計劃可以幫助我們明確目標，使得每個人都知道自己應該做什么，從而形成團隊合作的氛圍。如何合理安排時間是制定計劃的重要內容之一。以下是一些計劃范文，供大家參考和學習。
樓面工作計劃工作總結篇一
3、接待就餐的客人，熱情友好，服務周到；
4、注意協(xié)調包房、宴會訂單的.安排，按客人要求制定宴會菜單，寫菜單要注意搭配和客人口味。
9、負責餐廳營業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生；
11、監(jiān)督領班結賬工作；xx間處理投訴事件并匯報餐廳經理記錄在案；
13、對餐廳內部各部門人員的接待也要注意熱情友好、謙虛、謹慎。對各部門的協(xié)調與溝通要注意方法，希望得到各部門對宴會工作的配合、幫助與支持。
樓面工作計劃工作總結篇二
樓面服務是公司現場營業(yè)的窗口，作為樓面部長，須熟悉部門的業(yè)務技能和服務流程，掌握酒水知識，有良好的上進心和責任心，細心，耐心，用心貫徹和落實相關文件精神和上級領導工作指示，直接對主管負責，做為一個服務標兵應起到傳，幫，帶的作用，做好表率，其主要職責如下：
1：準點參加部門管理人員碰頭會，反映前一天工作狀況及相關細節(jié)。
2：班前會檢查服務人員的儀容儀表，著裝標準，指甲和頭發(fā)的合理標準以及檢查工作用具和貴重物品的收繳。
3：準點參加本部門全體人員班前例會。 4：組織相關區(qū)域人員做工作指示，合理安排人員做好開市衛(wèi)生。
5：早場衛(wèi)生的標準：桌椅擺放合理，墻面，臺面，地面嚴格要求做到無垃圾，無水漬，無灰塵，不粘手。 6：區(qū)域班前衛(wèi)生做好后需向上級主管或經理報告申請檢查，檢查合格后方可進行擺臺，擺臺按公司規(guī)定標準擺放。
7：準點安排區(qū)域人員站崗，站崗期間嚴禁東倒西歪，依墻靠物，聊天，打鬧，串崗，私自離崗等現象。 8：接待，在站崗過程中凡迎賓所帶客人經過之處必須嚴格要求工作人員鞠躬，點頭問好，當客人落坐在本服務范圍內必須主動上前為賓客服務。 9：營業(yè)過程當中對區(qū)域服務人員動態(tài)的了解和監(jiān)督。
11：第二次促銷的技能技巧。
12：晚場服務跟蹤和落實，了解區(qū)域服務人員動態(tài)，收臺是否及時，根據時間早晚和客流量決定是否需要第二次擺臺等等。
13：晚場設施設備，水電檢查，如想需維修必須當晚開好維修單據送交工程部。
14：晚場收市衛(wèi)生，早，晚場衛(wèi)生一個標準，人員點退，貴重物品發(fā)放。
15：檢查所有房間的門，窗，水，電是否合理開，關。
樓面工作計劃工作總結篇三
小學心理健康教育的直接目標是提高全體學生的心理素質，最終目標是促進學生人格的健全發(fā)展。結合學生實際，確立我校的具體工作目標如下：了解自我。培養(yǎng)良好的學習適應能力、養(yǎng)成理想的人際交往習慣、養(yǎng)成理想的'人際交往習慣、促進人格的健全發(fā)展。努力使小學生成為一個自信，自立，自強的合格的小學生。并對孩子的學習有個好的支持作用。
1、根據學生心理發(fā)展特點和身心發(fā)展規(guī)律，面向全體學生有針對性地實施教育；
5、面對全體學生與關注個別差異相結合；
6、預防和矯治相結合；
7、教師的科學輔導和學生的主動參與相結合；
8、助人與自助相結合。
9、心理教育宣傳和心理輔導相結合。
樓面工作計劃工作總結篇四
大家上午!
在漫長的歲月里，已加入盛世開元這個團隊2年多了，一路走來，也有收獲，也有成長，也有感慨。20xx年一直朝向殷董提出新目標、新思路，超越金爵、趕上順峰。創(chuàng)新管理經營，打造特色出品，創(chuàng)造知名品牌，爭到優(yōu)質服務這個方向努力。
08年首先兩次學習收獲：2月份參加專業(yè)經理人課程培訓班，學到如何角色認識，怎樣有效溝通，怎樣制訂有效培訓，自我學習之用養(yǎng)成一個好習慣，帶支團隊進步。
4月份參加了林老師突破自我體驗式學習，是我的思維模式得到了有效改變，超越自我，學會信任，學會是一位責任者，學會共贏，用未來愿望做現在的事，又一次給我的身心注入了新的層次。
回顧08年的成長，是比較艱辛，磨難挑戰(zhàn)性的，前期崗位流動性大，造成人員缺編。技能新老不齊。到如今基本穩(wěn)定。以前大房間二人服務還投訴服務不到仒一，后分析員工欠缺技能，見縫扎針培訓并強化學習，現今服務客人都能熱情周到。在沒有規(guī)則的日常管理，物無去處，到處臟亂現象，在學習六常管理執(zhí)行結果后，部門商議制訂了標準運行，現保持整潔有序美觀，得到了很大的改善。后半鼐年在殷董、解總指導思想下余總執(zhí)行下，餐飲部改變了整個精神面貌。通過肢體語言、儀容儀表、連接服務運用、員工的工作狀態(tài)都給客人留下了好評。這一切都是離不開大家共同努力換來的成績。
20xx年的到來我的計劃如下：
1、對員工技能少訓多教，耐心指導幫助，打造過硬團隊建議。
2、員工生活和思想給予關心和開導，保持樂觀、積極向上心態(tài)，增加自身心理素質。
3、六常管理標準，人人做到守則。
4、營造和諧氛圍，加強與客戶溝通聯系銷售。
5、搞好節(jié)約意識，衛(wèi)生保持。
6、培訓員工語言表達能力，學會創(chuàng)新主動服務。
用心報答三春暉。
最后我要在新的一年里，充滿信心，帶著熱情，盡職盡責干好本職工作。不斷創(chuàng)新，追求卓越，共同向前拼搏。同時祝愿盛世開元20xx年更加蒸蒸日上，致高致遠。也祝愿各位領導、各位員工事事如意，身體健康。
樓面工作計劃工作總結篇五
客服人員，我“把簡單的事不簡單”。工作中對待件事，遇到繁雜瑣事，、努力的去做；當同事遇到需要替班時，能毫無怨言地放棄休息，工作計劃，堅決公司的安排，全身心的投入工作。
理論是行動的先導。電信基層客服人員，我體會到理論學習是任務，是責任，更是境界。一年來我勤奮學習，努力理論，強化思維能力，注重用理論，用實踐來鍛煉。
1、注重理論。在工作中用理論來解決實踐，學習目的再于應用，以理論的，了和解決的能力，了工作中的原則性、系統(tǒng)性、預見性和性。到公司三年來，我注重把理論轉化為的科學思維方法，轉化為對工作的把握，轉化為工作的思路辦法，新，解決新，走出新路子，克服因循守舊的思想，力戒“經驗主義”，拓展思維。
2、注重克服的“惰”性。按制度，按計劃理論學習。不把理論學習視為“軟指標”和額外負擔，自覺參加每季度的黨課學習；是按的學習計劃，個人自學，發(fā)揚“釘子”精神，擠學，工作與學習的矛盾，不因工作忙而忽視學習，不因任務重而放松學習。
在今后的工作中，我會發(fā)揚我在的工作，我會努力的工作，在工作中好和客戶的關系，用的服務來解決客戶的，讓我用的服務來化解客戶的難題。工作，干一行愛一行，我的工作非常的熱愛了，我會在今后的工作中的努力，為公司的發(fā)展的努力！
（一）選好、選對作好活動的`代理。
3、強化前臺服務，克服死板，防止客戶流失。
4、重點考核區(qū)域加大開發(fā)力度，有效的發(fā)展用戶，提升設備的使用率。
