。聘請省內外專業(yè)名師、專家開展各類餐飲服務技能培訓。利用我會名廚專業(yè)委員會這個平臺,對廚師組織烹飪大賽和開展烹飪技術交流活動。同時做好湘菜名師、大師的培訓、評選和推薦工作。
為創(chuàng)新提升郴州地方菜品質量,今年將舉辦辦以本地名優(yōu)食材為主材的烹飪大賽,先從縣市開始初賽,最后在旅游節(jié)期間到市里進行決賽。在深入挖掘本土優(yōu)勢資源的基礎上,20xx年,將整理出版《郴州地方美食大全》。
積極組織會員單位參加全國、全省的有關會議和大賽活動。每個季度組織會員單位到省內或省外進行考察交流,在外出前做好考察計劃,明確考察目標。除外出學習,還要借我市舉辦各種活動的契機,以商會名義邀請外地協(xié)(商)會組團來我市交流指導。
以《xx餐飲》餐飲網(wǎng)》為陣地,借助xx主流媒體和《郴商》之力,大力宣傳我市餐飲行業(yè)形象,傳播工作信息,推介先進典型,交流管理經(jīng)驗。擬在郴州日報、xx電視臺分別開辟《生態(tài)美食之鄉(xiāng)》和《食在郴州》欄目。
商會換屆后將采取會長輪值制度,每年由一名常務副會長作輪值會長,有利于充分發(fā)揮大家的才干,增強商會的領導力量。同時,發(fā)揮“四部一室”(辦公室、會員服務部、學習培訓部、對外絡聯(lián)部、業(yè)務拓展部)領導的作用,全面做好商會工作。
中餐廳主管工作計劃篇六
在大學中的食堂的飲食一直是個問題,大學的飲食質量不高已成為公認的問題,僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂,甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
本企劃就是根據(jù)這一點,為了保障大學生的飲食安全,提高大學生的飲食質量,成立大學飲食聯(lián)盟,旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品,并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位,幫助貧困生更好的完成學業(yè)。
優(yōu)勢與劣勢:
優(yōu)勢分析:本餐廳經(jīng)營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題,也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂,并且與食堂同樣方便快捷,節(jié)約時間。另外,本餐廳采用自助選擇方式,應該很容易受到顧客歡迎,并能節(jié)省部分人力資源。同時,餐點還提供冷飲、冰粥等,并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點,學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐,因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外,學校食堂有明確的就餐時限,而校外很少有餐館出售早餐,因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額,換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。
劣勢分析:由于剛起步,快餐店的規(guī)模較小,如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區(qū)內外的競爭也是比較激烈的,因此還存在著不小的劣勢。另一方面,因為學校假期是固定的,寒暑假期間的客源會驟降,而寒假期間會比暑期更少,這將會是一個比較難以解決的問題。
機會分析:據(jù)我們的市場調查與分析,本店產(chǎn)品的市場需求是存在的,并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員,所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務,從這些方面來看,是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。
威脅分析:餐廳的服務與產(chǎn)品質量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系,如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低,雖然總體上價格并不會太高,但相比之下,客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。并且,成本與利潤也是直接掛鉤的,盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者,各地風俗與飲食習慣的不同,又產(chǎn)生了另一個問題,即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢,這也是需要接受考驗的。
