總結(jié)是一種反饋機制，可以幫助我們改進和提升自己。注意總結(jié)的語言風(fēng)格，既要正式得體，又要具有個人特色。下面是一些總結(jié)的例子，希望能夠為大家提供一些寫作靈感。
舌尖上的中國心得篇一
考古舌尖上的中國是一檔知名的紀(jì)錄片，以美食為載體，從中國各地的飲食文化中呈現(xiàn)出五千年的歷史沉淀和民族團結(jié)。作為一位觀眾，我深受啟發(fā)，通過觀看這檔紀(jì)錄片，更多地了解了中國的飲食文化，同時，對中國的歷史和傳統(tǒng)有了更深刻的認(rèn)識。下面就讓我分享一下我的觀后體會。
第一段：探究中國飲食文化的歷史沉淀
我們知道，中國有著悠久的歷史和燦爛的文化?？脊派嗉馍系闹袊ㄟ^探索各種不同地區(qū)的飲食文化，引導(dǎo)我們了解食物背后的歷史。通過觀察不同的食材和烹飪方式，我們可以了解不同的時代關(guān)于食物的觀念和影響。例如，浙江紹興的酒文化，是一種源遠(yuǎn)流長、歷史悠久的文化遺產(chǎn)。這種文化體現(xiàn)在對白酒制作的獨特工藝和保存方法上，現(xiàn)在已經(jīng)成為中國的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
第二段：飲食文化傳承的民族團結(jié)
紀(jì)錄片通過探究不同地區(qū)的飲食文化，揭示出中國各族人民之間的民族團結(jié)和融合，也表現(xiàn)了中國的文化多元性。無論是北方的大餅和炸醬面，還是南方的粵菜和茶文化，它們都是中國人民豐富多彩的飲食文化的體現(xiàn)。紀(jì)錄片帶給我們的觀眾們是一種珍貴的文化體驗，了解不同區(qū)域之間的文化差異和制作的飲食習(xí)慣，從而增進民族感情。
第三段：傳統(tǒng)飲食文化的現(xiàn)代發(fā)展
雖然中國的飲食文化源遠(yuǎn)流長，但是，紀(jì)錄片也保持了現(xiàn)代的視野和食物文化的繁榮。例如，在紀(jì)錄片的內(nèi)容中，我們可以看到越來越多的店主和廚師在傳統(tǒng)飲食文化的基礎(chǔ)上加入了現(xiàn)代元素，達到了讓人們不再局限于傳統(tǒng)口味的目的。他們通過創(chuàng)新不同的食材、烹飪方法和氛圍，為人們提供更加豐富、新穎的食品體驗。這也促進了中國的飲食文化在現(xiàn)代社會中的發(fā)展和傳承。
第四段：飲食文化的重要性
通過這檔紀(jì)錄片，我們可以看到飲食文化在中國社會中的重要性。它是中華文化的重要組成部分，也是經(jīng)濟、社會和文化發(fā)展的重要組成部分。飲食文化作為一種人類活動之一，不僅涉及到人們的生活需求，同時也影響著人們的家庭、社交和文化需求。因此，我們應(yīng)該繼續(xù)加強飲食文化的研究和傳承，在推廣和利用中更好地保護它。
第五段：對未來的思考
考古舌尖上的中國啟示我們，在未來的日子里，我們應(yīng)該在保護和發(fā)展飲食文化方面做一些努力。例如，為飲食文化傳承制定更好的保護和規(guī)劃措施，挖掘飲食文化的歷史和傳統(tǒng)等等。同時，我們也可以進一步推廣飲食文化，讓更多的人了解它，包括國內(nèi)外觀眾。飲食文化的傳承和發(fā)展是一項重要的工作，而我們的努力也將在促進中國文化多元和諧發(fā)展的道路上得到回報。
最后，考古舌尖上的中國是一檔展現(xiàn)中國飲食文化的紀(jì)錄片，同時也傳遞著豐富的中國文化內(nèi)涵和未來思考。我們應(yīng)該從多個角度深入探究飲食文化，讓這份珍貴的文化遺產(chǎn)在傳承和發(fā)展中彰顯出更多的價值。
舌尖上的中國心得篇二
中國，作為一個擁有五千年文明歷史的古老國度，其飲食文化以其豐富多樣和獨特口味而聞名于世。無論是其精致的點心，還是其鮮美的烹飪技巧，中國菜肴都能讓人們充分體驗到中國的深厚文化底蘊。而在念出舌尖上的中國的文化主題下，我有幸品嘗了許多中華美食，也領(lǐng)略了中國飲食文化的不同之處。通過這次體驗，我對中國飲食文化有了更深入的了解，也對其傳承和創(chuàng)新之道有了更多的思考。
首先，中國飲食文化的豐富多樣給我留下了深刻的印象。中國擁有廣袤的土地和燦爛的文化，這使得中國的飲食文化呈現(xiàn)出豐富多樣的特點。無論是川菜的辣味，還是粵菜的鮮美，每種菜系都有其獨特的風(fēng)味和烹飪工藝。而且，中國的飲食文化還充滿了各種傳統(tǒng)節(jié)日和習(xí)俗。比如，在春節(jié)期間，中國人常常會享用餃子，象征著團圓和幸福。這些豐富多樣的飲食文化讓我體會到了中國人民對美食的熱愛和重視。
其次，中國飲食文化的烹飪技巧給我留下了深刻的印象。中國的烹飪技巧歷史悠久，講究食材的選用和烹飪的精細(xì)。無論是刀工的講究，還是火候的掌握，都對于最終菜肴的味道起到至關(guān)重要的作用。此外，中國的烹飪技巧還注重調(diào)味品的運用。例如，醬油、鹽、糖等各種調(diào)料的搭配和使用都能使食物更加美味可口。通過了解這些烹飪技巧，我深切感受到了中國廚師們對于烹飪的細(xì)致和精確。
再次，中國飲食文化的傳承和創(chuàng)新給我留下了深刻的印象。中國飲食文化有著悠久的歷史，但同時也在不斷地發(fā)展和創(chuàng)新。在念出舌尖上的中國的活動中，有很多傳統(tǒng)的菜肴被賦予了新的形式和內(nèi)涵。比如，有一道菜是將傳統(tǒng)的醬鴨和包子相結(jié)合，形成了一種全新的美食體驗。這種傳承和創(chuàng)新的方法使得中國的飲食文化得以活力四溢地傳承下來，并且為世界帶來了更多的美食享受。
最后，通過這次體驗，我深刻地意識到中國飲食文化對于人們生活的影響。中國人民一直以來就對飲食文化給予了極高的重視。美食不僅是生活的一部分，更是人們彼此之間交流和溝通的媒介。通過品嘗中國美食，我不僅僅感受到了味覺上的享受，更感受到了中國人的熱情和好客。中國飲食文化不僅僅是滿足人們生活需求的一種飲食方式，更是流淌著中國人民智慧和情感的重要載體。
總結(jié)一下，中國飲食文化的豐富多樣、烹飪技巧的精細(xì)和傳承創(chuàng)新的精神給我留下了深刻的印象。通過這次體驗，我不僅從舌尖上念出了中國，也更加深入地了解了中國的飲食文化。中國的飲食文化不僅是在滿足人們口腹之欲的基礎(chǔ)上，更是傳遞著一種豐富的文化和情感體驗。在念出舌尖上的中國的活動中，我有幸感受到了這種傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的獨特魅力，也對中國飲食文化有了更為深入的領(lǐng)悟。
舌尖上的中國心得篇三
前段時間，我看了紀(jì)錄片《舌尖上的中國》，對其中的北京烤鴨充滿向往?？绝啝I養(yǎng)豐富，滋味獨特，令我垂涎欲滴。看我這么饞，爸爸媽媽真的帶我去品嘗了一次。
廚師把一整只烤好的鴨子放在特制的小推車?yán)?，推到我們餐桌旁邊。它是棗紅色的，油潤發(fā)亮，香氣撲鼻?？磸N師片鴨肉是一種享受，只見他帥氣地拿起刀，如閃電般地下刀了，在他的巧手下，每片鴨皮大小一樣，薄厚一致。再下刀，片出的就不光是鴨皮了，還有肥而不膩、瘦而不柴的鴨肉，看得我們口水直流。沒一會兒工夫，他就片好了鴨肉，裝進盤子里了。