全體員工充分發(fā)揮團隊精神，主抓銷售，所有工作重心向提高銷售傾斜，全面啟動市場，全力完成銷售任務。
（二）齊心協(xié)力，爭創(chuàng)優(yōu)質高效服務。
隨著xx經營部各項業(yè)務的不斷發(fā)展，以及市場競爭日趨激烈，服務水平已經成為爭奪客戶一個重要條件。所以上半年，我們一直把提高服務水平擺在一個重要地位。
加強了客戶回訪維系工作，對重點客戶做到每周回訪，五客戶每月回訪1~3次，其余每月保持電話回訪，有必要再上門回訪，較好地完成了市分公司下發(fā)的回訪數據。根據實際情況，我們在元宵節(jié)還為三以上用戶發(fā)放了元宵及小禮品。通過回訪工作增強了與客戶的感情聯絡，及時宣傳聯通公司的各項新政策，了解客戶的新需求，從而不斷改進我們的服務工作。在平時的工作中耐心受理客戶的查詢與投訴，贏得客戶的好評。我們在不斷的改善服務中，樹立了聯通公司的新形象。
樓面工作計劃工作總結篇六
淘寶天天做生意，你堅持。不要抱怨，不要擔心。做好客服，腳踏實地。態(tài)度好。有信心?！吧獠缓貌皇悄愕腻e，閑著沒事才是你的錯?！敝皇俏易约旱囊稽c點建議。哦，別被人說你做得不好。
1、早起（1小時）。
2、組織和檢查自己的商店（1小時）。
3、多購物、多看、多露面（1小時）。
每天至少花一個半小時逛淘寶社區(qū)，學習交流經驗，用心回復淘寶好友的帖子，學習寫別人的精華帖。供參考，如果社區(qū)有什么活動，一定要馬上報名。人氣永遠是你店里火的主要驅動力。只要這個人出名，就不一樣了！任何好事都會降臨到你身上。
4、原帖精華帖（2個半小時）。
5、向同齡人學習（1小時）。
6。積極尋找客戶（2個半小時）。
樓面工作計劃工作總結篇七
自從調入離退休管理部以來，經過一段時間的實習，我按照領導的安排從20xx年元月份開始正式接手8號樓以及9號樓兩層的樓層物業(yè)服務工作。做為一名新員工，我努力學習，積極向同事請教，以便盡快了解單位的基本情況和工作流程，掌握工作方法，適應新的工作環(huán)境和崗位要求，盡力做好崗位職責范圍內以及領導臨時交代的各項物業(yè)服務工作，全力為住戶服務，以便讓離退休的老同志住的安心舒心。下面將我上半年的`具體工作情況總結如下：
1、每天按照崗位職責要求，對電梯間內衛(wèi)生進行清潔，對樓內的照明設施，環(huán)境衛(wèi)生進行檢查，對大樓門口和花園衛(wèi)生進行檢查，有垃圾雜物及時清潔。在消防整改后把消防設施也納入每天的檢查之中，發(fā)現問題及時聯系配合維修人員進行處理，并做好相關記錄。
2、對于反映問題的老同志，耐心做好接待工作，笑臉相迎熱情服務，仔細了解情況，認真解釋，做好相關記錄，及時進行處理或向部門領導匯報，然后向老同志通報問題處理的進展情況，做好解釋回訪等后繼工作。
3、認真做好領導安排的各項臨時性工作。
1、認真做好8號樓的日常服務工作，做好巡回檢查，發(fā)現問題及時處理，半年來共更換樓道、電梯間、練歌房、一樓辦公場所燈泡燈管共計168個，維修更換損壞或者不靈敏的聲控燈頭以及其他開關和鎮(zhèn)流器共計47個，保養(yǎng)和處理電梯故障共計18次，疏通暖氣管線進行排水排氣操作26次。
2、配合維修人員做好基地公共區(qū)域的公共設施維修工作，更換基地路燈燈泡46個，燈罩22個。更換活動室照明燈管68個，修理插座開關3次，配合完成活動室二樓的射燈布線安裝并進行燈管更換3次，掛窗簾5次。修理公共區(qū)域用水設施6次，疏通下水5次，協(xié)助其他部門搬東西布置會場等共計12次。
樓面工作計劃工作總結篇八
身為一名合格的超市部門領班，必先制定一套完善的日常計劃和目標，并每天溫習和總結自己的工作經驗并用學來的專業(yè)知識感染身邊的每一個員工！以下是日常詳細工作計劃：
1）每天帶著最飽滿的工作熱情和自信的態(tài)度上班去，并帶著微笑去迎接一天中碰到的每一位顧客和每一件事務，并以積極高效的.態(tài)度去處理好每一件事！
2）每天早上第一時間帶領員工和促銷員仔細檢查好商品價格標價簽，并及時更換好變價標簽和保證每物一價，方便顧客選購和避免客訴。
3）安排好員工與促銷員的每天工作任務，并執(zhí)行任何事情都必須按輕重緩急這一原則進行處理并在下班前進行任務交接和對碰到當前困難進行商榷和溝通。
4）每天查看和分析營業(yè)報表和昨天銷售明細清單，并對某一季節(jié)性商品和敏感性商品進行一系列的調價讓利活動，從而更好地吸引到新一批潛在性客流，并跟蹤好每一檔dm商品的訂貨和到貨情況，發(fā)現問題及時向經理反應情況，dm生效當天安排好人員和時間以最佳的陳列效果和最好的商品陳列在每位顧客眼前，并及時清退過檔dm商品數量和滯銷凍結商品庫存。
5）每天帶領員工和促銷員查看賣場和倉庫衛(wèi)生工作，并合理安排衛(wèi)生區(qū)域，輪流安排員工進行檢查和跟進。
6）每個星期固定有一天要分批對員工和促銷員進行營運和服務知識的培訓工作，并分享店內最新八掛信息開展大家在日常生活中有什么不順暢的系列問題開展一些必要心理輔導工作從而激發(fā)起大家的工作熱情和自信。
總而言之，言而總之！做的是細節(jié)，要想銷售好，必須多動腦，要想輕松點，合理安排好！希望能幫到剛勝任的幾位領班。
樓面工作計劃工作總結篇九
2、崗位職責。
2）配合公司管理人員的工作，以公司的利益為大前提，搞好各部門管理人員的關系，搞好內部溝通，以便更好地服務于客人。
3）注意儀容儀表，發(fā)型整齊，談妝，指甲修剪整齊，干凈，穿著制服。
4）愉快地接受工作，接待客人時應主動熱情，彬彬有禮，落落大方，佳麗組長必須保持一種健康向上的心態(tài)對待每一位顧客，不可厚此薄彼。
5）顧客離開時應有禮貌地與道別，并送至樓下大門處，真誠地邀請客人下次光臨。
6）遵循行為規(guī)范，具有良好的品德和素質。
7）具備最基本的溝通技巧和營銷技巧。
8）不定期的組織新的佳麗進場，優(yōu)化整合員工隊伍。
9）督導本部門佳麗的日常工作，完成上級指派的工作任務及訂房任務，保持良好工作狀態(tài)。
10）每日做好工作記錄和工作總結。
3、工作內容。
1）完成營業(yè)指標及訂房任務；
3）檢查本部門佳麗到位情況，給客人提供及時高效的服務；
4）嚴格要求各佳麗的儀容、儀表；
5）配合營銷總監(jiān)工作，完成上級下達的工作任務，并與樓面部密切合作；
6）巡視和查房，及時補充遺漏的房間，并檢查佳麗在包廂內的服務情況；
7）處理好當日的客人投訴，與客人建立良好的公共關系；
8）提高部門佳麗的服務水平和公關意識；
9）完成每周一次的培訓科目，做好各佳麗的思想工作。
4、工作技巧。
1）在服務過程中，要積極與服務人員溝通，了解客人的要求，適時地進行服務，共同配合達到留住客人的目的。
2）在服務過程中，遇到初次見面的客人，首先要留給客人好感的目的介紹，建立與人友好和諧的關系。
3）要做好服務工作，必須了解客人的心理，以便適時恰當地為客人提供優(yōu)質的服務：
a、營造輕松的氣氛，在包房中要與客人積極地溝通，掌握幾種游戲方法，幾個笑話小段，活躍氣氛，讓客人得到放松，并且愿意與你交談。