中餐廳主管工作計劃篇七
保持一個好的'工作態(tài)度,要樹立正確人生觀、價值觀是工作干好的關鍵。因此,今年我部將借助全國上下開展保持共產(chǎn)黨員先進性教育活動春風有計劃、有針對性地開展提高員工職業(yè)道德素質學習教育活動,幫助部門員工培養(yǎng)愛崗敬業(yè)與奉獻精神,樹立全心全意服務理念。同時部門還將組織員工積極參加酒店培訓,并且根據(jù)餐廳年度主題培訓計劃部門,自己也將定期組織員工開展酒店規(guī)章制度與業(yè)務知識培訓,通過培訓、學習來不斷提高部門員工業(yè)務技能與水平提高辦事效率。
紀律一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守行為規(guī)則提高部門戰(zhàn)斗力有效保障。古人云:“無規(guī)矩不成方圓”。所以總辦要搞好20xx年全局性工作必須要以嚴格組織紀律作保障,常抓不懈組織紀律,部門負責人要帶頭從自己管起,徹底杜絕違紀亂規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工言談舉止、穿著打扮要規(guī)范,努力將總辦打造成酒店一個文明窗口。
1、美化餐廳環(huán)境,營造“溫馨家園”
嚴格衛(wèi)生管理確保餐廳環(huán)境整潔,為賓客提供舒適環(huán)境。
有效措施:下半年我們將加大衛(wèi)生管理力度,除了繼續(xù)堅持周四衛(wèi)生大檢查外,我們還將進行不定期檢查并且嚴格按照標準決不走過場,決不流于形式。將檢查結果進行通報并制定獎罰制度,實行獎罰兌現(xiàn)以增強各部門責任感調動員工積極性,使餐廳衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。此外,要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作。目前正值鼠螂繁殖高峰期,我們要加大治理力度切實消滅蠅蟑鼠等蟲害。
花草美化餐廳、營造“溫馨家園”,不可缺少點綴品。下半年我們將與新花卉公司合作,加強花草管理,要求花草公司定期來店修剪培植,保持花草整潔美觀并根據(jù)情況即時將花草花色、品種予以更換力求使餐廳花草常青常綠,常見常新,希望給賓客溫馨如家的感覺。
2、創(chuàng)新宿舍管理,打造員工“舒適家園”
宿舍管理作為歷來一個薄弱環(huán)節(jié),下半年,我們將加大管理力度為住店員工打造一個真正“舒適家園”,為此一要有一個整潔寢室環(huán)境。我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,并在每個寢室設立寢室長負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,要求室內清潔物品擺放整齊,并對各寢室衛(wèi)生狀況進行檢查。
第二要加強寢室安全管理,時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出,宿舍實行對外來人員詢問與登記制度,以確保住宿員工人身、財產(chǎn)安全。
第三要變管理型為服務型。管理員要轉變?yōu)樽∷迒T工,服務員住店員工大多年齡小,社會經(jīng)驗不足,因此在很多方面都需要我們關心照顧。所以宿舍管理員要多關注他們的思想情緒變化,關心大家生活尤其對生病員工要給予們親情般關愛,使大家感受到家庭般溫暖。
中餐廳主管工作計劃篇八
很高興也很榮幸能擔任佛羅侖比薩餐廳經(jīng)理,我將會在餐廳總經(jīng)理的督導下,負責餐廳的餐飲出品和服務以及日常管理工作。以下是我的工作計劃及責任:
第一、餐廳內部管理方面:
1.參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標,并帶領餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標。
2.根據(jù)市場情況和不同時期的需要,與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃,并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。
3.制定員工崗位職責和服務標準程序,督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務,不斷提高服務質量和工作效率。
