報(bào)告材料主要是向上級(jí)匯報(bào)工作,其表達(dá)方式以敘述、說(shuō)明為主,在語(yǔ)言運(yùn)用上要突出陳述性,把事情交代清楚,充分顯示內(nèi)容的真實(shí)和材料的客觀。寫(xiě)報(bào)告的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面是我給大家整理的報(bào)告范文，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對(duì)大家能夠有所幫助。
面包店總結(jié)報(bào)告 我的面包篇一
高爾基曾經(jīng)說(shuō)過(guò)這樣一句話“我撲在書(shū)上就好像饑餓的人撲在面包上一樣?！边@句話說(shuō)明了，連高爾基這種偉人都廢寢忘食的讀書(shū)，而我們，又有什么理由不讀書(shū)呢？而高爾基正是因?yàn)樗麗?ài)看書(shū)的品格，而成為一代偉人。我也在學(xué)習(xí)他。我最早啃“面包”的經(jīng)歷是在4歲左右的時(shí)候。
我最早的讀物是一整套“袖珍”書(shū)，里面一篇故事雖然小，可卻有深刻的教育意義。如里面的“小黃狗旅游”“堆雪人”“小熊胖胖”等，對(duì)于我那個(gè)年紀(jì)而言，這些書(shū)就是十分耐看的好書(shū)了，它伴隨著我成長(zhǎng)了一段時(shí)間。
開(kāi)始，我看得津津有味，天長(zhǎng)日久，我覺(jué)得這些書(shū)我已經(jīng)看得不夠勁了，需要一些新書(shū)來(lái)填補(bǔ)我的智慧之田。
后來(lái)，我又發(fā)現(xiàn)了一些書(shū)，而其中，我最喜歡之一的就是那本特別大的《格林童話》了，那時(shí)候，我依稀記著。當(dāng)時(shí)我整天抱著它，如饑似渴地看著?？赐炅?，再看一遍，不感覺(jué)厭煩。
漸漸地小畫(huà)似的書(shū)不能在滿足我了，上了學(xué)以后，我發(fā)現(xiàn)了，學(xué)校附近居然有一個(gè)圖書(shū)館！一次可以借3本之多，還期也恰到好處，剛好夠我把3本書(shū)看完。就這樣，這塊食用不完的“面包田”慢慢被我啃下去。基本，我的課余生活都是由書(shū)來(lái)主宰的，1，2，年級(jí)，看得絕對(duì)是囫圇吞棗，不求甚解，只會(huì)看里面的故事，人物的遭遇。所以，借閱的部分書(shū)都是故事書(shū)。
莎士比亞說(shuō)：“書(shū)籍是全世界的營(yíng)養(yǎng)品?！倍?，由于醉心閱讀，結(jié)果不言而喻。自然也要受到這種營(yíng)養(yǎng)品的“補(bǔ)養(yǎng)”了。我的作文在小時(shí)候就在班里排名一二，因?yàn)椋x書(shū)是我提高了想象力，我會(huì)想象過(guò)去的事情，也會(huì)想象未來(lái)的事情。路上遇到乞丐，我會(huì)編織他的悲慘身世。
有一次，老師讓寫(xiě)古詩(shī)《秋思》的擴(kuò)展續(xù)寫(xiě)，我望了望樹(shù)上的配圖，上面畫(huà)著秋天蕭瑟的景象以及作者向送信的人道別。于是，我寫(xiě)上，一陣秋風(fēng)刮過(guò)，又有幾片枯黃的'葉子掉了下來(lái)，這秋天蕭瑟的景象，又引起了詩(shī)人的離愁別緒之情。中間，作者把信送給送信的人的時(shí)候時(shí)，我特意描寫(xiě)了他跑的途中把鞋跑掉了，表述了他急切想與家人聯(lián)系上的心情。于是，我這篇文章獲得了30優(yōu)+的分?jǐn)?shù)。
之后，我上高年級(jí)的時(shí)候，那些大部頭小說(shuō)又讓我為之興奮起來(lái)。我借閱圖書(shū)更勤了，而且又多找了一家圖書(shū)館。讀它們的時(shí)候，我的感情被充分的調(diào)動(dòng)起來(lái)。這些小說(shuō)讓我如醉如癡，我也注意記憶中間的好詞好句。做個(gè)筆記。
到這里，我的讀書(shū)故事就基本講完了，而今天，我仍在貪婪地吞食這“面包”。
面包店總結(jié)報(bào)告 我的面包篇二
俗話說(shuō)：“書(shū)是人類進(jìn)步的階梯”，有了書(shū)，大家就像有了一座取之不盡、用之不竭的知識(shí)寶庫(kù)；有了書(shū)，大家就像有了一條走向成功、取得勝利的捷徑。
最近，讀了《面包男孩》這本書(shū)，我感觸至深。
《面包男孩》是兒童文學(xué)作家李?yuàn)檴檶?xiě)的一部原創(chuàng)幻想兒童文學(xué)作品。講了一個(gè)面包師因給一個(gè)面團(tuán)一個(gè)溫暖的擁抱和一個(gè)深深的吻，使面團(tuán)變成一個(gè)男孩--面包男孩，才有了接下來(lái)面包男孩神奇的成長(zhǎng)故事和一段充滿愛(ài)與想象力的文學(xué)之旅。
文章語(yǔ)言優(yōu)美，像春雨慢慢地滋潤(rùn)我的心田，故事情節(jié)一環(huán)緊扣一環(huán)，膾炙人口，引人入勝，讓人如進(jìn)入了一個(gè)知識(shí)的殿堂。同時(shí)，也讓一個(gè)頑皮又略帶神奇的面包男孩躍然紙上。對(duì)面包的顏色、香味、形狀、擺放各方面的多次描寫(xiě)，仿佛那股濃濃的香味一直圍繞在身邊，讓人迫不及待想咬一口羅德叔做的面包。