b、善解人意，善于觀察客人，引導客人，滿足其心理需求，真正成為你的朋友，從而建立穩(wěn)定的顧客群。
c、使客人有被尊重感，認真的工作，全心全意為客人服務。
d、當個好聽眾，有些客人長期處于一種精神壓抑的狀況，心中的郁悶很想找個地方釋放，在娛樂中，正是一個人身心放松的時刻，要善于抓住時機，讓客人在輕松的氣氛中訴說自己的憂傷和痛苦，使客人得到朋友的安慰和心理壓力的理解，從而贏得客人對你的信任。工作技巧要靠實際工作中不斷地學習和完善，積累經驗，提高工作質量和效應。
1、強烈的敬業(yè)精神，娛樂業(yè)務的對象是有感情的客人，而且是晚間的工作時間，于是增加了服務難度，又是真接面對客人，服務質量好與壞，高與低直接影響公司的聲譽及效益，所以更要求客戶經理具有敬業(yè)精神。
2、敏銳的觀察能力，在與客人接觸過程中，積極地與其交談。溝通了解客人對公司的意見和建議，能夠揣摩客人的心理，根據不同類型的客人，提供所需的服務。
3、良好的服務態(tài)度，語言，特別是服務語言是每位客戶經理完成各項工作提供服務，體現良好的服務態(tài)度最基本的條件，服務用語必須是禮貌用語，讓素不相識的客人感到你的好客。熱情與客人談話時要面部表情自然，略帶微笑，語氣親切真摯熱誠穩(wěn)重。
4、說服客人的能力，在娛樂行業(yè)中，會遇到行行色色的客人，客戶經理要做到不急不燥，遇到個別情形的客人，要積極配合管理人員，高質量地完成對客人的服務，結帳一系列工作，真誠地與客人交談，改變其態(tài)度。
5、寬廣的知識面，作為一名客戶經理，不斷地接觸各層次的客人，要求有較強的求知欲，對企業(yè)知識社會知識語言美學等知識略微掌握，這樣在接觸客人的時才會得心應手，應付自如。注意積極培養(yǎng)自己的內在氣質。
小記：1、顧客的投訴分為兩種心理：a、想引起關注b、對我們的再次要求2、我們的收入來自客人的消費，客人是我們的衣食父母。3、我們的職責是滿足顧客的需要并使顧客完全滿意。
樓面工作計劃工作總結篇十
3、接待就餐的客人，熱情友好，服務周到；
4、注意協(xié)調包房、宴會訂單的安排，按客人要求制定宴會菜單，寫菜單要注意搭配和客人口味。
9、負責餐廳營業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生；
11、監(jiān)督領班結賬工作；xx間處理投訴事件并匯報餐廳經理記錄在案；
13、對餐廳內部各部門人員的接待也要注意熱情友好、謙虛、謹慎。對各部門的協(xié)調與溝通要注意方法，希望得到各部門對宴會工作的配合、幫助與支持。
樓面工作計劃工作總結篇十一
公司的行政組織架構是公司的管理體系，對人事安排、分工都應很明確，而且這種組織架構應是扁平化的，避免人浮于事，減少中間環(huán)節(jié)，提高效率，明確各自的職、權、責，保證人事編制的合理性，降低人力資源的成本。
二、建立完善健全各部門的規(guī)章制度。
俗話說：“沒有規(guī)矩不成方圓”。完善公司各部的規(guī)章制度、行為規(guī)范，明確要求什么可以做，什么不可以做，形成文字條文，做到有章可循。這樣會有力的保證公司的正常運作，避免任人為親，拉幫結派，影響員工的積極性，并提供一個公平、公正、公開的平臺給員工發(fā)展。
三、建立員工正確的思想觀念。
通過一定的考核手段進行優(yōu)勝劣汰，實行“能者上，平者讓，庸者下”的人才競爭機制，即做事認真，能力強，有培養(yǎng)潛質并能勝任者予以晉升；工作能力一般，愿意與公司共同發(fā)展的可以視具體情況調整工作崗位；工作能力差又在搞名堂的，公司堅決辭退，達到人員精簡、提高員工工作積極性的目的。
四、培養(yǎng)員工的禮貌意識。
良好的禮貌意識，不僅可以反映員工的自身素質，即可保障公司內部安定團結，促使人際關系和諧，更可以使客人感覺賓至如歸，提高公司的服務檔次。禮貌練習是每天班前的必練課程。
五、培養(yǎng)員工的環(huán)境衛(wèi)生意識。
衛(wèi)生打理是評價公司檔次一個關鍵的環(huán)節(jié)，良好的環(huán)境給人一種衛(wèi)生、安全、舒適安逸的感覺，每天的班前班好衛(wèi)生檢查是樓面必不可少的工作。
六、抓好部門紀律意識。
項工作，體現團隊精神。
七、培養(yǎng)員工成本控制意志。
八、加強員工的服務意識。
“細節(jié)決定成敗”，樓面的核心工作就是向客人提供優(yōu)質的服務，對服務的每個環(huán)節(jié)都應考慮周到，每天不斷的灌輸服務意識，營業(yè)現場不斷的督導，讓員工自覺形成服務意識。
九、定期的培訓。
酒店服務人員質量之優(yōu)劣，有賴于員工的素質，要提高員工的素質，關鍵是抓好培訓；培訓是使人才成長的基本途徑；是提高人員戰(zhàn)斗力的源泉，為使酒店實現“五星級”酒店服務和環(huán)境衛(wèi)生的管理除需要有一支嚴格而整齊的服務隊伍之外，更需要有一批高素質的服務人員和高質量的服務水準。所以要從思想上、知識上、技能上，分時段、分層次、分步驟對員工進行不斷培訓，通過培訓提高服務質量，樹立良好的社會形象和口碑，加強人才培養(yǎng)戰(zhàn)略，可以保證企業(yè)的永續(xù)經營，增強員工的凝聚力和忠誠心。
十、區(qū)域責任的明確劃分。
區(qū)域的明確劃分就是避免“要么誰都可以管，要么誰都不管“的管理局面，區(qū)域責任到人，崗位責任到人。
以上管理心得，任重道遠，是管理人員長期的管理工作，需要堅持不懈的努力，按高標準、高要求去管理。全員行動起來，全面改革，以務實創(chuàng)新、開拓進取的工作作風迎接新的挑戰(zhàn)，提高部門及酒店的整體管理水平。沿著更深、更遠的管理目標發(fā)展，創(chuàng)造酒店的管理典范和新的輝煌。
樓面工作計劃工作總結篇十二
3.主導所管轄門店團隊建設及人員發(fā)展；
4.督促檢查有關食品衛(wèi)生清規(guī)的貫徹執(zhí)行情況，嚴格把好質量關，確保衛(wèi)生安全；
5.完成領導交辦其他工作。
樓面工作計劃工作總結篇十三
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；
5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；
6、督導服務員認真落實酒店與部門規(guī)章制度；
7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調；
8、做好班組員工考勤、培訓工作。
樓面工作計劃工作總結篇十四
轉眼間入職公司工作已一年多了，根據公司領導的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將20xx年度工作情況作總結匯報，并就20xx年的工作打算作簡要概述。
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現問題解決問題。
