總結(jié)是指對某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗或情況加以總結(jié)和概括的書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益，因此，讓我們寫一份總結(jié)吧。那關(guān)于總結(jié)格式是怎樣的呢？而個人總結(jié)又該怎么寫呢？以下是小編為大家收集的總結(jié)范文，僅供參考，大家一起來看看吧。
對食堂工作的年終總結(jié)篇一
xxxx年公司認真貫徹“xxxx”的戰(zhàn)略定位思想，圍繞生產(chǎn)經(jīng)營工作，不斷實踐“xxxx”戰(zhàn)略定位思想，強化“二次創(chuàng)業(yè)”的新理念，進一步調(diào)動了員工的積極性，形成了以人為本、和諧團結(jié)、政令通暢、大局穩(wěn)定的發(fā)展局面。
（1）公司不斷開拓市場，加大工程承攬力度，有針對性地承攬工程。繼組合鋼模板、全鋼大模板、一般橋梁模板加工制作后，公司繼續(xù)向水電、火力、鐵路、大型高難度異型模板加工制作方向發(fā)展，先后承攬了影響力較大的模板加工工程：如xx縣電廠的涼水塔模板工程；劉家道口水利樞紐工程的全套模板工程；西康高速公路復(fù)線工程柞小路段的50米t梁工程；西鄭高速公路模板工程等等。
（2）不斷研發(fā)新產(chǎn)品，推廣和應(yīng)用新技術(shù)。年初，公司成立了產(chǎn)品研發(fā)中心，負責(zé)新產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用。結(jié)合市場發(fā)展需要公司于11月初成立了模板新技術(shù)推廣和應(yīng)用項目部，負責(zé)新技術(shù)的推廣和應(yīng)用，以及施工一線的產(chǎn)品服務(wù)工作。
同時，公司不斷完善全鋼大模板體系，先后四次組織專業(yè)技術(shù)人員到北京、青島、濰坊等地考察學(xué)習(xí)，通過調(diào)查、分析、研究，對大模板進行了改進和提高。并針對配模的精度不高等問題，公司組織技術(shù)人員對配模的尺寸精度、平整度、對拉螺栓等進行了嚴(yán)格的規(guī)范。
結(jié)合市場需求，對模板專用支撐梁進行研究和試驗，通過受力實驗，支撐間距可擴大到1。5米左右，即使用這種支撐梁，能夠節(jié)省大量的頂柱，現(xiàn)場文明程度能夠得到很大改善，成本大幅度降低。這種支撐梁采用熱鍍鋅處理，可周轉(zhuǎn)使用10年。該產(chǎn)品現(xiàn)已經(jīng)申報國家專利。
公司在年初就結(jié)合發(fā)展情況對《考勤制度》、《安全生產(chǎn)責(zé)任制度》、《經(jīng)營隊伍管理制度》、《產(chǎn)品質(zhì)量獎罰條例》、《業(yè)務(wù)合同管理規(guī)定》等管理制度進行了補充和完善。并結(jié)合發(fā)展需要，制定了《宿舍管理制度》、《辦公電話及網(wǎng)絡(luò)管理規(guī)定》、《空調(diào)使用管理規(guī)定》等，使管理工作有章可循，有標(biāo)準(zhǔn)可依。
本著辦好公務(wù)、搞好服務(wù)的原則，加大規(guī)章制度的執(zhí)行力度，做到事前有計劃、事中有措施、事后有落實，防止了扯皮、推諉的現(xiàn)象，使管理工作得到了強化，增強了企業(yè)的向心力和凝聚力。
年初，盧書記帶領(lǐng)辦公室人員先后到郯城、xx縣、平邑和市區(qū)各中專技校招聘電焊學(xué)生，并積極參加人才交流會、引進了一批專業(yè)技術(shù)人才。對這批人才的加盟，公司通過定期專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)等形式，加強培養(yǎng)，使之很快適應(yīng)公司發(fā)展的形勢和氛圍，鍛煉成為生產(chǎn)一線技能員工。
對集團分配的大學(xué)生，公司按照集團要求，認真做好“傳幫帶”工作，現(xiàn)在都能適應(yīng)公司發(fā)展環(huán)境，技術(shù)水平不斷提高。