脆脆的鴨皮，嫩嫩的鴨肉，簡直就是絕配。
烤鴨吃法多樣，最適合包在荷葉餅里吃。荷葉餅有成人手掌心那么大，圓圓的、薄薄的，把幾片鴨肉放在上面，蘸上醬汁，夾一根黃瓜條，或者加上幾根蔥絲，又酸又甜又脆。
烤鴨好好吃啊，我長大以后一定要學(xué)著做烤鴨吃。這么好吃，怪不得能上《舌尖上的中國》這個節(jié)目呢。
舌尖上的中國心得篇四
七天假期，我們沒有出去旅游，有較多時間。媽媽(她最愛美食)推薦我看《舌尖上的中國》。
從紀(jì)錄片中我了解到，中國是一個人口眾多，民族多樣，景觀豐富的國家。因為有森林、湖泊、高原、草原等各種景觀，所以造就了各種各樣，種類繁多的食物原材料。人們通過采集、撿拾、挖掘、捕撈，得到了這份自然的饋贈。
轉(zhuǎn)眼到了夏天，凌晨三點，卓瑪和媽媽到云南香格里拉的原始森林里尋找松茸(只有在無污染的地方才有)。卓瑪突然在松針下找到了一朵松茸，是一種珍貴的食用菌。卓瑪說：“一般走一公里的路，才能采到一朵松茸?！彼扇讖耐晾锿诔鰜砹艘院?，必須要用松針蓋好，以防止菌絲的損壞，便于讓松茸更好地繼續(xù)生長。如果要挑松茸，就要看你挖的時候松茸的傘蓋有沒有打開，如果打開了的話，就不珍貴了。在大城市的餐廳里，一份碳烤松茸的價格能達到1600元。
到了冬天，吉林的查干湖上，已經(jīng)結(jié)了厚厚的冰層。今天的天氣很好，收獲也很大，捕撈到了滿滿一網(wǎng)魚，但是你仔細(xì)觀察，會發(fā)現(xiàn)網(wǎng)里都是大魚，沒有小魚，那是因為網(wǎng)的口徑控制在六寸左右，即使有小魚被捕捉到，也可以逃出去。這樣就可以保證來年也會有很大的收獲。
在云南，人們用本地的礦鹽腌制火腿;在兩湖地區(qū)，人們在淤泥里采集蓮藕;在海南，人們出海捕撈海魚，這就是自然對人類的饋贈。
如果我們對自然保護得越好，自然給我們的饋贈就越多。我覺得我們保護自然環(huán)境可以從身邊的小事做起(比如說：垃圾分類、節(jié)約用電、一水多用等)，讓我們的生活變得更加美好!
《舌尖上的中國2》，這是一檔介紹來自中國各個地方的美食節(jié)目，透過那一個個誘人的事物，我們也從中得到感知，本周是《舌尖2》的第三集節(jié)目，《時節(jié)》，講述一年四季的美食。
“不時，不食”是中國人飲食最重要的特征。在四季分明的國度，不同的時節(jié)，呈現(xiàn)出千姿百態(tài)的美食。在節(jié)日假期的悠閑之中，我們感受四季的輪替，感受天南海北的誘人美食。
第三集《時節(jié)》的內(nèi)容，比之前的節(jié)目增加了更多美食的介紹，本期節(jié)目介紹了鐵鍋燉魚貼餅子、蝦子小刀面、桂花糯米藕、老鴨雁來蕈、板栗燒雞、清煮飛魚干。。。等來自各地一年四季的美食，完全是吃貨的世界，看得人垂涎三尺。
從冬到夏，從春至秋，餐桌上的食材隨時令變化，不變的是中國人的勤勞努力。色彩變化，生機盎然間，是一次次美食的體驗。
最近《舌尖上的中國》很受歡迎，很多朋友都在推薦，作為崇尚中華美食的饕餮，我也興致勃勃地在網(wǎng)上看完了整整7集的紀(jì)錄片。看完后，覺得在感動之余，更耐人尋味。
不管如何，這部紀(jì)錄片的出發(fā)點是美好的，表達方式除了新穎，更重要的是讓人感動，那種從最心底處，對誠實勞動的贊美、對大自然提供的食物的感恩及人與大自然和諧、可持續(xù)發(fā)展的向往與呼喚，看到在紀(jì)錄片里出現(xiàn)的那些淳樸而善良的人們，我希望這一切都是真的，能感動到更多的人，還原食物及大自然本身所應(yīng)包含的滿足與真實。
舌尖上的中國心得篇五
最近央視熱映的紀(jì)錄片《舌尖上的中國》引起了很大的反響，我也趕著熱鬧把它看完了。
之前看了一些網(wǎng)友的評論，都是清一色的褒揚。確實，這部片子從題材到拍攝，再到后期的制作都是非常出色的。其實我覺得更難能可貴的是它給這個浮躁的影視電視圈子帶去了一種新的感受，他告訴觀眾原來這才是能夠打動人心的真正的樸素的好電視，這才是能給人以良好教化的好作品。
看到大家談?wù)摳嗟氖沁@部片子給人們帶來的味覺上的刺激和心頭上的鄉(xiāng)愁，我的感受想必和大家也是一樣的：當(dāng)看到那熟悉的家鄉(xiāng)菜時，必然會欣然點頭：“就是這樣，就是這樣!”不禁內(nèi)心澎湃，甚至想要高喊出來，讓周圍的人都圍過來和我感受同樣的發(fā)現(xiàn)和驚喜;當(dāng)看到不熟悉的其他地區(qū)的美味時，心中對這種智慧佩服不已，且不自覺地流出哈喇子，暗下決心，以后一定要到這個地方去感受這種原汁原味的精彩。這是應(yīng)該的，一部以食物為基礎(chǔ)的片子，如果不能激起食欲那還有什么好說的。
所以我不在這上面多說了，倒是說一些聯(lián)想之外的想法。
七集看下來，其實感觸最深的并不是某個地區(qū)某道菜品，而是中國人民勤勞樸實的性格和堅韌樂觀的智慧?！吧嗉馍系闹袊逼鋵嵤窍虢栾嬍尺@種人人都有感觸體會，人人都有的說的題目，來窺探中國普通百姓的生活方式，勞作方式和處事態(tài)度。它并不是一部介紹美食的片子，也不是一部宣傳地方風(fēng)味特色的噱頭，而是一種至純至樸的精神。想來這些制作者們不僅跑遍天南地北，還要面對各種復(fù)雜環(huán)境，甚至連過年的時候都留守拍攝記錄，支撐的動力早已不只是是食物的力量了，而是一種渴求探索發(fā)現(xiàn)中國民眾精神氣質(zhì)的熱切愿望。不禁肅然起敬。
中國的勞動人民是中國社會的基石，十三億的人口要靠自然，靠土地來養(yǎng)活。無論現(xiàn)今的工業(yè)科技如何進步，中國社會離不開土地，離不開農(nóng)民，離不開樸素的精神和愿望。小到個人來看，他的想法不過是努力勞作有個好收成，全家能夠團圓幸福;大到國家來看，正是這億萬個普通的愿望撐起了中國社會的脊梁。
其實每看完一集后，靜心回想一下內(nèi)容，總會羞愧難當(dāng)?！罢l知盤中餐，粒粒皆辛苦”的詩句從小就會背誦，但是不經(jīng)歷田頭勞作的辛苦，怕是永遠(yuǎn)不能理解這句話的含義。影片最起碼告訴了我們在今后吃飯的時候一定要懷有一顆敬畏之心。在你品嘗海參等海味的時候，要知道潛水員的工作之危險，在吃藕的時候也要想到那挖藕人的辛苦，在吃魚的時候也要明白這可能是漁民苦苦等待數(shù)月的一次運氣的成果。
其實能夠有和自然接觸的生活經(jīng)歷是幸福的。小的時候，爸爸總是要我去農(nóng)村住段時間體驗生活，那個時候不懂什么是生活，誤把電視，干凈的廁所和沒有蚊蟲的夜晚當(dāng)成美麗的生活。幼小的年紀(jì)即被這些現(xiàn)代化的東西俘虜了，更可憐的是還誤把這種俘虜還當(dāng)作一種享受。現(xiàn)在明白了爸爸當(dāng)初的良苦用心，可是為時已晚。我沒有一個和自然接觸的童年，注定是一種不健全的人生。爸爸雖然文化水平不高，但是從農(nóng)村長大的他深深地明白那齊腿深的泥土意味著什么。