3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。
1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現問題的存在。
3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力
1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。
3、將在現有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優(yōu)質服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。
1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質及工作效率。
2、增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理用水用電等，發(fā)現浪費現象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關處罰制度。
3、加強部門之間協(xié)調關系。
4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。
5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。
樓面工作計劃工作總結篇十五
今年,由于國家經濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當嚴峻,如何搞好經營,飲食部在酒店的正確領導下,全面落實酒店經營承包方案,以經濟建設為中心,強化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務重的情況下,穩(wěn)步前進,取得了較好的經濟效益和社會效益,現將主要工作總結如下：
一、各項經濟指標完成情況:
全年實現營業(yè)收入＿＿＿＿＿元,比去年的＿＿＿＿＿元,增長＿＿＿＿＿元,增長率＿＿％,營業(yè)成本＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加＿＿＿＿＿元,增加率＿＿％,綜合毛利率＿＿％,比去年的＿＿％,上升（或下降）＿＿％,營業(yè)費用為＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加（或下降）＿＿＿＿＿元,增加（或下降）率＿＿％,全年實際完成任務＿＿＿＿＿元,超額完成＿＿＿＿＿元,（定額上交年任務為380萬元）。
二、今年完成的主要工作:
（一）落實酒店經營承包方案,完善激勵分配制度,調動員工的積極性。 今年,飲食部定額上交酒店的任務為380萬元,比去年的320萬元,上升60萬元,上升率為19％。為了較好地完成任務,飲食部領導制定了內部經營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同,把經濟指標分解到各個分部門,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎,充分體現了任務與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,能想方設法,搞好經營,調動了員工的積極主動性。今年人均月收入＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿元,增加了＿＿＿元,增長率為＿＿％。
（二）抓好規(guī)范管理。強化協(xié)調關系,提高綜合接待能力。
1．健全管理機構,由飲食部領導、分部門經理組成的質量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,實行對管理效益有獎有罰,提高了領導的整體素質,使管理工作較順利進行。
匯報會等,由于制度的完善,會議質量提高了,上級指令得到及時落實執(zhí)行。
3．建立出品估清供應監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調各分部門做好出品供應工作,每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種設專薄記錄,同時到有關分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責任。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現象已成為歷史,現在出品供應情況已處于正?；?。
4．加強協(xié)調關系。酒店分工細,環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調合作,每周例會上反復強調,出現問題,部門之間不得相互責怪、推搪,要敢于承認錯誤,多發(fā)現對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調,今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調的現象。
5．提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務規(guī)范,出品質量,使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團,國內的中央部委級領導、省長、司令員、軍長、市長等等領導;3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。
（三）開拓經營,發(fā)展增收渠道,擴大營業(yè)收入。
今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的情況下,飲食部領導經常進行市場調查,做經營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經營路子。第一,全年開設經營項目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店（籌備中）。第二,開展聯營活動,飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進經營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務,向茶藝館提供香茶美點。第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質服務月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四,營業(yè)部與出品部,根據市場消費需要,每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴大營業(yè)收入100多萬元,酒店通過一系列經營活動,提高了知名度,取得了良好的經濟效益和社會效益。