書(shū)中的第七章讓我回味無(wú)窮。面包師在海上的遭遇，讓我陷入沉思：面對(duì)挫折，有的人哭天抹淚，報(bào)怨生活的不公平；而有的人在逆境中不忘自己遠(yuǎn)大的抱負(fù)，依舊用快樂(lè)擁抱生活。我想，面包師就是用微笑面對(duì)生活的人吧。
同時(shí)，我也明白了一個(gè)道理：要勇敢、堅(jiān)強(qiáng)地面對(duì)生活中的“絆腳石”，就像危地馬拉的拉斯圖里亞斯說(shuō)的：“只有那些勇敢鎮(zhèn)定的人，才會(huì)熬過(guò)黑暗，迎來(lái)光明。”同時(shí)，也要珍惜眼前所擁有的東西，當(dāng)然，是光明正大的，不是去偷，也不是去搶的。
經(jīng)過(guò)幾番閱讀，我深思，我反省：在生活中，成績(jī)一下降，我就覺(jué)得天要塌下來(lái)了，可為什么我不想一想成績(jī)?yōu)槭裁聪陆?；與什么有關(guān)系；該怎樣改正······所以，我想，在今后的日子里，我不能為我的失敗找理由，而是要正確地對(duì)待它，取得成功，有一個(gè)光明的世界，但即使成功了，也不能驕傲，因?yàn)椤疤撔氖谷诉M(jìn)步，驕傲使人落后”。
總而言之，這本書(shū)對(duì)我的影響很大，我要感謝這本書(shū)——《面包男孩》里的每一個(gè)“角落”，每一個(gè)為這本書(shū)付出了心血的人。
面包店總結(jié)報(bào)告 我的面包篇三
在當(dāng)?shù)貞?yīng)聘，做一名學(xué)徒或?qū)嵙?xí)生。你可以在當(dāng)?shù)氐纳痰昊蛘叱欣飳?shí)習(xí)，在那里你將學(xué)到更多烹飪方面的基礎(chǔ)技巧，比如怎樣烤各種各樣的餅干。或者你可以在技工面包店做一名實(shí)習(xí)生，在那里你將學(xué)到更多復(fù)雜的技術(shù)，比如怎樣烤蛋糕。這種培訓(xùn)通常需要花上1到3年，一名有抱負(fù)的面包師可能會(huì)在當(dāng)?shù)氐拿姘暾业綄?shí)習(xí)生的工作。當(dāng)然，有些關(guān)聯(lián)總是有幫助的，要么曾經(jīng)在面包店或者當(dāng)?shù)氐纳痰旯ぷ鬟^(guò)，這樣你在找面包師的工作時(shí)就能占優(yōu)勢(shì)。
??——畢淑敏，《愛(ài)怕什么》
6、磨礪內(nèi)心比油飾外表要難得多，猶如水晶與玻璃的區(qū)別。
8、人活著是為什么，自己快樂(lè)同時(shí)使別人快樂(lè)。
8188去年一直看蛋糕直播今年去90001人就沒(méi)了
你事事都和卓求比較，距已經(jīng)證明你比不上他了
面包店總結(jié)報(bào)告 我的面包篇四
背景：目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國(guó)各地的面包房遍地開(kāi)花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但普通的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。
前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我們還有很長(zhǎng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛(ài)，市場(chǎng)巨大。
二、主要產(chǎn)品
面包、蛋撻、凍品類（慕斯）、月餅、西餅 一
般產(chǎn)品 蛋糕、生日蛋糕diy產(chǎn)品
三、服務(wù)計(jì)劃
1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的食材。
2、方便，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重，針對(duì)客戶，無(wú)論是誰(shuí)，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增強(qiáng)信任感。
4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來(lái)越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。
四、競(jìng)爭(zhēng)性分析
目前市場(chǎng)上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無(wú)論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。
2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒(méi)有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。
4、廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高。
1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和diy貼紙，因此既干凈又有趣，無(wú)論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺(jué)。