我們這代人，最起碼像我這樣的人是無法挽回了，可是我們的下一代呢，他們連一個叫他們?nèi)マr(nóng)村體驗生活的爸爸都沒有啊。我們出生在高樓間，不知道鄰里的熱情，也不知道泥土的芬芳，不懂得協(xié)作的精神，更不明白取舍的智慧。占有的欲望充斥著我們的大腦，自私的念頭無時無刻不在摧殘我們的心靈，我們還能有父輩那種背朝黃天面朝土的質(zhì)樸嗎，我們還可以有收獲的喜悅和感恩的心嗎。
想起了普利策克獎得主王澍提出的質(zhì)疑“再過二十年，我們還能叫我們自己中國人嗎，我們周圍的一切都不是中國的。”是啊，我們甚至拋棄了養(yǎng)育我們千年的土地，把自己圈養(yǎng)在一個個鋼筋混凝土的“殖民地”里。鋼鐵怪獸的牢籠里的你我甚至已全然沒有勇氣去找尋我們自己本來的面貌。
一個懷揣夢想的我還在學(xué)生階段，但是不得不去思考這個問題并嘗試去尋找答案。
全劇的結(jié)尾說的好：“無論埋頭種田，還是低頭吃飯，他們總不會忘記抬頭看一看天?！笨粗恳患Y(jié)束時那些可愛的人自然而又真切的笑容時，才真正感受到中國人的偉大和智慧。苦難是一種磨練，是上蒼的饋贈，而收獲更是一種喜悅，是自然的禮物。
最后一集的張貴春也留給我很深的印象，他似乎提供了一種答案。生活在高樓大廈中的我們真的就不能重新拾回自我的本真了嗎。自然總是無私的，只要你愿意投入她的懷抱，她必然會敞開她的胸懷給你最溫暖的擁抱。
我又想起了我以前寫過的一句話：“如果說土地是母親的話，那么中華民族就是集體戀母的民族，男性堅強的外殼里是一顆溫柔而善良的心。”我們的血脈里流淌著這樣性格，只要我們愿意去拾回，就會有屬于我們的明天。哀莫大于心死，我激勵自己前行。
舌尖上的中國心得篇六
《看舌尖上的中國》讓我對中國飲食文化有了全新的認(rèn)識與體驗。這部紀(jì)錄片生動地展現(xiàn)了中國各地的美食、傳統(tǒng)的制作工藝以及背后承載的深厚文化內(nèi)涵。通過觀看這部片子，我深深感受到了中國人對食物極為熱愛的態(tài)度，也對中國飲食文化的博大精深有了更深入的了解。以下是我個人關(guān)于《看舌尖上的中國》的心得體會。
第一段：美食背后的文化。
《看舌尖上的中國》將我們帶入了一個個不同的劇場，讓我們領(lǐng)略到了中國各個地區(qū)的豐富風(fēng)味。從南方的海鮮到北方的烤鴨，從東方的小籠包到西方的涮羊肉，每一道菜肴都有其獨特的歷史和文化背景。紀(jì)錄片深入描繪了每道菜肴的制作過程，呈現(xiàn)出了中國飲食文化的淵源和內(nèi)涵。了解了這些背后的故事，我們才能更好地理解中國飲食文化的特點和意義。
第二段：食材與烹飪的精妙。
《看舌尖上的中國》讓我意識到食材的選擇和烹飪的技巧對一道美食的重要性。紀(jì)錄片中介紹了各種不同的食材，從名山大川的特產(chǎn)到鄉(xiāng)村土地上的農(nóng)產(chǎn)品，每一種食材都經(jīng)過精心的挑選和處理。同時，片中還展示了各地的烹飪技巧，每一道菜肴都有其獨特的創(chuàng)新和發(fā)展。這讓我深深體會到了中國烹飪之精妙，以及對食材的珍視和尊重。
第三段：中國人的“吃”文化。
《看舌尖上的中國》將中國人的“吃”文化展現(xiàn)得淋漓盡致。對于中國人來說，食物不僅是填飽肚子的工具，更是一種生活的態(tài)度和情感的表達。在片中，我們看到了各種各樣的聚餐場景，從家庭的團聚到朋友之間的相聚，都是通過美食來表達愛和情感。這種對于食物的熱愛，也體現(xiàn)在中國人對食材品質(zhì)和烹飪工藝的追求上。無論是村莊里的大鍋飯還是高檔酒店里的掌上點心，每一種美食都能體現(xiàn)中國人的用心和情感。
第四段：傳統(tǒng)與現(xiàn)代的結(jié)合。
紀(jì)錄片在展示中國的傳統(tǒng)美食的同時，也展現(xiàn)了現(xiàn)代生活與傳統(tǒng)文化的結(jié)合?，F(xiàn)代人對于美食的追求，使得中國傳統(tǒng)的烹飪技藝能夠在新的環(huán)境中得到傳承和發(fā)展。在片中，我們看到了很多對傳統(tǒng)菜肴的創(chuàng)新和創(chuàng)造，這不僅給人味覺上的享受，更是為了更好地傳承和發(fā)揚中國飲食文化。這種傳統(tǒng)與現(xiàn)代的結(jié)合，使得中國的美食文化更加豐富多樣。
第五段：飲食文化的傳承與保護。
紀(jì)錄片最后也呼吁人們對于中國飲食文化的傳承和保護。中國有著悠久的飲食歷史，世界上獨一無二的飲食文化傳統(tǒng)，但也面臨著被商業(yè)化和快餐化侵蝕的危險。保護傳統(tǒng)飲食文化，不僅需要各級政府的支持和保護，也需要每個人的參與。通過觀看這部紀(jì)錄片，我對于中國飲食文化的重要性有了更加深刻的認(rèn)識，也更加珍惜自己的飲食文化傳統(tǒng)。
總結(jié)：
《看舌尖上的中國》讓我感受到了中國飲食文化的博大精深，也對中國人對于美食的熱愛與情感表達有了更深入的了解。通過這部紀(jì)錄片，我不僅了解了中國各地的美食特色和制作工藝，更體會到了食物背后的文化內(nèi)涵和故事。同時，紀(jì)錄片也喚起了我對于飲食文化傳承與保護的思考與意識。希望更多的人能夠觀看這部紀(jì)錄片，領(lǐng)略中國豐富多樣的飲食文化，并為傳承與保護這一獨特的文化傳統(tǒng)作出自己的貢獻。
舌尖上的中國心得篇七
這天，我打開電腦，看了叫《舌尖上的中國》的紀(jì)錄片，我看了第一集，叫做《自然的饋贈》，看完以后，令我感慨萬千，受益匪淺。
我一開始猜想，這不會是介紹一些山珍海味的紀(jì)錄片吧，結(jié)果真是如此。我對于那些美味佳肴并不感興趣，但我卻完完整整的把這集紀(jì)錄片給看完了，原因在于我看到了美味佳肴背后農(nóng)民們付出的艱辛，那些鏡頭至今都令我難以忘懷。
片子開頭介紹的是山茸，這是一種野生菌，實在很稀少，一個小女孩和她的媽媽每一天早上凌晨三點就要起床走山路，找山茸，在挖山茸的時候不能破壞山茸的根，留意翼翼地將山茸取出，之后還要將土填上，讓珍貴的山茸再度生長。那個小女孩說：“務(wù)必凌晨三點就起來去找山茸，此刻是雨季，山茸長比較好，個性多人去挖，晚了就都被別人搶光了?！倍嗝礃銓嵉恼Z言，多么艱苦的農(nóng)民，據(jù)說在市場上一份碳烤山茸能賣到1600元左右，想一想，當(dāng)你拿起菜單，一揮手，財大氣粗的喊道：“把最貴的都給我點上?！庇袥]有想過美味背后是農(nóng)民們起早貪黑的工作。當(dāng)你要走時看到桌上還有剩菜時，你是否想過這都是農(nóng)民們每一滴汗水換來的成果。
當(dāng)你在酒店里暴殄天物時，你是否理解農(nóng)民找不到山茸時那份絕望的情緒。你們無視的剩菜是農(nóng)民們視如珍寶的食品，你們視如珍寶的金錢讓農(nóng)民們視如糞土。浪費是可恥的，浪費農(nóng)民們辛勤的汗水更為可恥，更為可恥的是浪費大自然的饋贈。別人在電視上看到這些美食或許僅僅只是欣賞，而每個農(nóng)民看到自己家鄉(xiāng)的產(chǎn)物被播出來，那就不僅僅僅是一種欣賞，更多的是自豪，這絕不亞于汪曾祺應(yīng)對別人說起自己故鄉(xiāng)的鴨蛋，因為紀(jì)錄片記述的是他們的辛苦，是他們不畏艱辛的精神。
《舌尖上的中國》記錄的是美味佳肴，更是中國的吃苦耐勞的'精神!