11月底，公司根據(jù)集團要求對當(dāng)前公司的人才儲備進行了詳盡的分析，為下一步生產(chǎn)經(jīng)營工作的開展和戰(zhàn)略決策的制定提供了詳實的依據(jù)。
公司為此專門召開了產(chǎn)品質(zhì)量會議，確定了每年十一月為“產(chǎn)品質(zhì)量月”，公司質(zhì)量技術(shù)科組織車間員工就模板加工制作的各道工序，從圖紙的下發(fā)，到下料、組拼、整形、焊接、噴漆等工序標(biāo)準(zhǔn)進行了學(xué)習(xí)，并根據(jù)實際情況不間斷的進行，以不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量。
各車間加強質(zhì)量管理，嚴(yán)格控制產(chǎn)品生產(chǎn)的各道工序，實行過程控制；并通過組織專題會議，向每位員工強調(diào)產(chǎn)品質(zhì)量的重要性，提高每位員工的產(chǎn)品質(zhì)量意識。
公司將技術(shù)員進行“分流”，使之到生產(chǎn)一線搞技術(shù)，抓質(zhì)量，有效防止了質(zhì)量事故的發(fā)生。
根據(jù)公司的實際情況，通過公司制定的一系列的安全檢查管理條例，以及組織專業(yè)安全生產(chǎn)小組定期進行全面大檢查，把一切不安全因素盡量降到最低點，消除一切安全隱患、違章操作，杜絕了安全事故的發(fā)生。
公司不斷加強全員的安全教育，增強每位員工的安全意識，使每位員工掌握好專業(yè)技術(shù)的前提下，安全操作。
通過板報、宣傳欄等形式向每位員工介紹了安全用電方面的相關(guān)知識。
組織專業(yè)技術(shù)人員，通過現(xiàn)場指導(dǎo)，進行滅火演練操作，提高每位員工的安全防火意識。確保了全年生產(chǎn)經(jīng)營工作的正常進行。
公司本著為員工辦實事的原則，積極改善員工的工作、生活環(huán)境。為員工統(tǒng)一配備了涼席、床單、蚊帳、衣柜等生活用品，并特別對大中專學(xué)生的居住條件進行了改善；車間內(nèi)安裝了換氣扇，室外生產(chǎn)場地安裝了遮蔭棚，公司購買了太陽帽，有效解決了天氣炎熱和空氣欠流通問題；為防止中暑，公司還購買了綠豆、茶葉、白糖等防暑降溫物品；先后為員工發(fā)放了三身工作服；并且為員工健康查體兩次；自搬進辦公樓后，由于天氣轉(zhuǎn)冷，公司為每個科室安裝了空調(diào)，改善了辦公環(huán)境和條件，增強了員工的向心力和凝聚力。
申報集團與公司骨干員工簽訂了勞動合同，穩(wěn)定了員工骨干隊伍，解決了員工骨干的后顧之憂，堅定了干事創(chuàng)業(yè)的決心和信心。
為豐富員工的業(yè)余生活，舉辦了一些豐富多彩的娛樂活動，參加了“慶五一籃球邀請賽”及“迎國慶·天元杯”職工籃球比賽，并取得了優(yōu)異的成績。國慶節(jié)期間，組織車間骨干、班組長、車間主任、年度先進人員等到日照、九仙山等地旅游，極大的鼓舞了員工的工作干勁和工作熱情，充分調(diào)動了員工的工作積極性。
1、市場開拓力度不大，市場占有率不高。雖然根據(jù)公司發(fā)展規(guī)劃，進一步加強和完善了產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，增加了業(yè)務(wù)營銷人員，但今年的部分產(chǎn)品市場占有率不高，在臨沂、山東市場我們是走在了前列，但與全國同行業(yè)相比，與先進模板公司相比，我們的市場占有率顯然是低了。
2、資金回收不利，制約了生產(chǎn)經(jīng)營的開展。由于內(nèi)部拖欠，庫存產(chǎn)成品較多，再加上有一部分全鋼大模板是以租賃方式經(jīng)營的，所以今年全年資金一直很緊張，在某些方面制約了生產(chǎn)經(jīng)營的開展。
3、人力資源缺口較大。公司要實現(xiàn)大發(fā)展，需要一大批懂經(jīng)營、會管理的各級管理人才，需要有技術(shù)、能操作的一線專業(yè)技能人才。同時培養(yǎng)人才是需要過程和時間的。故從一定程度上講，由于人力資源的不足，導(dǎo)致了產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)這樣那樣的問題，提高和改進工作跟不上。