4.抓好員工隊伍建設,掌握員工思想動向,通過對員工進行評估、考核,為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會。
5.安排專人負責制定員工培訓計劃,并組織員工參與各項培訓活動,不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量,提高工作效率。
6.至少每月召開一次餐廳全體員工大會,分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況,解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議,讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
7.與廚房密切配合,檢查菜品出菜質量,并及時反饋客人意見,改進菜品質量,滿足客人需要。
8.建立餐廳物資管理制度,加強餐廳食品原料、物品的管理,安排專人負責食品原料、物品的領取和保管,檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高,確保各項成本的轉進、轉出得到體現(xiàn),合理利用水、電等資源,減少浪費,降低費用,增加盈利。
9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作,安排專人負責檢查餐廳清潔衛(wèi)生,定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域,為客人提供舒適、優(yōu)質的用餐環(huán)境。
第二,營銷方面:
1.利用各種媒體渠道廣為宣傳,增加餐廳在本地的知明度,并鎖定目標客戶群,加大對目標客戶群的宣傳力度。
2.建立??吐?lián)系檔案,與客人建立良好的關系,并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見,處理客人投訴,銷售餐廳產(chǎn)品。
3、牢牢抓住佛羅侖比薩餐廳的企業(yè)餐飲文化,從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品出品,以及熱情溫馨的服務,最大程度的展現(xiàn)這種休閑西餐的文化主題和內涵,抓住了這一賣點,將使餐廳具有無限的生命力。
第三,經(jīng)營戰(zhàn)略:
本餐廳位于江東繁華地段,已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍,人流量及客戶群也不是很大問題,正因如此,周邊相對成熟的快餐廳,豆?jié){店,咖啡館,面館,海鮮餐館,川菜館等等,這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手,因此:
1.經(jīng)營初期,我們要在避其鋒芒的同時,發(fā)揚自己的特點,產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝,要集中力量,把比薩這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好,拳頭攥緊了打出去才有力量。
中餐廳主管工作計劃篇九
圍繞集團發(fā)展戰(zhàn)略和財務年度工作目標,促進效益增長,完善財務管理體系,加強資金、資產(chǎn)、成本、采購價格的管理和控制。在把服務放在第一位的同時,建立規(guī) 范的賬務管理,積極配合業(yè)務部門工作的開展,加快科耐物業(yè)管理軟件的投入使用。為全面完成物業(yè)的各項工作指標和工作任務,制定物業(yè)財務部20xx年上半年工作 計劃如下:
工作目標:
服務滿意度90%;
控制虧損在20萬元以內;
建立君華物業(yè)成本庫;
1、物業(yè)財務部在集團財務中心的統(tǒng)一指導下, 根據(jù)物業(yè)公司財務管理制度,結合物業(yè)財務工作的實際情況,建立一套詳細完整的成本庫,合理的進行成本控制, 及時準確地向管理層提供最真實的財務數(shù)據(jù)。
2、負責公司資金計劃的制定與跟蹤對比,管理臺帳的登記與財務狀況分析,并向管理層提供財務報告,進行成本分析,提出相關的.建議,力爭控制半年虧損額在20萬以內。
3、以服務為宗旨,與客服中心一起做好管理費的收繳工作。對于前期欠費的業(yè)主要與客服中心配合,一起商定催繳的辦法,爭取催繳率達到30%。把物業(yè)公司的收費工作推向一個新的臺階。
4、負責各種款項的審核,規(guī)范財務付款審核程序,進行新的財務制度的培訓。主要是對物業(yè)公司各部門負責人及本部門員工組織一起學習新的財務制度,對以前修改的部分要進行重點的講解,新的制度實施后,要嚴格按照制度執(zhí)行。財務部門進行監(jiān)督把關。
