茶藝師培訓(xùn)講話稿范文（20篇）

通過總結(jié)，可以發(fā)現(xiàn)問題所在并提出改進的方案。要寫一篇完美的總結(jié)，需要在語言表達上做到精煉和準確?？偨Y(jié)與我們的日常生活息息相關(guān)，通過范文的閱讀，我們可以更好地理解總結(jié)的目的和意義。

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇一

茶藝師是茶文化的傳播者、茶葉流通的加速器、溫馨且富有品味的職業(yè)。每個茶藝師的手法不同，流派紛呈，但茶藝之美存在一些共性的東西。

通俗的說，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝名稱的由來有一個發(fā)展過程，在唐代，藝字就與茶字發(fā)生聯(lián)姻。宋代之際，藝字與烹茶、飲茶聯(lián)系在一起。

首先，茶藝師自身要靜，心平氣和，靜若處子。先要靜下來，才能開始泡茶。當(dāng)心里浮躁時，眼觀鼻，鼻觀心，深呼吸，全身放松，幾秒鐘就會慢慢靜下來。

然后，用你靜的氣場，去影響別人。最美的茶藝是，當(dāng)你開始沏茶時，周圍嘈雜的聲音，都會慢慢安靜下來，所有的眼神都跟隨你的動作，集體進入“定”的狀態(tài)。

美的茶藝，動作要勻速、平穩(wěn)，如行云流水。

茶藝師的動作不是一成不變，要隨各種外界環(huán)境因素改變而改變。不要到了一個陌生的環(huán)境，器物用得不稱手，就泡不好茶了。要體會茶藝根本的.原則性的東西，才能處變不驚，隨遇而安。

茶藝目的，首先是為了讓茶更好喝，然后才能談美。茶藝師首先要學(xué)會按茶性泡茶，不同茶類、不同老嫩程度、不同陳放年限;用不同的水、不同的器皿、不同的手法、不同的溫度去沖泡。不能為動作漂亮而不顧科學(xué)。科學(xué)的泡好茶是茶藝的基礎(chǔ)和前提。

美的茶藝，每一個動作都是有道理的，如茶藝當(dāng)中常見轉(zhuǎn)腕動作，如不是因為要運用太極的轉(zhuǎn)乘啟合，借力借勢，更好的泡好茶;而純碎為了所謂好看而轉(zhuǎn)腕，那看上去會“浮”，而不覺得美。最美的茶藝，要做到動作加一分則多余的境界。

茶藝，是為品飲者服務(wù)的，不同的品飲者，對茶的要求是不同的。要時時注意品飲者的感受，隨時調(diào)整水溫、濃淡、或更換茶品。畢竟，茶藝是要品飲者覺得美，才是真正的美。

茶藝的最高境界，是通過茶藝師的表演，將觀者帶入化境，讓觀者的心隨你的動作起伏波動，進而感動，心生敬畏。美的茶藝，是一次茶藝師和品飲者的心靈溝通，此處無聲勝有聲。

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇二

各位老師：

大家好！

今天利用第三節(jié)課時間，我們大家坐在一起進行一個簡單的關(guān)于小學(xué)英語教學(xué)工作會議精神的傳達。

新學(xué)期剛開學(xué)大家都比較忙，我們抽出這個時間來開會也是希望我們的這個會議能起到拋磚引玉的作用。我就本著一個讓大家的小學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)工作盡快走上正軌這個原則，召開這個會議。希望大家認真做好記錄，積極實踐相關(guān)會議要求。這次會議安排了三個環(huán)節(jié)，首先由我給大家說一下教研會議的要求，或者說我們應(yīng)該如何進行我們小學(xué)英語教學(xué)工作。第二個環(huán)節(jié)是交流，老師有什么不明白的，或者有什么好的經(jīng)驗，大家相互交流。

下面我先來介紹一下小學(xué)英語教學(xué)中應(yīng)注意的問題：

1、兩個視導(dǎo)問題（書寫，自然拼讀）。

2、考試聽力。

3、教學(xué)質(zhì)量。

4、早讀、跟班、聽課。

5、語音教學(xué)。

6、比賽活動。

希望今天的培訓(xùn)會能夠給大家教學(xué)工作一點指引和啟發(fā)，大家能夠愉快輕松地適應(yīng)這個學(xué)科教學(xué)，一份耕耘一份收獲，力求今早在全區(qū)的英語教師中嶄露頭角，更希望我們?nèi)w數(shù)學(xué)老師能夠相互學(xué)習(xí)，相互幫助，抱團成長，逐步壯大夯實我們這支隊伍。謝謝各位老師！

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇三

為推動茶藝師職業(yè)培訓(xùn)和職業(yè)技能鑒定工作的開展，在茶藝從業(yè)人員中推行國家職業(yè)資格證書制度，勞動和社會保障部中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心在完成《國家職業(yè)標準——茶藝師》（以下簡稱《標準》）制定工作的基礎(chǔ)上，組織參加《標準》編寫和審定的專家及其他有關(guān)專家，編寫了《國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程——茶藝師》（以下簡稱《教程》）。

《教程》緊貼《標準》，內(nèi)容上，力求體現(xiàn)“以職業(yè)活動為導(dǎo)向，以職業(yè)技能為核心”的指導(dǎo)思想，突出職業(yè)培訓(xùn)特色；結(jié)構(gòu)上，針對茶藝師職業(yè)活動的領(lǐng)域，按照模塊化的方式，分初級、中級、高級、技師、高級技師5個級別進行編寫。《教程》的基礎(chǔ)知識部分內(nèi)容涵蓋《標準》的“基本要求”；技能部分的章對應(yīng)于《標準》的“職業(yè)功能”，節(jié)對應(yīng)于《標準》的“工作內(nèi)容”，節(jié)中闡述的內(nèi)容對應(yīng)于《標準》的“技能要求”和“相關(guān)知識”。

《國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程——茶藝師（基礎(chǔ)知識）》適用于對茶藝師初級、中級、高級、技師、高級技師的培訓(xùn)，是職業(yè)技能鑒定的指定輔導(dǎo)用書。

本書由余悅、譚波、鄭春英、李靖、劉清榮、龔建華、連振娟、柏凡、趙玉香、謝丹、曾添媛、程琳、龔夏薇編寫；陳文華、余悅主編；姚國坤、劉啟貴審稿。

由于時間倉促，不足之處在所難免，歡迎讀者提出寶貴意見和建議。

勞動和社會保障部中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心。

目錄。

第一章職業(yè)道德。

道德是人們共同生活及其行為的準則和規(guī)范，是人的人生觀和價值觀的具體體現(xiàn)。不同時代的不同職業(yè)都有其特殊的行為規(guī)范。茶藝人員的職業(yè)道德是社會主義道德基本原則在茶藝服務(wù)中的具體體現(xiàn)，是評價茶藝從業(yè)人員職業(yè)行為的總準則。其作用是調(diào)整好茶藝人員與客人之間的關(guān)系，樹立起熱情友好、信譽第一、忠于職守、文明禮貌、一切為客人著想的服務(wù)思想和作風(fēng)。

第一節(jié)職業(yè)道德基本知識。

道德是人們共同生活及其行為的準則和規(guī)范，是人的人生觀和價值觀的具體體現(xiàn)。不同時代的不同職業(yè)都有其特殊的行為規(guī)范。茶藝人員的職業(yè)道德是社會主義道德基本原則在茶藝服務(wù)中的具體體現(xiàn)，是評價茶藝從業(yè)人員職業(yè)行為的總準則。其作用是調(diào)整好茶藝人員與客人之間的關(guān)系，樹立起熱情友好、信譽第一、忠于職守、文明禮貌、一切為客人著想的服務(wù)思想和作風(fēng)。

一、遵守職業(yè)道德的必要性和作用。

1.遵守職業(yè)道德有利于提高茶藝人員的道德素質(zhì)、修養(yǎng)。

茶藝人員個人良好的職業(yè)道德素質(zhì)和休養(yǎng)是其整體素質(zhì)和修養(yǎng)的重要組成部分。具備良好的職業(yè)道德素質(zhì)和休養(yǎng)能夠激發(fā)茶藝人員的工作熱情和責(zé)任感，使茶藝從業(yè)人員努力鉆研業(yè)務(wù)、熱情待客、提高服務(wù)質(zhì)量，即人們常說的“茶品即人品，人品即茶品”。

2.遵守職業(yè)道德有利于提高茶藝行業(yè)良好的職業(yè)道德風(fēng)尚。

茶藝行業(yè)作為一種新興行業(yè)，要樹立良好的職業(yè)道德風(fēng)尚，成為服務(wù)行業(yè)的典范，不可能在一朝一夕形成。它必須依靠加強茶藝從業(yè)人員的職業(yè)道德教育，使全體茶藝從業(yè)人員遵守職業(yè)道德來逐步形成。反之，如果茶藝從業(yè)人員不遵守職業(yè)道德，就會給茶藝行業(yè)良好道德風(fēng)尚的行成帶來不利影響。

3.遵守職業(yè)道德有利于促進茶藝事業(yè)的發(fā)展。

在社會主義市場經(jīng)濟條件下，茶藝從業(yè)人員遵守職業(yè)道德不僅有利于提高茶藝從業(yè)人員的個人修養(yǎng)，形成茶藝行業(yè)良好道德風(fēng)尚，而且能夠提高茶藝從業(yè)人員的工作效率，提高經(jīng)濟效益，從而促進茶藝事業(yè)的發(fā)展。茶藝從業(yè)人員的職業(yè)道德水平直接關(guān)系到茶藝人員的精神面貌和茶藝館的形象，只有奮發(fā)向上、情緒飽滿的精神風(fēng)貌和良好的行業(yè)形象，才可能被公眾認同，茶藝事業(yè)才有可能得到長足的發(fā)展。

二、職業(yè)道德的基本準則。

茶藝師的職業(yè)道德在整個茶藝工作中具有重要的作用，它反映了道德在茶藝工作中的特殊內(nèi)容和要求，不僅包括具體的職業(yè)道德要求，而且還包括反映職業(yè)道德本質(zhì)特征的道德原則。只有在正確地理解和把握職業(yè)道德原則的前提下，才能加深對具體的職業(yè)道德要求的理解，才能自覺地按照職業(yè)道德的具體要求去做。

1.職業(yè)道德原則是職業(yè)道德最根本的規(guī)范。

原則，就是人們活動的根本準則；規(guī)范，就是人們言論、行動的標準。在職業(yè)道德體系中，包含著一系列職業(yè)道德規(guī)范，而職業(yè)道德的原則，就是這一系列道德規(guī)范中所體現(xiàn)出的最根本的、最具代表性的道德準則，它是茶藝從業(yè)人員進行茶藝活動時，應(yīng)該遵守的最根本的行為準則，是指導(dǎo)整個茶藝活動的總方針。

職業(yè)道德原則不僅是茶藝從業(yè)人員進行活動的根本指導(dǎo)原則，而且是對每個茶藝工作者的職業(yè)行為進行職業(yè)道德評價的基本標準。同時，職業(yè)道德原則也是茶藝工作者茶藝活動動機的體現(xiàn)。如果一個人從保證茶藝活動全局利益出發(fā)，另一個人則從保證自己的利益出發(fā)，那么雖然二人同樣遵守了規(guī)章制度，但是貫穿于他們行動之中的動機（道德原則）不同，那么他們所體現(xiàn)的道德價值也是不一樣的。

2.熱愛茶藝工作是茶藝行業(yè)職業(yè)道德的基本要求。

熱愛本職工作，是一切職業(yè)道德最基本的要求。熱愛茶藝工作作為一項道德原則，首先是一個道德認識問題，如果對茶藝工作的性質(zhì)、任務(wù)以及它的社會作用和道德價值等毫無了解，那就不是真正的熱愛。

茶藝是一門新興的學(xué)科，同時它已成為一種行業(yè)，并承載著宣揚茶文化的重任。茶是和平的象征，通過各種茶藝活動可以增加各國人民之間的相互了解和友誼。同時開展民間性質(zhì)的茶文化的交流，可以實現(xiàn)政治和經(jīng)濟的雙豐收?？梢?，茶藝事業(yè)在人們的經(jīng)濟文化生活中是一件大事。作為一項文化事業(yè)，茶藝事業(yè)能促進祖國傳統(tǒng)文化的發(fā)展，豐富人們的文化生活，滿足人們的精神需求，其社會效益是顯而易見的。

茶藝事業(yè)的道德價值表現(xiàn)為：人們在品茶過程中得到了茶藝從業(yè)人員所提供的各種服務(wù)，不僅品了香茗，而且增長了茶藝知識，開闊了視野，陶冶了情操，凈化了心靈，更看到了中華民族悠久的歷史和燦爛的茶文化。另外，茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)過程中處處為品茶的來賓著想，尊重他們，做到主動、熱情、耐心、周到，而且誠實守信，一視同仁，不收小費，充分體現(xiàn)了新時代人與人之間的新型關(guān)系。對于茶藝從業(yè)人員來說，只有真正了解和體會到這些，才能從內(nèi)心激起熱愛茶藝事業(yè)的道德情感。

3.不斷改善服務(wù)態(tài)度，進一步提高服務(wù)質(zhì)量是茶藝行業(yè)職業(yè)道德的基本原則盡心盡力為品茶的來賓服務(wù)，不止是道德意識問題，更重要的是道德行為問題，也就是說必須要落實到服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量上。所謂服務(wù)態(tài)度，是指茶藝人員在接待品茶對象時所持的態(tài)度，一般包括心理狀態(tài)、面部表情、形體動作、語言表達和服飾打扮等。所謂服務(wù)質(zhì)量，是指茶藝人員在為品茶對象提供服務(wù)的過程中所應(yīng)達到的要求，一般包括服務(wù)的準備工作、品茗環(huán)境的布置、操作的技巧和工作效率等。

在茶藝服務(wù)中，服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量具有特別重要的意義。首先，茶藝服務(wù)是一種“面對面”的服務(wù)，茶藝人員于品茶對象間的感情交流和互相反映非常直接。其次，茶藝服務(wù)的對象的一些追求較高生活質(zhì)量的人，他們在物質(zhì)享受和精神享受上不但比一般服務(wù)業(yè)的賓客要高，而且也超出他們自己日常生活的要求，所以他們都特別需要人格的尊重和生活方面的關(guān)心、照料。再次，茶藝服務(wù)的產(chǎn)品往往是在提供的過程中就被賓客享用了，所以要求一次性達標。從茶藝服務(wù)的進一步發(fā)展來看，也要重視服務(wù)態(tài)度的改善和服務(wù)質(zhì)量的提高，使茶藝人員不斷增強自制力和職業(yè)敏感性，形成高尚的職業(yè)風(fēng)格和良好的職業(yè)習(xí)慣。

三、培養(yǎng)職業(yè)道德的途徑。

1.積極參加社會實踐，做到理論聯(lián)系實際。

學(xué)習(xí)正確的理論并用它來指導(dǎo)實踐是培養(yǎng)職業(yè)道德的根本途徑。馬克思主義理論學(xué)認為，社會實踐在道德修養(yǎng)過程中具有決定性的意義。劉少奇在《論共產(chǎn)黨員的修養(yǎng)》一書中也指出：“古代許多人的所謂修養(yǎng)，大都是唯心的、形式的、抽象的、脫離社會實踐的東西。他們片面夸大主觀的作用，以為只要保持他們抽象的‘善良之心’，就可以改變現(xiàn)實，改變社會和改變自己。這當(dāng)然是虛妄的。我們不能這樣去修養(yǎng)。我們是革命的唯物主義者，我們的修養(yǎng)不能脫離人們?nèi)罕姷母锩鼘嵺`?！?/p>

所以說道德修養(yǎng)必須要做到理論聯(lián)系實際。這要求茶藝從業(yè)人員要努力掌握馬克思主義的立場、觀點和方法，密切聯(lián)系當(dāng)前的社會實際、茶藝活動的實際和自己的思想實際，加強道德修養(yǎng)。只有在實踐中時刻以職業(yè)道德規(guī)范來約束自己，才能逐步養(yǎng)成良好的職業(yè)道德品質(zhì)。

2.強化道德意識，提高道德修養(yǎng)。

茶藝從業(yè)人員應(yīng)該認識到其職業(yè)的崇高意義，時刻不忘自己的職責(zé)，并把它轉(zhuǎn)化為高度的責(zé)任心和義務(wù)感，從而形成強大的動力，不斷激勵和鞭策自己干好各項工作。茶藝人員應(yīng)該明白，良好的言行會給品茶的賓客送去溫馨和快樂，而不良的言行會給他們帶來不悅。所以，茶藝工作者應(yīng)時刻注意理智地調(diào)節(jié)自己的言行，不斷促進自己心理品質(zhì)的完美，促使自己的言行符合職業(yè)道德規(guī)范。

3.開展道德評價，檢點自己的言行。

正確開展道評價既是形成良好風(fēng)尚的精神力量，促使道德原則和規(guī)范轉(zhuǎn)化為道德品質(zhì)的重要手段，又是進行道德修養(yǎng)的重要途徑。道德評價可以說是道德領(lǐng)域里的批評與自我批評。正確開展批評和自我批評，既可以在茶藝人員之間進行相互監(jiān)督和幫助，又可以促進個人道德品質(zhì)的提高。

對茶藝人員的道德品質(zhì)和修養(yǎng)來說，自我批評尤為重要，這種修養(yǎng)方法從古至今都具有深刻意義。

4.努力做到“慎獨“，提高精神境界所謂“慎獨”就是在無人監(jiān)督、有做壞事的便利條件時，具有自覺遵守道德規(guī)范、不做壞事的能力。茶藝人員在工作中除了為品茶的客人服務(wù)外，還要出售茶葉、茶具，為客人結(jié)賬，而每個人在工作時不可能總有人看著，所以會有做壞事的機會，因此要特別強調(diào)“慎獨”。茶藝人員應(yīng)自重自愛，時時刻刻按照職業(yè)道德的原則和規(guī)范嚴格要求自己，對工作盡職盡責(zé)，經(jīng)過長期的鍛煉，一定會成為一個品德高尚人。

第二節(jié)職業(yè)守則。

職業(yè)守則，是職業(yè)道德的基本要求在茶藝服務(wù)活動中的具體體現(xiàn)，也是職業(yè)道德基本原則的具體化和補充。因此，它既是每個茶藝人員在茶藝服務(wù)活動中必須尊循的行為規(guī)范，又是人們評判每個茶藝人員職業(yè)道德行為的標準。

一、熱愛專業(yè)，忠于職守。

熱愛專業(yè)是職業(yè)守則的首要一條，只有對本職工作充滿熱愛，才能積極、主動、創(chuàng)造性地去工作。茶藝工作是經(jīng)濟活動的一個組成部分，做好茶藝工作，對促進茶文化的發(fā)展、市場的繁榮，以及滿足消費，促進社會物質(zhì)文明和精神文明的發(fā)展，加強與世界各國人民的友誼等方面，都有重要的現(xiàn)實意義。因此，茶藝人員要認識到茶藝工作的價值，熱愛茶藝工作，了解本職業(yè)的崗位職責(zé)、要求，以高水平完成茶藝服務(wù)任務(wù)。

二、遵紀守法，文明經(jīng)營。

茶藝工作有著它的職業(yè)紀律要求。所謂職業(yè)紀律是指茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)活動中必須遵守的行為準則，它是正常進行茶藝服務(wù)活動和履行職業(yè)守則的保證。

職業(yè)紀律包括了勞動、組織、財物等方面提出的要求。所以，茶藝人員在服務(wù)過程中要有服從意識，聽從指揮和安排，使工作處于有序狀態(tài)，并嚴格執(zhí)行各項制度，如考勤制度、安全制度等，以確保工作成效。茶藝人員每天都會與錢物打交道，因此要做到不侵占公物、公款，愛惜公共財物，維護集體利益。

此外，滿足服務(wù)對象的需求是茶藝工作的最終目的。因此，茶藝人員要在維護品茶客人利益的基礎(chǔ)上方便賓客、服務(wù)賓客，為賓客排憂解難，做到文明經(jīng)營。

三、禮貌待客，熱情服務(wù)。

禮貌待客、熱情服務(wù)是茶藝工作最重要的業(yè)務(wù)要求和行為規(guī)范之一，也是茶藝人員職業(yè)道德的基本要求之一。它體現(xiàn)出茶藝人員對工作的積極態(tài)度和對他人的尊重，這也是做好茶藝工作的基本條件。

1.文明用語，和氣待客。

文明用語是茶藝人員在接待賓客的、時需使用的一種禮貌語言。它是茶藝人員用來與品茶客人進行交流的重要交際工具，同時又具有體現(xiàn)禮貌和提供服務(wù)的雙重特性。

文明用語是通過外在形式表現(xiàn)出來的，如：說話的語氣、表情、聲調(diào)等。因此，茶藝人員在與品茶的客人交流時要語氣平和、態(tài)度和藹、熱情友好，這一方面是來自茶藝人員內(nèi)在的素質(zhì)和敬業(yè)的精神；另一方面也要在長期的工作中不斷訓(xùn)練自己。運用好語言想、這門藝術(shù)，正確表述茶藝人員的思想，會更好地感染賓客，從而提高服務(wù)質(zhì)量和在、效果。

2.整潔的易容、儀表，端莊的一。

二、態(tài)。

在與人交往的好、過程中，易容、儀表常常是“第一印象”。待人接物，一舉一動都會產(chǎn)生不同的效果。對于茶藝人員來說，整潔的儀容、儀表，端莊的儀態(tài)不僅是個人修養(yǎng)問題，也是服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量的一部分，更是職業(yè)道德規(guī)范的重要內(nèi)容和要求。茶藝人員在工作中精神飽滿、全神貫注，會給品茶的客人以認真負責(zé)、可以信賴的感覺，而整潔的儀容、儀表，端莊的儀態(tài)則會體現(xiàn)出對賓客的尊重和對本行業(yè)的熱愛，給品茶的客人留下一個美好的印象。

3.盡心盡職，態(tài)度熱情。

茶藝人員盡心盡職就是要在茶藝服務(wù)中充分發(fā)揮主觀能動性，用自己最大的努力盡到自己的職業(yè)責(zé)任，處處為品茶的客人著想，使他們體驗到標準化、程序化、制度化和規(guī)范化的茶藝服務(wù)。同時，茶藝人員要在實際工作中傾注極大的熱情，耐心周到地把現(xiàn)代社會人與人之間的平等、和諧的良好人際關(guān)系，通過茶藝服務(wù)傳達給每一位賓客，使他們感受到服務(wù)的溫馨。

四、真誠守信，一絲不茍。

真誠守信和一絲不茍是做人的基本準則，也是一種社會公德。對茶藝人員來說它是一種職業(yè)態(tài)度，它的基本作用是樹立自己的信譽，樹立起值得他人信賴的道德形象。

一個茶藝館，如果不重視茶品的質(zhì)量，不注重為品茶的客人服務(wù)，只是一味地追求經(jīng)濟利益，那么這個茶藝館將會信譽掃地；反之，則會贏得更多的賓客，也會在競爭中占據(jù)優(yōu)勢。

五、鉆研業(yè)務(wù)，精益求精。

鉆研業(yè)務(wù)、精益求精是對茶藝人員在業(yè)務(wù)上的要求。要為品茶的客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，使茶文化得到進一步發(fā)展，就必須有豐富的業(yè)務(wù)知識和高超的操作技能。因此，自覺鉆研業(yè)務(wù)、精益求精就成了一種必然要求。如果只有做好茶藝工作的愿望而沒做好茶藝工作的技能，那是無濟于事的。

作為一名茶藝人員要主動、熱情、耐心、周到地接待品茶的客人，了解不同品茶對象的品飲習(xí)慣和特殊要求，熟練掌握不同品茶的沏泡方法。這與日常茶藝人員不斷鉆研業(yè)務(wù)、精益求精有很大關(guān)系，它不僅要求茶藝人員要有正確的動機、良好的愿望和堅強的毅力，而且要有正確的途徑和方法。學(xué)好茶藝的有關(guān)業(yè)務(wù)知識和操作技能有兩條途徑：一是要從書本中學(xué)習(xí)，二是要向前人學(xué)習(xí)，從而積累豐富的業(yè)務(wù)知識，提高技能水品，并在實踐中加以檢驗。以科學(xué)的態(tài)度認真對待自己的職業(yè)實踐，這樣才能練就過硬的基本功，也就是茶藝的操作技能，更好地適應(yīng)茶藝工作。

第二章。

茶文化基礎(chǔ)知識。

第一節(jié)中國用茶的源流。

茶在中國的應(yīng)用過程，若用人的“生命歷程”作比喻的話，就可以分為三個相承啟的階段：藥用、食用和飲用。藥用為其開啟之門，食用次之，飲用則為最后發(fā)展階段。但茶文化卻是因其而得以發(fā)揚光大。當(dāng)然，三者之間有先后承啟的關(guān)系，但是三者又不可能進行絕對劃分，現(xiàn)在主要是以品飲為主，但同時又有茶之藥用和食用。在我國茶用早期，藥用和食用難于進行明確劃分，古人有“藥食同源”之說，可見茶的藥用階段與食用階段是交織在一起的，只不過相對而言，人們最早認識的還是藥用而已，因而切不可將三者完全孤立開來看。

一、藥用。

在我國，飲茶之始，是“食飲同宗”。我們祖先僅把茶葉當(dāng)作藥物，他們從野生大茶樹上砍下枝條，采集嫩梢，先是生嚼，后是加水煮成羹湯，供人飲用。傳說早在四五千年前的神農(nóng)時代，就有“得荼而解毒”之說。“荼”，又稱“苦茶”，為茶的古字。至公元7世紀即中唐時期，才以“茶”字代替“荼”字。因而最早記載飲茶的既不是“諸子之言”，也不是史書，而是本草一類的“藥書”，例如《神龍本草》《食論》《本草拾遺》《本草綱目》等書中均有“茶”之條目。

神農(nóng)氏是中國上古時代一位被神化了的人物形象，與伏羲、燧人氏并稱為三皇。傳說他不僅是中國農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥和其他許多事物的發(fā)明者，也是中國茶葉利用的創(chuàng)始人。神農(nóng)氏不僅教老百姓農(nóng)業(yè)知識，還教會老百姓識別可食用的植物和藥物。神農(nóng)氏采摘草木的果實，嘗其汁液，中毒70多次，都是用“荼”解的毒?？梢哉f，是神農(nóng)氏最早認識了茶，并以茶為藥，發(fā)現(xiàn)了茶的藥用功能。

有關(guān)神農(nóng)氏，《莊子》一書中有“神農(nóng)之世，臥則居居，起則干干，民知其母，不知其父”的記載；一些史書中也有神農(nóng)氏（即炎帝）的說法?？梢姡褶r(nóng)以茶解毒的傳說應(yīng)發(fā)生在夏商之前母系氏族社會向父系社會轉(zhuǎn)變時期，距今有5000來年的歷史。因此，如果以神農(nóng)氏為中國使用茶葉的鼻祖，那么中國人食用茶葉的歷史已經(jīng)有5000多年了。