1、拓寬經(jīng)營思路，加大工程承攬力度，不斷開拓新的領(lǐng)域。實施產(chǎn)品市場突破戰(zhàn)略。
2、加大工程款的回收力度，保證生產(chǎn)經(jīng)營工作的正常運轉(zhuǎn)。
3、不斷進行技術(shù)培訓(xùn)，加大培訓(xùn)力度，提高培訓(xùn)質(zhì)量，做好人才的使用和培訓(xùn)管理工作，實施人才發(fā)展戰(zhàn)略。
4、繼續(xù)做好新產(chǎn)品研發(fā)工作，全面搞好創(chuàng)新。
對食堂工作的年終總結(jié)篇二
在公司以及部門直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有了根本性的改變，。職工的觀念有所、工作效率有所提高、和工作氣氛有所改善。杜絕食堂浪費現(xiàn)象的存在。以下從幾個方面進行。
一、初步建立了食堂骨干隊伍，明確了職責(zé)和分工，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長，加強各環(huán)節(jié)，達到管理由點到面。到人。工作有序開展。
二、對食堂的衛(wèi)生加強了制度管理和日常監(jiān)督檢查，保證進入食堂的到出的飯菜達到食品衛(wèi)生要求。食堂衛(wèi)生有所突破，從根本上改變食堂臟亂差現(xiàn)象。
三、飯菜質(zhì)量有比較大的提高，增加花色品種，特別是在8月期間推出豆?jié){、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善。經(jīng)常推出職工比較歡迎的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜。
四、加強成本管理，從各個環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費，加強采購管理，從源頭上降低直接生產(chǎn)成本。使食堂從每月虧損三萬多元到略有盈余。
五、加強了食堂設(shè)備管理、保養(yǎng)、維修，達到了基本正常使用。對食堂設(shè)備定人管理、定時保養(yǎng)、委外及時維修，改變了過去無人管理、無人保養(yǎng)、故障設(shè)備不及時維修的狀況，從而提高設(shè)備使用效率、減少設(shè)備的故障率。
六、建立和建全了班組正常的制度和工作制度，開展一系列行之有效工作。比如，到基層生產(chǎn)一線走訪客戶，了解他們需要服務(wù)的內(nèi)容和要求，掌握了一線員工對供應(yīng)的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求，每星期五下午召開班組會，解決遺留問題、提出新的要求、找問題想辦法提高服務(wù)平和飯菜質(zhì)量。營造一種力爭上游的管理氛圍。
七、建立食堂五常法管理制度和辦法，用人性化方式五常法，要求人人參與和動手做“五?！薄Ｃ繌恼碜约焊鹿?、工作場所需用物品開始，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生，自己動手貼物品等的標(biāo)簽，先有一個感性。推行“五常法”的管理技術(shù)和，強化機制，通過推行“五常法”管理，增加食品衛(wèi)生度，造就安全、明朗、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團隊意識，提高職工滿意度，從而塑造食堂良好的形象，對實現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)運作的管理模式，并能持之以恒。
八、加強基礎(chǔ)建設(shè)，建立食堂冰庫冷藏庫，對穩(wěn)定公司食堂價格，調(diào)節(jié)供貨品種、減少浪費、保障應(yīng)急使用有了一個非常好的基礎(chǔ)。調(diào)整各個倉庫的實際功能，擴建了洗滌和收殘間，使食堂使用功能更趨合理和完善。