2、我們打算針對(duì)比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。
3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開(kāi)發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。
4、與本地各類組織和單位合作，開(kāi)展diy活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過(guò)程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂(lè)，提升了品牌認(rèn)知度。
diy：
情侶：共同制作的甜蜜感，一起分享快樂(lè)
其他：親手制作蛋糕送人以表示心意
五、營(yíng)銷策略
1、價(jià)格策略：針對(duì)產(chǎn)品的成本測(cè)算，合理定價(jià)。
糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求。
3、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主，給購(gòu)買者良好的購(gòu)買體驗(yàn)。
diy，為家庭帶來(lái)新穎的娛樂(lè)休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境，提高生活品味。diy服務(wù)流程：顧客需提前預(yù)約，在約定日期內(nèi)至店內(nèi)diy專區(qū)，由一名店員指導(dǎo)，顧 客根據(jù)自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后自己動(dòng)手，選擇奶油或水果等原料，發(fā)揮自己的想像力，根據(jù)自己的需要做出蛋糕的樣子，然后在店內(nèi)包裝好，帶走。這樣即滿足了顧客的送禮形式，最主要的是表達(dá)了心意，一舉兩得。
六、投資與收益分析
資金需求：
4、證件執(zhí)照：20xx左右
5、工資：1名店長(zhǎng)3萬(wàn)每年;3名店員共6萬(wàn)每年，總計(jì)9萬(wàn)/年。
1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開(kāi)業(yè)多年，有一定的固定消費(fèi)群。
2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。
3、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對(duì)面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門的選擇余地更多了。
4、新店剛開(kāi)業(yè)，品牌知名度不高。
防范措施：
1、針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的問(wèn)題，相信本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，一定能夠贏得消費(fèi)者的青睞，再加上我們活動(dòng)的支持，足以贏得更多顧客的光顧。
2、針對(duì)女性愛(ài)美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品；對(duì)于要健康的客戶，我們研發(fā)推出了營(yíng)養(yǎng)面包；對(duì)于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對(duì)不同客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿足不同消費(fèi)者的需求。
3、雖然人們購(gòu)買食品的選擇越來(lái)越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開(kāi)發(fā)研制 了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn)，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。
4、新店開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備例如diy蛋糕大賽;diy巧克力拼圖;新店開(kāi)業(yè)促銷活動(dòng)等，相信隨著活動(dòng)力度的加大我們的品牌影響力增加。
面包店總結(jié)報(bào)告 我的面包篇五
1、咖啡，一縷陽(yáng)光沖調(diào)的溫暖；面包，一句問(wèn)候烘烤的香甜；果醬，一個(gè)清晨洋溢的芳香。親愛(ài)的，早安，想你。
2、窗前有花，屋里有酒，面包，我會(huì)做，你帶著愛(ài)情來(lái)就好了。
3、寒風(fēng)吹拂大寒日，大喊一聲要愛(ài)你。我要做你的面包，做你的錢包，更要做你的蒙古包。
4、沒(méi)有了面包那不叫愛(ài)情。
5、我沒(méi)有糖果和面包你還愿意靠近我，我很感激。