經(jīng)過后人長期實踐，發(fā)現(xiàn)茶葉不僅能解毒，而且配合其他中草藥，可以醫(yī)治多種疾病。《神農(nóng)本草》記載有“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目”。東漢神醫(yī)華佗在《食論》中也說茶味道較苦，但經(jīng)常服食的話則有利于頭腦清醒、思維敏捷。明代顧元慶在《茶譜》中寫到：“人飲真茶能止渴、消食、除痤、少睡、利尿、明目益思、除煩去膩，人固不可一日無茶?！备前巡璧乃幱霉δ苷f得異常清楚。世界最早的茶葉專著——陸羽的《茶經(jīng)》，更全面論述了茶的功效：“茶之為用，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀。四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醒醐甘露抗衡也?！泵t(yī)李時珍則從醫(yī)藥專家角度將茶的品性、藥用價值一一道來：茶味較苦，品性趨寒，因而最宜于用來降火，如果喝茶那心中火氣就會被茶湯減去，如果喝熱茶那火氣就會隨著茶湯而揮發(fā)。并且茶湯還有解酒的功能，能使人神清氣爽不再貪睡。清代汪汲庵《本草備安》說，茶能解酒食、油膩、燒炙之毒，利大小便，多飲消脂。清代黃宮繡在《本草求真》中，更記有：“茶稟天地之清之氣，得春露以培，生意充足，纖芥滓穢不受，味甘氣寒，故能入肺清痰利水，入心清熱解毒，是以垢膩能降，炙灼能解，凡一切食積不化，頭目不清痰涎不消，二便不利，消渴不止及一切吐血、便血等服之皆能有效。但熱服則宜，冷服聚痰，多服少睡，久服瘦人；空心飲茶能入腎消火，復(fù)于脾胃生寒，萬不宜服?！睆睦诤蓚€方面闡述了茶的作用。

除去以上一些專業(yè)人士對茶的藥用功能的闡述之外，尚有許多好茶的文人們也對茶的藥用功能提出過自己的見解。如大詩人李白就有“破睡見茶功”的詩句，贊賞茶葉提神醒腦的功效。唐代劉貞亮概括飲茶好處為“十德”，即：以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅致。他不僅把飲茶作為養(yǎng)身之術(shù)，而且作為修身之道了。聞龍《茶箋》說：用濃茶漱口可去煩膩、健胃，又可堅齒。宋代吳淑在《茶賦》中說：“滌煩療渴，換骨輕身，茶荈之利，其功若神。效不在眠，功存悅志，為芳茗之為用，益飲食之所資?！?/p>

對于我國邊疆少數(shù)民族而言，茶的藥用功能更為突出，在少數(shù)民族地區(qū)，流傳著“寧可三日不吃糧，不可一日不喝茶”的諺語。這是因為，像藏族、蒙古族、維吾爾族等少數(shù)民族因為都是居住在高寒地區(qū)，日常主食都是牛羊等肉類之食，不易消化，而茶的促消化功能對于他們而言，重要性是不言而喻的了。在《明史?食貨志》中有“番人嗜乳酪，不得茶則因而病”之語?！兜武浡洝酚涊d有“以其腥肉之食，非茶不消；青稞之熱，非茶不解?！鼻宕独m(xù)文獻通考》中，也有“乳肉滯隔，而茶性通利，故蕩滌之故”的論述?？梢娮怨乓詠恚枞~的藥用功能對于邊疆民族是多么重要。

以上是古人憑借實踐經(jīng)驗總結(jié)出來的茶葉功效的論述。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，特別是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的成果，使我們對茶葉的功效有更科學(xué)的認識?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明：茶對人體的藥理功能，主要是因為茶葉含有多種化學(xué)成分。茶葉的功效有更科學(xué)的主要成分，目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)500多種，構(gòu)成這些化學(xué)物質(zhì)的基本元素已經(jīng)發(fā)現(xiàn)29種，即：碳、氫、氧、氮、磷、鉀、硫、鈣、鎂、鐵、銅、鋁、錳、硼、鋅、鉬、鉛、氯、氟、硅、鈉、鈷、鎘、鉍、錫、鈦、釩等。其中多數(shù)含量少，稱微量元素。在茶的化合物中，又分有機化合物和無機化合物。有機化合物以發(fā)現(xiàn)的有450種，其中主要有蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、酶、茶多酚、糖類、有機酸、脂肪、色素、芳香物質(zhì)、維生素等。無機化合物總稱灰分，約占干物質(zhì)的4%~5%。茶葉的無機成分含量較多的是磷、鉀，其次是鈣、鎂、鐵、錳、鋁、硫等，其他都是微量元素，如鋅、銅、錳、硼、鉬、鉛、鉍、鈦、釩等。茶葉中的這些化學(xué)成分，由于加工過程的化學(xué)變化，鮮葉與干葉含量不同，茶葉加工后的各類茶也不同。但經(jīng)沸水沖泡過后，很大一部分都溶入水中，人們飲茶之后，這些微量元素也隨之被人體所吸收，從而給人們身體帶來益處。

二、食用。

食用茶葉，就是把茶葉作為食物充饑，或是做菜吃。

早期的茶，除了作為藥物之外，很大程度上還是作為食物用品而出現(xiàn)的。這在前人的許多著述中都有記載。事實上，雖說巴山蜀水是滋養(yǎng)茶樹最早的土壤，但最遲在春秋戰(zhàn)國時期，茶葉以傳播至黃河中下游地區(qū)，當(dāng)時的齊國（今山東境內(nèi)）已出現(xiàn)用茶葉做成的菜肴?！蛾套哟呵铩分芯陀杏涊d：“嬰相齊景公時，食脫粟之飯，炙三戈、五卵、茗菜而已?！标套泳蛯⒉枳鳛橄嘛埖牟耸秤?。東晉郭璞《爾雅》注疏云：“樹小如梔子，冬生葉，可煮作羹飲?！笨梢姽湃藢⒉枞~摘下煮作羹飲而食確有其事。三國魏張揖《廣雅》中記載：“荊巴間采茶做餅，葉老者餅成，以米膏出之。欲煮茗飲先炙令赤色，搗末，置瓷器中，以湯澆復(fù)之，用蔥、姜、橘子芼之。其飲醒酒，令人不眠?！焙迸c四川交界一帶地方，采茶葉做成茶餅。若是葉老的茶餅，必須用米湯處理方可。想煮茶喝時，先烤茶至黑色，在搗成末，放在瓷器中，加入沸水，又用蔥、姜、橘子作配料。喝了這種茶可以醒酒，使人不想睡覺。

《廣雅》中提到用蔥、姜、橘子等作料。喝了與茶一起烹煮，在其他資料中也能看到類似的做法。宋朝《太平御覽》：“茶叢生，真煮飲為名茶，茱萸檄子之屬。膏煎之，或以茱萸煮脯胃汁，謂之曰茶。有赤色者，亦米和膏煎，曰無酒茶?！睆倪@兩則材料中記載的煮茶的方法當(dāng)可窺見唐朝以前古人用茶之一斑，即將茶的葉子與其他佐料混在一起，煮熟后者食用。這種煮茶方法一直延續(xù)到唐朝，唐人在此基礎(chǔ)上又有所改進。

以上是古代的食茶之說，流傳至今的，除了品飲之外，還有一些原始形態(tài)的茶食仍為現(xiàn)代人所享用。例如，食用擂茶。擂茶是用生姜、生米、生茶葉（鮮茶葉）做成，故又名“三生湯”。實際上，“三生”也不僅僅只有三種食物，原料可以是多種多樣的，故其還有“五味湯”“七寶茶”等名稱。大體制法為：先將茶葉、芝麻放入特制的陶擂缽中，以茶子木或山楂木作杵，不斷擂磨，在將用水浸泡過的黃豆、綠豆、花生、米燈加入其中，并放適量涼開水，用力擂碎，擂成乳白色糨糊狀物，稱“擂茶腳子”。然后冬天加熱開水沖飲，夏天則加白糖用涼水調(diào)勻飲用。據(jù)說有解暑、消食、潤肺之效，延年益壽之功。擂茶也并不是生食的，有一種是將擂茶腳子用沸水沖泡的；也有生料搗爛后再煮燒一下的，有的就成粥了，故古時有“茗粥”之稱（一般而言，擂茶有兩種狀態(tài)：一為漿狀，一為粥狀）。而今除在桃花源等少數(shù)地方還保存著生食的擂茶面貌外，大部分地區(qū)已見不到帶生食痕跡的擂茶了，普遍都將原料制熟后再擂。

吃擂茶的地區(qū)相當(dāng)廣泛，湖南、江西、福建、廣東、浙江、江蘇等地都有濃郁的吃擂茶的風(fēng)習(xí)。在南宋時，據(jù)黃升《玉林詩話》中載路德章《盱眙旅社》一詩曰：“道旁草屋兩三家，見客擂麻旋點茶?！辈⒂浐贾萑朔浅嶂杂诔岳薏?，由于擂茶時很廢棒杵，故而當(dāng)時還留下如此俗諺：“杭州人一日吃三十丈木頭。”每天擂損的木棒竟然達30丈之多！這當(dāng)然是夸張，但從中正可看出古時杭州人吃擂茶的風(fēng)盛。而其實，袁大《牗閑評》則記：“余生漢東，最喜啜茶，閑時常過一二。北人之余喜啜此，則往往煮以相餉，未嘗不欣然也。其法以茶芽盞許，入少脂麻，沙盆中爛研，量人多少煮之，其味極甘腴可愛。蘇東坡詩云：‘柘羅銅碾棄不用，脂麻白土須盆研’者是矣??號‘茗粥’?！比绱丝芍比艘渤岳薏?，并有粥狀者。北宋蘇東坡也十分喜愛。這確實是一種相當(dāng)古老的茶品。還有一種簡單化的“姜鹽豆子茶”：取適量的茶葉和炒香的黃豆、芝麻、姜、鹽放入茶碗中，直接用開水沖泡即成。它簡捷方便，頗合現(xiàn)代人胃口，但已失卻原有的那份濃濃情趣，其實是一種已失古風(fēng)舊貌的“現(xiàn)代姜鹽豆子茶”了。

豆子茶是十分古老的一種食茶，在廣大的南方水鄉(xiāng)地區(qū)，都能尋見它的影子。江西南昌有首名為“芝麻豆子茶”的童謠：

搖櫓嘰啞，撐船河下，河下做什么哩？

河下看丈母，丈母不在家。姨子倒碗茶，什哩茶？

芝麻豆子茶。你屋里芝麻豆子茶就在吃，我屋里芝麻豆子茶沒開花。在吃的是煮熟的芝麻豆子茶，沒開花的是還長在地里的“茶”，頗有些原始意識。不過流行在江南地區(qū)的豆子茶只能算是半原始的食茶了，若要它的更古老面貌，或許，至今還保存在湘西等地的侗族中的“豆子茶”，是最可借鑒的。

三、飲用。

飲用就是把茶作為飲料，或是解渴或是提神。中國的飲茶，在秦統(tǒng)一巴蜀之前，就已經(jīng)在巴蜀興起了。巴蜀的茶事可以上溯到西周初年，《華陽國志?巴志》中云：“武王既克殷，以其宗姬于巴，爵之以子??丹、漆、荼、蜜??皆納貢之?！辈牧现杏涊d了西周初年，巴蜀向周朝進貢的物品，其中就有茶?！度A陽國志?巴志》又明確指出，所進貢的茶葉是“園有芳纻香茗?！奔粗冈趫@子里人工種植的茶，而不是采野生。這說明，當(dāng)時已有人工種植茶，西周初年，茶事在巴蜀已發(fā)展到一定階段。

秦漢至西晉這一階段，巴蜀茶事進一步發(fā)展，達到繁盛時期。明代楊盛《郡國外夷考》中就有：“《漢志》葭萌，蜀郡名。萌音芒，方言，蜀人謂茶曰葭萌，蓋以茶氏郡也。”葭萌是本地名，蜀人稱茶為葭萌，因為葭萌郡是當(dāng)時的茶郡。可見，汗時蜀地已有固定的茶葉產(chǎn)地。生產(chǎn)供應(yīng)是應(yīng)消費的需求而產(chǎn)生的。既然如此，漢時巴蜀必定已具有對茶葉的消費需求。這在西漢成帝時王褒《僮約》中就有所反映：“膾魚炰鱉，烹荼盡具”“武陽買荼，楊氏擔(dān)荷”。“膾魚炰鱉，烹荼盡具”反映了當(dāng)時成都一帶，飲茶已成風(fēng)尚，在富豪之家，飲茶還出現(xiàn)了專門的用具?！拔潢栙I茶，楊氏擔(dān)荷”則反映成都附近，由于茶的消費和貿(mào)易需要，茶葉已經(jīng)商品化，還出現(xiàn)了如“武陽”一類的茶葉市場。

明末清初的顧炎武在《日之錄》中寫到：“秦人取蜀，始知茗飲事?！敝赋鲲嫴栾L(fēng)俗是在秦吞并巴、蜀之后，隨著巴蜀地區(qū)與中原地區(qū)的經(jīng)濟文化日益加強而從四川傳出。秦漢之后，巴蜀飲茶風(fēng)俗沿長江流域逐漸向外傳播，首先在與之毗鄰的湖南、廣東、江西一帶蔓延開來。《三國志?吳志?韋曜傳》記載：“孫皓每饗宴，坐席無不悉，以七升為限，雖不盡入口，皆澆灌取盡。曜飲酒不過二升，皓初禮異，密賜茶荈以代酒?！睂O皓每宴會臣下時，都要強迫大家喝酒，能喝與否，都以七升為限，喝不夠數(shù)的也要澆灌喝夠。韋曜的酒量不過二升，孫皓特別寬免他，密賜以茶，允許他以茶代酒。這則材料也從寧一方面說明東吳孫權(quán)時代，任然還是王宮貴族的一種消遣，民間可能很少飲用。

巴蜀茶風(fēng)的對外傳播業(yè)包括向北方的傳播，但由于受地理條件的限制，西漢時，茶是作為四川的特產(chǎn)通過進貢的渠道才傳到了當(dāng)時的京城長安（即現(xiàn)在的西安）。那時，茶同樣只是供上層社會享用的珍稀品?！稘h書?趙飛燕別傳》中有記載：“成帝崩后，后一夕寢中驚啼甚久。侍者呼問，方覺，乃言曰：吾夢中見帝，帝賜吾坐，命進荼。左右奏帝云，向者侍帝不謹，不含啜此荼。”長安宮廷及官宦人家雖已知飲茶，但茶事也僅囿于這一小小范圍之內(nèi)。這種情況一直延續(xù)到西晉永嘉之亂后，晉室南渡，東晉、南朝建康成為我國南方的政治中心。北方的皇族、貴族。世家紛紛過江南遷，在江南一帶僑居。由于上層社會對飲茶的崇尚，飲茶之風(fēng)在長江下游和東南沿海也發(fā)展起來。中國飲茶的歷史經(jīng)歷了漫長的發(fā)展和變化時期。不同的階段，飲茶的方法、特點都不相同，大約可分為唐前茶飲、宋代茶飲、明代茶飲、清代茶飲幾種。唐朝時期，茶葉多加工成餅茶，飲用時加調(diào)味的配料烹煮成茶湯。隨著貢茶的興起，貢焙產(chǎn)茶聲明遠揚，成為早期的名茶，如吳興紫竹茶等。陸羽《茶經(jīng)》的問世為飲茶開辟新徑，唐人對茶的質(zhì)量、茶具、用水、烹煮環(huán)境以及烹煮方法越來越講究，飲茶方法有較大改進。唐代飲茶不僅在宮廷風(fēng)行，在明間也很普遍。飲茶方法也以團茶、餅茶為主，飲時碾碎烹煮，有加調(diào)味品，也有不加的。同時，出現(xiàn)蒸清法制成的散茶。江南成為主要產(chǎn)茶區(qū)。人們飲用時，開始注重茶葉原有的色、香、味。斗茶盛行，斗茶中獲優(yōu)勝的茶成為名茶。明代以后，制茶工藝革新，團、餅茶被散茶代替，飲茶也改為泡飲發(fā)、法，對飲茶的方式更講究；清代時，無論是茶葉、茶具還是茶的沖泡方法大多已和現(xiàn)代相似，六大茶類品類齊全。當(dāng)時，中國已成為世界上最大的茶葉出口國。

第二節(jié)。

飲茶方法的演變。

我國飲茶方法先后經(jīng)過烹茶、點差、泡茶以及當(dāng)代飲法等幾個階段。

唐代，飲茶漸漸在百姓中流傳開來，尤其在中唐之后，飲茶風(fēng)俗日盛，成為國飲。唐代飲茶以烹煎為主，將茶餅?zāi)胨槌赡┰亠?。這種方式一直延續(xù)到宋代，宋人點茶技藝更加高超。元末明初，餅茶生產(chǎn)漸趨衰退，散茶開始被人們接受，用沸水沖泡散茶的飲茶方式走進了人們的生活。

一、唐代烹茶。

茶興于中唐，唐中期以后，飲茶活動達到空前規(guī)模。

自唐開元年間起，唐人上起天子，下迄黎民，幾乎所有人都不同程度地飲茶。專門采造宮廷用茶的貢焙也是在這一時期設(shè)立的。皇室的嗜茶導(dǎo)致王宮貴族們爭相仿效。當(dāng)時活躍于文壇的詩人、畫家、書法家、音樂家中都有嗜茶者，如白居易、顏真卿、柳宗元、劉禹錫、皮日休、陸龜蒙等人。這些文人雅士們不僅品茶評水，甚至參與培植名茶，還吟茶詩，做茶畫，著茶書。他們以茶會友，辟茶室，辦茶宴，成為唐代茶飲的一道獨特、亮麗的風(fēng)景線。

唐中期飲茶風(fēng)氣的形成不是偶然的。唐朝以前，我國已經(jīng)有了3000多年飲茶的歷史。六朝時，不但有固定的茶葉生產(chǎn)基地和茶葉集散地，還有范圍廣闊的茶葉消費區(qū)域。盡管那時茶葉生產(chǎn)仍以采制野生茶為主，技術(shù)比較落后，規(guī)模也不大，但在長期的生產(chǎn)實踐中，已經(jīng)積累了采茶、制茶的經(jīng)驗。更重要的是，人們在長期的飲茶過程中已經(jīng)對茶葉有了一定的了解，并逐漸喜愛上這種飲料。到了唐代，隨著經(jīng)濟的繁榮，茶的生產(chǎn)有了進一步的發(fā)展，種植面積擴大，品種增加，品質(zhì)明顯提高。所有這些，都為唐中期飲茶風(fēng)氣的形成奠定了堅實的基礎(chǔ)。

唐代飲茶風(fēng)氣的形成還與唐代社會的狀況有密切的關(guān)系。唐王朝是我國封建社會中期極為鼎盛的時期，當(dāng)時國家空前統(tǒng)一，交通發(fā)達。國家的統(tǒng)一結(jié)束了分裂割據(jù)的局面，加強了南方與北方、邊疆與內(nèi)地的聯(lián)系，使南北方之間經(jīng)常性的經(jīng)濟文化交流成為可能。同時發(fā)達的交通使南茶北運成為可能，造就了飲茶風(fēng)尚得以不斷傳播的有利條件。

茶葉是一種社會消費品，茶葉的消費狀況與人們的生活水平有直接的關(guān)系。而唐朝國力強盛，經(jīng)濟富足，人們生活水平的不斷提高，為飲茶提供了物質(zhì)保障。

唐王朝中外交往頻繁，社會風(fēng)氣開放。這種開放的風(fēng)氣使唐朝不僅能繼承六朝文化的優(yōu)良傳統(tǒng)，而且敢于突破這些傳統(tǒng)，同時不斷采擷國內(nèi)外各民族文化的精華。所以說唐王朝的文化獨具開創(chuàng)性，使飲茶風(fēng)俗在唐朝發(fā)展到新的階段。佛教以及道教在中國的發(fā)展，正是唐朝兼容并蓄各種文化的表現(xiàn)。

佛教自天竺傳來后，歷經(jīng)漢、魏、南北朝而流傳甚廣。又經(jīng)隋文帝的大力提倡，到唐朝時發(fā)展到頂峰，使中國文化的佛教禪宗興起。僧尼在學(xué)佛時，尤其是在“坐禪”時，很少吃飯和睡眠，故常依賴于茶葉。禪宗的興盛使飲茶習(xí)慣在上至皇族世家，下至士大夫文人百姓中風(fēng)行。

唐朝王室自稱是道教教主老子李耳的后裔，并有意識的扶持道教，使道教在一個時期內(nèi)得以大興。道士女冠在修煉時，須清心寡欲，聚精會神。為了達到提神、解乏、保健的目的，他們常常在道觀中飲茶。這也對飲茶風(fēng)氣產(chǎn)生了一定影響。

除了以上原因，唐代之所以能夠在全國范圍內(nèi)形成濃厚的飲茶風(fēng)氣，還與陸羽等人的大力提倡有極為密切的關(guān)系。陸羽之前，雖然飲茶以從南方傳入北方，社會上飲茶的人越來越多，但是還沒有一本專門介紹茶葉的書，人們對茶葉的歷史和現(xiàn)狀缺乏應(yīng)有的了解，許多人不知道茶葉的性能和飲用方法，至于茶樹的栽培和茶葉的制作工藝，知道的人就更少。鑒于此，陸羽寫成中國、也是世界上第一部茶書——《茶經(jīng)》，第一次較全面地總結(jié)了唐代以前有關(guān)茶葉諸方面的經(jīng)驗，大力提倡飲茶，推動了茶葉生產(chǎn)和茶學(xué)的發(fā)展?！恫杞?jīng)》中對種茶、采茶、茶具選擇、煮茶火候、用水以及如何品飲都有詳細的論述。唐人飲茶已開始注重品飲藝術(shù)，這與唐之前主要作為藥用或者是粗放型的解渴的飲用形式相比，是一個質(zhì)變的過程。唐朝茶的發(fā)展是從以茶為藥開始，以茶為羹再到茶之為品飲的演變過程，而這個過程的里程碑就是《茶經(jīng)》。

唐人飲茶講究鑒茗、評水、觀火、辨器。在飲茶方式上，唐代有煎茶、庵茶、煮茶等方式。

唐中葉盛行煎茶。陸羽在《茶經(jīng)》中力倡煎飲法，對煎茶方法做了詳細的敘述。唐代茶有粗茶、散茶、末茶、餅茶四種。煎茶法用的是餅茶。餅茶須經(jīng)炙、碾、羅三道工序，將餅茶加工成細末狀顆粒的茶末，再進行煎茶。先將茶餅復(fù)烘干燥，謂之“炙茶”。炙烤茶餅，注意不要再通風(fēng)的地方或用余火烤，因為風(fēng)吹，使火焰驟急，飄忽不定，致使冷熱不能均勻。要靠近火烤，同時不斷地翻動，等到茶葉被烤出像蛤蟆背一樣的疙瘩時，然后離火五寸繼續(xù)烤。如果卷曲的茶餅又伸展開來，則按開始烤茶的方法再烤。待到茶餅變軟或透發(fā)出香氣時趁熱放在紙袋子里，以免茶葉的香氣散失。等到茶葉冷了，再取出打碎，碾成粉末狀。好的茶末像細米粒，不好的像菱角。碾成的茶末還要經(jīng)過籮的細篩，篩下的茶即成待烹的茶末，存放在茶盒里備用。

另外，烤茶的燃料用炭最好，其次是用火力猛的木柴，如桑、槐、桐、櫟等類的木柴。像烤過肉、染有膻味和油膩的木炭，或是含有油脂的木柴，如柏、桂、檜之類和朽壞了的木器，都不可用來烤茶。

燒水用的燃料也是如此。木炭要用撾打碎，再投入風(fēng)爐中燒水。煎茶包括燒水與煮茶。先將水放到兩側(cè)有方形耳的大口鍋中燒開。水的選擇，以山水最好，其次是江河的水，井水再次之。

煮茶分為三個階段，即“三沸”。當(dāng)水煮到出現(xiàn)魚眼大的氣泡，并微有沸聲時，是第一沸。這時根據(jù)水的多少加入適量鹽調(diào)味，嘗嘗水味，不要因為味淡而多加鹽。當(dāng)鍋邊緣連珠般的水泡向上冒時，是第二沸。舀出一瓢開水，用竹夾在水中攪動形成水渦，使水沸度均勻，用量茶小勺量取茶末，投入水渦中心，再加攪動。過一會兒，水面波浪翻騰著，濺出許多沫子時，也就是第三沸了。將原先舀出的一瓢水倒回去，使開水停沸，生成茶沫。此時，要把茶沫上形似黑云母的一層水膜去掉，因為它的味道不正。而且“三沸”之后，不宜接著煮，因為水已煮老，不能再飲用。煮茶的水不能多加，否則味道就淡薄了。陸羽認為茶湯的精華是茶湯上面的沫餑。薄的叫沫厚的叫餑，細而輕的叫花?；ň拖駰椈ㄔ趫A形水池上面浮動，像曲折的潭水和凸出的小洲間新生長的青萍，又像晴朗天空中魚鱗狀的浮云。沫就像浮在水邊的綠錢，又像散在杯盤里的菊花瓣。餑是指煮茶的渣滓，水一沸騰，就有很多白色泡沫重疊積聚于水面，一片純白狀如積雪。

然后開始酌茶，即用瓢像茶盞分茶，其基本要領(lǐng)是使各碗沫餑均勻。從鍋中舀出的第一碗茶湯叫雋味永長的意思，也指最好的東西。舀出放在熟盂里面，以備止沸和育華的時候用。如煮一升水，可分作五碗，每碗的沫餑要均勻。想要喝到鮮香、味濃的茶，除雋永外，一鍋煮出的頭三碗最好，較次一等的最多煮到第五碗。若有數(shù)個客人，則五人可分酌三碗，七人可分酌五碗，六人則按五人記，不要計較碗數(shù)上是否差了一個人的，只要用雋永補給喝不足的人。若到十人，就應(yīng)煮兩爐。

飲茶要趁熱，將鮮白的茶沫、咸香的茶湯和柔嫩的茶沫一起喝下去。茶湯熱時，重濁的物質(zhì)凝結(jié)下沉，精華則浮在上面。如果冷了，精華就隨熱氣散發(fā)掉，沒有喝完的茶，精華也會散發(fā)掉。

唐代的飲茶法除煎茶法外，還有庵茶、煮茶等。將茶葉先碨碎，再煎熬、烤干、舂搗，然后放在瓶子或細口瓦器中，灌上沸水浸泡后飲用的，稱為庵茶?！扳帧保ㄒ魕an淹）字原意為半臥半起的疾病，在此用來稱庵茶，是夾生茶的意思。在唐代庵茶法不僅在民間流傳，在宮廷中也用此法飲茶。唐佚名的《宮樂圖》就描繪了宮廷中用庵茶法沖飲的畫面。

唐代另一種飲茶法是唐以前就盛行的煮茶法，即把蔥、姜、棗、橘皮、薄荷等物與茶放在一起充分煮沸，或者使湯更加沸騰以求湯滑，或者煮去茶沫。這種方法在唐代已經(jīng)過時，陸羽就認為這種方法煮出的茶“斯溝渠間棄水耳，而習(xí)俗不已”，就如同應(yīng)倒在溝里的廢水一樣不堪飲用，而世人一向的習(xí)慣就是這樣的?，F(xiàn)代民間喜愛的打油茶、擂茶等，則為原始煮茶遺風(fēng)。

唐朝是我國飲茶歷史上的鼎盛時期，到唐代中期飲茶已蔚然成風(fēng)。陸羽寫出了《茶經(jīng)》，創(chuàng)制二十四器，還將飲茶分為賞茶、鑒水、列具、烹煮。品飲等若干環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)都使人感受到在飲茶過程中置身于美的境界之中。這就把茶飲的方法程序化，并輔以美學(xué)思想，從而形成優(yōu)美的意境和韻律，將飲茶上升到了藝術(shù)的高度。所以說，唐代飲茶開啟了品飲藝術(shù)的先河，使飲茶成為精神生活的享受。