九、建立了食堂員工的績效辦法，對多元化工人也進行了績效考核，走在了公司前面，是一種管理上的加強和突破。
問題和下的打算：
1、食堂餐飲品種要創(chuàng)新，還要保持傳統(tǒng)的品種不流失。既要有當(dāng)家的飯菜點心品種，也有創(chuàng)新。引進的面點師，在面食上有所突破。服務(wù)上加強，請人員進行實地培訓(xùn)?？冃Э己思顧C制的制度要完善，并嚴(yán)格。
2、食堂設(shè)備已經(jīng)使用了五年，由于多年沒有保養(yǎng)和及時維修，設(shè)備老化嚴(yán)重，必須分批、分次、分重點進行更換、維修、保養(yǎng)。鍋爐煙囪需要改造。現(xiàn)在已經(jīng)影響鍋爐的啟動。前方食堂沒有熱水供應(yīng)，需要安裝供熱水設(shè)備，解決洗滌碗筷的困難。
3、在公司機關(guān)食堂開店，解決有些職工消費卡用不完問題，并可以調(diào)節(jié)職工供應(yīng)不同需求。
4、目前食堂每天平均就餐人數(shù)2100左右，外送每天200份左右。共計2300左右。每天四餐。解決食堂吃飯排隊較長問題，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服務(wù)人員和一臺消費機，如果增開六扇窗口，就要增加6名服務(wù)員，并把供應(yīng)面食的窗口移到外面銷售，又騰出一扇窗口，也要增加一名服務(wù)員。加快人員流量。減少售飯菜等待時間。把增設(shè)的人員再安排到面點組制作特色面點。
5、前方食堂工作環(huán)境改造，倉庫地面增高和屋頂防滲漏、洗滌間設(shè)備移位、粗加工遷移、盤碗餐具的洗滌，有一個較規(guī)范的操作間。切配的工作環(huán)境，墩、刀、臺等的合理配置，使操作得心應(yīng)手。灶臺的工作環(huán)境，一個食堂灶臺配置合理與否是決定一個食堂的重要組成部分。
6、十六作業(yè)人員的增加和相應(yīng)前方食堂的窗口增開，人員的增配。一名廚師，兩名服務(wù)員。
7、為了食堂食品安全起見，要安裝門禁系統(tǒng)和電鈴，防止外人投毒。因為周圍的環(huán)境和人員太復(fù)雜了。
8、龍門吊、橋吊、外理送飯菜的調(diào)羹每次都有10多只無法收回，一個月下來，也有400到500的損耗?？梢杂靡淮涡哉{(diào)羹，或者發(fā)給他們每人一把調(diào)羹由他們自己保管。
9、在樓增設(shè)一座供應(yīng)熱水的水箱，這樣可以解決冬天食堂使用和浴室使用兩不誤。
10、浴室沐浴需要安裝計時設(shè)備，可以為公司節(jié)能，防止不必要的消耗。
11、對辦公大樓正大門一塊綠化地進行改造，建成一個符合和提高我公司形象的一個亮點區(qū)域。
對食堂工作的年終總結(jié)篇三
如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。
選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進的管理經(jīng)驗。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn)，消防安全知識培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn)，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。
利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天xxx防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應(yīng)的免費湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。
膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。