大概也是去年的這個時候，開始看的《舌尖上的中國》第一季，當(dāng)時就被這種從未有過的視角所感動，才明白原來我們的生活并非是完全的理所當(dāng)然。
第一次觀看到這種與以往不同的紀(jì)錄片，確實有不少的驚喜與感動。它遠(yuǎn)不像我們之前所接觸過的關(guān)于科幻、宇宙方面的紀(jì)錄片。視角中的每一個鏡頭都與我們息息相關(guān)，或者里面的故事主角就是我們自己。我們那么貼近生活，我們那么切實地感知到自己的存在?？蛇@又并不是簡單的存在感，它會引發(fā)我們思考因何而存在，我們存在的意義又是什么。
平常我們生活中習(xí)以為常的東西，隱藏著那么深刻的生活哲理，看似簡單的一道盤中餐，是需要多少人付出多少汗水才可以得到。也許是生活在安逸年代的我們，從未嘗試過因為饑餓而帶來的折磨，雖然長輩們已經(jīng)不止一次向我們口傳那些已經(jīng)塵封進歷史的記憶，可是我們到底還是無法切實的感受到當(dāng)年的那種歲月的艱苦，即使偶爾會為了體型刻意餓上一兩頓，但這與我們所說的艱苦歲月是不能相提并論的。
從前，總是認(rèn)為談吃之人喜言材料、火候與調(diào)味，很少研究刀工，這不是沒道理的。講材料也是須見多而識廣，山珍海味，葷素醬料，博通者當(dāng)世已是幾希，略知一二足可夸夸其談，是為“權(quán)威”;論火候，則是以心傳心的獨門工夫，要有天份才可領(lǐng)悟其中意境，像禪趣機鋒，最為引人入勝;論調(diào)味，則是魔術(shù)師之流，被譽為“味味有根，本無調(diào)理”，味要“入”而不能“調(diào)”，能入才是真，調(diào)，就是假了。或者說，其材料、火候與調(diào)味，在烹煮時自是有其天地玄黃，發(fā)為文字也飽藏余韻，但就刀工而言，也實是一門易學(xué)難精，永無止境的庖膳功課。
由此可見不得不讓我們開始意識到這部好的紀(jì)錄片，相比肥皂劇與娛樂秀，不僅收視率可以更高，經(jīng)濟效益也可以更大?！吧嗉馍系闹袊敝詴蔀橐粋€響亮的品牌，不只是名字取得有新意，也不只是因為“吃貨”越來越多;而是因為這一部對美食充滿了敬意的紀(jì)錄片，它滿溢著對自然饋贈的感恩，或者說是對草根勞作的歌詠，以及是對中國飲食文明的禮贊。
饋贈。
我們很少思考，為什么我們可以擁有這么多。因為我們早已經(jīng)習(xí)以為常。今天和同學(xué)討論關(guān)于信仰的問題，無論佛教或者__教，都以不同的方式來感恩我們所得到的一切，雖然我們不需要有一個明確的信仰來感恩佛或者上帝賜予了我們一切，可是作為大自然的一員，我們的確有必要時刻提醒自己大自然所賦予我們的東西，生命，食物，甚至生存的機會。而我們，也應(yīng)該對這樣的饋贈時刻報以感恩的態(tài)度，才不至于迷失了自己，認(rèn)為一切所得就是理所當(dāng)然。
傳承。
我們的時代在以我們難以想象的速度發(fā)展，我們渴望接受知識，渴望接受科學(xué)，但是我們總是容易在追求的過程中，丟棄自己本應(yīng)堅持的東西。那些代代傳承下來的智慧，甚至微不足道的手藝，我們都應(yīng)該好好珍惜?？墒?，我們很多人卻往往忽視了這些最寶貴的東西。
在我們年輕一代人的眼里，那些飛速發(fā)展、充滿新奇的大都市才有足夠的吸引力，哪怕我們背井離鄉(xiāng)，擠在狹小的空間里，也阻擋不了我們奔赴大城市的愿望，所以漸漸地我們離我們的家鄉(xiāng)越來越遠(yuǎn)，離我們的傳承越來越遠(yuǎn)。
堅持。
舌尖上的中國心得篇八
中國擁有世界上最美的自然景觀，高原，山林，湖泊，海岸線。我們國家都有這樣多的食物原材料。為了得到這份自然的饋贈，人們采集，撿拾，挖掘，捕撈。主要內(nèi)容為各地美食生態(tài)。通過美食的多，來展現(xiàn)食物給我們的生活帶來見識。
一道普通的菜就都能見到冬筍。廚師偏愛它，也是因為筍的材質(zhì)單純，極易吸收配搭食物的滋味。用冬筍制作一道家常筍湯，腌篤鮮主角本來應(yīng)該是春筍，這些不過是毛竹林里的一個小菜而已。
寧波水磨年糕用當(dāng)年新產(chǎn)的晚粳米制作，經(jīng)過浸泡、磨粉、蒸粉，搡搗的過程，分子進行重新組合，口感也就得以改善。搡搗后的米粉團，在鋪板上使勁揉壓，再揉搓成長條，一條最普通的腳板年糕就成型了。
以上介紹的是我很喜歡吃的。
舌尖上的中國心得篇九
《舌尖上的中國》是一部關(guān)于中國飲食文化的紀(jì)錄片，深入探討了中國不同地區(qū)、不同民族的飲食習(xí)慣和飲食文化。這部紀(jì)錄片展現(xiàn)出的豐富多彩的中國飲食文化，讓我隨著講述者的腳步，深入了解了中國飲食文化的博大精深。
《舌尖上的中國》講述了不同區(qū)域、不同民族的飲食文化，紀(jì)錄片的一個一個場景都讓我印象深刻。例如，四川市中心的小吃攤上的擔(dān)擔(dān)面，面條做得細(xì)而有彈性，濃濃的炸醬和紅油配以一份剛好量到的豆花和蒜泥，一口下去的感覺讓我流連忘返。湖南郴州市的鹵菜開胃美味，巨大的石鍋下鋪著烤芋頭，鹵菜用汨汨的開水沖開，口感誘人。從這部紀(jì)錄片中我深深意識到，中國的飲食文化博大精深而豐富多樣。
第三段：地域飲食文化特色。
中國的飲食文化具有廣泛的地域特色，這些不同的飲食文化背后蘊含著著各自地域的文化特征。例如，重慶小面鹵水面、臘汁肉夾饃、油潑辣子雞等等重慶特色小吃，幾乎已經(jīng)成為了中國飲食文化中的代表，展現(xiàn)了中國南方美食的精髓；而西安的小龍蝦、肉夾饃、油潑面等美食，展現(xiàn)了中國西北地區(qū)粗曠豁達的飲食特色。不同地域的飲食文化代表了各自地域的特點和傳承，同時也讓我對中國文化更加著迷。
第四段：飲食文化的衍生品。
除了各地區(qū)特色美食，飲食文化在中國還有許多與其相關(guān)的衍生品。例如，餐桌文化，廣為人知的“不浪費一粒米、不浪費一滴油”就是代表。餐桌文化以“開胃、增味、益健康、有涵養(yǎng)”等為核心，不僅體現(xiàn)了中國人的飲食文化素養(yǎng)，也反映了中國人美好的人文情懷。此外，中國的傳統(tǒng)糕點、茶文化、酒文化等等都是飲食文化的衍生品，這些文化讓人看到中國人不只有吃的欲望，更有深厚的文化韻味。
第五段：總結(jié)。
《舌尖上的中國》這部紀(jì)錄片的成功，給我們展示了中國飲食文化的豐富多彩和人性化品質(zhì)，意義重大，值得深思。中國飲食文化博大精深，在不斷的傳承和發(fā)展中，不僅豐富了人們的生活，也成為了一個文化的符號。希望在未來的日子里，更多的人能夠認(rèn)真地觀看這部紀(jì)錄片，并更多地去了解和感受中國飲食文化的博大精深。
舌尖上的中國心得篇十