（四）全員公關,爭取更多的回頭客。
飲食部領導把公關作為一項重要工作耒抓,大小會議上,經常灌輸公關意識和知識。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日,向關系戶電話問候,贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年飲食部整體公關水平提高了,回頭客比往年有所增加。
（五）增強員工效益意識,加強成本控制,節(jié)約費用開支。
飲食部領導經常強調成本控制、節(jié)約費用的重要性,增強了員工的效益意識,并要求員工付之行動。同時完善有關制度,明確責任,依*制度去加強控制 。全年完善了《費用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領用制度》、《物品申購制度》、《財務審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現浪費現象,及時制止。另外,飲食部領導、供應部經理定期進行市場調查,掌握市場價格動態(tài),及時調整原材料的進貨價。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進貨,為降低成本,后耒改為自己進龜,自己烹制,近二個月耒,節(jié)省成本三萬多元。
（六）做好政治思想工作,促進經濟效益的提高。
飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用,關心員工,激發(fā)情感,增強凝聚力。
1．組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務員技術大賽,參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動,學習"三字經"活動,學英語50句活動。在各項比賽活動中,都取得較好的成績,其中在酒店的田徑運動會,就摘取六枚金牌、三枚銀牌。
2．全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉ok等文娛活動9次,春游1次,外出參觀學習13次,各類型座談會5次,婦女會2次,家訪6次,探望病員20次。
通過各種活動,使員工形成了一個熱愛酒店,團結奮發(fā)的強大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊伍穩(wěn)定,流動量小,今年月均人員流動量約5人。
（七）完善勞動用工制度和培訓制度,提高員工素質。
不斷充實隊伍,通過反復考察,全年提拔部長6人,領班8人。對違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由于勞動用工的嚴格性,員工素質較高,辦事效率大大提高。
2．完善培訓制度。為了使培訓收到預期的效果,飲食部領導首先明確了培訓要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導思想。其次,成立了培訓小組,再三是制定了培訓方案,采取理論與實際相結合,以老帶新的方式,分期分批進行培訓。例如,每月一次管理培訓、安全衛(wèi)生培訓;每周二次促銷培訓、服務知識、服務技能培訓等。再四,定期進行考核,全年開展"推銷手冊"、"服務知識、技能"、"咨客服務規(guī)范"、"酒店管理知識"、"出品質量"、"促銷業(yè)務知識"、"英語50句"、"禮貌用語"、"安全衛(wèi)生知識"等培訓達200多次。
（八）重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。
1．重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責任人,制定了日檢查、周評比、月總結的制度,開展了流動紅旗竟賽活動,對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵,衛(wèi)生差的分部門相應扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現因食品變質而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。
2．抓好安全防火工作,成立安全防火領導小組,落實各分部門安全防火責任人,認真貫徹安全第一,預防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進行防火器材實操培訓。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了飲食部各項工作的正常開展和財產的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。
（九）按照星級標準,完善硬件配套設施,美化了環(huán)境,穩(wěn)定了客源,提高了經營氣氛。
全年增加設施總投資300多萬元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼夜總會的開辦、千年老龜火鍋城的設備購置等,由于服務設施的完美配套,吸引了不少的回頭客。
三、存在的問題：
1．出品質量有時不夠穩(wěn)定,上菜較慢。
2．廳面的服務質量還不夠高。
3．防盜工作還做得比較差,出現失竊的現象。
四、明年的設想：
1．提高出品的質量,創(chuàng)出十款招牌菜式。
2．抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經營。
3．加強規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務質量。
4．開設餐飲連鎖分店。
樓面工作計劃工作總結篇十六
1.分析相關報告，結合采購及市場信息，跟進和落實庫存，執(zhí)行陳列及商品促銷等銷售計劃，以完成部門銷售及毛利預算。
2.掃描商品，以確保部門商品標價準確。
3.巡視部門并跟進例外，指導部門同事100%執(zhí)行公司有關保質期、陳列圖、清潔衛(wèi)生等營運標準，確保部門標準達到公司要求。
4.合理排班，確保足夠人手補貨、區(qū)域整理及會員服務；培訓指導員工為會員提供盛情服務。
5.倡導并推廣公司文化及相關政策，指導及培訓同事，制定并執(zhí)行團隊培訓及繼任計劃，為公司發(fā)展培養(yǎng)合適人才，與同事保持有效溝通，創(chuàng)建公平、公正、公開的工作氛圍，以提高員工士氣。