6、工作會(huì)有的，面包會(huì)有的，愛(ài)情會(huì)有的，家也是會(huì)有的，只是需要時(shí)間，只是需要耐心，可遇而不可求的東西就不要掙扎，你只需要踏踏實(shí)實(shí)地往前走。
7、總有一天你會(huì)感謝那些啃著干面包嚼著泡面拼命努力的日子。
8、有一個(gè)面包，走著走著肚子餓了，于是就把自己吃了。
9、所謂外遇，就是有了愛(ài)情和面包之后，還想吃蛋糕的心情！
10、想你想的睡不著覺(jué)，愛(ài)你愛(ài)到發(fā)高燒。你是我早餐的面包，黑夜里的燈泡，冬天的棉襖，夏天的雪糕，永遠(yuǎn)都是我手心的寶。寶貝，情人節(jié)快樂(lè)！
11、喜歡一個(gè)人靜靜的烤著面包，在等待面包出爐的過(guò)程里，仿佛我可以在腦海中度過(guò)自己想要的一生，只是腦海中。
12、沒(méi)錢別給我叼，你以為只要愛(ài)情就能活下去了。如今的社會(huì)沒(méi)面包能行么！何況我們沒(méi)愛(ài)情。
13、和你一起我不介意天天喝白開(kāi)水、啃面包，只要開(kāi)水是你親手倒的，面包是你親手切的。
14、運(yùn)動(dòng)完回家才發(fā)現(xiàn)肚子好餓了。嗯烤些面包獎(jiǎng)勵(lì)自己。
15、沒(méi)有面包的愛(ài)情是不靠譜的。
16、越是熟悉你的人，越知道捅哪里會(huì)讓你痛。一句順其自然，里面包含了多少絕望和不甘心。
17、愛(ài)情和面包都會(huì)有的，但別忘了要帶上腦子。
18、一句順其自然，里面包含了我多少絕望和不甘心。
19、我需要你就象夏天的雪糕；冬天的棉襖；黑暗中的燈泡；饑餓中的面包；請(qǐng)你投入我的懷抱！
20、燈壞了可以修，面包沒(méi)了可以買，我只希望你來(lái)了就不要走。
21、榮幸邀請(qǐng)您及家人出席中秋夜宴，菜單如下紅燒快樂(lè)，火爆開(kāi)心，油炸浪漫，清蒸健康，水煮團(tuán)圓，干煸四季歡樂(lè)豆，烘烤友情黑面包，謝拒自帶月餅！
22、黑黑的我和白白的你在一起時(shí)，就象牛奶加上巧克力一樣般配，就象黑面包配牛奶一樣必然，我們是天生的一對(duì)！
23、冰箱里的面包過(guò)期，牛油果也發(fā)霉，才發(fā)現(xiàn)我給我的生活照顧的只是表面上很好。
24、面包會(huì)有的，可有了面包我才發(fā)現(xiàn)，其實(shí)我更想吃香腸。
25、用快樂(lè)攪拌香濃的咖啡，用幸福烘烤原麥的面包，用溫暖叫醒親愛(ài)的你。
26、你需要的話，可以拿走我的面包，可以拿走我的空氣，可是別把我的微笑拿走。
27、美眉美眉我愛(ài)你，好像老鼠愛(ài)大米，你是我饑餓時(shí)的面包，你是我自殺時(shí)的水果刀，你是我的心，你是我的肝，你是我生命的四分之三！
28、酒要喝醉的，面包要吃熱的。
29、我送你一顆好運(yùn)粽，里面包藏健康米，好運(yùn)蛋，平安菇，快樂(lè)蝦，長(zhǎng)壽花，幸運(yùn)栗，如果你收到將會(huì)好運(yùn)連連。端午節(jié)快樂(lè)！
30、一定要成為那種，面包我自己買，給我愛(ài)情就夠了的女生。
31、一個(gè)面包很餓，然后它把自己吃了。
32、面包就像愛(ài)情，愛(ài)情就像面包，都有保質(zhì)期，總會(huì)過(guò)期。
33、所謂外遇就是有了面包和愛(ài)情還想要蛋糕。
34、我之所以為我，完全由于我的工作；我一生從不吃一塊不由自己的血汗換來(lái)的面包。
35、愛(ài)情就像烤了的面包，三分鐘熱度。
36、愛(ài)不是等待，愛(ài)是朝夕相處。面包我可以自己賺，你只需要陪在我身邊，愛(ài)我就好！
37、餓了就吃飯，沒(méi)有誰(shuí)會(huì)給你面包。困了就睡覺(jué)，沒(méi)有誰(shuí)會(huì)陪你熬夜。累了就放聲大哭，沒(méi)有誰(shuí)會(huì)給你擁抱。
38、愛(ài)情是什么，愛(ài)情如果沒(méi)有面包來(lái)喂養(yǎng)，那便是窮人的奢侈品。
39、不管你是早上的面包，仍是黑夜的燈泡；不管你是夏天的雪糕，仍是冬天的棉襖；天冷了，請(qǐng)笑納我溫馨關(guān)懷短信這一條，記得多穿衣服。
40、人民不能沒(méi)有面包而生活，人民也不能沒(méi)有祖國(guó)而生活。
41、我需要你，就像冬天里的棉襖，夏天里的雪糕，黑暗中的燈泡，饑餓中的面包。
42、一天前的水就別喝了，一星期前的面包也別吃了，很久以前他說(shuō)過(guò)的話就別想了。
43、送一塊翡翠給公主，不如送一個(gè)面包給乞丐。
45、我不要牛奶和面包，在每天的清晨，你展露的燦爛笑容，這就是我最營(yíng)養(yǎng)的早餐。
46、能否請(qǐng)你等等我，等我放下羈絆，等我習(xí)得一切，等我擁有面包，房子，和一個(gè)只差你的家。
47、長(zhǎng)得像沒(méi)有面包吃的日子，長(zhǎng)得像失眠的夜，都比不上因沒(méi)有面包吃而失眠的夜那樣漫漫難度。
48、我要把我的心變成飄著面包香的街，等你經(jīng)過(guò)，忍不住停留。
49、一句順其自然，里面包含了我?guī)资筒桓市模偃缒愣?/p>
50、愛(ài)情需要面包，你有面包么？
面包店總結(jié)報(bào)告 我的面包篇六