中國古鎮(zhèn)，作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，深深地吸引著人們的眼球。這些古老而充滿歷史韻味的古鎮(zhèn)，不僅保留了中國傳統(tǒng)建筑和風(fēng)俗習(xí)慣，還以其獨特的美食文化贏得了全球游客的喜愛。參觀了一些著名的古鎮(zhèn)，我深深體會到了舌尖上的中國古鎮(zhèn)所帶給人們的獨特魅力和感受。
首先，舌尖上的中國古鎮(zhèn)給人們帶來了獨特的美食體驗。每個古鎮(zhèn)都有其獨特的美食文化，通過品嘗當(dāng)?shù)靥厣穗?，游客們可以真正感受到?dāng)?shù)厝说纳罘绞胶惋嬍沉?xí)慣。比如，蘇州的古鎮(zhèn)以其精致的小吃而聞名，象山的古鎮(zhèn)則以其新鮮的海鮮特色菜肴吸引了無數(shù)的美食愛好者。無論是香辣可口的四川火鍋，還是清淡爽口的杭州西湖醋魚，這些美食讓人們流連忘返，回味無窮。
其次，舌尖上的中國古鎮(zhèn)可以讓人們感受到傳統(tǒng)文化的魅力。在這些古老的街道上，立交著古老而莊嚴(yán)的建筑物。無論是精美的古民居，還是古老的廟宇，這些建筑都體現(xiàn)出獨特的藝術(shù)風(fēng)格和文化內(nèi)涵。此外，古鎮(zhèn)還傳承著古老的手工藝制作技藝，例如蘇州的園林建筑、繡球藝術(shù)、木雕工藝等等。通過參觀這些傳統(tǒng)手工藝作坊，人們可以親身體驗到古人智慧的結(jié)晶和傳統(tǒng)文化的魅力。
另外，舌尖上的中國古鎮(zhèn)也給人們帶來了自然美景的享受。許多古鎮(zhèn)都坐落在優(yōu)美的江河湖泊旁邊，被群山環(huán)繞，自然風(fēng)光優(yōu)美迷人。比如杭州的西湖古鎮(zhèn)，它以其美麗的湖泊、山巒和風(fēng)景名勝區(qū)而聞名。游客們可以船游湖泊，欣賞湖光山色，盡情享受大自然的饋贈。此外，許多古鎮(zhèn)都有特色的園林，種滿了各種各樣的花卉和盆景，為城市帶來了獨特的生機與魅力。
最后，舌尖上的中國古鎮(zhèn)給人們帶來了深刻的人文體驗。這些古鎮(zhèn)充滿了人情味和喜慶氣息。每當(dāng)節(jié)日來臨，古鎮(zhèn)就會舉辦各種獨特的傳統(tǒng)活動，如燈會、舞龍舞獅、賽龍舟等。這些活動讓人們感受到濃厚的節(jié)日氛圍和傳統(tǒng)文化的熱情。此外，古鎮(zhèn)還保留著各種各樣的傳統(tǒng)習(xí)俗，如巧妙的民俗織布、陶瓷制作技藝等等。這些傳統(tǒng)習(xí)俗不僅代表著中國古鎮(zhèn)的獨特文化，也表現(xiàn)了人們對生活的熱愛和對傳統(tǒng)的傳承。
綜上所述，舌尖上的中國古鎮(zhèn)給人們帶來了獨特的美食體驗、傳統(tǒng)文化的魅力、自然美景的享受以及深刻的人文體驗。這些古鎮(zhèn)不僅是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，也是中國獨特的文化遺產(chǎn)。通過品嘗美食、欣賞古建筑、領(lǐng)略自然風(fēng)光和體驗傳統(tǒng)活動，人們可以更加深入地了解中國的歷史和文化。舌尖上的中國古鎮(zhèn)，無論是對本地居民還是游客來說，都是一次難忘的旅行體驗。
舌尖上的中國心得篇十一
《考古舌尖上的中國》是一檔以食物為主線，通過考古發(fā)掘的方式探索中國飲食文化的電視節(jié)目。從史前時期到現(xiàn)代，通過食物考古、食物生產(chǎn)、烹飪技藝、餐桌文化等多個方面，講述了中國飲食文化的百態(tài)，每一集節(jié)目都不僅僅是簡單地呈現(xiàn)美食，而是融合了考古學(xué)、歷史學(xué)、文化學(xué)等多個學(xué)科的內(nèi)容，將食物與人類文化相互交織，展現(xiàn)了中國悠久的飲食文化。
第二段：對中國文化的認(rèn)識。
在這檔節(jié)目中，我們看到了許多代表中國飲食文化的經(jīng)典菜肴，比如烤全羊、釀豆腐、麻婆豆腐、鹵味、臘肉等等。這些菜肴不僅僅具有美食的意義，還代表著中國人對于物質(zhì)和精神生活的極致追求。在飲食文化中，我們看到的不僅僅是食材和菜肴的搭配，更是一種精神上的紐帶。這種精神，正是中國人民傳承的與生俱來的智慧。
第三段：歷史文化的探究。
在《考古舌尖上的中國》中，每個地域和每種食物都有它們自己的歷史文化故事。在節(jié)目中，我們看到了從古代遺跡、墓葬中挖掘出來的食物，這些食物為我們講述了過去的歷史文化，也讓我們更加深入的了解那個時代的人們的生活方式和文化特色。同時，通過對不同地區(qū)食物的探究，我們也能看到多元性在中國飲食文化中的體現(xiàn)。
第四段：環(huán)境保護的重要性。
通過觀看這檔電視節(jié)目，我們不僅僅了解了中國豐富多彩的飲食文化，還看到了環(huán)境保護的重要性，尤其是對于一些經(jīng)濟價值高、容易過度開采的食材，如鮑魚、元貝、大閘蟹等。我們不能僅僅關(guān)注吃的方面，還需要考慮保護食物的環(huán)境資源，我們需要保護環(huán)境，讓食物得以延續(xù)下去。這啟示我們要去關(guān)注我們的身邊的生態(tài)環(huán)境，從更新的食品信息來了解安全食品的重要性。
第五段：總結(jié)。
在《考古舌尖上的中國》中，我們不僅僅看到了美食，更重要的是思考食物和文化之間的關(guān)系，從而進一步了解自己的文化內(nèi)涵。同時，也啟示我們在未來的生活中，應(yīng)該更加注重食品環(huán)境的保護，讓食物得以延續(xù)下去。總的來說，這檔電視節(jié)目讓我們更加深入地了解和認(rèn)識了中國飲食文化和歷史文化，也啟示我們應(yīng)該更加珍惜我們的文化遺產(chǎn)，為保護和傳承我們的文化發(fā)揮積極作用。
舌尖上的中國心得篇十二
舌尖上的中國是中國大陸的一部有關(guān)美食的紀(jì)錄片，各種特色美食層出不窮，世界各地的觀眾都通過這部紀(jì)錄片看到了中國飲食文化的多樣性。由于自己熱愛中國美食文化，我也看過這部紀(jì)錄片。在這個過程中，我突然發(fā)現(xiàn)了許多讓我感到驚喜的東西，也領(lǐng)悟到了許多令人感嘆的道理。
第二段：中國飲食文化。
在中國，每個地區(qū)的美食都有其獨特的味道和制作方式，這就是所謂的“中國飲食文化”，每一種美食都傳承了一種獨特的文化意義。從熟悉的麻婆豆腐到中國人傳統(tǒng)的宴席，我發(fā)現(xiàn)在每一個省份，都有著不同的飲食文化，而中國的美食，在亞洲和世界其他地方也風(fēng)靡著。中國的飲食文化是多彩多樣的，充滿了人情味，由此可見，飲食文化是中華民族傳統(tǒng)文化的重要組成部分。
第三段：傳統(tǒng)的食材和制作方式。