二、宋代點茶。

繼唐代的輝煌之后，中國茶飲經(jīng)歷了五代十國的紛爭割據(jù)，盡管當(dāng)時政局動蕩，它卻未衰反盛，依然延續(xù)下來，至宋代更為盛行。中國茶史上歷來就有“茶興于唐，盛于宋”的說法。宋代制茶工藝有了新的突破，福建建安北苑出產(chǎn)的龍鳳茶名冠天下。這種模壓成龍形或風(fēng)形的專用貢茶又稱龍團風(fēng)餅。貢茶的發(fā)展與宮廷中嗜茶風(fēng)氣是分不開的。宋徽宗趙佶甚至御筆親書了一部《大觀茶論》，流傳后世。與宮廷飲茶相適應(yīng)的是當(dāng)時市民飲茶之風(fēng)。宋代飲茶已在社會各個階層中普及，包括下層平民。宋代，茶不僅成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡奈锲?，而且飲茶的風(fēng)俗深入到民間生活的各個方面。開封、臨安兩都茶肆、茶坊林立，客來敬茶的禮俗也以廣為流傳?？傊?，宋代茶藝已經(jīng)“飛入平常百姓家”。

宋代飲茶方法在唐代基礎(chǔ)上又邁進了一步，迅速發(fā)展了合于時代的、高雅的點茶法。點茶法比唐代煎茶法更講究，包括炙茶、碾羅、候湯、熁盞、點茶等一套程序。

宋代點茶用餅茶。餅茶也需炙烤加工后使用，炙茶的過程與煎茶相同，也是用炭火烤干水汽。然后將碾碎成粉末，再用叉羅篩過，茶粉越細越好，所以要求叉羅十分細密。候湯則是要掌握點茶用水的沸滾程度，這是點茶成敗的關(guān)鍵。掌握水費的程度，沖點出色、香、味俱佳的茶湯只能憑點茶人的經(jīng)驗來完成。另外，唐人煎茶時所用的“盂”在宋人煮水時被體積較小的茶瓶代替，在點茶之前，還要用沸水沖洗杯盞，預(yù)熱飲具。

點茶尤為不易。先要將適量的茶粉放入茶盞中點泡一些沸水，將茶粉調(diào)和成清狀，然后再添加沸水，邊添邊用茶匙擊拂。點泡后，如果茶湯的顏色呈乳白色，茶湯表面泛起的“湯花”能較長時間凝注杯盞內(nèi)壁不動，這樣才算點泡出一杯好茶。點茶追求茶的真香、真味不摻雜任何雜質(zhì)，并且十分注重點茶過程中的動作優(yōu)美協(xié)調(diào)。點茶一茶粉作為原料，再用沸水點沖，所以人們飲用時要連茶粉帶水一起喝下。與唐代煎茶相比，宋人更愛典雅精致的點茶藝術(shù)。結(jié)果發(fā)展到從城市到鄉(xiāng)村，皇帝貴族、文人、僧侶、百姓無不點茶。南宋理宗開慶元年又經(jīng)日本僧人南浦昭明傳至日本，后經(jīng)日本茶道創(chuàng)始人千利休改造而成日本茶道。

宋代飲茶之風(fēng)熾盛，風(fēng)行評比調(diào)茶技術(shù)和茶質(zhì)優(yōu)劣的斗茶，也稱茗戰(zhàn)。我國斗茶始于唐而盛于宋，隨著貢茶的興起應(yīng)運而生。在由于產(chǎn)貢茶而聞名于世的唐代建州茶鄉(xiāng)，新茶制成后，茶農(nóng)們?yōu)榱嗽u比新茶品序而進行比賽活動。這種活動后來被廣泛傳播，時間也不再限于采制新茶之時，參加者也不僅限于評比茶葉的品第，而更重視評比斗茶者點湯、擊拂技藝的高低。

宋代斗茶選用的茶以建茶（福建建安所產(chǎn)）中的白茶為最佳，一般是加工精細的茶餅要堅密、干燥、純凈，然后碾茶、過羅、置于盞中、加注沸水、用茶筅攪動等程序，直到茶湯表面浮起一層白色茶沫為止。

斗茶即為斗，就一定要決出勝負。決定勝負的因素有二：一是湯色，二是湯花，最后綜合評定味、香、色。湯色指茶湯的顏色，當(dāng)時的標準是以純白如乳為上，其他色澤等而下之。湯色是制茶技藝的反映，如果色純白，表明茶質(zhì)鮮嫩，制作精良；色泛紅則烘焙時火候太過。民間一般將湯色純白如乳的叫冷面粥，因為這種湯色的茶湯會像白米粥一樣冷卻后稍有凝結(jié)，所以茶面通常又叫粥面。湯花是指湯面泛起的泡沫。湯花的色澤和湯色的要求是一致的。湯花泛起后，如果茶末未研碾細膩，點湯、攪動都恰到好處，湯花勻細，就可緊咬盞沿，而且久聚不散，這種效果叫作咬盞。湯花散退較快的叫云腳渙散。湯花散退后，茶盞內(nèi)沿與湯相接的地方就會露出水痕，宋人稱之為水腳。湯花散退較早，先出現(xiàn)水痕的為負。最后斗茶者還要品評茶湯，茶湯要做到味、香、色三者俱佳，才能算是最后獲勝。不過，斗茶決勝負不限一次，如果共斗三次，則以兩勝為最后勝利。

斗茶所用的茶盞以建安產(chǎn)的兔毫盞為佳。建安建窯以出產(chǎn)黒釉瓷聞名，黒釉瓷釉色黑如漆，瑩潤閃光，條紋細密如絲。因其結(jié)晶所顯斑點、紋理各異，故分為兔毫釉、油滴釉、曜變釉、鷓鴣斑釉、鱔皮釉等品種。兔毫盞為其中珍品，因紋理細密，狀如兔毫得名。它大口小底，形似漏斗，造型凝重，古樸厚實。因其黑，而襯出茶湯之色白，且可清楚看出咬盞及水痕的情況。因其厚實，預(yù)熱之，則熱難冷，易使茶香散發(fā)，所以斗茶者青睞兔毫盞。

宋代斗茶之風(fēng)普及民間，不僅帝王將相、達官顯貴、騷人墨客，連市井細民、浮浪哥兒也喜斗茶。宋徽宗趙佶經(jīng)常在宮中召集群臣斗茶，直至將他們?nèi)慷返篂橹埂?/p>

與斗茶同時，宋代還流行一種泡茶游戲——分茶。分茶有稱茶百戲，始于宋初，帝王與庶民都玩。玩時將茶末放入茶盞，注入沸水，用茶筅擊拂茶湯，使茶乳變幻成圖形或字跡。茶湯在泛出湯花時，湯花在轉(zhuǎn)瞬間就消失殆盡，要使湯花在這極短的時間內(nèi)顯現(xiàn)出奇幻莫測的物象，需要高超的技藝。還有一種方法更是技高一籌：此法只需單手提壺，將沸水由上而下注入放好茶末的茶盞之中，茶面立即顯現(xiàn)出奇麗的圖形或文字。

分茶法今已失傳，我們只能從古代文獻記載當(dāng)中去感受這種高超的技趣。三、明清泡茶。

中國茶飲在經(jīng)歷唐宋的高峰之后，又迎來了另一個高潮。明清時期無論是茶葉的生產(chǎn)和消費，還是茶葉的品飲技術(shù)都發(fā)生了變革，達到新的高度，在中國茶飲史上留下燦爛輝煌的一頁。處于這兩個高峰之間的元朝，在我國的茶飲史上起了承上啟下的作用。

元代作為唐宋兩代的過度期，雖然歷史較短，但是在飲茶法上卻進一步走向成熟，可以說這一時期是中國茶飲方式轉(zhuǎn)變的一個重要階段。元代除了繼續(xù)餅茶的生產(chǎn)和使用外，散茶也漸漸在茶葉消費中占有了一席之地。餅茶的使用主要在宮廷貴族之中，散茶的消費則主要在民間。除了繼承前人的飲茶方式外，元代飲茶也出現(xiàn)了一些新的趨勢。

唐之前至唐宋時期，人們飲茶時加入蔥、姜、鹽等香料調(diào)料與茶混煮的習(xí)慣，到了元代逐漸被人們摒棄，而代之以更為簡單的清飲方式。據(jù)《飲膳正要》中載：“玉磨末茶一匙，入碗內(nèi)研勻，百沸湯點之。”只不過用茶末而非今日我們常用的焙干的茶葉。

盡管元代立國時期短暫，但在中國茶飲史上仍是個不可忽視的階段。這一時期在飲茶方式上的改變與革新為明清時期茶文化的再創(chuàng)新打下了重要的基礎(chǔ)。

飲茶風(fēng)尚發(fā)展到明代，發(fā)生了具有劃時代意義的變革。隨著茶葉加工方法的簡化，茶的品飲方式也走向簡單化。宋元時期“全民皆斗”的斗茶之風(fēng)已衰退，窮功極巧的餅茶被散茶所代替，盛行了幾個世紀的唐烹宋點也變革成用沸水沖泡的瀹飲法。明代飲茶方式發(fā)生如此巨大變革與大環(huán)境的變化有直接關(guān)系。明太祖朱元璋下令貢茶改制就是其中之一。朱元璋此舉是從體察民情，減輕負擔(dān)的方面來考慮的，但卻對元朝以來“重散略餅”的趨勢起了推波助瀾的作用，促進了散茶散茶技術(shù)的發(fā)展。從餅茶生產(chǎn)向散茶生產(chǎn)的轉(zhuǎn)型是茶品生產(chǎn)工藝由繁到簡的過程，隨著這種轉(zhuǎn)型而來的則是茶葉方式的簡約化。

最早提倡飲茶方式從簡，并且在實際操作上改革傳統(tǒng)的茶具和茶藝的是明朝的寧王朱權(quán)。朱權(quán)的“崇新改易”主要體現(xiàn)在對于點茶、煎湯的具體要求，但較之宋朝的極其講究，朱權(quán)的煎湯法更易掌握。朱權(quán)對點茶的要求與宋人要求大同小異，又不似宋人那樣十分重視點茶效果；朱權(quán)烹茶使用的器具也簡易了許多，除保留了一些必不可少的，如茶爐、茶磨、茶碾、茶架、茶瓶之外，他還自創(chuàng)了“茶灶”一具。雖有所增創(chuàng)，比之陸羽的“二十四器”以及宋人的茶器，還是大大減少了；此外，古人對于茶具多崇尚金銀制品，朱權(quán)卻追求自然、簡樸，偏愛石、竹、椰殼等自然之物；他們對于茶的要求，也以葉茶為最。朱權(quán)倡導(dǎo)的簡約的葉茶風(fēng)氣影響后人而形成了瀹飲法。瀹飲法逐漸取代了煎點法的主導(dǎo)地位，成為中國人至今都在使用的飲茶方法。瀹有浸、漬的意思。瀹飲法，即以沸水直接沖泡葉茶的方法。

明朝前期煎點法仍是主流，直到明末清初瀹飲法才成為品飲的主要方式。瀹飲已無須經(jīng)過以往的炙茶、碾茶、羅茶三道工序，只要有干燥的茶葉即可。首先要用上品泉水洗滌茶具，務(wù)鮮務(wù)潔。然后以熱水洗滌茶葉，水不可滾，滾則一洗無余味矣。以竹筋夾茶于滌器中，反復(fù)滌蕩，去塵土黃葉老梗凈，以手搦干置滌器內(nèi)，少傾開視，色清香冽，急取沸水潑之。

候湯仍是重點。辨別湯是否成熟有三種方法。第一種方法是從外觀上辨別，如果湯中只冒出如蝦眼、蟹眼、魚眼、連珠般大小的氣泡，此時僅是除沸，直到湯中沸如騰波鼓浪，水汽全消的時候才是真正的純熟。第二種方法從水的響聲來辨別，如初聲、轉(zhuǎn)聲、振聲、驟聲皆為初沸，到水沒有響聲是才是純熟。第三種方法則是從水的冒氣情況辨別，如氣浮一縷、二縷、三四縷，及縷亂不分，氤氳亂繞則都是水剛開的樣子，要氣直沖貫方是純熟。投茶有序，先茶后湯，稱為下投；湯半下茶，復(fù)以湯滿，稱為中投；先湯后茶，稱為上投。春秋季氣寡。

茶湯應(yīng)香、色、味俱全。味以甘潤為上，苦澀為下。茶自有真香，有真色，有真味，一經(jīng)點染，便失其真，如在水中加鹽，茶湯中加作料或果子之類，都會使茶湯失其真味。

隨著沖泡散茶的興起，茶具中出現(xiàn)了茶壺，且以窯器為上，錫次之。茶壺以小為貴。每一客，壺一把，任其自斟自飲，方為得趣。壺小則不渙散，味不耽擱。況茶中香味，不先不后，只有一時。太早則味不足，太遲則已過。窯器中又以宜興紫砂為最，古樸雅致的紫砂茶具由于瀹飲法的興盛而發(fā)展起來。由于瀹飲對茶湯色、香、味的追求，刺激了白瓷以及青花瓷的發(fā)展。

這種沸水沖泡散茶的飲用方法還促進了我國茶葉生產(chǎn)技術(shù)的進步，散茶的品種迅速增多，除綠茶外，紅茶、烏龍茶、花茶、黑茶等茶類也出現(xiàn)并發(fā)展起來。

瀹飲法只要懂得茶中趣理，具體程序不像前人煎茶、點茶那樣嚴格，給人留下自我發(fā)揮的空間。明清以來，這種品飲方式廣泛深入到社會各個階層，植根于廣大平民百姓之中，成為整個社會的生活藝術(shù)。

四、當(dāng)代飲茶。

隨著沸水沖泡法主導(dǎo)地位的確立，清飲成為我國大部分人的主要飲茶方式，但調(diào)飲方式依然存在。除此之外，由于社會生活的發(fā)展以及科技的進步，再加上與世界其他國家的交流不斷加深，當(dāng)代的飲茶出現(xiàn)了一些新的內(nèi)容和形式，如袋泡茶。罐裝茶、冷飲等。

1.清飲。

當(dāng)代飲茶方式之一。以無拘無束，瀟灑自如，趨向生活化、大眾化為特征的品飲藝術(shù)。系選用條茶，用開水沖泡，講究泡茶的水質(zhì)、水溫和茶爐、茶具，茶中不加奶、糖等作料，在品飲品嘗中欣賞茶的色、香、味、形，慢斟細啜時領(lǐng)略優(yōu)雅閑逸、灑脫自然的情趣。

2.調(diào)飲。

當(dāng)代飲茶方式之一。相對于清飲法。在茶湯中添加其他物品，如酒、水果汁等。一般為現(xiàn)調(diào)即飲，也有加冰塊冷飲。

3.袋泡茶。

當(dāng)代飲茶方式之一。成品茶經(jīng)過萃取、過濾、添加保護劑、滅菌、裝罐制成的再加工茶。通常分為兩大類，一類是純茶飲料。有紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶等；另一類是添加香料或果汁混配茶飲料，如薄荷茶、檸檬茶、荔枝茶、奶茶等。飲用方便，適合作為旅游飲品。

5.冷飲。

當(dāng)代飲茶方式之一。相對于熱飲而言。用冷開水沖泡茶葉或待沸水沖泡茶冷卻或在沖泡好的茶飲中加冰的飲用方法。沖泡茶類有紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶等。方便快捷，深受當(dāng)代年輕人喜愛。

第三節(jié)中國茶文化精神。

茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對茶的理解并不僅停留在感性的基礎(chǔ)上，而是對其有著深刻的理性認識，也就是對茶文化的精神有著充分的了解。

一、茶文化的四個層次。

按文化學(xué)的定義，目前通常使用的文化含義有廣義和狹義之分。廣義的文化，是指人類社會歷史實踐過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財富和精神財富的總和，也就是說，人類在改造自然和社會過程中所創(chuàng)造的一切，都屬于文化的范疇。

狹義的文化，是指社會的意識形態(tài)，即精神財富，如文學(xué)、藝術(shù)、教育、科學(xué)等等，同時也包括社會制度和組織機構(gòu)。

因此，茶文化也因該有廣義和狹義之分。廣義的茶文化是指整個茶葉發(fā)展歷程中有關(guān)的物質(zhì)和精神財富的總和。狹義的茶文化則是專指人類加工自然造成的技術(shù)的、物器的、非人格的、客觀的東西；價值體系是指人類在加工自然、塑造自我的過程中形成的規(guī)范的、精神的、人格的、主觀的東西。這兩個體系經(jīng)由語言和社會結(jié)構(gòu)組成統(tǒng)一體，也就是廣義文化。因而，文化的價值體系相當(dāng)于狹義文化。

文化的內(nèi)部結(jié)構(gòu)包括下列幾個層次：物態(tài)文化、制度文化、行為文化、心態(tài)文化。物態(tài)文化層是人類的物質(zhì)生產(chǎn)活動方式和產(chǎn)品的總和，是可觸知的具有物質(zhì)實體的文化事物。

制度文化層是人類在社會實踐中組建各種社會行為規(guī)范。

行為文化層是人際交往中約定約定俗成的以禮俗、民俗、風(fēng)俗等形態(tài)表現(xiàn)出來的行為模式。

心態(tài)文化層是人類在社會實踐和意識活動中孕育出來的價值觀念、審美情趣、思維方式等主觀因素，相當(dāng)于通常所說的精神文化、社會意識等概念。它是文化的核心。

具體到茶文化上，其四個層次就是：1.物態(tài)文化。

即人們在從事茶葉生產(chǎn)和消費過程中所形成的社會行為規(guī)范。如隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，歷代統(tǒng)治者不斷加強其管理措施，稱之為茶政，包括納貢、稅收、專賣、內(nèi)銷、外貿(mào)等。據(jù)《華陽國志?巴志》記載，早在周武王伐紂之時，巴蜀地區(qū)的“茶、蜜、靈龜??皆納貢?！敝撂埔院筘暡璧姆蓊~越來越大，名目繁多。從唐代建中元年（公元780年）開始，對茶葉征收賦稅：“稅天下茶、漆、竹、木，十取一?！保ā杜f唐書?食貨志》）大和九年（公元835年）開始實行榷茶制，即實行茶葉專賣（《舊唐書?文宗本紀》）。宋代蔡京立茶引制，商人領(lǐng)引時交稅，然后才能到指定地點取茶。自宋至清，為了控制對西北少數(shù)名族的茶葉供應(yīng)，設(shè)茶馬司，實行茶馬貿(mào)易，以達到“以茶治邊”的目的。對漢族地區(qū)的茶葉貿(mào)易也嚴加限制，多方盤剝。

3.行為文化。

即人們在茶葉生產(chǎn)和消費過程中約定俗成的行為模式，通常以茶禮、茶俗以及茶藝等形式表現(xiàn)出來。如宋代詩人杜耒“寒夜客來茶當(dāng)酒”的名詞，說明客來敬茶是我國的傳統(tǒng)禮節(jié)。千里寄茶表示對親人的懷念。民間舊時行聘以茶為禮，稱茶禮，送茶禮叫下茶。古時諺語曰“一女不吃兩家茶”，即女家受了“茶禮”便不能再接受別家聘禮。還有以茶敬佛，以茶祭祀等等。至于各地、各民族的飲茶習(xí)俗更是異彩紛呈，各種飲茶方法和茶藝程式也如百花齊放，數(shù)不勝數(shù)。

4.心態(tài)文化。

即人們在應(yīng)用茶葉的過程中所孕育出來的價值觀念、審美情趣、思維方式等主觀因素。如人們在品飲茶湯是所追求的審美情趣，在茶藝操作過程中所追求的意境和韻味，以及由此生發(fā)的豐富聯(lián)想；反映茶葉生產(chǎn)、茶區(qū)生活、飲茶情趣的文藝作品；將飲茶與人生處世哲學(xué)相結(jié)合，上至哲理高度，形成所謂茶德、茶道等等。這是茶文化的最高層次，也是茶文化的核心部分。

因此，廣義的茶文化因該由上述四個層次組成。但是第一層次（物態(tài)文化）中早已形成一門完整、系統(tǒng)的科學(xué)——茶葉科學(xué)，簡稱茶學(xué)。第二層次（制度文化）屬于經(jīng)濟史學(xué)科研究范疇，而且也是成績顯著，碩果累累。所以作為新興的學(xué)科，茶文化學(xué)因該將研究重點放在過去比較薄弱的第三、第四兩個層次，也就是狹義的茶文化。如此看來，我們要研究的狹義的茶文化是屬于平常所謂的“精神文明”范疇，但是它又不是完全脫離“物質(zhì)文明”的文化，而是結(jié)合在一起的。不管是茶道也好，茶藝也好，茶禮也好，茶俗也好，都是在茶葉應(yīng)用的過程中體現(xiàn)出來的。離開茶，也就不存在什么茶文化了。

二、茶文化的核心是茶道。

茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂，是指導(dǎo)茶文化活動的最高原則。中國茶道精神，是和中國的民族精神、中華民族性格的養(yǎng)成、中華民族的文化特征相一致的。中國茶道精神只是中華民族精神、中國文化精神的組成部分之一，同時又是這一大的背景下的一個分支。

作為以吃茶為契機的綜合文化體系，茶道是以一定的環(huán)境氛圍為基礎(chǔ)，以品茶、置茶、烹茶、點茶為核心，以語言、動作、器具、裝飾為體現(xiàn)，以飲茶過程中的思想和精神追求為內(nèi)涵的，是品茶約會的整套禮儀和個人修養(yǎng)的全面體現(xiàn)，是有關(guān)修身養(yǎng)性、學(xué)習(xí)禮儀和進行交際的綜合文化活動與特有風(fēng)俗。

茶道具有一定的時代性和民族性，涉及藝術(shù)、道德、哲學(xué)、宗教以及文化的各個方面。唐代陸羽強調(diào)“精行儉德”的人文精神，注重烹瀹條件和方法，追求恬靜舒適的雅趣。佛教茶禮講求安寂，幽靜是品茶、修禪的共同文化情韻；宮廷茶道富麗多彩，政治色彩尤為鮮明；民間茶事由南到北普及與興盛，使茶道呈現(xiàn)多極化走向，極具深刻的內(nèi)涵。

唐代茶道以人文為主體，至宋代文人茶道更系統(tǒng)化，有炙茶、碾茶、羅茶、候湯、熁盞、點茶等基本程序，追求的是借茶勵志的操守和淡薄清尚的風(fēng)度。宮廷茶道突出茶葉精美、茶藝精湛、禮儀繁縟、等級鮮明等特點，以教化民風(fēng)為目的，致清導(dǎo)和為宗旨。民間還有以爭香斗味為特色的斗茶和“使湯紋水脈為物象者”的分茶。

明代朱權(quán)改革傳統(tǒng)茶道，“取烹茶之法，末茶之具，崇新改易，自成一家”。朱權(quán)晚年崇尚道家思想，認為茶發(fā)“自然之性”，飲者要“清心神”“參造化”“通仙靈”，追求秉于性靈，回歸自然的境界。明清時代，紫砂茶具興起，飲茶法由煮向沖泡發(fā)展，茶道程序由復(fù)雜轉(zhuǎn)為簡單，但茶道仍追求用水、茶具、茶葉俱佳。

茶道是產(chǎn)生于特定時代的綜合性文化，帶有東方農(nóng)業(yè)民族的生。

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇四

因為個人對茶的喜愛，我報名學(xué)習(xí)了茶藝。

在7天的學(xué)習(xí)過程中，我對茶有了進一步的了解。無論是茶的歷史文化、茶的分類、喝茶的器具以及泡茶的方法，都是我之前所沒有了解過的。7天的學(xué)習(xí)即將結(jié)束，雖然當(dāng)前我只是淺淺地學(xué)習(xí)了一些入門知識，但濃厚的茶興趣已被激發(fā)，我只迫不及待想要繼更深入的學(xué)習(xí)茶，讓自己融入茶的美妙世界。

茶藝培訓(xùn)學(xué)習(xí)開設(shè)這樣關(guān)于茶的培訓(xùn)課程，不僅僅為我們學(xué)員教授了茶文化，也為我們提供了一個良好的交友平臺。在當(dāng)代社會，能有機會以茶會友，是很風(fēng)雅的一件事，大家有緣坐在一起學(xué)茶、品茶、賞茶、鑒茶，就好似古代文人騷客一般，喝茶談笑，很令人享受，十分愜意。

源于對“茶”的喜愛，懷著對中國傳統(tǒng)文化的敬仰，終于將學(xué)習(xí)茶道的小夢想付諸于行了。

如中國傳統(tǒng)文化中任何一例皆淵源流長、博大精深，茶藝亦如此。初級班給了一把打開“茶道”這只潘朵拉神盒的鑰匙，將原來飲茶的習(xí)慣及愛好的淺浮和模糊，引向明了，開啟更多愉悅之情。

短短幾日的茶藝課程，接觸到淺略的中國茶文化理論，學(xué)習(xí)到綠茶泡法、生活泡法、紅茶泡法、閔式?jīng)_泡四款茶藝表演。因為原本對茶的喜愛，淺閱過茶藝相關(guān)的書籍，學(xué)習(xí)中對茶藝的閱讀便有了更多的渴求與熱情。在老師授課時，我們也渴望老師能傳授更多的知識，有時因為課時的原因，未能更為詳盡，我想學(xué)習(xí)是個循序漸進的過程。

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇五

日常工作：

顧客來到茶吧后，簡單的介紹，沖泡，清洗茶具等。

員工工資2000元以上+提成，包食宿；

崗位要求：

身高1.60以上，形象氣質(zhì)良好，口齒清晰，普通話標準，喜愛茶藝工作，性格開朗，有相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。（公司進行統(tǒng)一免費茶藝培訓(xùn)）。

面試自帶簡歷，1寸照片，學(xué)歷證明，身份證及復(fù)印件。

任職要求：

1、年齡18—23歲。

2、身高1.65米以上。

3、學(xué)歷中專以上。

4、形象氣質(zhì)佳。

待遇：

試用期三個月，試用期工資3000元/月+提成（業(yè)務(wù)），轉(zhuǎn)正后基本工資3500元/月+提成（按業(yè)務(wù)），提供住宿。公司負責(zé)統(tǒng)一培訓(xùn)。轉(zhuǎn)正后，給上社保。公司簡介：

北京美月茶藝文化有限公司是美月旗下一家專門以茶為基礎(chǔ)，以養(yǎng)生為理念，以“傳播健康生活，締造養(yǎng)生傳奇”為宗旨，以弘揚中華傳統(tǒng)文化為目標，立志于發(fā)掘中國茶文化的深度和廣度的茶藝文化公司。

公司注重茶藝文化及中國茶道的推廣。集中了茶史、茶藝、茶制作及茶具界的多名精英，構(gòu)建了一支具有淵博知識、豐富經(jīng)驗兼?zhèn)鋫鹘y(tǒng)與創(chuàng)新精神的團隊。

未來，美月茶藝將從文化、藝術(shù)上出發(fā)，以直營的“美月茶藝館”和加盟連鎖的“美月茗茶坊”為基礎(chǔ)，立足老北京，輻射全中國。逐步建成自己的茶園基地，茶葉產(chǎn)品加工，包裝茶食品，茶飲料等附屬機構(gòu)；也將逐漸將形成以品茶、茶藝演示、茶園觀光、茶園實景演出、各類茶文化尋根活動以及茶家休閑旅游為一體的茶文化產(chǎn)業(yè)鏈。