益面劑(乳化劑和膨松劑、軟面劑的合稱)、乳化劑、膨松劑、安定劑、色素...食品法規(guī)有這么一條，添加物可以合并申報(bào)，在安全的添加范圍也可以省略不寫(xiě)。但是，合法卻不等于沒(méi)有危害。
最諷刺的是，專賣這些烘焙化學(xué)添加物的攤販前總是人山人海，專賣天然純凈的原料商卻乏人問(wèn)津，閑到要抓蚊子。這就是面包背后隱藏的真相。你我根本就
煳
里煳
涂，吃下一堆添加物渾然不知，現(xiàn)在我們就一起來(lái)打開(kāi)面包師傅的潘朵拉盒子吧!一般面粉指的是小麥去除
麩
皮與胚芽后，以胚乳研磨而成，也被稱做小麥粉，并非真正是全麥面粉。全麥面粉包含麩
皮、胚芽及胚乳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比面粉來(lái)的豐富及完整，整體營(yíng)養(yǎng)素高出白面粉3倍以上。可惜的是，全麥面包大部份無(wú)法從外表直接辨別，通常我們以為全麥面包看起來(lái)就該是
褐
色，但“誘人”的'褐
色其實(shí)可能是白面粉里加入糖漿、焦糖，再利用烘焙高溫的焦糖化作用制造出來(lái)，許多烘焙制品外觀雖然看得到一點(diǎn)一點(diǎn)麥麩
，所使用的面粉可能是“麩
皮面粉”，也就是白面粉+麥麩
制作而成。很多人以為全麥面包里頭100%是全麥面粉，其實(shí)大錯(cuò)特錯(cuò)。
全谷的“全”有全部和完整之意，根據(jù)行政院衛(wèi)生署99年公布的“全谷產(chǎn)品宣稱及標(biāo)示原則”，定義“全谷”是指含有“胚乳、胚芽和
麩
皮”的完整谷粒成分，其所含全谷成分須占配方總重量51%，才能稱為全麥面包。很多業(yè)者為了求面包口感，面包中只添加約20%的全麥面粉，卻宣稱賣得是全麥面包，所以下次看到標(biāo)示“全麥”、“全谷”或“雜糧、多谷、十谷、五谷、有機(jī)、生機(jī)、珍谷、谷珍、天然素材、健康養(yǎng)生”千萬(wàn)別全部當(dāng)真。
發(fā)酵不完全的面包吃來(lái)較硬且無(wú)彈性，口感偏干，吃多容易造成腹脹、胃酸過(guò)多的情形，但面包發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，面包也會(huì)產(chǎn)生酸味，讓組織粗糙沒(méi)彈性，一按就扁。發(fā)酵不夠，外觀看來(lái)低塌，吃來(lái)無(wú)層次，而且不會(huì)掉面包屑，所以我們要吃發(fā)酵完全的面包。
面包吃的就是面團(tuán)的咬勁和麥香，軟面包則根本就法真正吃出面包的好。一般軟面包壓一下馬上凹陷，吃來(lái)軟趴趴，靠得是乳化劑和大量的油糖。
做面包無(wú)法用沙拉油，是因?yàn)橐簯B(tài)油不好塑型，但酥油就像是發(fā)蠟一樣，怎么塑型都可以，放在室溫下過(guò)久也不會(huì)融化，對(duì)業(yè)者來(lái)說(shuō)好處太多，才會(huì)被大量運(yùn)用在軟面包上。
酥油是什么?就是反式脂肪的白油加入香料和色素做出來(lái)的產(chǎn)品，好聽(tīng)點(diǎn)叫植物性奶油，很類似大家平常常見(jiàn)的乳瑪琳。很多烘焙業(yè)者喜歡用它來(lái)取代天然的動(dòng)物性奶油。且酥油沒(méi)有季節(jié)產(chǎn)量的問(wèn)題，要多少就可以合成多少，最棒的是室溫下不會(huì)融解，不用擔(dān)心儲(chǔ)存配送的溫度。你對(duì)它一點(diǎn)都不陌生，早餐的叁明治抹的奶油就是它，你吃的爆米花、平價(jià)鐵板燒也有它，飛機(jī)上的餐包餡全都有它。吃多了反式脂肪，不僅身體會(huì)囤積，還會(huì)造成心血管疾病。
軟面包還有一個(gè)罪狀，就是甜面包中的內(nèi)餡。有良心的店家會(huì)每天限量現(xiàn)煮，但大部分的店家都是買現(xiàn)成。塬料商為了方便保存內(nèi)餡通常會(huì)放偏甜，再加上防腐劑，放個(gè)一年半載也沒(méi)問(wèn)題。
你一定以為面包店用的是跟家里一樣的洗選蛋，可惜的是很多都是使用液態(tài)蛋，什么是液態(tài)蛋?就是蛋白一桶、蛋黃一桶，在打蛋分裝時(shí)就可能被污染，加上桶裝為了方便搬運(yùn)和保存，安定劑和防腐劑都缺一不可。另外素食的面包還用蛋精、蛋粉之類的合成物來(lái)取代雞蛋，讓人吃來(lái)很不安心。
使用單一純面粉，例如：日本鐵塔法國(guó)粉、德國(guó)純裸麥粉…等，不使用廠商調(diào)制而成的預(yù)拌粉，價(jià)格也會(huì)差別很大。法國(guó)面粉價(jià)格高于日本面粉，日本面粉又高于美國(guó)面粉，差價(jià)高達(dá)三倍之多。不少面包店為了節(jié)省成本采用預(yù)拌粉，因其成分較為復(fù)雜，不易掌握正確成份，常會(huì)影響口感、風(fēng)味等。
聽(tīng)到面包使用一堆益面劑，你可以會(huì)以為這是必要之惡，是為了讓口感好些、增加咬勁、好保存…，但如果面包店愿意投資一臺(tái)要價(jià)60萬(wàn)的發(fā)酵老窖面機(jī)，自己養(yǎng)天然魯邦種酵母，什么保濕啦、延緩面團(tuán)老化、保久這些問(wèn)題就可以迎刃而解。臺(tái)灣目前雖然吹起一陣面包熱，面包店也幾乎大街小巷都有，但擁有這個(gè)老窖面機(jī)的不超過(guò)30家。
面包店總結(jié)報(bào)告 我的面包篇七