6.檢查并跟進所屬部門同事執(zhí)行貴重商品盤點等程序的情況，及時與資產保護部保持溝通并跟進資產保護部巡視記錄以降低部門損耗。
7.合理控制自用品、員工工時等費用于預算內以節(jié)省成本。
8.培訓指導員工嚴格按照公司的安全操作程序的執(zhí)行，及時跟進安全巡視例外，杜絕安全隱患。
樓面工作計劃工作總結篇十七
轉眼間入職公司工作兩年，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和衛(wèi)生工作，現將20xx年上半年工作情況作總結匯報，并就20xx年的工作打算作簡要概述。
1、加強禮節(jié)禮貌，要求每天反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺和區(qū)域服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以管理人員為中心隨時支援忙的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都強調員工一定要登記。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求員工看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、爐圈無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要管理人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現問題解決問題。
3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。
1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，比較馬虎，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現問題的存在。
3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，不夠活力。
4、在工作中有時會帶情緒上班。
5、個人心態(tài)調節(jié)不佳，導致工作效率不高等。
6.沒有堅持發(fā)名片，認識更多的客人。
1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。
3、將在現有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，加強日常服務，樹立優(yōu)質服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。
4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。
5、加強對會員卡的暢銷。
6.做好銷售工作，并做好售后工作。
以上是20xx年上半年的工作總結和下半年的計劃。
樓面工作計劃工作總結篇十八
3.及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜，確保顧客滿意，并妥善處理突發(fā)事件；
4.餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；
5.督導服務員認真落實餐廳的規(guī)章制度；
6.追蹤現金操作、負責保險箱收銀箱安全管理等現金相關工作。
樓面工作計劃工作總結篇十九
尊敬的王總和同事們：
大家好！
本人自xxxx年2月18日被公司聘為樓面見習部長，現分配在義龍店，目前已有半月左右，在這期間，按照公司工作安排和本職的想法，我作為一個管理者，為不斷提高自己的服務技能和綜合服務水平，增強同事之間的溝通交流，適應公司現在的管理模式，在日常的生活里，為把自己與公司融為一體，我積極學習公司的企業(yè)文化和公司理念。在工作中，我以公司的宗旨為中心，嚴格貫徹公司管理制度，低調做人，低調做事，團結同事，遇到工作當中有什么不懂的我都會向一些老員工學習，虛心請教，尤其是點菜系統(tǒng)這一塊。對上級領導交代的任務便是能夠以最強的執(zhí)行能力去執(zhí)行好，對公司餐廳的服務知識我也能夠迅速掌握，之所以掌握這么快，是因為在平時的工作當中，堅守崗位，不怕苦不怕累虛心好學，好問。對公司現存在的不足之處我更是能夠大膽的向上級領導提出建議，真正努力形成了比、學、趕、幫的良好工作氛圍。但這顯然還不夠，因為我還有很多不足之處，我必須還得在以后的工作當中加強學習嚴格要求自己，給下屬員工做好一個良好的模范作用。雖然我是來到公司不久，但經過我對一些同事以及事物的調查。發(fā)現公司目前確確實實存在了不少問題。
說到這里，我認為我們公司的員工有時候過于把問題隱藏化，有些人并不是沒有發(fā)現問題，而是他（她）怕把所發(fā)現的問題提出來后，上級管理者會鄙視他，針對他，老認為下屬員工老挑管理者的毛病與漏洞；再次他擔心把所發(fā)現的問題大眾化以后，管理人員會嚴肅要求他們，無形之中也給他們自己增加了很多的工作負擔，最重要的是把問題大眾化后，同事們相處之間也會痛恨自己，總認為你有事沒事的怎么老提些問題出來讓大家難受，這樣的思維和想法也直接推動了很多問題的隱藏化。日本豐田的首席執(zhí)行官渡邊捷昭曾經說過；問題不是敵人，真正的敵人是隱藏問題?；蛟S我跟大家一樣，解決問題的能力不是很出眾。但是我們必須要意識到這一點，發(fā)現問題才是解決問題的最佳手段，沒有問題的發(fā)現，何談解決問題。接著利用這次的溝通機會與平臺，現將我自己近期所發(fā)現的問題向尊敬的公司領導和同事們做一個報告。好的方面與存在的不足如下：
1、大家總體的工作熱情比較高，協(xié)調能力比較強，能夠在工作中互幫互助，相處融洽。
2、例會精神佳，聲音比較洪亮，掌聲也比較熱烈，給人家的感覺完全是一支強有力的戰(zhàn)斗部隊。
3、店面硬件設施比較完善，環(huán)境布置、工作流水線統(tǒng)籌合理。
4、公司管理制度與經營理念相當出色，能夠使員工感受到家庭般的溫暖。
5、公司人文環(huán)境安定和諧，團體修養(yǎng)素質較高，想員工之所想，急員工之所急，能夠以人為本科學管理，不斷為員工提供學xxxx臺，加強員工文化知識，填飽肚子墨水。
6、服務質量較好，尊老愛幼意識比較強。
1、人員思想不穩(wěn)定，經常出現曠工現象，個別人對工作崗位不夠重視。（關于這個曠工現象，我也對當事人做了一些詳細了解。當事人是這樣向我反映的，其實他們也不想曠工，但是平時上班遇到高峰期的時候，自己實在是很忙不過來，作為第一線的管理者，領班、部長都晃悠晃悠的閑著，也沒能夠自覺的伸出援助之手幫他們減輕一些工作負擔，想想后就直接走人曠工了。針對這種狀況，我認為當事人有這樣的思想行為是不對的，因為作為一個餐廳服務生你必須要堅守好你的崗位，對你的崗位職責負責到底；但作為第一線的管理者擁有如此的工作態(tài)度與意識，也是不容忽視的，因為作為一個管理者不僅僅是讓你過來上班管這管那的那么簡單，而是讓你在所負責的崗位上科學的安排人員，合理的分配任務。