目前集團旗下還有“上海美月生物科技有限公司”和“上海美月之歌文化傳播有限公司”兩家全資子公司。

上海美月生物科技有限公司一家以生物基因工程為基礎(chǔ)的公司，并得到國家“七五、八五”期間重點科技攻關(guān)項目的支持。公司以“以提高生命質(zhì)量為核心，實施健康改善系統(tǒng)工程”的宗旨。其主打產(chǎn)品“hgh”由中科院權(quán)威專家研制，是目前世界上唯一能逆轉(zhuǎn)衰老的基因食品，該技術(shù)領(lǐng)先于同行業(yè)歐美各國，并已通過雙盲臨床試驗，獲得多項榮譽。

上海美月之歌文化傳播有限公司以“傳播文化，傳承文明”為宗旨，是一家集大型影視作品拍攝制作發(fā)行，大型文化演出活動、大型體育活動、大型會務(wù)會展活動的策劃及承辦，企業(yè)文化的創(chuàng)意制作以及全方位的文化培訓(xùn)等多種服務(wù)項目于一體的多元化綜合性文化公司。

御上品連鎖品牌（香港）有限公司旗下囊括了御上品茶業(yè)有限公司、御上品牌（顧問與設(shè)計）機構(gòu)、御上品餐飲策劃管理有限公司、cumi古美時尚首飾連鎖品牌，是一家香港背景，主營業(yè)務(wù)內(nèi)地高成長的集成型集團企業(yè)。

御上品連鎖品牌（香港）有限公司旗下深圳御上品茶業(yè)有限公司是以茶藝策劃管理為核心業(yè)務(wù)的連鎖品牌，由兄弟公司御上品牌（顧問與設(shè)計）機構(gòu)傾力推廣，致力于將國粹茶道與餐飲美食完美結(jié)合模式化生產(chǎn)?！拔ㄓ写笃鞣侥苋荽笪?！”御上品擁有優(yōu)質(zhì)的管理團隊，高效完善的管理機制，快捷利時的配送保障，科學(xué)專業(yè)的茶藝師培訓(xùn)系統(tǒng)。依托國內(nèi)經(jīng)濟強勢增長，御上品亦穩(wěn)趁時機，疾速拓展，與國內(nèi)眾多的星級酒店、頂級酒樓食府達成了廣泛的合作項目，具體包括香港麗晶酒店、白金五星深圳華僑城洲際大酒店、白金五星深圳茵特拉根大酒店、深圳香格里拉大酒店、深圳威尼絲酒店、深圳頂級商務(wù)酒樓逸和軒、深圳長沙好世界國宴、北京大宅門酒樓、武漢麗都酒店等餐飲界明星企業(yè)。

御上品于2007年成功登陸北京、上海、長沙、武漢，并在上海和北京先后設(shè)立分公司，負責(zé)區(qū)域業(yè)務(wù)運作。按照2008年的拓展計劃，御上品以香港為總部，放眼全國，以深圳為全國運營中心和珠三角經(jīng)濟區(qū)的基點，將北京作為半渤海經(jīng)濟區(qū)的基點，上海作為長三角經(jīng)濟區(qū)的基點，呈放射狀逐步攻占周邊一二線城市，逐步打造出御上品強大的品牌網(wǎng)絡(luò)圈。

公司宗旨：傳承國粹、弘揚茶藝、成就品牌。

管理理念：站在高處籌劃未來，立在低處精耕細做。

經(jīng)營理念：互利共贏，創(chuàng)造價值。

服務(wù)宗旨：把服務(wù)當(dāng)作一種境界去做，做好小事成就大事。

企業(yè)愿景：行業(yè)第一、美譽品牌、優(yōu)質(zhì)成長。

企業(yè)文化：快樂工作，享受人生，創(chuàng)造精彩。

欲了解更多，請登陸御上品官方網(wǎng)站:。

敬請關(guān)注御上事業(yè)群成員品牌:。

御上品牌（顧問與設(shè)計）機構(gòu):。

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茶藝師培訓(xùn)講話稿篇六

一、教學(xué)要求：通過茶藝師的培訓(xùn)，要求學(xué)員熟悉茶相關(guān)的基礎(chǔ)知識，茶具準備、演示、茶事服務(wù)與銷售。

二、教學(xué)目的：培養(yǎng)一批專業(yè)、有素質(zhì)的茶藝人員三、課時分配：總課時。

160課時；理論知識培訓(xùn)76課時；專業(yè)能力培訓(xùn)84課時。

初級》四、培訓(xùn)教材：中國人力資源和社會保障部指定教材《茶藝師五、培訓(xùn)師資：培訓(xùn)初級茶藝師的教師由高級茶藝師擔(dān)任六、培訓(xùn)場地設(shè)備：

1、理論教室：龍啟愛心職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校標準教室。2、實操教室：龍啟愛心職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校品茗室。

3、教學(xué)設(shè)備：茶幾、茶禮服、茶具、茶單、教學(xué)用茶葉（綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和花茶）、教材。

七、考核方式：分為理論知識考試和技能操作考核。

理論知識考試采用閉卷筆試方式；

分以上者為合格。

技能。

培訓(xùn)工種授課內(nèi)容第一單元第二單元。

職業(yè)道德茶學(xué)基礎(chǔ)。

職業(yè)道德概述職業(yè)守則茶的起源茶與經(jīng)濟茶樹栽培。

第三單元。

茶葉加工。

茶葉分類茶葉初制再加工茶類制造。

第四單元。

茶文化的形成與。

茶文化概述。

發(fā)展。

茶文化的萌芽與形成茶文化的興盛與發(fā)展茶文化的現(xiàn)代再輝煌。

第五單元。

茶葉選擇與保管。

名優(yōu)茶品質(zhì)特征茶葉的初步鑒別茶葉的儲藏與保管。

第六單元。

茶藝概述茶藝要領(lǐng)清飲茶茶藝操作調(diào)飲（和）茶茶藝操作。

第七單元。

茶館服務(wù)。

茶館服務(wù)接待要求服務(wù)技能。

合計4464668301644161604。

茶藝師。

培訓(xùn)等級。

初級。

課時標準。

160課時44668466。

掌握茶藝禮儀、接待、

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇七

隨著茶文化的推廣，茶藝師也成為炙手可熱的職業(yè)之一，那么茶藝師需要具備哪些知識呢?下面為大家分享的是茶藝師基本知識——茶的類型，歡迎閱讀!

按茶葉鮮葉原料加工工藝的不同，可將茶葉分為六大類，即綠茶、黃茶、黑茶、紅茶、烏龍茶和白茶。茶類不同，茶葉的品質(zhì)特征各異，質(zhì)量好壞的標準也不一，所以先要了解各類茶的品質(zhì)特征，才能鑒別茶葉的好壞。即使是一類茶，因鮮葉原料的大小和品種的差異，炒制溫度與手法的不同，茶葉的色、香、味、形各異。

茶的色澤分為干茶色澤、茶湯色澤和葉底(沖泡后的茶渣)色澤。

1)綠茶類

銀白隱翠型 又稱銀綠型。從多茸毛品種上采收的細嫩原料(指芽尖到一牙二葉初展，下同)制作的成品茶，葉色翠綠，外表披滿白毫，如保靖嵐針、巴山銀芽、凌云白毫、樂昌白毛尖、高橋銀峰、洞庭碧螺春、敬亭綠雪、望府銀毫、雙龍銀針等。

翠綠型 又稱嫩綠型。早春或高山采收的細嫩原料，只炒不揉或輕揉，有的花色在干燥時要將外表白毫摩擦脫落，干茶色澤綠中微帶黃，如西湖龍井、顧渚紫筍、安化松針、古丈毛尖、信陽毛尖、六安瓜片、江山綠牡丹等。

深綠型 又稱青綠、蒼綠、菜綠型。細嫩采原料，品種葉色較深或炒制中揉捻較充分，干茶色澤青綠不帶黃，如天日青頂、望海茶、婺源茗眉、青城雪芽、滇青、南京雨花茶、太平猴魁、古勞茶、高綠茶等。

墨綠型 嫩采制作的名茶，如涌溪火青;適中采原料(指一芽二三葉及相應(yīng)對夾葉，下同)制成的炒青、烘青以及精制成的眉茶、珠茶、雨茶等。

黃綠型 適中采制作的名茶，如舒城小蘭花;或原料以一芽三葉和相應(yīng)的對夾葉為主，制作正常的中、下檔烘青、炒青。

金黃隱翠型 俗稱象牙色。以單芽或一芽一葉為原料，如黃山毛峰等。

黑褐型 粗老采大葉種原料(一芽三四葉，且對夾葉占較大比例，下同)制成曬青，精制成半成品后，經(jīng)過濕熱渥堆，促進茶葉中多酚類物質(zhì)轉(zhuǎn)化，形成黑褐色，如普洱茶等。

2)黃茶類

嫩黃型 細嫩采原料，制造中有悶黃工序，干茶嫩黃或淺黃，茸毛滿布，如蒙頂黃芽、莫干黃芽、建德苞茶、平陽黃湯等。

金黃型 細嫩采原料，芽頭肥壯，芽色金黃，芽毫閃光，如君山銀針(有“金鑲玉”之美稱)、溈山毛尖(俗稱“寸金茶”)、遠安鹿苑、北港毛尖等。

3)黑茶類

黑褐型 粗老采原料，有渥堆發(fā)酵(微生物作用)工序，在濕熱作用下，使可溶性小分子聚合成不溶性大分子，干茶呈黑褐色，如黑毛茶、湘尖茶、六堡茶等。

4)紅茶類

烏黑型 適中采原料，制成的高級工夫紅茶(即高級條紅茶)和中、上檔紅碎茶，干茶烏黑有光澤。

棕紅型 適中采原料，如用轉(zhuǎn)子機或c.t.c制成的紅碎茶。

黑褐型 中、低檔紅茶及火磚茶(紅茶末制成的磚茶)。

橙紅型 細嫩采原料，芽葉多茸毛，發(fā)酵較重，偏紅類型，如白毫烏龍等。

5)烏龍茶類

砂綠型 又叫鱔魚色。粗老采原料，火功足，干茶色澤砂綠并光潤，俗稱砂綠潤，鐵觀音、烏龍茶等。

青褐型 粗老采原料，葉張厚實，干茶色澤褐中泛青，如水仙、武夷巖茶等

灰綠型 粗老采原料，輕發(fā)酵，偏綠茶色澤，如翠玉烏龍等。

6)白茶類

銀白型 單芽或一芽一葉原料，多毫品種，保毫制法，如白毫銀針等。

灰綠型 細嫩采原料，毫心銀白，葉面灰綠，如白牡丹等。

灰綠帶黃型 適中采原料，外形芽心較小，色澤灰綠稍黃，如貢眉，其中品質(zhì)較差的稱壽眉。

1)綠茶類

淺綠型 原料細嫩，輕揉捻，制造及時，大部分名綠茶屬此類型，如太平猴魁、廬山云霧、高橋銀峰、惠明茶、望海茶、望府銀毫以及各種毛尖、毛峰。

杏綠型 又稱嫩綠型。原料細嫩，鮮葉黃綠色，炒制得法，如西湖龍井、六安瓜片、天山烘綠等。

綠亮型 包括綠明、清亮、清明。原料細嫩，揉捻適中，如古丈毛尖、安化松針、信陽毛尖等。

黃綠型 適中采原料，炒制成的大眾化綠茶的典型湯色，如烘青、眉茶、珠茶等。

橙黃型 以綠茶原料制成的緊壓茶，如沱茶等。

2)黃茶類

杏黃型 或稱淡杏黃色。鮮葉為單芽或一芽一葉，為高級黃茶的典型湯色，如蒙頂黃芽、莫干黃芽、君山銀針、建德苞茶等。

橙黃型 細嫩采或適中采原料制成的黃茶湯色，如廣東大葉青、溈山毛尖、黃大茶、平陽黃湯等。

3)黑茶類

橙黃型 濕坯渥堆做色蒸壓的黑茶，如茯磚。

橙紅型 濕坯渥堆做色蒸壓的黑茶，如花磚、康磚。

深紅型 干坯渥堆做色或成茶堆積做色的蒸壓或炒壓茶，如方包茶、六堡茶。

4)紅茶類

紅亮型 適中采原料制成的工夫紅茶的湯色。

紅艷型 原料較嫩的工夫紅茶或用快速揉切制成的高檔紅碎茶的`最優(yōu)湯色。

深紅型 原料較老制成的低檔紅碎茶、工夫茶及紅磚茶。

5)烏龍茶

金黃型 俗稱茶油色，如鐵觀音、黃金桂、閩南青茶、廣東青茶等。

橙黃型 如閩北青茶、武夷巖茶等。

橙紅型 火工飽足的烏龍茶及重發(fā)酵烏龍茶，如白毫烏龍等。

橙綠型 輕發(fā)酵烏龍茶，如翠玉烏龍等。

6)白茶類

微黃型 高檔白茶的典型湯色，如白毫銀針、白牡丹等。

黃亮型 一芽二三葉制成的貢眉，品質(zhì)不如前者。

黃褐型 貢眉中品質(zhì)較差的壽眉即屬此型。

1)綠茶類

嫩黃型 如黃山毛峰、洞庭碧螺春、涌溪火青等。

鮮綠型 蒸青綠茶的特有色澤，如恩施玉露以及高級煎茶。

綠亮型 包括綠明型，如浙江旗槍、休寧松蘿以及高級烘青。

黃綠型 適中采原料制成的舒城蘭花以及大眾綠茶。

2)黃茶類

嫩黃型 高級黃茶的典型葉底色澤，如君山銀針、蒙頂黃芽、莫干黃芽等。

黃褐型 包括黃暗型，如方包茶以及中、低級黑毛茶。

棕褐型 如康磚、金尖。

黑褐型 包括暗褐型，加工中進行渥堆或陳醇化，如黑磚、茯磚、六堡茶。

3)紅茶類

紅亮型 優(yōu)良工夫紅茶的典型葉底色澤。

紅艷型 是紅碎茶最優(yōu)的葉底顏色。

4)烏龍茶類

綠葉紅鑲邊型 為烏龍茶的典型葉底色澤，如武夷水仙、安溪鐵觀音、閩北烏龍、閩南青茶、鳳凰水仙、廣東色種等。

黃亮葉鑲紅邊型 部分烏龍茶屬此型，如黃金桂、浪菜、閩北水仙等。

橙紅型 發(fā)酵程度重而原料細嫩，如白毫烏龍等。

5)白茶類

銀白型 用多茸毛品種芽頭制成的白茶，芽周圍披滿銀白色茸毛，如白毫銀針等。

灰綠型 用多毛或中毛品種芽制成的白茶，葉面灰綠色，而葉背披茸毛，有“青天白地”之稱，葉脈帶紅色，如白牡丹等。

黃綠型 用中毛或少毛品種的適中原料制成的白茶，葉脈、梗帶紅色，如貢眉、壽眉

因茶葉鮮葉品質(zhì)、加工方法的不同，成品茶的香氣類型可分為：

毫香型 凡有白毫的鮮葉，嫩度為單芽或一芽一葉，制作正常，白毫顯露的干茶泡時有典型的毫香，如白毫銀針以及部分毛尖、毛峰。

清香型 香氣清純，柔和持久，，香雖不高但緩緩散發(fā)，令人有愉快感。嫩采現(xiàn)制的茶所具的香氣，為名綠茶的典型香氣。另外，少數(shù)悶堆程度較輕、干燥火工不飽滿的黃茶和搖青做青程度偏輕，火工不足的烏龍茶也屬此型。

嫩香型 香味清新，有似熟板栗、熟玉米的香氣。鮮葉原料細嫩柔軟，制作良好的名優(yōu)綠茶香氣，如峨蕊、泉崗輝白以及部分毛尖、毛峰。

花香型 散發(fā)出各種類似鮮花的香氣，分為青花香和甜花香兩種。青花香有蘭花香、梔子花香、珠蘭花香、米蘭花香、金銀花香等;甜花香有玉蘭花香、桂花香、玫瑰花香和墨紅花香等，鐵觀音、色種、烏龍、水仙、浪菜、臺灣烏龍均屬此型。各種花茶因窨制用花的不同，各具不同的花香。部分綠茶天然具有蘭花香，如舒城蘭花、涌溪火青、高檔舒綠;祁門紅茶則有玫瑰香。

果香型 散發(fā)出類似各種水果香氣，如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、橘子香、李子香、香櫞香、菠蘿香、桂圓香、蘋果香等。閩北青茶及部分品種茶屬此型，紅茶常帶蘋果香。

甜香型 包括清甜香、甜花香、干果香(棗香、桂圓香)、蜜糖香等。適中采鮮葉制成的工夫紅茶有此典型香氣。

火香型 包括米糕香、高火香、老火香和鍋巴香。鮮葉原料較老、含梗較多，如黃大茶、武夷巖茶、古勞茶等。

陳醇香型 原料較老，加工中經(jīng)渥堆陳醇化過程制成的茶，均具有此種香氣，如普洱茶及大部分緊壓茶。

松煙香型 在制作過程的干燥工序中，用燃燒松柏或楓球、黃藤的煙熏出的茶，帶有松煙香氣，如小種紅茶、六堡茶、溈山毛尖等。

清鮮型 清香味鮮且爽口，鮮葉原料細嫩，制造及時合理的綠茶和紅茶，如洞庭碧螺春、蒙頂甘露、南京雨花茶、都勻毛尖等。

鮮濃型 包括鮮厚型。味鮮而濃，回味爽口，有吃新鮮水果的感覺。鮮葉嫩度高，葉厚芽壯，制造及時合理，如黃山毛峰、婺源茗眉等。

鮮醇型 包括鮮爽型。味鮮而醇，回味鮮甜爽口。鮮葉較嫩，新鮮，制造及時，揉捻較輕者，如太平猴魁、顧渚紫筍、白牡丹以及高級烘青，還有揉捻正常的高級祁紅、宜紅。

鮮淡型 味鮮甜，較淡。鮮葉嫩而新鮮，因原料內(nèi)含物含量和加工工藝所致，如君山銀針、蒙頂黃芽等。

濃烈型 有清香或熟板栗香，味濃而不苦，富收斂性而不澀，回味長而爽口，有甜感。芽肥壯，葉肥厚，嫩度較好的一芽二三葉，內(nèi)含物豐富，制茶合理的均屬此型，如屯綠、婺綠等。

濃厚(爽)型 有較強的刺激性和收斂性，回味甘爽。細嫩采原料，葉片厚實，制造合理，如凌云白毫、南安石亭綠、舒綠、遂綠、滇紅、武夷巖茶等。

濃醇型 收斂性和刺激性較強，回味甜或甘爽。鮮葉嫩度好，制造得法，如優(yōu)良的工夫紅茶、毛尖、毛峰以及部分烏龍茶。

甜醇型 包括醇甜、甜和、甜爽。鮮甜厚之感，原料細嫩而新鮮，制造講究，如安化松直、恩施一露、白毫銀針、小葉種工夫紅茶。

醇爽型 不濃不淡，不苦不澀，回味爽口。鮮葉嫩度好，加工及時合理，如蒙頂黃芽、霍山黃芽、莫干黃芽以及一般中、高級工夫紅茶。

醇厚型 味尚濃，帶刺激性，回味略甜或爽，鮮葉內(nèi)質(zhì)好，綠茶、紅茶和烏龍茶均有此味型，如涌溪火青、高橋銀峰、古丈毛尖、廬山云霧、水仙、烏龍、色種、鐵觀音、祁紅、川紅以及部分閩紅。

醇和型 味欠濃鮮，但不苦澀，有醇厚感，回味平和較弱，如中級工夫紅茶、天尖 (包括貢尖、生尖)、六堡茶。

平和型 清淡正常，不苦澀，有甜感。粗老采原料，芽葉一半以上老化，低檔紅茶、綠茶、烏龍茶，以及中、低檔黃茶，中檔黑茶。

陳醇型 陳味帶甜。制造中經(jīng)渥堆陳醇化，如普洱茶、六堡茶。

茶的形狀類型可分為干茶形狀和葉底形狀。

針型 茶條緊圓挺直，兩頭尖似針狀，如白毫銀針、安化松針、南京雨花茶、恩施玉露、保靖嵐針、君山銀針、蒙頂石花等。

雀舌型 茶條緊扁圓挺直，芽尖與第一葉尖等長，頂部似雀嘴微開，如顧渚紫筍、敬亭綠雪、黃山特級毛峰等。

尖條型 干茶兩葉抱芽扁展，不彎、不翹、不散開，兩端略尖，如太平猴魁、貢尖、魁尖等。

花朵型 芽葉相連似花朵，基部如花落，芽葉端部稍散開，如白牡丹，、舒城小蘭花、江山綠牡丹、六安瓜片等。

扁型 包括扁條型和扁片型，如龍井、旗槍、大方、湄江翠片、天湖風(fēng)片、仙人掌茶、千島玉葉等。高級龍井扁平光滑，挺直尖削，芽長于葉，形似“碗釘”，即兩頭尖，中間為韭菜扁形。

卷曲型 條索緊細卷曲，白毫顯露，如洞庭碧螺春、高橋銀峰、都勻毛尖、蒙頂甘露、汀波綠等。

圓珠型 包括腰圓形、拳圓形、盤花形。顆粒細緊滾圓，形似珍珠的有珠茶;腰圓形的有涌溪火青;茶條卷曲緊結(jié)如盤花的有泉崗白、臨海盤毫;拳圓形的有貢熙。

環(huán)鉤型 條索細緊彎曲呈環(huán)狀或鉤狀，如鹿苑毛尖、歙縣銀鉤、桂東玲瓏茶、廣濟寺毛尖、九曲紅梅等。

條型 茶條的長度比寬度大好幾倍，有的外表渾圓，有的外表有棱角、毛糙，但均緊結(jié)有苗鋒。如：綠茶中的炒青、烘青、曬青、特珍、珍眉、特針、雨茶;紅茶中的工夫紅茶、小種紅茶;紅碎茶中的白毫等;黑茶中的黑毛茶、天尖、貢尖、生尖、六堡茶等;烏龍茶中的水仙;名綠茶中的韶山韶峰、休寧松蘿、廬山云霧、青茶蓮心以及各種毛尖、毛峰。

螺釘型 茶條頂端扭成圓塊狀或芽菜狀，枝葉基部翹起如螺釘狀。頂端扭成圓塊狀的，如閩南青茶、鐵觀音、烏龍、色種等;頂端扭成芽菜狀的，如閩北青茶、武夷巖茶等。

顆粒型 緊卷成顆，略具棱角，如綠碎茶、紅碎茶中的花碎橙黃白毫、碎橙黃白毫、碎白毫等。

碎片型 屑片皺褶隆起，形似木耳，質(zhì)地稍輕，如紅碎茶中的橙黃白毫、白毫片等。屑片皺褶少而平，形似紙屑，如秀眉、三角片。

粉末型 體形小于34孔/英寸的末茶，均屬此型。

束型 在制造過程后期，將一定數(shù)量的芽梢用絲線(或棉線)捆扎成不同形狀，最后烘干定型。有束成菊花形狀的，如墨菊、綠牡丹;有扎成毛筆頭狀的，如龍須茶。

團塊型 毛茶精制后經(jīng)過蒸炒壓成團塊形狀。有長方形的黑磚、花磚、茯磚、老青磚、米磚等;有枕形的金尖和磚形的康磚、緊壓茶;方形的普洱茶和碗臼形的沱茶;圓形的七子餅茶;方包形的方包茶;圓柱形的六堡茶。

葉底即沖泡后的茶渣。從茶渣的老嫩、整碎、色澤等方面可以判斷出原料品質(zhì)和加工中的問題。同時，在名優(yōu)茶沖泡中，常欣賞沖泡過程中的茶芽舒展情況和葉底形狀、色澤。

芽型 由單芽組成的葉底，如君山銀針、白毫銀針、蒙頂石花等。

雀舌型 一芽一葉初展的原料炒制后，芽葉基部相連，端部如雀嘴張開，如黃山毛峰、莫干黃芽、敬亭綠雪等。

花朵型 葉底芽葉完整，自然展開似花朵，如涌溪火青、太平猴魁、白牡丹、江山綠牡丹、龍井、旗槍、舒城小蘭花、各種毛尖和毛峰、泉崗白等。

整葉型 由芽或單葉組成，如六安瓜片、炒青、烘青、紅毛茶等。

半葉型 經(jīng)精制加工切碎，葉片斷碎多呈半葉狀，如工夫紅茶、眉茶、雨茶等。

碎葉型 經(jīng)過揉切等破碎工藝，如紅碎茶的碎片型茶、綠碎茶等。

末型 體形小于34孔/英寸的茶末。

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇八

同志們，經(jīng)過全體xx初中人的艱辛努力，xx初中這所去年才誕生的新校，在不遠的幾年就一定能名揚全省。

今天是教務(wù)處組織的今年新來的青年教師第二次校本培訓(xùn)。第一次是八月下旬，由朱世光老師主講備課諸環(huán)節(jié)和各自緒論課的試教和點評。

第二次培訓(xùn)請各教研組長分別點評各自學(xué)科新教師上課環(huán)節(jié)中的一個亮點一個好的細節(jié)。我設(shè)計這樣活動的本意是讓每個新教師感受自己的成功。

教研組長點評后我發(fā)表講話。

我先解釋了為什么舉辦這樣的活動：

其二，通過這種“點”上的交流借鑒，引起新教師的有意注意，從而在自己的教學(xué)中予以重視。

隨后我說明今天的講話不重復(fù)朱世光老師已經(jīng)講過的備課方面的問題，想從三個宏觀問題入手，希望新教師能小事著手大處著眼。

第二是預(yù)設(shè)和生成的關(guān)系。比較極端地看，作為本科以上學(xué)歷的教師，備課過程中的能力應(yīng)該是沒有什么問題，備課過程主要的是態(tài)度，是反復(fù)推敲精益求精還是差不多的態(tài)度，將決定一節(jié)課預(yù)設(shè)的精致程度；當(dāng)我們進入課堂之后，就是生成的過程。而生成過程主要的是觀察能力、應(yīng)變能力等的體現(xiàn)。要學(xué)會控制班級，不光是課堂秩序的控制，更是學(xué)生行為的控制（引導(dǎo)），突發(fā)情況的應(yīng)變和隨堂即時反饋。即便提問，如果不是課堂即興的，也應(yīng)該事先備好，是問成績好的同學(xué)還是成績差的同學(xué)？上臺板演，是請書寫好的同學(xué)還是粗心馬虎的同學(xué)？等等。

第三是模擬評課以評促教。聽評課一般是這樣六個方面：教學(xué)目標、教學(xué)思路、課堂結(jié)構(gòu)、教學(xué)方法和手段、基本功和學(xué)生反應(yīng)。從評課者的角度來審視自己的教學(xué)設(shè)計和教學(xué)過程，也許可以使得自己的課更加完美。

將近半個小時的講話，不知道有何反響有何效果。后面還有培訓(xùn)，再看吧。

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇九

時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間又到了總結(jié)的時候，這既是對之前的回顧反思，又是對新的一年的規(guī)劃。