1、建立了“小吃一條街”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。
2、在大廳開設(shè)24小時值班窗口，確保學(xué)生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
3、千方百計控制成本，降低飯菜價格
4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時解決學(xué)生反映的問題。
5、提供助學(xué)崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。
由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌。
對食堂工作的年終總結(jié)篇四
一 政治方面本人能積極參加政治學(xué)習(xí)，遵守園內(nèi)，團結(jié)同事，態(tài)度端正，勤奮刻苦;在教育中同《綱要》的方針政策保持一致。在自己本職上敬業(yè)崗，無私奉獻，認真學(xué)習(xí)，為人師表，不計較個人得失，努力提高自己的文化素質(zhì)和專業(yè)水平，積極參加園內(nèi)組織的優(yōu)質(zhì)課評選。
二 教育教學(xué)方面我聽過這樣一句話：“教育如果沒有情感就好像是池塘沒有水一樣”是的，沒有水就不能叫池塘。我愛孩子，所以我會用心先讀懂孩子，不管是在生活還是在學(xué)習(xí)中做他們的好。
1.水平 在教學(xué)中，我采用靈活多變的教育方法進行教學(xué)，構(gòu)建一個安全、愉快、寬松的環(huán)境，讓在，集體面前想、敢表現(xiàn)、喜歡表現(xiàn)。例如我班10月舉辦的“”，在有些孩子來講就是很大的挑戰(zhàn)，幼兒的語言表達更加生動富有感情。新教材規(guī)定要重視幼兒的個別差異，因為幼兒能力參差不齊，我根據(jù)每個幼兒的個別差異進行因材施教，抓住幼兒的興趣點，寓教于樂。發(fā)現(xiàn)教育孩子不能用固定的方式，在教學(xué)中我注意不強求幼兒都發(fā)展，而是根據(jù)他們的心理和生理特點進行施教，給他們留有充分的發(fā)展空間，使他們的得到全面的發(fā)展。在環(huán)境創(chuàng)設(shè)上不再只是單方面的努力和孩子簡單意義上的參與，比如我們最新開業(yè)的小叮當(dāng)超市就是孩子們一起努力辦起來的，由此我們生成了“逛超市”主題活動，分為幼兒由來，設(shè)計裝飾，準(zhǔn)備開業(yè)，逛超市，為你服務(wù)等活動，孩子們在輕松的環(huán)境中熟練了手指速算，懂得了超市的細節(jié)工作和相關(guān)社會知識等。本學(xué)年，我根據(jù)主題進展設(shè)計一些與主體相關(guān)的區(qū)域活動，并根據(jù)進展情況有目的的進行調(diào)整，讓孩子做記錄。注重孩子的全面發(fā)展，讓幼兒有廣泛的，今年5月底我們所帶的舞蹈班在路南藝術(shù)節(jié)比賽中榮獲兩個一等獎，為海港增色不少。今年我又主動挑起了排練節(jié)目的重擔(dān)。
2、衛(wèi)生保健 在生活中，我們嚴(yán)格執(zhí)行園里的一切消毒制度，認真的寫消毒記錄和交接班記錄，讓幼兒生活在一個整潔舒適的環(huán)境中。我班利用消毒柜，消毒燈，熏醋很好，所以班級出勤率一直很高。我們?nèi)焕蠋熞黄鹋囵B(yǎng)孩子的保護意識，避免了安全事故的發(fā)生，培養(yǎng)幼兒良好的生活、衛(wèi)生，重點引導(dǎo)幾個挑食的孩子逐漸改變不良習(xí)慣。
3、家園聯(lián)系 家園聯(lián)系是促進幼兒和諧發(fā)展的有效手段，它就像車的兩個輪子，必須同時轉(zhuǎn)動才能平衡前進，缺一不可。我們通過及時填寫家園聯(lián)系冊讓真正了解幼兒在園的表現(xiàn)、了解幼兒園。通過“家園互聯(lián)網(wǎng)”欄目向家長幼兒教育的新信息、新動態(tài)。另外。我們定期舉辦家長開放日，家長會，并搜集一些育兒進行，互相學(xué)習(xí)。家長的肯定給我信心為以后的工作更添一把勁!