在中國，許多美食都依賴于傳統(tǒng)的食材和制作方式，這是中國美食文化的精髓所在。例如，麻婆豆腐最原始的制作方法就是在油鍋中翻炒辣椒等香料，再加入嫩豆腐改小火慢慢煮。這個過程中的每一個步驟都要非常小心，否則就會把紅油糊掉，失去了辣椒的香氣，甚至?xí)タ诟?。但是，這樣制作出的麻婆豆腐是特別美味的，最值得嘗試。
第四段：不同地區(qū)的美食差異。
中國的美食不僅在制作方式上存在著區(qū)別，在不同的地區(qū)也有著不同的特色。例如，四川火鍋就是一種有著獨特味道的食品。在這里，火鍋底料有辣味、麻味和鮮味。在水中煮熟的食材有黃喉、毛肚、豬肺、牛肉等。在四川，許多人將火鍋作為一種家庭聚餐的方式，食材的選擇也因此更加豐富，可以型多樣品種豐富。這是一個非常具有四川特色的美食，讓人愛不釋口。
第五段：總結(jié)。
雖然這是一篇簡短的文章，但我感受到，中國的美食有著深厚的歷史和文化傳承，帶給人們的不僅僅是口感的享受，還有著文化價值。飲食文化可以幫助人們了解不同地區(qū)的歷史和文化。這也是我們更深入地了解中國和中國人的飲食文化的重要原因。最后，我希望更多的人能夠品嘗中國美食，探索和理解中國的文化。
舌尖上的中國心得篇十三
經(jīng)過漫長的等待，繼《舌尖上的中國》熱播之后，續(xù)集《舌尖上的中國2》也終于播出了。作為它忠實的觀眾，我和爸爸每周都會收看。
顧名思義，《舌尖上的中國》描述的是食物，并且，是中國的食物。
所有人都知道，中華文明悠悠5000年的歷史博大精深，然而，從人類存在的那一天起，便都需要食物來維持生命，所以，有一句話叫“民以食為天”。
從人氣火熱的重慶麻辣火鍋，到金燦燦的菜籽油和香甜可口蜂蜜，沒有哪一種美味，是可以簡簡單單地獲得的。
當(dāng)人們熱火朝天地吃著火鍋，享受著團圓的喜悅與火鍋的溫暖，火鍋店的老板耗費一個通宵與無數(shù)晶粒翻炒三大鍋辣椒，作為火鍋店五天的底料。
當(dāng)村民們從油坊買取菜籽油，炒出香氣撲鼻的菜，菜籽油經(jīng)過了道道工序，正由人用盡全身的力氣，進行著一次又一次的壓榨。
當(dāng)我們閑來無事，泡一杯蜂蜜，獨坐一隅，享受這清香甘甜的滋味時，千里外的一名青年正爬上相當(dāng)于10層樓高的大樹，取得最自然、最甜美的蜜。
食物，是大自然的饋贈，也需要人們?nèi)グl(fā)覺，去尋找，去加工?！耙环莞牛环质斋@。”只有付出了努力，才會獲得匯報，每一次小小的成功，都需要汗水的澆灌。
《舌尖上的中國》講的不僅僅是食物，更多的，是食物中體現(xiàn)的中國，食物中體現(xiàn)的中華民族堅毅的品格。這也是我們這一代人需要傳承的文化，需要鍛煉的品質(zhì)。
舌尖上的中國心得篇十四
第一集《自然的饋贈》播出后，《舌尖上的中國》便成了微博熱門關(guān)鍵詞，這幾天的風(fēng)頭更是力壓美劇《絕望主婦》、韓劇《屋塔房王世子》等熱播劇，成為連日來的微博“刷屏利器”并高居話題榜，甚至讓那些“不看電視很多年”的80后，紛紛鎖定每晚22：30的央視一套，坐等這部傳說中的“吃貨指南”。
更夸張的是，這部紀(jì)錄片引發(fā)的“吃貨效應(yīng)”。來自淘寶的數(shù)據(jù)顯示：5月14日開播至今，淘寶零食特產(chǎn)的搜索量高達400萬次，片中出現(xiàn)的毛豆腐搜索量甚至增長了48倍。有人在微博上爆料：第一集介紹云南火腿之后，某淘寶店產(chǎn)生33筆訂單，其中32筆是在節(jié)目播出當(dāng)晚。據(jù)說，有不少吃貨是按圖索驥，邊看電視邊下訂單。
被《舌尖上的中國》勾起的，不光是熒屏前的垂涎三尺，更有流淚的沖動?！拔兜朗枪亲永锢@不開的鄉(xiāng)愁?？吹胶图亦l(xiāng)有關(guān)的部分，真的會哭。”一位網(wǎng)友在微博里的這段發(fā)言得到熱烈響應(yīng)?！渡嗉馍系闹袊泛w全國美食，讓不少觀眾想起了“小時候的味道”、“家鄉(xiāng)的味道”和“媽媽做的飯”。
《舌尖上的中國》熱映，不少人自然開始點評或懷念起“舌尖上的母?！薄谑?，《舌尖上的清華》、《舌尖上的北大》、《舌尖上的人大》拍攝應(yīng)運而生。
美食背后是文化傳承。
一顆顆黃豆，經(jīng)過手推石磨的碾壓，雪白的汁液汩汩而出，再經(jīng)過發(fā)酵等一系列時間的轉(zhuǎn)化，最終才能成為豆腐……這個看似簡單的過程是《舌尖上的中國》最尋常的敘述方式：尋找這些食物的源頭，在這部紀(jì)錄片中，講述的不僅是食物，而是大自然的饋贈，植物、動物甚至是陽光、空氣、風(fēng)、水，還有最重要的：時間。
帶著對食物的敬意和感情做這個紀(jì)錄片。這是對于《舌尖上的中國》最初也是最終的定位。
在李安的電影《飲食男女》中，父親每周做一桌大餐只是為了能讓女兒們聚在一起享受天倫之樂，這種建筑在柴鹽醬醋之上的儒家哲學(xué)理念成了電影的靈魂。這與《舌尖上的中國》有異曲同工之妙。
城市化迅猛發(fā)展的背景下，中國原有的大家族也在發(fā)生變化。通過吃食的故事，來展示普通中國人的人生況味，《舌尖上的中國》因此有了一層厚重的歷史感。
引發(fā)共鳴是紀(jì)錄片最常應(yīng)用的手法，《舌尖上的中國》將其應(yīng)用到了極致。對于每個觀眾來說，都能在這部紀(jì)錄片中找到感情的寄托，比如那些熟悉的家鄉(xiāng)味道，比如飯桌上和樂融融的家庭氣氛，也比如那些美好的舊時時光。
中國人常說“一方水土養(yǎng)一方人”，不同地區(qū)的人吃什么，這其中涵蓋著歷史和文化的因素，這也是《舌尖上的中國》要表達的?！渡嗉馍系闹袊犯P(guān)心的正是人和食物的關(guān)系，要把挖掘到的深層次的文化信息傳遞給觀眾。
寫吃，更是在寫人。
對中國人而言，吃，大概是最能把所有中國人緊密聯(lián)系在一起的事了。
“看著筍挖出來，火腿吊起來，漁網(wǎng)里閃閃發(fā)亮，揭開蒸籠，冒著白花花的蒸氣的饅頭，拉面摔打在案板上的脆響，馱著黃饃饃的大伯樸素的笑，都讓人激動得落淚，多可愛的中國!”看過《舌尖上的中國》，有網(wǎng)友發(fā)出了這樣的感慨。陜北的餑餑商販、查干湖的捕魚老者、云南的火腿匠人、蘭州的拉面師傅……在《舌尖上的中國》里，每一個鮮活的個體背后都洋溢著樸實的氣息。片子里那些辛勤勞動、有著質(zhì)樸笑容的人們，才是組成這個國家最重要最真實的存在。其實這部片子講的不是美食，而是深入美食背后，講文化傳承。
《舌尖上的中國》聚焦在烹飪上的時間并不多，更多的畫面是在展現(xiàn)如何捕獵、采掘、加工、制作自然饋贈的食材，整個過程看上充滿神秘氣息，夾雜著為生活、為生存而流下的汗與淚。鏡頭里，他們笑得很滿足，從他們身上我看到的是對生活的熱情，知足常樂。有時候我們是不是想要的太多，反而忘了簡單生活的真諦?”