茶藝師首先是一個服務(wù)人員，這不僅僅是一種工作，而是一種服務(wù)的外在體現(xiàn)。好的服務(wù)質(zhì)量需要我們首先要喜歡這個工作，真心實意地能夠在工作中得到成長和快樂，并能夠在工作過程中要做到形象氣質(zhì)俱佳、儀容儀表整潔大方;主動熱情地接待客人，并根絕顧客狀況和季節(jié)不同推薦相應(yīng)的茶飲。雖然臨近春節(jié)之際，心情會因大家的回家過年而出現(xiàn)稍微的波動，但就像邊防戰(zhàn)士一樣，即使八年沒有回家和父母過團圓年，也要兢兢業(yè)業(yè)為國家的邊防工作做出努力，因為這是一種對顧客、對公司的責(zé)任和義務(wù)，也是做人的基本原則。

于此同時，茶藝師又不僅僅只是一個服務(wù)人員，茶代表了一種文化，不同的茶有不同氣息，而同一種茶的不同泡法也有不同的韻味，喝茶既是品茶，又是品文化、品人生。好的茶藝師需要有茶的淡定氣質(zhì)，同時需要從業(yè)者不僅僅能夠熟練掌握茶藝的各種理論知識和技能操作，如禮儀、接待等，同時要對茶文化有較深的理解，真正將自己融入茶的世界，只有理解茶的內(nèi)心世界，才能在提供一流質(zhì)量的同時領(lǐng)悟茶的內(nèi)涵、豐富自己。

只有時刻反思回顧過去，認識到自己的長處和不足，并規(guī)劃自己的目標，才能走的更遠。我相信，在接下來的日子里會嚴格要求自己，在茶文化的熏陶中認知自己、強化職業(yè)技能。

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇十

各位職工：

大家好。首先，我代表院黨委對各位新職工來院工作表示熱烈的歡迎!在人生的新階段、新轉(zhuǎn)折點，在座的80名年輕職工以選擇x院作為自己工作的新起點，使我院從現(xiàn)在開始，在發(fā)展前進的道路上，多出了一股斗志昂揚，充滿希望的新生力量，為我院職工隊伍注入了新的活力。雖然，作為新職工的你們才剛剛步出大學(xué)的校門，才剛剛走上社會的舞臺，你們的枝條還很稚嫩，你們的力量還很嬴弱，但是你們有激情、有知識、有夢想，你們的年輕，是醫(yī)院最為寶貴的財富之一。

今天，你們懷著夢想、懷著希望、懷著對未來的憧憬，邁進了醫(yī)院的大門，醫(yī)院也已為你們施展才華搭建起絢麗的平臺，為你們實現(xiàn)理想提供了無限的空間。在新職工崗位培訓(xùn)即將開始之時，我代表醫(yī)院，代表奮斗在醫(yī)療戰(zhàn)線上的所有職工，對你們這些剛剛步入社會的年輕人，提出幾點要求和希望：

1、從今天開始，你們將揮別自已難忘的學(xué)生時代，正式步入充滿責(zé)任與誘惑的社會，迎接你們?nèi)松幸粋€十分重要的轉(zhuǎn)折點，因此，請加倍珍惜眼前的青春，積極進取，努力工作，用敬業(yè)與誠信來證明你與眾不同的人生價值。

2、從今天開始，你們將在這所“救死扶傷、以人為本”的市級醫(yī)院邁出自已職業(yè)生涯中最關(guān)鍵也是最堅實的一步。因此，請加倍珍惜你們面前這份得之不易、前景廣闊的工作，用自身的勤奮與創(chuàng)新，來成就自我的實現(xiàn)與歷練。

3、從今天開始，在醫(yī)院舉辦的新職工崗前培訓(xùn)活動中，你們要認真學(xué)習(xí)、按時聽課，使自己全面了解醫(yī)務(wù)人員職業(yè)道德素質(zhì)、崗位技能標準、工作行為準則等內(nèi)容要求,逐漸熟悉、適應(yīng)工作崗位環(huán)境，盡快融入醫(yī)務(wù)工作者角色，堅定地邁出自己職業(yè)生涯的第一步，為未來打造新的人生目標。

x院，是一座歷史悠久的老醫(yī)院，它的前身是一所教會醫(yī)院，正是教會醫(yī)院“慈善為本，仁愛天下”的建院精神，伴隨著它度過了60年的風(fēng)雨滄桑。在這里，哺育過無數(shù)的醫(yī)療前輩，走出過不少學(xué)科帶頭人，他們?yōu)閤院的發(fā)展，做出了巨大的貢獻，他們愛崗敬業(yè)、嚴謹求實、無私奉獻的工作作風(fēng)，是一代代奮斗不息的二院人學(xué)習(xí)的楷模。

我衷心的希望，你們能夠在醫(yī)院前進與發(fā)展的道路上，在各自不同的工作崗位上，充分地施展自己的才華，創(chuàng)造出驕人的成績;希望你們能夠在這片充滿希望的沃土上茁壯成長，成為醫(yī)院最明亮的標志，最蓬勃的動力;更希望你們能夠堅守一代代“x院人”的仁愛精神，始終秉承“樹形象、重質(zhì)量、求生存、謀發(fā)展”的發(fā)展理念和“敬業(yè)、誠信、勤奮、創(chuàng)新”的職工守則，為醫(yī)院的發(fā)展，為醫(yī)院的未來，做出自己應(yīng)有的貢獻!

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇十一

尊敬的各位老師：

大家好！

按照學(xué)校周未教研活動的安排，要求我進行《師德新說》的培訓(xùn)，其實，談不上是培訓(xùn)，只是利用這個機會向大家匯報：這些天看了《師德新說》這本書的所學(xué)、所感、所思。我把它理解為九個字：“愛自己、愛學(xué)生、愛父母”，希望能與大家共鳴。

每個人都有不同的命運，或多或少對自己的命運都不滿足，對生活總是充滿怨恨，總是怪上天對他的不公平。下面我想帶著大家去認識一位天生就有著不幸遭遇的人——國際著名激勵大師“約翰·庫緹斯”。他是一位先天性腿發(fā)育不全，兩條腿基本沒有成形的人，憑著驚人的毅力成了國際公認演講家、同時也是一位澳大利亞唯一的網(wǎng)球冠軍、板球傳奇人物。他有輪椅，但他不坐，他憑雙臂行走，他的故事激勵著全世界的人，現(xiàn)在我們就來看看他又能給我們什么樣的震撼?。ㄓ^看影片）……他說的那幾句話很值得人深思：一句是：“如果你嫌棄你的鞋，請與我換一下，”一句是“別對自己說不可能”另句是“無論你覺得自己有多不幸，永遠有人比你更加不幸，無論你覺得自己有多了不起，永遠有人比你更強！”我想溫馨提醒我們學(xué)校的一些教師，別對自己說不可能，也別以為自己至高無上，所謂人外有人天外有天；他還有一句話：每個人都有殘疾，有的人可以看見（外表的），有的人卻看不見（內(nèi)在的心里殘疾），你的殘疾是什么，你能看見嗎？）這些話語讓人深思，我覺得我們一些教師心理就是有殘疾。一個用手當(dāng)腳走路的人都能更好的活著，努力地工作，追求著自己的夢想，實現(xiàn)他的人生價值，體現(xiàn)了存在社會中的意義，那么，作為我們是健全的人，更應(yīng)該努力工作，發(fā)揮自己的光和熱。

“愛自己”。什么熱愛祖國，熱愛家鄉(xiāng)，熱愛教育，都是空話、套話、大話，人需要愛的是自己，需要討好的也是自己。什么是愛自己？就是愛自己所選，在社會上做一個有價值的人，作為教師，我們應(yīng)該不放棄、不放縱、不糟踏光輝的職業(yè)、不虛度美好的時光，成就學(xué)生的同時成就自我。那么，教師，怎么才算愛自己呢，我認為就得做好以下六個方面，一是愛崗敬業(yè)、二是教書育人、三是為人師表、四是終身學(xué)習(xí)、五是愛國守法、六是關(guān)愛學(xué)生。

于漪老師這樣說：一個人一旦選擇了教師這個職業(yè)，就同時選擇了高尚。作為社會一分子，崗位不僅是社會提供人個人的謀生方式，更是個人對于社會應(yīng)盡的義務(wù)，任何一個個體都應(yīng)對人類社會有所擔(dān)當(dāng)。愛崗其實也是尊重和珍惜自己的選擇。既然選擇了，就應(yīng)執(zhí)著地去追求，選擇職業(yè)和選擇愛人是一樣的，既然“愛”了，就得深愛，我們要愛她的優(yōu)點，更要愛他的缺點。要愛他成功時無比的喜悅，也要愛失敗時諸多煩惱，更要愛工作時的那些枯燥和孤獨。我們好多老師都存在于愛與不愛之間，這就是一切煩惱的根源，李鳳霞老師說過，如果愛請深愛，若不愛，請離開，選擇了就得深愛。因為只有愛崗才有奉獻，只有愛崗才會敬業(yè)，世界上所有的職業(yè)都需要奉獻。（鄒有云事跡）江西省永修縣三溪橋鎮(zhèn)黃嶺村太陽山教學(xué)點，是1973年建立的教學(xué)點，為方便周邊的楊家山、雷頭山、太陽山三個村寨讀書的孩子，這里沒有一個老師能呆上一年，家住此鎮(zhèn)雷頭山的鄒有云畢業(yè)于江西大學(xué)。一天，看見同村的一名婦女在河邊洗衣服時拎著女兒往水里淹，說：“不去上學(xué)就淹死你”，孩子掙扎著雙腳哭著說：“路這么遠，淹死我也不去”。是呀，從家到學(xué)校來回就是三十里路，別說小孩子，大人都受不了，鄒有云卻要求到太陽山去任教，每天堅持走30里的山路，在太陽山堅守了36年。在此期間，大女兒患上肺炎，因醫(yī)治不及時夭折，二女兒相隔兩年患上骨髓炎，花大量資金醫(yī)治，命雖保住卻讓原本貧困的家庭負債累累。其實有很多機會他可以走出大山，去從醫(yī)掙錢，過上好日子，可他沒有，堅定信念，讓人敬佩。他成為2004年感動中國的年度人物，他是這樣說的：“只要太陽山教學(xué)點一天不拆，我就要在這里教一天書，望著山里一個個孩子成才，這就是我的幸福?！?/p>

談到愛崗敬業(yè)，我談點我的想法：我能在這么好的學(xué)校當(dāng)上副校長，對于一個初三都沒有讀的水平來說，我是誠惶誠恐，深感肩上壓力之重大，生怕做不好事，帶不好頭，愧對大家對我的支持，領(lǐng)導(dǎo)對我的信任，每當(dāng)看到別的學(xué)校學(xué)生多才多藝，活動開展得有聲有色，我心里有一種無形的壓力在萌生，所以，平時工作中心里難免急燥，語言過急，還望大家理解。在工作方面，我將盡心盡力地去做好份內(nèi)的每一件事，同時，我堅信，態(tài)度比能力更重要。

另外，我想對楓溪當(dāng)?shù)氐睦蠋熣f一句，楓溪因有我校而榮耀，因此校促進了老區(qū)人流量的增多和地方經(jīng)濟發(fā)展，作為地地道道的楓香溪鎮(zhèn)人，這里是我們祖祖輩輩生活的地方，家鄉(xiāng)興衰，匹夫有責(zé)，我們無任何理由不愛崗，不敬業(yè)，如果因為我們自己不敬業(yè)，使僅有的學(xué)校衰敗，我們會遭到家鄉(xiāng)父老的唾罵，會受到良心的譴責(zé)，所以，別嫌會多、別嫌活動多、別嫌要求多，等等，做好本職工作是我們義不容辭的事。

外地教師你別慌，我不是排外，我只是喜歡直說，你們更應(yīng)該敬業(yè)：“你們十年寒窗，從大學(xué)畢業(yè)后來此就業(yè)，當(dāng)上教師，背井離鄉(xiāng)來到此處，決不是來此體驗生活的，我想為的是能有一個穩(wěn)定的工作，寬慰為我們辛勤付出的父母、親人，用自己才能去創(chuàng)造美好的生活，夢想有一天能出人頭地，光宗耀祖。我認為，我們既然來了，就應(yīng)該安心工作，不是為學(xué)校，是為自己，想早一點走出大山的老師能早一點走出大山，想在這里展示你的才華的出人頭地的老師，盡情地展現(xiàn)，八一這么寬廣的舞臺，何愁英雄無用武之地。另外，你們終究是這時的過路客，為何不在這短短的幾年內(nèi)借助這里的力量提升自我，也為楓溪人民留下好印象，大沒必要為某些小事耿耿于懷，影響你施展才華的空間。應(yīng)不懈地努力、也不狂來老區(qū)一趟呀”。

老師們，盡管怎樣，人要對自己的選擇負責(zé)，行為負責(zé)，教書育人，并不希望你去做驚天動地的大事，我們能做的，就是把小事做好，做好每一件小件，我就是我們存在社會中的價值。見細微處于功夫。

教書育人的含義是：我們教師負載著人類終極關(guān)懷的有信仰的教育，它的使命是給予并塑造學(xué)生的終極價值，使他們成為有信仰、有靈魂的人，而不只是熱愛學(xué)習(xí)和有特長的準職業(yè)者。

有些老師把教書和育人截然分開、對立起來，認為自己的任務(wù)就只是傳授知識，至于育人那是領(lǐng)導(dǎo)的事、班主任的事，這種看法是錯的，因為任何一個教師無論教何種課程，它的授課內(nèi)容本身就包含了知識內(nèi)涵和育人內(nèi)涵，不僅要教會學(xué)生要學(xué)會知識，還要告訴學(xué)生學(xué)它來干什么。（上一次我和冉光亮老師討論：語文教學(xué)的宗旨是什么？一是通過書本教會學(xué)生新的知識，但主要還是讓學(xué)生明白其中的道理，進行思想道德教育，學(xué)會做人，）。

1、教書需：“循循善誘、誨人不倦”

孔子說：學(xué)而不厭、誨人不倦。作為教師，要能夠站在孩子的角度設(shè)身處地、推已及生地理解孩子，這樣的教書就成功了一半，魏書生說：教育就是服務(wù)，我們要看被服務(wù)者的起點，如果起點雨低，我們就得耐心地多講幾遍，如果人人都是聰明的，什么都會做，那要我們老師干嘛？把好學(xué)生教女孩子是人，把差學(xué)生教好，是神?。?！請大家記?。骸敖虝且环N喚醒、是一種鼓勵和激勵，更是一種等待，”不能超之過急，欲速則不達。

2、面向全體。

傳統(tǒng)的教育在很大程度上是一種單一、機械的模式化教育，而面對興趣愛好、知識基礎(chǔ)、認識結(jié)構(gòu)、能力水平千差萬別的學(xué)生，他們忽視孩子們的個性差異，對學(xué)生制定統(tǒng)一的目標，用同樣的方法，做同樣的練習(xí)，要求同樣的步伐，從而導(dǎo)致差生消化不了，而優(yōu)生吃不飽，天才學(xué)生不能脫穎而出。學(xué)生猶如被填充的容器，失去了自我，失去了原有的個性，這顯然不符合孩子的身心發(fā)展規(guī)律，這種教學(xué)容易扼殺學(xué)生的創(chuàng)新能力，導(dǎo)致學(xué)生因為困難而厭學(xué)，喪失了學(xué)習(xí)的主動性，喪失了原有的靈性。面向每一位學(xué)生，陶行知主張教師的教學(xué)必須從學(xué)生的實際情況出發(fā)，根據(jù)學(xué)生的能力，“學(xué)得多教得多，學(xué)得少教得少，學(xué)得快教得快，學(xué)得慢教得慢”反對不求實際的“先生只管教，學(xué)生只管受教”的陋習(xí)。（上次我和校長去點上查檢，看見有的學(xué)生在睡覺，有的在講話，聽課的沒有幾個，因為教師在教結(jié)果等于幾十的加法的連加算式，你說，幼兒園的學(xué)生，再聰明的孩子也接受不了的）（記得我讀書的時候，每天都在興奮中學(xué)習(xí)，我讀的校外美術(shù)班，開始去的時候畫得很簡單，我的教師總是說：這張畫是你畫的呀？真的不相信。誰都愛聽鼓勵的話，于是，非常用功。）。讓學(xué)生更多地體驗成功，才能使學(xué)生在愉快的學(xué)習(xí)中和諧、健康的發(fā)展。

3、因材施教。

每個人都有認知差異、智力差異、個性差異等；例如：有些孩子可能對音樂敏感，而有些孩子有較好的語感，有些孩子記憶能力很好，有的觀察能力很強，每個人在不同領(lǐng)域的天賦是不一樣的，最極端的例子就大文豪錢鐘書和物理學(xué)生愛因斯坦。試想，如果我們把錢鐘書培養(yǎng)成物理學(xué)家，或者把愛因斯坦培養(yǎng)成文學(xué)家，我們絕對相信這是不可能成功的。我們?nèi)绻屢γ骱蛣⑾璨桓泱w育，他們會成為明人嗎？（現(xiàn)在，鄉(xiāng)下很少有這種現(xiàn)象，城里最多，形成了一股小孩學(xué)器樂的風(fēng)潮，許多家長盲目追風(fēng)，買鋼琴樂器，孩子不喜歡練琴，很是痛苦，結(jié)果萬多元的鋼琴就閑置了，這就是沒有根據(jù)自己孩子的天賦考慮，沒有“因材”。）例如（我們學(xué)校上個月給樹木施了肥，死了一些樹，原因就是學(xué)生施肥時沒有根據(jù)樹木的承受能力導(dǎo)致的。大喜樹和紅花繼木，施一樣多的肥，喜樹要瘦死，紅花繼木要被肥料燒死。）。

4、實施素質(zhì)教育。

素質(zhì)教育和應(yīng)試教育似乎是教育中一對永恒的矛盾，多少年都爭論不休，記得前幾年，我們在學(xué)生的成績單是不能填分數(shù)，填abcd等級，讓家長迷糊了很久。人們極端地認為，素質(zhì)教育就是不談成績，把學(xué)生的分數(shù)藏起來，讓學(xué)生之間相互不了解成績、在班中的位置，其實這是一種不負責(zé)任的態(tài)度。實施素質(zhì)教育和應(yīng)試教育并不是水火不容，當(dāng)一個孩子的素質(zhì)真正得到全面的發(fā)展和提升了，考個好成績應(yīng)該是水到渠成的事。例如（王連方老師上次和我這樣說：“本期比上期班上的學(xué)習(xí)勁差了，可能因為班上參加活動太少了，集體意識不強導(dǎo)致的”）。學(xué)生沒有全面的發(fā)展，學(xué)習(xí)興趣自然不高。證明，開展適量的活動并不耽擱學(xué)習(xí)。如果你一位地怕活動耽擱學(xué)習(xí)，我想可能你們會耽擱學(xué)生一生的。（上周我們?nèi)ヅc木黃小學(xué)交流，他們學(xué)校的活動多種多樣，因為他們是鄉(xiāng)村少年宮學(xué)校，我們看見全校有十幾種活動，唱歌、跳舞、電子琴、畫畫等等，達到了人人有特長有愛好。這些活動都每個人都樹起大拇指，我想：他們不耽擱學(xué)習(xí)就能培養(yǎng)出成效嗎？不付出就能出成效嗎？我們學(xué)校，音樂、美術(shù)、體育大家隨時可占用，大量時間都是在搞質(zhì)量，但質(zhì)量提上去了嗎？學(xué)生的特長是越來越少了，這樣下去，我們將會害人的。我特意問了他們的學(xué)生成績，人家成績照樣不差。）但是、我相信，不久時間，我校的師生會超過他們的。

5、激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新精神。

新課程標準就是引導(dǎo)學(xué)生自學(xué)，什么時候?qū)W生在課堂上學(xué)會獨立思考了，什么時候?qū)W生能探索屬于自己的答案了，我們的教書育人也就成功了。這就是新課程改革。

1、情操高尚、知榮明恥。

2、注重禮儀、舉止文明。

教師作為傳道、授業(yè)、解惑的主體，老師不僅要有學(xué)富五車的知識、要還有外在的形象給學(xué)生潛移默化的影響，啟迪學(xué)生對美的向往和追求。

3、自覺抵制有償家教。

我校老師也有人搞家教，反正上面沒有查到你，學(xué)校是不知道，但千萬別留著題等家教課上講，這是絕對不行的哦。

在當(dāng)前老師普遍學(xué)歷達標的前提下，大多數(shù)老師的學(xué)科專業(yè)知識問題不大，但還是存在著與時俱進的問題，每隔一段時間知識就會老化，需要不斷地給自己充電。平時我們都愛說：“拋磚引玉”，對教師和學(xué)生之間的教學(xué)，就是拋玉引磚，如果現(xiàn)在你還是用磚（陳舊的老方法）是引不出來玉的，無法讓學(xué)生信服你，你要給學(xué)生一滴水，你就得有一桶水。教師應(yīng)該用知識讓學(xué)生敬重，用學(xué)識引領(lǐng)學(xué)生成長。教出自己個性的課堂，才是具有效果的課堂，我們現(xiàn)現(xiàn)成的優(yōu)秀教案很多，有的教師只是照搬，用別人的東西來教學(xué)生，課堂怎么會生動，只有教出自己個性的課學(xué)堂，才算是一個合格的教育人，做一名輕松地、能掌控課堂的教師。我在分析，為什么我們的壓力感覺越來越大，是因為我們在落后。只有豐富了自己的學(xué)識，拓寬視野，方能在錯綜復(fù)雜的社會尋得“解壓”。

有國才有家，要教會我們的學(xué)生擁護愛戴我們的祖國，做一個愛國守法的好公民，成為國家的棟梁之材。努力學(xué)習(xí)知識，建設(shè)自己的國家，心中才有民族，有大愛，有信仰。

《師德新說》一書中這樣寫道：不愛學(xué)生的教師是不合格的教師。愛是教育的全部，沒有愛就沒有教育。熱愛祖國從熱愛學(xué)校開始，熱愛學(xué)校從熱愛學(xué)生做起，想學(xué)生所想、急學(xué)生之急、供學(xué)生所需、補學(xué)生所缺、揚學(xué)生所長、解學(xué)生所惑、克學(xué)生所難。具體體現(xiàn)是尊重與信任、欣賞與鼓勵、引領(lǐng)與指導(dǎo)、理解與寬容，著眼于學(xué)生一生的發(fā)展和幸福，就如我校的辦學(xué)理念：讓學(xué)生感受幸福。

1、尊重、信任學(xué)生：學(xué)生是具有獨立人格與自主權(quán)利的人，不是奴仆、不是犯人、學(xué)生是有意識、有情感的人，不是只能承載和記錄知識符號的容器和電腦；學(xué)生是有自尊心、同情心、榮辱觀、是非觀的人，不是簡單生存、沒有思想情感的動物，所以，在任何情況下，都要尊重學(xué)生人格，達到“親其師、信其道、效其行”的效果。

2、關(guān)愛學(xué)習(xí)有困難的學(xué)生。（例子：一個班的學(xué)生從成績上分為上、中、差三類，我們老師都要尊重、重視。因為。上為成績好的學(xué)生，他們長大后會考上重點大學(xué)，或去搞科研、當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)，中為成績一般的學(xué)生，他們一般情況可以考個三本師院，幾年畢業(yè)后參加工作，就和我們是同事，差生，成績不好，但小腦發(fā)達，可能初三不畢業(yè)就出去闖蕩，萬一蕩成企業(yè)家、包工頭、大老板也不是不可能，回來搞個投資等等。大家說，這三類人，我們可是不敢不重視呀。）其實學(xué)習(xí)不好的學(xué)生比其它學(xué)生更渴望得到家長、老師、同學(xué)的尊重與愛護，因為他們比學(xué)習(xí)好的學(xué)生承受著更大的心理壓力。針對學(xué)困生老師要深入了解，既要了解自身原因，又要了解家庭原因；以便對癥下藥。去捕捉他們身上的“閃光點”，給予表揚，從而迸發(fā)奮發(fā)向上的決心和力量。我們要教“小天使”，更要愛“丑小鴨”。因為丑小鴨將有一天會變成天鵝。

3、關(guān)愛個性特別的學(xué)生。就心理傾向來說，學(xué)生愛好各式各樣，有的喜歡書法，有的喜歡寫作，有的喜歡美術(shù)、有的喜歡朗誦，有的喜歡運動。。。教師對于學(xué)生的正當(dāng)愛好，都應(yīng)給予肯定、鼓勵，并加以重視培訓(xùn)。

4、關(guān)愛犯錯誤的學(xué)生。

有的人說：人之初，性本善。有的人說：人之初，性本惡，我覺得也不一定，人性。

出生就是白紙一張，即不惡但也不善，現(xiàn)在社會上的一些不良因素影響了下一代，也不要盲目的認為犯罪的人一定是天生的壞人，他有的是被逼的或其它因素，人非圣賢，熟能無過，人難免會犯錯。學(xué)生是人而且是未成年人，不是圣人，在成長過程中有待于我們?nèi)ヅ囵B(yǎng)造就，要去了解為什么會犯錯，我們一定要善待學(xué)生的失誤、錯誤，給他們改正的機會。

5、保護學(xué)生安全。

保護學(xué)生是教師的天職。從以前的義務(wù)變成了一種責(zé)任，其實，在沒有將此規(guī)定寫入新規(guī)范以前，我們一些教師早就把學(xué)生安全作為自己的職責(zé)了。一日為師，終身為父母，也就是這樣來的，教師應(yīng)該像保護自己子女一樣對待學(xué)生。關(guān)心學(xué)生健康，維護學(xué)生權(quán)益。如：殷雪梅、譚千秋、張麗莉就讓人敬佩。千萬不要學(xué)“范跑跑”。在大災(zāi)大難面前，能挺身而出，用生命保護學(xué)生的生命。都說人生沒有彩排，但如果再次發(fā)生這樣的事，他們?nèi)匀粫@樣選擇。

孝道，全社會都很關(guān)注，一個不會孝敬父母的人，在社會上會遭到人唾棄的，事業(yè)不會成功的，也不會幸福。

幸福是什么？有媽媽就是幸福；是快樂與家人一起分享、困難一起承擔(dān)，這才叫幸福。俗話說：“家有一老，猶如一寶”。我們要珍惜，要學(xué)會感恩。在這里我想提醒大家一點，不論是我們的父母、還是公公、婆婆、還是岳父、岳母，那都是我們的親生父母，夫妻之間千萬不要分你的、我的父母。俗話說得好：“兒孝不算孝，是媳孝才算孝呀；女孝不算孝，婿孝才算孝”。總之、如果與父母有誤會時，無論他們再怎么不對，你都不能和她有爭執(zhí)，這樣的家庭才會和睦。家和萬事興呀?。?！

有的人總是埋怨自己出生不好、來這世上真的是受罪的，告訴大家，沒有父母帶我們來到世上，我們連受苦、受罪的機會都沒有。請大家記?。骸案改敢惶焯炷昀希赡苷f的話不一定入聽，做的事不一定讓你滿意，可他們在再不對，都是生、養(yǎng)我們的父母呀”父母年老了，會變得很小氣，在不經(jīng)意中我們的言語就可能傷他們的心，所以，我們一定要注意說話方式。其實，父母也不需要我們給他們什么，我們能做的就是陪在他們身邊，多一句尊敬的問候。而我們中國人，天生與父母就有代溝，有話說不出來，不會表達，說的少，做的多。但只要時心里有孝，落實到實際行動中，父母是能感受得到的。

所以，不要給自己留下遺憾，趁父母還健在的時候，趕緊去盡孝呀，不要等父母不在了，才想起孝敬，那時也晚矣！教師們，樹欲靜而風(fēng)不止，子欲孝，而親不待也！

最后，各位老師，魏書生老先生這樣說過：生在中國愛中國。我們是身在貴州愛貴州，身在思南愛思南，身在東華愛東華，不管落腳在哪里，就要真心愛這一塊土地。愛自己的選擇，只有動了真情，才會付出，你才不會孤單，你才會快樂永遠......