市場(chǎng)上已充斥各式各樣的面包，面包廣告你知道多少呢?本文是本站小編整理的面包經(jīng)典廣告語(yǔ)，僅供參考。
1. 新鮮到最后一片. 美國(guó)里根牌面包
2. 為了上帝,請(qǐng)你嘗嘗里根牌面包. 美國(guó)里根牌面包
3. 一片入口,永志難忘. 美國(guó)上校面包
6. 這可是華盛頓母親的配方. 美國(guó)華盛頓艾特面包
7. 沒(méi)有“艾特“就沒(méi)有美國(guó). 美國(guó)華盛頓艾特面包
8. 它使你深情地回想起母親的手藝. 斯坦莫爾面包公司
9. 你會(huì)把最后一粒面包屑也放進(jìn)嘴里的. 斯坦莫爾面包公司
1、愛(ài)上精致生活，愛(ài)上思味特。
2、嘗我的身體，觸摸你的靈魂——給她sweet，不只是甜在嘴里。
4、沒(méi)有“艾特“就沒(méi)有美國(guó)。 美國(guó)華盛頓艾特面包
5、你會(huì)把最后一粒面包屑也放進(jìn)嘴里的。 斯坦莫爾面包公司
6、是什么使一個(gè)嬰兒長(zhǎng)成健壯的男子漢?好母德面包。 美國(guó)好母德面包
7、思味特，盡在不言中。
8、它使你深情地回想起母親的手藝。 斯坦莫爾面包公司
9、甜心生活，盡在sweet!
10、為了上帝，請(qǐng)你嘗嘗里根牌面包。 美國(guó)里根牌面包
11、味蕾上的巴黎風(fēng)尚，唇齒間的美味沙龍。
12、新鮮到最后一片。 美國(guó)里根牌面包
13、一片入口，永志難忘。 美國(guó)上校面包
15、這可是華盛頓母親的配方。 美國(guó)華盛頓艾特面包
16、滋味盡在之味中，麥之味，給你美味的享受。
面包店總結(jié)報(bào)告 我的面包篇八
材料：羊排一塊、大蔥 、姜、花椒、八角、小茴香、老抽、鹽、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、海天特辣醬、紅酒半杯。
做法
1、將羊排洗凈放入鍋中，大火煮沸后撇去浮沫。
2、放入大蔥，姜片和花椒，八角，小茴香，調(diào)入醬油和鹽，蓋上蓋子，用高壓鍋煮15分鐘。
3、紅酒中孜然粉、黑胡椒粉、海天特辣醬調(diào)成醬汁，烤盤(pán)上鋪上錫紙，預(yù)熱烤箱，230度。
4、將煮熟的羊腿取出放入烤盤(pán)中，先趁熱刷一層調(diào)好的醬汁，再撒一層孜粒。
5、如果羊排不夠咸，可以在撒孜然之前撒少許鹽。放入烤箱中層，烤10分鐘即可。
面包店總結(jié)報(bào)告 我的面包篇九
不僅僅是在法國(guó)，在其他西方國(guó)家，面包同樣是必不可少的食物。
千萬(wàn)不要直接用嘴去咬面包，這會(huì)讓別人懷疑你的教養(yǎng)程度。面包的正確吃法是:先用雙手把面包撕成小塊，再用左手拿來(lái)吃。記住，絕不能用叉子來(lái)吃面包。
吃硬面包時(shí)，用手撕不但費(fèi)力，而且會(huì)導(dǎo)致面包屑亂飛，此時(shí)可用刀先把面包切成兩半，再用手撕成塊來(lái)吃。
不要像用鋸子似的切面包，正確的切法是:用叉子將面包固定住，然后把刀刺入面包的中央部分，先將正對(duì)自己的那部分切開(kāi)，再將面包轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)切開(kāi)另一半。
如果要抹黃油，要注意這樣兩個(gè)問(wèn)題:不要把黃油直接放入口中;不要用面包去蘸黃油，而要用黃油來(lái)抹面包。
面包店總結(jié)報(bào)告 我的面包篇十
1、項(xiàng)目創(chuàng)想：隨著時(shí)代的發(fā)展，人們經(jīng)濟(jì)收入的提高，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，休閑類食品不僅種類越來(lái)越多，并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也向著風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向發(fā)展。如今，休閑食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來(lái)越多的不同年齡人群的喜愛(ài)，不論是居家生活還是出外旅行，休閑類食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費(fèi)“新食尚”，發(fā)展至今，休閑食品儼然成為食品消費(fèi)的重要內(nèi)容，而時(shí)尚化更已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭(zhēng)奪消費(fèi)者的重要策略。休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，消費(fèi)人群隨之增多，新產(chǎn)品種類不斷推出，在這種情景下，我們的夢(mèng)*幻糕點(diǎn)吧應(yīng)運(yùn)而生了。
2、公司概述：xx面包店是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的商業(yè)小店。于20xx年誕生于xx學(xué)院，雖然還不夠成型，但是已經(jīng)具備打入xx市場(chǎng)的計(jì)劃與資本。