2、衛(wèi)生細節(jié)做不到位，死角過多。店內環(huán)境的裝飾擺設表面與凹槽存在很多土粒與厚厚的灰塵，餐廳的吊燈、沙發(fā)的底下也是如此，再一個是墻體的邊沿與抽風機的頂盒，花瓶的邊沿，室內景觀樹的葉子等等。很難想象這些平時上班的人到底干嘛去了。
4、員工隨手意識較差，見到垃圾寧可站著也不及時清理干凈，做事情也比較隨心所欲。
樓面工作計劃工作總結篇二十
20xx年很快就過去了，在這一年中，我擔任了xxxx餐廳的經理，現將本年度的工作總結如下：
（1）根據市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定年度不同時期節(jié)假日餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。
（2）與廚房密切配合，定期變換菜單，定期推出新菜，不斷提高生產工藝和產品質量，使產品精益求精，推出后檢查菜品出菜質量，并及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。
（3）督促廚師長搞好食品衛(wèi)生、成本核算、供應標準等工作。每天掌握廚房食材供應與準備情況，與廚師長協(xié)調組織做好相關工作。
（4）督促廚師長做好出品部門衛(wèi)生和安全工作，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，開展經常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保生產安全。
（5）與出品部主管定期分析營業(yè)成本，制定成本控制計劃，并督促實施。
（1）制定食品的銷售毛利，嚴格控制好食品成本。
（2）編寫操作規(guī)程，提升服務質量，制定酒樓員工崗位職責和服務標準化程序，督促、檢查酒樓管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。
（3）開展各級員工培訓，提升員工綜合素質。安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務意識、服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。
（4）制定各級管理人員和服務、工作人員的考核標準，認真考核部門管理人員的日常工作業(yè)績，以激發(fā)員工的士氣和積極性。
（5）組織服務技能競賽，展示員工服務技能水平。評選競賽成績優(yōu)良的員工加以獎勵，使員工不斷學習業(yè)務知識。
（6）加強各項服務設施用具維修保養(yǎng)工作，安排專人負責，專人管理，職責分明，明確設施、用具的檢查項目，定期、定時進行檢查，保證設備設施能正常使用，減少故障事故。
（7）抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會。
（8）開餐前組織各推銷人員及生產部門主管召開班前推銷溝通會，了解當天菜式供應、沽清情況，以利更好地做好推銷工作。
（9）加強餐前服務環(huán)境、服務物資資源、衛(wèi)生的檢查管理工作，保證給顧客提供一個舒適的用餐環(huán)境及提高服務工作效率。
（10）靈活安排服務人員班次，開市中加咳嗽鋇骺兀vし裰械娜聳殖渥悖繁7裰柿俊。
（11）加強現場監(jiān)督，強化走動管理，妥善處理客人投訴，與客人建立良好關系，并每天組織召開班后總結會。
（12）建立酒樓顧客意見收集制度，減少顧客投訴幾率，如設立賓客意見表、服務意見薄、出品意見薄等。根據意見反饋信息，找出服務工作的不足，采取措施加強餐前控制和餐中控制，提高服務質量。
（13）定期組織召開餐廳管理人員行政會，解決當前存在的問題，聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議。
（15）檢查餐廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。
（16）抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負責檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質的用餐環(huán)境。
1、制定能源費用（水、電、油、氣）管理制度，維修保養(yǎng)制度、監(jiān)督制度、獎懲制度。
2、建立科學能耗合理使用標準，在各區(qū)域安裝獨立水表、電表，每月統(tǒng)計，一月后參考使用標準對節(jié)約能源的部門成績按百分比給予適當獎勵。
3、宣傳、灌輸節(jié)能觀念，鼓勵員工提節(jié)能的合理化建議，實行節(jié)能、節(jié)支的雙向研究課題責任制。
4、嚴格驗收把關，建立貨品入倉儲存制度，從采購—收貨、驗貨—庫存、保管—發(fā)貨、盤點—加工制作—服務出售—銷售收入，要求嚴格把好各個關口。
5、根據預訂當天餐飲消費信息和預測當天餐飲消費的人數，根據計劃采購進貨，避免貨物積壓，影響資金運作。
6、編制原材料采購計劃、建立采購審批流程，抓好采購管理工作，杜絕供求雙方互相串通作弊，根據酒店行業(yè)通常作法，每半年更換一次采購員。
7、組織餐廳有關人員每月最少一次市場調查，了解和掌握市場原材料的品種、價格變化情況，準確確定各種菜品原材料的采購價格。
8、加強低值易耗品的使用管理，文具以舊換新方式進行，杜絕員工使用客用物資，及防酒樓物資失竊。
9、食品加工綜合利用邊角料，提高食品的出品率，如蘿卜皮可以用于制作餐前小食。
10、為便于控制成本，客用食品與員工用食品應分開，有利于核算。
11、做好員工思想工作，杜絕員工偷吃。
12、培養(yǎng)員工“一崗多能”，如大型酒席人手不足可以調動后勤采購，工程等人員參與工作。
13、人員崗位編制要合理，要充分考慮到工作的需要，減少不必要崗位的設置，減少不必要管理層次的設置。
14、將控制食品成本的責任分解包干到各部門，按照“誰主管、誰領料、誰確認、誰簽單、誰負責”的原則，實行分部門領料、進行成本核算和獎、罰的辦法，對于超額完成當月計劃任務又節(jié)約成本的，要給予相應的獎勵，對于未完成當月計劃任務或成本控制不好的，要進行相應的處罰，并做到當月兌現。
15、明確物品牌子、價格，食品原料一般包括食油、米、面、各類肉食品、蛋、禽、干鮮菜果、水產品和各種調料等，品種繁多，價格各異。
16、凡是采購回來的物品，包括協(xié)議供貨商直接送到酒店的物品，無論是菜品的主料、配料、調料等原材料，還是酒水、飲料、用品用具，必須按照“先入庫后出庫”的原則，堅持入庫時，分別用電腦和賬本登記入賬，每天領用出庫的食品原材料，除堅持每天用電腦打出庫單外，還要用賬本作好臺賬，并做到電腦與賬本登記相一致，同時也為物品“先進先出、后進后出”避免積壓過期變質和每月清倉查庫創(chuàng)造條件。