老師們，天高任鳥飛，海闊任魚游，大膽去實現(xiàn)你的人生價值吧！

謝謝大家！

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇十二

第一段：介紹茶藝師培訓(xùn)的背景和目的（大約150字）。

茶藝是一門博大精深的藝術(shù)，它不僅要求沏茶的技法熟練，更需要對茶文化的深入理解和熱愛。為了滿足市場對茶藝師的需求，我參加了一次為期一個月的茶藝師培訓(xùn)班。通過這次培訓(xùn)，我深入了解了茶文化的內(nèi)涵和技藝的精髓，也收獲了許多寶貴的心得體會。

第二段：講述茶藝師培訓(xùn)中的學(xué)習(xí)內(nèi)容和方法（大約250字）。

茶藝師培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)內(nèi)容非常豐富多樣。我們首先學(xué)習(xí)了各種茶葉的知識，包括它們的產(chǎn)地、品種、制作工藝和口感特點等。然后我們逐漸學(xué)習(xí)了茶葉沏泡的技法，包括水溫、水質(zhì)的掌握、茶具的選擇和使用方法等。最后，我們還學(xué)習(xí)了如何與客人進行茶藝表演和溝通。在學(xué)習(xí)過程中，我們通過觀看茶藝師的示范和親自實踐，不斷提高自己的技藝。

第三段：談?wù)摬杷噹熍嘤?xùn)的收獲和提高（大約300字）。

通過茶藝師培訓(xùn)，我積累了大量的茶葉知識和技巧，更重要的是，我提高了對茶文化的理解和感悟。我深刻體會到了茶葉的豐富內(nèi)涵和人生哲理，認識到茶藝所蘊含的藝術(shù)和人性的品質(zhì)。通過與不同背景和文化的人們交流，我學(xué)會了與人溝通和表演，提高了自己的人際交往能力。茶藝師培訓(xùn)不僅是技藝的提高，更是思想的升華和個人修養(yǎng)的提升。

第四段：談?wù)摬杷噹熍嘤?xùn)中遇到的困難和解決辦法（大約300字）。

在茶藝師培訓(xùn)的過程中，我遇到了很多困難和挑戰(zhàn)。最初，我對茶葉的認識和理解非常淺薄，這給我學(xué)習(xí)帶來了困難。然而，通過老師的耐心指導(dǎo)和自己的不斷努力，我逐漸克服了困難，增加了對茶葉的了解。另外，茶藝表演需要一定的表演天賦和自信心，而我在這方面一開始并不擅長。為了解決這個問題，我不斷地在鏡子前練習(xí)，加強自己的身體語言和表演技巧。通過這些努力，我逐漸克服了困難，提高了自己的表演能力。

第五段：總結(jié)茶藝師培訓(xùn)的意義和價值（大約200字）。

茶藝師培訓(xùn)不僅為我提供了一個展示自己才能的平臺，更重要的是讓我深入了解了茶文化和人生的哲理。茶藝師培訓(xùn)通過嚴密的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，提高了我在茶藝方面的技藝和知識，也讓我提高了自身修養(yǎng)和人際交往能力。茶藝師培訓(xùn)讓我感受到了茶葉的魅力和人類智慧的結(jié)晶，同時也讓我認識到自己的不足和提升的方向。我會將茶藝師培訓(xùn)中學(xué)到的知識和技巧應(yīng)用于實踐中，不僅豐富自己的生活，也希望能夠?qū)⒉栉幕瘋鞑コ鋈?，讓更多的人感受到茶藝的魅力和品味?/p>

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇十三

親愛的全體學(xué)生干部：

晚上好!

字典中干部的含義是領(lǐng)導(dǎo)，是“官”，班干部是班級的領(lǐng)導(dǎo)，是班級的頭兒?！盎疖嚺艿每欤寇囶^帶”，班干部就是班級的火車頭。你們在班主任的指引下，帶動全班同學(xué)共同前進。班干部是班主任的助手，在同學(xué)和班主任之間發(fā)揮橋梁和紐帶作用。學(xué)生時期是人一生中最美好的時期，在此時期若有一段當(dāng)班干部的經(jīng)歷，未來人生將受益無窮。但中小學(xué)生由于人生閱歷不足，經(jīng)驗缺乏，對“怎樣當(dāng)好班干部”充滿了困惑和不解。今天的培訓(xùn)就是針對廣大學(xué)生干部中間存在的這種問題，為大家答疑解惑，提出指導(dǎo)。

一、班干部是班級管理工作的骨干。

骨干，是指在團體中起主要作用的人。班干部是班級中積極進取、學(xué)習(xí)優(yōu)秀、活動能力較強的一部分學(xué)生。他們的骨干作用主要體現(xiàn)在以下四個方面。

1.班干部的組織領(lǐng)導(dǎo)作用。

班干部是班級各項工作的領(lǐng)導(dǎo)者和組織者。他們在班主任的領(lǐng)導(dǎo)下，以學(xué)習(xí)為中心，以提高學(xué)生綜合素質(zhì)為重點，根據(jù)學(xué)校有關(guān)工作要求和本班學(xué)生特點制定的工作計劃，生動活潑地開展思想性、教育性、知識性較強的活動，帶領(lǐng)學(xué)生“創(chuàng)先爭優(yōu)”，全面提高各項素質(zhì)。

2.班干部的橋梁紐帶作用。

班干部的橋梁紐帶作用是指班干部通過一定的途徑，把學(xué)校的有關(guān)政策、要求和信息及班主任的指示和要求傳遞給同學(xué)們，同時，又將同學(xué)中的問題、意見和建議向?qū)W校和班主任反饋。班干部是班主任、各位老師與學(xué)生之間的橋梁和紐帶，起著上情下達和下情上傳的作用。班干部經(jīng)常與班主任和學(xué)校有關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)接觸，比較了解學(xué)校的各項工作部署及其他信息，可以及時向同學(xué)們傳遞學(xué)校的意圖，并組織同學(xué)們貫徹執(zhí)行。同時，他們又可以將班內(nèi)學(xué)生的思想、學(xué)習(xí)、生活狀況和意見、要求、建議，及時向?qū)W校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及其職能部門反映，為學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和老師的正確決策和改進學(xué)校教育管理工作提供有效信息。

3.班干部的“三自一助”作用。

“三自一助”，是指班級學(xué)生組織開展自我教育、自我管理和自我服務(wù)活動，在學(xué)校教育管理中充分發(fā)揮助手作用。班干部是學(xué)生，與其他學(xué)生朝夕相處，最了解學(xué)生們真實的思想和表現(xiàn)，具體的疾苦和困難，迫切的要求和心愿，教師的教育工作要取得較好的績效，往往離不開班干部的幫助和支持。因為教師無論怎樣與學(xué)生打成一片，都難以全面、徹底地了解學(xué)生的實際情況，教師要更有針對性地做好學(xué)生工作，為學(xué)生及時地排憂解難，充分滿足學(xué)生的合理要求和心愿，必然需要班干部提供學(xué)生們的真實情況。從而能夠及時發(fā)現(xiàn)、及時處理學(xué)生中存在的問題，把事件處理于萌芽狀態(tài)，有利于問題的迅速控制和解決。

4.班干部的榜樣示范作用。

班干部是通過同學(xué)、教師推薦或自薦競選產(chǎn)生的。班干部雖然擔(dān)任一定的職務(wù)，但是，你們畢竟是學(xué)生，你們的威信不是通過職務(wù)和權(quán)力樹立的，而是通過自己的模范帶頭作用和良好的形象建立的。班干部要很好地履行自己的職責(zé)，必須嚴格要求自己，時時處處率先垂范，要求其他同學(xué)做的，必須自己首先做到;要求其他同學(xué)不要做的，自己堅決不做。這樣，才會得到同學(xué)們的擁護和支持。班干部的榜樣示范作用在學(xué)生中具有很大的影響。班干部率先垂范，能把廣大同學(xué)團結(jié)起來，形成一個團結(jié)、健康、奮發(fā)向上的群體，有利于學(xué)生的德智體全面發(fā)展，有利于良好的學(xué)風(fēng)、班風(fēng)、校風(fēng)的建設(shè)。但是，如果班干部不能以身作則，將產(chǎn)生極壞的影響，甚至把同學(xué)們引向邪路。

以上四方面表明，班干部是學(xué)校教育管理系統(tǒng)中的重要角色，其重要作用決定了你們在學(xué)校教育管理系統(tǒng)中的骨干地位。

二、班干部是班內(nèi)同學(xué)的“勤務(wù)員”

班干部不是一種職業(yè)，而是一種學(xué)習(xí)崗位;他們在上崗前未經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練，而是在實踐中邊學(xué)邊干，在實踐中增長才干;班干部以完成學(xué)業(yè)為主要任務(wù)，兼任一部分班內(nèi)工作;班干部的勞動是義務(wù)性質(zhì)的勞動，沒有任何報酬;你們的角色定位為班內(nèi)同學(xué)的“勤務(wù)員”。這種定位就要求班干部必須牢記以下四點。

1.班干部首先要成為優(yōu)秀學(xué)生。

這是建立威信的第一步。凡是要求同學(xué)做的各種規(guī)定你們要率先做到，諸如學(xué)習(xí)要優(yōu)秀，誠實認真等等，只有在眾多的學(xué)生中能脫穎而出，你才有資格當(dāng)班干部，這也是最基本的要求。

2.班干部要嚴格要求自己。

應(yīng)時刻告誡自己“你不再普通”，“你不應(yīng)流于一般”，這意味著提高標準。當(dāng)你明確了你的追求，就該無怨無悔地對自身“高標準，嚴要求”。這樣你才會真正進步，充分得到磨練。

3.班干部要從頭學(xué)起。

盡管你成為佼佼者，必定有過人之處，但是，并不說明你事事可以應(yīng)付自如，因為你經(jīng)歷的事還很少，即使經(jīng)歷也未必成為經(jīng)驗。你不可能把微不足道的一點體會當(dāng)做資本，這也是不現(xiàn)實的。所以只有學(xué)習(xí)，再學(xué)習(xí);實踐，再實踐。學(xué)習(xí)和實踐的不斷積累，才能成為成長過程中的財富。

4.班干部要扎根集體。

班干部做得最不成功的莫過于游離于集體之外。有人認為好歹這是個官兒，于是打官腔，擺官架，顯官形，帶官樣。這種沾染世俗迂腐的風(fēng)氣在校園是不相宜的，因為，班內(nèi)管理是學(xué)生自己管理自己，是一個相互促進的過程，應(yīng)注重群眾性，強化參與意識，要提高整體素質(zhì)，增強青春活力，提倡集體主義，而不是自由主義和個人英雄主義。

三、班干部的具體職責(zé)。

1.進行日常管理。

實現(xiàn)對班級的日常管理，必須建立一支負責(zé)的、有效的班干部管理隊伍，逐步實現(xiàn)學(xué)生的自我管理。除了采用班干部民主差額選舉，定期輪換的方法外，還應(yīng)以班規(guī)、班訓(xùn)作為這個管理的工作目標和原則，以“班集體的利益為先，個人利益服從班集體利益”作為自己工作的動力，你們應(yīng)獨立自主地大膽工作，發(fā)揮學(xué)生參與。這樣，班主任就可以從復(fù)雜的事務(wù)中解脫出來，省出更多的時間和精力研究落實日常行為規(guī)范的途徑和方法。

2.落實班規(guī)班紀。

良好的制度、紀律既是形成良好班集體的根本保證，也是衡量一個優(yōu)秀班集體的主要標志之一。班級制度和紀律要以學(xué)生守則與教育目標為指導(dǎo)，以班級特點和學(xué)生情況為依據(jù)。在形式上，既要有具體的條文規(guī)定，也要有一般的方向性指導(dǎo)。班干部要時刻密切關(guān)注制度紀律的執(zhí)行與遵守情況，認真貫徹落實，同時要引導(dǎo)學(xué)生進行自我監(jiān)督和相互督促，公正無私，獎懲分明。只有這樣才能保證制度落實。

3.組織班級活動。

班集體的各個成員除了完成各自的學(xué)習(xí)任務(wù)外，還應(yīng)當(dāng)積極投身到集體的各項活動中去。一般來說，班干部應(yīng)當(dāng)直接參加學(xué)生的游戲活動，帶領(lǐng)學(xué)生編輯墻報等等。班干部應(yīng)當(dāng)根據(jù)本班同學(xué)的活動能力，給予不同程度的指導(dǎo)，要抱著認真負責(zé)的態(tài)度，目的明確地對待這些活動，以培養(yǎng)自己的責(zé)任感。對班級之間進行的比賽，班干部要給予熱情的關(guān)注，積極參與學(xué)校開展的各項活動，同憂共喜，為集體的榮譽作出努力，以便真正地形成學(xué)生對集體的榮譽感。

4.關(guān)心班內(nèi)同學(xué)。

班級中每個學(xué)生都有自己不同的發(fā)展經(jīng)歷和特點，學(xué)習(xí)、心理、思想各方面的差異有時是顯著的。忽視這種差異就不能使集體保持生機勃勃的統(tǒng)一性，只會單一和呆板。因此，班干部必須深入了解不同學(xué)生在不同方面的一般情況，從而建立學(xué)生的信息檔案庫，以便有效而順利地進行常規(guī)管理。這種信息檔案庫大致包括下述內(nèi)容：學(xué)生的家庭情況，主要經(jīng)歷，學(xué)生的生活習(xí)性，一定的個性特點及思想狀況，歷年的學(xué)習(xí)成績及學(xué)習(xí)特點，身體發(fā)育和健康狀況，獲獎經(jīng)歷，特殊經(jīng)歷等等。

5.做好班內(nèi)同學(xué)評價工作。

班干部要切實做好班內(nèi)學(xué)生的評價工作。學(xué)生評價工作是班干部常規(guī)管理中的一項重要內(nèi)容，評價工作是一項嚴密而又嚴肅的工作，班干部應(yīng)當(dāng)在占有大量材料的基礎(chǔ)上，全面而又客觀地作出公正的評價。評價既總結(jié)過去，又指導(dǎo)未來。

四、班干部要避免八種誤區(qū)。

班干部要成功地扮演好自身的角色，必須充分正確地認識班干部的角色誤區(qū)，自覺地遠離誤區(qū)，做品學(xué)兼優(yōu)的班干部。班干部的角色誤區(qū)主要表現(xiàn)在以下八個方面。

1.學(xué)習(xí)工作不分主次。

表現(xiàn)：班干部具有學(xué)生和干部雙重角色，但其首先應(yīng)成為好學(xué)生，將主要精力投入肩負的主要任務(wù)上，圓滿地完成學(xué)業(yè)，努力從多方面提高自己。其次，才是當(dāng)一個優(yōu)秀的班干部，也就是說，在爭當(dāng)優(yōu)秀學(xué)生的前提下當(dāng)好班干部。但是，在現(xiàn)實中，有的班干部卻不能正確認識和處理學(xué)習(xí)和工作的關(guān)系，不分主次，把學(xué)習(xí)放在次要位臵，導(dǎo)致學(xué)習(xí)成績下滑，甚至出現(xiàn)個別班干部學(xué)習(xí)成績不及格，在班上名次倒數(shù)的現(xiàn)象。

緣由：一是由于認識錯誤。有的班干部錯誤認為，當(dāng)了班干部，應(yīng)把主要精力放在提高自己的工作能力上，學(xué)習(xí)只求過得去就行了。殊不知，“只求過得去”的學(xué)習(xí)目標必然降低學(xué)習(xí)的積極性，學(xué)習(xí)動力大大減弱，學(xué)習(xí)缺乏動力必然產(chǎn)生學(xué)習(xí)成績“過不去”的后果。二是行為錯誤。認識的錯誤必然導(dǎo)致行為的錯誤。有的班干部把業(yè)余兼職的干部工作當(dāng)成專職任務(wù)，成天忙于班內(nèi)工作，上課不專心，復(fù)習(xí)不認真。有的甚至以班內(nèi)工作忙為借口而隨便缺課或者不上自習(xí)，學(xué)習(xí)欠賬日益增多，學(xué)習(xí)成績越來越差。有的班干部為了考試過關(guān)，不惜冒風(fēng)險，在考場上尋求“捷徑”，違紀作弊，其結(jié)果是身敗名裂。這雖然是極個別的現(xiàn)象，但卻是極深刻的教訓(xùn)，值得引以為戒。

2.把班干部作為抬高身價的“梯子”

表現(xiàn)：班干部的宗旨是盡心盡力地履行職責(zé)，全心全意地為同學(xué)服務(wù)，當(dāng)好班主任的得力助手。但是，有的班干部缺乏宗旨意識，個人意識太強，把班干部崗位當(dāng)作抬高身價的“梯子”。緣由：有些人把班干部的職務(wù)作為抬高個人身價的“梯子”，利用職權(quán)為小集團和個人謀取私利。如有的班干部在主持檢查評選工作中，不重條件，盡力為本人及比較親近的同學(xué)爭榮譽;有的班干部利用掌管集體經(jīng)費的權(quán)利，濫用、挪用甚至貪污班費，圖名好利，嚴重違背了班干部的宗旨。班干部如果步入這種誤區(qū)，肯定得不到大家的擁護和歡迎;從長遠看，很難確立科學(xué)的人生觀、價值觀、道德觀，有的可能誤入人生的歧途，甚至導(dǎo)致罪惡的人生。

3.拿紀律做交易。

表現(xiàn)：班干部擔(dān)負著執(zhí)行校紀校規(guī)的任務(wù)，如上課考勤、校園值勤等。班干部本應(yīng)秉公辦事，對班內(nèi)同學(xué)一視同仁。只有這樣，才能服眾，也才能維護紀律的尊嚴，搞好學(xué)校的管理工作。但有的班干部在執(zhí)行紀律的過程中，卻不能公正執(zhí)行，看人說話，對與自己關(guān)系親近同學(xué)的違紀行為采取寬容、包庇的態(tài)度;而對與自己關(guān)系疏遠的同學(xué)的違紀行為堅持原則，嚴格執(zhí)行紀律。這樣，必然導(dǎo)致同學(xué)之間的矛盾和沖突，也影響自身的威信。

緣由：用紀律做交易，用自己手中的權(quán)利放縱好友的錯誤，獲得他們的好感。這樣做實質(zhì)上不是真正關(guān)心和幫助好友，也不是真正的友誼，而是個人私欲的表現(xiàn)。班干部如果步入這一誤區(qū)，必定給自己的工作設(shè)臵障礙，人際矛盾和沖突加劇，規(guī)章制度無法正常執(zhí)行，各項工作運轉(zhuǎn)困難，自己的角色形象暗淡，角色威信下降，還會導(dǎo)致集體風(fēng)氣不正，士氣低迷，怨氣高漲。這一誤區(qū)負面影響較大。因此，班干部一定要公正廉潔。

4.對工作上推下卸。

表現(xiàn)：每一個班干部都有自己的職責(zé)。常言道：在其位，就要謀其政。既然擔(dān)任了班干部，必須認真地履行自己的職責(zé)。只有這樣，才不會愧對老師同學(xué)的信任和期望，也不會貽誤工作。然而，有的班干部在工作中卻不敢負責(zé)，遇到麻煩事情就上推下卸，“踢皮球”。這既對工作不利，也對自己不利。工作推不動，是對組織對同學(xué)的不負責(zé)任，遇到困難上下推諉，放棄對自己解決難題的鍛煉機會，也是對自己不負責(zé)。

緣由：一是缺乏工作責(zé)任感。不敢于負責(zé)任的干部就是缺乏責(zé)任心的干部，缺乏責(zé)任心難以擔(dān)當(dāng)重任，完成本職工作，也無法得到老師和同學(xué)的信任。二是規(guī)避困難和矛盾。工作過程充滿著矛盾和斗爭，不能面對困難和矛盾就只有不工作。因此，工作中的困難和矛盾無法避免，上推下卸是一種消極的態(tài)度。因此，正視困難和矛盾，積極研究克服與解決困難和矛盾的對策，才是班干部應(yīng)采取的正確態(tài)度。

5.只重“舌頭”功夫。

表現(xiàn)：班干部是社會工作的學(xué)習(xí)者和實踐者。應(yīng)培養(yǎng)求真務(wù)實的工作作風(fēng)，只有真抓實干，才能學(xué)到真才實學(xué)。在現(xiàn)實中，有的班干部在工作中卻仿效官僚主義的做法，只動口，不動手，不干實事，而匯報工作時，光靠舌頭的“功夫”虛報浮夸，以虛無的“政績”欺騙組織和班主任。這是一種極壞的工作作風(fēng)。這種工作作風(fēng)既害人又害已。

緣由：一是由于懶惰。干實事總要付出艱辛的勞動，要犧牲很多休息時間。惰性占主導(dǎo)的班干部是只動口不動手的“小官僚”。班干部如果只當(dāng)指揮員，不當(dāng)戰(zhàn)斗員，是無法獲得真知與才能的。只有克服惰性，做到勤動腦，勤動嘴，勤動手，勤動腿，才能學(xué)會做社會工作的本領(lǐng)。二是由于虛榮心作怪。有的班干部工作沒有成績，但又怕挨批評，還希望得到肯定，于是只有依賴于虛報浮夸，騙取別人肯定的評價。三是思想作風(fēng)不端正。而有的班干部受了“不說假話辦不成大事”這種壞思想意識的影響，不干實事，光說假話，虛報浮夸，欺上瞞下，這樣的思想作風(fēng)是極其要不得的。如果不端正思想作風(fēng)，不干實事，總是虛報浮夸，違背客觀規(guī)律，既做不好事，更做不好人。如果照這樣發(fā)展下去，對工作將造成很大的損失，對自己的人生發(fā)展將設(shè)臵許多障礙，給班級工作將會帶來很大的損失。因此，班干部一定要遠離這個誤區(qū)，注意培養(yǎng)真抓實干、實事求是的思想作風(fēng)。

6.不能堅持原則。

表現(xiàn)：班干部是學(xué)生的主心骨。班干部的言行對同學(xué)言行將產(chǎn)生直接的影響。但有的班干部明知不對，由于怕得罪同學(xué)，也不敢堅持原則不敢扶正壓邪，采取聽而不聞、視而不見的態(tài)度。長此以往，這種班干部就會失去同學(xué)們的支持，甚至?xí)獾酵瑢W(xué)們的嘲笑和輕視。

7.不講求團結(jié)。

表現(xiàn)：團結(jié)是班干部做好工作的前提和保證。班干部的工作要獲得較好的成效，必須團結(jié)一切可以團結(jié)的人一道工作，特別要團結(jié)和自己意見不同的同學(xué)同心協(xié)力，增強集體的凝聚力和向心力，營造良好的人際氛圍。只有這樣，班干部的工作才會得到大家的支持，工作干得有聲有色，富有成效。但是，有的班干部卻不注意搞好班內(nèi)團結(jié)，而是搞小團體，小幫派，使得人心渙散，工作無法正常開展，造成集體內(nèi)部產(chǎn)生離心力，甚至歪風(fēng)邪氣盛行。這樣的育人環(huán)境不利于學(xué)生的身心健康成長，不利于學(xué)生良好品德的形成和發(fā)展，也不利于學(xué)生潛心學(xué)習(xí)文化知識。所以，不講團結(jié)，拉幫結(jié)派的這種角色誤區(qū)是班干部的大忌。

8.不注重自身形象。

表現(xiàn)：不分時間、地點、場合與對象，而憑想象亂發(fā)議論，亂傳小道消息，不負責(zé)任地亂說;上課遲到、早退、曠課;不愛整潔，打不掃衛(wèi)生，言談舉止不文明，說臟話，自私、狹隘、辦事不公道等等，這些不良行為必然會影響班干部的形象，在同學(xué)中將產(chǎn)生消極作用。班干部的不良行為在同學(xué)們中造成了負面的影響，無形中助長了歪風(fēng)邪氣的蔓延。這不利于良好的學(xué)風(fēng)、班風(fēng)和校風(fēng)建設(shè)。因此，班干部應(yīng)以角色規(guī)范嚴于律己，規(guī)范自己的言行，加強自身的道德修養(yǎng)，改正不拘小節(jié)的壞作風(fēng)，時時處處以身作則，起好模范帶頭作用，展示自己良好的角色形象，做一個名副其實的班干部。

緣由：班干部在政治思想，學(xué)習(xí)生活諸方面的表現(xiàn)，對同學(xué)的影響都比較大。但是，有的班干部卻不太注重自我修養(yǎng)，也不注意樹立班干部的“榜樣”作用。

正確的角色定位是對班干部素質(zhì)的基本要求，但一般學(xué)生走上班干部工作崗位時，并不一定完全具備這些素質(zhì)，而是難免犯這樣或那樣的錯誤。要準確地定位需要一個學(xué)習(xí)、鍛煉的過程，班干部應(yīng)如何避免這幾種角色誤區(qū)，進而提高自己的素質(zhì)呢?許多班干部經(jīng)驗證明，以下三個環(huán)節(jié)是比較有效的做法。

1.經(jīng)常反省。

自我反省就是指自己給自己找毛病，找問題，找錯誤，就是自我檢查，自我改正錯誤和缺點。作為班干部，必須學(xué)會自我反省，不僅反省自己的政治素質(zhì)、道德素質(zhì)等是否符合社會道德規(guī)范，自己的行為是否能夠為他人所接受;而且還要時時反省自己的能力水平是否適應(yīng)工作發(fā)展需要，自己的心理是否健康，自己的文化知識是否有所進步等。只有在自省的基礎(chǔ)上，才能科學(xué)確立自己的努力方向和奮斗方式，從而為自己的更大進步打下堅實的基礎(chǔ)。

2.善于學(xué)習(xí)。

學(xué)習(xí)是進步的階梯，也是提高自身素質(zhì)的重要途徑。隨著社會的發(fā)展，學(xué)習(xí)對于人生所發(fā)揮的作用越來越大。當(dāng)今社會是科技高度發(fā)展的社會，知識極其豐富的社會，因此，也是終身學(xué)習(xí)的社會。信息量的激增，徹底打破了過去人們企圖通過十多年的學(xué)校學(xué)習(xí)便一勞永逸的美夢，要求人們必需掌握終身學(xué)習(xí)的方法，通過不斷學(xué)習(xí)提高，才能保證自身各項素質(zhì)能夠始終適應(yīng)社會發(fā)展的要求。作為班干部，要更加注重學(xué)習(xí)，要拿出比其他同學(xué)更多的時間和精力來學(xué)習(xí)，來提高自我。在學(xué)習(xí)上要注重向書本學(xué)習(xí)，同時還要注意向群眾學(xué)習(xí)，向榜樣學(xué)習(xí)，全面提高自身素質(zhì)。

3.勤于實踐。

古人云：紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。實踐出真知，實踐長才干。班干部由于工作原因，要經(jīng)常參加和組織各種活動，這些活動就是實踐活動。班干部要積極參加工作實踐，在實踐中不斷地了解當(dāng)干部的酸甜苦辣，加深對當(dāng)好班干部的重要性的認識，在實踐中不斷地增知識，長才干，全面提高自身素質(zhì)，使自己的工作得到學(xué)校老師的好評和班內(nèi)同學(xué)的認可。