xx面包店為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)品牌，進(jìn)行小成本投資，做的是營(yíng)養(yǎng)均衡，休閑的，時(shí)尚的精美糕點(diǎn)食品，面向廣大的中低檔消費(fèi)者群體。
制作屋現(xiàn)做現(xiàn)賣糕點(diǎn)，軟糕粥，尤其是定做情侶蛋糕，及深受年輕人喜歡的果凍個(gè)性蛋糕，這些均打破了市場(chǎng)的局面，同時(shí)該蛋糕以海藻為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，才是開(kāi)心的；就是健康的！
1、現(xiàn)狀：時(shí)下市場(chǎng)上充斥著各種口味不同、式樣不同的糕點(diǎn)，歸結(jié)起來(lái)這些產(chǎn)品無(wú)非都是為了滿足顧客休閑的需求（娛樂(lè)、時(shí)尚、口感……）、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長(zhǎng)的需求。消費(fèi)者購(gòu)買糕點(diǎn)用于食用和送禮。糕點(diǎn)小巧、味道好，有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以它的購(gòu)買頻數(shù)較高；果凍輕盈美觀、營(yíng)養(yǎng)豐富，成為禮尚往來(lái)的佳品，為此許多廠家推出了方便送禮的“糕點(diǎn)大禮包”。因此，休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，消費(fèi)人群隨之增多，新產(chǎn)品種類不斷推出，“休閑的就是時(shí)尚的”已成為人們對(duì)食品時(shí)尚性的共識(shí)，休閑食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進(jìn)人們交流的介質(zhì)，是適于表達(dá)情感的載體。
2、行業(yè)現(xiàn)狀：首先糕點(diǎn)是源于國(guó)外，但是由于中國(guó)市場(chǎng)的需要，還有結(jié)合中國(guó)的食品特色，在中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展到了巔峰。
糕點(diǎn)的成分是有25%的面粉，其中為精制面粉，含大量的麥芽糖等等的營(yíng)養(yǎng)成分；35%的芯，其中包括肉類，素菜類，還有就是一些甜食類等等，做出來(lái)的顏色各式各樣，但是不會(huì)添加任何色素，純天然色；其余的40%則是由外加的水果，咸菜，果凍等等的一些個(gè)人愛(ài)好。
隨著我國(guó)人民生活水平的提高，休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分，而休閑食品也由原來(lái)僅能充饑，發(fā)展到現(xiàn)在既可滿足口感需求，又可提供所需營(yíng)養(yǎng)，還能調(diào)節(jié)心情。近年休閑食品市場(chǎng)需求量呈持續(xù)增長(zhǎng)勢(shì)頭，按年增長(zhǎng)速度10%計(jì)算，預(yù)計(jì)今年中國(guó)休閑食品市場(chǎng)需求額將超過(guò)千億元。但中國(guó)目前的消費(fèi)水平偏低，市場(chǎng)潛力仍很大。
3、態(tài)勢(shì)分析：swot分析表
s（優(yōu)勢(shì)）：糕點(diǎn)是年輕人喜歡的食品，消費(fèi)市場(chǎng)巨大，而且就在你的身邊，充滿個(gè)性化、時(shí)尚化的果凍食品，令人們留戀往返。
w（劣勢(shì)）：特色經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)接受程度難以預(yù)測(cè)，存在一定風(fēng)險(xiǎn)。
o（機(jī)會(huì)）：糕點(diǎn)市場(chǎng)需求逐年擴(kuò)大；人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生變化。
t（威脅）：市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)休閑食品的商店較多，且各具特色，競(jìng)爭(zhēng)很激烈。
1、自身優(yōu)勢(shì)：
a、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)往往對(duì)未來(lái)充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。
b、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識(shí)技能優(yōu)勢(shì)。知識(shí)的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。
c、大學(xué)生屬于年輕一代，對(duì)流行時(shí)尚的敏感度強(qiáng)，可以始終走在流行的前列，和適合此類項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)。