4、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí) 終身學(xué)習(xí)已成為一種時尚的觀念，作為一名教師應(yīng)把更多的投入學(xué)習(xí)，。在業(yè)余時間，我常翻閱一些雜志及各種刊物，利用網(wǎng)絡(luò)查找幼教新信息，嘗試新方法、吸收新思想、新經(jīng)驗、新理論、不斷的充實自己，為己所用。有外出學(xué)習(xí)的機會我都會如饑似渴的摘錄值得我學(xué)習(xí)的方面，在公開活動中認真鉆研，并向經(jīng)驗豐富的老教師虛心學(xué)習(xí)，活動后及時進行總結(jié)，。
三 為了使自己不斷進步，我制定了以下努力方向：
1)理念進一步化為，提高自己的專業(yè)水平。
2)注重對孩子能力的培養(yǎng)，提高自身教育的能力。
3)提高自己的創(chuàng)新水平和教科研水平。
4)在活動區(qū)材料制作、整理方面的水平有待于提高。
在這一年里，我雖然取得了一些成績，但是還存在著一些不足，就是在日常生活中需要我們再耐心一些、再細致一些、想的再周到一些。努力提高水平和課件制作水平，這也是我們今后工作中需要改進的。
作為一個新世紀(jì)的幼兒教師，必須具備淵博的知識，豐富的經(jīng)驗，還要具備綜合能力，我們 只有不懈的努力，大膽的創(chuàng)新，不愧于所賦予我們的歷史使命，才能用雙手托起21世紀(jì)最新最美的。
對食堂工作的年終總結(jié)篇五
明確了職責(zé)和分工，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長，加強各環(huán)節(jié)管理，達到管理由點到面，責(zé)任到人，工作有序開展。
保證進入食堂的食品到銷售出的飯菜達到食品衛(wèi)生要求，食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破，從根本上改變食堂臟亂差現(xiàn)象。
增加了花色品種，特別是推出豆?jié){、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善，經(jīng)常推出職工比較歡迎的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜。
從各個環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費，加強采購管理，從源頭上降低直接生產(chǎn)成本。
食堂設(shè)備達到了基本正常使用，對食堂設(shè)備定人管理、定時保養(yǎng)、委外及時維修，改變了過去無人管理、無人保養(yǎng)、故障設(shè)備不及時維修的狀況，從而提高設(shè)備使用效率、減少設(shè)備的故障率。
食堂開展了一系列行之有效工作。比如，到基層生產(chǎn)一線走訪客戶，了解他們需要服務(wù)的內(nèi)容和要求，掌握了一線員工對供應(yīng)的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求，每星期五下午召開班組會，解決遺留問題、提出新的要求、找問題想辦法提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量，營造一種力爭上游的管理氛圍。
用人性化方式實施五常法，要求人人參與和動手做“五?！薄Ｃ總€人從整理自己更衣柜、工作場所需用物品開始，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生，自己動手貼物品等的標(biāo)簽，先有一個感性認識。推行“五常法”先進的管理技術(shù)和方法，強化自律機制，通過推行“五常法”管理，增加食品衛(wèi)生安全度，造就安全、明朗、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團隊意識，提高職工滿意度，從而塑造食堂良好的形象，對實現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)運作的管理模式，并能持之以恒。
1、食堂餐飲品種要創(chuàng)新，還要保持傳統(tǒng)的品種不流失。既要有當(dāng)家的飯菜點心品種，也有創(chuàng)新。
2、食堂設(shè)備已經(jīng)使用了五年，由于多年沒有保養(yǎng)和及時維修，設(shè)備老化情況嚴(yán)重，必須分批、分次、分重點進行更換、維修、保養(yǎng)。鍋爐煙囪需要改造。
3、在公司機關(guān)食堂開店，解決有些職工消費卡用不完問題，并可以調(diào)節(jié)職工供應(yīng)不同需求。
4、每天四餐，解決食堂吃飯排隊時間較長問題，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服務(wù)人員和一臺消費機，減少售飯菜等待時間。
過去的一年里，雖然取得了一些成績，但還存在一些問題，我們在新的一年里，一定認真面對存在的問題，克難奮進，團結(jié)一心，仔細探索，努力辦好食堂，為食堂貢獻一份力。
對食堂工作的年終總結(jié)篇六
“民以食為天”，作為后勤工作重點之一的食堂管理，怎樣激活內(nèi)部活力，完善競爭機制，提高勞動效率，更好地為師生服務(wù)，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標(biāo)之一。為此，自我校食堂創(chuàng)建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子。兩年多來，我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗、彌補不足，我將從以下幾方面作簡要回顧。
一、抓機構(gòu)建立，促組織落實：
1、機構(gòu)設(shè)置及人員管理
(1)學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組。其成員由分管校長、總務(wù)主任等組成。
(2)伙食部所有成員實行聘用制。年度開始，食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組對其進行全面考核，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實工作，在聘用過程若有違規(guī)違紀(jì)的，伙食部有權(quán)對其進行行政和經(jīng)濟制裁，直至中途解聘。
(3)建立建全各項規(guī)章制度的組織落實，年終進行考核評比。
2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排;對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正。
3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視，值日教師定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。
二、食堂管理的具體做法：