今天的培訓(xùn)就到這里，最后，我衷心的祝愿各位班干部在今后的學(xué)習(xí)、工作、生活中天天有收獲、時時都快樂。

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇十四

今天，我們在這里舉行校長培訓(xùn)班開班典禮，我講幾句話。應(yīng)當(dāng)充分肯定，這幾年**經(jīng)濟社會事業(yè)又好又快發(fā)展，凝聚著廣大教育工作者的辛勤勞動和無私奉獻。同樣，要實現(xiàn)新跨越的宏偉目標，仍然需要廣大教育工作者同心同德，合力奮斗。百年大計，教育為本;教育大計，教師為本。沒有高水平的教師，就沒有高質(zhì)量的教育。提高教育質(zhì)量乃至整個教育事業(yè)的成敗，從根本上講，取決于教師隊伍的素質(zhì)。當(dāng)前，我國教育事業(yè)正站在新的歷史起點上，進入到改革發(fā)展的關(guān)鍵階段。經(jīng)過新中國建立60年、改革開放30年的艱辛努力，我們國家實現(xiàn)了從人口大國向人力資源大國的歷史性轉(zhuǎn)變;今后的目標，是按照黨的十七大要求，實現(xiàn)從人力資源大國向人力資源強國的新的歷史性轉(zhuǎn)變。在這樣一個重要的歷史關(guān)頭，面對更加繁重而艱巨的任務(wù)，廣大教育工作者特別是中小學(xué)校長，必須堅定不移地貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，把以人為本、全面協(xié)調(diào)可持續(xù)的要求，轉(zhuǎn)化為推進教育科學(xué)發(fā)展的堅強意志，轉(zhuǎn)化為謀劃教育科學(xué)發(fā)展的正確思路，轉(zhuǎn)化為領(lǐng)導(dǎo)教育科學(xué)發(fā)展的實際能力，轉(zhuǎn)化為促進教育科學(xué)發(fā)展的政策措施，更好地推動教育優(yōu)先發(fā)展、科學(xué)發(fā)展，為實現(xiàn)**新跨越作出新的貢獻。借此機會，我提幾點建議，供大家參考。

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇十五

同志們，大家好：

新年伊始，請允許我代表縣水普辦歡迎大家的到來，并預(yù)祝大家在新的一年里工作順利！心情愉快！下面，我就此次水利普查培訓(xùn)工作做以下簡要說明：

全國水利普查是國家資源環(huán)境調(diào)查的重要組成部分，是一項重大的國情國力調(diào)查。開展第一次全國水利普查工作是國務(wù)院做出的一項重大決策。我們要充分認識這次水利普查的重大意義，切實增強責(zé)任感和使命感，嚴格按照國務(wù)院的總體要求，在規(guī)定的時間，完成水利普查規(guī)定的各項任務(wù)。

本次水利普查是建國以來的第一次，涉及范圍廣、技術(shù)難度大、質(zhì)量要求高、工作任務(wù)重、時間要求緊，是一項非常艱巨、復(fù)雜的工作。要想圓滿完成國務(wù)院下達我縣的水利普查任務(wù)，就離不開今天在座各位水利普查一線同志們的共同努力。

一是內(nèi)容綜合，指標復(fù)雜。水利普查不是某個水利單項業(yè)務(wù)的調(diào)查，而是包含了河湖基本情況、水利工程、經(jīng)濟社會用水、河湖開發(fā)治理保護、水土保持、行業(yè)能力等6大方面的綜合性、系統(tǒng)性普查；而且每項普查內(nèi)容均是全面的普查，普查對象包含了規(guī)模以上和規(guī)模以下的各類對象，基本涵蓋了水利工作的方方面面。本次普查共設(shè)計普查表48張、普查指標320個。這些指標中，既包含自然資源和環(huán)境指標，又包含經(jīng)濟社會指標；既有水利行業(yè)內(nèi)指標，又有水利行業(yè)外指標；既有定性指標，又有定量指標；既有靜態(tài)指標，又有動態(tài)指標。同時，各指標之間關(guān)聯(lián)程度高，平衡關(guān)系非常復(fù)雜。

二是方法綜合，技術(shù)復(fù)雜。從普查的技術(shù)路線來看，水利普查是傳統(tǒng)調(diào)查方式與現(xiàn)代技術(shù)手段相結(jié)合，除了采取檔案查閱、走村入戶、現(xiàn)場查勘等常規(guī)統(tǒng)計調(diào)查方法，還采用了高分辨率遙感技術(shù)、全球定位技術(shù)、地理信息技術(shù)、數(shù)據(jù)庫技術(shù)、遠程傳輸技術(shù)等高新科技手段。

三是環(huán)節(jié)較多，組織復(fù)雜。水利普查的工作流程分為前期準備、清查登記、填表上報和成果發(fā)布4大階段，在此基礎(chǔ)上，進一步劃分為培訓(xùn)、清查、內(nèi)外業(yè)調(diào)查、質(zhì)量抽查、數(shù)據(jù)匯總、成果復(fù)核等26個環(huán)節(jié)。這4個階段26個工作環(huán)節(jié)，環(huán)環(huán)相扣，緊密相連，任何一個環(huán)節(jié)、任何一個地方出現(xiàn)問題，都將影響普查工作的全局。水利普查是一項社會各方共同參與的國家普查，初步預(yù)計，全國參與普查的人數(shù)在高峰期將達到百萬之眾，就我縣而言，參與普查工作的人數(shù)將接近000人。

四是成果豐富，質(zhì)量要求高。水利普查將形成江河湖泊基本情況、水利工程、經(jīng)濟社會用水、河湖開發(fā)治理保護、水利行業(yè)能力等一整套水利基礎(chǔ)資料。由于普查指標之間關(guān)聯(lián)程度高，平衡關(guān)系復(fù)雜，所以，對成果的質(zhì)量把關(guān)和審查工作要求非常高。

要完成這樣艱巨而復(fù)雜的任務(wù)，除了依靠上級政府堅強有力的組織領(lǐng)導(dǎo)和統(tǒng)一指揮、依靠各鄉(xiāng)鎮(zhèn)水普機構(gòu)開展深入細致的工作以外，更主要的是要依靠在座各位水利普查指導(dǎo)員和普查員扎實地開展普查工作并做好清查登記和填表上報等各項基礎(chǔ)工作。因此，我們工作的好壞直接關(guān)系到我縣、我市、我省乃至全國水利普查的成果。在座各位在整個水利普查工作中肩負著重要的責(zé)任。

今天，縣水普辦舉辦為期天的培訓(xùn)，就是要給大家一個深入學(xué)習(xí)水利普查工作技能的機會，也是給大家一次相互學(xué)習(xí)的機會。今天與大家共同學(xué)習(xí)的授課人員，都是參加盛市水利普查師資強化培訓(xùn)歸來的縣水普辦技術(shù)骨干們。他們已參加了多次盛市師資強化培訓(xùn)，有著豐富的水普工作經(jīng)驗，并在今后的2年時間里繼續(xù)同大家一道工作，他們將就工作中相關(guān)表格的數(shù)據(jù)收集和填報要求進行講解。希望各位珍惜此次學(xué)習(xí)機會，認真聽講，切實了解掌握普查的要領(lǐng)和相關(guān)規(guī)定，有不清楚的地方會后以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)水普辦負責(zé)人統(tǒng)一收集，由縣水普辦定期進行答疑。

水利普查是一項很嚴肅的工作，在工作中要依法依規(guī)普查，要科學(xué)規(guī)范普查，要確保普查質(zhì)量，要牢固樹立質(zhì)量第一的意識，把確保質(zhì)量貫穿于水利普查的全過程，落實到各個工作階段和環(huán)節(jié)，嚴格實行工作目標責(zé)任制和崗位責(zé)任制，把水利普查工作納入法治軌道，確保水利普查成果的真實性、可靠性和權(quán)威性。水利普查是一項政府行為，凡因工作不力，導(dǎo)致水利普查滯后，影響普查工作進度的責(zé)任單位和個人，要通報批評，對于干擾普查工作，弄虛作假、泄漏普查數(shù)據(jù)的行為將依法依規(guī)進行嚴肅查處，直至追究刑事責(zé)任。因此，大家要認真對待此項工作，要嚴格把關(guān)，對每一個普查數(shù)據(jù)要做到真實可靠，決不能弄虛作假，更不得泄漏普查數(shù)據(jù)，按照普查規(guī)定的時間完成各階段的普查任務(wù)，向縣委、縣政府和全縣人民交上一份滿意的答卷！

謝謝大家！

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇十六

尊敬的同事們：大家好!

今天，如果我想向您介紹班主任的工作經(jīng)驗，我會感到有些誠懇和恐懼，因為有些老老師和老班主任比我更有經(jīng)驗，他們是年輕而充滿活力的現(xiàn)代教育和教學(xué)理念我是一名新老師，我不會談?wù)撊魏谓?jīng)驗。我將簡要討論班主任工作中的小事。我要求大家提出批評和指正。

班主任的工作是一項艱巨而瑣碎的任務(wù)。班主任不僅要教他所教的學(xué)科，而且要培養(yǎng)健康向上的班級集體，使每個學(xué)生在品德，智力，身體，美麗，勞動等方面都得到充分發(fā)展，形成了良好的人格。沒有辛勤的工作和辛勤的汗水，就不會有收獲。

1.有愛。

“沒有愛，就沒有教育?！痹谕ǔ５慕逃^程中，我要求我以一顆仁慈的心對待每個學(xué)生，并平等地對待他們，并能夠從他們的角度體驗他們的觀點。內(nèi)心深處，走進他們的情感世界。愛的表現(xiàn)通常反映在特定的小事情上。例如，每天早上我走進教室時，首先要檢查學(xué)生是否已經(jīng)到了。天氣冷或熱時，我提醒學(xué)生增減衣服，并檢查早上上學(xué)時是否安全。

那些有困難的人;。

那些缺乏父母之愛的人，等等。我經(jīng)常使用語言來啟發(fā)，鼓勵和教育他們，并繼續(xù)與他們交談。這不僅掌握了他們的心理活動，而且消除了他們的心理壓力并獲得了他們的信任。不要表現(xiàn)出偏favor，不歧視或放棄任何學(xué)生。要求自己不要根據(jù)家庭的身高，智力和好壞來判斷親戚。尊重學(xué)生的個性，嚴格愛，嚴格規(guī)則，嚴格信譽，嚴格溫和。及時掌握學(xué)生的思想動態(tài)，找到談話的時機，做好學(xué)生的思想工作。

2.成為他人的榜樣，率先樹立榜樣，為學(xué)生提供思想道德教育。

班主任是全班的組織者，教育者和指導(dǎo)者。建立一個良好的班級集體，提高學(xué)生的素質(zhì)，控制學(xué)生的情感，培養(yǎng)全方位的人才，具有十分重要的意義。地位和作用。班主任與學(xué)生保持了很長時間的聯(lián)系。在學(xué)生面前是一面鏡子和一本書。因此，要規(guī)范學(xué)生的行為，首先要規(guī)范自己的行為，并要求在工作中學(xué)習(xí)。做到這一點的學(xué)生，首先要做的是，尊重每個學(xué)生的個性。我告訴學(xué)生，我在三個方面最關(guān)心您。一個是每個學(xué)生都必須注意安全，而其他不注意安全的人則是空談。第二是良好的道德風(fēng)尚。俗話說，海的寬度不如心，地的深度不如道德。一個人必須成年才能成功。您的知識與您一樣多。社會上的人是有用的，所以我們需要對美德做更多的事情，而不是對缺乏美德做更多的事情。我使用上午班來教育學(xué)生道德標準和小學(xué)生的日常行為規(guī)范，以便他們了解可以做什么和不能做什么，并提高他們分辨是非的能力。第三是要努力學(xué)習(xí)。我請學(xué)生談?wù)撍麄兊母改溉绾侮P(guān)心自己的成長。我告訴他們，父母賺錢并不容易，您長大也不容易。父母不僅在培養(yǎng)成功的路上花了很多錢，金錢還投入了很多努力。您必須感恩并以優(yōu)異的成績回報父母。

3.改進班級管理。

班主任必須善于組織和管理學(xué)生。作為一名班主任，有很多工作要做。例如，敦促學(xué)生每天打掃衛(wèi)生，帶領(lǐng)學(xué)生每天打掃衛(wèi)生，凌晨到達，檢查作業(yè)并組織早讀。在早操，護眼操，各種小組活動等中，班主任上了場。每個學(xué)期的工作計劃，學(xué)期末的總結(jié)，上午會議，每周的班級會議，不定期的班級會議，學(xué)生會，教室布置，黑板演講，主題班次會議，廣播培訓(xùn)，文化活動，填寫老師的課程手冊，各種收費和其他工作必須到位。除了日常事件，家訪和其他瑣碎的事情外，無法計算所花費的時間。那么我們?nèi)绾尾拍芨p松，更出色地完成班主任的工作呢?作為班級老師，您必須具有一定的組織和管理學(xué)生的能力，注意培訓(xùn)班級的骨干，讓學(xué)生自我管理。這樣，不僅可以放松班主任，而且可以培養(yǎng)班干部的組織能力。目前，班長負責(zé)我班的總務(wù)，但具體工作分為各個班級委員會。語言，數(shù)學(xué)和英語上午閱讀的編排負責(zé)。早操是體育委員會的職責(zé)。學(xué)習(xí)委員會和部門代表負責(zé)學(xué)習(xí)。當(dāng)然，班主任應(yīng)隨時隨地提供檢查指導(dǎo)，清潔工作將把工作分配給每個人，并將其張貼在墻上。在不干凈的地方，立即找黨補課。清潔后要及時總結(jié)，稱贊先進并指出缺陷。我發(fā)現(xiàn)一些班上成績好的學(xué)生不喜歡勞動，表現(xiàn)得有點像。我問他們，您將來想做點大事嗎?他們對自己說：“為什么不掃整個房子?”這句話是什么?他們的理解能力仍然比較強，并且可以理解。我借此機會對他們進行了教育：如果一個人甚至無法清理教室，我還能做什么?如果您想做大事，就必須從小事開始。一件事通常會在人的內(nèi)心深處看到。您必須腳踏實地地做每件事，而且不要浮躁。另外，你是班干部。良好的工作作風(fēng)的形成起著重要作用。在我的教育下，學(xué)生改變了態(tài)度，對勞動充滿了熱情。他們還主動承擔(dān)了每次清潔的任務(wù)。今天，良好的工作作風(fēng)已經(jīng)形成。

4.善于發(fā)現(xiàn)學(xué)生的閃點。

每個人都喜歡被贊美。優(yōu)秀學(xué)生需要贊美，學(xué)習(xí)困難的學(xué)生也需要贊美。實際上，學(xué)習(xí)困難的學(xué)生有很多優(yōu)點，我們需要發(fā)現(xiàn)和挖掘它們。作為一名班主任，我們必須善于發(fā)現(xiàn)他們的亮點，善于給予他們信任，并引導(dǎo)他們有意識地發(fā)展自己的長處，克服缺點，增強自己的長處，避免弱點，并發(fā)展為善。我班的蔣潔和唐榮生學(xué)習(xí)不好，但是他們的學(xué)習(xí)非常積極。每次學(xué)校打掃衛(wèi)生時，他們都會擦地板，排好門窗，而且汗流are背。他們不斷問：“老師，還有什么要做?”我借此機會對他們說：“老師尤其喜歡您。如果您更加努力地學(xué)習(xí)，您將成為一名優(yōu)秀的優(yōu)秀學(xué)生。屆時，您的同學(xué)會看著您。老師和父母會更快樂?！八麄兟犃宋业脑捯埠芨吲d。接下來，我有時要求他們到辦公室來做問題。有時我請學(xué)習(xí)委員會安排同學(xué)幫助他們做作業(yè)。他們逐漸改變了。我現(xiàn)在已經(jīng)取得了進步，而且我的筆跡更加清晰了。我在課堂上受到訓(xùn)練，并且我很快完成了作業(yè)。我想成為第一個很好地向老師展示的人。我為他及時取得的每項進步表示贊賞。熱情得到了很大提高。盡管他的理解能力不強，但學(xué)習(xí)態(tài)度卻發(fā)生了很大變化。因此，我們的班主任應(yīng)該毫不猶豫地表揚學(xué)生。更有動力。實際上，有時我也會在同學(xué)面前生氣，但事后想一想，在同學(xué)面前看到我自己是否很煩人，是否很丑陋，是否對老師的形象有害?其他教育學(xué)生的方式，為什么要生氣并譴責(zé)學(xué)生?這會傷害身體并壓抑課堂氣氛。實際上，學(xué)生具有不同的教育基礎(chǔ)，來自不同的家庭，并且具有不同的智力水平。因此，學(xué)生的發(fā)展是多層次的，只要他們在原來的基礎(chǔ)上有所進步，我認為，所謂的“蹲下來看學(xué)生”，可能只是從不同的角度看學(xué)生。不能使用相同的模型來要求學(xué)生。學(xué)生的發(fā)展是多方面的，應(yīng)考慮學(xué)生的自身特點，并根據(jù)自己的能力進行教學(xué)。談?wù)撊绾芜M入每個學(xué)生的頭腦每個學(xué)生的內(nèi)心都有一線情結(jié)。要真正攪動這根心弦，老師必須尊重學(xué)生，并在同等位置聆聽學(xué)生的聲音，以便學(xué)生將自己的想法告訴老師。通過交流與互動，加深了師生之間的理解與交流，加深了師生之間的友誼，使教師能夠更好地進入學(xué)生的思想。

正是因為我走進了學(xué)生，認識了學(xué)生，理解了學(xué)生，關(guān)心了學(xué)生，與學(xué)生一起成長，并且與學(xué)生有了共同的話題。有了共同的志向，學(xué)生們積極地參加了課堂活動，教學(xué)效果有了明顯提高。

突出學(xué)生的主體地位意味著，在學(xué)生管理中，我們不僅必須做好教育，鼓勵和激勵人們的工作，而且還應(yīng)從人文關(guān)懷的角度來尊重人，理解，關(guān)懷和幫助人們。這是學(xué)校中以人為本的思想的具體體現(xiàn)，也是辦學(xué)必須遵循的原則。要了解學(xué)生的“底線”，只能正確地安置老師的工作，并且可以使用正確的藥物來從外部表現(xiàn)中了解學(xué)生的內(nèi)心深處。教師應(yīng)主要了解學(xué)生的家庭狀況，性格，愛好，態(tài)度和習(xí)慣等。老師知道這一點，并為打入學(xué)生的心靈打下堅實的基礎(chǔ)。

大多數(shù)現(xiàn)代學(xué)生的家庭物質(zhì)生活條件較好，其父母的教育水平較高。他們更加重視家庭教育和對兒童的情感投資。但是，由于諸如獨生子之類的原因，這些學(xué)生的心理素質(zhì)常常很脆弱，他們的情感依賴性也相對較強。隨著學(xué)歷的提高，許多學(xué)生減少了與父母溝通的共同語言，與此同時，他們也逐漸進入了“心理斷奶期”。他們的獨立性已經(jīng)建立。他們渴望他們的老師，無論是老師還是老師。朋友，我期待與一位受人尊敬的老師進行朋友般的情感交流。學(xué)生學(xué)習(xí)主體性的形成，既是教育的目的，也是教育的條件。僅僅靠老師的講道并不能有效地喚醒學(xué)生的自主學(xué)習(xí)意識。它需要教師自身個性的影響，并且需要精神和情感交流。

您如何真正走進學(xué)生的思想并與他們溝通?我認為我們應(yīng)該從改變老師的觀念開始。一種是“在我們心中有愛”，另一種是“在我們眼中有某人”。詩曰：隨風(fēng)潛入夜，滋潤無聲。在學(xué)生心中，我們需要的是這種春雨般的保濕和母愛。

當(dāng)我看到你在與一個犯錯的同學(xué)交談時，我我很羨慕。我知道我的成績不是很好。有時候我真的很想違反紀律，要你跟我說話，甚至訓(xùn)斥嗎?”這說明我們必須建立一種新型的民主，平等的師生關(guān)系，并盡力為學(xué)生創(chuàng)造一個和諧的教與學(xué)環(huán)境，使所有的學(xué)生都能體會到“越秀”在關(guān)懷中的溫暖與快樂。師資力量，使我們的教師在塑造學(xué)生健康人格的同時，也不斷實現(xiàn)“越秀人”人格的自我可塑性。老師的愛是老師道德的靈魂。在某種程度上，愛學(xué)生就是愛教育，但愛學(xué)生并不容易，讓學(xué)生體驗對老師的愛更加困難。一位教育家曾經(jīng)說過：“愛自己的孩子是人類，愛別人的孩子是上帝?！?/p>

對于一個愛自己的孩子是本能，但對于一個愛別人的孩子是神圣的。這是一種無私，廣泛，無關(guān)的愛和仁慈。經(jīng)濟之愛。正是這種愛促進了學(xué)生的成年和成功，影響了他們的身心發(fā)展和個性形成，甚至使他們終生受益。

我走進了學(xué)生的內(nèi)心，將內(nèi)心與內(nèi)心進行了比較。教師應(yīng)將與學(xué)生的朋友視為他們生活中不可或缺的一部分。通過與學(xué)生相處，相交和了解，老師與學(xué)生一起了解并解決了學(xué)生成長過程中的困惑和煩惱。我們應(yīng)該敢于在交際中暴露自己的缺點，無恥地問，并放下老師的立場。隨著與學(xué)生的接觸和理解的增加，自然會暴露出學(xué)生的錯誤和問題。這時，老師應(yīng)該有寬容的心，善待學(xué)生，試著看學(xué)生的光輝，從發(fā)展的角度看學(xué)生。同時，我們絕不能接吻或稀疏，也不能將學(xué)業(yè)成績好的學(xué)生作為客人，而學(xué)業(yè)成績差或品格不好的學(xué)生則是混蛋，因為學(xué)生越落后，更需要老師的照顧。要努力使“越秀”的每個學(xué)生不僅合格，而且要具有較強的學(xué)術(shù)能力，較強的社會適應(yīng)能力，受到用人單位的歡迎，要打造高品質(zhì)的“越秀”品牌，從而在“越秀”中樹立無敵的地位。教育行業(yè)競爭。

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇十七

同志們：

今天我們有幸邀請了中國教育學(xué)會常務(wù)副會長、中國教育學(xué)會書法教育專業(yè)委員會理事長、原國家教育部副總督學(xué)郭，山西師范大學(xué)副院長、哲學(xué)博士、博士生導(dǎo)師衛(wèi)來我縣講學(xué)，聆聽了兩位專家對教師職業(yè)道德、師德修養(yǎng)等方面的精辟觀點和精彩論述。把大家召集起來，召開師德專題培訓(xùn)會議，目的是加強師資隊伍建設(shè)，培養(yǎng)良好的師德，樹立高尚的師風(fēng)，從而在全縣范圍內(nèi)營造良好的教風(fēng)。

大家知道，“國無德不興，人無德不立，師無德不能為師”，教師是立校之本，師德是教育之魂。加強教師隊伍建設(shè)，師德建設(shè)始終是切入點和重要抓手。今年開展黨的群眾路線教育實踐活動以來，局班子成員廣泛征求意見，群眾對教育工作所反映出來的問題，更多的還是集中在師德建設(shè)方面。教育涉及廣大人民群眾的切身利益，是最大的民生。全面開展師德教育活動，加強師資隊伍建設(shè)，勢在必行。下面我講三點意見：

xx年是我縣確立的師德師風(fēng)建設(shè)年，三年來，在師德師風(fēng)建設(shè)方面取得明顯成績：一是加強師德師風(fēng)學(xué)習(xí)。全縣各級各類學(xué)校都組織全體教師系統(tǒng)學(xué)習(xí)了教育法律法規(guī)和教師職業(yè)道德規(guī)范，進行了形式多樣的主題教育活動，如二中的鑄師魂，強師能”主題活動，四中的“四卡管理制度”，東冶中學(xué)的“學(xué)習(xí)新理論，樹立新形象，創(chuàng)造新業(yè)績”主題活動，鳳城中心學(xué)校的“關(guān)愛學(xué)生、走進心靈”的主題教育和“講師德、比奉獻、樹形象”的主題宣誓活動等，掀起師德建設(shè)的新高潮。二是建立師德師風(fēng)規(guī)范，制定了《xx縣師德師風(fēng)“十提倡、十不準”》等師德建設(shè)文件。又依據(jù)《xx市中小學(xué)教師師德考核評價方案》出臺《xx縣師德考核方案》，各學(xué)校也出臺了考核細則，建立了教師師德考核檔案。三是開展師德師風(fēng)評價，結(jié)合辦人民滿意學(xué)校評議活動，通過深入班級發(fā)放調(diào)查表，召開學(xué)生、家長座談會，邀請人大代表評議等多種方式，對教師師德進行評議。注重考核結(jié)果使用，堅決實行“師德一票否決制”，將師德考核結(jié)果作為教師晉職、評模、績效工資發(fā)放的重要依據(jù)。針對近年來少數(shù)中、高級教師出現(xiàn)的工作懈怠、不在一線代課等現(xiàn)象，出臺《關(guān)于對中小學(xué)（幼兒）中、高級教師進行學(xué)年度考核的通知》。四是樹立師德師風(fēng)典型，培樹了20名師德標兵和100名師德模范，并且舉行了師德模范先進事跡報告會。同時又處理了4名違規(guī)違紀人員，清退了11名在編不在崗人員。xx年又清退3名在編不在崗教師。

近年來，我縣在學(xué)校建設(shè)、課程改革、規(guī)范辦學(xué)等方面，都取得了長足發(fā)展，我縣的高考、中考也是一年一個新臺階。這些成績的取得，歸根到底靠的是一線領(lǐng)導(dǎo)教師的努力工作，他們勇于擔(dān)當(dāng)、勇于探索、善于鉆研、樂于奉獻，體現(xiàn)了xx教師的整體風(fēng)貌，也反映了我縣師德師風(fēng)建設(shè)取得的成效。

師德建設(shè)是一個長期的、復(fù)雜的過程，不可能一蹴而就、一勞永逸，而需要不斷的提高、不斷的完善，今天邀請專家進行師德師風(fēng)講座，就是基于兩點考慮：一是當(dāng)前我縣的師德師風(fēng)還存在一些不可回避的問題，二是當(dāng)前的教育綜合改革形勢對師德建設(shè)提出了新的更高要求。

當(dāng)前師德師風(fēng)方面存在的問題，主要表現(xiàn)在：

一是辦學(xué)行為不規(guī)范，不尊重教育規(guī)律。個別學(xué)校片面追求升學(xué)率，把教師集中使用到畢業(yè)年級，非畢業(yè)年級只好由臨時教師頂崗，犧牲了大多數(shù)學(xué)生的公平受教育權(quán)。有的學(xué)校，擠占挪用非考試學(xué)科的教學(xué)時間，不能開全課程開足課時，嚴重違背教育規(guī)律。有些教師不能面向全體，只關(guān)注幾個尖子生，多數(shù)學(xué)生坐了冷板凳。有些教師缺乏愛心，方法簡單，態(tài)度粗暴，諷剌挖苦或體罰現(xiàn)象時有發(fā)生。有的教師課改意識不強，方法陳舊，不是向效率要質(zhì)量，而是采用題海戰(zhàn)術(shù)，加班加點，加重學(xué)生負擔(dān)。