5、完成09年的年終財務總結,進行財務狀況分析,編制財務報告。并且根據(jù)各部門提供的數(shù)據(jù)編制20xx年上半年資金計劃,上報集團資金計劃部,根據(jù)集團批準的資金計劃,合理安排物業(yè)公司10年上半年每個月的資金,并與各部門協(xié)商對一些付款計劃進行相應的調整。
中餐廳主管工作計劃篇十
5、實現(xiàn)公司的經(jīng)營目標。
首先必須注意新老品項的更替,對滯銷的老品項必須清退,做到?jīng)Q不手軟,而對新品則無條件上柜,以豐富品項,但品項的選擇不得不以自己現(xiàn)有的排面為基礎,對于試營業(yè)銷售情況不好的新品應該找出原因,有選擇性地下柜,讓貨架上所販售的都為適銷品項。
其次,是對庫存的控制;這一點相當重要,大體上可以用幾種報表來控管:廠商訂貨報表、即將缺貨報表、可銷天數(shù)大于30天報表和滯銷報表。當然,從報表上反映的只是書面和數(shù)字的體現(xiàn),只有從賣場上親自接觸所得到的數(shù)據(jù)才是最切合實際的。再次,是對陳列的管理。陳列的基礎是臺帳,一個規(guī)范、合理的臺帳是成功陳列的先決條件,當然這又同對商品的外形、價格和銷量的了解程度分不開,陳列的基本要求是最為重要的一點。店內促銷,這是提升業(yè)績,得到營業(yè)外收入的最主要方法和手段。
作為生意人,在達到即定毛利額的前提下,必須抓出一些引起強勢的促銷品項,有計劃地制訂出整月或整季度的促銷計劃,有目的地做促銷。定期分析商品銷量,與廠商商談促銷事宜。隨時檢查商品的排面,防止拉排面。另外,商品的清潔也不容忽視,要隨時督導員工做好商品的清潔工作。每天的變價卡及pop要及時更換,以免發(fā)生價差。還有,就是每個月月底的盤點,切實掌握好庫存的信息及貨品的安全。
人的頭腦和精力是遠遠不夠的,而主管的作用就是要讓這所有獨立的個體形成強大的向心力和凝聚力。俗話說:“團結就是力量”,只有充分調動員工的積極性及創(chuàng)造性,才能把工作搞上去。關心自己的員工,能為他們著想,盡可能地反映他們的心聲,同時協(xié)調內部之間的關系。另外,也只有這樣才能讓他們有愉快的心態(tài)和良好的精神面貌去面對顧客。
1、定期聯(lián)系,規(guī)律拜訪。不要等有事發(fā)生,再去找人家;
2、目的要明確,知道你要解決什么問題、要找對關鍵人物;
3、做好服務工作,不要做超出自己職權之外的許諾,事事有回音,不要忽悠;
4、帶著改進措施,找關鍵人物溝通;
5、對待苛刻問題的處理要有技巧,對方提的要求比較苛刻,叫我們無法接受的情況下,要保證不發(fā)生正面沖突,話語要軟中帶硬,要找準理由,據(jù)理力爭。
我們是一個新進的品牌,別人對我們這個品牌還不是很了解,這樣,就需要我們的營業(yè)員認真細致的講解給每位顧客聽。根據(jù)我們現(xiàn)有的營業(yè)員的能力分析,對品牌,對包,對業(yè)務的熟悉度還不是很好,這就需要更加全方位的培訓,要讓我們的營業(yè)員對自己的品牌很有信心,對本公司充滿希望。(培訓資料附下)
總的來說,自營店的主管其實就是充當一個總的店長,自營店和公司的一個銜接。雖然我現(xiàn)有的能力還不是很強,但是我會在以后的工作中,兢兢業(yè)業(yè),努力學習。
商品的陳列是直接向顧客展示商品的價值的方式,因此,必須經(jīng)常動腦筋考慮應該將“什么東西”以“多少數(shù)量”在“什么位置”向顧客“展示哪一面”,“用什么樣的形式”來陳列。最好按照陳列指示圖來排放。另一要點是盡量節(jié)約陳列的程序和時間,商品陳列的具體要求如下:有清潔感、耐看、方便觸摸、易選、有豐富感。
(1)如果店鋪里有垃圾或塵埃的話,您精心準備的商品其魅力將大打折扣,所以,如果您發(fā)現(xiàn)通道上有垃圾應該積極主動地去清理。
(2)商品如有污點或褶皺,會顯得物價不符。因此我們應該認真打理商品,從平時就注意多加整理。
(3)多留意商品上是否積有塵埃,如果發(fā)現(xiàn)有,應立即清理。
(4)通道應保持暢通,如果有防礙顧客通行的雜物應該盡快清除,副通道也應該保持不要有器具防礙通行。
(1)陳列時應考慮到顧客的視線的高低范圍,將商品擺放在顧客容易看到的地方,而且注意將正面對著顧客,在陳列時應注意擺放的位置能保證顧客可以看見。
(2)在商品陳列時,要注意不要擺放太多,特別是黃金陳列線是顧客最容易注目的地方,適宜在中心擺放,希望向顧客推銷或者是當時銷售情況比較好的商品,以此為中心,周圍可以進行有密切關聯(lián)的商品展示陳列。
(3)不要擺放過高,防礙顧客視線。
(4)貨架上的照明燈是為了突出商品的個性,使之與其他商品有分別而設置的,應經(jīng)常留意一下燈是否端照在商品上部。
(5)不要讓顯示牌遮住商品的重點部分
(1)除了要便于觀看之外,為方便顧客了解商品的性質,在商品陳列時也要注意使之便于觸摸.
(2)不要在貨架前擺放其他器具或障礙物,妨礙顧客的購物。
(3)盡量避免將僅有一件的商品擺放在難取的地方或者是掛在墻壁上.