與其說《舌尖上的中國》抓住了電視機前觀眾舌尖的味蕾，不如它說正在悄悄地喚起每一位觀眾心中的文化熱忱。“民以食為天”是這個農(nóng)耕文明的最高政治箴言。畫面里的天、地、陽光、森林、河流、海洋是真正的生命源頭，它所喚起的是一種“懷鄉(xiāng)感”。它對這個已變形的社會和心理具有某種療傷式的平復(fù)作用。
其實，《舌尖上的中國》挑動的何止是舌尖，更是中國人內(nèi)心深處那一根心弦。在快節(jié)奏、高速度的現(xiàn)代都市生活中，這根充滿著情感的心弦已然布滿灰塵，而社會和心理也被外來的壓力不斷地擠壓變形。但是，《舌尖上的中國》所傳遞的溫情、平和、從容，悄然撥動了這根幾乎被遺忘的心弦，那從心底涌起的，洶涌澎湃的感情，將美好于記憶和夢想中迸發(fā)出來。
舌尖上的中國心得篇十五
寒假里，我觀看了紀(jì)錄片《舌尖上的中國》第三季，其中給我印象最深的是第六集《酥·奉上一桌點心盛宴》，特別是里面介紹北方面點的部分。
我們中國人是很善于用食物傳達情誼的。點心，是中國人飲食生活中最為溫情的部分。北方的小麥，南方的水稻，不同的食材構(gòu)成了精巧別致的中國點心。它們與歷史相連，與民俗相通。酥酥軟軟的點心里寄托著中國人獨特的心思。東嶗少村的面點高手郭秀青阿姨，做了三十多年的饅頭。她做的面點栩栩如生，看得我口水都要流下了。我還知道了小麥原產(chǎn)于西亞，在大約400-000年前才進入的中國北方地區(qū)，但是在唐代以前人們很少吃。最初對小麥的做法是整粒蒸，整粒煮，但是不好吃。后石磨的出現(xiàn)才把小麥帶入了中國人生命的時光。經(jīng)過碾磨之后的小麥搖身一變，終于濃墨重彩登上了中國人的餐桌。它已經(jīng)不僅僅是一種食物，更是人生重要階段的見證者。滿月、定親、祝壽，都會用紅布包裹著用面塑造的心意，有了童年的味道、愛的味道、團圓的味道。這使我想起了以前回媽媽的老家膠東，都會吃到的大饅頭，跟這個幾乎是一樣的呢。
唐宋時期，以小麥為食材的各種面點開始大量出現(xiàn)，最極致的是宮廷點心，如貴妃餅，薩其馬。還有用面粉做成的各種水果—面果兒，造型逼真，吃起跟真的水果是一個味兒的。這個是面點大師王志強研究十幾年做出的，太了不起了。
有人形容，面點就是拿著面粉作畫。好的面點師，做出的不只是簡單的食物，而是揮灑自如間傲然挺立的一藝術(shù)品。這些藝術(shù)品，凝聚了面點師們的智慧與付出，幾十年如一日的付出、研究、實踐，才有了這些如此生動逼真的美食作品。
我熱愛美食，更熱愛富有創(chuàng)造力的偉大的中華民族。
舌尖上的中國心得篇十六
中國的二月，洋溢著傳統(tǒng)節(jié)日的安祥喜樂。表達和抒發(fā)快樂的方式有很多種，其中吃是大眾最為喜聞樂見的慶祝方式之一吧。那一年的春節(jié)，央視播放了《舌尖上的中國》，今年春節(jié)，我讀了《舌尖上的中國》。
一語天然萬古新，今時今日，越來越多的人厭倦了各種調(diào)料品和繁復(fù)的程序共同作用后的食物，喜歡享受天然食物。最令人難忘的食物往往只需要采用最樸素的烹飪方式。比如江南餐桌上常見的筍，尤其可以和肥膩的肉類脂肪形成的美妙的平衡。從小到大，每逢初春，爸爸就會做上海家庭飯桌上最常見的腌篤鮮，幾片冬筍，幾塊排骨與咸肉和幾個閑雅的百葉結(jié)，總也會讓我食指大動，一種天然好滋味。
如果人生可以分段，大約分三段吧。在小時候，我還真是為了美食企盼著過年。因為只有過年，忙碌的父母才會有時間去為我們精心準(zhǔn)備著可以與飯店媲美的美食。大約離過年前一兩周的時間，我們根據(jù)通知去生活大院的各種地方幫父母排隊領(lǐng)各種年貨，一邊感受著父母們之間愈來愈濃的過年氣氛，一邊和小朋友們盡情嬉戲。漸漸地從我家的廚房里會飄出各種美食的香味，我跟著我家的春節(jié)首席大廚爸爸做個試菜員，那些味道，那種快樂無法忘記，也不可能忘記。隨著長大，我的需求也不再是停留在馬斯洛的初級階段，在心中傳統(tǒng)的節(jié)日已不似兒時那般重要，但也許錯失了人生一些重要的美景。而后時間還在繼續(xù)，當(dāng)我有了自己的孩子，孩子依舊盼望著過年，雖然已不是為了美食，但心情是一樣的?？鞓啡菀自诩依锘ハ鄠魅景?，盼著過年，盼著看春晚，甚至讓我有一個念頭”好好學(xué)燒菜，早日自己為一家老小燒一桌年夜飯”，就像當(dāng)年同樣也是婚前廚藝小白的父母，為了讓一家人有個美食春節(jié)，盡力去學(xué)做菜，在實踐中慢慢提高廚藝。因為孩子，重溫了兒時過節(jié)的快樂，體會時間的味道，傳承家庭文化。
在《舌尖上的中國》中，每個與美食有關(guān)的故事，是人類與自然，人類與時間，人類感情的故事等等。在我們這個民以食為天的國度里，這些故事構(gòu)建了食物的歷史，也構(gòu)建了每個人每一天的普普通通的生活。
珍惜食物，珍惜生活。
舌尖上的中國心得篇十七
現(xiàn)在很多人最喜歡看的是美食節(jié)目吧?現(xiàn)在舌尖上的中國第二季即將開播了，讓我們來回顧下第一季的舌尖上的中國。
“民以食為天”，飲食也成為一道獨特的文化風(fēng)景。中國幅員遼闊，是一個多民族國家，由于地域和文化之間的差異，各地各民族的美食文化也各不相同。美食文化是人們幾千年來養(yǎng)成的飲食習(xí)慣，不像其它特色文化那樣容易消失，只要這一地區(qū)還有人，那么這一地區(qū)的美食文化就不會消失。
近些天，一部以美食為主題的紀(jì)錄片《舌尖上的中國》，連續(xù)幾個深夜，讓無數(shù)人守在熒屏前，看得食指大動、口水漣漣。然而，作為紀(jì)錄片，它不同于以往的影像素材里，以“烹飪大師”或“美食名家”結(jié)構(gòu)，展現(xiàn)的是“精湛的廚藝”和“繁復(fù)的過程”，亦或是能夠在電視節(jié)目中看到的“比賽”形式。在本片中，中國美食更多的以輕松快捷的敘述節(jié)奏和精巧細(xì)膩的畫面，向觀眾展示中國的日常飲食變遷，中國人在飲食中積累的豐富經(jīng)驗，以及那千差萬別的飲食習(xí)慣和獨特的味覺審美。