17、酒樓所用點菜單或加菜單和散點卡財務部要對每天銷售的菜品、酒水、飲料與賬單進行審計核對外，還要核對點菜單或加菜單或散點卡的序號，防止跑賬、漏賬和逃賬，給酒店餐飲增加成本，造成經濟損失。
18、對于原材料的變質、損壞、丟失制訂嚴格的報損報丟制度，并制訂合理的報損率，報損由部門主管上報財務倉管，按品名、規(guī)格、稱斤兩填寫報損單，對于超過規(guī)定報損率的要說明原因。
20、導入“六?！惫芾砝砟?，結合自身經營實際，充分調動員工的自律性?！傲！逼湟x為：工作常研究，天天常整頓，環(huán)境常清潔，事物常規(guī)定，人人常自律，全員常營銷。
1、受國家政策的影響，做好酒樓經營方向，要將（美味、特色、實惠）作為餐飲的發(fā)展方向。
2、了解餐飲市場信息及競爭對手的狀況，做好本酒樓的餐飲服務定位，并督促大家實施。
3、對內協(xié)調各部門意見、工作，聯絡各大公司，團體，企業(yè)搞好關系。
5、餐廳設計宣傳手冊，對餐廳風格、位置、電話號碼、餐位數、服務方式、營業(yè)時間、各式特色菜點等的介紹。
6、建立?？吐撓禉n案，與客人建立良好的關系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售酒樓產品。
7、要提升婚宴服務的質量，進一步規(guī)范了婚宴服務的操作流程和服務標準，充分發(fā)揮本酒樓婚慶場地硬件優(yōu)勢，增加婚禮現場的氣氛。
8、結合一年四季不時氣節(jié)飲食養(yǎng)生理念，推出適合時令的養(yǎng)生菜點。
9、發(fā)掘烹飪原料，打出品牌菜點，提高菜點的質量，創(chuàng)出本酒樓特色出品。
10、以綠色健康、無污染，無公害、保健為主題開發(fā)產品。
11、不同季節(jié)利用環(huán)境資源，創(chuàng)制特色筵席，如蠔宴。
12、與本地影樓、婚慶公司合作，增加酒樓婚宴。
13、充分調動員工的工作積極性，切實做好全員營銷，制定喜慶筵席獎勵提成方案，如本酒樓員工介紹喜慶酒席給予以相應提成。
14、充分發(fā)揮有利資源，多推出果汁類飲品類、小食類等高利潤產品，對推銷的人員給予一定比例的提成。
16、制作有宣傳本酒樓服務內容的紀念品（火機、鑰匙扣），如節(jié)日、生日等可以向客人或老顧客贈送禮品。
今后的工作中，將以此為基礎，根據酒樓的具體運營狀況和產生的問題，不斷改進。
樓面工作計劃工作總結篇二十一
1、負責游樂中心的整體管理：游樂、餐飲（第三方）等，確保游樂中心內的正常運營。
2、負責團隊的管理及激勵，建立有凝聚力積極向上的團隊。
3、負責游樂中心的資產、用品及設施維護、報維修、盤點等。
4、負責維護客戶關系、處理客戶投訴、突發(fā)事件等。
5、負責游樂中心其他行政類的工作以及上級主管交與的其他事項。
樓面工作計劃工作總結篇二十二
時光飛逝，在不知不覺中，充滿希望的xxxx年伴隨著新年的步伐已接近尾聲?，F將本年度具體工作及心得展望總結如下：
超市背景音樂是提升超市購物環(huán)境的設施之一，也是提醒超市員工上下班的唯一播放設備。所以，對背景音樂的日常監(jiān)管維護，不容忽視。超市背景音樂主要由電腦音樂軟件、功放設備、天花喇叭三部分組成，每一部分都必須做好監(jiān)管維護，每日對背景音樂進行現場監(jiān)聽，主要目的在于聽超市各樓層背景音樂音量是否適中，超市284個喇叭中是否存在損壞不響的現象，如有損壞，及時更換，保證其盡快恢復。超市的功放設施目前的工作狀況已趨于“老齡化”，所以，平時的正確操作是非常關鍵的，這樣可以保護設備使之正常運轉，也可以使設備盡量延長其使用壽命。超市的電腦音樂播放軟件使用的是長沙智遠的cs4000 v4.8，此款軟件播放性能相對穩(wěn)定，雖然出現過停播現象，但這與電腦本身的軟件系統(tǒng)、硬件環(huán)境都有很大的關系，只要平時細心維護，相信這種現象是會減少的。
按公司規(guī)定，各樓層每日早晨9：08分準時召開晨會。首先，整理隊姿并檢查儀容儀表，目的是提高營業(yè)員精神面貌，然后進行當天培訓。晨會培訓的主要內容有：《三包約定》、禮貌用語、消防知識、銷售技能、“專用訂貨單”的規(guī)范填寫及相關知識的培訓、通告有關店員及商戶會議的內容。根據店員近期的表現情況及現場店員關于商場制度遵守的不足之處，擬定每周晨會的重點內容。晨會培訓的主要方式有：現場抽查、提問講解、情景假設、現場演練。對于新入職店員采取“一對一”的培訓方式。 “一日之計在于晨”，做為晨會的主持，給予店員一個微笑，一個正面的、積極的態(tài)度，在店員對于晨會內容的接受和對當天工作的進展，是非常必要的。與此同時本人也體會到晨會的重要性，因此本人應做到在堅固原有管理相關知識的同時，加強學習力度，完善相關知識，從而彌補自己的不足。
現場管理是樓層經理工作中的重要環(huán)節(jié)，是所有工作環(huán)節(jié)中的重中之重。每天對本樓層進行巡視檢查，檢查的內容有：儀容儀表、衛(wèi)生、燈具、價簽、商品是否缺項以及現場的秩序。在現場巡視的過程中，發(fā)現有違紀的，問明原因后采取相關處理方式。定期進店檢查衛(wèi)生、燈具、價簽等，出現問題，及時整改。目前四樓整體面貌還是可以的，但也存在一些問題，譬如：個別店內桌面凌亂、在公共通道堆放垃圾、燈具損壞不能及時更換、，個別店員扎堆聊天，這都需要常進店、常督促、常抓不懈?，F場管理工作是周而復始，重復性很強的工作，既要利用超市制度嚴格要求執(zhí)行，也要利用溝通、勸導的方式進行。需要管理人員有較強的耐心、恒心。“反復抓、時時抓”，做到“勤轉、勤看、勤說”。遇到問題時，也要向各位樓層經理虛心請教。
樓面工作計劃工作總結篇二十三
1.分析相關報告，結合采購及市場信息，跟進和落實庫存，執(zhí)行陳列及商品促銷等銷售計劃，以完成部門銷售及毛利預算。
2.掃描商品，以確保部門商品標價準確。
3.巡視部門并跟進例外，指導部門同事100%執(zhí)行公司有關保質期、陳列圖、清潔衛(wèi)生等營運標準，確保部門標準達到公司要求。
4.合理排班，確保足夠人手補貨、區(qū)域整理及會員服務；培訓指導員工為會員提供盛情服務。
5.倡導并推廣公司文化及相關政策，指導及培訓同事，制定并執(zhí)行團隊培訓及繼任計劃，為公司發(fā)展培養(yǎng)合適人才，與同事保持有效溝通，創(chuàng)建公平、公正、公開的工作氛圍，以提高員工士氣。
6.檢查并跟進所屬部門同事執(zhí)行貴重商品盤點等程序的情況，及時與資產保護部保持溝通并跟進資產保護部巡視記錄以降低部門損耗。
7.合理控制自用品、員工工時等費用于預算內以節(jié)省成本。
8.培訓指導員工嚴格按照公司的安全操作程序的執(zhí)行，及時跟進安全巡視例外，杜絕安全隱患。
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