(4)讓顧客可以輕松地觸摸商品。如果陳列不好,顧客的手一碰就會倒下來的話,顧客會產(chǎn)生不安感,對商品的價值產(chǎn)生懷疑。
(1)應該按照分類表或陳列指示書將商品擺放在指定地點。
(2)不要隨意更改確定的每種商品的展示面數(shù)目及確定的展示面,如有必要就向上司匯報。
(3)相互之間有關聯(lián)的商品應盡量擺在一起,保持連續(xù)感,在擺放商品時,應將相關商品相鄰而放,如有商品脫銷或空架上有空檔的話,會影響店鋪的整體印象。
(4)商品上一定要有價格的標簽。
(5)價格標簽脫落或價格標簽與(pop)布告不同的話,會給顧客帶來不必要的麻煩,如有發(fā)現(xiàn),應立即更改。
有空檔貨架令人失去商品豐富多樣的感覺。顧客購買商品后,應立即將相同商品填補貨架上位置的空白。
店鋪里充滿種種色彩,這些色彩或給人清爽感,或給人溫柔感,然而,假如色彩搭配不好,七拼八湊的話,會給人雜亂無章的污濁感,所以說,色彩有不可思議的神奇力量,我們應該利用和發(fā)揮色彩的力量,創(chuàng)造一個動人的對顧客們來說充滿魅力的店鋪環(huán)境。
(1)色彩
大致來說可以分為兩類
有色彩---------------偏紅、黃、藍等色的顏色
無色彩---------------偏白、黑、灰等色的顏色
(2)有彩色的特征
排列比較好。
(3)季節(jié)的顏色
顏色聯(lián)想物
秋黃、灰黃、土黃:月亮、干草、土,天高氣爽的收獲季節(jié),給人一種踏實的豐富感,用顏色應符合這一特征,以紫色、紫紅、深綠的搭配為宜。
冬紅、白、灰:圣誕節(jié)、春節(jié)等盛大的傳統(tǒng)節(jié)目寒冷季節(jié)里,用暖色好,一般多用亮度較底的顏色,但想突出個性,則采用純白的效果更好些。
(4)暖色和冷色
冷色----------給人以水,天空的聯(lián)想,如藍綠、藍、藍紫色的顏色。 中性色--------,既無暖感,又無冷感,如綠色。紫色等顏色,顏色給人的溫暖感的層次為:紅、橙、黃、綠、黑、青、的順序。
色彩是出色推銷員
你對色彩的了解有多少?
想一想我們的整個店鋪,每一層都有很多色彩
吸引人的出色色彩陳列秘訣。
白------純凈、清爽的感覺,白色與藍色是最出色的搭配
黑------充滿浪漫、高格調的氛圍。以黑色為背景,可以烘托出金色豪華 灰------寧靜、優(yōu)雅的氛圍,灰色具有穩(wěn)重、優(yōu)雅的棄置,與其他談色搭配給人以成熟沉著的感覺。
(5)無彩色的特點(白、黑、灰)
中餐廳主管工作計劃篇十一
1.按時上下班,上班前提早10分鐘到崗位,著工作服進入崗位。
2.保持工作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生,做好電腦、計算器、驗鈔機的清潔保養(yǎng)工作。
3.做好交接上班工作和班前準備工作(包括足夠的備用金找零)4.核收餐廳服務員開立的菜單,并在廚房聯(lián)上蓋章,根據(jù)菜單的收銀員聯(lián)開立客人帳單。
5.任何減免、折扣業(yè)務都應有當班的經(jīng)理鑒署,沒有鑒署,沒有簽署不得減免。
6.迅速準確地收銀,結帳不出差錯掌握不同結算方式的處理方法。
7.遇有不能解決的問題包括長、短款應立即上報。
8.每班營業(yè)結束,準確無誤地編制收銀員收入明細報表帳款平衡方能下班。
9.嚴格財務手續(xù),保證備用金完整,正確嚴禁套匯等違法現(xiàn)象發(fā)生。
10.現(xiàn)金收入票據(jù)等經(jīng)核實無誤后,封入繳款袋交到總臺收銀,并做好記錄。
11.發(fā)票不得多開。
1、按時上、下班,上班提前20分鐘到崗,著工作服進入崗位。
2、保持工作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生,做好電腦、計算器、驗鈔機等的清潔保養(yǎng)工作。
3、做好班次交接工作和班前準備工作。(早班須備足零錢)。
4、迅速、準確地辦理不同付款方式客賬結帳業(yè)務,以及離店手續(xù)。
5、唱收唱付,保證每筆賬款正確、無誤。
6、任何減免、折扣業(yè)務都應有當班的主管或經(jīng)理簽署,沒有簽署不得減免。
7、遇有不能解決的問題,包括長、短款應立即上報。
8、每班結束,準確無誤地編制收銀員收入明細報表等。
9、嚴格財務手續(xù),保證備用金完整,正確、嚴禁套匯等違紀現(xiàn)象發(fā)生。
10、賬款核實無誤后,并把現(xiàn)金收入、票據(jù)等封入繳款袋交接給接班的收銀員,并做好記錄。
11、發(fā)票不得多開或套開。