二是愛崗敬業(yè)精神不足，缺少責(zé)任意識。有的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)靜不下心，忙于瑣事，缺乏對學(xué)校發(fā)展的長遠思考。有的校長不是專心提高質(zhì)量、謀求發(fā)展，而是作表面文章，表里不一。有的教師把做教師當(dāng)成謀生的手段，看攤守本，不思進取，得過且過。有的教師漠視組織紀律，工作隨意散慢，遲到早退。有的教師上課接打手機，隨意在學(xué)校、教室內(nèi)抽煙。有的教師言行舉止粗俗，酗酒醉酒，自損形象。有的教師和學(xué)校唱反調(diào)，缺少擔(dān)當(dāng)。有的教師倚老賣老，甚至未老就賣老，不想代主課，不當(dāng)班主任。有的教師小病大養(yǎng)，無病呻吟，想方設(shè)法找輕松崗位，甚至脫離教師崗位。個別教師不顧大局，不服從分配，工作時間隨意請假，干擾了教學(xué)，耽誤了學(xué)生。

三是急功近利思想嚴重，缺少奉獻精神。有的教師搞教學(xué)工作靜不下心，缺少自主意識和創(chuàng)新觀念。有的教師心浮氣躁，不想扎根一線，拜金主義思想作祟，動不動問給多少錢，甚至給了錢也不干活。有的教師受利益驅(qū)動，課堂不講課外補，熱衷于搞有償家教，課上無精打采，課外精神十足；甚至個別教師課上故意講得少，課外再講全，迫使家長送孩子補課；有的教師租借房屋、甚至車庫等場所進行課外輔導(dǎo)，隱蔽性較強；有的教師為逃避打擊，利用親戚朋友或社會培訓(xùn)機構(gòu)名義組織課外補習(xí)；有的教師為學(xué)生提供家庭寄宿式輔導(dǎo)、補習(xí)活動。有的教師向?qū)W生推銷或變相推銷教輔用書。

四是集體主義觀念差，缺少團隊意識。為了自己的一點蠅頭小利，有的教師不顧集體利益，對自己有利的事情做，沒有利益的事不做，同年級同學(xué)科教師不互相交流經(jīng)驗，一人一股繩，各唱各的調(diào)。有的教師認為學(xué)校布置的事情，就是教學(xué)組長的事情，跟自己沒有關(guān)系，只想干簡單的、干少的。有的教師認為集體活動誰負責(zé)就是誰的事情，自己一邊站，班級事情就是班主任的事情，學(xué)生的思想教育、教室衛(wèi)生、安全、管理等一概不管，不聞不問。有的教師沒有全局觀念，把榮譽和利益看得過高過重，有了競爭沒有了合作，影響了教師間的團結(jié)協(xié)作。

對于師德師風(fēng)中存在的問題，我們要有客觀的認識。同時對于當(dāng)前師德師風(fēng)建設(shè)面臨的形勢，我們更要有清醒的頭腦：

一是深化教育綜合改革的新形勢，呼喚領(lǐng)導(dǎo)教師的擔(dān)當(dāng)精神和改革意識。十八屆三中全會提出要深化教育領(lǐng)域綜合改革，并且就改革的方向、內(nèi)容、重點等作了安排。落實改革在基層，深化教育綜合改革歸根到底要靠一線的同志們來落實。深化改革就必須有擔(dān)當(dāng)精神，對于學(xué)校發(fā)展中遇到的問題不推諉不回避，對于課堂教學(xué)改革中遇到的難題肯鉆研敢突破。深化改革就必須有改革意識，不能用老辦法老套路來解決新情況新問題，要站在教育發(fā)展的潮頭看改革，要站到全市全省乃至全國來看，善于學(xué)習(xí)先進經(jīng)驗，敢于嘗試新的方法，不斷突破改革難題。

三是教師隊伍建設(shè)的形勢，呼喚領(lǐng)導(dǎo)教師的敬業(yè)精神和奉獻意識。目前，我縣小學(xué)和初中的生源急劇較少，今年小學(xué)預(yù)計招生2300多人，畢業(yè)3850人，初中預(yù)計招生3800多人，畢業(yè)6003人。同時近幾年我縣每年新出生人口約2200左右，生源減少已經(jīng)成為當(dāng)前我縣教育的一個現(xiàn)實問題。暫且不說今后全縣招聘教師的規(guī)?？隙〞s小、標準肯定會提高，就當(dāng)前小學(xué)、初中的3554名教師，高中的987名教師，也會面臨著生源減少后的崗位安置問題，從富余學(xué)科轉(zhuǎn)向短缺學(xué)科、從教學(xué)崗位轉(zhuǎn)向服務(wù)崗位，這將成為一種趨勢。這就要求我們的領(lǐng)導(dǎo)教師，必須愛崗敬業(yè)，必須樂于奉獻，必須守住自己的職業(yè)底線，否則就會觸及自己的“飯碗”問題。

一是要加強培訓(xùn)。由于受客觀條件限制，今天這樣高水平的師德培訓(xùn)活動，到會的有1000多人，還有3800多名教師沒有機會到現(xiàn)場來參加培訓(xùn)，所以要求各學(xué)校要在本校組織的暑期集訓(xùn)中，將今天培訓(xùn)的精神原原本本的傳達到每位教師。同時各學(xué)校也要結(jié)合自身特點開展好師德培訓(xùn)。有的學(xué)校計劃由校長自己結(jié)合工作實際進行師德培訓(xùn)，這種形式很好，事例具體，針對性強，不講空話，不放空炮，實打?qū)崄?，效果肯定會明顯。除了校長講，還可以請我們的師德標兵講，用身邊的事來教育身邊的人。

二要強化考核。今年初，教育部印發(fā)了《中小學(xué)教師違反職業(yè)道德行為處理辦法》，這是我們師德建設(shè)的底線，廣大教職員工遵守的紅線。同時市、縣都出臺了相應(yīng)的考核制度，各學(xué)校也要有相應(yīng)的考核評價細則，將師德考核貫穿學(xué)?；顒邮冀K、貫穿教育教學(xué)始終、貫穿立德育人始終，做到考核內(nèi)容系統(tǒng)化。各學(xué)校要充分發(fā)揮家長委員會等作用，做到師德過程考核與結(jié)果考核相結(jié)合，內(nèi)部評議與社會評議相結(jié)合，做到考核過程民主化。建立師德師風(fēng)問責(zé)制，對于違反師德規(guī)定的行為，視情節(jié)給予通報批評、扣發(fā)績效工資、低聘、甚至解聘，年度考核予以基本稱職以下評定，一定期限內(nèi)不得參加評優(yōu)晉職晉級，違法犯罪的要依法追究其法律責(zé)任，做到考核結(jié)果公開化。

三要力求實效。師德建設(shè)不是一個抽象的過程，而是一個實實在在、不容虛假的過程。師德建設(shè)的成效，會迅速而全面的反映在教育教學(xué)改革的進程。比如說當(dāng)前推進的義務(wù)教育均衡縣創(chuàng)建，省市檢查驗收中發(fā)現(xiàn)的問題，就需要校長們不等不靠、想方設(shè)法來解決。新學(xué)期伊始，又是教輔資料熱賣季節(jié)，需要廣大教師不強制、不推薦學(xué)生購買，切實規(guī)范辦學(xué)行為。課程改革，現(xiàn)在已經(jīng)邁向了深水區(qū)，需要領(lǐng)導(dǎo)教師撲下身子，不斷探索實踐新的模式，突破觀念、操作、考核、評價中遇到的瓶頸，使課改取得新的成績?？梢哉f，學(xué)校教育教學(xué)改革的每一項成績，都凝聚著師德建設(shè)的成效，而制約改革發(fā)展的人或事，都是師德不強師風(fēng)不正在作祟。

同志們，時代在呼喚，教育發(fā)展在呼喚，我們要發(fā)揚不甘人后、勇爭第一的精神，拿出求真務(wù)實、銳意改革的狀態(tài)，為辦好人民滿意的教育而盡自己的一份力。

最后，讓我們用郭會長報告的主題來共勉：辦最好的教育，辦最好的學(xué)校，做最好的老師！

謝謝大家！

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇十八

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，親愛的各位新入職伙伴們：

大家上午好!很榮幸今天作為新教師代表發(fā)言，我今天發(fā)言的題目是在新時代的腳步中探尋新教師發(fā)展道路。

新身份，新環(huán)境，新挑戰(zhàn)。

新生活，新目標，新發(fā)展。

盡管新時代下對于教師的要求是遠大的，我們也得從頭做起，凡事如果違背了其規(guī)則也會欲速則不達。教師專業(yè)發(fā)展主要的三個階段分別是關(guān)注生存，關(guān)注情境和關(guān)注學(xué)生。首先是關(guān)注生存階段，我們中的絕大部分大都處于這個階段，剛到一個新的工作環(huán)境，我們會極盡全力的將我們能做的做到最好，這個過程往往會忽視學(xué)生的感受，甚至自己對于教學(xué)的感受，學(xué)會總結(jié)，學(xué)會修正對于這個階段的成長很重要。習(xí)慣性地在備課，聽課筆記中寫下自我反思，這不僅是一種對教學(xué)的反思，更是一種對自我的肯定與鼓勵。在下次課中我們就會慢慢有意識地進行改正。

其次是關(guān)注情境階段，當(dāng)人際關(guān)系穩(wěn)定后，也得到學(xué)生們的認可的時候，一般情況下，老師會把重心轉(zhuǎn)移到教學(xué)本身，希望能夠干好教書育人的工作，老師也希望能夠在崗位上更上一層樓。最后，是關(guān)注學(xué)生階段。處于這個階段的老師，一般經(jīng)驗已經(jīng)比較豐富，能夠注意到教育更多的應(yīng)該關(guān)于學(xué)生本人，而不僅僅是成績，一個學(xué)生未來能走多遠，能力是一個方面，而更多的是他們的道德素質(zhì)。慢慢地，他們把工作重心從關(guān)注學(xué)生學(xué)科知識轉(zhuǎn)向關(guān)注學(xué)生本人的內(nèi)心世界，關(guān)注他們的個別差異性，并對他們進行因材施教，促進學(xué)生健康成長。因此，現(xiàn)階段我們最主要的目標就是從關(guān)注生存階段過渡到關(guān)注情境階段，認真?zhèn)浜妹恳徽n，讓學(xué)生感受到我們的用心，認真上好每一課，讓學(xué)生認識到我們的魅力。信息爆炸的時代，不要再糾結(jié)應(yīng)該對學(xué)生講什么，而是如何讓學(xué)生愿意聽我們講什么，盡可能地關(guān)注到學(xué)生的差異性，采取不同的教學(xué)手段。

教師的專業(yè)發(fā)展是全面的，不光體現(xiàn)在教學(xué)上，不斷的學(xué)習(xí)也是重要的一方面。要給學(xué)生一杯水，教師要有一桶水，這一桶水從那里來?很重要的一個途徑就是讀書。教師作為世人眼中的“文化人”，理應(yīng)養(yǎng)成不斷學(xué)習(xí)的良好習(xí)慣。現(xiàn)在是信息化時代，學(xué)生的知識來源非常廣泛，教師要爭取多了解新知識，豐富自己的知識面，必須把終身教育理念推到自己的實踐中，要把新課改的理念拿來指導(dǎo)和應(yīng)用到自己的教學(xué)中。

新時代，新展望，新未來。

明師道，師道的核心是深沉的愛國情懷，以家國情懷關(guān)注社會現(xiàn)實，以愛國精神教育青年學(xué)生。鑄師魂，師魂的根本是堅定的理想信念。教師工作是塑造靈魂、塑造生命、塑造人的工作;正確的理想信念是教書育人、播種未來的指路明燈。講師德，師德的本質(zhì)是高尚的道德情操，要努力成為“大先生”。懷師愛，師愛的源泉是寬厚的仁愛之心。要平等對待每一個學(xué)生，堅信所有學(xué)生都能成長為有用之才，在嚴愛相濟中曉之以理、動之以情，讓學(xué)生始終充滿自信、昂首挺胸地追逐人生夢想。強師能，師能的基礎(chǔ)是扎實的專業(yè)學(xué)識。牢固樹立終身學(xué)習(xí)理念，刻苦鉆研，嚴謹篤學(xué)，不斷充實、拓展、提高自己，努力成為業(yè)務(wù)精湛、學(xué)生喜愛的高素質(zhì)教師。重師智，師智的特征是強烈的創(chuàng)新意識。教師要牢固樹立改革創(chuàng)新意識，踴躍投身教育創(chuàng)新實踐。

教師的發(fā)展道路任重而道遠，面對新時代給予教師的責(zé)任與挑戰(zhàn)，我們都應(yīng)全力以赴，希望能與在座的各位一同努力，謝謝!

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇十九

第一段：引言（100字）。

作為一名茶藝師，我有幸接受了專業(yè)培訓(xùn)，在這個過程中我學(xué)到了很多關(guān)于茶藝的知識和技巧。通過實踐和體驗，我對茶藝的魅力和深度有了更加深刻的認識。在這篇文章中，我將分享我的培訓(xùn)經(jīng)歷和心得體會。

第二段：培訓(xùn)經(jīng)歷（250字）。

在茶藝師的培訓(xùn)過程中，我們從基礎(chǔ)知識開始，了解了不同種類茶葉的產(chǎn)地、生長環(huán)境和采摘方法。我們研究了如何正確保存和存放茶葉，以及茶葉的分類和鑒別方法。通過品嘗不同的茶葉，我們學(xué)會了感受各種茶葉給人們帶來的不同口感和香氣，從而更好地了解和欣賞茶葉的美妙之處。

隨著培訓(xùn)的深入，我們開始學(xué)習(xí)和練習(xí)傳統(tǒng)的茶藝表演和服務(wù)技巧。我們探索了傳統(tǒng)茶道的歷史和文化背景，學(xué)習(xí)了如何準備和使用茶具，以及如何進行傳統(tǒng)茶藝的禮儀和儀式。在模擬實踐中，我們學(xué)會了正確沖泡茶葉和倒茶的技巧，并學(xué)習(xí)了如何與客人進行溝通和互動，從而提供獨特和優(yōu)質(zhì)的茶藝服務(wù)。

通過茶藝師的培訓(xùn)，我不僅僅學(xué)習(xí)了茶藝的技巧，更是培養(yǎng)了對茶文化的熱愛和追求。茶藝是一門綜合性的藝術(shù)，通過茶葉的色、香、味、形、器等方面的表現(xiàn)和組合，展示了人與自然的和諧共生和無聲溝通。每一次品茶和表演，我都能夠感受到內(nèi)心的寧靜和平和。

茶藝藝術(shù)蘊含了博大精深的東方文化，它不僅僅是一種技巧的傳承，更是一種心靈的修養(yǎng)。通過學(xué)習(xí)茶道的禮儀和儀式，我體會到了謙遜、平和、尊重和感恩的重要性。在茶藝表演中，我通過專注和細致的態(tài)度，培養(yǎng)了仔細觀察和感知事物的能力。通過倒茶的過程，我學(xué)到了如何與人交流和溝通，以及如何從小事中體現(xiàn)出尊重和關(guān)懷。

茶藝不僅僅是一種技巧的傳承和娛樂形式，更是一種生活的態(tài)度和品味。通過茶藝的修煉，我提高了自己的內(nèi)省能力和情緒管理能力，學(xué)會了平和待人、隨遇而安。茶藝師需要時刻保持藝術(shù)家的心態(tài)，不斷地追求卓越和完美。

第四段：茶藝師的未來發(fā)展（200字）。

作為一名茶藝師，我希望能夠繼續(xù)深入研究茶文化，并將其融入到更多的人們生活中。茶藝師可以通過開設(shè)茶藝班或茶藝沙龍，將茶藝的魅力傳遞給更多的人，并加深人們對茶文化和傳統(tǒng)的認識。此外，茶藝師還可以在酒店、餐廳等場所提供茶藝表演和服務(wù)，為客人帶來別具一格的茶藝體驗。

同時，茶藝師也可以通過開設(shè)個人創(chuàng)業(yè)茶館或茶葉品牌，將自己的創(chuàng)意和技藝發(fā)揮到極致，通過創(chuàng)新茶葉的種類和制作方法，為茶葉市場注入新的活力。茶藝師有著廣闊的發(fā)展前景，可以在茶文化的傳承和創(chuàng)新中不斷進步和成長。

第五段：總結(jié)（200字）。

通過茶藝師的培訓(xùn)，我收獲了茶藝技能和茶文化的知識，更重要的是，我找到了內(nèi)心的寧靜和平和。茶藝藝術(shù)不僅僅是一種技巧的傳承，更是一種生活的態(tài)度和品味。作為茶藝師，我將繼續(xù)追求卓越和完美，將茶藝的魅力和人生的智慧傳遞給更多的人們。

茶藝師培訓(xùn)講話稿篇二十

同志們：

一年一度的暑期教師學(xué)習(xí)培訓(xùn)會今天正式召開了，為了全面完成我鎮(zhèn)新學(xué)年各項教育教學(xué)工作任務(wù)，按照教體局文件精神，結(jié)合我鎮(zhèn)實際，經(jīng)鎮(zhèn)黨委、政府和中心校會議研究決定，利用四天時間召開20xx年暑期教師學(xué)習(xí)培訓(xùn)會。在此，我謹代表xx鎮(zhèn)黨委、xx鎮(zhèn)人民政府向辛勤耕耘在教育一線的廣大教職工表示衷心的感謝和誠摯的問候!

同志們，這次暑期教師學(xué)習(xí)培訓(xùn)會，鎮(zhèn)黨委、政府和中心校非常重視，專門成立了xx鎮(zhèn)暑期教師學(xué)習(xí)培訓(xùn)會領(lǐng)導(dǎo)小組、專門下發(fā)了文件，對我鎮(zhèn)暑期教師學(xué)習(xí)培訓(xùn)會做了具體安排和布署。下面就如何開好這次會議，我講幾點意見，供同志們參考。

一、明確會議的指導(dǎo)思想和目的。

這次暑期教師學(xué)習(xí)培訓(xùn)會要以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以職業(yè)道德教育為主線，以紀律作風(fēng)整頓和創(chuàng)建好班子活動為重點，緊密聯(lián)系我鎮(zhèn)實際，認真解決好師德師風(fēng)方面、教育質(zhì)量方面、學(xué)校管理方面存在的突出問題。通過學(xué)習(xí)培訓(xùn)，進一步提高全鎮(zhèn)廣大教職工的思想政治素質(zhì)和教育教學(xué)水平，強化依法治教、依法執(zhí)教、科研興教的自覺性，努力造就一支師德高尚、業(yè)務(wù)精良、敬業(yè)愛生，開拓進取、終身學(xué)習(xí)的教師隊伍，為積極推進素質(zhì)教育，全面提高教育教學(xué)質(zhì)量，實現(xiàn)教育強鎮(zhèn)目標創(chuàng)造良好條件。

二、明確會議的主要內(nèi)容。

1、抓好政治理論和教育理論學(xué)習(xí)。組織全體教職工認真學(xué)習(xí)黨的xx屆四中、五中全會精神和《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》及配套文件，全市教育工作會議精神及會上所發(fā)的文件，《教育法》、《教師法》、《義務(wù)教育法》、《未成年人保護法》、《中小學(xué)教師職業(yè)道德規(guī)范》，通過學(xué)習(xí)，不斷提高廣大教育工作者和教職工的政治思想素質(zhì)、依法治校、依法執(zhí)教能力，增強工作的主動性、針對性和自覺性。

2、認真總結(jié)工作，搞好對照檢查。全鎮(zhèn)各片校領(lǐng)導(dǎo)教師，都要從總結(jié)工作入手，認真自查自糾，自我反省，找準在思想、作風(fēng)、紀律、師德師風(fēng)方面存在的突出問題，并認真分析原因，制定切實可行的整改方案。同時，通過總結(jié)工作查漏補缺，進一步健全制度，強化措施，加大后期工作抓落實的力度。

3、加強暑期教師培訓(xùn)工作。暑期教師培訓(xùn)是今年暑教會的主要內(nèi)容，主要包括校本培訓(xùn)、安全管理培訓(xùn)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，初中以校為單位進行培訓(xùn)，小學(xué)以鄉(xiāng)鎮(zhèn)劃片為單位集中培訓(xùn)，中心學(xué)校還將組織全鎮(zhèn)性的示范課教學(xué)和校本培訓(xùn)，各校要精心組織，扎實安排，確保培訓(xùn)工作有序進行，并達到預(yù)期效果。

4、表彰獎勵。今年是第27個教師節(jié)，鎮(zhèn)黨委、政府將對本鎮(zhèn)的教育工作先進集體、安全工作先進集體、先進教育工作者、優(yōu)秀班主任、優(yōu)秀教師進行表彰，中心校將對縣考六年級、七年級，20xx年九年級，鎮(zhèn)考三年級、五年級教學(xué)質(zhì)量進行獎罰，通過表彰一批先進集體和先進個人，達到樹立先進、鞭策后進的作用，努力在全鎮(zhèn)形成一種爭先進、學(xué)先進、趕先進的熱潮，努力開創(chuàng)我鎮(zhèn)教育工作新局面，全面提升我鎮(zhèn)教育事業(yè)發(fā)展位次和影響力。

5、安排布署工作。要研究新情況，分析新問題，認真安排布署好新學(xué)年各項工作，要做到早布署，早準備，早謀劃，早安排。特別是要充分做好今秋開學(xué)的一切準備工作，確保順利開學(xué)。

三、明確大會的議程。

這次暑期教師學(xué)習(xí)整訓(xùn)會共安排四天時間，從8月26日開始至8月29日結(jié)束。按照大會集中、小會分組的形式進行，具體議程是：

8月26日上午以鎮(zhèn)為單位，組織召開動員大會，下午中學(xué)以校，小學(xué)以片為單位分組學(xué)習(xí)討論。

8月27日至8月28日以片校為單位，進行學(xué)習(xí)、討論、總結(jié)，對照檢查，進行思想工作紀律整頓，同時中心校將對三片小學(xué)進行集中培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

8月29日上午以鎮(zhèn)為單位，進行表彰獎勵、經(jīng)驗交流、工作安排、大會總結(jié)，下午各校安排新學(xué)年工作。

四、統(tǒng)一思想，務(wù)實高效，確保會議達到預(yù)期效果。

一年一度的暑期教師學(xué)習(xí)培訓(xùn)會既是全鎮(zhèn)教師通過學(xué)習(xí)培訓(xùn)、提高認識、統(tǒng)一思想的大會，也是一次相互學(xué)習(xí)、交流心得的大會，更是一次明確新學(xué)年目標任務(wù)，制訂工作計劃、完善工作措施的鼓勁會、動員會。開好這次會議對我鎮(zhèn)新學(xué)年的教育工作具有重大的指導(dǎo)意義，召開這次會議，非常必要，開好這個會議特別重要，因此我就如何開好這次會議，確保達到預(yù)期效果講幾點要求。

1、提高認識，扎實學(xué)習(xí)。

各校及全體與會教師要按照大會要求，扎實認真的搞好學(xué)習(xí)，切實認清形勢，提高思想認識。要集中時間，集中精力完成本此大會所規(guī)定的學(xué)習(xí)任務(wù)，在學(xué)習(xí)過程中，要做到有筆記、有總結(jié)，有收獲。切忌學(xué)習(xí)培訓(xùn)走形式，走過場。

2、總結(jié)工作，揚長避短。

召開暑期學(xué)習(xí)培訓(xùn)會，總結(jié)一年來工作的得失，這是暑教會的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在總結(jié)工作的時侯，我們既要充分肯定所取得的成績，又要看到差距和不足，更要看到我們的缺點和存在的問題。要緊密聯(lián)系自身的思想修養(yǎng)，專業(yè)能力，紀律作風(fēng)等方面的實際，認真自查、總結(jié)、剖析;重點要結(jié)合各片校兩個常規(guī)管理情況以及中考、質(zhì)量檢測的成敗，認真反思，對工作中所取得的成功經(jīng)驗，要繼續(xù)發(fā)揚光大，針對存在的問題要制定切實可行的整改措施，絕不能讓一所學(xué)校的惡性循環(huán)愈演愈烈。

3、樹立典型，弘揚正氣。

要在全面掌握情況的基礎(chǔ)上，對學(xué)校班子中民主作風(fēng)不濃，態(tài)度不正、政令不暢，落實不力、互相扯皮、管理不嚴、紀律松散等問題，對少數(shù)體罰或變相體罰學(xué)生，酗酒鬧事、參與賭博、師德缺失、質(zhì)量偏低的教師隊伍和違紀違法問題進行批評教育，重點解決，必要時報請上級組織嚴肅處理。同時要通過樹立先進典型，表彰優(yōu)秀教師，優(yōu)秀教育工作者，以達到打擊歪風(fēng)、弘揚正氣的示范作用。

4、突出重點，確保會議效果。

這次會議重點要解決好四個方面的問題：一是對教育工作的認識問題，全鎮(zhèn)教師要進一步增強事業(yè)心和責(zé)任感，要努力塑造一支師德高尚，敢打硬仗，能出成績的xx教師隊伍。二是要解決領(lǐng)導(dǎo)作為問題。不能無利不作為，有利亂作為，個人專權(quán)私為，工作不進取，碌碌無為。三是解決教師隊伍管理的問題。要形成守時、高效、政令暢通的工作習(xí)慣。四是提高教育質(zhì)量問題。學(xué)校靠質(zhì)量興校、教師靠質(zhì)量立身、學(xué)生靠質(zhì)量立志，只要質(zhì)量提高了，你就有說話的本錢，許多矛盾和問題就會迎刃而解。解決好這四方面的問題，今后工作才會有一個大的突破，大的轉(zhuǎn)變，大的改進。

5、嚴明紀律，保證大會順利進行。

一是充分認識這次會議的重要性，服從大會領(lǐng)導(dǎo)，認真扎實的開好這次會議。希望大家要有時間觀念，全局觀念，以良好的精神狀態(tài)，負責(zé)的態(tài)度將會議開好，堅決克服不帶筆記本，不做會議記錄、不發(fā)言、滿不在乎，無所用心的壞習(xí)氣。二是要端正會風(fēng)，嚴肅紀律。所有與會同志要嚴格遵守作息時間，不得遲到、早退，會議期間不得走親訪友，不得酗酒鬧事，嚴禁麻將賭博;要認真聽講，做好筆記，不得交頭接耳，接打手機，不得隨便進出會場，保證會議效果。對于無故不參加會議的教師要進行經(jīng)濟處罰，根據(jù)大會紀律要求，由兩所中學(xué)和三片小學(xué)實施兌現(xiàn)，并將結(jié)果報鎮(zhèn)政府。三是注意安全，講究公共衛(wèi)生，杜絕不安全事故的發(fā)生。四是加強領(lǐng)導(dǎo)，確保會議進程。這次會議由鎮(zhèn)黨委、政府和縣局統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，具體會議由中心學(xué)校組織實施，在學(xué)習(xí)培訓(xùn)期間，大會領(lǐng)導(dǎo)小組成員將隨時深入各片校檢查指導(dǎo)。各片校也要成立相應(yīng)的組織機構(gòu)，嚴格按照會議安排進行，在培訓(xùn)會期間，哪里出現(xiàn)問題，要追究哪里的領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，學(xué)習(xí)培訓(xùn)會結(jié)束后，各片校要將會議總結(jié)書面匯報中心校行政管理處。

同志們，暑期教師培訓(xùn)會是教育工作的一個重要組成部分，是新學(xué)年我鎮(zhèn)教育工作的新起點。站在新的起點上，讓我們開好局，起好步，振奮精神，堅定信心，以飽滿的工作熱情和嶄新的精神狀態(tài)迎接新的學(xué)年，創(chuàng)造新的業(yè)績。

祝大會圓滿成功!

謝謝大家!

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