高校畢業(yè)生（含大學(xué)專科、大學(xué)本科、研究生）從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的，自批準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)日起，一年內(nèi)免交個(gè)體戶登記注冊(cè)費(fèi)、個(gè)體戶管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記，即可免稅三年。
自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請(qǐng)開(kāi)業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為10萬(wàn)元，并享受貸款貼息。
1、資金來(lái)源——保證貸款：由父母或是親戚的同事作擔(dān)保，即可在工行、建行等金融機(jī)構(gòu)獲得10萬(wàn)元左右的保證貸款，從而較快的獲取創(chuàng)業(yè)資金。
2、早期資金投放及回報(bào)情況：店面面積為五平米到十平米，一平米到二人均可，封口機(jī)1臺(tái)、沙冰機(jī)1臺(tái)、果凍專用模具5套、巧克力噴泉機(jī)1臺(tái)。店內(nèi)需3～4店員，員工工資占投資額的10%左右。
留4000元用于平時(shí)經(jīng)營(yíng)流通。
剩下的投資用于進(jìn)貨。
3、具體費(fèi)用安排：
a、店面租金：1000/月
b、設(shè)備投入：
電腦一套3000元
柜臺(tái)2500元
封口機(jī)一臺(tái)200元
電話機(jī)一臺(tái)50元
刨冰機(jī)一臺(tái)300元
沙冰機(jī)1臺(tái)300元
巧克力噴泉機(jī)1臺(tái)200元
3、水電通訊費(fèi)用：上網(wǎng)費(fèi)用：60元/月
4、電費(fèi)：500/月
1、地址選擇：xx面包店店應(yīng)選在學(xué)校周圍、大型商場(chǎng)、購(gòu)物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會(huì)太高。
2、內(nèi)結(jié)構(gòu)及功能：xx面包店內(nèi)分為三個(gè)區(qū)域：成品區(qū)、制作區(qū)、服務(wù)區(qū)。
成品區(qū)：主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品，顧客隨時(shí)都可以帶走，或當(dāng)即享用。
制作區(qū)：由顧客挑選果凍的制作風(fēng)格與包裝。提前預(yù)定，我們會(huì)準(zhǔn)時(shí)完成。
服務(wù)區(qū)：這里我們會(huì)設(shè)置意見(jiàn)箱，隨時(shí)紀(jì)錄顧客為我們提出的寶貴意見(jiàn)，并定期總結(jié)與歸納。
3、目標(biāo)市場(chǎng)定位：年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時(shí)尚個(gè)性，我們?yōu)樗齻兲峁┝藗€(gè)性果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等；兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品，我們?yōu)樗麄兲峁┯锌ㄍＰ偷母恻c(diǎn)；還有情人節(jié)、圣誕節(jié)、生日等特殊日子，我們給他們提供造型各異的多層糕點(diǎn)，果凍薩拉糕點(diǎn)，特色口味糕點(diǎn)等等。
4、促銷：
a、定期開(kāi)展配送活動(dòng)：銷售旺季，休閑食品往往是采取“現(xiàn)場(chǎng)品嘗”、“買一贈(zèng)一”或“禮品贈(zèng)送”等促銷活動(dòng)。
b、抽獎(jiǎng)活動(dòng)：每天前十位消費(fèi)者有機(jī)會(huì)免費(fèi)抽獎(jiǎng)。
c、冬天在廣場(chǎng)銷售或網(wǎng)吧聯(lián)動(dòng)可增加更多銷量。
d、糕點(diǎn)蛋糕會(huì)員制銷售，增加蛋糕銷量。
隨著時(shí)代的發(fā)展，一股新潮的消費(fèi)時(shí)尚席卷全球——休閑食品，它是一種提高人們生活質(zhì)量的重要產(chǎn)品，也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過(guò)渡中的必然產(chǎn)物，有著廣闊前景。由于各民族、各地區(qū)的生活習(xí)慣和人文背景的不同，食品有其地域的特殊性。
我們有著良好的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)：因特色糕點(diǎn)是年輕人喜歡的食品，消費(fèi)市場(chǎng)巨大，而且就在你的身邊。這樣的項(xiàng)目不怕生產(chǎn)的產(chǎn)品沒(méi)有人買，沒(méi)有人消費(fèi)。
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