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中餐廳主管工作計劃篇十二
20xx年我社會計工作在原定計劃上圓滿完成了任務,我作為一名主管會計,主要負責本網(wǎng)點的財務管理工作,行使會計的管理和監(jiān)督職能,為了更好地完成聯(lián)社下達的20xx年各項指標任務,努力踐行理事長“夯實基儲規(guī)范經(jīng)營、創(chuàng)新機制、穩(wěn)健運行、努力推進平定信合事業(yè)”的講話精神,特作出如下工作計劃:
為了進一步規(guī)范我社的業(yè)務操作,嚴格執(zhí)行各項內控制度,強化內部管理,促進各網(wǎng)點依法合規(guī)經(jīng)營,防止各類案件的發(fā)生,我制定了《東回信用社違反業(yè)務管理規(guī)定和業(yè)務操作規(guī)程處罰辦法》,把安全保衛(wèi)、操作流程、柜臺服務、儀表、出勤五項內容納入內控制度考核范圍,詳細、完整地制定了各項處罰辦法,以處罰為手段,有效地規(guī)范了各項業(yè)務操作,提高了全體員工的業(yè)務素質,加強了風險防范,防止違規(guī)行為的發(fā)生。
在去年會計工作規(guī)范管理的基礎上,繼續(xù)開展會計規(guī)范化管理工作,提高會計核算管理水平,防范和化解操作風險。具體從8個方面做起:
1、會計基本規(guī)定;
2、會計報表質量;
3、計算機管理;
4、聯(lián)行結算管理;
5、會計檔案管理;
6、網(wǎng)點管理;
7、會計經(jīng)營管理。
從歷年來各金融機構發(fā)生的案件情況來看,最主要的原因就是監(jiān)督檢查力度不大,檢查流于形式,檢查范圍廣,但不深入,檢查聲勢大,但不扎實,沒有真正起到監(jiān)督檢查的作用。吸取歷年案發(fā)經(jīng)驗,風險源主要集中在重要空白憑證、庫存現(xiàn)金、帳戶和止付掛失等方面,我今年計劃加強重要空白憑證、庫存現(xiàn)金、帳戶管理,加大對存單、存折止付和掛失手續(xù)監(jiān)督檢查力度,采用定期和不定期檢查兩種方式進行檢查。
1、重要空白憑證方面:
檢查重要空白憑證是否實行專人、專庫管理,是否按要求領用、使用、結存、銷號,登記是否準確、完整、及時,作廢憑證是否按要求管理。重要空白憑證核算是否正確,是否做到了帳實、帳簿、帳表“三相符”,從根本上杜絕重要空白憑證上的案件隱患。
2、庫存現(xiàn)金方面:
及時對庫存現(xiàn)金進行檢查,嚴格控制超庫存現(xiàn)象,使現(xiàn)金管理達到規(guī)范化,一方面杜絕了白條頂庫、挪用庫款、庫款不符等現(xiàn)象,另一方面還最大限度地降低了非生息資金的占用。
3、英押、證方面:
檢查英押、證是否做到了三分管,是否實行了ab角管理制,交接是否有記錄。
4、帳戶方面:
是否建立對帳制度,對帳崗、記帳崗、復核崗是否實行三分離制度,對帳是否及時,同業(yè)款項是否逐筆勾對,企業(yè)存款是否核對發(fā)生額,對帳率是否達到規(guī)定要求,是否設立對帳臺帳,臺帳記錄是否與實際對帳情況相符,對帳單印章是否與預留印鑒核對一致。
針對各網(wǎng)點柜臺工作人員知識結構和層次不同等現(xiàn)象,按照缺什么補什么的原則,向他們講解各類業(yè)務操作流程、金融法律法規(guī)、新財務制度等方面的知識,用知識武裝頭腦,培養(yǎng)他們“干一行、愛一行、專一行”,“學一行、會一行、懂一行”的意識,每季度組織一次技術比武,將比武成績納入年終考核,從而提高他們的學習積極性,高質量、高效率地為客戶服務。
中餐廳主管工作計劃篇十三
婚姻狀況:未婚籍貫:浙江義烏。
政治面貌:共青團員目前所在地:義烏。
?求職意向。
期望職位:經(jīng)理,主管。
職位類型:全職工作地點:浙江省。
工資待遇:3000住房要求:面議。
?工作經(jīng)驗。
工作經(jīng)驗:12年。
工作經(jīng)歷:
1999年8月-2001年3月義烏市海藍云天大酒店餐廳主管。
2001年3月-2007年7月義烏市銀都酒店樓層督導(金牌服務師)后調娛樂部主管。
2007年7月-2008年11月中東迪拜經(jīng)商。
2008年11月-2009年3月廿三里東俊賓館酒店經(jīng)理。
2009年3月-2009年12月義烏國際大廈樓層領班。
2009年12月-2011年03月義烏市最佳美洲悅庭國際酒店客房經(jīng)理。
教育背景。
最高學歷:職高畢業(yè)院校:義烏市中等農(nóng)技校。
所學專業(yè):酒店管理畢業(yè)時間:1998-7。