中國人常說“一方水土養(yǎng)一方人”，不同地區(qū)的人吃什么，這其中涵蓋著歷史和文化的因素。人與食物的關(guān)系已經(jīng)達到密不可分的境界。《舌尖上的中國》用一個個具體的人物故事串聯(lián)起祖國各地的美食生態(tài)，這其中，有制作的技巧，有艱辛的勞作，有相濡以沫的真情，有端上桌的美食，也有食物的演變過程，有方寸間的方桌廚房，也有廣袤的祖國山河……人文關(guān)懷貫穿其中，用最質(zhì)樸的表現(xiàn)手法展現(xiàn)那些貫穿于日常生活的東西。
1)自然的饋贈對于餐桌上的美食，我們在品嘗美味的同時，還要感謝大自然的饋贈。本集選取生活在中國境內(nèi)截然不同的地理環(huán)境中的具有代表性的個人、家庭和群落為故事主角，以及由于自然環(huán)境的巨大差異，所帶來的截然不同的飲食習(xí)慣和生活方式為故事背景，展現(xiàn)大自然是以怎樣不同的方式賦予辛勤勞動的人們神奇的食物。
2)主食的故事從北到南，從西到東，不同的地域，不同的文化，不同的民族，不同的風(fēng)貌，唯一相同的是作為中國人對主食樣貌、口感的追求。主食是餐桌上的主要食物，是人們所需能量的主要來源。從遠(yuǎn)古時代賴以充饑的自然谷物到如今人們餐桌上豐盛的、讓人垂涎欲滴的美食，一個異彩紛呈、變化多端的主食世界呈現(xiàn)在你面前。
3)轉(zhuǎn)化的靈感由豆腐、到酒、到醬，再到泡菜，那芳香濃郁的味道令人難忘。一壇壇、一罐罐的發(fā)酵，敏銳又果斷地打造出食物的新境界，這種味道是人與微生物攜手貢獻的成果，它逾越了障礙，營造了條件，把握了機緣，經(jīng)歷了失敗。祖宗傳下來的方法，自己掌握到的技術(shù)，轉(zhuǎn)化的靈感是最大的智慧!
4)時間的味道腌臘、風(fēng)干、糟醉、煙熏，蘊藏著中華民族對于滋味和世道人心的某種特殊的感觸。鹽的味道，它來自時間，也來自人情。它已經(jīng)在漫長的歲月里和故土、鄉(xiāng)親、念舊、勤儉等感情交雜在一起，才下舌頭，又上心頭，讓我們幾乎分不清哪個是滋味，哪個是情懷!
5)廚房的秘密與西方“菜生而鮮，食分而餐”的飲食傳統(tǒng)文化相比，中國的菜肴更講究色、香、味、形、器。由炊具的變化到菜式的變化，水火本是兩家人，對立卻又互相牽制，對于廚師而言，水火關(guān)系的調(diào)控，是他們技藝的展示。而廚房的秘密無非就是人類對美食的共同熱愛!
6)五味的調(diào)和甜苦咸酸辣，五味是評定一道“藝術(shù)”的關(guān)卡，亦是人生的滋味。甜是收獲，是被認(rèn)定的喜悅與幸福，不僅僅是對一道菜，更是一位廚師，一種文化的認(rèn)可;苦是苦盡甘來，化腐朽為神奇的魔術(shù);咸是吃得苦中苦，厚重的味道也能得到味蕾的認(rèn)同;酸是不堪糾纏而難以言說的苦難，然而在菜里它卻是不可或缺的“畫龍點睛”之筆;辣是堅韌與果斷，尤以川菜聞名。
美食文化是一個國家一個民族的獨特文化，美食文化的發(fā)展與保護關(guān)系到一個國家文化發(fā)展的根本。但美食文化的發(fā)展與保護不同于其它文化，美食文化是一種大眾文化。所以，美食是不分廚師等級，不分國界的，但是請別在接納他國美食文化的同時，丟棄了屬于你自己的鄉(xiāng)土人情!
舌尖上的中國心得篇十八
前不久有鬧得沸沸騰騰的南海仲裁案，菲律賓的無知行為引起了數(shù)以萬計網(wǎng)絡(luò)民眾的憤怒。在有關(guān)南海仲裁的微博底下，有個評論總是能占據(jù)熱評的一席之地。
“每一寸土地都不能交給別人，誰知道那上面能長出啥好吃的。”
雖然有些玩笑的成分在內(nèi)，但是卻直白地體現(xiàn)了中國的飲食文化。
俗話說，民以食為天。世界上任何一個國家都有一個傳統(tǒng)的飲食文明與其它文明共同在歷史中輪回。在東方一個擁有悠久文明歷史的國度，那里有令人垂涎的山珍，那里有令人回腸的美味，無時不刻的觸動著億萬人的神經(jīng)和味蕾。
在觀看《舌尖上的中國》過程中，彈幕時不時飄過遠(yuǎn)在大洋彼岸正在留學(xué)他國的學(xué)生對故鄉(xiāng)的思念故鄉(xiāng)的食物最能代表故鄉(xiāng)，也最寄托了游子的思念。介紹一些菜系時，也總有“這是我家鄉(xiāng)菜”之類的話，盛滿了對故鄉(xiāng)的驕傲與自豪。幾千年來，中國人靠山吃山，靠水吃水。遼闊的地域也帶來了各地飲食的差異。但即使差異再大，飲食中也有家的味道，故鄉(xiāng)的味道。我想，很多人看舌尖上的中國，不僅僅是因為它激起的口水使我們興奮，也因為從各地的飲食中我們“看”到了家里的味道。
越是彌足珍貴的美味，外表看上去，往往越是平常無奇，從來也是如此。極致的美食只留給最勤勞的人們，只要對自然懷著不變的信任和尊重，每一家人，都會獲得甘甜的回報。有一千雙手，就有一千種味道，中國烹飪，無比神秘，難以復(fù)制，從深山到鬧市。廚房里沒有秘密，注滿了愛的就是珍貴佳肴。
哲學(xué)家費爾巴哈有句名言，人就是他所吃的東西?！渡嗉馍系闹袊芬膊恢皇且徊筷P(guān)于吃的'紀(jì)錄片。
“看著筍挖出來，火腿吊起來，漁網(wǎng)里閃閃發(fā)亮，揭開蒸籠白花花、冒著蒸汽的饅頭，拉面摔打在案板上的脆響……都讓人激動得落淚。多可愛的中國?！睆纳嗉馍系闹袊?，到味蕾中的故鄉(xiāng)，影片所展示的厚重感，體現(xiàn)了該片的獨特性——“通過美食這個窗口更多地看到中國人、人和食物的關(guān)系、人和社會的關(guān)系”。
中國人講吃，不僅僅是一日三餐，解渴充饑，它往往蘊含著國人認(rèn)識事物、理解事物的哲理，吃的文化早已經(jīng)超越了“吃”本身，獲得了更為深刻的社會意義。正因為此，中國的飲食文化也代表了一部分中國傳統(tǒng)文化。
每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。祖先的智慧，心覺和領(lǐng)悟，美味的每一個瞬間，無不用心創(chuàng)造，代代傳承。從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對人生特有的感知。
看著每一集結(jié)束時那些可愛的人自然而又真切的笑容時，才真正感受到中國人的偉大和智慧，融入了飲食，融入了心。
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