(一)嚴(yán)格管理制度，共創(chuàng)文明服務(wù)。
學(xué)校的主要工作是教學(xué)工作，后勤管理的宗旨是堅持為教學(xué)服務(wù)，而作為后勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影響學(xué)校工作的正常開展，為此，我們特制訂了一些例的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開展。
1、出勤制度：
不隨意更改作息時間
2、勞動管理：
(1)和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內(nèi)部職工吵架、打罵，違犯一次，扣除當(dāng)事者當(dāng)月獎金，情節(jié)嚴(yán)重者送司法機關(guān)依法追究刑事責(zé)任。
(2)出售飯菜及其他食品一律不準(zhǔn)收現(xiàn)金，違犯一次，收一罰十，并點名批評，情節(jié)嚴(yán)重者，勸其離崗。
(3)職工內(nèi)部來客就餐者，一律先買票后拿飯菜。
(4)要節(jié)約水電，做到人走燈滅，水用即關(guān)，違犯一次，罰當(dāng)事者2元。
(5)按規(guī)定時間上交各種票證。如不按時上交，造成被盜或其它損失，按其金額處以2倍罰款;如發(fā)現(xiàn)私留或轉(zhuǎn)賣票證發(fā)現(xiàn)一次，立即辭退。
(6)月底結(jié)帳需要實事求是，不準(zhǔn)隱瞞不報，若扣留票證或?qū)嵨?，發(fā)現(xiàn)一次，除追回票證或?qū)嵨锿猓鄢?dāng)事者當(dāng)月獎金。
(7)專人負責(zé)鍋爐房，按市技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局的要求定期進行檢測。不得擅離崗位，不違規(guī)操作，否則，鍋爐房所造成的一切責(zé)任事故均有當(dāng)事人承擔(dān)。
3、其它：
(1)炊事人員不準(zhǔn)在伙食部喝酒、吃特殊飯。
(2)不得違犯操作規(guī)程，無故損壞炊具;不得不經(jīng)同意擅自把伙食部的物品外借;不得偷盜食堂各種食物、材料、票證、餐具等。違者根據(jù)情節(jié)輕重給予處分，直至勸其離崗。
(二)加強衛(wèi)生管理，增強憂患意識。
1、上班時間所有職工，一律要穿工作服。
2、注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。
3、食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。
5、開飯時不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽，不準(zhǔn)涂脂抹粉。
6、設(shè)立衛(wèi)生達標(biāo)獎：認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度，對照評比。經(jīng)學(xué)期評比合格者，給予獎勵。
(三)嚴(yán)格檢測與監(jiān)督，創(chuàng)名牌效應(yīng)。
1、控制進貨渠道，不進劣質(zhì)低價菜、不進來路不明菜。凡因此而造成后果的，除承擔(dān)一切責(zé)任外，還將勸其離崗。
2、由保管員負責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。
3、有會計和出納負責(zé)成本核算，定期向領(lǐng)導(dǎo)反映情況，節(jié)余不超過8%(節(jié)余部分主要用于購置餐具及食堂內(nèi)的正常開支)，以確保師生的伙食，凡對有意抬高菜價而在師生中造成惡劣影響的，將勸其離崗。
三、存在問題
1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重;
2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心。
另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學(xué)生心理學(xué)的研究，往往不能想學(xué)生所想，正確善待每一位學(xué)生，這都給食堂管理帶來一定的困難。
但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應(yīng)手。所以，我堅信，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越搞越興旺發(fā)達。
對食堂工作的年終總結(jié)篇七
第一、作為一個學(xué)生食堂，要嚴(yán)格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的一洗、二沖、三消毒工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。
第二、八月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。
九月是忙碌的一個月，接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)交流和全校職工大會餐等，大小用餐共計十余次。及時、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。
金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使學(xué)生在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖，有利地確保了冬儲菜的存放。
第三、把住食品進貨也非常重要。上千學(xué)生用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有檢疫證、食品衛(wèi)生許可證的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位學(xué)生的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及學(xué)生無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外，我也嚴(yán)格財務(wù)紀(jì)律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。
由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。如：第一個月就虧損了505.86元，第二個月又虧損了76.25元。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保學(xué)生吃到價廉放心的食品。
總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
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