第一外語:英語水平:熟練。
計算機能力:熟練其它能力:人員培訓。
所獲證書:
教育培訓經(jīng)歷:
1996年9月-1999年7月義烏市中等農(nóng)技校酒店管理。
中餐廳主管工作計劃篇十四
(1)強化整個團隊的風氣,以身作則,為所有的管理人員做好一個表率。對安排的事情及時的檢查并講評,讓每個管理人員養(yǎng)成雷厲風行,執(zhí)行有力的作風。不斷的給其壓力,定其目標,讓其有緊迫感,危機感。定期的開展一些活動,增強團隊凝聚力。
(2)規(guī)范前廳的培訓工作:前廳的每一名入職人員必須進行三天的崗前培訓(行政負責)。四天的崗位技能培訓,經(jīng)考核后方能上崗,品質必須從源頭抓起。定期對各崗位的服務人員進行崗位技能,服務理念進行培訓。前廳主管制定詳細的培訓計劃。店助嚴格監(jiān)督執(zhí)行。
(3)提高基層管理人員的管理能力: 管理工作能否取得成效,上級的指示執(zhí)行的是否有力,員工的工作態(tài)度是否激情,跟基層管理人員有很大的關系。讓督導不要僅限與帶一個班、點個名,檢查個衛(wèi)生這些日常的工作。讓他們真正的管理起來,多處理一些問題,多協(xié)調一些工作,多豐富一些管理經(jīng)驗。更好的起到管理的作用。
(4)技師部培訓,管理必須全面升級:
新進技師的培訓工作培訓老師必須嚴格要求,時時監(jiān)督。保證服務質量。
1、經(jīng)考核不過關,培訓老師必須接受處罰。
2、必須制定每周的技術加強重點,讓技師對技術一直保持高度重視。
3、每天檢查回訪,對技師問題技師的解決。
4、不斷的引進新的優(yōu)秀保健技師,為公司創(chuàng)造更多的利潤。
5、作為技師部主管必須全身心的投入到技師管理工作中去,做到有方法,有耐心,有魄力,無軟肋。
(5)把營銷工作堅持貫徹執(zhí)行好:
1、代金卷每天必須發(fā)放。保證數(shù)量和質量,增加客流。
2、對迎賓的推銷不間斷的培訓,刺激欲望傳授技巧,讓他們從心里重視營銷理念。
(6)控制成本,爭取更大的利潤:
對浪費現(xiàn)象必須及時處罰并通報,嚴格控制人工成本,讓每一名員工都能充實起來。每天多觀察多發(fā)現(xiàn)問題,把預防工作做到最好。
以上是我對今年工作計劃,如有不足之處,請領導指正。
我相信在全體家人在總部的正確領導下,一定能創(chuàng)造業(yè)績,用業(yè)績證明我們的價值。
中餐廳主管工作計劃篇十五
做好工作,首先要有良好的工作態(tài)度,樹立正確的`人生觀和價值觀。所以今年我們部門要用全國來保持共產(chǎn)黨員的先進性教育活動春風有計劃、有針對性地開展提高員工職業(yè)道德素質學習教育活動幫助部門員工培養(yǎng)愛崗敬業(yè)與奉獻精神樹立全心全意服務理念同時部門還將組織員工積極參加酒店培訓并且根據(jù)酒店年度主題培訓計劃部門自己也將定期組織員工開展酒店規(guī)章制度與業(yè)務知識培訓通過培訓、學習來不斷提高部門員工業(yè)務技能與水平提高辦事效率。
1、美化酒店環(huán)境營造“溫馨家園”
嚴格衛(wèi)生管理確保酒店環(huán)境整潔為賓客提供舒適環(huán)境有效措施今年我們將加大衛(wèi)生管理力度除了繼續(xù)堅持周四衛(wèi)生大檢查外我們還將進行不定期檢查并且嚴格按照標準決不走過場決不流于形式將檢查結果進行通報并制定獎罰制度實行獎罰兌現(xiàn)以增強各部門責任感調動員工積極性使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階此外要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作目前正值鼠螂繁殖高峰期我們要加大治理力度切實消滅蠅蟑鼠等蟲害花草美化酒店、營造“溫馨家園”不可缺少點綴品今年我們與新花卉公司合作加強花草管理要求花草公司定期來店修剪培植保持花草整潔美觀并根據(jù)情況即時將花草花色、品種予以更換力求使酒店花草常青常綠常見常新給賓客以溫馨、舒適之感。
2、創(chuàng)新宿舍管理打造員工“舒適家園”
宿舍管理歷來一個薄弱環(huán)節(jié)今年我們將加大管理力度為住店員工打造一個真正“舒適家園”為此一要有一個整潔寢室環(huán)境我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生并在每個寢室設立寢室長負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生要求室內清潔物品擺放整齊并對各寢室衛(wèi)生狀況進行檢查將檢查情況進行通報。
第二要加強寢室安全管理時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍實行對外來人員詢問與登記制度以確保住宿員工人身、財產(chǎn)安全。
第三要變管理型為服務型,管理員要轉變?yōu)樽∷迒T工,服務員住店員工大多來自四面八方,初出家門年青人們大多年齡小,社會經(jīng)驗不足,因此在很多方面都需要我們關心照顧,所以宿舍管理員要多關注思想情緒變化,關心他們生活尤其對生病員工要給予們親情般關愛,使他們感受到家庭般溫暖。
中餐廳主管工作計劃篇十六
1.督導完成餐廳日常經(jīng)營工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛(wèi)生。
2.負責制定餐廳經(jīng)理服務規(guī)范、程序和推銷策略并組織實施,業(yè)務上要求精益求精。不斷提高管理水平。
3.熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷提高服務質量。
4.加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅持在一線,及時發(fā)現(xiàn)和解決服務中出現(xiàn)的問題。
5.領導餐廳全面質量管理小組對餐廳服務質量進行嚴格檢查,把好餐廳出品服務的每一關。
6.加強對餐廳財產(chǎn)的管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗。
7.負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作,抓好餐具、用具的清潔消毒工作。
8.及時檢查餐廳設備的情況,建立物資管理制度,并做好維護保養(yǎng)工作。做好餐廳安全和防火工作。
9.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況,與廚師商議,制定特別菜單。
10.主動與客人溝通,采取正確方法處理客人投訴,必要時報告餐飲部經(jīng)理。
11.定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務情況,公布qc小組活動記錄。
12.重視員工的培訓工作,定期組織員工學習服務技巧技能,對員工進行賓館飯店意識、推銷意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄,并對員工進行考核。
13.參加餐飲部召開的各種會議,完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務。
在分公司經(jīng)理的領導下,負責本餐廳的全面工作:
一、樹立服務意識,教育全體員工關心學院建設和師生身體健康,熱愛飲食服務工作,注意調動全體員工積極性,提高服務水平,滿足師生需求。
二、負責制訂餐廳工作計劃,執(zhí)行規(guī)章制度,規(guī)范工作行為,負責召集會議,組織講評、考勤、考核等,加強內部管理。
三、負責餐廳員工的管理工作,定期組織政治學習和技術培訓,切實做好思想教育工作,努力改善服務態(tài)度。
四、認真抓好安全生產(chǎn)和飲食衛(wèi)生安全,切實落實食品衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、炊具衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生的安全措施,安全檢查有記錄,確保不發(fā)生食物中毒事故。
五、會同廚師長做好接收采購食品原料時的驗收及管理工作,杜絕腐爛變質和無有效證件食品原料進入加工、銷售環(huán)節(jié)。
六、負責餐廳的炊餐具、設備管理使用,建好固定資產(chǎn)帳冊,做到帳物相符,適時提出維修、整改意見,保證設備的使用完好率100%。
七、積極做好“三減一增”工作,配合廚師長抓好伙食質量,開展增收節(jié)支,降低成本,杜絕浪費,做好水、電、燃料、糧食等物資的管理工作。
八、根據(jù)分公司意見,負責做好餐廳內承租點的監(jiān)督管理工作。
九、重視與師生共建文明食堂工作,虛心聽取服務工作中師生的有關意見,對所反映的意見進行認真落實和改進,努力提高服務質量。
十、完成領導交辦的其他工作。
十一、副主任協(xié)助主任工作。
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